Летняя кулинария
О книге
Аннотация
Лето – время изобилия сезонных продуктов. Сочные овощи, ароматные ягоды и фрукты, первые лесные грибы, свежая речная рыба, разнообразная зелень – все это составляет основу нашего летнего меню. В книге собраны лучшие рецепты летней кулинарии от ведущих московских шеф-поваров: закуски и салаты, супы, горячие блюда, салаты с фруктами и десерты. Эти блюда непременно придутся по вкусу вам и вашей семье.
В формате pdf A4 сохранен издательский дизайн.
- Начало книги
- Вступление
- Авторы рецептов
- Закуски
- Брускетта с помидорами, чесноком и базиликом
- Брускетта с тертым огурцом и кинзой
- Брускетта с грибами и зеленым луком
- Брускетта с яйцом и редисом
- Брускетта с грушей и сыром горгонзола
- Тосты с овечьим сыром, зеленью и редисом
- Запеченный сладкий перец с сыром фета
- Белые грибы, обжаренные на гриле и маринованные в петрушке
- Мешочки из сулугуни с зеленью и творогом
- Рулеты из баклажанов с домашним сыром и помидорами
- Копченая утиная грудка с огурцами в медовом маринаде
- Паштет из фуа-гра с домашним вареньем
- Паштет из кролика в горшочке с тостами и малиновым вареньем
- Карпаччо из огурцов и томатов с мясом краба
- Карпаччо из лосося с сезонным красным редисом и салатом корн
- Подкопченное филе лосося с красной икрой
- Ломтики слабосоленого лосося, маринованные в соке укропа
- Салаты
- Овощной салат с пряным соусом и креветками
- Летний салат из овощей с пряной зеленью
- Салат из помидоров с фетой
- Салат из помидоров, красного лука и кинзы
- Помидоры и белая репа в соусе песто
- Летний салат с запеченной чиабаттой и сезонными томатами
- Салат из шпината с тертым томатом
- Хрустящие кабачки с рукколой и вялеными томатами
- Салат с одуванчиками, помидорами и сезонными грибами
- Салат с мангольдом, пармезаном, козьим сыром и помидорами черри
- Салат из молодой свеклы с козьим сыром
- Салат с редисом, помидорами и сметаной
- Салат из авокадо, редиса и креветок
- Салат из латука, молодого картофеля и редиса
- Салат с молодым картофелем и зеленью
- Салат из лисичек с помидорами черри
- Салат с жареными белыми грибами и вялеными помидорами
- Зеленый салат из артишоков, авокадо, шпината и спаржи
- Салат из артишоков с авокадо
- Салат с летними овощами, яйцом-пашот и йогуртовой заправкой
- Зеленый салат с копченой утиной грудкой и сладкой грушей
- Теплая куриная печень с летними яблочками
- Салат с тунцом и соусом мацухиса
- Овощной салат с жареными морскими гребешками
- Зеленый салат с кальмарами и маринованными артишоками
- Мясо камчатского краба с салатом корн
- Салат из печеных овощей с морепродуктами
- Зеленый салат с теплой спаржей и яйцом-пашот
- Супы
- Суп-пюре из брокколи с моцареллой
- Суп-пюре из спаржи с креветками
- Картофельный суп с белыми грибами
- Суп из грибов с черным перцем
- Суп из лисичек с петрушкой
- Суп из молодой моркови с белыми грибами
- Суп из ботвы свеклы со щавелем
- Суп из щавеля и шпината с телятиной
- Бульон с фрикадельками, молодым картофелем и зеленью
- Холодный тыквенный суп с чипсами из свеклы
- Окрошка на квасе
- Окрошка с курицей
- Окрошка на кефире со щавелем
- Огуречный суп с зеленью
- Вишисуаз с жареными морскими гребешками
- Томатный гаспачо с мясом краба
- Гаспачо с крабом
- Овощи
- Рагу из летних овощей
- Рагу из молодых овощей
- Рагу из молодой капусты с беконом и тмином
- Овощи гриль, запеченные с моцареллой
- Маринованный фенхель с пряными травами
- Овощи на пару со сливочной пеной
- Стручковая фасоль с листьями зелени и розовым перцем
- Обжаренные баклажаны с томатами и красным луком
- Соте из баклажанов с картофельным пюре и ароматным маслом
- Фаршированные цукини
- Оладьи из кабачков
- Оладьи из молодой свеклы с муссом из козьего сыра
- Летние артишоки с мятой и тыквенными семечками
- Жареные артишоки с вешенками
- Жареные артишоки с мятой
- Картофельная галета с молодыми овощами и соусом винегрет
- Драники из молодого картофеля с грибами
- Спагетти с брокколи, помидорами черри и оливками
- Спагетти с артишоками и зеленой спаржей
- Спагетти с камчатским крабом
- Тальятелле с лисичками и шпинатом
- Папарделле с белыми грибами
- Ризотто с белыми грибами
- Мясо и птица
- Тальята из говядины с рукколой и пармезаном
- Эскалоп из телячьей печени
- Цыпленок на гриле с салатом из молодой капусты
- Цыпленок, маринованный в листьях черной смородины, с сельдереем
- Молодой цыпленок с тушеной капустой
- Шашлык из сезонных овощей с куриной грудкой
- Рыба и морепродукты
- Тунец с муссом из авокадо
- Медальоны из лосося с рукколой и красной икрой
- Цветная капуста с лососем и лимоном
- Филе лосося с сальсой из ревеня
- Палтус с соусом из вяленых томатов и зеленым салатом
- Филе судака с пюре из цветной капусты и вялеными томатами
- Судак, запеченный на углях
- Форель с молодым картофелем и шпинатом
- Филе щуки с картофелем и соком лимона
- Карасики, запеченные в щавеле
- Морские гребешки с баклажанной икрой
- Кальмары, фаршированные морепродуктами, со шпинатом
- Салаты с фруктами и десерты
- Салат из сезонной груши с сыром горгонзола и грецкими орехами
- Салат из дыни, пармской ветчины и соевых ростков
- Салат с клубникой, рукколой и козьим сыром
- Салат с инжиром, персиками и моцареллой
- Салат с черешней и дыней
- Салат с кусочками арбуза и рукколой
- Салат из персиков с творогом
- Салат с нектарином и виноградом
- Фруктовый салат с ванильным мороженым и базиликом
- Клубничный гаспачо с ванильным мороженным
- Тартар из клубники с взбитыми сливками
- Ягодное варенье с корицей, гвоздикой и ванилью
- Творожная запеканка с абрикосами
- Дольки яблок, томленные в меду с черноплодной рябиной
- Примечания
Скачать или читать онлайн книгу Летняя кулинария
На этой странице свободной электронной библиотеки fb2.top любой посетитель может читать онлайн бесплатно полную версию книги «Летняя кулинария» или скачать fb2 файл книги на свой смартфон или компьютер и читать её с помощью любой современной книжной читалки. Книга написана авторами Константин Витальевич Ивлев, Юрий Рожков, Сергей Болотов, Антон Ершов, Вячеслав Купцов, Марк Стаценко, Андрей Тысячников, Андрей Шашков, Вячеслав Казаков (2), Илья Захаров (2), Анатолий Сон, Марина Носова, является частью серии Уроки шеф-повара, относится к жанру Кулинария, добавлена в библиотеку 27.05.2015 и доступна полностью, абсолютно бесплатно и без регистрации.
С произведением «Летняя кулинария» , занимающим объем 85 печатных страниц, вы наверняка проведете не один увлекательный вечер. В нашей онлайн читалке предусмотрен ночной режим чтения, который отлично подойдет для тёмного времени суток и чтения перед сном. Помимо этого, конечно же, можно читать «Летняя кулинария» полностью в классическом режиме или же скачать всю книгу целиком на свой смартфон в удобном формате fb2. Желаем увлекательного чтения!
С этой книгой читают:
- Осенняя кулинария - Константин Ивлев
- Лучшие блюда мировой кухни - Константин Ивлев
- Лучшие авторские рецепты - Константин Ивлев
- Готовим с сыром - Константин Ивлев
- Готовим грибы - Константин Ивлев
- Осень рисует на кухне уют - Марина Прусс
- Гастрофизика. Новая наука о питании - Чарльз Спенс
- Индивидуальная кулинария по группам крови - Аурика Луковкина
- Китайское исследование: обновленное и расширенное издание. Классическая книга о здоровом питании - Колин Кэмпбелл, Томас Кэмпбелл
- Секретные рецепты сладкой выпечки от фру Элны Марии Йенсен - Ирина Бйорно
ТЕЛЕГРАМКанал с обзорами, анонсами новинок и книжными подборками
Книжный Вестник
Бот для удобного поиска книг (если не нашлось на сайте)
Поиск книг
Свежие любовные романы в удобных форматах
Любовные романы
О психологии, саморазвитии и личностном росте
Саморазвитие
Детективы и триллеры, все новинки
Детективы
Фантастика и фэнтези, все новинки
Фантастика
Отборные классические книги
Классика
ВКОНТАКТЕБиблиотека с любовными романами, которая наверняка придётся по вкусу женской части аудитории
Любовные романы
Библиотека с фантастикой и фэнтези, а также смежных жанров
Фантастика
Самые популярные книги в формате фб2
Топ фб2
книги