Моя жизнь – сыроедение. Книга реальных историй и рецептов

4.1. Виктория Бутенко отвечает на вопросы

Всем, кто не смог присутствовать на семинаре Виктории Бутенко в Москве, я предложила задать ей свои вопросы на моем сайте или прислать письма на мой адрес.

Впоследствии, при встрече с Викторией, как и обещала, я задала ей все вопросы после нашей совместной презентации в Санкт-Петербурге, организованной издательством «Питер».

Издательство «Питер», которое выпускает книги о сыроедении (в их числе «Зелень для жизни» Виктории Бутенко, «Новая книга о сыроедении, или Почему коровы – хищники» Павла Себастьяновича и моя «От зеленых коктейлей к сыроедению.

Семинар Виктории Бутенко в Москве, февраль 2010 г.

Как я похудела на 15 кг и полностью изменила свою жизнь»), предложило нам с Викторией провести 4 марта 2010 года презентации наших книг в Доме книги и в «Буквоеде» в Санкт-Петербурге.

После всех деловых совещаний и решения необходимых вопросов у нас с Викторией осталось немного времени, и она ответила на все вопросы.

В «Буквоеде» с Викторией Бутенко, Санкт-Петербург, март 2010 г.

Елена: После двухнедельного употребления зеленых коктейлей сделала общий анализ крови и мочи. Все, как всегда, но pH мне показалась слишком щелочной – 8,5. Я, конечно, не расстраиваюсь, так как в Интернете узнала, что это нормально при питании фруктами и овощами, но все-таки… Станет ли со временем показатель нейтральным или 8,5 – нормальное значение?

Виктория: Когда pH слишком щелочной, как у вас, это говорит о том, что организм очень закислен. Он забирает соли из костей и других органов, очень важные элементы, и выбрасывает их в кровь и межклеточную жидкость, чтобы нормализовать pH. Поскольку он делает это очень интенсивно, то в какой-то момент наступает ощелачивание. Это называется ацидоз. Продолжайте пить зеленые коктейли. Советую в этот период полностью перестать есть мясо и мясные продукты, и со временем pH нормализуется и будет равен 7,2–7,3.

Ольга, Владимир: Время от времени поднимается вопрос о том, сохраняются ли энзимы в замороженных овощах, фруктах и ягодах? И никакого вразумительного обоснованного ответа. Виктория, вы очень хорошо писали об энзимах в книге «Двенадцать ступеней к сыроедению». Видно, что занимались этим вопросом. Может, проясните ситуацию?

Виктория: Многие животные зимой употребляют замороженные продукты. Так поступают олени, дикие козы, да и птицы тоже. Употреблять замороженные продукты вполне нормально.

Согласно результатам исследований, замороженные продукты теряют примерно 15–20 % энзимов.

Для того чтобы замораживать ягоды или другие плоды, их собирают спелыми, потому что не существует проблемы длительного хранения. Я пробовала различные замороженные ягоды и убедилась в том, что они очень часто бывают сладкими, очень спелыми, поэтому мы всей семьей регулярно их употребляем.

В зимнее время можно использовать и замороженные плоды и овощи, кроме тех, для которых в процессе изготовления используется бланшировка, то есть опускание в кипяток (это, например, кукуруза, горох, морковь). Вы можете сами заготавливать продукты без бланшировки. Я так поступаю постоянно. Если я не могу съесть всю малину, то складываю ее в целлофановый пакет и кладу в морозилку.

Елена: Я заготавливаю осенью зеленые оливки под маслом. Оливки освобождаются от косточек, пару недель вымачиваются в проточной воде, чтобы не было горечи, а потом заливаются маслом с добавлением всяких травок-муравок, специй и лимонов. Перед подачей на стол масло я сливаю. Оливки на вкус абсолютно сырые, даже цвет не меняют.

Можно ли эти оливки отнести к сырым продуктам или придется с каждой оливкой «вкушать» чувство вины?

Виктория: Нет, не придется. Эти оливки абсолютно сырые, очень полезные. Можете даже заняться бизнесом и продавать свои оливки.

Марина: Есть ли среди сыроедов люди, вылечившиеся от диабета (особенно те, кто кололся несколько лет)?

Виктория: Да, конечно. Есть много людей, которые излечились от диабета или, по крайней мере уменьшили количество инъекций. Но нужно быть очень осторожными, необходимо наблюдение врача.

Кроме того, существует много разновидностей диабета. Например, инсулинозависимый диабет подразделяется на девять различных уровней. На первом уровне поджелудочная железа разрушена только на 5–10 %, в этом случае диабет можно вылечить, если не делали инъекций. На самом высоком уровне разрушено 90 % поджелудочной железы, при таком диагнозе нельзя полностью излечиться, можно только уменьшить количество инъекций.

Инсулинонезависимый диабет, так называемый диабет второго типа, который приобретают люди старшего возраста из-за избыточного употребления жирных и животных продуктов, всегда можно вылечить с помощью диеты. Хорошо помогают любые виды зелени, особенно в составе зеленых коктейлей.

Максим, Израиль: Вопрос о щитовидной железе. Слышала ли Виктория о том, что люди с гипофункцией прекращали при сыроедении принимать гормональные таблетки, способствующие нормальному обмену веществ, и организм сам производил достаточное количество гормонов?

Виктория: С этим заболеванием тоже надо быть очень осторожным. Прекращать прием лекарств надо постепенно. Я верю в то, что не существует гиперфункции щитовидной железы, а гипер- и гипофункции являются результатом пониженной деятельности щитовидной железы. Просто в одном случае она увеличивается, чтобы увеличить потребление гормона, а в другом случае уменьшается. Наблюдается разная реакция, хотя причина одинакова.

Гормоны щитовидной железы почти на 100 % состоят из йода. Обычно помогает употребление продуктов с большим содержанием йода, можно даже принимать какую-нибудь биодобавку, которая содержит йод (например, на основе морской капусты). Употребление морской капусты в большом количестве тоже способно помочь.

Я знаю людей, которые перешли на 100 %-ное сыроедение, они регулярно принимали зеленые коктейли и смогли победить болезнь щитовидной железы. У одной женщины вырезали железу. Через 7 лет врач полностью отменил прием гормональных лекарств, которые до этого она принимала в течение 14 лет (правда, я совершенно не понимаю, как это возможно).

Не обязательно употреблять гормоны, достаточно использовать йод. Принимать биодобавку, содержащую йод, гораздо безопаснее, чем вводить в организм гормоны какого-то животного.

Проведите такой эксперимент. Купите обычный йод в аптеке, коричневый, и сделайте себе сеточку. Засеките время. Если сеточка рассосется меньше чем за час, значит, у вас в организме недостаточно йода. В противном случае йода хватает и, значит, причина болезни в чем-то другом. Но еще раз повторяю, что гормон, выделяемый щитовидной железой, почти на 100 % состоит из йода и поэтому хорошо корректируется введением йода в организм с едой.

Ирина: У сына псориаз. Потихоньку его «обрабатываю», уже немного поддается. Какова вероятность излечения? У него вторая стадия – уже поражены ногтевые пластины, а ему всего 23!

Виктория: Похоже, что у вашего сына пониженная кислотность в желудке и недостаток в организме цинка и других минералов.

Вы все делаете правильно, и псориаз излечим, я знаю много людей, которые вылечились. Нельзя есть вареные крахмалистые продукты, такие как макароны, хлеб, картошка. Надо ограничить употребление животных продуктов.

Очень важно пить зеленые коктейли. Летом пусть употребляет коктейли из сныти, крапивы, одуванчика, клевера, подорожника, мокрицы (надо выпивать по крайней мере 1 литр в день). Один день в неделю пусть питается только зелеными коктейлями (3–4 литра). Если ему не нравится вкус, пусть делает сладкие коктейли, добавляет финики, изюм, и псориаз у него полностью пройдет.

Надя, Италия: Что делать, когда не повышается гемоглобин, во время месячных сильные кровопотери, а сыроедческое питание не полностью удовлетворяет потребность организма в железе? Я не могу есть фасоль, горох, а также сою. В этих продуктах большое содержание никеля, а у меня на него аллергия (она пока не прошла, хотя сыроедение частично помогло). Если никеля в продукте много, то это вызывает зуд и головную боль. Самое большое содержание никеля в клубнике, шоколаде и соевых. А я их так люблю!

Виктория: Я считаю, что у вас аллергия на никель из-за загрязненности организма. Вы не родились с этой аллергией, она возникла позже. Рекомендую сделать колонотерапию, глубокую очистку кишечника (1–3 раза), вам сразу станет легче. Кроме того, советую пить коктейли с большим количеством петрушки, кинзы и зеленого сельдерея. Главное средство лечения – зеленые коктейли.

Галина, Якутск: С августа прошлого года перешла на неполное сыроедение. Недавно почувствовала боли в левой стороне живота. Может ли это быть связано с сыроедением?

Виктория: Галина, возможно, у вас раздражение в двенадцатиперстной кишке или в тонком кишечнике. Может быть, есть покраснение, раздражение, и поэтому вам трудно употреблять коктейль, в котором много клетчатки.

Есть способ, который позволяет питать организм и не испытывать боли. Надо процеживать коктейль через какую-нибудь марлю, мешочек или ситечко, чтобы отделить клетчатку, в течение хотя бы 2 недель. За это время ваш тонкий кишечник и двенадцатиперстная кишка должны насытиться питательными веществами, а после этого раны затянутся и вы сможете употреблять зеленый коктейль. Вам ни в коем случае нельзя употреблять хлебные и пшеничные продукты, надо есть меньше мяса и продуктов животного происхождения, особенно жирных.

Антон, Москва: Здравствуйте! Мне интересно ваше отношение к питанию по группам крови. Есть ли в этом смысл? Спасибо.

Виктория: Я считаю, это шарлатанство.

Мария, Москва: Здравствуйте! Как можно набрать вес с помощью сыроедения? Точнее, надо восстановить потерянный нормальный вес.

Я начала переход на сыроедение в январе прошлого года, после этого потеряла девять далеко не лишних килограммов. Затем этот килограмм вернулся обратно, где-то в октябре, и вес стабилизировался.

Сейчас вешу 47 килограммов при росте 167 сантиметров. У меня торчат кости, особенно позвоночник – по мне можно анатомию изучать. Ежедневно ем довольно много орехов, даже больше нормы, но не поправляюсь. Я еще не на 100 %-ном сыроедении – ем молоко, сыр, домашний творог, слабосоленую рыбу, очень редко – отварную рыбу. Боюсь бросать сыроедение из-за веса – вдруг он будет снижаться дальше.

Виктория: Уважаемая Мария, настоятельно рекомендую сделать как минимум три колонотерапии (глубокие очистки кишечника), а если позволяют средства, то больше. Используйте любые очистительные способы – может быть, вам нужно пить соки, коктейли.

Вы не можете набрать вес, потому что у вас сильно зашлакована печень. Я не рекомендую насильственные чистки печени, когда люди пьют масло с лимоном, и считаю, что колонотерапия – гораздо более мягкий и эффективный способ. Я думаю, после этого вы легко наберете не жир, а именно мышечный вес. Не обязательно быть на 100 % – ном сыроедении, достаточно 95 %. В день необходимо выпивать 1 литр зеленых коктейлей.

Мария, Москва: Стоит ли покупать зимой в Москве свежую зелень, она ведь ненатуральная – из теплиц.

Виктория: Мария, все равно стоит, потому что альтернативы пока нет. Есть неорганические генномодифицированные конфеты или кофе пить, что ли? Все равно зелень лучше.

Максим, Израиль: Скажите, пожалуйста, зеленые овощные коктейли обделены вниманием по какой причине? В них меньше полезных веществ? Шла ли об этом речь на семинаре и включает ли в свой рацион В. Бутенко и ее семья овощные коктейли? Спасибо.

Виктория: Максим, мы не используем овощные коктейли, потому что такие овощи, как морковь, свекла, редиска, конечно, вкусные, но далеко не настолько полезные, как зеленые листья.

Зеленый коктейль

Например, в листьях моркови в 192 раза больше витамина А, чем в моркови. Во всех зеленых листьях в пять, а иногда в 20 раз больше витамина С, чем в лимонах. Зеленые коктейли – способ употребления зелени. Овощи можно есть отдельно и добавлять их в салат.

Станислав, Москва: Нет ли каких-то научных данных, позволяющих ответить на вопрос, почему худеют люди, перешедшие на сыроедение?

Виктория: Люди худеют, потому что у них зашлакована печень. Печень выбрасывает переработанные токсины, химикаты, химические ядовитые соединения в кишечник, но этого не происходит, если он загрязнен. Поэтому наилучшим способом является глубокая очистка кишечника, и я видела много людей, которым помогла колонотерапия.

Кроме того, нужно есть поменьше жирного (особенно жиры искусственного происхождения). Это кажется парадоксальным, но уменьшение количества жиров в рационе помогает набрать вес.

Александр, Израиль: Виктория, огромное спасибо за ваши книги. Пятнадцать лет не употребляю в пищу мясо и мясопродукты. При двух последних чистках печени думал, как можно впредь избежать очередных чисток организма. И Господь послал мне вашу книгу «Зелень для жизни».

Виктория, у меня огромное желание проводить в Израиле семинары о зеленых коктейлях и переходе на сыроедение. Не будет ли это плагиатом?

К сожалению, я не смогу посетить ваши семинары. Можете ли что-то посоветовать?

Виктория: Уважаемый Александр, буду очень рада, если вы станете проводить семинары в Израиле. Могу поделиться информацией, которую вы будете раздавать на занятиях, ответить на ваши вопросы.

Благодарю всех, кто прислал вопросы. Спасибо Виктории за ее содержательные ответы. Летом 2011 года Виктория Бутенко снова планирует провести свой семинар в Москве. Так что мы сможем узнать еще много нового!

4.2. Интервью с беременной сыроедкой Леной

После июньского мастер-класса по приготовлению сыроедческих блюд, на котором была семейная пара, ожидающая появление малыша, я взяла интервью у Лены из Москвы, и она подробно рассказала о своем опыте.

– Лена, ты сыроедка и будущая мама. Скажи, пожалуйста, как ты решила, что во время беременности будешь на сыроедении и как у тебя все происходит?

– До перехода на вегетарианское питание я часто простужалась, были проблемы с пищеварением. С одной стороны, ничего серьезного, а с другой – меня все это уже замучило. Каждые два месяца обязательно кашель, горло болит, гриппом каждый год стабильно болела. Потом узнала, что можно не употреблять мясо. Перестала есть мясо, но ела рыбу.

Потом поняла, что рыба – это тоже по сути мертвая еда. Живое существо убили, приготовили. Нашла информацию в Интернете, в частности тексты Изюма, где подробно объясняется, почему мертвая еда вредна. Постепенно все больше и больше использовала живую пищу.

До беременности случались периоды, когда я была и на моносыроедении, ела только один вид пищи, и на чистом сыроедении. У меня не было сомнений, что я хочу быть беременной и при этом сыроедкой.

Я не была 100 % – ной сыроедкой во время беременности. Но у меня не возникало сомнений по поводу того, что не хватит каких-то веществ – кальция, белка и т. д. Иногда появляется информация: как же без В₁₂, что-то у ребенка не развивается, может чуть ли не уродом родиться, если не хватает каких-то веществ. Но я решила, что беру на себя ответственность. Это мой ребенок, моя жизнь, я отвечаю за свои действия. В каком-то смысле это эксперимент.

Я завела в Живом Журнале дневник, где описываю свою беременность. Утром обычно готовлю зеленый коктейль. Иногда мне не хочется смешивать продукты, тогда могу съесть отдельно яблоко и киви. Ем и чувствую, как мне легко, как хорошо все усваивается.

В основном мой режим питания следующий: утром фрукты или зеленый коктейль, потом салаты разные. На мастер-классе узнала про очень вкусный борщ, буду теперь его дома готовить.

– Что говорят врачи, как они реагируют на твой выбор?

– Я врачам решила не сообщать подробностей. Мне повезло с доктором – минимум вмешательства, только необходимые анализы. Анализы у меня все хорошие, все в норме, немножко понижен гемоглобин, но это обычно бывает у беременных, так как происходит очень большой расход железа. Я стараюсь употреблять продукты, где содержится железо, естественно, только растительные.

Мне назначали кальций и железо в таблетках, но я отказалась от приема. Попробовала один раз принять железо, и в желудке некомфортно стало, я почувствовала, что это синтетика. Это мое решение, и я несу за него ответственность. Пока все хорошо, показатели нормальные.

Когда общаюсь с беременными женщинами, некоторые жалуются на понижение количества белка и говорят, что едят мясо. И в Интернете читаю про таких: буквально давятся, но едят. Были вегетарианками, а теперь стали есть рыбу и мясо.

Я считаю, это насилие над организмом. Мне совершенно не хочется есть эти продукты. Иногда себя специально проверяю – в ресторане или магазине смотрю на рыбу и мясо и понимаю: нет, абсолютно не хочется, хотя раньше очень любила и думала, что никогда не смогу отказаться.

– Изменился ли твой образ жизни в связи с беременностью и сыроедением?

– Когда мне было нехорошо по утрам, уменьшила физическую нагрузку, но старалась гулять в парке. Сейчас тоже хожу гулять. До этого занималась по системе Голтиса «Исцеляющий импульс», и это придавало мне силы. Отдельные упражнения и сейчас использую. Планирую пойти в бассейн на занятия для беременных. Вес набираю, но мало, максимум 10 килограммов, сейчас у меня 7-й месяц, а набрала 6 килограммов. Поясница не болит, чувствую легкость, отеков нет.

– Как ты относишься к родам в воде?

– Нейтрально. Этот вопрос изучала не очень подробно. Наверное, это хорошо и полезно, но я решила рожать не в воде, а по программе «Естественные роды» (женщине позволяют вести себя так, как она хочет, и рожать в той позе, которую «выберет» ее организм).

Рожать буду в роддоме, в присутствии специально обученной акушерки, в специальной палате. Медицинское вмешательство будет отсутствовать или сведется к минимуму.

Возможность рожать подобным образом появилась не так давно, всего несколько лет назад.

Мишель Аден, английский акушер-гинеколог, пишет, что роды влияют в дальнейшем на здоровье и психику ребенка. Можно в воде рожать или дома, но при этом поблизости должны быть люди, способные оказать помощь.

Мне хотелось бы иметь нескольких детей. Первого буду рожать в роддоме, а следующего, вполне вероятно, уже дома, без всякой помощи.

– Какие ты могла бы дать рекомендации для тех женщин, которые хотят забеременеть, будучи сыроедками?

– Главное – прислушивайтесь к сигналам своего организма. Даже если вам нехорошо (например, случился токсикоз), это не обязательно вызвано сыроедением. Ни в коем случае не начинайте сразу есть мясо, рыбу или тем более химические продукты.

Придерживайтесь того же режима питания, что и до беременности. Очень хорошо, если вы хотя бы полгода-год до беременности будете на 100 % – ном сыроедении, чтобы у вас вся детоксикация закончилась до беременности. Я считаю, что во время беременности детоксикация может усилиться.

На тренингах прорабатывала свои страхи, убирала все психологические барьеры. Через все это прошла и жива-здорова!

Очень здорово, если муж вас поддерживает и тоже придерживается сыроедения. По крайней мере, уже хорошо, если не воротит нос, а ест вместе с вами сырую пищу (потом может и мяса поесть).

Конечно, мне бы хотелось сказать, что утверждения насчет необходимости мяса и животных белков – ерунда, но я не эксперт, не ученый и не медик, проверяю все на себе. Поэтому слушайте организм, своего ребенка, общайтесь с ним, и я уверена, что вы поймете, как вам питаться.

– А были ли какие-нибудь необычные желания, как у всех беременных?

– Было в начале беременности большое желание поесть апельсины, цитрусовые (видимо, витамина С не хватало), сейчас прошло. И еще что интересно – у меня нет реакции на запахи – не мутит, не тошнит, спокойно переношу любой запах. Эмоциональный фон спокойный, ровный, устойчивый. Еще хочу упомянуть, что когда я была на осмотре у окулиста, то выяснилось, что у меня зрение улучшилось на целую диоптрию! Теперь нужно линзы менять. Для меня это уже за гранью фантастики. Думаю, так влияет сыроедение и здоровый образ жизни в целом. А ногти и волосы у меня сейчас такие, каких никогда раньше не было, хотя часто у беременных из-за нехватки кальция они портятся. Все в норме, беременность протекает нормально.

В 2010 году Лена родила здорового малыша (вес – 3400 граммов, рост – 52 сантиметра) без анестезии и стимуляции.

Если у вас возникнут вопросы, вот координаты Лены:

ЖЖ: http://pregnant-vegan.livejournal.com/

skype: highlighting

Пишите, комментируйте, спрашивайте.

4.3. Выращивание зимой на балконе любистка, кресс-салата и актинидии

Иногда меня спрашивают, чем питаться сыроедам в зимнее время, когда очень мало зелени и свежих продуктов. Оказывается, есть чем!

Зимой 2010 года познакомилась с человеком, который очень заинтересовал меня информацией о выращивании зелени на балконе. Этими сведениями мне захотелось поделиться с вами.

Николай Петрович Фурсов – журналист, автор и ведущий еженедельной радиопередачи «Своя дача», консультант по садоводству и дизайну. Он согласился рассказать мне об особенностях выращивания на балконе таких растений, как любисток, кресс-салат и актинидия.

Любисток – это сочное свежее растение, можно есть всю надземную часть и черешки. Вкус очень своеобразный. Обладает приятным сильным запахом.

Семена сначала необходимо замочить на 3 дня, меняя воду; потом их сажают на глубину 1–1,5 см. Как правило, они долго всходят. Листья растения примерно такие же, как у сельдерея.

Издавна любистку приписываются чудодейственные качества. С глубокой древности люди знают о лечебных, стимулирующих и ароматических свойствах растения. Любисток богат солями калия, витаминами, минеральными веществами, эфирным маслом.

Любисток – не только пряность, но и лекарственное растение. Любая его часть содержит эфирное масло (семена – до 1,5 %, корни – 0,5 %, а свежие листочки – 0,25 %).

Любисток оказывает мочегонное и отхаркивающее действие, улучшает пищеварение, препятствует метеоризму. Он полезен и для усиления перистальтики кишечника (при запорах).

Любисток лекарственный обладает противовоспалительными свойствами, способствует заживлению ран, порезов, царапин. Свежими листьями снимают головные боли, прикладывая их к больному месту.

Любисток помогает от многих болезней: он прекрасно успокаивает нервы, избавляет от малокровия и мигреней, снимает отеки и гасит воспалительные процессы. Кроме того, это глистогонное средство.

Считается, что при помощи любистка можно избавиться даже от алкогольной зависимости.

Если полоскать волосы отваром из любистка, они приобретают необыкновенную красоту – чудесную пышность и сказочный блеск.

Несколько капель эфирного масла из пряной травки любистка, нанесенных на кожу, действуют как эффективный афродизиак – привлекают противоположный пол.

В настоящее время любисток – одно из лучших растений-пряностей. Его ценность в том, что в качестве пряности можно использовать и листья, и стебли, и корни, и плоды. Одинаково ароматны и полезны все части, слегка напоминающие по вкусу и запаху сельдерей.

Любисток обладает сильным, острым запахом, стойким ароматом. Вкус пряный, сначала сладковатый, а затем острый, со слабой горчинкой. Использовать любисток надо умеренно, так как он считается интенсивной пряностью. Можно употреблять в сыром и сушеном виде все части растения.

На застекленном балконе можно выращивать все виды актинидии. Она пользуется в последние десятилетия повышенным спросом у дачников и садоводов-любителей.

Привлекают внимание не только вкусные ягоды, обладающие целебными свойствами, но и само растение, представляющее собой экзотическую лиану, которой можно обвить беседку, изгородь. Из актинидии делают декоративную зеленую ширму, маскирующую хозяйственные постройки.

Название этого рода происходит от греческого слова акхтдюу (actis) – «лучик». Так назвали растение из-за лучистого расположения столбиков завязи.

Большинство актинидий – ценные плодовые растения с вкусными, нежными, ароматными плодами. Почти все виды используются в декоративном садоводстве для вертикального озеленения. Лучше всего актинидии развиваются на хорошо дренированных богатых почвах, с нейтральной или близкой к нейтральной реакцией среды. Не переносят застоя грунтовых вод. Плоды – зеленые или зеленоватожелтые ягоды.

Около 35 видов актинидии деликатесной (Actinidia dileciosa) произрастают в Восточной Азии, 5 видов – в лесах Дальнего Востока. Ягоды актинидии съедобны, содержат в больших количествах аскорбиновую кислоту; употребляются в пищу в сыром и высушенном виде.

В России культивируют преимущественно актинидию коломикту, или амурский крыжовник (Actinidia kolomicta). Это очень холодостойкое растение, богатое витаминами.

Вкус плодов актинидии очень приятный, кисловатосладкий. Мякоть нежная, тающая во рту. Плоды обладают сильным ананасовым запахом.

Хороший вкус определяют высокая сахаристость, умеренная кислотность. По содержанию витамина С актинидия коломикта относится к числу рекордсменов среди плодовых и ягодных культур – его во много раз больше, чем в черной смородине, лимоне и апельсине, а некоторые сорта догнали по этому показателю шиповник.

Плоды содержат около 700–2500 мг витамина С, 4,2–12 % сахаров, 0,73 % пектина, 0,78–2,48 % органических кислот. Две-три ягоды вполне могут удовлетворить суточную потребность в витамине С. Листья актинидии также содержат биологически активные вещества.

Актинидию используют при гиповитаминозах, туберкулезе, цинге, коклюше, кариесе, при некоторых заболеваниях желудка и кишечника, вялом пищеварении и запорах, физическом и умственном переутомлении.

Актинидии – многолетние кустарниковые лианы с опадающими листьями. Для садоводов интересны два вида – коломикта и аргута. Растения актинидии двудомные. Для получения полноценных урожаев необходимо иметь и мужские, и женские растения (на 5 женских экземпляров приходится 2 мужских). Культура требовательна к влажности почвы, что обусловлено неглубоким размещением корневой системы и наличием большой испаряющей поверхности листьев. Предпочитает хорошо дренированные, плодородные суглинистые почвы с высоким содержанием гумуса.

Актинидия – светолюбивое растение, но способна мириться и с небольшим затенением. Наибольшей морозостойкостью обладает сорт коломикта. При хорошем уходе актинидию можно выращивать на одном месте до 50 лет.

Актинидию размножают зелеными черенками, отводками, корневыми отпрысками, делением кустов, семенами. Семенной способ размножения используют в основном в селекции, так как в потомстве свойства женского растения полностью не сохраняются. Кроме того, при посеве до 50 % сеянцев оказываются мужскими растениями, а отличить их от женских можно только в период первого цветения. Чаще всего актинидию размножают зелеными черенками или отводками, такие растения вступают в плодоношение на 3–4-й год.

Николай Петрович Фурсов посоветовал покупать в Москве семена актинидии в ВВЦ, на весенних и осенних выставках, в павильоне «Семена» (в больших количествах семена продаются в павильоне «Пингвин»).

Актинидию Николай Петрович рекомендовал покупать в фирме «Садко» по адресу: Московская область, Пушкинский район, поселок Клязьма, Боткинская улица, дом 33 (город Пушкино, проехать реку Клязьму по Ярославскому шоссе, свернуть направо под мостом, проехать 150 метров по Ярославскому шоссе). Телефон: 993-49-36.

Вот сколько новой полезной информации я смогла узнать в процессе общения с Николаем Петровичем! Не знаю, как у вас, а у меня потекли слюнки от одного вида сочных листьев и полезных плодов актинидии! Мне сразу же очень захотелось выращивать на балконе такую морозоустойчивую актинидию!

Всю зиму можно выращивать кресс-салат на тряпочке – берется любая ткань, складывается в несколько слоев и заливается водой, на нее густо насыпаются семена. Они очень быстро всходят, имеют запах редиса. Кресс-салат помещают на подоконник или балкон.

Свежие листья кресс-салата очень богаты минеральными солями калия, кальция, фосфата, йода, железа, магния, серы, меди. Содержат витамин С, каротин и витамины группы В, а также горчичное эфирное масло, включающее гликозид пропсолин и придающее листьям специфический запах и вкус.

Кресс-салат размножается семенами. Всходы появляются на 4–5-й день после сева. Несмотря на то что растение употребляют лишь в свежем виде, кресссалат можно есть в течение всей зимы. Для этого его сеют, например, на тарелку, покрытую слоем ваты. Недели через две уже появляются молодые листья.

Кресс-салат употребляют при заболеваниях дыхательных путей, для улучшения аппетита, укрепления нервной системы. Он улучшает пищеварение, сон, снижает кровяное давление, обладает мочегонным свойством. Сок, выжатый из растений, используют как противоцинготное средство и при малокровии. Порошок из толченых семян применяют вместо горчичников.

Рецепт зеленого коктейля из кресс-салата очень прост: чашка кресс-салата, один банан, чашка воды.

Приятного аппетита!