Питание по группам крови. Новые рецепты

Преимуществом людей с I группой крови является то, что они имеют предрасположенность к повышенной кислотности желудка, что позволяет быстро переваривать и усваивать мясо. Если в повседневной жизни вы часто сталкиваетесь со стрессами и интенсивными физическими нагрузками, рекомендуется увеличить количество поступаемых с пищей белков. Очень важно при этом не переусердствовать: для того чтобы избежать закисления в желудке, требуется соблюдать баланс мяса, овощей и фруктов.

Во время диеты людям с I группой крови не рекомендуется употреблять в пищу свинину, ветчину, бекон и гусятину, а также блюда, содержащие эти продукты даже в малых количествах.

Разрешенными продуктами считаются баранина, говядина, оленина, телятина, мясо буйвола и ягненка, печень, сердце и говяжий фарш. Их можно есть так часто, как вам этого хочется.

Но не забывайте об умеренности: желательно, чтобы количество съеденного за один прием мяса не превышало 180 г.

Можно употреблять в пищу мясо курицы, кролика, утки, индейки, фазана, куропатки, перепелки и цыпленка, но также в небольших количествах.

Рецепт 1. Баранина с зеленью петрушки

Баранина .................................... 1 кг

Репчатый лук ............................... 1 шт.

Зелень петрушки .......................... 1 пучок

Лимонный сок ......................... 1/2 стакана

Сливочное масло ............................. 50 г

Черный перец горошком ..................... 3 шт.

Черный перец молотый ........................ 2 г

Соль .................................... по вкусу

1. Лук очистить и пропустить вместе с мясом через мясорубку, после чего добавить перец горошком, посолить и поперчить по вкусу.

2. Петрушку промыть и измельчить.

3. Фарш разделить на несколько частей, из каждой скатать жгутики и обжарить их в сливочном масле на разогретой сковороде.

4. Перед подачей на стол смочить каждый жгутик в лимонном соке и посыпать петрушкой.

Рецепт 2. Баранина, тушенная со спаржей

Баранина .................................... 300 г

Побеги спаржи .............................. 450 г

Репчатый лук ............................... 1 шт.

Лимон ...................................... 1 шт.

Вода ..................................... 1 стакан

Несоленое сливочное масло ................ 3 ст. л.

Черный молотый перец ........................ 2 г

Соль .................................... по вкусу

1. Спаржу промыть, удалить нижние части, стебли нарезать небольшими кусочками.

2. Лук очистить и измельчить.

3. Мясо промыть, нарезать и обжарить вместе с луком в масле, после чего переложить в кастрюлю, залить водой, посолить и поперчить.

4. Мясо варить на среднем огне до тех пор, пока оно не станет мягким.

5. В кастрюлю добавить спаржу, довести до кипения и варить еще 15 минут.

6. Лимон очистить от кожуры, из мякоти отжать сок и добавить его в блюдо перед подачей на стол.

Рецепт 3. Ростбиф с чесноком

Говядина ..................................... 1 кг

Чеснок ................................ 6 зубчиков

Лавровый лист .............................. 2 шт.

Оливковое масло ........................... 30 мл

Черный перец горошком ..................... 3 шт.

Черный молотый перец ........................ 2 г

Соль .................................... по вкусу

1. Мясо промыть, нарезать кусками, сделать в каждом из них глубокие надрезы.

2. Чеснок очистить и мелко нарезать.

3. В надрезы в мясе поместить чеснок, лавровый лист и перец горошком, посыпать молотым перцем, посолить и смазать оливковым маслом.

4. Мясо положить на противень и поставить на 1,5 часа в умеренно разогретую духовку.

Рецепт 4. Зеленые щи

Мясной бульон ............................ 700 мл

Шпинат ..................................... 200 г

Щавель ..................................... 200 г

Репчатый лук ............................... 100 г

Яйца ........................................ 2 шт.

Растительное масло ........................ 2 ст. л.

Зелень петрушки ............................. 10 г

Лавровый лист .............................. 2 шт.

Соль .................................... по вкусу

1. Щавель и шпинат промыть, измельчить, залить небольшим количеством воды и тушить по отдельности.

2. Лук очистить, нарезать кольцами и спассеровать в масле.

3. Зелень петрушки измельчить.

4. Шпинат и щавель протереть через сито, соединить, залить бульоном, добавить лук, петрушку, лавровый лист и соль. Варить на медленном огне в течение 15 минут. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать небольшими кусочками, после чего добавить в суп.

Рецепт 5. Лангет из телятины

Телятина .................................... 300 г

Растительное масло ........................ 3 ст. л.

Зелень петрушки ............................. 10 г

Соль .................................... по вкусу

1. Мясо промыть, нарезать порционными кусками, каждый из которых посолить и обжарить в разогретом масле.

2. Перед подачей на стол блюдо посыпать измельченной зеленью петрушки.

Рецепт 6. Баранина по-грузински

Баранина .................................... 500 г

Белое сухое вино ............................. 50 г

Соус ткемали ................................ 50 г

Зелень кинзы ............................. 1 пучок

Зелень тархуна ........................... 1 пучок

Зелень петрушки .......................... 1 пучок

Растительное масло ........................ 1 ст. л.

Соль .................................... по вкусу

1. Мясо промыть, нашинковать соломкой, посолить и обжаривать в масле, добавив небольшое количество воды.

2. Зелень промыть и измельчить.

3. В сковороду влить вино, добавить соус и зелень, тщательно перемешать и прогревать еще 10 минут.

Рецепт 7. Тефтели

Говяжий фарш .............................. 300 г

Рис ......................................... 100 г

Морковь .................................... 100 г

Репчатый лук ............................... 1 шт.

Растительное масло ........................ 2 ст. л.

Томатная паста ............................ 2 ст. л.

Зелень петрушки ............................. 10 г

Соль .................................... по вкусу

1. Лук очистить, измельчить и спассеровать в масле до золотистого цвета.

2. Рис отварить в подсоленной воде.

3. Морковь очистить, натереть на крупной терке, соединить с луком, фаршем, рисом, зеленью и разведенной небольшим количеством воды томатной пастой.

4. Смесь посолить и тушить на медленном огне до готовности.

Рецепт 8. Печеночный торт

Печень ...................................... 400 г

Майонез .................................... 200 г

Репчатый лук ............................... 2 шт.

Яйцо ........................................ 1 шт.

Растительное масло ........................ 3 ст. л.

Мука ..................................... 3 ст. л.

Зелень укропа ................................ 10 г

Соль .................................... по вкусу

1. Лук очистить, одну луковицу нарезать кольцами и обжарить в масле до золотистого цвета.

2. Печень промыть, пропустить через мясорубку вместе с оставшимся луком, соединить с мукой и яйцом, посолить и тщательно размешать.

3. Полученную массу разделить на несколько частей и аккуратно выложить каждую из них на сковороду с разогретым маслом. Обжаривать с обеих сторон.

4. Каждый пласт смазать майонезом и посыпать обжаренным луком, после чего выложить слоями друг на друга.

5. Перед подачей на стол торт следует нарезать порционными кусками и украсить веточками укропа.

Рецепт 9. Запеченные бараньи ребрышки

Бараньи ребрышки .......................... 600 г

Майонез .................................... 120 г

Чеснок ................................. 3 зубчика

Растительное масло ........................ 1 ст. л.

Зелень кинзы ................................. 10 г

Красный молотый перец ....................... 2 г

Соль .................................... по вкусу

1. Зелень кинзы промыть и измельчить. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку.

2. Ребра промыть, нарезать порционными кусками, натереть чесноком, посолить и поперчить по вкусу, посыпать кинзой и положить на смазанный маслом противень. Запекать в течение 40 минут. За 5 минут до готовности следует смазать ребрышки майонезом.

Рецепт 10. Салат с яблоками и сладким перцем

Телятина .................................... 100 г

Соленые огурцы .............................. 50 г

Майонез ..................................... 40 г

Сладкий перец ............................... 30 г

Яблоки ....................................... 30 г

Репчатый лук ............................... 1 шт.

Растительное масло ........................ 2 ст. л.

Лимонная кислота ....................... по вкусу

Соль .................................... по вкусу

1. Мясо промыть, нарезать соломкой и обжаривать в масле до появления золотистой корочки.

2. Лук очистить, измельчить. Яблоки, огурцы и очищенный перец нарезать тонкими ломтиками, соединить с луком и мясом, сбрызнуть разведенной в небольшом количестве воды лимонной кислотой и посолить.

3. Салат заправить майонезом.

Как говорилось выше, при сильных физических нагрузках и стрессах следует употреблять большое количество белка. Помимо мяса, его источником являются и морепродукты. Их преимущество – содержание йода, поэтому употребление блюд из рыбы и морепродуктов благоприятно сказывается на функции щитовидной железы, а ведь люди с I группой крови склонны к нарушению обмена веществ и увеличению массы тела.

Если вы входите в число людей с I группой крови, вам не стоит увлекаться осьминогами, соленой или маринованной сельдью, копченым лососем, рыбной икрой, блюдами из барракуды, моллюсков и полосатой зубатки.

Время от времени можно баловать себя анчоусами, омарами, крабами, креветками, речными раками, устрицами, кальмарами, мидиями и угрями, а также блюдами из акулы, белуги, карпа, камбалы, длинноперого тунца, каменного и морского окуня, корюшки, пикши, солнечной рыбы и морской черепахи.

Никаких ограничений нет при приеме трески, щуки, осетра, морского языка, сига, сериолы, скумбрии, сельди, южноафриканской сардины, радужной форели, полосатого и желтого окуня, европейской мерлузы, белокорого палтуса и рыб семейства лососевых.

Рецепт 1. Сиг с кайенским перцем

Сиг .......................................... 1 кг

Лимон ...................................... 1 шт.

Сливочное масло ...................... 1/4 стакана

Кайенский перец ........................... 1 ч. л.

Тмин ....................................... 1 ч. л.

Соль .................................... по вкусу

1. Рыбу промыть, удалить внутренности, филе нарезать небольшими кусочками.

2. Лимон очистить от кожуры, из мякоти выжать сок.

3. Куски рыбного филе посолить, смочить лимонным соком и оставить на 30 минут. Выделившуюся при этом влагу необходимо слить.

4. Масло растопить на водяной бане, соединить со специями, обмакнуть в него куски рыбного филе, обернуть их фольгой и поместить в предварительно разогретую до 180° С духовку.

5. Запекать в течение 40 минут.

Рецепт 2. Палтус с кунжутным соусом

Белокрылый палтус ........................ 1 1/2 кг

Репчатый лук ............................... 2 шт.

Чеснок ................................. 2 зубчика

Вода .................................... 2 стакана

Паста из семян кунжута (тахини) ......... 1 стакан

Лимонный сок ........................... 1 стакан

Оливковое масло .......................... 2 ст. л.

Зелень петрушки ............................. 10 г

Черный молотый перец ........................ 2 г

Соль .................................... по вкусу

1. Чеснок очистить и измельчить.

2. Петрушку промыть и нарубить.

3. В отдельной посуде соединить петрушку, чеснок, 3/4 стакана лимонного сока и соль, добавить тахини и воду. Полученный соус тщательно растереть до получения однородной массы.

4. Рыбу промыть, высушить, посолить, полить лимонным соком и оставить на 30 минут. Выделившиеся излишки влаги следует слить.

5. Рыбу смазать оливковым маслом, поместить на противень, поставить в разогретую до 200° С духовку и запекать в течение 30 минут.

6. Лук очистить и обжарить до золотистого цвета в небольшом количестве масла.

7. Готовую рыбу посыпать луком, полить соусом и поставить в духовку еще на 30 минут.

8. Перед подачей на стол блюдо украсить измельченной зеленью петрушки.

Рецепт 3. Уха из осетрины

Филе осетра ................................. 500 г

Репчатый лук ............................... 200 г

Помидоры .................................. 200 г

Рис .......................................... 60 г

Растительное масло ........................ 1 ст. л.

Лавровый лист .............................. 2 шт.

Зелень петрушки и укропа .................... 10 г

Соль .................................... по вкусу

1. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать кружочками.

2. Филе промыть, нарезать порционными кусками, опустить в кипящую воду, добавить рис и помидоры и варить в течение 15 минут.

3. Лук очистить, измельчить и спассеровать в разогретом масле, после чего добавить в суп вместе с лавровым листом и солью.

4. Варить уху 10 минут.

5. Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью петрушки и укропа.

Рецепт 4. Ботвинья

Квас ....................................... 600 мл

Вареная рыба ............................... 250 г

Молодые листья крапивы .................... 200 г

Щавель ..................................... 200 г

Огурцы ..................................... 200 г

Хрен ........................................ 100 г

Горчица .................................... 1 ч. л.

Зелень укропа и петрушки .................... 10 г

Соль .................................... по вкусу

1. Крапиву залить на несколько минут кипятком, после чего измельчить.

2. Щавель залить небольшим количеством воды, тушить на медленном огне в течение нескольких минут, протереть через сито.

3. Петрушку и укроп промыть и измельчить.

4. Рыбу нарезать соломкой, огурцы – кубиками.

5. Хрен очистить и натереть на мелкой терке.

6. Щавель, крапиву, рыбу и огурцы залить квасом, добавить горчицу, посолить по вкусу, заправить тертым хреном и посыпать зеленью петрушки и укропа.

Рецепт 5. Филе угря в красном вине

Филе угря ................................... 500 г

Красное вино ............................... 200 г

Репчатый лук ............................... 2 шт.

Чеснок ................................. 2 зубчика

Растительное масло ........................ 3 ст. л.

Мука ..................................... 1 ст. л.

Лавровый лист .............................. 1 шт.

Гвоздика ...................................... 2 г

Соль .................................... по вкусу

1. Лук очистить, измельчить и пассеровать в масле до золотистого цвета. Чеснок очистить и растолочь.

2. Филе промыть, нарезать порционными кусками, поместить в отдельную посуду, добавить лук, чеснок, гвоздику, лавровый лист, посолить и залить вином, разведенным в 1 стакане кипяченой воды.

3. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на медленный огонь. Прогревать в течение 20 минут, после чего вынуть куски рыбы с помощью шумовки.

4. Соус прогревать еще 10 минут, соединить с мукой, прокипятить.

5. Полученным соусом полить куски угря перед подачей на стол.

Рецепт 6. Фаршированная рыба

Лосось ...................................... 800 г

Чеснок ................................. 3 зубчика

Зелень петрушки .......................... 1 пучок

Кедровые орехи ....................... 1/3 стакана

Оливковое масло .......................... 3 ст. л.

Черный перец горошком ..................... 3 шт.

Соль .................................... по вкусу

1. Рыбу разделать и промыть.

2. Орехи обжарить в оливковом масле, накрыв сковороду крышкой.

3. Петрушку промыть, измельчить, добавить к орехам вместе с измельченным чесноком, перцем и солью.

4. Полученной смесью нафаршировать лосося, после чего поместить рыбу на противень и запекать в умеренно разогретой духовке до готовности.

Рецепт 7. Жареное филе осетра

Филе осетра ................................. 500 г

Растительное масло ........................ 3 ст. л.

Мука для панировки .................... 2–3 ст. л.

Соль .................................... по вкусу

1. Филе промыть, нарезать кусками небольшого размера, посолить и запанировать.

2. В сковороде разогреть растительное масло, поместить в него кусочки рыбы и обжаривать до образования румяной корочки с обеих сторон.

Рецепт 8. Креветки в соусе из белого вина

Креветки .................................... 500 г

Белое вино .................................. 300 г

Сливочное масло ............................. 10 г

Растительное масло ........................ 2 ст. л.

Мука грубого помола ...................... 1 ст. л.

Лавровый лист ............................... 2 шт

Тмин .......................................... 2 г

Красный молотый перец ....................... 2 г

Соль .................................... по вкусу

1. Креветок промыть, посолить и поперчить, посыпать молотым тмином и обжарить в растительном масле.

2. Обжаренных креветок переложить в кастрюлю, соединить с вином и лавровым листом, накрыть крышкой и варить до готовности.

3. Бульон процедить, соединить со сливочным маслом и мукой, довести до кипения.

4. Перед подачей на стол креветок разложить по порционным тарелкам и полить соусом.

Рецепт 9. Скумбрия с овощами

Филе скумбрии .............................. 500 г

Морковь .................................... 200 г

Майонез .................................... 200 г

Помидоры .................................. 200 г

Твердый сыр ................................. 50 г

Ядра грецких орехов ......................... 30 г

Репчатый лук ............................... 2 шт.

Растительное масло ........................ 1 ст. л.

Зелень укропа ................................ 10 г

Красный молотый перец ....................... 2 г

Соль .................................... по вкусу

1. Лук очистить и нарезать кольцами. Очищенную морковь и сыр натереть на крупной терке. Ядра грецких орехов растолочь и соединить с сыром. Помидоры нарезать кружочками.

2. Филе промыть, нарезать небольшими кусочками, положить в смазанную маслом специальную форму для запекания, сверху выложить помидоры, лук, морковь, посолить, поперчить, посыпать сырно-ореховой смесью и залить майонезом.

3. Запекать в течение 30 минут в умеренно разогретой духовке. Перед подачей на стол украсить зеленью укропа.

Рецепт 10. Жареные рыбные рулеты

Рыбное филе (окунь, форель, щука, лосось, осетр) ......................... 400 г

Оливки без косточек ......................... 50 г

Сливочное масло ............................. 30 г

Яйцо ........................................ 1 шт.

Лимон ..................................... 1/2 шт.

Растительное масло ........................ 3 ст. л.

Панировочные сухари ..................... 2 ст. л.

Горчица .................................... 1 ч. л.

Зелень петрушки ............................. 10 г

Соль .................................... по вкусу

1. Лимон очистить от кожуры, мякоть нарезать тонкими ломтиками. Зелень промыть и измельчить. Яйцо взбить в отдельной посуде.

2. Филе нарезать полосками, смазать горчицей. Положить в центр каждой полоски филе дольку лимона, небольшой кусочек сливочного масла и щепотку зелени, посолить и завернуть рулетом. Скрепить с помощью шпажки.

3. Рулеты обмакнуть в яйцо, запанировать и обжарить с обеих сторон в разогретом масле. При подаче на стол украсить рыбные рулеты оливками.

Рецепт 11. Скумбрия с кабачками

Филе скумбрии ............................... 2 кг

Кабачок ................................... 1/2 шт.

Растительное масло ........................ 3 ст. л.

Сливочное масло .......................... 2 ст. л.

Измельченная зелень петрушки ............ 2 ст. л.

Пшеничная мука ........................... 1 ст. л.

Панировочные сухари ..................... 1 ст. л.

Красный молотый перец ....................... 2 г

Соль .................................... по вкусу

1. Скумбрию промыть и нарезать кусочками небольшого размера.

2. Кабачок очистить, нарезать кружочками, обвалять в муке и спассеровать в масле.

3. Сливочное масло растопить на водяной бане.

4. Специальную форму смазать растительным маслом, выложить скумбрию, посолить и поперчить по вкусу, добавить зелень и кабачки, посыпать панировочными сухарями и полить сливочным маслом.

5. Блюдо поставить в умеренно разогретую духовку и запекать в течение 30 минут.

Рецепт 12. Форель со специями

Филе форели ................................ 600 г

Помидоры .................................. 4 шт.

Сладкий красный перец ...................... 2 шт.

Яйцо ........................................ 1 шт.

Пшеничная мука ........................... 3 ст. л.

Соевый соус ............................... 2 ст. л.

Измельченный зеленый лук ................ 2 ст. л.

Сливочное масло .......................... 2 ст. л.

Панировочные сухари ..................... 2 ст. л.

Смесь красного молотого перца, фенхеля, гвоздики и аниса ........................... 1 ч. л.

Растительное масло для фритюра ............. 1/2 л

Соль .................................... по вкусу

1. Яйцо взбить до образования пышной пены.

2. Муку соединить со специями и солью.

3. Рыбное филе промыть, нарезать порционными кусочками, запанировать в муке со специями, обмакнуть в яйцо и обвалять в сухарях, после чего обжаривать в разогретом растительном масле до золотистого цвета.

4. Помидоры нарезать кубиками, обжарить вместе с зеленым луком в сливочном масле, добавить соевый соус и прогревать в течение 1 минуты.

5. У сладкого красного перца удалить семена, мякоть нарезать тонкими кольцами.

6. Перед подачей на стол овощи соединить с рыбой, украсить кольцами перца.

Рецепт 13. Креветки на шпажках

Креветки .................................. 1 1/2 кг

Семена кунжута .............................. 50 г

Яйцо ........................................ 1 шт.

Лимон ..................................... 1/2 шт.

Зелень петрушки и укропа .................... 10 г

Растительное масло для фритюра .............. 1 л

Красный молотый перец ....................... 2 г

Соль .................................... по вкусу

1. Яйцо взбить с перцем и солью.

2. Креветок разморозить, очистить, обмакнуть в полученную смесь, надеть на шпажки и обжарить в разогретом до 200° С растительном масле.

3. Лимон нарезать тонкими ломтиками.

4. Перед подачей на стол креветок выложить на порционные тарелки, посыпать кунжутом и украсить ломтиками лимона и веточками петрушки и укропа.

Рецепт 14. Креветки в тесте

Очищенные креветки ........................ 400 г

Зеленый лук .................................. 30 г

Яйца ........................................ 2 шт.

Пшеничная мука ........................... 3 ст. л.

Красное вино .............................. 1 ст. л.

Зелень петрушки ............................. 10 г

Растительное масло для фритюра ............ 1/2 л

Красный молотый перец ....................... 2 г

Соль .................................... по вкусу

1. Зеленый лук промыть и измельчить.

2. Креветок посолить, соединить с вином, луком и перцем, оставить на 30 минут для маринования.

3. Яйца взбить в отдельной посуде, соединить с мукой и 2 ст. л. воды, тщательно растереть.

4. Креветок обмакнуть в полученное тесто и обжарить в разогретом растительном масле. Перед подачей на стол креветок посыпать зеленью.

Из-за того что организм носителей I группы крови не приспособлен к легкому усвоению молочных продуктов, могут возникать аллергические реакции. Людям, относящимся к такому типу, рекомендуется включать в ежедневный рацион лишь небольшое количество блюд из молока, совмещая это с приемом добавок, содержащих кальций. Нейтральными продуктами, которые можно употреблять в пищу в небольших количествах, считаются соевый сыр, соевое молоко, сыр из козьего молока, сыры фета, моцарелла и домашний.

Во избежание пищевой аллергии не следует включать в свой рацион плавленый, сливочный и швейцарский сыры, пармезан, гауда, камамбер, цельное и обезжиренное молоко, прессованный творог, молочную сыворотку, пахту, мороженое, йогурты и кефир.

Рецепт 1. Салат с брынзой

Помидоры .................................. 400 г

Брынза ..................................... 150 г

Сладкий перец .............................. 100 г

Зелень петрушки ............................. 10 г

Соль .................................... по вкусу

1. Брынзу натереть на крупной терке.

2. Зелень петрушки промыть и измельчить.

3. Помидоры нарезать дольками.

4. У перца удалить семена, мякоть нарезать соломкой, соединить с помидорами, петрушкой и брынзой и посолить по вкусу.

Рецепт 2. Салат с оливками

Помидоры .................................. 250 г

Брынза ..................................... 100 г

Огурцы ..................................... 100 г

Сладкий перец .............................. 100 г

Оливки без косточек ......................... 40 г

Растительное масло ........................... 30 г

Репчатый лук ............................... 1 шт.

Острый перец ............................... 1 шт.

Зелень петрушки ............................. 10 г

Соль .................................... по вкусу

1. У перца удалить семена, а мякоть нарезать соломкой.

2. Брынзу натереть на крупной терке.

3. Огурцы и помидоры нарезать кубиками небольшого размера.

4. Лук очистить и нашинковать.

5. Острый перец измельчить.

6. Все компоненты соединить, посолить, заправить маслом и украсить зеленью петрушки и оливками.

Рецепт 3. Оладьи с соевым молоком

Соевое молоко ....................... 1 1/2 стакана

Манная крупа ............................ 1 стакан

Яйца ........................................ 5 шт.

Сахар ..................................... 1 ст. л.

Растительное масло ........................ 100 мл

Соль .................................... по вкусу

1. Молоко довести до кипения, всыпать манную крупу, сварить кашу, добавив соль по вкусу.

2. Желтки отделить от белков.

3. Кашу остудить, постепенно добавить желтки и сахар, тщательно перемешать.

4. Белки взбить в отдельной посуде до образования пышной пены, ввести в кашу.

5. С помощью мокрой ложки выкладывать на сковороду с разогретым маслом тесто. Оладьи обжаривать до образования румяной корочки.

Рецепт 4. Сырный омлет

Брынза ..................................... 200 г

Яйцо ........................................ 8 шт.

Сливки .................................... 2 ст. л.

Сливочное масло .......................... 1 ст. л.

Измельченная зелень укропа ............... 1 ст. л.

Молотый мускатный орех ................. 1/2 ч. л.

Белый молотый перец ......................... 2 г

Соль .................................... по вкусу

1. Брынзу натереть на крупной терке.

2. В отдельной посуде соединить яйца, сливки, половину сыра, зелень, мускатный орех, посолить и поперчить по вкусу и тщательно взбить.

3. Омлет обжаривать в разогретом сливочном масле. После того как он подрумянится с одной стороны, его следует перевернуть и посыпать оставшимся сыром.

4. Омлет запекать в разогретой духовке или микроволновой печи до образования румяной корочки.

Рецепт 5. Шарики из брынзы

Брынза ..................................... 150 г

Сливочное масло ............................ 150 г

Ржаной хлеб .......................... 5 ломтиков

Чеснок ................................. 2 зубчика

Измельченная зелень кинзы ................ 2 ст. л.

Красный молотый перец ................... 1/4 ч. л.

1. Чеснок очистить и измельчить.

2. Брынзу натереть на крупной терке.

3. Сливочное масло взбить с помощью миксера и соединить с кинзой, брынзой, чесноком и перцем.

4. Полученную массу поставить на некоторое время в холодильник, после чего сформовать шарики.

5. Корочки ржаного хлеба высушить, натереть на мелкой терке и обвалять в крошках шарики.

Рецепт 6. Бутерброды с брынзой

Ржаной хлеб ........................... 4 ломтика

Репчатый лук ............................... 1 шт.

Яйцо ........................................ 1 шт.

Листья зеленого салата ...................... 4 шт.

Натертая брынза .......................... 3 ст. л.

Сливочное масло .......................... 3 ст. л.

Зелень укропа ................................ 10 г

1. Лук очистить и измельчить.

2. Брынзу соединить со сливочным маслом, луком и яйцом, тщательно растереть.

3. Полученную массу выложить на кусочки хлеба и запечь в умеренно разогретой духовке.

4. Перед подачей на стол бутерброды поместить на листья салата и украсить зеленью укропа.

Рецепт 7. Бутерброды с тыквой

Тыква ....................................... 100 г

Ржаной хлеб ........................... 4 ломтика

Сливочное масло .......................... 4 ст. л.

Измельченная брынза ...................... 3 ст. л.

Листья зеленого салата ...................... 3 шт.

Зелень петрушки ............................. 10 г

1. Тыкву очистить, удалить семена, мякоть нарезать небольшими кусочками, залить водой и варить до размягчения, после чего тщательно растереть.

2. Брынзу растереть с маслом и тыквенным пюре.

3. Полученной смесью намазать кусочки хлеба и поместить на 1–2 минуты в микроволновую печь или разогретую духовку.

4. Перед подачей на стол бутерброды выложить на листья салата и украсить зеленью петрушки.

Рецепт 8. Бутерброды с сыром и креветками

Креветки .................................... 200 г

Ржаной хлеб .......................... 6 ломтиков

Маслины без косточек ....................... 6 шт.

Измельченная брынза ...................... 3 ст. л.

Соус из хрена ............................. 1 ст. л.

Соус из перца чили ........................ 1 ст. л.

Красный молотый перец ....................... 2 г

1. Креветок отварить, очистить, измельчить, оставив несколько штук для украшения, соединить с соусами, перцем и брынзой.

2. Полученной массой намазать ломтики хлеба.

3. Маслины нарезать колечками.

4. Бутерброды поставить в разогретую духовку на 3 минуты, после чего украсить оставшимися креветками и маслинами.

Блюда из бобовых провоцируют снижение кислотности в мышечных тканях, что вредно для носителей I группы крови. К тому же подобные продукты плохо усваиваются, поэтому включать в рацион можно лишь некоторые виды бобовых. Время от времени рекомендуется употреблять в пищу небольшое количество коровьего гороха, пятнистой, белой, северной, лимской и зеленостручковой фасоли, черных, кормовых и красных бобов, а также стручков гороха.

Не следует включать в рацион красную, зеленую и домашнюю чечевицу, темные, медные и тамариндовые бобы, а также обыкновенную фасоль.

Рецепт 1. Суп-пюре с пятнистой фасолью

Консервированная пятнистая фасоль ......... 400 г

Сливочное масло ............................. 50 г

Мука ..................................... 1 ст. л.

Вода .................................... 2 стакана

Соль .................................... по вкусу

1. Фасоль растереть.

2. Муку обжарить в разогретом масле, соединить с горячей водой, тщательно размешать, добавить фасоль, посолить и варить в течение 10 минут на медленном огне.

Рецепт 2. Фасоль с острым перцем

Зеленая стручковая фасоль .................. 200 г

Морковь .................................... 100 г

Репчатый лук ............................... 1 шт.

Острый перец ............................... 1 шт.

Яйца ........................................ 2 шт.

Растительное масло ........................ 3 ст. л.

Соль .................................... по вкусу

1. Стручки фасоли с обрезанными кончиками опустить в кипящую воду, варить в течение 10 минут и откинуть на дуршлаг.

2. Лук очистить и измельчить. Перец нарезать соломкой.

3. Морковь очистить, натереть на крупной терке и спассеровать в разогретом масле, после чего соединить с перцем, луком и фасолью, посолить и прогревать на медленном огне.

4. Яйца взбить в отдельной посуде и добавить к фасоли за 5 минут до окончания приготовления блюда.

Рецепт 3. Лазанья с зеленым горошком и кукурузой

Пластины лазаньи .......................... 15 шт.

Грибы ....................................... 900 г

Брынза ..................................... 200 г

Оливки без косточек ........................ 100 г

Яйцо ........................................ 1 шт.

Репчатый лук ............................... 1 шт.

Консервированный зеленый горошек. . . . 1/2 стакана

Консервированная кукуруза ............ 1/2 стакана

Густые сливки ........................... 1 стакан

Измельченная зелень укропа ............... 4 ст. л.

Оливковое масло .......................... 4 ст. л.

Соль .................................... по вкусу

1. Лазанью отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.

2. Оливки измельчить.

3. Лук очистить, измельчить вместе с грибами и обжарить в оливковом масле, после чего соединить с кукурузой, горошком, оливками и зеленью укропа.

4. Специальную форму для запекания смазать оливковым маслом, положить 3 листа лазаньи, на них – половину полученной массы, еще 3 листа лазаньи и оставшуюся грибную смесь. Сверху накрыть пластинами лазаньи.

5. В отдельной посуде измельчить брынзу, добавить сливки и яйцо, тщательно перемешать и вылить на лазанью.

6. Блюдо поместить в умеренно разогретую духовку и запекать в течение 25 минут.

Рецепт 4. Рыба с зеленым горошком

Рыбное филе ................................ 400 г

Морковь .................................... 2 шт.

Соленые огурцы ............................. 2 шт.

Сметана ............................... 3/4 стакана

Растительное масло ........................ 4 ст. л.

Консервированный зеленый горошек ....... 3 ст. л.

Соль .................................... по вкусу

1. Рыбное филе отварить вместе с морковью в подсоленной воде. Огурцы нарезать дольками, морковь – тонкими кружочками. Овощи соединить, заправить сметаной и выложить на тарелку.

2. Филе нарезать порционными кусками и выложить на овощи вместе с зеленым горошком.

3. Блюдо сбрызнуть растительным маслом.

Рецепт 5. Грибной омлет с зеленым горошком

Грибы ....................................... 150 г

Яйца ........................................ 4 шт.

Лук-порей .................................. 1 шт.

Яблоко ..................................... 1 шт.

Корень сельдерея .......................... 1/2 шт.

Консервированный зеленый горошек. . . . 1/2 стакана

Грибной бульон ........................... 4 ст. л.

Сливочное масло .......................... 2 ст. л.

Зелень укропа ................................ 10 г

Соль .................................... по вкусу

1. Грибы отварить в подсоленной воде и нашинковать.

2. Корень сельдерея очистить и измельчить.

3. Лук нарезать полукольцами.

4. Яблоко очистить от кожицы, удалить семена и сердцевину, мякоть натереть на терке.

5. Яблоко, сельдерей, грибы, горошек и лук соединить и переложить в смазанную сливочным маслом специальную форму для запекания.

6. В отдельной посуде соединить яйца и бульон, тщательно перемешать, посолить и залить грибную смесь.

7. Форму поставить в умеренно разогретую духовку и запекать в течение 20 минут.

8. Перед подачей на стол блюдо украсить веточками укропа.

Рецепт 6. Овощная запеканка

Кольраби ................................... 150 г

Спаржа ..................................... 150 г

Грибы ....................................... 150 г

Морковь .................................... 3 шт.

Зеленый горошек ......................... 1 стакан

Растительное масло ........................ 3 ст. л.

Панировочные сухари ..................... 1 ст. л.

Соль .................................... по вкусу

1. Морковь очистить, нарезать тонкими кружочками, кольраби и спаржу – кубиками, грибы – ломтиками. Все вышеперечисленные компоненты обжарить по отдельности в масле.

2. Зеленый горошек промыть и обжарить.

3. Морковь, грибы, горошек, кольраби и спаржу соединить, посолить, посыпать панировочными сухарями и поставить на 20 минут в разогретую духовку.

Люди с I группой крови должны избегать продуктов из цельного пшеничного зерна, так как они мешают усвоению питательных веществ, воздействуя на пищеварительный тракт и кровь.

Нейтральными продуктами считаются ячмень, воздушный рис, гречневая крупа, амарант и рисовые отруби. Не стоит увлекаться кукурузными хлопьями, овсяными и пшеничными отрубями, проросшей пшеницей и сухими завтраками.

Рецепт 1. Пирог с яблочным пюре

Ржаная мука ............................ 2 стакана

Яблочное пюре .......................... 2 стакана

Ягоды черной смородины ................. 1 стакан

Сахар ................................... 1 стакан

Несоленое сливочное масло ............ 1/2 стакана

Ядра грецких орехов ................... 1/2 стакана

Яйцо ........................................ 1 шт.

Сода ...................................... 1/2 ч. л.

Пекарский порошок ....................... 1/2 ч. л.

Молотая гвоздика ......................... 1/2 ч. л.

Соль ...................................... 1/2 ч. л.

1. Ядра грецких орехов измельчить, соединить с промытой черной смородиной, посыпать 1/4 стакана муки.

2. Оставшуюся муку соединить с пекарским порошком, содой, солью и гвоздикой.

3. Яйцо растереть с сахаром и маслом, смешать с яблочным пюре и остальными компонентами.

4. Полученную массу выложить на смазанный маслом противень и поставить в разогретую до 180° С духовку на 40 минут.

Рецепт 2. Макароны с печенью и брынзой

Макароны ................................... 350 г

Куриная печень ............................. 300 г

Брынза ....................................... 50 г

Репчатый лук ............................... 1 шт.

Лавровый лист .............................. 2 шт.

Чеснок .................................. 1 зубчик

Куриный бульон ........................... 4 ст. л.

Сливочное масло .......................... 2 ст. л.

Растительное масло ........................ 2 ст. л.

Херес ..................................... 2 ст. л.

Винный уксус ............................. 1 ст. л.

Мука ..................................... 1 ст. л.

Соль .................................... по вкусу

1. В отдельной посуде соединить муку и соль.

2. Печень промыть, нарезать небольшими кусочками и обвалять в полученной смеси.

3. Лук и чеснок очистить, измельчить и обжарить в смеси растительного и сливочного масла.

4. К луку и чесноку добавить печень и обжаривать еще 3 минуты, после чего соединить с лавровым листом, уксусом, хересом и бульоном и тушить до тех пор, пока смесь не станет густой.

5. Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, смешать с печеночной массой.

6. Перед подачей на стол блюдо посыпать измельченной брынзой.

Рецепт 3. Домашнее печенье из рисовой муки

Рисовая мука ........................... 2 стакана

Кленовый сироп ....................... 1/2 стакана

Растительное масло .................... 1/3 стакана

Яйцо ........................................ 1 шт.

Ванильный экстракт ........................ 1 ч. л.

Пищевая сода .............................. 1 ч. л.

1. В отдельной посуде соединить ванильный экстракт, кленовый сироп и масло, добавить яйцо и постепенно ввести муку и соду, после чего тщательно размешать до образования однородной массы.

2. Противень смазать небольшим количеством масла, чайной ложкой выложить тесто в виде печенья и поместить на 10–15 минут в разогретую до 190° С духовку.

Рецепт 4. Макароны с медом

Макароны ................................... 400 г

Ядра грецких орехов ........................ 100 г

Мед ......................................... 100 г

Сливочное масло .......................... 3 ст. л.

Соль .................................... по вкусу

1. Воду довести до кипения, посолить, всыпать макароны и варить до готовности.

2. Ядра орехов измельчить.

3. Макароны заправить сливочным маслом, полить медом и соединить с орехами.

Рецепт 5. Макароны с брынзой и базиликом

Макароны ................................... 400 г

Измельченная брынза ....................... 350 г

Овощной бульон ............................ 250 г

Репчатый лук ............................... 2 шт.

Базилик .................................. 1 пучок

Белое вино ................................ 4 ст. л.

Оливковое масло .......................... 3 ст. л.

Соль .................................... по вкусу

1. В кастрюлю налить воду, довести до кипения, посолить и засыпать макароны. Варить до готовности.

2. Лук очистить, измельчить и спассеровать в масле, после чего добавить бульон, посолить, соединить с брынзой и вином и тушить в течение нескольких минут на медленном огне.

3. Базилик промыть, измельчить и добавить в соус, оставив немного для украшения.

4. Перед подачей на стол макароны выложить в тарелки, полить соусом и посыпать оставшейся зеленью базилика.

Рецепт 6. Макароны с изюмом

Макароны ................................... 150 г

Сливочное масло ............................ 100 г

Изюм ..................................... 3 ст. л.

Сахар ..................................... 2 ст. л.

Ананасовый ликер ......................... 2 ст. л.

Мак ....................................... 2 ст. л.

Сахарная пудра ........................... 1 ст. л.

Соль .................................... по вкусу

1. Макароны варить до готовности в слегка подсоленной воде, после чего откинуть на дуршлаг.

2. Изюм промыть, залить ликером и оставить на 20 минут.

3. В отдельной посуде растопить сливочное масло, добавить сахар и мак, тщательно перемешать, соединить с макаронами, изюмом и ликером и немного прогреть.

4. Перед подачей на стол блюдо посыпать сахарной пудрой.

Основной составляющей диеты для людей с I группой крови должны являться овощи, особенно листовые зеленые, которые богаты способствующим лучшей свертываемости крови витамином К.

Очень полезны топинамбур, артишок, батат, брокколи, лук-порей, желтый, красный и испанский лук, пастернак, петрушка, кольраби, листовая капуста, красный жгучий перец, листья свеклы, чеснок, шпинат, хрен, турнепс и салат. Довольно часто можно включать в свой рацион брюкву, дайкон, зеленый и желтый перец, кориандр, редьку, помидоры, спаржу, свеклу, сельдерей, укроп, огурцы, оливки, тмин, тофу, фенхель, цукини, имбирь, вешенки, чилим, водяной кресс, морковь и лук-шалот.

Не стоит злоупотреблять баклажанами, белым и красным картофелем, черными, греческими и испанскими маслинами, кукурузой, китайской, цветной, брюссельской, бело– и краснокочанной капустой, тепличными грибами и молодыми побегами горчицы.

Рецепт 1. Салат со шпинатом

Шпинат .................................. 2 пучка

Лук-шалот ................................ 1 пучок

Лимон ...................................... 1 шт.

Оливковое масло ...................... 1/4 стакана

Черный молотый перец ........................ 2 г

Соль .................................... по вкусу

1. Шпинат и лук-шалот промыть, нашинковать, посолить и соединить.

2. Лимон очистить от кожуры, из мякоти отжать сок.

3. К шпинату и луку добавить лимонный сок, масло и перец.

Рецепт 2. Салат со стручковой фасолью

Зеленая стручковая фасоль .................. 450 г

Лимон ...................................... 1 шт.

Чеснок ................................. 2 зубчика

Оливковое масло .......................... 3 ст. л.

Соль .................................... по вкусу

1. Фасоль промыть, удалить стебли, стручки нарезать и варить до размягчения в подсоленной воде.

2. Чеснок очистить и размять.

3. Лимон очистить от кожуры, из мякоти выжать сок.

4. Фасоль откинуть на сито, выложить в салатник, полить выжатым из лимона соком, заправить маслом, посолить и соединить с чесноком.

Рецепт 3. Шампиньоны с помидорами

Шампиньоны ................................ 100 г

Помидоры .................................. 5 шт.

Репчатый лук ............................... 1 шт.

Чеснок ................................. 2 зубчика

Растительное масло ........................ 2 ст. л.

Панировочные сухари ..................... 2 ст. л.

Соль .................................... по вкусу

1. Грибы отварить в подсоленной воде и нашинковать.

2. Лук очистить, измельчить и спассеровать в разогретом масле.

3. Чеснок очистить и истолочь.

4. Помидоры разрезать на две части, вынуть мякоть, измельчить ее и соединить с чесноком.

5. Грибы смешать с луком, мякотью помидоров, посолить и тушить в течение 5 минут на медленном огне.

6. Полученной массой наполнить половинки помидоров, переложить их на противень, посыпать панировочными сухарями и прогревать в течение 15 минут в духовке.

Рецепт 4. Салат из летних овощей

Помидоры .................................. 200 г

Огурцы ..................................... 200 г

Растительное масло ........................... 50 г

Репчатый лук ............................... 1 шт.

Зелень укропа ................................ 10 г

Соль .................................... по вкусу

1. Помидоры и огурцы помыть, нарезать небольшими ломтиками и соединить. Лук очистить и измельчить. Укроп нарубить и добавить в салат вместе с луком.

2. Салат заправить растительным маслом и посолить по вкусу.

Рецепт 5. Салат с грецкими орехами

Помидоры .................................. 200 г

Ядра грецких орехов ......................... 60 г

Растительное масло ........................... 25 г

Репчатый лук ............................... 1 шт.

Чеснок .................................. 1 зубчик

Соль .................................... по вкусу

1. Лук очистить и нарезать кольцами. Чеснок и грецкие орехи растолочь.

2. В отдельной посуде соединить чеснок, масло и соль, тщательно перемешать.

3. Помидоры нарезать тонкими ломтиками, соединить с орехами и луком, полить заправкой.

Рецепт 6. Салат с редькой

Редька ...................................... 250 г

Майонез .................................... 100 г

Морковь ..................................... 80 г

Листья салата ............................... 3 шт.

Зелень укропа ................................ 10 г

Соль .................................... по вкусу

1. Морковь и редьку очистить, натереть на крупной терке, соединить, заправить майонезом, посолить, посыпать зеленью укропа и тщательно перемешать.

2. Листья салата промыть и выстелить ими плоское блюдо, выложить салат и подать на стол.

Рецепт 7. Запеченные овощи

Репчатый лук ............................... 4 шт.

Помидоры .................................. 2 шт.

Сладкий красный перец ...................... 1 шт.

Сладкий желтый перец ...................... 1 шт.

Цукини ..................................... 1 шт.

Чеснок .................................. 1 зубчик

Сухое вино .................................. 250 г

Оливковое масло ............................ 100 г

Измельченная зелень петрушки ............. 2 ч. л.

Соль .................................... по вкусу

1. У сладкого перца удалить семена, мякоть нарезать кубиками.

2. Лук очистить и разрезать на четвертинки.

3. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать ломтиками.

4. Чеснок очистить и растолочь.

5. Цукини нарезать ломтиками, соединить с перцем и чесноком, поместить в специальную форму для запекания, залить вином, добавить масло и поставить на 20 минут в разогретую духовку.

6. По прошествии указанного времени к овощам следует добавить цукини, а еще через 10 минут – помидоры и соль.

7. Перед подачей на стол блюдо необходимо украсить зеленью петрушки.

Рецепт 8. Салат овощной с соевым мясом

Помидоры .................................. 200 г

Соевое мясо ................................. 200 г

Майонез .................................... 120 г

Репчатый лук ............................... 100 г

Хрен ......................................... 30 г

Чеснок .................................. 1 зубчик

Соль .................................... по вкусу

1. Хрен очистить и натереть на крупной терке.

2. Соевое мясо нарезать соломкой.

3. Помидоры помыть и нарезать ломтиками.

4. Лук очистить, нашинковать, соединить с мясом и помидорами.

5. В отдельной посуде смешать предварительно измельченный чеснок, хрен и майонез.

6. Салат заправить полученным соусом и посолить.

Рецепт 9. Витаминный салат

Шпинат ..................................... 300 г

Зеленый лук ................................ 150 г

Зелень петрушки ............................ 120 г

Щавель ...................................... 80 г

Растительное масло ........................... 50 г

3%-ный уксус ............................. 1 ст. л.

Соль .................................... по вкусу

1. Уксус разбавить 1 ст. л. подсоленной воды.

2. Шпинат, петрушку, зеленый лук и щавель промыть, измельчить, соединить, посолить, полить уксусом и растительным маслом.

Рецепт 10. Овощи с брынзой

Помидоры .................................. 4 шт.

Кабачки ..................................... 4 шт.

Брынза ..................................... 100 г

Растительное масло ........................... 60 г

Сливочное масло .......................... 2 ст. л.

Пшеничная мука ........................... 1 ст. л.

Соль .................................... по вкусу

1. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать тонкими ломтиками.

2. Брынзу нарезать небольшими кусочками.

3. Кабачки нарезать кружочками, обвалять в муке, смешанной с солью, и спассеровать в растительном масле.

4. Специальную форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить слоями помидоры, кабачки и брынзу и поставить на 15 минут в умеренно разогретую духовку.

Рецепт 11. Икра из овощей

Репчатый лук ............................... 1 шт.

Морковь .................................... 1 шт.

Цукини ..................................... 1 шт.

Сладкий перец .............................. 1 шт.

Чеснок ................................. 2 зубчика

Томатное пюре ............................ 1 ст. л.

Растительное масло ........................ 1 ст. л.

3%-ный уксус .............................. 1 ч. л.

Зелень петрушки ............................. 10 г

Красный молотый перец ....................... 2 г

Соль .................................... по вкусу

1. Сладкий перец и цукини очистить и помыть, поместить в разогретую духовку и запечь, после чего нарезать мелкими кубиками.

2. Морковь и лук очистить, измельчить, соединить с томатным пюре и спассеровать в масле. Добавить перец и цукини и прогревать еще 10 минут.

3. Чеснок растереть с солью, добавить вместе с перцем и уксусом в икру, тщательно перемешать.

4. Перед подачей на стол блюдо украсить веточками петрушки.

Рецепт 12. Пикантный овощной салат

Помидоры .................................. 3 шт.

Яблоки ..................................... 2 шт.

Маринованные огурцы ....................... 2 шт.

Сладкий перец .............................. 1 шт.

Репчатый лук ............................... 1 шт.

Чеснок .................................. 1 зубчик

Растительное масло ........................ 2 ст. л.

Зелень петрушки ............................. 10 г

Соль .................................... по вкусу

1. Помидоры и огурцы помыть и нарезать кубиками, очищенные яблоки, лук и перец – соломкой. Чеснок очистить и измельчить.

2. Чеснок соединить с маслом и солью, добавить овощи.

3. Перед подачей на стол салат украсить зеленью петрушки.

Рецепт 13. Перец, фаршированный грибами

Грибы ....................................... 500 г

Сладкий перец .............................. 4 шт.

Помидоры .................................. 2 шт.

Репчатый лук ............................... 1 шт.

Чеснок .................................. 1 зубчик

Растительное масло ........................ 2 ст. л.

Измельченная брынза ...................... 1 ст. л.

Панировочные сухари ..................... 1 ст. л.

Сливочное масло .......................... 1 ст. л.

Измельченная зелень базилика, кинзы и мяты ............................. 1 ст. л.

Соль .................................... по вкусу

1. У перца удалить семена, мякоть разрезать на две части и обдать кипятком.

2. Грибы промыть, нарубить и обжарить в масле.

3. Помидоры вымыть и нарезать мелкими кубиками, чеснок и лук очистить и измельчить. Все соединить с грибами, посолить и добавить зелень.

4. Перцы нафаршировать полученной смесью, посыпать сухарями и брынзой, сверху поместить небольшие кусочки сливочного масла и поставить в разогретую духовку. Запекать в течение 15 минут.

Фрукты снабжают человеческий организм клетчаткой, минеральными веществами и витаминами, поэтому они являются важным компонентом рациона. Людям с I группой крови необходимы продукты, вызывающие щелочную реакцию, что уменьшает раздражение слизистой оболочки желудка.

Полезно употреблять в пищу красные и темно-синие сливы, чернослив, свежий и сушеный инжир. Нейтральными фруктами и ягодами считаются арбуз, ананас, банан, изюм, лимон, манго, яблоки, черника, вишня, виноград, брусника, абрикос, голубика, гранат, грейпфрут, киви, клюква, груша, красная и черная смородина, крыжовник, малина, нектарин, хурма, персики, папайя.

Следует отказаться от авокадо, ежевики, мандаринов, апельсинов, клубники и земляники, мускатной дыни и кокосов. Апельсины и мандарины обладают высокой кислотностью, ежевика содержит ухудшающий пищеварение лектин, а в составе дынь имеется большое количество нежелательных плесневых грибков.

Рецепт 1. Фруктовый салат с лимонным соком

Яблоки ...................................... 100 г

Груша ........................................ 80 г

Слива ........................................ 80 г

Виноград ..................................... 50 г

Белое вино ................................... 30 г

Сахар ........................................ 20 г

Сливки ....................................... 20 г

Лимонный сок .............................. 1 ч. л.

Миндаль ..................................... 30 г

1. Миндаль измельчить. Сливки взбить с белым вином. Фрукты и ягоды помыть, удалить семена, мякоть нарезать кубиками и все перемешать с сахаром.

2. Салат полить лимонным соком и заправкой из сливок и вина.

Рецепт 2. Салат с грецкими орехами

Яблоки ....................................... 20 г

Груши ....................................... 20 г

Персики ..................................... 20 г

Абрикосы .................................... 20 г

Сливы ....................................... 20 г

Виноград ..................................... 30 г

Сливки ....................................... 30 г

Лимонный сок ................................ 10 г

Сахарная пудра .............................. 10 г

Ядра грецких орехов ......................... 20 г

1. Мякоть абрикосов, персиков и слив нарезать соломкой. Ягоды винограда разрезать на половинки.

2. Груши и яблоки нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком.

3. Сливки взбить.

4. Грецкие орехи измельчить.

5. Все компоненты соединить, посыпать салат сахарной пудрой и заправить сливками.

Рецепт 3. Печеные яблоки

Яблоки ..................................... 3 шт.

Яичные белки ............................... 2 шт.

Сахар ..................................... 3 ст. л.

Сахарная пудра ........................... 3 ст. л.

Ванильная пудра .............................. 2 г

1. У яблок удалить сердцевину, наполнить получившееся углубление сахаром, поместить яблоки на противень и запекать, полив небольшим количеством воды, в течение 15 минут в умеренно разогретой духовке.

2. В отдельной посуде соединить яичные белки и половину сахарной пудры, тщательно взбить до получения пышной пены, ввести ванильную пудру.

3. Яблоки вынуть из духовки, с помощью кондитерского шприца начинить полученным кремом, поставить в духовку еще на 1 минуту и посыпать оставшейся сахарной пудрой.

Рецепт 4. Сахарная калина

Свежие ягоды калины ........................ 1 кг

Сахарная пудра ............................. 200 г

Крахмал ...................................... 5 г

1. Сахарную пудру соединить с крахмалом.

2. Калину промыть, высушить, посыпать сахарной смесью и оставить в теплом помещении на 12 часов.

3. Полученное блюдо можно хранить в течение длительного времени, поместив калину в плотно закрывающиеся картонные коробки.

Рецепт 5. Мусс из калины

Калиновый сок .............................. 200 г

Сахар ....................................... 100 г

Желатин ..................................... 10 г

Вода .................................... 4 стакана

1. Желатин в отдельной посуде залить 1/2 стакана воды и оставить на 20 минут.

2. К полученной массе добавить оставшуюся воду, тщательно перемешать, поставить на медленный огонь, довести до кипения и соединить с соком и сахаром.

3. Через некоторое время кастрюлю следует снять с огня, жидкость остудить, взбить с помощью миксера и поставить в холодильник. Можно разлить мусс по формочкам, добавив свежие или замороженные ягоды калины в качестве украшения.

Рецепт 6. Ананас в ликере

Ананас ...................................... 200 г

Сахар ..................................... 2 ст. л.

Ананасовый ликер .......................... 4 ч. л.

1. Ананас очистить, нарезать тонкими ломтиками.

2. В отдельной посуде сахар разбавить 1 ст. л. воды, довести до кипения и варить в течение 2 минут, после чего соединить с ликером.

3. Полученный сироп охладить и залить им кусочки ананаса.

Рецепт 7. Банановый десерт

Бананы ..................................... 300 г

Абрикосы ................................... 150 г

Миндаль ..................................... 40 г

Сливочное масло ............................. 20 г

Яблочный сок ............................. 2 ст. л.

Сахар ..................................... 2 ст. л.

Лимонный сок ............................. 1 ст. л.

Молотый мускатный орех ...................... 2 г

Кардамон ..................................... 2 г

1. Миндаль измельчить.

2. В отдельной посуде соединить лимонный сок, кардамон и мускатный орех, тщательно перемешать.

3. Абрикосы растереть с яблочным соком и взбить с помощью миксера.

4. Бананы очистить от кожуры, разрезать вдоль на половины, поместить на смазанный сливочным маслом противень, посыпать сахаром, полить смесью с мускатным орехом и прогревать в духовке в течение 4 минут.

5. Блюдо посыпать миндалем и поставить в духовку еще на 2 минуты.

6. Перед подачей на стол выложить бананы на блюдо и полить абрикосовым соусом.

Рецепт 8. Ягодный десерт с ликером

Черника ..................................... 100 г

Вишня ...................................... 100 г

Ликер ........................................ 50 г

Сахар ..................................... 1 ст. л.

1. У вишни удалить косточки.

2. Все ягоды промыть, соединить, выложить в вазочку и посыпать сахаром.

3. Перед подачей на стол блюдо полить ликером.

Рецепт 9. Сливовый салат с виноградом

Сливы ...................................... 200 г

Виноград без косточек ........................ 50 г

Сливки ....................................... 50 г

Овсяные хлопья ........................... 3 ст. л.

Сахар ..................................... 1 ст. л.

1. Овсяные хлопья залить сливками.

2. Сливы помыть, удалить косточки, мякоть нарезать мелкими кусочками.

3. Ягоды винограда промыть, разрезать на половины, соединить со сливами и добавить к хлопьям.

4. Полученное блюдо посыпать сахаром и оставить на 20 минут.

Рецепт 10. Яблоки с клюквой

Яблоки ...................................... 200 г

Клюква ...................................... 10 г

Сахар ..................................... 3 ст. л.

Ванилин ................................. по вкусу

1. У яблок удалить семена и сердцевину, всыпать в отверстия сахар (2 ст. л.) и поместить на противень.

2. Яблоки прогревать в духовке в течение 20 минут.

3. Клюкву промыть, протереть через сито, соединить с 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. воды и ванилином и тщательно перемешать. Полученную смесь прогревать на медленном огне при постоянном помешивании до тех пор, пока сахар не растворится.

4. Яблоки переложить на блюдо и полить клюквенным сиропом.

Людям с I группой крови рекомендуется остановить свой выбор на овощных соках – фруктовые содержат большое количество сахарозы. Можно включать в свой рацион ананасовый, вишневый и сливовый соки, чаи с липой, перечной мятой, хмелем, плодами шиповника, имбирем, кайенским перцем, одуванчиком, сенным пажитником и тутовыми ягодами.

Время от времени желательно употреблять абрикосовый, морковный, огуречный, сельдерейный, клюквенный и грейпфрутовый соки, смесь томатного сока с лимоном, чаи с почками белой березы, вербеной, валерианой, женьшенем, листьями малины, колосистой мятой, ромашкой, коровяком, корой белого дуба, шандрой, шлемником, тимьяном, тысячелистником, корнем солодки, бузиной и боярышником.

Также вы можете употреблять зеленый чай, красное и белое вино и пиво.

Избегать следует яблочного, капустного и апельсинового соков, а также напитков с алоэ, эхинацеей, мать-и-мачехой, лопухом, красным луговым клевером, горечавкой, александрийским листом, люцерной, пастушьей сумкой, курчавым щавелем, зверобоем, пастушьей сумкой и листьями земляники, кофе, черного чая, газированных напитков и жидкостей, содержащих перегнанный этиловый спирт.

Рецепт 1. Чай по-китайски

Зеленый чай ............................... 1 ст. л.

Кипяток ................................. 1 стакан

1. Чай насыпать в предварительно нагретый сосуд для заваривания, залить кипятком, настаивать в течение 3 минут и перелить в прогретый фарфоровый сосуд.

2. Пить без сахара 3 раза в день.

Рецепт 2. Чай с чесноком и лимонным соком

Лимонный сок ............................. 2 ст. л.

Мед ........................................ 1 ч. л.

Чеснок .................................. 1 зубчик

Красный молотый перец ................ 1 щепотка

Кипяток ................................. 1 стакан

1. Чеснок очистить и измельчить.

2. В большой кружке соединить мед, перец, чеснок и лимонный сок, залить кипятком и настаивать в течение 10 минут, после чего процедить.

3. Принимать в теплом виде для укрепления иммунитета.

Рецепт 3. Чай с боярышником

Плоды боярышника ........................ 1 ст. л.

Кипяток ................................. 1 стакан

1. Плоды боярышника высушить, поместить в термос и залить кипятком.

2. Настаивать в течение 2 часов, после чего процедить и принимать в теплом виде.

Рецепт 4. Настой шиповника

Измельченные плоды шиповника ........... 1 ст. л.

Вода ..................................... 1 стакан

Сахар ................................... по вкусу

1. Высушенный и измельченный шиповник поместить в эмалированную посуду, залить горячей водой, поставить на медленный огонь, довести до кипения и прогревать в течение 10 минут.

2. По прошествии указанного времени напиток снять с огня и настаивать еще 2 часа.

3. Отвар процедить и соединить с сахаром. Пить предварительно разогретым.

Рецепт 5. Напиток с изюмом

Вода ........................................ 150 г

Изюм ....................................... 100 г

Лимонная кислота ....................... по вкусу

1. Изюм промыть, измельчить, залить водой, поставить на медленный огонь, довести до кипения и варить в течение 10 минут.

2. Изюм отжать, процедить. Полученный напиток соединить с лимонной кислотой.

Рецепт 6. Черничный чай с черемухой

Плоды черемухи ........................... 2 ст. л.

Плоды черники ............................ 2 ст. л.

Кипяток ................................ 4 стакана

1. Растительные компоненты перемешать, высушить, измельчить и залить кипятком.

2. Напиток настаивать в течение 30 минут и процедить. Принимать в теплом виде.

Рецепт 7. Малиновый напиток

Малиновый сок .............................. 200 г

Газированная минеральная вода .............. 120 г

Мед .......................................... 70 г

Пищевой лед ................................. 20 г

Лимонная кислота ............................. 1 г

1. Малиновый сок развести минеральной водой, добавить растопленный на водяной бане мед и лимонную кислоту.

2. Напиток разлить по бокалам и добавить пищевой лед.

Рецепт 8. Березовый напиток

Листья березы .............................. 100 г

Кипяток ................................ 3 стакана

1. Листья только что распустившейся березы промыть, залить кипятком, настаивать в течение 3 часов и процедить.

2. Принимать в теплом виде 3 раза в день по 1/2 стакана.

Рецепт 9. Медовый напиток с ягодами

Кипяток ................................ 4 стакана

Листья земляники ........................... 100 г

Листья черной смородины .................... 50 г

Листья черники .............................. 50 г

Ягоды малины ................................ 50 г

Мед ....................................... 4 ст. л.

Сахар ................................... по вкусу

1. Листья и ягоды высушить, измельчить, залить кипятком и настаивать в течение 1,5 часов.

2. Полученный напиток процедить, добавить сахар и мед. Пить в теплом виде.

Рецепт 10. Черничный напиток

Вода ........................................ 300 г

Ягоды черники ............................... 30 г

Сахар ........................................ 15 г

Лимонный сок ............................ 1/2 ч. л.

1. Чернику промыть, высушить, залить горячей водой, поставить на огонь, довести до кипения и варить в течение 10 минут.

2. Посуду накрыть крышкой и настаивать напиток еще 2 часа, после чего процедить и соединить с лимонным соком и сахаром.

3. Принимать в теплом виде.

Рецепт 11. Отвар донника

Высушенные цветки и листья донника лекарственного ............................... 10 г

Вода .................................... 4 стакана

Лимонная кислота ............................. 1 г

Сахар ................................... по вкусу

1. Растительное сырье залить холодной водой, поставить на медленный огонь, довести до кипения и варить в течение 5 минут.

2. Полученный напиток процедить, соединить с небольшим количеством лимонной кислоты и сахаром. Принимать в теплом виде.

Рецепт 12. Мятный напиток с черной смородиной

Листья мяты .............................. 1 ст. л.

Листья черной смородины ................. 1 ст. л.

Кипяток ...................................... 2 л

1. Листья мяты и смородины соединить, высушить, измельчить и залить кипятком из расчета 1 ст. л. растительного сырья на 1 л воды.

2. Напиток настаивать в течение 10 минут, процедить и пить вместо чая.

Рецепт 13. Настой из лекарственных трав

Трава душицы ................................ 20 г

Цветки цикория .............................. 20 г

Высушенные листья брусники ................. 15 г

Трава донника ............................... 15 г

Трава буквицы ............................... 15 г

Цветки календулы ............................ 10 г

Трава мяты перечной .......................... 5 г

Слоевище морской капусты .................... 5 г

Семя льна посевного .......................... 5 г

Трава шалфея ................................. 5 г

Вода .................................... 4 стакана

1. Растительные компоненты соединить, высушить и измельчить, после чего поместить в термос, залить кипятком и настаивать в течение суток.

2. Полученный напиток процедить и принимать 3 раза в день перед едой по 1/2 стакана.

Рецепт 14. Калиновый напиток с медом

Свежие плоды калины ....................... 100 г

Кипяченая вода ......................... 2 стакана

Мед ..................................... по вкусу

1. Калину промыть, размять, залить прохладной водой и прогревать на водяной бане в течение 15 минут.

2. Полученный напиток настаивать еще 1 час, после чего процедить и добавить мед.

3. Принимать 5 раз в день по 1/3 стакана. Готовый настой не рекомендуется хранить дольше 3 суток.

Рецепт 15. Клюквенный напиток с травами

Высушенные плоды клюквы ................... 20 г

Листья подорожника ......................... 20 г

Трава зверобоя ............................... 10 г

Листья вахты ................................. 10 г

Трава шалфея ................................ 10 г

Трава мяты .................................. 10 г

Корень одуванчика ............................ 5 г

Корень аира ................................... 5 г

Цветки календулы ............................. 5 г

Цветки ромашки ............................... 5 г

Вода .................................... 4 стакана

1. Растительные компоненты перемешать, измельчить, залить кипятком, накрыть крышкой и настаивать в течение 30 минут.

2. Полученный напиток процедить и принимать в теплом виде перед едой по 1/3 стакана 3 раза в день.

Завтрак

Поджаренный хлеб из проращенных зерен пшеницы со сливочным маслом или джемом .................. не более 2 ломтиков

Яйца пашот ................................. 2 шт.

Овощной, ананасовый сок ................ 1 стакан

Зеленый или травяной чай ................ 1 стакан

Второй завтрак

Ростбиф, котлеты из говяжьего фарша или салат с куриной грудкой ................ 180 г

Салат из шпината или зелени с оливковым маслом и лимонным соком ................... 180 г

Вода или травяной настой ................ 1 стакан

Можно включить в меню 2 сливы, яблоко и ананас.

Обед

Тушеная баранина со спаржей или запеченная рыба с овощами ............. 180 г

Брокколи, приготовленная на пару, или бурый рис .............................. 180 г

Фруктово-ягодная смесь (персики, киви, виноград, голубика, черника, брусника) ...... 100 г

Зеленый или травяной чай ................ 1 стакан

Можно включить в меню пиво или вино в небольших количествах.

Полдник

Пирог с яблочным пюре, рисовые лепешки, домашнее печенье, инжир, чернослив, финики или грецкие орехи ........................... 100 г

Вода, овощной сок, зеленый или травяной чай ........................ 1 стакан

Можно включить в меню небольшое количество разрешенных фруктов, морковь и 2 ломтика хлеба из проращенных зерен пшеницы.