ГЛАВА 5. ПИТАНИЕ ПРИ IV ГРУППЕ КРОВИ
Представители IV группы крови обладают очень чувствительным пищеварительным трактом, довольно слабой иммунной системой и склонностью к сердечнососудистым и онкологическим заболеваниям.
Появление лишнего веса связано с употреблением красного мяса, так как оно является токсичным для чувствительного пищеварительного тракта людей с IV группой крови, плохо переваривается и перерабатывается в жир, а не в энергию.
Также наращиванию веса могут способствовать фасоль, замедляющая обменные процессы и ослабляющая действие инсулина, гречневая крупа, вызывающая гипогликемию, кукуруза и пшеница, препятствующая расходованию калорий.
Для улучшения обмена веществ рекомендуется включить в свой рацион тофу, морепродукты и зеленые овощи, для нормализации секреции инсулина – бурые водоросли и молочные продукты, для стимуляции пищеварения – ананасы.
Также рекомендуется обогащать вкус и увеличивать питательность и полезность блюд такими приправами, как горчица, майонез, петрушка, чеснок, хрен и карри. Время от времени можно использовать лавровый лист, кориандр, корицу, майоран, базилик, ваниль, мяту, розмарин, эстрагон, шалфей, укроп, тмин, шафран, тимьян, паприку, мускатный орех, гвоздику и бергамот. Практически нет ограничений при приеме шоколада, меда, белого и коричневого сахара, соевого соуса и кленового сиропа.
Людям с IV группой крови желательно исключить из своего рациона кетчуп, маринованные и соленые приправы, уксус, кайенский и черный молотый перец, анис и пищевой желатин.
Для того чтобы снижение веса было эффективным, рекомендуется принимать пищевые добавки. Наиболее полезными считаются те, которые содержат витамин С, а также успокаивающие и укрепляющие иммунную систему травы, кверцетин и бромелайн.
С осторожностью надо относиться к добавкам, содержащим селен, так как его чрезмерное употребление может привести к интоксикации, и цинк, мешающий усвоению других минеральных веществ и подавляющий иммунитет при приеме больших доз препарата.
Основной целью диеты и приема пищевых добавок должны стать укрепление сердечной мышцы, стимуляция иммунной системы и обогащение организма противораковыми антиоксидантами.
Если вы хотите добиться быстрого и эффективного снижения веса и относитесь к людям с IV группой крови, то одной диеты будет недостаточно. Не ленитесь регулярно выполнять различные упражнения – это поможет сохранить тело в форме, улучшить самочувствие и настроение, избежать возвращения лишнего веса.
Наиболее подходящими занятиями считаются ходьба (1 час 3 раза в неделю), танцы (30 минут 3 раза в неделю), гольф (1 час 2 раза в неделю), плавание (30 минут 4 раза в неделю), тай-чи (30 минут 5 раз в неделю), хатха-йога (30 минут 5 раз в неделю), айкидо (1 час 3 раза в неделю). Выберите наиболее подходящие для себя упражнения и постарайтесь не пропускать занятия. Перед началом каждого из них рекомендуется выполнять 15-минутный комплекс растягивающих упражнений, который позволит подготовить мышцы к нагрузке и предотвратить возможные травмы.
Блюда из мяса и птицы
Людям с IV группой крови не следует употреблять в пищу ветчину, свинину, оленину, телятину, говядину, бекон, гусятину, мясо утки, курицы, цыпленка, куропатки, перепелки и буйвола, а также сердце.
Желательно включить в свой рацион мясо ягненка, индейки, кролика и баранину, которые считаются полезными продуктами. Время от времени можно употреблять печень и мясо фазана.
Мясо может раздражать слизистую оболочку желудка из-за содержащихся в нем лектинов. Также у людей с IV группой крови кислотность желудочного сока недостаточно высока, чтобы эффективно переваривать этот продукт. Полностью исключать мясо из своего рациона нежелательно, так как вам, так же как и представителям других групп, требуются белки.
Повышенную осторожность соблюдайте и в отношении способа приготовления мяса: этот продукт в консервированном, вяленом, копченом или сушеном виде может спровоцировать рак желудка.
Рецепт 1. Котлеты с соусом
Баранина .................................... 500 г
Кулинарный жир ............................ 100 г
Черствая булка ............................... 50 г
Репчатый лук ............................... 2 шт.
Яйцо ........................................ 1 шт.
Чеснок .................................. 1 зубчик
Молоко ................................... 2 ст. л.
Сметана ................................... 2 ст. л.
Мука ..................................... 1 ст. л.
Сухари панировочные ................... 2–3 ст. л.
Сахар ..................................... 1/2 ч. л.
Соль и красный молотый перец .......... по вкусу
1. Булку залить молоком, размочить и отжать.
2. 1 луковицу и чеснок очистить.
3. Мясо промыть, дважды пропустить через мясорубку вместе с булкой, луком и чесноком, посолить и поперчить по вкусу и соединить с яйцом.
4. Полученную массу разделить на 8 одинаковых частей, из каждой сформовать котлеты и запанировать их в сухарях, после чего обжарить с обеих сторон в разогретом на сковороде жире.
5. Котлеты переложить на противень и прогревать в духовке в течение 10 минут.
6. Оставшийся лук очистить, измельчить, залить стаканом кипятка, добавить 40 г жира и варить на медленном огне до готовности, после чего протереть его вместе с отваром через сито, соединить с мукой и кипятить еще 2 минуты.
7. В полученный соус добавить сметану и сахар, посолить и поперчить по вкусу.
8. Котлеты разложить по порционным тарелкам и полить соусом перед подачей на стол.
Рецепт 2. Котлеты из мяса кролика
Тушка кролика .............................. 1 шт.
Яйцо ........................................ 1 шт.
Белый хлеб ............................ 6 ломтиков
Молоко ..................................... 100 г
Свиное сало ................................. 100 г
Панировочные сухари ................... 2–3 ст. л.
Растительное масло ........................ 100 мл
Соль и красный молотый перец .......... по вкусу
1. Кролика разделать, промыть, мясо отделить от костей и пропустить вместе с салом через мясорубку.
2. Хлеб залить молоком, размочить, отжать и добавить в фарш вместе с яйцом.
3. Полученную смесь посолить и поперчить по вкусу и еще раз пропустить через мясорубку, после чего сформовать котлеты, запанировать их в сухарях и обжарить до румяной корочки с обеих сторон в разогретом на сковороде растительном масле.
Рецепт 3. Плов с бараньими фрикадельками
Баранина .................................... 300 г
Рис ......................................... 200 г
Репчатый лук ............................... 3 шт.
Морковь .................................... 2 шт.
Яйцо ........................................ 1 шт.
Чеснок ................................. 3 зубчика
Топленое масло ........................... 3 ст. л.
Зелень петрушки ............................. 10 г
Зира .......................................... 2 г
Соль и красный молотый перец .......... по вкусу
1. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
2. Лук и чеснок очистить. 2 луковицы измельчить.
3. Мясо промыть и пропустить вместе с 1 луковицей и чесноком через мясорубку. Полученный фарш соединить с яйцом, посолить и поперчить по вкусу, сформовать шарики небольшого размера.
4. Морковь смешать с оставшимся луком, пассеровать до золотистого цвета в топленом масле, затем добавить фрикадельки, залить водой и тушить на медленном огне в течение 15 минут. Готовые фрикадельки переложить в горшочек, добавить рис, зелень и зиру, накрыть крышкой и прогревать в духовке до готовности.
Рецепт 4. Запеченное кроличье мясо с корицей
Разделанные кроличьи тушки ................ 2 шт.
Репчатый лук ............................... 1 шт.
Яблочный уксус .......................... 1 стакан
Вода .................................. 1/4 стакана
Маргарин ............................. 1/3 стакана
Рисовая мука ............................ 1 стакан
Соль ....................................... 2 ч. л.
Черный молотый перец .................... 1/4 ч. л.
Корица ................................ 1 щепотка
1. Кроликов нарезать порционными кусками.
2. Лук очистить и измельчить.
3. В отдельной посуде соединить уксус, лук, воду и соль. В полученный маринад опустить куски мяса и оставить на 3 часа.
4. Муку соединить с перцем и солью, добавить корицу, запанировать в полученной смеси куски маринованного мяса и выложить на противень.
5. Запекать в течение 30 минут в умеренно разогретой духовке.
Рецепт 5. Мясной рулет
Баранина .................................... 1 кг
Грибы ....................................... 200 г
Белый хлеб ................................... 50 г
Яйца ........................................ 5 шт.
Сливочное масло .......................... 3 ст. л.
Растительное масло ........................ 1 ст. л.
Панировочные сухари ..................... 2 ст. л.
Лавровый лист .............................. 1 шт.
Зелень петрушки ............................. 10 г
Соль и красный молотый перец .......... по вкусу
1. Белый хлеб залить небольшим количеством воды, размочить и отжать.
2. Мясо промыть, пропустить через мясорубку, соединить с хлебом, 2 яйцами, 1 ст. л. сливочного масла, измельченным лавровым листом, посолить и поперчить.
3. Грибы промыть, обжарить в оставшемся сливочном масле.
4. 2 яйца отварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать кубиками, посолить и поперчить, соединить с грибами и рубленой зеленью.
5. На стол, смоченный водой, выложить мясной фарш, сверху – смесь из яиц, свернуть в виде рулета и поместить на противень.
6. Оставшееся яйцо взбить в отдельной посуде и использовать для смазывания рулета. После этого посыпать блюдо панировочными сухарями, полить растительным маслом и довести до готовности в умеренно разогретой духовке.
7. Перед подачей на стол рулет нарезать порционными кусками.
Рецепт 6. Баранина с яблоками
Баранина .................................. 11/2 кг
Яблоки ...................................... 400 г
Чернослив .................................. 200 г
Зелень укропа ............................... 100 г
Чеснок ............................... 10 зубчиков
Уксус ..................................... 4 ст. л.
Сахар ..................................... 3 ст. л.
Соль и красный молотый перец .......... по вкусу
1. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку. У яблок удалить кожицу, семена и сердцевину, мякоть измельчить. Укроп промыть и нарубить.
2. Чернослив залить водой, размочить и вынуть косточки.
3. Мясо промыть, измельчить, соединить с черносливом, яблоками, чесноком, укропом, сахаром и уксусом, посолить и поперчить по вкусу.
4. Полученный фарш поставить в прохладное место на 20 минут, после чего поместить в глиняные горшочки и запекать в умеренно разогретой духовке в течение 1 часа.
Рецепт 7. Котлеты из мяса кролика с овощами
Мясо кролика ............................... 500 г
Растительное масло ......................... 250 г
Хлеб ......................................... 50 г
Помидоры .................................. 8 шт.
Баклажаны .................................. 4 шт.
Оливки без косточек ........................ 3 шт.
Репчатый лук ............................... 1 шт.
Лимон ...................................... 1 шт.
Чеснок ................................. 2 зубчика
Зелень петрушки ............................. 10 г
Соль и красный молотый перец .......... по вкусу
1. Помидоры помыть и нарезать кружочками, лук очистить, нарезать кольцами, баклажаны – ломтиками, обжарить в масле по отдельности, соединить, посолить и поперчить по вкусу, добавить рубленую зелень петрушки.
2. Хлеб залить водой, размочить, отжать и пропустить вместе с мясом через мясорубку.
3. Из полученного фарша сформовать котлеты, обжарить их с обеих сторон в масле и выложить вместе с овощами в эмалированную кастрюлю.
4. Блюдо запекать в духовке в течение 30 минут на среднем огне.
5. Лимон нарезать тонкими ломтиками и использовать вместе с оливками и измельченным чесноком для украшения блюда перед подачей на стол.
Рецепт 8. Запеканка с бараниной и сыром
Бараний фарш .............................. 500 г
Сыр ......................................... 100 г
Копченый шпик .............................. 50 г
Белый хлеб ............................. 2 ломтика
Репчатый лук ............................... 1 шт.
Яйцо ........................................ 1 шт.
Горчица .................................... 1 ч. л.
Молоко ................................... 100 мл
Соль и красный молотый перец .......... по вкусу
1. Сыр натереть на крупной терке.
2. Хлеб залить молоком, размочить и отжать.
3. Лук очистить, измельчить, смешать с фаршем, хлебом, сыром, яйцом и горчицей, посолить и поперчить.
4. Шпик нарезать мелкими кубиками, поместить в специальную форму для запекания, выложить фарш и поставить в умеренно разогретую духовку на 40 минут.
Рецепт 9. Ростбиф из баранины
Баранина .................................... 500 г
Растительное масло ........................ 2 ст. л.
Соль и красный молотый перец .......... по вкусу
1. Мясо промыть, натереть перцем и солью, немного обжарить с обеих сторон в масле и поместить в умеренно разогретую духовку.
2. Ростбиф прогревать в течение 20 минут. Перед подачей на стол рекомендуется нарезать мясо порционными кусками.
Рецепт 10. Шницель из баранины с сыром
Баранина .................................... 500 г
Сыр ......................................... 100 г
Яйцо ........................................ 1 шт.
Чеснок ................................. 3 зубчика
Растительное масло ........................ 2 ст. л.
Панировочные сухари ..................... 2 ст. л.
Соль и красный молотый перец .......... по вкусу
1. Мясо промыть и нарезать порционными кусками поперек волокон.
2. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку.
3. Сыр натереть на крупной терке, соединить с яйцом и тщательно взбить.
4. Мясо отбить, натереть чесноком, посолить и поперчить, обмакнуть в сырную смесь и запанировать в сухарях.
5. Шницель обжаривать в разогретом масле до готовности.
Рецепт 11. Бифштексы с карри
Баранина .................................... 400 г
Ветчина ..................................... 100 г
Сливочное масло ............................. 50 г
Репчатый лук ............................... 3 шт.
Яблоки ..................................... 3 шт.
Яйцо ........................................ 1 шт.
Корень сельдерея ........................... 1 шт.
Измельченная зелень петрушки ............ 3 ст. л.
Панировочные сухари ..................... 2 ст. л.
Лимонный сок .............................. 1 ч. л.
Карри ...................................... 1 ч. л.
Жир ......................................... 70 г
Соль и красный молотый перец .......... по вкусу
1. Мясо промыть и пропустить через мясорубку вместе с ветчиной и очищенными корнем сельдерея и 1 луковицей.
2. У яблок удалить семена и сердцевину, мякоть нарезать тонкими ломтиками и обжарить в разогретом сливочном масле.
3. Оставшийся лук очистить, нарезать кольцами и пассеровать до золотистого цвета в масле.
4. Мясо посолить и поперчить, добавить карри, лимонный сок и 1 ст. л. зелени петрушки.
5. Яйцо взбить, соединить с панировочными сухарями и мясным фаршем.
6. Из полученной смеси сформовать котлеты и обжарить их в жире.
7. Перед подачей на стол бифштексы поместить на порционные тарелки, украсить зеленью петрушки, яблоками и жареным луком.
Рецепт 12. Запеканка с рисом и капустой
Фарш из баранины .......................... 500 г
Шпик ....................................... 100 г
Белокочанная капуста ..................... 1 вилок
Репчатый лук ............................... 1 шт.
Яйца ........................................ 2 шт.
Рис ...................................... 1 стакан
Панировочные сухари .................... 1 стакан
Сметана ................................... 4 ст. л.
Жир ...................................... 2 ст. л.
Соль и красный молотый перец .......... по вкусу
1. Рис отварить в кипящей подсоленной воде.
2. Капусту отварить, остудить и разделить на листья.
3. В отдельной посуде соединить яйца и сметану, тщательно взбить.
4. Лук очистить и измельчить, шпик нарезать ломтиками.
5. Фарш смешать с рисом, луком, половиной сухарей и сметаной, посолить и поперчить по вкусу.
6. Форму для запекания смазать жиром, выложить капустные листья, сверху фарш.
7. Полученную массу залить сметанной смесью, посыпать оставшимися сухарями, добавить ломтики шпика.
8. Форму поставить в разогретую духовку и запекать до готовности на среднем огне.
Рецепт 13. Запеканка с пряностями
Фарш из мяса кролика ....................... 750 г
Шампиньоны ................................ 600 г
Сметана ..................................... 400 г
Сыр ......................................... 200 г
Оливковое масло .......................... 3 ст. л.
Тмин .......................................... 1 г
Базилик ....................................... 1 г
Розмарин ..................................... 1 г
Майоран ...................................... 1 г
Душица ....................................... 1 г
Лавровый лист .............................. 1 шт.
Зелень петрушки и укропа .................... 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Сыр натереть на крупной терке.
2. Грибы промыть, нарезать небольшими кусочками.
3. Мясо обжарить в разогретом оливковом масле, соединить с грибами и тушить еще 5 минут, после чего добавить сметану и специи, нарубленную зелень, посолить и переложить в специальную форму для запекания.
4. Блюдо поставить в сильно разогретую духовку и запекать в течение 20 минут, после чего посыпать сыром и оставить в духовке еще на 20 минут.
Рецепт 14. Тушеная индейка
Филе индейки ............................... 300 г
Грибы ....................................... 250 г
Яблоки ...................................... 200 г
Огурцы ..................................... 200 г
Помидоры .................................. 150 г
Репчатый лук ............................... 2 шт.
Чеснок ................................. 2 зубчика
Томатная паста ............................ 2 ст. л.
Майонез .................................. 1 ст. л.
Растительное масло ........................ 1 ст. л.
Соль .................................... по вкусу
1. Филе промыть и нарезать соломкой.
2. Лук и чеснок очистить и измельчить, грибы промыть, нарезать мелкими кубиками и обжарить в разогретом масле.
3. В отдельной посуде соединить чеснок, майонез и томатную пасту.
4. К грибам добавить индейку, лук и чесночную смесь. Смесь прогревать на медленном огне.
5. Огурцы и помидоры помыть и нарезать тонкими ломтиками, яблоки очистить от кожицы и измельчить.
6. Через 10 минут добавить к блюду яблоки, помидоры и огурцы, посолить и довести до готовности.
Людям с IV группой крови не следует употреблять в пищу ветчину, свинину, оленину, телятину, говядину, бекон, гусятину, мясо утки, курицы, цыпленка, куропатки, перепелки и буйвола, а также сердце.
Желательно включить в свой рацион мясо ягненка, индейки, кролика и баранину, которые считаются полезными продуктами. Время от времени можно употреблять печень и мясо фазана.
Мясо может раздражать слизистую оболочку желудка из-за содержащихся в нем лектинов. Также у людей с IV группой крови кислотность желудочного сока недостаточно высока, чтобы эффективно переваривать этот продукт. Полностью исключать мясо из своего рациона нежелательно, так как вам, так же как и представителям других групп, требуются белки.
Повышенную осторожность соблюдайте и в отношении способа приготовления мяса: этот продукт в консервированном, вяленом, копченом или сушеном виде может спровоцировать рак желудка.
Рецепт 1. Котлеты с соусом
Баранина .................................... 500 г
Кулинарный жир ............................ 100 г
Черствая булка ............................... 50 г
Репчатый лук ............................... 2 шт.
Яйцо ........................................ 1 шт.
Чеснок .................................. 1 зубчик
Молоко ................................... 2 ст. л.
Сметана ................................... 2 ст. л.
Мука ..................................... 1 ст. л.
Сухари панировочные ................... 2–3 ст. л.
Сахар ..................................... 1/2 ч. л.
Соль и красный молотый перец .......... по вкусу
1. Булку залить молоком, размочить и отжать.
2. 1 луковицу и чеснок очистить.
3. Мясо промыть, дважды пропустить через мясорубку вместе с булкой, луком и чесноком, посолить и поперчить по вкусу и соединить с яйцом.
4. Полученную массу разделить на 8 одинаковых частей, из каждой сформовать котлеты и запанировать их в сухарях, после чего обжарить с обеих сторон в разогретом на сковороде жире.
5. Котлеты переложить на противень и прогревать в духовке в течение 10 минут.
6. Оставшийся лук очистить, измельчить, залить стаканом кипятка, добавить 40 г жира и варить на медленном огне до готовности, после чего протереть его вместе с отваром через сито, соединить с мукой и кипятить еще 2 минуты.
7. В полученный соус добавить сметану и сахар, посолить и поперчить по вкусу.
8. Котлеты разложить по порционным тарелкам и полить соусом перед подачей на стол.
Рецепт 2. Котлеты из мяса кролика
Тушка кролика .............................. 1 шт.
Яйцо ........................................ 1 шт.
Белый хлеб ............................ 6 ломтиков
Молоко ..................................... 100 г
Свиное сало ................................. 100 г
Панировочные сухари ................... 2–3 ст. л.
Растительное масло ........................ 100 мл
Соль и красный молотый перец .......... по вкусу
1. Кролика разделать, промыть, мясо отделить от костей и пропустить вместе с салом через мясорубку.
2. Хлеб залить молоком, размочить, отжать и добавить в фарш вместе с яйцом.
3. Полученную смесь посолить и поперчить по вкусу и еще раз пропустить через мясорубку, после чего сформовать котлеты, запанировать их в сухарях и обжарить до румяной корочки с обеих сторон в разогретом на сковороде растительном масле.
Рецепт 3. Плов с бараньими фрикадельками
Баранина .................................... 300 г
Рис ......................................... 200 г
Репчатый лук ............................... 3 шт.
Морковь .................................... 2 шт.
Яйцо ........................................ 1 шт.
Чеснок ................................. 3 зубчика
Топленое масло ........................... 3 ст. л.
Зелень петрушки ............................. 10 г
Зира .......................................... 2 г
Соль и красный молотый перец .......... по вкусу
1. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
2. Лук и чеснок очистить. 2 луковицы измельчить.
3. Мясо промыть и пропустить вместе с 1 луковицей и чесноком через мясорубку. Полученный фарш соединить с яйцом, посолить и поперчить по вкусу, сформовать шарики небольшого размера.
4. Морковь смешать с оставшимся луком, пассеровать до золотистого цвета в топленом масле, затем добавить фрикадельки, залить водой и тушить на медленном огне в течение 15 минут. Готовые фрикадельки переложить в горшочек, добавить рис, зелень и зиру, накрыть крышкой и прогревать в духовке до готовности.
Рецепт 4. Запеченное кроличье мясо с корицей
Разделанные кроличьи тушки ................ 2 шт.
Репчатый лук ............................... 1 шт.
Яблочный уксус .......................... 1 стакан
Вода .................................. 1/4 стакана
Маргарин ............................. 1/3 стакана
Рисовая мука ............................ 1 стакан
Соль ....................................... 2 ч. л.
Черный молотый перец .................... 1/4 ч. л.
Корица ................................ 1 щепотка
1. Кроликов нарезать порционными кусками.
2. Лук очистить и измельчить.
3. В отдельной посуде соединить уксус, лук, воду и соль. В полученный маринад опустить куски мяса и оставить на 3 часа.
4. Муку соединить с перцем и солью, добавить корицу, запанировать в полученной смеси куски маринованного мяса и выложить на противень.
5. Запекать в течение 30 минут в умеренно разогретой духовке.
Рецепт 5. Мясной рулет
Баранина .................................... 1 кг
Грибы ....................................... 200 г
Белый хлеб ................................... 50 г
Яйца ........................................ 5 шт.
Сливочное масло .......................... 3 ст. л.
Растительное масло ........................ 1 ст. л.
Панировочные сухари ..................... 2 ст. л.
Лавровый лист .............................. 1 шт.
Зелень петрушки ............................. 10 г
Соль и красный молотый перец .......... по вкусу
1. Белый хлеб залить небольшим количеством воды, размочить и отжать.
2. Мясо промыть, пропустить через мясорубку, соединить с хлебом, 2 яйцами, 1 ст. л. сливочного масла, измельченным лавровым листом, посолить и поперчить.
3. Грибы промыть, обжарить в оставшемся сливочном масле.
4. 2 яйца отварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать кубиками, посолить и поперчить, соединить с грибами и рубленой зеленью.
5. На стол, смоченный водой, выложить мясной фарш, сверху – смесь из яиц, свернуть в виде рулета и поместить на противень.
6. Оставшееся яйцо взбить в отдельной посуде и использовать для смазывания рулета. После этого посыпать блюдо панировочными сухарями, полить растительным маслом и довести до готовности в умеренно разогретой духовке.
7. Перед подачей на стол рулет нарезать порционными кусками.
Рецепт 6. Баранина с яблоками
Баранина .................................. 11/2 кг
Яблоки ...................................... 400 г
Чернослив .................................. 200 г
Зелень укропа ............................... 100 г
Чеснок ............................... 10 зубчиков
Уксус ..................................... 4 ст. л.
Сахар ..................................... 3 ст. л.
Соль и красный молотый перец .......... по вкусу
1. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку. У яблок удалить кожицу, семена и сердцевину, мякоть измельчить. Укроп промыть и нарубить.
2. Чернослив залить водой, размочить и вынуть косточки.
3. Мясо промыть, измельчить, соединить с черносливом, яблоками, чесноком, укропом, сахаром и уксусом, посолить и поперчить по вкусу.
4. Полученный фарш поставить в прохладное место на 20 минут, после чего поместить в глиняные горшочки и запекать в умеренно разогретой духовке в течение 1 часа.
Рецепт 7. Котлеты из мяса кролика с овощами
Мясо кролика ............................... 500 г
Растительное масло ......................... 250 г
Хлеб ......................................... 50 г
Помидоры .................................. 8 шт.
Баклажаны .................................. 4 шт.
Оливки без косточек ........................ 3 шт.
Репчатый лук ............................... 1 шт.
Лимон ...................................... 1 шт.
Чеснок ................................. 2 зубчика
Зелень петрушки ............................. 10 г
Соль и красный молотый перец .......... по вкусу
1. Помидоры помыть и нарезать кружочками, лук очистить, нарезать кольцами, баклажаны – ломтиками, обжарить в масле по отдельности, соединить, посолить и поперчить по вкусу, добавить рубленую зелень петрушки.
2. Хлеб залить водой, размочить, отжать и пропустить вместе с мясом через мясорубку.
3. Из полученного фарша сформовать котлеты, обжарить их с обеих сторон в масле и выложить вместе с овощами в эмалированную кастрюлю.
4. Блюдо запекать в духовке в течение 30 минут на среднем огне.
5. Лимон нарезать тонкими ломтиками и использовать вместе с оливками и измельченным чесноком для украшения блюда перед подачей на стол.
Рецепт 8. Запеканка с бараниной и сыром
Бараний фарш .............................. 500 г
Сыр ......................................... 100 г
Копченый шпик .............................. 50 г
Белый хлеб ............................. 2 ломтика
Репчатый лук ............................... 1 шт.
Яйцо ........................................ 1 шт.
Горчица .................................... 1 ч. л.
Молоко ................................... 100 мл
Соль и красный молотый перец .......... по вкусу
1. Сыр натереть на крупной терке.
2. Хлеб залить молоком, размочить и отжать.
3. Лук очистить, измельчить, смешать с фаршем, хлебом, сыром, яйцом и горчицей, посолить и поперчить.
4. Шпик нарезать мелкими кубиками, поместить в специальную форму для запекания, выложить фарш и поставить в умеренно разогретую духовку на 40 минут.
Рецепт 9. Ростбиф из баранины
Баранина .................................... 500 г
Растительное масло ........................ 2 ст. л.
Соль и красный молотый перец .......... по вкусу
1. Мясо промыть, натереть перцем и солью, немного обжарить с обеих сторон в масле и поместить в умеренно разогретую духовку.
2. Ростбиф прогревать в течение 20 минут. Перед подачей на стол рекомендуется нарезать мясо порционными кусками.
Рецепт 10. Шницель из баранины с сыром
Баранина .................................... 500 г
Сыр ......................................... 100 г
Яйцо ........................................ 1 шт.
Чеснок ................................. 3 зубчика
Растительное масло ........................ 2 ст. л.
Панировочные сухари ..................... 2 ст. л.
Соль и красный молотый перец .......... по вкусу
1. Мясо промыть и нарезать порционными кусками поперек волокон.
2. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку.
3. Сыр натереть на крупной терке, соединить с яйцом и тщательно взбить.
4. Мясо отбить, натереть чесноком, посолить и поперчить, обмакнуть в сырную смесь и запанировать в сухарях.
5. Шницель обжаривать в разогретом масле до готовности.
Рецепт 11. Бифштексы с карри
Баранина .................................... 400 г
Ветчина ..................................... 100 г
Сливочное масло ............................. 50 г
Репчатый лук ............................... 3 шт.
Яблоки ..................................... 3 шт.
Яйцо ........................................ 1 шт.
Корень сельдерея ........................... 1 шт.
Измельченная зелень петрушки ............ 3 ст. л.
Панировочные сухари ..................... 2 ст. л.
Лимонный сок .............................. 1 ч. л.
Карри ...................................... 1 ч. л.
Жир ......................................... 70 г
Соль и красный молотый перец .......... по вкусу
1. Мясо промыть и пропустить через мясорубку вместе с ветчиной и очищенными корнем сельдерея и 1 луковицей.
2. У яблок удалить семена и сердцевину, мякоть нарезать тонкими ломтиками и обжарить в разогретом сливочном масле.
3. Оставшийся лук очистить, нарезать кольцами и пассеровать до золотистого цвета в масле.
4. Мясо посолить и поперчить, добавить карри, лимонный сок и 1 ст. л. зелени петрушки.
5. Яйцо взбить, соединить с панировочными сухарями и мясным фаршем.
6. Из полученной смеси сформовать котлеты и обжарить их в жире.
7. Перед подачей на стол бифштексы поместить на порционные тарелки, украсить зеленью петрушки, яблоками и жареным луком.
Рецепт 12. Запеканка с рисом и капустой
Фарш из баранины .......................... 500 г
Шпик ....................................... 100 г
Белокочанная капуста ..................... 1 вилок
Репчатый лук ............................... 1 шт.
Яйца ........................................ 2 шт.
Рис ...................................... 1 стакан
Панировочные сухари .................... 1 стакан
Сметана ................................... 4 ст. л.
Жир ...................................... 2 ст. л.
Соль и красный молотый перец .......... по вкусу
1. Рис отварить в кипящей подсоленной воде.
2. Капусту отварить, остудить и разделить на листья.
3. В отдельной посуде соединить яйца и сметану, тщательно взбить.
4. Лук очистить и измельчить, шпик нарезать ломтиками.
5. Фарш смешать с рисом, луком, половиной сухарей и сметаной, посолить и поперчить по вкусу.
6. Форму для запекания смазать жиром, выложить капустные листья, сверху фарш.
7. Полученную массу залить сметанной смесью, посыпать оставшимися сухарями, добавить ломтики шпика.
8. Форму поставить в разогретую духовку и запекать до готовности на среднем огне.
Рецепт 13. Запеканка с пряностями
Фарш из мяса кролика ....................... 750 г
Шампиньоны ................................ 600 г
Сметана ..................................... 400 г
Сыр ......................................... 200 г
Оливковое масло .......................... 3 ст. л.
Тмин .......................................... 1 г
Базилик ....................................... 1 г
Розмарин ..................................... 1 г
Майоран ...................................... 1 г
Душица ....................................... 1 г
Лавровый лист .............................. 1 шт.
Зелень петрушки и укропа .................... 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Сыр натереть на крупной терке.
2. Грибы промыть, нарезать небольшими кусочками.
3. Мясо обжарить в разогретом оливковом масле, соединить с грибами и тушить еще 5 минут, после чего добавить сметану и специи, нарубленную зелень, посолить и переложить в специальную форму для запекания.
4. Блюдо поставить в сильно разогретую духовку и запекать в течение 20 минут, после чего посыпать сыром и оставить в духовке еще на 20 минут.
Рецепт 14. Тушеная индейка
Филе индейки ............................... 300 г
Грибы ....................................... 250 г
Яблоки ...................................... 200 г
Огурцы ..................................... 200 г
Помидоры .................................. 150 г
Репчатый лук ............................... 2 шт.
Чеснок ................................. 2 зубчика
Томатная паста ............................ 2 ст. л.
Майонез .................................. 1 ст. л.
Растительное масло ........................ 1 ст. л.
Соль .................................... по вкусу
1. Филе промыть и нарезать соломкой.
2. Лук и чеснок очистить и измельчить, грибы промыть, нарезать мелкими кубиками и обжарить в разогретом масле.
3. В отдельной посуде соединить чеснок, майонез и томатную пасту.
4. К грибам добавить индейку, лук и чесночную смесь. Смесь прогревать на медленном огне.
5. Огурцы и помидоры помыть и нарезать тонкими ломтиками, яблоки очистить от кожицы и измельчить.
6. Через 10 минут добавить к блюду яблоки, помидоры и огурцы, посолить и довести до готовности.
Блюда из рыбы и морепродуктов
Морепродукты и рыба являются ценным источником белка, поэтому блюда из них можно сделать основными в своем рационе. Полезными для людей с IV группой крови являются лососевые рыбы, скумбрия, щука, треска, лосось-таймень, длинноперый тунец, радужная форель, морской окунь и съедобные улитки. Также рекомендуется обратить свое внимание на полосатую зубатку, сига, свежую сельдь, акулу, кальмаров, карпа, корюшку, мидий, желтого окуня, морского языка, серебристого окуня и икру. Все эти продукты вы можете смело включать в ежедневное меню. Но не стоит забывать, что в борьбе с лишним весом порции должны быть небольшого размера.
Несмотря на все преимущества морепродуктов, некоторые из них все-таки не рекомендуется употреблять в пищу. Так, следует избегать блюд из анчоусов, креветок, камбалы, копченого лосося, омаров, осьминогов, белуги, барракуды, длинной камбалы, соленой или маринованной сельди, морской черепахи, устриц, угря, лягушек, полосатого окуня, речных раков, пикши, сериолы, белокорого палтуса и солнечной рыбы.
Рецепт 1. Сардины с тофу
Консервированные южноафриканские сардины без костей ....................... 1 банка
Тофу ....................................... 100 г
Тертый хрен .............................. 1/4 ч. л.
Яблочный уксус .......................... 5 капель
Оливковое масло ........................... 70 мл
1. Тофу отжать и растереть.
2. Сардины размять с помощью вилки, соединить с тофу, добавить уксус и хрен, тщательно перемешать и разделить на несколько частей.
3. Из каждой части сформовать шарики небольшого размера, придать им овальную форму и обжарить на сковороде в разогретом оливковом масле.
Рецепт 2. Рыба, тушенная в сметане
Треска ...................................... 400 г
Вареные грибы .............................. 150 г
Сметана ..................................... 150 г
Репчатый лук ............................... 2 шт.
Яйцо ........................................ 1 шт.
Растительное масло ........................ 3 ст. л.
Мука ..................................... 2 ст. л.
Рубленая зелень петрушки и укропа ........... 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Рыбу выпотрошить, промыть, нарезать кусками, посолить и запанировать в муке. Обжаривать в разогретом масле с обеих сторон до появления румяной корочки. Грибы измельчить.
2. Лук очистить, нарезать кольцами и пассеровать до золотистого цвета.
3. В эмалированную кастрюлю поместить рыбу, лук, грибы, петрушку и укроп, посолить, залить сметаной и поставить на 20 минут на медленный огонь.
4. Яйцо взбить и добавить к рыбе за 5 минут до окончания приготовления блюда.
Рецепт 3. Рыба в кляре
Филе сома .................................. 500 г
Мука ....................................... 100 г
Яйцо ........................................ 1 шт.
Лимон ..................................... 1/2 шт.
Растительное масло ........................ 3 ст. л.
Зелень укропа и петрушки .................... 10 г
Жир ......................................... 70 г
Соль .................................... по вкусу
1. Из лимона выжать сок.
2. Филе промыть, нарезать порционными кусками, посолить, сбрызнуть лимонным соком и оставить на некоторое время.
3. Белок отделить от желтка. Белок взбить до получения пышной пены.
4. В отдельной посуде соединить масло, муку, яичный желток и немного воды, тщательно перемешать и добавить белок.
5. Куски филе обмакнуть в тесто и обжарить с обеих сторон в разогретом жире.
6. Перед подачей на стол блюдо украсить веточками петрушки и укропа.
Рецепт 4. Рыба, запеченная с овощами
Филе лосося ................................ 400 г
Картофель .................................. 300 г
Майонез .................................... 200 г
Морковь .................................... 150 г
Сыр ......................................... 100 г
Репчатый лук ............................... 2 шт.
Растительное масло ........................ 2 ст. л.
Зелень петрушки и укропа .................... 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Филе промыть и нарезать порционными кусками.
2. Картофель, лук и морковь очистить, нарезать (картофель – кружочками, лук – кольцами, морковь – тонкой соломкой).
3. Сыр натереть на крупной терке.
4. Специальную форму для запекания смазать растительным маслом, выложить слой картофеля, на него – рыбу, лук и морковь. Блюдо посолить, залить майонезом, посыпать сыром и поставить в умеренно разогретую духовку. Запекать до готовности.
5. Перед подачей на стол блюдо посыпать измельченной зеленью.
Рецепт 5. Рыбные тефтели с помидорами
Рыбный фарш (из щуки, осетра, трески или полосатой зубатки) ...................... 300 г
Пшеничный хлеб ............................. 50 г
Яйцо ........................................ 1 шт.
Помидоры .................................. 2 шт.
Чеснок ................................. 2 зубчика
Растительное масло ........................ 4 ст. л.
Мука ..................................... 2 ст. л.
Зелень укропа ................................ 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, а мякоть протереть через сито.
2. Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавилку, соединить с томатным пюре, добавить измельченную зелень укропа и тщательно перемешать.
3. Хлеб залить небольшим количеством воды, размочить, отжать и добавить к рыбному фаршу вместе с яйцом.
4. Полученный фарш посолить, сформовать шарики, запанировать их в муке и обжарить в разогретом растительном масле.
5. Тефтели переложить в эмалированную кастрюлю, добавить томатно-чесночную смесь и довести до готовности на медленном огне.
Рецепт 6. Рыбный салат с соей
Цветная капуста ............................. 300 г
Филе морского окуня ........................ 250 г
Морковь .................................... 200 г
Майонез .................................... 150 г
Картофель .................................. 100 г
Помидоры .................................. 100 г
Огурцы ..................................... 100 г
Отварные соевые бобы ...................... 100 г
Консервированный зеленый горошек .......... 50 г
Томатный соус ............................. 1 ч. л.
Зелень петрушки ............................. 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Рыбу, картофель, морковь и капусту отварить по отдельности в подсоленной воде.
2. Капусту разделить на соцветия, картофель и морковь очистить и нарезать дольками, рыбу – небольшими кусочками.
3. Помидоры и огурцы помыть и нарезать кубиками. Зелень петрушки промыть и измельчить.
4. В отдельной посуде соединить все компоненты, всыпать зеленый горошек и бобы, посолить, добавить томатный соус и заправить майонезом.
Рецепт 7. Осетрина, тушенная с шампиньонами
Филе осетра ................................. 200 г
Шампиньоны ................................. 50 г
Репчатый лук ................................. 30 г
Красное вино ................................ 20 г
Раковая шейка .............................. 1 шт.
Растительное масло ........................ 2 ст. л.
Оливки без косточек ...................... 5–7 шт.
Соль .................................... по вкусу
1. Лук очистить, измельчить и пассеровать до золотистого цвета в половине растительного масла.
2. Шампиньоны промыть и нарубить.
3. Раковую шейку нарезать мелкими кусочками.
4. Рыбу промыть и нарезать порционными кусками, слегка обжарить в оставшемся растительном масле, после чего переложить в эмалированную кастрюлю вместе с шампиньонами, луком, оливками и раковой шейкой.
5. Блюдо залить вином, посолить по вкусу и прогревать в течение 20 минут на медленном огне.
Рецепт 8. Салат с кальмарами и яблоками
Консервированные кальмары ................. 200 г
Яблоки ...................................... 100 г
Сметана ...................................... 50 г
Ядра грецких орехов ......................... 30 г
Лимон ..................................... 1/2 шт.
Соль .................................... по вкусу
1. Яблоки очистить от кожицы, удалить семена и сердцевину, а мякоть натереть на крупной терке.
2. Из лимона выжать сок.
3. Орехи измельчить, кальмары нарезать небольшими кубиками.
4. Яблоки соединить с кальмарами и орехами, посолить, сбрызнуть лимонным соком и заправить сметаной.
Рецепт 9. Осетр с орехами
Филе осетра ................................. 400 г
Майонез .................................... 100 г
Молоко ...................................... 80 г
Ядра грецких орехов ......................... 60 г
Яйцо ........................................ 1 шт.
Растительное масло ........................ 3 ст. л.
Зелень укропа ................................ 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Филе промыть, нарезать порционными кусками, смазать с обеих сторон майонезом и поставить на 10 минут в холодильник.
2. Орехи измельчить.
3. В отдельной посуде соединить молоко и яйцо, тщательно взбить.
4. Рыбу посолить, обмакнуть в полученную смесь, обвалять в орехах и обжарить в разогретом растительном масле.
5. Перед подачей на стол рыбу разложить по порционным тарелкам и украсить веточками укропа.
Рецепт 10. Треска с картофелем
Филе трески ................................. 500 г
Картофель .................................. 200 г
Майонез ..................................... 50 г
Сыр .......................................... 30 г
Репчатый лук ............................... 1 шт.
Растительное масло ........................ 2 ст. л.
Зелень укропа ................................ 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать кружочками.
2. Лук очистить, нарезать кольцами и спассеровать в разогретом растительном масле.
3. Рыбное филе нарезать ломтиками.
4. Сыр натереть на крупной терке.
5. Специальную форму для запекания смазать маслом, слоями выложить рыбу, картофель, лук, посолить, посыпать измельченной зеленью укропа и сыром и полить майонезом.
6. Запекать в умеренно разогретой духовке до готовности.
Рецепт 11. Рыбный салат с сыром
Консервированная скумбрия ............... 1 банка
Яйца ........................................ 2 шт.
Репчатый лук .............................. 1/2 шт.
Сыр .......................................... 50 г
Майонез ..................................... 40 г
Зелень петрушки ............................. 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Сыр натереть на крупной терке. Лук очистить и измельчить.
2. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и мелко нарезать.
3. Консервы размять с помощью вилки, соединить с яйцами, сыром и луком, посолить и заправить майонезом.
4. Петрушку промыть и измельчить.
5. Салат украсить зеленью перед подачей на стол.
Рецепт 12. Рыба с баклажанами
Филе щуки .................................. 500 г
Баклажаны .................................. 200 г
Сметана ..................................... 100 г
Белое вино .................................. 100 г
Репчатый лук ............................... 2 шт.
Растительное масло ........................ 1 ст. л.
Лавровый лист .............................. 1 шт.
Зелень петрушки ............................. 10 г
Зелень базилика ............................... 5 г
Соль и красный молотый перец .......... по вкусу
1. Баклажаны помыть и нарезать кружками.
2. Лук очистить и измельчить.
3. Рыбу нарезать порционными кусками, положить в смазанную маслом форму для запекания, добавить баклажаны и лук, посолить, поперчить и прогревать в духовке в течение 10 минут.
4. По прошествии указанного времени рыбу смазать сметаной, добавить белое вино и лавровый лист и прогревать до готовности.
5. Перед подачей на стол блюдо украсить зеленью петрушки и базилика.
Рецепт 13. Осетрина с шампиньонами
Филе осетра ................................. 200 г
Сливки ...................................... 150 г
Шампиньоны ................................ 120 г
Яблочный сок ............................... 100 г
Растительное масло ........................ 2 ст. л.
Зелень петрушки ............................. 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Шампиньоны промыть, нарезать небольшими кусочками и обжарить в разогретом растительном масле.
2. Рыбу нарезать порционными кусками и слегка обжарить с обеих сторон, после чего добавить яблочный сок и прогревать на медленном огне в течение 5 минут.
3. К рыбе добавить рубленую зелень петрушки и грибы, все посолить, залить сливками и тушить еще 10 минут.
Морепродукты и рыба являются ценным источником белка, поэтому блюда из них можно сделать основными в своем рационе. Полезными для людей с IV группой крови являются лососевые рыбы, скумбрия, щука, треска, лосось-таймень, длинноперый тунец, радужная форель, морской окунь и съедобные улитки. Также рекомендуется обратить свое внимание на полосатую зубатку, сига, свежую сельдь, акулу, кальмаров, карпа, корюшку, мидий, желтого окуня, морского языка, серебристого окуня и икру. Все эти продукты вы можете смело включать в ежедневное меню. Но не стоит забывать, что в борьбе с лишним весом порции должны быть небольшого размера.
Несмотря на все преимущества морепродуктов, некоторые из них все-таки не рекомендуется употреблять в пищу. Так, следует избегать блюд из анчоусов, креветок, камбалы, копченого лосося, омаров, осьминогов, белуги, барракуды, длинной камбалы, соленой или маринованной сельди, морской черепахи, устриц, угря, лягушек, полосатого окуня, речных раков, пикши, сериолы, белокорого палтуса и солнечной рыбы.
Рецепт 1. Сардины с тофу
Консервированные южноафриканские сардины без костей ....................... 1 банка
Тофу ....................................... 100 г
Тертый хрен .............................. 1/4 ч. л.
Яблочный уксус .......................... 5 капель
Оливковое масло ........................... 70 мл
1. Тофу отжать и растереть.
2. Сардины размять с помощью вилки, соединить с тофу, добавить уксус и хрен, тщательно перемешать и разделить на несколько частей.
3. Из каждой части сформовать шарики небольшого размера, придать им овальную форму и обжарить на сковороде в разогретом оливковом масле.
Рецепт 2. Рыба, тушенная в сметане
Треска ...................................... 400 г
Вареные грибы .............................. 150 г
Сметана ..................................... 150 г
Репчатый лук ............................... 2 шт.
Яйцо ........................................ 1 шт.
Растительное масло ........................ 3 ст. л.
Мука ..................................... 2 ст. л.
Рубленая зелень петрушки и укропа ........... 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Рыбу выпотрошить, промыть, нарезать кусками, посолить и запанировать в муке. Обжаривать в разогретом масле с обеих сторон до появления румяной корочки. Грибы измельчить.
2. Лук очистить, нарезать кольцами и пассеровать до золотистого цвета.
3. В эмалированную кастрюлю поместить рыбу, лук, грибы, петрушку и укроп, посолить, залить сметаной и поставить на 20 минут на медленный огонь.
4. Яйцо взбить и добавить к рыбе за 5 минут до окончания приготовления блюда.
Рецепт 3. Рыба в кляре
Филе сома .................................. 500 г
Мука ....................................... 100 г
Яйцо ........................................ 1 шт.
Лимон ..................................... 1/2 шт.
Растительное масло ........................ 3 ст. л.
Зелень укропа и петрушки .................... 10 г
Жир ......................................... 70 г
Соль .................................... по вкусу
1. Из лимона выжать сок.
2. Филе промыть, нарезать порционными кусками, посолить, сбрызнуть лимонным соком и оставить на некоторое время.
3. Белок отделить от желтка. Белок взбить до получения пышной пены.
4. В отдельной посуде соединить масло, муку, яичный желток и немного воды, тщательно перемешать и добавить белок.
5. Куски филе обмакнуть в тесто и обжарить с обеих сторон в разогретом жире.
6. Перед подачей на стол блюдо украсить веточками петрушки и укропа.
Рецепт 4. Рыба, запеченная с овощами
Филе лосося ................................ 400 г
Картофель .................................. 300 г
Майонез .................................... 200 г
Морковь .................................... 150 г
Сыр ......................................... 100 г
Репчатый лук ............................... 2 шт.
Растительное масло ........................ 2 ст. л.
Зелень петрушки и укропа .................... 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Филе промыть и нарезать порционными кусками.
2. Картофель, лук и морковь очистить, нарезать (картофель – кружочками, лук – кольцами, морковь – тонкой соломкой).
3. Сыр натереть на крупной терке.
4. Специальную форму для запекания смазать растительным маслом, выложить слой картофеля, на него – рыбу, лук и морковь. Блюдо посолить, залить майонезом, посыпать сыром и поставить в умеренно разогретую духовку. Запекать до готовности.
5. Перед подачей на стол блюдо посыпать измельченной зеленью.
Рецепт 5. Рыбные тефтели с помидорами
Рыбный фарш (из щуки, осетра, трески или полосатой зубатки) ...................... 300 г
Пшеничный хлеб ............................. 50 г
Яйцо ........................................ 1 шт.
Помидоры .................................. 2 шт.
Чеснок ................................. 2 зубчика
Растительное масло ........................ 4 ст. л.
Мука ..................................... 2 ст. л.
Зелень укропа ................................ 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, а мякоть протереть через сито.
2. Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавилку, соединить с томатным пюре, добавить измельченную зелень укропа и тщательно перемешать.
3. Хлеб залить небольшим количеством воды, размочить, отжать и добавить к рыбному фаршу вместе с яйцом.
4. Полученный фарш посолить, сформовать шарики, запанировать их в муке и обжарить в разогретом растительном масле.
5. Тефтели переложить в эмалированную кастрюлю, добавить томатно-чесночную смесь и довести до готовности на медленном огне.
Рецепт 6. Рыбный салат с соей
Цветная капуста ............................. 300 г
Филе морского окуня ........................ 250 г
Морковь .................................... 200 г
Майонез .................................... 150 г
Картофель .................................. 100 г
Помидоры .................................. 100 г
Огурцы ..................................... 100 г
Отварные соевые бобы ...................... 100 г
Консервированный зеленый горошек .......... 50 г
Томатный соус ............................. 1 ч. л.
Зелень петрушки ............................. 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Рыбу, картофель, морковь и капусту отварить по отдельности в подсоленной воде.
2. Капусту разделить на соцветия, картофель и морковь очистить и нарезать дольками, рыбу – небольшими кусочками.
3. Помидоры и огурцы помыть и нарезать кубиками. Зелень петрушки промыть и измельчить.
4. В отдельной посуде соединить все компоненты, всыпать зеленый горошек и бобы, посолить, добавить томатный соус и заправить майонезом.
Рецепт 7. Осетрина, тушенная с шампиньонами
Филе осетра ................................. 200 г
Шампиньоны ................................. 50 г
Репчатый лук ................................. 30 г
Красное вино ................................ 20 г
Раковая шейка .............................. 1 шт.
Растительное масло ........................ 2 ст. л.
Оливки без косточек ...................... 5–7 шт.
Соль .................................... по вкусу
1. Лук очистить, измельчить и пассеровать до золотистого цвета в половине растительного масла.
2. Шампиньоны промыть и нарубить.
3. Раковую шейку нарезать мелкими кусочками.
4. Рыбу промыть и нарезать порционными кусками, слегка обжарить в оставшемся растительном масле, после чего переложить в эмалированную кастрюлю вместе с шампиньонами, луком, оливками и раковой шейкой.
5. Блюдо залить вином, посолить по вкусу и прогревать в течение 20 минут на медленном огне.
Рецепт 8. Салат с кальмарами и яблоками
Консервированные кальмары ................. 200 г
Яблоки ...................................... 100 г
Сметана ...................................... 50 г
Ядра грецких орехов ......................... 30 г
Лимон ..................................... 1/2 шт.
Соль .................................... по вкусу
1. Яблоки очистить от кожицы, удалить семена и сердцевину, а мякоть натереть на крупной терке.
2. Из лимона выжать сок.
3. Орехи измельчить, кальмары нарезать небольшими кубиками.
4. Яблоки соединить с кальмарами и орехами, посолить, сбрызнуть лимонным соком и заправить сметаной.
Рецепт 9. Осетр с орехами
Филе осетра ................................. 400 г
Майонез .................................... 100 г
Молоко ...................................... 80 г
Ядра грецких орехов ......................... 60 г
Яйцо ........................................ 1 шт.
Растительное масло ........................ 3 ст. л.
Зелень укропа ................................ 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Филе промыть, нарезать порционными кусками, смазать с обеих сторон майонезом и поставить на 10 минут в холодильник.
2. Орехи измельчить.
3. В отдельной посуде соединить молоко и яйцо, тщательно взбить.
4. Рыбу посолить, обмакнуть в полученную смесь, обвалять в орехах и обжарить в разогретом растительном масле.
5. Перед подачей на стол рыбу разложить по порционным тарелкам и украсить веточками укропа.
Рецепт 10. Треска с картофелем
Филе трески ................................. 500 г
Картофель .................................. 200 г
Майонез ..................................... 50 г
Сыр .......................................... 30 г
Репчатый лук ............................... 1 шт.
Растительное масло ........................ 2 ст. л.
Зелень укропа ................................ 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать кружочками.
2. Лук очистить, нарезать кольцами и спассеровать в разогретом растительном масле.
3. Рыбное филе нарезать ломтиками.
4. Сыр натереть на крупной терке.
5. Специальную форму для запекания смазать маслом, слоями выложить рыбу, картофель, лук, посолить, посыпать измельченной зеленью укропа и сыром и полить майонезом.
6. Запекать в умеренно разогретой духовке до готовности.
Рецепт 11. Рыбный салат с сыром
Консервированная скумбрия ............... 1 банка
Яйца ........................................ 2 шт.
Репчатый лук .............................. 1/2 шт.
Сыр .......................................... 50 г
Майонез ..................................... 40 г
Зелень петрушки ............................. 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Сыр натереть на крупной терке. Лук очистить и измельчить.
2. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и мелко нарезать.
3. Консервы размять с помощью вилки, соединить с яйцами, сыром и луком, посолить и заправить майонезом.
4. Петрушку промыть и измельчить.
5. Салат украсить зеленью перед подачей на стол.
Рецепт 12. Рыба с баклажанами
Филе щуки .................................. 500 г
Баклажаны .................................. 200 г
Сметана ..................................... 100 г
Белое вино .................................. 100 г
Репчатый лук ............................... 2 шт.
Растительное масло ........................ 1 ст. л.
Лавровый лист .............................. 1 шт.
Зелень петрушки ............................. 10 г
Зелень базилика ............................... 5 г
Соль и красный молотый перец .......... по вкусу
1. Баклажаны помыть и нарезать кружками.
2. Лук очистить и измельчить.
3. Рыбу нарезать порционными кусками, положить в смазанную маслом форму для запекания, добавить баклажаны и лук, посолить, поперчить и прогревать в духовке в течение 10 минут.
4. По прошествии указанного времени рыбу смазать сметаной, добавить белое вино и лавровый лист и прогревать до готовности.
5. Перед подачей на стол блюдо украсить зеленью петрушки и базилика.
Рецепт 13. Осетрина с шампиньонами
Филе осетра ................................. 200 г
Сливки ...................................... 150 г
Шампиньоны ................................ 120 г
Яблочный сок ............................... 100 г
Растительное масло ........................ 2 ст. л.
Зелень петрушки ............................. 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Шампиньоны промыть, нарезать небольшими кусочками и обжарить в разогретом растительном масле.
2. Рыбу нарезать порционными кусками и слегка обжарить с обеих сторон, после чего добавить яблочный сок и прогревать на медленном огне в течение 5 минут.
3. К рыбе добавить рубленую зелень петрушки и грибы, все посолить, залить сливками и тушить еще 10 минут.
Молочные блюда
Молочная пища является крайне полезной для людей с IV группой крови, особенно кисломолочные продукты.
В неограниченном количестве можно употреблять кефир, йогурт, козье молоко, брынзу, прессованный творог, а также сыры сортов рикотта, моцарелла и фармер.
Время от времени рекомендуется включать в свой рацион швейцарский, плавленый, сливочный, соевый, эмментальский и эдамский сыры, молочную сыворотку, пищевой казеин, соевое молоко и сыры сортов гауда, чеддер и колби.
Сыры пармезан, бри, камамбер и проволоне, так же, как и цельное молоко, сливочное масло, пахта и мороженое, должны быть исключены из меню людей с IV группой крови. Они содержат слишком много жира, накопление которого в организме рано или поздно приводит к возникновению заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Рецепт 1. Сырный омлет
Молоко ...................................... 50 г
Сыр .......................................... 50 г
Яйца ........................................ 2 шт.
Растительное масло ........................ 2 ст. л.
Зелень петрушки .............................. 5 г
Соль .................................... по вкусу
1. Сыр натереть на крупной терке.
2. Зелень промыть и измельчить.
3. Яйца тщательно взбить в отдельной посуде с молоком. К полученной смеси добавить сыр, посолить и вылить в сковороду с разогретым растительным маслом.
4. Омлет прогревать до готовности на медленном огне, а перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки.
Рецепт 2. Диетический омлет
Яйца ........................................ 3 шт.
Сметана ...................................... 30 г
Соль .................................... по вкусу
1. Яйца соединить со сметаной и взбить с помощью миксера, добавив небольшое количество воды.
2. Полученную смесь посолить, вылить на сухую сковороду, накрыть крышкой и прогревать на кипящей водяной бане до готовности.
Рецепт 3. Творожные шарики
Творог ...................................... 300 г
Мука ....................................... 200 г
Абрикосовое варенье ........................ 100 г
Яйца ........................................ 2 шт.
Сахар ..................................... 3 ст. л.
Растительное масло ........................ 3 ст. л.
Манная крупа ............................. 1 ст. л.
Сода ....................................... 1 ч. л.
Миндаль ........................... для украшения
Соль .................................... по вкусу
1. Творог пропустить через мясорубку, добавить яйца, муку, манную крупу, соду, сахар и небольшое количество соли.
2. Полученную массу тщательно перемешать, сформовать шарики небольшого размера и обжарить их в разогретом растительном масле.
3. Внутрь каждого шарика поместить ядро миндаля (при этом желательно пользоваться тонким острым ножом). Шарики выложить на тарелки и полить абрикосовым вареньем.
Рецепт 4. Картофельные лепешки с сыром
Картофель .................................. 400 г
Молоко ..................................... 200 г
Сыр ......................................... 200 г
Мука ........................................ 60 г
Яйцо ........................................ 1 шт.
Растительное масло ........................ 3 ст. л.
Соль .................................... по вкусу
1. Картофель отварить в мундире, затем остудить, очистить и размять до получения пюре.
2. Сыр натереть на крупной терке.
3. В отдельной посуде соединить муку и молоко, поставить на медленный огонь и прогревать при постоянном помешивании до исчезновения комочков.
4. К молоку добавить сыр, картофель и яйцо, посолить, тщательно растереть и сформовать из полученной массы лепешки.
5. Обжарить с обеих сторон в разогретом масле.
Рецепт 5. Морковные творожники
Морковь .................................... 150 г
Творог ...................................... 150 г
Сметана ..................................... 150 г
Мука ........................................ 80 г
Яйцо ........................................ 1 шт.
Растительное масло ........................ 3 ст. л.
Сахар ..................................... 2 ст. л.
Соль .................................... по вкусу
1. Морковь очистить, натереть на крупной терке и спассеровать в масле.
2. Творог соединить с морковью, протереть через сито, добавить муку, сахар, яйцо и соль, тщательно перемешать.
3. Из теста сформовать лепешки небольшого размера и обжарить их в разогретом масле с обеих сторон.
4. Перед подачей на стол творожники полить сметаной.
Рецепт 6. Запеканка с творогом и изюмом
Творог ...................................... 150 г
Морковь .................................... 150 г
Яблоки ...................................... 150 г
Сметана ..................................... 100 г
Изюм ........................................ 80 г
Сливочное масло ............................. 20 г
Яйца ........................................ 3 шт.
Растительное масло ........................ 3 ст. л.
Сахар ..................................... 2 ст. л.
Манная крупа ............................. 1 ст. л.
Панировочные сухари ..................... 1 ст. л.
1. Морковь очистить, натереть на мелкой терке, слегка обжарить в растительном масле и протереть через сито.
2. Яблоки очистить от кожицы, удалить семена и сердцевину, мякоть нарезать тонкими дольками.
3. 1 яйцо взбить в отдельной посуде до получения пышной пены.
4. Творог дважды пропустить через мясорубку, соединить с оставшимися яйцами, сахаром, изюмом и манной крупой.
5. Специальную форму для запекания смазать сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями и слоями выложить яблоки, морковь и творожную массу.
6. Запеканку полить взбитым яйцом и поставить в умеренно разогретую духовку на 20 минут.
7. Перед подачей на стол запеканку следует нарезать порционными кусками и полить сметаной.
Рецепт 7. Пудинг из творога
Творог ...................................... 500 г
Сметана ..................................... 100 г
Ядра грецких орехов ......................... 60 г
Изюм ........................................ 60 г
Сливочное масло ............................. 60 г
Яйца ........................................ 5 шт.
Сахар ..................................... 3 ст. л.
Лимонная цедра ............................... 5 г
1. Ядра грецких орехов измельчить, изюм промыть, цедру натереть на мелкой терке.
2. Масло растопить на водяной бане.
3. Творог пропустить через мясорубку, соединить с яйцами, орехами, изюмом, цедрой, маслом и сахаром.
4. Полученную смесь прогревать в течение 30 минут на кипящей водяной бане.
5. Перед подачей на стол пудинг следует полить сметаной.
Рецепт 8. Сырный салат с соевыми бобами
Сыр ......................................... 200 г
Отварные соевые бобы ...................... 200 г
Рис ......................................... 200 г
Филе скумбрии .............................. 200 г
Репчатый лук ............................... 150 г
Яблочный уксус ............................. 150 г
Майонез .................................... 120 г
Морковь .................................... 100 г
Белое вино ................................... 60 г
Чеснок .................................. 1 зубчик
Зелень базилика, петрушки и укропа .......... 20 г
Соль .................................... по вкусу
1. Рис отварить в подсоленной воде.
2. Рыбное филе залить водой, отварить и нарезать небольшими кусочками.
3. Сыр натереть на крупной терке, зелень промыть и нарубить, чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку.
4. В отдельной посуде соединить зелень, чеснок, уксус, вино и майонез, поставить на медленный огонь и немного подогреть, не доводя до кипения.
5. Рис смешать с соевыми бобами и залить полученной смесью. Лук и морковь очистить, измельчить и добавить в салат вместе с нарезанным рыбным филе.
6. Салат посолить и посыпать сыром.
Рецепт 9. Творожная запеканка с манной крупой
Творог ...................................... 300 г
Сметана ..................................... 150 г
Сливочное масло ............................. 20 г
Яйца ........................................ 2 шт.
Растительное масло ........................ 3 ст. л.
Манная крупа ............................. 2 ст. л.
Сахар ..................................... 2 ст. л.
Ванилин .................................. 1/2 ч. л.
Соль .................................... по вкусу
1. Творог пропустить через мясорубку, соединить с солью, сахаром, манной крупой, 1 яйцом и растопленным на водяной бане сливочным маслом.
2. Полученную смесь тщательно растереть и поставить на медленный огонь. Прогревать до загустения, после чего соединить с ванилином.
3. Оставшееся яйцо взбить в отдельной посуде до получения пышной пены.
4. Специальную форму для запекания смазать растительным маслом, вылить тесто, залить его яйцом и небольшим количеством сметаны и запекать в разогретой духовке до готовности.
5. Перед подачей на стол запеканку следует нарезать кусками и полить оставшейся сметаной.
Рецепт 10. Шарики из творога
Творог ...................................... 300 г
Мука ....................................... 250 г
Сливочное масло ............................. 20 г
Яйца ........................................ 2 шт.
Сахар ..................................... 3 ст. л.
Сметана ................................... 2 ст. л.
Крахмал .................................. 1 ст. л.
Соль .................................... по вкусу
1. Творог пропустить через мясорубку, соединить с мукой, яйцами, крахмалом, солью и сахаром, тщательно растереть. Из полученного теста сформовать шарики и опустить их на несколько минут в кипящую воду, после чего достать с помощью шумовки.
2. Перед подачей на стол творожные шарики следует полить сметаной и растопленным на водяной бане сливочным маслом.
Рецепт 11. Омлет с семгой и лимонным соком
Молоко ...................................... 50 г
Филе семги ................................... 40 г
Яйца ........................................ 2 шт.
Лимон ..................................... 1/2 шт.
Растительное масло ........................ 2 ст. л.
Горчица .................................. 1/2 ч. л.
Соль и красный молотый перец .......... по вкусу
1. Семгу нарезать тонкими ломтиками, посолить и поперчить и обжарить с обеих сторон в разогретом масле.
2. Яйца взбить с молоком и залить полученной смесью семгу.
3. Омлет довести до готовности на медленном огне, накрыв сковороду крышкой.
4. Из лимона выжать сок.
5. В отдельной посуде соединить лимонный сок и горчицу.
6. Полученной смесью полить омлет перед подачей на стол.
Молочная пища является крайне полезной для людей с IV группой крови, особенно кисломолочные продукты.
В неограниченном количестве можно употреблять кефир, йогурт, козье молоко, брынзу, прессованный творог, а также сыры сортов рикотта, моцарелла и фармер.
Время от времени рекомендуется включать в свой рацион швейцарский, плавленый, сливочный, соевый, эмментальский и эдамский сыры, молочную сыворотку, пищевой казеин, соевое молоко и сыры сортов гауда, чеддер и колби.
Сыры пармезан, бри, камамбер и проволоне, так же, как и цельное молоко, сливочное масло, пахта и мороженое, должны быть исключены из меню людей с IV группой крови. Они содержат слишком много жира, накопление которого в организме рано или поздно приводит к возникновению заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Рецепт 1. Сырный омлет
Молоко ...................................... 50 г
Сыр .......................................... 50 г
Яйца ........................................ 2 шт.
Растительное масло ........................ 2 ст. л.
Зелень петрушки .............................. 5 г
Соль .................................... по вкусу
1. Сыр натереть на крупной терке.
2. Зелень промыть и измельчить.
3. Яйца тщательно взбить в отдельной посуде с молоком. К полученной смеси добавить сыр, посолить и вылить в сковороду с разогретым растительным маслом.
4. Омлет прогревать до готовности на медленном огне, а перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки.
Рецепт 2. Диетический омлет
Яйца ........................................ 3 шт.
Сметана ...................................... 30 г
Соль .................................... по вкусу
1. Яйца соединить со сметаной и взбить с помощью миксера, добавив небольшое количество воды.
2. Полученную смесь посолить, вылить на сухую сковороду, накрыть крышкой и прогревать на кипящей водяной бане до готовности.
Рецепт 3. Творожные шарики
Творог ...................................... 300 г
Мука ....................................... 200 г
Абрикосовое варенье ........................ 100 г
Яйца ........................................ 2 шт.
Сахар ..................................... 3 ст. л.
Растительное масло ........................ 3 ст. л.
Манная крупа ............................. 1 ст. л.
Сода ....................................... 1 ч. л.
Миндаль ........................... для украшения
Соль .................................... по вкусу
1. Творог пропустить через мясорубку, добавить яйца, муку, манную крупу, соду, сахар и небольшое количество соли.
2. Полученную массу тщательно перемешать, сформовать шарики небольшого размера и обжарить их в разогретом растительном масле.
3. Внутрь каждого шарика поместить ядро миндаля (при этом желательно пользоваться тонким острым ножом). Шарики выложить на тарелки и полить абрикосовым вареньем.
Рецепт 4. Картофельные лепешки с сыром
Картофель .................................. 400 г
Молоко ..................................... 200 г
Сыр ......................................... 200 г
Мука ........................................ 60 г
Яйцо ........................................ 1 шт.
Растительное масло ........................ 3 ст. л.
Соль .................................... по вкусу
1. Картофель отварить в мундире, затем остудить, очистить и размять до получения пюре.
2. Сыр натереть на крупной терке.
3. В отдельной посуде соединить муку и молоко, поставить на медленный огонь и прогревать при постоянном помешивании до исчезновения комочков.
4. К молоку добавить сыр, картофель и яйцо, посолить, тщательно растереть и сформовать из полученной массы лепешки.
5. Обжарить с обеих сторон в разогретом масле.
Рецепт 5. Морковные творожники
Морковь .................................... 150 г
Творог ...................................... 150 г
Сметана ..................................... 150 г
Мука ........................................ 80 г
Яйцо ........................................ 1 шт.
Растительное масло ........................ 3 ст. л.
Сахар ..................................... 2 ст. л.
Соль .................................... по вкусу
1. Морковь очистить, натереть на крупной терке и спассеровать в масле.
2. Творог соединить с морковью, протереть через сито, добавить муку, сахар, яйцо и соль, тщательно перемешать.
3. Из теста сформовать лепешки небольшого размера и обжарить их в разогретом масле с обеих сторон.
4. Перед подачей на стол творожники полить сметаной.
Рецепт 6. Запеканка с творогом и изюмом
Творог ...................................... 150 г
Морковь .................................... 150 г
Яблоки ...................................... 150 г
Сметана ..................................... 100 г
Изюм ........................................ 80 г
Сливочное масло ............................. 20 г
Яйца ........................................ 3 шт.
Растительное масло ........................ 3 ст. л.
Сахар ..................................... 2 ст. л.
Манная крупа ............................. 1 ст. л.
Панировочные сухари ..................... 1 ст. л.
1. Морковь очистить, натереть на мелкой терке, слегка обжарить в растительном масле и протереть через сито.
2. Яблоки очистить от кожицы, удалить семена и сердцевину, мякоть нарезать тонкими дольками.
3. 1 яйцо взбить в отдельной посуде до получения пышной пены.
4. Творог дважды пропустить через мясорубку, соединить с оставшимися яйцами, сахаром, изюмом и манной крупой.
5. Специальную форму для запекания смазать сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями и слоями выложить яблоки, морковь и творожную массу.
6. Запеканку полить взбитым яйцом и поставить в умеренно разогретую духовку на 20 минут.
7. Перед подачей на стол запеканку следует нарезать порционными кусками и полить сметаной.
Рецепт 7. Пудинг из творога
Творог ...................................... 500 г
Сметана ..................................... 100 г
Ядра грецких орехов ......................... 60 г
Изюм ........................................ 60 г
Сливочное масло ............................. 60 г
Яйца ........................................ 5 шт.
Сахар ..................................... 3 ст. л.
Лимонная цедра ............................... 5 г
1. Ядра грецких орехов измельчить, изюм промыть, цедру натереть на мелкой терке.
2. Масло растопить на водяной бане.
3. Творог пропустить через мясорубку, соединить с яйцами, орехами, изюмом, цедрой, маслом и сахаром.
4. Полученную смесь прогревать в течение 30 минут на кипящей водяной бане.
5. Перед подачей на стол пудинг следует полить сметаной.
Рецепт 8. Сырный салат с соевыми бобами
Сыр ......................................... 200 г
Отварные соевые бобы ...................... 200 г
Рис ......................................... 200 г
Филе скумбрии .............................. 200 г
Репчатый лук ............................... 150 г
Яблочный уксус ............................. 150 г
Майонез .................................... 120 г
Морковь .................................... 100 г
Белое вино ................................... 60 г
Чеснок .................................. 1 зубчик
Зелень базилика, петрушки и укропа .......... 20 г
Соль .................................... по вкусу
1. Рис отварить в подсоленной воде.
2. Рыбное филе залить водой, отварить и нарезать небольшими кусочками.
3. Сыр натереть на крупной терке, зелень промыть и нарубить, чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку.
4. В отдельной посуде соединить зелень, чеснок, уксус, вино и майонез, поставить на медленный огонь и немного подогреть, не доводя до кипения.
5. Рис смешать с соевыми бобами и залить полученной смесью. Лук и морковь очистить, измельчить и добавить в салат вместе с нарезанным рыбным филе.
6. Салат посолить и посыпать сыром.
Рецепт 9. Творожная запеканка с манной крупой
Творог ...................................... 300 г
Сметана ..................................... 150 г
Сливочное масло ............................. 20 г
Яйца ........................................ 2 шт.
Растительное масло ........................ 3 ст. л.
Манная крупа ............................. 2 ст. л.
Сахар ..................................... 2 ст. л.
Ванилин .................................. 1/2 ч. л.
Соль .................................... по вкусу
1. Творог пропустить через мясорубку, соединить с солью, сахаром, манной крупой, 1 яйцом и растопленным на водяной бане сливочным маслом.
2. Полученную смесь тщательно растереть и поставить на медленный огонь. Прогревать до загустения, после чего соединить с ванилином.
3. Оставшееся яйцо взбить в отдельной посуде до получения пышной пены.
4. Специальную форму для запекания смазать растительным маслом, вылить тесто, залить его яйцом и небольшим количеством сметаны и запекать в разогретой духовке до готовности.
5. Перед подачей на стол запеканку следует нарезать кусками и полить оставшейся сметаной.
Рецепт 10. Шарики из творога
Творог ...................................... 300 г
Мука ....................................... 250 г
Сливочное масло ............................. 20 г
Яйца ........................................ 2 шт.
Сахар ..................................... 3 ст. л.
Сметана ................................... 2 ст. л.
Крахмал .................................. 1 ст. л.
Соль .................................... по вкусу
1. Творог пропустить через мясорубку, соединить с мукой, яйцами, крахмалом, солью и сахаром, тщательно растереть. Из полученного теста сформовать шарики и опустить их на несколько минут в кипящую воду, после чего достать с помощью шумовки.
2. Перед подачей на стол творожные шарики следует полить сметаной и растопленным на водяной бане сливочным маслом.
Рецепт 11. Омлет с семгой и лимонным соком
Молоко ...................................... 50 г
Филе семги ................................... 40 г
Яйца ........................................ 2 шт.
Лимон ..................................... 1/2 шт.
Растительное масло ........................ 2 ст. л.
Горчица .................................. 1/2 ч. л.
Соль и красный молотый перец .......... по вкусу
1. Семгу нарезать тонкими ломтиками, посолить и поперчить и обжарить с обеих сторон в разогретом масле.
2. Яйца взбить с молоком и залить полученной смесью семгу.
3. Омлет довести до готовности на медленном огне, накрыв сковороду крышкой.
4. Из лимона выжать сок.
5. В отдельной посуде соединить лимонный сок и горчицу.
6. Полученной смесью полить омлет перед подачей на стол.
Блюда из бобовых
Полезными продуктами для представителей IV группы крови являются чечевица, пятнистая фасоль, красные и темные бобы, а также бобы красной сои. В группу нейтральных входят горох, белая, зеленостручковая и северная фасоль, медные и тамариндовые бобы. Эти продукты можно включать в свой рацион довольно часто, но в небольших количествах.
Не стоит употреблять в пищу бараний горох, черные бобы, обыкновенную, лучистую и лимскую фасоль, так как они значительно замедляют выработку инсулина.
Рецепт 1. Рис с кукурузой и зеленым горошком
Рис ......................................... 200 г
Консервированная кукуруза ................. 100 г
Консервированный зеленый горошек ......... 100 г
Морковь .................................... 100 г
Репчатый лук ............................... 1 шт.
Растительное масло ........................ 2 ст. л.
Соль .................................... по вкусу
1. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
2. Рис залить подсоленной водой и варить до полуготовности.
3. Репчатый лук измельчить, спассеровать вместе с морковью в разогретом растительном масле, добавить горошек, кукурузу и рис, посолить и тушить в течение 20 минут.
Рецепт 2. Горошек с бараниной
Консервированный зеленый горошек ....... 1 банка
Фарш из баранины .......................... 600 г
Рис ......................................... 200 г
Репчатый лук ............................... 3 шт.
Шампиньоны ................................ 2 шт.
Мука ..................................... 3 ст. л.
Измельченная зелень петрушки ............ 1 ст. л.
Майоран ................................... 1 ч. л.
Растительное масло ........................ 100 мл
Сливочное масло ............................. 50 г
Соль .................................... по вкусу
1. Лук очистить, измельчить, соединить с фаршем, добавить майоран и соль по вкусу.
2. Из полученной смеси сформовать шарики небольшого размера, запанировать их в муке и оставить на 1 час.
3. Рис залить подсоленной водой, отварить, соединить с зеленым горошком и прогревать в сливочном масле в течение 5 минут. Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки.
4. Грибы промыть, насадить на шампуры вместе с мясными шариками и обжарить в разогретом растительном масле.
5. Перед подачей на стол шарики выложить на порционные тарелки, а на гарнир подать рис с зеленым горошком.
Рецепт 3. Запеканка с зеленым горошком и шпинатом
Картофель .................................. 400 г
Фарш из баранины .......................... 300 г
Замороженный зеленый горошек ............. 200 г
Шпинат ..................................... 150 г
Сыр ......................................... 100 г
Вода ......................................... 50 г
Растительное масло ........................ 2 ст. л.
Соль .................................... по вкусу
1. Сыр натереть на крупной терке.
2. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и размять до получения пюре.
3. Шпинат измельчить.
4. Специальную форму для запекания смазать растительным маслом и выложить слоями мясной фарш, шпинат, зеленый горошек и картофельное пюре, запеканку посолить, полить водой, посыпать сыром.
5. Форму поставить в умеренно разогретую духовку и запекать до готовности.
Рецепт 4. Картофель с горошком
Картофель .................................. 700 г
Фарш из баранины .......................... 250 г
Замороженный зеленый горошек ............. 200 г
Яйца ........................................ 3 шт.
Репчатый лук ............................... 1 шт.
Молоко ................................... 2 ст. л.
Топленое масло ........................... 2 ст. л.
Молотый мускатный орех ................. 1/2 ч. л.
Зелень петрушки ............................. 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать ломтиками.
2. Лук очистить, измельчить и обжарить вместе с фаршем в топленом масле.
3. К фаршу добавить картофель и тушить до готовности.
4. В отдельной посуде соединить молоко и яйца, тщательно взбить, добавить мускатный орех и залить полученной смесью картофель. К массе добавить горошек, прогревать в течение 2 минут.
5. Перед подачей на стол блюдо посыпать измельченной зеленью петрушки.
Рецепт 5. Суп с цветной капустой и горошком
Цветная капуста ............................. 100 г
Картофель .................................. 100 г
Консервированный зеленый горошек .......... 50 г
Лук-порей ................................... 50 г
Сметана ...................................... 30 г
Растительное масло ........................ 1 ст. л.
Зелень петрушки ............................. 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Цветную капусту разобрать на соцветия и промыть.
2. Картофель очистить и нарезать соломкой.
3. Лук-порей очистить, измельчить, спассеровать в растительном масле и опустить в кипящую воду, после чего добавить капусту и картофель и варить в течение 10 минут.
4. Зелень измельчить и всыпать в кастрюлю вместе с зеленым горошком. Суп посолить и варить еще 5 минут.
5. Перед подачей на стол суп разлить по порционным тарелкам и заправить сметаной.
Рецепт 6. Овощной суп с листьями салата
Картофель .................................. 120 г
Огурцы ..................................... 100 г
Майонез ..................................... 40 г
Консервированный зеленый горошек .......... 40 г
Сливочное масло ............................. 20 г
Репчатый лук ................................. 20 г
Морковь ..................................... 20 г
Яйцо ........................................ 1 шт.
Томатная паста ............................ 1 ст. л.
Листья салата ............................... 3 шт.
Соль .................................... по вкусу
1. Картофель, морковь и лук очистить и нарезать. Морковь и лук спассеровать в сливочном масле, добавив томатную пасту.
2. Картофель опустить в кипящую воду, добавить морковь и лук, посолить.
3. Огурцы помыть и нарезать кружочками, салат промыть и нашинковать.
4. Зеленый горошек, огурцы и салат опустить в суп за 5 минут до окончания его приготовления.
5. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить, отделить белок от желтка. Желток растереть с майонезом.
6. Полученной смесью заправить суп перед подачей на стол.
Рецепт 7. Мясной рулет с зеленым горошком
Фарш из баранины .......................... 500 г
Зеленый горошек ............................ 300 г
Сливочное масло ............................. 50 г
Цветная капуста .......................... 1 кочан
Белый хлеб .............................. 1 ломтик
Яйцо ........................................ 1 шт.
Кабачок ..................................... 1 шт.
Морковь .................................... 3 шт.
Чеснок ................................. 3 зубчика
Картофель .................................. 2 шт.
Репчатый лук ............................... 2 шт.
Томатный соус ............................. 1 ч. л.
Розмарин ..................................... 5 г
Зелень петрушки ............................. 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Хлеб залить небольшим количеством воды, размочить и отжать.
2. 1 луковицу и чеснок очистить, измельчить вместе с розмарином и петрушкой, соединить с фаршем и хлебом, тщательно перемешать и раскатать в пласт толщиной около 1 см.
3. Картофель, кабачок, морковь и оставшийся лук очистить и нарезать кубиками, цветную капусту разобрать на соцветия.
4. Овощи обжарить в разогретом сливочном масле, добавив томатный соус, разведенный в небольшом количестве воды.
5. Подготовленные овощи и зеленый горошек посолить по вкусу, выложить на раскатанный фарш, сформовать в виде рулета, смазать яйцом и поместить в умеренно разогретую духовку на 40 минут.
Рецепт 8. Фрикадельки с зеленым горошком
Консервированный зеленый горошек ....... 1 банка
Картофель .................................. 500 г
Корень сельдерея ............................ 500 г
Морковь .................................... 300 г
Фарш из мяса индейки ....................... 250 г
Яйцо ........................................ 1 шт.
Репчатый лук ............................... 1 шт.
Мясной бульон ......................... 4 стакана
Майонез ..................................... 50 г
Панировочные сухари ..................... 1 ст. л.
Зелень петрушки ............................. 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Бульон нагреть, не доводя до кипения, и посолить.
2. Картофель, морковь и корень сельдерея очистить и нарезать кубиками, после чего опустить в бульон и отварить.
3. Лук очистить, измельчить, соединить с фаршем, панировочными сухарями и яйцом.
4. Из полученной массы сформовать шарики небольшого размера, добавить их в кастрюлю с овощами вместе с зеленым горошком и варить до готовности.
5. Перед подачей на стол фрикадельки выложить на порционные тарелки, дополнить гарниром из овощей, полить майонезом и украсить веточками петрушки.
Рецепт 9. Овощной суп с кукурузой
Картофель .................................. 100 г
Белокочанная капуста ........................ 60 г
Консервированная кукуруза .................. 50 г
Помидоры ................................... 50 г
Морковь ..................................... 30 г
Корень сельдерея ............................. 20 г
Корень петрушки ............................. 20 г
Репчатый лук ................................. 20 г
Растительное масло ........................ 1 ст. л.
Зелень укропа ................................ 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Капусту нашинковать.
2. Картофель очистить и нарезать соломкой.
3. Лук и коренья очистить, измельчить и спассеровать в разогретом масле.
4. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мякоть протереть через сито.
5. В кастрюлю налить воду, довести ее до кипения, посолить, опустить капусту, а через некоторое время картофель.
6. Через 20 минут в суп добавить кукурузу, помидоры, лук и коренья.
7. Суп посолить и прокипятить.
8. Перед подачей на стол блюдо следует посыпать измельченной зеленью укропа.
Рецепт 10. Суп с пятнистой фасолью
Савойская капуста .......................... 100 г
Картофель .................................. 100 г
Пятнистая фасоль ............................ 50 г
Морковь ..................................... 30 г
Лук-порей ................................... 30 г
Репчатый лук ................................. 20 г
Свиное сало .................................. 20 г
Сметана ...................................... 20 г
Сухарики из белого хлеба .................. 15 шт.
Зелень петрушки ............................. 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук-порей измельчить.
2. Репчатый лук очистить, нарезать кольцами и обжарить вместе с морковью и луком-пореем в растопленном на сковороде свином сале.
3. Картофель очистить и нарезать кубиками. Капусту бланшировать в кипящей воде в течение нескольких минут, после чего откинуть на дуршлаг, слить воду и нашинковать.
4. В кастрюлю влить воду, опустить картофель, капусту, лук обоих видов, морковь и фасоль, посолить по вкусу и прогревать в течение 30 минут при медленном кипении.
5. Перед подачей на стол в суп добавить измельченную зелень петрушки и сухарики.
6. Суп разлить по порционным тарелкам и заправить сметаной.
Рецепт 11. Салат с соевыми бобами
Майонез .................................... 250 г
Репчатый лук ............................... 200 г
Отварные соевые бобы ...................... 150 г
Картофель .................................. 150 г
Яблоки ...................................... 150 г
Соленые огурцы ............................. 150 г
Корень сельдерея ............................ 150 г
Морковь .................................... 150 г
Томатный соус ............................ 1 ст. л.
Зелень укропа ................................ 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Овощи отварить и очистить.
2. Картофель нарезать вместе с огурцами кубиками небольшого размера.
3. Морковь и сельдерей нарезать соломкой.
4. Лук очистить и измельчить.
5. Яблоки очистить от кожицы, удалить семена и сердцевину, мякоть нарезать тонкими ломтиками и соединить с картофелем, морковью, луком, сельдереем, огурцами и соевыми бобами.
6. Салат посолить по вкусу, добавить томатный соус, тщательно перемешать и заправить майонезом.
7. Перед подачей на стол блюдо следует украсить веточками укропа.
Рецепт 12. Суп с кукурузой и тофу
Консервированная кукуруза ................. 500 г
Тофу ....................................... 250 г
Корень сельдерея ............................ 200 г
Репчатый лук ............................... 200 г
Картофель .................................. 100 г
Овощной бульон ........................ 4 стакана
Чеснок ................................. 2 зубчика
Растительное масло ........................ 2 ст. л.
Лавровый лист .............................. 1 шт.
Соль .................................... по вкусу
1. Овощи очистить и нарезать (корень сельдерея – соломкой, картофель – кубиками, лук измельчить, чеснок пропустить через чеснокодавилку), после чего соединить и обжарить в разогретом растительном масле.
2. Тофу нарезать кубиками.
3. Овощи залить бульоном, довести до кипения, посолить, добавить кукурузу, тофу и лавровый лист и довести до готовности.
Полезными продуктами для представителей IV группы крови являются чечевица, пятнистая фасоль, красные и темные бобы, а также бобы красной сои. В группу нейтральных входят горох, белая, зеленостручковая и северная фасоль, медные и тамариндовые бобы. Эти продукты можно включать в свой рацион довольно часто, но в небольших количествах.
Не стоит употреблять в пищу бараний горох, черные бобы, обыкновенную, лучистую и лимскую фасоль, так как они значительно замедляют выработку инсулина.
Рецепт 1. Рис с кукурузой и зеленым горошком
Рис ......................................... 200 г
Консервированная кукуруза ................. 100 г
Консервированный зеленый горошек ......... 100 г
Морковь .................................... 100 г
Репчатый лук ............................... 1 шт.
Растительное масло ........................ 2 ст. л.
Соль .................................... по вкусу
1. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
2. Рис залить подсоленной водой и варить до полуготовности.
3. Репчатый лук измельчить, спассеровать вместе с морковью в разогретом растительном масле, добавить горошек, кукурузу и рис, посолить и тушить в течение 20 минут.
Рецепт 2. Горошек с бараниной
Консервированный зеленый горошек ....... 1 банка
Фарш из баранины .......................... 600 г
Рис ......................................... 200 г
Репчатый лук ............................... 3 шт.
Шампиньоны ................................ 2 шт.
Мука ..................................... 3 ст. л.
Измельченная зелень петрушки ............ 1 ст. л.
Майоран ................................... 1 ч. л.
Растительное масло ........................ 100 мл
Сливочное масло ............................. 50 г
Соль .................................... по вкусу
1. Лук очистить, измельчить, соединить с фаршем, добавить майоран и соль по вкусу.
2. Из полученной смеси сформовать шарики небольшого размера, запанировать их в муке и оставить на 1 час.
3. Рис залить подсоленной водой, отварить, соединить с зеленым горошком и прогревать в сливочном масле в течение 5 минут. Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки.
4. Грибы промыть, насадить на шампуры вместе с мясными шариками и обжарить в разогретом растительном масле.
5. Перед подачей на стол шарики выложить на порционные тарелки, а на гарнир подать рис с зеленым горошком.
Рецепт 3. Запеканка с зеленым горошком и шпинатом
Картофель .................................. 400 г
Фарш из баранины .......................... 300 г
Замороженный зеленый горошек ............. 200 г
Шпинат ..................................... 150 г
Сыр ......................................... 100 г
Вода ......................................... 50 г
Растительное масло ........................ 2 ст. л.
Соль .................................... по вкусу
1. Сыр натереть на крупной терке.
2. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и размять до получения пюре.
3. Шпинат измельчить.
4. Специальную форму для запекания смазать растительным маслом и выложить слоями мясной фарш, шпинат, зеленый горошек и картофельное пюре, запеканку посолить, полить водой, посыпать сыром.
5. Форму поставить в умеренно разогретую духовку и запекать до готовности.
Рецепт 4. Картофель с горошком
Картофель .................................. 700 г
Фарш из баранины .......................... 250 г
Замороженный зеленый горошек ............. 200 г
Яйца ........................................ 3 шт.
Репчатый лук ............................... 1 шт.
Молоко ................................... 2 ст. л.
Топленое масло ........................... 2 ст. л.
Молотый мускатный орех ................. 1/2 ч. л.
Зелень петрушки ............................. 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать ломтиками.
2. Лук очистить, измельчить и обжарить вместе с фаршем в топленом масле.
3. К фаршу добавить картофель и тушить до готовности.
4. В отдельной посуде соединить молоко и яйца, тщательно взбить, добавить мускатный орех и залить полученной смесью картофель. К массе добавить горошек, прогревать в течение 2 минут.
5. Перед подачей на стол блюдо посыпать измельченной зеленью петрушки.
Рецепт 5. Суп с цветной капустой и горошком
Цветная капуста ............................. 100 г
Картофель .................................. 100 г
Консервированный зеленый горошек .......... 50 г
Лук-порей ................................... 50 г
Сметана ...................................... 30 г
Растительное масло ........................ 1 ст. л.
Зелень петрушки ............................. 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Цветную капусту разобрать на соцветия и промыть.
2. Картофель очистить и нарезать соломкой.
3. Лук-порей очистить, измельчить, спассеровать в растительном масле и опустить в кипящую воду, после чего добавить капусту и картофель и варить в течение 10 минут.
4. Зелень измельчить и всыпать в кастрюлю вместе с зеленым горошком. Суп посолить и варить еще 5 минут.
5. Перед подачей на стол суп разлить по порционным тарелкам и заправить сметаной.
Рецепт 6. Овощной суп с листьями салата
Картофель .................................. 120 г
Огурцы ..................................... 100 г
Майонез ..................................... 40 г
Консервированный зеленый горошек .......... 40 г
Сливочное масло ............................. 20 г
Репчатый лук ................................. 20 г
Морковь ..................................... 20 г
Яйцо ........................................ 1 шт.
Томатная паста ............................ 1 ст. л.
Листья салата ............................... 3 шт.
Соль .................................... по вкусу
1. Картофель, морковь и лук очистить и нарезать. Морковь и лук спассеровать в сливочном масле, добавив томатную пасту.
2. Картофель опустить в кипящую воду, добавить морковь и лук, посолить.
3. Огурцы помыть и нарезать кружочками, салат промыть и нашинковать.
4. Зеленый горошек, огурцы и салат опустить в суп за 5 минут до окончания его приготовления.
5. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить, отделить белок от желтка. Желток растереть с майонезом.
6. Полученной смесью заправить суп перед подачей на стол.
Рецепт 7. Мясной рулет с зеленым горошком
Фарш из баранины .......................... 500 г
Зеленый горошек ............................ 300 г
Сливочное масло ............................. 50 г
Цветная капуста .......................... 1 кочан
Белый хлеб .............................. 1 ломтик
Яйцо ........................................ 1 шт.
Кабачок ..................................... 1 шт.
Морковь .................................... 3 шт.
Чеснок ................................. 3 зубчика
Картофель .................................. 2 шт.
Репчатый лук ............................... 2 шт.
Томатный соус ............................. 1 ч. л.
Розмарин ..................................... 5 г
Зелень петрушки ............................. 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Хлеб залить небольшим количеством воды, размочить и отжать.
2. 1 луковицу и чеснок очистить, измельчить вместе с розмарином и петрушкой, соединить с фаршем и хлебом, тщательно перемешать и раскатать в пласт толщиной около 1 см.
3. Картофель, кабачок, морковь и оставшийся лук очистить и нарезать кубиками, цветную капусту разобрать на соцветия.
4. Овощи обжарить в разогретом сливочном масле, добавив томатный соус, разведенный в небольшом количестве воды.
5. Подготовленные овощи и зеленый горошек посолить по вкусу, выложить на раскатанный фарш, сформовать в виде рулета, смазать яйцом и поместить в умеренно разогретую духовку на 40 минут.
Рецепт 8. Фрикадельки с зеленым горошком
Консервированный зеленый горошек ....... 1 банка
Картофель .................................. 500 г
Корень сельдерея ............................ 500 г
Морковь .................................... 300 г
Фарш из мяса индейки ....................... 250 г
Яйцо ........................................ 1 шт.
Репчатый лук ............................... 1 шт.
Мясной бульон ......................... 4 стакана
Майонез ..................................... 50 г
Панировочные сухари ..................... 1 ст. л.
Зелень петрушки ............................. 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Бульон нагреть, не доводя до кипения, и посолить.
2. Картофель, морковь и корень сельдерея очистить и нарезать кубиками, после чего опустить в бульон и отварить.
3. Лук очистить, измельчить, соединить с фаршем, панировочными сухарями и яйцом.
4. Из полученной массы сформовать шарики небольшого размера, добавить их в кастрюлю с овощами вместе с зеленым горошком и варить до готовности.
5. Перед подачей на стол фрикадельки выложить на порционные тарелки, дополнить гарниром из овощей, полить майонезом и украсить веточками петрушки.
Рецепт 9. Овощной суп с кукурузой
Картофель .................................. 100 г
Белокочанная капуста ........................ 60 г
Консервированная кукуруза .................. 50 г
Помидоры ................................... 50 г
Морковь ..................................... 30 г
Корень сельдерея ............................. 20 г
Корень петрушки ............................. 20 г
Репчатый лук ................................. 20 г
Растительное масло ........................ 1 ст. л.
Зелень укропа ................................ 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Капусту нашинковать.
2. Картофель очистить и нарезать соломкой.
3. Лук и коренья очистить, измельчить и спассеровать в разогретом масле.
4. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мякоть протереть через сито.
5. В кастрюлю налить воду, довести ее до кипения, посолить, опустить капусту, а через некоторое время картофель.
6. Через 20 минут в суп добавить кукурузу, помидоры, лук и коренья.
7. Суп посолить и прокипятить.
8. Перед подачей на стол блюдо следует посыпать измельченной зеленью укропа.
Рецепт 10. Суп с пятнистой фасолью
Савойская капуста .......................... 100 г
Картофель .................................. 100 г
Пятнистая фасоль ............................ 50 г
Морковь ..................................... 30 г
Лук-порей ................................... 30 г
Репчатый лук ................................. 20 г
Свиное сало .................................. 20 г
Сметана ...................................... 20 г
Сухарики из белого хлеба .................. 15 шт.
Зелень петрушки ............................. 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук-порей измельчить.
2. Репчатый лук очистить, нарезать кольцами и обжарить вместе с морковью и луком-пореем в растопленном на сковороде свином сале.
3. Картофель очистить и нарезать кубиками. Капусту бланшировать в кипящей воде в течение нескольких минут, после чего откинуть на дуршлаг, слить воду и нашинковать.
4. В кастрюлю влить воду, опустить картофель, капусту, лук обоих видов, морковь и фасоль, посолить по вкусу и прогревать в течение 30 минут при медленном кипении.
5. Перед подачей на стол в суп добавить измельченную зелень петрушки и сухарики.
6. Суп разлить по порционным тарелкам и заправить сметаной.
Рецепт 11. Салат с соевыми бобами
Майонез .................................... 250 г
Репчатый лук ............................... 200 г
Отварные соевые бобы ...................... 150 г
Картофель .................................. 150 г
Яблоки ...................................... 150 г
Соленые огурцы ............................. 150 г
Корень сельдерея ............................ 150 г
Морковь .................................... 150 г
Томатный соус ............................ 1 ст. л.
Зелень укропа ................................ 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Овощи отварить и очистить.
2. Картофель нарезать вместе с огурцами кубиками небольшого размера.
3. Морковь и сельдерей нарезать соломкой.
4. Лук очистить и измельчить.
5. Яблоки очистить от кожицы, удалить семена и сердцевину, мякоть нарезать тонкими ломтиками и соединить с картофелем, морковью, луком, сельдереем, огурцами и соевыми бобами.
6. Салат посолить по вкусу, добавить томатный соус, тщательно перемешать и заправить майонезом.
7. Перед подачей на стол блюдо следует украсить веточками укропа.
Рецепт 12. Суп с кукурузой и тофу
Консервированная кукуруза ................. 500 г
Тофу ....................................... 250 г
Корень сельдерея ............................ 200 г
Репчатый лук ............................... 200 г
Картофель .................................. 100 г
Овощной бульон ........................ 4 стакана
Чеснок ................................. 2 зубчика
Растительное масло ........................ 2 ст. л.
Лавровый лист .............................. 1 шт.
Соль .................................... по вкусу
1. Овощи очистить и нарезать (корень сельдерея – соломкой, картофель – кубиками, лук измельчить, чеснок пропустить через чеснокодавилку), после чего соединить и обжарить в разогретом растительном масле.
2. Тофу нарезать кубиками.
3. Овощи залить бульоном, довести до кипения, посолить, добавить кукурузу, тофу и лавровый лист и довести до готовности.
Блюда из зерен и макаронных изделий
Людям с IV группой крови рекомендуется употреблять в пищу большое количество полезного для их пищеварительного тракта риса – бурого, басмати, шлифованного, взорванного. Также можно включить в свой рацион овсяные отруби, крупу или муку, просо и блюда из ржаной и пшеничной муки.
Нейтральными считаются макаронные изделия, ячмень, соевые хлопья и проросшая пшеница.
Не стоит увлекаться продуктами из кукурузной муки и гречневой крупой.
Рецепт 1. Каша с лимонным соком
Просо ................................... 1 стакан
Огурец ...................................... 1 шт.
Лимоны ..................................... 3 шт.
Зеленый лук .............................. 1 пучок
Зелень петрушки .......................... 1 пучок
Листья мяты .............................. 1 пучок
Оливковое масло ...................... 1/3 стакана
Соль ...................................... 1 ст. л.
1. Просо отварить.
2. Петрушку, зеленый лук и мяту промыть и измельчить.
3. Огурец очистить от кожицы, а мякоть нарезать мелкими кубиками. Из лимонов выжать сок.
4. Просо соединить с огурцом и зеленью, добавить лимонный сок и масло, посолить и тщательно перемешать.
Рецепт 2. Ватрушки
Тофу ....................................... 600 г
Лимон ...................................... 1 шт.
Соевое молоко ........................ 2/3 стакана
Ржаная мука .......................... 2/3 стакана
Овсяная мука .......................... 1/2 стакана
Растительное масло .................... 1/2 стакана
Холодная вода ............................ 2 ст. л.
Ванильный экстракт ........................ 1 ч. л.
Соль .................................... по вкусу
1. Муку соединить с солью, постепенно влить масло и воду, тщательно перемешать до получения однородной массы и равномерно распределить полученное тесто по стенкам и дну специальных формочек.
2. Лимон очистить от кожуры. Цедру натереть на мелкой терке, а из мякоти выжать сок.
3. В отдельной посуде соединить отжатый и измельченный тофу, соевое молоко, ванильный экстракт, 2 ч. л. лимонного сока, цедру и соль. Полученную смесь выложить в формочки и запекать в течение 30 минут в умеренно разогретой духовке.
Рецепт 3. Рис с бараньим фаршем
Рис ......................................... 200 г
Фарш из баранины .......................... 100 г
Морковь .................................... 100 г
Репчатый лук ............................... 1 шт.
Растительное масло ........................ 2 ст. л.
Томатная паста ............................ 1 ст. л.
Соль и красный молотый перец .......... по вкусу
1. Рис залить подсоленной водой и варить до готовности.
2. Лук очистить, нарезать полукольцами, пассеровать в масле до тех пор, пока он не станет золотистым.
3. Морковь очистить и нарезать соломкой или натереть на крупной терке.
4. Фарш соединить с луком и морковью, переложить в эмалированную кастрюлю, соединить с рисом, посолить и поперчить по вкусу, добавить томатную пасту и прогревать на медленном огне в течение 10 минут.
Рецепт 4. Запеканка из лапши
Творог ...................................... 350 г
Лапша ...................................... 300 г
Сметана ..................................... 120 г
Сахар ........................................ 60 г
Яйца ........................................ 2 шт.
Растительное масло ........................ 1 ст. л.
Панировочные сухари ..................... 2 ст. л.
Соль .................................... по вкусу
1. Лапшу варить до готовности в кипящей подсоленной воде, после чего откинуть на дуршлаг.
2. Творог пропустить через мясорубку, соединить с яйцом, добавить сахар и лапшу.
3. Специальную форму для запекания смазать растительным маслом и посыпать сухарями.
4. Полученную творожную массу выложить в форму, сверху смазать небольшим количеством сметаны и поставить на 20 минут в умеренно разогретую духовку.
5. Перед подачей на стол запеканку следует нарезать порционными кусками и полить сметаной.
Рецепт 5. Оладьи с сыром и вермишелью
Вермишель .................................. 300 г
Сыр .......................................... 60 г
Яйца ........................................ 2 шт.
Растительное масло ........................ 2 ст. л.
Тмин ..................................... 1/2 ч. л.
Соль .................................... по вкусу
1. Вермишель отварить в кипящей подсоленной воде, после чего откинуть на дуршлаг.
2. Сыр натереть на крупной терке, добавить к вермишели вместе с яйцами и тмином.
3. Полученную массу с помощью ложки выкладывать на сковороду с разогретым растительным маслом. Оладьи следует обжаривать до румяной корочки с обеих сторон.
Рецепт 6. Макароны с базиликом по-швейцарски
Макароны ................................... 300 г
Сыр ......................................... 100 г
Сливочное масло ............................. 30 г
Чеснок ................................. 2 зубчика
Томатная паста ............................ 2 ст. л.
Растительное масло ........................ 1 ст. л.
Базилик ...................................... 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Макароны отварить в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и соединить со сливочным маслом.
2. Чеснок очистить, измельчить, спассеровать в растительном масле вместе с разбавленной небольшим количеством воды томатной пастой.
3. Сыр натереть на крупной терке.
4. Макароны выложить на блюдо, полить полученным соусом, посыпать сыром и украсить базиликом.
Рецепт 7. Макароны с индейкой
Макароны ................................... 300 г
Отварное филе индейки ..................... 200 г
Сыр ......................................... 100 г
Растительное масло ........................ 1 ст. л.
Паприка ...................................... 2 г
Соль .................................... по вкусу
1. Сыр натереть на крупной терке.
2. Филе индейки нарезать соломкой.
3. Макароны отварить в подсоленной кипящей воде и откинуть на дуршлаг.
4. Специальную форму смазать растительным маслом, слоями выложить макароны и индейку, посыпать сыром и паприкой.
5. Блюдо запекать на среднем огне в духовке до готовности.
Рецепт 8. Рис с тофу и зеленым луком
Рис ......................................... 500 г
Тофу ....................................... 200 г
Репчатый лук ............................... 150 г
Корень сельдерея ............................ 100 г
Растительное масло ........................ 3 ст. л.
Соевый соус ............................... 1 ст. л.
Зеленый лук .................................. 30 г
Соль .................................... по вкусу
1. Рис залить подсоленной водой и отварить.
2. Лук и корень сельдерея очистить и нарезать (лук – кольцами, сельдерей – соломкой), после чего соединить и обжарить в разогретом растительном масле.
3. Тофу измельчить и обжарить в масле, добавив соевый соус.
4. Рис соединить с тофу, луком и сельдереем, посолить и прогревать при постоянном помешивании на медленном огне в течение 10 минут.
5. Перед подачей на стол блюдо следует украсить измельченным зеленым луком.
Рецепт 9. Макаронная запеканка
Молоко ..................................... 400 г
Фарш из индейки ............................ 300 г
Макароны ................................... 200 г
Репчатый лук ............................... 150 г
Яйца ........................................ 3 шт.
Растительное масло ........................ 2 ст. л.
Панировочные сухари ..................... 2 ст. л.
Зелень укропа ................................ 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Яйца взбить в отдельной посуде вместе с молоком.
2. Лук очистить, измельчить и обжарить с фаршем в разогретом растительном масле.
3. Макароны опустить в кипящую подсоленную воду, варить до готовности, откинуть на дуршлаг и соединить с яично-молочной смесью.
4. Полученную массу посолить.
5. Специальную форму для запекания смазать маслом и посыпать панировочными сухарями. Слоями выложить макароны и фарш.
6. Блюдо посыпать зеленью укропа и поставить на 20 минут в умеренно разогретую духовку.
Рецепт 10. Гречневая каша с творогом
Гречневая крупа ............................. 300 г
Творог ...................................... 300 г
Сметана ..................................... 200 г
Яйца ........................................ 2 шт.
Сахар ..................................... 2 ст. л.
Растительное масло ........................ 1 ст. л.
Панировочные сухари ..................... 1 ст. л.
Соль .................................... по вкусу
1. Гречневую крупу залить подсоленной водой и отварить. Яйца взбить с помощью миксера до образования пышной пены.
2. Творог пропустить через мясорубку, соединить со сметаной, кашей, яйцами и сахаром, выложить в смазанную маслом специальную форму для запекания и посыпать панировочными сухарями.
3. Запекать до готовности в разогретой духовке, после чего нарезать порционными кусками и полить сметаной.
Людям с IV группой крови рекомендуется употреблять в пищу большое количество полезного для их пищеварительного тракта риса – бурого, басмати, шлифованного, взорванного. Также можно включить в свой рацион овсяные отруби, крупу или муку, просо и блюда из ржаной и пшеничной муки.
Нейтральными считаются макаронные изделия, ячмень, соевые хлопья и проросшая пшеница.
Не стоит увлекаться продуктами из кукурузной муки и гречневой крупой.
Рецепт 1. Каша с лимонным соком
Просо ................................... 1 стакан
Огурец ...................................... 1 шт.
Лимоны ..................................... 3 шт.
Зеленый лук .............................. 1 пучок
Зелень петрушки .......................... 1 пучок
Листья мяты .............................. 1 пучок
Оливковое масло ...................... 1/3 стакана
Соль ...................................... 1 ст. л.
1. Просо отварить.
2. Петрушку, зеленый лук и мяту промыть и измельчить.
3. Огурец очистить от кожицы, а мякоть нарезать мелкими кубиками. Из лимонов выжать сок.
4. Просо соединить с огурцом и зеленью, добавить лимонный сок и масло, посолить и тщательно перемешать.
Рецепт 2. Ватрушки
Тофу ....................................... 600 г
Лимон ...................................... 1 шт.
Соевое молоко ........................ 2/3 стакана
Ржаная мука .......................... 2/3 стакана
Овсяная мука .......................... 1/2 стакана
Растительное масло .................... 1/2 стакана
Холодная вода ............................ 2 ст. л.
Ванильный экстракт ........................ 1 ч. л.
Соль .................................... по вкусу
1. Муку соединить с солью, постепенно влить масло и воду, тщательно перемешать до получения однородной массы и равномерно распределить полученное тесто по стенкам и дну специальных формочек.
2. Лимон очистить от кожуры. Цедру натереть на мелкой терке, а из мякоти выжать сок.
3. В отдельной посуде соединить отжатый и измельченный тофу, соевое молоко, ванильный экстракт, 2 ч. л. лимонного сока, цедру и соль. Полученную смесь выложить в формочки и запекать в течение 30 минут в умеренно разогретой духовке.
Рецепт 3. Рис с бараньим фаршем
Рис ......................................... 200 г
Фарш из баранины .......................... 100 г
Морковь .................................... 100 г
Репчатый лук ............................... 1 шт.
Растительное масло ........................ 2 ст. л.
Томатная паста ............................ 1 ст. л.
Соль и красный молотый перец .......... по вкусу
1. Рис залить подсоленной водой и варить до готовности.
2. Лук очистить, нарезать полукольцами, пассеровать в масле до тех пор, пока он не станет золотистым.
3. Морковь очистить и нарезать соломкой или натереть на крупной терке.
4. Фарш соединить с луком и морковью, переложить в эмалированную кастрюлю, соединить с рисом, посолить и поперчить по вкусу, добавить томатную пасту и прогревать на медленном огне в течение 10 минут.
Рецепт 4. Запеканка из лапши
Творог ...................................... 350 г
Лапша ...................................... 300 г
Сметана ..................................... 120 г
Сахар ........................................ 60 г
Яйца ........................................ 2 шт.
Растительное масло ........................ 1 ст. л.
Панировочные сухари ..................... 2 ст. л.
Соль .................................... по вкусу
1. Лапшу варить до готовности в кипящей подсоленной воде, после чего откинуть на дуршлаг.
2. Творог пропустить через мясорубку, соединить с яйцом, добавить сахар и лапшу.
3. Специальную форму для запекания смазать растительным маслом и посыпать сухарями.
4. Полученную творожную массу выложить в форму, сверху смазать небольшим количеством сметаны и поставить на 20 минут в умеренно разогретую духовку.
5. Перед подачей на стол запеканку следует нарезать порционными кусками и полить сметаной.
Рецепт 5. Оладьи с сыром и вермишелью
Вермишель .................................. 300 г
Сыр .......................................... 60 г
Яйца ........................................ 2 шт.
Растительное масло ........................ 2 ст. л.
Тмин ..................................... 1/2 ч. л.
Соль .................................... по вкусу
1. Вермишель отварить в кипящей подсоленной воде, после чего откинуть на дуршлаг.
2. Сыр натереть на крупной терке, добавить к вермишели вместе с яйцами и тмином.
3. Полученную массу с помощью ложки выкладывать на сковороду с разогретым растительным маслом. Оладьи следует обжаривать до румяной корочки с обеих сторон.
Рецепт 6. Макароны с базиликом по-швейцарски
Макароны ................................... 300 г
Сыр ......................................... 100 г
Сливочное масло ............................. 30 г
Чеснок ................................. 2 зубчика
Томатная паста ............................ 2 ст. л.
Растительное масло ........................ 1 ст. л.
Базилик ...................................... 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Макароны отварить в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и соединить со сливочным маслом.
2. Чеснок очистить, измельчить, спассеровать в растительном масле вместе с разбавленной небольшим количеством воды томатной пастой.
3. Сыр натереть на крупной терке.
4. Макароны выложить на блюдо, полить полученным соусом, посыпать сыром и украсить базиликом.
Рецепт 7. Макароны с индейкой
Макароны ................................... 300 г
Отварное филе индейки ..................... 200 г
Сыр ......................................... 100 г
Растительное масло ........................ 1 ст. л.
Паприка ...................................... 2 г
Соль .................................... по вкусу
1. Сыр натереть на крупной терке.
2. Филе индейки нарезать соломкой.
3. Макароны отварить в подсоленной кипящей воде и откинуть на дуршлаг.
4. Специальную форму смазать растительным маслом, слоями выложить макароны и индейку, посыпать сыром и паприкой.
5. Блюдо запекать на среднем огне в духовке до готовности.
Рецепт 8. Рис с тофу и зеленым луком
Рис ......................................... 500 г
Тофу ....................................... 200 г
Репчатый лук ............................... 150 г
Корень сельдерея ............................ 100 г
Растительное масло ........................ 3 ст. л.
Соевый соус ............................... 1 ст. л.
Зеленый лук .................................. 30 г
Соль .................................... по вкусу
1. Рис залить подсоленной водой и отварить.
2. Лук и корень сельдерея очистить и нарезать (лук – кольцами, сельдерей – соломкой), после чего соединить и обжарить в разогретом растительном масле.
3. Тофу измельчить и обжарить в масле, добавив соевый соус.
4. Рис соединить с тофу, луком и сельдереем, посолить и прогревать при постоянном помешивании на медленном огне в течение 10 минут.
5. Перед подачей на стол блюдо следует украсить измельченным зеленым луком.
Рецепт 9. Макаронная запеканка
Молоко ..................................... 400 г
Фарш из индейки ............................ 300 г
Макароны ................................... 200 г
Репчатый лук ............................... 150 г
Яйца ........................................ 3 шт.
Растительное масло ........................ 2 ст. л.
Панировочные сухари ..................... 2 ст. л.
Зелень укропа ................................ 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Яйца взбить в отдельной посуде вместе с молоком.
2. Лук очистить, измельчить и обжарить с фаршем в разогретом растительном масле.
3. Макароны опустить в кипящую подсоленную воду, варить до готовности, откинуть на дуршлаг и соединить с яично-молочной смесью.
4. Полученную массу посолить.
5. Специальную форму для запекания смазать маслом и посыпать панировочными сухарями. Слоями выложить макароны и фарш.
6. Блюдо посыпать зеленью укропа и поставить на 20 минут в умеренно разогретую духовку.
Рецепт 10. Гречневая каша с творогом
Гречневая крупа ............................. 300 г
Творог ...................................... 300 г
Сметана ..................................... 200 г
Яйца ........................................ 2 шт.
Сахар ..................................... 2 ст. л.
Растительное масло ........................ 1 ст. л.
Панировочные сухари ..................... 1 ст. л.
Соль .................................... по вкусу
1. Гречневую крупу залить подсоленной водой и отварить. Яйца взбить с помощью миксера до образования пышной пены.
2. Творог пропустить через мясорубку, соединить со сметаной, кашей, яйцами и сахаром, выложить в смазанную маслом специальную форму для запекания и посыпать панировочными сухарями.
3. Запекать до готовности в разогретой духовке, после чего нарезать порционными кусками и полить сметаной.
Блюда из овощей и грибов
Иммунная система людей с IV группой крови является довольно слабой, что может привести к возникновению онкологических заболеваний и болезней сердечно-сосудистой системы. Для того чтобы организм противостоял вирусам и инфекциям, рекомендуется основной составляющей диеты сделать тофу и овощи, которые содержат полезные фитохимикаты.
Наиболее полезными считаются баклажаны, огурцы, цветная, листовая и спаржевая капуста, петрушка, пастернак, свекла, чеснок и сельдерей. Эти продукты желательно употреблять в пищу как можно чаще.
Также вы можете включить в свой рацион помидоры, спаржу, белокочанную, краснокочанную, китайскую и брюссельскую капусту, зеленые, греческие и испанские маслины, хрен, турнепс, тмин, имбирь, картофель, брюкву, дайкон, морковь, лук, побеги бамбука, салат и тыкву. Они считаются нейтральными.
Избегать стоит кукурузы, редьки, черных маслин, сладкого и красного жгучего перца.
Рецепт 1. Тофу с жареными грибами
Тофу ....................................... 450 г
Зеленый лук ................................ 220 г
Грибы ...................................... 6 шт.
Яйца ........................................ 4 шт.
Измельченная зелень петрушки ............ 1 ст. л.
Херес ...................................... 1 ч. л.
Соевый соус ............................... 1 ч. л.
Коричневая рисовая мука ................... 1 ч. л.
Оливковое масло ........................... 2 ч. л.
Соль .................................... по вкусу
1. Тофу размять и отжать. Грибы промыть и нарезать тонкими ломтиками.
2. Лук измельчить. Все перемешать с мукой, хересом, соевым соусом, зеленью петрушки, солью и яйцами.
3. Масло налить в сковороду, половину полученной смеси выложить в него, накрыть крышкой и прогревать на медленном огне в течение 15 минут.
4. После этого обжарить оставшуюся часть смеси.
Рецепт 2. Закуска из кабачков
Кабачки ..................................... 200 г
Майонез .................................... 100 г
Чеснок ................................ 5 зубчиков
Растительное масло ........................ 2 ст. л.
Мука ..................................... 2 ст. л.
Зелень укропа ................................ 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Чеснок очистить, измельчить, пропустить через чеснокодавилку, соединить с частью измельченной зелени укропа и майонезом.
2. Кабачки очистить от кожуры и удалить семена. Мякоть нарезать кольцами, посолить и оставить на 5 минут, после чего запанировать в муке и обжарить в разогретом растительном масле.
3. Кабачки разложить по порционным тарелкам, смазывая каждый кусочек майонезно-чесночной смесью.
4. Перед подачей на стол блюдо посыпать оставшейся зеленью укропа.
Рецепт 3. Баклажаны с сыром
Баклажаны .................................. 300 г
Майонез .................................... 200 г
Сыр ......................................... 100 г
Яйца ........................................ 2 шт.
Чеснок ................................. 2 зубчика
Растительное масло ........................ 1 ст. л.
Зелень петрушки ............................. 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. В глубокую эмалированную кастрюлю налить воду, посолить и довести до кипения.
2. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить.
3. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку.
4. Баклажаны помыть и опустить на 5 минут в кипяток, после чего сделать продольные надрезы.
5. Сыр натереть на крупной терке, соединить с яйцами и чесноком, добавить небольшое количество майонеза и тщательно растереть.
6. Полученной смесью нафаршировать баклажаны.
7. Подготовленные баклажаны посолить, выложить в специальную форму для запекания, смазанную маслом, полить оставшимся майонезом и посыпать измельченной зеленью петрушки.
8. Прогревать в духовке или микроволновой печи до готовности.
Рецепт 4. Рагу из овощей
Картофель .................................. 500 г
Помидоры .................................. 250 г
Тыква ....................................... 200 г
Морковь .................................... 200 г
Репчатый лук ............................... 2 шт.
Растительное масло ........................ 3 ст. л.
Соль и паприка .......................... по вкусу
1. Тыкву очистить от кожуры, удалить семена, а мякоть нарезать кубиками.
2. Лук и морковь очистить, измельчить и пассеровать в растительном масле до золотистого цвета.
3. Картофель очистить и нарезать соломкой, добавить вместе с тыквой к моркови и луку, обжаривать в течение 10 минут.
4. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мякоть протереть и добавить в блюдо.
5. Рагу посолить и поперчить, прогревать до готовности.
Рецепт 5. Салат с орехами и помидорами
Помидоры .................................. 200 г
Ядра грецких орехов ......................... 60 г
Растительное масло ........................... 30 г
Репчатый лук ............................... 1 шт.
Чеснок .................................. 1 зубчик
Соль и паприка .......................... по вкусу
1. Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавилку, соединить с маслом, солью и перцем, тщательно растереть.
2. Ядра орехов нарубить.
3. Помидоры помыть и нарезать кружочками, лук очистить, нашинковать, соединить с орехами и помидорами и заправить полученной чесночной смесью.
Рецепт 6. Острый салат
Помидоры .................................. 200 г
Огурцы ..................................... 100 г
Растительное масло ........................... 30 г
Измельченный корень хрена .................. 20 г
Чеснок .................................. 1 зубчик
3%-ный уксус .............................. 1 ч. л.
Зеленый лук .................................. 50 г
Соль и сахар ............................ по вкусу
1. В отдельной посуде соединить хрен, масло, уксус, сахар и соль. Чеснок очистить, измельчить и смазать им стенки и дно салатницы.
2. Помидоры и огурцы помыть, нарезать, выложить в салатницу слоями, поливая их полученной заправкой и посыпая измельченным зеленым луком.
Рецепт 7. Салат из огурцов
Огурцы ..................................... 300 г
Майонез .................................... 100 г
Яйца ........................................ 2 шт.
Зеленый лук .................................. 50 г
Укроп ........................................ 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить. Лук и укроп промыть и нарубить.
2. Свежие огурцы помыть, нарезать соломкой, соединить с яйцами, луком и укропом, посолить и заправить майонезом.
Рецепт 8. Огуречный салат с редисом
Редис ....................................... 200 г
Огурцы ..................................... 150 г
Майонез ..................................... 50 г
Зелень укропа ................................ 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Огурцы и редис помыть и натереть на крупной терке.
2. Укроп промыть и измельчить.
3. Все компоненты соединить, посолить и заправить майонезом.
Рецепт 9. Салат с луком и яблоками
Репчатый лук ............................... 250 г
Картофель .................................. 150 г
Яблоки ....................................... 80 г
Майонез ..................................... 70 г
Лимонная кислота ............................. 2 г
Зелень петрушки и укропа .................... 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить от кожуры, мякоть размять до получения пюре.
2. Яблоки вымыть и натереть на крупной терке.
3. Зелень петрушки и укропа промыть и измельчить.
4. Лук очистить, нарезать полукольцами, соединить с картофелем, зеленью и яблоками.
5. Лимонную кислоту развести в 1 ст. л. воды, сбрызнуть овощи.
6. Салат посолить и заправить майонезом.
Рецепт 10. Винегрет с соевым мясом
Картофель .................................. 300 г
Морковь .................................... 200 г
Соленые грибы .............................. 150 г
Вареное соевое мясо ......................... 150 г
Свекла ...................................... 150 г
Огурцы ..................................... 130 г
Репчатый лук ............................... 100 г
Растительное масло ......................... 100 г
Лимонный сок ................................ 30 г
Листья салата ............................... 4 шт.
Зелень петрушки ............................. 20 г
Соль .................................... по вкусу
1. Свеклу и картофель отварить в подсоленной воде, после чего остудить, очистить и нарезать кубиками.
2. Лук очистить и измельчить, морковь натереть на крупной терке, грибы, соевое мясо и огурцы нарезать соломкой.
3. В отдельной посуде соединить растительное масло и лимонный сок.
4. Грибы, овощи и мясо соединить, посолить, заправить соусом из масла и сока и тщательно перемешать.
5. Полученную смесь выложить на промытые и обсушенные листья салата и украсить веточками петрушки.
Рецепт 11. Витаминный салат
Зелень петрушки ............................ 150 г
Зеленый лук .................................. 50 г
Растительное масло ........................... 40 г
Лимон ...................................... 1 шт.
Репчатый лук ............................... 1 шт.
Соль .................................... по вкусу
1. Зеленый лук и петрушку промыть и измельчить, оставить на 10–15 минут для того, чтобы выделился сок.
2. С лимона снять кожуру, удалить семена, а мякоть нарезать кубиками небольшого размера.
3. Репчатый лук очистить, измельчить, соединить с петрушкой и зеленым луком, посолить, добавить кубики лимона и полить растительным маслом.
Рецепт 12. Салат с тофу и картофелем
Картофель .................................. 400 г
Тофу ....................................... 250 г
Растительное масло ......................... 150 г
Репчатый лук ............................... 100 г
Уксус ..................................... 3 ст. л.
Зелень петрушки ............................. 10 г
Соль и сахар ............................ по вкусу
1. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать крупными ломтиками. Лук очистить и нарезать кольцами. В отдельной посуде соединить 2 ст. л. растительного масла с уксусом и солью.
2. Картофель соединить с луком и рубленой петрушкой, полить полученной смесью.
3. Тофу измельчить, добавить оставшееся масло и сахар, влить небольшое количество воды и взбить с помощью миксера.
4. Перед подачей на стол салат полить смесью из тофу.
Иммунная система людей с IV группой крови является довольно слабой, что может привести к возникновению онкологических заболеваний и болезней сердечно-сосудистой системы. Для того чтобы организм противостоял вирусам и инфекциям, рекомендуется основной составляющей диеты сделать тофу и овощи, которые содержат полезные фитохимикаты.
Наиболее полезными считаются баклажаны, огурцы, цветная, листовая и спаржевая капуста, петрушка, пастернак, свекла, чеснок и сельдерей. Эти продукты желательно употреблять в пищу как можно чаще.
Также вы можете включить в свой рацион помидоры, спаржу, белокочанную, краснокочанную, китайскую и брюссельскую капусту, зеленые, греческие и испанские маслины, хрен, турнепс, тмин, имбирь, картофель, брюкву, дайкон, морковь, лук, побеги бамбука, салат и тыкву. Они считаются нейтральными.
Избегать стоит кукурузы, редьки, черных маслин, сладкого и красного жгучего перца.
Рецепт 1. Тофу с жареными грибами
Тофу ....................................... 450 г
Зеленый лук ................................ 220 г
Грибы ...................................... 6 шт.
Яйца ........................................ 4 шт.
Измельченная зелень петрушки ............ 1 ст. л.
Херес ...................................... 1 ч. л.
Соевый соус ............................... 1 ч. л.
Коричневая рисовая мука ................... 1 ч. л.
Оливковое масло ........................... 2 ч. л.
Соль .................................... по вкусу
1. Тофу размять и отжать. Грибы промыть и нарезать тонкими ломтиками.
2. Лук измельчить. Все перемешать с мукой, хересом, соевым соусом, зеленью петрушки, солью и яйцами.
3. Масло налить в сковороду, половину полученной смеси выложить в него, накрыть крышкой и прогревать на медленном огне в течение 15 минут.
4. После этого обжарить оставшуюся часть смеси.
Рецепт 2. Закуска из кабачков
Кабачки ..................................... 200 г
Майонез .................................... 100 г
Чеснок ................................ 5 зубчиков
Растительное масло ........................ 2 ст. л.
Мука ..................................... 2 ст. л.
Зелень укропа ................................ 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Чеснок очистить, измельчить, пропустить через чеснокодавилку, соединить с частью измельченной зелени укропа и майонезом.
2. Кабачки очистить от кожуры и удалить семена. Мякоть нарезать кольцами, посолить и оставить на 5 минут, после чего запанировать в муке и обжарить в разогретом растительном масле.
3. Кабачки разложить по порционным тарелкам, смазывая каждый кусочек майонезно-чесночной смесью.
4. Перед подачей на стол блюдо посыпать оставшейся зеленью укропа.
Рецепт 3. Баклажаны с сыром
Баклажаны .................................. 300 г
Майонез .................................... 200 г
Сыр ......................................... 100 г
Яйца ........................................ 2 шт.
Чеснок ................................. 2 зубчика
Растительное масло ........................ 1 ст. л.
Зелень петрушки ............................. 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. В глубокую эмалированную кастрюлю налить воду, посолить и довести до кипения.
2. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить.
3. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку.
4. Баклажаны помыть и опустить на 5 минут в кипяток, после чего сделать продольные надрезы.
5. Сыр натереть на крупной терке, соединить с яйцами и чесноком, добавить небольшое количество майонеза и тщательно растереть.
6. Полученной смесью нафаршировать баклажаны.
7. Подготовленные баклажаны посолить, выложить в специальную форму для запекания, смазанную маслом, полить оставшимся майонезом и посыпать измельченной зеленью петрушки.
8. Прогревать в духовке или микроволновой печи до готовности.
Рецепт 4. Рагу из овощей
Картофель .................................. 500 г
Помидоры .................................. 250 г
Тыква ....................................... 200 г
Морковь .................................... 200 г
Репчатый лук ............................... 2 шт.
Растительное масло ........................ 3 ст. л.
Соль и паприка .......................... по вкусу
1. Тыкву очистить от кожуры, удалить семена, а мякоть нарезать кубиками.
2. Лук и морковь очистить, измельчить и пассеровать в растительном масле до золотистого цвета.
3. Картофель очистить и нарезать соломкой, добавить вместе с тыквой к моркови и луку, обжаривать в течение 10 минут.
4. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мякоть протереть и добавить в блюдо.
5. Рагу посолить и поперчить, прогревать до готовности.
Рецепт 5. Салат с орехами и помидорами
Помидоры .................................. 200 г
Ядра грецких орехов ......................... 60 г
Растительное масло ........................... 30 г
Репчатый лук ............................... 1 шт.
Чеснок .................................. 1 зубчик
Соль и паприка .......................... по вкусу
1. Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавилку, соединить с маслом, солью и перцем, тщательно растереть.
2. Ядра орехов нарубить.
3. Помидоры помыть и нарезать кружочками, лук очистить, нашинковать, соединить с орехами и помидорами и заправить полученной чесночной смесью.
Рецепт 6. Острый салат
Помидоры .................................. 200 г
Огурцы ..................................... 100 г
Растительное масло ........................... 30 г
Измельченный корень хрена .................. 20 г
Чеснок .................................. 1 зубчик
3%-ный уксус .............................. 1 ч. л.
Зеленый лук .................................. 50 г
Соль и сахар ............................ по вкусу
1. В отдельной посуде соединить хрен, масло, уксус, сахар и соль. Чеснок очистить, измельчить и смазать им стенки и дно салатницы.
2. Помидоры и огурцы помыть, нарезать, выложить в салатницу слоями, поливая их полученной заправкой и посыпая измельченным зеленым луком.
Рецепт 7. Салат из огурцов
Огурцы ..................................... 300 г
Майонез .................................... 100 г
Яйца ........................................ 2 шт.
Зеленый лук .................................. 50 г
Укроп ........................................ 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить. Лук и укроп промыть и нарубить.
2. Свежие огурцы помыть, нарезать соломкой, соединить с яйцами, луком и укропом, посолить и заправить майонезом.
Рецепт 8. Огуречный салат с редисом
Редис ....................................... 200 г
Огурцы ..................................... 150 г
Майонез ..................................... 50 г
Зелень укропа ................................ 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Огурцы и редис помыть и натереть на крупной терке.
2. Укроп промыть и измельчить.
3. Все компоненты соединить, посолить и заправить майонезом.
Рецепт 9. Салат с луком и яблоками
Репчатый лук ............................... 250 г
Картофель .................................. 150 г
Яблоки ....................................... 80 г
Майонез ..................................... 70 г
Лимонная кислота ............................. 2 г
Зелень петрушки и укропа .................... 10 г
Соль .................................... по вкусу
1. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить от кожуры, мякоть размять до получения пюре.
2. Яблоки вымыть и натереть на крупной терке.
3. Зелень петрушки и укропа промыть и измельчить.
4. Лук очистить, нарезать полукольцами, соединить с картофелем, зеленью и яблоками.
5. Лимонную кислоту развести в 1 ст. л. воды, сбрызнуть овощи.
6. Салат посолить и заправить майонезом.
Рецепт 10. Винегрет с соевым мясом
Картофель .................................. 300 г
Морковь .................................... 200 г
Соленые грибы .............................. 150 г
Вареное соевое мясо ......................... 150 г
Свекла ...................................... 150 г
Огурцы ..................................... 130 г
Репчатый лук ............................... 100 г
Растительное масло ......................... 100 г
Лимонный сок ................................ 30 г
Листья салата ............................... 4 шт.
Зелень петрушки ............................. 20 г
Соль .................................... по вкусу
1. Свеклу и картофель отварить в подсоленной воде, после чего остудить, очистить и нарезать кубиками.
2. Лук очистить и измельчить, морковь натереть на крупной терке, грибы, соевое мясо и огурцы нарезать соломкой.
3. В отдельной посуде соединить растительное масло и лимонный сок.
4. Грибы, овощи и мясо соединить, посолить, заправить соусом из масла и сока и тщательно перемешать.
5. Полученную смесь выложить на промытые и обсушенные листья салата и украсить веточками петрушки.
Рецепт 11. Витаминный салат
Зелень петрушки ............................ 150 г
Зеленый лук .................................. 50 г
Растительное масло ........................... 40 г
Лимон ...................................... 1 шт.
Репчатый лук ............................... 1 шт.
Соль .................................... по вкусу
1. Зеленый лук и петрушку промыть и измельчить, оставить на 10–15 минут для того, чтобы выделился сок.
2. С лимона снять кожуру, удалить семена, а мякоть нарезать кубиками небольшого размера.
3. Репчатый лук очистить, измельчить, соединить с петрушкой и зеленым луком, посолить, добавить кубики лимона и полить растительным маслом.
Рецепт 12. Салат с тофу и картофелем
Картофель .................................. 400 г
Тофу ....................................... 250 г
Растительное масло ......................... 150 г
Репчатый лук ............................... 100 г
Уксус ..................................... 3 ст. л.
Зелень петрушки ............................. 10 г
Соль и сахар ............................ по вкусу
1. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать крупными ломтиками. Лук очистить и нарезать кольцами. В отдельной посуде соединить 2 ст. л. растительного масла с уксусом и солью.
2. Картофель соединить с луком и рубленой петрушкой, полить полученной смесью.
3. Тофу измельчить, добавить оставшееся масло и сахар, влить небольшое количество воды и взбить с помощью миксера.
4. Перед подачей на стол салат полить смесью из тофу.
Блюда из фруктов и ягод
При употреблении в пищу ягод и фруктов люди с IV группой крови должны отдавать предпочтение тем, которые производят щелочной эффект.
Сливы, виноград, вишня, ананасы, киви, клюква, лимоны, крыжовник, грейпфруты и инжир в свежем и сушеном виде помогают восстановить равновесие в мышечных тканях после употребления злаковых продуктов.
В качестве нейтральных выступают персики, яблоки, черная и красная смородина, абрикосы, арбузы, голубика, брусника, ежевика, черника, земляника, груши, изюм, малина, мандарины, нектарины, финики и чернослив. Их можно употреблять в пищу довольно часто и в любых количествах.
Раздражающий слизистую оболочку желудка апельсин следует навсегда вычеркнуть из списка употребляемых в пищу фруктов – он не только не принесет пользы, но и может серьезно навредить здоровью людей с IV группой крови.
Также не стоит увлекаться гранатами, кокосами, манго, хурмой и бананами.
Рецепт 1. Фруктовый салат со сливками
Вишня ....................................... 30 г
Абрикосы .................................... 30 г
Клубника .................................... 30 г
Ананас ....................................... 30 г
Фруктовый сироп ............................. 30 г
Мед .......................................... 25 г
Сливки ....................................... 20 г
Лимон ..................................... 1/2 шт.
1. Ананас нарезать кубиками, вишни и абрикосы очистить от косточек, мякоть измельчить.
2. В отдельной посуде соединить сливки, сироп, выжатый из лимона сок и мед, тщательно взбить.
3. Фрукты и ягоды смешать и залить полученной смесью.
Рецепт 2. Ореховый салат с черносливом
Сливки ...................................... 300 г
Ядра грецких орехов ........................ 200 г
Чернослив .................................. 150 г
Курага ...................................... 150 г
Лимонная цедра .............................. 10 г
Сахарная пудра .............................. 70 г
1. Лимонную цедру натереть на мелкой терке.
2. Сливки тщательно взбить. Курагу и чернослив залить на несколько секунд кипятком, после чего нарезать.
3. Орехи нарубить, соединить с курагой, черносливом и цедрой, заправить сливками и посыпать сахарной пудрой.
Рецепт 3. Фрукты с ананасовым соком
Яблоки ....................................... 30 г
Груши ....................................... 30 г
Клубника .................................... 30 г
Ядра грецких орехов ......................... 20 г
Сметана ...................................... 20 г
Ананасовый сок .............................. 15 г
Яйцо ........................................ 1 шт.
Сахарная пудра .............................. 30 г
1. Белок отделить от желтка и взбить с сахарной пудрой до получения пышной пены. Полученную смесь соединить со сметаной и ананасовым соком, тщательно растереть.
2. У яблок и груш удалить кожуру, семена и сердцевину, мякоть нарезать тонкими ломтиками, соединить с клубникой. Орехи нарубить.
3. Салат заправить сметанно-ананасовой смесью и посыпать орехами.
Рецепт 4. Витаминный салат со сливами
Сливы ....................................... 60 г
Ягоды красной смородины .................... 30 г
Яблоки ....................................... 30 г
Сливки ....................................... 30 г
Лимонная цедра .............................. 10 г
Сахар ........................................ 10 г
Яйцо ........................................ 1 шт.
1. У яблок удалить семена и сердцевину, мякоть нарезать тонкой соломкой.
2. Сливы помыть, очистить от косточек, нарезать мелкими кусочками.
3. Желток отделить от белка, тщательно взбить с сахаром. Цедру натереть на мелкой терке, соединить с желтком и сливками.
4. Сливы, яблоки и смородину смешать и заправить полученной смесью.
Рецепт 5. Ягодный салат
Малина ..................................... 100 г
Клубника .................................... 50 г
Ежевика ..................................... 50 г
Сметана ...................................... 80 г
Сахарная пудра .............................. 50 г
1. Ягоды промыть и поместить в салатник слоями, посыпая каждый сахарной пудрой.
2. Салат заправить сметаной.
Рецепт 6. Пирожное «Картошка»
Печенье ..................................... 500 г
Молоко ..................................... 200 г
Сахар ....................................... 200 г
Сливочное масло ............................ 200 г
Ядра грецких орехов ........................ 100 г
Яйца ........................................ 2 шт.
Порошок какао ............................ 1 ст. л.
Ванилин ................................. по вкусу
1. Молоко подогреть, добавить какао и тщательно перемешать. В отдельной посуде растереть яйца с сахаром, добавить молоко с какао и прогревать в течение нескольких минут на медленном огне до тех пор, пока не растворится сахар.
2. Печенье измельчить, соединить с молоком и ванилином, остудить и добавить сливочное масло.
3. Орехи измельчить. Полученную смесь тщательно растереть, сформовать шарики и обвалять их в орехах.
4. Перед подачей на стол пирожные следует поместить на 20 минут в холодильник.
Рецепт 7. Мандариновый салат
Мандарины ................................. 100 г
Изюм ........................................ 60 г
Яблоки ....................................... 50 г
Орехи кешью ................................. 40 г
Сахар ........................................ 40 г
Лимонный сок .............................. 1 ч. л.
1. Орехи измельчить.
2. Мандарины и яблоки очистить, удалить семена, а мякоть нарезать ломтиками и соединить.
3. К фруктам добавить орехи и промытый изюм, посыпать сахаром и сбрызнуть лимонным соком.
Рецепт 8. Салат из дыни с фруктовым соком
Дыня ....................................... 150 г
Ананасовый сок ............................. 100 г
Вишневый сироп .............................. 50 г
Сливки ....................................... 50 г
Лимонный сок .............................. 3 ч. л.
1. Сливки взбить с помощью миксера.
2. Дыню нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком, добавить вишневый сироп и оставить на 10 минут. Салат заправить сливками и ананасовым соком.
Рецепт 9. Печенье с пряностями
Мука ....................................... 400 г
Растительное масло ......................... 250 г
Сахар ....................................... 130 г
Сливочное масло ............................ 120 г
Сухие дрожжи ............................... 10 г
Яйца ........................................ 3 шт.
Лимонная цедра .............................. 10 г
Измельченный кардамон ....................... 3 г
Измельченная гвоздика ........................ 3 г
Соль .................................... по вкусу
1. Лимонную цедру натереть на мелкой терке.
2. Яйца взбить, добавить сахар, тщательно перемешать, соединить с мукой, цедрой, кардамоном и гвоздикой.
3. Сливочное масло растопить на водяной бане и добавить вместе с дрожжами и солью в тесто.
4. Полученную массу выкладывать в разогретое растительное масло с помощью чайной ложки и обжаривать со всех сторон.
Рецепт 10. Творожное печенье
Творог ...................................... 200 г
Маргарин ................................... 200 г
Мука ....................................... 150 г
Сахар ....................................... 100 г
Мак .......................................... 50 г
Растительное масло ........................ 1 ст. л.
1. Мак обдать кипятком.
2. Творог пропустить через мясорубку и соединить с размягченным маргарином и мукой.
3. Полученное тесто раскатать в пласт, вырезать с помощью формочек фигурки, посыпать их сахаром и маком и поместить на смазанный растительным маслом противень.
4. Запекать в умеренно разогретой духовке в течение 20 минут.
При употреблении в пищу ягод и фруктов люди с IV группой крови должны отдавать предпочтение тем, которые производят щелочной эффект.
Сливы, виноград, вишня, ананасы, киви, клюква, лимоны, крыжовник, грейпфруты и инжир в свежем и сушеном виде помогают восстановить равновесие в мышечных тканях после употребления злаковых продуктов.
В качестве нейтральных выступают персики, яблоки, черная и красная смородина, абрикосы, арбузы, голубика, брусника, ежевика, черника, земляника, груши, изюм, малина, мандарины, нектарины, финики и чернослив. Их можно употреблять в пищу довольно часто и в любых количествах.
Раздражающий слизистую оболочку желудка апельсин следует навсегда вычеркнуть из списка употребляемых в пищу фруктов – он не только не принесет пользы, но и может серьезно навредить здоровью людей с IV группой крови.
Также не стоит увлекаться гранатами, кокосами, манго, хурмой и бананами.
Рецепт 1. Фруктовый салат со сливками
Вишня ....................................... 30 г
Абрикосы .................................... 30 г
Клубника .................................... 30 г
Ананас ....................................... 30 г
Фруктовый сироп ............................. 30 г
Мед .......................................... 25 г
Сливки ....................................... 20 г
Лимон ..................................... 1/2 шт.
1. Ананас нарезать кубиками, вишни и абрикосы очистить от косточек, мякоть измельчить.
2. В отдельной посуде соединить сливки, сироп, выжатый из лимона сок и мед, тщательно взбить.
3. Фрукты и ягоды смешать и залить полученной смесью.
Рецепт 2. Ореховый салат с черносливом
Сливки ...................................... 300 г
Ядра грецких орехов ........................ 200 г
Чернослив .................................. 150 г
Курага ...................................... 150 г
Лимонная цедра .............................. 10 г
Сахарная пудра .............................. 70 г
1. Лимонную цедру натереть на мелкой терке.
2. Сливки тщательно взбить. Курагу и чернослив залить на несколько секунд кипятком, после чего нарезать.
3. Орехи нарубить, соединить с курагой, черносливом и цедрой, заправить сливками и посыпать сахарной пудрой.
Рецепт 3. Фрукты с ананасовым соком
Яблоки ....................................... 30 г
Груши ....................................... 30 г
Клубника .................................... 30 г
Ядра грецких орехов ......................... 20 г
Сметана ...................................... 20 г
Ананасовый сок .............................. 15 г
Яйцо ........................................ 1 шт.
Сахарная пудра .............................. 30 г
1. Белок отделить от желтка и взбить с сахарной пудрой до получения пышной пены. Полученную смесь соединить со сметаной и ананасовым соком, тщательно растереть.
2. У яблок и груш удалить кожуру, семена и сердцевину, мякоть нарезать тонкими ломтиками, соединить с клубникой. Орехи нарубить.
3. Салат заправить сметанно-ананасовой смесью и посыпать орехами.
Рецепт 4. Витаминный салат со сливами
Сливы ....................................... 60 г
Ягоды красной смородины .................... 30 г
Яблоки ....................................... 30 г
Сливки ....................................... 30 г
Лимонная цедра .............................. 10 г
Сахар ........................................ 10 г
Яйцо ........................................ 1 шт.
1. У яблок удалить семена и сердцевину, мякоть нарезать тонкой соломкой.
2. Сливы помыть, очистить от косточек, нарезать мелкими кусочками.
3. Желток отделить от белка, тщательно взбить с сахаром. Цедру натереть на мелкой терке, соединить с желтком и сливками.
4. Сливы, яблоки и смородину смешать и заправить полученной смесью.
Рецепт 5. Ягодный салат
Малина ..................................... 100 г
Клубника .................................... 50 г
Ежевика ..................................... 50 г
Сметана ...................................... 80 г
Сахарная пудра .............................. 50 г
1. Ягоды промыть и поместить в салатник слоями, посыпая каждый сахарной пудрой.
2. Салат заправить сметаной.
Рецепт 6. Пирожное «Картошка»
Печенье ..................................... 500 г
Молоко ..................................... 200 г
Сахар ....................................... 200 г
Сливочное масло ............................ 200 г
Ядра грецких орехов ........................ 100 г
Яйца ........................................ 2 шт.
Порошок какао ............................ 1 ст. л.
Ванилин ................................. по вкусу
1. Молоко подогреть, добавить какао и тщательно перемешать. В отдельной посуде растереть яйца с сахаром, добавить молоко с какао и прогревать в течение нескольких минут на медленном огне до тех пор, пока не растворится сахар.
2. Печенье измельчить, соединить с молоком и ванилином, остудить и добавить сливочное масло.
3. Орехи измельчить. Полученную смесь тщательно растереть, сформовать шарики и обвалять их в орехах.
4. Перед подачей на стол пирожные следует поместить на 20 минут в холодильник.
Рецепт 7. Мандариновый салат
Мандарины ................................. 100 г
Изюм ........................................ 60 г
Яблоки ....................................... 50 г
Орехи кешью ................................. 40 г
Сахар ........................................ 40 г
Лимонный сок .............................. 1 ч. л.
1. Орехи измельчить.
2. Мандарины и яблоки очистить, удалить семена, а мякоть нарезать ломтиками и соединить.
3. К фруктам добавить орехи и промытый изюм, посыпать сахаром и сбрызнуть лимонным соком.
Рецепт 8. Салат из дыни с фруктовым соком
Дыня ....................................... 150 г
Ананасовый сок ............................. 100 г
Вишневый сироп .............................. 50 г
Сливки ....................................... 50 г
Лимонный сок .............................. 3 ч. л.
1. Сливки взбить с помощью миксера.
2. Дыню нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком, добавить вишневый сироп и оставить на 10 минут. Салат заправить сливками и ананасовым соком.
Рецепт 9. Печенье с пряностями
Мука ....................................... 400 г
Растительное масло ......................... 250 г
Сахар ....................................... 130 г
Сливочное масло ............................ 120 г
Сухие дрожжи ............................... 10 г
Яйца ........................................ 3 шт.
Лимонная цедра .............................. 10 г
Измельченный кардамон ....................... 3 г
Измельченная гвоздика ........................ 3 г
Соль .................................... по вкусу
1. Лимонную цедру натереть на мелкой терке.
2. Яйца взбить, добавить сахар, тщательно перемешать, соединить с мукой, цедрой, кардамоном и гвоздикой.
3. Сливочное масло растопить на водяной бане и добавить вместе с дрожжами и солью в тесто.
4. Полученную массу выкладывать в разогретое растительное масло с помощью чайной ложки и обжаривать со всех сторон.
Рецепт 10. Творожное печенье
Творог ...................................... 200 г
Маргарин ................................... 200 г
Мука ....................................... 150 г
Сахар ....................................... 100 г
Мак .......................................... 50 г
Растительное масло ........................ 1 ст. л.
1. Мак обдать кипятком.
2. Творог пропустить через мясорубку и соединить с размягченным маргарином и мукой.
3. Полученное тесто раскатать в пласт, вырезать с помощью формочек фигурки, посыпать их сахаром и маком и поместить на смазанный растительным маслом противень.
4. Запекать в умеренно разогретой духовке в течение 20 минут.
Напитки
Если вы относитесь к людям с IV группой крови, то в вашем организме за время сна накапливается большое количество слизи. Также у вас могут возникать проблемы с пищеварением. Избавиться от них можно, если ежедневно каждое утро выпивать по 1 стакану теплой кипяченой воды с растворенным в ней свежеприготовленным соком половины лимона.
Также полезно пить вишневый, сельдерейный, клюквенный, морковный, капустный, виноградный соки, зеленый чай и кофе. В зимнее время рекомендуется как можно чаще пить травяные настои, включающие в свой состав имбирь, цветки ромашки, эхинацею, плоды шиповника, корень солодки, листья земляники и лопуха, боярышник, женьшень и люцерну.
Время от времени можно включать в свой рацион огуречный, ананасовый, абрикосовый, яблочный, грейпфрутовый, сливовый соки, пиво, красное и белое вино. Нейтральными травами при приготовлении лекарственных настоев для людей с IV группой крови считаются тимьян, почки белой березы, зверобой, мята, шалфей, шандра, бузина, валериана, одуванчик, тысячелистник, щавель, петрушка и кора белого дуба.
Во избежание проблем со здоровьем и самочувствием рекомендуется полностью исключить употребление апельсинового сока, напитков с содержанием перегнанного этилового спирта, черного чая, лекарственных составов, включающих алоэ, александрийский лист, мать-и-мачеху, шлемник, ревень, пастушью сумку, красный луговой клевер, липовый цвет, коровяк и горечавку.
Рецепт 1. Молочный коктейль
Фруктовое мороженое ....................... 100 г
Молоко .................................. 1 стакан
Малиновый сок ............................ 2 ст. л.
Апельсиновый сок ......................... 2 ст. л.
Сахар ..................................... 1 ст. л.
1. С помощью миксера смешать мороженое, соки, молоко и сахар.
2. Подавать в охлажденном виде.
Рецепт 2. Кофейно-яблочный напиток
Яблочный сок ............................... 180 г
Кипяченая вода .............................. 50 г
Сахар ..................................... 1 ст. л.
Растворимый кофе ......................... 1 ч. л.
Лимонная кислота ....................... по вкусу
1. Сахар и кофе смешать, залить водой, довести до кипения и остудить.
2. В напиток добавить яблочный сок и небольшое количество лимонной кислоты.
3. Подавать в охлажденном виде.
Рецепт 3. Чай из листьев ежевики и малины
Листья ежевики ............................. 150 г
Листья малины .............................. 150 г
1. Свежие листья ежевики и малины промыть, высушить, поместить в закрывающуюся посуду и держать до тех пор, пока они не завянут.
2. Листья измельчить, опрыснуть водой, завернуть в чистое полотенце и оставить на 2 дня в темном прохладном месте. По прошествии указанного времени листья поместить на противень и быстро высушить в разогретой до 60° С духовке. Хранить в плотно закрытых стеклянных банках.
Чай заваривать из расчета 1 ч. л. растительного сырья на 1 стакан кипятка.
Рецепт 4. Витаминный чай
Плоды брусники ........................... 3 ч. л.
Листья крапивы ............................ 3 ч. л.
Плоды шиповника .......................... 2 ч. л.
Кипяток ................................ 2 стакана
1. Растительные компоненты соединить, измельчить, залить кипятком, настаивать в течение 4 часов и процедить.
2. Принимать 3 раза в день по 1 стакану.
Рецепт 5. Плодово-ягодный чай
Плоды дикой яблони ......................... 50 г
Плоды шиповника ............................ 50 г
Плоды рябины ............................... 50 г
Ягоды земляники ............................. 50 г
Ягоды малины ................................ 50 г
1. Растительные компоненты просушить в духовке или на солнце, измельчить и слегка обжарить на сухой сковороде.
2. Полученный чай поместить в жестяные или стеклянные, плотно закрывающиеся банки.
3. Заваривать из расчета 1 ч. л. сырья на 1 стакан воды.
Рецепт 6. Чай рябиновый с крапивой
Плоды красной рябины .................... 7 ст. л.
Измельченные листья крапивы ............. 3 ст. л.
Кипяток ...................................... 2 л
1. Плоды рябины и листья крапивы соединить, залить кипятком, настаивать в течение 4 часов и процедить.
2. Принимать в теплом виде 3 раза в день по 1/2 стакана.
Рецепт 7. Чай со смородиной
Ягоды черной смородины .................. 1 ст. л.
Плоды шиповника ......................... 1 ст. л.
Кипяток ................................ 2 стакана
1. Смородину и шиповник соединить, залить кипятком, накрыть крышкой, настаивать в течение 1 часа и процедить.
2. Полученный напиток принимать 3 раза в день по 1/2 стакана.
Рецепт 8. Чай с одуванчиком и цикорием
Корни цикория ............................... 50 г
Корни одуванчика ............................ 50 г
Корни дягиля лекарственного ................. 50 г
1. Корни, выкопанные ранней весной или осенью, промыть, очистить, высушить в хорошо проветриваемом помещении и разрезать на мелкие кусочки.
2. Высушенные корни обжаривать до тех пор, пока они не станут темно-коричневыми, размолоть в кофемолке или ступке.
3. Порошок заливать кипятком из расчета 1 ч. л. растительного сырья на 1 стакан воды и настаивать в течение 30 минут.
4. Полученный напиток процедить и принимать в теплом виде по 1/2 стакана 2 раза в день.
Рецепт 9. Мятно-земляничный напиток
Листья мяты .............................. 1 ст. л.
Листья земляники ......................... 1 ст. л.
Кипяток ................................. 1 стакан
1. Растительные компоненты измельчить, высушить и залить кипятком.
2. Напиток настаивать в течение 30 минут, после чего процедить и принимать в теплом виде.
Рецепт 10. Компот из облепихи
Ягоды облепихи ............................. 350 г
Яблоки ...................................... 350 г
Груши ...................................... 350 г
Сахар ....................................... 300 г
Вода .................................... 4 стакана
1. У яблок и груш удалить сердцевину, мякоть нарезать дольками и пробланшировать в кипятке.
2. Сахар залить водой, довести до кипения и приготовить сироп.
3. Облепиху промыть, высушить, выложить слоями вместе с яблоками и грушами в стеклянные емкости, залить сиропом и закрыть крышками.
Рецепт 11. Мятный чай
Мята ......................................... 20 г
Вода .................................... 4 стакана
Лимонная кислота ............................. 1 г
Сахар ................................... по вкусу
1. Мяту высушить, залить горячей водой, поставить на медленный огонь, довести до кипения и варить в течение 5 минут.
2. Полученный отвар процедить, соединить с лимонной кислотой и сахаром.
3. Принимать в холодном виде.
Если вы относитесь к людям с IV группой крови, то в вашем организме за время сна накапливается большое количество слизи. Также у вас могут возникать проблемы с пищеварением. Избавиться от них можно, если ежедневно каждое утро выпивать по 1 стакану теплой кипяченой воды с растворенным в ней свежеприготовленным соком половины лимона.
Также полезно пить вишневый, сельдерейный, клюквенный, морковный, капустный, виноградный соки, зеленый чай и кофе. В зимнее время рекомендуется как можно чаще пить травяные настои, включающие в свой состав имбирь, цветки ромашки, эхинацею, плоды шиповника, корень солодки, листья земляники и лопуха, боярышник, женьшень и люцерну.
Время от времени можно включать в свой рацион огуречный, ананасовый, абрикосовый, яблочный, грейпфрутовый, сливовый соки, пиво, красное и белое вино. Нейтральными травами при приготовлении лекарственных настоев для людей с IV группой крови считаются тимьян, почки белой березы, зверобой, мята, шалфей, шандра, бузина, валериана, одуванчик, тысячелистник, щавель, петрушка и кора белого дуба.
Во избежание проблем со здоровьем и самочувствием рекомендуется полностью исключить употребление апельсинового сока, напитков с содержанием перегнанного этилового спирта, черного чая, лекарственных составов, включающих алоэ, александрийский лист, мать-и-мачеху, шлемник, ревень, пастушью сумку, красный луговой клевер, липовый цвет, коровяк и горечавку.
Рецепт 1. Молочный коктейль
Фруктовое мороженое ....................... 100 г
Молоко .................................. 1 стакан
Малиновый сок ............................ 2 ст. л.
Апельсиновый сок ......................... 2 ст. л.
Сахар ..................................... 1 ст. л.
1. С помощью миксера смешать мороженое, соки, молоко и сахар.
2. Подавать в охлажденном виде.
Рецепт 2. Кофейно-яблочный напиток
Яблочный сок ............................... 180 г
Кипяченая вода .............................. 50 г
Сахар ..................................... 1 ст. л.
Растворимый кофе ......................... 1 ч. л.
Лимонная кислота ....................... по вкусу
1. Сахар и кофе смешать, залить водой, довести до кипения и остудить.
2. В напиток добавить яблочный сок и небольшое количество лимонной кислоты.
3. Подавать в охлажденном виде.
Рецепт 3. Чай из листьев ежевики и малины
Листья ежевики ............................. 150 г
Листья малины .............................. 150 г
1. Свежие листья ежевики и малины промыть, высушить, поместить в закрывающуюся посуду и держать до тех пор, пока они не завянут.
2. Листья измельчить, опрыснуть водой, завернуть в чистое полотенце и оставить на 2 дня в темном прохладном месте. По прошествии указанного времени листья поместить на противень и быстро высушить в разогретой до 60° С духовке. Хранить в плотно закрытых стеклянных банках.
Чай заваривать из расчета 1 ч. л. растительного сырья на 1 стакан кипятка.
Рецепт 4. Витаминный чай
Плоды брусники ........................... 3 ч. л.
Листья крапивы ............................ 3 ч. л.
Плоды шиповника .......................... 2 ч. л.
Кипяток ................................ 2 стакана
1. Растительные компоненты соединить, измельчить, залить кипятком, настаивать в течение 4 часов и процедить.
2. Принимать 3 раза в день по 1 стакану.
Рецепт 5. Плодово-ягодный чай
Плоды дикой яблони ......................... 50 г
Плоды шиповника ............................ 50 г
Плоды рябины ............................... 50 г
Ягоды земляники ............................. 50 г
Ягоды малины ................................ 50 г
1. Растительные компоненты просушить в духовке или на солнце, измельчить и слегка обжарить на сухой сковороде.
2. Полученный чай поместить в жестяные или стеклянные, плотно закрывающиеся банки.
3. Заваривать из расчета 1 ч. л. сырья на 1 стакан воды.
Рецепт 6. Чай рябиновый с крапивой
Плоды красной рябины .................... 7 ст. л.
Измельченные листья крапивы ............. 3 ст. л.
Кипяток ...................................... 2 л
1. Плоды рябины и листья крапивы соединить, залить кипятком, настаивать в течение 4 часов и процедить.
2. Принимать в теплом виде 3 раза в день по 1/2 стакана.
Рецепт 7. Чай со смородиной
Ягоды черной смородины .................. 1 ст. л.
Плоды шиповника ......................... 1 ст. л.
Кипяток ................................ 2 стакана
1. Смородину и шиповник соединить, залить кипятком, накрыть крышкой, настаивать в течение 1 часа и процедить.
2. Полученный напиток принимать 3 раза в день по 1/2 стакана.
Рецепт 8. Чай с одуванчиком и цикорием
Корни цикория ............................... 50 г
Корни одуванчика ............................ 50 г
Корни дягиля лекарственного ................. 50 г
1. Корни, выкопанные ранней весной или осенью, промыть, очистить, высушить в хорошо проветриваемом помещении и разрезать на мелкие кусочки.
2. Высушенные корни обжаривать до тех пор, пока они не станут темно-коричневыми, размолоть в кофемолке или ступке.
3. Порошок заливать кипятком из расчета 1 ч. л. растительного сырья на 1 стакан воды и настаивать в течение 30 минут.
4. Полученный напиток процедить и принимать в теплом виде по 1/2 стакана 2 раза в день.
Рецепт 9. Мятно-земляничный напиток
Листья мяты .............................. 1 ст. л.
Листья земляники ......................... 1 ст. л.
Кипяток ................................. 1 стакан
1. Растительные компоненты измельчить, высушить и залить кипятком.
2. Напиток настаивать в течение 30 минут, после чего процедить и принимать в теплом виде.
Рецепт 10. Компот из облепихи
Ягоды облепихи ............................. 350 г
Яблоки ...................................... 350 г
Груши ...................................... 350 г
Сахар ....................................... 300 г
Вода .................................... 4 стакана
1. У яблок и груш удалить сердцевину, мякоть нарезать дольками и пробланшировать в кипятке.
2. Сахар залить водой, довести до кипения и приготовить сироп.
3. Облепиху промыть, высушить, выложить слоями вместе с яблоками и грушами в стеклянные емкости, залить сиропом и закрыть крышками.
Рецепт 11. Мятный чай
Мята ......................................... 20 г
Вода .................................... 4 стакана
Лимонная кислота ............................. 1 г
Сахар ................................... по вкусу
1. Мяту высушить, залить горячей водой, поставить на медленный огонь, довести до кипения и варить в течение 5 минут.
2. Полученный отвар процедить, соединить с лимонной кислотой и сахаром.
3. Принимать в холодном виде.
Примерный режим питания
Завтрак
Сыр из йогурта или яйцо пашот .............. 50 г
Хлеб ................................... 2 ломтика
Грейпфрутовый сок ...................... 1 стакан
Кофе .................................... 1 стакан
Второй завтрак
Обжаренное филе индейки .................. 120 г
Ржаной хлеб ........................... 2 ломтика
Салат с яйцом и чесноком или из смешанной зелени ...................................... 100 г
Слива ...................................... 2 шт.,
или яблоко ................................. 1 шт.,
или гроздь винограда ........................ 100 г
Травяной настой ......................... 1 стакан
Обед
Омлет с тофу или отварной рис басмати ..... 180 г
Жареный кролик или рыба семейства лососевых ................................... 180 г
Обжаренная овощная смесь либо салат из шпината или стручковой фасоли .......... 100 г
Фруктовый салат или йогурт ................. 150 г
Кофе .................................... 1 стакан
Время от времени можно употреблять на обед небольшое количество красного вина.
Полдник
Домашнее печенье или ватрушки с начинкой из тофу ..................................... 100 г
Йогурт ...................................... 150 г
Травяной настой или кофе ............... 1 стакан
Завтрак
Сыр из йогурта или яйцо пашот .............. 50 г
Хлеб ................................... 2 ломтика
Грейпфрутовый сок ...................... 1 стакан
Кофе .................................... 1 стакан
Второй завтрак
Обжаренное филе индейки .................. 120 г
Ржаной хлеб ........................... 2 ломтика
Салат с яйцом и чесноком или из смешанной зелени ...................................... 100 г
Слива ...................................... 2 шт.,
или яблоко ................................. 1 шт.,
или гроздь винограда ........................ 100 г
Травяной настой ......................... 1 стакан
Обед
Омлет с тофу или отварной рис басмати ..... 180 г
Жареный кролик или рыба семейства лососевых ................................... 180 г
Обжаренная овощная смесь либо салат из шпината или стручковой фасоли .......... 100 г
Фруктовый салат или йогурт ................. 150 г
Кофе .................................... 1 стакан
Время от времени можно употреблять на обед небольшое количество красного вина.
Полдник
Домашнее печенье или ватрушки с начинкой из тофу ..................................... 100 г
Йогурт ...................................... 150 г
Травяной настой или кофе ............... 1 стакан
ТЕЛЕГРАМКанал с обзорами, анонсами новинок и книжными подборками
Книжный Вестник
Бот для удобного поиска книг (если не нашлось на сайте)
Поиск книг
Свежие любовные романы в удобных форматах
Любовные романы
О психологии, саморазвитии и личностном росте
Саморазвитие
Детективы и триллеры, все новинки
Детективы
Фантастика и фэнтези, все новинки
Фантастика
Отборные классические книги
Классика
ВКОНТАКТЕБиблиотека с любовными романами, которая наверняка придётся по вкусу женской части аудитории
Любовные романы
Библиотека с фантастикой и фэнтези, а также смежных жанров
Фантастика
Самые популярные книги в формате фб2
Топ фб2
книги