Плодородие земли, его поддержание и обновление

Глава XIII. Практический опыт ведения биологически-динамического хозяйства

Теоретическая и принципиальная точка зрения может быть хороша и правильна, но можно с полным правом задать вопрос: как она показала себя на практике? Эпоха естествознания ставит ещё и другой вопрос: подтверждается ли она научными экспериментами? Научный эксперимент имеет такое свойство: он должен быть настолько точным, насколько это возможно. К тому же должны быть по–возможности исключены ошибки постановки опыта. Это значит, что варьируемые факторы нужно ограничить абсолютно необходимой мерой, при которой объект исследования ещё может функционировать. Если же речь идёт о таком сложном явлении, как рост растений в его отношении к почвенной основе и климату, то все эти факторы становятся едва ли обозримыми. Поэтому при научном эксперименте ограничиваются исследованием ряда отдельных деталей. Затем целое пытаются составить из частей. На вопрос, вступаем ли мы при этом в область действительности, может ответить только практика. К тому же сегодня становится ясным, что образно выражаясь, точное знание процессов, например, внутри двигателя внутреннего сгорания ещё не гарантирует построение действительно хорошего автомобильного мотора. В стремлении ближе подойти к сельскохозяйственной практике научные методы обращают на то, что, кажется, стоит «ближе к практике», а именно, на почву. Приходят к постановке опыта на делянках.

При многократном повторении множество делянок обрабатывают одинаковым способом, засевают одинаковой культурой, но различным способом удобряют, чтобы установить различное действие удобрений. Такие опыты проводятся в течение одного, двух, трёх и даже четырёх лет. Мы сами раньше проводили такие опыты, но сегодня пришли к убеждению, что таким образом мы достигаем, по крайней мере, одного результата, а именно, мы убеждаемся, что на этом пути мы ничего не узнаем о биологической перестройке почвы. Но это составляет основу практической ценности метода, нового способа обработки. Почему? Биологическое оживление почвы, изменение её структуры, усиление почвенной жизни и даже качественное улучшение определённых сортов требует времени. Чем более один из этих факторов удаляется от естественной базы, тем больше времени требуется для того, чтобы вернуть его в нормальное здоровое состояние. Но эти периоды не относятся к собственно самому опыту, но только к его подготовке. Только тогда, когда, например, при сельскохозяйственном опыте имеют дело с одним и тем же удобрением, с одной и той же культурой в последовательности культур, на той же самой земле, мы имеем условия для постановки опыта; но тогда требуется время для развития почвы, тогда от первой серии семян переходят ко второй, тогда познают свойства и особые потребности почвы и узнают, как следует её обрабатывать, чтобы наилучшим образом воздействовать на её жизнь. Пишущий эти строки однажды проводил опыт с делянками, который через три года был прерван как не дающий результатов. При этом опыте были упущены несколько существенных пунктов. Прежде всего, влияние последовательности культур; факт, что опыт, собственно говоря, начался только через три года после начала «перестройки», и особенно, что находившаяся в его распоряжении земля в продолжение десятилетий была местом военных учений.

Только в последние годы из неё сделали пахотную землю. Таким образом, если почва на протяжении десятилетий была военным плацем, наверняка требуется несколько лет, чтобы вернуть её в «нормальное» естественное состояние. В другом случае земля для опытов долгие годы до этого использовалась для экспериментов с минеральными удобрениями. Здесь нужно было подождать пару лет, пока не будет достигнуто нормальное состояние. К тому же часто мы наблюдали, что биологически–динамический семенной фонд при опытах проявил себя устойчивым к растительным болезням; и далее, что происходит усиление действия, если опыт повторять во времени на одном и том же месте. Биологически–динамический способ ведения хозяйства — это ни в коем случае не учение о применении удобрения, но он учитывает все влияющие на здоровье растения факторы. Всё это объясняет, почему фрагменты природы, как они изучаются при опытах с делянками, всегда односторонни и не приводят к правильным результатам.

Идеальная подготовка опыта (для практиков, у учёных при. такой постановке опыта волосы встают дыбом) это та, при которой работают с привлечением всех источников ошибок, но зато имеют дело с полной, а не односторонне суженной природой. Это возможно на предприятиях, контролируемых на протяжении многих лет. Здесь можно — как ни сложно это кажется — проводить точные и сравнимые эксперименты. Здесь можно работать в условиях, имеющих значение также и для практики. Если на полях соблюдать одну и ту же последовательность культур, использовать удобрение от определённых животных, урожай этой земли скармливать тем же животным, то постепенно установится замкнутый кругооборот, тогда, исходя из практики, можно сделать выводы о ценности того или иного способа ведения хозяйства. Примечательно, что именно учёные боятся вопросов, которые являются решающими для практиков: как поведёт себя метод, если применять его на предприятиях в течение нескольких лет?

Чтобы ответить на эти вопросы, приведём следующие данные по контролируемым предприятиям с числами, характеризующими состояние до и после перестройки.

Предприятие А. 180 га на тяжёлых и средних почвах. Преимущественно возделывание зерновых и сахарной свёклы. До перестройки интенсивные минеральные удобрения. Перестройка произошла в 1923—1928 годах, тогда ещё при отсутствии необходимого опыта.

Принятая тогда последовательность культур с навозом под корнеплоды:

После перестройки — время на приобретение необходимого опыта, поскольку, это предприятие одним из первых перешло на биологически–динамический способ ведения хозяйства, составило 5 лет.

I. 1 год сахарная свекла + биологически–динамаческий навоз.

2 год горох или бобы + овёс

3 год пшеница

4 год рожь или озимый ячмень с включением бобовых (пелюшка или жёлтый клевер)

II. 1 год картофель + биологически–динамический навоз

2 год пшеница

3 год овёс (+ бобы)

4 год клевер

5 год рожь (+ бобовые как послекультура)

l год картофель (+биологически–динамический навоз)

Средний урожай зерна в кг на га.

Средний урожай гороха до перестройки в килограммах на гектар: 600—1000 (горох был особенно неустойчив).

Средний урожай пороха после перестройки 2000—2300 кг нагектар.

Средний урожай бобов после перестройки 3400—3800 кг на гектар.

Противники биологически–динамического способа ведения хозяйства часто выставляют возражение: в продолжение нескольких лет всё может идти хорошо, но в течение более длительного срока почва будет истощена. В 1932 году — через десять лет после перестройки — научно–исследовательским институтом были взяты пробы почвы. Заключение гласит:

«Почва достаточно содержит как калия, так и фосфорных кислот, по крайней мере, на данный момент».

В 1934 году: «Почва в избытке обеспечена калием и фосфорными кислотами».

В 1935 году: «Почва в избытке обеспечена калием и хорошо обеспечена фосфорной кислотой».

Урожай сахарной свёклы, в кг/га:

Содержание сахара несколько повышено по сравнению с нормальным средним значением. Такие же результаты достигнуты и на других предприятиях.

1927: содержание сахара в биологически–динамической свёкле 17,2% среднее значение на данной фабрике 15,27%.

1934: содержание сахара в биологически–динамической свёкле 18,2%, среднее значение на данной фабрике 18,14%

Урожай картофеля в кг/га

До: 1917-11920, 1918 — 10100, 1919 — 8320 После: 1931 — 23100, 1932 — 20000, 1933 — 20000 Потребители особенно хвалили вкус картофеля и сохраняемость его.

Удои молока кг в год на животное.

В качестве корма для скота (стадо составляло примерно 35-40 голов) использовались, главным образом, корма, выращенные в собственном хозяйстве. Покупалось до 1928 года 3 кг в день на животное, до 1934 года 1,5 кг в день на животное, после 1934 года 0,7 кг в день на животное (мука земляного ореха и ячменные проростки).

На двух гектарах сельскохозяйственных угодий содержалась одна голова крупного рогатого скота. («Demeter», 1936, № 7).

Особое внимание было обращено на кормление скота кормами собственного производства. Мы видели, что смешанные предприятия более производительны и устойчивы. Перекармливание скота с целью достижения рекордных удоев, к счастью, снова выходит из моды. Естественное содержание скота с пастбищами, сенокосом и клевером всегда создаёт здоровую основу. Оно поставляет необходимый для сельского хозяйства навоз, тогда как земледелие отдаёт скоту часть своей продукции. «Замкнутый круговорот кормов — это основа здорового стада. Чем меньше для скота прикупать кормов, чем больше предоставлять скоту пастись, тем лучше. Сегодня распространяются болезни воспроизводства, выкидыш, коккоз и прочее. Эти болезни настолько известны, что достаточно только упомянуть об их существовании. Однако послушаем голоса практиков: (Dr. N. Remer, «Dimeter», 1937, № 1)

Предприятие а) «При приобретении на нем в продолжение нескольких лет свирепствовал бруцеллёз. Благодаря планомерной перестройке в кормлении и уходе, с помощью веледовских средств, удалось справиться с эпидемией. В последние годы с потерей только одного телёнка вследствие поноса все коровы телились нормально».

б) «Предприятие уже 15 лет находилось в заброшенном состоянии, стадо было изнурено. В это время начали вводить биологически–динамический способ ведения хозяйства, основательно был пересмотрен план кормления, расширены пастбища, корма стали почти исключительно производить в собственном хозяйстве и кормовые площади подверглись интенсивной биологически–динамической обработке. Новая кормовая база и лечение веледовскими средствами очень скоро принесло скоту исцеление».

в) «Регулярно осенью, перед переводом скота на стойловое содержание, и весной происходили параличи телят и заболевания пневмонией. Смертность составляла 30%. Два года назад был осуществлён переход на биологически–динамический способ ведения хозяйства. Теперь эти заболевания почти полностью исчезли»..

г) «До перестройки предприятие, вследствие многочисленных случаев заболеваний, вошло в объединение по борьбе с болезнями молодняка. Также коровы с трудом зачинали. Однако улучшения не наблюдалось. После перестройки и лечения веледовскими средствами вскоре наступило улучшение, с тех пор коровы зачинали хорошо».

д) «… до 1931 года стадо болело бруцеллёзом. За год приходилось выбраковывать всех прикупленных коров. Только некоторые из них давали потомство. При введении биологически–динамического способа ведения хозяйства мы пришли к мысли всё стадо заменить на наших местных, красно–пёстрых коров. После перестройки собственные телята развивались вполне хорошо. Мы обязаны перестройке тем, что больше не имеем случаев выкидыша. С тех пор зачатие и беременность коров проходила нормально».

е) «Как и на других биологически–динамических предприятиях, в качестве первого феномена был бурный рост бобовых. Отличный клевер, урожай 4000 кг бобов на гектар, 2800 кг вики на гектар. И в первую очередь появился прогресс в содержании коров. Хотя мы полностью отказались от прикупки кормов, посредством выращенных в собственном хозяйстве кормов. Удалось повысить удои примерно на 1000 кг на корову и поднять жирность молока на 0,12%. Из общего расчёта расхода кормов следует, что та же масса корма после перестройки даёт примерно пятую часть прироста молока и жирности.

Эти данные показывают, что биологически–динамические кормовые растения обладают большей кормовой ценностью, чем прочие. Кормовые листья мы скармливали до последнего листа, не замечая при этом никаких признаков поноса. Соседи же не давали в пищу или же давали очень мало свекольной ботвы, опасаясь поноса. Также радует общее состояние здоровья стада. В прошлом году от 21 коровы мы получили 20 телят»…

Мы приведём ряд примеров производительности стада до и после перестройки. Числа взяты из официальных контролирующих организаций (с двумя исключениями).

До перестройки средняя потребность в жмыхе 444 кг. После перестройки только корма собственного производства. На этом предприятии были замечено воздействие нового качества корма (см. гл.VII).

Все описанные предприятия находятся в Центральной Европе. Там уже давно введены биологически–динамические методы. Предприятия лежат в разных почвенных и климатических условиях, на равнине и в горах. Средняя производительность удоев дана по всему стаду. На 16 контролируемых предприятиях в Германии среднегодовая производительность 3341 кг, тогда как средняя по Германии 2319 кг (по всем предприятиям). Результаты, приведённые для Германии, справедливы также и для других стран, где есть биологически–динамические предприятия.

Мы намеренно привели цифры удоев, поскольку они дают представление о здоровье скота. Поставляемый этими коровами навоз представляет собой фундамент биологического хозяйствования. Если стадо содержится в порядке, то и навоз будет в порядке, и, тем самым, плодородие почвы.

Особенно выдающиеся результаты показало товарное предприятие, расположенное к востоку от Берлина (Dr. N. Remer, «Demeter», 1936, № 10). Оно находится в неблагоприятных климатических и почвенных условиях. На чистых песчаниках, в холмистой местности, в окружении скудных сосновых лесов.

Количество осадков в миллиметрах:

Роса и туман, а также грунтовые воды скудны. Это предприятие имеет 60 га пахотной земли, 15 га лугов, почва — 70% чистого песка. Были введены биологически–динамические методы со смешанным возделыванием культур. Применялись следующие последовательности культур.

Смешанные культуры с обильным возделыванием бобовых особенно поднимают плодородие почвы, так что через несколько лет даже овёс и клевер дают надёжные урожаи. До перестройки последовательность культур была: картофель, рожь, яровые злаки, с большим количеством минеральных удобрений. Вследствие возделывания смешанных культур улучшился также почвенный покров с благоприятными последствиями, такими, как увеличение резервов воды и затенённость. Накопление гумозных веществ в почве также способствовало удержанию влаги. Кроме того, таким образом была создана необходимая кормовая база для обеспечения почвы навозом. Сегодня там 1 га занят под люцерну и 2,5 га под клевер. Выращивание картофеля ограничили. Это оказалось возможным благодаря тому, что выращивание кормовой смеси с мая по июль позволило давать в стойла зелёные корма. Два раза скашивался клевер, три раза люцерна. С августа выпас. Корма распределялись следующим образом. С мая по июль кормовая рожь, зерновая смесь, клевер, люцерна. С июля по сентябрь–октябрь: выпас на сераделле, клевере, люцерне, лугах и подкормка подсолнечником. Ноябрь: подсолнечник, зерновая смесь, свекольная ботва, солома. С декабря по апрель: свёкла, солома, сено.

Для почвенных отношений ещё важно заметить, чтo борьба с закислением велась не известкованием, но сознательным, целенаправленным применением общих биологически–динамических мероприятий.

В течение нескольких лет удалось оздоровить на 70% стерильное стадо. После перестройки:

1932 от 23 коров 22 телёнка

1933 от 18 коров 17 телят

1934 от 17 коров 16 телят

1935 от 23 коров 22 телёнка

1936 от 23 коров 23 телёнка

Как показал опыт, покупка благородного скота из знаменитых высокопроизводительных областей себя не оправдывает. Развитие местных сильных типов идёт медленней, но надёжней. Мы не можем вдаваться в частности этого интересного, работающего в таких неблагоприятных условиях предприятия, и только приведём некоторые цифры. Одна из коров этого предприятия за 15 лет принесла 12 тёлок, 5 из которых уже приносят потомство. Её производительность сегодня, на 15 году жизни, ещё превышает 4500 кг. Из бычков три уже используются сегодня для воспроизводства.

Средняя производительность молока в кг на одну корову в год. До перестройки:

Приведём также развитие молодняка в кг молока в год.

У бычков отмечается мощное образование костей.

Если подумать о том, что предприятие развивалось на чисто песчаных почвах, то эти цифры скажут больше, чем какие–нибудь другие факты в пользу нового метода.

Для овощного хозяйства приведём в качестве примера предприятие в Голландии, уже в течение 6 лет дающее устойчивые равномерные урожаи.

В теплицах площадью 2000 м² ежегодно выращиваются томаты: 3000 растений дают 8500—9000 кг. При этом следует заметить, что этот урожай собирается равномерно из года в год, без заболеваний растений и без обновления почвы.

Теплица для огурцов: 40 метров длиной, 3,75 метров шириной, ежегодно даёт примерно 4400 штук зелёных огурцов. Таких же размеров теплица даёт 2700 штук белых огурцов. Теплица для выращивания винограда 40 м длиной, 8 м шириной даёт 950 кг винограда (сорт Frankenthaler).

Рассмотрим ещё опыт одного число полеводческого хозяйства. Д-р Хейниц (Dr. В. von Heynitz, «Demeter», 1934, № 2) пишет: до перехода на биологически–динамический способ ведения хозяйства на покупку химических удобрений расходовалось примерно 50 марок на гектар, и от 70 до 80 марок на гектар для покупки концентратов–кормов. Руководителю предприятия такой способ ведения хозяйства показался невыгодным. Для пробы он попытался часть предприятия перестроить, общая площадь земель составляла 286 гектар. «Я особенно мог оценить преимущества нового метода, поскольку часть полей ещё удобрялись химическими удобрениями, тогда как другая часть была перестроена на биологически–динамический лад. При сравнении урожая я мог установить, что урожай с биологически–динамических полей количественно не отстаёт от удобренных химическими удобрениями». Попутно было установлено, что биологически–динамические злаки при влажной погоде более сопротивляются полеганию. После перестройки урожай составил:

Угодья расположены на холмистой местности с тяжёлыми почвами в Саксонии. Интересно использование концентратов. После перестройки затраты на них составили 17 марок на гектар против 70 марок до этого. При этом удои составляли 3000-3500 кг на животное в год при жирности 3,25%.

В другом сообщении с интенсивного зернового предприятия, расположенного на лёгких кремниевых почвах, содержатся следующие данные (Dr. A. Vogelsang, «Demeter», 1934, № 2). Здесь мы имеем дело с особенно неблагоприятными условиями. Два прежних владельца обанкротились, третий работал в убыток, четвёртый еле сводил концы с концами. Перестройка проходила медленно, в течение пяти лет.

Урожайность:

Учитывая различия климатических условий отдельных лет, здесь нельзя говорить о понижении урожайности. Исследования почвы также не показали уменьшения состава питательных вевеществ в почве. Маленькое предприятие, 23 гектара на средних и лёгких почвах, в бедном осадками климате сообщает:

Опыт показывает, что маленькие предприятие быстрее и проще перестраиваются, чем большие предприятия. Они, большей частью, удобряются более. интенсивно, то есть они имеют больше скота на гектар, чем это было в описанном предприятии. Здесь особенно благоприятно действует биологически–динамическая обработка навоза, чем и объясняются относительно высокие результаты.

Сводка практических результатов для фермеров вышла в журнале в 1954 г. («Betriebsberichte aus der biologischdynamischen Landwirtschaft», «Lebendige Erde», 1954). К сожалению, война прервала работы, так что числа для военных лет опущены. Многочисленные предприятия на востоке вообще погибли, так что идеала дать полный. обзор за десяти–двенадцатилетний период нам достигнуть не удалось.

Одно из особенно близких автору предприятий, предприятие в Голландии (N. V. Loverendale, Serooskerke, Wm. Clotscher, Dr. Hans Heinze, М. Tak von Poortvliet), сегодня находится под руководством В. Клотшера, до этого д-ра X. Хейнца и с 1928 по 1938 годы управлялось автором совместно с М. Такван Поортфлитом.

В первые десять лет было установлено, что среднегодовой урожай пшеницы на гектар составлял 3600 кг с максимумом 4000 кг (без минеральных удобрений). Во время войны часть земли в течение 14 месяцев была затоплена водой. В течение пяти лет земля была полностью восстановлена.

На 1953 год, то есть после 15-летнего б.–д. хозяйствования на одной части угодий — как уже было указано, на два–три года работы были прерваны из–за войны, и после 25-летнего б.–д. хозяйствования на другой части угодий — был получен следующий урожай в килограммах на гектар:

Известны также данные для этого предприятия на 1955 г.

Для того, чтобы достичь цели — подъёма сельского хозяйства страны — требуется совместная работа всех фермеров. При этом нужно сделать так, чтобы в каждой области страны было демонстрационное предприятие в качестве модели. Оно должно принимать интересующихся посетителей. На нем можно продемонстрировать приспособленность к различным климатическим и почвенным отношениям. Известно, что практическая демонстрация большему научает фермеров, чем наилучшие лекции. То, что он видит, его убеждает лучше, чем то, что он читает. Так эта книга может быть кратким введением к тому, что можно увидеть. Она не является учебником. или введением в сельское хозяйство. Она только освещает некоторые моменты, до сих пор оставленные без внимания, чтобы показать, как из обычного земледелия сделать здоровое земледелие, чтобы оно удовлетворяло требованиям сельского хозяйства в расчёте на дальнейшую перспективу. В последние годы, когда появилось это новое издание, вообще многое изменилось, так что сегодня многое звучит как «само собой разумеющаяся истина», но которая в двадцатые годы, когда биологически–динамический способ ведения хозяйства только начинали вводить, была не столь очевидной.