Плодородный сад. Экологический подход к садоводству и ландшафту

Работая в саду ежедневно, мы сталкиваемся с техническими проблемами и задачами планирования и часто не задумываемся о глубоком смысле нашей работы. Чтобы понять значение нашей деятельности, стоит рассмотреть понятия, связанные с садом, с семантической точки зрения. И тут обнаруживается интересная картина – в различных языках слово "сад" обозначает защищённое пространство или огороженное, обнесённое забором место, в противоположность открытым обрабатываемым территориям или плотному лесу.

Слово "сад" на иврите имеет корень (г.н.н.), значение которого защита, дающий кров, убежище. Как известно, сад в Танахе упоминается в первой книге "Бэрэйшит" (Бытие) (2-8) : "И насадил Господь Бог сад в Эдене с востока…" Во многих языках слово "сад" было принято не в его ивритском корне, а было производным от слова "пардес", также упоминающегося в более поздних книгах Танаха. Значение слова "пардес" на древне-персидском языке – пространство, огороженное забором или стеной. Оно получило почти во всех семитских языках значение "сад плодовых деревьев", перешло также в греческий, а отсюда в большинство европейских языков. Латинское слово "Hortus" (сад) имеет значение – защищённое, огороженное пространство и оно первоисточник слова Garten, Garden, Jardin.

Для чего человеку защищённое пространство?

В тот период, когда человек добывал пищу охотой и собирательством, ему не требовалось защищённое пространство. Он существовал на открытых территориях. Только с развитием земледелия и одомашиванием растений и животных, появилась необходимость в защите культурных растений от вреда, наносимого им дикими и домашними животными. Так образовался сад, состоящий из внутреннего защищённого пространства и полосы, огибающей и защищающей его. Надо полагать, что человек привык к защищённому пространству, и чувствует себя в нём более уверенно, чем на открытой территории или в чаще леса. Сад даёт человеку также определённого рода защиту от климатических воздействий. В течение многих поколений понятие сад присутствует в различных цивилизациях и культурах, связанных с земледелием и проживанием человека. Здесь можно подвести итог, что понятие сад обозначает пространство, окружённое защитным поясом. Защитная полоса может состоять из растений или из неодушевлённого материала, например, камней, колючих ветвей, стволов деревьев и т.д.

Планирование сада и ландшафта, значение организации пространств и окружающих их защитных поясов

Планирование сада принято осуществлять в трёх измерениях: в горизонтальном измерении, включающем в себя покрытие территории газонами, цветами, покровными растениями, источниками воды и т.д. В вертикальном измерении – стволы деревьев и высокие кусты, строения и различные неодушевлённые предметы. И в верхнем измерении, состоящем из крон деревьев, открытого пейзажа и неба над головой. По нашему мнению, здесь существует также и четвёртый фактор – временное измерение.

Мы воспитывались на мировоззрении, что человек – мера, качество всего. Применяя это к планированию сада, можно сказать, что жизнь человека приходит через самовыражение в организации территории и подборе растений. В наше время, отличающееся многочисленными и быстрыми техническими и социальными переменами, трудно планировать на долгий период времени, даже на период одного поколения. Существует, однако, противоречие между творением на века и необходимостью дать каждому поколению выразить себя на территории сада. Это противоречие находит выражение, среди прочего, в постоянной потребности расширять застраиваемые территории с увеличением населения за счёт зелёных территорий; во влиянии увеличения "флота" транспортных средств на расширение сети дорог и мест для стоянки; в потребности выделения территорий для спорта и отдыха с возрастанием уровня жизни. Все эти факторы требуют гибкости в подходе к планированию, что даст возможность обновлению без причинения существенного вреда территориям и растрачивания ресурсов.

Приведём пример планирования, учитывающего временное измерение – это классификация деревьев на три типа, в зависимости от продолжительности жизни: передовые деревья, которые быстро растут и живут в течение, как правило, одного поколения, например, акации (Acacia sp., שיטים), Мелия персидская (Melia azedarach, אזדרכת), Дальбергия Сиссу (Dalbergia sissoo, סיסם הודי), Бразильское перечное дерево (Schinus terebinthifolius, פלפלון); переходные деревья, живущие два-четыре поколения: сосны (Pinus sp., אורנים), Типуана типу (Tipuana tipu, מכנף נאה), Жакаранда мимозолистная (Jacaranda mimosifolia, זקרנדה); местные постоянные деревья, живущие сотни лет: олива (Olea europaea, זית), дуб (Quercus sp., אלון), кедр (Cedrus sp., ארז), Каркас южный (Celtis australis, מיש).

Знание о вероятной продолжительности жизни деревьев помогает нам определить место для каждого вида. На территориях, которые могут со временем поменять своё предназначение, не стоит сажать много постоянных деревьев, а лучше отдать предпочтение передовым и переходным видам.

Как известно из истории нового заселения Эрец-Исраэль евреями, в то время поселенцы были заинтересованы в быстрых результатах, поэтому они предпочли высаживать передовые и переходные деревья и не уделяли должного внимания посадке местных постоянных пород.

Составляющие деятельности: вложение энергии

Ландшафтная деятельность – сельскохозяйственная, лесная, садоводство – выражается, как любая человеческая деятельность, во вкладе энергии. Степень интенсивности деятельности находится в прямой зависимости от количества вкладываемой энергии. Под вкладом энергии мы подразумеваем непосредственно работу человека, использование машин, воды для полива, удобрений и т.д.

Иерархия окружностей

В планировании сада и ландшафта выделяют три вида окружностей: интенсивная, она является обычно внутренней, близкой к месту проживания и требующей наибольшего внимания. Полуинтенсивная, занимающая большие территории в общественных садах и открытом ландшафте в районах сельскохозяйственных работ. Третья окружность – экстенсивная – леса, пастбищные территории и заповедники, а в саду – внешний защитный пояс. Внутренняя окружность обычно является частной собственностью, о второй окружности заботится общество, а за внешнюю несут ответственность районная или государственная власть.

Подобно теориям в экономической и урбанистической географии (Фон Тинен и Кристлер), определяющим последовательность использования территорий для экономической деятельности в масштабах населённых пунктов, мы попытаемся построить теорию иерархии в планировании ландшафта, основывающуюся на трёх окружностях.

В маленьком семейном саду выделяют три зоны: интенсивная – для выращивания одно- и многолетних цветов, овощей и теплицы, требующая каждодневного ухода и наибольшего внимания, где первые результаты можно увидеть уже через небольшой промежуток времени – несколько месяцев (сезонные цветы). Газон, лужайка, цветущие кусты и плодовые деревья составляют вторую окружность, им требуется меньше внимания. Живая изгородь и роща на краю сада – это экстенсивная зона, которая должна существовать практически без вмешательства человеческой руки.

В деревенском поселении или городском районе мы снова сможем выделить три зелёные окружности. Здесь каждый семейный блок принадлежит к внутренней окружности, интенсивной; общественные парки и сады причисляются ко второй окружности, а проспекты, аллеи, рощи и леса на границах города – экстенсивная зона третьей окружности. Наподобие этому можно различить три окружности и сельской местности: поселение – интенсивная окружность; сельскохозяйственные территории, плантации, бассейны с рыбой – вторая окружность; необрабатываемые территории – леса, природные пастбища, заповедники – внешняя окружность.

Зелёные насаждения вдоль дорог, ветрозащитные полосы и посадки по берегам рек, каналов и водоёмов с функциональной точки зрения принадлежат к внешней окружности, однако они входят и во вторую окружность, являя собой звено, связывающее между различными окружностями. Возьмём, к примеру, район долины hаХула, поселения которого представляют собой внутреннюю, интенсивную окружность; сельскохозяйственные поля, фруктовые сады, бассейны с рыбой вокруг – вторая окружность; склоны Голан и горы Нафтали с их лесами, природными пастбищами и заповедниками – третья окружность. Такое же разделение можно увидеть в районе высот Галилеи, Западной Галилеи и в долине Акко.

С помощью этого подхода мы сможем вплести каждый семейный сад в поселение, каждое поселение в район и даже каждый район в более крупную единицу. При этом, конечно, мы должны учитывать особенности каждой местности, в соответствии с климатом, почвами, водой, природной растительностью и человеком, без участия и вмешательства которого не осуществится иерархия трёх окружностей. Мы уверены, что с помощью правильного разделения территорий и подбора подходящих растений, можно выполнить предназначение сада, создав желанную среду обитания для человека.

Состав растительности

Каждый садовник, осознанно или неосознанно, стоит перед лицом двух возможностей: вырастить сад из местных видов растений или из экзотов. Возьмём, к примеру, два вида садовников. Один следует всем новшествам и превращает свой сад в ботаническую коллекцию разновидностей растений, которые собраны со всех уголков мира случайным образом, без всякой связи между собой. Назовём его "викторианский охотник за растениями". В XIX веке из Англии были посланы "охотники за растениями" во все части Британской империи, чтобы обогатить частные и ботанические сады, известные на родине и в колониях. В тот период к услугам оранжерей и садов было большое разнообразие видов различных экзотических растений. Всем знаком образ бродячего садовника, скитавшегося по всей земле, чтобы добыть ещё один новый вид роз или редкий куст из Австралии.

В противоположность этому, как ответную реакцию на этот подход, мы можем наблюдать в последнее время обратную тенденцию – сад, основанный только на местной растительности. Садовника с таким подходом назовём "хранитель природы" – преданный до фанатизма, принципиально сопротивляющийся привнесению экзотических растений и склонный даже к копированию растений от неудачи к неудаче на той же самой земле. Такой подход описан в книге швейцарского автора О. Шварц – "Природный сад" – Der Natur Garten, в которой он утверждает, что нужно развивать местную растительность каждой географической единицы и на ней основывать местные сады. С возрастанием осознанного отношения к окружающей среде этот подход с каждым годом привлекает всё больше сторонников во всём мире и в нашей стране тоже.

Мы не хотим отдавать предпочтение одному из этих подходов, так как думаем, что с помощью правильного планирования трёх окружностей можно найти оптимальное сочетание между двумя крайностями. Каждая окружность, по существу, имеет свои условия и требования к растительности. Во внутренней окружности существует возможность изменения микроклимата – защита от холода, насаждения вдоль стен для защиты от излучения, более обильное орошение, интенсивное удобрение и даже изменение состава почвы. И тут есть место для максимального количества интродуцентов, в зависимости от вкуса и желания владельца сада. Вместе с тем, если участок находится в режиме полного орошения, он не всегда подходит для выращивания местной, израильской растительности, привыкшей в большинстве своём к продолжительной летней засухе. Как пример, рассмотрим шалфей кустарниковый (Salvia fruticosa, מרווה משולשת) и другие виды местного шалфея и местные ирисы (Iris sp., אירוסים), которым не удаётся выжить. Сначала они хорошо развиваются в режиме поливки, но по прошествии двух, трёх лет деградируют и исчезают. И напротив, нет никаких проблем, если эти растения высаживаются в неорошаемой зоне.

Обычно, интенсивный сад нуждается, помимо осадков, в 700-1000 м³ воды в год на один дунам в зависимости от района страны.

Во второй окружности, полуинтенсивной, принято добавлять 400-700 м³ воды в год на один дунам, и этот факт влияет на состав растительности. Здесь мы располагаем, главным образом, кустарники, цветущие длительный период времени, обладающие зелёной листвой в течение всего года, деревья, цветущие в различные сезоны, геофиты, в том числе цветущие летом: Лилейник желтый (Hemerocallis fulva, המרוקליס), кринум (Crinum sp., קרינון), Агапантус африканский (Agapanthus africanus, אגפנתוס). Здесь уже есть место и для средиземноморской растительности, отличающейся высокой способностью к выживанию в сухом климате благодаря глубоким корням, жёстким кожистым листьям, предотвращающим испарение: Лавр благородный (Laurus nobilis, ער אציל), Фисташка мастиковая (Pistacia lentiscus, אלת המסטיק), Калина лавровидная (Viburnum tinus, מורן החורש), Мирт обыкновенный (Myrtus communis, הדס מצוי). В этой окружности мы сможем использовать растения из других близких районов. Например, высаживать калину (מורן) и Клен туполистный (Acer obtusifolium, אדר סורי) на более сухих, безводных участках, несмотря на то, что в природе мы можем найти их только в районах с относительно высокой влажностью, в Западной Галилее.

Местная растительность может образовывать постоянную основу в составе сада во второй окружности. По нашему мнению, желательно использовать 50% от местной растительности и 50% интродуцентов.

Третья окружность, экстенсивная, должна существовать только за счет природных осадков, не считая вспомогательного полива в первые два года после посадки. Этот принцип диктует состав растительности. Она будет основываться на местных растительных сообществах, прошедших селекцию в течение многих лет, с небольшим добавлением завезённых растений. Таким образом, местная растительность должна составлять 80-90% от общего состава. Принцип таков – эта растительность должна соответствовать почвенно-климатическим условиям, быть устойчивой к неблагоприятным условиям среды, такими как засуха, пожар, атаки вредителей и болезней. Последний экзамен на соответствие и устойчивость этих растений – способность к размножению и обновлению себя без дополнительного полива. Понятно, что немногие из растений смогут пройти этот экзамен. Например, сравним эвкалипт с фисташками в Галилее; с трудом можно найти росток эвкалипта в сухой, неорошаемой зоне, в то время как фисташки размножаются и распространяются с лёгкостью, без всякого ухода.

Смешанная цветочная грядка – это, по сути, центр наиболее интенсивной садоводческой деятельности, как для любителя, так и для профессионала-садовника. Традиция возделывания цветочных клумб получила свое развитие в европейских крестьянских садах, в которые она пришла из монастырских садов. В противоположность этому в азиатской культуре сада – в Иране, Японии или Китае – не известно такое понятие, как отдельная цветочная клумба. Культура смешанных цветочных грядок интенсивно развивалась в основном в английском романтическом саду естественного типа в течение последних двухсот лет.

Одним из основных элементов английского сада является цветочная гряда, разграничивающая между зеленым газоном и живой изгородью из деревьев или кустарников или расположенная вдоль дорожки, ведущей к входу в дом. Такая гряда состоит из различных неприхотливых видов многолетних цветов, дополненных геофитами и однолетними цветами. Проектирование и поддержание такой клумбы – это настоящее искусство. Здесь есть неограниченные возможности для проявления эстетического и художественного вкуса через выбор растительного материала и его сочетание. Также необходимы определенные духовные усилия, для того чтобы подобрать виды цветов таким образом, чтобы создать на клумбе непрерывное цветение в течение всего сезона, подходящее к конкретному участку земли.

Существует бесчисленное множество вариаций смешанных цветочных грядок. Мы представим в качестве примера синюю грядку, составленную из растений, цветущих всевозможными оттенками синего, хорошо подобранных друг к другу в плане перехода от насыщенных оттенков к более нежным и различающихся по форме и строению цветков. Те, кто путешествовали по Европе не могли не обратить внимание на раскинувшиеся вдоль дорог цветочные клумбы, расцвеченные всеми цветами радуги почти круглый год: с ранней весны до поздней осени. В начале ХХ века в Германии работал известный садовод, Карл Перстер, автор книги "Цветочный сад будущего", который обосновал идею внесения многолетних цветов в культуру сада и много сделал для популяризации этой идеи. В настоящее время существуют питомники, специализирующиеся на разведении многолетних цветов. В их каталогах можно найти десятки сортов одного вида и множество видов растений из разных уголков мира.

В Израиле климатические и почвенные условия затрудняют создание смешанных цветочных грядок. В то время как в Европе можно посадить Агератум мексиканский (Ageratum houstonianum,אגרטון מקסיקני ), Шалфей сверкающий (Salvia splendens, מרווה הדורה) или флоксы (Phlox sp., שלהב) и все они будут цвести с мая по октябрь, в Израиле сезон жизни растений гораздо более короток. Нам нужно вложить намного больше труда, чем в странах с прохладным климатом, из-за сухости воздуха, интенсивности света и высоких температур. Кроме того, щелочные почвы нашей страны не позволяют выращивать многие виды растений, предпочитающих кислую реакцию почв. И всё же не стоит отчаиваться – и в Израиле можно найти много видов цветов, которые подходят для формирования смешанной цветочной клумбы в местных климатических условиях.

Несколько принципов проектирования смешанной цветочной клумбы

Отметим несколько правил, которые помогут нам в проектировании состава клумбы.

1. Ботаническое разнообразие – оно важно не только с эстетической точки зрения, но имеет и положительное влияние, как на здоровье растений, так и на плодородие почвы.

2. Правильная организация пространства в соответствии с высотой и шириной высаживаемых растений. Необходимо выделять достаточно площади для развития каждого растения, в соответствии с его естественными размерами в фазе цветения. В целом мы делим растения на группы по их высоте: низкие, средние и высокие, и эти различия предоставляют нам всевозможные варианты интересных сочетаний. В большинстве своем мы будем располагать низкие цветы на переднем плане, а высокие будем высаживать сзади.

3. Последовательность цветения. Нужно различать между волнами цветения и последовательностью цветения. Легко спланировать волну цветения на весну, но гораздо труднее сделать это на летний, осенний и поздне-осенний периоды. Возможна также зимняя волна цветения. На грядке должны присутствовать растения, которые будут цвести продолжительное время и заполнять промежутки между волнами цветения, например: пеларгония (Pelargonium sp., פלרגוניום), Алиссум/Бурачок морской (Lobularia maritima, סלסלי-כסף), газания (Gazania sp.,גזניה ). Нужно различать также между последовательностью цветения и растениями, цветущими короткое время. Например, можно высевать через определенные промежутки времени бархатцы (Tagetes sp., טגטס) или циннии (Zinnia sp., ציניה), для того чтобы получить непрерывное цветение. Я рекомендую три периода высева летних цветов: март, июнь и август. Также и зимние цветы можно высевать как минимум два-три раза (август, октябрь, январь).

4. Многофункциональность растительного материала. Смешанная цветочная клумба не должна состоять только из цветов, она может включать также пряности, устойчивые к постоянному поливу, многолетние овощи, например, Спаржу лекарственную (Asparagus officinalis, אספרג רפואי), артишок, батат, в качестве красивого почвопокровного растения, а среди батата хорошо посадить лилейник (Hemerocallis sp., המרוקליס) и бархатцы (Tagetes sp., טגטס) для защиты от нематод. Нужно включить в состав клумбы и однолетние растения, выделяющиеся своей формой или яркими цветами. Фоном клумбы могут служить кустарники с зеленой листвой с добавлением кустарников, сочетающихся с высаженными рядом с ними или перед ними растениями.

Динамика цветочной клумбы

В проектном деле берут в расчет примерно 30-летний период времени. При закладке леса этот период растягивается на 200 лет и более. В противоположность этому, цветочная клумба проектируется на 2-3 года. Отдельные элементы могут оставаться на более длительный срок, но обычно клумба меняет свой вид довольно часто. Однолетние цветы живут обычно около полугода: от месяца до 6 недель в питомнике, месяц-два вегетации на клумбе и ещё месяц-два цветения на клумбе.

Нет существенной разницы зимний ли это цветок, например, календула (Calendula sp., ציפורני-חתול), настурция (Tropaeolum sp., כובע הנזיר) или другие виды, высеваемые в период от августа до ноября и цветущие с марта по май, или же это летне-цветущее растение, период жизни которого приходится на апрель-сентябрь. Среди многолетних есть растения, период жизни которых растягивается на десять и более лет, например, Русселия хвощевидная (Russelia equisetiformis, רוסליה שבטבטית), Лимониум/Кермек Переса (Limonium perezii, עדעד קנרי). Но есть и двулетние растения: алтей (Alcea sp., חוטמית), львиный зев (Antirrhinum sp., לוע-הארי). Известны также и многолетники, которые рекомендуется заменять или обновлять каждые два-три года, как, например, различные виды хризантем (Chrysanthemum sp.,חרצית ), поскольку они выделяют в почву вещества, видимо, приносящие вред им самим и вызывающие увядание. Таким образом, цветочная клумба будет находиться в непрерывном развитии, на ней будут происходить изменения, в том числе и благодаря замене растений, выполнивших свою функцию, новыми нежными саженцами. Нужно принимать во внимание и такой фактор, как усталость почвы. Такие цветы, как Хризантема кустарниковая (Chrysanthemum frutescens, חרצית שיחית) или пеларгония (Pelargonium sp., פלרגוניום), отмирают и каждые несколько лет их нужно переносить на новое место в саду.

Ранее мы уже отметили, что существуют растения, положительно влияющие на другие виды растений. Календула, настурция и бархатцы – это растения, которые обязательно должны присутствовать на цветочной грядке, поскольку их корни выделяют вещества, отпугивающие нематод. Из опыта нам также известно, что многие пряности из семейств Губоцветные, Зонтичные и, видимо, также Крестоцветные положительно влияют на структуру почвы.

Некоторые дикорастущие растения могут привнести много очарования на садовую клумбу, а также могут способствовать увеличению плодородия почвы. Стоит только представить красоту цветения маков (Papaver sp., פרג), Хризантемы увенчанной (Chrysanthemum coronarium, חרצית עטורה), Аистника большого (Erodium grunium, מקור חסידה גדול), Шалфея зелёного (Salvia viridis/horminum, מרווה דגולה/ירוקה), синяка (Echium sp., עכנאי), Смолевки египетской (Silene aegyptiaca, ציפורנית מיצרית) и многих других! Понятно, что эти растения непривлекательны в сухом виде, т.е. после окончания цветения их нужно выполоть, но оставить на грядке в качестве мульчи. Несколько растений можно оставить для высева семян. Мы хотим напомнить здесь о важности растений из порядка Бобовые, которые повышают плодородие почвы, связывая неорганический азот из воздуха. Кроме того, они очень красивы во время цветения, как, например, чина (Lathirus sp., טופח), разные виды клевера (Trifolium sp., תלתן), астрагал (Astragalus sp., קדד), спаржевые бобы (Tetragonolobus sp., ארבע כנפות), люпин (Lupinus sp., תורמוס), вика (Vicia sativa, בקיה) и другие.

Есть дикорастущие растения, несправедливо называемые сорняками. Лучше было бы называть их сопутствующими, поскольку и у них есть функция в экосистеме, конечно, в том случае, если они не заполоняют всю территорию, не подавляют другие растения и не разбрасывают семена. Они будут использованы в качестве важного сырья для мульчи и компоста.

На смешанной клумбе желательно воздержаться от высаживания активно доминирующих и быстро распространяющихся растений. То есть таким почвопокровным растениям, как Веделия болотная (Wedelia palludosa, ודליה ביצתית), Остеоспермум Эклона (Osteospermum ecklonis, גרמית אקלון), Арктотека зубчатая (Arctotheca calendula, ארקטותקה משוננת) не место на клумбе.

Цвета, размеры, фон

При проектировании смешанной цветочной грядки важно обращать внимание на сочетание цветов. По моему мнению, желательно подбирать растения, цветущие дополняющими друг друга цветами: желтый с фиолетовым, оранжевый с синим, зеленый с красным. Можно также сочетать оттенки одного цвета, так, чтобы в центре выделялся цветок более насыщенного цвета, а вокруг него цветы более нежных оттенков (то есть красный и розовый, темно-синий и голубой). На самом деле здесь нет жестких правил, и каждый может фантазировать на свой вкус. Но всё же следует реализовать принцип повторения: если в одном из уголков клумбы есть выделяющееся растение или группа растений, то стоит сформировать на некотором расстоянии подобную группу по тому же образцу. Не нужно делать из клумбы ботанический сад и высаживать на неё всё, что только попадется. Можно достигнуть одни и те же цветовые сочетания, используя различные растения.

Например, желтый цвет: Кореопсис крупноцветный (Coreopsis grandiflora, קוריאופסיס גדול-פרחים), Диморфотека выемчатая (Dimorphoteca sinuata, דו-זרעונית), Календула лекарственная (Calendula officinalis, ציפורני-חתול), настурция (Tropaeolum sp., כובע הנזיר), газания (Gazania sp., גזניה), Маргаритка лесная (Bellis sylvestris, חננית הבתה). Синий цвет: лобелия (Lobelia sp., לובליה), Василек синий (Centaurea cyanus, דרדר הדגניה), Шалфей мучнистый (Salvia farinacea, מרווה קמחית), живокость (Delphinium sp., דרבנית), астра (Aster sp., אסתר), Цератостигма свинчатковая (Ceratostigma plumbaginoides, בת-עופרית עופריתית). Цветочную клумбу всегда следует располагать в пограничных, маргинальных зонах: между газоном и зеленой изгородью, между газоном и домом, между лесом и открытым пространством. Для клумбы нужно спланировать определенный фон, для этого подойдут вечнозеленые кустарники местной флоры: Мирт обыкновенный (Myrtus communis, הדס מצוי), Фисташка мастиковая (Pistacia lentiscus, אלת המסטיק), Филлирея широколистная (Phillyrea latifolia, בר-זית בינוני), Калина лавровидная (Viburnum tinus, מורן החורש). Важно, чтобы кустарники не были слишком агрессивны, так, чтобы с помощью обрезки можно было контролировать их ширину и высоту. Поэтому в качестве фона для клумбы не подходит, например, Текомария капская (Tecomaria capensis, טקומית הכיף), которая сильно разрастается. Обрезаемые с кустарников ветви могут быть использованы на клумбе для покрова почвы между саженцами. Размеры цветочной клумбы зависят от времени, которое мы собираемся вложить в уход за ней. Это один из самых интенсивных участков в саду, и понятно, что он требует больших затрат труда. Ширина клумбы не обязательно должна быть равномерной и может варьировать от полуметра до трех. Садовник, работающий в общественном городском саду, или садовник в кибуце не могут ухаживать за большим количеством клумб, кроме как в центральном саду. Напротив, в частном саду есть место для своего рода крестьянского комбинированного сада, включающего цветы, овощи, пряности и плодовые деревья.

Уход за цветочной клумбой

При подготовке клумбы обязательно нужно очистить почву от многолетних трав: Свинороя пальчатого (Cynodon dactylon, יבלית מצויה), Сорго алепского (Sorghum halepense,דורת ארם-צובא ), Сыти круглой (Cyperus rotundus, גומא הפקעים), вьюнка (Convolvulus sp., חבלבל). После того как мы избавились от этих трав, удобрим клумбу компостом (2-5 литров на м²) и слегка заглубим его в почву. Тщательная прополка не требуется. Конизу (Conyza bonariensis, קייצת מסולסלת) и другие однолетние травы прополем вручную или с помощью легкой мотыги, после чего оставим их на месте в качестве мульчи. Органическое садоводство не является сторонником перекопки почвы, при котором разрушается верхний плодородный слой.

Вместо использования инсектицидов, посадим каждые несколько метров пряные растения, обладающие сильным запахом, такие как Рута зимняя (Ruta chalepensis, פיגם מצוי), лаванда (Lavandula sp., אזוביון), Розмарин лекарственный (Rosmarinus officinalis, רוזמרין רפואי), чеснок (Allium sativum, שום), Полынь древовидная (Artemisia arborescens, לענה שיחנית), Базилик зеленый (Ocimum basilicum, ריחן), отталкивающие насекомых и вредителей. Если, несмотря на это, какое-то растение будет атаковано вредителями, то нужно будет от него отказаться и удалить с клумбы. Что касается расстояния между саженцами – я сторонник густых посадок.

Понятно, что есть растения, которым требуется метровое расстояние между особями, такие как Хризантема кустовая (Chrysanthemum frutescens, חרצית שיחית) или Лимониум/Кермек Переса (Limonium perezii, עדעד קנרי), но обычно можно высаживать от 4 до 10 многолетних растений на 1 м². Однолетним цветам, таким как бархатцы (Tagetes sp., טגטס) и низкие цинии (Zinnia sp., ציניה) вполне достаточно расстояния в 6-10 см. Мы должны отметить, что не следует высаживать растения слишком схематично, чтобы не получились ровные ряды в виде лестничных ступенек по высоте. Не сомневаясь, расположите группу газаний (Gazania sp., גזניה) или Диморфотеки выемчатой (Dimorphoteca sinuata, דו-זרעונית) широкой полосой между высокими растениями. С другой стороны, можно иногда посадить высокое растение, например лилию (Lilium sp., שושן) или Алтей розовый (Alcea rosea, חוטמית תרבותית) на переднем плане между низкими цветами, в то время как логичным местом для размещения высоких растений является, конечно, задний ряд клумбы.

Пряные травы на грядках

В качестве фона для клумбы мы высадим вечнозеленые кустарники местной флоры, а также декоративные красивоцветущие кустарники. Например: Свинчатку ушковидную (Plumbago auriculata, עופרית הכיף), желтую или красную Лантану шиповатую (Lantana camara, לנטנה), Холмшельдию кроваво-красную (Holmskioldia sanguinea, אדמום גדול-גביע), Олеандр (Nerium oleander, הרדוף הנחלים). Можно использовать и лианы, но только не агрессивные и не очень сильные. Здесь будут уместны Клематис/Ломонос усатый (Clematis сirrhosa, זלזלת הקנוקנות), Антигонон тонковатый (Antigonon leptopus, אנטיגון דק-העוקצים). Во второй ступеньке, высотой 1-2 метра, разместим рудбекии (Rudbeckia sp., רודבקיה), алтей (Alcea sp., חוטמית), георгины (Dahlia sp., דהליה) и отдельные кусты роз (Rosa sp., ורד). Большинство растений будут высотой от 50 см до 1 метра: хризантемы (Chrysanthemum sp., חרצית), Русселия хвощевидная (Russelia equisetiformis ,רוסליה שבטבטית), Лимониум/Кермек Переса (Limonium perezii, עדעד קנרי), гайлардия (Gaillardia sp., גירדיה), шалфей (Salvia sp., מרווה), Барвинок/Катарантус розовый (Vinca roseaוינקה ורודה, ), маки (Papaver sp., פרג). В первом ряду высадим низкие растения (5-10 см): Алиссум/Бурачок морской (Lobularia maritima, סלסלי-כסף), газанию (Gazania sp.,גזניה ), вербену (Verbena sp., ורבנה), Фиалку трех-цветную (Viola tricolor, אמנון ותמר), Маргаритку лесную (Bellis sylvestris, חננית הבתה). Как мы уже отмечали, на цветочной клумбе есть место для декоративнолистных овощей, таких как красная свекла (סלק), красная капуста (קרוב), красный салат (חסה), артишок (קנרס), спаржа (אספרג). Можно высаживать летние и зимние цветы почти на одном и том же месте: живокость (Delphinium sp., דורבנית) и настурцию (Tropaeolum sp., כובע הנזיר) между хризантемами (Chrysanthemum sp., חרצית).

Чтобы цветочная клумба всегда была обеспечена саженцами, желательно подготовить небольшой питомник. Большую часть семян однолетних цветов садовод-любитель соберет своими руками, а большинство многолетних получит делением разросшихся групп после окончания их цветения. Саженцы довольно длительное время можно выращивать в пластиковых стаканчиках или в специальных ящиках для рассады. Чтобы предотвратить повреждение клумбы саранчой, не нужно бороться с ней химическими методами из-за опасности навредить дождевым червям, которые играют важную роль в увеличении плодородия почвы. Саранча не нанесет большого вреда, если мы подготовим большие, взрослые саженцы и только тогда перенесем их на клумбу. Мы рекомендуем высевать рассаду во вспомогательном питомнике каждые два месяца, чтобы на клумбе был непрерывный кругооборот растительного материала. Завядшие соцветия необходимо удалять для стимуляции дальнейшего цветения, но несколько соцветий оставим для образования семян. Раз в неделю будем поливать клумбу основательно, а каждый вечер лишь увлажнять почву, чтобы освежить растения и увеличить влажность в окружающем воздухе.

Мы уверены, что уход за цветочной клумбой принесет садоводу покой и радость удовлетворения после трудового дня, а также предоставит отличные возможности для наблюдения за явлениями природы в саду. В этом разделы мы вышли за установленные нами рамки, потому как цветочная клумба представляет собой практически круглый год противоположность естественному саду, основанному на местных видах растений и являющемуся плодом местных климатических условий. Но мы не уверены, что нужно отказаться от вида свежих душистых цветов в летне-осенний сезон и ограничить период цветения сада только зимне-весенним периодом. Многие люди жаждут зелени и цветения рядом со своим домом, в то время как летний вид высохшей растительности наводит на них тоску и уныние. Всё же и в этой области мы можем сотворить нечто своё, оригинальное, включая в состав смешанной цветочной грядки местные виды растений, как многолетние, так и однолетние.

Кольраби

Томаты

Культура орошаемых грядок на террасах в Иудейских горах

Редис садовый

Тыква Долорит

Репа

Перец

Чеснок

Кабачок

Цветная капуста

Семейный бустан в Сатафе

Морковь

Семейное действие в саду

Гранат

Инжир

Земляника

Между растениями цветущими в наших палисадниках можно выделить две основные группы: те что цветут продолжительное время, например הפלרגוניום, עופרית-הכף, богенвилия, дающие эффект постоянного цвета в саду, и на растения цветущие только несколько дней, но их выдающееся цветение всегда удивляет и восхищает. Первая группа иногда может вызывать в нас что-то похожее на чувство скуки и однообразности, тогда как вторая группа всегда пробуждает взволнованность и связывает нас с ритмом природы и наступающими переменами сезонов года.

Для современного человека необходимы, как видно, перемены в жизни. И это очень хорошо видно не только в газетах (шумные заголовки!) и других средствах массовой информации, но также и в моде, и что ближе к нашей теме – в палисаднике. Если мы осознаём эту душевную потребность, то геофиты, к нашему удивлению, это растения, наиболее подходящие удовлетворить её.

Что такое геофит? Согласно ботаническому определению – это растение обладающее клубнем или луковицей, и его новые почки спрятаны в земле. Происхождение слова греческое, из двух слов – земля и растение (Phyton Ge). В обиходе, садовники включают в эту группу все растения, у которых есть луковица, клубеньковые корни, толстые корни или другие подземные органы для хранения неприкосновенного запаса, доступного, обычно, для растения в момент просыпания.

Большинство таких растений произрастают в районах с чётко выраженными периодами засухи, по сравнению с сезоном роста, связанным с дождями. Поэтому они распространены в основном в районах обладающих средиземноморским климатом, таких, как наш район, определённые районы в Южной Африке, Австралии, Запад Соединённых Штатов, Чили. Конечно, также и в районах умеренного климата растут такие растения, однако там также есть период пробуждения, который в этом случае выпадает на зиму и характерен тем, что пропадает надземная часть растения, а оставшаяся подземная часть бездействует. Даже у вечнозелёных растений, таких как Амариллис беладонна (Amaryllis belladonna, אמריליס יפהפה), Кринум (Crinum, קרינום), Кливия (Clivia, קליביה), существует период бездействия и желательно не переусердствовать с поливом (обычно в конце лета).

Также однолетние цветы могут исполнять должность сюрприза в саду, однако, выдающимся достоинством геофитов, по отношению к первым, это то, что они многолетние. И после того, как их однажды высаживают в саду, почти нет надобности ухаживать за ними и они появляются в свой сезон из года в год.

Чтобы удовлетворить жажду познания, а также следовать ритму природы, было бы желательно, в идеале, чтобы в палисаднике каждый день появлялся новый цветок. Как яркий пример, мы приведём «Ночную королеву», кактус и не геофит, однако его цветы появляются на короткий период, так что можно посчитать их цветение в часах, и пробуждает каждый год восторг и чувство праздника. И если не получается медленно-медленно дойти до «цветка дня», то нетрудно добиться «цветка месяца», и с определённым усилием сможем даже преподнести «цветок недели».

Наша страна необыкновенно богата геофитами (согласно М. Захари, почти 12% из восточно-средиземноморской группы, насчитывающей около 500 видов растений – «Геоботаника», 1955, стр. 85), и действительно, каждый район нашей страны благославлён своим собственным геофитом. Особо выдающиеся из них охраняются законом, запрещающим выкорчёвывать их со своего места произрастания. Тот, кто читает книги с наглядным описанием, такие, например, как «Цветы Израиля в фотографиях», «Животные и растения страны Израиль» - энциклопедия, изданная Обществом охраны природы – «Страна газели и горного козла», получит глубокое впечатление от красоты наших геофитов. По нашему мнению, пришло время не только созерцать эти живописные растения в книгах или в местах произростания в заповедниках, но и дать им «гражданство» в наших палисадниках.

Генетическое загрязнение – миф и опасность, мнимая или действительная?

В определённых кругах, канонизирующих защиту и охрану природы, существует мнение запрещающее внесение диких растений для выращивания в палисадниках. Доказательством этому, служит то, что когда мы переносим дикие растения со своих природных мест обитания и приближаем их к таким же, но культурным видам – существует возможность скрещивания, которое приведёт к потере важных генетических свойств и параметров, обычно неизвестных, но существующих в природных растениях. По их мнению, мы должны скурпулёзно сохранять чистоту природных растений, составляющих, своего рода, генетический банк на будущее. Наглядный пример для осознания этой опасности, можно привести из области зоологии, как исчезновение диких видов животных, прародителей домашних животных, таких как дикий бык, дикая лошадь и дикий верблюд. Они исчезли не столько в результате охоты, сколько вследствии повторного скрещивания диких животных, которые изменили свой генетический код.

Мы специально привели такой крайний пример, и мы уверены в том, что внесение геофитов в палисадники не вызывает серьёзную опасность загрязнения. Природа обновляет себя постоянно с помощью скрещивания, и в случае появления нового генетического вида, он будет более приспособлен под условия данного места, и будет способен выдержать жёсткую конкуренцию и, в конце концов, только он останется, и будет размножаться дальше. Конечно, мы не станем советовать высаживать культурные виды в заповедниках. С другой стороны, палисадник может исполнять роль заповедника для диких растений, потому что сегодня они на грани исчезновения, например шаронский тюльпан, который был очень распространён в районах занятых сегодня Рамат-Ганом и Гиватаимом, и исчез там практически совсем. Можно с лёгкостью внести шаронский тюльпан для выращивания в палисадниках, и таким образом защитить его существование в этом районе. Тоже самое можно сказать по поводу Жёлтой Штернбергии в районе Иерусалима или Хайфы, там она почти полностью исчезла. Штернбергия, имеющая в простонародье имя «Халмонит Бейт-хаКерем», сегодня очень редкий вид, можно вернуть высаживая в палисадниках. Поэтому, по нашему мнению, с точки зрения охраны природы, наоборот требуется интерес во внесении по-максимуму диких растений в палисадники. И если ставить ударение на особенный характер израильского природного сада, в том виде, в котором он нам представляется, то местные геофиты должны занять в нём достойное место, а в зимние месяцы – даже центральное место.

Сегодня положение далеко от идеального.

Выращивание овощей – одна из важнейших сфер деятельности в саду, так же как выращивание плодовых деревьев, лекарственных растений и пряностей, культивирование цветочных клумб, кустарников, дающих тень деревьев и газонов. Почти в каждой книге для садоводов-любителей мы найдем весомый раздел, посвященный овощеводству, но почему-то у нас эта область совсем заброшена: с начала развития садоводства в Эрец-Исраэль и до наших дней не принято высаживать овощи в декоративном саду. Поразителен тот факт, что "Календарь огородных овощей" Йосефа Этингера и Исраэля Саломницки, выпущенный Станцией сельскохозяйственных исследований в Реховоте не обновлялся более 50 лет!

Глава о выращивании овощей обращена не к тем, кто занимается этим в торгово-промышленных масштабах механизированными методами, а к тем садоводам-любителям, которые по разным причинам хотят посвятить часть своего свободного времени и своего сада выращиванию овощей для своего стола.

Спрашивается, а для чего вообще нам заниматься выращиванием овощей своими руками, в то время как даже в нашей стране в урожайные годы приходится уничтожать тонны овощей, а рыночные прилавки ломятся от отборных плодов?

Фактор жизненности

Традиционная теория питания, на которой мы были воспитаны, обращает основное внимание на получение организмом необходимых питательных веществ и элементов, а также на их энергетическую ценность. В последние годы мы все больше приходим к пониманию того, что данный подход недостаточен, и большая часть болезней цивилизации в нашем поколении возникает по причине неправильного питания. И причина лежит не в недостатке калорий или определенных белков, которые мы как раз потребляем в избытке, а в серьезной нехватке необходимых организму витаминов, ферментов и минералов, которые теряются и разрушаются в процессе производства продуктов питания пищевой промышленностью. Сравните, например, белую муку с мукой из цельного зерна, очищенный рис с бурым, белый сахар с фруктовыми сахарами, консервированные или замороженные овощи со свежими овощами и т.д.

Тот, кто открыл для себя овощи, выращенные своими руками на компосте и собранные непосредственно перед употреблением в пищу, ни за какую цену не променяет их на овощи, купленные в магазине, про которые совершенно не известно, когда они были собраны, сколько рук они прошли, и по какой системе были выращены. При самостоятельном выращивании только мы сами решаем, чем удобрять землю, как защищать растения, когда собирать плоды и как их хранить, что в конечном итоге и определяет живительность и свежесть овощей, попадающих прямо с грядки на наш стол. При массовом сельскохозяйственном производстве овощей обычно невозможно уделить процессу выращивания столько внимания и применить те же методы, которые являются преимуществом домашнего овощеводства. Например, нет возможности собирать все овощи только после полного их созревания, и поэтому часть овощей собирается недостаточно созревшими, и они практически безвкусны. Методы хранения, транспортировки и доставки урожая в торговые точки также снижают питательную ценность овощей, потому что часть витаминов разрушается при хранении.

При домашнем выращивании овощей мы будем стремиться избегать использования пестицидов, которые могут накапливаться в организме и серьезно вредить ему. Давайте не будем забывать, что о некоторых пестицидах, использующихся при выращивании овощей в нашей стране, доподлинно известно, что они очень вредны для здоровья, и часть из них уже запрещены к употреблению в Европе и США. Но нам следует остерегаться не только пестицидов, опасность которых уже достаточно известна общественности, но и избыточного использования удобрений или компоста, слишком богатого азотом.

Исследования, проведенные в последние годы министерством здравоохранения Франции, доказали, что в некоторых овощах накапливается опасный уровень нитратов из-за избыточного использования азотных удобрений. Это явление нежелательно уже само по себе, но когда к нему добавляются определенные пестициды, такое сочетание веществ может стать канцерогенным. Если же мы удобряем почву зрелым, достаточно перепревшим компостом, то уровень азота в почве никогда не достигнет опасных значений. Потому что количество азота в таком компосте не превышает 2%, причем он высвобождается постепенно, а после высвобождения становится доступным для растений. То же самое происходит, если мы будем использовать азот, который фиксируют из воздуха клубеньковые бактерии, живущие на корнях растений из семейства Бобовых.

С экономической точки зрения овощи занимают одно из важнейших мест в израильской "продуктовой корзине", и выходцы разных стран считают обеденный стол неполным без салата из огурцов и помидоров. Самостоятельное выращивание овощей поможет вам не только разнообразить ваш стол, но и существенно уменьшить затраты на их покупку. Выращивание органических овощей в собственном саду около дома потребует от вас минимальных финансовых затрат, которые идут в основном на покупку семян и на оплату воды для полива. Мы не включаем в этот расчет оплату труда, которая составляет львиную долю в цене овощей, выращенных промышленным способом. Потому что на участке рядом с домом трудятся все члены семьи в свое свободное время, что, по сути, является скорее развлечением на свежем воздухе, приносящим удовольствие и радость, а не изнуряющей работой для обеспечения существования.

Овощеводство как хобби

Органическое овощеводство, целью которого является обеспечить семью разнообразными овощами в течение круглого года, требует не только физических усилий, но и определенной работы ума. С помощью предлагаемых нами методов с одного участка можно получить два-три урожая в год. Но для этого нужно тщательно и точно спланировать все работы на насколько месяцев вперед, а также постоянно учиться на собственном опыте. Здесь мы можем изложить лишь общие принципы хозяйствования, и каждый садовод сможет использовать их в своей практике с учетом местных условий, типа почвы, климата и, конечно, в соответствии со своим личным вкусом.

Мы уже упоминали в главе "Введение", что труд в семейном саду – это творческое использование свободного времени, по сравнению с насаждаемыми пассивными способами времяпрепровождения, такими как просмотр телепередач, матчей по футболу, посещение кинотеатров и т.д. В нашем индустриальном и урбанизированном обществе важно не только поощрять стремление граждан к приобретению собственных квартир, но и стремиться к тому, чтобы у каждой семьи был свой сад. В этом Израиль сильно отстает от Европы, как Восточной, так и Западной, а также от США. В этих странах уже около ста лет воплощается в жизнь идея частного садоводства в основе которой – самостоятельное выращивание городскими жителями овощей и фруктов для своего стола. Для этого семьи горожан приобретают маленькие частные участки, располагающиеся в широких зеленых полосах, которые опоясывают каждый город. Такая планировка земли закреплена законодательно в муниципальных законах и учитывается в плане городской застройки. Например, в 1982 году 28% урожая овощей в Восточной Германии было собрано в частных садах и огородах. Движение за частное садоводство, которое некоторым образом компенсирует общую глобализацию и урбанизацию нашего общества, с годами только укрепляется и развивается, захватывая новые земли.

Мы надеемся, что эта книга внесет свой скромный вклад в дело развития в нашей стране движения за частное садоводство и огородничество на пустующих землях в пригородах. В настоящее время эти земли заброшены и называются "серыми районами". Благословенно будет стремление облагородить, наполнить их жизнью и превратить в цветущие сады.

Немного истории и географии овощеводства

Мы предполагаем, что овощеводство было первой отраслью сельского хозяйства, которая зародилась в доисторическую эпоху. Потому что в тот продолжительный период собирательства и охоты большая часть пищи людей приходилась на травы, коренья, листья и семена. Обычно при описании истории сельского хозяйства подчеркивают важность окультуривания злаковых, которые значительно обогатили энергией питание людей, при этом, игнорируя другие растения, собирательство которых, по нашему мнению, предшествовало собирательству злаковых и культивированию их на более поздних этапах.

Зерна злаковых в природе можно отыскать в течение сравнительно короткого периода, в то время как разные другие травы можно собирать и использовать в пищу практически круглый год. Неопровержимый факт, что до сих пор дикие овощи составляют одну из важнейших частей в пищевом рационе жителей традиционных культур, близких к природе. Обычно перед приготовлением пищи женщина выходит в поле и собирает листья и стебли горчицы, цикория, алтея, дикого салата, мягкие побеги спаржи и многих других видов, а затем готовит из них салаты, супы и добавляет в другие блюда в качестве пряностей. Сегодня всем известно, что эти растения являются важными источниками минералов и витаминов.

Человек выбирает в природе понравившиеся ему на вкус растения, то есть те, что не слишком горькие и не ядовиты, а некоторые имеют и лечебные свойства, и переносит их ближе к своему жилищу. Рядом с домом человека естественным образом, благодаря выделениям обитателей дома – людей, а затем и домашних животных, образуются почвы, богатые азотом. На этих почвах формируются особые сообщества растений, которые называются рудеральными[4]. Из этих сообществ были отобраны предки сегодняшних овощей, в основном из семейств Крестоцветные (к нему относятся многочисленные разновидности капусты, редька, репа, редис, хрен, брюква) и Маревые (свекла, шпинат, мангольд), поскольку именно виды этих семейств нуждаются в высоком содержании азота в почве.

В различных точках земного шара образовывались независимые друг от друга центры культивирования овощей, что привело к выведению множества разнообразных видов, известных в настоящее время. Средиземноморская область была одним из важнейших центров видообразования для культурных разновидностей овощей, и в период Талмуда и Мишны на территории Эрец-Исраэль культивировали много овощей. Для примера приведем те овощи, которые упоминаются в Талмуде и Мишне: редька, капуста, сельдерей, лук-порей, репа, бобы, артишок, кабачки, огурцы, чеснок.

Интенсивное земледелие средиземноморья оказало влияние на римскую систему земледелия, а последняя повлияла на развитие сельского хозяйства в Европе. Другой важнейший центр земледелия находится в Китае, где получило развитие земледелие речных долин. В этой области земледельцы искали в природе быстрорастущие виды и разновидности, способные приносить большие урожаи. Кроме того, в течение 4000 лет им удавалось сохранять высокое плодородие почв благодаря утилизации и использованию всех органических отходов. Из этого центра к нам пришли такие виды, как китайская капуста, гигантская редька, соя и другие виды Бобовых. Из китайской культуры мы восприняли и использование в питании проростков, дающих богатый витаминами и ферментами урожай уже через несколько дней. Их польза была переоткрыта вновь современными теориями здорового питания.

Третий важнейший центр видообразования овощных культур находился на американских континентах. Мы обязаны индейским племенам в основном приходом наш стол овощей из семейства Пасленовых (картофель, помидоры, сладкий перец, баклажан), а также кукурузы и различных видов фасоли. Благодаря этим растениям произошел рост населения во многих частях земного шара.

Из индийского центра мы получили важнейшие пряности, такие как черный перец, базилик, ваниль и другие экзотические специи. А относительно недавно, в XVI веке, из европейских лесов пришла на огородные грядки клубника.

Из всех вышеупомянутых центров нам известно около 80 видов овощей, которые культивируются по всему миру и являются одним из важнейших элементов питания людей в различных частях света, достигая даже самых удаленных уголков земли. Даже в центральной части Папуа, совершенно изолированной от западной цивилизации, помидоры, капуста и морковь соседствуют на огородных грядках с аборигенными культурами.

Овощеводство в традиционном арабском хозяйстве

В традиционном арабском земледелии культивируют овощи, как с использованием искусственного орошения, так и на полях, получающих лишь естественное орошение. Культура выращивания овощей с использованием искусственного орошения ведет свое начало со времен Талмуда и Мишны. Она сохранилась до сих пор и успешно развивается в единичных деревнях в Иудейских горах (Артес около Бассейнов Соломона, Батир около железной дороги из Тель-Авива в Иерусалим). Из священных текстов нам известно, что на искусственно орошаемых землях выращивали овощи на маленьких квадратных грядках ("грядка размером 6 на 6 ладоней" глава Танаха 1.3 כלאים), но также принято было высаживать овощи в междурядьях садов. Особенно подробно описано выращивание салата, который высаживали между плодовыми деревьями и те защищали его от лучей палящего солнца в течение лета. Различные виды овощей выращивали и в виде монокультуры, и в смешанных посадках. В деревнях Артес и Батир и сегодня можно наблюдать в точности ту же картину, что и в древности: на маленьких орошаемых грядках выращиваются смешанные культуры овощей, а в Кфар-Кане, что в Галилее, в гранатовых садах высаживают салат. Метод орошения, используемый на этих маленьких грядках, требует очень точно выравнивать поверхность почвы на гряде. Этот метод очень подходит к топографическим условиям гористых местностей, поскольку уклон не позволяет формировать большие по площади гряды. Метод орошения был основан на использовании движения воды в направления силы тяготения. Некоторые овощи, такие как огурцы и кабачки, сеяли в стенках канав, окаймляющих все орошаемое поле. Земледельцы Артеса достигли высокой интенсивности в получаемых ими урожаях с орошаемых полей. Каждое поле приносит два – два с половиной урожая в год, причем высокая урожайность постоянна и сохраняется из года в год. Земледельцы смогли в течение многих лет сохранять плодородие почвы, используя севооборот и органические удобрения. Среди выращиваемых культур важное место отводилось листовым овощам, корнеплодам и бобовым, которые обогащают почву. В то же время проблемные культуры, такие как овощи из семейства Пасленовых (помидоры и баклажаны), составляли совсем небольшую часть севооборота. Каждый год арабские земледельцы разбрасывали на каждом дунаме около 100 мешков "арабского" удобрения. 3-5 тон сухого удобрения считаются большим количеством. Фактически питательные элементы, повышающие плодородие почвы, через навоз мелкого рогатого скота переносятся с окружающих полей и простирающихся по округе пастбищ на небольшие орошаемые поля. Таким образом, метод выращивания овощей с помощью искусственного орошения был единственной областью традиционного арабского земледелия, в котором использовали органические удобрения. В конце XIX века к традиционным овощным культурам на территории Израиля добавились новые виды: помидоры и картофель. Жившие здесь немецкие земледельцы ввели их в культуру только в 70-х годах XIX века, и арабские соседи очень быстро переняли их методы земледелия.

У арабов была развита также система выращивания овощей без какого-либо искусственного орошения. Они специализировались на культивировании помидор, урожайность которых хотя и была невысокой, но вкус был отменным. Помидоры были размером со сливу или персик. Арабы также выращивали без орошения цветную капусту. её сеяли зимой, все лето она росла без полива и только на следующую зиму приносила урожай. Современный темп жизни, проникающий и в арабское общество, приводит к очень быстрому забвению этих методов традиционного земледелия.

Большинство видов и сортов овощей, которые выращивали арабы, было местного происхождения. Поскольку в традиционном арабском земледелии не применялись пестициды и химические удобрения, можно рассматривать эту систему как вид органического земледелия. К сожалению, методы арабского земледелия не были достаточно изучены, а местные сорта овощей не достаточно были использованы в качестве исходного материала для скрещивания при выведении новых сортов, устойчивых к болезням и вредителям. Интересно, что те сорта овощей, которые в течение поколений выращивались на территории Израиля, и сегодня оказываются самыми подходящими к местным климатическим условиям.

Принципы классификации овощей

1. Ботаническая классификация по принадлежности к семействам растений

Общепризнанный способ классификации основывается на объединении овощей в группы по принадлежности к соответствующим семействам растений. Эта классификация очень важна для планирования севооборота в саду. Наиважнейшей целью органического овощеводства является повышение плодородия почвы, которое зависит от непрерывного поступления в почву органических веществ. Поскольку в наших садах мы обычно не имеем возможности периодически переносить огород с места на место, как это практикуется в крупномасштабном экстенсивном земледелии, поэтому мы должны найти такие способы обработки почвы, которые будут обеспечивать высокие урожаи без перебоя в течение многих лет. Обычно на огороде применяют севооборот. Он предотвращает усталость почвы, массовое распространение болезней, вредителей и нежелательных сорняков. Севооборот нужно планировать так, чтобы один и тот же овощ или родственные виды овощей, относящиеся к одному семейству, не высаживались на постоянном месте несколько лет подряд. Опыт показал, что в большинстве своем одни и те же вредители и болезни повреждают близкородственные виды овощей, относящиеся к одному семейству. Для примера можно привести семейство Крестоцветных. Из-за болезней, повреждающих различные виды овощей из этого семейства, рекомендуемая периодичность выращивания представителей Крестоцветных на одном месте должна быть не менее пяти лет. Каждое растение по-разному влияет на почвенные микроорганизмы. Всем известно, что бобовые оказывают положительное влияние на плодородие почвы. Однако гораздо менее широко известны отрицательные последствия, которые могут быть обнаружены в почве после выращивания на ней овощей из семейств Крестоцветные, Пасленовые и других.

2. Функциональная классификация по части растения, употребляемой в пищу

В биодинамическом земледелии, получившем развитие в свете идей антропософского учения, основателем которого является Рудольф Штайнер, практикуется следующий порядок севооборота при выращивании овощей: сначала корнеплоды, затем листовые овощи и, наконец, овощи, выращиваемые ради плодов и семян. Это объясняется влиянием четырех общеизвестных элементов – земли, воды, света (огня) и воздуха – на различные части растения. Таким образом, пользуясь функциональной классификацией овощей, в биодинамическом земледелии планируют севооборот, следя за тем, например, чтобы после корнеплодов на том же месте не высаживать снова корнеплоды, а какой-нибудь листовой овощ и т.д. В биодинамическом земледелии большое значение придается увеличению количества посадок бобовых, которые способствуют повышению плодородия почвы. Кроме того, их корни проникают в почву на значительную глубину – более 20-30 см от поверхности, большинство же других видов овощей развивают свою корневую систему именно в этом поверхностном слое почвы. Глубоко проникающие корни бобовых, таким образом, используют минеральные вещества, находящиеся в более глубоких слоях почвы, одновременно разрыхляя эти слои, что облегчает проникновение в них корней растений, выращиваемых после бобовых. Для выращивания тех культур, съедобной частью которых являются зрелые семена (таких как подсолнечник, сухая фасоль, чечевица, тмин и другие Зонтичные), требуется более или менее значительное высушивание почвы. Это важный фактор для оздоровления почвы от последствий излишнего орошения, среди которых разрушение структуры почвы, вымывание минеральных веществ в нижележащие слои, распространение определенных сорняков и затруднение доступа воздуха в почву.

3. Классификация по взаимовлиянию овощей друг на друга

Открытия последних лет показали, что, фактически, любое растение защищается от насекомых-вредителей, болезней и конкурирует с другими растениями при помощи специфичных для каждого вида химических веществ. Вместе с тем, есть растения, которые развиваются гораздо лучше, если они соседствуют с определенным видами других растений. То есть можно буквально говорить об отношениях симпатии и антипатии, которые складываются между растениями. По всей видимости, это было известно людям испокон веков. Например, в Мишне мы находим рекомендацию выращивать в смешанных посадках кабачки, тыквы и бобы: "Сеющий поочередно два ряда кабачков, два ряда тыкв и два ряда бобов пожнет сторицей". Однако только в последние годы начали проводиться серьезные исследования для выявления благоприятных и неблагоприятных сочетаний растений. Поскольку методы культивирования овощей, основанные на принципах взаимовлияния растений, очень важны для домашнего огорода, мы освещаем их в самостоятельной главе, с целью найти методы, подходящие к израильскому климату.

Выращивание овощей в смешанных посадках

Выращивание овощей в комбинированных посадках (Growing-Companion, Mischkultur) – это не только ремесло, но и своего рода искусство, которое в будущем может стать и наукой. Оно требует от садовода усердия, умения наблюдать и мыслить биологически. Этот метод садоводства базируется на древней системе земледелия, с которой была снята завеса забвения только в недавнее время, но многие садоводы, возделывающие небольшие участки земли с помощью органических методов, уже проявили к нему интерес.

Почему стоит выращивать овощи в смешанных посадках? По сути своей, это экологический метод, разрушающий всевластие монокультуры, которая оказалась первородным грехом земледелия. Комбинированные посадки способствуют тому, что одно растение защищает другое от неблагоприятных факторов среды (ветер, солнечное излучение, иссушение почвы), но главным образом от болезней и вредителей. Эта система земледелия ставит своей целью достичь максимального плодородия почвы. Для этого мы будем использовать следующие средства:

1. В почве не должны происходить процессы гниения, возникающие от недостатка воздуха. Поэтому нельзя вносить в почву свежие органические остатки. Можно удобрять только перепревшим компостом или экстрактами растений.

2. Нельзя перекапывать почву вилами, лопатой или плугом, только иногда будет возникать необходимость в ручном культиваторе. Задачу рыхления почвы мы оставляем дождевым червям и микроорганизмам.

3. Поверхность почвы должна быть постоянно покрыта живыми растениями или мульчей.

Как известно, при традиционном выращивании овощей необходимо следить за правильным севооборотом из-за постоянно грозящей опасности распространения болезней и вредителей, разрастания сорняков и из-за усталости почвы. Для предотвращения этих нежелательных явлений одну и ту же культуру высаживают на определенном участке только по прошествии нескольких лет. Таким образом, традиционный порядок севооборота при выращивании овощей включает следующие принципы: различают культуры, требующие высокой концентрации азота в почве, выращиваемые в начале цикла; культуры, менее требовательные к плодородию почвы; и, наконец, культуры, не нуждающиеся в почвенном азоте, которые, напротив, обогащают почву азотом и другими элементами питания растений. В смешанных посадках овощей нет необходимости применять традиционный цикл севооборота. На одной грядке выращивают одновременно много видов овощей. Все корневые выделения растений нейтрализуются: один вид нейтрализует выделения другого вида, поэтому опасность развития усталости почвы совершенно отсутствует благодаря комбинации различных культур. В природе, например, на территориях естественных пастбищ, не существует проблемы усталости почвы. Максимальное плодородие почвы способствует тому, что в ней всегда в избытке есть питание для почвенных микроорганизмов, а это благоприятно сказывается на растениях.

Что нужно сделать для перехода к смешанным посадкам?

Следует проводить различие между культурами, обогащающими почву и обедняющими ее. Постоянно чередуя посадки тех и других, мы придем к устойчивому равновесию. Культуры, обогащающие почву, по сути, являются "зеленым удобрением" или сидератами. Если мы будем выращивать их вместе или поблизости от культур, обедняющих почву, то легко достигнем цели сохранения плодородия. Приступая к работе на участке, нужно сформировать гряды шириной 100-60 см (в зависимости от размера участка). Между грядами, через каждые 30-50 см нужно высадить "зелёное удобрение": зимой – зимние культуры, летом – летние. Весь секрет в том, что эти растения мы будем срезать в период цветения и укладывать их на почву в качестве мульчи. Можно сделать заранее смесь семян, предназначенных для выращивания в качестве "зелёного удобрения", и использовать часть этих растений в пищу, как зимой, так и летом. Таким образом, мы достигаем максимального покрытия почвы. Высаживая семена или рассаду обедняющих почву культур, мы каждый раз двигаемся дальше на 30-50 см. При этом каждый новый цикл овощей-потребителей растёт на определенном месте после "зелёного удобрения".

Кроме деления овощных культур на группы по принципу их влияния на почву, мы должны также выделить группы по высоте растений и площади, необходимой каждому растению для роста. Таким образом, мы будем различать высокие, средние и низкие растения, раскидистые и компактные.

В Германии метод выращивания овощей в комбинированных посадках практикует Гертруд Франк. Она предлагает несколько другую планировку посадок, чем та, что описана нами выше. Между грядами нет тропинок. Во время ухода за грядками наступают прямо на посадки "зеленых удобрений", будь они в стадии роста или в виде мульчи.

Как было упомянуто выше, и в мире растений есть проявления симпатии и антипатии между представителями разных видов. В Израиле пока нет достаточного опыта в этой области. Этот метод овощеводства был разработан главным образом в Германии уже упомянутой Гертруд Франк, в США – Луисом Риотом и в Англии Хелен Филбрик.

Имеющиеся сведения о культурах, которые можно совмещать в комбинированных посадках мы свели в таблицу (сведения собраны из немецких, швейцарских и американских источников). Мы приводим эту таблицу, но к ней следует отнестись как к первоначальным рекомендациям. Со временем, несомненно, возникнет необходимость дополнить и изменить приведенные данные. В таблице отражены три типа взаимоотношений растений: совместимые – предпочитают расти вместе, несовместимые – их нельзя выращивать рядом и нейтральные. В эту таблицу, конечно, могут быть добавлены другие овощные культуры, поскольку пока она содержит только 27 видов.

● – рекомендуется выращивать совместно

▲ – не рекомендуется совмещать

□ – культуры нейтральны друг к другу, либо в настоящий момент не имеется достаточно информации

Есть несколько культур, которые, видимо, необходимо выращивать отдельно от других по нескольким причинам. К таким культурам относятся: батат, хрен, спаржа, анис, артишок и картофель. Особенности выращивания этих и других особых овощей мы обсудим в отдельной главе.

Обычно между овощами желательно высаживать пряности, ароматические травы или цветы, такие как чабер, базилик, календула или бархатцы для защиты огорода от болезней и вредителей.

Что мы рекомендуем выращивать в качестве зеленых удобрений?

Зимой это будут большей частью бобовые: вика (Vicia sativa, בקיה), чечевица (עדשים), нут (חימצה – более известный у нас под своим арабским именем – хумус), люпин (תורמוס), горох (אפונה). Если мы выращиваем бобы (פול), то нужно быть внимательными к опасности распространения заразихи (Orobanche sp., עלקת). Можно также высевать однолетние люцерны, например, Люцерну изменчивую (Medicago polymorpha, אספסת מצויה), а также различные виды клевера (Trifolium sp., תלתן). Кроме того, желательно выращивать горчицу (Sinapis sp., חרדל), ромашку (Matricaria chamomilla, בבונג) и крапиву (Urtica sp., סרפד). Нужно сделать смесь семян всех этих растений, в которую желательно добавить и семена съедобных дикорастущих трав. Эту смесь семян нужно посеять в начале сезона за две-три недели до посева семян овощей или высаживания их саженцев. В известной книге японского земледельца Масанобу Фукуока "Революция одной соломинки" высказывается мнение, что овощи, выращенные среди дикорастущих трав, более здоровые и крепкие и почти не повреждаются болезнями и вредителями. Поэтому мне видится разумным сочетание методов Гертруд Франк и М. Фукуока, и я предлагаю высаживать зеленые удобрения и дикорастущие травы между рядами овощей, а не так, как было принято раньше: выращивать зеленые удобрения перед овощами, а затем перекапывать почву. Я пришел к выводу, что, несомненно, можно выращивать сидераты в междурядьях одновременно с возделыванием овощей.

Мы будем использовать различие между летними и зимними травами, прорастание которых зависит от подходящих температур. Летние овощи будем выращивать на мульче из зимних трав, а зимние культуры – на мульче из летних трав. В этом случае мы предотвратим развитие нежелательных сорняков.

Понятно, что с течением времени, когда слой мульчи становится слишком толстым, его необходимо удалять во время посева семян и высаживания саженцев. Предполагаю, что многим будет трудно привыкнуть к мысли, что между рядами овощей нужно высевать дикорастущие травы. Вместо того чтобы бороться с ними, мы наоборот поощряем их рост. Возможно, ещё более необычными выглядят наши рекомендации о составе летних сидератов, поскольку мы советуем высевать между овощами амарант (Amarantus sp., ירבוז). Есть съедобные виды амаранта, у которых можно употреблять в пищу как листья, так и семена, созревающие очень быстро. Совместно с амарантом можно посеять Фасоль золотистую (Vigna radiata, מש) – летняя бобовая культура родом из Индии, вигну (Vigna luteola, לוביה) и тропические виды фасоли. Можно поощрять рост Портулака огородного (Portulaca oleracea, רגלת הגינה) и Джута длинноплодного (Corchorus olitorius, מלוכיה נאכלת), которые тоже съедобны. Понятно, что следует скашивать эти растения несколько раз в течение периода вегетации, не давая им излишне разрастаться и обсеменяться. Следует ограничивать их рост пределами междурядий между посадками овощей и оставлять скошенную массу там же в качестве мульчи. Не следует опасаться выращивать травы описанным способом. Комбинированные посадки овощей будут культивироваться главным образом на грядах, где мы одновременно будем выращивать как скороспелые культуры, так и требующие более длительного времени для созревания. Далее мы приводим несколько примеров комбинированных посадок.

Зимой в качестве низкорослых культур (обозначены на рисунке буквой С) будем высаживать в основном корнеплоды. В одном и том же ряду будем сочетать овощи, имеющие разные сроки созревания: редис, лук, морковь, свеклу, кольраби, редьку. Расстояние между растениями в ряду сделаем 3-5 см, а между рядами – 20-30 см. Делаем в почве бороздки глубиной 0.5-1 см, в которые сеем по нескольку семян каждого вида в произвольном сочетании. Затем присыпаем бороздки землей, немного уплотняем и поливаем водой с добавлением настоя хвоща или крапивы, чтобы предупредить развитие грибковых заболеваний во время прорастания семян, и покрываем мульчей с двух сторон от ряда. Редис и редька дадут всходы очень быстро, потом взойдут и другие овощи. Через месяц необходимо проредить всходы. Поверхность почвы очень быстро покроется растениями, так что один вид будет защищать растения другого вида. Зимние посадки можно производить несколько раз в течение сезона с сентября по февраль-март, чтобы обеспечить непрерывное поступление свежих корнеплодов.

Далее приведем пример среднерослых посадок (на рисунке обозначены буквой В). Высадим овощи в ряд в следующем порядке: кольраби – салат – салат – китайская капуста – салат – салат – цветная капуста и т.д. Салат созреет в первую очередь, после него – кольраби и китайская капуста, и самой последней на грядке останется только цветная капуста, каждое растение которой будет находиться на значительном расстоянии от другого, что и является оптимальным для этого вида.

Пример высокорослых или широких посадок (обозначены буквой А): летом в одном ряду будем выращивать кукурузу (или подсолнечник) совместно с фасолью, вигной и огурцами. Кукуруза или подсолнечник создадут для других посадок полутень, а также защитят их от ветра, а фасоль и огурцы смогут расти, находя опору на стеблях кукурузы или подсолнечника. После сбора початков кукурузы и соцветий с семенами подсолнечника мы оставим их высокие стебли, так что фасоль и вигна смогут расти вверх, цепляясь за них. Огурцы и кабачки тоже могут подниматься вверх по сухим стеблям. Можно выращивать томаты, баклажаны и сладкий перец вместе с базиликом. В жаркие летние месяцы трудно подыскать низкорослые культуры, поэтому будем выращивать больше пасленовых, кукурузы, разные виды фасоли, тыквенные и бамию.

В нашей стране культивируются около 50 видов овощей, а если мы добавим сюда овощные культуры из Китая, Японии, Ирана, Южной Америки, то с легкостью получим более 80 видов. Возможные сочетания овощей в совместных посадках безграничны. Нужно внимательно и постоянно наблюдать, развивать экобиологическое мышление, и каждый сможет найти свои удачные сочетания посадок, которые, конечно, будут отличаться от сада к саду, потому что у каждого садовода есть свои предпочтения к различным овощам, а также есть различия в почвенно-климатических условиях в зависимости от расположения сада. Обмениваясь полученными знаниями, мы сможем распространить этот метод выращивания овощей и внедрить его в повсеместную практику.

Можно уподобить начальные этапы развития детей первоначальным этапам роста растений. Если мы сможем обеспечить им оптимальные условия на раннем этапе развития, то это принесет свои плоды на всех более поздних ступенях роста. Но в то время как у человека мы почти не можем повлиять на генетическое наследие потомков, при выращивании растений, напротив, это не только возможно, но и необходимо. Поэтому качество семян имеет большое значение.

Семена следует приобретать только из надежных, заслуживающих доверия источников, желательно в магазине, имеющем большой товарооборот, что позволит быть уверенным в том, что семена свежие, имеют высокий процент всхожести и действительно относятся к сорту, обозначенному на упаковке. Мы не рекомендуем приобретать семена в пакетах с красочными фотографиями, только потому, что картинка часто просто затмевает глаза. Для частного огорода требуется небольшое количество семян, поэтому не стоит экономить средства на том, чтобы получить наиболее подходящий и тщательно отобранный сорт. С другой стороны, не нужно вдаваться в крайности, используя каждый год вновь появляющиеся гибриды, которые очень дороги. Правильно поступают садоводы, использующие проверенные сорта, причем местные сорта ещё более предпочтительны. Выращивание овощей на семена требует постоянного, требовательного отбора и наблюдательности специалиста, поэтому не каждый сможет этого достичь. Однако в определенной степени можно научиться и этому, даже на небольшом огороде.

Что значит "хороший саженец"? Качество саженца определяется в первую очередь хорошо развитой разветвленной корневой системой. Это обеспечивает хорошую приживаемость и предотвращает стресс после пересадки, часто приводящий к тому, что саженец не приживается на новом месте и погибает, что ведет к снижению урожайности. Наша цель – получить здоровый и крепкий посадочный материал, стебли которого при выращивании не испытывали затенения, что хотя и способствует вытягиванию растения, но ослабляет его. Такой вытянувшийся саженец подвержен болезням и вредителям, неустойчив в неблагоприятных условиях среды. Высаживаемый на грядку саженец должен быть здоровым. Любой экземпляр, не удовлетворяющий вышеизложенным требованиям (разветвленная корневая система, крепкий стебель, выросший без затенения, общий здоровый вид), необходимо выбросить без сожаления.

Поскольку большинство культур можно высевать непосредственно в почву, что становится все более и более обычным в крупных агрохозяйствах, напрашивается вопрос – для чего вообще мы должны заниматься выращиванием рассады?

В этой главе мы приведём несколько оригинальных методов выращивания овощей, неизвестных или ещё не распространенных в нашей стране, которые очень подходят для маленьких огородов, их можно применять даже в городах. Мы не будем останавливаться на выращивании овощей в теплицах и пластиковых тоннелях, так как это коммерческие методы, и их цель продлить или ускорить сезон сбора урожая искусственными методами. Один из принципов органического выращивания овощей – выращивать каждый вид растения в свой природный сезон.

Приподнятая грядка Huegelbeet, Mound Cultivation

В традиционном китайском сельском хозяйстве давно известно, что растения предпочитают расти на возвышении. Поэтому были разработаны разные методы, такие как метод насыпей, в сочетании с канавами. Причины успеха этого метода кроются, вероятно, в улучшении дренажа, то есть в установлении баланса между воздухом и водой в почве, и в повышении интенсивности использования энергии солнца посредством увеличения площади поверхности почвы. При использовании этого метода в почве повышается биологическая активность. К тому же таким образом можно увеличить используемую площадь примерно на 30%. Для маленького огорода это имеет большое значение. В нашей стране этим методом успешно пользуются при посадке лесов. Если дерево сажают на возвышении, то его рост в первые годы более энергичен, чем рост на ровном участке. По этим причинам в Европе 25 лет назад был разработан метод под названием Huegelkultur, то есть метод выращивания на возвышении. Кроме всех преимуществ перечисленных выше, этот метод имеет ещё одно большое преимущество, важное для садовода-любителя в возрасте – он не должен слишком низко наклоняться, и работать удобнее, чем на ровной грядке.

Как приготовить приподнятую грядку?

Основание грядки будет шириной 1,50-1,60 м. Длина грядки зависит от размеров участка и от количества имеющихся в наличии строительных материалов для грядки (компост с землей). Начальная высота будет метр или 80 см над уровнем земли. По прошествии времени грядка оседает, поэтому в её верхний слой необходимо добавлять раскрошенный компост. Мы строим приподнятую грядку в форме усеченной пирамиды, с верхней шириной 1,20 м или закругленной формы. Для одного метра такой грядки требуются 1-1.5 м³ строительных материалов.

Сначала измеряют основание грядки и выкапывают яму глубиной 20-30 см. Верхняя пахотная почва (Topsoil) сохраняется для дальнейшего использования. Мы рекомендуем уложить в яму металлическую сетку, приподняв её края, для предотвращения вреда от мышей-полёвок и кротов. На сеть кладут срезанные ветки деревьев и кустов, длиной до 30 см. Этот слой очень важен, так как он является дренажной зоной. С годами он сгниёт и превратится в органическое вещество в почве. На слой срезанных веток кладут слой листьев толщиной 25-30 см. Желательно, чтобы это были мокрые опавшие листья, а количество хвои не превышало 25%. На слой листьев укладывают полуготовый компост толщиной 15 см. Между каждыми двумя слоями насыпают слой земли из снятого верхнего пласта пахотной почвы толщиной около 5 см. Этот состав напоминает нам строительство компостной кучи, но в отличие от компоста, каждый слой необходимо утрамбовать для предотвращения слишком быстрого оседания грядки. Если сажают выше, компост должен быть более зрелый. Верхний слой будет состоять из совершенно готового компоста, поверх которого укладывается мульча, как обычно на всех овощных грядках. Настоятельно рекомендуется заселить в приподнятую грядку дождевых червей.

Грядка должна быть вытянута с севера на юг для эффективного поглощения солнечных лучей. Расположить её нужно на открытом солнце, без послеполуденного затенения и без затенения от дома или дерева. С другой стороны, желательно на некотором расстоянии от грядки установить ветрозащитное сооружение, постоянное или сезонное, например, из циновок. Из-за увеличенного дренажа и нагревания грядки, её необходимо регулярно поливать. С любой точки зрения метод капельного полива будет оптимальным. Можно совершать полив на поверхности земли или закопать шланги в грядку на глубину 5-10 см. Желательно растянуть два параллельных шланга с двух сторон по длине грядки. Капельный полив не приведёт к разрушению грядки и смыванию почвы. Можно надеяться, что овощи не будут атакованы грибковыми болезнями.

Продолжительность использования такой грядки, согласно европейской литературе, 5-6 лет. В условиях нашей страны, в которой органическое вещество распадается быстрее, будет вероятно 2-3 года. После окончания сезона выращивания грядку можно выровнять, и желательно каждый раз строить грядку на новом участке огорода. Так мы обогатим почву органическим веществом. Желательно каждый год готовить новую грядку, для создания цикла выращивания. Если нет достаточного количества компоста, можно принести плодородную почву с других участков, но необходимо знать историю участка, чтобы не использовать землю, обработанную гербицидами, так как это может привести к неудаче в выращивании овощей.

Недостатком метода приподнятой грядки является то, что она может привлечь полёвок, на что мы уже указали. Кроме того, существует опасность избытка нитратов. Поэтому не рекомендуется использовать свежее органическое удобрение, а только компосты, и следует выращивать на них растения, способные использовать разнообразные питательные вещества, такие как капустные, салат, томаты.

Что выращивать на приподнятой грядке?

Приподнятая грядка способствует более быстрому росту, и, как правило, более обильному урожаю. Мы рекомендуем для выращивания на приподнятой грядке метод комбинированных культур, но существуют некоторые виды растений, таких как клубника, которые лучше выращивать отдельно. В этом случае их можно защитить, натянув сетку над всей грядкой. Картофель и батат также желательно выращивать на отдельной приподнятой грядке. Если вы последуете методу комбинированных посадок, вот подходящее предложение: в центре грядки, на самом высоком месте посадите высокие растения, такие как томаты, с двух сторон от ряда томатов расположите средние растения, перед ними низкие растения (редиска, морковь), а на склоне – огурцы или кабачки, которые расползутся и будут удерживать стенки. В заключение отметим, что такая грядка очень подходит для садоводов-любителей, живущих в городах, в мошавах, в кибуцах и для пришкольных участков.

Китайский картофельный короб

Происхождение этого способа также из китайской агрономии. Он основывается на наблюдении, что картофель и, по-видимому, батат способны создать не один слой клубней, а несколько уровней, если их окучивать. Согласно литературе, этим способом можно вырастить от 30 до 50 кг картофеля на м². Этот способ был испытан в нескольких местах нашей страны, но пока что не принес удовлетворительных результатов, и причины этой неудачи ещё требуют исследования.

В Америке привнесли в этот метод изменения и приспособили его к современной технологии. Вместо досок используют старые шины. По китайской системе втыкают четыре шеста в почву на расстоянии 1 метр с каждой стороны, и в образовавшемся квадрате сажают 4 картофельных клубня или побегов батата. Вокруг подвешивают доски шириной 20-30 см, наполняют смесью почвы с компостом и поливают. Для защиты от грызунов укладывают в земле сетку на глубине 5 см. По мере роста кустов, добавляют вокруг панели и снова наполняют такой же смесью земли, пока растения не достигнут высоты в 1-1,2 м. (4-5 панелей). Необходимо позаботится о том, чтобы части растений, поглощающие свет, оставались всегда открытыми. Таким образом, увеличится количество клубней на каждом кусте, и мы сможем достичь впечатляющих урожаев.

В США нашли изощренное решение – постепенное использование старых шин. Шина нагревается из-за черного цвета, что добавляет тепла растениям. Возможно, что в условиях нашего лета есть потребность немного затенить шины с помощью растений или побелки, для того чтоб они не поглощали слишком много тепла.

В двух описанных здесь методах скрыты большие перспективы увеличения урожаев и максимальное использование площади, но они не были достаточно опробованы в нашей стране и имеет смысл продолжить опыты. Нам кажется, что это очень подходящее занятие для садовника на маленькой площади и для учителя агрономии в школе или учебном хозяйстве.

В рамках этой главы мы не сможем углублённо рассмотреть науку о питании. Вместе с тем стоит привести несколько примеров состава самых распространенных овощей, чтобы подчеркнуть их значение и место в ежедневном меню. В современных теориях питания рекомендованное количество овощей составляет между 20% и 30% принимаемой пищи. Отчасти они употребляются сырыми, а отчасти пареными.

Большинство листовых овощей содержат мало калорий, и поставляют сравнительно мало энергии, но они необходимы как поставщики разных минералов, витаминов, ферментов и волокон (для стимулирования пищеварения). Напротив, овощи из семейства бобовых богаты разными белками вплоть до того, что они могут в большой степени заменить животный белок. Плодовые овощи, и главным образом корнеплоды, несомненно, являются поставщиками энергии. Все же желательно знать уникальные свойства каждого овоща и его химический состав, который может иногда содержать нежелательные вещества. Интересный пример – это прославленный шпинат – чудесная пища "моряка Попая", который хоть и содержит железо, но и богат – непропорционально к другим овощам – щавелевой кислотой, которая вредна больным ревматизмом и ишиасом. Для примера мы хотим привести таблицу пищевой ценности самых распространенных овощей нашего меню. Данные взяты из "Таблиц пищевой ценности продуктов" под редакцией профессора К. Гогенхейма и из Энциклопедии сельского хозяйства, том 2 (Полевые и садовые культуры), стр. 330-331.

Для того, чтобы правильно оценить важность разнообразия овощей как источника витаминов, укажем желательную дневную норму витаминов. Витамин А: 5000 ед. для взрослого и 1500-3500 ед. для детей в зависимости от возраста. Тиамин (B1): для взрослого – 1,5-2,5 мг в день, сравнительно большое количество необходимо детям, беременным женщинам и людям, занятым тяжёлым физическим трудом. Рибофлавина (B2) необходимо 15 мг в день. Из таблицы можно заключить, что нет овоща содержащего все необходимые вещества в достаточном количестве, поэтому, если мы употребляем разные виды овощей, мы сможем достичь сбалансированного меню, которое является основным условием хорошего здоровья.

Принципы проектирования в выращивании овощей

Газон, в таком виде, как он известен сейчас, происходит из Англии. Он присутствует в деревенском поместье аристократов (Manor house) которое стояло среди пастбищ. Начиная с 18 века внесли пастбище в открытый парк, и постепенно убрали коров, овец и лошадей с этих площадей, и косы заменили зубы скота. Со временем эту работы выполняли косилки. Так луг превратился в газон.

Луг, который использовался как пастбище, состоял из многих видов растений, среди которых цветы, ароматические растения, злаковые и бобовые, достигавшие иногда высоты 30-50 см. Изменение назначения с луга на газон привело к поддержанию низкого роста растений, и многие виды не выдержали частой и низкой обрезки, и трава стала более бедной видами. Со временем развилось понятие «красивого» газона, то есть однородного, ухоженного, густого, сочного зелёного цвета. Однако у английского газона есть и народный источник. В центре английской деревни был участок для общего выпаса гусей, овец и коров (Village green). Эта площадь также использовалась как место для общественных собраний, для праздников и спортивных соревнований. Англия – родина видов спорта, связанных с газоном, таких как аристократический гольф, народные крикет и футбол. Эти виды спорта бурно завоевали весь мир, и поскольку у каждого вида спорта есть особые требования к газону, развились особые газоны соответственно. Сногсшибательные статьи Х.Лата в журнале «Ган ве-ноф» (37, 11-12, август-сентябрь 1982) рассказывают с интонацией грустного юмора, до какого абсурда дошли в Израиле в попытках вырастить газоны для гольфа в Кейсарии, основываясь на эксклюзивных «знаниях» англичан, без привязки к местному опыту.

Можно с уверенностью сказать, что никакая садоводческая культура во всех частях мира, кроме Англии, не включала элемент газона. Только в период романтизма в Европе образован свободный английский сад, как противовес формальному французскому и итальянскому саду, и газон составлял важную часть в заполнении пространства сада. В период Британской империи газон бл распространён также в колонии за морем, включая жаркие рйоны, и так попал и в Палестину. Вначале в стране преобладали маленькие площади с «явлит мицрит», а в тридцатые и сороковые годы прибавились и другие виды, которые также были привезены из британских поселений, такие как трава уганда «эшев уганда» и клещевина из Кении, «леат-леат», превратившие травяной газон в центральный элемент киббуцного сада и общественного городского парка. Отметим, кстати, что «кикуйо» был привезен в страну вначале как растение для фуража, а с фуражных полей оно добралось до газонов. Газон стал на положении символа изобилия в мире, и из окрестностей развились целые промышленные отрасли. Эти промышленности влияют на расширение газонов и их содержания. Они направлены с помощью рекламы средств связи, советующих какие использовать сорта, что стоит использовать машины, которые удобряют и ядохимикаты, необходимые для «подобающего» содержания. Насколько лужайка (газон) общеизвестна в третьем мире – можно увидеть, что в китайской народности, во время культурной революции, было запрещено выращивание травы, поскольку она символизирует мир империализма.

Ботанический состав

Луг является группой растительности, развивающейся в условиях влажности и в условиях пастбища. В Израиле эта растительность появляется естественным образом «רקל» возле водопадов и источников, в углублениях на границах болот и в высоких горных долинах. Этот луг зеленый весь год, благодаря влажности и особому растительному составу. Он включает, между прочим, многолетние зерновые, такие как стелящееся просо, двухрядная гречка, многолетние бобовые. Активность, в основном, зимой и весной, такие как ползучий клевер и клевер болотный, живут в сплоченной связи с многолетними зерновыми. В дополнение к этому появляется на лугу изобилие геофитов (таких как болотная орхидея, разнообразные ирисы) и широколистные травы (вероника, лютик, вербена ползущая). Преимущества такой растительности следующие: она является источником экосистемы, способной, в условиях пастбищ, существовать и обновляться постоянным образом, без вмешательства человека. К нашей скорби, не поумнели садоводы, чтоб научиться у природы в составлении трав, а культивировали, похоже, современное сельское хозяйство, из монокультур видов и сортов экзотических зерновых, со стелющимися побегами. Исследования ещё не выделили селекцию местных сортов и культивирование групп растительности на газонах, соответствующих различным региональным условиям страны и способных жить в условиях минимального полива, без химических удобрений и без прополки травы. Опыт учит, что содержание травы, состоящей из одного сорта, или даже из группы зерновых со стелющимися побегами, связано с огромными вложениями энергии, выражающейся в поливе, обрезке, прополке и проветривании, ядохимикатах. Трава, приемлемая сегодня в стране, несмотря на то, что зеленая летом или зимой, в основном после ночных заморозков, она разочаровывает, поскольку она сохнет и желтеет, и тогда её вид далек от прекрасного. Причина этого – предпочтение тропических растений, которым подходят лишь условия зимы в Израиле.

Требования к газонной растительности

Нет таких участков в израильском саду, в которых не нужна трава – как заполнение пустот, как горизонтального элемента в планировании сада, как жизненного пространства семьи, не считая стен дома, для улучшения микроклимата вблизи дома: повышение влажности воздуха, снижение зноя, как средства против пыли и солнечных ожогов, как уменьшение облучения и прохождения потоков воздуха. Вопрос в том, какой высоты должна быть трава, которую мы сможем себе позволить в засушливых условиях нашей страны? Складывается впечатление, что мы преувеличиваем в размерах растительности, в основном, из-за удобства механического содержания. Недостаток воды, который происходит и увеличится в будущем по причине эффекта потепления, и уплотнения населенности обязывают нас диктовать новые нормы для размера газонов на душу. Необходимо выделять большие размеры газонов в общественных парках для игр и развлечений, и сокращать их в тех местах, где эти пространства не используются обществом или семьей. На этих участках нужно высаживать растительность, экономя воду, ту, функция которой визуально заменять траву на пустошах сада.

Мы заинтересованы, чтобы растительность газонов была освежающей и зеленой на протяжении всего года, она должна быть устойчивой к истиранию и вытаптыванию. В соответствии с предназначением, газоны – это спортивные площадки, стоянки, семейные лужайки, газоны у домов престарелых. Также важны способность к обновлению и прорастанию, засухоустойчивость, устойчивость к болезням, вредителям и к усталости почвы. С точки зрения нормального содержания, очень важна проблема ухода за границами газонов. Мы должны быть заинтересованы в растениях, не дающих длинные подпочвенные ответвления/побеги на большие расстояния, а лишь поверхностные побеги. С этой точки зрения трава буфало гораздо предпочтительнее, чем трава киквио, поскольку она значительно легче в содержании границ. Нельзя, чтобы травянистые растения рассеивали семена, поскольку тогда они появятся также в местах, нежелательных для сада. Поэтому мы не заинтересованы в частоцветущих видах, как в египетском саду, сорняков. Обязаны найти медленнорастущие сорта, чтобы уменьшить количество жатв, которые на сегодня нам необходимо производить 30-40 обрезок втечение года. Требуется гораздо больше вложений – от половины дня до полутора трудодней на 1 дунам в год с привязкой к большим расходам на топливо для содержания машин. Устойчивость растущей травы к жажде снизит потребление воды, тогда как сегодня оно составляет от 1000- до 1200 מ"ק на дунам в год, включая полив. Заметные недостатки выращивания травы, принятого на сегодня, с другой стороны, потребность в том, что трава все же должна быть, приводят нас, по нашему пониманию, к необходимости изменения подхода касательно газонов вообще и к их составу, в частности. Настало время вернуться к лугам, по крайней мере, зимой. Луг состоит из множества видов и в этом его преимущества, поскольку одиночный вид никогда не сможет ответить на все требования. Зимой газоны не служат в большинстве своем как место для развлечений и отдыха, и есть возможность превратить их в территорию, привлекающую глаз разнообразием цвета и форм. Таким образом, мы пришли к выводу, что газон должен исполнять две функции: летом – трава на любой случай, и зимой – луг. Как мы сможем достичь такую цель? Прежде всего, освободимся от концепции, что только однородная трава, укороченная дочиста может быть совершенной красоты. С другой стороны, нам дано увидеть красоту именно в её разнообразии. Если нам удастся создать группу растений, состоящую из многолетних злаков, также с разрастающимися побегами, производящих подкоп многолетних бобовых, геофитов и широколистные травы, цветущие в разные сезоны года – мы сможем достичь этой цели.

Мы обязаны быть наблюдательными и критичными к свойствам каждого растения. Злаковые, производящие подкапывание, можно найти среди горной растительности и вдоль ручьев. Например: полевицу, виды овсяницы, мятлика, плевела – эти и другие виды устойчивы к холоду и подходящи к условиям нашей страны. Мы обязаны попытаться их размножить и найти метод их посева на существующих территориях для газонов. Они будут активными, в основном, зимой, с другой стороны, те травы, которые выпускают побеги, более приспособлены к жаре. Однако, есть полная совместимость между двумя этими группами злаковых. Бобовые по своим свойствам достигают активности, в основном, зимой. Они накапливают азот, который будет необходим для остальных составляющих газона. В дополнение к многолетнему клеверу можно посадить разные виды однолетних, как например – клевер пурпурный, вика посевная, виды чины – душистого горошка, разумеется, ограничиваясь растительностью без колючек. Поэтому не берем в расчет использование люцерны обыкновенной и подземного клевера.

Другая группа – это широколистные травы, одно- и многолетние. По отношению к ним следующие требования: устойчивость к жатве (скашиванию), интеграция в компании другой растительности без доминирования над ней, нихзкий рост, интересное цветение. Эта группа подразделяется на зимние растения и летние. Среди зимних отметим виды вероники, маки, разновидности ноготков и другие. Среди летних – кроме ползучей вербены – будут главным образом, от интродукции, такие как дикондера ползучая, витадиния австралийская. И дается достаточно найти дополнительные цветущие виды, находящиеся в почке. Мы упоминали, что не заинтересованы в вьющихся растениях, и, как негативный пример, можем привести арктотику заостренную, она хоть и распространенное растение, очень красиво цветущее, но в сущности, пускает подземные побеги. Она все больше распространяется по размерам и оккупирует все пространство.

Дополнительная и важнейшая из групп луга будет группа геофитов. По отношению к ним будет несколько требований: устойчивость к условиям полива, к зимнему периоду выращивания и к летней спячке. Присоединение разных видов позволяет продление волны цветения на лугу.

Предложения для эксперимента: нарциссы, анемоны (ветреницы), гиацинт восточный, орхидеи, разновидности чеснока.

Каким образом можно получить слияние луговых трав?

Геофиты, а также однолетние травы и хлебные злаки возможно высевать в конце осени или в начале зимы, посреди существующей зелени. Готовят смесь из семян и песка и рассеивают по участку перед началом дождей. Многолетние стручковые, вербену, הדיכונדה ползучую, размножающиеся с помощью побегов, мы предлагаем сажать вместе с травами. Второе важное условие – чтоб нам не срезать в течение зимы траву, от Хануки и до Песаха. Тогда при первой обрезке весной мы получим большое количество бесценного материала, который может служить для покрытия вокруг деревьев, для приготовления компоста или даже как корм для домашних животных.

Нам ясно, что существует переходный период, когда трава после срезания немного пострадает, до тех пор, пока летние многолетние злаковые не накопят силы и не исполнят свое назначение. Для бобовых видов требуется доступ фосфора, который мы готовим в компосте посредством добавления сырой фосфорной муки илит древесной золы. Следует воздержаться от азотных удобрений, поскольку они нарушают равновесие в групповой растительности. Несмотря на это, мы предлагаем добавлять ежегодно смесь из зрелого компоста и песка слоем 1-3 см на поверхности газона весной, сразу же после первого скашивания. Многолетние летние травы рассекут слой компоста в течении короткого времени.

Чтобы прийти к практическим выводам, требуется тщательное исследование в области выбора сортов, агротехники, подготовки отобранных и подходящих семян и их распространения.

Нам кажется, что питомники, специализирующиеся сегодня по размножению газонной травы, состоящей из одного вида и иногда даже одного קלון, сделают лучше, если вложат часть ресурсов в исследование скрытых областей обитания. По нашему мнению, развитие приведет к концепции газонной травы, как разнообразной и многовидовой, более подходящей к условиям израильского сада.

На идею совместимости плодовых деревьев в декоративном саду было в недавнем прошлом (несколько десятилетий назад) наложено табу. Декоративный сад планируется в основном для визуального наслаждения, и, подобно тому, как выращивали плодовые деревья возле дома, например, на приусадебных участках или в хозяйствах поселений, они были отдельным участком.

Вспоминаются войны садоводов в киббуцах с теми членами, которые просили выращивать плодовые деревья возле своих домов и не получили на это разрешения. Аргументами специалистов против плодовых деревьев были такие доводы: что если плодовые деревья не получат должный уход, они могут послужить источником для болезней и вредителей, а остатки неиспользованных фруктов легко превратятся в помеху. Дополнением к этому были, в основном, в киббуцах, также коллективные соображения, которые усматривали в выращивании плодовых деревьев – источник свободного доступа для получения фруктов, противоречащий принципам соучастия.

Также в общественных парках в городах и в поселениях воздерживались от высаживания плодовых деревьев из-за опасений вандализма и недостаточно профессионального ухода за ними. Идеи, которые я здесь поднимаю в качестве возврата к ответу ,חזרה בתשובה, поскольку я также принадлежу к тому же поколению садоводов, который активно боролся против высаживания плодовых деревьев в саду. Сегодня мне ясно, что наша страна – это страна плантаций (насаждений) и характерный израильский сад должен быть источником слияния между рощей и плодовым садом вблизи лесных зон, בתה, на лугах и даже в водных зонах גופי מים. Плодовые деревья по своим видам будут сочетаться функциональным образом, в основном, с растениями рощ. Мы не подразумеваем затруднять расположение декоративных деревьев и кустарников и уменьшать их значение, но мы хотим здесь применять на практике наш многоцелевой подход, который мы уже упоминали и объясняли несколько раз.

Можно обозревать эту проблему с чисто эстетической точки зрения. Есть множество плодовых деревьев, которые более прекрасны, по своей форме и по ценности, чем декоративные деревья, они яркие в продолжение всех дней в году. Приведем лишь несколько примеров: цветение миндаля, вишни, абрикоса, граната; приятная большая тень грецкого ореха, пекана, шелковицы; художественная форма оливы и финика; листва дерева макадамия и ранний рост у манго и цвет листвы дерева хурмы, граната и пекана – эти и другие предполагают возможности сочетания красоты и пользы в декоративном саду.

Примечание: время созревания зависит от района произростания фрукта и его сорта

На эту перемену в моих взглядах повлияли также соображения ограниченного количества ресурсов – в основном, земли и воды, находящихся в нашем распоряжении. Мы не сможем себе позволить широкого радиуса действий преимущественно в выделении больших количеств земли и воды исключительно для декоративных садов.

Я не подразумеваю обеспечение коммерческих плантаций профессиональными знаниями и инструкциями по органическим методикам, а призываю поощрять людей выращивать плодовые деревья для их личного семейного удовольствия, чтобы дойти до непрерывного удовлетворения во фруктах без химикатов в продолжение всего года. Мы убеждены, что в израильском обществе созрела почва навстречу этой тенденции и в котором заметно (בר מדי) растёт число людей, заинтересованных в получении чистых фруктов без ядохимикатов. Это общество включает в себя не только садоводов и старых поселенцев, а также молодых поселенцев с новым мировоззрением в еврейских поселениях, и за пределами Зелёной черты, и даже в городских районах, где есть участки для обрабатывания земли, как например, в программах «Построй свой дом», и мы надеемся, что также вспомогательные хозяйства, заинтересованные в органическом земледелии, найдут здесь материал для идей и экспериментов.

Мы не хотим завладеть читателями, преподнося им, якобы, как можно более проверенные рецепты, - в органическом садоводстве в Израиле мы ещё в начале пути и есть ещё много непознанного. Требуется кропотливая и усердная исследовательская работа, подтвержденная экспериментально в области защиты растений от болезней и вредителей, питательности правильного участка относительно травы, почвы и воды.

Профессиональные аргументы против выращивания плодовых деревьев в декоративном саду пока существуют и пока ещё в большинстве, но у нас есть ощущение, что общество готово к серьезному переходу по выращиванию плодовых деревьев как хобби и поэтому есть шанс на успех.

Районы выращивания

Мы не сможем в рамках этой книги описать подробности выращивания разных видов плодовых деревьев. Существует фундаментальная отраслевая литература, освещающая знания и опыт, приобретенный в Израиле в этой области, и она рекомендуется тем, кто стремится расширить свои познания. (К примеру: «Сельскохозяйственная энциклопедия.» Том 3, главы, занимающиеся плантациями; Асаф Гур «Плоды Израиля»; Офнаймер «Выращивание субтропических плодовых деревьев»).

Важным принципом успеха выращивания плодовых деревьев является выбор видов и сортов, подходящих к климату и почве. Среди многих видов плодовых деревьев самое легкое – то же, что, в некоторой степени, позволяет выращивать и декоративные деревья, - по причине того, что плодовое дерево состоит, по большей части, из подвоя (дичка) и черенка, и можно подобрать (приспособить) подвои к разным почвенным условиям. Климатические факторы, влияющие на выращивание плодовых деревьев следующие: максимальные и минимальные температуры (количество холодных часов (заморозков), единицы жары (зноя), влажность воздуха, ветер и вообще всевозможные помехи в сезоны цветения и созревания плодов. В связи с условиями почв, нужно считаться с процентом активного известняка в земле, при механическом составе почвы и с условием очистки. Нужно подчеркнуть, что для местной топографии здесь имеет значение фактор, влияющий на микроклимат из-за путей воздушного дренажа (возможность для создания холодных скоплений и незначительное согревание участка в северном и южном направлениях.)

В Израиле с незапамятных времен известны и постоянны очевидные рйоны выращивания традиционных плодовых деревьев.

Галилея использовалась для выращивания оливковых рощ, район Хеврона со времен наших дедов и до сегодняшнего дня отличается наилучшим качеством виноградников и размером гроздей. Бикат а-Ярден (Иорданская долина) и Иерихо известны как районы выращивания фиников. Названия многих мест предназначены для выращивания определенных деревьев: граната, апельсина (עין טינה) (родниковые источники в разных местах использовались для выращивания инжира).

На основании традиционных знаний, климатических и почвенных особенностей, можно предположить, каким образом поделить страну на районы соответствия для выращивания плодовых деревьев. Подчеркиваю, что наиболее важен климат и наименее – условия почвы и её свойства. Климат не несет значительные изменения, а на почву мы сможет оказать влияние такими методами, как органическое земледелие и посредством соответствующей подготовки. Размышляя о климате, касательно выращивания плодовых деревьев, мы не уделили должного внимания количеству осадков, поскольку большинство плодовых деревьев выращивают искусственным орошением, и в случае, когда говорится о сортах, выращиваемых без дополнительного полива, то мы отметим их особенно. Важным правилом является то, что если дерево растёт в подходящем для него месте, будет меньше проблем с болезнями и вредителями и питание дерева будет своевременно.

Мы предлагаем разделить Израиль на несколько характерных регионов по плодовым деревьям и их видам:

1. Прибрежный район. Почти нет холода, за исключением изолированных мест внутри прибрежной равнины, где существуют (застои) скопления холода из-за топографического строения. Почвы от средних до легких. Высота до 50 м над уровнем моря. Климат относительно умеренный. Экстремальные явления малочисленны и редки. Это самый влажный регион в стране – 70% влажности относительно среднегодовой (Атлас Израиля. Климатическая карта. רי). Количество дней, на которые приходятся хамсины в среднем на год очень малое (менее 20-ти). Количество прохладных ночей (לילות טל) от 100-160 в год. Под районом прибрежной равнины – узкая полоса в несколько сот метров вдоль побережья, находящаяся под влиянием распыления соленых брызг и зимних ветров. Этот фактор очень ограничивает многие виды плодовых деревьев (к примеру, цитрусовые и другие вечнозеленые).

В прибрежном районе можно успешно выращивать традиционные средиземноморские виды, большинство субтропических культур и немного тропических видов. Нежелательно выращивать в этих районах листопадные, которым требуются некоторые заморозки.

2. Иорданская долина. От горных склонов от 392 м над уровнем моря и до 20 м ниже уровня Средиземного моря – сухой район, очень подверженный влиянию хамсинов: без холодов, не считая небольших местных полостей (ямок) . Почвы разные, в некоторых частях обогащенные активным известняком; там существует проблема засоленности. Среднегодовая влажность относительная до 45-60%. Количество дней хамсинов от 40 до 80. Количество прохладных ночей לילות טלот 100-160 в год. Зимние температуры комфортные, лето жаркое и зной поднимается до очень высоких показателей (в целом по году). Этот район подходит, главным образом, для выращивания фиников и тропических культур, таких как папайя, манго, а также различных субтропических культур, с учетом ограниченности почв. Также в большинстве своем удачны традиционные средиземноморские культуры.

3. Низменность и внутренние долины. От 50 до 100 м выше уровня моря. Небольшая опасность охлаждения в низких местах до сильной, летняя температура значительно выше, чем в прибрежных районах, но ниже, чем в Иорданской впадине. Относительная среднегодовая влажность 60-70%. Количество прохладных ночей לילות טלв году 160-200. Количество дней хамсинов от 20 до 40. Существует проблема недостаточного дренажа. Обычно земли (אלוביאליות) , глубокие и плодородные.

Этот район обычно не подходит для тропических культур. Можно выращивать цитрусовые, субтропические культуры, в зависимости от условий почв (на склонах). Район подходит для выращивания традиционных средиземноморских культур.

4. Возвышенности. От 100 до 300-350 м выше уровня моря. Возможность охлаждения (заморозков). Большое значение придается топографическому строению: на южном направлении можно «взбираться» субтропическим культурам, как наиболее удачным, и даже северное направление будет гораздо более удачным для листопадных. В районе возвышенностей существуют также большие различия между теми, что по направлению из пустыни к Средиземному морю – они более влажные, и теми, которые направлены с запада к Иорданской впадине – они обычно более засушливые. Среднегодовая относительная влажность 60-70%. Количество прохладных ночей לילות טל в году 120-200. Количество дней хамсинов – 30. Район подходит для листопадных, которые не требуют больших периодов охлаждения, а также для цитрусовых и субтропических культур, которым не наносят ущерб холодные ночи. Разумеется, можно выращивать здесь и все средиземноморские плодовые деревья.

5. Горные районы. Высота 300-350 и до 600 м выше уровня моря. Зимой климат прохладный с ночными заморозками. Летом климат комфортный с относительно низкими температурами. Среднегодовая относительная влажность 65-70%. Количество прохладных ночей לילות טל 160-200 в году. Количество дней хамсинов – до 60.

6. Высокогорье. От высоты 600 и до 1200 м выше уровня моря. Зима холодная и доходит до сильных заморозков. На короткие периоды бывают также снежные дни. Летом температура ниже, чем на остальных участках страны. Относительная среднегодовая влажность 65-70%. Количество прохладных ночей לילות טלв году - не менее 120-200. Дней хамсинов – до 100 и выше в год. На высокогорье особенно сильно влияние хамсинов и, возможно, из-за этого не удается выращивание некоторых северных видов (каштановых). У нас нет документальных данных о Голанах и Хермоне.

Высокогорный район отмечается как очевидный для выращивания тенелюбивых листопадных плодовых деревьев, требующих в большинстве своем сильных холодов и прохладных летних ночей (яблони, груши, персики, европейские сливы), также можно выращивать вишню и грецкий орех. Высокогорье не подходит для выращивания оливок, но может подойти для других средиземноморских культур (виноград, инжир и гранат).

На базальтовых землях на Голанах найдены небольшие участки с кислой реакцией почвы. Этот факт, в приложении к климатическим условиям, позволяет попытаться выращивать некоторые северные виды – семечковые, такие как окультуренная красная малина, крыжовник, смородина.

Страна оленей – страна фруктов

Существует немного стран в мире, которые могут конкурировать с Израилем с точки зрения разнообразных возможностей видов плодовых деревьев на относительно малом участке. Причины кроются, с одной стороны, в большом разнообразии климатического и географического феномена и в спектре обогащенных почв, с другой стороны, нужно отнести это к большой динамике еврейских поселений. Заселение земель внесло изобилие новых культур со всех концов планеты и в течение столетия – огромный, постоянно продолжающийся и обогащающийся опыт. Мы пришли к тому, что уверенно (обетованно) обеспечены свежими фруктами, производимыми в Эрец-Исраэль в течение всего года, и нет надобности импорта (ввоза) каких-либо фруктов. Наоброт, Израиль экспортирует не только цитрусовые, а в большом изобилии и разные другие фрукты. Благодаря изобильной и разнообразной корзине фруктов, Израиль может быть раем для вегетарианцев.

После того, как мы определили различные районы выращивания, подойдем к совместимости видов плодовых деревьев по районам. Существуют разные распределения плодовых деревьев: ботанические, по семействам, и функциональные, так различают косточковые (сливы, персики, абрикосы, черешня) семечковые (яблоко, груша, айва), ореховые (грецкий орех, пекан, педжайя), тропические (манго, папайя, банан, ананас), а также вечнозеленые и листопадные. Как у декоративных садоводов нет таких распределений, так нам их решительно хватает. Предложим здесь дополнительный раздел, включающий, а может быть, и более подходящий для садоводческих потребностей. Этот раздел основывается на происхождении земледелия в Израиле в начале существования.

Лесные плоды

Мы добавляем к принятому списку дикие плодовые деревья, растущие в стране в разных районах, плоды которых съедобны и частично известны широкой общественности. Каждый район и любая группа растений характеризуются особыми видами диких плодов. Стало быть, эти виды растут в абсолютных условиях, они совместимы по своей природе особым образом к третьему экстенсивному поясу и с лесными насаждениями. Они включают: дикую маслину, горький миндаль (שקד מר), дикое рожковое дерево (חרוב בר), боярышник (עוזרר), земляничное дерево (קטלב), (дикий шиповник ) (ורד הכלב) , сирийскую грушу, зизифус обыкновенный (китайский финик), каменное дерево (מיש), медвежью сливу (שזיף הדוב), таворский дуб. Одиночные виды этих деревьев мы можем использовать для подвоев, для наибольшей устойчивости и можно выращивать эти окультуренные сорта. Недостатки в том, что они попадают в (לניבה) в позднем возрасте, а преимущества – в продлении их жизни в тяжелых условиях. У других сортов дополнительно к их питательной ценности (богатство витаминов и минералов), имеются также лечебные свойства (боярышник, ורד הכלב).

Мы видим также воспитательную ценность в знакомстве с этими видами и соотносим важность этого к тому, что подрастающее поколение в Израиле будет уметь использовать и получать удовольствие от лесных плодов, и по этой причине их нужно выращивать возле населенных пунктов.

Старожилы среди плодовых деревьев

Каждый ребенок в Израиле знаком с семью видами и четырьмя видами (сортами), но немногие знают то, что из тех семи видов, включающих и 5 плодовых деревьев, таких как: виноград, инжир, гранат, финик и маслина (оливки), - лишь маслина (оливковое дерево) старожил с древней эпохи. Виноград и гранат были привезены в страну из районов Кавказа и Каспийского моря, что на севере Кавказа. Инжир – из Западной Африки и финик – из Северной Африки. Эти интродукции были проделаны уже свыше 5 тысяч лет назад и признаком их успеха и их совершенной акклиматизации в стране является то, что можно увидеть, что возможно вырастить эти виды почти по всей стране – от высоких гор и до Иорданской впадины, от известняковых почв и до базальтовых. И в любом случае они остаются культурными растениями, плодами культивирования человека, а не дикими. В Танахе фигурируют кроме этих видов также миндаль, лесной орех, яблоко, фисташка и сикомора. Позднее были добавлены ещё некоторые виды и, таким образом, мы находим в Мишне в Талмуде этрог, грушу, айву, персик, абрикос и шелковицу.

Недавние жители

В истории интродукции нужно отметить, что в средние века прибыли, по-видимому, бананы, различные цитрусовые деревья, - название «бордеган» на арабском языке свидетельствует о морских эмигрантах – португальцах, которые привезли качественные виды цитрусовых в наш регион из юго-восточной Азии в 16-ом столетии. Позже прибыли в монастыри различные листопадные плодовые деревья из Европы, такие как европейская слива, сорта яблонь и другие. В тот же период в Израиль, по-видимому, прибыли также шесек (мушмула) и цабрес (кактус опунция). Мы можем сказать, что, как правило, этим интродукциям сотни лет – соответственно множества регионов, но существуют все таки климатические и почвенные ограничения.

Новые репатрианты

Дополнительно ко всем тем фруктам, о которых мы вспомнили, пришел «поток» новых сортов, прибывших к нам с конца прошлого века и до наших дней, и ещё могут прибыть. Дополнительно к традиционным средиземноморским культурам пришла очередь расширения насаждений, плантаций цитрусовых, а позднее вошли и другие субтропические и тропические виды. Последние новости появления новых разновидностей и сортов находятся на стадии проверки. Вспомним личи, киви – виды новых культур, из тех, что были привезены в страну и их начали выращивать в коммерческих масштабах. В будущем список импортируемых (ввозимых) видов значительно возрастет и станет возможным их выращивание в Израиле. Этому списку нет конца. Что касается будущего, по нашим оценкам, можно дойти приблизительно до 70 разных видов плодовых деревьев, которые возможно выращивать в разных регионах страны – эти сорта включают сотни разновидностей. Если мы выберем (определим) какое плодовое дерево сажать, мы обязаны посоветоваться с районным инструктором (мадрихом) , ответственным по вопросам выращивания плодовых деревьев. Нужно выяснить соответствие подготовки почв к выбору сортов, подходящих к району и сезону желательного созревания. Прилагаемая таблица, кроме прочего, указывает начальный ориентировочный путь в огромном богатстве возможностей. По этой таблице можно с успехом выращивать 25 разных видов фруктов в каждом регионе. Чтобы использовать этот большой потенциал, нужен перелом взглядов мыслей в садоводстве. Стоит ознакомиться с упомянутыми видами и их свойствами, оценить значимость их введения в наши сады, как декоративные деревья, так и в качестве плодовых деревьев.

Обозначения в таблице:

● – рекомендуется

♦ – особенно не рекомендуется, но возможно выращивать с помощью специальных средств защиты или полива

■ – можно попробовать.

Пояснения:

* - плоды диких деревьев обычно не считаются сьедобными, однако их можно есть прямо "с куста". Важно, чтобы эта информация дошла до широкой общественности.

1. Олива и миндаль - мы рекомендуем использовать не дикие виды, а отборные сорта, привитые на ботанический вид. Поэтому-то мы их включили не в список диких плодовых деревьев, а в список традиционных плодовых деревьев Средиземноморья.

2. Нужно делать различие между ранними китайскими сортами, которые не переносят холод, и поздними сортами, выдерживающими длительное понижение температур.

3. Ранние сорта можно выращивать в более тёплых районах. Средние и поздние сорта нуждаются в более низких температурах.

4. Нуждается в почвах от нейтральных до кислых, с хорошим дренажём.

5. Нуждается в защите зимой и в почвах от нейтральных до кислых.

Задача органических методов в садоводстве - это добиться высокого плодородия и при постоянстве почвы. Это процесс длительный, продолжающийся несколько лет. Чтобы достичь этого, нам необходимо организовать поэтапный план выполнения. В наших планах вначале создать фокусы плодородия вокруг плодового дерева, которые втечение лет расширятся и охватят все пространство сада. Мы начинаем это с посадки: во время приготовления ямки нужно соблюдать с одной стороны наложение верхнего слоя земли до 20 см в глубину, с противоположной стороны более глубокий слой. На дне ямки 30 см ниже кончиков корней выкладываем зрелый компост. Ясно, что это обязывает к приготовлению более глубокой и широкой ямки, чем принято обычно.

Верхний слой земли перемешиваем с компостом и кладем его в район залегания корней саженца. Накрываем ямку слоем глубинной земли. После этого открываем широкую тарелку вокруг дерева, наполняем её на 5-10 см компостом и сверху него - слой в 20 см для покрытия. (во время посадки желательно воткнуть подпорку для поддержания деревца). Роль тарелки – служить и для полива – на первом году, и для создания первого фокуса (средоточия) плодородия. Два раза в год добавляем компост и покрытие вокруг дерева – и так втечение 4 лет.

Между деревьями и кустарником почву не обрабатывают (не возделывают). Зимой поощряется произрастание травостоя, а с началом созревания семян, их подрезаем (обрезаем). Таким образом, получаем большое количество материала для покрытия (мульчи). Часть остается на месте между деревьями, а часть можно сгрести возле стволов деревьев. Так, со временем расширится район плодородия, пока не отразится на всем пространстве.

Каждое дерево и его участок в частности

Когда мы наблюдаем за явлениями природы, мы обращаем внимание, в основном, на состязание между индивидуумами за условия существования. Что касается растений, это – свет, питание и вода. Мы часто игнорируем один не менее важный фактор – коллективное существование. Нет такого случая, когда разные растения, растущие вместе в определенном составе, не имели бы такого знаменателя как «содружество растений». Растения разных видов дополняют друг друга и защищают один другого от вредителей и болезней посредством выделения определенных веществ из корней или выделения эфирных масел, на которые только в последние годы стало обращаться внимание исследователей.

Каждое плодовое дерево изначально было дикорастущим деревом, которое принадлежало к естественному содружеству растений, которые нам не знакомы. При монокультурных насаждениях мы решительно игнорируем этот фактор. В декоративном саду есть, по нашему мнению, место для реабилитации естественного содружества растений. Учитывая, что нет ничего невозможного – мы сможем попытаться искусственно создать содружество рстений, которое будет отвечать требованиям дерева. Намерение состоит в том, чтобы найти растения, препятствующие, в некоторой степени, негативному влиянию вредителей и болезней, с одной стороны, и, с другой стороны, имеющие положительное влияние на рост дерева.

Считается, как правило, что есть 4 пути варианта совместимости растений, отвечающих за взаимную защиту:

1. Совместимые посадки (Companion planting(, в группе которых растения лучше растут, и это результат наблюдений и экспериментов. Ивестно, например, что в Испании арабы в средние века выращивали между оливковыми деревьями растение розмарин. Я тоже попробовал и посадил оливковое дерево, розмарин, мирт и лавр благородный и вот вроде бы создалось содружество растений, развивающихся вместе исключительным образом.

2. Полевые растения, овощи и смешанные насаждения (Mixed cropping), в противовес монокультуре, оказались ценными из-за создания хороших условий для разных насекомых.

3. Использование «отталкивающих» растений (Repellent planting), в основном тех, которые распространяют неприятный запах, отталкивающий (או מטה) вредных насекомых от культурных насаждений.

4. Использование растений-ловушек (Trap cropping) – таким образом используются растения, которые притягивают вредителей на себя, защищая этим культурные растения.

– Практически, рекомендуется высаживать в тарелке дерево с саженцами нескольких видов из различных семейств:

– Сложноцветные ((מורכבים для предотвращения от нематод: סנטולינה, календула (ציפורני החתול), бархатцы (טגטס), ромашка (בבונג), различные хризантемы (חרציות).

– Губоцветные (שפתניים) и лилейные (שושניים) – для удаления насекомых и улиток: роз марин, в основном стелющийся, лаванда (אזוביון), различные шалфеи (מרווה), мята, лилия (שושן), разновидности чеснока и другие.

– Мотыльковые (פרפרניים) – для обогащения почвы азотом: чина (טופח), горох (אפונה), виды вики (בקיה), не стоит сажать бобы, поскольку они поощряют העלקת (пиявок или заразиху?).

– Настурцевые (טרופיאוליים) от разной тли (כנימה): настурция (כובע הנזיר).

– Различные виды папоротников (שרכים) – когда деревья вырастают и создаются теневые условия, стоит высаживать папоротники. В иностранной литературе очень рекомендуется их использовать для предотвращения распространения грибков, приводящих к заболеваниям растений.

– Комбинированное выращивание плодовых деревьев в сопровождении других растений по их видам может добавить особую привлекательность саду и послужить объединяющим фактором и с архитектурной точки зрения.

– Таким образом, вернемся к библейскому образу плодового сада («Песня песен»), в котором наши праотцы сочетали «надушенные» или ароматные грядки с плодовыми деревьями и овощами. Возможно, они по опыту знали секрет защиты растений с помощью растений?

Размышления о защите роста плодовых деревьев

В научной работе немецкого иследователя Штайнера «Жизненная компания яблони»חברת החיים של עץ התפוח обследование населенности насекомых на 30-летней яблоне и оценка населенности по 20000 показателей, принадлежащих к 1000 видов. Он классифицировал их следующим образом: 300 видов жили на живом дереве, из них 70 – определяются как потенциальные вредители, 300 других видов были вторичными от других насекомых, 200 видов – очевидно хищные, и до 200 видов, питающихся лишаем (חזזיות) растений, отходами дерева, мертвой корой и тому подобным.

В соответствии с их поведением, Штайнер классифицировал их на вредителей, полезных и (простейших) нейтральных. У неухоженного дерева создается баланс и равновесие между вредными и полезными, а нейтральная группа составляет большинство. Все вместе они представляют что-то вроде естественной и стабильной компании по жизни.

Но дело изменилось совершенно вследствие применения химических средств. Даже после единой химической обработки против вредителей, или после выведения грибковых заболеваний, картина изменяется: из выживших насекомых были 2/3 вредителей, ¼ - нейтральных и в остатке остались полезные насекомые.

Чему можно научиться из этого исследования?

Когда человек не вмешивается внезапно, то между насекомыми создается равновесие – еда и поедающие. Но один вид насекомых не может усилиться за счет других, поскольку если один вид размножается в большем количестве, то размножаются также его естественные противники. Каждое уничтожение нарушает это деликатное равновесие. В природе вещей есть всегда больше поедаемых, чем хищников. И при химическом уничтожении мы прежде всего поражаем малое количество хищников. И поскольку никаким из способов вытравливания невозможно уничтожить всех вредителей, есть шанс, что определенные индивидуумы остаются жить. И эти уже размножаются с утроенной силой из-за отсутствия естественных противников, которые были вытравлены, и приводят к большему вреду, чем было ранее. Это бесконечная цепочка, звеньями которой являются вредители и ядовитые вещества для их уничтожения, которые становятся все более сильными и более опасными.

Чтобы предупредить непонимание, - мы не проповедуем равнодушие касательно вредителей, поскольку есть такие опасные для существования растительности, как например:יקורנית инжира или קפנודיס на миндальных деревьях. И мы обязаны найти решение (שאינו מפר), не нарушающее биологическое равновесие. Нужно вкладывать ресурсы и силы в исследования и найти естественные материалы растительного и минерального происхождения в дополнение к нахождению естественных противников для биологического выведения. В органическом сельском хозяйстве освободились от «паники от вредителей» в большом объеме. Как пример можно привести просьбу экспортеров органических фруктов в Европе посмотреть цитрусовые после тли, и это является для них доказательством, что плоды не были опрысканы ядохимикатами.

Что все-таки нам нужно делать? Надо поощрять и создавать условия для размножения хищников разными техническими средствами. Например: создание мест в укрытиях внутри дерева для хищных насекомых, чтобы защитить их от птиц. Так, в Германии развили метод для поощрения уховерток, которые являются ночными хищниками для тли, посредством подвешивания цветочных горшков вверх тормашками, наполненных ватой или бумагой, внутри дерева. Днем уховертки защищены от птиц, а ночью они служат как полиция здоровья по защите от разных сосущих насекомых. Другой пример: привязывают маленький сверток из бамбуковых веток или камыша (тростника) разных размеров и разного диаметра ко внутренней части дерева. Хищные осы могут найти укрытие между тростинок. Мы напоминаем о влиянии определения животных для создания мест гнездования для поедателей разновидностей насекомых и роль полезных животных в санитарии сада.

Другим фактором, влияющим на иммунитет растений к заболеваниям и вредителям является, без сомнений, состояние плодородия почвы. Один старый органический садовник из антропософского движения сказал мне: «Если ты выучил секрет плодородия почв, ты на 80% преодолел проблемы вредителей и болезней». У растений, растущих на плодородных почвах, создается как будто естественный иммунитет. В случае, если мы удобряем почву неправильно и однообразно, типа избытка азота, то получаем хотя и вегетативно быстрое выращивание и ускоренное развитие, однако, это происходит за счет выносливости растения, его слабых и пострадавших тканей. Нам надо стремиться к равновесию всех питательных веществ, включая кремний, магнезий в почве. С помощью зрелых компостов мы балансируем химический и биологический состав. Химические удобрения, как правило, нарушают биологическое равновесие почвы.

В итоге мы должны выбирать между опрысканным плодом, включающим остатки ядов и вредным для здоровья, и между плодом, который может быть немного поврежден разными вредителями.

Совершенно не крестьянский метод

Если до сих пор мы говорили об участке поблизости от дерева, то сейчас мы расширим разговор об участке между деревьями. В случае, когда деревья растут между разными садовыми растениями, мы рекомендуем заполнить пространство между деревьями покрытием мульчой, кустарниками и полукустарниками. Важным условием должно быть освещение дерева со свех сторон, поэтому не стоит сажать поблизости высокие кустарники. Если мы сажаем смешанный плодовый сад, нужно лучше считаться с созданием места для каждого отдельного дерева. Если мы сажаем опредленную часть деревьев органическим методом, то обязаны выращивать их некрестьянским способом и без использования скошенных трав. Вместо культиватора דיסקוס и опрыскивателя, используем инструменты для скашивания травы, от серпа מגל и до сенокосилки מקצרה, а также газонокосилки מכסחה . Огромную важность имеет зимний растительный покров, как оздоровляющий и строящий почву. Естественным образом в любом месте развивается растительность, подходящая к климатическим условиям почвы. От этой растительности мы можем ожидать изменения в течение лет с подъемом органического материала в почвах и образованием теневых условий. Грубый травостойרודרלית освобождает место для более нежной растительности, более легкой для ухода. На практике, в плодовом саду нет зимних диких трав עשבים שוטים , выращивать каждую травку – это сложно. Если получше взглядеться в зимнее содружество трав, то мы найдем количество

Доминирующих семейств: злаковые, мотыльковые, сложноцветные, крестоцветные и губоцветные. В этом случае, мы сможем совместить культурные растения с естественным составом растительности, таким как ромашка, календула, разные клеверы (תלתנים), люцерна (אספסה), однолетняя горчица (חרדל). Хотя в большинстве случаев эти растения исчезают в течение времени и их нужно высевать заново.

Очень важно скашивать участок в приближении праздника Песах, чтобы предотвратить увядание, которое может привести к возгоранию и, позволить плавный переход к уходу за плодовыми деревьями. Если продолжать обрезать летнюю траву и в летние месяцы, то это не будет большой проблемой в плодовом саду.

Местные виды против новых

Если мы будем высаживать по принципу «подходящее дерево для подходящего места», то нам нужно также взвесить использование местных видов, которые прошли селекцию многих поколений и оказались наиболее соответстующими, по сравнению с новыми видами, будучи часто меняющимися и недолговечными по разным причинам. Ясно, что иногда у местных сортов и семян есть более мелкие и менее сочные плоды, по сравнению с новыми, более ухоженными сортами. Местные сорта, как правило, менее подвержены нападению вредителей и болезней и более выносливы к засушливым условиям. Хороший пример можно обнаружить в сортах местного винограда, абрикосов и оливков. В иностранной литературе по органическому земледелию особо подчеркивается важность сохранения местных сортов. Это непростая проблема, да, очень жаль не использовать достижения культивирования фруктов превосходного качества и вкуса, но, возможно, что культивирование в будущем обязано больше придавать значение иммунитету и выносливости перед лицом болезней и вредителей, чтобы предотвращать необходимость в использовании ядохимикатов.

Создание многосортного дерева (Multi graft)

Из-за особых условий использования небольших пространств, у меня есть желание добавить следующую идею. По опыту вспомогательных хозяйств и киббуцев, мы смогли удостовериться, что, как правило, невозможно осилить урожай взрослого плодового дерева, дающего свои плоды в краткий период. Поэтому плоды опадают и приводят к помехам внутри сада. Можно справиться с этой проблемой с помощью прививки нескольких сортов того же вида на один подвой (дичок). Преимущества: размножение сортов намного облегчит помехи и приведет к хорошей завязи плодов. В случае, если совмещаем первичные сорта с тенелюбивыми, то продлевается сезон плодоношения, к нашему удовольствию. Хорошим примером может послужить японская слива, которую с легкостью удается вырастить на любой ветке другого сорта, начиная от ממטלי, אוגדן וסנטה-רוזה, וכלה בוויקסון ובקלסי. Другой пример – это цитрусовые деревья, к ним можно присоединить апельсин таворский с שמוטי וולנסיה; грейпфрут с помелитой, помелу и розовый грейпфрут; клемантин с разными сортами мандаринов. Это дело требует также специализации работника питомника, готовящего привитый саженец, а также того, кто это разводит, он обязан следить, чтобы один сорт не усиливался (доминировал) за счет других сортов. Стоит, чтобы каждый садовник и разводчик плодовых деревьев знал искусство прививания, и если он найдет в одном из немногих сортов один подходящий, он сможет с легкостью перевести его в свой сад. Существует некоторое неприятие по поводу прививок, ошибочно считающее, что это сложная профессиональная работа, требующая особых навыков и большого опыта. Дело обстоит не так – каждый, кто заинтересован – может без труда научиться этому искусству.

Возможно, что дерево, выведенное из многих сортов, по нашему предположению, склонно сломаться и даже не просуществовать несколько лет, однако, по нашему мнению, преимущества превышают недостатки, и даже на небольшом, как правило, участке, имеющемся в нашем распоряжении, ему найдется место. На сегодня нет возможности найти в питомниках многосортовые плодовые деревья, но мы уверены, что если будет спрос на такие деревья – работники питомников будут вынуждены подогнать себя и поставлять заинтересованным такие саженцы.

Израильский сад обязан включать естественные растительные структуры, которые будут развиваться в окружающей нас среде в течение длительного периода. Среди этих структур «Бета» занимает выдающееся место. М. Зоар определяет понятие «Бета» как описано ниже:

«Именем Бета назывался א"ג (1927) и та средиземноморская растительность, составленная в большинстве из низкорослых кустарников и травянистой растительности. Понятие «Бета» подходит для той формации, которая ריקלי называла его по имени Heide и הולמבואה по имени Dwarf shrub steppe. Содружества компании «Бета» не только те, которые в большей степени распространены в Израиле, но и те, которые наиболее характерны для растительности средиземноморского пейзажа, лишенного деревьев.

В большинстве округов средиземноморского района нет "Бет", промелькнувших в Торе, поскольку, если флора второстепенна, развивается вследствие уничтожения содружеств рощ и лесов и появляется как один из этапов жизнеспособных содружеств הסוקצסיוני (Геоботаника, Рабочая библиотека, 1955, стр.377).

Поскольку это содружество второстепенно, оно стремится вернуться на более высокий этап и поэтому мы зачастую находим ростки кустарников и деревьев внутри «Беты», и нам нужно скопировать их с места.»

Преимущества «Беты»: «Бета» удовлетворяется малостью, цветет продолжительное время, от начала весны и до конца лета, довольствуется каменистой средой. Растения «Беты» богаты эфирными маслами и многими минералами, часть их служит пряными и лекарственными растениями. Наиболее характерная вещь для «Беты», что эта структура развивается при освещении прямого солнечного излучения и это объясняет изобилие цветов, находящихся у нее, с одной стороны, и богатство эфирных масел, с другой стороны, препятствующие, между прочим, усиленному испарению воды из растений, а также защищающие их от различных вредителей. По той причине, что внесение местных растений «Бета» в Израильский сад было запущено – взамен мы обнаружили в них множество скрытых возможностей.

Большую площадь нашей страны занимают горы и холмы, покрывающие землю скалы, и флора «Бета» разных структур. Путешествуя между Песахом и Шавуотом по Кармелю, по горе Мерон, по Западной Галилее или по Иудейским горам, или в июне-июле месяце в Маром а-Хермон, впечатляешься от огромного богатства размещенной между скалами растительности. Цветение кустарников из ряда «Бета», таких как ладанник, тимьян, различные губоцветные – как шалфей, чабер садовый, זוטה, געדה ; различные бобовые, которые продлевают цветение нашей весны на несколько месяцев. На практике это огромный и естественный рокарий, который может нам служить образцом для создания рокария в наших садах.

Рокарий и его происхождение

Что же такое рокарий как садовая форма и где он черпает свои истоки? Рокарий – это живописное сочетание элемента геологии – скала различных форм и спектров с элементом ботаники, развивающейся на пустошах между скалами и нишами, образующимися внутри них. Поскольку между скалами существуют особенные условия размягчения и особые условия микроклимата: облучение, влажность, разница дневных и ночных температур, создаются плодородные почвенные карманы, богатые минералами и, в случае, если существует покрытие растительности – также и органическими веществами. Они довольствуются, с одной стороны, водой , скапливающейся внутри, и, с другой стороны, улучшенным дренажем. Это хорошие условия для выращивания особенных растений, характерных, как правило, для горных районов.

Рокарий, как садовый элемент, относительно нов и развился только в романтичном саду с промышленной революцией. Первая книга о рокарии появилась в 1864 году, её название: Die Kultur Der Alpenflanzen (выращивание альпийских растений), ботаника Инсбрука Крамера фон Мерилен.

У рокария (или альпийской горки) есть два истока: один – это японский сад, там уже тысячи лет назад обнаружили сокрытую красоту камня и особых форм флоры, второй исток рокария как садовой формы – אלפינים, рокарий для растений высокогорья, отличающихся обилием цветов, выделяющихся яркими красками и интересными формами низких лугов. В нашем районе известно растение, растущее обыкновенно на Хермоне на высоте свыше 1900 м, названное по имени Каркоци טרגקנטי и отличающееся тесными лугами и колючими кустарниками, привлекающими окраской цветов, таких как акантолимон ливанский и другие виды астрагалов.

С вновь обнаруженными сокровищницами растительности в Альпах и других высокогорьях (Пиренеи, Гималаи, Анды) в 19-м столетии выпало удалось привнести это многочисленное богатство растительности на приусадебные участки возле дома. В Европе на сегодняшний день можно найти множество альпийских растений в рокариях. В Израиле мы взамен найдем подходящий растительный состав для рокария. Можно увидеть, с одной стороны, суккуленты, кактусы и пустынные растения, и, с другой стороны, низкорослые кустарники: средиземноморские, южноафриканские и австралийские. Как новшество, мы предлагаем строить рокарии многоцелевого назначения, составленные, в основном, из следующих растений «Бета» - многоцелевых пряных и лекарственных растений, с тенденцией создания «домашней аптеки» для человека и растительности вместе. Эта аптека будет нам служить как изобилие свежих, бодрящих растений, ценность которых намного превышает любую משרה, или эссенцию, приобретенную в магазине натуральных протуктов.

На тему пряностей, лекарственных растений и особых съедобных растений было написаны в последнее время много исчерпывающих книг, и существует растущая заинтересованность, происходящая в широкой общественности, в использовании простых народных лекарств, а также пряностей, напитков и натуральных продуктов. Хотя многие книги подчеркивают, что подходящие растения нужно подбирать на лоне природы, хотя по нашему мнению, их можно выращивать напротив входа в дом, чтоб всегда были свежие под рукой в нужное время. Не только то, что эти растения неоценимы для употребления, но и то, что с их помощью, в сочетании с дополнительными растениями, можно создать садовое произведение как эстетически привлекательную ценностью.

Эти новые книги о лекарственных растениях Израиля основываются, в принципе, на местном фольклоре. Наконец мы сможем освободиться от бесконтрольного пародирования европейского образования, которое, в большинстве случаев, не дано практически использовать в нашей стране, так как многие из рекомендованных растений не найдены в Израиле и для них нет подходящих условий, чтобы здесь расти. И если мы приобретаем эти растения импортного производства в аптеках, цена их очень высока, а ценность сомнительна, потому что нет контроля их качества и степени свежести. Поэтому мы предлагаем выращивать в большинстве растения, подходящие к нашему региону в рокарии возле дома.

Обучение у природы

Перед тем, как мы начнем основывать рокарий, следует полагать, что тщательно присмотримся к естественным каменистым паркам, в изобилии имеющимся в нашей стране. Мы охотно укажем на несколько принципов, по которым можно копировать с лона природы в свой сад.

Непрерывность цветения на ограниченных участках. Можно вновь изумляться всякий раз от последовательности цвета, который мы находим на диких гористых участках. Виды меняются в соответствии со временем года, и даже доминирующий цвет остается בעינו затяжным. Возьмем для примера выделяющийся красный цвет разного спектра, который начинается с цветения анемонов (כלניות) на Шват (пятый месяц еврейского календаря), переходящий к лютикам (נוריות), к адонису/горицвету (דמומיות), тюльпанам (צבעונים) и заканчивается маками (פרגים) после Песаха. И, если проверим, то найдем, что все эти растения могут расти в большой тесноте на одном квадратном метре, не мешая друг другу, - так мы дошли до второго принципа – тесный и непрерывный растительный покров. Здесь мы найдем деталь для пустынных участков, поскольку природа не имеет обыкновение оставлять почву обнаженной, и потрясает, насколько растения могут расти в содружестве на таком мелком участке.

Третий принцип – это ботаническое разнообразие, существующее в нашем краю. Если мы не будем опрыскивать пространство и давать естественной растительности развиваться, мы найдем, что на участке в 1 кв.м растут растения нашего региона, многолетние травостои и кустарники, а между ними – однолетние растения с плотностью от 2-5 см. Между ними появляются также геофиты. Количество видов меняется в соответствии с каменистыми склонами и в состоянии достичь более 100 различных видов на 1 дунам.

Каменистый фактор – если мы научимся от японских садоводов посвящать время созерцанию самой скалы, то скоро обнаружим целый мир во всей его полноте. Не только в форме и цвете камня, а также в растительности и в живности, связанной с ним, попадающихся лишайниках (חזזיות), водорослях (אצות) и сырости и до превосходной растительности, как например седум/очиток (צוריות), рубчик/hilum (טבורית ), цикламен (רקפת), זוטה לבנה, צמרנית, כתלה חריפה скал. Если мы строим альпийские горки и есть возможность перевести «живые» камни с живописными формами и пустотами, что нам более предпочтительно, чем бесплодные каменные плиты. Понятно, что нам нужно вести себя разумного и осторожно, чтобы не нанести вреда окружающей среде, но, по нашим наблюдениям, можно быть спокойным, т.к. в нашей стране нет дефицита красивых камней, подходящих для рокария. В рокарии интересно выделить компонент камня, а не скрывать его с помощью растительности. По нашему мнению, от 30 до 40% всего участка должно быть покрыто камнем. Нужно подбирать размер и высоту растений относительно камней. Возле большой глыбы расположим более высокое растение, а рядом с маленькой глыбой выберем карликовые растения, которые не заслонят её целиком.

Чтобы создать впечатление, что камни – родные для данной местности, стоит спрятать 1/3 их высоты от земли. Не строить альпийскую горку из камней разных пород. Желательно использовать местные скальные породы, в прибрежных низинах – из известкового шпата אבני כורכר, в базальтовом районе – базальтовые камни, в районе меловых почв – камень доломит.

Естественное место для рокария – это склон, в этом случае рокарий имеет важную роль для предотвращения эрозии и он может служить вместо поддерживающей (опорной) стены. Как правило, в любом месте, где это возможно, предпочтительна альпийская горка в сочетании с растительностью с лицевой стороны стены, поддерживающей стерильность, даже если она построена как следует. Хотя также можно построить альпийскую горку на площадке, если, например, вырыть бассейн воды и использовать материал, вынесенный из ямы, чтобы поднять одну стенку (перегородку) бассейна, стоит надстроить над ней альпийскую горку. Сочетание элемента воды с альпийской горкой кажется нам идеальным. В каменистые сады можно превратить также и убежища מקלטים.

Ниши в альпийских горках и между ними

Авива Рабинович доказала в своей работе влияние состава альпийской горки и почвы на состав содружества растений. Она указывает на богатство растений «Бета», растущих на почвах, возникших из мела или мягкого доломита, и на отсутствие «Бета» на других почвах, таких как базальтовые или красноземные קאולינית . Решающий фактор – это, по-видимому, избыток или отсутствие определенного желательного питания, как фосфора и аммония, и способность почвы удерживать воду.

В природе и на больших лесных площадях невозможно влиять на состав альпийских горок. Но в маленьких рокариях это не так. Здесь нам надо создать оптимальные условия для каждого вида. Посредством добавления каменной муки в компост, или напрямую в сад, мы сможем управлять факторами, влияющими на удачный рост. Нам надо изучить потребности различных растений к почве и воде и действовать в соответствии с этим. Мы не видим порочности в том, если принесем несколько мешков каменной муки из каменоломни с кусками мела, чтобы создать оптимальные условия для ниш между базальтовыми глыбами для выращивания געדות, различных шалфеев, זוטות и других растений. Понятно, что существуют более удачные растения для любых районов страны, как клейкий девясил טיון דביק, лекарственный розмарин, лаванда אזוביון, סנטולינה, фисташка, не требующие специальной подготовки почвы.

Ниша должна быть хорошо дренирована, удобрена только компостом с прикрытием. С течением времени растения сами доставят материал для покрытия и повлияют на качество почвы в нише. По нашему опыту, под растениями из семейства губоцветных развивается самая лучшая плодородная почва, имеющая отличное פתיתיстроение. И ещё одно преимущество – вблизи этих растений не развиваются растения-соперники מתחרים, в которых они не заинтересованы.

Если мы строим рокарий, мы обязаны создать на практике также ниши. Высота ниш может быть разной, по высоте и её порам, но не подниматься выше 1-1,5 м. Поскольку желательно подготовить землю по количественному составу наполовину с местной почвой и наполовину – из зрелого компоста, и дополнительно 5-10% каменной муки по необходимости.

Если мы преуспели найти карстовые глыбы с частыми пустотами, мы сможем заполнить их обогащенной смесью компоста и посадить в них цикламены, седум/очиток разных видов и различные папоротники. Строительство рокария – это творчество, требующее большого терпения, осмотрительности и подготовки материала, хотя если мы все же преуспели построить его собственноручно, это принесет нам чувство удовлетворения на долгие времена.

Состав растений для рокария

При выборе подходящих растений для рокария мы должны проверить несколько аспектов, являющихся важными для успеха и главное в них – многофункциональность растений. Мы требуем от растения, чтобы оно было эстетичным большую часть года, чтоб его можно было употреблять как пряность или лекарственное средство, а также чтоб служило источником для составления экстрактов для опрыскивания вредителей. Оно может также поставлять нам материал для покрытий цветочных грядок или для овощного огорода. Например: покрытие ветками розмарина грядок с клубникой отталкивает улиток. Желательно, чтоб была фисташка, растения медоносы или растения, привлекающие бабочек, к примеру, рута, на которой развиваются гусеницы זנב הסנונית к взаимному удовольствию обеих сторон. Кстати, не надо опасаться вреда от гусеницы זנב הסנונית наоборот, гусеницы грызут листья руты, что приводит к взрыву нового роста стеблей и листья взбодряются на растении после окукливания гусениц.

Ограничение растений в области обрезки. В рокарии нам очень важно следить за совместимостью между камнем и растением втечение продолжительного времени. Хотя мы заинтересованы в растениях, образующих подушки из тесной растительности, однако, не следует вносить растения, слишком распространяющиеся по размерам и покрывающиеся большие участки, такие, например, как הביצות, ארקטותיקה, גרמית. וידליית . Если мы согласны с идеей, согласно которой надо использовать рокарий, в основном, с растениями «Бета», то, как правило, нет опасений в доминировании одних растений над другими. Но в любом случае требуется осмотрительность, чтобы следить за равновесием между различными компонентами.

Нужно выбирать растения, имеющие похожие требования к водопотреблению, большинство растений «Бета» довольствуются скромными, а иногда и слишком скромными количествами воды. Добавление к поливу приводит к увеличению болезней, частичному высыханию и даже смерти растений. По нашему опыту, многолетний шалфей на обильно орошаемой цветочной грядке, вначале развивался замечательно и цвел в течение нескольких месяцев, но, несмотря на это, погиб от заболевания корней, как результата избытка воды. Похожее явление мы видели у розмарина и лаванды. Поэтому, по нашему мнению, достаточен дополнительный полив в радиусе одного месяца в продолжение лета. Ни в коем случае не смешивать внутри рокария влаголюбивые растения, такие как падубы, георгины с растениями «Бета».

Субъективный взгляд. Нам кажется, что в любом саду-рокарии обязаны быть несколько стандартных лекарственных многофункциональных растений, таких как мирт, розмарин, ромашка, валериана, лаванда, тимьян и געדות . Что касается остальных лекарственных растений и пряностей, мы советуем внимательно изучить литературу и каждому выбрать подходящие и требующиеся растения, по его состоянию здоровья. Например: тем, кто страдает заболеваниями горла – предпочтительнее лаванда, роза, шалфей, тимьян; тем, у кого есть помехи пищеварительных путей – будут выращивать тысячелистник, вербену, луизу, полынь, шалфей, фенхель, майоран, лаванду. Можно продолжить и другие примеры.

Фон для рокария. Как мы отмечали, естественное место для альпийской горки – это склон. Желательно, чтобы у высокой стороны склона всегда был фон из кустарников, большей частью густозеленых, между ними несколько цветущих кустов и сзади них несколько деревьев. Их мы тоже выберем по лечебным соображениям, как поставщиков сырья для натуральных лекарств. Мы предлагаем такие деревья: оливы, разные дубы, грецкий орех, земляничное дерево, сосну косточковую אורן הגלעין, иудино дерево (багряник) כליל החורש, лавр благородный ער אציל, южный каркас מייש דרומי. А также мы рекомендуем следующие кустарники: мирт обыкновенный הדס, мастиковое дерево/ фисташка бальзамическая אלת המסטיק, сумах אוג הבורסקאים, стиракс лекарственный/береза לבנה רפואית, колючий боярышник עוזרר הקוצני , жостер/крушина אשחר אייר, терн колючий/держи-дерево/палиурус שמיר קוצני, дрок/ракитник רותם, вербена ליפיה, луиза לימונית. На фоне рокария также стоит высадить ורד מטפס, отличающийся – особенно во время цвтения – также изобилием украшающих плодов, богатых витамином С и распространенным для приготовления чая в любое время года. Рекомендуются: דמשקאי, ורד אגלנטין, ורד הכלב, ורד , а также лекарственный жасмин.

Растения рокария. Переход от фона к рокарию будет сделан с помощью высоких кустарников, так например, полынь кустарниковая לענה, хризантема кустарниковая חרצית, лекарственный розмарин, розалия хвощевая רוסליה שבטבטית, шалфей מרווה משולשת и алцея/штокроза חוטמית. Большим заселением рокария будут являться те кустарниковые, которые создают средние и низкие луга, и здесь наиболее широкий ассортимент. Мы удовлетворимся следующими примерами: рута פיגם, майоран אזוב, лаванда אזוביון, זוטה, ладанник לוטם, разновидности можжевельника ערער, разновидности געדות, чабер садовый צתרה, סנטולינה, каперс צלף, тимьян/чабрец קורנית, душица אזובית, базилик ריחן, стелющийся розмарин, разновидности котовника/кошачья мята נפית и зверобоя פרע.

Очень низкие распространенные растения: гвоздика бахромчатая ציפורן מצוייץ, разновидности очитка/серума צורית, виды камнеломки בקעצור, тысячелистника אכיליאה, סלסלי כסף, маргаритка «Бета» חננית, фиалка трехцветная/анютины глазки אמנון ותמר.

В любом рокарии зимой желательно рассеять семена крапивы סרפד, разновидности клевера תלתן, (например, клевер пурпурный תלתן ארגמני, календулы ציפורן חתול, ромашки בבונג, пастушьей сумки ילקוט הרועים, виды подорожника לחך, хризантемы венечной .חרצית עטורה У каждого из этих растений есть лекарственное использование, и дополнительно к этому они хорошо влияют на их окружение. Некоторые из вышеупомянутых растений подходят для приготовления растворов для выведения насекомых и против грибковых заболеваний.

Растения для влажной среды. Существует несколько важных лекарственых растений, которые стоит выращивать в каждом саду, и которые нуждаются в более частых поливах, или же можно выращивать их возле водных бассейнов или даже возле кранов. Во-первых, виды мяты, а также базиликовый лимонник לימונית ריחנית, клубневый сельдерей כרפסת הביצות, גרגר הנחלים и хвощ שבטבט – это растение важно не только для внутреннего и внешнего употребления человека, а также для приготовления эссенции для укрепления скелета растений и прививки против грибковых болезней. Мы советуем лекарственный окопник על סינפיטון – многофункциональное растение: для мульчирования в саду и для приготовления ванн, а также лекарственную мелиссу, фиалку סיגלית, базиликовый зверобой פרע ריחני и различные папоротники שרכים.

Между растениями рокария желательно размножать посадки геофитов.

Совместимость растений. На практике, возможности совместимости растений в рокариях очень разнообразны, и у каждого садовника есть широкое поле для осуществления фантазий, воображения и поиска эстетических ощущений. Несмотря на то, что рокарий более постоянен, чем цветочная грядка, но он менее стабилен, чем кустарниковые рощи и решительно можно, даже желательно иногда вносить изменения.

Здесь мы приведем некоторые сочетания растений, которые оправдали себя, по нашему опыту, но это только мнение автора, а не инструкция к исполнению.

Кустовая хризантема (белая, желтая или розовая) – полынь кустовая – благородный лавр. В этих сочетаниях есть игра – оттенки листвы, пополняющие один другого, от серо-оливкового, затем светло-зеленого и до глубокого темно-зеленого.

Цветовое сочетание удается достичь с помощью розалии хвощевой – мирта обыкновенного – сиреневая לנטנה, לנטנה может взбираться внутрь мирта и получается впечатление фиолетового цветения на кусте мирта.

סנטולינה – лекарственный розмарин – лекарственная лаванда –зубчатая лаванда – вязель синеватый כתרון כחלחל – рута – спектры серого, зеленого, желтого и синего цветов прекрасно сочетаются один с другим.

Мастиковое дерево/фисташка бальзамическая – лекарственный жасмин – жостер/крушина многолистная – это сочетание вносит фактор аромата и красноватый осенний оттенок. Часть из них привлекательны для птиц и пчел.

О девясиле. Чтобы проиллюстрировать идею внесения дикой растительности в наши сады, мы бы хотели для примера привести девясил טיון. Многие садовники будут достаточно удивлены, что мы осмеливаемся вносить этот «сорняк» за порог нашего дома, но это дело не совсем простое. Среди всех израильских лекарственных растений девясил занимает – по результатам исследования дикой растительности в Израиле – первое место как лекарственный источник. В арабском фольклоре для него нашлось не менее 18 случаев использования при заболеваниях и разных ранениях. В саду мы обнаружили, когда обрезаем его дважды в год – вначале, после окончания цветения в ноябре, и ещё раз, после того, как птица славка заканчивает высиживание птенцов в гнезде, построенном на нем, в июле месяце, куст остается зеленым и наполненным свежестью. Материал после обрезки служит отличной мульчой для овощей и цветов, а также хорош для компоста. Его особенность – отталкивание насекомых. При домашнем использовании рекомендуют девясил для приготовления ванн и укладки головы. Желтые цветочки – это сырье для лекарственного чая. Они очень красивы осенью, когда нет множества других цветов – они служат пищей для пчел. Нужно следить за девясилом, чтобы не слишком распространялся посредством рассеивания семян. Мы полагаем, что в каждом рокарии есть есто для одиночных посадок девясила из-за его многих свойств.

Происхождение растений «Бета». Большинство растений «Бета» легко размножать из семян или посредством деления/черенкования. Высевание обычно происходит перед зимой, а черенкование – осенью и весной. На сегодня пока ещё нет специалистов в большинстве питомников по размножению растений «Бета», лекарственных и пряностей, кроме единичных пряных растений, которые вошли в моду. Это доказывает, что в случае, если возрастет потребность в этих растениях, нет сомнений, что питомники поднапрягутся их поставить. Как правило, желательно, по нашим наблюдениям, чтобы садовник выращивал сам саженцы для себя, в соответствии со своими условиями.

Уже на заре истории искали люди растения, которые могли бы помочь их здоровью, а также улучшить их пищу, как пряности. В течение поколений человек перешел от собирательства этих растений на природе к их выращиванию рядом с местом своего обитания, и, как показывает практика, они отдавали предпочтение цветам и плодовым древьям. Декоративное садоводство выпало именно на эти культуры, благодаря знаниям об их лекарственных свойствах; только спустя многие годы было обращено внимание на их эстетическую привлекательность. Известные виды цветов, таких как розы, календула, гибискус, штокроза/алцея, настурция , начали свою карьеру в далеком прошлом – как лекарственные растения.

В истории декоративных садов известны посадки пряностей уже в старинные времена («Песня песней»), в римском периоде, гораздо позднее, в средневековье, во дворах монастырей и крепостей, и наконец, также в садах крестьян в Европе. С развитием медицины с помощью химии, многие лекарственные растения были отодвинуты в дальний угол, но в наше время возвращается заинтересованность в них, вследствие расцвета различных медицинских направлений, таких как натуральная гомеопатическая медицина. У нас тоже чувствуется это развитие, и поэтому сегодня можно найти некоторые виды лекарственных растений в питомниках. В прошлом использовали пряности, в основном, для сохранения вкуса пищи; сегодня пряности употребляют для утончения и разнообразия их вкуса. В каждой народной кухне имеется свой список пряностей, и в нашей стране, благодаря киббуцу Галуйот, мы встречаем богатое разнообразие пряностей, которые были привезены со всех концов света: из Марокко – полынь кустарниковая, разные виды мяты средиземноморских стран; майоран, тимьян/чабрец из центра Европы и из пустыни, имбирь זנגוויל – из Китая, фенхель – из Восточной Европы, который, как в прошлом, так и сейчас можно использовать в косметике как эссенцию для духов, как розмарин и разные виды шалфеев, выращиваемые в наших садах. Так, например, можно приготовить ароматическую ванну из заваренных веток розмарина. Но не только человек наслаждается этими растениями. Многие из них служат пищей для пчел и передают меду свой особый аромат и вкус.

В органическом земледелии существует предположение, что смешанная посадка растений семейства губоцветных с другими растениями благотворно влияет на плодородие почвы и на здоровье растений. Используют также особенные эссенции, производимые из лекарственныъх растений для приготовления компоста. Как уже говорилось, эта гипотеза пока ещё не доказана экспериментально в нашей стране. И желательно, чтобы институт научного садоводства проверил эту тему.

Большинство пряных и лекарственных растений не позволяют сделать полный обзор, поэтому мы сосредоточимся на прекрасных видах, которые могут дополнить декорацию наших садов. האויל и мы имеем сельскохозяйственное и садоводческое образование, мы не врачи и можем лишь процитировать из литературных источников о лекарственных свойствах растений, без принятия личной ответственности. Как понятно, мы не исследуем такие растения, как наперстянка אצבעונית, дурман דטורה, лекарственный אקוניטון , и мак, действие которых ядовито и употребление возможно только под контролем врача-специалиста.

Место лекарственных и пряных растений в саду

Климатические и почвенные условия нашей страны исключительно подходят для выращивания лекарственных и пряных растений. На экспериментальных участках достигли мировых вершин по תכולת эфирных масел из растений семейства губоцветных, особенно рстений «Бета», вследствие жаркого и засушливого лета. Поэтому в декоративном саду эти растения подходящи для выращивания в рокариях, возле стен дома или внутри низкого покрытия участков. Большинство из них довольствуются небольшим поливом и требуют хороших дренажных условий. Как было сказано, при смешанных посадках с низкими кустарниками и высокими кустами, однолетними и многолетними цветами, они возможно будут положительно влиять на окружающую их растительность. Те же, на долю которых не выпало попасть в декоративный сад, как некоторые красивые пряные растения, частично могут быть выращены в цветочных горшках или в ящиках на балконе или на подоконнике в доме.

Каким образом выращивают лекарственные и пряные растения

Размножение большинства видов очень простое. Большая часть удается весенним или осенним высеванием. В коммерческих каталогах семян можно найти списки из десятков видов. Размножение единичных растений удачно посредством зеленых побегов/черенков, מעוצים למחצה или с помощью деления весной. Семена других дикорастущих видов, таких как чабер, тимьян, шалфей и рута, созревают в летние месяцы, и это время для сбора семян и их хранения в сухом и проветриваемом месте до следующего сезона высевания.

Сбор, сушка и хранение растений

У большинства упомянутых растений мы используем сочные/мясистые части листьев и зеленые стебли, цветы и семена. Можно употреблять их в виде свежей зелени или после сушки в размельченном виде. Как правило, собирают материал в момент полного развития растения, и многие виды дают по несколько урожаев в год. Сбор делают с помощью קיטוב ветвей растения без מעוצים , чтобы растение получало удовольствие и могло обновляться. После сбора сушат материал в затененном и проветриваемом месте, поскольку медленное просушивание сохраняет большинство эфирных масел. Сухой продукт хранят в деревянных коробках, в закрытой стеклянной посуде, в льняных или хлопчатобумажных мешочках.

Краткий обзор некоторых лекарственных и пряных растений, подходящих для декоративных садов Израиля

A. Однолетние растения.

Календула – известный зимний цветок из семейства сложноцветных. Каждая часть растения содержит эфирное масло, но используют лишь венчик цветка для приготовления мазей и для чая. Действует против кожных воспалений и как наружное средство. Чай полезен против внутренних кишечных спазмов. Существует мнение, что посадка ноготков между другими растениями отталкивает нематоды в почве.

פלפלת נוי – из семейства סולניים , известное в народе имя куст אלמוגן благодаря его привлекательным плодам. Употребляют высушенные фрукты, содержащие горькое эфирное масло – קפסיאיצין. Это масло приводит к раздражению кожи и чувствительности температуры, без опасности воспаления, поэтому используют химическое соединение, содержащее это эфирное масло, для приготовления мазей и пластырей, предназначенных от ревматических болей. Излишнее употребление может привести к появлению синяков на коже.

Калифорнийский мак – оранжевый цветок из семейства маковых. Используют высушенные листья и стебли, содержащие алколоиды, которые действуют против спазмов. Ослабляет легкие, в основном, менструальные боли. Можно высевать прямо в саду.

Ромашка – зимний белый цветок, похожий на כוכבן, из семейства сложноцветных, дикорастущее растение во многих местах страны и легко выращиваемое в саду. После однократного посева она из года в год возвращается. Это одно из наиболее известных растений в народной медицине, используемое во многих народных войнах. Используют сушеные цветки, содержащие множество компонентов, в т.ч. масло под названием המאזולן. Это растение используют широко: против воспаления слизистой оболочки рта, горла и глаз. Готовят чай из цветков, смеси для полоскания или промывания глаз. Проверенное бабушкино средство от болей в животе у младенцев. Ромашка не только однолетняя, существуют разновидности מטדיקריה многолетней, обладающей теми же лекарственными свойствами.

Настурция – из семейства הטרופאוליים . Используют зеленые листья, содержащие эфирное масло, похожее на масло горчицы. Употребляют в виде чая от болей при воспалении желчного пузыря.

Фиалка трехцветная/анютины глазки – из семейства фиалковых. Распространенный зимний цветок, содержащий גאולטרין, который используют для дечения кожных заболеваний и экзем.

Пряности – лекарственное средство в жизни человека и сада

Еще в древние века использовали пряности. В современную эпоху были частично забыты секреты, переходящие от поколения к поколению, и являлись выражением наиболее широкой радуги обычаев, связанных не только с питанием и лечением, а также с творчеством, со сказками, легендами, с народными притчами, пословицами и образом жизни народа вообще. В последние годы чувствуется особое пробуждение в широких общественных кругах населения в использовании пряностей.

В Израиле общепринят затар, в котором кроме смеси растений, в основном, майорана, тимьяна, чабра, добавлено семя сумаха אוג, и кунжут. В Индии употребляют кари, в Англии заведено выращивать виды мяты и использовать их в еде, напитках и сладостях.

В нашей стране большое изобилие пряностей со всего света, которые каждая еврейская община привезла с собой, каждая - свои растения, знакомые ей со страны исхода. Этот факт призывает возможность обогащения сада разными растениями. Любой человек, не только владеющий садом, способен выращивать большинство пряных растений по своему разумению, на кухонном окне и наслаждаться свежими травами, имеющими аромат и оригинальный вкус. Желательно, если мы подробнее узнаем о пряных растениях Индии, Китая, Ирана, Японии и Южной Америки.

В магазинах семян и питомниках, имеющихся в нашей стране, к нашему огорчению, в основном, виды, принятые в Европе, но являющиеся только частью из доступных возможностей.

Пряности, улучшающие пищеварение

Пряности, раздражающие слюнные железы и превращающие густую слюну, находящуюся во рту в часы бездействия в более жидкую слюну во время еды. Более жидкая слюна включает большее количество энзимов для улучшения пищеварения. Существует дополнительное предположение, что изобилие слюны улучшает чистоту полости рта, имеющиеся в ней антисептические вещества вносят свой вклад в предотвращение кариеса и защищают от механических, химических и температурных повреждений. Улучшение пищеварения в полости рта приводит к более продуктивному использованию питательных веществ и улучшению пищеварения желудка и кишечника. Это улучшает также работу кровеносной системы. Такой опыт дал жгучий перец, доказав, что усиление больших выделений почек, - вещь, объясняющая пользу пряностей в случаях ослабленности, процесса старения, выражающейся, между прочим, дряблостью, с одной стороны, и жесткости кожи и мышц, с другой стороны. Пряности действуют в таком случае как фактор сопротивления этим процессам, и они могут ослабить привычные явления и обызвествление артерий.

Роль пряностей в саду

Выращивание однолетних и многолетних пряностей действует как оживляющий и оздоравливающий фактор на всю площадь сада. Пряности вносят вклад своим характером, красотой и ароматом в дополнительной степени в саду. Многие из них также очевидные медоносы, привлекающие в сад пчел для опыления и оплодотворения. Несмотря на это, они могут отталкивать определенных насекомых, в т.ч. вредителей растений. Благодаря их антисептическим свойствам, есть среди них те, которые могут отталкивать и бактерии (чеснок!). У пряностей обычно очень тесная корневая сеть, улучшающая строение почвы. Корневые выделения могут влиять к лучшему или к худшему (сорта полыни!) на корни других растений.

Пряности в саду имеют важное значение не только для питания человека, но и для питания микрофлоры и микрофауны в почве. Можно приготовить из них эссенции и концентраты, служащие жидким удобрением, для компоста и защитных средств органической растительности. Пряные растения, как правило, хорошо влияют на другие растения, их можно использовать как сухой материал для покрытия/мульчирования между зелеными грядками и цветами (ветки розмарина). Почти все пряные растения нуждаются в ярком солнце и хорошо дренированной почве. Логично сажать их поблизости от кухни, под рукой у хозяйки. Также киббуцам рекомендуется подготовить пряные грядки поближе к столовой и кухне. Но желательно также рассеивать пряные растения между овощных культур и цветочных клумб, и возле плодовых деревьев.

Десять пряных растений для любого сада

Садовый майоран. Семейство губоцветных, выведен в районе востока Средиземного моря. Эта приправа была известна уже грекам и римлянам в древние времени, а также в древнем Египте её использовали для разных нужд. Он менее жгуч, чем обычный майоран, дикорастущий в нашей стране. Это многолетний кустарник, но желательно выращивать его как однолетнее растение.

Все части растения содержат эфирное масло от 0,5 до 0,9%. Размножение - семенами осенью в парнике, и перенос в сад в январе-феврале. Возможно размножение черенкованием/делением. Можно обрезать в любое время и употреблять свежим. Также можно сушить и использовать в сушеном виде.

Поскольку он жгучий, рекомендуется употреблять щепоткой для приправы блюд – овощных супов, салатов, сыров и мяса. Садовый майоран очевидный медонос. У него есть также лекарственные свойства: успокаивающе влияет на нервную систему, помогает от бессонницы, болей в желудке и помех в пищеварении. Его место в саду – на открытом солнце с хорошо дренированной почвой. У него есть положительное влияние на другие растения по соседству с ним и он отгоняет вредителей, поэтому стоит сажать его между цветами. Его высота 30-40 см. Рекомендован для рокария или с края овощной грядки, в основном, возле лука.

בן אזוב רפואי – семейство губоцветных, также выходец района Средиземноморья. Это многолетнее растение, предпочитающее известковые почвы и чувствительное к избытку воды. В стране не известно достаточно широко, но оно может служить также как привлекательное декоративное растение, в основном, в рокарии. Сажать его надо в местах, где садят лаванду, розмарин и ладанник. Цветет от Песаха до середины лета. Цветки синие, иногда красноватые или белые. Он тоже медонос. Размножается семенами, делением или черенкованием. Высевание выполняется в феврале в парничке, затем саженцы переносят в открытую почву. Молодые листья и стебли служат как приправа к салатам, супам, соусу, мясу и для выпечки тортов, как дополнительный аромат и вкус для домашнего вина. Это также лекарственное средство для лечения болезней пищеварительного тракта и дыхательных путей.

בורג רפואי - семейство щенистых זיפניים – выходец района Средиземноморья. Это однолетний сорняк высотой от 30 до 80 см, очень волосистый. Цветы голубые. Он способен расти на любых почвах. Очень важный медонос. В стране пока не распространен как съедобное растение, хотя листья, стебли и даже цветы съедобны. По вкусу напоминает огурец, поэтому советуем есть его с овощным салатом. Можно есть в вареном виде, как шпинат. Растение богато минералами и обладает лечебными свойствами. Чай полезен от кашля как мочегонное средство. Цветочный чай успокаивает нервы и укрепляет сердце. Размножается семенами осенью. Втечение всей зимы можно отрывать листья для употребления. Растения умирают с началом лета, но остаются остатки урожая до следующего года. Расстояние при посадке – 30 см, на 1 кв.м требуется 1г семян. Место в саду – полутень, под деревьями, листопадными кустами и между многолетних цветов. Цветет с марта по май.

Мята перечная – семейство губоцветных, при засеве поля семенами разных видов, которые образовались посредством скрещивания водной мяты и комбинированной мяты. Выведена во влажных питомниках района Средиземного моря. Но скрещивание произошло, по-видимому, уже сотни лет назад в Англии. Сегодня её выращивают в европейских странах, в Японии, в Китае и в Америке с целью извлечения ароматического масла. Поскольку мята горькая, и она засевается в смеси разных семян, то она не производит семян. Размножается от корневых побегов, которые высаживают весной как траву. Растение предпочитает влажную и плодородную почву. В каждом саду желательно выращивать мяту, в основном, возле влажных мест (возле крана!) или возле овощей, в особенности, возле саженцев капусты. По-видимому, мята отталкивает לבנים от капусты, а также муравьев и при помощи этого предотвращается переход листовой тли на культурные растения. Горькая (перечная) мята содержит 1-3% эфирного масла, в основном, ментола. Используется преимущественно для чая. Как пряность для еды можно употреблять небольшими порциями из-за большой горечи. В Англии в большинстве используют разные виды мяты для приправы соусов, мяса, салатов и маринадов. Ароматическое масло служит в производстве сладостей, зубных паст, мыла, прохладительных напитков и лекарственных препаратов. В мире есть питомники, которые, в основном, специализируются на выращивании мяты и можно найти у них много сортов. В Израиле также известны разные виды мяты. Иранская мята похожа ароматом на душицу, и даже марокканская мята очень горькая. Эта существует в Израиле в нескольких видах в дикой природе и её невозможно заменить мятой перечной.

Асфодела/Златоцвет/Тонкий чеснок עירית – семейство лилейных. Это многолетнее луковичное растение, выведенное в Центральной Европе, известное как культурное растение со времен средневековья. В условиях нашей страны он особенно удачен в районе гор в доломитовых /красноземных почвах, но можно выращивать его в любом доме, и в мелких резервуарах. Съедобная часть – длинные пластинки листьев, в основном, как свежая пряность. После отрывания листьев, растение обновляется в течение короткого времени. Можно отрывать листья с перерывом от месяца до шести недель в течение всего года. Златоцвет может устоять в течение 3 лет, если не срывать слишком короткие листья. Размножение возможно вегетативное, но вместо этого заведено высевание семян. Сеют с сентября до марта. В органическом садоводстве высаживают златоцвет рядом с морковью и под плодовыми деревьями. Из растения можно приготовить раствор משרה , служащий для опрыскивания огурцов против мучнистости.

Садовая петрушка – семейство зонтичных. Выведено в Южной Европе и в бассейне Средиземного моря. Растение было освещено в древних греческих источниках литературы. Оно было известно как лекарственное и пряное. Сегодня его выращивают по всему земному шару. Петрушка – двухлетнее растение, но выращивают его как однолетнее. У него имеется клубневый корень и в первый год он развивает широкую листву שושנת עלים . На втором году он отращивает стебель с соцветием и достигает высоты до 70 см. Петрушка богата эфирными маслами и витаминами. Разделяют корень петрушки и её зелень. Листочки раздельные или кудрявые. Отдельные виды более богаты витаминами и ароматом. Петрушка содержит витамины A, B, C, E. Сеять её можно с сентября и до марта. Расстояние между рядками 10-15 см. Можно сеять на месте или подготовить саженцы в питомнике. На 1 кв.м требуется 0,5 г семян. Семена прорастают через 30 дней, поэтому стоит добавить несколько семян редиски для отметки полос-(грядок). Можно выращивать петрушку с морковью, помидорами, спаржей и для защиты от вредителей – между розами.

Петрушка предпочитает средние почвы до тяжелых и не терпит засухи. Желателен постоянный полив. Можно выращивать её в полутени. Зеленые листья служат для приправы блюд и для их украшения. В народной медицине служит как средство от почечных камней, заболеваний печени и мочевого пузыря.

Базилик обыкновенный ריחן מצוי – семейство губоцветных, выведено, кажется, в Азии, тропической Африке и на островах Тихого океана. Это одно- или многолетний кустарник, достигает высотой 50 см и выше. Имеется много видов, среди которых есть виды с фиолетовыми листьями. Поскольку базилик прибыл к нам из тропических районов, у нас его выращивают в летний сезон. Сеют его, начиная с конца февраля, в основном, с марта и до июня. Для проращивания семян базилика также требуется свет и поэтому их не сажают на глубину более чем 1 мм в почву. Размножать можно черенками. Рост быстрый и можно его срезать в течение периода выращивания. Базилик содержит особое ароматическое масло, сильно влияющее на нервую систему, которое используют как успокоительное средство. Из листьев базилика, розмарина, шалфея и мелиссы готовят вкусный чай для снижения температуры. В саду базилик сажают вместе с помидорами и другими овощами из семейства пасленовых для защиты от жуков и разных вредителей. Не рекомендуется выращивать базилик рядом с рутой. Как приправу его используют для приготовления мяса и рыбы, салатов и соусов. Можно добавлять листья базилика в сливочное масло, сыры и маринады. Ароматическое масло базилика является важным компонентом в производстве духов и ликеров.

Укроп – семейство зонтичных, происхождение – Ближний Восток. Это однолетняя трава, высотой 50-120 см. Выращивают его как пряность, служит, в основном, как приправа к салатам, сырам и для засолки огурцов. Семена служат для приправы выпечки. Почти все растение целиком служит как пряность - листья, цветочные завязи и семена. Листья содержат 2-4% ароматических масел, семена – до 8%. Высевают укроп осенью, начиная с сентября и до февраля. Посев прямо на участок. Прорастает через 14-21 день. Расстояние при посеве 25-35 см между рядками. Рекомендуется выращивать укроп с капустами и хасой (салатом), луком и огурцами. В народной медицине укроп служит от болей в животе (пинято использовать неверное название שמיר к этому растению).

Садовый чеснок – семейство лилейных. Это древнее культурное растение, происхождение в Центральной Азии и, по-видимому, также в Южной Европе. Было известно уже в Древнем Египте, Китае и Индии, в Греции и Риме, как народный пищевой продукт, приправа и как лекарственное растение. Сегодня его выращивают во всех частях света, в основном, в Египте, Италии, Испании и Индии. Размножается с помощью луковиц (зубчиков). Высевают в конце октября до середины декабря. Период созревания продолжается 180 дней. Сеют на расстоянии 10-20 см. Чеснок выкапывают, когда пожелтеют листья. Зеленые листья также служат как пищевой продукт. Все части растения содержат эфирное масло, богатое серой и витаминами A,B,C, а также антибиотиками. Чеснок служит для свежего употребления, варки и консервирования продуктов. В народной медицине используют чеснок при закупорке вен и для снижения артериального давления. В органическом садоводстве используют замачивание стеблей чеснока против грибка и сосущих насекомых. Благодаря его положительному влиянию на другие растения, рекомендуется сажать его под плодовыми деревьями, между роз, между клубникой и др. Не рекомендуется сажать чеснок рядом с горохом и фасолью.

Мы привели здесь только 10 видов пряных растений, но без труда можно удвоить и утроить этот список. По нашему мнению, не нужно относиться к пробуждению всеобщего интереса к пряным растениям, как к вопросу переменчивой моды, а нужно видеть в них неотделимую часть органического сада в Израиле. Нет больше таких многофункциональных культур, чем среди пряных растений и их видов, добавляющих цвет, аромат и вкус, улучшающих ценность почвы и жертвующих для защиты остальной культурной растительности в саду.

Мне рассказывали гости, проводившие праздник Песах из года в год в Израиле, что они чувствуют исключительность Израиля в тот самый момент, когда сходят с самолета в аэропорту Бен-Гурион и вдыхают воздух с ароматом цитрусовых. Я самолично обнаружил важность аромата в саду, особенно после того как стал слепым. Лишь тогда я узнал, что можно получать удовольствие от сада с помощью всех органов чувств. Хотя я ещё не дошел до той степени, чтоб слышать как растёт трава, однако шевеление насекомых и слушание пения птиц, живущих в округе, доставляют мне великое наслаждение. В основном, у меня развилось обоняние, и оно заменяет мне в некоторой степени зрение.

Обращение внимания на визуальную красоту принадлежит к относительно новому культурному развитию. Ему предшествовала культура аромата в садах, сохранившаяся и дошедшая до настоящего времени в восточном саду. Рекорда достигла эта культура в Древнем Египте. В гробницах сохранились нюхательные стаканчики, напоминающие коробочки для духов, используемые в нашей церемонии в конце субботы. Рассказывается, что даже сухие цветы душистой резеды רכפה, обнаруженные в гробнице Тутанхамона, сохранили свой оригинальный запах. Все это свидетельствует о важном значении ароматных растений в стране Нила. Уход за душистыми садами на всем Древнем Востоке, источником которого, по-видимому, является Египт, затем перешел через Грецию и Рим, и дошел до пряных и душистых садов монастырей средневековья и до крестьянских садов в Европе. В других древних культурных центрах, например, в Персии (Иране), Китае, Индии и Южной Америке было подобное развитие.

Ароматные растения как экономический фактор

Подобно шелковому и янтарному пути, существовала также «дорога фимиама» (или курительный путь), по которой провозили части ароматных растений; мирра מור, ладан לבונה, камфора כופר и другие из Южной Аравии и из Восточной Африки на рынки культурных центров в Египте, в порты Восточного побережья Средиземного моря и оттуда - в Рим. Предполагают, что одним из соображений, по которым строился порт в Кейсарии во времена הורדוס, была торговля этими импортными растениями.

Если в далеком прошлом душистые растения собирали в местах их произрастания, на природе, то с течением времени они превратились в сельскохозяйственные культуры. Примеры этому можно найти в королевской усадьбе времен Второго Храма в Эйн-Геди, в Иерихо и в долине Мертвого моря. Сегодня пряные растения представляют собой важнейшее сырье для косметической, пищевой и лекарственной промышленности. В разных концах земного шара развилась сельскохозяйственная традиция и специализация по выращиванию разных пряных культур. Так, выращивают розы для извлечения розового масла в долине роз в Казанлике в Болгарии, лимонную траву в Индии, мяту в Японии, но наиболее важнейший мировой центр промышленного выращивания находится во Франции, в районе Ривьеры, что на берегу Средиземного моря. В городе Грас и его округе ежегодно перерабатывают 1.500 тонн цветов цитрусовых и 1.000 тонн цветов жасмина. Прилежная работница способна собрать не более 2 кг в утренние часы. Поскольку жасмин распространяет свой аромат ночью. Другие важные растения в ароматической промышленности Граса – это цветки акации, высаженной методом живой изгороди, лаванды, жимолости יערה, нарциссов, טוברוזות, виды пеларгоний и гардении, мирт, розмарин, базилик и разновидности эвкалипта. Втечение времени были открыты мобильные очистительные системы, способные перерабатывать нежные цветы в поле и готовить продукт-полуфабрикат для разной промышленности.

Наивысшая специализация требуется для устанавливающих компонентные формулы духов. Специальность нюхальщиков похожа на профессию дегустаторов вина и кофе. С обновлением ивритского сельского хозяйства в Израиле агрономы Надива и Пика пробовали внедрить французские методики, но неудачно. До настоящего времени можно найти сохранившиеся части разных культур. В последние годы эти эксперименты были более успешно возобновлены, однако эти культуры ограничены тем, что их можно обрезать механическим способом, такие как пеларгонии и различные пряности из семейства губоцветных.

Определение запахов по источнику аромата и по его функции

Можно различать запахи, привлекающие опыляющих насекомых и запахи, защищающие от различных вредителей, поедающих растение.

1. Цветочный запах – их роль привлекать насекомых и других животных для плодоношения растения. Цветы подходят для распространения запаха в те сроки, когда действуют посещающие его насекомые. Есть «посетители», приходящие втечение светового дня, и есть другие, приходящие вечером и ночью.

У большинства ароматические вещества распространяются через цветы. Как правило, запах приятен для обоняния человека. Трудно описывать запахи, поэтому говорят, что запах сладкий как мед, запах ванили, жасмина, роз, фиалок и пр. Существуют также группы растений, привлекающие для плодоношения мух. Эти растения распространяют запах гнили, неприятный для нашего восприятия (как арум, аронник לוף, סטפליה).

2. Запах листьев. У этой группы растений распространены запахи, тем самым защищающие себя от вреда, который могут нанести животные, или они создают механизмы защиты с помощью испарений эфирных масел. Например, характерным запахом средиземноморских בתות отличаются душистые растения семейства губоцветных и сложноцветных. Эти растения распространяют запах именно в жаркие часы дня. Объясняется это тем, что вместе с повышением температуры повышается давление эфирных масел. У этой группы растений эфирные масла рассеиваются из всех частей, не только из цветков – как ароматного фактора. Обнаруживается он, в основном, при касании к листьям или стеблям и становится наиболее выраженным при покрывании מולטים листьев. Характерно для всех пряных листовых и деревьев многих хвойных. Запах существует и в жаркий период дня, а также после дождя или верхнего עלית полива. Ароматические железы находятся внутри эпидермиса листьев и стеблей, что позволяет, при прикасании, растению выпускать эфирное масло и распространять его в воздухе.

Место душистых растений в саду

Подобно целям планирования сада, привлекательного для глаз, было украшение цветением, гармонией цветовых гамм и сюрприз нового цветения в любое время года, станут также появляться цели планирования ароматов в саду непрерывного идентичного запаха и к фактору сюрприза. Идеальный сад позволит более полную привлекательность также от внешнего фактора, и от аромата растений. Любое время года будет выражаться характерным для него ароматом. Как основа послужат группы растений, распространяющих свой запах с помощью иголок или листьев. Добавим к ним, в соответствии со временем цветения, растения из первой группы, большая численность которых позволяет выбор по различным доводам. Иногда одно дерево, как например акация, цитрус, или одиночный куст камфоры или жасмина, может распространять свой запах на весь сад. Возле спальных комнат или балконов желательно сажать растения, распространяющие свой аромат в вечерние часы, как например, אלמון הודי Другая идея – установить внутри газона несколько душистых стелющихся растений, способных существовать в условиях обрезки, такие как мята. Так, у травы будет дополнительное свойство – распространение аромата, и в часы прогулки или лежания на траве будет вполне приятно. Тот, кто посещал однажды альпийский луг, не забудет особенный характерный запах, источником которого, в основном, является тимьян и געדה, растущие между различными злаками. Также гуляющий по Хермону испытал похожее наслаждение в небольших долинах между гор, покрытых травяной растительностью, среди которой обнаружены душистые растения, такие как זוטה белая и другие губоцветные, обладающие сильным особенным ароматом.

Далее мы приведем список душистых растений для сада, который возможно значительно расширить.

Мы смогли бы отнести к этому списку розы, душистые кактусы и всю группу пряных растений. Из этого перечня выясняется, что в весенние месяцы выбор душистых растений велик, однако он наиболее скудный из всех времен года – поэтому желательно взять в расчет этот факт во время внесения новых видов в нашей стране, с тем, чтобы дополнить недостающими.

Сады для слепых

Оценивают количество слепых в мире как 15 миллионов человек, в нашей стране от 8 до 10 тысяч человек после второй мировой войны, когда многие солдаты ослепли, пришли к выводу, что и эта часть населения также имеет право и в их силах наслаждаться общественными парками. Первый парк, предназначенный для слепых был создан в 1949 году в Айстингет в Англии. Впоследствии было высажено множество парков и ботанических садов в больших городах развитых стран. Выделяется среди этих особенных садов душистый парк в ботаническом саду в Бруклине, Нью-Йорке. Там также осуществляется обучение слепых садоводов-любителей и распространение особых учебных пособий.

Сад для слепых характерен грядками на уровне рук человека, на которых растут душистые растения. По длине аллей обычные перила, ведущие посетителя и на них указатели, написанные шрифтом Брайля (письмо для слепых) и обычным шрифтом. Если в общественном парке властвует, как правило, принцип «не касаться растений», то здесь поощряют посетителя потрогать растения, понюхать их и помять в руках листья.

Обращение внимания на מוסבת «растение месяца» во время полного цветения и распространяющего наиболее сильный и особый аромат. Особые сады для слепых важны вблизи образовательных учреждений и клубов для слепых. Первый опыт маленького сада для слепых, по принципам, отмеченным выше, существует в ботаническом саду Тель-Авивского университета и в саду Надив в Зихрон-Яков.

Чтобы не забыть, что среди стареющей части населения число людей с ограниченным зрением увеличивается с годами, и поэтому есть особая важность для совмещения душистых растений в любом саду, и для воспитания населения в развитии обоняния, и для получения удовольствия от такого сада.

Пояснение к таблице:

Группа запаха

A – распространяющие запах посредством цветов

B – распространяющие запах посредством листьев

Сила запаха

❀ – лёгкий запах

❀❀ – средний запах

❀❀❀ – сильный запах, разносящийся по всей округе

❍ – запах распространяющийся вечером и ночью

С существенным значением воды в районе безводной пустыни я ознакомился, когда ходил на экскурсию с моим другом Шломо Аронсоном в Иране. Мы попросили показать нам древний персидский сад и нашли поучительный искусственный оазис пустыни, который образовался с помощью קאנאת и подземных водных каналов, где персиане специализировались втечение тысяч лет, через рытье земли, проводя воду на дальние расстояния. Владелец этого участка, живший несколько сотен лет назад, построил свой сад вокруг входа הקאנאית. Над искусственным источником был установлен павильон, в котором был влажный кондиционированный воздух, и оттуда вода распределялась в очень неглубоких каналах в форме креста – древнего персидского символа – на четыре стороны света. Сад был окружен построенной крепостной стеной и у её подножия в каналах вода собиралась и протекала наружу для использования на сельскохозяйственных полях.

Весь сад построен на противостоянии света и тени (созданной в основном при помощи кипарисов), на цвете аллей, покрытых битыми черепками глиняной посуды, и на журчании воды, льющейся из маленьких водопадов внутри каналов. Персы умели, эксплуатируя горстки воды, создавать впечатление изобилия.

Также наши предшественники знали, без сомнения, секрет воды в пустыне, судя по тому, чему мы научились, например, с античных раскопок, обнаруженных в районе Иерихо, во дворцах со времен Хасмонеев и во времена הורדוס.. В начале долины קלט находились бассейны для плавания/купальни, вокруг которых были расположены участки с горшками цветов для клумб צמחייה. Также римская и византийская культуры использовали воду как первостепенный фактор при физическом проектировании ландшафта, для того, чтобы создать места развлечения для зажиточных слоев населения, как это можно увидеть на раскопках крепостной стены в районе Бейт-Шеана.

Мы хотели бы здесь сконцентрироваться на экологической стороне элемента воды в саду, а не представлять техническую сторону обустройства различных сооружений. По этому поводу было написано много различных публикаций, например: «Декоративные бассейны», «Вода, протекающая в саду», «IV век ארמן», «Сад и пейзаж, август-сентябрь, ноябрь 1984»).

Вода в израильском саду

Не напрасно водонапорная башня служила символом обновления фабрики заселения евреев в Израиле, однако в Израиле пока ещё не нашли подходящего пути для использования воды как существенного элемента, с которым нельзя не считаться. После многих раздумываний я пришел к выводу, что надо посвящать от 0.3 до 0.5% от общей площади сада для источников/хранилищ воды в различных формах, от птичьей ванны возле дома, декоративного бассейна, водоема для занятий естествознанием в школьном хозяйстве, и до притоков протекающих вод и небольших водопадов и озер в поселениях на севере страны, размещенных в сторону воды, смысл этого в том, что в маленьком саду 400 м будет посвящен 1-2 кв.м на водную часть, а в большом саду 10 дунам будет 300-500 кв.м, покрытых водой. Не имеется в виду именно единый водоем, а как несколько маленьких водоемов. Мы не должны пугаться трат на воду. Испарение открытого бассейна будет вдвойне ценным для травяной площадки משטח מדושא. Ясно, что мы не сможем соревноваться с итальянскими садами барокко, такими как сад Тиволи возле Рима, и не сможем построить амбициозные каскады в нашей засушливой стране, однако мы решительно не сможем отказаться от воды, как существенной составляющей части сада. И так же, как мы пришли к выводу, что нужно выделять количества воды для газонов и парков вообще, так же мы обязаны в этих рамках найти место для небольших водоемов на садовом участке. Понятно, что не надо перегибать и можно удовлетвориться малым. Научимся же у древних персов создавать из небольшого количества воды впечатление изобилия, а также с помощью современных изощренных способов и вторичного использования воды, вещи решительно возможной и многооперативной.

Вода в природе является центром, привлекающим разные формы жизни. Мы можем удостовериться в этом, когда открытый водоем втечение короткого времени заселяется различными водными насекомыми. Он будет также привлекать рачков, ירודים, דפניות и דו-חיים , которые разведутся יטילו בה , а также птиц, которые прилетят напиться и искупаться в нем, и даже млекопитающие найдут его сходу. При правильном содержании водоем всегда будет чистым, в нем будет кишеть постоянное население соответствующих рыб, которые позаботятся о ликвидации мух и комаров, и этот биотоп будет очаровательным источником для созерцания и непрерывного удивления от богатства мира живой природы.

У воды есть успокаивающее влияние на душу человека, и когда вода тихая, и когда она бушующая и даже хлопанье взрывающихся волн о берег вызывает у нас ощущение умиротворения и приводит к снятию напряжения.

Вода как экологический фактор ландшафта

Экологическое качество элемента воды зависит в основном от его размеров, правильного дизайна, района הגדות и от соответствующего выбора растительного материала. По своей природе, воде привычно собираться в более низкой части садового участка, но понятно, что падение воды будет совершаться с высокого места. Надо взять в расчет положение света, чтобы часть водных растений не попала в тень для полного развития. Наиболее желательное положение такое, чтобы часть водных элементов, пребывающая под водой, была в тени, по крайней мере, втечение нескольких часов в день, поскольку тогда существует опасность наибольшего нагрева воды. В основном, в маленьких неглубоких водоемах это может привести к нанесению тяжелых повреждений биологическому равновесию. Слишком большое количество солнечного света может привести к излишнему развитию водорослей. Кусты и деревья по краю водоема могут нанести огромный вред и закрытие, они растут слишком сильно и опадение листьев в водоем нежелательно. Не стоит строить водоем с отвесными берегами, поскольку тогда он сможет превратиться в смертельное место для животных (ежей). Оптимальный наклон берега не должен превышать 30 градусов. Глубина водоема не будет однородной, если создать экологические ниши для групп водных растений и различных животных.

Так, например, нимфам требуется глубина 60-80 см, в то время как торчащие водные растения довольствуются лишь 30 см воды. Чтобы придать почве форму, днище водоема желательно построить наподобие террассы с каменистыми краями, которые будут оберегать также от излишнего распространения групп растений. В мелких водоемах можно положить большие камни, чтобы сделать ниши, а также подъемы и тропинки для животных. Очень важный фактор для правильного содержания водоема – это решительный отказ от внесения удобрений и от использования в богатой почве питательных веществ, которые поощряют излишний рост водорослей. Их разложение через бактерии может привести к уничтожению биотопа (известное явление, которое в больших размерах приводит к биологической гибели озер).У водных и болотных растений есть склонность к обильному росту и покрытию сущности воды, - мы в этом не заинтересованы с садоводческой точки зрения. Нужно со строгостью соблюдать на установленных границах участка элемент растительности и предотвращать его овладение всем водным пространством.

Каким образом заселить водоем живностью

Как правило, если предоставить естественные и желательные экологические условия, ниши, то животные сами появятся и заселят водоем. В любом случае стоит весной перевести несколько ведер воды из натурального водоема или лужицы, которые не подвергались химической дезинсекции. Эта вода сможет несомненно פיט-וזואו-פלנקטון ; гусениц, рачков, ירודים и др. Мелких животных, которые послужат началом в питательной цепочке внутри водоема. Обязательно нужно принести в водоем рыб, דו-חיים, некоторые их разновидности настолько важны в саду,также как и естественные противники, которые попадут в пространство воды своими силами.

Ванны для птиц

Не столь трудно установить, как необходимо взять в расчет несколько факторов:

1. Ванна должна быть погружена внутрь земли.

2. Она обязана находиться в открытом месте, позволяющем полевым птицам держать все в поле зрения для защиты от кошек и других противников.

3. Нужно их чистить и иногда менять воду, или, если это не удается, надо поселить туда рыбешек для предотвращения развития комаров.

Форму ванны можно выбрать по вкусу владельца сада. Она может быть сделана из камня, глины или из любого материала, сочетающегося с окружением. Можно придать ей симметричную или асимметричную форму, подражая естественным. Какой бы ни была форма, ванна будет служить пунктом, привлекающим птиц и источником очарования и созерцательного удовлетворения от поведения крылатых питомцев. Чтобы поощрить птиц прилетать к ванной, можно установить над ней кран с капающей помаленьку водой, чтобы не расходовать её напрасно.

Водные растения для водоема и для парников

Поскольку почти нет спроса на водные растения, выбор в питомниках очень ограничен. Несмотря на это, заграницей существуют питомники, специализирующиеся именно на этих растениях. Находящиеся в нашей стране водные и болотные растения, редки и охраняемы законом по охране природных ценностей, такие как болотная орхидея סחלב הביצות , болотный папоротник שרכים הביצה, болотный ирис אירוס הביצות , и ирис ветвистый, белая и голубая кувшинка/нимфея, кубышка/лилия желтая נופר צהוב и прочие; именно эти растения стоило бы распространять в палисадниках и водоемах, однако запрещено их выносить из природного питомника. Поэтому стоит размножать эти виды в особенном питомнике, который будет разрешен законодательством по охране природы и под надзором этого учреждения.

В книге «Экология растительности в Израиле» существующие авторы Визель Полак и Коэн останавливаются на основных экологических факторах, влияющих на водные растения. Любой, кто планирует большой водоем, и, главное, в учебных водоемах школьных садов, то лучше сделать, если посмотреть в этой книге главу о теплицах/парниках и водных растениях. Классификация водных растений по форме культуры и свойствам наличия водного растения. Таким образом, раличают три основных группы:

1. Выделяющиеся/торчащие водные растения, основные части которых находятся в воде или в затопленной почве, но их верхние части стоят выше поверхности воды (папирус גומא, дербенник שנית, рогоз סוף, тростник קנה).

2. Плавающие водные растения, листья которых плавают на поверхности воды, но корни их в почве водоема (рдест плавучий נהרונית צפה, кувшинка נופר, нимфея נימפיא и подобные).

3. Погруженные водные растения, все части которого погружены в воду (сланоягодниковые אלף העולה, роголистник קרנן, валлиснерия וליסנריה ). Эта группа экологически важна вдвойне, как производитель кислорода, позволяющий существование рыб. Таким образом, надо побеспокоиться о том, чтоб поверхность водоема не была покрыта больше чем на 1/3 листьями плавающих растений; нимфея, например, нуждается в расширенном участке воды – поскольку это может привести к поглощению погруженных водных растений и нарушить биологическое равновесие внутри водоема.

Наиболее подходящее время для высаживания водных растений – это весна, поскольку многие из них – летние. У нас есть изобилие подходящих сортов и среди 250 известных водных растений в стране, любой садовник найдет пригодный для условий, имеющихся в его саду. Поэтому мы сможем отдать предпочтение местной растительности против экзотической. Понятно, что при выборе водных растений надо найти промежуточный путь, и если найдется, к примеру, красная нимфея, мы не откажемся от нее, даже если она экзотическая из заграницы.

Посадки вблизи водоемов

Не высаживать деревья и кустарники вблизи берега водоема, но на некотором расстоянии от него решительно рекомедуется высаживать растения, происхождение которых – в легендарных лесах. Эти растения нуждаются в обильном поливе, который они получают не из водоема, а из других источников воды. Для этой цели мы сможем использовать одиночные деревья, как платан דולב, ольху אלנוס, болотный кипарис (таксодиум), плакучую иву ערבת-בבל, лавр благородный ער אציל, ясень сирийский מילה סורית, бамбук חזרן, олеандр הרדוף, авраамово дерево שיח אברהם.

Помехи и каким образом их преодолевать

Поскольку, с одной стороны, существуют доводы, экологические и архитектонические, также, понятно, существуют проблемы, встающие иногда по вопросам внесения водного элемента в сад. Упомянем здесь некоторые из них.

1. Комары. По нашему пониманию, можно преодолеть эту помеху с помощью правильного ведения биологического хозяйства – посредством запуска рыб, пожирающих комаров. גמבוזיות , которые были завезены ещё в период британского мандата для войны с малярией, размножились и заполнили водоемы Израиля и с тех пор они считаются местными жителями. Здесь можно без труда выращивать виды נאווית, красивейшей местной рыбы, обитающей по всей стране. Даже аквариумные рыбки כסייפנים, могут выдержать снаружи в теплых районах зимой, они выполняют роль охотников на комаров. В последние годы обнаружен микроб, в צילום תורינגנסים, израильский, истребляющий гусениц комаров в воде, и можно их использовать с успехом. По профессору Мендельсону, рыбы могут жить, сосуществуя с головастиками различных земноводных.

2. Квакание лягушек в весенние месяцы. Конечно на вкус, но квакание лягушек и жаб милее, чем шум дискотек или грохота от движения автомобилей и мотоциклов. В любом случае нужно считаться и с этой помехой и не нужно располагать боьшой водоем вблизи с жилыми комнатами.

3. Водоем может привести к появлению незначительной опасности. Случались уже бедствия и это обязывает к удвоенному наблюдению, возможно также и огораживанию.

4. Привлекательное место для собак. Если находится немного водоемов в районе проживания, то уличные собаки могут навещать их в летние месяцы и использовать как бассейн для купания без входного абонемента.

Вывод

Нам кажется, поскольку фактор воды не нашел пока верного выражения в израильском саду, именно в нашей безводной стране, где осадки выпадают лишь втечение очень краткого сезона, стоило бы придать большую значимость выделению элемента воды в саду. Но в последние годы в общественных садах размножились различные приспособления, построенные на элементе воды, как например, водопады, фонтаны, водные аттракционы и т.п., но, по нашему мнению, они не дают экологического выражения фактору воды. Вместо дорогостоящих приспособлений, сделанных, в основном, напоказ, нам нужно найти наиболее простые решения, менее амбициозные, в которых будет ответ на настоящие нужды человека и животных вместе. По нашему мнению, это новые резервы для садоводов и ландшафтных архитекторов следующих поколений.

В Израиле развился особенный ландшафт, который не похож на другие страны Средиземноморья. Этот пейзаж состоит, в основном, из искусственноорошаемых хлопковых полей, плантаций, рыбных водоемов, лесных насаждений и участков для пастбищ. Израильский ландшафт 20-го века очень отличается от того прежнего, который был арабским поселением и этот признак был его решающим компонентом. Отвечает ли этот новый ландшафт требованиям нашей общественности на сегодняшний день, и подойдет ли он по своему образу также и для следующих поколений? На сегодняшний день уход за этим пейзажем вложен в руки большого количества инспекций и учреждений; Министерство сельского хозяйства, Еврейское агенство Сохнут, КАКАЛЬ, Управление по охране природы, Управление народных садов и Министерство Внутренних Дел. Ни одно из этих учреждений не соприкасается друг с другом из-за разницы их концепций.

При возобновлении еврейского заселения в стране Израиль было недостаточно садоводческо-сельскохозяйственных и лесных традиций. Местные арабские допромышленные методы из различных концепций всех стран удостоились, таким образом, развития с помощью новых поселений. Инструкторы, פקידי הברון и мандатное правительство привнесли философию и методы своих стран, которые определяли новый ландшафтный дизайн нашей страны.

Теория сельского хозяйства, смешанная с методами насаждения лесов по оригиналам германского лесничества 19-го века, были перевезены в страну из центра Европы. В 50-е годы прошлого столетия к нам пришла теория натурального пастбища, которая родилась на открытых просторах Америки. Оглядываясь назад, оказывается, что эти концепции не соответствуют нашей физической, экологической и общественной действительности. Мы свидетели хозяйственной революции, смешанной не только с хозяйственной специализацией, но и с промышленным сельским хозяйством, где властвуют только экономические доводы, а не наша экологическая общественная логика. Из года в год исчезает из вида та или другая отрасль, а обрабатывание участков монокультур продолжается и увеличивается. Похожее развитие существует также на лесных территориях и пастбищах. Этот процесс превращает сложные стабильные экосистемы, богатые разнообразием, в искусственные, примитивные и дефективные экосистемы, требующие огромных количеств вложений и энергии для их существования. Натуральная роща, например, обновляется своими силами, но хлопковое поле не будет существовать без дополнительного полива, дезинсекцирующих веществ, удобрений и другой обработки.

Золотая середина 2000

Ясно, что современное промышленное общество не может существовать в условиях охотничества и собирательства фруктов, чтоб использовать большие участки для нужд и потребностей существования одной семьи. На сегодняшний день на похожем участке существует множество семей. Есть, однако, необходимость найти золотую середину: производить хлеб на стол человечества без слишком большого разрушения природного равновесия.

Незастроенные прострнанства требуют не только сельскохозяйственного и лесного производства, но также служат как духовный объект. Свидетельство тому – усиливающийся поток огромного количества жителей городов в конце недели, в праздничные дни и в каникулы, идущий на лоно природы. Развлечение по естественным достопримечательностям в свободное время превратилось в главную общественную потребность, что представляет соответствующую ценность. Планирование и исполнение концепций в этом направлении требует много времени. Дом можно построить втечение года, но дерево и ландшафт развиваются втечение целого поколения, и поэтому сегодняшние насаждения будут источником наслаждения лишь по прошествии многих лет.

Лесные посадки: ошибки прошлого

Как уже было сказано, мы унаследовали от теории лесных посадок из центральной Европы прошлого столетия. Эта теория видит в лесе явный экономический фактор для производства дерева. Она основывается на производстве сырья, требуемого для строительства и промышленности дерева и бумаги, и поэтому ей предпочтительнее дерево, которое растёт быстро и дает высокий урожай мягкой древесины. Виды, предпочтительные в Европе – это хвойные деревья, такие как пихта, ель и различные виды сосен, а у нас – иерусалимская сосна и т.п., и разновидности кипарисов. Из тех же экономических соображений развиваются монокультуры на больших участках, по виду деревьев и одного возраста. В то время, как в естественном лесу мы находим огромное богатство многослойных разновидностей подлеска, низкорослого и высокорослого леса, - а в искусственно высаженном лесу властвуют однородные виды. Иерусалимская сосна – это дикорастущее дерево в Израиле, в питомниках особенно сокращено, на рендзине, дерново-карбонатной почве, в относительно дождливых районах. Вокруг них естественно произрастают сосны всегда в содружестве разных деревьев и кустарников рощ. Но в лесоводстве, заведенном у нас, вытаскивают иерусалимскую сосну из её естественного окружения и выращивают в различных экологических условиях, не всегда для неё подходящих. В последние годы все больше проясняется, что эти леса не подходят для условий нашей страны, и это из-за их ослабевающего здоровья и от тесноты, в которой они были посажены.

Промышленная компания наших дней не следит в достаточной мере за безопасностью лесов от пожаров. В бедуинском состязании в прошлом, например, налагалось смертельное наказание за поджег участка для пастбищ со злым умыслом. В нашем же обществе мы свидетели распущенного отношения и пренебрежения к лесным и полевым поджегам, и из года в год поднимаются в пламени многие дунамы лесов и пастбищ.

Вложения в посадку одного дунама внушительны и источником его является народный капитал и нет, к нашему сожалению, не в силах леса и иерусалимские сосны обновиться со своих корней после пожара, а только лишь с помощью новых саженцев.

Другие препятствия

Известное правило в экологии – то, что монокультура особенно уязвима к нападению вредителей и болезней. В последние годы обнаружена чувствительность сосен к воздушной инфекции от газов, выбрасываемых промышленностью и транспортом. Соединение этих двух факторов – вредителей и воздушной инфекции – фактор вырождения, массовая гибель, и кто знает где и когда мы увидим похожее явление в других лесах.

Многофункциональный лес

В противовес старой европейской концепции лесопосадок, в Америке открыт принцип многофункционального использования леса. Убедившись во мнении, что единица лесного участка и пастбища должна выполнять много ролей, как производство дерева, мяса, сохранение почвы и воды, место отдыха для населения, «зеленые легкие» для горожан и питомник растений, а также как местообитание для диких животных.

В стране имеются более чем 70 видов дикорастущих деревьев в разных районах, однако, для посадки лесов пока ещё используется лишь 15-20 видов лесных деревьев, из них только совсем незначительная часть – местные виды. Большая часть внимания сконцентрирована на хвойных деревьях и поэтому упущены исследования и способы посадок других деревьев. Кто знаком сегодня со значением лавра благородного, как лесного дерева Верхней Галилеи? И отчего бы не исследовать значимость посадок кустов и деревьев из семейства бобовых, как например, багряник (иудино дерево) כליל החורש, дрок (ракитник) רותם, צחנן, и их влияние на растительность и её жизнь в их окружении? Отчего не существует пока разделение сортов разных видов дубов и фисташковых деревьев в зависимости от условий почвы и климата?

И ошибки на пастбище

На вид участков для пастбищ в нашей стране повлияли раз и навсегда 2 основных общественных фактора: «закупщик земель» ה"מושעה" (Commons) и «культура приобретения». Закупщик – это пережиток участия посредников в приобретении земли, некоторая особенная форма примитивного коммунизма, которые давались на земельную собственность владельцам деревенской общины, для каждого жителя – как коллективное имущество на изменяющийся срок. Этот метод привел к скрытому вреду для ландшафта: к эррозии почвы, к уничтожению лесов и к истощению земли. Земледельцу, содержащему угодья лишь ограниченный срок не стоило вкладывать какие-либо основательные вложения в почву для её сохранения и развития.

Культура приобретения собственности (Cattle culture) распространялась среди многих народностей и основывалась на том принципе, что величина стада определяет богатство и общественный статус его владельца, безотносительно к возрасту, состоянию здоровья, полу и качеству рогатых членов стада. Таким образом, величина стада без учета пригодности כושר השאה (Carring capacity) участков пастбищ.

Поскольку все участки пастбищ и рощ были землей отстраненной מושעה , а также деревенской – как кочевники – примкнувшие к культурному окружению стада, были наиболее разрушительные результаты для ландшафта. Такое положение существует на практике в арабском секторе до настоящего времени. Но вместе с этим, в природе существуют несколько механизмов, оберегающих существование растительности пастбищ: эпидемии, годы засухи, естественная селекция растительности и т.п.

До образования государства еврейское население почти не выращивало стада на естественных участках для пастбищ и лишь в 50-е годы эта отрасль развилась благодаря действиям американской сельскохозяйственной делегации. Теория выпаса на открытых участках развилась на многочисленных пространствах Америки. Это наиболее экстенсивный метод и поэтому эта теория чужда для реальности нашей малюсенькой страны, в основном, интенсивных методов сельского хозяйства.

В схожести с современным сельским хозяйством, где развивается монокультура на полях и плантациях, мы свидетели параллельного развития также и на пастбищных угодьях.

Монокультурное выращивание скота приводит к селективному выпасу, который ослабляет растения пастбищ и приводит к доминированию несъедобных растений. Говорится о «плохих травах для пастбищ»: черноголовник колючий סירה קוצנית, зизифус(китайский финик, ююба) שיזף השיח, мордовник קיפודן и т.п., которые можно уничтожить только при значительном поливе ядовитыми и разрушительными инсектицидами, но мы против этого.

На деле, подходящее пастбище для стада не потому, что существует в природе, в которой только подходящие животные существуют в данной местности. Только та действительность, которая может родить такую исключительную идею – превратить участки рощ в Галилее (с помощью уничтожения естественной растительности) в травянистое пастбище для стада, которое пойдет на мясо. Вместо такого экологического холокоста предпочтительнее использовать рощу для выпаса коз, овец и баранов.

И еще: в последние годы выяснилось, что тот метод выпаса, который водится у нас – не отвечает требованиям питательности втечение разных годовых сезонов. Так, существует избыток пастбищ хорошего качества в весенние месяцы и недостаток белка и витаминов в месяцы увядания, это требует добавления большего питания в летние и осенние месяцы. Это положение привело к экологическим абсурдам, как подкармливание рогатого скота куриным навозом, со всеми опасностями для их здоровья и с другими переплетами и творениями этого метода.

Ущербы «агробизнеса» в действительности израильского ландшафта

Опасности, связанные с излишним употреблением ядохимикатов и химических удобрений известны. Негативные результаты начинают обнаруживаться: безмерное внедрение удушья, исчезновение растерзанных кур из израильской панорамы и опасности для естественных резервуаров воды.

Охрана природы – только сохранение или призыв «делай»?

С полным уважением к большой фабрике Управления заповедников и Общества защиты природы, мы обязаны спросить себя, соответствует ли их основная концепция нашей общественной реальности? И достаточно ли, что надо сохранять характерные и значимые достопримечательности ландшафта, и существует необходимость в разных видах животных и растительности – но ведь этого тоже недотаточно. Мы нашли в стране разрушенный пейзаж. В немногих частях света совершали множество таких преступлений против природы, как в нашем районе. Подход лишь к охране основывается на естественном обновлении, для которого понадобятся длительные периоды времени, которыми мы не располагаем. Если мы будем сохранять только единичные «пятна ландшафта» в парках и заповедниках, то в конце концов придем к результатам, обратным от ожидаемых: из-за огромного количества людей, ищущих отдыха и развлечений на природе, это может превратить развлечение в кошмар, и уже сегодня говорят о шумных и тесных районах отдыха. Что сделано конкретно, если вглядеться в огромное число мест для отдыха, сконцентрированных в праздничные дни вокруг Кинерета или в заповедниках, как например в Эйн-Геди и Тенль-Дан. Здесь мы призываем помогать действенным образом в обновлении естественного ландшафта на обширных пространствах. Только таким образом мы сможем разрешить нуждающимся получать так требующееся им удовольствие.

Нужно добиться наибольшего распространения дикой растительности и, может быть, придет время основать «Израильское общество, отвечающее за дикие растения», подобно существующим во всем мире. Одной из целей таких организаций будет интенсивное изучение диких растений, их размножение в больших количествах в питомниках и распространение в садах, вдоль проезжих дорог, вокруг населенных пунктов и на открытых местностях.

И ещё замечание по вопросу составления обновленной растительности: с тех пор, как в нашу страну привезли растения из далеких районов, это характерная вещь для наших географических мест – как мост между материками – из мест, откуда происходила репатриация, многие виды, как например, финик, сикомора, гранат, виноград, скалистая сосна, и, может быть, даже рожковое дерево, многими считаемые, что они произошли в Израиле, но на деле, были привезены в разные периоды много лет назад. Этот факт указывает на возможность обогатить ландшафт разными дополнительными видами, которые не растут у нас естественным образом, и соответствия к различным районам выращивания в стране. Со слов профессора Михаэля Заари «Весь мир может служить цветущим садом», с которого мы сможем скопировать многие растения для себя. Вывод – нужно остерегаться «биологического пуританизма». Как говорится, нельзя удовлетвориться только лишь местными видами при создании нового ландшафта.

В условиях нашей страны каждый лесовод должен быть садоводом (идеи для будущего)

В будущем нам нужно добиться ландшафта из разнообразных видов, стабильно самообновляющегося семенами из земляной смеси. Этот ландшафт предоставит фундамент для обширного развития для человека и животных вместе,и дополнительно к этому позволит эстетическое наслаждение и отдых для множества отдыхающих.

Нет противостояния между действием по насаждению лесов, улучшением пастбищ и охраной природы. Напротив, нам нужно стремиться к объединению исполнительных сил. Пришло время объединить различные учреждения с помощью законодательства и создать единый управляющий орган, роль которого – проектировать, исполнять и охранять пейзаж на необрабатываемых участках земли. Конечной целью должно являться создание ландшафтов открытого парка на севере страны, состоящего из единичных деревьев, кустов, травяного покрова, цветов, низких пряных кустарников и вьющихся растений; на юге источник «Культурная саванна», в которой будут сочетаться местные виды с фуражными кустами и деревьями, привезенными со всех сторон света.

Таким образом, мы сможем создать зеленый фураж, богатый белком, и фрукты, и семена, которые послужат концентрированным питанием втечение всех месяцев года. А также, опыт показывает, что возможно таким же способом добиться урожайности пастбищ в 10 раз выше сегодняшней.

Если для нашей экономики требуется деликатный совет, - то вожможно выращивать виды хвойных деревьев в климатических и почвенных условиях районов, подходящих им и в условиях смешанного леса.

Вот пример для планирования таких лесных насаждений на севере страны: вместо посадок 250 сосен на 1 дунам монокультурного способа, надо посадить 5-10 основных деревьев местных пород, таких как дубы, фисташки, лавр благородный и т.п.; 5 деревьев для фуража – как рожковое дерево, деревья прозописа ינבוט, разные виды акаций и т.п.; 30-40 разных кустарников, включая цветущие, медоносные и лекарственные растения; несколько местных лиан и большое количество многолетних цветов – как ирисы, калужница, курослеп חלמוניות, тюльпаны צבעונים, львиный зев לוע הארי, мачок פרגה и многие другие виды. Есть также место посадить צמחי אם многолетних зерновых ради распространения семян. Посредством этого мы создадим стабильный и разнообразный парк, и сможем ответить на многие потребности, как выпас, сбережение почвы и воды, и обширного участка для отдыхающих.

Будут претензии, разумеется, что нет лесного планирования, что предложение для садоводства слишком велико. Претензия правильная, но в условиях нашей страны каждый лесовод обязан быть садоводом, и не повредит, если каждый садовод станет лесоводом.

Новая подготовка (готовность)

Мы не подразумеваем предлагать этот проект как единственный и исключительный для всех районов страны. Он просто правильный. Если планировщики используют в основном местную растительность, соответствующую условиям почвы и климата, то получат широкий спектр в разных районах страны. Миллионы дунамов, отмеченные сегодня как резервы для лесных насаждений и естественных пастбищ, могут служить широким полем для деятельности по улучшению посадок. Эти необъятные пространства простираются с горы Негев и до Голан.

Перед выполнением такого многомерного плана, обязаны подготовить научную инфраструктуру, которая исследует все аспекты, такие как отношения живой растительности, методы хозяйствования מישוק, акклиматизация растений и подготовка наблюдательных пунктов по всем районам страны. Ради этого возникнет необходимость привлекать к участию максимум исследовательских учреждений и университетов.

В израильской действительности, где проживают группы различных народностей и разных привычек выпаса стад, есть необходимость наиболее срочно упорядочить закон в законодательстве о пастбищах. Такой закон должен защищать растительность от излишнего вытаптывания. Цель достичь после планирования и точного выполнения такова, что на каждый дунам пастбища будет приходиться по 10 деревьев, и на каждом лесном участке животные будут находить свое питание в изобилии, будет это олень, баран, козел или овца, кабан, דורבן или кролик.

Разнообразие сельского ландшафта

Если в прошлом существовал смешанный плодовый сад, который включал различные виды фруктовых и овощных деревьев, к которым тянулись отдыхающие люди в конце рабочего дня, то втечение лет проявились в стране однообразные и скучные монокультурные посадки, не имеющие никакой силы привлекательности. Наш долг изменить это! Нет достаточно необработанных участков для развития. Нужно создать разнообразный ландшафт также и на сельскохозяйственных угодьях, обрабатываемых интенсивным методом. Одним из путей может стать создание «ландшафта изгородей», дающего особую красоту в Англии или Ирландии.

В защищенных угодьях с помощью живого смешанного забора улучшится биологическое равновесие, привлекутся полезные для гнездования птицы, и он даст кров для желательных животных. Улучшится микроклимат, намного увеличится влажность и повлияет также на появление росы. Можно высадить изгородь вдоль дренажного канала, вдоль парников и по границам полей. Колючие изгороди лучше защитят плантации от краж фруктов, чем проволочные заборы. Изгородь и ветроломы вокруг участков проявятся и с эстетической точки зрения вроде перехода из поселения к непроходимому ландшафту. Из тех же соображений важны в посадках зеленые пояса также вокруг промышленных зон и населенных пунктов.

Новый ландшафт: народная и общественная миссия

Выполнение плана посадок на миллионах дунам потребует денежных средств и огромных человеческих сил. Нужно призывать их среди народных ресурсов, а также среди добровольцев. Нужно внедрять в самосознание еврейской и нееврейской молодежи в мире и в нашей стране «важность народной миссии создания прекрасной страны со здоровым и богатым ландшафтом.» Если такой проект будет выполнен с помощью самостоятельной добровольной работы, мы сможем создать громадный рычаг для действительной связи с нашей страной.

Как сказано, мы продвигаемся навстречу той общественности, чье свободное время הולך וגדל. Если мы сумеем направить освобождающиеся силы в созидательное русло, которое принесет удовлетворение от занятий ремеслом и приведет к созданию привлекательной физической окружающей среде, тогда мы исполним общечеловеческую и сионистскую миссию вместе. Если преуспеем в этой миссии, мы сможем идти впереди (быть первопроходцами) не только в индустриальном сельском хозяйстве, но и в осуществлении «Прелестной родной страны».

Любое занятие в видовых насаждениях, будь то садовод или лесовод, или фермер, он должен задать себе 5 основных вопросов прежде чем подойдет к плантациям. Эти вопросы, несмотря на кажущуюся простоту, имеют глубокий смысл и дополняют один другого. Не надо из разделять и невозможно определить какой из них более важный.

1. Зачем и для кого мы сажаем? Это философский вопрос, который включает в себя культурное, общественное и хозяйственное значение.

2. Что мы сажаем? Вопрос, который содержит экологический аспект и его можно определить известной формулой: соответствующее растение в правильном месте.

3. Где сажаем? Здесь нужно дать функциональные и географические ответы внутри видения климатических условий, месторасположения и хозяйственной необходимости.

4. Как сажаем? Техника посадки и содержание по правилам садоводства, т.н. садовой культуры, агрокультуры – сельскохозяйственной культуры и сильвикультуры – культура лесных деревьев?

5. Кто сажает? Этот вопрос также выражает общественные аспекты и конкретно каждого, прикоснувшегося к выполнению и содержанию видовых насаждений.

Попытаемся здесь дать пищу для размышлений и для начала решений, видения содержащихся проблем, появляющихся в сельскохозяйственном ландшафте сейчас.

Ландшафт «прелестной родной страны» по сравнению с «культурной пустыней» монокультур

Нет сомнений, что экономическая необходимость производства пищи, волокна и дерева для населения увеличивается, и должна стоять во главе нашего беспокойства – однако это не говорит, что די בכך.

Не принимать узкий «хозяйственный» подход ни в свете и не только для наиболее высокой прибыли в наикратчайший срок, как исключительно хозяйственные цели.

Поскольку в физическом урбанистическом планировании обязаны выделять участки для построек, служащих для культурных и общественных мероприятий (театр, клуб, синагога и т.п.) и открытые участки (сады, спортивные площадки и т.п.) – также и в физическом планировании ландшафта сельского хозяйства обязаны выделять определенный процент участков, которые будут стоять кроме (без учета) экономических расчетов короткого радиуса.

Разнообразное планирование сельскохозяйственной зоны приведет к длинному радиусу многих экономических и общественных перемен, без которых мы не сможем оставить в наследство следующим поколениям более ухоженный вид, чем тот, который получили мы.

В случае, если мы будем развивать только пейзаж монокультур (как например, хлопок, авокадо и подсолнечник исключительно), существует достоверная опасность, что вместо ухоженного вида мы передадим нашим детям использованные участки и пострадавший ландшафт.

Не будем использовать те растения, которые эксплуатируют сельскохозяйственную почву в большом диаметре, например:эвкалипт может распускать свои корни до расстояния 60 м на пространстве поля), дополнительные критерии, которые подскажут нам: уклонение от использования видов, которые могут стать пищей для вредителей и болезней (например: опунция как пища для средиземноморской мухи, возле плантаций – опадения листвы).

Нужно воздерживаться от слишком агрессивных видов, которые сильно распространяются по мере самостоятельного разброса семян, которые, в свою очередь, могут превратиться в плохую траву, в обузу (например: паркинсония שיכנית и виды африканского проса).

Растения, которые мы выбираем, должны быть устойчивыми у условиям засушья и к местным почвенными условиям, они должны существовать сами, после периода минимального обоснования, с поливом в первые два года, механическим обрезанием изгороди и обработкой для предотвращения от пожаров.

Все растения, которые мы будем использовать, в наибольшей степени должны быть выносливы к пожарам и обладать способностью самовосстановления от корня или от ствола/стебля после пожара, а не только с помощью обновления от семян. Например, виды дуба в сравнении с иерусалимской сосной.

Нам нужно использовать многофункциональные растения, которые также обладают декоративной ценностью – как различные ботанические розы – и также могут служить прикрытием и пищей для диких животных. Многие растения рощ – обладатели экономической ценности – как медоносные, пряные и лекарственные растения. Например, шалфей, розмарин и майоран. Смешанные посадки создадут условия экотона – встреча между компанией животных и растительностью, богатой разновидностями, и так создадутся хорошие условия пропитания для полезных животных, которые хорошо повлияют на сельскохозяйственные культуры.

В богатом биотопе появится наибольшее биологическое равновесие. Преувеличенное размножение короткопалого дрозда – это характерный признак нарушенного равновесия, отсутствие наших естественных хищников/врагов, как вытаптывание птиц, которые были уничтожены как результат вторичной потравы на сельскохозяйственных полях.

Усовершенствованный вид изгородей

Частичный ответ для создания разнообразного пейзажа среди сельскохозяйственных пространств, интенсивно используемых и где решительным образом недостает диких растений, дается с помощью создания изгородей. Пример для этого мы находим в Западной Европе, Англии, Ирландии прошлых столетий, а также в программе развития обновленного сельского хозяйства в Западной Германии и в Восточных странах Европы сегодня. В этих странах со времени второй мировой войны высадили десятки тысяч километров изгородей, ветроломов и лесных полос среди сельскохозяйственных участков. Также в Америке открыты смешанные защитные полосы для предотвращения ветров, размывания почв и перемен микроклимата.

Многие исследователи доказали, что живые изгороди и ветроломы, влияющие на микроклимат не только посредством разлома механической силы ветров, но и с помощью создания условий наиболее высокой влажности. Физическое планирование должно различаться между районными ветроломами, составленными из высоких деревьев и широких посадочных полос между местными ветроломами, вокруг плантаций и полевых культур.

Дополнительным критерием в общественном положении на сегодня должно быть предотвращение краж сельскохозяйственной продукции. Создание ограждений с помощью посадки колючих растений, которые лучше защитят, чем ограды из проволоки, выполнят биологическую и вместе с тем эстетическую функцию. Прекрасный пример можно увидеть на плантациях авокадо в Кфар а-Наси, там посадили под нашим руководством изгороди из следующих видов: акация сенегальская, акация низкая, сливовое дерево, кустовая слива и роза אינדיקה . Ясно, что можно совмещать также бугенвилии, колючий крест и разные ботанические розы.

Уже на третий год после посадки живой забор выполнял свою роль и делался тесным и более закрытым из года в год – тогда как забор из принятой проволоки со временем износился. В дополнение к защите плантаций можно посадить ограждения вдоль полевых дорог, с одной стороны дренажных каналов, вдоль оврагов и по границам хозяйств. Надо также стремиться, чтоб каждая часть ям, которые по разным причинам невозможно обрабатывать, была покрыта соответствующей растительностью. Таким образом, мы превратим эти необработанные участки в зеленые островки маленьких природных заповедников среди общего пейзажа.

Техника посадки и содержание

Планирование изгородей должно основываться в первую очередь на экологических принципах максимального использования местных растений. Но также для других растений есть место, в основном для тех наиболее быстрорастущих культур, которые могут служить как временный забор до тех пор, пока разовьются постоянные местные растения.

Тесная посадка: расстояние между саженцами будет минимум 1 м в ряду и 1 м между рядами. Если сажаем двойной забор, желательно сажать постепенно (по террассам). Расстояние первого ряда от забора – 1 м (защита от выпаса). Тесная посадка обещает быстрый рост растений и создание тесного забора. Исходя из местных возможностей сажаем 1-3 ряда. В случае, если это удается, желательно втечение двух лет использовать капельный полив и покрывать почву черной полиэтилленовой пленкой для предотвращения прорастания дикой травы-соперника. Колючие ограды можно содержать с помощью обрезки аллей по желаемому росту и по ширине.

Систему капельного полива можно перевести через 2 года на другой участок и таким образом сэкономить на расходах.

Ландшафтный садовод – новая востребованная специальность

Поселенец естественным образом заботится о своем частном саде, как в киббуце, так и в мошаве. Профессиональному садоводу поручено также по совместительству ухаживать и за общественным садом. Пока ещё нет адреса, где исполняют должность ландшафтного садовника, на нем ответственность за создание посадок, за изгородью поселения и её содержанием, он должен быть как позвоночный диск, связывающий садоводство и лесоводство. Разумеется, что многие садоводы спросят, каким образом в эти дни, когда недостает рабочих мест, бюджета и т.п., они смогут справиться с новым заданием и расширением горизонтов двусмысленно/двояко? У нас нет готового единственного рецепта, но, без сомнений, мы должны и можем оказывать помощь в большей степени, призывая добровольцев, раздавая поручения школьникам местных школ и кружков любителей природы. Не надо пренебрегать важным значением этих поручений и не переносить их до «лучших дней», поскольку мы собственными силами/руками сможем определить сегодня – в какой среде будем жить мы и наши дети в близком и отдаленном будущем.

Сад всегда состоит из пространства и окружающей его ограды. Без ограды пространство не имеет смысла. Мы собираемся поразмыслить о разных назначениях и составе растений этой ограды. По нашему воззрению, нет существенной разницы между живой изгородью, защитой от ветра и защитными насаждениями. Это три формы, исполняющие похожие роли и построенные на тех же принципах. Основное различие между ними состоит в отношении между различными растительными составляющими в высоте и в ширине.

С исторической точки зрения можно различить два вида живых изгородей: свободно растущая сельскохозяйственная изгородь и формованная стриженая изгородь.

Свободно растущую сельскохозяйственную изгородь можно встретить, в основном, в Англии, Ирландии и в западных частях Франции. Она, по-видимому, связана с древней кельтской сельскохозяйственной культурой. Великий час процветания живых изгородей был в 18 веке в Англии.

В то время не существовало заборов из колючей проволоки и использовались различные кустарники и деревья и специальные методы ухода для установления границ пастбищ и для защиты полей от стад и нарушителей. Так как в каждом поселении были изгороди вдоль границ и дорог, была необходимость в представителях специальных профессий (Hedgers(, которые разработали специальные инструменты для подрезки, прореживания и плетения веток. Такая плетеная изгородь была совершенно непроходима, не только для скота, но даже для собак и лисиц. Она состояла из разных видов растений, частью колючих – боярышник (Crataegus sp., עוזרר), розы (Rose sp., ורדים), – частью цветущих и частью фруктовых – фундук (Corylus avellana, אילסר, אגוז לוז), дикая слива (Prunus spinosa,שזיף-בר ). У подножия изгороди поселялись специфичные сопутствующие растения, обитающие обычно на опушках леса (многолетники, папоротники, клубневые и луковичные).

Англия и Ирландия, где зеленые изгороди являются неотъемлемой частью пейзажа, считаются красивыми и живописными странами, благодаря разнообразию ландшафтов, а населяющие их народы развили также особое чувство родины, связанное, несомненно, с этими картинами. В рамках почвозащитных мероприятий по охране почвы от ветровой эрозии в тридцатых годах прошлого столетия в США разработали полезащитную лесополосу (Shelter Belts). В Китае также сажают защитные полосы вокруг полей на лессовых почвах. В Центральной и Восточной Европе с конца второй мировой войны и до сих пор ведутся широкомасштабные работы по посадке лесополос на обширных территориях с целью преобразования сельскохозяйственного ландшафта в ландшафт живых изгородей. Это позволяет расположить лес по соседству с обрабатываемыми полями.

Формованная изгородь – это, наверное, важнейший компонент регулярного сада, который происходит, по-видимому, от сада эпохи Ренессанса. Регулярный сад геометрической формы – это продолжение архитектурной планировки жилого дома. В саду живое растение заменяет неживой строительный материал, который оформляется по принципам симметрии, по желанию проектировщика и садовода-мастера. Формованная изгородь, в отличие от сельскохозяйственной изгороди, функции которой были, прежде всего, практические, выполняла в основном визуально-эстетическую роль. Можно сказать, что стриженая изгородь немало выражает философию покорения природы человеком и стремление обуздать её для собственных нужд. Эта изгородь всегда состояла из одного вида, обычно вечнозеленых растений поддающихся формовке, таких как самшит (Buxus scmpervirens, אשכרוע), бирючина (Ligustrum sp., ליגוסטרום), Лавр благородный (Laurus nobilis, ער אציל), ель (Picea sp., אשוחית) и т. д.

В наше время, когда население стало больше осознавать насущность экологических проблем, снова обнаружилось преимущество свободно растущей изгороди, состоящей из различных видов, и следует уповать на то, что в будущем и в нашей стране можно будет встретить её гораздо чаще.

Мы постараемся определить все многообразие функций живой изгороди и найти способ, на основе которого любой садовод и ландшафтный дизайнер сможет адаптировать изгородь к местным условиям и функциям, которые она должна выполнять. Свободно растущая сельскохозяйственная изгородь, в её английском варианте, более близка современному экологическому подходу, рассматривающему в живой изгороди также фактор увеличения биологического разнообразия.

Да простят меня проектировщики и дизайнеры ландшафта некоторых наших городов, которые, до сих пор находясь в плену устаревших методов проектирования, украшают въезды в города стрижеными изгородями и высаживают сантолину в виде надписей в стиле "Добро пожаловать в...". По нашему мнению, эта вывеска может быть выполнена с большим вкусом, а растения не предназначены для использования их в качестве алфавита для выражения идей, как бы глубоки они ни были.

Разнообразная польза живых изгородей

Живая изгородь как фактор улучшения микроклимата

Всем известно, что деревья играют важную роль в защите насаждений от ветра, об этом уже много написано. Невозможно представить себе сельскохозяйственный ландшафт без рядов кипарисов, останавливающих разрушительную силу ветра. Менее известно, что благодаря защите от ветра уменьшается испарение из почвы и из растений. Защищенная территория остается влажной, на ней дольше держится роса, устьица на листьях растений активны более продолжительное время в течение дня. Фотосинтез продолжается, и растения растут энергичнее. На территории, прилегающей к изгороди, воздух движется медленно, поэтому количество углекислого газа больше, чем на обветренной территории. Это, наверное, также одна из причин увеличения урожая. Согласно исследованиям, проведенным в Европе, благотворное влияние изгороди на растения чувствуется на расстоянии в 10-15 раз превышающем высоту изгороди. Были исследованы урожаи на защищенной территории в сравнении с открытым полем, и найдена значительная разница от 4 до 48 процентов в пользу защищенной территории.

Живая изгородь благотворно влияет на микроклимат в течение всего года, делая его зимой теплее, а летом прохладнее.

Защитные насаждения и растительная инженерия

Термин "растительная инженерия" сравнительно новый и появился в наше время вследствие технологического прогресса. Растительная инженерия должна, по возможности, исправить и компенсировать ущерб, связанный с ускоренным развитием промышленности, транспорта и урбанизации. Защитные насаждения вдоль дорог, железнодорожных путей, крутых склонов, шумных, пыльных и загрязненных районов уменьшают негативные влияния, выражающиеся в залысинах в ландшафте, в смыве почвы, в ущербе растительности и в общем плохом самочувствии человека. Необходимо провести ещё много исследований для нахождения подходящих растений, устойчивых к неблагоприятным условиям, которые будут действовать как поглотители шума, пыли, очистители воздуха и т. д. – все это очень срочные и неотложные проблемы, требующие к себе внимания проектировщиков городов.

(Читатель, заинтересованный в детальном обсуждении этих проблем, найдет материал в брошюре "Растительная инженерия", выпущенной по материалам симпозиума, проведенного в Тель-Авиве в мае 1968, издательство Техниона и Министерства сельского хозяйства, а также в книге Зеева Наве – "Экология человека и ландшафта", издательство Гестлит, Хайфа, 1981).

Негативные факторы и аргументы против живых изгородей

Мы не хотим игнорировать ряд негативных факторов, которые также следует знать и принимать во внимание. Каждая изгородь требует выделения земли, и иногда это дорогая и качественная земля. Поэтому следует взвесить в каждом случае преимущества и недостатки насаждений. Нам кажется, что обычно потеря земли окупается в дальнейшем.

Корни каждого дерева и кустарника простираются на большее или меньшее расстояние. Кроме конкуренции корней за воду и питательные вещества, есть также прямые влияния лиственного опада и затенения, создаваемого кронами растений. Частичное решение этой проблемы лежит в правильном выборе растений для изгороди, в соответствии с ролью, которую мы ей предназначаем.

В современном сельском хозяйстве, обрабатывающем большие площади, необходимо планировать живую изгородь в соответствии со специальными требованиями, вытекающими из использования машин, с точки зрения её расположения и высоты.

Изгородь населена разнообразными животными и растениями, и в ней могут находиться носители сельскохозяйственных вредителей и болезней. Например: плоды опунции (Opuntia sp., צבר) являются переносчиками средиземноморской мушки, поэтому следует воздержаться от её использования в живой изгороди. Другой пример из Европы: по закону в Германии и Швейцарии нельзя сажать виды барбариса, являющегося переносчиками спор грибка хлебной ржавчины, поражающего овес и другие злаки. Здесь также ещё требуются исследования, и следует прийти к точным выводам в каждом случае отдельно. Живые изгороди могут закрыть и загородить весь окружающий ландшафт. Иногда в старых хозяйствах можно услышать жалобы на то, что от обилия деревьев и кустарников не видно ничего вокруг. Есть люди, которые нехорошо себя чувствуют в закрытом пространстве, как в американской песне "Don't fence me in" (Не строй вокруг меня забор). Решение этого – создание окон в ландшафт, в том месте, где рамка изгороди может как раз подчеркнуть его глубину и красоту.

Как создать живую изгородь?

Дабы проиллюстрировать идею экологической живой изгороди, разработаем некую модель идеальной изгороди, отвечающей на все требования. Разные виды изгородей будут сегментами этого образца, являющегося неким прототипом. В поперечном разрезе изгородь создает равнобедренный треугольник, состоящий из следующих элементов:

В центре располагается высокий элемент – высокие деревья, с двух сторон – деревья пониже, после них – высокие кустарники, средние кустарники и полукустарники. По краям треугольника – многолетние травы, луковичные и клубневые растения.

Создавая треугольник вместо стены – например, ряда пирамидальных Кипарисов вечнозеленых (Cupressus sempervirens,ברוש מצוי ), – мы получим зелёное покрытие от земли до вершин деревьев, что увеличит разнообразие ландшафта.

Также и в продольном разрезе изгородь не должна быть однородной прямой линией на некоторой высоте. Напротив, можно создать разновысотный "горизонт", с подъемами и спусками, сочетая разные видов деревьев, имеющие различную форму кроны (кипарисы, дубы, фисташки, лавр благородный).

Согласно этой схеме, завершенная изгородь насчитывает, по меньшей мере, девять рядов в ширину, а в центральной части она может достичь, в конечном счете, высоты в 20-30 метров. Ширина изгороди неограничена, она должна соответствовать имеющейся в нашем распоряжении территории. Во всяком случае, она занимает, по меньшей мере, 20 метров в ширину, но её можно сузить или расширить посадкой или упразднением дополнительных рядов деревьев и кустарников.

Предлагаемые интервалы посадки вначале будут следующими: между высокими деревьями: 4-6 м. Между низкими деревьями: 2-4 м. Между кустарниками: 2 м. Между низкими кустарниками: 1 м. Между многолетними травами и луковичными: 0,3-0,5 м.

Имеет смысл проектировать широкую изгородь, включающую все предложенные компоненты сельскохозяйственного ландшафта, вдоль долин, на границе хозяйства. В городском парке или в центральном саду можно удовлетвориться изгородью шириной 6 метров, которая будет состоять из низких деревьев, кустарников, полукустарников и многолетников. Низкие деревья будут располагаться в центре поперечного среза, а по краям – кустарники разной высоты и полукустарники. Такая изгородь будет высотой в 4-6 м. В соответствии с местными условиями можно уменьшить изгородь до прямоугольного треугольника, требующего половину площади. В маленьком саду кустарники составят центр треугольника, и они будут 1-2 метра в высоту. В этом случае можно расширить площадь многолетников и луковичных по обе стороны от изгороди, так что её общая ширина составит около 2 м.

На открытых территориях мы не рекомендуем сажать изгороди согласно жесткой схеме; стоит адаптировать посадку к рельефу местности, сформировать более широкую или более узкую изгородь и открыть окна на ландшафт.

В поселениях на склонах Голанских высот мы укрепим посадки с восточной стороны, чтобы защитить от сильного и иногда разрушительного восточного ветра. С другой стороны, позволим морскому бризу с запада проникнуть в поселение. Наоборот, на морском побережье мы должны защитить сад с запада от соленых брызг и сильных зимних ветров.

Видовой состав изгороди

Как было сказано, наша цель заключается в создании многоцелевой изгороди. Поэтому мы должны скомбинировать листопадные виды растений с вечнозелеными, растения, дающие пищу человеку и животным, быстро растущие растения с медленно растущими, "пионерные" виды с постоянными, визуально эффектные растения, ароматические растения, обогащающие почву и растения, благотворно влияющие на другие виды.

При выборе растений следует обратить особое внимание на виды, довольствующиеся малым, устойчивые к засухе, к заморозкам, к болезням и вредителям. Этими качествами обладают, в основном, местные растения или интродуценты, которые родом из таких областей, где климат подобен нашему, например, Западная Австралия, Южная Африка, запад США. Эффект многокрасочности можно достигнуть с помощью вьющихся растений, цветущих в разные сезоны, но лианы следует использовать в меру, чтобы они не накрывали и не подавляли соседей.

Для того чтобы приучить нас к рациональному подходу при выборе растений, желательно приготовить таблицу, основанную на свойствах растений, и оценивать их согласно объективным и постоянным критериям, насколько это возможно. Этот способ практичен не только при выборе растений для изгороди, но и для всех растений в саду. Для каждого почвенно-климатического района можно подобрать подходящую для него растительность. В таблице можно также отметить такие свойства растений, как устойчивость к загрязнению воздуха, к морским брызгам, способность поглощать шум, ядовитость – все согласно опыту и требованиям местности. Понятно, что оценка растений по этим свойствам потребует дополнительных исследований и продолжительного полевого опыта.

Уход за живой изгородью

Из сказанного выше понятно, что автор не является сторонником живой изгороди, подстриженной по прямой линии. Большинство растений не растут в природе в форме прямоугольника или квадрата, а имеют свободную естественную форму, и уход за изгородью должен основываться на этом факте. Тенденция развития современной ландшафтной архитектуры – в создании свободно растущих изгородей. Такая изгородь, кроме того, что она более естественна, также дешевле в содержании и не нуждается в постоянном уходе. Но, несмотря на это, ширину и высоту свободной изгороди также следует регулировать, только для этого вместо бензопилы следует использовать секатор и пилу. Бензопила срезает концы тонких веток, что стимулирует развитие множества новых побегов. В результате мы получаем стриженый куст с густой кроной, состоящей из тонких молодых побегов, поэтому обрезку необходимо постоянно повторять. С другой стороны, можно прореживать растения с помощью секатора или пилы, срезая выступающие ветки до основания (следует остерегаться создания "лысин" в изгороди). Результат – свободная, естественная изгородь.

Принимаясь за обрезку смешанной изгороди, садовод обязан принять во внимание темп роста каждого растения и период его цветения, а не обрезать все растения одинаково произвольным образом. Олеандр (Nerium oleander, הרדוך הנחלים) хорошо реагирует на обрезку – его можно возобновить от уровня земли, но обрезать следует осенью или весной, чтобы кустарник успел возобновиться до периода цветения, продолжающегося в течение всего лета. Абелию крупноцветковую (Abelia grandiflora, אבליה גדולת-פרחים), которая также цветет все лето, мы подрежем ранней весной, прореживая куст путем удаления веток от самого их основания. Текомария капская (Tecomaria capensis, טקומית הכף), которая растёт очень быстро и склонна виться и простираться, в формованной изгороди требует интенсивного ухода. В свободно растущей изгороди её рост также следует контролировать, помня, что она цветет в основном осенью и в начале зимы (поэтому её не следует подрезать в это время!).

Настоятельно рекомендуем в первые годы мульчировать изгородь, а в дальнейшем можно оставлять мелкий срез возле растений. С течением лет живая изгородь будет хорошим источником органики для компостной кучи.

В первые годы растения изгороди стоит поливать капельным поливом раз в неделю, до тех пор, пока изгородь сможет расти самостоятельно и будет нуждаться лишь в нескольких добавочных поливах раз в 6-8 недель в течение лета. Если мы будем использовать мульчу, изгородь не будет нуждаться в каких-либо удобрениях.

Изгородь для маленького сада

Мы рекомендуем "разрушить стены" и заменить высокие изгороди низкой и редкой растительностью, позволяющей заглянуть в частные сады, создающие разноцветную мозаику жилого квартала. С одной стороны, это побудит хозяев садов ухаживать за собственным садом, с другой стороны, эти сады создадут пример для подражания для других жителей. Идея живой изгороди такая же древняя, как идея сада. Нашей целью было выяснить преимущества и недостатки изгороди и подчеркнуть важность экологического многофункционального подхода при выборе растений для изгороди, являющейся важной частью сада и ландшафта в целом.

Тем, кто выберет для своего сада стриженую формованную изгородь, мы порекомендуем такие растения, как Карисса крупноплодная (Carissa macrocarpa, קריסה גדולת פרחים), Рафиолепис зонтичный (Rhaphiolepis umbellata, בן עוזרר סוככני), Мирт обыкновенный (Myrtus communis, הדס מצוי), Бирючина японская (Ligustrum japonicum, ליגוסטרום יפני), виды бересклета (Euonymus sp., פלכון). Это растения с умеренным темпом роста, вечнозеленые, и их рост сравнительно легко регулировать.

Тем, кто выберет низкую свободно растущую изгородь, мы посоветуем такие растения, как карликовые формы олеандра (Nerium oleander var. nanum, הרדוף הנחלים ננסי), Розмарин лекарственный (Rosmarinus officinalis, רוזמרין רפואי), Лаванда лекарственная (Lavandula officinalis, אזוביון רפואי), Лаванда зубчатая (Lavandula dentata, אזוביון משונן), Вестрингия кустарниковая (Westringia fruticosa, וסטרינג'יה שיחית), Рафиолепис зонтичный (Rhaphiolepis umbellatа, בן עוזרר סוככני).

С появлением водохранилищ в разных районах страны, от Рамат-Дальтона в Галилее и до горы Негев, в ландшафт добавился новый фактор. На сегодняшний день создано уже более 200 водохранилищ для сбора дождевой воды, используемой для полива и для внедрения в грунтовые воды. В нашей стране засушливый климат, осадки выпадают лишь в зимнее время года, поэтому нам необходимо максимально экономно использовать все имеющиеся водные ресурсы. Мы предвидим значительное увеличение количества водохранилищ в будущем, вода в которых будет использоваться, главным образом, для полива, но, по-нашему мнению, этого не достаточно. Необходимо полностью использовать потенциал нового ландшафта. Мы хотим показать, как многосторонне можно использовать уникальный комплекс водных ресурсов, растений и животных, создав устойчивую, здоровую экосистему, на благо местных жителей и отдыхающих.

В Израиле насчитывается более 700 открытых водоемов. Кроме водохранилищ, в нашей стране есть искусственные водоемы различного назначения: например, бассейны для рыбоводства, канализационные и окислительные бассейны, описание которых не входит в наши цели.

Среди водоемов, предназначенных для сбора дождевой воды, можно выделить два типа. В водоемах первого типа вода держится непродолжительное время. К ним относятся, например, бассейны для обогащения грунтовых вод, расположенные в песках Кейсарии, а также бассейны в северном Негеве, вода из которых используется для полива сельхозугодий. В водоемах второго типа вода остается в течение большинства месяцев года, а иногда даже до следующего сезона дождей. Разумеется, на Голанских высотах существуют некоторые озера, в которых зимний уровень воды частично поддерживается благодаря впадению в них родников.

Насаждения возле водоема – зачем?

Сочетание тенистых уголков и открытого водного пространства, разнообразная флора и неожиданные встречи с различными животными и птицами – вот то, что, несомненно, привлекает человека, желающего отдохнуть на лоне природы.

Если мы создадим вокруг водоемов подходящие условия, они станут точкой притяжения для многих водоплавающих птиц даже в засушливых районах. Так полностью изменится первоначальный порядок вещей. Неожиданная встреча со стаей пеликанов в центре Голанских высот будет незабываемым впечатлением для любого путника. Правильное использование водохранилищ даст возможность жителю и путешественнику в Негеве посидеть в тени дерева и насладиться ловлей рыбы с удочкой. Правильно подобранные растения защитят конструкцию водоема от осыпания грунта с внешних стенок, а также окажут противодействие ветру и волнам, подвергающим опасности берега водоема с внутренней стороны. Те же растения с одной стороны станут естественным укрытием для диких животных и дадут возможность наблюдателю тихо подойти к интересующему его объекту, например, к стае водных птиц. С другой стороны, сочетание высоких деревьев (платан – Platanus orientalis, דולב и тополь – Populus sp., צפצפה), низких деревьев (ивы – Salix sp., ערבות), цветущих кустарников (олеандр – Nerium oleander, הרדוך и Авраамово дерево – Vitex Agnus Castus, שיח אברהם), полукустарников (розмарин – Rosmarinus officinalis, רוזמרין) и многолетних злаков создаст живописный пейзаж на радость всем.

Зоны посадок

Чтобы ответить на вопрос, что сажать вокруг бассейна, мы должны сначала описать различные типы местообитаний, существующие рядом с водоемом, экологические условия в которых сильно отличаются. Естественным образом в районе водоема выделяются четыре зоны посадок и насаждений:

а) Затопляемая прибрежная полоса. Степень увлажнения этого участка значительно колеблется от лета к зиме. Обычно эта территория определенное время находится под водой, и лишь некоторые растения, которые следует поискать на лугах возле болот Липпия узлоцветковая (Phyla nodiflora, ליפיה זוחלת), Просо ползучее (Panicum repens, דוחן זוחל) и Клевер земляничный (Trifolium fragiferum, תלתן הביצות), способны выдержать эти условия.

б) Берег водоема, хорошая увлажняемый в течение всего года, так как и в засушливый период высокий уровень грунтовых вод влияет на растение. В этой зоне мы посадим различные деревья и кустарники.

в) Склоны насыпи водоема. Обычно насыпь – это искусственно созданное возвышение. Желательно посадить здесь различные кустарники и полукустарники из местной флоры средиземноморского типа: Фисташку мастиковую (Pistacia lentiscus, אלת המסטיק), розмарин (Rosmarinus officinale, רוזמרין) и разные виды лебеды (Atriplex sp., מלוח).

г) Переходная полоса между берегом и насыпью. Здесь также высок уровень грунтовых вод, поэтому эта зона хорошо подходит для посадки различных деревьев "большого леса", сопровождающих обычно бассейны рек, озер и т.п.: виды ясеня (Fraxinus sp., מילה) и платана (Platanus orientalis, דולב). В этой зоне часто выкапывают дренажный канал. По нашему опыту, сажать можно с внутренней стороны канала, так как деревья в этом случае находятся в лучших условиях, и они будут лучше и быстрее развиваться.

Рекомендуемые виды растений для насаждений

Значительное большинство рекомендованных нами деревьев, это местные виды, дикорастущие возле рек и родников в прибрежных лесах, но, несомненно, можно посадить несколько интродуцентов, которые хорошо акклиматизировались в нашей стране, для создания разнообразного ландшафта, к которому мы стремимся.

Ниже следует список рекомендуемых деревьев:

1. Платан восточный (Platanus orientalis, דולב מזרחי) – средиземноморское дерево дикорастущее вдоль речек в Галилее, достигает 40 метров высоты, ширина кроны одного дерева примерно 30 метров, поэтому желательно его сажать с интервалом в 20-40 метров.

2. Ясень сирийский (Fraxinus syriaca, מילה סורית) – среднее дерево дикорастущее в Верхней Галилее. Интервал посадки 15-20 метров.

3. Ясень пенсильванский (Fraxinus pennsylvanica, מילה פנסילבנית) – лесное американское дерево, хорошо акклиматизированное в садах Верхней Галилеи, отличающееся красивой осенней листвой. Интервал посадки 20 метров.

4. Тополь белый (Populus alba, צפצפה לבנה) – высокое быстрорастущее дерево, достигающее 35 метров высоты. Светлая листва создает особенный пейзаж. Можно высаживать черенки непосредственно рядом с водоемом, они неприхотливы и легко укореняются. Интервал посадки 15-20 метров.

5. Тополь разнолистный (Populus euphratica, צפצפת הפרת) – низкое дерево, похоже на иву, особенно подходит для жарких районов и для Негева.

6. Виды ивы (Salix sp., ערבת) – быстрорастущие деревья средней высоты. Подходят для посадки в зоне повышенного увлажнения, так как можгут стоять в воде. Их можно легко размножать посадкой черенков.

7. Ива вавилонская (Salix babylonica, ערבת בבל) – живописное дерево, ветви которого опускаются в воду. Желательно сажать его поодиночке. В засушливых условиях оно может страдать от вредителей.

8. Болотный кипарис (Taxodium distichum, טכסודיון דו-טורי) – североамериканское дерево, растущее на болотах и хорошо акклиматизированное в нашей стране. Отличается интересной осенней листвой и достигает 30 метров высоты. Интервал посадки 10-15 метров.

9. Лавр благородный (Laurus nobilis, ער אציל) – дико растёт в заповеднике Тель-Дан возле текущей воды и в долинах Галилеи, Кармеля и Иеудеи. Вечнозеленое дерево средней высоты 15-20 метров. Интервал посадки 15-20 метров.

10. Финиковая пальма (Phoenix dactylifera, תמר מצוי) – плодовое дерево, особенно подходит для посадки на насыпи водоема, в равнинных районах и на юге страны. Красивые экземпляры можно увидеть в бассейнах кибуца Гева.

К вышеуказанным видам можно, конечно, добавить лесные деревья, например: дубы (Quercus sp., אלון), фисташки (Pistacia sp., אלה), иудино дерево (Cercis siliquastrum, כליל החורש) и различные декоративные деревья, такие как Жакаранда остролистная (Jacaranda acutifolia, ז'קרנדה חדת עלים), Робиния псевдоакация (Robinia pseudoacacia, רוביניה בת-השיטה), пекан (Carya illinoinensis, פקאן) и грецкий орех (Juglans regia, אגוז מלך), которые будут гармонично сочетаться с "прибрежно-лесными" деревьями.

Не стоит сажать тамариски (Tamarix sp., אשל), эвкалипты (Eucaliptus sp., אקליפטוס) и казуарины (Casuarina, קזוארינה), так как существует опасность их неконтролируемого размножения, мешающего содержанию водоема.

Кустарники

Из кустарников также желательно выбрать виды, естественно растущие вдоль речек и виды, устойчивые к засушливым условиям. Важнейшие из них:

1. Олеандр (Nerium oleander, הרדוף הנחלים) – цветет весной розовыми цветами и достигает 3-4 метров. Интервал посадки 3-4 метра.

2. Авраамово дерево (Vitex Agnus Castus, שיח אברהם) – цветет в летние месяцы, цветы синие, сбрасывает листву, достигает 2-3 метров в высоту, интервал посадки 2-3 метра.

3. Лох узколистный (Elaeagnus angustifolia, עץ-השמן המכסיף) – высокий кустарник серого цвета, растёт в долине Хула и в Звулонской долине. Хорошо сочетается с олеандрами и с ивами. Интервал посадки – 5-8 метров.

4. Кортадерия Селло, или Пампасная трава (Cortaderia selloana, קורטדריה מכסיפה) – декоративный злак, достигающий 4 метров в высоту. Цветет в конце лета, интервал посадки – 3-4 метра.

5. Виды бамбука (Arundinaria sp., במקוב) – эти растения очень подходят для высаживания вдоль берегов и красиво сочетаются с финиковыми пальмами. Интервал посадки – 5-8 метров.

6. Циперус папирус (Cyperus papyrus, גומא הפפירוס) – достигает 2-3 метров в высоту, растёт в диком виде вдоль Яркона и в долине Хула. Ему необходима постоянная влажность и богатая органикой почва.

7. Фисташка мастиковая (Pistacia lentiscus, אלת המסטיק) – средиземноморский кустарник, подходящий для посадки с целью закрепления почвы выветривания. Поэтому посадим его на севере страны на внешних склонах насыпи водоемов. Интервал посадки – 2 метра.

8. Виды лебеды (Atriplex sp., מלוח) – кустарники, также подходящие для закрепления почвы в районе Иорданской долины, на юге страны и в Негеве. Интервал посадки – 2 метра.

9. Розмарин лекарственный (Rosmarinus officinalis, רוסמרין רפואי) –средиземноморский полукустарник, подходящий для севера страны. Этот вид также следует сажать на насыпи водоема с интервалом в один метр.

10. Свинчатка ушковидная (Plumbago auriculata, עופרית הכף) – кустарник, довольствующийся малым, цветет в течение всего лета. Интервал посадки – 2 метра.

Конечно, список средиземноморских кустарников можно расширять ещё и еще, например: Мирт обыкновенный (Mirtus communis, הדס מצוי), Стиракс лекарственный (Styrax officinalis, לבנה רפואי), Калина лавровидная (Viburnum tinus, מורן החורש). Хорошо себя чувствуют рядом с водоемом также кустарники родом из Южной Африки и Австралии, например, Текомария капская (Tecomaria capensis, טקומית הכף), чайное дерево (Melaleuca sp., (מללויקה и каллистемон (Callistemon sp., קליסטמון).

Вьющиеся растения

Вьющиеся растения и лианы – это распространенное явление в прибрежном лесу, поэтому можно рекомендовать следующие виды:

1. Виноградная лоза – важнейшая из них, может естественно без обрезки виться по тополям и платанам, что можно часто видеть в лесах вдоль речек Верхней Галилеи.

2. Виды кирказона (Aristolochia sp., ספלול), виды горца (Polygonum sp., ארכובית) и Антигонон тонковатый (Antigonon leptopus, אנטיגון דק העוקצים) можно посадить между деревьями, чтобы в течение всего года в прибрежном лесу было непрерывное цветение. Но мы должны помнить, что прибрежная экосистема отличается от культивируемого сада, поэтому рядом с водоемом нежелательно сажать много растений, выделяющихся слишком яркой окраской.

Почвопокровные растения для защиты почвы

Во влажной зоне рядом с водоемом можно сажать или сеять такие виды, как Липпия узлоцветковая (Phyla nodiflora, ליפיה זוחלת), Клевер земляничный (Trifolium fragiferum, תלתן הביצות), Клевер ползучий (Trifolium repens, תלתן זוחל) и Просо ползучее (Panicum repens, דוחן זוחל).

Размножение этих видов проводится так же, как размножение саженцев газонной травы в начале или в конце лета. Следует помнить, что территория луга, на которой растут почвопокровные растения, нуждается в летней влаге, поэтому ей необходим полив, если она пересыхает.

Популяция околоводных птиц и диких животных

Если нам удастся создать рядом с водоемом сбалансированную экосистему, правильно подобрав растения почвенного покрова, включая виды, которые будут хорошим источником пищи для животных, то мы скоро сможем увидеть изменения в фауне близлежащей территории. В профессиональной американской литературе говорится о растениях для укрытия диких животных и о кормовых растениях. Эти термины ещё не приняты среди наших лесников и садоводов, и следует внедрять эти понятия в профессиональные круги.

Параллельно с высаживанием растений по берегам водоема, можно населить воды различной рыбой, такой как карп (קרפיון), тилапия (אמנון) и сом (שפמון).

Появление в водоеме рыбы привлечет к нему хищных птиц: пеликанов (שקנאי), бакланов (קרומורן), цапель (אנפה), речных орлов (עיט הדגים) и, конечно, других диких животных (камышовых котов –חתולי ביצה , мангустов –נמיות и других). Организовав в водоеме искусственные островки, мы создадим птицам благоприятные условия для гнездования и высиживания потомства в весенние и летние месяцы.

Пути осуществления проекта и его содержание

Нам понятно, что предлагаемый нами проект многофункционального экологического использования территории, окружающей водоем, посредством посадки разнообразных растений, заселения рыбой и привлечения животных и птиц, не принесет экономическую прибыль в общепринятом её понимании. Главной целью, таким образом, является качественное улучшение окружающей среды на благо жителей близлежащего района и его гостей. Следует основывать осуществление и содержание проекта, главным образом, на добровольцах из учеников школ и любителей природы из близлежащих поселений.

Водоем, со всеми его составляющими, может стать своего рода лабораторией под открытым небом по изучении природы. Школа подготовит саженцы нужных растений, ученики высадят их и будут ухаживать, наблюдая за их развитием и описывая изменения, происходящие в экосистеме. Обязанности садовника, таким образом, сократятся и сосредоточатся на организации работы, инструктаже и надзоре.

Подводя итог, можно сказать, что после того, как сделан крупный вклад в выкапывание водоема, сравнительно небольшое дополнительное вложение сил может привести к существенному качественному улучшению окружающей среды и более полному использованию имеющегося потенциала.

Каждый садовник должен, по нашему мнению, заниматься также посадкой лесов, так как лес – это интегральная часть сада и окружающего его ландшафта. Лес можно рассматривать, как связующее звено между поселением и окружающим пространством, а во временном аспекте лес является связующим звеном между нашей жизнью и будущими поколениями.

В большинстве районов страны естественные леса были почти полностью уничтожены в результате деятельности человека в течение нескольких веков. Во многих поселениях мы должны начинать все сначала. В молодом поселении следует отвести треть площади для посадки леса. С течением времени, по мере расширения поселения, можно будет строить в лесу, и жильцы будут наслаждаться соседством с большими тенистыми деревьями с самого начала заселения в квартиру. Однако, повсеместно распространённые лесные деревья, монокультуры эвкалиптов и сосен, не подходят для этой цели. Два этих вида – нехорошие соседи садовой растительности. Эвкалипт развивается в огромное дерево, распространяя корни на большие расстояния, он не подходит по своим размерам для маленьких сельских домов. Его склонность к надлому в бури опасна для жителей. Алеппская сосна (Pinus halepensis, אורן ירושלים) не должна находиться поблизости от домов в виду опасности размножения соснового походного шелкопряда (Thaumetopoea pityocampa, תהלוכן האורן), который может вызывать аллергическую реакцию. Вместе с тем, у строительства в роще есть много преимуществ по сравнению со строительством на пустыре. Лес, который будет посажен на окраине поселения, создаст третий круг, посылающий ответвления на сельскохозяйственную территорию в виде живых изгородей, ветрозащитных полос, и рощ в местах, не подходящих для обработки.

Лес, состоящий только из эвкалиптов или хвойных, который было принято высаживать до сих пор, не может выполнять средообразующую функцию, которую мы предназначаем лесу. Поэтому мы предлагаем сажать смешанный лес согласно экологическим принципам, важнейшими из которых являются следующие:

1. Смешанный лес состоит из различных видов деревьев, вьющихся растений, кустарников и подлеска.

2. Состав леса должен максимально соответствовать почвенно-климатическим условиям местности. Если мы примем во внимание эти факторы, лес будет более защищен от катаклизмов, засух, пожаров, болезней и вредителей.

3. В этом лесу будет изобилие пищи для животных, необходимых для здоровья растений и создания природного равновесия, а также для естественного обновления леса с помощью распространения семян.

Человек найдет в лесу сырье, пищу для себя и для домашних животных, лечебные травы. Со временем лес повлияет на микроклимат окружающей территории, очистит воздух и будет важным фактором сохранения почвы. Лес будет использоваться как место отдыха, в котором чаща будет перемежаться с участками открытого леса паркового типа и луговыми полянами.

Состав смешанного леса

Под влиянием европейских школ лесного хозяйства с 19 века в нашу страну были привнесены методы монокультуры, в которых при посадке лесов использовали главным образом хвойные (сосны и кипарисы) и другие быстрорастущие виды (эвкалипт, казуарина, акации). Они были посажены в большинстве районов страны, без учета почвенно-климатических различий, рельефа и высоты местности над уровнем моря. Предпочтение было отдано хвойным, при этом без внимания остались местные растения и другие виды, растущие не так быстро. Не было серьезной попытки подобрать для каждого района подходящую и характерную для него лесную флору. При планировании смешанного леса мы должны применить всеобъемлющий динамический подход к трем измерениям физического пространства и к временному измерению, учитывающему жизненный цикл леса. Принято различать между тремя составляющими леса соответственно с высотой:

1. Травянистый покров – высотой до 1 метра; включает ароматические растения, злаки, многолетние цветы и полукустарники.

2. Средний ярус – высотой до 8 метров; включает кустарники, вьющиеся растения и низкие деревья.

3. Верхний ярус – выше 15 метров; включает хвойные деревья и высокие лиственные деревья.

С точки зрения жизненного цикла принято делить смешанный лес по продолжительности жизни составляющих его видов деревьев:

а) Первичный лес – рассчитывается на короткий период до 30 лет, его цель – создать подходящие условия для постоянного леса. Эта растительность даст защиту от эрозии, создаст подходящий микроклимат и затенение, повлияет на качество почвы. Большинство деревьев и кустарников в этом сообществе относятся к семейству бобовых, например: акации (Acacia sp., עץ השיטה), Ракитник испанский (Spartium junceum, אחירותם החורש), Ретама (Retama raetam, רותם) и Иудино дерево или Церцис стручковый (Cercis siliquastrum, כליל החורש).

б) Лес переходного периода, продолжительность жизни которого до 100-120 лет. Состоит в основном из сосен (Pinus sp., אורן) и кипарисов (Cupressus sp., ברוש) и обладает экономической ценностью. В этом лесу в течение всего периода его роста необходимо проводить санитарные рубки для получения прибыльной продукции.

в) Постоянный лес – включает в основном местные виды с добавлением некоторых экзотических видов. Эта сообщество достигает возраста 200 и более лет.

Искусство посадки леса выражается в создании равновесия между тремя вышеописанными группами посредством правильного ухода и прореживания в определенное время, а также путем создания условий для естественного обновления. Показателем успеха в этом искусстве и в подборе видов будет процесс естественного обновления леса, его устойчивость к засухе и способность восстановления после пожаров. Плотность посадки зависит от условий климата и почвы. Она будет меньше в засушливых районах и в районах с незначительной толщиной почвенного слоя, таких как Иорданская долина и южные склоны Голанских высот. Напротив, плотность посадки будет выше в районах, получающих большое количество осадков, где почвы имеют плодородный слой значительной толщины и хорошо удерживают воду, таких как Голанские высоты и Верхняя Галилея. Мы, как садоводы, должны принять во внимание дополнительные свойства растений, которые мы выберем: эстетический фактор, красота цветения, цвета осеннего листопада и аромат. В отличие от общепринятого в лесоводстве подхода, для которого поставка древесины является важнейшей экономической целью выращивания леса, всеобъемлющий садово-ландшафтный подход рассматривает получение прибыли от посадки смешанного леса лишь как побочный продукт правильного ведения лесного хозяйства.

Комбинированная посадка постоянных деревьев и улучшающих почву кустарников

В настоящее время принято создавать монокультурные лесопосадки, высаживая с высокой плотностью деревья одного вида. В отличие от этого мы предлагаем высаживать ограниченное количество постоянных деревьев и заполнять промежутки между ними большим количеством кустарников и второстепенных деревьев. Например, посадить кустарники из семейства бобовых рядом с дубами или кедрами. Эти кустарники быстро вырастут и создадут защиту и благоприятный микроклимат, обогатят почву азотом и органикой, защитят её от эрозии. С течением времени, по мере роста и развития, дерево само потеснит кустарники. Лесники могут содействовать этому процессу, проводя при необходимости обрезку и прореживание. При посадке саженцев желательно распределить сначала постоянные деревья на больших расстояниях с сопровождающими их кустарниками, и лишь потом случайным образом посадить второстепенные виды деревьев и другие растения. С развитием леса сработает природная динамика. Часть растений разовьется сильнее, часть пропадет с изменением соотношения между светом и тенью и, несомненно, появятся незапланированные виды. Однако появление нежелательных растений, таких как Лантана шиповатая (Lantana camara, לנטנה ססגונית), не должно вызывать опасений. Напротив, если появятся Жостер вечнозеленый (Rhamnus alaternus, אשחר רחב-עלים), Калина лавровидная (Viburnum tinus, מורן החורש), разные виды фисташковых, Иудино дерево (Cercis siliquastrum, כליל החורש), оливы (Olea europea, זית) – в этом будет благословение.

Создание лесных опушек и полян

Известно, что в экотоне (пограничная линия между двумя сообществами), всегда находится большое количество видов растений и животных. Выясняется также, что эта территория очень притягательна для отдыхающих на природе. Поэтому лесоустроитель, работающий согласно экологическим принципам, должен быть заинтересованным в создании таких больших территорий, которые будут находиться в основном на опушках леса, полянах и других открытых участках на границе с лесом. На этих территориях желательно посадить полосы шириной 5-10 метров, включающие смесь кустарников, полукустарников, ароматных растений и многолетних цветов. Эти виды распространятся с полос вглубь леса и создадут со временем подлесок, соответствующий условиям влажности и освещения.

Как привлечь в лес птиц и диких животных

Птицы и разные дикие животные необходимы для здоровья леса и его обновления. Поэтому лесоустроители обязаны позаботиться о создании для них подходящих условий существования, высаживая съедобные растения и как центр притяжения. Следует также позаботиться о создании мест с питьевой водой. Вода также является первостепенным фактором в создании благоприятных условий в лесах.

Если для отдыхающих организуются источники питьевой воды, то можно легко позаботиться и о питьевой воде для птиц и диких животных, построив небольшие бассейны. Во многих лесах существуют родники и источники, возле которых можно построить маленькие водоемы. Существует также возможность выкопать пруды возле долин для сбора дождевых вод в подходящих местах. Рядом с водоемом можно посадить подходящую растительность. Чтобы не превратить водоемы в центр размножения комаров, необходимо позаботится о соответствующей профилактике, населив их рыбами. Для предотвращения размножения комаров рекомендуется поместить в воду колонию Bacillus thuringiensis, выведенный специально для Израиля штамм.

Вот пример видового состава смешанного леса, рекомендованного нами для района Западной Галилеи, на почвах краснозем и рендзина, на высоте 300-700 метров над уровнем моря (типичный пример – район Тефен):

20% широколиственных лесных деревьев

30% хвойных деревьев

15% первичных кустарников для улучшения почвы

15% лесных кустарников

20% вьющихся, многолетних цветов и ароматных кустарников

План рассчитан на плотности посадки 265 саженцев на дунам:

7 Дуб обыкновенный (Quercus calliprinos, אלון מצוי)

3 Дуб галловый (Quercus boissieri, אלון התולע)

5 Рожковое дерево (Ceratonia siliqua, חרוב מצוי)

5 Робиния псевдоакация (Robinia pseudoacacia, רוביניה בת-השיטה)

3 эвкалипт (Eucaliptus sp.,) для меда

5 Сосна алеппская (Pinus halepensis, אורן ירושלים)

10 Сосна калабрийская (Pinus brutia, אורן ברוטיה)

10 Сосна лучистая (Pinus radiate, אורן מקרין)

15 Сосна итальянская (Pinus pinea, אורן הגלעין)

5 Айлант высочайший или Ясень китайский (Ailanthus altissima (אילנתה בלוטית

10 Кипарис вечнозеленый (Cupressus sempervirens, ברוש מצוי)

10 Кипарис крупноплодный (Cupressus macrocarpa, ברוש גדל-פרי)

10 Иудино дерево (Cercis siliquastrum, כליל החורש)

10 Фисташка палестинская (Pistacia palaestina, אלה ארצישראלית)

15 Фисташка мастиковая (Pistacia lentiscus, אלת המסטיק)

5 Калина лавровидная (Viburnum tinus, מורן החורש)

20 Лавр благородный (Laurus nobilis, ער אציל)

5 Сассапариль высокий и Жимолость этрусская (Smilax aspera&Lonicera etrusca, קיסוסית קוצנית ויערה איטלקית)

25 Ракитник испанский (Spartium junceum, אחירותם החורש)

10 Земляничник мелкоплодный (Arbutus andrachne, קטלב מצוי)

5 Олива европейская (Olea europaea, אירופי זית)

10 Шиповник собачий (Rosa canina, ורד הכלב)

10 Боярышник съедобный (Crataegus azarolus, עוזרר אדום)

10 Жостер вечнозеленый (Rhamnus alaternus, אשחר רחב-עלים)

20 многолетние цветы

20 ароматические растения

Это предложение является лишь планировочной схемой, в которой можно производить изменения в соответствии с условиями почвы, рельефа и предпочтениями садовода. Например, можно уменьшить процент хвойных и отказаться от эвкалипта для меда, если роща находится внутри поселения. К сожалению, пожары являются фактором, отягчающим посадку лесов в нашей стране. Поэтому, во время планирования необходимо принять во внимание этот фактор, проложить сеть дорог и открыть пожарные полосы для препятствия распространению огня. Необходима постоянная охрана в течение лета и нужно подходящее оборудование для тушения лесных пожаров. Следует подавлять однолетние растения, скашивая их в конце весны, в особенности в течение первых лет после посадки. Важным инструментом в работе является механическая коса. Легче создать пожарные полосы снаружи леса с помощью механических инструментов или усиленным выпасом скота.

Способы создания леса

В течение лет в нашей стране были разработаны эффективные способы посадки рощ и лесов, включающие устранение мешающей растительности, глубокое окучивание пристволовых кругов до наступления дождей, иногда подготовка бугров для посадки и насыпей вдоль контуров. Сама посадка производится после того, как выпало 80-100 мм дождя, и в течение зимы окучивают от двух до четырех раз для сохранения влажности почвы, устранения мешающей растительности и увеличения обработанной территории вокруг саженца. В конце зимы территория должна быть свободна от сорняков.

Так как мы против использования средств для уничтожения сорняков, можно использовать растительность в качестве мульчи вокруг нежных саженцев. Слой мульчи понизит температуру почвы в течение первого периода жизни саженца и хорошо повлияет на плодородие почвы и на приживаемость саженца в целом. Мульчирование следует производить с завершением последнего окучивания, пропалывая территорию вокруг окученной ямки. Все прополотые сорняки следует сконцентрировать вокруг саженцев слоем в 20-30 см, в соответствии с количеством имеющихся сорняков.

Если сажают вокруг поселения, когда можно добавить несколько поливов в течение первых лет, можно посадить уже в начале ноября или задержать посадку, даже до праздника Шавуот. Следует сажать во влажную яму, общепринятыми в садоводстве способами. Если нет возможности провести дополнительный полив, мы должны сажать в классическую сельскохозяйственную дату, после того, как выпадут 80-100 мм осадков, то есть в конце месяца Кислев. Согласно этому оказывается, что дата традиционных посадок в Ту-Би-Шват не соответствует условиям нашей страны (она выдумана выдающимся английским лесником Барбом Бэйкером, Barbe Baker, который вместе с равом Куком в двадцатых годах предназначил Ту-Би-Шват для праздника посадок).

Мы предлагаем сажать 100 деревьев на дунам, несмотря на то, что знаем, что во взрослом лесе останутся не более 20 деревьев. Так как мы заинтересованы в долговременной перспективе поддержать постоянные деревья, относящиеся к местной флоре, мы должны на первых порах подавлять и устранять виды, не принадлежащие к аборигенной флоре, то есть первичные и переходные деревья. Плотная посадка требуется для выбора сильных и подходящих деревьев. Лесные деревья следует постоянно подрезать и прореживать, и желательно начать это делать уже на четвертый год после посадки. Прореживание и обрезка не должны включать кустарники, а только постоянные и второстепенные деревья. По природе своей смешанный лес сначала не требует такого интенсивного прореживания, как густая лесопосадка, состоящая из ограниченного числа видов. Только если кроны полностью закрывают поверхность почвы и ограничивается доступ света, следует производить периодическое прореживание слабых постоянных и второстепенных деревьев. В организационном аспекте должно быть разделение между ответственным за прореживание и ответственным за сбыт древесины. Это необходимо для предотвращения рубки, которая не нужна самому лесу. Следует рассматривать обрезку и прореживание как профессиональные работы, определяющие характер леса в будущем. С учетом опасности пожаров в нашей стране и в отличие от европейских методов, следует выносить сухие подрезанные ветки из леса и измельчать их с помощью механического оборудования. Измельченный материал можно использовать в качестве сырья для компоста, в питомнике и в качестве мульчи.

Возобновим посадку лесов!

Еще до образования государства у нас существовало воодушевление к посадкам, и к посадке лесов относились как к некоторому богослужению. Это выражалось в песнях того времени и в традиции Ту-Би-Шват в школах и детских садах. В первые годы после образования государства посадка лесов значительно расширилась. Это был один из способов абсорбции репатриантов в работе. Но, к сожалению, определение этой работы как общественной работы для безработных, понизило её достоинство с точки зрения общественного статуса. Общество привыкло к тому, что посадка лесов в окрестностях возложена на кого-то другого. Давайте изменим это отношение к посадке лесов в двух её аспектах: возвратим работе по посадке лесов достойный статус и возобновим восторженное отношение к посадке лесов, так как их важность не изменилась и сегодня. Изменился только экологический подход к составу леса и способы посадки и содержания, но ценность леса в ландшафте и в качестве места для прогулок, развлечений и отдыха, подчеркнута теперь даже сильнее. С течением времени был накоплен большой опыт, и теперь стараются избегать ошибок прошлого.

Быть Может, мы сможем взять в качестве примера огромную работу по посадке лесов, проделанную за двадцать последних лет в Китае на разных уровнях: государственном, районном и местном. Это известно немногим. Посадка зеленой китайской стены длиной 3500 км, шириной 100 метров, была произведена в восточной части пустыни Гоби для предотвращения её расширения. Там был создан лозунг, что каждый китаец должен за свою жизнь посадить сто деревьев и содержать их. (Forest Papers, Rome 1982).

Не следует ждать, пока Еврейский национальный фонд (קרן קיימת לישראל, קק"ל, Керен Каемет ле Исраэль) или другая общественная организация посадят лес вокруг поселения, инициатива должна быть местной. Какаль должен обеспечить саженцами по низкой цене или бесплатно. Это действие приведет к изменению состава лесных питомников, которые будут включать кроме лесных деревьев также цветущие кустарники, многолетние растения, ароматические растения и лианы для разнообразия лесов. Необходимо также проводить ботанические исследования и профессиональное консультирование, что сажать в каждом районе и как прореживать лес и ухаживать за ним. Следует превратить посадку леса из одноразового детского мероприятия в Ту-Би-Шват в действие, требующее усердия в течение всего года.

Мы мечтаем о том, что если после двухтысячного года нашу страну сфотографируют со спутника, она выделится полностью зеленым пятном!

В пятидесятые годы садоводы Израиля начали сажать вязы разных видов, большинство из которых были привезены из Европы и Северной Америки. Эти быстрорастущие деревья хорошо подошли для развивающихся садов в кибуцах севера страны. Они также были введены для посадки на городских бульварах. Так как они хорошо прижились в разных почвенно-климатических условиях, можно было бы думать, что их будущее обеспечено в садовом ландшафте страны. Ведь Вяз седеющий (Ulmus canescens, אולמוס שעיר) растёт в диком виде вдоль некоторых речек в горах Эфраим (Эйн ха Шофет) и в других районах страны.

Но почему-то этот вид не нашел дорогу в сады. Однако уже в первые годы было известно, что многие болезни и вредители могут атаковать вязы. Известие о гибели древних деревьев пришло к нам из Западной Европы. И действительно, не потребовалось много времени, пока два основных вредителя вязов: древесница въедливая (סס הנמר) и ильмовый листоед (חיפושית עלה-הבוקיצה) дали о себе знать. Раз так, напрашивается вопрос: зачем сажать те виды деревьев, о которых заранее известно, что они долго не проживут?

Ведь вот, существует вид дерева из того же семейства (ильмовых), обладающее похожими качествами, которое приобрело иммунитет и полностью акклиматизировалось. Местные жители его любили и имели обыкновение сажать его на протяжении многих веков. Почему-то, современное садоводство не знакомо с ним должным образом, и из-за его медленного развития он остался вне декоративных садов. Мы имеем в виду железное дерево (Каркас южный, Celtis australis, מיש דרומי), по-арабски маш.

В отличие от вязов, каркас не растёт диким образом в нашей стране, везде он существует в окультуренном виде, или как изгой культуры. Хотя родина его в средиземноморских лесах: в Южной Европе, на Балканах, в Малой Азии и в Азии до Персии.

Профессор Зоари описывал древние каркасы, растущие между таворскими дубами в лесах Гильад. В западной части Эрец Исраэль каркас не встретишь в рощах, но его можно найти в окрестностях старых поселений, таких как Иерусалим, Цфат, деревни в Галилее, Кармель, горы Иудеи и Самарии. Существуют поселения, имя которых связано с железным деревом, например: "Миш" в южном Ливане, возле кибуца Ифтах, или пещера "Арк эль Миш" на Кармеле. Листья каркаса асимметричны, их край зубчатый, как пила, цветы маленькие, салатово-белые, плоды мясистые, немного похожие на черные вишни. Плод сладкий, съедобный, любим арабскими детьми в деревнях Галилеи. Гомер рассказывает о плодах каркаса, которые были настолько сладки, что съевший их мог забыть свою родину!

Эндерлинд писал в 1890 году:

"Среди всех каркасов, которые я измерял, самый маленький из них находится на северо-восточном склоне крепостной горы в Цфате (дерево стояло до шестидесятых годов в районе сегодняшней станции Эгед), его ствол гладкий, здоровый и прямой, и периметр его на уровне груди 235 см. Я оцениваю высоту дерева в 11 м.".

"На вершине горы "Эца раа" в Иерусалиме я измерил дерево, высота которого была 11 метров и периметр 247 см. 13.12.1883 оно было усеяно черными плодами, похожими на птичью вишню (דובדבן הציפורים)".

"Самый большой каркас был в Дамаске: его периметр 395 см и высота 20 м".

"Другие красивые деревья можно найти в Иерусалиме, в Гай-бен-Ином, возле Яффских ворот, Шхемских ворот и Брехат-хаСултан."

Высокие древние деревья, достигшие полного развития, отличаются своей красотой в период зимнего листопада. Но и в летние месяцы они добавляют особенный колорит в ландшафт, благодаря их светло-серой коре и ветвистой форме кроны.

Попытки Керен Каемет использовать каркас в лесопосадках оказались неудачными. Иосиф Вайц писал о нем: "Странный и неожиданный феномен обнаружился в каркасе. Это ведь дерево местной флоры, дикорастущее в реликтовых остатках леса, в самых тяжелых условиях, и разумно было бы предположить, что и в культуре он устоит и преуспеет. Поскольку в сосновых лесах очень важно присутствие лиственных деревьев, каркас был посажен в разных районах: Бен-Шемен, Генигер, Мишмар-хаЭмек, Кфар-хаХореш и Зореа. И вот прошли годы, и смотрите, какая странная складывается картина: саженцы выросли атрофированными, уродливой формы, как будто их черт повязал, причем, как при посадке на бульварах, так и в лесопосадках. Не помогла и специальная обработка, которая была сделана. Поэтому каркас был вычеркнут из списка лесных деревьев, рекомендуемых для посадки в наших лесах".

Б. Чейзик писал о каркасе: "дерево сильное и очень гибкое, ветки очень хороши для приготовления обручей". Действительно, в качестве декоративного дерева его успех обеспечен, при условии правильного ухода в первые годы. В Тель-Авиве и в Иерусалиме есть несколько бульваров, растёт каркас. Взрослые деревья каркаса очень красивы, они приспособились даже к крайне неблагоприятным условиям обитания и хорошо развиваются даже вдоль главных магистралей, где очень высок уровень загрязнения воздуха. Также и деревья, которые я посадил в Леавот-хаБашан ещё в 1949 году достигли на сегодняшний день 15 м высоты и соревнуются с растущими возле них вязами.

Подведем итоги:

А) Каркас не преуспел в условиях исключительно естественного орошения. В культуре этому дереву необходимы более благоприятные условия. Желательно поливать его несколько раз в течение лета, по меньшей мере, несколько лет после посадки.

Б) Первые годы он растёт сравнительно медленно, но после он не отстает от других листопадных видов, таких как дубы, ольха, вяз, ясень, орехи и т. д.

Размножение

Размножить каркас сравнительно легко: осенью после созревания плодов желательно замочить их в воде на несколько дней, чтобы удалить мякоть в ходе брожения. После промыва семян – защищенных крепкой деревянистой скорлупой – можно сразу посеять их в парнике, или провести стратификацию (выдержка при температуре +4-8 градусов. Примечание переводчика) в течение 60-90 дней и посеять их в январе. Прорастание начинается в январе-феврале. Можно посеять каркас сразу в полевой питомник. Желательно защитить ростки от птиц. Саженцы развивают стержневые корни, поэтому желательно пересадить их в большие и глубокие горшки.

Можно подсчитать, что в одном килограмме содержится 7000-8000 семян. В условиях охлаждения семена можно хранить 3 года.

Каркас в саду

С течением лет каркас развивает широкую крону. Поэтому желательно при проектировании делать большие интервалы (как минимум 15 метров между деревьями). В прошлом эти деревья сажали возле священных мест: в Иерусалиме – на Храмовой горе, в Цфате – возле дома пещеры "Шем ве Авар". Это были одиночные деревья, которые достигли своего расцвета и приняли великолепный вид.

Каркас в еврейской традиции и в местном фольклоре

В вавилонском Талмуде (трактат Тамид 29, 72; трактат Минхот 9,14) каркас считается негодным для алтаря, так как он дымит, поскольку содержит много влаги и выделяет воду при горении (по Иосифу Вайцу).

Арабский фольклор приписывает каркасу много положительных качеств. Он считается одним из самых полезных и священных деревьев, так как злые духи не могут находиться рядом с ним. Он защищает сидящих и отдыхающих в его тени и считается защищающим от сглаза. Поэтому был обычай надевать маленькую веточку каркаса в качестве амулета, вместе с синей бусиной на шею детям и на вьючных животных. Дома также защищали таким способом и, наверное, по той же причине седла верблюдов делали из древесины каркаса.

Госпожа Кробфот рассказывает другие предания о святости каркаса в своей интересной книге "От кедра до майорана".

"Почему на Храмовой горе растут каркасы? (по арабски Харм эль Шериф). Согласно арабской вере, эти деревья являются прямыми потомками деревьев, посаженных в этом месте царем Соломоном, и было это так: после завершения строительства храма, прибыли со всех концов света подарки к великому дню: все звери, короли всех народов и небесные ангелы хотели благословить храм, только от бесов не прибыл подарок. Спросил царь Соломон короля бесов, каков его подарок, и ответил он: Ваше Величество, этот храм, несомненно, самый роскошный и красивый из созданных когда-либо человеком, поэтому мы обязаны дать вам подарок, который защитит его от дурного глаза. Синяя бусина не будет полезна и не поможет, поэтому мы решили посадить вокруг храма два ряда каркасов ".

Другая версия гласит: "Царь Давид не смог построить храм, у Соломона также были проблемы, так как здание несколько раз обрушивалось, до того как к нему на помощь пришел король бесов и сказал, что дурной глаз завистливых людей мешает строительству. И потому прислали бесы саженцы каркасов, чтобы посадить их на этом месте. И с тех пор до наших дней эти деревья защищают священное место".

Подведем итог

Со многих аспектов желательно возобновить древнюю традицию посадок каркасов в жилых местах. Желательно, чтоб это крепкое и красивое дерево заменило вязы, которые чрезмерно подвержены разным вредителям.

Высокие деревья, растущие в течение многих поколений возле захоронений праведников, родников и других святых мест, это фактически единственные деревья, которым была дана возможность достичь полного физиологического развития. Они могли расти и даже умереть естественной смертью, несмотря на особые сельскохозяйственные и общественные условия, царящие в прошлом на местности. Все это – благодаря святости места, где они произрастают.

Фактически, благодаря священным деревьям, вокруг них создавались благоприятные условия местообитания для всего растительного сообщества, что способствовало сохранению, хоть и на небольших территориях, остатков реликтовой растительности. Таким образом, эти святые деревья предоставляют нам сегодня возможность представить себе характерные черты прошлого и восстановить облик древнего леса в полном его развитии. Без них мы бы сегодня не знали, какого размера могут достичь те же местные деревья, такие как дуб (Quercus, אלון), фисташка (Pistacia, אלה), земляничник (Arbutus, קתלב), лавр (Laurus, ער) и другие.

Древние заповедники

Можно сказать, что святые места представляли собой в некотором роде древние "заповедники", за которыми ухаживали и которые сохраняли местные жители, благодаря различным верованиям, передававшимися по преданию из поколения в поколение. Таким образом, естественно, что многие места, в которых находятся священные деревья, превратились в наше время в ядро "официальных" заповедников. Многие путешественники, посетившие страну в прошлом, обращали внимание на контраст между общим пустынным ландшафтом, который был тогда характерен для страны, и великолепными деревьями возле захоронений святых. В литературе 18 и 19 века можно найти красивые и интересные описания этих деревьев. Для иллюстрации приведем здесь два характерных примера.

Бордер-Юнг (1845, Young, стр. 448-450), английский путешественник, посетивший страну в 40-х годах 19 века, описывает "дуб Мамра" (אלון ממרא) –дуб, который рос в окрестностях русского монастыря, на юго-западе от Хеврона, – как дерево, которое считалось в его время самым большим в Эрец Исраэль. Он писал:

"Дерево это – колючий дуб, который рос очень медленно. Его размеры свидетельствуют о его колоссальном возрасте: обхват ствола доходит до двадцати футов. Доктор Робинзон, который посетил это место в тридцатые годы, отмечает: в одну сторону ветки простираются на 49 футов, и диаметр кроны дерева в эту сторону достигает 89 футов, а под прямым углом 83 фута. Это огромное дерево является местом встречи хевронцев, которые собираются в его тени в дневной жаре, сидят и курят, тогда как их жены проводят время в разговорах, а дети играют под священным деревом. После того как мы нарисовали эскиз этого почитаемого дерева, мы увидели, что время его разрушает – полость в стволе свидетельствует о гниении. Мы сели на наших лошадей и попрощались с равниной Мамра".

А. Н. Шульц, немецкий священник, который также посетил страну в то время, сообщает о другом явлении (Schulz, 1852):

"Возле деревни Кабатия, на расстоянии часа езды от Дженина, мы отдыхали в тени большого фигового дерева, после того как короткое время до этого мы проехали возле другого высокого фигового дерева. Это было одно из священных деревьев для мусульман, его ветви были покрыты сверху донизу тысячами белых тряпочек. Жители совершают к нему паломничество. Они приходят на это место в случае болезни или беды. При посещении они приносят с собой кусочек белой ткани, который они повесят на одну из веток, в надежде, что таким образом они оставят там свою болезнь и дух дерева им поможет. В течение нашего путешествия мы видели несколько "чудесных деревьев".

Религия "Макм" и священное дерево

Итак, что же это за верования и что скрывается за "религией священного дерева"? Особое почитание священных деревьев существует во многих культурах во многих частях света: от Скандинавии на севере до Индии и от Африки до Южной Америки. Лишь в некоторых странах было более развитое благоговение к святым деревьям, чем в Эрец Исраэль. Здесь, в нашей стране, этот культ существует испокон веков и сохранился с изменением формы ещё со времен древнего язычества. В те времена человек чувствовал, что высшая, сверхъестественная сила связана с деревьями, в которых обнаруживается годовой цикл жизни, в отдыхе или зимней смерти с одной стороны, и в обновленном цветении весной с другой. Поэтому в дереве видели символ жизни. Дерево превратилось, таким образом, в центральное место, где исполнялись различные религиозные обряды, которые сохранились в сельском средиземноморском и израильском характере, которые можно найти на всех этапах культурно-религиозного развития, начиная с библейских времен, через начало христианства и ислама и до наших дней.

Однако идолопоклонство, которое было связано в древние времена с культом плодородия Ваала и Ашеры, приобрело тем временем вид "святого" – мусульманского, христианского, или даже еврейского, но священное место всегда оставалось на том же географическом месте. По-арабски такое священное место называется "макм". Интересно, что в каждой форме культа можно найти "анимистическое" ядро, сохранившееся на всех этапах культурного развития (1920, Sweemer, стр. 209-221).

В анимистическом мире примитивного человека высокие деревья, родники, или просто скалы странной формы превращаются в священные существа и в высшую силу. Дух той силы всегда будет обитать в окрестности, и, в конце концов, дерево превращается в место обитания этой силы, до такой степени, что становится способным практически повлиять на человеческую судьбу. Следует заметить, что никогда в самом дереве или в роднике не видели бога, а только место обитания символа его силы. Дереву не поклонялись прямым образом. Однако приносимые около него жертвы были связаны с местом. Поэтому это место остается святым даже при смене одной официальной религии на другую.

Мусульманская или христианская деревня не была знакома, конечно, с "анимистическим" смыслом своих верований. Она продолжала традицию предков – традицию, которая была связана с местной религией, более популярной, чем официальная религия. Эта религия была более близка сердцу крестьянина, особенно в его тяжелые дни. Был обычай обращаться к святому или к духу, обитающему в дереве. Это верование помогало людям достичь спокойствия духа и духовного равновесия. Это также причина того, что в традиционной арабской деревне допромышленного периода, существовали бок о бок две веры: официальная государственная религия, ислам или христианство, и местный культ, древне-народный, религия "макма" и местного святого.

Хотя культ, связанный со "святыми", противоречит и чужд монотеистическим религиям, таким как иудаизм, христианство или ислам, древние обычаи, связанные с некоторыми местами, были сильнее. Эти места удостоились возобновленной традиции, но их святость осталась связана с выдающимися людьми, жившими в древности. Все попытки искоренить эти обычаи и верования среди населения не удались. Культ всегда принимал новую форму, но продолжал существовать и в наши дни. Святые разного рода "впитались" в различные религиозные доктрины, которые не могли им противостоять. В верованиях сельчан, у святого есть чудесная сила – "Барха" (святая эманация). С её помощью святой может на физическом уровне повлиять на повседневную жизнь деревни, творя чудеса. Святой превратился в "помощника" бога, которому приписывается умение ходатайствовать за людей. Хотя все святые были люди из плоти и крови, умершие задолго до этого, их души ещё присутствуют и охраняют верующих. Можно различить традиции двух больших групп святых: местные, связанные с определенными деревнями, и "универсальные" святые, заслуживающие признание в солидных храмах во всем мусульманском и христианском мире. Деревенские жители приходили в храм, чтоб получить "барху"; и поэтому имели обыкновение приносить с собой подарки, такие как деньги, оливковое масло, свечи и т. п. Молодые девушки просили святого помощи в нахождении подходящего мужа; замужние женщины просили его удостоить их детьми, или помочь в излечении больных.

Обычай привязывания разноцветных клочков ткани на ветки деревьев очень распространен, и у этого были несколько причин:

- Знак посещения святого места.

- Напомнить святому о просьбе посещающего.

- В случае болезни "передавали" с помощью клочка ткани "дух" болезни просящего человека в место обители святого.

Фактически, этот обычай связан с фольклором и обычаями "веры прикосновения". Эта вера основывалась на том, что каждая вещь, которой человек касался, никогда не теряет связи с ним. Следовательно, что-то из сущности человека перешло в вещь, и поэтому эта вещь может представлять его перед святым. И наоборот, если вещь находится некоторое время возле святого, его сила переходит в вещь, а с ней снова к тому человеку, который намеренно оставил её возле храма.

Однако по прошествии времени история святого забывалась, и у сельчан оставалось обычно физическое место. Оказалось, что древний "макм" был в большинстве случаев более ухожен, чем новая мечеть, и это свидетельствует о важности местной арабской традиции, передававшейся из поколения в поколение.

Г. М. Лис (Lees, 1907, стр. 33-34) описывает состояние религии в арабских деревнях в Эрец Исраэль в прошлом веке: феллах не знаком с исламом, если не получил образование в одной из городских школ, но этой особенной чести он никогда не удостаивался. И действительно, крестьяне, проживающие вдалеке от городов, не знают даже обычных мусульманских молитв. Они также не соблюдают субботу или другой день отдыха. После недели тяжелого труда, день за днем, неделя за неделей, они продолжают нести свой каторжный труд. По сути, они язычники, знакомые с исламом лишь буквально. Учение Мухаммеда является лишь зданием, построенным на фундаменте первобытного понимания.

"Они верят в чудеса и в различные виды колдовства, в святые гробницы, в высокие деревья и просто в странные места, охраняемые особым образом для добрых и злых духов. Обычаи и ритуалы, связанные с этими местами, могут познакомить нас с язычеством древних".

В другом месте (Макалистер, 1905, стр.343-350) мы читаем: "Все сельские жители были неграмотными. С трудом можно найти в селе одного "катива" (человека умеющего читать и писать). Поэтому они верят в каждую сказку и в каждую странную историю".

Ц. В. Кондер, британец, землемер по профессии, также глубоко анализировал сущность местной религии (Лир, 1878, стр. 16) "Хотя ислам является официальной религией страны", – писал он в 1874 году – "но, несмотря на это можно месяцами пребывать в отдаленных районах Эрец Исраэль, без того чтоб увидеть мусульманскую мечеть и услышать чтение муэдзина. Потому что повседневная жизнь простых людей находится под влиянием другой, особенной религии, религии святого места или "макма". Почти в каждом селе можно найти маленькое, особое строение, с белым сводом, которое называется "кубе" или "мазри". Эти белые своды видны издалека "с гор, холмов и многих возвышенностей". Они символизируют глубокую веру сельчан. Свою святость они унаследовали в связи с тем, что мудрец или другая важная личность, которые жили в древности в окрестностях, были особенно связаны с этим местом. Поэтому этот район превратился, с течением веков, в ритуальный центр, излучающий свое влияние на далекие расстояния. "Шейх" или "пророк" приносит благословение и здоровье верующим в него и наказывает оскверняющих храм или дерево ударом судьбы, психической болезнью или даже смертью. Культ "макм" довольно прост, и всегда найдется человек ответственный за него, поддерживающий чистоту и сохранность святыни. Иногда это будет дервиш, живущий в окрестности, или один из сельских старцев, который позаботится о том, чтоб миска с водой всегда была наполнена.

"У сельских жителей особенное уважение и страх перед "макмом", так как согласно их вере существует постоянное, хоть и невидимое, присутствие святого в храме. Перед входом они снимают обувь и во время болезней в селе приносят подарки в "макм" и зажигают там свечи. Иногда там приносят в жертву овец и организовывают процессии".

Кондер различал шесть групп святых мест, которые существовали во время его исследований. Он поделил храмы по именам и обнаружил, что среди них были еврейские имена, такие как неби Муса, неби Иешуа и неби Робин. Насчет Авраама – он фигурирует во многих местах по всей стране. Кондер нашел также места, которые были связаны с христианской традицией, но превратились в сельские мусульманские храмы. Имена христианских святых: Булус (Павел), Будрус (Петр), Эль Ходер (Св. Георгий).

Иногда обнаруживаются также пары святых, как Вахм и его сестра, Итро и его дочь. Возможно перед нами древняя традиция культа Ваала и Ашеры.

Были также места, связанные с исламской традицией, такие как Хуршат ха Арбаим (Роща сорока) – в честь сорока друзей пророка Мухаммеда. Другая группа храмов была связана с местной традицией или с выдающимися людьми без прямого имени, как макм эфиопского перса. ещё хороший пример Тель эль-Кади (курган судьи). Деревья, растущие возле храма, всегда считались святыми деревьями. Каждая часть, каждая опавшая ветвь, оставалась в священном районе. Сухим материалом можно было пользоваться только для разжигания жертвенных костров для святого. Во всех районах страны распространены сказания, сложившиеся вокруг этих деревьев. Рассказывается о рухнувших крышах и несчастьях, которые происходили, когда люди использовали ветки святых деревьев для постройки дома, приготовления плугов или других инструментов.

Многие путешественники рассказывают, что в районе захоронения святого возле деревьев можно было найти плуги и многие другие сельскохозяйственные инструменты. Иногда в том месте хранилась сельскохозяйственная продукция: арбузы и тыквы. Сельские жители были настолько уверены в святости этих мест, что верили в то, что и самый смелый вор не посмеет посягнуть на имущество, поставленное под надзор и покровительство святого.

Физическая форма храма

Размер храма и "макма" не был постоянным. Возле неби Джабрин, например, есть лишь маленький клочок земли, тогда как в храмах неби Муса или неби Иешуа были воздвигнуты целые системы зданий.

Типичный сельский "Макм" в горах Иудеи и Самарии состоял из маленького строения размером между 3х3 и 6х6 метров с круглым сводом. Здание было всегда ухожено и как следует побелено. На южной стене (обращенной к Мекке) находился обычно "михраб", ниша для молитвы. Перекладина двери и стены возле входа были украшены простыми рисунками (руки, финики, шестиконечная звезда) оранжевого цвета, сделанного из хины. Возле входа был поставлен кувшин с водой для паломников и молящихся. Над самой гробницей было поставлено надгробие, покрытое обычно ковром или зеленым хлопковым покрывалом – "касва". Святой был возложен в гробу на правом боку лицом к Мекке. В стенах строения были сделаны ниши для многочисленных масляных ламп и свечей, которые зажигали жены феллахов во время посещения. Множество масляных ламп и свечей привели к тому, что со временем стены покрылись слоями копоти.

Местные священники

Исследователь религий Кортис обнаружил в конце XIX века, что возле некоторых храмов жили особые семьи местных священников, которые назывались местными жителями "Шейх эль-Макм". Должность эта передавалась по наследству от отца к сыну и оставалась в течение многих поколений в одной и той же семье.

Эти священники заботились о целости и сохранности храма. Они также передавали местную традицию и различные сказания, а взамен жители давали им часть жертв, предназначенных для святого. Их приношение было обычно кожа и правое бедро овцы. Вдобавок священники получали деньги – обеты феллахов.

Святые деревья

В источниках сообщается о разных видах святых деревьев, которые обычно росли возле храмов, в большинстве случаев это были одиночные деревья одного вида. Но нам известны и небольшие смешанные рощи и даже крупные участки леса, сохранившиеся благодаря их святости.

Дубы трех видов занимали важнейшее место среди святых деревьев, чему есть множество примеров. Например: дуб, известный из библейских рассказов как "дубы Мамра" около Хеврона (Дуб обыкновенный, Quercus calliprinos, אלון מצוי), Хуршат ха Арбаим на Кармеле (Дуб обыкновенный), дубы в рощах Таль и Тель Дан (Дуб таворский, Quercus ithaburensis, אלון תבור), и дубы рядом с заповедником Балоа в Саса (Дуб галловый, Quercus boissieri, אלון התולע).

Упоминается также Фисташка атлантическая (Pistacia atlantica, אלה אטלנטית) в Тель эль-Кади и на Голанах (Шумахер сообщает о фисташковом дереве, известном на Голанах под именем Факири). Кортис описывает известный платан (Platanus orientalis, דולב) в старом городе Дамаска, посаженный, согласно традиции, зятем Мухаммеда. Его диаметр превышает 3 метра. Его называли Амен Али.

В старом Яфо также стояло огромное дерево Зизифуса обыкновенного (Ziziphus spina-christi, שיזף מצוי), в тени которого, по преданию, молился Мухаммед. На его ветках вешали лампы и одежду.

Даути сообщает о святых акациях (Acacia, שיטה), растущих в Синае. Бедуинам можно было пользоваться лишь их плодами для корма верблюдов, но было категорически запрещено использовать ветки для костров.

В Иудейских горах известны святые деревья Лавра благородного (Laurus nobilis, ער אציל) и Земляничника мелкоплодного (Arbutus andrachne, קטלב תצוי). Тутовые деревья (Morus sp., תות עץ), посвященные Св. Георгию, находятся в Рамле и в Лоде.

Лор описывает две сосновые рощи, простиравшиеся на территории 60-70 дунамов, которые выращивались и тщательно охранялись жителями деревни Бейт Махсир из поколения в поколение (сегодня это заповедник "ха Масрек"). На юге и в Негеве известны священные деревья, относящиеся к различным видам: Фикус сикомора (Ficus sicomora, שיקמה), тамариски (Tamarix sp., אשל), Зизифус обыкновенный (Ziziphus spina-christi, שיזף מצוי) и финиковые пальмы (Phoenix dactylifera, תמר מצוי).

Доктор Кнаан сообщает в своей статье про мусульманские храмы в Эрец Исраэль. Он отмечает, что в переписи, включающей 128 святых деревьев, было следующее распределение по видам: дубы – 30, фиговое дерево – 25, рожковое дерево – 21, олива – 16, тутовое дерево – 14, зизифус – 12, фисташка – 10.

Он отмечает и нахождение священных деревьев других видов, таких как Сосна итальянская (Pinus pinea, אורן גלעין), Сосна алеппская (Pinus halepensis, אורן ירושלים), кипарис (Cupressus sp., ברוש), финиковые пальмы (Phoenix dactylifera, תמר מצוי), опунция (Opuntia ficus-indica, צבר מצוי), виноградная лоза (Vitis vinifera, גפן), гранат (Punica granatum, רימון), Каркас южный (Celtis australis, מיש דרומי) и Фикус сикомора (Ficus sicomora, שיקמה).

Верования "Макм" в наше время

Кроме информации, почерпнутой из книг, мы можем удостовериться, что эти обычаи сохраняются и в наше время. Это обнаружилось во время опроса, проведенного в деревнях горы Хеврон весной 1973 года, и мы приведем здесь несколько историй. В деревне Кахаль, например, рассказывали о лисе, зашедшей в "макм Шейха Мухаммеда эль Мирзи" (святой деревни) и вышедшей оттуда ослепшей.

Еще один случай: несколько лет назад человек упал в известковую яму. Во время падения человек дал зарок, что если он выйдет из ямы целым и невредимым, он зарежет овец рядом с "макмом". И действительно, через короткое время он спасся. Этот человек выполнил, конечно, свой зарок, зарезал несколько овец и устроил большой пир.

Но самую интересную историю мы услышали от деревенского мухтара, а дело было так: в одну из ночей 1956 года ему снился сон, и во сне кто-то стучал в дверь его дома. Сначала он отказался открывать, но когда ему было сказано, что сам шейх Мухаммед эль Мирзи желает с ним поговорить, мухтар открыл дверь, и шейх зашел в дом. Он был с белой бородой и одет в белые одежды. И так молвил он мухтару: "Мой "макм" маленький и запущенный, я прошу тебя построить рядом с ним новую мечеть". Мухтар ответил, что он беден и у него нет требуемых денег. На это ответил старец: "Не волнуйся, завтра иди в Хеврон, и там дадут тебе деньги на мечеть. Рабочие, которые будут строить здание, будут есть в доме твоей сестры, и через два года ты сумеешь закончить строительство". На следующий день собрал мухтар жителей деревни, рассказал им свой сон, и те сразу решили послать его в Хеврон. Офицер округа немедленно согласился начать строительство мечети, и все произошло так, как предвещал шейх во сне. Были собраны пожертвования на сумму тысяча динаров на нужды строительства, а рабочие ели в доме сестры шейха. По прошествии двух лет строительство мечети действительно завершили, и она по сей день стоит возле "макма" шейха Мухаммеда эль Мирзи.

Священное дерево и культурно-географические исследования

Одиночно растущее священное дерево является, несомненно, важным элементом ландшафта. В недалеком прошлом такие деревья выделялись в большей степени, так как ландшафт был более пустынным, почти без деревьев.

Для ученых, занимающихся географическими исследованиями и историей культуры, здесь есть широкое поле деятельности для сбора точной информации о распространении, местоположении местных храмов, обычаев и фольклора, связанные с местной религией. Желательно также подготовить точную карту мест, в которых находятся священные деревья.

Возможно, что вдобавок к сбору информации, можно найти новое назначение для одиночного дерева в открытом ландшафте, так как и в наши дни есть чему научиться у древнего обычая, или так или иначе найти подходящий способ, чтобы дать ему соответствующее выражение.

Можно даже положить начало новым посадкам – с содержанием, подходящим для израильского общества и для поколения нашего времени. Что более всего подходит для увековечивания памяти погибших в войнах Израиля, чем живое дерево, продолжающее расти в течение многих поколений? Для каждого монументального места можно подобрать вид, подходящий к почвенно-климатическим условиям, существующим в этом месте. Дерево, получающее надлежащий уход, составит самый красивый монумент, и всегда создаст атмосферу уважения, несмотря на изменения во вкусе и стиле, которые, несомненно, произойдут со временем и изменят подход к произведениям искусства, примеров чему нам известно немало.