Плодородный сад. Экологический подход к садоводству и ландшафту

Какие качества должны быть присущи садовнику в наши дни, и что он дает хозяевам сада? Как сможем мы передать ценности культуры садоводства следующему поколению?

Садоводство – это фактически набор дисциплин, но оно также намного больше этого. Оно способно выражать мировоззрение и образ жизни. Эти стремления не должны быть связаны с физическими размерами участка, они могут быть осуществлены даже на городском балконе, в маленьком семейном садике или в парке – в городе или в поселке.

Постоянное соприкосновение и максимальная близость к почве, к животным и растениям, приводят к формированию определенного мировоззрения. Любое занятие, связанное с садоводством и лесоводством, это на деле занятие будущим, в то время как настоящее сохраняется и получает уход: однолетние растения и овощи планируются на несколько месяцев вперед, при посадке кустов и плодовых деревьев расчет делается на период длиной в поколение, а долговечными и лесными деревьями мы закладываем фундамент ландшафта даже на сотни лет вперед. Садовник и лесник оформляют в немалой степени образ будущего, внешний вид и характер живой, зеленой окружающей среды, в которой будут существовать последующие поколения. Можно сказать, что садовник и лесник – поверенные окружающей среды и качества жизни. Их обязанность – побеспокоиться о том, чтобы ближайшая и более дальняя среда, в которой мы живем, превратилась не в пыльную бетонную пустыню, загрязненную ядовитыми отходами и мусором, а в ковры из садов, в зеленые легкие и жизненное пространство, как для животного мира, так и для человека.

Садоводство и лесоводство в наши дни на самом деле включают в себя много разнообразных второстепенных дисциплин. С одной стороны, они связаны с биологией, с другой – с техникой. Кроме того, существуют эстетический, художественный и архитектурный факторы. Трудно найти человека, в котором слились воедино все качества, необходимые для всестороннего специалиста, и люди выбирают различные направления, в соответствии со своими наклонностями. Одних тянет к посеву и выращиванию растений, другие предпочитают физическую планировку пространства, а третьи склоняются к технике обработки и полива или к прокладке дорог, постройке рокариев (декоративных каменных горок), садовых помещений и т.д.. Некоторых влекут просторы и занятиям лесоводством, а другие, напротив, рады тесниться в маленьком садике, и создают себе уголок в семейном саду, приносящем урожай фруктов и овощей. И все-таки у них у всех есть общий знаменатель – любовь к земле, чувство, что человек хотя и взял первенство в оформлении окружающей среды, но вместе с тем, он всего лишь её часть.

Однажды садовник – навсегда садовник

Какие качества характеризуют человека, выбравшего садоводство? Прежде всего, любовь к природе и способность получать от неё удовольствие: находить интерес в таких явлениях, как смена времен года, в отношениях, существующих у растений между собой и с животными; интерес в наблюдении за стадиями роста и радость каждому сюрпризу, преподносимому природой, такому как первый нарцисс осенью, цветение ночного жасмина (Cestrum nocturnum, מלכת הלילה) на Суккот, цвета листопада Фисташки палестинской (Pistacia palaestina, אלה ארצישראלית).

Другие важные качества – это постоянство и ощущение предназначения, пульсирующие в садовнике, занимающемся культивированием ландшафта и улучшением окружающей среды.

В Израиле существует солидное сообщество садоводов, продолжающих свою работу в городах и в сёлах, работу, которая была начата ещё до войны за независимость, и можно сказать: однажды садовник – навсегда садовник. Благословен человек, имеющий возможность наслаждаться тенью дерева, которое он посадил собственными руками. Если человек верен своей профессии, то с годами он приобретает не только знания и опыт, но и профессиональный и общественный авторитет. Постоянство не исчерпывает себя в пределах одного поколения, оно имеет преемственность, как сказано в замечательной сказке о Хони аМаагаль, который увидел человека, садящего рожковое дерево, и тот сказал ему: "Я нашел свой мир в рожковых деревьях: так же, как для меня сажали мои отцы, я буду сажать для своих сыновей". Он ощущал себя звеном в длинной цепи, тем, кто готовит насаждения для следующих поколений.

Садовник, как поверенный природы, ежедневно соприкасается с обществом, которое обычно полно претензий, но не всегда имеет достаточно знаний. Поэтому садовнику необходимы два качества – способность налаживать и поддерживать отношения с общественностью, а также, до некоторой степени терпение и терпимость. Известна постоянная борьба кибуцных и городских садовников против ходьбы по газонам, против загрязнения окружающей среды, против вандализма. Возможно, война против ходьбы по газонам выглядит донкихотством и не нужна, однако против явлений вандализма, который является определенной формой терроризма, следует бороться посредством авторитета власти и наказаний. Если у садовника получится наладить отношения со всеми слоями общества, включая детей, со временем он сможет воспользоваться их помощью в своем поединке и найдет в их лице преданных союзников в охране окружающей среды.

Садовник обязан быть образован, учиться всю свою жизнь, так как его наука безгранична, и всегда найдутся интересные дополнительные области, связанные с его профессией. В конечном итоге садоводство – это наука, сочетающая в себе живую материю и дух. В садоводстве все время прибавляются не только новые виды и разновидности растений, инструменты и методы работы, но и расширяется знание в области экологии, ботаники, зоологии и фольклора, связанного с растительным и животным миром, и садовник обязан следить, разбираться и реализовать на практике эти знания.

Более чем другие сельскохозяйственные профессии, работа садовника связана с эстетикой. Поэтому важно, чтобы садовник имел склонность и ощущение красоты, гармонии, пропорциональности, сочетания цветов. Создание сада – это создание искусственного растительного сообщества. Здесь, в отличие от заповедника, садовник имеет возможность, наложить свой собственный отпечаток на творение своих рук. Это находит выражение в богатстве растительности, в сочетаниях цветов и в характере сада.

Кроме всех положительных качеств, которые были названы, существует ещё один очень важный фактор – садовник должен быть готов пронести через жизнь ношу неудовлетворения. Фактически, это профессия, относящаяся к области обслуживания. Многие ценности, которые создает садовник, невозможно оценить в деньгах. Садовник не содействует напрямую получению доходов в финансовых кругах, и некоторые не смогли противостоять давлению и захотели превратить сады в продуктивные плантации, но это отдалило их от цели улучшения окружающей среды. Садоводство – это все ещё профессия, которая не может предложить некоторые соблазны автоматизации, управления сложными техническими системами, улучшенных условий работы в кондиционированном помещении, но, несмотря на это, оно все-таки может дать взамен нечто иное. Тот факт, что садовник не зависит от повышения ежедневных доходов, создает некий заповедник – возможно последний – среди индустриализованного сельского хозяйства, в котором человек ещё может найти непосредственную связь с землей, растениями и животными и развивать культуру окружающей среды.

Садовник и лесник как воспитатели отношения к окружающей среде

Основной принцип воспитания – это воспитание примером. Ребенок и подросток ежедневно наблюдают за плодотворной работой садовника, и поэтому он, как никто, способен быть важным фактором в экологическом воспитании. Если мы спросим себя, какие качества мы хотим воспитать, то придем к выводу, что наиважнейшие качества в становлении личности, это, прежде всего ответственность, усердие, связь с местом жительства и любовь к нему. Воспитание ответственности может быть фактором, предотвращающим отчужденность, которая так распространена в современном индустриализированном обществе. Молодой человек, усваивающий чувство ответственности за окружающую среду, будет испытывать ответственность также и за своего товарища, и, в конце концов, не будет отчужден от самого себя. Любовь к природе приходит со знакомством с природой, и не только теоретическим путем, а в основном через ежедневное соприкосновение с ней. Садовник, в сотрудничестве с учителями, обязан создать воспитательные инструменты для развития любви к месту жительства при помощи запланированных мероприятий. Приведем несколько примеров: дети из сельских населенных пунктов могут выращивать на постоянной основе рассаду сезонных цветов и овощей и распространять её между семьями, дети могут также выращивать овощи для нужд поселка. Можно распределить подходящие задания по улучшению окружающей среды для каждого возраста. Например, можно выращивать геофиты и распространять их в населенном пункте, сеять дубы вместо многолетнего обычая ухода за ними, как мероприятия, приуроченного к Бар-Мицве (тринадцатилетию). Или организовать борьбу с полевыми мышами биологическими средствами, способствуя распространению хищных ночных птиц и черного полоза. Можно предложить детям создавать небольшие водоемы, привлекающие земноводных и маленьких певчих птиц, а на водоёмах устраивать маленькие островки, что создаст благоприятные условия для гнездования околоводных птиц. Школа может взять шефство над участком леса, где дети будут наблюдать за происходящим в нем, начиная с момента посадки и вплоть до прореживания леса и его охраны в дни праздников, когда все стремятся на природу.

Мы видим в таких мероприятиях настоящую культурную деятельность, в которой есть и духовные аспекты передачи знаний, и в основном передача из поколения в поколение важной ценности: взятие молодежью ответственности за окружающую среду на себя.

Давайте не будем забывать, что дом можно построить в течение года, квартал – за несколько лет, но ландшафт и окружающую среду, в которых человек чувствовал бы себя хорошо, создают, по крайней мере, в течение поколения, а может быть и непрерывной работой нескольких поколений.

Школьный палисадник – экологическое воспитание

Среди читательской аудитории, вероятно, найдутся те, кто удивятся, какое школе дело до естественного израильского сада. На наш взгляд, любое занятие садоводством предпринимается в конечном итоге ради будущего, а в школе мы растим ресурсы, которые сформируют ландшафт и определят качество окружающей среды и жизни в будущем. Семя, которое мы посеем в душе ребенка, возможно, принесет плоды позднее. Садовник не может выполнять свою работу в пустом пространстве. Ему необходима поддержка общества, в котором он функционирует.

При помощи воспитания детей в школе, можно повлиять на позицию родителей и изменить ее. Пример большого успеха можно увидеть в Обществе Охраны Природы и в сохранении полевых цветов и других ценностей природы и ландшафта.

Мы заинтересованы распространить идею создания подходящей для человека физической среды при помощи органического земледелия. Поэтому мы видим в лице школы подходящее место для развития экологической идеи и соответствующих методов работы, в надежде, что со временем школа начнет излучать новый подход не только в деле охраны природы, но и деятельно участвовать в её формировании. Так как мы убеждены, что будущее сельского хозяйства, садоводства и лесоводства будет развиваться в органическом направлении, нам кажется, что школа – это место для развития знаний и глубокого понимания этих процессов, чтобы помочь предотвратить экологическую катастрофу в будущем. Мы отдаем себе отчет в том, что процессы эти запутаны, и для их понимания необходимо долгое обучение, как воспитателей, так и воспитанников. Мы полагаем, что новому подходу к органическому сельскому хозяйству и садоводству необходимо выделить достойное место, как в теоретической программе обучения, так и в практической работе в саду.

В наше время обширные круги не удовлетворены результатами воспитания в школе, как в городах, так и в сельских населенных пунктах. Уроки земледелия, которые в прошлом были включены в программу обучения, превратились в анахронизм. Воспитание рабочих ценностей было задвинуто на дальний план, и только в последнее время ощущается пробуждение среди классных руководителей и родителей, выражающееся в создании школ в рабочем духе, в росте детских подсобных хозяйств в сельских школах и в возобновлении учебных сельскохозяйственных ферм рядом с городами. Мы уверены, что обучение экологическим методам и органическому земледелию способно продвинуть несколько воспитательных целей, которые выходят за узкие рамки принятого в образовании в области сельского хозяйства.

Одна из центральных задач в любом воспитании – это культивирование чувства личной ответственности за окружающую среду, в самом широком смысле этого слова. Оно включает в себя не только ответственность за растительный, животный мир и неживую природу, но, прежде всего, небезразличное отношение к человеку и человеческому обществу. Это чувство ответственности должно предотвратить зависимость от окружения и общества, которая является побочным эффектом современности. Человек, который с детства воспитывался в духе ответственности за окружение, никогда не будет чувствовать себя удобно в атмосфере заброшенности и неухоженности. Личная забота о животных и растениях в школьном саду способна выявить в воспитанниках желаемые качества упорства и эмоциональной связи с природой.

Школьный палисадник и детское подсобное хозяйство – это исключительные инструменты для формирования будущей личности воспитанника. Если молодой человек приобрел положительное отношение к физическому труду, он сумеет его оценить, не будет его стыдиться и не увидит в нем ничего унизительного.

Из воспитательных задач, которые мы тут обрисовали, следует, что школьный сад не должен быть торговой отраслью, использующей детский труд, как и то, что сад не обязан, да и не может быть доходным. И все-таки дети должны видеть отдачу от своей работы, например, путем продажи домашних растений и цветов, в виде самообеспечения органическими овощами, а также животной продукцией, такой как яйца, сыры, шерсть и т.д.

Успех школьного сада зависит от преподавателя, работающего совместно с коллективом учителей. В другом месте ("Садовник – как преподаватель экологического воспитания", "Сад и ландшафт", август – сентябрь 1985) мы уже описывали качества человека, дающего экологическое воспитание, и его личные наклонности, которые найдут выражение в характере сада и в тех отраслях, которые он будет развивать.

Для ведения школьного хозяйства, конечно, будет необходимо нанять нескольких преподавателей, специализирующихся в разных областях, но не будем забывать, что наше намерение – не достичь размеров сельскохозяйственной школы, а ограниченные рамки учебного сада. Важно, чтобы на этой работе были заняты, по крайней мере, двое взрослых, чтобы обеспечить непрерывную ответственность и возможность замены во время отпуска или в случае болезни. Ведение детского хозяйства со всеми его отраслями требует длительного времени в течение суток, и опыт говорит о том, что трудно полагаться только на работу детей, без постоянного присмотра воспитателя.

Для примера приведем список тем, которые найдут свое место в школьном саду и будут использованы как учебный материал для различных возрастов:

1. Ознакомление с основными дикорастущими растениями.

2. Ознакомление с важными культурными растениями, такими как различные злаки, овощи, плодовые деревья, полезные растения, специи и лекарственные травы, растения-медоносы и т.д.

3. Ознакомление с сообществами растений в регионе, например средиземноморская роща, растения пустыни и т.д.

4. Ознакомление с водной экосистемой: водные растения, рыбы, земноводные, птицы.

5. Взаимоотношения (симбиоз) между растениями и животными посредством содержания животных на засеянных пастбищах.

6. Ознакомления с органическими методами работы, такими как приготовление перегноя (компоста), мульчирование, смешанные посадки, органическая защита растений, солнечная дезинфекция, использование «зеленых удобрений» в севообороте.

7. Ознакомление с разведением пчел при помощи учебного улья со стеклянной стенкой.

8. Наблюдение за биологическими процессами, такими как превращение головастиков в земноводных, куколки в бабочку, распространение семян различных растений, связь между строением цветка и типом пыльцы.

Школьный сад не должен быть зоопарком или ботаническим садом. Воспитатель обязан бороться с инстинктом собирательства. Например, если мы создаём коллекцию съедобных злаков, то хватит двух-трех сортов пшеницы, и более важно показать рис и сорго, как важные съедобные растения в Африке и Азии, вместо того чтобы создавать коллекцию многочисленных сортов одного вида.

Стоит подбирать виды животных по возрасту детей. Хомяков, морских свинок и кроликов мы сможем успешно выращивать с маленькими детьми. Мелкий рогатый скот и околоводные (декоративные) птицы подходят для учеников переходного возраста, а для старшеклассников мы добавим разведение пчел.

Параллельно с разведением животных согласно возрасту учащихся, можно без труда распределить выращиваемые растения по различным возрастам. В младших классах мы сосредоточимся на овощах и быстрорастущих цветах, и начнем с посева больших семян, которые прорастают быстро, таких как фасоль, горох, кукуруза, затем перейдем к листовым овощам и корнеплодам, а также к сезонным цветам. В переходном возрасте мы будем заниматься выращиванием овощей, декоративных растений и сбором разнообразных полезных растений. В юношеском возрасте мы займемся размножением растений, уходом за плодовым садом и динамикой лесополосы и живой изгороди.

Мы опишем здесь модель школьного сада и детского подсобного хозяйства. Каждый может приспособить эту модель к условиям своей школы. Желательно, чтобы территория располагалась вблизи школы, и чтобы её было удобно поливать. Составляющие сада и хозяйства: плодовый сад, включая теплицу и затеняющий навес для питомника декоративных растений, который может быть использован и для демонстрации необычных растений; огород, площадь которого включается в цикл ротации с площадью сеяного пастбища для скота. Животные, которые по нескольку часов в день будут находиться на пастбище. Вокруг огорода и территории пастбища будет живая изгородь, и, если возможно, лесополоса, а между деревьями будут располагаться строения для животных.

В огороде будут выращиваться в основном зимние и весенние овощи, из-за невозможности выращивать летние овощи в период летних каникул. Площадь пастбища также будет засеяна одновременно зимними и летними травами (многолетние злаки и бобовые). В плодовом саду будут расти те фруктовые деревья, которые легко выращивать и которые не требуют особого ухода. Несколько грядок в школьном саду мы, конечно, посвятим выращиванию сезонных цветов и цветов на срезку для украшения классов и распределения семьям воспитанников в канун субботы или праздников. Рядом со зданием школы мы создадим смешанные грядки из кустов, многолетних и однолетних цветов. Школьный двор можно улучшить, посадив быстрорастущие деревья, дающие тень. Многие детские хозяйства превращаются в миниатюрные зоопарки, в которых дети и родители проводят время после работы. Такое развитие само по себе не является плохим, но оно не вполне отвечает учебным и воспитательным задачам, описанным выше. Богатые многообразием живые уголки подходят детям самого младшего возраста, для ознакомления с животными и для завязывания эмоциональной связи с животным миром. Живое школьное хозяйство должно нести другой характер. Сегодня, когда сельское хозяйство индустриализовано, и индустриализация проникла также и в отрасль животноводства, дети далеки от знакомства с биологическими и сельскохозяйственными процессами, которые в прошлом были достоянием всего сельского населения, от начала и до конца. Сколько детей умеет доить, стричь шерсть или делать сыр своими руками? Видели ли дети, как курица высиживает яйца, наблюдали ли за вылуплением цыплят? Возможно, мне ответят, что это романтический подход, которому нет места в современном сельском хозяйстве, но мы убеждены, что понимание элементарных биологических процессов относится к области понимания жизни в целом и к постижению связи с природой.

Это понимание предотвратит отчужденность в будущем. Методы органического земледелия – это не возвращение в допромышленную эпоху и не тоска по прошлому, они должны быть основаны на современной технике и научных исследованиях. Мы уверены, что уже в ближайшем будущем возрастёт потребность в сельскохозяйственной продукции, не содержащей ядов, и школьное органическое хозяйство может быть первопроходцем в этой области. Мы полагаем также, что органическое школьное хозяйство может повлиять на окружение и общество – в сёлах путем наглядного примера получения продукции без ядов, а в городе при помощи распространения рассады, знаний в садоводстве и улучшения ландшафта.

Я хотел бы поблагодарить Хаву Киршнер из кибуца "Сдот-Ям" за то, что она поделилась со мной своим богатым опытом, который приобрела в процессе руководства органическим детским хозяйством в течение многих лет.

Работа в саду как вид спорта

Физическая деятельность жизненно необходима для человека, но в наше время многие люди лишены возможности двигаться при солнечном свете, ветре и на свежем воздухе во время работы.

Засилье техники и урбанизации и условия работы на фабриках и в конторах приводят к тому, что рабочие сидят помногу часов в закрытых помещениях и задействуют только определенные части тела, а езда на машине заняла, по большей части, место ходьбы пешком. Цель спортивной деятельности – восполнить этот недостаток.

Можно видеть в работе в саду вид спорта, и даже более того: деятельность среди живых растений помогает легким усваивать воздух более высокого качества. Израильским летом можно наслаждаться безвредным солнечным светом ранним утром и в послеобеденные часы, незадолго до заката, которые обычно являются свободным временем у работающего человека.

Ежедневная физическая работа в саду и огороде разнообразна и задействует все части тела, в отличие от многих видов спорта, которые часто требуют напряжения ограниченного числа мышц.

К нашему сожалению, большая часть населения удовлетворяется пассивным спортом – наблюдением за чужими достижениями с трибун стадиона, а иногда и в четырех стенах комнаты – перед экраном телевизора. А при работе в саду мы стоим, ходим и иногда бегаем включить или выключить полив, нагибаемся, становимся на колени, залазим на дерево или лестницу, поднимаем и волочим, толкаем и тянем, ложимся и встаем. Покос травы требует даже более длительного напряжения. То есть существует такое большое разнообразие движений и действий, при которых задействованы все мышцы тела, что кроме работы по домашнему хозяйству, не существует занятия, задействующего все тело так, как работа в саду. Каждый человек, выполняющий различные работы в саду, как хобби, из желания, любви и заинтересованности – получает удовлетворение и наслаждается радостью жизни. Времяпровождение на улице, во все времена года, закаляет тело и увеличивает его сопротивляемость инфекциям и болезням; головные боли, насморк и хрипота редки у людей, работающих в саду, а некоторые утверждают, что и зрение улучшается, благодаря занятиям на просторе.

Многие виды спорта предназначены для определенных возрастных групп, и пожилой человек обычно запускает деятельность, требующую продолжительного напряжения и времени для тренировок. В отличие от этого, садоводством могут заниматься и молодые, и престарелые, каждый в соответствии со своими возможностями.

В наши дни существует ежедневное интенсивное соприкосновение между людьми; споры, напряжение и удрученность неотвратимы. Не каждое занятие позволяет человеку выражать свои способности и возможности, но работа в саду позволяет снять напряжение и удрученность, которые возникли в результате других занятий. Обладатель собственного сада, даже самого маленького, может там ощутить себя царем; он принимает все решения, строит план работ и выращивания, и поэтому он способен справиться с возможными неудачами. В саду человек может развить и дать выражение своим творческим способностям в технических и эстетических областях одновременно. Так как в нашей стране не хватает пока осознания огромной пользы, заложенной в работе в саду, давайте развивать его вместе.

В этой главе мы поговорим о личном зеленом уголке, который желательно, чтобы был в распоряжении каждого горожанина. Мы хотим поощрить городские семьи обрабатывать частные огороды на основе органических методов, конечно, принимая во внимание многочисленные ограничения, продиктованные особенностями городской среды. Большинство населения в Израиле сосредоточено в городских кварталах и в многоквартирных домах, а вовсе не в односемейных виллах с участком земли в 0,5 дунама. По закону, возле многоквартирных домов обязаны быть свободные территории, которые следует использовать для посадки сада.

Мы заинтересованы в личной вовлеченности жителей городов в садоводстве и выращивании растений, и нам следует поискать пути поощрения этой тенденции. Мы не будем говорить здесь о городском планировании садов, об общественных парках, о городских лесопосадках, а о совокупности возможностей создания личного или семейного огорода для городского жителя.

Городская среда и её влияние на флору

Климат. Города и, главным образом, густонаселенные мегаполисы с обширной промышленностью и шумным транспортом создают особенные климатические и экологические условия. Только в последнее время начались основательные исследования и накопление знаний о специфических физических данных "бетонных, стеклянных и асфальтовых пустынь" и об их влиянии на фауну, флору и, в особенности, на человека. Климат в городе более резкий, чем на открытом ландшафте. Средняя годовая температура в центре города выше на 0,5-3 градуса, чем на открытой территории. Здания и асфальт накапливают солнечную энергию в течение дня и освобождают её ночью.

Пыль. В городе оседает колоссальное количество пыли из-за выхлопов промышленности и транспорта. Так, например, в промышленных районах Австрии было зарегистрировано 10-20 кг пыли на площади в 100 м²!

Яды. Промышленность и транспорт приводят к выбросу ядов и к загрязнению воздуха, подвергающих опасности растительность на расстоянии 50-ти метров от крупных магистралей. В крайних случаях опасность ещё выше, например, разрушительное влияние химической промышленности проявляется на расстоянии до 3-х километров. Вещества, подвергающие опасности растительность, – это главным образом металлы, такие как свинец и кадмий, и такие газы, как фтор, двуокись серы и углекислый газ. Согласно европейским исследованиям, можно уменьшить вред ядовитых металлов, путем посадки вдоль дорог живых изгородей.

Микроклимат. Можно в некоторой степени улучшить микроклимат в городе с помощью растений, так как каждое растение поглощает углекислый газ и выделяет кислород, в пять раз больше, чем оно потребляет. Пять больших деревьев могут удовлетворять потребность в кислороде для одного человека. Растения испаряют воду, повышают влажность воздуха и приводят к понижению температуры. Они могут также поглощать пыль и служить в качестве барьера для шума.

Таким образом, достоинства деревьев вынуждают нас увеличивать и лелеять зеленые территории в городах. Каждый зеленый балкон, каждая стена, покрытая вьющимися растениями, каждое посаженное дерево – улучшают не только окружающий вид с эстетической точки зрения, но и вносят вклад в качество жизни в городе и являются животрепещущей потребностью.

В этом случае личная выгода сочетается с благом общества. Каждое зелёное пятно является некоторым оазисом в пустыне из бетона и асфальта и улучшает общее самочувствие жителей. Чем выше будет осознанность гражданина к насущной потребности создания зеленых территорий, и чем больше будет он переводить её на практический язык – тем быстрее мы сможем прийти не только к зеленым оазисам, но и к зеленому городу садов.

Климатические и экологические условия, царящие в городе, диктуют нам особенности садоводства и состав флоры. Например, не рекомендуется выращивать на огороде в центре города листовые овощи, такие как салат и капуста. Но мы сможем выращивать специи, потребляемые в маленьких количествах.

Обычно можно различить между четырьмя видами частных огородов в городе: 1) огород на балконе и на подоконнике; 2) огород на крыше; 3) огород во дворе дома; 4) огород на окраине города (очень распространенная на сегодня форма в индустриальных странах на Западе и на Востоке).

Сад на балконе и на подоконнике

На балконе растения растут в более или менее естественных условиях освещения, в зависимости от стороны света, к которой обращен балкон. С другой стороны, остальные условия, то есть выращивание в контейнерах и на почвенных смесях, являются искусственными.

В качестве контейнеров мы используем горшки, деревянные ящики, пластмассовые ящики, деревянные или асбестовые бочки, консервные банки разных размеров и ведра, и лишь очень редко архитекторы планируют строения и особые места для выращивания растений. Деревянные ящики остаются исправными в течение нескольких лет. Мы можем построить их сами или заказать у столяра согласно площади, которой мы располагаем. Дерево обладает несколькими преимуществами перед другими материалами; оно не ломкое, больше подходит для выращивания растений, меньше нагревается на солнце, что положительно влияет на корни. Не стоит преувеличивать с размером ящика, максимальные размеры: длина – до 1 м, ширина – 20-25 см, глубина – 15-20 см. Чтобы сохранить деревянный ящик на более длительный срок, следует окунуть его в дезинфицирующее вещество или покрасить масляной краской, которая не вредна для растений.

Смесь почвы для ящиков будет состоять из природной почвы (желательно краснозем), промытого песка (не соленого), торфа, созревшего компоста, пенопласта и туфа. Желательно добавить костную муку – 3 грамма на литр почвы. Соотношение количества разных ингредиентов зависит от видов растений, которые мы хотим выращивать. Общепринятый рецепт: треть естественной почвы, треть компоста и треть инертного материала улучшающего вентиляцию и удерживающего воду в почве (туф, пенопласт, вермикулит и т. д.).

Полив различных контейнеров имеет критическое значение для развития растений. Больше домашних растений умирают от избытка воды, чем от её недостатка. Поэтому следует позаботиться о дренажном слое над отверстиями внизу ящика (щебень). Почва в ящиках должна быть влажная, но не мокрая. Без особого труда с помощью небольшого одноразового финансового вложения можно установить на балконе автоматическую систему полива, если мы имеем много растений. Это приспособление дает нам возможность отлучаться из дома без вреда для растений.

Растения – для огорода на балконе и на подоконнике подходят суккуленты, к которым можно добавить сезонные цветы и геофиты. На балконе можно выращивать овощи и специи: петрушку, тимьян, мяту, лук клубненосный (שומית), базилик, майоран, душицу, мелиссу, розмарин и даже лимонное дерево и вьющиеся растения. Если мы располагаем целой стеной, то можно её использовать для выращивания растений этажами. Из цветов следует выбирать плотные виды, такие как лобелия (Lobelia sp., לובליה), Шалфей сверкающий (Salvia splendens, מרווה הדורה), Диморфотека выемчатая (Dimorphoteca sinuata, דו-זרעונית), эспарцет (Onobrychis sp., כרבולת), декоративный перец, Калифорнийский желтый мак (Eschscholtzia californica, פרג קליפורני), петуния (Petunia hybrida, פטוניה), пеларгония (Pelargonium sp., פלרגוניום), вербена (Verbena sp., ורבנה), Катарантус розовый (וינקה ורודה) и т. д. Вьющиеся подходящие на балкон: жасмин (Jasminum sp., יסמין), Хойя мясистая (Hoya carnosa, בת-שבע המטפסת), циссус (Cissus sp., גפנית), Тунбергия крылатая (Thunbergia alata, תונברגיה מכונפת), виды ипомеи (Ipomoea sp., לפופית), многолетний Душистый горошек (Lathyrus odoratus, טופח ריחני), Пассифлора съедобная (Passiflora edulis, שעונית נאכלת). На балконе можно выращивать клубнику в трубе или этажами в бочке, и карликовые плодовые деревья в бочках (питанга, карликовые цитрусовые, такие как кумкват, лимкват и другие). В цветочном ящике стоит сформировать миниатюрный сад, используя для этого маленькие кактусы и суккуленты. Это очень устойчивые растения, они выживут, даже если их некоторое время не поливать.

Сад на крыше

Сад на крыше ставит дополнительные проблемы, которые не так остро выражены как в саду на балконе. Не каждая крыша подходит для садоводства, поэтому необходимо посоветоваться со специалистом в связи с грузоподъемностью крыши на единицу площади, о возможности герметизации и установке дренажа. В некоторой степени можно приспособить состав почвы к грузоподъемности крыши, посредством использования легких смесей, включающих торф, пенопласт и компост. Однако в новых домах архитекторам с самого начала следует принять во внимание возможность организации на крыше огородов, и соответственно планировать здание, его герметизацию и дренаж крыши.

Растения: на крыше также можно выращивать карликовые деревья в больших контейнерах, при условии наличия защиты от ветров и сильной радиации. Для этого подойдет бугенвиллия и другие сильные лазающие растения с яркими цветами. Если дом одноэтажный или двухэтажный, мы рекомендуем использовать опыт наших соседей из Галилеи (Пкиин): посадить виноград на земле возле дома, направить его стебли на крышу, где оформить беседку, которая даст большой урожай и создаст прохладное и приятное место для времяпрепровождения в знойные летние дни.

Полив: огородам на крыше очень подходит капельный полив. Полив растений в горшках (на балконе и на крыше) приводит к засолению почвы, поэтому важно приготовить компост и добавлять его в каждый горшок. Не следует использовать компост из неизвестного источника, который может содержать соли и промышленные отходы, каждому садоводу стоит приготовить компост самому из органических кухонных отходов. Для предотвращения засоления почвы, следует также собирать зимой дождевую воду в бочке и использовать её для полива.

Зеленые крыши излучают меньше тепла, выделяют пар в воздух и охлаждают дом. Они даруют жильцам приятный, эстетичный, затененный и успокаивающий уголок. Вместе с тем, сад на крыше дорогой в установке и в содержании и для многих недоступен.

Сад во дворе дома

Поскольку маленький сад около многоквартирных домов в городе служит сравнительно большому числу людей, следует подумать, как удовлетворить нужды всех жильцов.

Растения. Желательно выбрать кустарники и полукустарники, цветущие продолжительное время и не требующие особого ухода. Следует воздержаться от посадки тернистых и ядовитых растений. Между кустарниками можно посадить различные геофиты для сезонного разнообразия и разные виды красивоцветущих многолетников. Имеет смысл провести эксперимент, в котором жильцы возьмут шефство над деревьями, растущими около их дома, и будут ухаживать за этими деревьями и за прилегающей к ним территорией.

Детская игровая площадка – желательно запланировать место для игр детей, включающее песочницу, горку, качели и т. д.

Содержание сада – в совместных домах содержание сада – непростая проблема. Следует различать между ответственностью и личной вовлеченностью жильцов в процесс ухода за садом и между передачей его нанятому садовнику, который обычно не является профессионалом, и в лучшем случае не наносит саду вред. В реальности нашей страны за общим садом ухаживают жильцы, входящие в домовой комитет. Садовник-подрядчик освобождает жильцов от ответственности и от личной вовлеченности. Тенденция должна состоять в том, чтобы жители сами были вовлечены в деятельность по уходу за садом и получали от неё удовольствие.

В США в этой области были организованы несколько весьма интересных проектов. Например, "сады для мира" в Нью-Йорке и в Чикаго по инициативе профессора Карла Лина, или акции "зеленые партизаны" в Гарлеме. К участию в этих акциях привлекаются жители тех или иных районов городов, которые добровольно трудятся на благо окружающей среды, используя при этом недорогие материалы и инструменты. Подобные проекты проводятся сегодня во всех индустриальных странах Европы. Одна из серьезных проблем, связанных с садоводством в городе, – это явление вандализма. Он характерен главным образом для густонаселенных районов и символизирует одно из выражений отчужденности и оторванности жителей города от природы. Личная причастность жильцов к заботе о насаждениях около дома и в районе может предотвратить или уменьшить вандализм, и упомянутые опыты доказали это.

Семейный бустан – огород на окраине города

Выше мы указали на многочисленные ограничения, имеющиеся у каждого сада в городе, в то время как решения предлагаются лишь частичные и неудовлетворительные. В многоэтажных домах, в которых сосредоточена большая часть городского населения – и эта часть, несомненно, увеличится в будущем – практически нет возможности выделить даже минимальную площадь в ответственность жильца и его семьи. Уже более ста лет назад в Европе нашлось решение этой проблемы, посредством выделения маленьких участков земли на окраине города тем жителям, у которых нет возможности развивать своё увлечение садоводством около дома. Этот способ, называющийся в Германии по имени автора идеи, доктора Даниэля Шребера – сады Шребера, а в Англии – садоогородные участки, очень распространен в наши дни в индустриальных странах, и на Западе и на Востоке. Эти маленькие сады были созданы в Европе в первой половине прошедшего столетия вследствие ускоренной индустриализации и урбанизации. Они были предназначены главным образом для рабочих, которые приехали из сел, для пополнения их корзины питания. В наши дни две трети хозяев участков – это чиновники, представители свободных профессий и частные предприниматели. Органы местной власти сдают участки в аренду жителям, при условии, что они сами будут его обрабатывать. Семейный сад включает участок для выращивания овощей, несколько плодовых деревьев, живую изгородь, цветочные клумбы, декоративные растения и беседку, использующуюся семьей и её гостями для пребывания на лоне природы.

В условиях нашей страны при выделении территорий для семейных бустанов следует принять во внимание расстояние в 2-3 км от промышленных территорий. Следует позаботиться о снабжении водой, разметке сети дорог, выделить центральную территорию для детских игр и для общественного времяпрепровождения, организовать маленький питомник, который будет снабжать садоводов дешевыми саженцами, и центральную стоянку. Каждая территория требует планирования, которое будет включать живые изгороди и бульвары, что создаст со временем часть зелёного пояса вокруг города. По нашему мнению, семейные бустаны с самого начала должны быть основаны на принципах органического садоводства. Хозяева участков должны организоваться в объединение, которое будет поставлять семена, рабочие инструменты и профессиональный инструктаж и будет распространять метод органического садоводства. Объединение также приведет к общественному сплочению. Разумеется, семейный бустан не рассчитан на прибыль, и зеленая площадь не может превратиться в золотую жилу. Но как в сказке, в которой умирающий отец велит своим сыновьям копать в винограднике, в котором спрятан клад, и только после прилежной и продолжительной работы сыновья понимают замысел отца, также и здесь вознаграждение будет в физическом и душевном здоровье, достигнутом с помощью здоровой пищи, физической активности на свежем воздухе, посредством уменьшения напряжения в созидательной работе и в процессе наблюдения за ростом растений и за различными природными феноменами.

Израиль – это страна репатриантов. Любая эмиграция и даже переселение из села в город приводит к отрыву от корней. Если мы сравниваем состояние нашего народа с состоянием эмигрантов других народностей, то оказывается, что у последних были и есть прочные корни в земле, в растительности и в природе вообще, так как большинство из них приехали из деревни, поэтому они легче пускают корни в странах эмиграции, и их легко привлечь к работе в семейном саду на окраине большого города. Нам, напротив, нужно прилагать во много раз больше усилий в деле воспитания широких слоёв населения для возвращения людей на землю.

В последнее время мы встретили в прессе сообщение о том, что Тель-авивский муниципалитет планирует создать семейные бустаны на территории одного из больших парков. Согласно этому предложению, будет выделен участок в 30 м². Нам кажется, что размер участка, несомненно, недостаточный. По нашим подсчетам, только лишь для выращивания овощей для семьи из пяти человек требуется 100 м², а для каждого плодового дерева требуется 20 м². Поэтому минимальная площадь, необходимая для семейного участка должна быть 250-300 м². Так принято и в Европе. Муниципальные учреждения должны поощрять личную вовлеченность населения посредством годового соревнования, по итогам которого присуждать призы за самый красивый огород, самый ухоженный дом, самый красивый район. Следует выделить вовсе не ухоженные богатые районы, а проблемные районы. Можно начать соревнования между садами школ. Совет "Ради прекрасной Эрец Исраэль" идет в правильном направлении, и следует усилить эту тенденцию.

Обостряющиеся экологические проблемы в густонаселенных городах требуют решения или хотя бы принятия мер для смягчения негативных последствий урбанизации. Согласно нашему воззрению, нет существенной разницы между садоводством и лесоводством. Сад может, в некоторой степени, решить местные экологические проблемы, а лесоводство может предложить широкомасштабные решения для более глобальных проблем.

Вследствие роста экологического сознания за последнее поколение в дополнение к традиционному (классическому) лесоводству получили развитие два новых направления – сельскохозяйственное лесоводство и городское лесоводство. Классическое лесоводство основное внимание уделяло задаче установления правильной взаимосвязи между лесом и новыми посадками; в первую очередь для экономических целей, для поставки древесины на строительство, в промышленность и для отопления. Но попутно были достигнуты и дополнительные положительные результаты, выражающиеся в сохранении почвы и воды, в отдыхе и охоте.

Обе новые отрасли сосредотачиваются на улучшении окружающей среды для сельского хозяйства и для населения. Одна отрасль делает это, высаживая защитные лесополосы и озеленяя сельскую местность, – это сельскохозяйственное лесоводство – Agro Forestry; а вторая отрасль путем озеленения городов заботится об уменьшении экологического ущерба, причиненного загрязнением воздуха, шумом, чрезмерным потеплением в густонаселенных городских районах – это городское лесоводство – Urban Forestry. Колоссальное увеличение городов в нашу эпоху и переселение во всем мире населения в мегаполисы вызывают серьезные проблемы, которым трудно найти решение. По приблизительной оценке, в 1974 году 34% мирового населения проживали в городских районах, в 1984 этот процент вырос до 41%, и он, вероятно, дойдет до 48% до 2000 года. Поразительный рост городского населения наблюдается во всем мире, но следует различать между разными видами урбанизации – в развитых странах и в развивающихся государствах.

В развитых странах вокруг города создаются города-спутники. Жители больших городов убегают из густонаселенных центров в пригороды или в близлежащие городские поселки, чтобы наслаждаться там более высоким качеством жизни.

В развивающихся странах существует массовое незапланированное переселение из сельских мест в центр городов, вызванное демографическим взрывом, природными катаклизмами, такими как засуха, голод и продолжительные войны. В течение короткого периода появляются кварталы бедноты, населенные миллионами. И вдобавок к экологическим проблемам появляются тяжелые социальные проблемы. Обе эти тенденции вместе уменьшают площадь территории свободной для насаждений и для развития ради повышения благосостояния населения.

Городское лесоводство включает две отрасли: озеленение города и насаждения в окрестностях города. Использование деревьев, древесных кустарников и вьющихся растений для улучшения окружающей среды в городе (бульвары, рощи, насаждения на стоянках). Посадка и уход за лесами в близлежащих окрестностях на благо городского населения.

Развитие городского лесоводства – это прямой результат интенсивной урбанизации нашего времени. Лесоводство – это лишь средство, и оно не дает полного решения экологических проблем городов. Лесоводство может только уменьшить вред, создаваемый транспортом, промышленностью и высокой плотностью населения. До сих пор главным образом зажиточные слои населения наслаждались более зеленой и здоровой физической средой в городе. Кварталы бедноты были, как правило, запущены и в них отсутствовала растительность. Теперь в общественном сознании произошли изменения, и ставится задача улучшить качество жизни всех слоев населения.

Краткий исторический и географический обзор

Деревья существуют на Земле 300 миллионов лет. Самые древние города появились семь или восемь тысяч лет назад. Но посадка деревьев в городах как осознанное запланированное действие началась лишь двести лет назад. Правда есть доказательства, что в Древнем Египте использовали деревья в частных садах для улучшения мест жительства богатого и правительственного класса, но они не были доступны городскому населению. В греческом и римском государствах не использовали деревьев. Вертикальное архитектурное измерение создавали бульвары из каменных колонн. В европейском густонаселенном городе средневековья, окруженным защитной стеной, совсем не было места для деревьев. Если горожане желали подышать свежим воздухом и отдохнуть, они должны были выйти за городские стены, в лес или на обрабатываемые поля. В архитектурной традиции сельских и городских поселений в районе Средиземноморья деревья также не являлись фактором проектирования. В Китае, напротив, в городах были деревья.

Китайцы – это народ, который с большой осознанностью относится к деревьям. Широко известны бульварные аллеи длиной в 1500 и более километров, которые приказал посадить китайский император, тот, который воздвиг Великую Китайскую Стену 2000 лет назад. Кублай-Хан, китайский император XIII века, произвел впечатление на Марко Поло своим указом, согласно которому по обеим сторонам от общественной дороги следует посадить деревья, которые достигнут большого размера и высоты. Следует сделать это вдоль всех главных дорог, где почва подходит для посадки.

В Европе изменения произошли только в конце XVIII и в начале XIX века. Во Франции получили развитие бульвары, идея посадки которых перешла из садов барокко в градостроительство. Бульвары перекочевали в города из королевских охотничьих усадьб, в густых лесах которых вырубали прямые просеки для создания поля зрения для стрельбы.

Известные парижские бульвары, вдоль которых посажены ветвистые деревья, были спланированы под руководством барона Хаусмана в 50-ые и 60-ые годы прошлого века во времена правления Наполеона Третьего для улучшения городского пейзажа, но также и для предоставления возможности развертывания армейских сил в случае беспорядков.

Английские парки, выражающие романтический подход к природе, развились также в конце XVIII и в начале XIX века. Это была попытка привнести в город сельские пейзажи, включающие просторные луга и одиночные деревья. Такие парки высаживали только в зажиточных районах.

В Америке было много случаев, когда богатые люди вторгались на лесные территории и строили там дома, в то время как кварталы бедноты оставались без озеленения. Только в середине нашего века началось интенсивное использование деревьев и кустарников для улучшения экологических условий в городе.

В Европе произошло ещё одно развитие содержания сохраненных лесных массивов возле городов, которые являются собственностью города или были пожертвованы правительственными семьями, обладающими лесами и охотничьими усадьбами (городской лес Stadtwald). Эти леса предназначены в основном для горожан, а другие функции леса (добыча древесины и побочной продукции) стали в данном случае второстепенными.

В городах третьего мира обычно отсутствуют деревья, даже если они были построены на лесных территориях. Использование деревьев в качестве дешевого топлива для домашнего хозяйства приводит к уничтожению всей флоры в городе и в округе. Это разрушение весьма ухудшает экологическую ситуацию в городе, усиливает песчаные и пыльные бури, действие ветров в засушливый сезон и наводнения в сезон дождей. В развивающихся странах Африки и Центральной и Южной Америки сейчас сажают быстрорастущие деревья для снабжения бедного населения древесиной для отопления и главным образом для приготовления пищи.

Сингапур может являться образцом страны третьего мира, где была предпринята серьезная попытка преодолеть проблемы загрязнения и жаркого климата посредством посадки деревьев. В течение последних двадцати лет там осуществляется грандиозный проект городского лесоводства. В 1970 году было решено превратить Сингапур в город садов. В городе проживает многочисленное население, теснящееся на маленькой территории. Осушением морских территорий было создано место для насаждений и для отдыха в затененных районах. Посадка деревьев на общественных землях была очень проблематична, приходилось выкапывать глубокие и широкие ямы и наполнять их плодородной землей, чтобы обеспечить укоренение деревьев.

Лесное садоводство в нашей стране и обучение лесников

Говорят, что в недалеком будущем вся прибрежная зона превратится в один сплошной мегаполис. Мы должны выделить средства для улучшения экологических условий в городе посредством насаждений и подготовить обширные территории для отдыха и развлечения населения около городов. Если мы будем довольствоваться существующим, есть опасность, что немногочисленные открытые территории превратятся в помеху из-за скопления на них населения.

Нам необходимо найти деревья, подходящие для бульваров в разных районах, с точки зрения размера, формы, соответствия климату и почве, листопада, устойчивости к городскому загрязнению и подверженности болезням и вредителям. Мы сэкономим время и деньги, проводя опыты в закрытом помещении, в котором мы создадим условия загрязнения, похожие на те, что имеются вдоль шумных дорог и в промышленных районах, и сможем обнаружить растения устойчивые и чувствительные к загрязнению. Полевой опыт в данном случае слишком дорог. Следует планировать городские инфраструктуры рациональным образом, так, чтобы находилось место для деревьев. Когда дерево сажается на вымощенном участке, одного квадратного метра оголенной земли недостаточно, так как этим мы препятствуем доступу дождевой воды к дереву и воздуха к корням. Для этого необходим, по меньшей мере, квадрат открытой земли размером 4х4 метра. Для преодоления этой проблемы, а также проблемы дренажа на вымощенных участках, можно использовать плитку с расщелинами или железные решетки.

Наряду с градостроителем и ландшафтным архитектором в каждом большом городе или мегаполисе должен быть также городской лесник. Он должен быть ответственным за насаждения в городе и за лесные территории в окрестностях, предназначенные главным образом для городского населения. Лесник обязан работать в тесном сотрудничестве с градостроителем и с ландшафтным архитектором, но его специализация – растительная инженерия, лесоводство и исследование взаимоотношений в системе "дерево – городская почва", проблемы городского микроклимата и загрязнение среды. Он должен давать ответы на вопросы: что сажать, как ухаживать за деревьями, когда их прореживать и использовать в экономическом аспекте. Городской лесник должен быть знаком с социальными проблемами, связанными с использованием леса для отдыха, так как лес должен устоять под давлением рекреации населения. Городской лесник необходим, так как ландшафтная архитектура не имеет дело с экологическими проблемами, а занимается в основном планировкой пространства и эстетическим видом. Современный лесник хоть и признает важность леса в качестве места для отдыха и развлечения, но он не имеет дела с проблемами загрязнения в городе и не достаточно осведомлен об особых нуждах плотно-населенных районов. Лес, прилегающий к городу, должен принимать многочисленное население, поэтому его следует сажать иначе, чем конвенциональный лес. Профессиям городского лесоводства уже сегодня обучают в университетах США.

Понятно, что наряду с положительным экологическим эффектом, у деревьев в городе есть также недостатки, которым приходится противостоять. Уже много написано о местоположении деревьев в городе. Отдельные граждане иногда жалуются, что дерево возле их дома мешает свободному течению воздуха, затеняет квартиру, может обрушиться на линии электропередач и т.д. Фикус мелколистный (Ficus microcarpa, פיקוס השדרות), созревающие плоды которого засоряют тротуары и дороги, стал серьезной проблемой[5]; листопад принуждает муниципальные органы власти вкладывать средства в частую уборку улиц, вдоль которых посажены деревья; старение деревьев вызывает необходимость заменять их новыми саженцами; большие парки и скверы в городе иногда становятся ареной уголовных действий, и приходится выделять персонал для надзора за этими территориями, для того чтобы они могли выполнять свое предназначение на благо населения и отдыхающих.

Принимая во внимание все эти причины, становится понятно, что хорошее и эффективное содержание деревьев и скверов в черте города совсем не дешево, как можно было бы подумать. Из этого также следует, что все технические и планировочные проблемы требуют изучения и исследования. Следует найти способ, который поможет вовлечь жителей в процесс создания благоприятного жизненного пространства вокруг их домов.

Мы не сможем решить тяжелые экологические проблемы больших городов посредством дорогих краткосрочных эстетических эффектов ("сады петунии"). К сожалению, тенденция развития в нашей стране в последнее время не идет в желательном направлении. С одной стороны, ликвидируется обучение экологии и растительной инженерии на факультете сельскохозяйственной инженерии в Технионе, и ещё не создана школа лесоводства. С другой стороны, ландшафтные архитекторы в городах склонны "плыть по течению" и откликаться на требования общества, заказывающего создание маленьких милых уголков с многочисленными неживыми элементами и впечатляющими цветными пятнами сезонных цветов. Это красиво, но то, что нам требуется – это решение экологических проблем большого города. Мы стремимся пробудить осознание экологических проблем в ближайшем будущем. Чтобы преодолеть эти проблемы, необходимо срочно подготовить профессиональных лесников, которые смогут найти им решение на теоретическом уровне и на практике.

Каждый, кто был знаком и любил до войны за независимость своеобразный ландшафт обработанных террас Иудейских гор, сожалеет сегодня, что сионистское движение не смогло достойным образом продолжить обработку этих территорий и сохранить их.

Сионизм заслуженно может гордиться тем, что пустыни превращены в цветущие сады, а в долинах осушены болота. Однако, бросив все силы на освоение территорий для современного сельского хозяйства, в горных районах еврейское государство забросило те сельскохозяйственные земли, которые невозможно обработать механическими инструментами.

Культура террас очень древняя. Она была разработана, по-видимому, в эпоху первого храма. Вместе с заселением коленами Израиля горных районов начался ускоренный процесс вырубки лесов, и вслед за ним – эрозия почвы. Для решения проблемы эрозии уже тогда начали сооружать террасы. Они заменили естественную растительность в качестве стабилизатора почвы на склонах.

Назначения террас были: создание удобно обрабатываемых искусственных площадок, сохранение почвы от сноса и использование излишков камней после очистки полей.

Террасы строились кропотливым трудом в течение многих поколений. Землю из долин привозили на ослах, чтобы подготовить почву для грядущих поколений. Каменные изгороди требовали содержания и ремонта, в частности, после сильных дождевых бурь (в священных еврейских текстах имеется огромный материал, описывающий создание террас и их содержание). В Иудейских горах существовали в основном неорошаемые бустаны, кроме близлежащих к родникам территорий, где были построены сложные системы полива, что давало возможность культивировать овощи, применяя искусственное орошение.

Несколько примеров этой прекрасной культуры до сих пор существуют в районе Хеврона и в других местах Иудеи и Самарии. На Ближнем Востоке развитая культура террас возникла также в Ливанских горах. Похожие методы были разработаны в Гималайских горах и в Восточной Азии, а также инками и индейцами в Южной и Центральной Америке. На Филиппинах, например, выращивают рис путем затопления на крутых горных склонах. На границе Китая и Пакистана живет племя хунза, владеющее единственной в своем роде сельскохозяйственной культурой. Люди этого племени славятся своим здоровьем, они доживают до преклонного возраста в сто и более лет. Один из секретов их здоровья кроется в необходимости проходить немалые расстояния по отвесным склонам, для того чтобы обработать абрикосовые, ореховые, пшеничные и другие участки на узких террасах.

Террасные склоны очень чувствительны к демографическим и общественным изменениям во всем мире, так как их сохранение – это неотъемлемая часть культуры народа, который их обрабатывает.

Террасы в Эрец Исраэль были построены и разрушены несколько раз в разные исторические эпохи. Похоже, что сегодня можно начать их восстановление, и, в отличие от прошлого, они будут использоваться не как обрабатываемая территория для обеспечения насущных нужд населения, а для облагораживания ландшафта и повышения качества жизни.

Маленький семейный сад

Путешественники, пересекающие Европу на поезде, часто восторгаются группами небольших садов, расположенных в пригородах, садов, состоящих из маленьких участков, размер которых не превышает полдунама. Они содержатся городскими семьями, которые выращивают своими руками овощи, фрукты и цветы. Эти сады являются неотъемлемой частью зеленой полосы, окружающей города.

Идея организации этих садов получила развитие во второй половине XIX века. Еврейский врач, доктор Даниэль Шребер, искал тогда способ поднять уровень жизни городского пролетариата. Эти рабочие в большинстве своём были в недавнем прошлом крестьянами, они привыкли заниматься земледелием, обеспечивая себя пропитанием, и страдали от разрыва с землёй. Он предложил дать этим рабочим маленькие участки земли на окраине города, чтобы повысить качество их питания и уровень жизни. В период между двумя мировыми войнами количество частных садов значительно увеличилось, и сегодня в Германии существуют более 600,000 семейных садов, объединенных в 4500 организаций. В 1919 году была принята государственная конституция, регулирующая права и обязанности садоводов, обрабатывающих сады, по отношению к владельцам земли и отношения между ними.

Эта идея распространилась на все европейские и североамериканские страны, и даже существует "зеленый интернационал", который собирается раз в два года.

Экономическое значение этих садов выражается, например, в том, что в Восточной Германии 28% всех овощей производится на частных садоогородах.

Самый интересный социальный феномен заключается в том, что семейные сады превратились из огородов для бедных, обрабатываемых для обеспечения насущных потребностей питания, в место отдыха для людей среднего класса. Теперь владельцы садов видят в них место для творческих поисков в свободное время, в процессе которого происходит сплочение семьи и воспитание молодого поколения, укрепляется связь с землей и природой, и завязываются отношения с другими семьями.

В нашей стране в прошлом были сделаны несколько неудачных попыток. В пятидесятые годы были вложены деньги и усилия в создание частных подсобных хозяйств, от которых к сегодняшнему дню ничего не осталось. Причина этого, видимо, в том, что эти хозяйства создавались лишь для удовлетворения насущных нужд их владельцев, а также в том, что инициатива шла не от самих садоводов, а была продиктована общественными органами власти.

Окно в будущее

Судя по всему, следующее поколение должно будет иметь дело с проблемами свободного времени в большей степени, чем с проблемами работы и выживания. Чтобы предотвратить безработицу большей части населения, необходимо будет уменьшить количество рабочих часов. Люди будут работать меньше часов в день (30-35 в неделю), еженедельные выходные станут длиннее, отпуск увеличится, а уходить на пенсию будут в сравнительно молодом возрасте.

Вместе с тем, в городах будут быстро строиться массивные высотные постройки, без выделения территорий для садоводства или обработки земли, поэтому люди, заинтересованные заняться садоводством или выращиванием овощей, не смогут делать это около дома.

В Израиле труднее создать зеленый пояс семейных огородов вокруг городов из-за климатических условий, недостатка воды для полива и социальной структуры городского населения, не имеющего связи с землей. К тому же, в нашей маленькой стране существует недостаток сельскохозяйственной земли: почти все имеющиеся земли выделены сельскохозяйственным поселениям, которые на них зарабатывают.

Террасные склоны в Иудейских горах в течение последних сорока лет не использовались для выращивания сельскохозяйственной продукции. Мы считаем, что здесь можно выделить землю жителям Иерусалима и окрестностей для обработки семейных бустанов. Таким образом, наши современники внесут свою достойную лепту в дело облагораживания очаровательного пейзажа террасных склонов цветением фруктовых бустанов.

Практические рекомендации для осуществления идеи

Чтобы осуществить такую идею, необходимо взаимодействие трех факторов:

1. Создание объединения семей, заинтересованных в этом, так как отдельным семьям будет затруднительно справиться с этим в одиночку.

2. Активная помощь муниципальных учреждений (муниципалитет Иерусалима и другие).

3. Еврейский национальный фонд (Керен Кайемет ле Исраэль), который спроектирует и подготовит земли и приготовит саженцы в своих питомниках. Фонд преуспел за годы своего существования в подготовке тысяч дунамов для сельскохозяйственных поселений и в посадке сотен тысяч дунамов леса. Может быть, сейчас пришло время попытаться организовать семейные сады для городских жителей и помочь им в посадке бустанов плодовых деревьев.

Согласно нашей оценке, семейный сад должен занимать 300-500 квадратных метров, из которых 100-200 м² предназначены для овощей и пряных растений и 200-300 м² – для плодовых деревьев. Такой сад требует 6-12 часов работы в неделю. Семья легко может содержать 200-300 метров каменной ограды и ухаживать за живыми изгородями из подходящих лесных деревьев и кустарников.

В семейном саду можно соорудить беседки или маленькие каменные постройки вроде сторожек в Самарии, которые семья и её гости смогут использовать для пребывания на природе, кроме работы в саду.

Главная объективная проблема, стоящая на пути реализации этой идеи – это проблема воды. Можно начать возводить бустаны, не требующие искусственного орошения, из израильских плодовых деревьев, таких как олива, миндаль, гранат, виноград, инжир, абрикос, грецкий орех, шелковица и европейская слива. Эти деревья требуют лишь поддерживающего полива ведрами в первые два года.

Выбор подходящей территории, на которой есть известковая почва и выходящие на поверхность мелкие родники, очень улучшит условия выращивания. Параллельно, следует провести на территорию воду, имея в виду, что норма воды на семейный сад составляет 300-400 кубометров в год. Несколько сотен таких садов потребляют очень мало воды в государственном сельскохозяйственном масштабе.

В будущем следует использовать очищенные городские сточные воды (после максимального очищения) и готовить компост из городской грязи и мусора. Таким образом, город внесет определенный экологический вклад в дело увеличения плодородия окружающих территорий и в восстановление сельскохозяйственного ландшафта, созданного неутомимым трудом в течение тысяч лет.

С другой стороны, легенда рассказывает про странника, который прошел далекий путь, испытывал жажду, голод и утомление от изнуряющего похода, пока он не пришел к большому тенистому дереву, с освежающими листьями, со сладкими плодами, у подножия которого струился ручей. Присел странник в тени дерева, освежился в прохладной родниковой воде и поел вкусных плодов. После того как он размялся, странник собрался продолжать свой путь. Обратился он к дереву и сказал: "Чем мне благословить тебя? Чтоб была твоя тень широка, так ведь она широка, чтоб были твои листья освежающими, так ведь они освежающие, чтоб были твои плоды сладки, так ведь они сладки, чтоб у твоего подножия тек ручей, так ведь он течет. Так пусть все деревья, которые взошли из твоего семени, будут такими, как ты!"

Каждый садовод, планирующий посадки, задается, прежде всего, главным вопросом – что сажать? Кто-то заинтересован в создании гармонии цвета, форм, в красивом сочетании между живым и неодушевленным – он создает сад в основном для красоты. Другие ищут главным образом экологическую совместимость всех аспектов сада и его окружения и стараются создать некую искусственную экосистему. Третьи подчеркивают в основном практическую ценность растений, и это находит явное выражение в концепции бустана. Напрашивается вопрос, какой путь выберем мы? Наш ответ – сочетание трех вышеупомянутых подходов. Потребность в такой концепции происходит вследствие ограниченных ресурсов, которыми мы располагаем. Засушливые годы напоминают нам, например, насколько мы ограничены в воде. Размер обрабатываемых территорий также ограничен, и в большинстве случаев частный сад занимает площадь в 200-300 м². Время, которое мы можем посвятить работе, не превышает обычно 10-15 часов в неделю. Ограничены и денежные средства, которые средняя семья может вложить в огород. То же самое касается кооперативного хозяйства и планирования городских зеленых территорий. Все эти факторы обязывают нас обдумать со всей серьезностью состав растительного материала, который мы будем использовать в саду. Мы не будем впадать в крайность, как в формальном саду французского дворца, полностью состоящего из клумб овощей, подобранных по цвету и по сезонам, вместо цветочных клумб. Мы не предлагаем заменить клумбы роз грядками с цветной капустой и свеклой, но мы, несомненно, не советуем рассматривать соответствие растения к огороду согласно лишь эстетическим критериям. Из-за ограниченных средств, которыми мы располагаем, это нам кажется неоправданным и расточительным подходом. Искусство сада будущего будет стремиться, по нашему мнению, к объединению эстетических критериев с практической ценностью в разных областях.

Повторим здесь принципы и идеи, которые мы уже упоминали или намекали на них в предыдущих главах, дабы создать исчерпывающую концепцию по отношению к выбору растений для израильского сада.

Мы понимаем, что невозможно найти совершенное растение, обладающее всеми желаемыми положительными качествами и лишенное отрицательных качеств. Но даже если бы мы нашли такое идеальное растение, мы бы не рекомендовали сажать его в большом количестве. Ибо секрет очарования сада в его разнообразии, богатстве видов и сортов, в красочности, в смене сезонов и в переменчивости форм, которые он принимает в течение всего года. Плюс к этому, известный принцип в экологии гласит, что биологическое разнообразие экосистемы обеспечивает её стабильность и устойчивость к различным катаклизмам. Все положительные качества не присущи, как было сказано, одному растению, но в сообществе растений в саду можно собрать много положительных качеств. В нашем саду в Швей-Цион мы выращиваем на площади в 800 м² от 200 до 300 разных видов растений, так, чтобы при этом не создавалось впечатления коллекции растений ботанического сада.

Критерии выбора растений

Иногда мы встречаемся с явлением, когда соображения людей в выборе растений для сада не являются рациональными. В нашей стране, являющейся страной репатриации, это заметно ещё сильнее. Не раз выбор основывается на сантиментах, на воспоминаниях детства из страны исхода, а не на объективной оценке растения и его приспособленности к конкретному месту. Случается также, например, что люди, переезжающие жить из прибрежной зоны в горный район, пытаются перевезти Делоникс королевский (Delonix regia, צאלון) на вершину горы и заставить его там расти, игнорируя условия среды. Главный принцип в выборе растений должен быть – соответствие условиям окружающей среды, то есть почве и климату. Растения в горном районе должны быть устойчивы к низким температурам, и мы сможем использовать этот фактор и выращивать холодоустойчивые растения. Растения у берега моря должны быть устойчивы к соленым брызгам и к бурям. На почве, имеющей склонность к щелочности и богатой известняком, не следует сажать растение, требующее кислой почвы. В засушливых районах мы не будем использовать растения с мягкой листвой, испаряющие большое количество воды, такие как домбейя (Dombeya sp., דומביאה), Крестовник лепестковидный (Senecio petasitis, סביון רחב עלים), Спарманния африканская (Sparmannia аfricana, ספרמניה אפריקאית). Сравнительно новый фактор, который следует принять во внимание – это устойчивость к загрязнению воздуха. Это очень важный фактор для посадок в городах и вдоль шумных магистралей. В последние годы было установлено, что причиной прогрессирующего вымирания лесов в Европе и начало этого процесса в Израиле (Шаар аГай), является повышение уровня загрязнения воздуха, вызванное автотранспортом, тяжелой промышленностью и генерацией электричества на электростанциях, потребляющих уголь и жидкое горючее. В нашей стране особенно чувствительны к загрязнению воздуха Сосна алеппская (Pinus halepensis, אורן ירושלים) и Кипарис вечнозеленый (Cupressus sempervirens, ברוש מצוי). Многие кустарники, посаженные вдоль городских и междугородних магистралей, имеют симптомы отмирания, а признаки устойчивости к загрязнению воздуха найти очень трудно. Другой фактор вырождения – это влияние самих растений на окружающую среду, то есть на другие растения и на почву. Здесь следует различать между положительным и отрицательным влиянием. Каждому садоводу известно об отрицательном влиянии различных видов эвкалиптов и сосен, казуарины и тамариска на растительность вокруг них. Согласно нашему опыту, Кортадерия Село (пампасная трава) (Cortaderia selloana, קורטדריה מכסיפה) и бамбук тоже отрицательно влияют на свое окружение, и мы, конечно, можем найти ещё подобные им растения среди кустарников и полукустарников. С другой стороны, известны много растений, положительно влияющих на почву, а, следовательно, и на другие растения, растущие поблизости. Бобовые растения накапливают азот, поэтому нам следует сажать больше бобовых, начиная от однолетних растений, таких как люпин (Lupinus sp., טורמוס) и чина (Lathyrus sp., טופח), и заканчивая многолетними видами, вьющимися, кустарниками и деревьями. Нам следует использовать больше диких видов бобовых, а также попробовать акклиматизировать бобовые из-за рубежа и приспособить их к каждому типу почв. Желательно посеять бобовые вокруг деревьев, скосить их и использовать в качестве мульчи. Корни накопят азот, который будет в распоряжении деревьев, постепенно освобождаясь.

В декоративных садах важны эстетические характеристики растений, такие как форма, цвет листвы, цветы, плоды, совместимость с соседними растениями и т. д. Здесь именно этим критериям отбора обычно отдается предпочтение. Существуют факторы, которые не удостаиваются достаточного внимания, такие как окраска осенней листвы Фисташки палестинской (Pistacia palaestina, אלה ארצישראלית), ясеня (Fraxinus sp., מילה), Ликвидамбра смолоносного (Liquidambar styraciflua, ליקוידמבר לבני), видов циссуса (Cissus sp., גפנית) в горных районах страны, а также вид граната в период распускания листьев весной. Запах также является положительным или отрицательным фактором, и его тоже следует принимать во внимание.

В качестве дополнительных критериев стоит рассмотреть возможность использования растений в пищу человеком и животными. В группу съедобных растений следует включать не только фрукты и овощи, но и лекарственные растения и специи. Выделим здесь свойства некоторых растений, отталкивающих вредителей. Так, например, Бархатцы отклоненные (Tagetes patula, טגטס פטולה) отпугивают нематод, а Морской лук (Urginea maritima, חצב) – полевок. В каталоге немецкой компании по сбыту посадочного материала для органического садоводства мы нашли список саженцев, рекомендованных для борьбы с полевками: рябчик (Fritillaria sp., גביעונית), виды нарциссов (Narcissus sp., נרקיס), морской лук (Urginea maritima, חצב) и гелиотроп (Heliotropium sp., עוקץ העקרב). Эта компания предлагает также саженцы хвоща (Equisetum sp., שבטבט) и тысячелистника (Achillea millefolium, אכיליאה) для приготовления концентратов против грибковых болезней. Эти растения мы легко сможем выращивать в саду, на клумбах или между овощами.

Важным критерием является фактор растительной инженерии: защита от ветра, подбор растений для изгородей и защитных полос, растения для улучшения микроклимата: главным образом для затенения и увеличения влажности воздуха, растения для сохранения почвы и предотвращения водной и ветровой эрозии (растения, обладающие разветвленной поверхностной корневой системой, такие как злаки и различные виды семейства губоцветных). Правильно подобранная растительность для защиты почвы на склоне может избавить от необходимости создавать террасы и дорогие защитные стены. Тернистые растения мы сможем использовать для постройки защитных изгородей, некоторое подобие естественных заборов из колючей проволоки. Как пример, многофункциональных тернистых растений приведем Зизифус обыкновенный (Ziziphus spina-christi, שיזף מצוי), Шиповник собачий (Rosa canina, ורד הכלב) и боярышник (Crataegus sp., עוזרר), которые подходят для посадки на открытом ландшафте, и Кариссу крупноплодную (Carissa macrocarpa, קריסה גדולת-פרחים) в местах искусственного орошения. Карисса – это красивое и ароматное растение, со съедобными плодами, создающая непроходимую изгородь; она также устойчива к соленым брызгам.

Кроме положительных качеств следует рассмотреть и отрицательные, которые могут привести нас к решению отказаться от растения, несмотря на многие его положительные свойства; Робиния псевдоакация (Robinia pseudoacacia, רוביניה בת-השיטה) – это быстрорастущее растение, отличный медонос, цветет красивыми и очень ароматными цветами, и тем не менее, мы не рекомендуем сажать её в маленьком саду из-за многочисленности её побегов и тернистости. То же самое относится и к Айланту высочайшему (Ailanthus altissima (אילנתה בלוטית), видам вяза (Ulmus sp., אולמוס) и тополям (Populus sp., צפצפה).

Создадим список отрицательных критериев:

1. Образуют множество легко прорастающих семян: Бразильский розовый перец (Schinus terebinthifolius, פלפלון דמוי אלה), Мелия персидская (Melia azedarach, אזדרכת מצויה), Жостер вечнозеленый (Rhamnus alaternus אשחר רחב-עלים).

2. Активное ветвление, интенсивное вегетативное размножение: Веделия болотная (Wedelia palludosa, ודליה ביצתית), Арктотека зубчатая (Arctotheca calendula, ארקטותקה משוננת), вязы (Ulmus sp., אולמוס), Робиния псевдоакация (Robinia pseudoacacia, רוביניה בת-השיטה).

3. Агрессивные корни, тянущиеся на расстояния, подвергающие опасности канализационные трубы, тротуары и фундаменты домов: шелковица (Morus sp., תות עץ), эритрина (Erythrina sp., אלמוגן), эвкалипты (Eucaliptus sp., אקליפטוס), фикусы (Ficus sp., פיקוס), тополя (Populus sp., צפצפה), кампсис укореняющийся (Campsis radicans, עקולית משרישה), плющ (Hedera, קיסוס).

4. Ядовитые и аллергенные растения. Об этом много написано и мы не будем на них останавливаться.

5. Склонность болезням и к повреждению вредителями.

Итак, критерии, которые следует учитывать при выборе растений:

1. Экологическая совместимость

a. адаптация к типу почвы

b. адаптация к климату

c. устойчивость к болезням и вредителям

d. устойчивость к загрязнению воздуха

2. Влияние растений на окружение

a. влияние на плодородие почвы

b. влияние на другие растения

3. Эстетические критерии

a. форма

b. листва

c. цветение

d. плоды

e. аромат

4. Полезные свойства

a. пища для человека (фрукты, овощи, специи, лечебные растения и ароматические растения

b. пища для животных (млекопитающие, птицы, пчелы, другие полезные насекомые)

c. защита растений

5. Растительная инженерия

a. изменение микроклимата (затенение, влажность, защита от ветра, солнечного изучения и яркого света)

b. отрицательное влияние на другие растения

c. тернистость

6. Отрицательные критерии

a. отрицательное влияние на другие растения

b. отталкивающий запах

c. агрессивные корни

d. распространение легко прорастающих семян и интенсивное образование побегов

e. ядовитые и аллергенные растения

По нашему мнению, целью должно стать использование растений, обладающих максимальным количеством положительных свойств. Это многофункциональные растения, и их следует предпочесть другим растениям, имеющим меньше положительных качеств или даже имеющим отрицательные качества. Поэтому каждый садовод обязан как можно лучше знать свойства растений, и при этом он должен вести себя согласно принципу выдающегося натуралиста Гумбольдта, который сказал: "Ограничение себя по собственному желанию – это мудрость специалиста".

Перед вами список 100 многофункциональных растений, который мы составили, чтобы продемонстрировать критическую точку зрения и наш подход к качественному анализу флоры. Это не полный список, и каждый опытный садовод может многое к нему добавить. По техническим причинам мы не смогли его расширить и указать в каждом случае экологические условия, то есть требования каждого растения к почве, к климату и к воде. Что касается плодовых деревьев, мы указали эти условия при делении страны на районы выращивания. Большинство других растений, приведенных в списке, подходят для большинства районов страны, так как они не привередливы к условиям среды. В смешанном саду мы находим несколько сот видов растений. Это не значит, что следует использовать только лишь многофункциональные растения и пренебречь другими, но, по нашему мнению, их доля в составе сада должна преобладать. Мы можем предложить правило: чем меньше сад, тем благоразумнее сажать в нем больший процент многофункциональных видов.

Приведенный список растений и указания некоторых их качеств – это выражение рационального подхода. Следует рассматривать его, как некоторую модель и сырой материал для проектирования сада. Садовое искусство найдет свое выражение в правильном сочетании этого растительного материала для создания некой "искусственной экосистемы", отличающейся с одной стороны, эстетическими качествами, и с другой стороны, приносящей пользу, создавая красивую благоприятную среду для человека и животных.

В природе существует баланс, выражающийся в биологическом равновесии. Если по какой-то причине этот баланс нарушен, со временем ущерб будет исправлен, пока равновесие не будет восстановлено. Этот процесс может длиться иногда очень долго, больше чем срок жизни человека. Такие термины, как "вредитель", "болезнь", "сорняк" были созданы человеком. Но в природе у каждого существа есть свое место и своя функция, лишь в наших глазах оно получает оценку как положительное или отрицательное создание, так как мы рассматриваем себя и наши потребности, как центр творения. Поэтому каждое существо, соревнующееся с нами за ресурсы, превращается во вредителя, которого мы должны уничтожить. Каждое растение, растущее не на том месте, которое мы ему предназначили, называется "сорняком", который следует ликвидировать, а те грибки, которые в природе, по-видимому, предназначены разлагать отжившие ткани, являются в наших глазах источниками болезней.

Внимательный наблюдатель может убедиться, что в природе биологическое равновесие проявляется в виде волн, регулируя соотношение между хищниками и их добычей. И вот примеры: соотношение между растительной тлёй и божьими коровками, или соотношение между полевками и сипухами. Когда есть много тли, существует изобилие пищи для её естественного противника – божьей коровки. Одна божья коровка может съесть 30 тлей в день. Численность божьих коровок возрастает. С сокращением количества тли уменьшается количество пищи для питающихся ею насекомых, поэтому их численность сокращается, что снова создает условия для размножения добычи. Сипуха – это естественный противник полевок, поэтому она размножается в годы их изобилия. Тогда она высиживает яйца несколько раз в год и добивается существенного увеличения своей популяции. Когда нет изобилия пищи, она высиживает яйца раз в год, и популяция полевок снова возрастает. Поэтому уже 200 лет назад Гете сказал "Дайте им жить, в любом случае один поедает другого".

Установившееся естественным образом природное равновесие очень динамичное и хрупкое. Численность жертв всегда намного превышает численность хищников. Своей повсеместной борьбой против вредителей и болезней, в основном химическими средствами, человек нарушает этот баланс, так как он наносит ущерб и вредителю, и его естественному противнику, который, конечно, будет уничтожен, ибо его популяция меньше. При этом среди вредителей останется некоторая часть, которая избежит действия ядохимикатов, и при отсутствии их естественных врагов они смогут беспрепятственно размножаться. Так достигается полная противоположность желаемого: естественный противник уничтожен и для "вредителя" открывается свободное поле действия.

Мы предполагаем, что сегодня широкой аудитории понятно, какие колоссальные опасности для здоровья человека и даже для будущих поколений заключены в неконтролируемом и преувеличенном использовании ядохимикатов. Поэтому следует свести к минимуму любое вмешательство, способное нарушить природное равновесие. С другой стороны, необходимо искать средства достижения биологического равновесия путем создания условий для развития разнообразной многовидовой флоры и фауны, которые создадут устойчивый биотоп. В декоративных садах практически нет надобности в использовании ядохимикатов ("сядь и не делай")! Вместе с тем, ясно, что в промышленном садоводстве необходимо найти подходящие средства органической защиты флоры для выращивания овощей и фруктов.

Профилактика предпочтительнее лечения

Опытный садовод, практикующий органические методы, как-то сказал мне: "Если ты раскрыл секрет плодородия почвы, ты на 80% решил проблему болезней и вредителей". У меня заняло много времени до конца понять этот секрет. Нужное растение в нужном месте, растущее в подходящий сезон в плодородной земле будет способно развить свой естественный иммунитет. В последние годы обнаружилось, что в компосте возникают антибиотические вещества, поглощающиеся корнями растений. Их действие подобно мизерным порциям прививки.

Состав минеральных веществ в почве также должен быть сбалансированным. Известно, что избыток азота хотя и способствует бурному росту, но устойчивость растения к болезням уменьшается. Сегодня существует тенденция стремиться к максимальным урожаям. Сорта растений, разработанные в наше время, не способны существовать без больших количеств удобрений и различных пестицидов. Мне кажется, что на огороде оптимальный урожай важнее максимального урожая. Отсюда важность использования естественных устойчивых сортов. Например: можно приобрести некоторые сорта роз, яблок, винограда, томатов и огурцов, устойчивых к грибковым болезням, тогда не будет надобности в пестицидах. Всякий раз, как возникает проблема, требующая вмешательства посредством пестицидов, садовод, работающий согласно органическому методу, должен хорошо взвесить, каковы будут долговременные результаты его вмешательства, по сравнению с краткосрочными результатами в тот краткий период, когда проблема выглядит серьезной в его глазах. Лучше, чтобы его сад представлял собой сообщество с разнообразной флорой и фауной, между которыми установится система естественных взаимоотношений при минимальном вмешательстве человека. Уничтожение вредителей, даже органическими методами, будет последним выходом, и это при строгом селективном регулировании. В последние годы исследователи разрабатывают дополнительные средства для борьбы с вредителями, болезнями и сорняками. Мы не сможем обсудить эту тему, поскольку эта область требует особенной специализации. Сегодня уже практикуется выращивание и распространение хищных насекомых, таких как хищный клещ против красного паутинного клещика, или осы против кокцид. Были разработаны также микробы и вирусы для биологической борьбы, например Бациллус тюрингензис (Bacillus thuringensis, בצילוס תורינגנסיס) против египетской хлопковой совки (פרודניה) и других бабочек.

Естественный иммунитет

Итак, мы должны создать сильное и устойчивое растение, обладающее способностью противостоять болезням и вредителям. Как мы этого достигнем?

а) Выращиванием максимального количества видов и сортов в саду.

б) Использованием компоста, мульчи и растительных экстрактов в качестве удобрения.

в) При выращивании овощей, цветов и плодовых деревьев мы сделаем упор на иммунитет, и предпочтем устойчивые виды, даже за счет внешнего вида и урожайности.

г) Следует создать в саду богатый и разнообразный биотоп, который создаст среду обитания для разнообразных хищников, от микроскопических существ до насекомоядных птиц, и даже всевозможных млекопитающих.

Возможно, что этот подход будет выглядеть странным для многих людей, привыкших к эксклюзивному использованию опылителей и опрыскивателей, и для которых склад ядохимикатов является важной деталью в сохранении здоровья сада. Но мы уверены, что если мы примем этот подход и осуществим его на деле, то в течение короткого времени мы не сможем вести себя иначе, и научимся понимать секреты природного равновесия.

Растения в помощь растениям

Внимательный наблюдатель сможет заметить, что на некоторых растениях в саду почти нет насекомых, а на других насекомые так кишат, что не видно самого растения. Например: Хризантема кустовая (Chrysanthemum frutescens, חרצית השיח) и персик – хризантема чиста, а персик очень чувствителен. То же самое насчет Хризантемы увенчанной (Chrysanthemum coronarium, חרצית עטורה) и Паслена черного (Solanum nigrum, סולנום שחור). В период, предшествующий технохимической эпохе индустриального общества, для уменьшения ущерба от вредителей и грибковых болезней земледельцы пользовались практическими знаниями, постигнутыми при наблюдении явлений природы. Они обнаружили, что части овощей, кустарников и деревьев из которых они готовили экстракты, обладают не только защитными свойствами, но и могут служить в качестве удобрений и катализаторов роста. Преимущество использования веществ растительного происхождения в том, что они все, даже самые ядовитые из них, разлагаются в течение приемлемого отрезка времени и не оставляют нежелательных остатков на растениях или в почве. Многие методы использования экстрактов растений для удобрения и отпугивания насекомых я познал из скромной брошюры, распространяемой монахинями из монастыря Польда. Эти монахини приобрели богатейший опыт в течение многих лет. Они также издают журнал, который служит для обмена опытом между садоводами, применяющими органические методы (журнал называется Winke – «Советы»).

Растительные экстракты можно использовать для отпугивания насекомых и для удобрения различными способами: различают между ферментированным настоем, в котором растительный материал прошел брожение в течение двухнедельного замачивания в воде, и неферментированным раствором, который используют через два дня после приготовления, до начала процесса брожения. Настой (экстракт) готовят, заливая части растений кипящей водой. Отвар – это продукт кипячения растений в течение некоторого времени. Кроме того, можно приготовить порошки из засушенных и молотых частей растений. Для приготовления растворов желательно использовать дождевую воду, а не водопроводную, в которой имеются вредные химические вещества, такие как хлор.

Как работают растительные защитные вещества

Растительные, обладающие защитными свойствами, разделяют на группы в соответствии с характером их воздействия:

1. Отталкивающие насекомых, благодаря наличию эфирных масел с сильным запахом. Используются растения из семейства губоцветных, стебли и листья томатов, растения с резким запахом, чеснок, лук, ромашка.

2. Растения, уничтожающие насекомых, обладающие антисептическими свойствами, такие как лук, чеснок, настурция, ромашка, разные виды шалфея.

3. Препятствующие размножению грибков. Это растения из семейства крестоцветных, содержащие горчичное масло и серу. Сюда относятся горчица, хрен, цветы ромашки (Matricaria chamomilla, בבונג) и тысячелистник (Achillea millefolium, אכילאה).

4. Отравляющие вредителей. Эффект достигается контактными ядами. Их обычно изготавливают путем промышленной обработки пиретрума (Piretrum sp., פירתרום) или кассии (Cassia sp., כסיה), но они не различают между вредителем и его естественным врагом. Поэтому следует использовать их только при очень сильном нападении сосущих насекомых. Это, в принципе, последняя линия защиты, приемлемая для органического садовода.

5. Укрепители растительных тканей. Использование растительных растворов, содержащие большое количество кремния, обогащает ткани растений. Экстракты из хвоща (Equisetum sp., שבטבט) и крапивы (Urtica sp.,סרפד) проникают через листья и через корни внутрь растений и укрепляют их ткани. Паразитирующим грибкам труднее нападать на эти растения, и даже грызущие насекомые обычно предпочтут растения с более мягкими тканями.

Приготовление препаратов

Растительные смеси для растений

Болезни растений

Серая гниль (Botrytis)

Пятна на листьях, появляющиеся в основном в условиях высокой влажности, на овощах, цветах и декоративных растениях. Рекомендовано опрыскивание смесью хвоща, шелухи лука и чеснока или раствором из листьев хрена для предотвращения появления грибка.

Бактерии

Возбудители болезней гниения в плодовых деревьях и в овощах, проникают через раны. С ними трудно бороться. Очень важно не допустить их проникновение. Для этого нужно заниматься лечением ран от подрезки с помощью мазей для деревьев или соком алоэ и укреплять растения с помощью экстракта крапивы и растений, содержащих кремний.

Ржавчина

Вызывается ржавчинным грибком коричневого-желтого-оранжевого цвета. Ржавчина появляется на овощах (фасоль, спаржа), на плодовых деревьях и на цветах (львиный зев, хризантемы). При сильном поражении следует опрыскать растворами серы и немедленно удалить пораженные части растений.

Хлороз

Появляется обычно из-за избытка известняка, солончака, недостатка воздуха в почве, недостатка главных питательных веществ и элементов (железо, цинк, магний, бор). Можно предотвратить хлороз, используя экстракты растений с добавлением базальтовой муки и органических соединений железа.

Монилиоз

Болезнь косточковых плодовых деревьев, вызываемая грибком, проникающим через раны и приводящая, кроме всего прочего, к раннему опаданию цветов и плодов. Способ предотвращения болезни – опрыскивание экстрактами листьев хрена и отваром из корней хрена.

Вирусные болезни

В овощах (пасленовые) и в плодовых деревьях (персики) распространяются в основном сосущими насекомыми (растительная тля) и через пораженные ткани, переносимые в прививках. Необходимо строго следить за здоровьем саженцев и уничтожать пораженные растения. Также следует бороться с насекомыми, переносящими болезни.

Сажистый гриб

Черные грибки, развивающиеся на сахаристых выделениях ("медовая роса") растительной тли. Это явление обычно является лишь эстетическим изъяном, и проходит с исчезновением тли.

Мучнистая роса

Развивается на овощах, листопадных плодовых деревьях, винограде, цветах (хризантемы, георгины, розы). Опрыскивание экстрактом хвоща или с добавлением силиката натрия (жидкое стекло) в концентрации 0,5% до 1%. Осторожно: жидкое стекло – это яд! Опрыскивание препаратами коллоидной серы. Пользоваться осторожно, так как сера уничтожает и полезных хищных клещей. После опрыскивания серой мы иногда наблюдаем вспышку численности вредоносных клещей.

Склероций

Почвенный гриб, поражающий корни овощей, цветов, плодовых деревьев и декоративных растений. Для овощей рекомендуется термическая дезинфекция и севооборот семян. На плантации необходимо выкорчевывать пораженные деревья и дезинфицировать место негашеной известью. Как средство предотвращения распространения болезни, желательно укрепить растения компостом, опрыскиванием почвы и поливом экстрактом хвоща и крапивы.

Фузариоз

Болезни, атакующие ростки, овощи, цветы, луковицы и клубни. Предотвращение возможно севооборотом семян, использованием здоровых семян и сохранением плодородия почвы.

Органическая защита растений от вредителей

Мы собираемся описать здесь только общее направление, и поэтому не будем обсуждать каждого вредителя отдельно. Упомянем лишь распространенные и типичные группы вредителей. В принципе, для органической защиты растений необходимо большое терпение и правильное подбор соответствующих среде растений. Сильное поражение вредителями указывает обычно на то, что растение не подходит к данным почвенно-климатическим условиям, или на неправильный режим питания (например, избыток азота). Выращивание культурных растений не в свой сезон, также способствует размножению вредителей, например, овощи из семейства крестоцветных, поражаются летом земляными блошками. Множество растений одного вида на больших территориях (монокультура) создают условия для размножения вредителей и их распространения. Напротив, в смешанном саду или в смешанном лесу намного легче создать условия биологического равновесия и предотвратить массовое поражение вредителями. Не будем забывать, что наш сад существует не в пустом пространстве, а подвержен влиянию химической дезинсекции, проводимой в округе, уничтожающей наряду с вредителями также естественных врагов вредителей специфической сельскохозяйственной культуры и естественных врагов других растений. Мы часто становимся свидетелями того, как растения, будучи здоровыми многие годы, вдруг атакуются вредителями, которых мы не знали. Например, табачная белокрылка появляется на многих декоративных растениях, в основном после опрыскивания хлопка[6], так же как и египетская хлопковая совка – враг номер один многих растений. Возможно, что распространение платяной моли в Верхней Галилее вызвано интенсивными убийственными опрыскиваниями хлопковых полей в долине Хула.

В заключение мы можем сказать, что предпочтительнее использовать в основном виды местной флоры, устойчивые к вредителям, а также сажать сезонные растения в естественные для них сроки. Следует осторожно акклиматизировать новые растения и длительное время собирать информацию. Не стоит спешить и сажать "модные" растения, но с другой стороны мы стремимся к максимальному разнообразию различных видов и сортов, способных обеспечить биологическое равновесие. Следует увеличить посадку тех видов, которые способны помочь в борьбе с вредителями, например: растения из семейств губоцветные, лилейные и сложноцветные.

Крупных млекопитающих, таких как газели, зайцы, скалистые даманы, дикобразы, кабаны не следует ликвидировать ядами, а с помощью охоты и ловушек, при полном сотрудничестве с организацией заповедников и с обществом охраны природы.

Грызуны

(Полевки, мыши, крысы). По нашему мнению, лучшая борьба против грызунов – это поощрение их естественных врагов – хищных ночных птиц (сипуха), хищных дневных птиц (сарычи разных видов), змеи (черный полоз), мелкие хищники (мангусты). Использование ядов против грызунов приводит к цепному отравлению их естественных врагов, в размножении которых мы заинтересованы. Может быть, единственное исключение из этого правила – это борьба со слепышами, которых можно ликвидировать ядовитыми семечками в норах. При этом обычно нет опасности вторичных отравлений, и это, практически, один из немногих случаев использования яда в саду. Существуют растения, отталкивающие грызунов, такие виды как нарцисс (Narcissus sp., נרקיס), рябчик (Fritillaria sp., גביעונית), морской лук (Urginea maritima, חצב) и чернокорень (Cynoglossum sp., לשון הכלב), которые стоит выращивать в саду.

Птицы

Мы имеем в виду в основном воробья (דרור) и короткопалого дрозда (בולבול), и в меньшей степени черного дрозда (שחרור), которые повреждают молодые ростки, созревающие плоды и некоторые цветы. Конечно, мы против полного уничтожения птиц, потому что, так как мы уже сказали, есть периоды, в которые эти птицы очень полезны, когда они собирают червяков и различных гусениц для птенцов. Создание условий для биологического равновесия поможет и для предотвращения избыточного размножения этих видов. Для примера можно привести сойку (עורבני), которая ограничивает распространение короткопалого дрозда тем, что отнимает у него яйца и птенцов. Питомники овощей и цветов можно легко защитить, натянув сетку или нейлоновые нити. Те же меры защиты подходят для плодов мушмулы от повреждения птицами и летучими мышами.

Дятел

Нашими руками мы превратили его во вредителя сетей капельного полива (видимо он принимает звук текущей воды за шорох гусениц, которых можно извлечь из "ветки"). Это обычно полезная птица, заботящаяся о здоровье деревьев, собирая гусениц, повреждающих древесину, поэтому он желанный гость в саду. Даже если он вместе с нами поедает орехи пекан, польза от него намного больше вреда плодам.

Улитки

Вредят в основном в период дождей в прибрежной долине и на юге. Если мы посмотрим критически, мы сможем установить, что реальный вред наносится только молодым побегам и овощам на первом этапе роста. Тем не менее, многие люди относятся к ним, как к злостным вредителям, выливая огромные количества ядов без надобности. Наоборот, эти яды причиняют вред, уничтожая червей, улучшающих почву. Существует мнение, что в основном большие улитки, полевые слизни (חלזון שדה), полезны и улучшают структуру почвы посредством усваивания органического материала и его выделения. Полезна также выделяемая ими слизь, необходимая им для передвижения, которая способствует соединению комочков земли. В Европе рекомендуют готовить "отвар из улиток", отталкивающий их. Улиток собирают, заливают их кипящей водой и оставляют на несколько дней. Этим раствором опрыскивают или поливают чувствительные растения. Особые растения, которые мы заинтересованы защитить от улиток, можно окружить древесной золой или растениями, богатыми кремнием, такими как ветки спаржи (Asparagus sp., אספרגוס), Пампасная трава (Cortaderia selloana, קורטדריה מכסיפה) или розмарином. Улитки любят пиво, поэтому их можно притянуть в ловушку с помощью запрятанных в земле мисок с пивом, если края миски находятся на высоте поверхности земли. Самые чувствительные саженцы в питомниках можно огородить листами алюминиевой жести, которые улитки обходят стороной. Естественными врагами улиток в первую очередь являются еж, землеройка, жабы, лягушки, саламандры. На плантации и в виноградники рекомендуется поместить уток и гусей, поедающих не только улиток, но и многих других вредителей, не причиняя вреда деревьям. Существуют также растения, отталкивающие улиток, например: горчица, тимьян, шалфеи и различные губоцветные.

Муравьи

В муравьях в саду также не следует видеть врагов. Хотя они и доставляют, в некоторой степени, неприятности и переносят растительную тлю, являющуюся их пищей, они также поедают многих насекомых и представляют собой, фактически, важными санитарами сада. Следует рассматривать их, как неотъемлемую часть экосистемы сада, и не следует бороться с ними специальными методами. Можно прогнать их, разбросав ветки полыни вдоль их тропинок или поливая экстрактом из цитрусовой кожуры.

Медведки

Медведки считаются многими садоводами серьезным врагом цветочных клумб и маленьких огородов. Они не только часто уничтожают молодые побеги и саженцы, но и грызут некоторые геофиты: ветреницы (Anemone sp., כלניות), фрезии (Freesia sp., פרזיות) и лютики (Ranunculus sp., נוריות). Но согласно нашему опыту, они могут принести и пользу. Они не трогают взрослые растения, и, кроме того, они размельчают верхний, самый активный, слой почвы. Они также поедают разных гусениц в земле. Органическими неядовитыми средствами с медведками очень трудно бороться. В Европе рекомендуют положить в гнездо растительное масло, но нам кажется, что в условиях нашей страны такой подход нереален. Выраженные естественные враги медведок – это удод (דוכיפת), белогрудый зимородок (שלדג לבן-החזה), черный дрозд (שחרור) и, в некоторой степени, сарыч (עקב) и сокол (בז). Понятно, что и ёж и землеройка не брезгуют ими. Если мы заинтересованы защитить самые чувствительные геофиты, мы можем посадить их в пластиковой сетке, не препятствующей росту корней и предотвращающей повреждение луковицы или клубня.

Сосущие насекомые

Растительные тли. Различные виды растительной тли атакуют растения в основном во время их бурного роста, а также верхушки растений. Если не применять никаких защитных мер, появляются естественные враги, специализирующиеся на поедании тли, такие как божья коровка (פרת משה), муравьиный лев (ארינמל), синица (ירגזי), славка изящная (פשוש), славка-черноголовка (סבכי) и другие. Иногда сильный хамсин может моментально прекратить атаку растительной тли и предотвратить цикл её размножения. В качестве механического средства можно использовать сильную струю воды, смывающую её с растений. Хотя существует тля, приводящая к медовой росе и к сажистому грибу, являющемуся серьезной эстетической помехой в саду, но тогда можно опрыскать растительным экстрактом. Только в случаях тяжелого поражения тлёй рекомендуется использовать растительные яды, никотин и пиретрум (далматская ромашка), но всегда следует помнить, что яды не различают между вредителем и его естественным врагом.

Щитовка

Может повредить плодовые деревья и многие декоративные растения. Рекомендуется поместить в сад их естественных врагов, различных маленьких ос, откладывающих в них яйца. Эти осы присутствуют на территории (их очень трудно заметить невооруженным взглядом). Мы находим много мертвых щитовок, в панцире которых есть маленькая дырочка, откуда вышла гусеница осы. В последнее время в лабораториях кибуца Сдэ-Элиягу начали выращивать ос, этот кибуц пионер в области органического земледелия в нашей стране.

Клещи

Различные вредители размножаются иногда вследствие химических обработок против других вредителей. Чрезмерное употребление азотных удобрений также приводит к их размножению. Удобрение с помощью компостов, обогащенных калием (древесная зола), каменной мукой и морскими водорослями, напротив увеличивает сопротивляемость растений против клещей и других сосущих насекомых. В кибуце Сдэ-Элиягу выращивают естественных врагов вредных клещей – хищных клещей, которые можно распространять в теплицах, на комнатных растениях и на плантациях.

Табачные белокрылки

Против табачных белокрылок (כנימות עש) также можно использовать хищных ос, развивающихся в теле гусениц. Сухость воздуха тоже может сократить размножение белокрылки. В осенние хамсины эти вредители в большинстве своём исчезают.

Мухи

Средиземноморская плодовая муха (זבוב הים התיכון) и маслиновая муха (זבוב הזית) могут привести к разочарованию и даже к отчаянию садоводов-любителей, выращивающих плодовые деревья в садах у дома, так как им очень трудно противостоять. Даже химическое уничтожение требует нескольких опрыскиваний сильными ядами и приманками. Биологическими методами можно бороться с ними с помощью бактерий (Бациллус тюрингензис) или цветными ловушками, в которых используются также феромоны (ароматические вещества для притягивания партнеров). Важное правило – сажать подходящее дерево в подходящем месте. Укрепление растений органической обработкой почвы может сократить масштаб вреда. Мы уверены, что когда увеличится выращивание плодов органическими методами, найдутся новые эффективные биологические средства для борьбы с этими вредителями.

Дневные и ночные бабочки

Гусеницы бабочек могут нанести серьезный экономический урон различным сельскохозяйственным культурам. В декоративных садах они менее опасны, и не следует волноваться, если в осенние месяцы вдруг появятся в большом количестве бабочки и гусеницы египетской хлопковой совки (פרודניה). Сегодня успешно используют бактерии Бациллус тюрингензис, с их помощью также можно уничтожить и гранатовую голубянку (Virachola livia, כחליל הרימון). Этот микроб не различает между желательными бабочками в нашем саду махаон (זנב הסנונית) или виды бражников (רפרפים), поэтому будем использовать микробы только в заслуживающем того случае.

Нематоды

Против нематод будем бороться с помощью цветов. Мы уже несколько раз упоминали влияние бархатцев, и особенно Бархатцев отклоненных (Tagetes patula, טגטס פטולה) – низкие виды и сорта, с острым запахом – для отталкивания некоторых видов нематод. Рекомендуется, таким образом, выращивать их среди овощей, плодовых деревьев, и на цветочных клумбах. Их влияние происходит посредством корневой системы и продолжается год. Лук и чеснок, посаженные среди овощей, также отталкивают нематод. Мы осознаем, что мы лишь в начале пути биологической защиты растений, и требуется основательное исследование в этой области. Взаимное обучение и обмен знаниями, наблюдения каждого садовода – все это сможет приблизить нас к цели: садоводство и земледелие без ядов.

Год делится на 4 главных сезона, поделенных на 3 месяца.

Тишрей-Хешван-Кислев – Сентябрь-Октябрь-Ноябрь

Тевет-Шват-Адар – Декабрь-Январь-Февраль

Нисан-Эйяр-Сиван – Март-Апрель-Май

Тамуз-Ав-Элуль – Июнь-Июль-Август