Просто о ферментах. Почему они так полезны?

Список рекомендованной литературы

Нельсон, Д., Кокс, М. Основы биохимии Ленинджера. В трех томах.

Бирюков, В.С. Основы промышленной биотехнологии.

Ферментация и технология ферментов. / Под ред. К.А. Калунянца.

Березин, И. В. Биотехнология / И.В. Березин, Н.Л. Клячко, А. В Левашов. и др. Том 7. Иммобилизованные ферменты.

Виестур, У.Э. Биотехнология: Биологические агенты, технология, аппаратура.

Глик, В. Молекулярная биотехнология. Принципы и применение.

Биотехнология: теория и практика / Под ред. Н.В. Загоскиной.

Северин, Е.С. Биологическая химия.

Прищеп, Т.Д. Основы фармацевтической биотехнологии.

Егорова, Т.А. Основы биотехнологии.

Фертман, Г.И. Биохимические и технологические основы бродильных производств.

Никифорова, А.П. Научные основы создания ферментированного продукта из байкальского омуля.