Путешествие за сортом

Соратница яблони

Взлеты и падения груши. Что такое зимостойкость! Сорта-доноры. Рекомендуем садоводам-любителям.

История садоводства свидетельствует, что культура груши знала периоды упадка и подъема. Уже известный нам Теофраст сообщал, что «на Понте, около Пантикопея (современная Керчь. — Авторы) больше всего груш и яблонь самых разнообразных и превосходных сортов». Как известно из более поздних письменных документов, полуостров Пелопоннес называли даже «страной груш».

Упоминание о груше встречается в древних китайских одах. В произведениях кашмирского народного творчества (Индия) грушевые деревья нередко наделялись человеческими чувствами.

Груша была известна и древним римлянам. На фресках Помпеи есть изображения ее плодов.

В IX веке Карл Великий в «Капитуляриях» предписывал разводить «сладкие, кухонные и поздние сорта» этой культуры.

Долгое время бытовало мнение, что груши нельзя есть свежими. Может быть, потому что по вкусу культурные груши той поры мало чем отличались от диких. Знаменитый Салернский кодекс здоровья (XIV век) поучает: «Противоядье — вареные груши, сырые — отрава. Бремя желудку — сырые, вареные — бремя снимают». Существовал даже род казни — узника заставляли съесть множество гнилых диких груш.

XVII век считается «золотым веком» французской помологии. Было заложено множество плодовых садов, причем почетное место в них занимала груша. Существовало даже мнение, что сад, не имеющий груш, не достоин называться плодовым.

Но самый сильный интерес к груше вспыхнул в XVIII–XIX столетиях. Создание сотен новых сортов перевело эту культуру в разряд первостатейных. Большие сортовые коллекции груши были собраны в Юго-Западной и Центральной Европе. И хотя садоводы уже сознательно отбирали и размножали лучшие сорта, все же большинство груш того времени — случайные сеянцы.

Н. И. Вавилов утверждал, что первичный центр формирования груши — Восточная Азия. Именно там, по его мнению, начался процесс одомашнивания груши. Однако резких ботанических различий между дикими грушами и культурными нет. Отличаются они друг от друга лишь формой кроны деревьев, величиной и вкусом плодов. Для дикой груши характерно густое ветвление, тонкие ветви, колючие шипы на концах коротких ветвей, сильный рост, невзрачные, с грубой каменистой мякотью плоды. Плоды же культурных груш крупнее, красивее, вкуснее. Побеги их лишены колючек, толстые, редко расположенные.

На территории нашей страны груша культивируется очень давно. В Киевскую Русь груша попала благодаря обширным связям с Византией и другими государствами. Есть упоминания о культуре груши и в сборнике «Домострой».

В первой русской помологии, составленной А. Т. Болотовым, описано 39 сортов груш. В середине XIX столетия большая коллекция груш была собрана в Никитском ботаническом саду. Многие европейские сорта пошли именно оттуда. Немало сделали для пропаганды этой культуры ученые Л. П. Симиренко, Н. Н. Бетлинг, В. В. Пашкевич, Р. И. Шредер, М. В. Рытов, А. С. Гребницкий, И. В. Мичурин. Так, Л. П. Симиренко призывал садоводов вести наблюдения за сортами, «вносить свою лепту, не стесняясь тем, что она невелика».

Хотя груша и уступает яблоне в популярности, она тем не менее имеет ряд преимуществ перед основной плодовой породой: не страдает периодичностью плодоношения и регулярно приносит высокие урожаи; вкусовые качества десертных сортов груши выше, чем лучших сортов яблони; плоды зимних сортов долго хранятся и хорошо переносят транспортировку.

Несмотря на несомненные достоинства, груша пока что интенсивно возделывается лишь в южной зоне плодоводства. В средней полосе страны она распространения не получила, так как до сего времени весь сортимент ограничивается Бессемянкой и Тонковеткой, плоды которых поражаются паршой и в лежке не сохраняются.

В предисловии к «Атласу плодов России» А.С.Гребницкого написано: «Всякий, кто желает извлечь из сада максимум дохода или даже только удовольствия, должен, волей-неволей, основательно ознакомиться с сортами, пригодными для тех или иных целей, тех или иных климатических, почвенных и других условий местопроизрастания плодовых деревьев, так как выбор сортов, как это всеобщеизвестно, есть основной элемент будущей доходности всякого закладывающегося сада».

«Сорт решает успех всего дела» — эти слова И. В. Мичурина в огромной степени относятся и к груше. Иван Владимирович Мичурин еще несколько десятилетий назад поставил задачу: подвинуть грушевые насаждения на север. Он первый получил гибриды от скрещивания западноевропейских сортов с грушей уссурийской и с местными среднерусскими сортами.

Вывести новые высококачественные, зимостойкие, не восприимчивые к болезням сорта груши разных сроков созревания для средней полосы — дело чрезвычайно важное, хотя и столь же трудное.

Основной фактор, лимитирующий распространение груши в средней полосе, — зимостойкость.

Что же такое зимостойкость? Это свойство комплексное. Сюда входит способность сорта выдерживать сильные зимние морозы, устойчивость к ранним холодам, оттепелям и возвратным холодам, высокая восстановительная способность.

Селекционеры и агрономы прошлого безуспешно старались понять, почему одни растения зимой погибают, а другие выживают. В 1928 году профессор П. Р. Слезкин подвел итог исследованиям: «Выносливость (имеется в виду зимостойкость. — Авторы) вообще очень неопределенное свойство и обусловливается очень многочисленными и случайными факторами».

Казалось бы, реальная практика подтвердила этот вывод, делающий селекционную работу по зимостойкости бесперспективной. Согласитесь, нельзя же оперировать неопределенными и случайными факторами.

Американский дендролог (ботаник, специалист по древесным растениям) Н. Тейшер в 1934 году опубликовал свои наблюдения над перезимовкой большого числа древесных растений. И что же? Те растения, которые в первую зиму проявили себя устойчивыми к морозу, пострадали от холодов, хотя вторая зима была более мягкой, чем первая. Дальше — больше. Результаты четырехлетних наблюдений оказались настолько противоречивыми, что и Тейшер пришел к выводу, что зимостойкость растений представляет собой весьма неопределенное свойство, зависящее от многих случайных и непредвиденных причин. Казалось невозможным объяснить, почему сибирская пихта выдерживает морозы до минус 60 °C вблизи полюса холода в Сибири, образуя там обширные леса, и подмерзает на берегах Рейна в теплом климате Центральной Европы. Также загадочными оставались результаты наблюдения А. Д. Кизюрина, который установил, что в районе Пензы в 1926 году, когда температура не опускалась ниже минус 37 °C, за зиму погибло в три раза больше яблонь сорта Антоновка, чем в другую, более суровую зиму, когда температура снижалась до минус 45,5 °C.

Еще в XV веке Леонардо да Винчи сказал: «Чтобы наука не оказалась бесполезной, задумайся, как всякое полученное тобой знание можно использовать на практике». Вот и мы рассказали вам о поведении пихты вблизи полюса холодов и на берегах Рейна, о наблюдениях Тейшера и Кизюрина не ради любопытных сведений. Приведенные факты свидетельствуют лишь о том, что для развития у растений высокой зимостойкости не везде и не всегда имеются надлежащие условия.

Событием в отечественной и мировой физиологии растений стал выход фундаментального труда И. И. Туманова «Физиология закаливания и морозостойкости растений». В нем обобщались итоги 50-летних исследований, начатых автором в 1929 году, и разъяснялись многие «темные места» в проблеме зимостойкости.

Ошибка прежних исследователей заключалась в том, что они рассматривали зимостойкость как свойство более или менее постоянное, прирожденное, не зависящее от условий внешней среды.

За последние 100 лет в средней полосе массовая гибель плодовых культур наблюдалась 14 раз. Все мы помним зиму 1978/79 года, когда температура в Подмосковье снижалась до минус 40 °C. По существу, одной лишь морозной ночи оказалось достаточно, чтобы повредить плодовые деревья. Давайте разберемся, почему это произошло.

Как известно, зимние холода деревья переживают в глубоком сне, в так называемом состоянии покоя. Растения к нему готовятся: прекращается рост, опадает листва, замедляются многие процессы жизнедеятельности. Летом 1978 года много было пасмурных дождливых дней. Фотосинтетическая деятельность листьев ослабла чуть ли не вдвое. Дождливая погода способствовала распространению грибных болезней, в особенности парши. А сады цвели, как назло, обильно, плодов завязалось много. Хотя они были мельче, чем обычно, питания для их нормального роста и развития не хватало. Убирали их поздно, в некоторых случаях по снегу. Рост побегов и нарастание новых слоев древесины затянулись. Практически деревья не имели возможности должным образом подготовиться к зиме и тем более к жгучим морозам.

В тех местах, где температура упала ниже критической для плодовых деревьев, они вымерзли практически полностью, независимо от сорта или возраста, от того, были они поражены болезнями или нет. Там же, где температура не перешла критическую отметку, факторы местоположения, сорта, возраста деревьев, устойчивости к парше обусловили степень повреждения и скорость восстановления в последующие годы.

Велика в подобных ситуациях роль рельефа. Там, где он задерживает сток холодного воздуха (в западинах, котловинах и тому подобное), страдают и молодые, и старые деревья независимо от морозостойкости сорта.

Сильно подмерзают плодоносящие деревья на участках с близким залеганием грунтовых вод.

При благоприятном рельефе лучше себя проявили традиционные, аборигенные сорта, хуже — зарубежные, интродуцированные.

Исследованиями советских и зарубежных ученых установлено, что зимостойкость является наследственным свойством. Однако она определяется не только наследственной природой растений, но и влиянием конкретных факторов. Плодовые деревья, например, как мы уже говорили, должны предварительно успешно закончить летний цикл развития (рост в длину и толщину, плодоношение, накопление запасов) и войти в период покоя.

При отсутствии необходимых внешних факторов наследственное свойство зимостойкости может оказаться нереализованным. Так, летняя засуха не позволит деревьям нормально закончить вегетацию, они не успевают подготовиться к зиме и вымерзнут при таких температурах, на которые никак не отреагировали бы после благоприятного лета.

Большинство южных сортов груши при продвижении на север не успевают из-за более, короткого лета закончить полный цикл развития к осени. Зима застает их врасплох, и они часто вымерзают. Если же искусственно сократить летний период роста, укоротив длину дня, то южные сорта окажутся способными благополучно зимовать и на севере.

Даже зимой устойчивость растений к холоду непрерывно меняется. Она может у одного и того же растения то ослабевать, то повторно усиливаться в зависимости от погоды.

У садоводов существует поговорка: не бойся мороза, бойся оттепели. Так ли это? Попробуем разобраться.

При длительных оттепелях зимостойкость растений заметно падает, а затем, после возврата мороза, снова поднимается. Но для такой резкой физиологической перестройки требуются время и соответствующие внешние условия. При резких колебаниях температуры зимостойкость не успевает восстановиться, растения повреждаются, а зачастую и гибнут.

Как показали многочисленные исследования, в том числе и проведенные на экспериментальной базе «Руткевичи», зимние повреждения и гибель груши, как правило, связаны с одним из следующих факторов или их сочетанием: значительное понижение температуры в период покоя; резкие колебания температуры в переходный период от вегетации к покою, когда растения еще не получили закалки; резкие колебания температуры в переходный период от покоя к вегетации, когда растения уже вышли из состояния покоя и утратили закалку.

Большое влияние на зимостойкость оказывает не только тепловой, но и водный режим в период вегетации. Например, зимние повреждения наблюдаются как при недостатке влаги, так и при переувлажнении почвы. Таким образом, правильно оценивая и выбирая участок под сад, мы можем повысить зимостойкость плодовых, устранить или ослабить факторы, вызывающие ее снижение.

Не меньшее влияние на зимостойкость, чем почвенно-климатические условия, оказывает состояние самого дерева и существующая агротехника, которая, по выражению выдающегося садовода П. Г. Шитта, является не чем иным, как «умелым вмешательством человека в процесс жизни растения с целью воздействия на него и направления его развития в сторону, нужную для человека».

Ученые нашей страны много сделали для выяснения теоретических основ повышения морозостойкости сельскохозяйственных культур. Эти исследования были начаты еще в начале века. В дальнейшем советские физиологи уделили особое внимание изучению явления закаливания, то есть комплекса физиологических и биохимических процессов, обеспечивающих растениям морозостойкость. Здесь надо пояснить, что под морозостойкостью понимается способность растений противостоять температуре ниже 0,° а под зимостойкостью — способность переносить комплекс тяжелых зимних условий (действие мороза, вымокание, выпревание и так далее).

Эксперименты ученых в фитотроне, сооруженном в Институте физиологии растений имени К. А. Тимирязева АН СССР, позволили установить неограниченную способность древесных растений повышать морозоустойчивость после закаливания. Но это пока эксперименты. На практике же наиболее эффективным и дешевым приемом в борьбе с зимней гибелью посевов и насаждений было и остается выведение морозостойких сортов. Изучение многими специалистами морозостойкости мирового ассортимента культурных растений показало, что Советский Союз обладает самыми устойчивыми их формами. Так, в СССР самые морозостойкие в мире озимая рожь, клевер, люцерна, яблони и некоторые другие культуры. Однако морозостойкость существующих до сих пор сортов груши все же явно недостаточна. Поэтому так упорно, целеустремленно и самоотверженно работают советские селекционеры над созданием новых, более морозостойких сортов груши.

В настоящее время перспективны гибриды груши лесной и уссурийской. Эти формы превосходят по величине и качеству плодов уссурийскую и имеют большую морозостойкость, чем груша лесная (способны переносить температуры до минус 40 °C).

Трудность в селекции на морозостойкость заключается в том, что большинство сортов и видов — источников генов морозостойкости — имеют мелкие плоды пониженных вкусовых качеств. Повысить морозостойкость и в то же время сохранить хорошее качество плодов в одном поколении — вот задача, которую поставили перед собой ученые. И кое-что уже сделано. Так, при использовании в качестве материнских исходных форм сорт Тема и гибриды Уссурийская, Бере Лигеля, а в качестве опылителей сорта Любимица Клаппа и Оливье де Серр получено перспективное по зимостойкости и вкусу плодов потомство.

Селекционная практика позволила сделать такой вывод: для создания новых сортов, способных переносить кратковременные понижения температур в условиях Молдавии, не обязательно включать в скрещивания высокоморозостойкие сорта. Среди потомства зябких западноевропейских сортов можно отобрать сеянцы, совмещающие в себе отличное качество плодов и повышенную морозо- и зимостойкость. Это подобно сплаву двух благородных металлов, когда порознь каждый слаб и мягок, а в сочетании с другим приобретает твердость и крепость.

При селекции груши на зимостойкость приходится оценивать сеянцы на разных этапах развития по комплексу основных признаков, жестко выбраковывая неполноценные экземпляры, но в связи с этим хочется напомнить читателю одну притчу. Человек нашел на дороге башмак. Не зная, на что может сгодиться один башмак, он не поднял его и прошел мимо. Через некоторое время ему попалась пара к башмаку. Человек решил сходить за первым башмаком, оставив второй на дороге. Однако, вернувшись назад, ничего уже не нашел… Наверное, многим, даже опытным садоводам или селекционерам приходилось порой жалеть об оставленном «башмаке» — будь то выполотый за ненадобностью сеянец, черенок, который не нашлось к чему привить. Им наш совет: ведите записи, не проходите мимо явления, факта, даже, на первый взгляд, непонятного. Даже если вы ничего не приобретете, то, по крайней мере, вам не придется себя упрекать, что «не подняли башмак».

Чтобы избежать повреждения ранневесенними заморозками, проводят селекцию на позднее цветение. Так, увеличение числа цветков в соцветии увеличит продолжительность периода цветения, что спасет их от заморозков.

Другой путь — выведение сортов с цветками, способными переносить заморозки. В Англии в селекции груши используется северорусский клон груши лесной с цветками, выдерживающими мороз в минус 12 °C.

Изучение коллекции груш в помологическом саду «Руткевичи» позволило выделить наиболее зимостойкие сорта в качестве доноров для селекции на зимостойкость. Это Северянка, Ботаническая, Памятная, Среднерусская, Нарядная Ефимова, Триумф Покгама, Победа, Десертная Россошанская, Космическая, Дочь Бланковой, Новогодняя, Бергамот Белорусский, Бере народная, Бере Лошицкая, Бергамот Новик, Дюшес летний, Деканка зимняя, Доктор Люциус.

Исследованиями, проведенными в «Руткевичах», установлено, что зимостойкость сортов зависит от того, поражаются они паршой или нет. Например, сорта Александровка, Виневка, Дуля Остзейская, Сапежанка, Ильинка, мало поражаемые паршой в центральных и восточных районах Белоруссии, зарекомендовали себя там как очень зимостойкие, в то же время в юго-западной зоне, там, где они сильно поражаются паршой, деревья в зиму уходят ослабленными и часто вымерзают.

Устойчивость сеянцев к парше зависит от их происхождения: от устойчивых к парше родителей получают большой процент устойчивых сеянцев. Конечно, как в любом правиле, здесь есть исключения. Иногда от высокоустойчивых к парше родителей получают слабоустойчивые сеянцы. И наоборот, от скрещивания двух неустойчивых сортов отбирают сеянцы с высокой устойчивостью к этой болезни.

Много устойчивых сеянцев дают семьи, в которых в качестве родительских форм использованы сорта и сеянцы, производные от уссурийской груши.

В ЦГЛ имени И. В. Мичурина проделана большая работа по скрещиванию груши уссурийской с рядом культурных сортов. Результаты изучения устойчивости сеянцев второго и последующих поколений показали, что эти растения достаточно устойчивы ко всем основным болезням. Практически они требуют защиты только от буроватой пятнистости.

А вот сорт Светлянка, выведенный там же от скрещивания гибридного сеянца уссурийская × Бере Лигеля с сортом Любимица Клаппа, в условиях Тамбовской области вообще не нуждается в защите от болезней.

Исследованиями в «Руткевичах» установлено, что поражение груши паршой, в свою очередь, зависит и от количества выпавших осадков, и дней с осадками в вегетационный период. Сорта Бере народная, Триумф Покгама, Соната, Конференция, Северянка, Нарядная Ефимова отличаются высокой комплексной устойчивостью листьев и плодов к парше.

Современная селекция создает множество сортов яблони и груши, которые невозможно сохранить без помощи и защиты со стороны человека. Мы уже говорили о том, что очень сложно добиться генетической устойчивости какого-либо сорта ко всем патогенам (или хотя бы к важнейшим из них) в разных климатических зонах. А как же груша Светлянка, спросит читатель? Ну что же, это как раз пример той самой специфической устойчивости, о которой речь шла ранее.

Поэтому наряду с созданием сортов, обладающих комплексной (генетической) устойчивостью, надо одновременно использовать все остальные имеющиеся в резерве способы. Сюда входит выведение сортов, обладающих пассивной устойчивостью, и применение разнообразных агротехнических мер.

В 1893 году А. С. Гребницкий в своей работе «Уход за плодовым садом» писал, что «процесс развития плодовых деревьев, который на бумаге вышел только неясной тенью того, что происходит действительно в природе, должен быть, всегда и везде, единственным учителем плодовода в деле ухода за деревьями».

Познакомим читателей еще с некоторыми сортами груши.

По ряду показателей, прежде всего зимостойкости, они превосходят прежний сортимент и могут служить основой для закладки приусадебных садов в средней полосе.

В Центральной генетической лаборатории имени И. В. Мичурина выведены следующие сорта: Нежность, Вахта, Осенняя мечта, Любимица Яковлева, Осенняя Яковлева, Память П. Н. Яковлеву, Скороспелка из Мичуринска. Последний из названных сортов высокозимостойкий и урожайный. С 10-летнего дерева собирают до 50 килограммов плодов. Они желтые, средней величины, хорошего кисло-сладкого вкуса. Созревают плоды рано. Этот сорт представляет интерес для садоводов-любите лей всех областей средней полосы страны и с успехом может использоваться в приусадебном садоводстве.

Очень нарядные плоды у сорта Нарядная Ефимова, выведенного в Научно-исследовательском институте садоводства нечерноземной полосы. Там же созданы сорта Московская, Августовская, Сентябрьская, Бирюлевская. В садах Подмосковья, кроме уже названных Северянки, Любимицы Яковлева, Нарядной Ефимова, Московской, хорошо растут и плодоносят груши Космическая, Лада, Чижевская, Москвичка. Первая из них получена во Всесоюзном НИИ садоводства имени И. В. Мичурина, а три другие в Тимирязевской академии.

Успешно работают селекционеры Россошанской плодово-ягодной опытной станции. Здесь положительные результаты получены от скрещивания Бере зимняя Мичурина с западноевропейскими сортами. На этой станции выведены такие интересные сорта, как Мраморная, Россошанская красивая, Память Непорожнего.

На Павловской опытной станции ВИР выделены сорта для северо-западных областей РСФСР: Десертная, Кордоновка, Пушкинская, Краснощекая.

Внимания садоводов-любителей заслуживают и такие новые сорта груши как Дебютантка, Яснополянская, Спасская, Марсианка.

Мы не случайно охарактеризовали довольно большую группу сортов груши. Дело в том, что ранее возделываемые сорта дискредитировали грушу как плодовую культуру, а новые сорта пока мало известны широкому кругу садоводов. Вот и получается, что садоводам интереснее работать с новыми, порой экзотическими, культурами, чем с давно известной грушей-«неудачницей».

Вероятно, садоводы, жившие 100 лет назад, так же гнались за модой, как и многие из нас. Иначе зачем бы академик Р. И. Шредер писал в статье «Современное состояние садоводства России» (журнал «Плодоводство», 1885 год): «Русским садоводам не следует особенно заботиться о разведении новых разновидностей или отыскивать новые тропические виды… Сплошь и рядом приходится слышать о приобретении любителями садовых новостей, которые продаются чуть ли не на вес золота. В конце концов все эти новости в большинстве случаев далеко уступают по красоте и удобству в культуре многим давно известным прекрасным декоративным и утилитарным растениям, которые ради новостей совершенно теряются из виду».

Ну что же, с этим упреком трудно не согласиться. И сегодня в угоду моде мы подчас забываем о яблонях, грушах, смородине, крыжовнике, вишне, не говоря уже о рябине, калине, боярышнике, шиповнике.

А какой же сад без груши?