Комиссары Конвента в Лионе постановили: «Так как богатство и бедность должны одинаково исчезнуть при господстве равенства, то запрещается производство хлеба из муки тонкого помола для богатых и хлеба с отрубями для бедных. Все булочники будут обязаны производить один и тот же сорт хорошего хлеба — “хлеба равенства”». Парижская коммуна одобрила постановление и распространила его на всю страну. По воспоминаниям современников, «хлеб равенства» оставлял желать лучшего.