Н.М. Звонарев
В процессе приготовления пищи выделяются разнообразные продукты горения, которые негативно влияют на здоровье человека. Нахождение на кухни с высоким содержанием в воздухе продуктов сгорания, испарений и канцерогенов отрицательно сказывается на самочувствии и работоспособности, приводит к быстрой утомляемости и снижению концентрации внимания. Жиры и копоть оседают на потолке, стенах и фасаде кухонной мебели, сокращая срок её службы. Улавливать дым, запахи и испарения, исходящие от плиты, препятствовать их распространению по кухне и проникновению в соседние помещения призвана кухонная вытяжка. Мы расскажем, что необходимо знать при выборе кухонной вытяжки?
1. «Плоские» — подвесные, монтируются на стену под висящим на стене кухонным шкафчиком или без него над плитой. У многих производителей жироулавливающие фильтры в таких вытяжках, как правило, из акриловой ткани (одноразовые). Подвесные вытяжки имеют небольшие по мощности моторы и в основном работают в режиме рециркуляции. Для данного режима работы требуются угольные одноразовые фильтры, которые задерживают более мелкие частицы и немного нейтрализуют запах. Данный класс вытяжек считается самым дешевым.
2. Встраиваемые вытяжки монтируются в подвесной кухонный шкафчик над плитой. Имеют, как правило, выдвижную панель, которая увеличивает площадь забора воздуха и облегчает управление вытяжкой. При выдвижении панели вытяжка включается в том режиме, в котором вы ее выключили. Это более компактный дизайн и более продвинутый в техническом плане, нежели «плоские» — подвесные вытяжки. Встраиваемые вытяжки иногда комплектуются двумя моторами, что увеличивает производительность, и моющимися, многослойными алюминиевыми жироулавливающими фильтрами. Некоторые производители комплектуют встраиваемые вытяжки одиним мотором и одноразовым жироуавливающим фильтром из акриловой ткани. На этих опциях тем не менее экономить не стоит.
Данный класс вытяжек несколько дороже подвесных.
3. Купольные вытяжки монтируются на стену или к потолку над плитой, имеют каминную (купольную) форму. Данный класс делится на три типа: цельнометаллические, металлические со стеклом или обрамленные деревом, «классические» — отделанные деревом. Купольные вытяжки разноплановы по дизайну, имеют большой ассортимент форм, размеров, и цветов. Отличия в модельных рядах фирм-производителей в основном касаются технических параметров, качества изготовления, параметров двигателей, способов управления.
Вытяжки могут быть укомплектованы двумя типами фильтров.
Жироулавливающие фильтры очищают воздух от взвешенных частиц (жир, продукты сгорания газа и др.). Они могут быть одноразовые из синтетического материала и многоразовые из алюминиевой фольги или сетки.
Жироулавливающие алюминиевые фильтры состоят из нескольких слоев перфорированного алюминия. Отверстия в алюминиевых листах сделаны таким образом, чтобы создать воздуху максимальную проходимость с минимальной шумностью. Эти фильтры служат на всем протяжении эксплуатации вытяжки и нуждаются в периодической очистке в растворе теплой воды с неагрессивным моющим средством или в посудомоечной машине. При мойке в машине необходимо располагать фильтры вертикально, чтобы твердые остатки пищи не забили отверстия фильтров.
Угольный фильтр тонкой очистки (одноразовые) — задерживают более мелкие частицы и немного нейтрализуют запах. Угольные фильтры покупаются отдельно на всем протяжении эксплуатации вытяжки, поэтому к монтажу в режиме рециркуляции следует прибегать в последнюю очередь. При использовании угольных фильтров периодичность их замены зависит от частоты использования вытяжки.
Уровень шума измеряется в децибелах. Для понимания шкалы децибел, можно сравнить параметры из приведенных ниже ориентиров:
• тихая комната, зрительный зал — 30 децибел
• негромкая музыка — 40 децибел
• шум в ресторане с открытыми окнами — 50 децибел
• средний уровень разговорной речи на расстоянии 1 м — 60 децибел
• шум внутри трамвая — 70 децибел
• машинописное бюро — 80 децибел
• болевой придел, звук уже не слышен — 130 децибел
Исследования показали, что чрезмерный шум от вытяжки действует очень угнетающе на людей, находящихся на кухне. Порой женщины проводят на кухне более пяти часов в сутки. Очень важно найти «золотую» середину между мощностью и шумностью.
Современные вытяжки имеют следующие варианты управления:
«ползунковое»-слайдерное, «кнопочное», «псевдосенсорное» — используются микрики, к примеру, как у видеомагнитофона, «сенсорное» — управление от прикосновения.
Удобное и практичное это управление «кнопочное» и «псевдосенсорное». Такое управление находятся на передней панели перед глазами, а не снизу как «слайдер». Они не засаливаются, их хорошо видно, за ними легко ухаживать.
Оригинальной технической разработкой является «псевдосенсорный» блок управления (для более легкого восприятия, в каталоге это управление именуется как сенсорное). Он состоит из 4–5 кнопок, которые переключают режимы работы двигателя и свет. Над кнопками горит светодиод, позволяющий видеть, в каком режиме работает вытяжка. Скорости переключаются в произвольном порядке. Кроме этого в этом блоке встроен электронный таймер. Вы закончили готовить, включаете таймер, вытяжка сама отключится, предварительно удалив последний остаточный запах, пар и т. д. Это очень удобная функция позволяющая сберечь кухонную мебель и не думать о том, что надо отключить вытяжку.
В вытяжках используются лампы накаливания, лампы накаливания дневного света или галогеновые лампы. Вытяжки с галогеновыми светильниками стоят дороже, но меньше потребляют энергии при лучшей эффективности. Замена перегоревших ламп накаливания не представляет труда.
От чего зависит эффективность работы вытяжки?
• От того, выведена ли она в вентиляционную шахту или работает в режиме рециркуляции. Наиболее эффективный вариант это — отвод воздуха в вентиляционную шахту.
• От угольных фильтров. Каким бы ни был угольный фильтр, он не удаляет запахи на 100 %, более того, чем он плотнее, тем менее эффективна становится вытяжка.
• От жироулавливающих фильтров. Сечение фильтра играет немаловажную роль.
• От запаса производительности. Запас производительности позволяет иметь возможность удалить загрязненный воздух при подгорании пищи или других экстремальных условиях эксплуатации вытяжки.
• От давления (напора) создаваемого мотором. Высокие показатели давления воздуха, создаваемого мотором гарантируют, что производительность сильно не уменьшится от «отягчающих» обстоятельств (см. коэффициент запаса).
• От размеров вытяжки. Чем она больше, тем с большей площади засасывается воздух. Не создаются большие завихрения. Не ссыхаются боковины навесного кухонного шкафа.
• От выходного диаметра переходника на гибкий воздуховод. Чем он больше, тем меньше усилий необходимо вытяжке для выброса воздуха.
Какие воздуховоды лучше?
Чем воздуховод больше в диаметре, тем лучше. Нельзя его сужать и создавать острые загибы. Воздуховоды из очень тонкой алюминиевой фольги начинают шелестеть при включенной вытяжке. Воздуховоды из толстой алюминиевой фольги предпочтительнее, но тоже обладают не лучшей шумоизоляцией. «Гармошка» по своей геометрии так же влияет на сопротивление воздуху. Преимущественнее гибкие короба из ПВХ, из которых лучше в использовании круглые, не имеющие «гармошки». Они имеют угловые элементы, хорошо поглощают шум и не создают сопротивление воздуху. Так же имеются в продаже прямоугольные короба из ПВХ, при монтаже таких конструкций, главное — не заужать воздуховод.
Почему нельзя заузить воздуховод переходником с диаметра 125 на 100?
Потому что принцип работы вытяжки таковой, что она обязана выбросить заявленный объем воздуха в час. Если на пути встречается дополнительное препятствие в виде сужения, вытяжка прибавит обороты двигателя. Это значит, что увеличится шум, а также повысится износ двигателя.
В каких случаях необходимо использовать вытяжку в режиме рециркуляции?
В случае не желания преодолеть возникшие трудности в связи с подключением вытяжки к вентиляционной шахте. Всегда можно найти способ выбросить воздух из кухни, крайний способ сделать отверстие над вытяжкой в стене наружу.
На какой высоте над варочной поверхностью необходимо вешать вытяжку?
Если варочная поверхность газовая, то не менее 80–85 сантиметров. Как правило, люди не всегда регулярно чистят жироулавливающие фильтры. На них скапливается жировая пыль.
Если вытяжка висит ниже 80 сантиметров, то возможно возгорание от открытого пламени.
Если варочная поверхность электрическая, то не менее 70–85 сантиметров.
В инструкции написано, что вытяжку необходимо заземлять. Зачем..?
Дело в том, что бывают скачки напряжения в электрической сети. Если вытяжка заземлена, то не перегорит мотор вытяжки, электронный блок управления, не произойдет самопроизвольного включения вытяжки. Необходимо соблюдать технику безопасности.
http://www.ventair.ru/staiyi/vibor_vyt.html