Строим садовые дорожки. Плетем из бисера... ("Сделай сам" №3∙2012)

Омлет мятой не испортишь

Рецепты вкусных омлетов приятно разнообразят повседневное меню. Блюда из яиц питательны и легко готовятся, а приготовление омлета в микроволновке не отнимет у вас много времени. При нынешней жаре рецепты оригинальных блюд «на скорую руку» особенно актуальны.

• Омлет парижский

Предлагаемый рецепт парижского омлета из французской кухни готовится в микроволновке несколько минут.

Для приготовления парижского омлета нужно залить чеснок соленым кипятком и проварить в микроволновке 4 минуты на полной мощности. Процедить, измельчить чеснок и запекать в микроволновке на полной мощности с маслом 7 минут. Сбрызнуть соком лимона. Отдельно в микроволновке приготовить болтунью из яиц и вина. На готовую болтунью выложить чеснок и свернуть парижский омлет рулончиком.

Подавайте парижский омлет с соусом, сметаной и зеленью.

• Шпинат с яйцом

Вкусное и полезное блюдо. Отлично подойдет для завтрака.

На разогретое в кастрюле масло положите вынутый из упаковки шпинат и прикройте крышкой. Поставьте кастрюлю на огонь, равномерно подогревая. Когда шпинат разморозится, добавьте растертый чеснок, нарезанную мелкими кубиками морковь, соль, сметану, посыпьте мукой, перемешайте и доведите все до кипения. Выложите шпинат на тарелку, посыпьте сваренным вкрутую и натертым на терке яйцом.

• Омлет с куриной печенью

Приготовление этого вкусного омлета не требует особых навыков или точного взвешивания ингредиентов. Такой омлет можно приготовить к завтраку в выходные дни, на ужин или в качестве второго блюда к обеду.

Для приготовления омлета вам понадобятся продукты: куриная печень, лук, шампиньоны (или другие грибы), молоко или сливки, яйца, перец, соль, сыр, зелень.

Обжарьте до прозрачности мелко нарезанный лук, добавьте рубленую (или пропущенную через мясорубку) куриную печень, через 2–3 минуты положите нарезанные грибы и жарьте до полуготовности. 5 яиц взбейте со стаканом молока или сливками, чёрным молотым перцем и солью. Затем залейте яичной смесью печень с грибами и поставьте в разогретую духовку. Через 15 минут посыпьте омлет тёртым сыром и запекайте ещё 5 минут. Готовый омлет посыпьте рубленой зеленью и подайте горячим к столу.

• Баклажаны в омлете

Все знают, что овощи полезны, поэтому самые разные овощные блюда должны быть на нашем столе как можно чаще.

Для приготовления баклажанов в омлете соедините муку, молоко, яйца и взбейте. Бакалажаны очистите, порежьте кружками и, обмакнув в приготовленную смесь, жарьте на сковороде до образования корочки.

• Омлет с помидорами

Омлет — легкое и полезное блюдо. Именно поэтому едят его с большим удовольствием.

Лук и сладкий перец порежьте кольцами, помидоры порежьте кружками. Приготовленные овощи потушите, поперчите. Тушеные овощи залейте подсоленной смесью яиц со сливками. Омлет оставьте на огне, затем посыпьте сыром, накройте крышкой и поджаривайте до готовности.

• Омлет с картофелем и помидорами

Очень хорошо сочетаются яйца, овощи и зелень. Именно зелень привносит в блюдо любимый многими пряный аромат.

Для приготовления омлета с картофелем и помидорами картофель отварите в мундире. Лук для омлета порежьте кольцами. Перец чили, удалив семена, мелко порежьте. Зелень для омлета помойте, оборвите листочки, отложите несколько веточек. Картофель для омлета порежьте кружками. Разогрейте в сковороде масло и поджарьте лук с перцем чили в течение 5 минут, добавьте карри и жарьте еще 1 минуту. Добавьте картофель, помидоры и зелень. Яйца для омлета взбейте с солью и перцем. Залейте овощи взбитыми яйцами, накройте крышкой и жарьте в течение 10 минут.

Готовый омлет с картофелем и помидорами украсьте зеленью и подавайте к столу.

• Зеленая яичница

Приготовьте зеленую яичницу по нашему вкусному кулинарному рецепту на скорую руку для детского питания.

Для приготовления зеленой яичницы зелень сполосните, стряхните воду, мелко порежьте. Хорошо взбейте яйца со сливками, посолите, поперчите, смешайте с зеленью. Сливочное масло растопите на сковороде, вылейте в сковороду яичную массу. готовьте яичницу на слабом огне в течение 2–3 минут. С помощью лопатки яичницу переверните.

Разделите готовую яичницу на порции и подавайте к столу с ветчиной.

• Омлет по-итальянски

Омлет по-итальянски готовится быстро и легко. Этому блюду кабачки придают легкость, картофель — нежность, а сыр — пикантность, красный перец придает омлету остроту.

Для приготовления омлета по-итальянски лук и сладкий перец почистите и порежьте, положите в посуду для микроволновой печи, добавьте оливковое масло. Накройте посуду с овощами крышкой и готовьте овощи для омлета в микроволновой печи на полной мощности в течение 4 минут. Для омлета почистите картофель и кабачок, натрите на терке и добавьте в овощи, добавьте кукурузу. Накройте посуду крышкой и готовьте овощи для омлета на полной мощности в течение 8 минут. По истечении 4 минут овощи помешайте.

Для омлета взбейте яйца с солью, молотым перцем и половиной тертого сыра. Приготовленную смесь для омлета вылейте на овощи, хорошо перемешайте. Омлет готовьте в микроволновой печи, не накрывая крышкой, на средней мощности в течение 6 минут. Сверху омлет посыпьте оставшимся сыром и дайте настояться омлету 2 минуты.

При подаче к столу украсьте блюдо свежими огурцами и петрушкой, подайте с теплым хлебом и зеленым салатом.

• Омлет с моцареллой

Без сыра моцарелла итальянскую кухню представить невозможно. В прежние времена сыр моцарелла изготавливали преимущественно из молока буйволиц. В наше время сыр моцарелла делают в том числе и из коровьего молока. Предлагаем вам приготовить омлет с моцареллой — интересный кулинарный рецепт из итальянской кухни.

Для приготовления омлета с моцареллой взбейте яйца со сливками, солью, перцем и сыром пармезан. Обжарьте зелень в растительном масле, переложите зелень в другую посуду.

Для приготовления омлета яичную массу вылейте в разогретую сковороду, посыпьте зеленью и жарьте, добавьте порезанные помидоры и сыр моцарелла. Жарьте омлет пока сыр моцарелла не расплавится. Приготовленный омлет с моцареллой порежьте кусочками, разложите на порции.

• Яичница с крапивой

В народной медицине широко применяют крапиву. Лето — лучшее время для заготовки крапивы впрок. Сушат крапиву на чердаке или под навесом с хорошей вентиляцией. Хранить листья крапивы можно до двух лет. А мы предлагаем вам приготовить яичницу с крапивой по нашему кулинарному рецепту. Он подойдет и для тех, кто любит вегетарианскую кухню.

Крапиву отварите в подсоленной воде и откиньте на сито. На сковороде спассеруйте рубленый репчатый лук в масле, выложите в сваренную крапиву, добавьте порубленную кинзу, посолите, хорошо перемешайте, все вместе потушите. Залейте двумя яйцами, поджарьте до готовности.

• Мятный омлет с зеленым горошком

В этом кулинарном рецепте мята выступает в качестве специи к яйцам — получается оригинальный вкус!

Для приготовления необходимо:

1. Разогреть гриль. В миске взбить яйца до пены. Добавить порезанную мяту и замороженный горошек. Приправить солью и молотым перцем.

2. На греть сливочное масло в сковороде, когда оно начнет пениться, влить яйца, покрутить форму, чтобы распределить ровно смесь. готовить на среднем огне 3–4 мин, затем посыпать сыром и запекать на филе 2–3 мин, пока сыр не расплавится.

3. Наклонить сковороду в одну сторону, сложить омлет пополам и переложить на тарелку (дать ему соскользнуть). Порезать пополам и подавать с хрустящим хлебом и зеленым салатом.

• Омлет со спаржей

Готовить быстро и вкусно — мечта каждой хозяйки. Блюда из яиц дают Вам такую возможность. Необычный вкус этому омлету придает молодая спаржа.

Духовку разогреть до 200 градусов. Чтобы приготовить омлет по этому простому рецепту, нужно в кипятке обварить спаржу 1–2 минуты. Взбить яйца, добавив щепотку соли и перца, листья мяты и сыр. В сковороде с толстым дном разогреть оливковое масло, добавить взбитые яйца с сыром. Уменьшить огонь и дождаться, когда омлет схватится.

Сверху выложить спаржу, еще немного поперчить и посолить, отправить в разогретую духовку на 2 минуты. готовый омлет присыпать оставшимися сыром и мятой.

• Омлет с морковью

Омлет с морковью — легкое и полезное блюдо. Дети едят омлет с большим удовольствием.

Для омлета морковь вымойте щеткой, очистите, натрите на терке, положите в кастрюлю с растопленным маслом, накройте крышкой и тушите на слабом огне до мягкости (15–20 минут). Во время тушения морковь периодически перемешивайте и подливайте по столовой ложке молока. Для омлета сырое яйцо тщательно смешайте с тушеной морковью и оставшимся холодным молоком, посолите, налейте эту смесь в маленькую кастрюльку, смазанную сливочным маслом и, поставив ее в большую кастрюлю с водой, варите при слабом кипении.

Омлет можно подать горячим или холодным.

Приятного аппетита!

_{http://cooking.wild-mistress.ru/wm/cooking.nsf/publicall/2008-05-12-766911.html}