Сыроедение - читать бесплатно онлайн полную версию книги автора Ирина Анатольевна Михайлова (Хлеб и блюда из пророщенных злаков) #5

Хлеб и блюда из пророщенных злаков

И сказал Бог: вот, Я дал вам всякую траву, сеющую семя, какая есть на всей земле, и всякое дерево, у которого плод древесный, сеющий семя, — вам будет в пищу…

Библия (Бытие 1:29.)

О целебных свойствах проростков в Древнем Китае знали еще за 3000 лет до н. э. Бобовые проростки служили жителям Поднебесной лекарством от многих болезней. Пророщенные рожь и пшеница в качестве исцеляющего средства были известны и древним славянам. Русичи издавна кормили пророщенной пшеницей слабых, больных детей. Живые семена брали в военные походы, они спасали средневековых мореплавателей от цинги, служа богатейшим источником витаминов и микроэлементов.

Проростками называются «проклюнувшиеся» семена размером до 1 см. (Ростки — это уже выросшие проростки и позеленевшие (трава), полезными считаются ростки до 15 см в длину.) Они вызревают за несколько дней, а по питательным свойствам не уступают мясу, овощам и фруктам, не требует переработки и приготовления.

Кроме того, проростки — еда особенная, живая. По сути, проростки — те же витамины, микроэлементы и другие полезные вещества, но в естественном, наиболее удобном для усвоения виде. Это самая что ни на есть актуальная еда: ноль калорий и 100 % пользы!

Процесс прорастания по своей огромной энергетической напряженности, по скорости и разнообразию биохимических превращений не имеет аналогов в природе. В ходе прорастания семян углеводы под действием ферментов расщепляются на простые сахара. Сложные белки превращаются в аминокислоты, а жиры — в жирные кислоты, которые представляют собой легко перевариваемые растворимые компоненты. Витамин С и другие витамины, содержащиеся в семени в ничтожных количествах, при прорастании образуются весьма интенсивно. Так, в проростках растений семейства бобовых витамина С в 600 раз больше, чем в исходных сухих семенах. Считается, что в зеленых растениях витаминов в среднем в 340 раз меньше, чем в прорастающих семенах.

Проращивать семяна не сложно: достаточно промыть семена холодной водой, высыпать тонким слоем в посудину с плоским дном, сверху накрыть марлей и залить водой комнатной температуры чуть выше уровня семян. Поставить в теплое темное место и следить за тем, чтобы марля оставалась влажной. Когда ростки проклюнутся на 1 мм (через 1–3 дня), их можно есть. Только следует промыть готовые проростки холодной водой, чтобы избавиться от резкого запаха.

Таких проблем, как плесень на проростках, закисание и образование слизи, помогут избежать проращиватели промышленного производства. Их существует множество: от обыкновенных пластиковых и фарфоровых поддонов, до круглых автоматических спраутеров, представляющих собой многоярусные приспособления для проращивания. В них одновременно можно получать разные виды проростков и проще контролировать процесс.

Из перемолотых проростков готовят муку и тесто для сыроедческого хлеба и лепешек, которые в свою очередь являются основами для различных пицц, пирогов, тортов, бутербродов. Высушивают тонкие лепешки на солнце (или в дегидраторе при температуре до 43 °C). Их можно брать с собой куда угодно, в отличие от просто пророщенных зерен, которые нужно употребить сразу, пока длина ростка не превысила 1 см, иначе зерно приобретает уже совсем другие свойства.

Употреблять проростки можно в виде сока. Правда, выдавить сок из проростков на обычной соковыжималке не получится, тут нужна особая, шнековая соковыжималка. Подвижные внутренние части шнековой соковыжималки действуют подобно мясорубке, с той лишь разницей, что перемолотая мякоть проростков, благодаря особой структуре корпуса, отделяется от сока, который стекает в специальную пластиковую емкость или же просто в стакан. Современные специалисты по диетологии и правильному питанию рекомендуют включать около 50 мл сока из проростков и в ежедневный рацион.

Хлеб и лепешки

Будет хлеб, будет и пища!

Пословица

Польский сатирик Станислав Ежи Лец писал: «Хлеб открывает любой рот». Считается, что начинающим сыроедам тяжелее всего отказаться от дрожжевого хлеба и привычки есть его «вприкуску» со всеми блюдами. Однако обилие рецептов сыроедческого хлеба и лепешек позволяет быстро избавиться от этой зависимости. Жаль только, что процесс его приготовления достаточно трудоемкий, но такой хлеб можно заморозить, поэтому, чтобы сэкономить время, целесообразно готовить его сразу много.

Ржаной хлеб

✓ ингредиенты

200 г пророщенной ржи, 2 помидора, 1/2 красной луковицы, 2 стебля сельдерея, 60 г золотистых льняных семян, 4 ч. ложки молотой зиры, 1/2 ч. ложки соли, 1 ч. ложка меда.

✓ способ приготовления

Тщательно смешать ингредиенты в блендере и разложить смесь на поддоны сушилки. Сушить 16 часов при температуре 43 °C.

Льняной хлеб

✓ ингредиенты

75 г льняных семян, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 100 мл воды, 1 ч. ложка морской соли.

✓ способ приготовления

Размолоть льняные семена в блендере или в кофемолке и выложить его в миску. Смешать оставшиеся ингредиенты в кухонном комбайне и соединить их с льняным семенем. Разложить смесь на поддоны сушилки и сушить в течение 16–20 часов при температуре 43 °C.

Желтый льняной хлеб с перцем

✓ ингредиенты

200 г золотистых льняных семян, 3 измельченных крупных желтых сладких перца, 3 зубчика чеснока, 25 г изюма,1 ч. ложка морской соли, 1/2 ч. ложки молотой зиры.

✓ способ приготовления

1. Льняное семя размолоть в блендере или кофемолке.

2. Смешать оставшиеся ингредиенты в кухонном комбайне и соединить с перемолотым льняным семенем и перцем. Разложить смесь на поддоны сушилки и сушить 16–20 часов при температуре 43 °C.

Банановый хлеб

✓ ингредиенты

200 мл миндального молока, 2 очищенных банана, 1/2 ч. ложки ванили, 1/3 ч. ложки специй, 1 ст. ложка меда.

✓ способ приготовления

1. Тщательно размешать все ингредиенты в блендере. Разложить полученную массу на поддон сушилки.

2. Сушить 12 часов при температуре 43 °C.

Кукурузный хлеб

✓ ингредиенты

3 кукурузных початка, 5 ст. ложек меда, 60 г золотистых льняных семян, 1/4 ч. ложки соли.

✓ способ приготовления

1. Отделить кукурузные зерна и смешать их в блендере вместе с другими ингредиентами.

2. Разложить полученную массу на поддон сушилки. Сушить в течение 12 часов при температуре 43 °C.

Хлебцы из гречки

✓ ингредиенты

200 г сушеной гречки, 100 г размолотых семян подсолнечника, 50 г меда, 1/2 ч. ложки соли.

✓ способ приготовления

1. Гречку размолоть в кофемолке. Затем смешать все ингредиенты в кухонном комбайне.

2. Сформовать хлебцы и подать к столу.

Хлебцы из льняных семян с овощами

✓ ингредиенты

200 г золотистых льняных семян, 100 мл воды, 1 нарезанная крупная луковица, 3 измельченных стебля сельдерея, 4 зубчика чеснока, 2 помидора, 1 ч. ложка тмина, 1 ч. ложка семян кориандра, 1 ч. ложка морской соли.

✓ способ приготовления

1. Смолоть льняное семя в кофемолке. Смешать в блендере оставшиеся ингредиенты. Перемешать полученную смесь с молотым льняным семенем.

2. Тесто должно быть плотным. Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место (комнатной температуры) на 12 часов, чтобы оно немного поднялось.

3. Затем сформовать хлебцы, разложить на поддоны сушилки и сушить при температуре 43 °C.

4. Для получения мягких хлебцев сушить 16 часов на одной стороне, 4 часа — на другой. Для получения хрустящих — сушить до 20 часов. Хранить в прохладном месте.

Хлебцы из льняных семян с орехами

✓ ингредиенты

200 г золотистых льняных семян, 75 г миндаля, 4 натертые моркови, 1 нарезанная луковица, 4 зубчика чеснока, 1/2 пучка измельченного свежего укропа, 1/2 стручка острого перца, 2–3 ст. ложки оливкового масла, 1 ч. ложка морской соли.

✓ способ приготовления

1. Льняное семя размолоть в блендере или в кофемолке.

2. Смешать оставшиеся ингредиенты в кухонном комбайне и соединить с перемолотым льняным семенем.

3. Ложкой выложить полученную смесь на поддоны сушилки и сушить 18–20 часов при температуре 43 °C.

Лепешки из миндального хлеба

✓ ингредиенты

200 г миндальной мякоти из миндального молока, 1 нарезанный помидор средней величины, 1 натертая морковь, 1/2 пучка кинзы, 1/2 лимона без косточек.

Полезная информация

Зародыш зерна содержит витамины, минералы, белок и масла. Масло из зародышей — важный источник витамина Е, антиоксиданта, предотвращающего разрушение клеток свободными радикалами. Витамин Е крайне важен для репродуктивной функции организма, кровообращения и здоровья кожи. Белок, содержащийся в зародышах зерен, необходимо дополнять белками из других источников, таких, как бобовые, молочные.

✓ способ приготовления

1. Тщательно смешать в блендере все ингредиенты и выложить смесь ложкой на поддоны сушилки.

2. Сушить 7 часов при температуре 43 °C.

Лепешки с укропом

✓ ингредиенты

75 г льняных семян, 200 г сушеного миндаля, 1/2 пучка зеленого лука, 200 г моркови, 1 крупный помидор, 1 большой пучок свежего укропа, 5 зубчиков чеснока, 30 г молотого сушеного лука, 25 мл лимонного сока, 25 мл оливкового масла, 2 ч. ложки соли.

✓ способ приготовления

1. Перемолоть отдельно льняное семя и миндаль с помощью блендера или кофемолки. Крупно нарезать зеленый лук и перемешать его с миндально-льняной смесью.

2. Смешать остальные ингредиенты в кухонном комбайне в течение 1 минуты. Тщательно перемешать полученные массы.

3. Сформовать лепешки и положить их в сушилку на 12–14 часов при температуре 43 °C. Затем перевернуть и подсушить их еще в течение 5–8 часов.

Лепешки из кешью с помидорами

✓ ингредиенты

150 г орехов кешью, 40 г сушеных помидоров, 1/4 пучка кинзы, 2 ст. ложки оливкового масла, 1/2 ст. ложки морской соли.

✓ способ приготовления

1. Вымочить сушеные помидоры в воде в течение 10 минут.

2. Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне. При необходимости добавить воду, в которой вымачивались сухие помидоры, чтобы улучшить смешивание.

3. Сформовать лепешки и сушить на поддонах сушилки 10–12 часов при температуре 43 °C, затем перевернуть и продолжать сушку еще в течение 5–8 часов.

Лепешки с помидорной смесью

✓ ингредиенты

150 г льняных семян, 100 мл воды, 1 большая измельченная красная луковица, 2 нарезанных крупных желтых помидора, 5 зубчиков чеснока, 1/4 пучка свежего базилика, 1–2 ст. ложки оливкового масла, 1–2 ст. ложки меда, 1 ч. ложка морской соли.

Для помидорной смеси: 100 г сухих помидоров, 1 большой зрелый помидор, 1/4 пучка свежего базилика, сок 1/2 лимона, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 ст. ложка меда, 1 ч. ложка морской соли.

Для украшения: маслины, лук, сладкий перец, мелкие помидоры, листья базилика.

✓ способ приготовления

1. Размолоть льняное семя в блендере или кофемолке. Измельчить оставшиеся ингредиенты в кухонном комбайне и смешать с размолотым льняным семенем. Разложить смесь на поддоны сушилки, придав форму, и сушить 16 часов при температуре 43 °C.

2. Для приготовления смеси сухие помидоры вымочить в воде в течение 10 минут. Нарезать свежий помидор. Переложить все в блендер, добавить остальные ингредиенты для смеси и смешать до получения сметанообразной массы. Намазать смесь на лепешку.

3. Украсить маслинами, луком, сладким перцем, помидорами, листьями базилика.

Полезная информация

Рожь содержит белок, железо, фосфор, калий и кальций. Это также хороший источник фолата, богатый клетчаткой.

Лепешки из миндаля и грецких орехов

✓ ингредиенты

250 г миндаля, 250 г грецких орехов, 1/2 кг моркови, 1 луковица средней величины, 50 г изюма, 1–2 ст. ложки кокосового масла, 1 ч. ложка молотых семян тмина, 1 ст. ложка итальянской приправы, молотый красный или черный перец, морская соль по вкусу.

✓ способ приготовления

1. Замочить орехи на 12 часов. Почистить овощи. Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать.

2. Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне. Если смесь недостаточно густая, добавить один или два загустителя: сушеный чеснок, сушеный лук, хлопья из сушеной петрушки или молотое льняное семя.

3. Сформовать из полученной массы лепешки и сушить в сушилке 16–18 часов при температуре 43 °C. Посыпать сухой паприкой или молотым черным перцем и подать на стол.

Ржаные лепешки с грецкими орехами и клюквой

✓ ингредиенты

250 г грецких орехов, 250 г семян тыквы, 40 г ржаных хлопьев, 50 г сушеной клюквы, 2–3 ст. ложки меда, 1 ч. ложка молотой корицы, 1/4 ч. ложки морской соли.

✓ способ приготовления

1. Грецкие орехи и семена тыквы замочить на 12 часов, ржаные хлопья — на 15 минут.

2. Перемешать все ингредиенты в кухонном комбайне.

3. Разложить массу на поддоны сушилки и оставить на 10–14 часов при температуре 43 °C.

Лепешки с миндалем и финиками

✓ ингредиенты

250 г миндаля, 250 г овсяных хлопьев, 75 г фиников без косточек, 2 ст. ложки меда, 1 ст. ложка ванильного экстракта.

✓ способ приготовления

1. Миндаль замочить на 12 часов, овсяные хлопья — на 15 минут.

2. Перемешать все ингредиенты в кухонном комбайне. Разложить массу на поддоны сушилки и сушить в течение 10–14 часов при температуре 43 °C.

Острые кукурузные лепешки

✓ ингредиенты

250 г зерен кукурузы, 25 мл оливкового масла, 50 мл воды, 1/2 ч. ложки соли, 2 острых перца чили, 2 ст. ложки меда, 1 пучок кинзы, 60 г молотых льняных семян.

✓ способ приготовления

1. Смешать все ингредиенты, кроме льняных семян, в блендере. Добавить в смесь молотое льняное семя, перемешивая ложкой.

2. Разложить на поддоны сушилки и сушить в течение 15–18 часов при температуре 43 °C.

Кукурузные лепешки

✓ ингредиенты

3 кукурузных початка, 1/2 лимона, 1/4 красной луковицы, 1 помидор, 1/4 ч. ложки соли, 3 ст. ложки меда.

✓ способ приготовления

Отделить кукурузные зерна и положить их в блендер вместе с другими ингредиентами. Тщательно смешать. Чайной ложкой разложить смесь на поддонах сушилки небольшими круглыми лепешками. Сушить 6 часов при температуре 43 °C.

Зерновые лепешки

✓ ингредиенты

200 г семян золотистого льна, 2 кукурузных початка, 1 ч. ложка молотой зиры, 1/2 ч. ложки морской соли, 1 ст. ложка жидкого кокосового масла, 65 г нарезанных помидоров, 1/2 пучка укропа.

✓ способ приготовления

1. Семена льна смолоть в кофемолке. Отделить кукурузные зерна от початков. Помидоры нарезать.

2. Тщательно перемешать все ингредиенты и разложить на поддон сушилки. Сушить 12–18 часов при температуре 43 °C.

Лепешки из льняных семян

✓ ингредиенты

250 г льняных семян, 100 мл воды, 1/2 ч. ложки соли.

✓ способ приготовления

1. Льняные семена замочить на 3 часа.

2. Смешать все ингредиенты в блендере. Смесь разложить на поддоны сушилки. Сушить около 12 часов при температуре 43 °C.

Лепешки из льняных семян с перцем

✓ ингредиенты

200 г золотистых льняных семян, 2 крупных красных сладких перца, 2–3 зубчика чеснока, 50 г изюма, 1 ч. ложка морской соли, 1/2 ч. ложки молотой зиры.

✓ способ приготовления

1. Льняные семена смолоть в блендере или в кофемолке. Смешать оставшиеся ингредиенты в кухонном комбайне и соединить с перемолотыми льняными семенами.

2. Разложить смесь на поддонах сушилки и сушить 16–20 часов при температуре 43 °C.

Лепешки из гречки с финиками

✓ ингредиенты

150 г зеленой гречки, 60 г измельченных фиников без косточек, 50 г изюма, 1 ч. ложка корицы, 30 г меда.

✓ способ приготовления

1. Гречку замочить на 24 часа и дать прорасти. Перемешать все ингредиенты. Разложить на поддоны сушилки и сушить в течение 10–12 часов при температуре 43 °C.

2. Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне. Разложить полученную массу на поддоны сушилки и сушить 10–14 часов при температуре 43 °C.

Лепешки с миндалем и арахисом

✓ ингредиенты

250 г арахиса, 250 г миндаля, 250 г овсяных хлопьев, 75 г фиников без косточек, 50 г кокосовой стружки, 1–2 ст. ложки меда, 1 ст. ложка ванильного экстракта, 1 ч. ложка морской соли.

✓ способ приготовления

1. Орехи замочить на 12 часов, овсяные хлопья — на 15 минут.

2. Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне.

3. Разложить полученную массу на поддоны сушилки и сушить 10–14 часов при температуре 43 °C.

Миндальные лепешки

✓ ингредиенты

300 г миндальной мякоти, 60 г золотистых льняных семян, 1 крупный помидор, сок 1/2 лимона, 1–2 зубчика чеснока, 1/2 пучка кинзы, 1/2 ч. ложки морской соли.

✓ способ приготовления

1. Семена льна смолоть в кофемолке.

2. Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне.

3. Разложить полученную массу на поддонах сушилки и сушить 10–12 часов при температуре 43 °C.

Картофельные лепешки

✓ ингредиенты

5 средних клубней картофеля, 1 тонко нарезанная красная луковица, тонко нарезать, 100 мл оливкового масла, 100 мл лимонного сока, 1/2 ч. ложки морской соли, 1/2 ч. ложки сухого молотого чеснока, 1/2 ч. ложки сухого молотого лука, 1/2 ч. ложки сухой молотой паприки.

✓ способ приготовления

1. Картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками и замочить на 3 часа.

2. Затем слить воду и перемешать картофель с другими ингредиентами в блендере.

3. Ложкой разложить массу на поддон сушилки. Сушить 10 часов при температуре 43 °C.

Полезная информация

Гречка высокопитательна и содержит все восемь незаменимых аминокислот. Также она богата железом и некоторыми витаминами группы В.

Лепешки из манго с орехами

✓ ингредиенты

2 манго, 30 г золотистых льняных семян, 20 г орехов кешью, 2 ст. ложки меда.

✓ способ приготовления

1. Манго очистить и мелко нарезать. Семена льна смолоть в кофемолке.

2. Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне. Разложить полученную массу на поддоны сушилки и сушить 10–12 часов при температуре 43 °C.

Лепешки с водорослью нори

✓ ингредиенты

250 г семян подсолнечника, 4 стебля сельдерея, 1 крупная луковица, 1/2 пучка свежей кинзы, 3 зубчика чеснока, 2 ст. ложки оливкового масла, сок 1/2 лимона, 1 ч. ложка морской соли.

✓ способ приготовления

1. Семена подсолнечника замочить на 8 часов. Овощи почистить и нарезать.

2. Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне до получения однородной массы.

3. Разложить смесь на листы нори и положить их в сушилку. Сушить 16–18 часов при температуре 43 °C.

Лепешки из кабачков

✓ ингредиенты

100 мл соевого соуса, 1 лимон без косточек, 1 зубчик чеснока, 1 кусочек имбиря длиной 2–3 см, 1 ст. ложка меда, 4 тонко нарезанных молодых кабачка.

✓ способ приготовления

1. Тщательно смешать первые 5 ингредиентов в блендере. Выложить смесь на нарезанные кружки кабачков.

2. Сформовать лепешки, выложить на поддон сушилки и сушить 8 часов при температуре 43 °C.

Лепешки с шампиньонами

✓ ингредиенты

1 крупный помидор, 100 мл миндального молока, 6 шампиньонов, 1/2 ч. ложки молотой куркумы, 1 зубчик чеснока, 6 лимонов, 4 ст. ложки соевого соуса.

✓ способ приготовления

1. Тщательно смешать все ингредиенты в блендере и выложить смесь ложкой на поддоны сушилки.

2. Сушить в течение 6 часов при температуре 43 °C.

Сухарики из семян подсолнечника и миндаля

✓ ингредиенты

75 г семян подсолнечника, 75 г миндаля, 3 помидора средней величины, 1 пучок зеленого лука, 1/2 пучка свежего укропа, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка морской соли.

✓ способ приготовления

1. Семена подсолнечника и миндаль замочить на 8 часов.

1. Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне. Сформовать из полученной массы небольшие кубики.

2. Разложить на поддонах сушилки и сушить 10–12 часов при температуре 43 °C.

Миндальные сухарики

✓ ингредиенты

300 г миндальной мякоти, 30 г золотистых льняных семян, 3 веточки свежей кинзы, 1 ст. ложка молотого сушеного лука, 2 ст. ложки оливкового масла, 1/2 ч. ложки морской соли, вода или 1 помидор.

✓ способ приготовления

1. Семена льна смолоть в кофемолке. Кинзу крупно нарезать.

2. Смешать все ингредиенты. При необходимости добавить воду или измельченный помидор.

3. Сформовать из полученной массы кубики, разложить на поддон сушилки. Сушить 6–8 часов при температуре 38 °C.

Сухарики с ямсом

✓ ингредиенты

1/2 среднего клубня ямса, 60 г золотистых льняных семян, 1/2 ч. ложки морской соли, 3 ст. ложки меда, 1 зубчик чеснока.

✓ способ приготовления

1. Ямс вымыть, почистить, обсушить и мелко нарезать.

2. Тщательно смешать все ингредиенты в блендере. Сформовать из полученной массы кубики и выложить на поддоны сушилки.

3. Сушить в течение 6 часов при температуре 43 °C.

Полезная информация

Клубни ямса можно разрезать на мелкие части, подсушить и размолоть в муку, которую затем использовать для приготовления лепешек и соусных добавок к различным блюдам. По питательной ценности клубни ямса близки к маниоку, но содержат больше белка. В клубнях некоторых видов ямса содержится алкалоид диаскорин, используемый для приготовления ценных лекарственных препаратов.

Бутерброды

Человек стремится изменить натуральные продукты для того, чтобы угодить своим вкусам, и таким образом уничтожает саму суть жизни, содержащейся в ней.

Шри Сатья Саи Баба

Бутерброды можно приготовить с различными продуктами, красиво уложенными на ломтики сыроедческого хлеба, намазанные майонезом или какой-либо пастой. Хлеб можно нарезать по-разному: в виде прямоугольников, квадратиков, треугольников или кружков. Круглые бутерброды вырезают тонким стеклянным стаканом или алюминиевой формочкой. Сверху бутерброды можно украсить различными овощами, фруктами или листиками зеленых приправ.

Бутерброды с помидорами

✓ ингредиенты

100 г помидоров, 100 г брынзы, зелень петрушки или укропа, хлеб.

✓ способ приготовления

1. Помидоры нарезать и переложить в блендер. Добавить брынзу, мелко нарезанную зелень петрушки или укропа и все перемешать.

2. Намазать полученной смесью хлеб и подать к столу.

Бутерброды с овощной смесью

✓ ингредиенты

1 яичный желток, 125 мл растительного масла, лимонный сок, 1 морковь, 1 кусочек корнеплода сельдерея, несколько кочешков цветной капусты, зелень петрушки, хлеб.

✓ способ приготовления

Из желтка и растительного масла сделать густой майонез и заправить его лимонным соком. Соединить с нарезанными мелкими кубиками овощами и измельченной петрушкой. Украсить бутерброды листочками петрушки.

Бутерброды с пастой из сладкого перца

✓ ингредиенты

200 г брынзы, по 100 г сладкого перца и помидоров, зелень петрушки, хлеб.

✓ способ приготовления

Помидоры и перец мелко натереть на терке или измельчить в кухонном комбайне. Добавить мелко натертую брынзу и полученную пасту намазать на хлеб. Украсить бутерброды листочками петрушки.

Бутерброды с помидорами и брынзой

✓ ингредиенты

50 г брынзы, 100 г помидоров, зелень петрушки, хлеб.

✓ способ приготовления

Хлеб посыпать мелко натертой брынзой. Украсить бутерброды кружками помидоров и листочками петрушки.

Бутерброды с брынзой и орехами

✓ ингредиенты

100 г брынзы, 100 г очищенных орехов, 1 сладкий перец, хлеб.

✓ способ приготовления

1. Брынзу хорошо размешать с толчеными орехами. Полученной смесью намазать хлеб.

2. Украсить бутерброды кольцами красного или зеленого сладкого перца.

Бутерброды с хреном

✓ ингредиенты

100 г хрена, хлеб, 200 мл простокваши (сметаны), 1 ст. ложка растительного масла, черный молотый перец.

✓ способ приготовления

1. Хрен замочить в воде и натереть на мелкой терке. Смешать 50 г хлеба с простоквашей и растительным маслом.

2. Заправить по вкусу перцем и намазать полученной смесью хлеб.

Бутерброды с пюре из чеснока и грецких орехов

✓ ингредиенты

1 головка чеснока, 1 стакан очищенных грецких орехов, 3 ст. ложки растительного масла, лимонный сок, хлеб.

✓ способ приготовления

1. Чеснок очистить и растереть в равномерную кашицу. Орехи истолочь смешать с чесноком и снова хорошо потолочь.

2. Соединить с растительным маслом, непрерывно мешая, до получения густого майонеза.

Полезная информация

Хрен богат витамином С, ферментами и минеральными солями. Хрен способствует пищеварению, возбуждает аппетит, обладает бактерицидным действием, так как содержит летучие вещества — фитонциды, убивающие бактерии и другие микроорганизмы. Острый вкус ему придает горчичный гликозид. В пищу употребляют главным образом корни.

3. Заправить смесь лимонным соком (по вкусу). Намазать хлеб чесночной массой и подать к столу.

Бутерброды с сельдереем

✓ ингредиенты

150 г корня сельдерея, 2 ст. ложки растительного масла, лимонный сок, зелень сельдерея, хлеб.

✓ способ приготовления

1. Сельдерей очистить и натереть на мелкой терке. Заправить лимонным соком и растительным маслом.

2. Хлеб намазать тонким слоем натертого сельдерея. Украсить измельченной зеленью сельдерея.

Бутерброды с редькой и петрушкой

✓ ингредиенты

150 г редьки, 2 ст. ложки растительного масла, лимонный сок, зелень петрушки, хлеб.

✓ способ приготовления

Редьку помыть, почистить и натереть на мелкой терке. Добавить растительное масло, лимонный сок и перемешать. Намазать полученной смесью хлеб и украсить зеленью.

Бутерброды с творогом и огурцом

✓ ингредиенты

100 г творога, 100 г огурцов, 2 зубчика чеснока, зелень петрушки или укропа, сметана, хлеб.

✓ способ приготовления

1. Творог перемешать с мелко нарубленным огурцом, измельченной зеленью укропа (петрушки) и растертым в кашицу чесноком.

2. Намазать хлеб сметаной и творожной массой. Украсить тонкими кружками огурцов и листочками зелени.

Бутерброды с малиной и творогом

✓ ингредиенты

125 г творога, 125 г малины, 1 ст. ложка меда, хлеб.

✓ способ приготовления

1. Творог хорошо взбить и смешать с мелко нарезанными и подслащенными медом ягодами.

2. Смесь намазать на хлеб и подать к столу.

Бутерброды с орехами и творогом

✓ ингредиенты

200 г творога, 1 яйцо, 3–4 ст. ложки молока, 1 ст. ложка меда, 50 г очищенных грецких орехов, 50 г изюма, натертая лимонная цедра, хлеб.

✓ способ приготовления

1. Творог хорошо взбить и размешать с молоком, яйцом, медом, толчеными орехами, изюмом и лимонной цедрой.

2. Намазать смесь на хлеб и подать к столу.

Бутерброды с персиками или абрикосами

✓ ингредиенты

200 г персиков (абрикосов), 100 г творога, 2–3 ст. ложки молока, хлеб.

✓ способ приготовления

Творог взбить вместе с молоком в однородную массу. Хлеб намазать этой смесью и покрыть нарезанными фруктами.

Бутерброды с творогом и фруктами

✓ ингредиенты

60 г творога, 2 ч. ложки фруктового или ягодного сока, 100 г свежих фруктов, хлеб.

✓ способ приготовления

Творог взбить с соком до получения однородной массы. Намазать ею хлеб. Украсить дольками фруктов по вкусу.

Бутерброды с яблоками и взбитыми сливками

✓ ингредиенты

4 яблока, 3 ст. ложки густых сливок, 50 г творога, тертая цедра лимона, орехи, хлеб.

✓ способ приготовления

1. Яблоки почистить, разрезать на ломтики. Творог взбить, добавить лимонную цедру и сливки.

2. На края ломтиков хлеба положить яблоки, между ними при помощи шприца или чайной ложки выложить взбитые творог. Сверху посыпать толчеными орехами.

Бутерброды с ягодами

✓ ингредиенты

50 г творога, 2 ст. ложки густых сливок, 2 ст. ложки ягод (земляники, малины, смородины, черники, вишен), жидкий мед, орехи, хлеб.

✓ способ приготовления

1. На хлеб намазать слой творога, растертого со сливками.

2. В середину положить горкой ягоды, сверху полить медом и посыпать толчеными орехами.

Блюда из пророщенного зерна

Увлажните свою пшеницу, чтобы ангел воды мог войти в него.

«Евангелие Мира от ессеев»

Проростки, которые диетологи долгое время называли «пищей будущего», теперь прочно входят в нашу жизнь. И это неудивительно: немного найдется продуктов, которые были бы так дешевы, просты в производстве и в то же время приносили так много пользы. При употреблении в достаточном количестве проростки помогут сохранить вам молодость, обеспечив клетки высококачественным питанием и избавив их от вредных продуктов обмена веществ.

Зерно с капустой

✓ ингредиенты

4–5 ст. ложек проросшего зерна пшеницы, ржи или кукурузы, 100 г капусты, по 50 г моркови и корня сельдерея, 200 г простокваши (сметаны), 1 ст. ложка меда, зелень петрушки.

✓ способ приготовления

1. Капусту нашинковать тонкой соломкой, добавить морковь и сельдерей, мелко нарезанные или натертые на крупной терке, а также измельченную петрушку и зерно.

2. Залить простоквашей, взбитой с медом, и подать на стол.

Зерно с морковью и вишневым соком

✓ ингредиенты

4–5 ст. ложек замоченного зерна пшеницы, ржи или кукурузы, 150 г моркови, 50 г корня сельдерея, 200 мл простокваши (сметаны), вишневый сок.

✓ способ приготовления

1. Морковь и сельдерей очистить, натереть на крупной терке. Перемешать овощи с зерном и вишневым соком.

2. Залить смесь простоквашей или сметаной.

Зерно с весенними овощами

✓ ингредиенты

4–5 ст. ложек замоченного или проросшего зерна пшеницы, ржи или кукурузы, 150 г зеленого салата (листового или кочанного), 50 г редиса, 200 г простокваши (сметаны), 1 ст. ложка меда, зелень петрушки.

✓ способ приготовления

1. Нарезанные узкими полосками зеленый салат и полукружками редис, зерно и мелко нарубленную петрушку размешать и залить взбитой и подслащенной медом простоквашей.

2. Все хорошо размешать и украсить редисками, вырезанными в форме розочек.

Зерно с огурцами

✓ ингредиенты

4–5 ст. ложек замоченного или проросшего зерна пшеницы, ржи или кукурузы, 150 г огурцов, пучок зеленого чеснока, зелень петрушки и укропа, 1 ст. ложка меда, 200 г простокваши или сметаны.

✓ способ приготовления

1. Огурцы нарезать мелкими кубиками вместе с кожицей и смешать с измельченным зеленым чесноком, петрушкой и укропом.

2. Залить смесь водой, подслащенной медом простоквашей и добавить зерно.

3. Перемешать и сразу же подать.

Зерно с зеленым салатом

✓ ингредиенты

5 ст. ложек замоченного или проросшего зерна пшеницы, ржи или кукурузы, 150 г листьев зеленого салата, 50 г моркови, 2–3 стебля зеленого чеснока, 200 мл простокваши (сметаны), 1 ст. ложка меда, зелень петрушки.

✓ способ приготовления

1. Салат нарезать тонкими полосками и размешать с натертой морковью, мелко нарубленными зеленым чесноком и петрушкой, зерном. Залить взбитой простоквашей, заправленной медом.

2. Размешать блюдо и сразу подать на стол.

Зерно с капустой, морковью и вишневым соком

✓ ингредиенты

5 ст. ложек проросшего зерна пшеницы, ржи или кукурузы, 100 г капусты, по 50 г моркови и корня сельдерея, 200 мл простокваши (сметаны), 1 ст. ложка меда, зелень петрушки.

✓ способ приготовления

1. Капусту нашинковать тонкой соломкой, добавить мелко нарезанные или натертые на крупной терке морковь, сельдерей, измельченную петрушку и зерно.

2. Залить простоквашей, взбитой с медом. Перемешать кушанье и сразу же подавать на стол.

Полезная информация

Пшеница — это сложный углевод, содержащий белок, витамины В1, В2, В6 и Е, а также минералы — железо, селен и цинк. Цельное пшеничное зерно и мука с отрубями более питательны, поскольку в них больше витаминов, минералов и клетчатки.

Пшеница с соусом

✓ ингредиенты

2–3 ст. ложки пшеницы, по 1 ст. ложке меда и растительного масла.

✓ способ приготовления

Пшеницу замочить на 24 часа. Перед подачей на стол залить соусом, приготовленным из меда и растительного масла.

Пшеница с кабачками

✓ ингредиенты

5 ст. ложек проросшего пшеничного зерна, 150 г кабачков, 1 пучок зеленого чеснока, зелень петрушки и укропа, 1 ст. ложка меда или кислого варенья, 200 г простокваши.

✓ способ приготовления

1. Очищенные от кожицы и нарезанные мелкими кубиками кабачки смешать с измельченными зеленым чесноком, петрушкой, укропом и проросшим зерном.

2. Залить простоквашей (сметаной), смешанной с медом. Перемешать и сразу же подавать на стол.

Пшеница с горошком

✓ ингредиенты

5 ст. ложек проросшего зерна пшеницы, 150 г молодого зеленого горошка, пучок чеснока с пером, 200 г простокваши (сметаны), зелень укропа.

✓ способ приготовления

Горошек размешать с измельченным чесноком и проросшим зерном, залить простоквашей, заправленной мелко нарубленным укропом. Хорошо размешать и сразу же подать на стол.

Пшеница со свекольными листьями и огурцами

✓ ингредиенты

5 ст. ложек замоченного или проросшего зерна, 100 г листьев сахарной или кормовой свеклы, 100 г огурцов, 3 стебля зеленого чеснока с пером, 200 г простокваши (сметаны), 1 ст. ложка меда, зелень укропа.

✓ способ приготовления

1. Вымытые свекольные листья нарезать узкими полосками, а огурцы — мелкими кубиками. Положить мелко нарубленные чеснок и укроп. Залить взбитой с медом и зерном простоквашей (сметаной).

2. Хорошо перемешать и сразу же подать к столу.

Пшеница с капустой и яблоками

✓ ингредиенты

5 ст. ложек проросшего пшеничного зерна, по 100 г капусты и яблок, 200 г простокваши (сметаны), 1 ст. ложка меда, 1/2 лимона.

✓ способ приготовления

1. Капусту нашинковать тонкой соломкой, добавить яблоки, нарезанные мелкими кубиками, проросшее зерно, простоквашу, взбитую с медом и лимонным соком.

2. Перемешать и сразу же подать на стол.

Пшеница с красной свеклой и яблоками

✓ ингредиенты

5 ст. ложек замоченного или проросшего пшеничного зерна, по 100 г красной свеклы и яблок, 200 г простокваши (сметаны).

✓ способ приготовления

1. Свеклу очистить, натереть на крупной терке и размешать с яблоками, нарезанными мелкими кубиками (вместе с кожицей и семенами).

2. Смешать с зерном и залить взбитой простоквашей.

Пшеница с овощами и персиками

✓ ингредиенты

5 ст. ложек проросшего пшеничного зерна, по 50 г сладкого перца и помидоров, 100 г персиков, 200 мл простокваши (сметаны), 1/2 лимона.

✓ способ приготовления

1. Перец нарезать тонкими полосками, помидоры и персики — мелкими кубиками.

2. Залить простоквашей, взбитой с натертой лимонной цедрой и соком лимона, и положить проросшее зерно.

3. Хорошо размешать и украсить кусочками персика. Сразу же подать на стол.

Пшеница с красным перцем

✓ ингредиенты

5 ст. ложек проросшего пшеничного зерна, 150 г сладкого красного перца, 50 г цветной капусты, 200 мл простокваши (сметаны), 1/2 лимона, зелень петрушки.

✓ способ приготовления

1. Перец, цветную капусту и мелко нарубленную петрушку размешать и залить простоквашей, заправленной лимонным соком. Положить пшеницу.

2. Хорошо размешать блюдо и сразу же подать на стол.