Сладкие блюда
Сладкий десерт никогда не причинит вреда, если есть его как отдельную пищу.
Человеку, похоже, присуща любовь к сладкому. Даже те, кто питается только сырыми продуктами, обнаруживают у себя это пристрастие. Психологи объясняют это тем, что сласти у нас часто ассоциируются с проявлением любви, и поэтому ее отсутствие мы иногда стараемся заполнить излишком сладкого. Сырые сладкие блюда приготовляются из фруктов или ягод с добавлением различных орехов, меда и приправ. Это очень приятная концентрированная пища, которая насыщает организм на длительное время.
До эпохи свекловичного сахара (сахарозы), рецепт которого изобрел в 1747 году немецкий химик А. Маркграф, никто и не задумывался о том, что сласти опасны и коварны, потому что для их приготовления использовались сахара, содержащиеся в естественном виде в различных овощах, фруктах, меде. Употребление сахара не являлось исторической традицией нашего народа. В России в качестве сладости всегда использовали мед и сладкие вяленые фрукты. До середины XX века сахар (сахароза) у подавляющего большинства присутствовал только на праздничном столе как особое лакомство.
Только после появления промышленного производства и, соответственно, массового потребления рафинированного сахара, заговорили о том, что он представляет нешуточную угрозу организму человека, и вот по каким причинам.
Сахар-рафинад называют носителем «пустых» калорий, так как никакой иной ценности, кроме энергетической, он не имеет. Всем известно, что от сладкого полнеют. Происходит это из-за того, что лишний сахар, сохраняясь в печени в виде гликогена, трансформируясь далее, откладывается в виде жира. Кроме того, он усваивается организмом с затратами кальция. Поэтому, употребление сахара ведет к вымыванию кальция из костей и зубов, приводящее в результате к остеопорозу и кариесу. Еще один малоприятный сюрприз — сахар может вызвать преждевременное старение кожи, задерживаясь в коллагене и делая его менее эластичным.
Замена сахарозы на природные сахара — фруктозу и глюкозу, мед (природная смесь фруктозы и глюкозы) и сладкие свежие и вяленые фрукты (также содержащие только полезные природные сахара), является, по мнению энтузиастов сыроедения, возвращением к прежним ценностям. Фруктоза в ежедневном питании предпочтительнее глюкозы, т. к. медленнее всасывается и более равномерно поддерживает в организме необходимый уровень сахара. Глюкоза полезна спортсменам для быстрого восстановления сил во время соревнований. К тому же в этом случае организм будет получать поступающие вместе фруктозой и глюкозой клетчатку, растительные белки, полиненасыщенные жиры, минеральные соли, витамины, пектиновые вещества, органические кислоты.
Запомните, что проблемы, возникающие после употребления сладкого, обычно появляются, когда сладкое едят на полный желудок, и особенно когда тот наполнен сырыми продуктами, ведь вероятность брожения тогда только увеличивается.
Торты, пироги и печенье
На своих именинах пирога не съешь, не съешь и на чужих.
Каких только сырых десертов не готовят сыроеды, но, пожалуй, самые оригинальные из них — торты, пироги и печенье. Можно только удивляться изобретательности некоторых кондитеров, которым удается в домашних условиях из ограниченного количества ингредиентов приготовить настоящие кулинарные шедевры. Они вполне соответствуют итальянскому слову torta, которое переводиться как «нечто витиеватое» и «замысловатое».
Чизкейк с крыжовником
✓ ингредиенты
Для коржа: 200 г мякоти миндаля, 2 ст. ложки меда, 75 г свежего крыжовника.
Для начинки: 150 г крыжовника, 25 г меда.
✓ способ приготовления
1. Для приготовления коржа смешать все ингредиенты в кухонном комбайне. Сформовать 2 коржа.
2. Для приготовления начинки смешать ингредиенты в блендере. Выложить начинку на корж и накрыть оставшейся миндальной смесью. Украсить фруктами по вкусу и подать на стол.
Торт с кокосовым кремом
✓ ингредиенты
Для коржа: 75 г орехов кешью, 75 г грецких орехов, 65 г изюма, 6 плодов инжира, 1/5 ч. ложки морской соли.
Для крема: 2 больших кокоса (мякоть и вода), 4 ст. ложки агарагара (природного загустителя), 3 ст. ложки меда, сок 1/2 лайма, 1 ч. ложка карамельного экстракта.
✓ способ приготовления
1. Для приготовления коржа хорошо перемешать все в кухонном комбайне. Выложить в форму для торта.
2. Для приготовления крема смешать все ингредиенты в блендере в течение 3 минут до получения однородной массы.
3. Выложить полученную массу на корж. С помощью лопаточки равномерно размазать крем по коржу. Перед подачей на стол охладить.
Миндальный торт
✓ ингредиенты
Для коржа: 200 г толченого миндаля, 1 ст. ложка оливкового масла, 30 г меда, 1/2 ч. ложки соли, 60 г размельченных фиников, 1 ч. ложка экстракта ванили, 30 г какао-порошка, измельчена цедра 4 мандаринов.
Для начинки: 60 г миндаля, 50 мл оливкового масла, 3 ст. ложки меда, сок 1 лимона средней величины, 1 ч. ложка ванили.
✓ способ приготовления
1. Для приготовления коржа финики замочить в воде в течение 2 часов.
2. Размолоть все ингредиенты в кухонном комбайне и хорошо перемешать. Если смесь недостаточно плотная, можно добавить дробленый кокосовый орех. Сформовать корж на плоской тарелке.
3. Для приготовления начинки хорошо перемешать ингредиенты в блендере, добавляя воду, если необходимо. Нанести начинку на корж ровным слоем.
4. Можно украсить фруктами, ягодами и орехами. Охладить перед подачей на стол.
Абрикосовый торт
✓ ингредиенты
100 г молотой зеленой гречки, 40 г молотых овсяных хлопьев, 3 абрикоса без косточек, 2 ст. ложки меда.
Для начинки: 6 среднего размера абрикосов, 50 г меда.
✓ способ приготовления
1. Смешать абрикосы с медом в кухонном комбайне. Добавить овсяные хлопья, гречку и перемешать. Разложить массу на тарелке или блюде, разровнять.
2. Для приготовления начинки смешать ингредиенты в блендере до получения однородной массы.
3. Выложить смесь на крупяную массу. Можно украсить кушанье фруктами. До подачи на стол охладить в морозилке.
Торт с шоколадным кремом
✓ ингредиенты
Для коржа: 150 г грецких орехов, 40 г сушеных ананасов, 4 финика без косточки, 1/5 ч. ложки морской соли.
Для крема: 1 молодой кокос (мякоть и вода), 1/4 ч. ложки соли, 50 г какао-порошка, 60 г фиников без косточки, 2 ст. ложки кокосового масла, 1 ст. ложка экстракта ванили.
✓ способ приготовления
1. Для приготовления коржа хорошо перемешать все в кухонном комбайне. Посыпать тарелку ореховой крошкой, выложить ореховую смеси и придать смеси форму.
2. Для приготовления крема смешать все ингредиенты в блендере в течение 3 минут до получения однородной массы. Выложить полученную массу на корж. С помощью лопаточки равномерно разровнять крем по коржу. Можно украсить торт листьями мяты и фруктами.
Грушевый торт
✓ ингредиенты
Для коржа: 2 нарезанные груши, 150 г фундука, 40 г сухой черники, 30 мл яблочного сидра.
Для крема: 1 молодой кокос (мякоть и вода), 1 нарезанная зрелая груша, 2 ст. ложки агар-агара, 75 г сухих груш (вымоченных в течение 15 минут).
✓ способ приготовления
1. Для приготовления коржа хорошо перемешать все, кроме груш, в кухонном комбайне. Выложить на тарелку и придать смеси нужную форму. Равномерно разложить ломтики груш поверх коржа.
2. Для приготовления крема груши замочить в воде на 15 минут. Смешать все ингредиенты в блендере в течение 3 минут до получения однородной массы.
3. Выложить полученную массу на корж. С помощью лопаточки равномерно размазать крем по коржу. Можно украсить фруктами и свежей зеленью. Охладить перед подачей на стол.
Торт с шелковицей
✓ ингредиенты
Для коржа: 150 г грецких орехов, 75 г фиников без косточки, 1/2 лайма, тонко нарезать с цедрой, 1 ст. ложка меда, 1/2 ч. ложки корицы, 1/5 ч. ложки морской соли.
Для крема: 500 г свежей шелковицы, 60 г сушеного чернослива, 1 манго.
Для украшения: листья мяты, фрукты.
✓ способ приготовления
1. Лайм нарезать тонкими кружочками. Чернослив замочить на 15 минут. Манго очистить и нарезать.
2. Для приготовления коржа хорошо перемешать все ингредиенты в кухонном комбайне. Выложить на тарелку, придать смеси желаемую форму.
3. Для приготовления крема смешать все ингредиенты в блендере в течение 3 минут до получения однородной массы.
4. Выложить полученную массу на корж, разровнять ложкой. Украсить свежими листьями мяты и фруктами.
Персиковый торт
✓ ингредиенты
Для коржа: 150 г миндаля, 75 г конопляных семян, 65 г изюма, 1 зрелый банан, 1 ч. ложка ванильного экстракта, 1/5 ч. ложки морской соли.
Для крема: 2 нарезанных персика, 3 ст. ложки агар-агара (природного загустителя), 2 ст. ложки меда, 1 ч. ложка ванильного экстракта.
✓ способ приготовления
1. Для приготовления коржа перемешать все ингредиенты в кухонном комбайне. Выложить в форму для торта.
2. Для приготовления крема смешать все ингредиенты в блендере в течение 3 минут до получения однородной массы. Выложить полученную массу на корж.
3. С помощью лопаточки равномерно нанести крем. Можно украсить свежими лепестками жасмина, клубникой и свежей мятой.
Полезная информация
Шелковица — чрезвычайно полезное растение. В плодах шелковицы содержатся витамины: B1, В2, С, РР, каротин, органические кислоты (яблочная и лимонная), эфирные масла, почти 27 % высших жирных кислот, до 63 % липидов. Ценны плоды содержанием углеводов (глюкоза, фруктоза, сахароза) и солями железа.
Манговый торт
✓ ингредиенты
Для коржа: 150 г фисташек, 40 г сушеной золотистой шелковицы, сок 1/2 лимона, 3 капли лимонного эфирного масла.
Для крема: 2 манго.
✓ способ приготовления
1. Для приготовления коржа перемешать все в кухонном комбайне. Выложить в форму для торта.
2. Для приготовления крема манго очистить, вынуть косточки и нарезать. Измельчить манго в блендере.
3. Выложить массу на корж, разровнять. Можно украсить пирог черникой и свежей лавандой.
Торт с папайей
✓ ингредиенты
Для коржа: 150 г орехов пекан, 75 г кедровых орехов, 75 г абрикосов, 1 ч. ложка карамельного экстракта, 1/5 ч. ложки морской соли.
Для крема: 1 зрелая папайя, 3 ст. ложки агар-агара, 30 мл яблочного сидра, 1 ст. ложка кокосового масла (твердого), 4 финика без косточек, 1 ст. ложка ванильного экстракта.
✓ способ приготовления
1. Для приготовления коржа перемешать все ингредиенты в кухонном комбайне. Выложить в форму для торта.
2. Для приготовления крема папайю очистить, удалить семена и нарезать. Смешать все ингредиенты в блендере в течение 3 минут до получения однородной массы.
3. Выложить полученную массу на корж. С помощью лопаточки разровнять крем. Можно украсить свежими листьями мяты и фруктами. Охладить перед подачей на стол.
Ореховое печенье
✓ ингредиенты
200 г орехов кешью, 2 моркови, 1 ч. ложка ванили, 1 ст. ложка меда, 1/2 ч. ложки морской соли.
✓ способ приготовления
1. Морковь очистить и нарезать. Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне в течение 1 минуты.
2. Сформовать печенье, разложить на поддоны сушилки. Сушить 12–18 часов при температуре 40 °C.
Миндальное печенье с манго
✓ ингредиенты
1 манго, 50 г миндальной мякоти, 2 с. ложки меда.
✓ способ приготовления
Манго очистить и нарезать. Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне. Разложить массу на поддоны сушилки. Сушить 10–12 часов при температуре 43 °C.
Печенье с начинкой из кедровых орехов
✓ ингредиенты
100 г кедровых орехов, 25 г фиников без косточек, 1 ч. ложка меда, 1 ч. ложка ванильного экстракта, морская соль.
Для начинки: 50 г свежей черники, 1 ч. ложка меда, 1/2 ч. ложки корицы, фрукты.
Для украшения: фрукты по вкусу.
✓ способ приготовления
1. Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне. Сформовать шарики.
2. Для приготовления начинки чернику, мед и корицу измельчить в блендере. В шариках сделать углубления, положить туда начинку. Перед подачей на стол украсить кушанье фруктами.
Печенье из орехов кешью с яблоками
✓ ингредиенты
150 г орехов кешью, 25 г сушеных яблок, 25 г сушеного инжира, 25 г сушеных абрикосов.
Для начинки: 1 манго, 25 г сушеных яблок, 1/2 ч. ложки ванильного экстракта, 30 мл воды.
✓ способ приготовления
1. Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне. Сформовать небольшие шарики.
2. Для приготовления начинки смешать все ингредиенты в блендере. В шариках сделать углубления, положить туда начинку и подать к столу.
Плодовое печенье
✓ ингредиенты
100 г грецких орехов, по 50 г инжира, фиников, сушеных слив, изюма, 1 яичный белок, 1 лимон.
✓ способ приготовления
1. Инжир, сливы, изюм и финики измельчить и прибавить к ним половину крупно смолотых или истолченных орехов, взбитый в густую пену белок и лимонный сок. Хорошо размешать.
2. На тарелку насыпать орехи слоем около 2 см, прижимая их увлажненной ложкой.
3. Выложить фруктовую массу, посыпать остальными орехами и снова прижать ложкой. Затем мокрым ножом нарезать на узкие полоски (палочки) длиной 10 см.
Орехи с хурмой и черешней
✓ ингредиенты
250 г миндаля, 250 г грецких орехов, 250 г орехов кешью, 75 г изюма, 50 г сушеной хурмы, 50 г сушеной черешни, 2 ст. ложки меда, 10 г свежей лимонной цедры.
✓ способ приготовления
Орехи замочить на 12 часов. Хурму нарезать. Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне. Разложить полученную массу на поддоны сушилки и сушить 10–14 часов при температуре 43 °C.
Орехи с миндалем
✓ ингредиенты
250 г фисташек, 250 г гречки, 250 г миндаля, 40 г кокосовой стружки, 40 г сушеной шелковицы, 30 г измельченных сушеных яблок, 2 ст. ложки меда, 1 ч. ложка тертого мускатного ореха, 1 ч. ложка тертой корицы, 1/4 ч. ложки морской соли.
✓ способ приготовления
Фисташки, гречку и миндаль замочить на 12 часов. Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне. Разложить полученную массу на поддоны сушилки и сушить 10–14 часов при температуре 43 °C.
Орехи с изюмом и манго
✓ ингредиенты
250 г грецких орехов, 250 г миндаля, 250 г орехов пекан, 40 г кокосовой стружки, 50 г изюма, 30 г измельченного сушеного манго, сок 1/2 лайма, 1/2 ч. ложки молотого кайенского перца, 2 ст. ложки меда, 2 щепотки цедры лайма.
✓ способ приготовления
Орехи замочить на 12 часов. Разложить полученную массу на поддоны сушилки и сушить 10–14 часов при температуре 43 °C.
На своих именинах пирога не съешь, не съешь и на чужих.
Каких только сырых десертов не готовят сыроеды, но, пожалуй, самые оригинальные из них — торты, пироги и печенье. Можно только удивляться изобретательности некоторых кондитеров, которым удается в домашних условиях из ограниченного количества ингредиентов приготовить настоящие кулинарные шедевры. Они вполне соответствуют итальянскому слову torta, которое переводиться как «нечто витиеватое» и «замысловатое».
Чизкейк с крыжовником
✓ ингредиенты
Для коржа: 200 г мякоти миндаля, 2 ст. ложки меда, 75 г свежего крыжовника.
Для начинки: 150 г крыжовника, 25 г меда.
✓ способ приготовления
1. Для приготовления коржа смешать все ингредиенты в кухонном комбайне. Сформовать 2 коржа.
2. Для приготовления начинки смешать ингредиенты в блендере. Выложить начинку на корж и накрыть оставшейся миндальной смесью. Украсить фруктами по вкусу и подать на стол.
Торт с кокосовым кремом
✓ ингредиенты
Для коржа: 75 г орехов кешью, 75 г грецких орехов, 65 г изюма, 6 плодов инжира, 1/5 ч. ложки морской соли.
Для крема: 2 больших кокоса (мякоть и вода), 4 ст. ложки агарагара (природного загустителя), 3 ст. ложки меда, сок 1/2 лайма, 1 ч. ложка карамельного экстракта.
✓ способ приготовления
1. Для приготовления коржа хорошо перемешать все в кухонном комбайне. Выложить в форму для торта.
2. Для приготовления крема смешать все ингредиенты в блендере в течение 3 минут до получения однородной массы.
3. Выложить полученную массу на корж. С помощью лопаточки равномерно размазать крем по коржу. Перед подачей на стол охладить.
Миндальный торт
✓ ингредиенты
Для коржа: 200 г толченого миндаля, 1 ст. ложка оливкового масла, 30 г меда, 1/2 ч. ложки соли, 60 г размельченных фиников, 1 ч. ложка экстракта ванили, 30 г какао-порошка, измельчена цедра 4 мандаринов.
Для начинки: 60 г миндаля, 50 мл оливкового масла, 3 ст. ложки меда, сок 1 лимона средней величины, 1 ч. ложка ванили.
✓ способ приготовления
1. Для приготовления коржа финики замочить в воде в течение 2 часов.
2. Размолоть все ингредиенты в кухонном комбайне и хорошо перемешать. Если смесь недостаточно плотная, можно добавить дробленый кокосовый орех. Сформовать корж на плоской тарелке.
3. Для приготовления начинки хорошо перемешать ингредиенты в блендере, добавляя воду, если необходимо. Нанести начинку на корж ровным слоем.
4. Можно украсить фруктами, ягодами и орехами. Охладить перед подачей на стол.
Абрикосовый торт
✓ ингредиенты
100 г молотой зеленой гречки, 40 г молотых овсяных хлопьев, 3 абрикоса без косточек, 2 ст. ложки меда.
Для начинки: 6 среднего размера абрикосов, 50 г меда.
✓ способ приготовления
1. Смешать абрикосы с медом в кухонном комбайне. Добавить овсяные хлопья, гречку и перемешать. Разложить массу на тарелке или блюде, разровнять.
2. Для приготовления начинки смешать ингредиенты в блендере до получения однородной массы.
3. Выложить смесь на крупяную массу. Можно украсить кушанье фруктами. До подачи на стол охладить в морозилке.
Торт с шоколадным кремом
✓ ингредиенты
Для коржа: 150 г грецких орехов, 40 г сушеных ананасов, 4 финика без косточки, 1/5 ч. ложки морской соли.
Для крема: 1 молодой кокос (мякоть и вода), 1/4 ч. ложки соли, 50 г какао-порошка, 60 г фиников без косточки, 2 ст. ложки кокосового масла, 1 ст. ложка экстракта ванили.
✓ способ приготовления
1. Для приготовления коржа хорошо перемешать все в кухонном комбайне. Посыпать тарелку ореховой крошкой, выложить ореховую смеси и придать смеси форму.
2. Для приготовления крема смешать все ингредиенты в блендере в течение 3 минут до получения однородной массы. Выложить полученную массу на корж. С помощью лопаточки равномерно разровнять крем по коржу. Можно украсить торт листьями мяты и фруктами.
Грушевый торт
✓ ингредиенты
Для коржа: 2 нарезанные груши, 150 г фундука, 40 г сухой черники, 30 мл яблочного сидра.
Для крема: 1 молодой кокос (мякоть и вода), 1 нарезанная зрелая груша, 2 ст. ложки агар-агара, 75 г сухих груш (вымоченных в течение 15 минут).
✓ способ приготовления
1. Для приготовления коржа хорошо перемешать все, кроме груш, в кухонном комбайне. Выложить на тарелку и придать смеси нужную форму. Равномерно разложить ломтики груш поверх коржа.
2. Для приготовления крема груши замочить в воде на 15 минут. Смешать все ингредиенты в блендере в течение 3 минут до получения однородной массы.
3. Выложить полученную массу на корж. С помощью лопаточки равномерно размазать крем по коржу. Можно украсить фруктами и свежей зеленью. Охладить перед подачей на стол.
Торт с шелковицей
✓ ингредиенты
Для коржа: 150 г грецких орехов, 75 г фиников без косточки, 1/2 лайма, тонко нарезать с цедрой, 1 ст. ложка меда, 1/2 ч. ложки корицы, 1/5 ч. ложки морской соли.
Для крема: 500 г свежей шелковицы, 60 г сушеного чернослива, 1 манго.
Для украшения: листья мяты, фрукты.
✓ способ приготовления
1. Лайм нарезать тонкими кружочками. Чернослив замочить на 15 минут. Манго очистить и нарезать.
2. Для приготовления коржа хорошо перемешать все ингредиенты в кухонном комбайне. Выложить на тарелку, придать смеси желаемую форму.
3. Для приготовления крема смешать все ингредиенты в блендере в течение 3 минут до получения однородной массы.
4. Выложить полученную массу на корж, разровнять ложкой. Украсить свежими листьями мяты и фруктами.
Персиковый торт
✓ ингредиенты
Для коржа: 150 г миндаля, 75 г конопляных семян, 65 г изюма, 1 зрелый банан, 1 ч. ложка ванильного экстракта, 1/5 ч. ложки морской соли.
Для крема: 2 нарезанных персика, 3 ст. ложки агар-агара (природного загустителя), 2 ст. ложки меда, 1 ч. ложка ванильного экстракта.
✓ способ приготовления
1. Для приготовления коржа перемешать все ингредиенты в кухонном комбайне. Выложить в форму для торта.
2. Для приготовления крема смешать все ингредиенты в блендере в течение 3 минут до получения однородной массы. Выложить полученную массу на корж.
3. С помощью лопаточки равномерно нанести крем. Можно украсить свежими лепестками жасмина, клубникой и свежей мятой.
Шелковица — чрезвычайно полезное растение. В плодах шелковицы содержатся витамины: B1, В2, С, РР, каротин, органические кислоты (яблочная и лимонная), эфирные масла, почти 27 % высших жирных кислот, до 63 % липидов. Ценны плоды содержанием углеводов (глюкоза, фруктоза, сахароза) и солями железа.
Манговый торт
✓ ингредиенты
Для коржа: 150 г фисташек, 40 г сушеной золотистой шелковицы, сок 1/2 лимона, 3 капли лимонного эфирного масла.
Для крема: 2 манго.
✓ способ приготовления
1. Для приготовления коржа перемешать все в кухонном комбайне. Выложить в форму для торта.
2. Для приготовления крема манго очистить, вынуть косточки и нарезать. Измельчить манго в блендере.
3. Выложить массу на корж, разровнять. Можно украсить пирог черникой и свежей лавандой.
Торт с папайей
✓ ингредиенты
Для коржа: 150 г орехов пекан, 75 г кедровых орехов, 75 г абрикосов, 1 ч. ложка карамельного экстракта, 1/5 ч. ложки морской соли.
Для крема: 1 зрелая папайя, 3 ст. ложки агар-агара, 30 мл яблочного сидра, 1 ст. ложка кокосового масла (твердого), 4 финика без косточек, 1 ст. ложка ванильного экстракта.
✓ способ приготовления
1. Для приготовления коржа перемешать все ингредиенты в кухонном комбайне. Выложить в форму для торта.
2. Для приготовления крема папайю очистить, удалить семена и нарезать. Смешать все ингредиенты в блендере в течение 3 минут до получения однородной массы.
3. Выложить полученную массу на корж. С помощью лопаточки разровнять крем. Можно украсить свежими листьями мяты и фруктами. Охладить перед подачей на стол.
Ореховое печенье
✓ ингредиенты
200 г орехов кешью, 2 моркови, 1 ч. ложка ванили, 1 ст. ложка меда, 1/2 ч. ложки морской соли.
✓ способ приготовления
1. Морковь очистить и нарезать. Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне в течение 1 минуты.
2. Сформовать печенье, разложить на поддоны сушилки. Сушить 12–18 часов при температуре 40 °C.
Миндальное печенье с манго
✓ ингредиенты
1 манго, 50 г миндальной мякоти, 2 с. ложки меда.
✓ способ приготовления
Манго очистить и нарезать. Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне. Разложить массу на поддоны сушилки. Сушить 10–12 часов при температуре 43 °C.
Печенье с начинкой из кедровых орехов
✓ ингредиенты
100 г кедровых орехов, 25 г фиников без косточек, 1 ч. ложка меда, 1 ч. ложка ванильного экстракта, морская соль.
Для начинки: 50 г свежей черники, 1 ч. ложка меда, 1/2 ч. ложки корицы, фрукты.
Для украшения: фрукты по вкусу.
✓ способ приготовления
1. Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне. Сформовать шарики.
2. Для приготовления начинки чернику, мед и корицу измельчить в блендере. В шариках сделать углубления, положить туда начинку. Перед подачей на стол украсить кушанье фруктами.
Печенье из орехов кешью с яблоками
✓ ингредиенты
150 г орехов кешью, 25 г сушеных яблок, 25 г сушеного инжира, 25 г сушеных абрикосов.
Для начинки: 1 манго, 25 г сушеных яблок, 1/2 ч. ложки ванильного экстракта, 30 мл воды.
✓ способ приготовления
1. Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне. Сформовать небольшие шарики.
2. Для приготовления начинки смешать все ингредиенты в блендере. В шариках сделать углубления, положить туда начинку и подать к столу.
Плодовое печенье
✓ ингредиенты
100 г грецких орехов, по 50 г инжира, фиников, сушеных слив, изюма, 1 яичный белок, 1 лимон.
✓ способ приготовления
1. Инжир, сливы, изюм и финики измельчить и прибавить к ним половину крупно смолотых или истолченных орехов, взбитый в густую пену белок и лимонный сок. Хорошо размешать.
2. На тарелку насыпать орехи слоем около 2 см, прижимая их увлажненной ложкой.
3. Выложить фруктовую массу, посыпать остальными орехами и снова прижать ложкой. Затем мокрым ножом нарезать на узкие полоски (палочки) длиной 10 см.
Орехи с хурмой и черешней
✓ ингредиенты
250 г миндаля, 250 г грецких орехов, 250 г орехов кешью, 75 г изюма, 50 г сушеной хурмы, 50 г сушеной черешни, 2 ст. ложки меда, 10 г свежей лимонной цедры.
✓ способ приготовления
Орехи замочить на 12 часов. Хурму нарезать. Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне. Разложить полученную массу на поддоны сушилки и сушить 10–14 часов при температуре 43 °C.
Орехи с миндалем
✓ ингредиенты
250 г фисташек, 250 г гречки, 250 г миндаля, 40 г кокосовой стружки, 40 г сушеной шелковицы, 30 г измельченных сушеных яблок, 2 ст. ложки меда, 1 ч. ложка тертого мускатного ореха, 1 ч. ложка тертой корицы, 1/4 ч. ложки морской соли.
✓ способ приготовления
Фисташки, гречку и миндаль замочить на 12 часов. Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне. Разложить полученную массу на поддоны сушилки и сушить 10–14 часов при температуре 43 °C.
Орехи с изюмом и манго
✓ ингредиенты
250 г грецких орехов, 250 г миндаля, 250 г орехов пекан, 40 г кокосовой стружки, 50 г изюма, 30 г измельченного сушеного манго, сок 1/2 лайма, 1/2 ч. ложки молотого кайенского перца, 2 ст. ложки меда, 2 щепотки цедры лайма.
✓ способ приготовления
Орехи замочить на 12 часов. Разложить полученную массу на поддоны сушилки и сушить 10–14 часов при температуре 43 °C.
Джемы, пудинги и кремы
И из грез можно сварить варенье. Нужно только добавить ягод и сахара.
Джемы, давно ставшие неотъемлемой частью английского завтрака, своим потрясающим вкусом и удивительным ароматом разнообразят сыроедческое меню и делают его более привлекательным. Сырые джемы готовят без термической обработки, что позволяет сохранить полезные вещества, которыми можно снабжать организм до самой весны, когда вновь появятся свежие фрукты и овощи. Кроме того, смешивая свежие фрукты с сушеными, можно сохранять продукт в течение нескольких месяцев, используя при этом консервирующие свойства природных сахаров.
Хотя сырые пудинги и йогурты несложны в приготовлении, но тоже имеют свои кулинарные секреты. Ведь не зря раньше приготовление пудинга было серьезным экзаменом для английских домохозяек.
Манговый джем
✓ ингредиенты
100 г сушеных манго, 30 мл воды.
✓ способ приготовления
Манго замочить на 10 минут в воде. Размешать до получения однородной массы в кухонном комбайне.
Черничный джем
✓ ингредиенты
100 г сушеной черники, 30 мл воды.
✓ способ приготовления
Размешать все ингредиенты до получения однородной массы в кухонном комбайне и подать к столу.
Грушевый джем
✓ ингредиенты
200 г сушеных груш, 30 мл воды.
✓ способ приготовления
Размешать груши с водой до получения однородной массы и подать к столу.
Клубничный джем
✓ ингредиенты
200 г сушеной клубники, 30 мл воды.
✓ способ приготовления
Клубнику замочить в воде на 10 минут. Размешать до получения однородной массы в кухонном комбайне.
Джем из хурмы
✓ ингредиенты
200 г сушеной хурмы, 30 мл воды.
✓ способ приготовления
Хурму замочить в воде на 10 минут. Размешать до получения однородной массы в кухонном комбайне и подать к столу.
Пудинг из нектарина и ежевики
✓ ингредиенты
1 нектарин, 75 г ежевики, 40 г сушеного манго.
✓ способ приготовления
Сушеный манго замочить в воде на 15 минут. Смешать в блендере с нектарином и ежевикой.
Апельсиновый пудинг
✓ ингредиенты
1 кокосовый орех, 1 свежий манго, 50 г сушеного манго, 6 фиников без косточек, 1/2 ч. ложки апельсинового экстракта, мята по вкусу.
✓ способ приготовления
1. Сушеный манго замочить в воде на 10 минут. Свежий манго, почистить и вынуть косточку.
2. В блендер влить кокосовую воду, добавить манго, финики и апельсиновый экстракт. Смешать 2 минуты до получения однородной массы. Если необходимо, добавить воду, чтобы хорошо растереть сушеные фрукты. Подать с веточкой мяты.
Пудинг из какао
✓ ингредиенты
5 авокадо, 20 г какао-порошка, 1 ч. ложка ванильного экстракта, 1 ч. ложка яблочного уксуса, 20 мл воды, 100 г меда, соль по желанию.
✓ способ приготовления
Положить авокадо в кухонный комбайн, добавить остальные ингредиенты и смешать. Охладить и подать на стол.
Пудинг из манго
✓ ингредиенты
1 манго, сок 1/2 лайма, 5 фиников без косточек.
✓ способ приготовления
Манго почистить и нарезать кусочками. Смешать все ингредиенты в блендере.
Пудинг из орехов кешью и манго
✓ ингредиенты
50 г орехов кешью, 1 манго, 1 ч. ложка меда, свежая мята, 50 мл воды.
✓ способ приготовления
Манго почистить и нарезать. Смешать все ингредиенты в блендере и подать к столу.
Ванильный пудинг
✓ ингредиенты
100 мл миндального молока, 2 зрелых банана, 6 фиников без косточек, 1/2 ч. ложки ванили, 1/5 ч. ложки мускатного ореха.
✓ способ приготовления
Почистить бананы. Смешать все ингредиенты в блендере и подать к столу.
Зеленый пудинг
✓ ингредиенты
1 крупный авокадо, 6 фиников без косточек, 1/5 ч. ложки соли.
✓ способ приготовления
1. Почистить авокадо, удалить косточку, нарезать кусочками и переложить в блендер.
2. Добавить финики, соль и смешать все ингредиенты до получения однородной массы.
Клубнично-кокосовый пудинг
✓ ингредиенты
1 кокос (мякоть), 50 мл кокосовой воды, 200 г клубники, 1 ст. ложка меда.
✓ способ приготовления
Мякоть кокоса и клубнику положить в блендер. Добавить кокосовую воду, мед и смешать все до получения однородной массы.
Клубничный пудинг
✓ ингредиенты
200 г свежей клубники, 1 авокадо, 1 ч. ложка меда, 100 мл апельсинового сока.
✓ способ приготовления
Авокадо почистить, удалить косточку и нарезать. Переложить в блендер, добавить остальные ингредиенты и смешать.
Орехово-финиковый пудинг
✓ ингредиенты
100 мл апельсинового сока, 75 г фиников без косточек, 25 г грецких орехов, 1/2 ч. ложки ванили.
✓ способ приготовления
Смешать все ингредиенты в блендере и подать к столу.
Полезная информация
Мякоть манго состоит из воды, содержит белки, углеводы и клетчатку, богата жизненно важными витаминами D, C, A, группы В. Содержит кальций, фосфор, железо, цинк, марганец, калий, пектин, органические кислоты, сахарозу, олеорезин, мангустин, который экстрагируется из ядра манго и является хорошим жаропонижающим средством.
Апельсиновый крем
✓ ингредиенты
1 апельсин, 1 яйцо, 80 г меда, 100 мл яблочного сока, 2 кусочка сахара, 3 г желатина.
✓ способ приготовления
1. Кусочками сахара соскрести часть апельсинной цедры, чтобы они пропитались ароматом апельсина. Половину яблочного сока подсластить этим сахаром, а в другой растворить желатин.
2. Яичные желтки взбить с медом и постепенно смешать с яблочным и апельсиновым соком, желатином. Взбивать смесь до тех пор, пока она не начнет густеть.
3. Быстро разлить ее по формам и поставить в холодное место. Подать к столу, украсив апельсинными дольками.
Крем из лимонов и овсяных хлопьев
✓ ингредиенты
1 лимон, по 3 ст. ложки овсяных хлопьев и меда, 1 яйцо, 1 ст. ложка смородинового пюре.
✓ способ приготовления
Мед взбить с лимонным соком, добавить к нему смолотые овсяные хлопья, смородиновое пюре и яйцо, взбитое в пену.
Фрукты с баварским кремом
✓ ингредиенты
100 г фруктов, 100 мл молока, 1 яйцо, 30 г меда, 4 г желатина, 1 г ванилина, мед.
✓ способ приготовления
1. Яичный желток взбить с медом и молоком. Перемешать с желатином, заранее растворенным в 3–4 ст. ложках воды. Добавить взбитый с небольшим количеством сахара в густую пену белок. Разлить по формочкам или вазочкам, перед этим погруженным в холодную воду. Положить в крем кусочки фруктов или ягод — абрикосов, персиков клубники, малины или др.
2. Перед подачей на стол погрузить формочки до половины на несколько секунд в горячую воду и перевернуть их содержимое на тарелки. Подавая на стол, украсить свежими фруктами или ягодами.
Ореховый крем
✓ ингредиенты
100 г очищенных грецких орехов, 1 ст. ложка меда, 200 г фиников, 150 мл сливок.
✓ способ приготовления
Орехи смолоть и смешать с мелко нарезанными финиками. Добавить мед и 100 мл сливок, снова перемешать. Распределить крем в формочки и украсить оставшимися сливками. Подать к столу охлажденным.
Крем из лесных орехов
✓ ингредиенты
100 г лесных орехов (фундука), 1 ст. ложка меда, 200 г фиников, 150 мл сливок.
✓ способ приготовления
Готовить так же, как и ореховый крем.
Миндальный крем
✓ ингредиенты
100 г миндаля, 1 ст. ложка меда, 200 г фиников, 150 мл сливок.
✓ способ приготовления
Готовить подобным так же, как и ореховый крем.
Финиковый крем
✓ ингредиенты
200 г фиников, по 50 г грецких и миндальных (лесных) орехов, 1 ст. ложка меда, 150 мл сливок.
✓ способ приготовления
Готовить так же, как и ореховый крем.
Крем из творога и плодов
✓ ингредиенты
100 г плодов (клубники, абрикосов или персиков), 200 г творога, 2 ст. ложки меда, 3–4 ст. ложки молока, 1 г ванилина.
✓ способ приготовления
1. Творог растереть с молоком в однородную массу. Добавить мед, протертые через сито плоды и ванилин.
2. Хорошо все размешать, разложить на тарелки и украсить кусочками тех же плодов.
Крем из сметаны и персиков
✓ ингредиенты
300 г персиков (или абрикосов), 150 г сметаны, 1 яйцо, 4–5 грецких орехов, 1 г ванилина, 1 ст. ложка меда.
✓ способ приготовления
1. Сметану взбить в однородную массу с яичным желтком и ванилином. Добавить вымытые фрукты, нарезанные тонкими кусочками, и толченые орехи.
2. Выложить крем в десертные вазочки и украсить кусочками фруктов. Сверху полить кремом, приготовленным из взбитого в пену белка с 1 ст. ложкой сахара.
Крем из сметаны и яблок
✓ ингредиенты
150 г яблок, 150 г сметаны, по 1 ст. ложке меда и виноградного сахара, 4–5 грецких орехов, 1 г ванилина, вишни.
✓ способ приготовления
1. Сметану взбить с желтком, медом и ванилином в однородный крем. Добавить натертые на крупной терке яблоки и орехи.
2. Выложить крем в десертные вазочки и украсить взбитым с сахаром в пену яичным белком и ягодами. По желанию взбитый белок можно смешать с кремом из сметаны.
Творожно-плодовый крем
✓ ингредиенты
200 г пюре плодов (малины, клубники, абрикосов или др.), по 100 г меда и молока, 300 г творога, 1 яичный желток, 30 г изюма, 1 г ванильного порошка.
✓ способ приготовления
Мед взбить, непрерывно мешая, добавить желток, плодовое пюре, взбитый с молоком творог и ванилин. Выложить крем на тарелки и украсить сверху изюмом.
Творожно-яблочный крем
✓ ингредиенты
500 г яблок, 120 г меда, 50 г грецких орехов, 1/2 лимона, молотая корица (на кончике ножа), 200 г творога, 1 яичный белок.
✓ способ приготовления
1. Яблоки натереть на мелкой терке и размешать с натертой цедрой и соком лимона, корицей, творогом и взбитым в густую пену белком. Помешивая, постепенно ввести мед.
2. Хорошо взбить крем миксером. Перед подачей на стол посыпать толчеными орехами.
Апельсиновое желе
✓ ингредиенты
2 апельсина, 250 мл яблочного или виноградного сока, 250 мл воды, 60 г жидкого меда, 4 куска сахара, 12 г желатина, сливки, виноградного сахара.
✓ способ приготовления
1. Кусочками сахара соскрести часть апельсинной цедры, чтобы они пропитались апельсиновым ароматом.
2. Яблочный (или виноградный) сок разбавить водой, добавить мед и сахар. Когда сахар растворится, влить апельсиновый сок и желатин, замоченный в 3 ст. ложках воды.
3. Хорошо размешать смесь, выложить в небольшие формочки (вазочки) и поставить в холодное место, чтобы желе загустело.
4. Подавать на стол, украсив кусочками апельсина и (по желанию) сливками, взбитыми с небольшим количеством сахара.
Лимонное желе
✓ ингредиенты
1 лимон, 250 г яблочного или виноградного сока, 250 мл воды, 60 г меда, 4 куска сахара, 12 г желатина.
✓ способ приготовления
Готовить так же, как и апельсиновое желе.
Желе из вишни
✓ ингредиенты
150 г вишни, 30 г меда, 100 мл воды, 5 г желатина, 2 ст. ложки сметаны, виноградный сахар.
✓ способ приготовления
1. Вишни вымыть, очистить от плодоножек и косточек, размять. Отцедить выделившийся сок и смешать с медом и половиной воды.
2. В остальной воде замочить желатин и соединить с вишневым соком.
3. Разложить смесь в десертные вазочки (креманки), которые перед этим сполоснуть холодной водой.
4. Когда желе загустеет, погрузить вазочки до половины на несколько секунд в горячую воду и сразу же перевернуть на тарелки.
5. По желанию желе можно украсить взбитой с сахаром сметаной и целыми вишнями (вместе с плодоножками и косточками).
Желе из смородины
✓ ингредиенты
150 г смородины, 50 г меда, 5 г желатина, 100 мл воды.
✓ способ приготовления
1. Смородину очистить от веточек и смолоть в мясорубке. Полученную массу смешать с медом и половиной воды. В остальной части воды растворить желатин и влить в смородину.
2. Разлить содержимое по формочкам (десертным вазочкам), когда смесь загустеет, перевернуть ее в тарелочки, сохранив форму. Можно украсить желе взбитой с сахаром сметаной и фруктами или ягодами.
3. Чтобы желе получилось прозрачным, пюре нужно процедить через марлю и использовать только сок. В этом случае необходимо взять 200 г смородины.
Желе из клубники и сметаны
✓ ингредиенты
200 г клубники, 25 г меда, 50 г сметаны, 5 г желатина.
✓ способ приготовления
1. Клубнику промыть и размять вилкой. Отцедить выделившийся сок и смешать с половиной меда и желатином, который перед этим замочить в 4 ст. ложках воды.
2. Сметану взбить с остальным медом и добавить к ягодному соку. Слегка размешать смесь и выложить в десертные вазочки.
3. Перед подачей на стол желе можно украсить частью взбитой сметаны и целыми ягодами.
Желе из фруктов и сметаны
✓ ингредиенты
150 г фруктов, 150 г сметаны, 1/2 яйца, 30 г меда, 5 г желатина.
✓ способ приготовления
1. Сметану взбить с желтком и половиной меда. Добавить желатин, замоченный в 3–4 ст. ложках воды. Смешать со взбитым белком с медом. Осторожно перемешать массу и выложить в формочки. В смесь положить кусочки клубники, малины, абрикосов, персиков, груш. Поставить в холодильник, чтобы желе загустело.
2. Перед подачей на стол переложить на тарелочки и украсить фруктами.
Полезная информация
В зависимости от сорта ягоды смородины имеют разнообразную окраску: от белой до темно-вишневой. По содержанию витамина С красная смородина значительно уступает черной. В ягодах красной смородины содержатся также витамины В1, В2, PP, В-каротин, сахара, органические кислоты и минеральные соли.
И из грез можно сварить варенье. Нужно только добавить ягод и сахара.
Джемы, давно ставшие неотъемлемой частью английского завтрака, своим потрясающим вкусом и удивительным ароматом разнообразят сыроедческое меню и делают его более привлекательным. Сырые джемы готовят без термической обработки, что позволяет сохранить полезные вещества, которыми можно снабжать организм до самой весны, когда вновь появятся свежие фрукты и овощи. Кроме того, смешивая свежие фрукты с сушеными, можно сохранять продукт в течение нескольких месяцев, используя при этом консервирующие свойства природных сахаров.
Хотя сырые пудинги и йогурты несложны в приготовлении, но тоже имеют свои кулинарные секреты. Ведь не зря раньше приготовление пудинга было серьезным экзаменом для английских домохозяек.
Манговый джем
✓ ингредиенты
100 г сушеных манго, 30 мл воды.
✓ способ приготовления
Манго замочить на 10 минут в воде. Размешать до получения однородной массы в кухонном комбайне.
Черничный джем
✓ ингредиенты
100 г сушеной черники, 30 мл воды.
✓ способ приготовления
Размешать все ингредиенты до получения однородной массы в кухонном комбайне и подать к столу.
Грушевый джем
✓ ингредиенты
200 г сушеных груш, 30 мл воды.
✓ способ приготовления
Размешать груши с водой до получения однородной массы и подать к столу.
Клубничный джем
✓ ингредиенты
200 г сушеной клубники, 30 мл воды.
✓ способ приготовления
Клубнику замочить в воде на 10 минут. Размешать до получения однородной массы в кухонном комбайне.
Джем из хурмы
✓ ингредиенты
200 г сушеной хурмы, 30 мл воды.
✓ способ приготовления
Хурму замочить в воде на 10 минут. Размешать до получения однородной массы в кухонном комбайне и подать к столу.
Пудинг из нектарина и ежевики
✓ ингредиенты
1 нектарин, 75 г ежевики, 40 г сушеного манго.
✓ способ приготовления
Сушеный манго замочить в воде на 15 минут. Смешать в блендере с нектарином и ежевикой.
Апельсиновый пудинг
✓ ингредиенты
1 кокосовый орех, 1 свежий манго, 50 г сушеного манго, 6 фиников без косточек, 1/2 ч. ложки апельсинового экстракта, мята по вкусу.
✓ способ приготовления
1. Сушеный манго замочить в воде на 10 минут. Свежий манго, почистить и вынуть косточку.
2. В блендер влить кокосовую воду, добавить манго, финики и апельсиновый экстракт. Смешать 2 минуты до получения однородной массы. Если необходимо, добавить воду, чтобы хорошо растереть сушеные фрукты. Подать с веточкой мяты.
Пудинг из какао
✓ ингредиенты
5 авокадо, 20 г какао-порошка, 1 ч. ложка ванильного экстракта, 1 ч. ложка яблочного уксуса, 20 мл воды, 100 г меда, соль по желанию.
✓ способ приготовления
Положить авокадо в кухонный комбайн, добавить остальные ингредиенты и смешать. Охладить и подать на стол.
Пудинг из манго
✓ ингредиенты
1 манго, сок 1/2 лайма, 5 фиников без косточек.
✓ способ приготовления
Манго почистить и нарезать кусочками. Смешать все ингредиенты в блендере.
Пудинг из орехов кешью и манго
✓ ингредиенты
50 г орехов кешью, 1 манго, 1 ч. ложка меда, свежая мята, 50 мл воды.
✓ способ приготовления
Манго почистить и нарезать. Смешать все ингредиенты в блендере и подать к столу.
Ванильный пудинг
✓ ингредиенты
100 мл миндального молока, 2 зрелых банана, 6 фиников без косточек, 1/2 ч. ложки ванили, 1/5 ч. ложки мускатного ореха.
✓ способ приготовления
Почистить бананы. Смешать все ингредиенты в блендере и подать к столу.
Зеленый пудинг
✓ ингредиенты
1 крупный авокадо, 6 фиников без косточек, 1/5 ч. ложки соли.
✓ способ приготовления
1. Почистить авокадо, удалить косточку, нарезать кусочками и переложить в блендер.
2. Добавить финики, соль и смешать все ингредиенты до получения однородной массы.
Клубнично-кокосовый пудинг
✓ ингредиенты
1 кокос (мякоть), 50 мл кокосовой воды, 200 г клубники, 1 ст. ложка меда.
✓ способ приготовления
Мякоть кокоса и клубнику положить в блендер. Добавить кокосовую воду, мед и смешать все до получения однородной массы.
Клубничный пудинг
✓ ингредиенты
200 г свежей клубники, 1 авокадо, 1 ч. ложка меда, 100 мл апельсинового сока.
✓ способ приготовления
Авокадо почистить, удалить косточку и нарезать. Переложить в блендер, добавить остальные ингредиенты и смешать.
Орехово-финиковый пудинг
✓ ингредиенты
100 мл апельсинового сока, 75 г фиников без косточек, 25 г грецких орехов, 1/2 ч. ложки ванили.
✓ способ приготовления
Смешать все ингредиенты в блендере и подать к столу.
Мякоть манго состоит из воды, содержит белки, углеводы и клетчатку, богата жизненно важными витаминами D, C, A, группы В. Содержит кальций, фосфор, железо, цинк, марганец, калий, пектин, органические кислоты, сахарозу, олеорезин, мангустин, который экстрагируется из ядра манго и является хорошим жаропонижающим средством.
Апельсиновый крем
✓ ингредиенты
1 апельсин, 1 яйцо, 80 г меда, 100 мл яблочного сока, 2 кусочка сахара, 3 г желатина.
✓ способ приготовления
1. Кусочками сахара соскрести часть апельсинной цедры, чтобы они пропитались ароматом апельсина. Половину яблочного сока подсластить этим сахаром, а в другой растворить желатин.
2. Яичные желтки взбить с медом и постепенно смешать с яблочным и апельсиновым соком, желатином. Взбивать смесь до тех пор, пока она не начнет густеть.
3. Быстро разлить ее по формам и поставить в холодное место. Подать к столу, украсив апельсинными дольками.
Крем из лимонов и овсяных хлопьев
✓ ингредиенты
1 лимон, по 3 ст. ложки овсяных хлопьев и меда, 1 яйцо, 1 ст. ложка смородинового пюре.
✓ способ приготовления
Мед взбить с лимонным соком, добавить к нему смолотые овсяные хлопья, смородиновое пюре и яйцо, взбитое в пену.
Фрукты с баварским кремом
✓ ингредиенты
100 г фруктов, 100 мл молока, 1 яйцо, 30 г меда, 4 г желатина, 1 г ванилина, мед.
✓ способ приготовления
1. Яичный желток взбить с медом и молоком. Перемешать с желатином, заранее растворенным в 3–4 ст. ложках воды. Добавить взбитый с небольшим количеством сахара в густую пену белок. Разлить по формочкам или вазочкам, перед этим погруженным в холодную воду. Положить в крем кусочки фруктов или ягод — абрикосов, персиков клубники, малины или др.
2. Перед подачей на стол погрузить формочки до половины на несколько секунд в горячую воду и перевернуть их содержимое на тарелки. Подавая на стол, украсить свежими фруктами или ягодами.
Ореховый крем
✓ ингредиенты
100 г очищенных грецких орехов, 1 ст. ложка меда, 200 г фиников, 150 мл сливок.
✓ способ приготовления
Орехи смолоть и смешать с мелко нарезанными финиками. Добавить мед и 100 мл сливок, снова перемешать. Распределить крем в формочки и украсить оставшимися сливками. Подать к столу охлажденным.
Крем из лесных орехов
✓ ингредиенты
100 г лесных орехов (фундука), 1 ст. ложка меда, 200 г фиников, 150 мл сливок.
✓ способ приготовления
Готовить так же, как и ореховый крем.
Миндальный крем
✓ ингредиенты
100 г миндаля, 1 ст. ложка меда, 200 г фиников, 150 мл сливок.
✓ способ приготовления
Готовить подобным так же, как и ореховый крем.
Финиковый крем
✓ ингредиенты
200 г фиников, по 50 г грецких и миндальных (лесных) орехов, 1 ст. ложка меда, 150 мл сливок.
✓ способ приготовления
Готовить так же, как и ореховый крем.
Крем из творога и плодов
✓ ингредиенты
100 г плодов (клубники, абрикосов или персиков), 200 г творога, 2 ст. ложки меда, 3–4 ст. ложки молока, 1 г ванилина.
✓ способ приготовления
1. Творог растереть с молоком в однородную массу. Добавить мед, протертые через сито плоды и ванилин.
2. Хорошо все размешать, разложить на тарелки и украсить кусочками тех же плодов.
Крем из сметаны и персиков
✓ ингредиенты
300 г персиков (или абрикосов), 150 г сметаны, 1 яйцо, 4–5 грецких орехов, 1 г ванилина, 1 ст. ложка меда.
✓ способ приготовления
1. Сметану взбить в однородную массу с яичным желтком и ванилином. Добавить вымытые фрукты, нарезанные тонкими кусочками, и толченые орехи.
2. Выложить крем в десертные вазочки и украсить кусочками фруктов. Сверху полить кремом, приготовленным из взбитого в пену белка с 1 ст. ложкой сахара.
Крем из сметаны и яблок
✓ ингредиенты
150 г яблок, 150 г сметаны, по 1 ст. ложке меда и виноградного сахара, 4–5 грецких орехов, 1 г ванилина, вишни.
✓ способ приготовления
1. Сметану взбить с желтком, медом и ванилином в однородный крем. Добавить натертые на крупной терке яблоки и орехи.
2. Выложить крем в десертные вазочки и украсить взбитым с сахаром в пену яичным белком и ягодами. По желанию взбитый белок можно смешать с кремом из сметаны.
Творожно-плодовый крем
✓ ингредиенты
200 г пюре плодов (малины, клубники, абрикосов или др.), по 100 г меда и молока, 300 г творога, 1 яичный желток, 30 г изюма, 1 г ванильного порошка.
✓ способ приготовления
Мед взбить, непрерывно мешая, добавить желток, плодовое пюре, взбитый с молоком творог и ванилин. Выложить крем на тарелки и украсить сверху изюмом.
Творожно-яблочный крем
✓ ингредиенты
500 г яблок, 120 г меда, 50 г грецких орехов, 1/2 лимона, молотая корица (на кончике ножа), 200 г творога, 1 яичный белок.
✓ способ приготовления
1. Яблоки натереть на мелкой терке и размешать с натертой цедрой и соком лимона, корицей, творогом и взбитым в густую пену белком. Помешивая, постепенно ввести мед.
2. Хорошо взбить крем миксером. Перед подачей на стол посыпать толчеными орехами.
Апельсиновое желе
✓ ингредиенты
2 апельсина, 250 мл яблочного или виноградного сока, 250 мл воды, 60 г жидкого меда, 4 куска сахара, 12 г желатина, сливки, виноградного сахара.
✓ способ приготовления
1. Кусочками сахара соскрести часть апельсинной цедры, чтобы они пропитались апельсиновым ароматом.
2. Яблочный (или виноградный) сок разбавить водой, добавить мед и сахар. Когда сахар растворится, влить апельсиновый сок и желатин, замоченный в 3 ст. ложках воды.
3. Хорошо размешать смесь, выложить в небольшие формочки (вазочки) и поставить в холодное место, чтобы желе загустело.
4. Подавать на стол, украсив кусочками апельсина и (по желанию) сливками, взбитыми с небольшим количеством сахара.
Лимонное желе
✓ ингредиенты
1 лимон, 250 г яблочного или виноградного сока, 250 мл воды, 60 г меда, 4 куска сахара, 12 г желатина.
✓ способ приготовления
Готовить так же, как и апельсиновое желе.
Желе из вишни
✓ ингредиенты
150 г вишни, 30 г меда, 100 мл воды, 5 г желатина, 2 ст. ложки сметаны, виноградный сахар.
✓ способ приготовления
1. Вишни вымыть, очистить от плодоножек и косточек, размять. Отцедить выделившийся сок и смешать с медом и половиной воды.
2. В остальной воде замочить желатин и соединить с вишневым соком.
3. Разложить смесь в десертные вазочки (креманки), которые перед этим сполоснуть холодной водой.
4. Когда желе загустеет, погрузить вазочки до половины на несколько секунд в горячую воду и сразу же перевернуть на тарелки.
5. По желанию желе можно украсить взбитой с сахаром сметаной и целыми вишнями (вместе с плодоножками и косточками).
Желе из смородины
✓ ингредиенты
150 г смородины, 50 г меда, 5 г желатина, 100 мл воды.
✓ способ приготовления
1. Смородину очистить от веточек и смолоть в мясорубке. Полученную массу смешать с медом и половиной воды. В остальной части воды растворить желатин и влить в смородину.
2. Разлить содержимое по формочкам (десертным вазочкам), когда смесь загустеет, перевернуть ее в тарелочки, сохранив форму. Можно украсить желе взбитой с сахаром сметаной и фруктами или ягодами.
3. Чтобы желе получилось прозрачным, пюре нужно процедить через марлю и использовать только сок. В этом случае необходимо взять 200 г смородины.
Желе из клубники и сметаны
✓ ингредиенты
200 г клубники, 25 г меда, 50 г сметаны, 5 г желатина.
✓ способ приготовления
1. Клубнику промыть и размять вилкой. Отцедить выделившийся сок и смешать с половиной меда и желатином, который перед этим замочить в 4 ст. ложках воды.
2. Сметану взбить с остальным медом и добавить к ягодному соку. Слегка размешать смесь и выложить в десертные вазочки.
3. Перед подачей на стол желе можно украсить частью взбитой сметаны и целыми ягодами.
Желе из фруктов и сметаны
✓ ингредиенты
150 г фруктов, 150 г сметаны, 1/2 яйца, 30 г меда, 5 г желатина.
✓ способ приготовления
1. Сметану взбить с желтком и половиной меда. Добавить желатин, замоченный в 3–4 ст. ложках воды. Смешать со взбитым белком с медом. Осторожно перемешать массу и выложить в формочки. В смесь положить кусочки клубники, малины, абрикосов, персиков, груш. Поставить в холодильник, чтобы желе загустело.
2. Перед подачей на стол переложить на тарелочки и украсить фруктами.
В зависимости от сорта ягоды смородины имеют разнообразную окраску: от белой до темно-вишневой. По содержанию витамина С красная смородина значительно уступает черной. В ягодах красной смородины содержатся также витамины В1, В2, PP, В-каротин, сахара, органические кислоты и минеральные соли.
Конфеты
Мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить.
Домашние конфеты уместны и на повседневном, и на праздничном столе: особенно на новогоднем, рождественском и пасхальном. Сыроеды не должны обделять себя любимым с детских лет лакомством. Конечно, приготовление конфет — хлопотное дело, не зря же латинское слово «конфето» состоит из двух частей: кон (союз «е») и глагола «факто» — делать. Что дословно можно перевести — «сделанный», то есть, не мед или сахар, а сделанные из них сласти.
Драже из орехов и черники
✓ ингредиенты
75 г бразильских орехов, 150 г фундука, 100 г сушеной черники, 1 свежая хурма, 50 г изюма, 1–2 ст. ложки меда, кокосовая стружка по вкусу.
✓ способ приготовления
1. Тщательно размешать все ингредиенты, кроме кокосовой стружки, в кухонном комбайне.
2. Сформовать смесь в небольшие шарики, обвалять в кокосовой стружке.
Драже с черникой и манго
✓ ингредиенты
40 г сушеного манго, 50 г сушеной черники, 65 г кокосовой стружки, 60 г кедровых орехов, 1/5 ч. ложки морской соли.
✓ способ приготовления
1. Манго вымочить в воде в течение 15 минут.
2. Измельчить все, кроме кокосовой стружки, в кухонном комбайне в течение 2 минут. Сформовать шарики, обвалять в кокосовой стружке и поставить в морозильную камеру.
Леденцы из арбуза
✓ ингредиенты
100 мл лимонного сока, 1 арбуз, 500 г фундука, 100 г сушеной шелковицы, 25 г натертого кокосового ореха, 2 ст. ложки меда, 1 ст. ложка ванильного экстракта, 1/4 ч. ложки морской соли.
✓ способ приготовления
1. Арбуз очистить от корки и мелко нарезать мякоть.
2. Полить ломтики лимонным соком. Разложить ломтики на поддонах сушилки. Сушить 12–18 часов при температуре 43 °C.
3. В кухонном комбайне смешать фундук, шелковицу, кокосовый орех, мед, ванильный экстракт и соль. Добавить арбуз.
4. Все перемешать, сформовать батончики и положить в морозильник.
Солнечные шарики
✓ ингредиенты
100 г семян подсолнечника, 200 г фиников, 100 г грецких орехов, 100 г изюма, корица, кокосовая стружка.
✓ способ приготовления
1. Семена подсолнечники, финики, орехи и изюм замочить в воде на 20 минут.
2. Затем измельчить все в кухонном комбайне или блендере вместе с корицей. Сформовать шарики и обвалять их в кокосовой стружке.
Фруктовые шарики
✓ ингредиенты
100 г изюма, 100 г инжира, 100 г фиников без косточек, 100 г кураги, кокосовая стружка или зерна кунжута.
✓ способ приготовления
1. Изюм, инжир, финики и курагу замочить в воде на 20 минут. Затем измельчить все в кухонном комбайне.
2. Сформовать шарики и обвалять их в кокосовой стружке или зернах кунжута.
Индийские шарики
✓ ингредиенты
100 г фиников, 100 г кураги, 100 г миндаля, 100 г орехов кешью (или фундука), молотая корица, кардамон или шафран, кокосовая стружка.
✓ способ приготовления
1. Финики, курагу и орехи замочить в воде на 20 минут. Затем измельчить все в кухонном комбайне или блендере вместе с корицей, кардамоном или шафраном.
2. Сформовать шарики и обвалять их в кокосовой стружке.
Банановые конфеты
✓ ингредиенты
500 г грецких орехов, 3 банана, 60 г изюма, сок 1/2 лайма, 2 ст. ложки виноградного сахара.
✓ способ приготовления
Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне в течение 2 минут. Сформовать конфеты выложить на поддоны сушилки и сушить при температуре 43 °C 10–14 часов.
Конфеты из кешью
✓ ингредиенты
500 г орехов кешью, 75 г фиников без косточки, 65 г сухой черешни, 1 ч. ложка карамельного экстракта, 1/5 ч. ложки морской соли.
✓ способ приготовления
Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне. Сформовать конфеты и поставить в морозильник.
Конфеты из орехов с абрикосами
✓ ингредиенты
500 г бразильских орехов, 75 г фиников без косточек, 70 г сухих абрикосов, 1 ч. ложка карамельного экстракта, 1 ч. ложка ванильного экстракта, 1/5 ч. ложки морской соли, кокосовая стружка.
✓ способ приготовления
1. Тщательно размешать все ингредиенты, кроме кокосовой стружки, в кухонном комбайне в течение 2 минут.
2. Сформовать конфеты, обвалять в кокосовой стружке и положить в морозильник.
Конфеты из фисташек
✓ ингредиенты
500 г фисташковых орехов, 75 г изюма, 40 г сушеных яблок, 2 ст. ложки меда, 1/2 ч. ложки мускатного ореха, 1/5 ч. ложки морской соли, кокосовая стружка.
✓ способ приготовления
1. Тщательно размешать все ингредиенты, кроме кокосовой стружки, в кухонном комбайне в течение 2 минут.
2. Сформовать шарики, обвалять в кокосовой стружке и положить в морозильник.
Кисло-сладкие кокосовые конфеты
✓ ингредиенты
500 г кокосовой стружки, 65 г сушеной клюквы, 75 г кедровых орехов, 2 ст. ложки меда, 1/5 ч. ложки морской соли.
✓ способ приготовления
Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне. Сформовать шарики, обвалять в кокосовой стружке и поставить в морозильник.
Персиковые конфеты
✓ ингредиенты
500 г миндаля, 75 г сушеных персиков, 60 г фиников без косточек, 2 ст. ложки меда, 1 ст. ложка порошка корицы, 1/5 ч. ложки морской соли.
✓ способ приготовления
1. Персики нарезать и вымочить в течение 15 минут.
2. Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне. Сформовать небольшие шарики и поставить в морозильник.
Конфеты с клюквой и имбирем
✓ ингредиенты
500 г орехов пекан, 50 г сушеной клюквы, 50 г изюма, 1 кусочек имбиря, 2 ст. ложки меда, 1 ч. ложка апельсинового экстракта, 1/5 ч. ложки морской соли.
✓ способ приготовления
Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне с частыми остановками. Сформовать конфеты и поставить в морозильник на 1 час.
Конфеты из семечек
✓ ингредиенты
75 г тыквенных семян, 75 г кунжутных семян, 75 г конопляных семян, 50 г мака, 65 г сушеного инжира, 50 г изюма, 1 ч. ложка карамельного экстракта, морская соль, кокосовая стружка по вкусу.
✓ способ приготовления
1. Инжир нарезать и вымочить в течение 15 минут.
1. Тщательно размешивать все ингредиенты, кроме кокосовой стружки, в кухонном комбайне в течение 2 минут.
2. Сформовать шарики, обвалять в кокосовой стружке и положить в морозильник.
Кокосовые конфеты
✓ ингредиенты
500 г кокосовой стружки, 250 г грецких орехов, 100 г нарезанного сушеного ананаса, 100 г изюма, 1 ч. ложка ванильного экстракта, 1/5 ч. ложки морской соли.
✓ способ приготовления
1. Ананас вымочить в течение 15 минут.
2. Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне с частыми остановками.
3. Сформовать шарики, положить в морозилку на 1 час.
Полезная информация
В кокосах содержатся витамины В1, В2, В5, С, белки, углеводы, жиры, сахара, микроэлементы (кальций, калий, фосфор) и клетчатка. Кокосовое масло содержит много лауриновой кислоты, которая способствует снижению уровня холестерина в крови.
Мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить.
Домашние конфеты уместны и на повседневном, и на праздничном столе: особенно на новогоднем, рождественском и пасхальном. Сыроеды не должны обделять себя любимым с детских лет лакомством. Конечно, приготовление конфет — хлопотное дело, не зря же латинское слово «конфето» состоит из двух частей: кон (союз «е») и глагола «факто» — делать. Что дословно можно перевести — «сделанный», то есть, не мед или сахар, а сделанные из них сласти.
Драже из орехов и черники
✓ ингредиенты
75 г бразильских орехов, 150 г фундука, 100 г сушеной черники, 1 свежая хурма, 50 г изюма, 1–2 ст. ложки меда, кокосовая стружка по вкусу.
✓ способ приготовления
1. Тщательно размешать все ингредиенты, кроме кокосовой стружки, в кухонном комбайне.
2. Сформовать смесь в небольшие шарики, обвалять в кокосовой стружке.
Драже с черникой и манго
✓ ингредиенты
40 г сушеного манго, 50 г сушеной черники, 65 г кокосовой стружки, 60 г кедровых орехов, 1/5 ч. ложки морской соли.
✓ способ приготовления
1. Манго вымочить в воде в течение 15 минут.
2. Измельчить все, кроме кокосовой стружки, в кухонном комбайне в течение 2 минут. Сформовать шарики, обвалять в кокосовой стружке и поставить в морозильную камеру.
Леденцы из арбуза
✓ ингредиенты
100 мл лимонного сока, 1 арбуз, 500 г фундука, 100 г сушеной шелковицы, 25 г натертого кокосового ореха, 2 ст. ложки меда, 1 ст. ложка ванильного экстракта, 1/4 ч. ложки морской соли.
✓ способ приготовления
1. Арбуз очистить от корки и мелко нарезать мякоть.
2. Полить ломтики лимонным соком. Разложить ломтики на поддонах сушилки. Сушить 12–18 часов при температуре 43 °C.
3. В кухонном комбайне смешать фундук, шелковицу, кокосовый орех, мед, ванильный экстракт и соль. Добавить арбуз.
4. Все перемешать, сформовать батончики и положить в морозильник.
Солнечные шарики
✓ ингредиенты
100 г семян подсолнечника, 200 г фиников, 100 г грецких орехов, 100 г изюма, корица, кокосовая стружка.
✓ способ приготовления
1. Семена подсолнечники, финики, орехи и изюм замочить в воде на 20 минут.
2. Затем измельчить все в кухонном комбайне или блендере вместе с корицей. Сформовать шарики и обвалять их в кокосовой стружке.
Фруктовые шарики
✓ ингредиенты
100 г изюма, 100 г инжира, 100 г фиников без косточек, 100 г кураги, кокосовая стружка или зерна кунжута.
✓ способ приготовления
1. Изюм, инжир, финики и курагу замочить в воде на 20 минут. Затем измельчить все в кухонном комбайне.
2. Сформовать шарики и обвалять их в кокосовой стружке или зернах кунжута.
Индийские шарики
✓ ингредиенты
100 г фиников, 100 г кураги, 100 г миндаля, 100 г орехов кешью (или фундука), молотая корица, кардамон или шафран, кокосовая стружка.
✓ способ приготовления
1. Финики, курагу и орехи замочить в воде на 20 минут. Затем измельчить все в кухонном комбайне или блендере вместе с корицей, кардамоном или шафраном.
2. Сформовать шарики и обвалять их в кокосовой стружке.
Банановые конфеты
✓ ингредиенты
500 г грецких орехов, 3 банана, 60 г изюма, сок 1/2 лайма, 2 ст. ложки виноградного сахара.
✓ способ приготовления
Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне в течение 2 минут. Сформовать конфеты выложить на поддоны сушилки и сушить при температуре 43 °C 10–14 часов.
Конфеты из кешью
✓ ингредиенты
500 г орехов кешью, 75 г фиников без косточки, 65 г сухой черешни, 1 ч. ложка карамельного экстракта, 1/5 ч. ложки морской соли.
✓ способ приготовления
Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне. Сформовать конфеты и поставить в морозильник.
Конфеты из орехов с абрикосами
✓ ингредиенты
500 г бразильских орехов, 75 г фиников без косточек, 70 г сухих абрикосов, 1 ч. ложка карамельного экстракта, 1 ч. ложка ванильного экстракта, 1/5 ч. ложки морской соли, кокосовая стружка.
✓ способ приготовления
1. Тщательно размешать все ингредиенты, кроме кокосовой стружки, в кухонном комбайне в течение 2 минут.
2. Сформовать конфеты, обвалять в кокосовой стружке и положить в морозильник.
Конфеты из фисташек
✓ ингредиенты
500 г фисташковых орехов, 75 г изюма, 40 г сушеных яблок, 2 ст. ложки меда, 1/2 ч. ложки мускатного ореха, 1/5 ч. ложки морской соли, кокосовая стружка.
✓ способ приготовления
1. Тщательно размешать все ингредиенты, кроме кокосовой стружки, в кухонном комбайне в течение 2 минут.
2. Сформовать шарики, обвалять в кокосовой стружке и положить в морозильник.
Кисло-сладкие кокосовые конфеты
✓ ингредиенты
500 г кокосовой стружки, 65 г сушеной клюквы, 75 г кедровых орехов, 2 ст. ложки меда, 1/5 ч. ложки морской соли.
✓ способ приготовления
Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне. Сформовать шарики, обвалять в кокосовой стружке и поставить в морозильник.
Персиковые конфеты
✓ ингредиенты
500 г миндаля, 75 г сушеных персиков, 60 г фиников без косточек, 2 ст. ложки меда, 1 ст. ложка порошка корицы, 1/5 ч. ложки морской соли.
✓ способ приготовления
1. Персики нарезать и вымочить в течение 15 минут.
2. Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне. Сформовать небольшие шарики и поставить в морозильник.
Конфеты с клюквой и имбирем
✓ ингредиенты
500 г орехов пекан, 50 г сушеной клюквы, 50 г изюма, 1 кусочек имбиря, 2 ст. ложки меда, 1 ч. ложка апельсинового экстракта, 1/5 ч. ложки морской соли.
✓ способ приготовления
Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне с частыми остановками. Сформовать конфеты и поставить в морозильник на 1 час.
Конфеты из семечек
✓ ингредиенты
75 г тыквенных семян, 75 г кунжутных семян, 75 г конопляных семян, 50 г мака, 65 г сушеного инжира, 50 г изюма, 1 ч. ложка карамельного экстракта, морская соль, кокосовая стружка по вкусу.
✓ способ приготовления
1. Инжир нарезать и вымочить в течение 15 минут.
1. Тщательно размешивать все ингредиенты, кроме кокосовой стружки, в кухонном комбайне в течение 2 минут.
2. Сформовать шарики, обвалять в кокосовой стружке и положить в морозильник.
Кокосовые конфеты
✓ ингредиенты
500 г кокосовой стружки, 250 г грецких орехов, 100 г нарезанного сушеного ананаса, 100 г изюма, 1 ч. ложка ванильного экстракта, 1/5 ч. ложки морской соли.
✓ способ приготовления
1. Ананас вымочить в течение 15 минут.
2. Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне с частыми остановками.
3. Сформовать шарики, положить в морозилку на 1 час.
В кокосах содержатся витамины В1, В2, В5, С, белки, углеводы, жиры, сахара, микроэлементы (кальций, калий, фосфор) и клетчатка. Кокосовое масло содержит много лауриновой кислоты, которая способствует снижению уровня холестерина в крови.
Десерты из фруктов и орехов
Тот, кто думает, что все фрукты спеют вместе с клубникой, ничего не понимает в винограде.
Правильно приготовленный десерт не причинит вреда вашему здоровью. Немного фантазии — и фруктовое блюдо, украшенное орехами, поданное на десерт, сможет удовлетворить гурмана. Так как в фруктах содержатся натуральные сахара, то они не требуют подсластителей. Более того, фрукты сами могут служить подсластителями для других продуктов.
Десерт с яблоками и грушами
✓ ингредиенты
300 г сладких яблок, 300 г груш, 1 ст. ложка изюма, 2 ст. ложки меда, сок 1 лимона, цедра 1/2 лимона.
✓ способ приготовления
1. Яблоки и груши хорошо промыть и натереть вместе с кожицей на мелкой терке. Сразу же полить лимонным соком, чтобы не потемнели, и размешать.
2. Затем добавить мед и натертую лимонную цедру. Все хорошо перемешать и разложить на тарелки. Сверху украсить изюмом.
Лимонный десерт с орехами
✓ ингредиенты
500 г грецких орехов, 40 г сушеных яблок, 40 г сушеной золотистой шелковицы, 30 мл лимонного сока, 1 ч. ложка лимонной цедры, 1 ст. ложка меда, 1/2 ч. ложки лимонного эфирного масла, 1/5 ч. ложки морской соли.
✓ способ приготовления
1. Яблоки вымочить в течение 15 минут.
2. Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне. Сформовать батончики и положить в морозильную камеру.
Десерт с яблоками и сметаной
✓ ингредиенты
300 г яблок, 125 г сметаны, 2 ст. ложки меда, 1 ч. ложка молотой корицы (по желанию).
✓ способ приготовления
1. Яблоки натереть на крупной терке вместе с кожицей. Добавить мед и корицу, размешать.
2. Выложить на десертные тарелки и кулинарным шприцем украсить сверху сметаной. Подать к столу охлажденным.
Десерт с черникой и малиной
✓ ингредиенты
75 г ячменных зерен, 100 мл миндального молока, 60 г свежей черники, 60 г свежей малины, 5 ст. ложек меда.
✓ способ приготовления
Ячменные зерна замочить на 12 часов. Смешать все ингредиенты и подать на стол.
Десерт с тыквой
✓ ингредиенты
500 г тыквы, 100 г очищенных грецких орехов, 1 ст. ложка меда, 1/2 лимона, 1 ч. ложка молотой корицы, немного винограда или других фруктов.
✓ способ приготовления
1. Тыкву очистить и натереть на мелкой терке. Добавить 50 г молотых орехов, мед, лимонный сок и корицу. Размешать массу и выложить на десертные тарелки или креманки.
2. Сверху посыпать оставшимися орехами и украсить виноградом или другими фруктами.
Десерт с бананами
✓ ингредиенты
4 банана, 50 г очищенных орехов (грецких, лесных или миндаля), 100 г сметаны.
✓ способ приготовления
1. Бананы очистить и разрезать на продольные половинки.
2. Положить в каждую порцию по две половинки, каждую посыпать толчеными орехами или положить целыми миндаль или лесной орех.
3. Украсить сверху сметаной.
Апельсины с простоквашей
✓ ингредиенты
1 апельсин, 250 мл простокваши (200 г сметаны), 50 г меда, 4 куска сахара, 6 г желатина.
✓ способ приготовления
1. Сахаром соскрести часть апельсинной цедры, чтобы его кусочки пропитались апельсиновым ароматом.
2. Простоквашу (сметану) полить медом и сахаром. Положить сок апельсина и желатин, растворенный заранее в 1–2 ст. ложках воды.
3. Крем разлить в десертные вазочки или формы и поставить в холодное место, чтобы загустел.
Фаршированные финики
✓ ингредиенты
200 г фиников, 100 г очищенных орехов (грецких, арахиса, миндаля или лесных), 1 яичный белок, 1 ст. ложка меда, 1/2 лимона.
✓ способ приготовления
1. Финики разрезать и удалить косточки. Приготовить смесь из взбитого в пену белка, молотых орехов и меда, которую ароматизировать мелко натертой лимонной цедрой.
2. Наполнить этой массой финики.
Клубника со сметаной
✓ ингредиенты
300 г свежей клубники, 150 г сметаны, 50 г меда, 1 г ванильного порошка.
✓ способ приготовления
1. Ягоды вымыть, очистить от чашелистиков и положить не тарелку. Сметану взбить в однородную массу с медом и ванилином, залить ягоды.
2. Сверху блюдо украсить несколькими целыми ягодами, вместе с плодоножками и чашелистиками.
Лимон с простоквашей
✓ ингредиенты
1/2 лимона, 250 г простокваши, 60 г меда, 6 г желатина.
✓ способ приготовления
1. Простоквашу взбить в однородную массу вместе с медом. Добавить мелко натертую лимонную цедру, сок лимона и желатин, растворенный в небольшом количестве воды.
2. Хорошо перемешать смесь, разложить в небольшие вазочки и поставить в холодное место, чтобы загустела.
Клубничный или малиновый «снежок»
✓ ингредиенты
300 г клубники (или малины), 1 яичный белок, 1 ст. ложка меда, 1 г ванильного порошка.
✓ способ приготовления
Ягоды вымыть, очистить и выложить на тарелку. Белок взбить с медом в густую пену, ароматизировать ванилином и выложить на ягоды. Сверху украсить блюдо целыми ягодами.
Смородина «под снегом»
✓ ингредиенты
150 г смородины (красной или белой), 1 яичный белок, 2 ст. меда.
✓ способ приготовления
1. Белок взбить в густую пену, смешать со смородиной (очищенной и измятой вилкой) и медом, непрерывно взбивая.
2. Смесь становится нежнее, если смородину протереть через сито. В этом случае нужно взять больше ягод — 200 г. Сверху «снег» украсить целым ягодами.
Крыжовник «под снегом»
✓ ингредиенты
200 г крыжовника, 1 яичный белок, 2 ст. ложки меда.
✓ способ приготовления
Приготовляется так же, как и предыдущее блюдо из смородины, но крыжовник нужно протереть через сито.
Ежевика «под снегом»
✓ ингредиенты
200 г ежевики, 1 яичный белок, 2 ст. ложки меда, лимонный сок (по вкусу).
✓ способ приготовления
Приготовляется так же, что и блюдо из смородины, но для улучшения вкуса добавляется лимонный сок.
Клубника, малина, абрикосы или персики «под снегом»
✓ ингредиенты
200 г фруктов, 2 яичных белка, 100 г меда.
✓ способ приготовления
1. Фрукты протереть через густое сито. Белок взбить вместе с медом и плодовым пюре в густую пену.
2. Выложить на тарелки, украсить крем целыми свежими плодами или их дольками.
Орехи и плоды с творогом
✓ ингредиенты
60 г очищенных грецких орехов, 200 г творога, 1 яйцо, 1 ст. ложка меда, 30 г изюма, 1 лимон, 100 г фруктов, 3 ст. ложки молока.
✓ способ приготовления
1. Творог вместе с молоком, яйцом и медом сбить в однородную массу. Добавить молотые орехи, изюм, натертую лимонную цедру и фрукты.
2. Все размешать, разложить на тарелки и украсить частью фруктов.
Миндаль с творогом
✓ ингредиенты
60 г миндальных орехов, 100 г творога, 3–4 ст. ложки молока, 15 г меда.
✓ способ приготовления
1. Творог и мед взбить в однородную массу. Непрерывно мешая, влить молоко.
2. Миндаль замочить в воде, очистить от кожицы, потолочь и смешать с кремом.
Сладкий сыр из семян подсолнечника
✓ ингредиенты
500 г вымоченных семян подсолнечника, 75 г свежей черники, 75 г свежей ежевики, 50 г меда, 1 яблоко.
✓ способ приготовления
Размолоть семена подсолнечника в блендере. Вылить полученную массу в марлевый мешочек и подвесить его на 5 часов. Затем выложить в миску и смешать с оставшимися ингредиентами. Подавать, положив на яблочные ломтики.
Шоколадный сыр
✓ ингредиенты
400 г семян подсолнечника, 400 мл воды, 5 ст. ложек какао-порошка, 50 г меда, фрукты.
✓ способ приготовления
Семена вымочить в воде в течение 12 часов. Смешать семена с водой в блендере и перелить в марлевый мешочек. Подвесить мешочек на 5 часов. Затем соединить массу с какао и медом. Хорошо перемешать, охладить и подать с фруктами.
Тот, кто думает, что все фрукты спеют вместе с клубникой, ничего не понимает в винограде.
Правильно приготовленный десерт не причинит вреда вашему здоровью. Немного фантазии — и фруктовое блюдо, украшенное орехами, поданное на десерт, сможет удовлетворить гурмана. Так как в фруктах содержатся натуральные сахара, то они не требуют подсластителей. Более того, фрукты сами могут служить подсластителями для других продуктов.
Десерт с яблоками и грушами
✓ ингредиенты
300 г сладких яблок, 300 г груш, 1 ст. ложка изюма, 2 ст. ложки меда, сок 1 лимона, цедра 1/2 лимона.
✓ способ приготовления
1. Яблоки и груши хорошо промыть и натереть вместе с кожицей на мелкой терке. Сразу же полить лимонным соком, чтобы не потемнели, и размешать.
2. Затем добавить мед и натертую лимонную цедру. Все хорошо перемешать и разложить на тарелки. Сверху украсить изюмом.
Лимонный десерт с орехами
✓ ингредиенты
500 г грецких орехов, 40 г сушеных яблок, 40 г сушеной золотистой шелковицы, 30 мл лимонного сока, 1 ч. ложка лимонной цедры, 1 ст. ложка меда, 1/2 ч. ложки лимонного эфирного масла, 1/5 ч. ложки морской соли.
✓ способ приготовления
1. Яблоки вымочить в течение 15 минут.
2. Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне. Сформовать батончики и положить в морозильную камеру.
Десерт с яблоками и сметаной
✓ ингредиенты
300 г яблок, 125 г сметаны, 2 ст. ложки меда, 1 ч. ложка молотой корицы (по желанию).
✓ способ приготовления
1. Яблоки натереть на крупной терке вместе с кожицей. Добавить мед и корицу, размешать.
2. Выложить на десертные тарелки и кулинарным шприцем украсить сверху сметаной. Подать к столу охлажденным.
Десерт с черникой и малиной
✓ ингредиенты
75 г ячменных зерен, 100 мл миндального молока, 60 г свежей черники, 60 г свежей малины, 5 ст. ложек меда.
✓ способ приготовления
Ячменные зерна замочить на 12 часов. Смешать все ингредиенты и подать на стол.
Десерт с тыквой
✓ ингредиенты
500 г тыквы, 100 г очищенных грецких орехов, 1 ст. ложка меда, 1/2 лимона, 1 ч. ложка молотой корицы, немного винограда или других фруктов.
✓ способ приготовления
1. Тыкву очистить и натереть на мелкой терке. Добавить 50 г молотых орехов, мед, лимонный сок и корицу. Размешать массу и выложить на десертные тарелки или креманки.
2. Сверху посыпать оставшимися орехами и украсить виноградом или другими фруктами.
Десерт с бананами
✓ ингредиенты
4 банана, 50 г очищенных орехов (грецких, лесных или миндаля), 100 г сметаны.
✓ способ приготовления
1. Бананы очистить и разрезать на продольные половинки.
2. Положить в каждую порцию по две половинки, каждую посыпать толчеными орехами или положить целыми миндаль или лесной орех.
3. Украсить сверху сметаной.
Апельсины с простоквашей
✓ ингредиенты
1 апельсин, 250 мл простокваши (200 г сметаны), 50 г меда, 4 куска сахара, 6 г желатина.
✓ способ приготовления
1. Сахаром соскрести часть апельсинной цедры, чтобы его кусочки пропитались апельсиновым ароматом.
2. Простоквашу (сметану) полить медом и сахаром. Положить сок апельсина и желатин, растворенный заранее в 1–2 ст. ложках воды.
3. Крем разлить в десертные вазочки или формы и поставить в холодное место, чтобы загустел.
Фаршированные финики
✓ ингредиенты
200 г фиников, 100 г очищенных орехов (грецких, арахиса, миндаля или лесных), 1 яичный белок, 1 ст. ложка меда, 1/2 лимона.
✓ способ приготовления
1. Финики разрезать и удалить косточки. Приготовить смесь из взбитого в пену белка, молотых орехов и меда, которую ароматизировать мелко натертой лимонной цедрой.
2. Наполнить этой массой финики.
Клубника со сметаной
✓ ингредиенты
300 г свежей клубники, 150 г сметаны, 50 г меда, 1 г ванильного порошка.
✓ способ приготовления
1. Ягоды вымыть, очистить от чашелистиков и положить не тарелку. Сметану взбить в однородную массу с медом и ванилином, залить ягоды.
2. Сверху блюдо украсить несколькими целыми ягодами, вместе с плодоножками и чашелистиками.
Лимон с простоквашей
✓ ингредиенты
1/2 лимона, 250 г простокваши, 60 г меда, 6 г желатина.
✓ способ приготовления
1. Простоквашу взбить в однородную массу вместе с медом. Добавить мелко натертую лимонную цедру, сок лимона и желатин, растворенный в небольшом количестве воды.
2. Хорошо перемешать смесь, разложить в небольшие вазочки и поставить в холодное место, чтобы загустела.
Клубничный или малиновый «снежок»
✓ ингредиенты
300 г клубники (или малины), 1 яичный белок, 1 ст. ложка меда, 1 г ванильного порошка.
✓ способ приготовления
Ягоды вымыть, очистить и выложить на тарелку. Белок взбить с медом в густую пену, ароматизировать ванилином и выложить на ягоды. Сверху украсить блюдо целыми ягодами.
Смородина «под снегом»
✓ ингредиенты
150 г смородины (красной или белой), 1 яичный белок, 2 ст. меда.
✓ способ приготовления
1. Белок взбить в густую пену, смешать со смородиной (очищенной и измятой вилкой) и медом, непрерывно взбивая.
2. Смесь становится нежнее, если смородину протереть через сито. В этом случае нужно взять больше ягод — 200 г. Сверху «снег» украсить целым ягодами.
Крыжовник «под снегом»
✓ ингредиенты
200 г крыжовника, 1 яичный белок, 2 ст. ложки меда.
✓ способ приготовления
Приготовляется так же, как и предыдущее блюдо из смородины, но крыжовник нужно протереть через сито.
Ежевика «под снегом»
✓ ингредиенты
200 г ежевики, 1 яичный белок, 2 ст. ложки меда, лимонный сок (по вкусу).
✓ способ приготовления
Приготовляется так же, что и блюдо из смородины, но для улучшения вкуса добавляется лимонный сок.
Клубника, малина, абрикосы или персики «под снегом»
✓ ингредиенты
200 г фруктов, 2 яичных белка, 100 г меда.
✓ способ приготовления
1. Фрукты протереть через густое сито. Белок взбить вместе с медом и плодовым пюре в густую пену.
2. Выложить на тарелки, украсить крем целыми свежими плодами или их дольками.
Орехи и плоды с творогом
✓ ингредиенты
60 г очищенных грецких орехов, 200 г творога, 1 яйцо, 1 ст. ложка меда, 30 г изюма, 1 лимон, 100 г фруктов, 3 ст. ложки молока.
✓ способ приготовления
1. Творог вместе с молоком, яйцом и медом сбить в однородную массу. Добавить молотые орехи, изюм, натертую лимонную цедру и фрукты.
2. Все размешать, разложить на тарелки и украсить частью фруктов.
Миндаль с творогом
✓ ингредиенты
60 г миндальных орехов, 100 г творога, 3–4 ст. ложки молока, 15 г меда.
✓ способ приготовления
1. Творог и мед взбить в однородную массу. Непрерывно мешая, влить молоко.
2. Миндаль замочить в воде, очистить от кожицы, потолочь и смешать с кремом.
Сладкий сыр из семян подсолнечника
✓ ингредиенты
500 г вымоченных семян подсолнечника, 75 г свежей черники, 75 г свежей ежевики, 50 г меда, 1 яблоко.
✓ способ приготовления
Размолоть семена подсолнечника в блендере. Вылить полученную массу в марлевый мешочек и подвесить его на 5 часов. Затем выложить в миску и смешать с оставшимися ингредиентами. Подавать, положив на яблочные ломтики.
Шоколадный сыр
✓ ингредиенты
400 г семян подсолнечника, 400 мл воды, 5 ст. ложек какао-порошка, 50 г меда, фрукты.
✓ способ приготовления
Семена вымочить в воде в течение 12 часов. Смешать семена с водой в блендере и перелить в марлевый мешочек. Подвесить мешочек на 5 часов. Затем соединить массу с какао и медом. Хорошо перемешать, охладить и подать с фруктами.
Холодные десерты
Мой вам совет: не спрашивайте, зачем и куда, а просто наслаждайтесь мороженным в то время, когда оно находится на вашей тарелке — это моя философия.
Холодное лакомство (замороженный десерт) называют зимней сказкой, охлажденным счастьем, ведь для счастья его действительно нужно совсем немного — один стаканчик. Огромный плюс мороженого в том, что его можно приготовить и в домашних условиях, украсив всевозможными фруктами, орехами, шоколадом и всем чем душе угодно.
Трехцветный десерт
✓ ингредиенты
Для темного слоя: 3 банана, немного тертой лимонной цедры, какао-порошок, 1 ч. ложка меда, миндальная стружка.
Для светлого слоя: 2 банана, 150 г миндаля, вода.
Для белого слоя: 150 г мякоти кокоса, 3 ст. ложки меда, 6 орехов кешью.
✓ способ приготовления
1. Для приготовления темного слоя бананы почистить, нарезать дольками и положить в блендер. Добавить оставшиеся ингредиенты и смешать.
2. Для приготовления светлого слоя в блендере смешать очищенные бананы, миндаль и немного воды.
3. Для приготовления белого слоя смешать все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.
4. Выложить слои в форму один за другим. Обернуть сверху пленкой и поставить в морозильную камеру.
5. Готовое мороженое нарезать и подать к столу.
Миндальный десерт
✓ ингредиенты
200 мл миндального молока, 1 ч. ложка соли, 100 г орехов кешью, 4 стручка ванили, 100 мл джема, 200 мл воды.
✓ способ приготовления
1. Залить орехи миндальным молоком. Ваниль положить в блендер, влить воду и измельчить. Процедить смесь, добавить орехи с молоком, джем, соль и опять смешать в блендере.
2. Полученную массу переложить в форму и поставить в морозильную камеру на 1 час. Готовое кушанье разложить по креманкам и подать к столу.
Банановый десерт с киви
✓ ингредиенты
8 бананов, 4 киви, 1 ст. ложка какао-порошка, 50 г миндаля.
✓ способ приготовления
1. Миндаль измельчить в блендере. Киви очистить, нарезать небольшими кусочками и разложить по креманкам.
2. Очистить 4 банана, положить в блендер и смешать до получения пюре. Разложить пюре по креманкам поверх киви.
3. Очистить оставшиеся бананы, положить в блендер, добавить какао-порошок и смешать.
4. Выложить в креманки слой шоколадно-бананового пюре. Посыпать десерт миндальной крошкой и поставить в морозильную камеру на 1 час.
Десерт из бананов с какао
✓ ингредиенты
5 бананов, 1 ст. ложка какао-порошка, 3 ст. ложки миндального масла.
✓ способ приготовления
Смешать все ингредиенты в блендере, разлить по формочкам и поставить в морозильную камеру.
Ванильный десерт с клубникой
✓ ингредиенты
100 г кешью, 200 г клубники, 2 ч. ложки ванилина, 1 банан, 4 ст. ложки меда, 6 фиников без косточек.
✓ способ приготовления
1. Орехи кешью заранее замочить в холодной воде в течение 6 часов. Смешать все ингредиенты в блендере до однородной массы.
2. Готовую смесь положить в морозильную камеру на 1 час. Десерт разложить по креманкам и подать к столу.
Десерт из авокадо с апельсинами
✓ ингредиенты
2 авокадо, 2 апельсина, 4 ст. ложки нектара агаве (можно заменить медом, мелассой, или стевией), 4 ст. ложки порошка какао, 1 ст. ложка кусочков какао бобов.
✓ способ приготовления
1. С апельсинов теркой стереть верхний слой цедры. Затем выжать апельсинов сок.
2. В блендере смешать авокадо, сок, тертую цедру, агаве, и какао порошок.
3. Выложить смесь в формочки, вмешать туда кусочки какао бобов и поставить в морозильную камеру.
Виноградный щербет
✓ ингредиенты
400 г винограда, 1 стакан воды, 3–4 ст. ложки агавы.
✓ способ приготовления
Смешать все ингредиенты в блендере, разлить по формочкам и поставить в морозильную камеру.
Десерт из авокадо с медом
✓ ингредиенты
2 авокадо, 4 ст. ложка меда, 3 ст. ложка порошка какао, 2 ст. ложки лимонного сока.
✓ способ приготовления
Авокадо очистить, нарезать кубиками. Смешать все ингредиенты и измельчить в блендере. Смесь разложить по формочкам и поставить в морозильную камеру на 1 час.
Десерт из нектаринов с клубникой и финиками
✓ ингредиенты
5 нектаринов, 100 г клубники, 100 г фиников без косточек, ванилин.
✓ способ приготовления
1. У нектаринов удалить косточки, нарезать кубиками и измельчите в блендере. Добавить клубнику, ванилин, финики, измельчите в блендере. Смесь положить в морозильную камеру на 1 час.
2. Готовый десерт разложить по креманкам и подать к столу.
Фруктово-ореховое мороженое
✓ ингредиенты
1 банан, 2 абрикоса, 2 финика, 3 грецких ореха, 3 миндаля, 2 ст. ложки кокосовой стружки, 1 ч. ложка меда, корица, мята.
✓ способ приготовления
1. Очистить абрикос и банан. Измельчить фрукты в блендере. Финики нарезать, добавить очищенные орехи, фруктовую смесь и смешать в блендере.
2. Готовую смесь перелить в формочки, поставить в морозильную камеру на 2 часа. Полить готовый десерт медом, украсить корицей и листиками мяты.
Ананасовое мороженое с медом
✓ ингредиенты
400 г ананаса, 1 ст. ложка меда, 2 ст. ложка молока, 1/2 ч. ложки сока лайма.
✓ способ приготовления
Ананас очистить и нарезать кубиками. Добавить сок лайма и кокосовое молоко. Взбить смесь в блендере. Добавить мед и взбить еще раз. Поставьте мороженое на 1 час в морозильную камеру. Затем разложить по формочкам и подать к столу.
Щербет из клубники
✓ ингредиенты
600 г замороженной клубники, 70 г виноградного сахара, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка воды.
✓ способ приготовления
1. Перемешать сахар, лимонный сок и воду до полного растворения сахара.
2. Измельчить в блендере клубнику с сахарным сиропом. Переложить в форму и поставить в морозильную камеру на 3 часа.
3. Перед подачей на стол щербет должен постоять при комнатной температуре 10–15 минут.
Клубничный щербет
✓ ингредиенты
300 г дыни. 50 г сушеной дыни, 200 г клубники, 3 ст. ложки меда.
✓ способ приготовления
1. Мякоть дыни заморозить в морозильной камере. Выложить в блендер, добавить измельченную сушеную дыню, клубнику и мед. Все тщательно измельчить до получения однородной массы.
2. Выложить шербет в креманки и подать к столу.
Мороженое с мятой
✓ ингредиенты
4–5 веточек свежей мяты, 250 мл сливок, 50 г виноградного сахара, 2 ст. ложки цедры лайма, 30 мл сока лайма.
✓ способ приготовления
1. В блендер влить сливки, сок лайма, положить мяту, цедру лимона, сахар и смешать все до получения однородной массы.
2. Перелить смесь в формочки и положить в морозильную камеру на 4–5 часов. Перемешивать смесь каждый час.
Десерт из бразильских орехов
✓ ингредиенты
7 бразильских орехов, 5 ст. ложек меда, 4 ст. ложки масла какао, 1/2 ч. ложки какао-порошка, 1/5 ч. ложки морской соли.
✓ способ приготовления
Смешать все ингредиенты в блендере до получения однородной смеси. Перелить смесь на плоскую тарелку и заморозить.
Десерт из орехов кешью
✓ ингредиенты
100 мл масла из сырых орехов кешью, 25 мл воды, 3 ст. ложки меда, 2 ст. ложки молотых грецких орехов, 1 ч. ложка ванили,1/4 ч. ложки морской соли.
✓ способ приготовления
Хорошо размешать все ингредиенты в блендере, перелить смесь на плоскую тарелку и заморозить.
Кокосовый десерт
✓ ингредиенты
60 г твердого кокосового масла, 5 ст. ложек какао-порошка, 2 ст. ложки меда, 1/2 ч. ложки ванильного экстракта, 1/4 ч. ложки соли, 1/5 ч. ложки мускатного ореха.
✓ способ приготовления
Смешать все ингредиенты в блендере, до получения однородной массы. Охладить и подать к столу.
Десерт из авокадо с какао
✓ ингредиенты
20 г очищенных зерен какао, 1 авокадо, 50 г фиников без косточек, 1/4 ч. ложки морской соли, 2 ст. ложки меда, 1 кусочек свежего корня имбиря.
✓ способ приготовления
Смешать все ингредиенты в блендере в течение 2 минут до получения однородной массы. Охладить и подать к столу.
Десерт из какао с орехами
✓ ингредиенты
60 г масла какао, 4 ст. ложки какао-порошка, 5 ст. ложек меда, 5 бразильских орехов, 4 ч. ложки морской соли.
✓ способ приготовления
Все тщательно перемешать в блендере и заморозить.
Десерт из фиников с изюмом
✓ ингредиенты
1 стакан изюма, 1 стакан фиников без косточек, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 стакан воды.
✓ способ приготовления
1. Замочить в воде сухофрукты на 12 часов, затем пропустить через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне. Влить воду и лимонный сок, хорошо перемешать.
2. Выложить смесь в форму и поставить в холодильник.
Десерт из яблок с корицей
✓ ингредиенты
500 г яблок, 50 г финикового сахара, 1 ст. ложка лимонного сока, 250 мл сливок, 4 ч. ложки миндальных хлопьев, молотая корица.
✓ способ приготовления
1. Яблоки очистить, удалить сердцевину. Мякоть нарезать крупными кубиками. Положить в блендер, добавить 125 мл воды, сахар, корицу, лимонный сок и смешать до получения однородной массы.
2. Сливки взбить в крутую пену, аккуратно смешать с яблочным пюре и разложить по десертным вазочкам. Поставить на 1 час в холодильник. Затем посыпать кушанье миндальными хлопьями.
Яблочный десерт с маракуйя
✓ ингредиенты
4 яблока, 4 половинки маракуйя, 1/2 стакана финикового сахара, 2 ст. ложки лимонной цедры, 4 ст. ложки натурального йогурта.
✓ способ приготовления
1. Яблоки почистить, нарезать кусочками и положить в блендер. Добавить остальные ингредиенты и смешать до получения однородной массы.
2. Перелить яблочную смесь в формочки и заморозить.
Десерт из киви с мятой
✓ ингредиенты
6 киви, ромовая эссенция, 2 ст. ложки финикового сахара, 30 г листьев мяты.
✓ способ приготовления
1. Киви почистить, одно отложить, остальные взбить в блендере вместе с эссенцией и мятой.
2. Поставить пюре из киви в морозильник на 4 часа. Из оставшегося киви вырезать небольшие шарики специальным ножом (или ложкой).
3. Достать киви из морозильника, слегка взбить в блендере, переложить в креманку, украсить шариками из киви и листочками мяты.
Ванильный десерт
✓ ингредиенты
1 стакан молока, корица, 2 стакана ванильного йогурта, 1/4 стакана воды, 1 ст. ложка желатина, 2 маракуйя.
✓ способ приготовления
1. Желатин растворить в воде. Добавить молоко с корицей, йогурт и взбить до получения однородной массы. Перелить смесь в формочки и поставить в холодильник на 6 часов.
2. Затем выложить кушанье на тарелки и посыпать кусочками маракуйя.
Десерт из клубники
✓ ингредиенты
250 г клубники, 1 яйцо, соль, 1 ст. ложка жидкого меда, 125 мл жирных сливок.
✓ способ приготовления
1. 200 г клубники измельчить миксером.
2. Отделить белок от желтка. Взбить белок с солью. Постепенно влить мед и взбивать 1 минуту. Добавить желток и взбивать еще 1 минуту.
3. Форму выстелить фольгой. Взбить сливки. Смешать с медовояичным кремом и 2/3 клубничного пюре.
4. Залить эту массу в форму и закрыть фольгой. Замораживать 3 часа. Оставшееся клубничное пюре подать отдельно.
Десерт со сливами
✓ ингредиенты
300 г сливы, 1/3 стакана виноградного сахара, 1 ч. ложка лимонного сока, соль.
✓ способ приготовления
1. Нарезать сливы мелкими кусочками, смешать с сахаром, лимонным соком и солью в блендере до однородной массы.
2. Выложить в форму и поставить в морозильник на 25 минут.
Мой вам совет: не спрашивайте, зачем и куда, а просто наслаждайтесь мороженным в то время, когда оно находится на вашей тарелке — это моя философия.
Холодное лакомство (замороженный десерт) называют зимней сказкой, охлажденным счастьем, ведь для счастья его действительно нужно совсем немного — один стаканчик. Огромный плюс мороженого в том, что его можно приготовить и в домашних условиях, украсив всевозможными фруктами, орехами, шоколадом и всем чем душе угодно.
Трехцветный десерт
✓ ингредиенты
Для темного слоя: 3 банана, немного тертой лимонной цедры, какао-порошок, 1 ч. ложка меда, миндальная стружка.
Для светлого слоя: 2 банана, 150 г миндаля, вода.
Для белого слоя: 150 г мякоти кокоса, 3 ст. ложки меда, 6 орехов кешью.
✓ способ приготовления
1. Для приготовления темного слоя бананы почистить, нарезать дольками и положить в блендер. Добавить оставшиеся ингредиенты и смешать.
2. Для приготовления светлого слоя в блендере смешать очищенные бананы, миндаль и немного воды.
3. Для приготовления белого слоя смешать все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.
4. Выложить слои в форму один за другим. Обернуть сверху пленкой и поставить в морозильную камеру.
5. Готовое мороженое нарезать и подать к столу.
Миндальный десерт
✓ ингредиенты
200 мл миндального молока, 1 ч. ложка соли, 100 г орехов кешью, 4 стручка ванили, 100 мл джема, 200 мл воды.
✓ способ приготовления
1. Залить орехи миндальным молоком. Ваниль положить в блендер, влить воду и измельчить. Процедить смесь, добавить орехи с молоком, джем, соль и опять смешать в блендере.
2. Полученную массу переложить в форму и поставить в морозильную камеру на 1 час. Готовое кушанье разложить по креманкам и подать к столу.
Банановый десерт с киви
✓ ингредиенты
8 бананов, 4 киви, 1 ст. ложка какао-порошка, 50 г миндаля.
✓ способ приготовления
1. Миндаль измельчить в блендере. Киви очистить, нарезать небольшими кусочками и разложить по креманкам.
2. Очистить 4 банана, положить в блендер и смешать до получения пюре. Разложить пюре по креманкам поверх киви.
3. Очистить оставшиеся бананы, положить в блендер, добавить какао-порошок и смешать.
4. Выложить в креманки слой шоколадно-бананового пюре. Посыпать десерт миндальной крошкой и поставить в морозильную камеру на 1 час.
Десерт из бананов с какао
✓ ингредиенты
5 бананов, 1 ст. ложка какао-порошка, 3 ст. ложки миндального масла.
✓ способ приготовления
Смешать все ингредиенты в блендере, разлить по формочкам и поставить в морозильную камеру.
Ванильный десерт с клубникой
✓ ингредиенты
100 г кешью, 200 г клубники, 2 ч. ложки ванилина, 1 банан, 4 ст. ложки меда, 6 фиников без косточек.
✓ способ приготовления
1. Орехи кешью заранее замочить в холодной воде в течение 6 часов. Смешать все ингредиенты в блендере до однородной массы.
2. Готовую смесь положить в морозильную камеру на 1 час. Десерт разложить по креманкам и подать к столу.
Десерт из авокадо с апельсинами
✓ ингредиенты
2 авокадо, 2 апельсина, 4 ст. ложки нектара агаве (можно заменить медом, мелассой, или стевией), 4 ст. ложки порошка какао, 1 ст. ложка кусочков какао бобов.
✓ способ приготовления
1. С апельсинов теркой стереть верхний слой цедры. Затем выжать апельсинов сок.
2. В блендере смешать авокадо, сок, тертую цедру, агаве, и какао порошок.
3. Выложить смесь в формочки, вмешать туда кусочки какао бобов и поставить в морозильную камеру.
Виноградный щербет
✓ ингредиенты
400 г винограда, 1 стакан воды, 3–4 ст. ложки агавы.
✓ способ приготовления
Смешать все ингредиенты в блендере, разлить по формочкам и поставить в морозильную камеру.
Десерт из авокадо с медом
✓ ингредиенты
2 авокадо, 4 ст. ложка меда, 3 ст. ложка порошка какао, 2 ст. ложки лимонного сока.
✓ способ приготовления
Авокадо очистить, нарезать кубиками. Смешать все ингредиенты и измельчить в блендере. Смесь разложить по формочкам и поставить в морозильную камеру на 1 час.
Десерт из нектаринов с клубникой и финиками
✓ ингредиенты
5 нектаринов, 100 г клубники, 100 г фиников без косточек, ванилин.
✓ способ приготовления
1. У нектаринов удалить косточки, нарезать кубиками и измельчите в блендере. Добавить клубнику, ванилин, финики, измельчите в блендере. Смесь положить в морозильную камеру на 1 час.
2. Готовый десерт разложить по креманкам и подать к столу.
Фруктово-ореховое мороженое
✓ ингредиенты
1 банан, 2 абрикоса, 2 финика, 3 грецких ореха, 3 миндаля, 2 ст. ложки кокосовой стружки, 1 ч. ложка меда, корица, мята.
✓ способ приготовления
1. Очистить абрикос и банан. Измельчить фрукты в блендере. Финики нарезать, добавить очищенные орехи, фруктовую смесь и смешать в блендере.
2. Готовую смесь перелить в формочки, поставить в морозильную камеру на 2 часа. Полить готовый десерт медом, украсить корицей и листиками мяты.
Ананасовое мороженое с медом
✓ ингредиенты
400 г ананаса, 1 ст. ложка меда, 2 ст. ложка молока, 1/2 ч. ложки сока лайма.
✓ способ приготовления
Ананас очистить и нарезать кубиками. Добавить сок лайма и кокосовое молоко. Взбить смесь в блендере. Добавить мед и взбить еще раз. Поставьте мороженое на 1 час в морозильную камеру. Затем разложить по формочкам и подать к столу.
Щербет из клубники
✓ ингредиенты
600 г замороженной клубники, 70 г виноградного сахара, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка воды.
✓ способ приготовления
1. Перемешать сахар, лимонный сок и воду до полного растворения сахара.
2. Измельчить в блендере клубнику с сахарным сиропом. Переложить в форму и поставить в морозильную камеру на 3 часа.
3. Перед подачей на стол щербет должен постоять при комнатной температуре 10–15 минут.
Клубничный щербет
✓ ингредиенты
300 г дыни. 50 г сушеной дыни, 200 г клубники, 3 ст. ложки меда.
✓ способ приготовления
1. Мякоть дыни заморозить в морозильной камере. Выложить в блендер, добавить измельченную сушеную дыню, клубнику и мед. Все тщательно измельчить до получения однородной массы.
2. Выложить шербет в креманки и подать к столу.
Мороженое с мятой
✓ ингредиенты
4–5 веточек свежей мяты, 250 мл сливок, 50 г виноградного сахара, 2 ст. ложки цедры лайма, 30 мл сока лайма.
✓ способ приготовления
1. В блендер влить сливки, сок лайма, положить мяту, цедру лимона, сахар и смешать все до получения однородной массы.
2. Перелить смесь в формочки и положить в морозильную камеру на 4–5 часов. Перемешивать смесь каждый час.
Десерт из бразильских орехов
✓ ингредиенты
7 бразильских орехов, 5 ст. ложек меда, 4 ст. ложки масла какао, 1/2 ч. ложки какао-порошка, 1/5 ч. ложки морской соли.
✓ способ приготовления
Смешать все ингредиенты в блендере до получения однородной смеси. Перелить смесь на плоскую тарелку и заморозить.
Десерт из орехов кешью
✓ ингредиенты
100 мл масла из сырых орехов кешью, 25 мл воды, 3 ст. ложки меда, 2 ст. ложки молотых грецких орехов, 1 ч. ложка ванили,1/4 ч. ложки морской соли.
✓ способ приготовления
Хорошо размешать все ингредиенты в блендере, перелить смесь на плоскую тарелку и заморозить.
Кокосовый десерт
✓ ингредиенты
60 г твердого кокосового масла, 5 ст. ложек какао-порошка, 2 ст. ложки меда, 1/2 ч. ложки ванильного экстракта, 1/4 ч. ложки соли, 1/5 ч. ложки мускатного ореха.
✓ способ приготовления
Смешать все ингредиенты в блендере, до получения однородной массы. Охладить и подать к столу.
Десерт из авокадо с какао
✓ ингредиенты
20 г очищенных зерен какао, 1 авокадо, 50 г фиников без косточек, 1/4 ч. ложки морской соли, 2 ст. ложки меда, 1 кусочек свежего корня имбиря.
✓ способ приготовления
Смешать все ингредиенты в блендере в течение 2 минут до получения однородной массы. Охладить и подать к столу.
Десерт из какао с орехами
✓ ингредиенты
60 г масла какао, 4 ст. ложки какао-порошка, 5 ст. ложек меда, 5 бразильских орехов, 4 ч. ложки морской соли.
✓ способ приготовления
Все тщательно перемешать в блендере и заморозить.
Десерт из фиников с изюмом
✓ ингредиенты
1 стакан изюма, 1 стакан фиников без косточек, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 стакан воды.
✓ способ приготовления
1. Замочить в воде сухофрукты на 12 часов, затем пропустить через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне. Влить воду и лимонный сок, хорошо перемешать.
2. Выложить смесь в форму и поставить в холодильник.
Десерт из яблок с корицей
✓ ингредиенты
500 г яблок, 50 г финикового сахара, 1 ст. ложка лимонного сока, 250 мл сливок, 4 ч. ложки миндальных хлопьев, молотая корица.
✓ способ приготовления
1. Яблоки очистить, удалить сердцевину. Мякоть нарезать крупными кубиками. Положить в блендер, добавить 125 мл воды, сахар, корицу, лимонный сок и смешать до получения однородной массы.
2. Сливки взбить в крутую пену, аккуратно смешать с яблочным пюре и разложить по десертным вазочкам. Поставить на 1 час в холодильник. Затем посыпать кушанье миндальными хлопьями.
Яблочный десерт с маракуйя
✓ ингредиенты
4 яблока, 4 половинки маракуйя, 1/2 стакана финикового сахара, 2 ст. ложки лимонной цедры, 4 ст. ложки натурального йогурта.
✓ способ приготовления
1. Яблоки почистить, нарезать кусочками и положить в блендер. Добавить остальные ингредиенты и смешать до получения однородной массы.
2. Перелить яблочную смесь в формочки и заморозить.
Десерт из киви с мятой
✓ ингредиенты
6 киви, ромовая эссенция, 2 ст. ложки финикового сахара, 30 г листьев мяты.
✓ способ приготовления
1. Киви почистить, одно отложить, остальные взбить в блендере вместе с эссенцией и мятой.
2. Поставить пюре из киви в морозильник на 4 часа. Из оставшегося киви вырезать небольшие шарики специальным ножом (или ложкой).
3. Достать киви из морозильника, слегка взбить в блендере, переложить в креманку, украсить шариками из киви и листочками мяты.
Ванильный десерт
✓ ингредиенты
1 стакан молока, корица, 2 стакана ванильного йогурта, 1/4 стакана воды, 1 ст. ложка желатина, 2 маракуйя.
✓ способ приготовления
1. Желатин растворить в воде. Добавить молоко с корицей, йогурт и взбить до получения однородной массы. Перелить смесь в формочки и поставить в холодильник на 6 часов.
2. Затем выложить кушанье на тарелки и посыпать кусочками маракуйя.
Десерт из клубники
✓ ингредиенты
250 г клубники, 1 яйцо, соль, 1 ст. ложка жидкого меда, 125 мл жирных сливок.
✓ способ приготовления
1. 200 г клубники измельчить миксером.
2. Отделить белок от желтка. Взбить белок с солью. Постепенно влить мед и взбивать 1 минуту. Добавить желток и взбивать еще 1 минуту.
3. Форму выстелить фольгой. Взбить сливки. Смешать с медовояичным кремом и 2/3 клубничного пюре.
4. Залить эту массу в форму и закрыть фольгой. Замораживать 3 часа. Оставшееся клубничное пюре подать отдельно.
Десерт со сливами
✓ ингредиенты
300 г сливы, 1/3 стакана виноградного сахара, 1 ч. ложка лимонного сока, соль.
✓ способ приготовления
1. Нарезать сливы мелкими кусочками, смешать с сахаром, лимонным соком и солью в блендере до однородной массы.
2. Выложить в форму и поставить в морозильник на 25 минут.
ТЕЛЕГРАМКанал с обзорами, анонсами новинок и книжными подборками
Книжный Вестник
Бот для удобного поиска книг (если не нашлось на сайте)
Поиск книг
Свежие любовные романы в удобных форматах
Любовные романы
О психологии, саморазвитии и личностном росте
Саморазвитие
Детективы и триллеры, все новинки
Детективы
Фантастика и фэнтези, все новинки
Фантастика
Отборные классические книги
Классика
ВКОНТАКТЕБиблиотека с любовными романами, которая наверняка придётся по вкусу женской части аудитории
Любовные романы
Библиотека с фантастикой и фэнтези, а также смежных жанров
Фантастика
Самые популярные книги в формате фб2
Топ фб2
книги