Творений нетленная сила. Электрификация сельского дома и участка...("Сделай сам" №1∙1997)

«Весел зимний жар пиров…»

Л.И.Герасимова

Зима — суровость природы и погоды в этот сезон с лихвой компенсируется обилием праздников: Новый год, Рождество, святки и «старый» Новый год, который у нас уже чуть ли не официально канонизирован… Словом, «весел зимний жар пиров», как говорил Пушкин Да и школьные каникулы тоже дают повод для веселья: праздничную елку совершенно не обязательно закреплять строго за определенной датой, ее можно, как некий длящийся зимний карнавальный сезон, перманентно устраивать в течение всей первой декады января. А при карнавальной «фиесте» детей всегда найдется место и для особого, по-праздничному приподнятого состояния взрослых.

Конечно, в этих заметках мы прежде всего стремимся дать толчок вашей собственной импровизации, но многим проникнуться ритуалом праздничных приготовлений в полной мере помогает следование образцу.

Итак, в первую очередь приводим описание поделки, с которой советуем и начать ритуал «сооружения» праздничной атмосферы своими силами. Этот атрибут — зримое обозначение праздника: гирлянда. Если сражение с цветной бумагой, клеем и ножницами увенчается успехом и изготовленное вами украшение займет главенствующее место над празднично накрытым столом, то никто не сможет упрекнуть вас в неполной отдаче делу сотворения праздника!

Бумажная гирлянда — это элемент декора, состоящий из склеенных между собой по определенной схеме вырезанных из бумаги лепестков, бутонов, листьев. Сначала собирают в некий ажурный фонарик соцветья. Потом несколько таких соцветий — одинарных фрагментов — собирают в цепочку. А потом она располагается над накрытым столом. Вам необходимо рассчитать, сколько соцветий понадобится вписать в нужную длину.

Для этой поделки необходима цветная бумага. Она может быть разнообразных цветов и фактур. Сейчас в продаже достаточно разнообразный ассортимент. Главное требование — бумага не должна быть слишком тонкой (типа папиросной), потому что с ней достаточно сложно работать. А также она должна хорошо принимать клей (основное средство скрепления гирлянды) и не быть слишком жесткой, плотной. Бумага нужна достаточно прочная и в то же время упругая, пластичная. (Лучше всего подойдет еще недавно широко применявшаяся в школьно-канцелярском обиходе гофрированная бумага)

Чтобы определить вид и «дизайн» будущей гирлянды, нужно выбрать очертания шаблона — от этого зависит, как будут выглядеть стилизованные склеиваемые вами лепестки, бутоны и листва, какого они будут размера.

Выбрав очертания элементов узора, нарежьте цветную бумагу на квадратики (их параметры вы должны рассчитать в зависимости от масштаба целой гирлянды — хотите ли вы изящную и легкую, либо — более внушительных размеров). Предположим, вас устроит «сечение» 15x15 см. По заранее сделанному шаблону цветка (выкройка из картона) вырежьте шесть отдельных лепестков (для этого надо положить выкройку на квадратик и обвести). Потом положив заготовку для цветка перед собой, нанесите клей в восьми точках, как показано на рисунке 1.

Рис. 1

Наложите сверху второй лепесток. Теперь этот верхний лепесток тоже смажьте клеем, но уже в четырех точках. Чередуя восемь и четыре точки склеек, скрепите шесть заготовок Таким образом у вас получится цветок. Но это уже как бы распустившееся соцветие. Следующие на очереди — лепестки бутона. Они получаются из кусочков бумаги размером примерно 6x10 см. Чередуя склейки согласно приложенной схеме, соберите все десять в единую цепочку. Теперь нужно по парам склеить листья (также вырезанные из бумаги) При этом следить, чтобы прихватывались только самые кончики листьев, чтобы можно было растягивать цепочки за счет удлиненных концов, как показано на рисунке.

Заготовленные 1 соцветье, 2 бутона и 3 пары склеенных листьев составят одно звено гирлянды. Собирается оно так, первую пару склеенных листьев надо прикрепить за четыре намазанных с одной стороны клеем маленьких листочка к уже склеенному цветку. Точно такую же пару листьев нужно приклеить с другой стороны цветка: таким образом цветок окажется с двух сторон окруженным листьями. Еще одну пару листьев с не прикрепленной к цветку стороны надо смазать клеем посередине вокруг отверстия и приклеить третью пару листьев так, как изображено на рисунке. Бутоны вклеиваются между второй и третьей парами листьев, клей наносится в точках, показанных на схеме. Собирая звено таким образом, в такой же последовательности, можно нарастить гирлянду до нужной длины.

В приведенном описании мы предложили цветочную гирлянду. Но еще один наиболее характерный мотив — снежинки. Принципы соединения остаются все те же, меняется лишь «тема» и соответственно расчеты. Применяя приведенную схему лепестков, бутонов и листьев, придумайте, как изменить их очертания на снежный орнамент, как вписать в эти опробованные пропорции фантазийные узоры снежинок и в каких точках склеить, чтобы они смотрелись более ажурно. Что касается цвета этой снежной фантазии, то здесь могут быть более смелые решения, чем традиционно белый колер. Хотя и не следует забывать о том, что белое (да еще ажурное) выглядит нарядно и торжественно.

Через готовую гирлянду нужно продернуть толстую нитку, тонкую бечевку или тесемку и закрепить ее с одной стороны. На обоих концах тесемки сделайте петельку, чтобы можно было повесить ваше изделие в нужном месте. Раскрывается такая гирлянда, если потянуть за петельку на верхнем листе, — лепестки и листья будут скользить по нитке. Если нужно сложить это изделие — отпустите петельку.

В создании этой гирлянды можно придерживаться принципа правдоподобия и соблюдать встречающиеся в природе сочетания окраски цветов, листьев и бутонов, но это совершенно не обязательно. Можно сделать фантазийную, пеструю, экзотическую расцветку, сохраняя очертания лепестков и листьев как стилизацию.

Раньше мы много говорили о проблеме застолья. Теперь перейдем к конкретному приготовлению блюд.

Считая, что из еды не надо делать культа, обратимся к тем кушаньям, смысл которых именно не столько насыщать, сколько помечать отличие праздников от будней. Прежде всего — десерты в «зимнем наряде».

• «Снежки»

Выглядят особенно празднично и эффектно.

Возьмите 6 яиц и отделите белки от желтков. Белки взбить, постепенно смешивая белковую пену со стаканом сахарной пудры. Доведите до кипения 5 стаканов молока (1 л) и опускайте в него столовой ложкой порциями взбитые белки. Эти кусочки не должны соприкасаться друг с другом. Накрыв крышкой кастрюлю, провариваем «снежки» 4–5 минут. Вынимаем шумовкой и помещаем на сито Когда сварены и вынуты все «снежки», оставшиеся шесть желтков нужно растереть со стаканом сахарной пудры, вливая постепенно тонкой струйкой 2 стакана горячего молока (в котором были сварены «снежки»). Добавить щепотку ванильного сахара. Вся масса проваривается до загустения, после чего ее охлаждают и обливают ею уложенные на блюде «снежки».

• Ягоды в «инее»

Украшением зимнего праздничного стола смогут стать обвалянные в кондитерском «инее» фрукты или ягоды. Для этой цели подойдет все, что есть, — от ананасных долек до изюма. Подручный «ассортимент» обваливается в слегка взбитом белке и в мелком сахаре. Точная дозировка не приводится, так как нужно полагаться на свое кулинарное чутье — консистенция должна быть легкой и в то же время достаточно плотной для «инея». Затем лакомства слегка прогреваются в духовке на слабом огне (50), чтобы подсохли. Этот десерт сочетает в себе «тематическое» внешнее оформление — зимнее. И в то же время вкус ягод или фруктов (даже консервированных), упрятанных в белковую оболочку, наиболее приятно ощутить в пору холодов и снега.

Следующие рецепты тоже достаточно просты в приготовлении (они вполне по силам и не очень изощренным кулинарам).

• Сладкие рулеты

Нужно взять 5 яиц, 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 250 г джема или густого варенья. Белки отделить от желтков. В желтки вмешать 1/2 стакана имеющегося у вас сахара. Соединить эту массу со стаканом муки и все хорошенько взбить. Белки также взбиваются с оставшимся сахаром (1/2 стакана), соединяются с ранее приготовленной массой, и все это еще раз хорошо промешивается (желательно миксером). Затем выкладывается на слегка нагревшийся в духовке и смазанный противень На огне средней силы запекается около 10 минут. Потом пласт вынимается из духовки, обильно смазывается вареньем и в теплом состоянии скатывается в рулет. Подается к чаю уже остывшим.

И еще один нехитрый рецепт сладкого, которое не займет у вас много времени. Для приготовления теста нужно взять одно яйцо, полчайной ложки пищевой соды, которая гасится уксусом, 1 стакан муки, 1 банку сгущенного молока. Все это перемешивается, выливается на противень и запекается на среднем огне (80°) в течение 15 минут. Для начинки используется 1,5 лимона, провернутых в мясорубке с половиной стакана сахара, или 300 г любого кислого варенья (ткемали, кизил, облепиха, клюква и т. д.). Выпеченный таким образом корж смазывается начинкой и аналогично предыдущему сворачивается рулетом.

Эти легкие сладости подойдут для застолья в «авангардном» стиле, не настроенного на плотное и самоценное рассиживание за столом.

Воспользовавшись приведенными рецептами и, конечно же, многими другими рекомендациями, извлеченными из памяти и опыта, вы вполне можете переключиться на другую сферу подготовки и празднованию

Отнесение этого вопроса на потом в череде предпраздничных хлопот совсем не говорит о его второстепенности. Приоритет кулинарной подготовки относителен, это скорее дань нашим условиям, которые не позволяют заниматься всем параллельно. Поэтому, чтобы успеть ВСЕ, советуем продумать программу действий задолго до праздника и приготовить необходимое заранее. Идея внешнего вида, одежда, аксессуары — ведь не ветчина, и заготовленные заранее, они не испортятся. И если недопустимо, чтобы пришедшие к назначенному времени гости изнывали от дразнящих запахов пищи из кухни при пустом, еще не накрытом столе, то в той же мере вид хозяйки в халате для выходов к мусоропроводу и с растрепанным пучком волос на макушке существенно снизит шанс на беззаботное и непосредственное праздничное веселье.

Вообще же вопрос о выборе костюма — более тонкий, чем кажется на первый взгляд. Мы заранее договорились, что не будем держать курс на излишне парадную церемонию, поэтому идею фраков и смокингов можно оставить в покое (а можно и спародировать ее, обыграв карнавальными аксессуарами, например, фрачными фалдами и галстуком-бабочкой, сооруженными из каких-нибудь вспомогательных материалов типа цветной бумаги или ленточки, прицепленных к «цивильному» гостевому наряду и т. д.). Не обязательно во что бы то ни стало справлять вечерние туалеты (хотя ПРИ ВОЗМОЖНОСТИ не надо себе в этом отказывать). Можно обновить ЧАСТЬ туалета: надеть что-нибудь такое, что еще до сих пор вам не случалось явить тому кружку, в котором вы вращаетесь. Можно надеть свое любимое проверенное праздничное платье, в котором вы себя чувствуете особенно хорошо, а к нему — новые, ненадеванные туфли. А может статься, эффект новизны вашего облика внесет «хорошо забытое старое» — прабабушкина брошка, извлеченная из забытой шкатулки…

На выбор костюма влияет не только то, чем вы в состоянии заполнить свой шкаф, но и то, кого вы ждете в гости. Если праздничный круг будет ограничен только членами вашей семьи и приравненными к ним приятелями, это вовсе не повод оставаться в привычном. Наоборот, в этот вечер можно и нужно показаться домашним не в обыденном (а то и надоевшем) облике, а в особенно симпатичном, в чем-то красящем вас дополнительно к родным для ваших близких чертам. Смените привычную прическу на ту, которая еще больше вам идет. Если дома привыкли к некоей артистической небрежности вашего облика, очаруйте их более строгой подтянутостью в одежде. Если до сих пор вы отличались строгостью цветовой палитры в костюме, позвольте себе авангардную яркость тонов и смелость сочетаний. Чем нестандартнее, непривычнее предстанете вы в этот вечер перед домашними, тем больше разнообразия это внесет в ритуал вашего общения.

Можно даже попробовать надеть в этот вечер что-то «не свое», как бы перевоплотиться в человека, придерживающегося других принципов подачи своего внешнего вида. Тогда эта общеупотребительная (а не маскарадная), но не свойственная вам обычно одежда сыграет роль своего рода карнавального костюма, то есть даст ощущение новизны, эксперимента, возможно, поможет раскрепоститься и раскрыть в себе какие-то не открытые доселе грани. Например, вы никогда не решались носить такие вычурные модели туфель и такие разрезы на летящих подолах юбки, как ваша эмансипированная (слишком) соседка? А ну-ка проверим в праздничный вечер (не на службе же отваживаться на такие смелые опыты), может, эти линии фасона как нельзя лучше подойдут к формам вашей фигуры, а вы об этом и не подозреваете?.

Главное, чтобы и домашние, и гости со стороны заметили контраст вашего обычного облика (не сомневаемся, что и в будни он у вас опрятен, подтянут) и сегодняшнего, праздничного, пусть даже он будет скромен.

Не последний вопрос — удобство вашего костюма. Поскольку все будет происходить в милой домашней обстановке, то лучше выбрать то платье, которое, помимо эстетических качеств, обладает какой-то особой, одним вам ведомой «прилагаемостью» к вашему телу. Можно протомиться пару часов на официальной презентации для показухи в не очень удобном, но эффектном для таких целей наряде и обуви. Но ведь вечер и ночь томиться в родном доме или в приветливой квартире близких друзей в блестящей, однако чужой, как лягушачья кожа, оболочке — не самое приятное времяпрепровождение

Однако и в этом стремлении к удобству важно соблюсти меру, чтобы не соскользнула на нет грань между личным комфортом и уважением к окружающим: не исключено, что удобнее всего вы чувствуете себя в той вылинявшей футболке, в которой красили балкон прошлым летом. Но это совсем не значит, что только за одно это она послужит особой усладой для взора окружающих в праздничную ночь.

Конечно, свет свеч, мерцающие огоньки на елке и сверкание серебряной канители способны переосмыслить в сторону сказочности и столь затрапезный наряд, но лучше уж в этот праздник отдать дань нормальному карнавалу, чем такому деланному, то есть выдавать за торжество игровой фантазии оболочку повседневности.

Как справедливо заметил один сатирический персонаж из фильма с программным названием «Карнавальная ночь», праздник — дело серьезное. Чем ответственнее-вы к нему подойдете, тем беззаботнее и легче удастся веселье. Конечно, можно по примеру дизайнеров-авангардистов экипироваться крокетными молотками и пожарными ведрами, но милый домашний праздник, в котором публика не делится на соглядатаев и «авторов», а все должны быть участниками, — лучше не пускать по проторенной стезе профессионального шоу-бизнеса. Из тех же соображений лучше не надо, пользуясь знакомством и связями, арендовать костюмы из пошивочного цеха оперного театра. Такой тяжеловесный профессионализм сделает с вашим домашним увеселением то же, что произошло с КВНом, с играми клуба «Что? Где? Когда?» — из него уйдет атмосфера импровизационное™, живой игры природных сил, легкость и божья искра таланта! Выбор тех или иных способов препровождения времени определяется прежде всего тем, что гулянье это долгое по продолжительности. Можно просидеть за столом весь вечер напролет и до утра непрерывно принимать пищу, пялясь в телевизор, эта «забава» все-таки ближе нравам Рима эпохи упадка. Такое длительное праздничное бденье непременно необходимо разнообразить переменой не только блюд, но и занятий. И потому без интересных придумок, сценарных заготовок, сюжетных разработок не обойтись. Но заготовили вы ворох задумок, и начинаются тонкости их осуществления в хрупкой и подвижной атмосфере празднества.

То обстоятельство, что мы условились коротать новогоднюю ночь дома в кругу домочадцев и гостей из числа близких, придает нашей вечеринке ту особенность, что она вряд ли будет носить торжественный, вернее, официальный характер, на манер посольского приема или вечера в закрытом клубе или открытом ресторане. Поэтому всякого рода торжественные части вы смело можете опустить или свести их до минимума, как протокольную часть Например, дань парадности, строгости можно отдать, предоставив какое-то гражданское слово самому взрослому члену вашего застолья, который найдет какие-то четко сформулированные, однако простые и сердечные фразы и выражения, чтобы подвести итог сделанного в прошедшем году, выразить патриотические чаяния, которыми живут люди в это нелегкое и не лишенное раздумий о нашей общей судьбе время. И не нужно бояться или стесняться пафоса таких минут — возвышенный, даже философский настрой мыслей и чувств всегда был свойствен нашему народу, и стараться отделаться от этой традиции культурного обихода — это, во-первых, ханжество, а во-вторых, обеднение палитры духовной жизни.

Совершенно не исключено, что после такого зачина разговор вообще настроится на особый аналитический лад, прежде всего и вы, и ваши гости, собравшись вместе, как раз устремятся к доверительному разговору «о Шиллере, о славе, о любви». В этом нет ничего неуместного, портящего сценарий. Это уже целая традиция. Помните «кухонные» дебаты застойного времени? В нашем психологическом складе заложена потребность размышлять с друзьями о том, кто виноват и что делать (которая во все времена сберегала духовное здоровье общества). Важно только, чтобы такое задушевное «кухонное» собеседование не сосредоточивалось бы на слишком забытовленных или политизированных или, наоборот, интересных кому-то одному проблемах (вроде разборок с РЭУ или истории взаимоотношений с репетиторами сына).

Обычно бывает так, что если разговор сразу же входит в какое-то тактично развивающееся и увлекающее всех русло, то сама нить его разматывается в сторону интересного и сплачивающего всех общения, тогда ритм такого диалога естествен, в нем есть и всплески, и сентиментальные полутона.

Обычно хорошее действие на ход препровождения времени в продолжение праздничного марафона оказывают перебивки. Ими могут быть не только и не столько переключения каналов телевизора. Очень освежает и самочувствие, и настроение, и выход на праздничную улицу Не обязательно ехать на центральную площадь города или в окрестный лес. На прилегающей к дому улице в праздничную ночь тоже можно встретить достаточное количество веселящихся, так что ваша компания не останется в одиночестве.

Краткое пребывание на свежем воздухе может быть ознаменовано забавами энергичными, непосредственными и именно оттого действующими очень благотворно: игра в «ручеек», снежки… А можно зажечь бенгальские огни или свечи, постоять тихо, вдохнуть морозного воздуха и полюбоваться луной и звездами…

После такой не самой изощренной перемены и разговоры, и трапеза, и интеллектуальные забавы получат как будто свежее дыхание.

Если же вам ближе всего игровая стихия праздника, милая ритуальная возня с призами и сувенирами, предлагаем провести такое мероприятие — беспроигрышную лотерею. Для нее приготавливаются нехитрые сувениры и просто некоторые бытовые предметы Раздаются билеты с номерами гостям. Ведущий обвешивается какими-нибудь отличительными знаками: цветными платками или цепями из гирлянды, надевает смешной нос или шляпу, а потом проводит раздачу выигрышей, зачитывая такой текст.

Затем предъявляются выигрыши счастливым обладателям номеров с такими, например, сопровождениями:

Если вручается мыло, можно уверить выигравшего:

(При этом выигрыше можно приложить «банную» серию, выпавшую, например, на кратные номера, — это если стихов на всех не хватит.)

Вручая свечку, можно продекламировать следующее:

Даже такую прозаическую вещь, как бигуди, можно очень легко обыграть:

Пусть вас не смущает некоторая перебивка ритма в этих стишках, эта игра — родственница балаганного раешника, поэтому быть слишком академически выверенной ей не к лицу. А веселью и балагурству некоторая разухабистость абсолютно не помеха!

Розыгрыш призов шуточной лотереи можно сопровождать музыкальными проигрышами, исполненными выдвиженцами из гостей (пусть покажут свое владение музыкальными инструментами, спектр которых не ограничивается — вплоть до пилы и губной гармошки) Атрибуты подберите такие, какие вам подскажет фантазия Она же помогает сочинить присловья вроде приведенных. При редкости настоящего поэтического дара лихо складывать веселые вирши под силу многим.

Потянув за эту ниточку, можно «настроить» шуточных колядок. Для колядочного подаяния (см. «Ночь перед Рождеством» Н.В.Гоголя) не обязательно использовать круги колбасы, пласты сала или сахарные головы. Тому, кто бойко «наславит» и нажелает окружающим всяческого добра при помощи изобретательных колядок, можно опустить в «мешок» (не обязательно в точности такой, как в доме у ведьмы Солохи) сувениры, лакомства, печенья, жвачку и пр.