100 яблоко 100. Рецепты блюд с яблоками и из яблок

Выпечка

400г творога,

3 яблока,

100 сливочного масла (размягченного),

100 г сахара,

4 куриных яйца,

1 пакетик ванильного сахара,

100 г сметаны или натурального йогурта,

4 столовых ложки муки,

2 чайной ложки разрыхлителя,

корица, немного сливочного масла и рисовой муки (или манной крупы) для подготовки формы

Взбить сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром и желтками добела.

Муку смешать с разрыхлителем.

В полученную массу добавить сметану, просеять муку с разрыхлителем. Еще раз взбить.

Творог протереть через сито, соединить с масляно-желтковой массой.

Белки взбить в крепкую пену и осторожно, но решительно с помощью венчика ввести в тесто.

Духовку разогреть до 160С.

Яблоки очистить от сердцевины и порезать на дольки.

Выложить тесто в смазанную маслом и присыпанную рисовой мукой форму. Выложить дольки яблок сверху, посыпать мелким сахаром и корицей. Выпекать в духовке 1-1,5 часа.

500 г очищенных яблок,

3 куриных яйца,

80 г муки,

60 г сахара,

70 мл молока,

50 г сливочного масла,

1\4 чайной ложки корицы,

сахарная пудра

Яйца и корицу взбить, молоко смешать с растопленным сливочным маслом и осторожно влить в яичную смесь. Добавить муку и тщательно перемешать. Тесто должно быть жидким.

Нарезать яблоки дольками толщиной 4-5 мм. Очень аккуратно перемешать яблоки с тестом, стараясь их не поломать.

Вылить тесто в небольшую прямоугольную форму для выпечки, смазанную маслом, и разровнять. Сверху присыпать сахаром и корицей.

Выпекать в предварительно разогретой до 175 градусов духовке около 1 часа. Готовый пирог остудить и посыпать сахарной пудрой.

3 яблока,

1 столовая ложка крахмала,

30 мл воды,

30 г сливочного масла,

80 г сахара,

45 мл воды,

хлеб для тостов

Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками. Растопить сливочное масло, добавить воду и сахар. Перемешать с яблоками, поставить на огонь и варить на небольшом огне под крышкой в течение 5 минут.

Развести крахмал в 30 мл холодной воды. Добавить к яблокам и довести до кипения, помешивая, варить не более 1 минуты.

Тосты

70 г растопленного сливочного масла,

хлеб для тостов,

120 г сахара, корица

С ломтиков хлеба для тостов срезать корочки, хорошо раскатать ломтики скалкой.

В миску вылить масло, в другую миску насыпать смесь из сахарного песка и корицы.

На середину каждого раскатанного ломтика хлеба выложить по 1 столовой ложке яблочной начинки и свернуть рулетики.

Окунуть каждый рулет в растопленное сливочное масло, затем обвалять в сахарно-коричной смеси и выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке. Через15 минут ленивые пирожки готовы.

Простейший рецепт шарлотки готовится по формуле

3+3+1+1= шарлотка,

где: 3 яблока, укладываются на дно формы (дно присыпать мукой, или смазать растительным маслом, или постелить пекарскую бумагу)

3 яйца взбить с 1 стаканом сахара, добавить 1 стакан муки. Соль, ванильный сахар, молотую корицу добавить по вкусу.

Вылить тесто на яблоки. Поставить в нагретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Остудить, посыпать сахарной пудрой.

Эта «формула» является основой современной шарлотки, хотя фантазиям хозяек нет предела, и в тесто они добавляют сметану, творог, коньяк…

5 столовых ложек муки,

3-4 яблока,

5 яиц,

0,5 стакана сахара,

1 пакетик ванильного сахара,

1 чайная ложка разрыхлителя

Безе

Белок 2-х яиц, 4 столовых ложки сахара

Яблоки очистить от кожуры и семян, порезать ломтиками.

Белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену, добавить сахар и хорошо взбить. Не прекращая взбивать, ввести желтки по одному. Добавить ванильный сахар, разрыхлитель и просеянную муку.

На дно смазанной маслом формы вылить часть теста, выложить половину яблочных ломтиков, залить тестом, выложить сверху вторую половину яблок.

Выпекать 20 мин при температуре 180 градусов.

Безе. Взбить 2 белка с сахаром до плотной пены.

1 кг яблок, 1 стакан сахара, 2 стакана крошек черного (ржаного) хлеба, 500г сметаны

Очищенные яблоки порезать дольками. Круглую форму смазать маслом, выложить в неё слой хлебных крошек, слой яблок, засыпать сахаром, слой крошек, яблоки, сахара. Закончить необходимо хлебным слоем. Затем облить сметаной. Вариант: небольшим количеством сметаны поливать каждый хлебный слой.

Выпекать шарлотку в духовке, разогретой до 200 градусов, пока верхний хлебный слой не зарумянится (приблизительно 40-45 минут).

Цветаевская шарлотка

Тесто

1-1, 5 стакана муки,

4-6 яблок,

150 г сливочного масла,

100 г сметаны,

1,5 чайной ложки разрыхлителя

Заливка

1 стакан сметаны,

1 стакан сахара,

1 яйцо, 2 столовых ложки муки,

1 чайная ложка ванильного сахара

Растопить сливочное масло и охладить. Просеять муку с разрыхлителем. В большой миске смешать муку со сметаной и сливочным маслом. Тесто распределить по дну и краям формы так, чтобы получились бортики.

Нарезать тонкими ломтиками яблоки и разложить по поверхности теста.

В миске взбить сметану, сахар, ванильный сахар и яйцо, добавить муку, хорошо перемешать. Влить смесь в форму на яблоки. Выпекать 50 минут при 180 градусах.

Тесто

500 г муки,

300 г сливочного масла,

150 г сахарной пудры,

5 желтков куриных яиц

Начинка

800 г кисло-сладких яблок,

50 г миндаля,

80 г сахара,

2 чайных ложки сливочного масла,

сок 1 лимона,

сок 1 апельсина

В размягченное сливочное масло добавить сахарную пудру и желтки. Вымесить однородное тесто, накрыть и поставить в холодильник на ночь.

Миндаль обжарить на сухой раскаленной сковороде, постоянно помешивая, 5 минут. Дать остыть, затем порубить в крошку.

Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать дольками. Растопить в сковороде сливочное масло, положить яблоки, посыпать их сахаром и готовить, время от времени перемешивая, 5 минут. Снять с огня.

Тесто раскатать в тонкий пласт. Выложить его в слегка смазанную маслом круглую форму с низкими бортиками так, чтобы были закрыты дно и бортики.

Распределить по тесту ровным слоем обжаренные яблоки и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

Вынуть пирог из духовки, полить соком лимона и апельсина, посыпать миндальной крошкой и оставшимся сахаром и вернуть в духовку еще на 20 минут.

400г муки,

120 г коричневого сахара,

3 яблока,

2 столовых ложки лимонного сока,

50 г коричневого сахара,

50 мл молока,

100 мл воды,

0,5 чайной ложки соли,

1 чайная ложка сухих быстрорастворимых дрожжей

Яблоки очистить, нарезать небольшими кубиками, выложить в чашку и сразу полить лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели, добавить 50 г коричневого сахара (оставшиеся 70 г нам понадобятся позже), перемешать, затянуть чашку пищевой пленкой и поставить в холодильник на 3-5 часов.

За это время яблоки дадут сок, сахар полностью растворится. Слить получившийся сок в мерный стакан. Добавить молоко и долить теплую воду так, чтобы получилось 250 мл жидкости.

Просеять муку. Смешать муку, смесь молока и сока, дрожжи, добавить яблоки, замесить тесто.

Выложить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить на 40-45 минут в теплое место.

Выложить подошедшее тесто на рабочую поверхность и раскатать в пласт толщиной примерно 1,5 см. Присыпать сверху коричневым сахаром.

Скрутить пласт теста в неплотный рулет. Тщательно скрепить шов.

Выложить рулет швом вниз в подходящую форму для выпечки, смазанную растительным маслом. Размер моей формы 21х10х11 см.

Затянуть форму пищевой пленкой и поставить в тепло на 20-25 минут для подхода.

Выпекать хлеб в заранее разогретой до 180°С духовке 50-55 минут.

360—400 г муки,

250 г сливочного масла,

200г творога,

6 яблок среднего размера,

400г сахара,

1 сырой желток,

1 пакет ванильного сахара,

1 чайная ложка разрыхлителя,

0, 5 чайной ложки корицы,

финики (или курага, грецкие орехи, чернослив) по количеству половинок яблок

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром, добавить творог и еще раз взбить миксером. В муку всыпать разрыхлитель, перемешать. В сахарно-масляно-творожную смесь добавить муку и замесить тесто. Количество муки зависит от консистенции творога. Оно должно быть мягким, но нежидким. Убрать тесто в холодильник на 30 минут.

Яблоки очистить от кожуры, удалить семена и разрезать пополам. В центр каждого яблока поместить начинку: или грецкий орех, или чернослив, или финик, или курагу.

Тесто разделить на две части, одну из них раскатываем, кладем на противень так, чтобы образовались небольшие бортики. На пласте теста поместить половинки яблок начинкой вниз, посыпать их корицей. Вторую часть теста раскатать, положить сверху, края защипать, верх смазать желтком. Выпекать 40—50 минут при 180 градусов.

1-1,2 кг яблок

1 стакан муки,

1 стакан манной крупы,

1 стакан сахара,

150 г, сливочного масла,

1 пакет разрыхлителя,

молотая корица, лимонный сок, соль

Приготовить сухую смесь для пирога, смешав все сухие ингредиенты, кроме корицы.

Яблоки очистить от кожуры и семян и натереть на крупной терке. Сбрызнуть лимонным соком. Добавить щепотку корицы и перемешать.

Дно формы для выпечки застелить пергаментом и смазать его и бортики растительным или сливочным маслом.

Сухую смесь разделить на три части.

Одной третью смеси посыпать дно формы, сверху уложить половину начинки.

Посыпать её ровным слоем второй частью смеси, сверху уложить начинку. Последний слой – сухая смесь.

Нарезать сливочное масло небольшими пластинками и уложить сверху.

Выпекать пирог в духовке при температуре 180-190 градусов 30-40 минут. За 10-15 минут до готовности накрыть пирог фольгой.

Готовый яблочный пирог вынуть из духовки и оставить в форме до полного остывания.

– сконы

450 г муки

450 г яблок

2 столовых ложки молока

110г сливочного масла

50 г сахара

5 чайных ложек разрыхлителя

1,5 чайной ложки соли

Включить духовку и нагревать до 200 градусов. Противень смазать маслом.

В миску просеять муку, соль и разрыхлитель.

Масло нарезать кусочками и добавить в муку. Тщательно растереть, добавить сахар и хорошо перемешать..

Яблоки очистить от кожуры и семян. Половину – натереть на крупной терке, другую -нарезать небольшими кусочками.

Добавить яблоки в муку, хорошо перемешать, постепенно влить молоко и замесить мягкое тесто.

Раскатать тесто в пласт 1 см толщиной и формочкой с острыми краями вырезать булочки – сконы.

Выложить сконы на противень, смазать молоком, чуть посыпать сахаром.

Выпекать в духовке сконы 20-25 минут.

Тесто

3 стакана муки,

4 столовых ложки сахара,

100 г сливочного масла,

2 куриных яйца,

3\4 стакана молока,

7 г гранулированных дрожжей

Начинка

2 яблока,

1 стакан воды,

3 столовых ложки сахара

Посыпка булочек

1 куриное яйцо,

1 столовая ложка,

1 столовая ложка сахарной пудры

Масло, молоко и сахар смешать и поставить на слабый огонь, чтобы масло расплавилось. Смесь остудить, добавить дрожжи и поставить в теплое место на 30-40 минут.

Добавить в дрожжевую смесь яйца и соль. Все взбить. И постепенно добавить муку.

Замесить тесто, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место. Когда он поднимется, обмять и дать ему подняться еще раз.

Тесто разделить на равные кусочки, скатать шарики, поместить на противень, застланный бумагой для выпечки, чуть приплюснуть и дать постоять 20 минут.

Яблоки нашинковать тонкими пластиками.

В емкость добавить 1 стакан воды, добавить 3 столовых ложки сахара, поставить на огонь, помешивая, дать закипеть, затем поместить яблочные слайсы на 1-1,5 мин. для размягчения. Этого времени вполне достаточно, что бы слайсы стали пластичными.

Из яблочных слайсов сформировать не большие розочки.

В булочках сделать углубления, поместить в них яблочные розы.

Булочки смазать взбитым яйцом, посыпать сахаром и отправить в разогретую до 180-190 градусов духовку. Готовые булочки остудить, посыпать сахарной пудрой.

Тесто:

750 г муки,

10 г (стандартная пачка) сухих дрожжей,

100 г сливочного масла,

2 куриных яйца, 100 г сахара,

350 мл молока,

0,5 чайной ложки соли

Начинка:

1 кг яблок,

200 г сахара,

50 г сливочного масла,

1 чайная ложка корицы

Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками и слегка обжарить в небольшом количестве сливочного масла

В 100 мл теплого молока добавить дрожжи, 0.5 чайной ложки сахара, 3 чайные ложки муки. Все размешать и оставить в теплом месте на 20 минут.

Муку просеять, добавить соль, сахар, размешать. Яйца чуть-чуть взбить и влить в мучную смесь. Добавить размягченное масло и растереть с мукой.

Влить дрожжевую закваску. Все размешать, постепенно добавить молоко и замесить мягкое, но не жидкое тесто.

Тесто накрыть и оставить в теплом месте на 20 минут. Затем тесто хорошо вымесить и оставить в тепле для брожения. Оно должно сильно увеличиться в объеме. Подошедшее тесто обмять и оставить для вторичного подъема.

Из подошедшего теста скатать колбаски, разрезать их на кусочки, которые потом раскатать в небольшие лепешки.

На середину лепешки положить сахар (2 чайные ложки), яблоки, припудрить корицей. Скрепить края, полностью закрыв начинку.

Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Выложить пирожки на противень, накрыть салфеткой и оставить на 30 минут. Перед тем, как поставить пирожки в духовку, смазать каждый яичной болтушкой.

Выпекать в разогретой до 180 – 200 градусов духовке. Еще горячие пирожки слегка смазать сливочным маслом.

Тесто

330 г муки,

170 г сливочного масла,

1 куриное яйцо,

1 столовая ложка цедры лимона,

65 г сахарной пудры,

2 чайной ложки ванильного сахара,

1 чайная ложка разрыхлителя,

Соль

В чаше смешать муку, сахарную пудру, разрыхлитель, соль, цедру лимона, ванильный сахар.

Добавить охлажденное сливочное масло и руками быстро перетереть все в крошку

Вбить яйцо и замесить тесто.

Разделить тесто на две части: 2/3 и 1/3.

Начинка

4 яблока,

100 г вяленой вишни,

100 г грецких орехов,

3 столовых ложки сахара,

30 г сливочного масла,

50 мл коньяка

Вяленую вишню (клюкву, изюм) залить коньяком и настаивать не менее 5 часов. (Коньяк можно заменить крепко заваренным чаем).

Яблоки очистить, удалить семена, нарезать кусочками.

В сковороде разогреть сливочное масло и выложить в нее яблоки. Прогреть пару минут и засыпать яблоки сахаром. Жарить яблоки на среднем огне, помешивая, пять минут.

Каждую вишенку разрезать пополам и добавить к яблокам вместе с коньячным сиропом. Перемешать и прогреть в сковороде все вместе еще 2-3 минуты. Снять сковороду с начинкой с огня, остудить.

Грецкие орехи прокалить пару минут на сковороде и измельчить в среднюю крошку.

Добавить орехи к яблокам, перемешать.

В форму (диаметр 20 см) выложить большую часть теста, равномерно распределить его и сделать бортики по краю формы. Форму поставить в холодильник на 10-15 минут.

Достать форму с тестом и равномерно выложить начинку на тесто.

Раскатать вторую часть теста в пласт толщиной 2-3 мм и нарезать на полоски, уложить полоски сеточкой поверх начинки.

Выпекать пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.

Тесто

170 г муки,

170 г сливочного масла,

170 г творога

Размягченное масло смешать с творогом, добавить муку. Раскатать тесто в плоский квадрат, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 12 часов.

Начинка

800 г очищенных яблок,

100 г изюма,

2 столовых ложки лимонного сока,

80 г измельченного миндаля,

100 г сливочного масла,

4 ломтика белого хлеба,

2 чайных ложки молотой корицы,

2 столовых ложки сахарной пудры,

ваниль

Яблоки очистить и мелко нарезать. Изюм замочить в коньяке на 30 минут. Хлебные крошки слегка обжарить на сливочном масле (1 столовая ложка). Добавить к яблокам корицу, сахар и измельченные орехи, изюм.

Раскатать тесто в пласт 40х50 и сложить сначала втрое, свернув один край до середины, а сверху накрыв вторым, затем раскатать и снова сложить вчетверо. Раскатать тесто в пласт, толщиной 0,3-0,5. Смазать его растопленным маслом, оставляя края несмазанными.

Посыпать тесто крошкой, выложить всю начинку на один широкий край, завернуть рулет.

Сделать параллельные надрезы по всей поверхности рулета. Перенести рулет в форму с антипригарным покрытием.

Выпекать штрудель 45-50 минут до румяной корочки в духовке, разогретой до 200 градусов.

200 г мягкого творога,

150г коричневого сахара,

100 мл растительного масла,

250 г муки,

1 яблоко,

1 упаковка разрыхлителя теста,

1 столовая ложка цукатов,

1 чайная ложка молотой корицы,

соль

В чаше миксера смешать творог, 100 г сахара, растительное масло и взбить в однородную массу.

Просеять муку с разрыхлителем и солью, добавить к творожной смеси.

Тесто должно быть мягкое, чуть липкое. Лопаткой собрать тесто в шар.

Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками, добавить цукаты и аккуратно вмешать в тесто.

Разделить тесто на 16 равных частей и сформировать шарики.

В миске смешать сахар и корицу. Каждый шарик теста обвалять со всех сторон в сахарно-коричной смеси.

Выложить шарики на противень с пергаментом и выпекать печенье 20-25 минут в предварительно разогретой до 180градусов.

450 г замороженного дрожжевого теста,

6 средних яблок,

2 лимона,

150 г сахара,

50 г сливочного масла,

1 яйцо,

сахарная пудра

Полностью разморозить тесто.

Нарезать лимоны тончайшими ломтиками, засыпать сахаром на 15 минут. Поставить миску с лимонами на небольшой огонь, довести до кипения и варите 15 минут. Снять с огня и остудить.

Очистить яблоки от кожуры и семян, нарезать соломкой. Положить яблоки в сироп с лимонами и перемешать.

Растопить масло. Раскатать 2/3 теста и выложить в форму для пирога, чтобы края свисали. Смазать дно пирога маслом. Сверху выложить яблоки с лимонами.

Раскатать оставшееся тесто. Накрыть начинку вторым пластом теста и защипнуть. Проколоть вилкой несколько отверстий, смазать яйцом. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать пирог 40 минут.

450 г муки,

200 г сахара,

4 яблока,

1 куриное яйцо,

150 г сливочного масла,

130 г натурального йогурта,

1 пакет разрыхлителя теста,

сахарная пудра, соль

Просеять муку с разрыхлителем и добавить 80 г сахара, яйцо, размягченное масло, йогурт и соль.

Замесить тесто и разделить его на две неравные части.

Большую часть раскатать на пергаменте в прямоугольный пласт и выложить ее в форму, смазанную маслом, оставляя бортики.

Яблоки очистить от кожуры и семян, натереть на крупной терке и выложить на тесто в форме. Посыпать яблоки сахаром.

Раскатать вторую часть теста, накрыть пирог и тщательно защепить бортики.

Проколоть вилкой несколько отверстий.

Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать пирог 40 минут.

200 г сливочного маргарина,

300 г сахара,

100 г сметаны,

500 г муки,

3 куриных яйца,

3-4 яблока,

0,5 чайной ложки соды,

1 столовая ложка столового или яблочного уксуса,

соль

Маргарин растопить, добавить 200 г сахара, сметану, соль. Отделить желтки от белков, желтки ввести в массу. Соду загасить уксусом и добавить в смесь. Все перемешать и замесить тесто.

Посуду для выпечки смазать растительным маслом и выложить в неё тесто.

Яблоки натереть на крупной терке и выложить на тесто.

Белки взбить со 100 г сахара и залить яблоки. Сразу поставить в нагретую до 180 градусов духовку и выпекать 30-40 минут.

300 г творога,

4 яблока,

50 г сливочного масла (размягченного),

6 столовых ложек сахара,

3 куриных яйца,

1 пакетик ванильного сахара,

2 столовых ложки сметаны или натурального йогурта,

2 стакана муки,

1 чайная ложка соды, лимонный сок,

100 мл растительного масла,

соль

Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кусочками, посыпать четырьмя ложками сахара и припустить на слабом огне в течение 5-7 минут.

Творог протереть через сито, добавить сметану, масло, сахар, вбить яйца, перемешать.

Муку просеять, всыпать соль, добавить погашенную лимонным соком соду и замесить тесто. Оно должно получиться мягкое и немного липкое.

Тесто разделить на четыре части, каждую раскатать в колбаску и разрезать на пять кусочков.

Раскатать лепешки толщиной в 1 сантиметр, на каждую положить яблочную начинку и слепить пирожки.

Масло разогреть в сковороде и жарить пирожки на среднем огне по несколько минут с каждой стороны.

600г яблок,

120 г сахара,

180 г муки,

100 мл молока,

3 куриных яйца,

1 пакет ванилина,

10 г разрыхлителя теста,

2 чайной ложки цедры мандарина,

50 г сливочного масла

Яйца взбить в пышную пену с ванилином, сахаром и цедрой мандарина (натереть на мелкой терке). Влить молоко и быстро перемешать.

Добавить разрыхлитель с мукой и взбить до однородной консистенции.

Из яблок удалить семена. Нарезать небольшими пластинками и добавить к тесту, перемешать. Оставить несколько пластинок для украшения пирога.

Форму для выпечки смазать растительным маслом и выложить тесто. Оставленные яблочные дольки разложить сверху пирога и присыпать слегка сахаром.

Сливочное масло нарезать небольшими кусочками и выложить сверху на яблоки. Выпекать пирог в духовке при 170-180 градусах 40-50 минут. Готовый пирог припудрить сахарной пудрой.

Тесто

360 г муки,

150 г сахара,

180 г сливочное масло,

0,5 чайной ложки разрыхлителя,

2 столовых ложки сметаны,

1 куриное яйцо,

ванилин, соль

Просеять муку с разрыхлителем и солью. Масло охлажденное нарезать кубиками и растереть с мукой в крошку. Добавить яйцо, сахар и сметану.

Замесить мягкое тесто, скатать в шар и убрать в холодильник.

Крем

350 мл молока,

1 куриное яйцо,

2 столовых ложки крахмала,

4 столовых ложки сахара

Размешать венчиком яйцо, сахар, ванилин и крахмал. Влить холодное молоко, перемешать и поставить на средний огонь. Все время помешивая, варить крем до загустения и снять с огня.

Начинка

2 крупных яблока

Яблоки очистить от кожицы и семенных коробочек, нарезать ломтиками.

Тесто разделить на 1/3 и 2/3. Большую часть размять руками в разъемной форме d 20 см, оформив высокий бортик. Выложить подготовленные яблоки на тесто. На яблоки выложить горячий крем.

Остальное тесто раскатать и нарезать широкими полосками. Выложить на крем полоски сеточкой.

Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

200 г муки,

175 г сливочного масла,

150 г сахара,

1 кг яблок,

1 пакет ванильного сахара,

5 столовых ложек ледяной воды,

соль

Просеять муку и натереть в муку сливочное масло. Добавить к муке с маслом половину пакетика ванилина, щепотку соли, перемешать до состояния крошки, затем, по одной ложке вливая ледяную воду, замесить тесто.

Убрать его в пакет и положить на 30 минут в холодильник.

Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать четвертинками.

Оставшееся сливочное масло и сахар выложить в сковороду (сковорода не должна иметь пластиковых или деревянных частей), растопить, всыпать оставшийся ванилин и убрать сковороду с огня.

Выложить яблоки на дно сковороду плотно, поставить сковороду на слабый огонь, не перемешивая, и томить яблоки 15минут, снять с огня, остудить в течение 10 минут.

Раскатать тесто пластом толщиной 3-5мм, накрыть яблоки, подвернуть края теста внутрь сковороды, наколоть тесто вилкой по всей поверхности. Выпекать пирог 40-50мин в духовке при 180 градусах.

Вытащить из духовки, дать в течение 10мин немного остыть, затем ножом провести вокруг пирога, отделяя его края от сковороды, накрыть ее плоской тарелкой и быстрым движением перевернуть пирог на тарелку.

Тесто

150 г творога,

75 г сахара,

1 куриное яйцо,

6 столовых ложек растительного масла,

250 г муки,

1 пакет ванилина,

1 пакет разрыхлителя

Творог смешать с сахаром, добавить соль, яйцо, растительное масло, ванилин. Муку просеять с разрыхлителем и соединить с творогом. Замесить тесто и оставить на 20 минут.

Начинка:

3 яблока,

100 г сахара,

1 чайная ложка корицы

Яблоки очистить от кожуры и семечек, нарезать на тонкие ломтики.

Тесто разделить на две части.

Одну часть теста раскатать в круг толщиной около 5 мм. Разрезать круг на 8 секторов.

На каждом треугольнике – секторе сделать три надреза. По широкому краю выложить дольки яблок, присыпать сахаром с корицей.

Узким концом треугольника обернуть широкую сторону, подогнув уголок под низ, чтобы получился конвертик.

Выложить «конвертики» на противень. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.

Тесто

0,5 л кефира,

250 г маргарина,

900 г муки,

2 столовые ложки сахара,

1 яйцо,

1 чайная ложка соды,

соль

Начинка

4-5 кисло-сладких яблок, корица

Размягчить маргарин. Смешать его с кефиром, сахаром, взбитыми яйцами. Добавить просеянную муку и соду.

Замесить тесто. Тесто должно получиться мягким, нелипким и эластичным.

Яблоки очистить от кожуры, удалить семена и нарезать на небольшие кусочки.

Разделить тесто на 4 одинаковых куска. Одну из них раскатайте очень тонко.

Уложить яблоки по всей поверхности теста. Посыпать молотой корицей. Аккуратно свернуть рулет, смазав края яйцом.

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов до готовности.

Оставшееся тесто можно заморозить и использовать по мере надобности.