50 рецептов самогоноварения

18. Свекольный самогон

8 кг сахарной свеклы, 5—6 кг сахарного песка, 10 л воды, 500 гдрожжей.

Сахарную свеклу натереть на терке и отварить. В еще теплую свеклу (t = 25 °С) положить сахарный песок. Добавить дрожжи, разведенные в небольшом количестве воды. Настаивать в теплом месте 3—4 дня. Когда свекла опустится на дно и сверху образуется корка, все перемешать и перегнать 2 раза.