50 вариантов яичницы или Спорим, дракон?

Глава 19 Стычка с айном

К счастью, Конрой вместо себя прислал какого-то другого оборотня, который со вздохом посмотрел на практически вегетарианское сегодня меню и ничего, кроме сладких калл, пробовать не стал. В замену жюри сегодня попал и Гракгаш – он молча слопал все.

Айн же... снизошел до того, чтобы взять в руки один "цветочек" печенья, покрутить его, разглядывая с разных сторон. Но ничего не сказал. Главное, что спорить или какие-то претензии выдвигать тоже не стал.

Прогресс? Лед тает, или что случилось?

На следующий день человечка продолжила удивлять местных.

Вначале замесила и отправила в хлебную печь несколько форм со сметанник ом. Знала, что сладкий пирог другие оборотни тоже сразу закажут, поэтому заранее решила наготовить. К его коржам замесила сметанный крем, без яиц.

Затем занялась зразами. Думала наделать побольше котлеток, но опять вручную рубить мясо в фарш? В прошлый раз руки чуть не отвалились, поэтому и пришлось яйца по-шотландски делать – там совсем немного фарша на мясную оболочку яйца надо. Сегодня она хотела именно зразы – то есть мясные котлетки с начинкой, в ее случае из целого яйца.

На помощь позвала Торги, но под конец руки все равно болели. Сделала и мини-зразы из постного куриного филе с перепелиным яйцом внутри – специально для айна. Чтобы "не объелся", большего не заслужил. И нормального размера котлеты из смешанного фарша с куриным яйцом для остального жюри. Все запекла в печи.

Перед обедом быстро приготовила чирбули — грузинскую яичницу с орехами и помидорами. Потом подумала, что, во-первых, айн вот точно заговорит о повторе, а, во-вторых, еда опять "без мяса", оборотню не понравится. Поэтому вдобавок сделала яйца бенедикт , тем более что рецепт уже опробован на местной кухне. Делается просто: на булочку выкладывается поджаренный бекон или ветчина, затем яйцо пашот, сверху полить голландским соусом. Вроде все уже знакомое, но в целом блюдо другое получается, так?

К счастью, сегодня жюри опять собралось в полном составе.

Или к несчастью? Потому что сегодня айн не молчал. Словно при своих приятелях еще больше выделывался. Как... подросток какой-то.

И пирог, мол, уже похожий был, выдвигал претензию блондин.

– Не был. Состав иной, – спорила Люда. – В бисквите всего три продукта, а здесь и сметана добавляется, и масло – совсем другое!

"И яйцо в мясе уже было" – утверждал айн.

– Это другое, – настаивала человечка под вопрошающими взглядами остальных двух мужчин. – Те яйца обжаривались, причем их мясо было без добавок. А здесь по сути котлеты с начинкой, и сами котлеты запекаются. И если в первом блюде главным было именно цельное яйцо с мясной оболочкой сверху, то здесь мяса принципиально больше, просто начинка сегодня из целого яйца, но может и рубленным с зеленью, или вообще грибной или иной любой. То есть это разные блюда!

Блондин будто решил оторваться за все предыдущие дни. На яичнице тоже ожидаемо сказал, что повтор.

– Нет! Это яичницы разных народов и принципиальные отличия есть! – опять отстаивала свою версию Люда. – В той, что была острой и родом из жаркой страны, не кладут перцы, а сыр добавляют лишь иногда. И жарят на сковороде. Есть другая, от их соседей, тоже красная, но ее чаще запекают и с другими специями, хотя также принято вымакивать хлебом. В этой тоже помидоры, но еще и орехи с чесноком, что очень важно для этого варианта, но не было у других. Вкус приобретает другие оттенки, неужели вы не чувствуете? Ах, да! Вы же, господин лерой, только глазами проверяете, а на вид блюда действительно похожи... Но... это все равно, что я скажу, что дротики, стрелы и копье это одно и то же. Только думаю, когда вас ранят чем-то из этого, то результат будет разным? Или нет?

– Ты мне угрожаешь, человечка? – прошипел айн, у которого от гнева заметно заострились черты лица и подрагивали тонкие ноздри.

– Нет, пытаюсь привести понятный вам пример, чтобы до вас дошло! А что – у дротика, стрелы и копья на вид все одно и то же: острый кончик, длинное, хоть и совершенно разное по длине тело. У одних есть перья, у другого нет, но одинаково летит по воздуху, запущенное с ускорением. Значит, судя по вашей логике, должно быть одним и тем же...

– Не передергивай, глупая человечка! Это совершенно разные вещи!

– Да неужели?

– Хватит! – осадил их герцог, сверкнув глазищами в сторону блондина. – Яичницы действительно разными получаются, Лайнфаэр. Ты бы понял, если бы попробовал.

Но ушастая зараза только скрестила на груди руки, будто объявляя бойкот.

– Человечка так будет менять лишь что-то одно в блюде, но заявлять каждый раз, что готовит разное? Вот как это яйцо на хлебе. Вчера было такое же на зелени. Разве так пари будет честным?

– Сегодня не просто яйцо на хлебе. Это уже устойчивое блюдо, которое готовилось много лет именно так и именно в таком составе. И даже имеет свое название – бенедикт ! То есть такое же, но, скажем, с сыром я вам точно не сделаю. А вчера было яйцо просто как пример особого способа варки, и которое как угодно можно использовать, хоть по отдельности, хоть в бенедикте. И ваши претензии – это все равно, что запретить на копье...

– Если ты так хорошо помнишь названия блюд и их нюансы, может, и свое прошлое вспомнила? И скажешь, откуда ты родом?

Люда замолчала и поджала губы. На нее смотрели не только трое мужчин за столом, у которого она стояла, но и от других столов многочисленные зрители, которые каждый раз собирались на представление. И все ждали ее ответа в повисшей тишине.

– Даже если и вспомнила, вас, господин лерой, мое прошлое совершенно не касается! – не сразу, но отозвалась девушка. – И на мои кулинарные способности никак не влияет, если вы переживаете о споре, а не о чем-то еще.

– Как твое полное имя, Мила? – развернулся к ней всем торсом Конрой.

Попаданка опустила взгляд в пол. Ее земное имя называть точно не стоит, слишком непривычно оно будет звучать. А как звали прежнюю хозяйку этого тела, она не знала.

– Какая разница, господин глава стражи? – подняла она взгляд на оборотня, неосознанно теребя пальцами плотную ткань юбки. – Даже если я его знаю, то не буду называть... пока действует наше пари. Чтобы оно не оказалось возможным рычагом давления на меня со стороны всяких недобросовестных участников...

– Что?! Ты на что намекаешь, энтья*?! – прям вскипел и зашипел с новой силой айн.

– Например, на то, что меня можно будет шантажировать через родню ради выигрыша в споре?

– Да ты!...

– Но я же не сказала, кого именно подозреваю. Я образно...

– Тихо, Лайн! Человечка, заткнись! – поставил точку в их споре хмурый герцог. – Лайнфаэр, принимать решение о том, повторилось блюдо человечки или нет, будет только тот, кто пробует это блюдо. Одного осмотра... и даже запаха недостаточно. Так что пока мы с Конроем решаем. И сегодня я засчитаю человечке все три блюда.

Полыхнув чуть ли не молниями из пронзительно ярких зеленых глаз, айн промолчал, стискивая зубы. Зрители в немалом зале таверны давно притихли, даже не шевелились.

Люда же подняла руку, как ученик на уроке.

– Что? – покосившись на нее, недовольно рыкнул герцог.

Прям как настоящий дракон.

– Спрошу сразу про еще один спорный рецепт. Тоже... устойчивое блюдо одного из человеческих народов, где используется такое же полужидкое яйцо без формы, как сегодня, тоже на хлебе, но обязательно на поджаренном, сухом. К яйцу добавляется особый молочный продукт... вроде дверговского скира***, и поливается растопленным маслом. Название у него есть, но я не помню... что-то вроде... чыбули**? Это будет считаться как отдельное блюдо или нет?

Замедленно моргнув, дракон решил, что зачтется отдельно.

– Никогда не слышал о таком сочетании продуктов в одном блюде. Ни в какой из человеческих стран, – прищурившись, вновь влез со своим "ценным" мнением блондин.

– А вы большой знаток всех-всех человеческих стран? – не сдержалась и Люда.

– Человечка, ты бессмертная, что ли? – а вот теперь не выдержал Конрой, и попаданка запоздало прикусила губу.

Да, не сдержалась, но как же ушастый ее бесит своими придирками! Только если она будет молчать раз за разом – он ее совсем затюкает?

– А ты, значит, по всем-всем человеческим странам проехала? За свои... сколько тебе лет? Успела? И везде тебе почему-то рассказывали все секреты и рецепты? – опять айн.

На нее вновь все жюри требовательно глянуло. И не расскажешь же, что в ее мире кулинарных видеоблоггеров из всех уголков мира больше, чем... айнов в лесу, наверное. А в интернете расстояний нет, никуда ездить не надо, зато автопереводчики есть.

– Нет. Но у меня... был доступ к записанным рецептам разных народов, – выкрутилась попаданка. – В большой такой библиотеке.

– И на скольких языках ты читаешь?

Поджав губы, Люда глянула на оборотня. Будет он ее защищать от приставаний ушастого или нет? Неужели не видят, что айн к ней не по делу цепляется? Ах, нет, Конрой же сам любит ее допрашивать при любом случае, вот и опять смотрит в ответ с любопытством.

Перевела взгляд на дракона. Но тот тоже ждал.

– Я отказываюсь отвечать. Имею право на личные тайны. И к нашему пари это все равно никакого отношения не имеет, – выдала в итоге девушка.

– Человечка, ты дерзишь! Высшему по происхождению! – подытожил оборотень, уже не спрашивая. – В присутствии Его Светлости!

– Я прошу прощения, что не знаю ваши правила и законы... А можно сразу уточнить, какой именно закон я нарушила, отказываясь отвечать на личные вопросы от посторонних мужчин? – сцепив пальцы перед собой, все-таки держала оборону Люда. – Разве где-то описано, что любой желающий может допрашивать любую девушку без всяких на то уважительных причин? Или можно не только девушек допрашивать? Но почему тогда на мои вопросы ранее господин лерой не отвечал? Или у вас только по отношению к людям такие правила? Неравные?

– Чего?! Неравные? Человечка, ты почему такая наглая? – озадаченно выдохнул опять же оборотень. – Ты кому зубы показываешь?

– Тому, кто загоняет меня в угол? Я всего лишь пытаюсь защититься...

– В какой еще?... Да как ты до своих лет дожила с таким языком?!

– Ну, извините. Раньше я с айнами не сталкивалась, и никто не приставал...

– Что, вообще никого выше тебя по положению в тех местах не было? – прищурившись, уточнил Конрой. – Подчиняться раньше не приходилось?

И вот тут Люда опять прикусила губу, растерянно заморгав.

Приходилось, конечно. На любой работе есть начальство, любым контроллерам при исполнении по необходимости обязана предоставить документы, но... настолько безосновательно никто ни к кому в ее мире не домогался. Кроме, разве что, гопников каких-нибудь, но на таких как раз полиция управа. Всяких Светлостей или "высших рас" давно нет, все равны и все такое.

Не подумала она, что раз есть герцог, то должно быть сословное общество со всякими реверансами, вассалами и прочими сложностями. Или расслабило то, что сам герцог ходит в простой одежде, без свиты, если не считать его приятелей, которые сами к нему по-простецки обращаются. И сам не гнушается порой перекинуться парой фраз даже с трактирщиком или простыми солдатами, что сидят за соседними столами?

Посмотрела на здешнюю "Светлость". Дракон рассматривал ее в ответ... с любопытством? Своими... карими вроде бы глазами. Вроде не злится, раз красного в глазах нет?

– Я приношу свои извинения, – склонила она голову. – За свое неподобающее поведение.

– Я пришлю тебе сборник уложений Юаджинской империи. Те пару томов, что касаются людей. Они как раз на санайском языке, – кивнул ей в ответ герцог. – Изучишь... до конца пари. И тогда я решу, спускать ли тебе твои проступки.

Пришлось благодарить. С одной стороны действительно спасибо за книги. А с другой – то есть через месяц ей может аукнуться за ее речи?

Вот же вляпалась!

От автора

*Энтья – подозреваю, что это "непереводимая игра слов" из матерной части айновского языка))), книга у нас 16+, так что переводить не буду)))

** правильно говорить « Чылбыр » – турецкое блюдо из яиц, напоминающее яйцо пашот. Но поскольку запомнить трудно, чаще говорят просто " яйца по-турецки ". Выкладывают в тарелку с йогуртом, политое ароматным сливочным маслом с томлёным чесноком и перцем чили, посыпают листочками мяты. Подают с хлебом, которым вымакивают жидкую часть. И раз Его Драконейшество разрешил, то Люда чылбыр как-нибудь еще отдельно приготовит.

*** я опять приписала двергам земной продукт. Скир – традиционный исландский кисломолочный продукт, который похож одновременно на густой йогурт и мягкий творог.

А теперь подробные рецепты в записную книгу попаданцев:))) Попаданцев неважно куда: в другой мир, в ипотеку или просто в самостоятельную взрослую жизнь, когда "вылетающие из гнезда птенцы" еще нуждаются в подсказках ;) :)

Сметанник

Рецепт прост: 4 яйца, 100гр сахара (= меньше стакана сахара), 280 гр муки (1,5 стакана муки), 200 гр сметаны, 100 гр сливочного масла, разрыхлитель, ваниль. Должно получиться густое, но текучее тесто. Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, смешать, затем растопленное, но не горячее масло. Затем добавить муку и прочие сухие продукты. Форму смазать сливочным маслом и запекать до готовности. Например, в мультиварке на режиме "Выпечка" 1 час. Пирог получится сочным, "тяжелым", с маслянистой ноткой. Хорош и без крема.

Если хочется сделать из него торт, то разрезать на тонкие коржи, смазать, например, сметанным кремом (450 гр густой сметаны смешать ложкой с 130 гр сахарной пудры).

Зразы – мясное блюдо белорусской, литовской, польской, русской и украинской кухонь, представляющее собой котлету или мясной рулет с разнообразной начинкой. Зразы появились в польской кухне предположительно в XVI веке благодаря итальянским поварам, прибывшим в Польшу в свите второй супруги короля Сигизмунда I Боны Сфорца. Позднее блюдо распространилось в Беларуси и Литве, входивших в Речь Посполитую.

Чем зразы отличаются от яйца по-шотландски? В зразах может быть какая угодно начинка, в том числе рубленное с зеленью или целое яйцо. В яйцах по-шотландски яйцо – основной ингредиент, которое обмазывают фаршем, обваливают в панировочных сухарях, а затем жарят во фритюре. В его фарш не добавляют яйца и хлеб, чтобы блюдо имело хрустящую корочку. Для зраз фарш (как на обычные котлеты, чем они и являются) смягчают добавками вроде размоченного хлеба и тп, в сам фарш тоже могут вмешивать яйцо.

В яйцах по-шотландски желток может быть жидким, в зразах – нет.

Спор о "красных" яичницах

Да, помидоры, овощи и яйца – чем проще блюдо, тем чаще оно встречается у совершенно разных народов!

Людмила уже готовила "израильскую" шакшуку (распространена на Ближнем Востоке и у других народов). Упомянула турецкий вариант " менемен ", куда кладут сладкий болгарский перец. В грузинскую (аджарскую) " чирбули " добавляются грецкие орехи, побольше зелени и особые кавказские специи. Итальянская фритата , кстати, тоже может быть с помидорами и перцем. Варианты могут быть разные, как и свои нюансы в каждом из блюд.

Так что "это другое", а эльф просто придирается! )))