Большая Советская Энциклопедия (АЛ)

Альфа-кетоглутаровая кислота

Альфа-кетоглута'ровая кислота', НООС (СН₂ )₂ С (О) СООН, дикарбоновая a-кетокислота; t _пл 115—116 °С, хорошо растворима в воде. Промежуточный продукт обмена углеводов, жиров и белков у животных, растений и микроорганизмов. Важная роль К. к. в обмене веществ определяется её участием в трикарбоновых кислот цикле . К. к. образуется при окислении изолимонной кислоты и при переаминировании (переносе аминогруппы) и дезаминировании (потере аминогруппы) глутаминовой кислоты. Участвуя одновременно в белковом и углеводном обмене, К. к. связывает углеводный обмен с превращениями жиров и углеводов.