Энциклопедический словарь (П)

Поддубень

Поддубень (иначе подмолочник, Agaricus [Lactarius] volemus Fr.) – съедобный гриб из рода Lactarius, молочных грибов. Шляпка у П. плоская, по средине обыкновенно вдавленная, мясистая, плотная, гладкая и сухая, золотисто-желтого цвета, 5 – 12 см. шириной. Пластинки сбегают на пенек, с желтизной. Пенек крепкий плотный, 3 – 9 см. длиной, одного цвета со шляпкой. Мясо белое. Млечный сок обильный, белый, не острый. Растет П. в лесах и употребляется в пищу и в Зап. Европе.