Евроремонт в "хрущевке". Кухонная мебель...("Сделай сам" №4∙1998)

Как встретить Новый год, чтобы он стал счастливым?

О.Г.Летчикова

Так писал поэт Михаил Кузмин в далеком для нас 1921 г. В те суровые годы многим нашим соотечественникам казалось, что все радостные моменты жизни ушли в область минувшего — в стране бушевали война, голод, разруха и мор.

И все же, как только жизнь стала налаживаться, вспомнили люди об удивительном ощущении праздника, что приходит в наш дом вместе с запахами свежей хвои, мандаринов и неизменного салата «оливье» (он же «столичный»).

Как хорошо, что живучи оказались добрые традиции и елки в старой русской усадьбе так же веселы, как и новогодние утренники в домах культуры и в школах, о которых все мы, конечно, помним.

И нам порой трудно представить, что когда-то встречали наши далекие предки Новый год в начале весны, радуясь ее приходу и приветствуя начало года земледельческого, а позже перенесли они празднование на первое сентября, когда урожай убирался в закрома.

После Крещения Руси (988 г:) стали считать первое марта Новым годом по церковному календарю, а первое сентября — по гражданскому. Мартовский Новый год был отменен митрополитом Феогностием лишь в 6850 (1342) г. А когда шел на Руси 7208 г. от «Сотворения мира», Петр I взял да и повелел «считать Новый год не с 1 сентября, а с 1 января», и наступил в этот день не 7209 г., а…1700 «от Рождества Христова».

А Рождество Христово отмечалось тогда всем миром 25 декабря. Оно совпадало с зимним славянским праздником в честь предков — Святками, приуроченными ко дню зимнего солнцестояния.

Таким образом, праздник сменял празднику народ находился в прямо-таки беспробудном веселье. 25 декабря — Рождество, 31 декабря — Новый год: в народе звали его «щедрый вечер», потому что в этот день было принято накрывать богатый стол и угощать тех, кто приходил в дом с пожеланием щедрого года. Еще одно название праздника — Васильев вечер, потому что в этот день церковь отмечает день памяти святого Василия. За Новым годом следовал еще один важный праздник — Крещение, или Богоявление, отмечаемый шестого января. В честь Святок тоже не грех было повеселиться, ведь святочными днями считались все дни с 25 декабря по 6 января. Дни в канун Рождества (24 декабря) и Крещения (5 января) назывались сочельниками и были постными.

Все эти праздники отмечались и отмечаются всем крещеным, т. е. христианским, миром, а вот так называемый старый Новый год — изобретение чисто российское. Еще когда Петр I обнародовал указ «лета счислять» с января, он одновременно принял и юлианский календарь, из-за чего к XX столетию Россия на 13 суток отстала от Европы, давно перешедшей на календарь григорианский. Чтобы сократить этот разрыв, в 1918 г. декретом Совнаркома был осуществлен переход на григорианский календарь, так называемый новый стиль.

В основу современного нашего календаря положен солнечный (тропический) год, а григорианским он называется потому, что был введен римским папой Григорием XIII в 1582 г. и заменил юлианский календарь (старый стиль), который применялся с 45 г. до н. э. В юлианском календаре средняя продолжительность года в интервале четырех лет равнялась 365,25 сут., что на 11 мин 14 с длиннее тропического года. Длина года в григорианском календаре в среднем равна 365,2425 сут., что лишь на 26 с превышает тропический год. Григорианский календарь более точен, поэтому в нем меньше високосных годов, вводимых для устранения расхождения календаря со счетом тропических лет. Все эти непростые выкладки с трудом укладывались в сознании народном, ведь, перенося Новый год на 13 дней вперед, и все остальные праздники нужно было б сдвигать. От этого отказались, и в результате сегодня мы первым из зимних праздников отмечаем не Рождество, а Новый год (по новому стилю), затем 7 января — Рождество, 13 января — Новый год (по старому стилю), а 19 января — Крещение.

Поскольку Рождеству всегда предшествует предрождественский пост, строго говоря, нынешний Новый год и отмечать-то мы можем лишь постной пищей, но в силу традиции сложилось так, что мы, единственные в целом свете, можем позволить себе роскошь встретить Новый год дважды.

Живи не скупись, с друзьями веселись

Испокон веков на Руси считался праздник не праздник без обильной, сытной и многочасовой трапезы. Так было заведено со времен былинных, так и по сей день, да вот только очень уж однообразен наш нынешний праздничный стол. Сегодня на нем обязательно будут салат «оливье» (он же «столичный», он же «мясной», он же «зимний»…), селедка «под шубой», шпроты, впрочем, нет нужды в перечислениях, ведь современные традиции праздничного застолья и так всем известны…

А в былые времена предшествовал празднику строгий рождественский пост, длящийся до 24 декабря, этот день назывался рождественский Сочельник. Вечер этого дня называли кануном, навечерием Рождества, или колядой. Свое название Сочельник, или Сочевник, получил от слова «сочиво» — традиционного для этого дня кушанья, состоящего из пшеничной, ячменной, гречневой, рисовой или любой другой (смотря по достатку семьи) каши, смешанной с медом, сухофруктами и орехами. Иначе ее еще называли кутьей, а ели еще и в крещенский Сочельник, на родинах, крестинах, поминках, но в разные дни состав ее менялся.

Сочельник — последний день рождественского поста, поэтому кушать в этот день разрешалось только после восхода на небе первой звезды.

По старинному обычаю стол следовало вначале посыпать сеном — в память о яслях, в которых родился Христос, затем стол застелить белоснежной крахмальной скатертью и поставить в центре стола сочиво, а вокруг него другие блюда, которых по правилам должно быть обязательно двенадцать. Среди кушаний могли быть студень и рыбное заливное, молочный поросенок и домашняя колбаса, блины и медовые пряники, взвар (компот) и наливка.

Этими же угощениями следовало и одарить христославов. Вот что писал об этом обычае Н.В.Гоголь в знаменитой повести «Ночь перед Рождеством».

«Колядовать у нас называется петь под окнами накануне Рождества песни, которые называются колядками. Тому, кто колядует, всегда кинет в мешок хозяйка или хозяин, или кто остается дома, колбасу или хлеб, или медный грош, чем кто богат. Говорят, что был когда-то болван Коляда, которого принимали за бога, и что будто от того и пошли колядки. Кто его знает? Не нам, простым людям, об этом толковать. Прошлый год отец Осип запретил было колядовать по хуторам, говоря, что будто сим народ угождает сатане. Однако ж, если сказать правду, то в колядках и слова нет про Коляду. Поют часто про Рождество Христа, а при конце желают здоровья хозяину, хозяйке, детям и всему дому».

Рождество (25 декабря) плавно переходило во встречу Нового года (31 декабря). По народному календарю этот день был посвящен святому Василию и потому назывался Васильев вечер. Угощение новогоднего стола было столь же щедрым, как и на Рождество.

Дни с Рождества (25 декабря по старому стилю) до Крещения, или Богоявления (6 января по старому стилю) считаются святыми, а в народе называются Святками. Праздновались они очень весело. В это время можно было рядиться в немыслимые одежды, гадать, устраивать катания на лошадях, пляски и всякие другие увеселения. На Святках было принято звать гостей и делать ответные визиты. День накануне Крещения называли крещенский Сочельник (5 января по старому стилю) и в этот день опять надо было соблюдать строгий пост.

В целом получалось, что в течение года наши предки чаще постились, чем скоромничали (т. е. ели мясное и жирное). Зато уж когда приходил праздник, отъедались, что называется, «от пуза».

Сегодня непосвященным мало что говорят такие названия праздничных блюд, как «клок флейш» и «говядина по-гусарски», «зразы а ля Нельсон» и «баранина наподобие дичи», «цыплята а ля Марго» и «карп а ля Ротшильд», «бланманже» и пирог «мон-плезир», а ведь именно этими кушаньями потчевали гостей русские хозяйки более ста лет назад.

Испробуйте эти необыкновенные рецепты на своих друзьях-приятелях, и целый год будут они с восторгом вспоминать об этих угощениях, мечтая вновь попасть в ваш гостеприимный, хлебосольный, оригинальный и, главное, чтущий традиции дом!

• Говядина для друзей-приятелей. Филе или край обжаривают со всех сторон, поливая маслом (это очень хорошо может быть сделано на вертеле), затем перекладывают в кастрюлю, поливают соком, оставшимся от поджаривания, с прибавлением немного уксуса и разных пряностей, и тушат до готовности. Подают целым куском; соус подают отдельно, приготовляя его так: сливочное масло кладут в кастрюлю и нагревают на плите на умеренном огне. Затем прибавляют муки столько, сколько она может впитать в себя масла, и, постоянно мешая, чтобы не пригорело, доводят муку до красноватого цвета, после чего прибавляют мясного бульона или просто теплой воды до требуемой густоты, немного соли и продолжают нагревать, пока соус не станет густым и однородным. В 2 стакана этого соуса прибавляют оставшийся сок от жареного мяса (предварительно процеженный), 0,5 стакана маринада от вишен, вскипятив, вливают рюмку рома.

Гарнируют цветной и брюссельской капустой или земляной грушей (топинамбуром).

• Говядина по-аристократически. Нашпиговать филей анчоусами, смазать раствором лимонной кислоты, посолить, посыпать перцем и оставить на ночь. Завернуть в промасленную бумагу, обвязать и жарить на противне в духовой печи, поворачивая и поливая маслом. Подавать, нарезав кусками, с таким же соусом, как и в предыдущем рецепте, но без вишневого маринада и рома.

• Говядина по-немецки. Небольшой кусок огузка нарезать тонкими ломтями, поджарить в масле и укладывать в сотейнике так: сначала ряд ломтиков говядины, а сверху фарш, потом опять говядина и опять фарш, и каждый слой поливать соком, оставшимся от поджаривания этой говядины, с прибавлением немного мясного бульона; запечь в духовой печи и подавать.

Фарш делается так: хлеб без корки размачивают в бульоне, смешивают с рубленой без костей селедкой, прибавляют рубленого лука, укропа, соли и перца.

Подают отдельно цельный картофель, очищенный и отваренный в соленой воде.

• Клок флейш. 800 г мягкой говядины нарезать ломтиками, хорошо выбить, обвалять в муке, посолить, положить в сотейник, посыпать перцем и рубленым луком, прибавить немного уксуса, воды или бульона, 2 лавровых листа и томить под крышкой, чтобы хорошо упрело. По желанию можно прибавить чернослива.

Отдельно подают свежие или соленые огурцы или какой-либо маринад.

• Телятина для друзей. Телятину шпигуют ветчиной, шпиком и миногами, кладут в кастрюлю, прибавляют тонко нарезанный шпик, лук, сельдерей, петрушку, лимонную цедру и зерна перца вливают 0,5 бутылки столового вина (белого) и столько мясного бульона, чтобы покрыло телятину; варить под крышкой до мягкости; вынуть, нарезать, уложить на блюдо и облить следующим соусом: процедить бульон, оставшийся от варки телятины, снять жир, прибавить паюсной икры, растертой предварительно с бульоном, масла, лимонного сока, сухого бульона, вскипятить и облить телятину.

Отдельно подают овощной салат или салат из свежих огурцов.

• Говядина гаше. Говядину пропустить несколько раз через мясорубку с сырыми луковицами; посыпать толченым перцем, солью и гвоздикой, прибавить 2–3 сырых желтка, 1 ложку масла, 0,5 стакана густой сметаны и мелкорубленой цедры с 1 лимона, обсыпать сухарями, полить лимонным соком и запечь. Когда зарумянится, облить сметаной. Отдельно подают сливочное масло.

• Говядина по-гусарски. Берут край, отделяют жир и кости, режут ровными кусками, хорошо отбивают, солят и поджаривают в масле с обеих сторон, обливая маслом и оставшимся от жарения соком.

Отдельно приготовить фарш из мякиша белого хлеба, намоченного в бульоне и смешанного с рубленым луком, маслом, тертым швейцарским или каким-либо другим сыром; посолить, прибавить перца, все хорошо смешать и этим фаршем начинить ломтики говядины, как зразы, положить в кастрюлю, облить оставшимся от жарения соусом; если нужно, то прибавить воды или бульона; тушить под крышкой 30 минут.

Подают прямо в кастрюле.

Описанный здесь фарш — без веса и без меры, так как все зависит от вкуса.

Другой рецепт того же блюда таков. Берут кусок филея или от края и тушат с кореньями в кастрюле с маслом. Когда говядина подрумянится со всех сторон, ее подрезают в разных местах по возможности глубже и чаще, фаршируют мелко нарубленной селедкой без костей, с прибавлением к ней ржаных сухарей, перца, соли и зеленого лука, сюда же прибавляют 2 сырых яйца и 1 ложку масла; далее этот кусок говядины, фаршированный таким образом, хорошо перевязывают крепкими веревками и тушат до готовности, подливая бульон. Выкладывают на блюдо цельным куском, конечно, сняв веревки, и обливают тем же соусом, который остался от жарения, с прибавлением немного (если желают) тертых сухарей.

• Говядина беф а ля мод. Большой кусок жирной говядины шпигуют, по возможности больше, салом и маринуют дней 3–5 в уксусе, после чего перекладывают в горшок, куда вливают тот маринад, в котором находилась говядина, разбавляют водой, горшок замазывают тестом и ставят на 3–5 ч в хорошо натопленную печь. После этого говядину вынимают, оставшуюся подливку процеживают, прибавляют немного желатина, чтобы жидкость при охлаждении могла хорошо застывать, тогда оттягивают ее яйцами, подают говядину куском или нарезанную. Если жидкости для залития будет недостаточно, то следует добавить мясного бульона.

• Говядина по-французски. Говядину положить в кастрюлю, прибавить 3 рубленые большие луковицы, а на дно и сверху мяса — ломтики шпика, ветчины, моркови и репы; посолить, прибавить толченого перца, стакан белого столового вина и стакан сметаны, закрыть крышкой и томить 3 ч.

Перед отпуском подливку процедить, заправить уксусом, мукой и сахаром, прибавить еще вина, вскипятить и подавать отдельно в соуснике.

• Зразы а ля Нельсон. Говядину пропустить через мясорубку, смешать с 2–3 сырыми яйцами и сделать из нее большой блин, толщиной в палец, но предварительно посолить и прибавить перца. Отдельно сварить 100 г сухих грибов, мелко их изрубить со шпиком, прибавить 3 мелкорубленые и поджаренные в масле луковицы, 3 ложки сухарей или белого хлеба, соли и перца и все хорошо размешать; эту массу кладут на мясной блин, осторожно сворачивают в трубку, обвязывают ниткой и жарят в масле. Когда будет готово — нитку снять, получившиеся рулетики разрезать на более мелкие куски и облить соусом, оставшимся от их жарения.

• Поросенок жареный. Хорошо очищенного и вымытого поросенка натирают сверху и внутри солью. Кладут на противень крест-накрест лучины, на них устанавливают поросенка с подогнутыми ножками, вставляют противень с поросенком в хорошо нагретую русскую или духовую печь и жарят, по возможности часто смазывая растопленным маслом 1–1,5 ч, чтобы поросенок подрумянился ровно со всех сторон. Такой поросенок будет еще вкуснее, если его зажаривать фаршированным, для чего кислую капусту поджаривают с рубленым луком, посыпают перцем и смешивают с кисло-сладкими яблоками; или делают фарш из печенки и ливера поросенка, с примесью крутой гречневой каши, с шампиньонами, с перцем, солью, маслом и крутыми яйцами.

• Поросенок заливной. Поросенка хорошо вымывают, режут на куски, солят и отваривают до готовности с кореньями, разбирают по суставам на небольшие куски, укладывают в формы, убирают отварной морковью, петрушкой, а также кружками лимона и кореньями, которые не сильно переварились; бульон же продолжают кипятить с прибавлением пряностей, чтобы получилась жидкость, хорошо застывающая, которую еще горячей процеживают через салфетку, оттягивают яйцами (как это сделать, см. рецепт «Студень говяжий») и заливают в формы; дают остыть. Отдельно подают горчицу, соль и уксус или тертый хрен с уксусом, солью и сахаром.

• Баранина наподобие дичи. Баранину свежую сначала держат дня два-три в холодном месте, потом снимают с нее жир и пленку и кладут в следующий маринад: 1 стакан уксуса, 1 стакан пива, немного соли, перца, лаврового листа и 6 ложек толченых можжевеловых ягод. В этом маринаде баранину держат дней пять, часто переворачивая. После этого ее вынимают из маринада, обмывают водой, шпигуют салом от ветчины или копченой грудинкой и жарят на противне с маслом; когда будет готова, на блюде обливают собственным соусом. Подают отдельно какой угодно салат или соленые огурцы.

• Бараний бок с кашей. Приготовляют гречневую кашу, смешивают ее с сырым рубленым луком и кладут на противень между реберной и грудной частями баранины. Баранину посыпают солью, мажут маслом, прибавляют немного воды или бульона и жарят в духовке, чтобы зарумянился бок, а кашу часто мешают, чтобы лук равномерно прожарился.

• Языки с грибами. Говяжьи, бараньи или телячьи языки отварить в соленой воде, снять кожу и остудить. Изрубить какие-либо свежие грибы вместе с луком и, прибавив к ним цедры, поджарить в масле, потом сложить в кастрюлю, посолить, разбавить мясным бульоном, прибавить немного муки, толченого перца, сока из 1 лимона и уварить до густоты обыкновенного соуса. Когда соус поспеет, нарезать косыми ломтиками языки, положить их в него и проварить, а затем выложить на блюдо, посыпать сухарями и поставить в духовку, чтобы сверху зарумянилось.

• Студень говяжий. 4 ноги и губу хорошо ошпаривают, опаливают и вообще очищают как можно лучше, разбирают на куски, а мозговые мосталыжки разрубают. Все это кладут в кастрюлю, куда прибавляют соли, различных кореньев и пряностей (не толченных и не резанных), заливают водой, закрывают крышкой и долго уваривают на плите. По мере испарения добавляют воду. Когда коренья поспеют, то их вытаскивают, а остальное продолжают варить до тех пор, пока мясо свободно будет отделяться от костей, а бульон получится клейкообразной консистенции; тогда его процеживают, а мясо рубят довольно крупно, причем выбирают кости.

Полученный процеженный бульон обратно выливают в кастрюлю, прибавляют 3 сырых яйца, хорошо разбалтывают и сильно дают вскипеть раза два, после чего вторично процеживают и прибавляют немного уксуса. Рубленое мясо кладут в формы, убирают ломтиками лимона, вареными кореньями и заливают бульоном; дают остыть.

К студню отдельно подают хрен с уксусом, солью и сахаром или горчицу и уксус. По этому же рецепту готовится студень из свиных ножек, только он в отличие от говяжьего будет более жирный и непрозрачный.

• Буженина. Буженина делается из какого угодно мяса, даже из птиц, но настоящая буженина приготовляется исключительно из свежей свинины, причем ее берут по желанию какую хотят: жирнее или постнее, от затылка или от окорока и т. п.

Выбранный кусок свинины кладут в миску, куда вливают обыкновенный квас или белое или красное вино (с вином, конечно, вкуснее) и кладут крупнорезаный лук, перец, толченный и горошком, гвоздику и лавровый лист; солят и оставляют в покое на 2–3 дня в холодном месте; через 2 дня, кто любит, свинину шпигуют чесноком или луком по вкусу, перекладывают на противень и ставят в русскую или духовую печь, горячую, чтобы жар сразу охватил свинину со всех сторон.

Через час или полтора вылить на противень тот маринад, в котором мокла свинина, прибавить картофель и продолжать жарить еще 1–1,5 ч, часто обливая собственным соком и наблюдая, чтобы свинина не пригорела.

• Курица с каштанами. Курицу отваривают с кореньями, потом разбирают по частям. К 1 стакану мясного бульона прибавляют мелко изрубленный и поджаренный в масле лук, 100 г изюма, 200 г очищенных и разрезанных на четыре части каштанов, дают хорошо упреть, прибавляют по вкусу лимонную кислоту и, если нужно, сахар и этим соусом обливают на блюде курицу.

• Цыплята а ля Марго. 3 цыплят разрезать на куски, положить в кастрюлю, залив 100 г масла, посолить и изжарить так, чтобы зарумянились. Перед тем как начнут подрумяниваться, прибавить к ним 0,5 стакана рубленых и поджаренных в сливочном масле шампиньонов, 1 ложку муки, 2 ложки сливочного масла, 1 стакан белого столового вина, посолить, прокипятить на слабом огне и, выложив цыплят на блюдо, облить их этим соусом.

• Индейка, фаршированная печенкой. Индейку очистить, выпотрошить, посолить снаружи и внутри и нафаршировать следующим фаршем: телячью печенку поджарить в масле, натереть на терке, посолить и смешать с мякишем хлеба, смоченного в бульоне, прибавить 3 яйца, 2 ложки масла, 0,5 стакана изюма, немного молотого перца и сахара, все хорошо смешать, нафаршировать (не туго) и жарить в духовке. Отдельно подают салат.

• Индейка, фаршированная рисом. Рис отваривают в бульоне или просто в соленой воде, смешивают с изюмом, солят, прибавляют немного мускатного ореха, яиц и фаршируют этим индейку, которую затем жарят в духовке.

• Индейка, фаршированная грецкими орехами.

400 г очищенных грецких орехов по частям толкут в ступке, чтобы образовалась однородная тестообразная маслянистая масса, которую смешивают с 400 г вареной и протертой через терку телячьей печенки, мякишем белого хлеба, намоченного в молоке, 2 сырыми яйцами и 200 г сливочного масла. Фаршируют и готовят так же, как индейку, фаршированную печенкой.

• Треска, запеченная на молоке. Треску, нарезанную тонкими кусочками, кладут в сотейник, перекладывают ее отварным, порезанным ломтиками, картофелем, посыпают рубленой зеленью и заливают молоком, разболтанным с яйцами и маслом, солят и ставят в духовку, чтобы запеклось. Подают в том же сотейнике. К ней салат какой угодно.

• Карп а ля Ротшильд. Карпа очистить, выпотрошить, положить в уксус, чтобы чуть покрыло рыбу, прибавить перца, гвоздики и в этом отварить. Когда будет готов, вынуть, а к оставшемуся бульону прибавить столько пива, сколько осталось бульона, положить коренья, масло и варить, пока коренья будут достаточно мягкими; прибавить изюму, накрошить коренья и лимон ломтиками, еще поварить и облить карпа.

• Щука по-итальянски. Приготовить тесто из 200 г муки, 1 яйца и 300 г масла; раскатать в круглую лепешку и обложить им края металлического блюда.

Изрубить как можно мельче 10 сардинок или анчоусов, смешать их с горстью рубленых шампиньонов и 200 г масла. Разделить эту массу на две равные части; одну половину положить на дно блюда, посыпать хорошо толчеными сухарями, смешанными пополам с тертым пармезаном или голландским сыром; на это положить щуку без костей, плотно, кусок к куску, облить соком лимона, посыпать солью, перцем и полить белым столовым вином, чтобы покрыло рыбу. Сверху положить остальную смесь, опять хорошо обсыпать сухарями с сыром, положить кусками 100 г сливочного масла, блюдо покрыть бумагой и поставить в горячую печь на 30 мин.

• Судак грилье. Очищенного и выпотрошенного судака режут поперек на куски толщиной в 1,5 пальца, солят с обеих сторон и дают лежать 1 ч. Потом обваливают в муке или сухарях и жарят в масле. Подают отдельно лимон.

• Стерлядь или осетрина в шампанском или белом вине. Рыбу потрошат, моют хорошо в холодной воде, режут на толстые куски и после этого каждый кусок досуха вытирают полотном, затем укладывают один к одному в сотейник, куда выжимают сок из 1 лимона, кладут 100 г сливочного масла, вливают шампанское или какое-либо хорошее (не кислое) белое виноградное вино и варят под крышкой 5—10 мин, смотря по толщине дна сотейника и по величине, т. е. толщине, самой рыбы. Подают в сотейнике.

• Рыба под ореховым соусом. Отварить рыбу в воде, выложить на блюдо и облить соусом из 400 г очищенных грецких орехов, которые предварительно истолочь в муку, разбавить рыбным бульоном, смешать с рубленым луком, поджаренным в масле, и дать этому соусу упреть до готовности.

• Мышки картофельные. Картофельное пюре, 3 ложки масла, сметану слегка подогревают, чтобы распустилось масло, солят, хорошо все смешивают и прибавляют 4 желтка; опять хорошо мешают, затем прибавляют сюда же 4 взбитых белка, делают ряд маленьких колбасок, обмакивают в сырые яйца и толченые белые сухари и запекают в духовой печи на противне. Подают к котлетам или разным жарким, облив каким-либо соусом.

• Морковь фаршированная. Берут крупную морковь, очищают и слегка отваривают в соленой воде, потом осторожно выбирают сердцевину перочинным ножом и выбранную сердцевину рубят с каким-либо сырым мясом птицы или телятины, куда прибавляют немного растопленного масла, соли, перца, укропа и, смотря по количеству фарша, 1–2 яйца, все хорошо перемешивают, рубят мелко и этой смесью фаршируют морковь. Острым ножом режут эту фаршированную морковь кружочками, каждый кружочек обмакивают в яйцо, обваливают в муке или сухарях и поджаривают с обеих сторон в масле.

Служит гарнитюром (т. е. гарниром) ко многим мясным блюдам.

• Картофель а ля метр д’отель. Картофель хорошо промывают, чистят и варят в соленой воде, бульоне или молоке, обливают растопленным сливочным маслом, посыпают рубленой зеленью и убирают его протертым через решето маслом (см. ниже).

Этот картофель служит как гарнир и подается также отдельным блюдом к завтраку. Если хотят приготовить это блюдо из молодого картофеля, то выбирают по возможности некрупный и не чистят его, в остальном поступают, как сказано выше.

• Масло а ля метр д’отель. Сливочное масло растереть добела, прибавить рубленой зелени петрушки или укропа, немного лимонного сока и все хорошо растереть.

Служит для гарниров мясных блюд и блюд из овощей, для чего его протирают через решето и полученные зеленые червячки кладут к гарниру.

• Кутья. Пшеницу хорошо промыть и отварить до мягкости вместе с кишмишем, откинуть на решето, обдать холодной водой и дать ей стечь; на блюде пшеницу облить медом, растворенным в небольшом количестве теплой воды, смешать с толчеными грецкими орехами и убрать мармеладом, часть которого можно смешать с кутьей. Эта кутья подается под Крещение.

• Каша курьевская. 400 г грецких орехов и 50 г сладкого миндаля очистить и мелко истолочь, подливая воды, чтобы не замаслилось.

Налить 6 стаканов сливок в кастрюлю, по возможности широкую, поставить на слабый огонь и дать слегка закипеть, снимая пенки; когда этих пенок наберется достаточно, в оставшиеся сливки всыпать 2 стакана манки и сварить из этого кашу, в которую (еще горячую) всыпать толченые орехи и миндаль, прибавить 1 стакан сахара и хорошо размешать.

Класть на блюдо ряд каши, сверху нее мелкорубленые цукаты и мелкий мармелад, а сверху — пенки и т. д.; закончить кашей, убрать мармеладом.

Отдельно подать сливки и сахар.

Манную крупу можно заменить рисом; тогда убирают сверху вареньем, чтобы не походило на кутью.

• Каша пуховая. 2 стакана гречневой просеянной крупы смешивают с 2 сырыми яйцами, высушивают в духовке и варят с 4 стаканами молока и 100 г масла; когда уварится, дать остыть и протереть через решето, положить на блюдо в виде горки. Подавать холодной.

Отдельно подают холодное молоко и сахарный песок.

• Каша на сливках. Вскипятить сливки, всыпать в них 200 г манки, 200 г толченых грецких орехов и 1 стакан сахарного песка. Все варить, постоянно мешая, чтобы не пригорело и не было комков; когда готово, сложить в сотейник, обсыпать толстым слоем сахара и поставить в духовую печь, чтобы сверху запеклась пенкой. Отдельно подают сливки.

• Пирог воздушный. Мармелад растирают в небольшом количестве воды, прибавляют рюмку рома и смешивают с 8 взбитыми белками; ставят в печь и дают зарумяниться. Воздушный пирог можно готовить и по другим рецептам. Например, 200 г чернослива, 200 г сахара и 8 яиц.

Чернослив отваривают до мягкости в небольшом количестве воды и делают пюре; или из свежих слив делают пюре, протирая их через решето; остальное, как в предыдущем рецепте. Не хуже получается торт, если вместо чернослива добавить к сахару и яйцам 5 яблок, предварительно испеченных и растертых в пюре.

• Пирог сладкий по-русски. 5 яиц смешивают с 200 г сахара, 3 стаканами воды и 1 рюмкой водки, солят, хорошо размешивают, прибавляют 1 кг 800 г муки, опять хорошо перемешивают и полученное тесто взбивают до тех пор, пока оно не перестанет приставать к рукам; тогда его раскатывают скалкой, посыпают 200 г муки и разрезают на 60 равных кусков, которые раскатывают затем каждый отдельно в лепешку величиной в десертную тарелку и складывают друг на друга, пересыпав мукой, чтобы не слиплись.

Большое металлическое блюдо вымазать маслом, положить на него лепешку и растянуть ее на все блюдо, стараясь не прорвать: загнув тесто за края блюда, смазать растопленным маслом, положить таким образом другую, третью и т. д. до 30 лепешек, после чего положить какое-нибудь варенье без лишнего сиропа, загнуть края теста вверх, положить таким же образом оставшиеся 30 лепешек, защипать края, смазать маслом, желтком и поставить в печь, чтобы хорошо испеклось.

Подавая, посыпать сахарным песком.

Этот пирог можно приготовить с вечера и хранить в холодном месте.

• Пирог яблочный «мон-плезир». 5 желтков и 200 г сахара размешать добела, прибавить 2 стакана муки, 200 г сахара, 2 рюмки рома и хорошо вымешать. Полученное тесто раскатать не очень тонко, вырезать из него два круга, один положить на дно жестяной формы, а другой разрезать на полоски и обложить ими бока формы. 10 яблок очистить, нарезать ломтиками, выбрав сердцевину, и сложить в кастрюлю, куда влить 4 рюмки белого столового вина, положить 200 г мелкого изюма, 100 г мелкорубленого очищенного сладкого миндаля и 0,5 стакана сахара, поставить на плиту и тушить, пока яблоки сделаются мягкими, тогда прибавить мелкорубленые лимонные и апельсиновые цукаты и переложить в форму на первый круг, прикрыть вторым кругом, слепить края, смазать яйцом, посыпать сухарями с сахаром и поставить в печь на 1,5 ч. Отдельно подают холодные сливки и сахарный песок.

• Торт королевы Изабеллы. Сливочное масло растереть добела и смешать с сахаром, растертым добела с 20 желтками; прибавив цедру с 2 лимонов, 1 мускатный орех и немного рома, опять все смешать, влить 20 взбитых белков, подсыпая понемногу крахмал, перемешать и испечь; оглазировать розовой глазурью, убрать фруктами, вареньем и пр. Для глазури: 400 г сахарного песка, 1 белок и сок из 1 лимона истереть в ступке до совершенной белизны. Для цвета добавить несколько ложек варенья. После глазуровки и украшения фруктами и вареньем торт ставят в теплую духовку, чтобы глазурь подсохла.

• Пряники-батоны. Хорошо взбить 10 желтков; вскипятить 200 г сотового меда и, сняв пену, взбить его, пока остынет; тогда положить 3 сырых яйца и еще бить хорошо, потом мешать со взбитыми желтками и опять выбивать, после чего прибавить 1 стакан ржаных просеянных сухарей, 10 взбитых белков, 1,5 стакана толченого миндаля, 0,5 стакана мелко нарезанных апельсиновых цукатов и толченый кардамон — смешать и наделать продолговатые батончики, смазать сахарным сиропом (можно утыкать изредка половинками очищенного миндаля) и печь.

Другой рецепт этих же пряников таков: 6 стаканов сотового меда вскипятить, снимая пену; прибавить в него, пока он еще горячий, 8 стаканов просеянных ржаных сухарей или муки, по 2 г толченой гвоздики, имбиря и аниса, 50 г рубленых апельсиновых корочек, 0,5 ложки соли и влить 0,5 стакана рома или спирта; бить тесто руками, пока оно станет от них отставать, наделать батончиков, смазать сиропом и испечь.

• Пряники медовые. 3 стакана меда растереть добела, прибавить 400 г крупичатой муки и хорошо мешать не менее 30 мин, потом вбить по одному 6 желтков, всыпать 0,5 чайной ложки толченого кардамона, 50 г рубленых апельсиновых цукатов и, наконец, влить пену из 6 белков. Размешать, разложить в бумажные формы, смазанные маслом, и испечь на железном листе в вольном духу.

• Сыр яблочный. Приготовив 1 стакан пюре из печеных яблок, смешать его со стаканом сахара и уваривать, постоянно мешая, пока не будет прилипать к ложке; потом прибавить немного имбиря, хорошо перемешать, сложить все в мокрую салфетку, завязать и положить на нее доску, а на доску — груз и оставить дня на два. Сохраняют в холодном месте, по временам обтирая, чтобы не образовалась плесень. Подают к водке.

• Котлеты рисовые. Сделав густую кашу из отварного риса, прибавить к ней сырые яйца, масла, соль, немного розового масла, мелкорубленого сладкого миндаля, сахара, стертого с лимонной цедрой, и 2 ложки муки. Сделать из этого котлеты и, обжарив в масле, облить фруктовым соусом. Соус делается так: в пюре из печеных яблок добавляют красное сладкое вино, сахар и сгущают крахмалом. Затем нагревают, не переставая помешивать.

• Котлеты с шоколадом. Приготовляют котлеты, как в предыдущем рецепте, поджарив, обваливают их в тертом шоколаде, складывают на блюдо и обливают соусом: 3 желтка, 2 ложки сахара и 2 ложки тертого шоколада с 2 стаканами теплого молока ставят на плиту, на легкий жар, мешают, пока сгустеет, и обливают котлеты.

• Аркас. 10 стаканов молока смешать с 10 сырыми яйцами, прибавить 2 стакана сметаны, 1 стакан кишмиша и немного соли, размешать как можно лучше и кипятить мешая, чтобы молоко свернулось; после этого все вылить в салфетку и дать стечь сыворотке, потом прибавить сахар, немного ванилина. Салфетку завязать и повесить в прохладное место на сутки.

Подавая, выложить на блюдо, облить каким-либо соком из варенья и отдельно подать сливки и сахар.

• Бланманже. Распустить в 0,5 стакана горячей воды 50 г желатина, смешать с 3 стаканами горячих сливок (можно взять и молоко), прибавить 0,5 стакана мелкого сахара и ванилин. Залить в форму. Когда остынет, форму подогреть в горячей воде и выложить на блюдо.

• Чернослив с секретом. Чернослив размочить или отварить до полуготовности, удалить косточку, положить внутрь орешек. Приготовить жидкое тесто — кляр. В муку добавить сахар, погашенную уксусом соду, разбить яйцо, влить вино, присолить. Каждую сливку обмакнуть в кляр и жарить во фритюре (в большом количестве растопленного жира или масла). Вынуть шумовкой, дать стечь жиру и обвалять в сахарной пудре.

• Абрамияни по-армянски. Хлеб разрезать вдоль на две половины, смочить красным вином и посыпать сахаром, когда булка разбухнет, повернуть на другую сторону и подавать. Это блюдо подается на православном Кавказе в Великий Сочельник, т. е. 24 декабря, вместо кутьи.

• Газонаки по-грузински. Кипятят мед, снимая пену, и, когда он примет желтый цвет, бросают в него орехи (это делают в кастрюле на плите) и не перестают мешать, пока взятая проба будет на холоде крепнуть, т. е. превратится в карамель. После этого все выливают на мелкие тарелочки, смазывают растительным маслом и дают остыть; тогда снимают с тарелок и разрезают на ровные четырехугольные кусочки.

Это блюдо приготовляется в Грузии под Новый год.

• Компот из риса. Рис отваривают, отбрасывают на решето и обливают холодной водой, потом перекладывают в кастрюлю, прибавляют немного сливочного масла, сахар, немного соли и 3 стакана сливок. Ставят на легкий жар и помешивают, пока рис хорошо утомится. Затем рис перекладывают на блюдо и, дав остыть, кладут на него ломтики отваренных яблок, посыпая их сахаром и цедрой из апельсина и лимона, тонко нашинкованных, а также свежими ягодами, а за неимением их — вареньем; все обливают сахарным сиропом с прибавлением какого-нибудь ликера.

• Компот из груш. Груши варят с небольшим количеством воды в кастрюле на легком огне, пока они сделаются мягкими. Отдельно варят сахарный сироп на белом столовом вине, но не очень жидкий, и опускают туда сваренные груши, нарезанные продолговатыми ровными ломтиками; прокипятив 1–2 раза, груши вынимают и укладывают на блюдо, а сироп продолжают уваривать с шинкованными корками лимона и апельсина; когда они сделаются мягкими, этим сиропом обливают груши. Подают холодным.

• Взвар. Берут разные сушеные фрукты и ягоды, как-то: яблоки, груши, чернослив, абрикосы, персики, изюм, вишни и пр. — все заливают водой и уваривают до мягкости, подправляют картофельной мукой и по желанию сахаром. Это блюдо по большей части подают в Великий Сочельник, т. е. 24 декабря.

Суп из вина. Снять цедру с апельсина и лимона, мелко истолочь, а мякоть нарезать ломтиками. Изюм, 5 винных ягод, 1 кислое яблоко, 2 груши, 2 бутылки белого столового вина, немного корицы, сахара и гвоздики — все вскипятить и вылить в миску на апельсин с цедрой. Подавать холодным или горячим. Отдельно какое-либо сухое пирожное.

Мир новогоднего очарования

Мир новогоднего очарования — это, пожалуй, то, что, посетив нас однажды в детстве, сохраняется до последнего дня. И даже в старости в ночь новогоднюю и рождественскую верим мы в чудеса и сказку. Делаем и сами все, чтобы дом и стол нам не нарушили эту веру.

Гирлянды из еловых и сосновых веток с шишками, шарами, украсившие наше жилище, буквально берут в плен своим густым хвойным ароматом. Но главное, главное — новогодний стол. Для украшения лучше всего подойдут опять же хвойные ветки с блестящими шишками, игрушками. Зелень необходимо сочетать с короткими подсвечниками и декоративными литыми свечами. А где-нибудь рядышком непременно примостим мы «скульптуру леса» — причудливое корневище с игрушкой-гномом или дедом-лесовиком. А как же, ведь мы творим эту самую новогоднюю сказку!

Если на новогоднем столе нет торта с изображением часов, на хвойную ветку можно повесить елочные часы или даже «вмонтировать» настоящие — символ наступающего Нового года. И уж тогда-то секунда в секунду, без опоздания, поднимем бокал за счастье в наступающем году.

Не лишним окажется на еловой ветке и шоколадный Дед Мороз, конфеты в ярких фантиках для малышей, в одной из которых окажется сюрприз — монетка для самого счастливого в предстоящем году. Да мало ли что еще можно придумать для украшения новогоднего стола, ведь в эти дни фантазия наша обостряется и буйствует. И обязательно надо не забыть пригласить принять участие во всех приготовлениях главных наших фантазеров — мальчишек и девчонок.

«Матерью всех праздников» на Руси всегда считалось Рождество. И не случайно. Значение этой святой ночи столь велико, что даже весь ход истории и само наше летосчисление ведем мы от Рождества Христова. Это праздник-ликование, праздник-радость. Вот почему и рождественский стол сияет хрусталем, яркими свечами, нарядными цветами. Отрадно, что нынче этот русский обычай возрождается.

При составлении рождественских букетов особое внимание уделяется сочетанию цветов и ваз. Это могут быть изящные букеты из некрупных искусственных цветов самых нежных тонов — белых, желтых, розовых, бледно-сиреневых, голубых. К ним добавляются позолоченные или посеребреные, причудливых форм ветки, гипюровые банты, ленты, фонарики…

Для таких композиций подойдут низкие хрустальные или стеклянные вазы, если на дно их положить металлический «ежик»-наколку, на который и нанизываются цветы. Но их не должно быть много, иначе они потеряют свою хрупкую красоту. Можно использовать серебряную сахарницу, старинную хрустальную салатницу, вазу для конфет в виде ладьи или фужер на высокой ножке и многое другое, придающее праздничному столу оригинальность, а следовательно, и очарование.

Не дом хозяина красит, а хозяин дом

Н.Н. Логинова

Был на Руси заведен порядок: к торжеству готовиться заранее, вычищать самые дальние уголки дома, отдраивать все до зеркального блеска, а еще стремились наши предки накануне праздника избавиться от никчемных вещей, возвратить все долги, чтобы не тянуть их в Новый год.

Хорошо, что не принимало это у нас такие «тяжелые» формы, как в Италии, где в новогоднюю ночь из окон домов летят не только ветошь, но и предметы покрупнее: дырявая посуда, поношенная обувь, а то и старая мебель. Получается, что под Новый год солидные люди ведут себя, как юные хулиганы, а разгребать завалы предстоит несчастным дворникам, которых, как утверждает народная молва, за это очень уважают и ценят.

В самом деле, создать в доме атмосферу праздника совсем несложно, было бы желание. Ведь даже запах мандаринов и хвои уже настраивает нас на праздничный лад и даже если нет в доме елки, напомнить о ней могут небольшие композиции из еловых веток, которые можно расставить в разных местах квартиры.

Хорошо и даже уже традиционно смотрятся несколько еловых веточек, поставленных в любую красивую вазу, а праздничный вид им придадут лента мишуры да блестящий шарик. Поставленные рядом с этим букетом часы сразу обратят на себя внимание, и вы уже не пропустите заветную двенадцатичасовую отметку.

Достойны праздничного убранства и плафоны светильника. Их свет будет играть сказочными бликами на блестящей мишуре, которой вы обвяжете еловый венок, украшенный несколькими настоящими или стеклянными шишками.

Не менее важным, да между прочим, еще и магическим предметом в вашей квартире является зеркало — не забудьте его тоже хорошенько украсить, ведь оно будет отражать вас весь год, неплохо было бы его «задобрить»… Рядом с зеркалом, кстати, всегда особенно таинственно и изысканно смотрятся свечи — можно включить их в вашу околозеркальную композицию, а можно вместо зеркала вообще использовать давно пустующую раму и создать в ней своеобразную новогоднюю объемную картину.

А чтобы еловые ветки, использованные в ваших работах, подольше не опадали, можно на несколько часов поставить их в воду с 2–3 ст. ложками глицерина, затем сделать острым ножом косые срезы и обмакнуть их в горячий парафин или воск.

Если у вас нет красивого подсвечника, можно использовать вместо него широкие бокалы, перевернутые вверх ножкой фужеры, а под низ обязательно подложить блюдце или картонный кружок, чтобы горячий парафин ничего не попортил.

Оригинальный подсвечник может выйти из бутылки с подходящим горлышком. Из раза в раз ставьте в нее цветные свечи — наплывы цветного парафина сделают бутылку оригинальным украшением.

А вот если вам необходимо будет, наоборот, очистить подсвечник от наплывов, положите его ненадолго в морозилку — парафин станет совсем хрупким и легко обломается.

Если взять веточки любых лиственных растений, кисточкой нанести на них канцелярский клей и тут же посыпать поваренной мелкой солью, то вскоре веточки окажутся покрыты искристым «инеем». Подсушенные веточки, поставленные в разнообразные вазы, могут быть использованы как самостоятельное декоративное украшение, а могут стать составляющим элементом в разнообразных новогодних композициях. Вместо соли можно использовать и расщепленный до крупинок или даже стертый в порошок пенопласт.

Более крупные кусочки пенопласта, нанизанные на нитку на небольшом отдалении друг от друга и подвешенные к потолку, создадут иллюзию снегопада. С тем же эффектом можно использовать мелкие клочки ваты. Конечно, их нужно легко отщипывать от целого куска, чтобы они были более пушистыми.

Отдельные ниточки «дождя», привязанные к нитке и свисающие с потолка, тоже способны придать комнате праздничное настроение.

Бывает, что в упаковке дорогой импортной техники для большей ее сохранности применяют синтетические сыпучие материалы самых различных форм, по своей структуре напоминающие пенопласт. Они тоже могут стать интересным компонентом для вашей творческой новогодней «лаборатории».

Не стоит забывать и о традиционных «выразительных средствах». Таких, например, как самодельные бумажные и фабричные снежинки, а также о блестящей мишуре, ведь украшения из нее могут принять любую форму, если сделать из проволоки каркас-основу, а потом обкрутить ее мишурой.

Новогодние композиции

Композиции, состоящие в основном из хвойных веток, цветов и свечей, могут служить украшением праздничного стола или быть повешены на стену; их можно расположить на серванте, на журнальном столике или в высокой вазе на полу.

Основу композиции составляют две-три хвойные ветки, имеющие красиво изогнутые линии. Эффектна веточка лиственницы с небольшими округлыми шишечками. Композиция крепится на металлической наколке. Очень кстати будут 2–3 цветка гвоздики, хризантемы или цикламена. Свежие цветы можно заменить приготовленными с осени фонариками физалиса, перламутровыми плодиками лунарии, ягодами шиповника, снежноягодника и т. д. Чтобы композиция была более яркой, в нее можно включить несколько пестрых листьев комнатных растений: хлорофитума, аукубы и др.

Удачным дополнением к «букету» будут одна или несколько декоративных свечей. В праздничный вечер их яркие огоньки особенно оживят обстановку. Ветки желательно украшать нитями золотой мишуры или блестками искусственного снега.

Очень оригинально выглядит композиция, основанием которой служит не традиционная плоская ваза или блюдце, а природный материал: береста, грибы-трутовики, спилы пней и т. д. Живые растения крепят на наколках, сухие — с помощью пластилина, цветущие побеги помешают в небольшие пробирки с водой, замаскировав их среди зелени.

Если композиция размещается на столе, то она должна красиво выглядеть со всех сторон и иметь небольшую высоту. В подвесных настенных вазочках особенно хорошо выглядят небольшие хвойные веточки без всяких украшений или с одним-двумя блестящими шариками. Совсем маленькие веточки можно разложить на празднично накрытом столе.

Композицию из хвойных веточек легко «законсервировать», поставив их в такой раствор: 3 столовые ложки средства для мытья окон «Нитхинол» или БЛО, либо 2 столовые ложки «тройного» одеколона и 1 столовая ложка глицерина на 1 л воды. Через 10 дней следует сменить состав на новый, еще через 10 дней — на обычную воду, в которой «букет» и даже елка простоит около месяца.

Зимой и летом — одним цветом

В.Л. Воронов

Еще во времена языческие был у славян обычай приносить по весне в дом первые зеленые веточки как символ ее прихода, пробуждения природы, наступления нового земледельческого года.

Потом Новый год в России стали встречать 1 сентября — после сбора урожая, а в дом несли уже щедрые дары земли — фрукты, овощи, снопы злаков.

Пережил века и старинный обычай поклонения березе — ее заламывают на Троицын день и украшают ветками дом, а лесные березки наряжают лентами…

В 1700 г. Петр Великий повелел своим указом отмечать Новый год вместо 1 сентября 1 января, а в ознаменование праздника приказал украшать все дома еловыми (а также сосновыми и можжевеловыми) ветвями по образцам, выставленным в Гостином дворе.

Эта традиция была тут же подхвачена, ведь наряженное дерево у наших предков всегда считалось атрибутом празднества и не было ничего удивительного в том, что зимой «майское» дерево можно заменить лишь вечнозеленой елью. Тем более что не впервой было нам переиначивать традиции на свой лад. Так, например, Священное писание гласит, что, когда Христос въезжал в Иерусалим, народ приветствовал его пальмовыми ветвями, а у нас за неимением пальм стала символом этого события скромная пушистая вербочка…

И все же нашлось свое объяснение тому, почему именно елка стала праздничной избранницей. Оно в старинном предании: когда родился в Вифлееме Иисус Христос, радовались этому не только люди, но и все живое. У самого входа в пещеру, где он находился, росли три дерева: стройная роскошная пальма, прекрасная пахучая маслина и скромная зеленая елка. Пальма и маслина хотели поклониться божественному младенцу и подарить ему свои дары. Попросилась с ними и елка, но самовлюбленные красотки высмеяли ее с презрением. Пальма же пообещала навевать на малыша прохладу в жаркий день, а маслина окропила его душистым маслом, и вся пещера наполнилась благоуханием, и только у бедной елочки ничего не было, кроме колючих игл да липкой смолы…

Ангел небесный решил помочь нашей скромнице, и в тот же миг с усеянного сверкающими звездами неба звездочки одна за другой стали падать прямо на ветви елки. Вскоре вся она засияла блестящими огоньками.

Проснувшийся младенец, увидев сияющую красавицу, улыбнулся и протянул к ней ручонки. Обрадовалась она, но не возгордилась, а попыталась своим сиянием осветить пристыженных пальму и маслину.

А ангел изрек: «Ты, доброе деревце, милая елка, и за это ты будешь вознаграждена. Каждый год в это время ты, как теперь, будешь красоваться в сиянии множества огней, и маленькие дети будут, глядя на тебя, радоваться и веселиться, ты станешь знамением веселого рождественского праздника».

Чтобы праздничная елка дольше сохраняла свежесть, ее лучше до торжества держать на холоде, а дня за два до того, как устанавливать ее в комнате, нужно опустить конец ствола в ведро с водой, в которую добавить 2–3 столовые ложки глицерина.

Ставить елку лучше в посуду с влажным песком или с водой, а ствол дерева очистить от коры на 8-10 см. Не забывайте, что уровень воды в посуде всегда должен быть выше зачищенного места.

В последнее время елочная крестовина вышла из моды — уж очень недолговечна елка на такой подставке. Чтобы дерево, помещенное в ведро с водой, крепче держалось на своем месте, ствол нужно не заострять, словно кол, а отпиливать ровно. Несколько нижних веток обрубить, но до половины длины, так, чтобы они надежно уперлись в стенки ведра. Если елочка невелика, этого будет достаточно, чтобы ее дополнительно не укреплять. Если же елка большая, то лучше ее все же для страховки подвязать, накинув бечевку, желательно зеленого цвета, петлей и укрепив ее на стенном гвозде.

Наряжая елку, тоже важно не переусердствовать: пусть все игрушки размещаются равномерно, чтобы лесная красавица не потеряла центровку.

Вначале навесьте электрическую гирлянду и верхушку, потом — крупные игрушки, затем — более мелкие и уж потом раскидайте мишуру, бусы, «дождик» и серпантин.

Украшать елку тоже можно по-разному. Необычайно элегантно смотрится елка, украшенная в одной гамме. Все игрушки на ней могут быть только серебряными или золотыми, красными или фиолетовыми и

Это могут быть только шары или, напротив, только фигурки. Вместо невзрачных ниточек можно привязать к основаниям игрушек яркие атласные ленты — будет очень царственно! Банты с петельками-подвесками могут быть и кружевными, и тюлевыми, и даже вырезанными из ярких тканей ножницами «зигзаг». Приготовленные загодя еловые и сосновые шишки можно подкрасить золотой или серебряной краской из пульверизатора или туго обернуть в фольгу. Кроме них, украсить елку только «дождем» и мишурой.

Не забывайте и старинный дедовский способ поистине сладкой елки. Ее составляющими станут яблоки, мандарины, апельсины, разноцветные яйца, пряники, орехи в фольге, конфеты, печенье и бублики, через дырку которых тоже можно пропустить ленту, завязав ее пышным бантиком.

Если вы ярый сторонник сохранения живой природы, то вам наверняка близка идея встречи Нового года с настоящей елкой под открытым небом. Приличествующими случаю «игрушками» могут стать сухоцветы, цитрусовые, нарезанные кружочками, тряпичные банты, простенькие самоделки из фольги и цветной бумаги и даже ледяные «шары» из подкрашенной воды, застывшей в яичной скорлупе.

«Как же в Новый год да без елочки!» — восклицал туповатый герой мультика «Падал прошлогодний снег». А правда, как? Оказывается — запросто!

Праздничное настроение в доме способны создать псевдоелки.

Сшейте чехол из грубой ткани в форме груши, плотно набейте его ватой или ветошью. Для устойчивости укрепите основу на большой и тяжелой подставке. Сосновые шишки с помощью ниток и клея прикрепляйте к основе рядами — снизу вверх, придавая всему сооружению форму елочки, окладистой, как купеческая борода. Воспользовавшись нитроэмалью в аэрозольном баллоне, можно покрасить «елку» в зеленый цвет, а можно и позолотить или посеребрить… Такая «елка» особенно хорошо смотрится с небольшими игрушками или свечами.

Соорудить подобие елки можно и из еловых веток. Любой штырь, укрепленный на подставке, послужит ее основой. Примотайте еловые ветки к штырю ниткой неприметного цвета, формируя «крону» сверху вниз.

Памятуя извечную русскую изобретательность, когда-то подтолкнувшую наших предков заменить пальмовые ветки вербными, можно вообще обойтись без елки и использовать вместо нее любые другие домашние растения. Как это не удивительно, для такой работы подойдут даже вьющиеся растения типа плюща, лианы, «березки», традисканции и др. Из достаточно жесткой проволоки скрутите основу будущей композиции. Это может быть спираль, «венок», «сердечко» и т. д. Воткните концы проволоки поглубже в землю цветочного горшка, а длинные плети растений перевейте с проволочным каркасом. Если решите украсить такую композицию электрической гирляндой, то ее надо закрепить до того, как займетесь обвивкой растения, а вот если используете атласные ленты и какие-либо елочные украшения, их надо крепить в последнюю очередь.

Несколько елочных украшений вытянутой формы, словно навершия, надетые на торчащие из цветочного горшка спицы для вязания, сыграют роль праздничных свечей. О теплых краях, в которых, как известно, и появился на свет Христос, вам напомнит по-новогоднему украшенное лимонное дерево или даже пальма — пусть хоть через тысячу лет побудет в центре внимания (вы ведь еще помните предание о пальме, маслине и елке?). А разве не похожи колючки кактуса на еловые? Словом, разыгравшаяся фантазия сама подскажет вам выход из «безъелочного» положения…

Игрушки да смешки, шутки да потешки

Удивительно, как внутренне оживляются взрослые люди, вспоминая о том, как когда-то в детстве готовились они к новогоднему торжеству, а многие писатели оставили нам полные трогательных подробностей описания предновогодних елочных хлопот, одинаково радостных и во время зимовки на северной советской станции, как в «Чуке и Геке» у Аркадия Гайдара, и в дворянской усадьбе, как в «Детстве Никиты» у Алексея Толстого…

Милая традиция своими руками украшать елку, делать игрушки во все времена объединяла взрослых и детей, ведь благодаря ей мы сами приобщаемся к новогоднему чуду, участвуем в его сотворении, тем самым приближая долгожданный праздник. И во все времена он приходит светел и радостен…

А как к нему готовились встарь, читаем у Алексея Толстого: «С большого стола в столовой убрали скатерть. Матушка принесла четыре пары ножниц и стала заваривать крахмал. Делалось это так: из углового шкафчика, где помещалась домашняя аптечка, матушка достала банку с крахмалом, посыпала его не больше чайной ложки в стакан, налила туда же ложки 2 холодной воды и начала размешивать, покуда из крахмала не получилась кашица. Тогда матушка налила в кашицу из самовара крутого кипятку, все время сильно мешая ложкой, крахмал стал прозрачный, как желе — получился отличный клей.

Мальчики принесли кожаный чемодан Анны Аполлосовны и поставили на стол. Матушка раскрыла его и начала вынимать листы золотой бумаги, гладкой и с тиснением, листы серебряной, синей, зеленой и оранжевой бумаги, бристольский картон, коробочки со свечками, с елочными подсвечниками, с золотыми рыбками и петушками, коробку с дутыми стеклянными шариками, которые нанизывались на нитку, и коробку с шариками, у которых сверху была серебряная петелька — с четырех сторон они были вдавлены и другого цвета, затем коробку с хлопушками, пучки золотой и серебряной канители, фонарики с цветными слюдяными окошечками и большую звезду. С каждой новой коробкой дети стонали от восторга.

Виктор взялся клеить цепи, Никита — фунтики для конфет, матушка резала бумагу и картон. Лиля спросила вежливым голосом:

— Тетя Саша, вы позволите мне клеить коробочку?

— Клей, милая, что хочешь.

Дети начали работать молча, дыша носами, вытирая крахмальные руки об одежду. Матушка в это время рассказывала, как в давнишнее время елочных украшений не было и в помине и все приходилось делать самому. Были поэтому такие искусники, что клеили, — она сама это видела, — настоящий замок с башнями, винтовыми лестницами и подъемными мостами. Перед замком было озеро из зеркала, окруженное мхом. По озеру плыли два лебедя, запряженные в золотую лодочку…»

В помощь самодельщикам выходило в те годы множество книг, одна из которых рассказывает, как сделать лесовика из еловых шишек и рождественского звонаря. Эти нехитрые игрушки и сегодня могут развеселить ваших гостей.

• Лесовик из еловых шишек. Такого лесовика сделать очень легко, особенно если заранее запастись шишками и мхом. Начинать работу надо с дощечки-подставки, которая у него под ногами.

В дощечку вбить снизу два гвоздя так, чтобы они прошли насквозь. Затем взять две тоненькие еловые шишки и насадить их на гвозди. Ножки лесовика готовы. Из пластилина или дерева сделать два «пирожка», которые будут служить ему сапожками. Туловище вылепить из глины или сделать из дерева; две маленькие шишки заменят руки. Чтобы удержать их, через туловище в плечах проткнуть палочку такой длины, чтобы из каждого плеча высовывалось по кончику; в шишках просверлить дырки, капнуть туда клея и насадить шишки на концы палочки. Голову вылепить из пластилина же, но, чтобы она сидела крепко, пропустить через нее деревянную спичку и воткнуть в туловище. На голову надеть шапку — тоже еловую шишку, у которой выдолбить в нижнем конце углубление, смочить пластилиновую голову и крепко надвинуть на нее шишку-шапку. Вместо глаз втиснуть две черные бусинки. Кисти рук можно или вылепить из пластилина, или взять два мелких корешка хрена. На правую руку навесить лук или елочку, или цветок. Неплохо было бы оклеить туловище обыкновенным зеленым мхом, а для бороды и волос использовать пряди седого мха.

• Рождественский звонарь. Сделать рождественского звонаря очень легко.

Прежде всего надо взять кусок гладкого, но твердого картона, величиной приблизительно 8-10 см в длину и ширину (картон можно заменить тонкой фанерной дощечкой). Затем надо запастись не особенно толстой проволокой (10–12 см), колокольчиком и ниткой.

Как показано на рис. 1, звонарь состоит из двух частей: вырезанных ножницами из картона или выпиленных лобзиком из фанеры.

Рис. 1

Каждую часть нужно делать отдельно: нарисовать, вырезать и выкрасить. Обе части соединяются в точке вращения (смотри рисунок) толстой короткой ниткой с узелками на двух концах или — что еще лучше — посредством маленького кусочка проволоки так, чтобы верхняя часть звонаря лежала на нижней и могла раскланиваться.

Составленную таким образом фигуру звонаря — в черной рясе, подпоясанной белой веревкой, либо в красном облачении Деда Мороза, прикрепите гвоздиками к ветке елки в прямом положении. Выберите удобную веточку над звонарем и прикрепите к ней рычаг из проволоки; для этого нужно только немного согнуть проволоку, именно так, как показано на рисунке.

К длинному концу рычага (проволоки) привяжите колокольчик.

К нижней ветке, на которой стоит звонарь, привяжите длинную нитку с яблоком на конце; другой ниткой соедините руку звонаря и конец рычага, на котором нет колокольчика; эту же нитку соедините с первой, на которой висит яблоко, как это показано на рисунке. Звонарь готов!

Качните яблоко — звонарь зазвонит и будет делать это до тех пор, пока яблоко не остановится.

• Кубики вместо шариков. Традиционно считается, что непременным атрибутом новогодней елки являются шары, а мы хотим предложить вам заменить их кубиками. Склеиваются они из картона по схеме с рис. 2.

Рис. 2

Разместив на них точки-горошинки, мы сделаем их похожими на игральные кости. Обычно максимальное число, которое может выпасть при игре в кости, — это 6. Так пусть каждая грань вашего кубика-кости будет нести на себе 6 отметинок — на счастье. А на одной стороне нарисуем аж 9 точек — это для особо счастливых. Такие кубики не только украсят елку, но и могут быть использованы в качестве новогоднего сувенира с пожеланием, чтобы в будущем году «куда ни кинь» выходил бы ни клин, а удача и сверхудача, если выпадет 9. Из многих таких кубиков разных размеров можно соорудить некую веселую пародию на шарики. Помните, были раньше в моде и в дефиците такие связки разнокалиберных шаров на атласных лентах и с бантом производства ГДР?

Конечно, связку кубиков не обязательно только крапить горошинками. Можно украсить их аппликациями из цветной бумаги, или сделать каждый кубик другого цвета, или по-разному расклеить каждую грань, или нарисовать на них цветочки, звездочки, снежинки, а может быть, и сделать на каждой грани кубика изображение с буквицами вроде азбучных — варианты могут быть любые. А еще можно просто перевязать каждый обклеенный цветной бумагой кубик атласной лентой крест-накрест, и тогда ваши кубики превратятся в коробки с «подарками».

• Узелок с подарком. Это просто необходимое украшение елки. Ведь в такой узелочек можно положить любую мелочевку, способную стать новогодним подарком (рис. 3).

Рис. 3

Не забудьте лишь о праздничном оформлении — пышном бантике и, возможно, о небольшом бумажном флажке-бирочке, на котором будет написано имя того, кому предназначается узелок. Кстати, вместо узелков можно сшить и небольшие яркие мешочки или, как это принято в западных странах, выкроить и стачать «псевдоносочки-чулочки», ведь там считают, что Дед Мороз прячет подарки каждому в чулок или башмачок.

Если же узелок туго набить, например, ватой, а уж потом завязать яркой ленточкой, получится почти привычный новогодний шарик, только небьющийся. Таких «шариков» из ярких лоскутков может быть сколько угодно много, тогда для их создания лучше использовать одинаковую ткань — либо в клеточку, либо в горошек, либо в цветочек — получится тоже почти как комплект, который можно смело повесить и на уличную елку.

• Елочные побрякушки. Всем известно пренебрежительное высказывание, подчас обращенное к лишенной вкуса девице: «Разнарядилась в побрякушки, как елка…» А ведь эти самые побрякушки бижутерии и вправду можно использовать в новогодний вечер. Осиротевшая сережка, бабушкина брошка и рассыпавшиеся бусы в сочетании друг с другом и дополненные лентами да бантами станут оригинальными елочными украшениями (рис. 4).

Рис. 4

• Новогодняя компания. Обычная для Нового года компания — Дед Мороз, Снегурочка, ангелочки и даже гномики — может выйти из старых крупных деревянных или пластиковых бус, что были в большой моде в 70-е годы, а теперь без дела занимают место в вашей шкатулке. Каждая бусина станет головкой милого существа, а процесс создания игрушки наглядно показан на рис. 5.

Рис. 5

Кстати, такой ангелок хорош не только на елке, но и в качестве новогоднего талисмана для друга, ведь он станет его ангелом-хранителем. Вместо бусин с успехом можно использовать шарики из так называемых шариковых дезодорантов, нужно только проткнуть в них раскаленной спицей или шилом сквозные отверстия для вдевания нитки.

Смешные рожицы могут получиться и из головок мака. Они хороши еще и тем, что у них самой природой сделаны как бы задорные чубчики-звездочки, которые, конечно, особенно украсят ангелов и гномиков.

• Звезда. Согласно легенде, первыми елочными украшениями стали когда-то звезды небесные.

С тех пор их подобия можно встретить почти на каждой новогодней елке. По схеме с рис. 6 можно выкроить множество объемных звезд, а вот вешать их на елку можно по-разному: прихватить ниткой за один из лучиков, да так и повесить (кстати, загибая лучики и склеивая их, удобно помогать себе острым концом карандаша, закладывая его в образующийся фунтик-лучик); продеть сквозь середину звезды нитку и, утяжелив ее бусиной, повесить в горизонтальном положении, как показано на рисунке.

Рис. 6

Из трех звезд разного размера можно склеить особо роскошную звезду, если уложить их друг на друга от большей к меньшей и склеить капелькой клея посередине. Из множества звезд одного размера можно сшить звездную гирлянду, как показано на рисунке, а можно и сделать своеобразный звездный помпон. Самым подходящим и доступным материалом для таких звезд может стать блестящая бумага от подарочно оформленных цветочных букетов, да и всевозможные ленты и банты от них же тоже могут пригодиться для создания различных елочных изысков.

• Объемные игрушки. Такие игрушки обычно делают из четырех одинаковых деталей, которые перегибаются посередине, а потом склеиваются каждой своей половиной с половинкой следующей детали. Склеивая последнюю грань, не забудьте в середину проложить нитку с петелькой для подвешивания игрушки на елке. Кроме показанных на рис. 7 силуэтов елки и звездочки, можно изготовить еще и снежинку, солнышко…

Рис. 7

• Плоские игрушки. Совсем недавно они были самыми доступными, дешевыми украшениями, а вот теперь их редко встретишь в магазинах, заваленных красивыми, но, увы, дорогими игрушками. На рис. 8 мы предлагаем разнообразные силуэты плоских игрушек, а вот барашек, цыпленок и пудель сделаны с использованием клубка старых ниток, желательно даже из распущенных трикотажных вещей, ведь такие нитки забавно курчавятся, и именно это свойство особенно ценно.

Рис. 8

Как это будет происходить, рассмотрим на примере барашка. Из плотного картона вырезаем его силуэт — довольно тощий, а теперь сделаем его тучным с помощью ниток, наматывая их на туловище легко, без натяжения, цепляя за каждое копытце. Начало и конец нитки смажем капелькой клея, чтобы не раскрутилось обратно. По этому же принципу можно сделать целую отару овец, ведь Христос родился в яслях, а еще можно для компании добавить к ним коз, коров или даже гордого северного оленя, на котором, как уверяют финны и другие северные народы, Санта-Клаус и развозит всем подарки.

• Компания снеговиков. Принцип плоской игрушки вы видите на рис. 9.

Рис. 9

Вся семейка снеговиков вырезана из картона, а вот отдельные детали — платки, юбки, шарфы — могут быть объемными, выполненными из ткани, цветы — искусственные, конверт — из бумаги, метелки и борода — из ниток. Вместо метелок можно дать в руки этим забавным существам снеговые лопатки из фольги.

• Игрушки из ниток. Все тот же клубок ниток может превратиться в необычных человечков, сделанных из нитяных кистей (рис. 10).

Рис. 10

Их рожицы обозначьте бисеринками или бусинками, приклеенными или прихваченными тонкой ниткой. Такие человечки тоже могут быть не только на елке. Их можно разместить на праздничном столе, привязав на ниточку и украсив ими бутылку шампанского, смогут они быть и милыми сувенирами.

• Попугай. Этот гость из жарких стран может очутиться на елке, если в вашем доме живет «Маша-растеряша», которая где-то «посеяла» свою перчатку — кожаную или трикотажную. Из оставшейся «сиротки» мы можем создать этого баловня южной природы. Как показано на рис. 11, вначале прошьем «пальчики» и чуть затянем нитку — получился роскошный гребень.

Рис. 11

Теперь рассчитаем место для глаз и пришьем здесь пуговки. Из ткани, если ваша перчатка тряпичная, или из кожи, если она кожаная, выкроим крылья. Найдем им место и тоже пришьем. Если есть необходимость, вставим на место будущего клюва прочную проволочку, чтобы лучше загнулся. Теперь набьем ватой или капроном все свободное пространство и зашьем перчатку, а вернее, теперь уже попугая. В последнюю очередь снабдим его хвостом и лапками.

Держу пари — это самое оригинальное украшение на вашей елке, если нет — кидайте перчатку оземь, ведь раньше так делали вызов, и сотворите из нее или из других подручных материалов что-либо более необычное! Ведь при желании любая самая прозаическая вещь может превратиться в оригинальное елочное украшение.

• Фонарик. Так, откупорив бутылку шампанского, не спешите выбрасывать пробку и проволочное «сооружение*, которое ее держало в горлышке бутылки. Из пробки путем нехитрых дополнений: обтягивания трикотажным лоскутом и окраски можно сделать грибок, а из проволочки — фонарик. Для сотворения последнего вам понадобится полоска цветного целлулоида (на худой конец сойдет даже кусочек отмытой от кадров фотопленки — оранжевой, если она была цветная, или фиолетовой, если черно-белая). С помощью скотча склеим целлулоид в трубочку и вставим внутрь проволочной конструкции, сверху приделаем козырек-крышечку из серебряной фольги, снабдим получившийся фонарик проволочной петелькой для подвески на елке.

Флажки и конфетти. Любимейшими украшениями прежних елок всегда были флажки и конфетти. Сегодня, при обилии цветных, красочных, но никчемных рекламных журналов вам не составит труда нарезать из них «километры» флажков и цепей. Те же издания пойдут и на конфетти. Ваши малыши с удовольствием их наделают с помощью обыкновенного канцелярского дырокола или просто «настругают» ножницами квадратики, треугольники или полоски. Ведь конфетти не всегда представляли собой бумажные кружочки…

Когда-то у европейских народов существовал обычай осыпать друг друга на праздники сладостями! конфетами, зерном — в знак благополучия и достатка. Был знаком этот обычай и нашим предкам: толпы колядующих парней и девушек осыпали когда-то зерном ошарашенных хозяев в надежде на щедрое угощение, да и по сию пору закидывают у нас новобрачных пшеном и конфетами. А вот в Италии на пышных карнавалах бросали в веселящуюся толпу вначале конфеты, позже — гипсовые цветные шарики, из-за которых, увы, нередко случались травмы. Вот и придумали заменить гипс бумагой, а в самом названии «конфетти» нам слышится созвучное слово «конфеты» — в память о старой традиции.

Кого люблю, тому дарю

Все мы помним знакомую с детства сказку «Морозко». Знаем, как наградил он скромную, добрую и милую девушку, как наказал сварливую и капризную.

У древних славян во времена языческие был Морозно богатырем, кузнецом, которому под силу сковать «железными» морозами реки и озера. Морозко, трескун, студенец, или Дед Мороз — повелитель зимних холодов. Бегает он по полям и улицам, стучит, и от его стука начинаются трескучие морозы, а если ударит он об угол избы, то бревно треснуть может! Одно его движете производит сильную стужу. Иней и сосульки — его слезы, его замерзшие слова, а снежные облака — его волосы. Не любит он тех, кто дрожит да на стужу ворчит, а веселым и бодрым жалует крепость телесную и жаркий румянец.

У Морозки в услужении мароссы, или трескуны. Летом они спят, но падают на землю с первым снегопадом. Мароссы дуют в кулаки, нагоняя стужу и свирепый ветер. От их пяток промерзлая земля и стволы деревьев потрескивают, а люди говорят, что это «мороз трещит». Жена Морозки — красавица-Зима. Бежит от ее холода даже нечисть. А ее слуги — метели, вьюги, поземки-поползухи да заверюхи — свитой топчутся за госпожой, и когда дает она им работу, крутятся над землей снежные вихри, метут метели, бушуют бураны.

К приходу Весны превращается Зима в зловредную старуху, которую в народном представлении необходимо изгонять, и делают это, свершая особые обряды, на Масленицу.

А еще есть у Морозки внучка — Снегурочка. Печальную историю которой поведал миру А.Н. Островский.

С приходом на Русь христианства языческий Морозко подобрел, ведь теперь его прообразом стал не кто иной, как Святитель Николай, Николай Чудотворец, столь любимый и почитаемый среди наших предков святой.

Предание гласит, что святой Николай подбросил в окно отца бедствующего семейства три узелка с золотом, которые стали приданым трем его дочерям. С тех пор, видно, и ждем мы от Деда Мороза подарков.

В канун зимних праздников было принято и самого Деда Мороза задабривать своеобразным подношением: кидали в окно ложку со сладкой кутьей, приговаривая: «Мороз! Мороз! Не бей наш овес», — далее мог следовать перечень и других «прошений»…

В Голландии новогодние подарки приносит Санте-Клаас, в англоязычных странах — Санта-Клаус, что тоже переводится как «Святой Николай». Свои гостинцы он обычно подкладывает в носки или башмаки. В Турции считают, что первым новогодним дарителем стал священник Николай, живший в начале нашей эры в г. Демре. Финский Санта-Клаус исполняет свои обязанности с помощью веселых гномов. Во Франции Деда Мороза зовут Пэр-Ноэль. Он одет во все белое и оставляет подарки возле каминов. Шведам сутулый дедушка с большим носом Юлтомтен и карлик Юлниссар оставляют подарки на подоконниках. Монгольский Дед Мороз похож на пастуха и при себе у него всегда длинный кнут, огниво, кремень и табакерка. В Румынии Деда Мороза зовут Mow Джерилэ. В Узбекистане — Кербобо («Снежный дедушка») появляется в полосатом халате и тюбетейке. Его ослик навьючен мешками с гостинцами. В Италии все ждут подарков от доброй волшебницы Бабы-Бефгоны.

Сегодня, когда чуть ли не весь мир переживает своеобразное нашествие санта-клаусов, сделанных почему-то в Китае, ревнители родной старины с полным правом могут сказать, что нашему Морозу без малого две тысячи лет, а новогодние открытки советского времени расширили наше представление о его компании созданием образов молодого красавца Нового года и бесшабашного снеговика в «раскошном» головном уборе типа «ведро хозяйственное». Почти «греческий» профиль создает ему морковка вместо носа. Кстати, такой красивой спутницы, как наша Снегурочка, вообще нет ни у одного «снежного родственника» Деда Мороза! Может быть, потому так крепка наша вера в них?

Одна моя подруга до пятого класса была твердо уверена в существовании Деда Мороза потому, что утром первого января неизменно обнаруживала под своей подушкой конфеты. На все разуверения и объяснения, что конфеты — дело рук родителей, она убедительно парировала: «Ну, прямо! Я-то знаю, что у нас дома только леденцы и карамель есть, а под подушкой у меня всегда «Белочка», «Ну-ка отними» и «Мишка косолапый!»

Признайтесь, накануне Нового года не только детям, но и взрослым хочется поучаствовать в чем-то чудесном, сказочном, волшебном, и этот дивный праздник предоставляет нам редкостную возможность хоть ненадолго, но почувствовать себя либо могущественным Дедом Морозом, либо доброй Снегурочкой — все в наших силах!

Итак, вы идете за покупками, которые в новогоднюю ночь, обернутые в яркую бумагу и разукрашенные пышными бантами станут подарками для ваших близких.

Сегодня выбор самых разнообразных сувениров очень велик, но не получилось бы так, что будут они неприкаянно кочевать по квартире ваших друзей, набираясь пыли, а потом и вовсе уберутся с глаз долой или будут передарены другому «счастливому бедолаге», который также не будет знать, как найти применение случайному приобретению.

Чтобы этого не случилось, неплохо бы освоить науку делать подарки, в которой, представьте себе, тоже есть свои секреты.

Начнем с самого приятного, касающегося непосредственно дарителя. Ведь если люди, которым вы решили угодить, действительно вам близки и дороги — выбор подарков для них превратится в увлекательнейшее занятие, позволяющее, между прочим, лишний раз мысленно обратиться к предмету вашей симпатии, представить его радость при получении подарка, а думая об этом, вы вдруг почувствуете, как расплывается ваше лицо в блаженной улыбке. Вот и сделан первый шаг к созданию собственного хорошего предпраздничного настроения.

Если же вы хотите сделать подарок человеку, с которым вас связывает нечто большее, чем просто симпатии… (Ну вы, конечно, догадались, о чем это я?), — тогда примите к сведению, что умело выбранный подарок, образно говоря, будет «работать на вас», если вы приобретете что-то такое, что необходимо предмету вашего обожания ежедневно, то, без чего он в дальнейшем просто не сможет обходиться. Ведь, постоянно «натыкаясь» на ваш подарок глазами, пользуясь им, «осчастливленный объект» будет вспоминать о вас, а это именно то, что нужно для закрепления привязанности. А теперь представим, что у него несколько ваших подарочков, — в таком окружении он уже и вовсе не сможет думать ни о чем и ни о ком, кроме как о вас. Ура! Цель достигнута!

В знаменитой «Иронии судьбы» Ипполит дарит Надежде духи, а она ему бритву. И не появись в их жизни хитрый недотепа Женечка — глядишь, все бы сладилось по-другому, но тогда не о чем было б и фильм снимать. А вот подарки в данном случае, пожалуй, выбраны были верно, ведь и духи, и бритва, говоря казенным языком, товары повседневного спроса. Итак, в тот же список мы смело можем отнести еще и авторучки, кошельки, блокноты, брелоки к ключам, украшения и многое другое. Впрочем, вам решать, что для ваших друзей самое необходимое и полезное…

Так, все бритвы мира с одеколоном в придачу готов променять филателист на редкую марку, а нумизмат — на старинную монету. И считайте, что вам повезло, если ваши близкие всерьез увлекаются коллекционированием, — ведь вы всегда знаете, чем их удивить и обрадовать.

Кстати, подарок запомнится, если, даря его, вы чуть поинтригуете счастливчика, а не всучите вещь в руки, потупив взор.

Впрочем, если хорошо подумать, любая вещь может превратиться в подарок «со значением». Обыкновенную чашку, например, можно вручить со словами: «Я желаю, чтобы дом твой был полной чашей» или «Я желаю, чтобы жизнь твоя била через край и была полна радостных событий, как эта чашка — чаем». Нетрудно найти подходящие случаю слова, вручая в качестве подарка кошелек…

Издавна считается, что книга — лучший подарок. И правильно! Хотя есть, например, такой анекдот: два приятеля решили сделать подарок третьему. Один предложил подарить книгу, на что второй, замахав руками, возразил: «Да что ты! Зачем она ему? Ведь у него уже есть… одна».

Конечно, это не относится к вашим друзьям и цену хорошей книге они знают, а если вы расщедритесь еще и на флакончик духов или одеколона, то смело можете вспомнить Антона Павловича, который уверял, что «в человеке все должно быть прекрасно», а потому духи — для внешней неотразимости, а книга — для душевной красоты.

Конфеты, конфетницы и т. п. можно дарить с пожеланием сладкой жизни, аудиокассеты и прочую «музыку» — с пожеланием такого настроения, чтобы хотелось петь и плясать… Словом, любой предмет, если хорошенько поразмыслить, может стать суперподарком «со значением»…

Сегодня в продаже появились многочисленные изделия из полудрагоценных камней. Это и украшения, и брелоки для ключей, и всевозможные поделки-самоделки… Даря эти милые вещицы, вы можете блеснуть фразой: «Только дорогому и драгоценному человеку дарят драгоценные камни». А если вспомнить о том, что с древнейших времен почитали люди самоцветы за их магическую силу, то подаренная вами безделушка может стать мощным талисманом, оберегом, если подарена от души и с чистыми намерениями. Кстати, выбирать камушек можно, руководствуясь советами астрологов, которые, правда, иногда бывают противоречивы, так как разные астрологические школы предлагают свои варианты решения этой сложной «проблемы». Не вдаваясь в подробности, предлагаем вашему вниманию не столь известный, но заслуживающий внимания свод камней-талисманов, руководствуясь которым вы можете узнать, какой камень для вас и ваших друзей самый подходящий, в зависимости не просто от знака Зодиака, но и от дня рождения. Итак.

_{Январь: 1 — янтарь, малахит; 2 — турмалин; 3 — бирюза; 4 — яшма; 5 — красный и черный агат; 6 — гелиотроп; 7 — яшма; 8 — алмаз; 9 — яшма; 10 — халцедон; 11 — оникс; 12 — опал; 13 — лазурит, хризолит, хризоберилл; 14 — яшма; 15 — агат; 16 — аметист, гранат; 17 — лазурит, гранат; 18 — изумруд, опал; 19 — аквамарин, лабрадор; 20 — нефрит; 21 — янтарь; 22 — алмаз; 23 — халцедон, хризоберилл; 24 — жадеит, красный агат; 25 — черный агат; 26 — халцедон; 27 — аметист; 28 — берилл, малахит; 29 — агат; 30 — александрит, хризоберилл; 31 — аквамарин, гранат.}

_{Февраль: 1 — алмаз; 2 — сапфир, яшма, 3 — лазурит, хризопраз; 4 — аквамарин; 5 — сапфир, корунд; 6 — сердолик, гематит; 7 — обсидиан, хризолит; 8 — алмаз, халцедон; 9 — алмаз; 10 — янтарь; 11 — амазонит; 12 — агат; 13 — нефрит, аквамарин; 14 — огненный (благородный) опал, алмаз; 15 — цитрин, лазурит; 16 — карнеол, сапфир; 17 — турмалин, 18 — турмалин, оникс, халцедон; 19 — гематит, лазурит; 20 — александрит, аметист; 21 — гранат; 22 — алмаз; 23 — яшма, турмалин; 24 — гематит; 25 — аметист; 26 — лазурит, 27 — сердолик, малахит; 28 — горный хрусталь; 29 — рубин, изумруд, сапфир.}

_{Март: 1 — берилл, яшма; 2 — аквамарин; 3 — сердолик, карнеол; 4 — александрит; 5 — рубин; 6 — хризолит; 7 — изумруд; 8 — яшма; 9 — опал; 10 — оникс; 11 — сердолик; 12 — горный хрусталь; 13 — александрит, 14 — черный агат; 15 — халцедон; 16 — рубин; 17 — бирюза, 18 — бирюза, опал; 19 — изумруд; 20 — жадеит, коралл; 21 — бирюза, соколиный глаз (родусит); 22 — агат; 23 — амазонит; 24 — опал; 25 — рубин; 26 — топаз; 27 — янтарь, топаз, тигровый глаз; 28 — цитрин, янтарь; 29 — хризоберилл, аметист; 30 — янтарь; 31 — гранат.}

_{Апрель: 1 — аквамарин; 2 — александрит; 3 — опал; 4 — алмаз; 5 — гранат; 6 — аметист; 7 — агат; 8 — берилл; 9 — аметист; 10 — гранат; 11 — пиркон, корунд; 12 — амазонит; 13 — александрит; 14 — турмалин; 15 — яшма, халцедон; 16 — янтарь, яшма; 17 — рубин; 18 — янтарь; 19 — гранат; 20 — аметист, обсидиан; 21 — агат; 22 — яшма, циркон; 23 — янтарь, кошачий глаз; 24 — корунд; 25 — коралл, сердолик; 26 — оливин; 27 — нефрит, обсидиан; 28 — бирюза, циркон; 29 — опал; 30 — яшма, агат.}

_{Май: 1 — черный агат; 2 — александрит; 3 — оникс; 4 — аметист; 5 — сапфир; 6 — оникс; 7 — рубин; 8 — аметист; 9 — малахит, топаз; 10 — горный хрусталь, черный агат; 11 — гранат; 12 — бирюза; 13 — опал, турмалин, халцедон; 14 — рубин; 15 — серпентин, янтарь; 16 — хризолит, турмалин; 17 — алмаз; 18 — изумруд, обсидиан; 19 — яшма; 20 — коралл; 21 — диопсид, цитрин; 22 — берилл; 23 — хризоберилл, аметист; 24 — хризолит; 25 — лазурит, изумруд; 26 — жемчуг; 27 — турмалин; 28 — оникс; 29 — амазонит; 30 — нефрит, бирюза; 31 — жемчуг, янтарь.}

_{Июнь: 1 — гелиотроп; 2 — сердолик; 3 — опал; 4 — изумруд, янтарь; 5 — рубин; 6 — яшма; 7 — сапфир; 8 — рубин; 9 — малахит; 10 — коралл; 11 — бирюза; 12 — аметист, кошачий глаз; 13 — сапфир; 14 — алмаз; 15 — опал; 16 — изумруд; 17 — опал; 18 — топаз; 19 — обсидиан; 20 — яшма; 21 — опал; 22 — оникс, агат; 23 — гранат, изумруд; 24 — янтарь, родонит; 25 — нефрит; 26 — алмаз; 27 — коралл; 28 — сапфир; 29 — рубин, алмаз; 30 — гранат, бирюза.}

_{Июль: 1 — агат; 2 — опал, лазурит; 3 — аквамарин; 4 — изумруд; 5 — малахит; 6 — топаз; 7 — янтарь; 8 — горный хрусталь; 9 — сапфир; 10 — гранат; 11 — рубин; 12 — халцедон; 13 — сапфир; 14 — серпентин; 15 — оникс, флюорит; 16 — турмалин, циркон; 17 — цитрин; 18 — александрит; 19 — циркон; 20 — амазонит; 21 — горный хрусталь; 22 — агат; 23 — малахит; 24 — гранат; 25 — хризолит; 26 — рубин; 27 — аметист; 28 — цитрин; 29 — бирюза; 30 — яшма; 31 — янтарь.}

_{Август: 1 — халцедон; 2 — янтарь; 3 — коралл; 4 — алмаз; 5 — топаз; 6 — турмалин, серпентин; 7 — сапфир; 8 — агат; 9 — александрит; 10 — опал; 11 — топаз; 12 — лазурит; 13 — черный агат, родонит; 14 — коралл, флюорит; 15 — берилл, серпентин; 16 — изумруд, чароит; 17 — аквамарин; 18 — халцедон, арагонит; 19 — сапфир; 20 — гранат; 21 — цитрин, корунд; 22 — топаз, лазурит; 23 — селенит; 24 — александрит; 25 — черный агат, оливин; 26 — нефрит, аксинит, 27 — опал; 28 — алмаз, сфалерит; 29 — аметист; 30 — агат, бериллонит; 31 — коралл.}

_{Сентябрь: 1 — гранат, агат; 2 — цитрин, датолит; 3 — халцедон, карнеол; 4 — бенитоит, берилл; 5 — опал; 6 — халцедон; 7 — янтарь, кошачий глаз; 8 — яшма, рутил; 9 — оникс, александрит; 10 — агат, хризолит; 11 — хризопраз; 12 — хризоберилл; 13 — лазурит; 14 — амазонит; 15 — нефрит; 16 — янтарь, топаз; 17 — флюорит; 18 — амазонит; 19 — аметист; 20 — янтарь, гелиотроп; 21 — алмаз, турмалин; 22 — берилл, бенитоит; 23 — сапфир; 24 — оливин, аквамарин; 25 — александрит; 26 — малахит; 27 — аметист; 28 — сапфир, 29 — гранат; 30 — цитрин.}

_{Октябрь: 1 — гранат; 2 — агат; 3 — нефрит; 4 — цитрин; 5 — аметист; 6 — опал; 7 — агат, яшма; 8 — лазурит, яшма; 9 — топаз, яшма; 10 — бирюза; 11 — горный хрусталь; 12 — опал; 13 — берилл; 14 — алмаз; 15 — горный хрусталь; 16 — гранат; 17 — берилл; 18 — рубин, аметист; 19 — аметист, рубин; 20 — алмаз; 21 — хризоберилл, корунд; 22 — сапфир; 23 — топаз; 24 — горный хрусталь; 25 — янтарь; 26 — изумруд; 27 — топаз; 28 — амазонит; 29 — агат; 30 — опал; 31 — аквамарин, топаз.}

_{Ноябрь: 1 — гранат; 2 — жемчуг; 3 — изумруд; 4 — хризолит; 5 — хризопраз; 6 — лазурит; цитрин; 7 — горный хрусталь; 8 — берилл; 9 — обсидиан; 10 — оникс; 11 — янтарь; 12 — хризолит; 13 — бирюза; 14 — коралл; 15 — гранат; 16 — оникс, лазурит; 17 — агат; 18 — бриллиант, циркон; 19 — опал; 20 — топаз; 21 — гранат, лазурит; 22 — рубин; 23 — аметист; 24 — цитрин; 25 — бирюза, турмалин; 26 — шпинель, александрит; 27 — халцедон; 28 — яшма, лазурит; 29 — лазурит, цоизит; 30 — агат.}

_{Декабрь: 1 — малахит, лазурит, 2 — цитрин; 3 — коралл, лабрадор; 4 — сподумен, алмаз; 5 — турмалин; 6 — сапфир; 7 — оникс, цоизит; 8 — горный хрусталь, корунд; 9 — хризоберилл, халцедон; 10 — аметист, лазурит; 11 — опал; 12 — амазонит, аметист; 13 — лазурит, карнеол; 14 — халцедон; 15 — янтарь; 16 — берилл, азурит; 17 — аметист; 18 — хризоберилл, хризолит; 19 — лазурит, родонит; 20 — черный агат, сердолик; 21 — оникс, жадеит; 22 — агат, малахит; 23 — малахит, нефрит; 24 — нефрит, опал; 25 — александрит, оникс; 26 — опал; 27 — жемчуг, турмалин; 28 — рубин; 29 — сапфир, карнеол; 30 — бирюза, яшма; 31 — топаз, бирюза.}

Существуют талисманы, обеспечивающие успех в работе представителям разных профессий. Так, в старину рекомендовались:

садоводам, земледельцам — агат; купцам,

банкирам — хризопраз и хризолит, оправленные в золото;

медикам — лазурит;

мореплавателям — изумруд и аквамарин;

художникам — турмалин;

поэтам — малахит;

медикам — аметист;

магам — кровавик и лунный камень;

военным — гранат, гелиотроп;

астрологам — хризолит;

царям и царицам — сардоникс;

вождям и полководцам — оникс;

философам — берилл;

борцам — сердолик;

спортсменам — нефрит и жадеит;

домашним хозяйкам — амазонит;

ученым и духовным лицам — коралл, помогать решать научные проблемы призван малахит;

Особо следует отметить камни, приносящие удачу в любви, охраняющие супружескую верность, — бирюза, изумруд, берилл, гранат, янтарь.

Малахит дает удачу в любви, помогает преодолеть любовные препятствия и является лучшим детским оберегом; счастливую супружескую жизнь сулит лунный камень, аквамарин, камень влюбленных — лазурит.

Вообще сейчас в продаже можно встретить множество вещей с символикой знаков Зодиака, и все они могут стать достойными подарками для ваших друзей.

Всегда хороши подарки, сделанные своими руками, тем более что это может быть плюшевый Козерог или вышитый бисером Стрелец…

Пожалуй, выбор новогодних подарков может ограничить лишь ваша фантазия и финансовые возможности, хотя наши предки считали, что есть вещи, которые дарить нельзя. Это носовые платки, зеркала и все возможные острые и режущие предметы. Если уж приходилось их отдавать, то обязательно за плату, хотя бы символическую.

Кстати, астрологи советуют прислушаться к ним, выбирая подарок.

Для практичного и любящего мастерить Овна купите что-нибудь из технических новинок, пригодящихся в домашнем хозяйстве.

Любящему дом и удобство Тельцу понравится вещь, украшающая его жилище. Поскольку наиболее уязвимы для болезни у Тельца горло и шея, можете подарить ему шарф из кашемира или плотного шелка. Подарка практичного, но с изюминкой ждет от вас женщина-Телец. Это может быть нечто вроде вечернего пальто из роскошной ткани, которое при необходимости может и защитить от дождя.

Близнецы обожают подарки «со значением», а поскольку у многих Близнецов есть хобби, узнайте об этом и подарите им что-либо из области их увлечений.

Для подарка Раку выберите что-нибудь, что украсит его дом: картину, гобелен, книги в дорогих переплетах, даже необычные кухонные принадлежности. Мужчине-Раку — любителю вкусно поесть — можно подарить какое-нибудь экзотическое лакомство. Многие Раки — заядлые коллекционеры, поэтому они оценят все, что может пополнить их коллекцию. Часто Раки испытывают особое пристрастие к разнообразным серебряным предметам.

Льву придется по вкусу подарок, соответствующий его потребностям. Это может быть элегантная бижутерия или утонченная парфюмерия — нечто такое, что подчеркнет его экстравагантность и исключительность. Львицы неравнодушны к мехам и бархату.

Экономная Дева с удовольствием примет в подарок практичную вещь. Подойдет хорошая книга или музыкальный альбом. В парфюмерии женщины-Девы предпочитают цветочные и цитрусовые запахи. Мужчина-Дева придерживается в одежде классического и сдержанного стиля. Ему подойдут неброские и добротные рубашки, галстуки, шарфы.

Весы — большие эстеты. Подарок для них может послужить украшением дома или их собственной персоны — только серебро, золото, хрусталь. Женщины-Весы обожают драгоценности.

Скорпион любит все необычное и таинственное. Он будет рад подарку, который станет его талисманом. Это может быть экзотическое ювелирное изделие, например мексиканский или индийский амулет. Одежда — только экстравагантная.

Стрельцы обычно очень спортивны, поэтому им можно подарить какой-нибудь спортивный инвентарь или что-то, что можно носить на свежем воздухе: водительские перчатки, шерстяные шарф и шапочку, дорожную сумку или футляр для паспорта, — ведь они любители путешествий.

Козерог — образцовый хозяин, его обрадует вещь, необходимая в быту. Зная его пристрастие к старине, поищите для него подарок в антикварной лавке. Он старается коллекционировать предметы, имеющие непреходящую ценность. Это могут быть не только украшения, но и редкие книги, оригинальные картины, особенно если художник подает надежды и когда-нибудь может стать знаменитостью, а Козерог — обладателем шедевра.

Романтичный Водолей будет рад томику научной фантастики, философии. Вспомните об их уме и подарите шахматы или другую интеллектуальную игру, а может быть, нечто необычное, вырезанное из дерева. Женщина-Водолей любит броские украшения и великолепные наборы парфюмерии.

Женщины-Рыбы в одежде предпочитают морские тона: аквамарин, бледно-зеленый, серо-голубой, сиреневый. Шарфы и одежда этих цветов придутся им по вкусу. Поскольку Рыбы очень музыкальны и романтичны, вы не прогадаете, подарив им интересную биографию, книгу по философии, мистике, поэтический сборник или хорошую музыкальную кассету.

Ласковое слово в жемчугах ходит

Впервые новогодние поздравления отправил по почте англичанин Генри Коул. Накануне нового, 1843, года он попросил своего друга Джона Герсли нарисовать поздравительную открытку, с которой затем было напечатано тысяча экземпляров, но друзей и знакомых у Герсли и Коула оказалось меньше тысячи, и оборотливые англичане пустили остаток в продажу. Нововведение понравилось, а годами позже и завоевало весь мир.

Прообразом поздравительных открыток на Руси были излюбленные народом лубочные картинки, ведь их сюжеты носили и религиозный, и поучительный, и образовательный, и увеселительный характер. Да и о заморских галантных манерах простой люд узнал все из тех же лубков.

А обычай обмениваться предновогодними поздравлениями и пожеланиями прижился к концу XIX в. Именно тогда появились у нас открытки отечественного производства.

Этот милый обычай пришелся По душе россиянам — открытки раскупали помногу и с охотой. Над их созданием трудились лучшие художники, печатники, а позже и фотографы, среди которых даже проводили конкурсы, делали выставки, награждали лучших.

Новогодние и рождественские открытки были столь разнообразны, что в 1916 г. в киевском издательстве «Рассвет» вышел целый каталог, приуроченный к рождественским дням. А в нем открытки «рельефные изящной работы, выполненные блестящей эмалью и эмалью с золотом, глянцевые автохромные, аристократические на лучшем полотняном картоне в стиле модерн, бромо-серебряные, плюшевые, настоящие гравюрные с золотым обрезом…». Тогда тиражи этих маленьких шедевров не превышали 10 тысяч экземпляров, зато каков выбор!

Первое время после революции этот обычай пытались порицать как «мещанский» и «буржуазный», но в народе была жива сила традиции и поздравления с Новым годом продолжали отправляться во все концы страны, правда, уже не в столь роскошном исполнении. В суровые годы Великой Отечественной войны, когда миллионы наших сограждан с тревогой и надеждой ждали вестей от своих родных и близких с фронта, самым радостным приветом была для них вновь восстановленная в своих правах новогодняя открыточка.

У всех нас еще живы в памяти времена, когда накануне Нового года почтовые ящики буквально раздувались от перегруженности предновогодними посланиями. Часть из них даже торчала из щели ящика, не давая ему захлопнуться. Сегодня, к сожалению, почтовикам стало работать легче, может быть, потому, что ныне написать поздравления по всем знакомым адресам слишком накладно, а может быть, просто потому, что наша непростая жизнь вообще отбивает у многих надежду на «новое» счастье при отсутствии «старого».

…Но все же мы не должны допустить, чтобы ушло в небытие еще одно проявление нашего многовекового уклада. Ведь самым расхожим пожеланием в новогодних открытках всех россиян во все времена было пожелание чистого неба над головой, а наш народ, как никакой другой, знает этому цену.

Итак, сегодня рынок пестрит очень красивыми и дорогими открытками, выполненными в сложнейших техниках металлографии, голографии, шелкографии, открыток рельефных и объемных, заранее испещренных смешными пожеланиями до такой степени, что вам уж и не остается возможности добавить хоть пару строк от себя. Зато вы действительно можете проявить свою выдумку, чувство юмора, чувство любви к своим близким, да еще и выявить в себе «экономическую жилку», если возьметесь за создание поздравительных открыток своими силами.

Кстати, это наверняка найдет благодарный отклик в душе ваших друзей, когда они представят себе, как вы для них постарались, ведь героями созданных вами произведений вполне могут быть и они сами.

Ваши ближайшие друг и подруга могут в миг превратиться в Деда Мороза и Снегурочку, если вы вырежете их лица из фотографии и наклеите на открытку с этими сказочными персонажами. Весело могут смотреться эдакие монтажи, сделанные на основе работ известных художников. Например, три закадычных приятеля, любящих хорошо повеселиться, да еще и прихвастнуть, заменят своими образами трех охотников на картине «После охоты», а от природы величественная и уверенная в себе ваша подруга может вдруг преобразиться в богато одетую придворную даму или даже царицу с какого-нибудь парадного портрета XVIII в. Знание натуры близких вам людей наверняка поможет вам создать их идеальный образ.

В качестве поздравления с намеком на пожелание заключите фото друга — «старого холостяка» в объятия роскошной блондинки в свадебном наряде, а фото подруги, сохнущей по любимому киногерою, смонтируйте рядом с фото кумира. Друга, мечтающего о дальних странствиях, разместите на фоне экзотического пляжа с пальмами или на фоне Эйфелевой башни, а подругу, заветная мечта которой — создание домашнего очага, «поселите» в роскошную королевскую резиденцию. Спортсмена «возведите» на пьедестал почета Олимпийских игр, а политика представьте в образе… Впрочем, пусть он сам поведает вам о своих потаенных желаниях…

Эти забавные пожелания-поздравления вы можете развесить на елке, если ждете гостей в новогоднюю ночь, а можете, переодевшись в цыганку или звездочета, с таинственным видом доставать их из складок одежды и передавать восторженным друзьям. Тогда поздравления можно с оборотной стороны расчертить клеточками под карточную «рубашку», если вы «цыганка», или разукрасить звездами и планетами, если вам ближе роль звездочета.

Такие пожелания, нанизанные на нитку, имитирующие гирлянду из флажков, можно накинуть поверх своего костюма, если вы решитесь сыграть роль живой новогодней елки. К этой же роли подойдет гирлянда из записок-пожеланий общего характера: здоровья, успеха, счастья, богатства — кому что достанется.

Очень необычно могут выглядеть и самодельные открытки с некоторыми объемными деталями.

Платье Снегурочки можно сделать из собранной на нитку кружевной ленточки, на ее шею надеть настоящие бусики из бисеринок, а волосы уложить в сложную прическу из прядей цветного ватного стержня, извлеченного из использованного фломастера и предварительно расчесанного.

Необыкновенно смотрятся открытки, выполненные в технике тканевой аппликации, можно даже с элементами вышивки на бумаге, открытки из сухих травинок-былинок (если вы, конечно, позаботились о материале еще осенью) и многоплановые открытки, сработанные по принципу детских книжек-раскладок.

Праздничный вид вашим творениям придадут стертые в порошок битые елочные игрушки, посыпанные на предварительно размазанный клей, или мазки лака для ногтей с блестками.

А если вы подарите друзьям открытку, склеенную аж из трех составных, то они, возможно, в первую минуту решат, что у них троится в глазах. Итак, для работы вам понадобится три обычные открытки с одним и тем же рисунком (желательно с изысканной цветочной композицией, вытянутой в длину) и длинный лист картона или плотной бумаги. Каждую из открыток с обратной стороны нужно разлиновать снизу вверх. Расстояние между линиями 5 мм.

Затем от каждой открытки отрезаем ножницами нижнюю (5 мм) полоску и приклеиваем все три поочередно друг за другом к нижнему краю картонки. Следующие три полоски, срезанные с трех открыток, приклеиваем следом за предыдущими и так клеем до самого верха.

В результате у вас должна получиться необычного вида открытка, длиной трех стандартных, а изображение на ней как бы плывет за счет троекратного повтора каждых 5 мм. Теперь вам лишь остается пожелать вашим друзьям нового счастья троекратно.

Мешай дело с бездельем, проживешь век с весельем

Пожалуй, для предков наших, да и для нас тоже зимние праздники — самое веселое и беззаботное время года.

Встарь отмечал эти дни простой люд безудержным весельем, сопровождающимся катанием с гор на санках и катанием на коньках, добрыми пожеланиями колядующих и разбитными шутками ряженых… Ближе к весне и Масленице устраивались проводы зимы с катанием на тройках и взятием снежных крепостей.

Конечно, особое удовольствие от этих увеселений получала детвора, но и обычно занятые взрослые в эти дни старались забыть о повседневных заботах и примкнуть к малышам…

«…Вчера к вечеру Пахом смастерил Никите, по особенной его просьбе, скамейку. Делалась она так: в каретнике, на верстаке, среди кольцом закрученных, пахучих стружек Пахом выстрогал две доски и четыре ножки, нижняя доска с переднего края — с носа — срезанная, чтобы не заедалась в снег, ножки точеные, в верхней доске сделаны два выреза для ног, чтобы ловчее сидеть. Нижняя доска обмазывалась коровьим навозом и три раза поливалась водой на морозе — после этого она делалась как зеркало, к верхней доске привязывалась веревочка — возить скамейку, а когда едешь с горы, то править» — такое описание старинного «изобретения» находим мы в повести А. Толстого «Детство Никиты», хотя для богатых домов более традиционными были другие зимние развлечения. Из них до наших дней дошли игра в «фанты» и маскарад, а вот почти забытый ныне котильон когда-то был не в меньшей моде, чем нынешняя дискотека.

Помните в «Евгении Онегине»:

Котильон — это довольно свободный бальный танец, в котором нет строго обязательных танцевальных па, наоборот, выбор фигур и различные вставные номера ограничиваются лишь фантазией танцующих. Это может быть и общий хоровод, и чередование танцев с играми, и разыгрывание небольших сценок.

Если решитесь оживить старинную забаву аристократии, можете включить в нее несколько увеселений, особенно интересных в большой молодежной компании.

«Зеркало». Девушка садится на стул, держа в руках зеркальце. Сзади к ней по одному подходят молодые люди. Девушка видит их в зеркале и, если ее не привлекают кавалеры, «стирает» их изображение. Так продолжается до тех пор, пока она не изберет счастливца, которому подарит следующий танец. Тогда она оставляет зеркало и платочек на стуле для следующей «разборчивой невесты» и идет танцевать.

«Золотой ключик». Девушки садятся на стулья, «приковываясь» к ним бутафорской бумажной цепью с большим картонным замком. Выручить пленницу можно, только подобрав соответствующий ключик, но все ключики, розданные молодым людям, должны быть разной формы и величины — каждый подходит только к одному замку. Это нужно определить как можно быстрее. Тот, кто первым освободит «пленницу», получит приз и… танец.

«Радуга» поможет определить, кого же пригласить на танец. Хозяйка вечера держит высоко над головой «радугу» разноцветных лент — столько, сколько пар гостей будет танцевать. Гости берутся за кончики лент, хозяйка отступает, и получается, что каждая лента одного цвета соединила будущих партнеров.

«Коварство или любовь?» Как относится девушка к кавалеру, в новогоднем котильоне можно было определить так: загодя приготовлялись небольшие атласные бантики разных цветов, каждый на небольшой булавочке. Танцуя, девушка незаметно прикалывала бантик на спину партнера. К концу танцев, как рассказывали очевидцы, спины юношей походили на цветные клумбы, в которых красные банты означали любовь, зеленые — обнадеживали, голубые — обещали вечно помнить, желтые — увы, не предвещали ничего хорошего… А можно было сделать и комбинированные «признания» — краснозеленые, зелено-голубые, наконец, желто-голубые…

Изрядно устав в танцах, увлекались более спокойным занятием, например, игрой в фанты или устраиванием своеобразного шуточного «допроса». Для него, опять же заранее, надо приготовить бумажки со смешными вопросами и отдельно от них — с ответами. Играющий вытягивает одну бумажку с вопросом и тут же вторую — с ответом. Зачитывает их вслух. Обычно вопрос и ответ составляют уморительную пару. На современный манер это может звучать так:

— Вы любите летать самолетом?

— Нет, моя мама против!

— Ваше любимое блюдо — блинчики с мясом?

— Да, если никто не видит!

— Вы часто льстите начальнику?

— Нет, у меня от этого коленки дрожат!

Нетрудно заметить, что, если к приведенным здесь вопросам поменять ответы, тоже получится смешно.

И все же самым интригующим новогодним развлечением, как в старину, так и в наши дни, остается карнавал, а народная молва утверждает: «Мешай дело с бездельем, проживешь век с весельем». Вы согласны с этим? Тогда да здравствует маскарад!

Вход только в масках

Можно повесить подобную надпись на дверях клуба, где в новогоднюю ночь назначен костюмированный бал-маскарад. Такое название точнее, чем карнавал, т. е. шествие, гуляние, связанное с определенными старинными обрядами, вроде русской Масленицы. Зато балы можно устраивать по разным случаям, и Новый год, безусловно, причина для веселья. Не секрет, что всех нас одолевают бесчисленные проблемы, порой очень тяжелые. Но душа все равно хочет праздника, и если постараться, он непременно получится.

Строгая надпись у входа, конечно, только шутка. Однако участникам необходимо заранее договориться, что у всех будут костюмы или хотя бы какие-то элементы маскарада. Иначе получится неловкость вместо веселья, разочарования и обиды, в общем, уже не праздник. Надо учитывать и размах действия — семейная вечеринка, родная школа, клуб в селе или городе.

Наконец, о самом наряде — что же выбрать? Пожалуй, можно растеряться от невероятного обилия форм и красок, которые мы видим на эстраде, на экране, на фото в журналах. Клоуны в цирке не без труда изобретают костюмы, потому что огромные ботинки, куцые пиджаки и штаны в цветную клетку стали носить просто на улице. А уж модные шоу, от студенческих до высокопрофессиональных, демонстрируют такие «чумовые» идеи, что кажется — больше просто нечего придумать. Во многих странах существуют богатейшие традиции устройства массовых праздников, высокая культура создания костюмов, даже культ, когда люди стремятся вести жизнь исторических или литературных персонажей.

Конечно, изготовление сложных костюмов доступно только специалистам. Иногда можно взять наряд напрокат, но это не очень интересно, вроде стандартных «петрушек» и «матрешек» в детском садике.

На ком или на чем остановиться — решать вам. То ли это окажется книжный персонаж, то ли киногерой, то ли ваш двойник, но в новом обличье; возможно, кто-то хвостатый, крылатый, «цветущий»; а то и вовсе предмет неодушевленный, например, торшер или люстра. А что — абажур на голову, «хрустальные» подвески в уши, ожерелье и пояс-бахрома из них же, узкое платье-«лапша» из трех старых свитеров — и готово. Если еще батарейки пристроить и мигать лампочкой — просто все попадают. Только не забудьте, пожалуйста, что всякое применение техники должно быть на 101 % безопасным.

Если вы готовы взять на себя «центральную» роль — станьте Елкой (рис. 1).

Рис. 1

Банально? Это как сказать! «Заводная» Елка и сама попляшет, и хоровод устроит. Кто давно не носил «мини», может доставить себе такое удовольствие; впрочем, варианты — хоть до пят. Материалы подберем «жесткие», легкие, чтобы не повисли; не только зеленого цвета — кто мешает сделать елку серебряную, золотую, разноцветную? Мишура, гирлянды (ни в коем случае не стеклянные), игрушки (пластмассовые, пушистые, шелковые китайские шарики); побольше блеска, не помешает «электрификация». Смонтировать ярусы можно на основе платья-клеш, юбки; нашить тесьму, продеть в нее упругие полоски, образующие кольца (они по окружности немного меньше тесьмы, чтобы не распирали основу, а слегка припосаживали, стягивали — тогда вся конструкция будет устойчивее, кольца не прогнутся внутрь). Остается нашить ярусы, добавить «хлопушки»~рукава, украсить.

Надоело в жизни наряжаться «как елка», чтобы все блестело? Наскучили «крутые прикиды»? Тогда явитесь на бал «элегантным как рояль» — фрак или смокинг, крахмальная манишка t «бабочкой», брюки с высоким атласным поясом или белым жилетом, лаковые штиблеты, белые перчатки, цилиндр, трость, хризантема в петлице. Где все это взять? Поискать, приспособить, придумать; обязательно посмотреть картинки. Но самое главное — соответствовать костюму: не ходить вразвалку, шаркая подошвами, «руки в брюки», помнить о хороших манерах — глядишь, и после бала пригодится.

Дамы Любого возраста, до сих пор не носившие бальных платьев, сделайте это под Новый год! Проще всего взять за образец стиль «ампир» начала XIX в. или «модерн» конца того же века (рис. 2).

Рис. 2

Здесь показаны характерные силуэты и пропорции. «Ампир» — это светлые тона, воздушные ткани, «античные» орнаменты или легкие буфы по низу, «балетная» обувь, скромные украшения. Прическа маленькая, как современная стрижка «гарсон» («мальчик»), но могут быть и «водевильные» локоны, завитые по картинке (смотрите репродукции картин). Очень кстати длинный и широкий шарф из прозрачного газа, шифона, лучше всего индийского происхождения, что соответствует моде того времени. «Модерну» присущи сложные, глубокие цвета — фиолетовый, пурпурный, изумрудный, оливково-шоколадный, густо-синий, черный. Ткани струятся, «обтекают» фигуру как тяжелый атлас, креп, плотный «бельевой» трикотаж. Покрой платья может быть простым — узкое в талию, с разрезами, или «годе» — зауженное к коленям, далее клеш; верх с большим круглым декольте, на бретелях. Из дополнений подойдут длинные бусы или бархотка на шее, бархатный пояс, боа или горжетка из меха, большой веер (по возможности из страусовых или павлиньих перьев) или меховая муфта, черные чулки и обувь. Легкая «мешковатая» накидка-манто и огромная (но не тяжелая!) шляпа-«клумба» с перьями и вуалью сделают вас загадочной и таинственной.

Однако придется потрудиться не только для того, чтобы все это смастерить. В этом платье надо специально учиться ходить, особенно если оно с треном, небольшим шлейфом — его грациозно отбрасывают ножкой при поворотах, чтобы не наступить. Куда девать руки, как играть веером, походка, взгляд, манеры — целая наука; репетируйте — это вам не бег в шортах и с рюкзаком, да еще и в башмаках на платформе или кроссовках…

Сложнее нарядиться в стиле «рококо» конца XIV в. (рис. 3).

Рис. 3

Образ могут подсказать дамы из колоды игральных карт. Даже пиковая дама не обязательно зловещая старуха; силуэт опрокинутого бокала, белый парик, мушки (вырезанные в виде «пик») на бело-розовом личике, множество бантов и бантиков — вот вам и жеманная придворная кокетка. Кстати, не надо резать на кружева старинные подзоры — возьмите пластиковые ажурные салфетки, скатерти, пленки с набивными узорами и т. п.; из этого может выйти фантастический наряд хоть для самой Золушки.

Между прочим, на бумажных или пластиковых больших мешках можно нарисовать целую карточную семью (сделать вырезы для головы и рук); или взять бумажные пакеты (склеить) такого размера, чтобы закрывали голову до плеч, конечно, с «окошками»; нарисовать что угодно: от африканских масок до клоунских рожиц, и нарядить детей — быстро и просто.

Вообще обиходная синтетика, картонки, жестянки могут подсказать много интересного. Например, из мочалок — парики, шкуры; из металлических крышек, крышечек, банок — «чеканка» на доспехи и пояса, целые кольчуги и латы; из пластиковых футляров от киндер-сюрпризов ухитряются собрать «кукурузу» (только копить надо долго). Оглянитесь вокруг, пошарьте по сусекам, избавьте дом от старья и хлама, приложите выдумку и руки. Иногда довольно одной-двух деталей, намека — и образ получается, если его «сыграть». Не упускайте из виду мелочи, аксессуары: лорнет, маска, вуаль, ажурная шаль, перчатки, веер, зонтик, трость, хлыст, помело, авоська, богатырские рукавицы, да мало ли что еще…

Человеку спортивного сложения, особенно с подготовкой по части гимнастики, фигурного катания, танца, всегда выгодны костюмы на основе облегающего трико. Например, Тореро — твердая шляпа, сверкающая куртка с эполетами, широкий пояс, штаны до колен (или декоративные манжеты), туфли, небольшой плащ; если шпага, то «безопасная». Как это выглядит, надо посмотреть на цветных иллюстрациях. Может быть, вам ближе по характеру Шут или Арлекин? Это совсем просто. Чтобы раскрасить водолазку, рейтузы, лосины, нашить аппликации (вручную, мелкими стежками), нужно растянуть их на картонных патронках. Краски — аэрозольные, анилиновые, специальные для росписи текстиля (бывают в художественных салонах), масляные для живописи (развести разбавителем до средней густоты, наносить легко, тонко торцом большой кисти, поролоном), бронза на клее БФ-6, толстые фломастеры-маркеры. Расписывать можно свободно, лишь наметив сначала контуры рисунка мелом (мылом) или по трафарету (не забудьте о перемычках, чтобы он не рвался). Для сложного узора делают трафареты отдельно на каждый цвет. В готовом виде окрашенный любым способом материал должен сохранять гибкость, растяжимость и не пачкаться.

Девушка восточного типа может позволить себе образ Шемаханской царицы: купальник «бикини», прозрачные шальвары, расшитые туфельки, тюрбан. Все украсить парчой, золотом, «самоцветами», бахромой, браслетами и, конечно, исполнить сольный номер.

Изначально артистические роли выбирайте согласно с вашей внешностью и талантами: Цыган со скрипкой, Цыганка с пляской или романсом, грустный Пьеро с флейтой, Скоморох с прибаутками, а то и с Медведем. Свой «концерт» покажет и веселая компания из дремучего леса: Баба-Яга (это может быть мужчина) в куртке вроде мушкетерской, за ремнем — бутафорское оружие на разбойничий манер, в широкой длинной юбке, «пиратской» косынке; кокетливая Кикимора, разодетая в пух и прах по болотной моде; Леший в лоскутной рубахе, жилетке из рогожи или мешковины (зато при галстуке) и в камуфляжных штанах с нашитой вдоль полосками пестрой тесьмой. Обувь подобрать посмешнее — «кирзачи», старые ботинки, калоши, лапти; можно раскрасить, даже позолотить.

Можно просто напялить нечто невообразимо дурацкое, нелепое, «чем чуднее, тем моднее», нарисовать румянец «свеклой», «причесон» соорудить — и весело валять дурака. Не бойтесь быть смешными! Бойтесь испортить праздник себе и другим — в любом наряде вести себя следует по-человечески, даже когда на вас маска зверя. Вообще не стоит увлекаться мрачными типами вроде скелетов, призраков, монстров, киллеров — этого зла хватает на экранах.

Готовить костюм начинайте заранее — по ходу дела всегда возникают сложности. Привыкайте, «обживайте» наряд, чтобы он не мешал отдыхать и развлекаться. Еще раз: ничего опасного, бьющегося, режущего, горючего! Азарт, импровизация, настроение — вот что самое главное, чтобы всем было весело.

В.П.Монастырная

Теперь так, да после-то как?

Никогда русская семейная жизнь не живет в таком раздолье, как на Святках. Здесь все возрасты принимают участие в веселости. Молодые люди среди игр и веселья выбирают для себя суженых; старики рассказывают про старину; старушки рассказывают, как в том или другом случае сбылось какое-либо гадание. И все это совершается вечерами, в полном собрании многих семейств.

Вся важность святочных вечеров заключается в гаданиях, передаваемых из рода в род.

Святочные гадания, совершаемые доселе в русской семейной жизни, производятся вечерами с 25 декабря по 5 января, и притом в разное время. Так, одни совершают вечером, другие — в полночь, а третьи приготовляются ко сну», — писал о древнейшей новогодней традиции Ю. Струве в начале нашего века и уже тогда называл гадания «остатками нашей родной старины», замечая, что «было время, когда им придавалось важное значение, теперь же это только святочная забава для молодежи».

Сегодня, на рубеже третьего тысячелетия, новогодняя ворожба представляется нам лишь как милая полузабытая традиция, и все же натурам романтическим всегда хочется заглянуть в будущее. Если вы причисляете себя к их числу — для вас подборка самых таинственных и волнующих гаданий.

— Подслушивание или окличка самое древнее народное суеверие: гадатели и гадальщицы ходят слушать под окна чужих домов и, судя по услышанным ими словам, веселому или неприятному разговору, предрекают себе приятную или скучную жизнь, бранливого или ласкового мужа. Заключения под чужими окнами через подслушивание бывают самые разнообразные и выводятся из того, кого слышат: старого или молодого, пьяного или трезвого, мужчину или женщину и пр. Такие подслушивания производятся у окон или дверей жилых изб или у окон домов (преимущественно первых этажей).

— В новогоднюю ночь пишут на клочке бумаги свои желания. При первом ударе часов зажигают бумажку, и, если она успеет сгореть до последнего удара часов, желание исполнится.

— Накануне Рождества на клочках бумаги пишут имена, кладут к образам (в ящик киоты) или просто под подушку, а затем на утро по вынутому судят об имени суженого(ой).

— Кладут колоду карт под подушку, а утром из середины ее вынимают карту и, смотря по масти, судят о цвете волос жениха или невесты.

— Собрав от веника Прутков, кладут их сложенными вроде мостика под подушку. Та, которая кладет такой мостик, ложась спать, припевает: «Кто мой суженый, кто мой ряженый, тот переведет меня через мост». Суженый, если явится во сне и переведет через мост, значит, быть замужем в этом году.

— Гадание в новом доме. Гадают девушки.

Приходят спать в такой дом, в котором жили меньше года. Перед сном 3 раза говорят: «На новом месте приснись жених невесте». Во сне увидишь своего жениха.

— В темную баню приходит гадающая и ждет, пока ее коснется рука суженого; если она мохнатая — ее ждет обеспеченная жизнь; если гладкая — жизнь бедная.

— Гадание — запирание на замок колодца. Гадают девушки. Ночью, перед тем как ложиться спать, девушка запирает колодец на замок (ко многим колодцам поверх сруба приделывается деревянная крышка) со словами: «Суженое-ряженое, приводи коня поить, у меня у красной девицы, ключа просить», ключ на ночь она кладет себе под подушку. Увидишь во сне, как жених придет просить ключа от колодца, чтобы напоить коня.

— Гадание с ножницами. Гадают преимущественно девушки. Перед сном девушка берет ножницы, говорит 3 раза: «Суженое-ряженое, приходи ко мне постригаться» — и кладет их под свою подушку. Увидишь во сне, как жених придет просить ножницы стричь волосы.

— Девица кладет под кровать своей матери сковороду и сковородник так, чтобы та не знала, со словами: «Суженый-ряженый, приходи к теще блины есть». Если той приснится, что она кормила блинами какого-либо молодца, то он и есть суженый ее дочери.

— Девицы или парни берут солонку, нагребают из снега четыре кучи и в одну из них кладут эту солонку, потом по очереди чекают ногой эти кучки, и кто вычекает солонку — выйдет замуж или женится.

— Ложатся навзничь в снег и поутру ходят смотреть: если след остался по-прежнему гладким, то муж будущий будет смирен и спокоен, если же это место иссечено, то вздорный и драчливый.

Нагребают снегу в заднее полотнище в сарафан и сеют из подола, причем поют:

— Снег полоть. Кладут кольцо в снег. Загадывают, что кому нужно узнать. Одна берет решето и, закрывши глаза, черпает снег решетом в том месте, где положены кольца, и просевает. Чье кольцо попадет в решето — загаданное исполнится.

— Снимают пояс, хлещут им о порог и говорят: «Пояс мой, пояс! Укажи мне жениха и поезд». Во сне увидят суженого.

— Сняв крест и не благословясь, когда ложатся спать, сдергивают с ноги один валенок, а другой оставляют, причем говорят: «Суженый-ряженый, приди разуй меня!» Во сне суженый должен прийти.

— Бросают башмаки через ворота, загадавши, в которой стороне быть замужем, и куда носком ляжет башмак, то в той стороне быть ей замужем.

— Ставят чистый стакан с чистой водой на стол, покрытый белой скатертью, или подкладывают лист белой бумаги, на дно опускают золотое обручальное кольцо (под стакан иные подсыпают еще пепла) и смотрят туда не отрываясь, пока что-нибудь не увидят.

Считание тына заключается в том, что девушки, подбежавши к тыну, захватывают, вернее, отмеривают в длину столько, насколько позволяют их руки. Отмеренный тын перебирают от одной руки к другой по тычине, говоря: «Вдовец или холостец». Если последняя тычина вышла — холостец, то выйдет замуж за холостого, если вдовец, то за вдовца.

— Забор меряют от угла до угла саженками (расставив руки), приговаривая: «Выйду, не выйду, за богатого, за бедного», — и опять: