Журнал "Здоровье" №4 (88) 1962

Советы здоровья

Нельзя ли уже весной и в начале лета снимать урожай ранних овощей? Ведь весной нам особенно недостает витаминов.

Всего через 20 дней после таяния снега вы можете срезать, например, ароматную, сочную зелень свежего лука.

Многолетние луки! Стоит посадить их один раз, и урожай снимают несколько лет подряд. Наиболее ценны молодые листья многолетних луков (зеленое перо) именно ранней весной, до цветения растения. Они сочны, приятны на вкус, ароматны и богаты витаминами. Мелко нарезанная зелень лука — полезная и вкусная приправа, повышающая качество блюд и улучшающая усвоение пищи. О каких луках идет речь?

Лука батуна у нас особенно много выращивают в Сибири и на Дальнем Востоке. Он морозостоек. В 100 граммах его листьев весной содержится 105 миллиграммов витамина С. Это в два раза больше, чем в апельсинах или лимонах! Имеются в зелени лука и провитамин А — каротин, витамины В₁, В₂ и PP.

Шнитт-лук — весьма скороспелый, быстро отрастающий после срезки. Он особенно распространен в прибалтийских республиках и северо-западных областях Российской Федерации, хорошо растет и на холодных и сильно увлажненных почвах. Шнитт-лук можно также выращивать в цветочных горшках, на подоконниках.

100 граммов шнитт-лука, выращенного в Якутской АССР, весной содержат 131 миллиграмм витамина С, а каротина в нем в три раза больше, чем в листьях лука батуна.

Листья многоярусного лука достигают более 80 сантиметров высоты. Они сочны, нежны, обладают приятным сладковатым вкусом и богаче витаминами и сахаром, чем листья репчатого лука. Выращенные на севере Тюменской области молодые листья этого лука оказались настоящей кладовой витамина С: в 100 граммах его было 762 миллиграмма!

Салатным приятным вкусом отличаются листья лука-слизуна.

Через 40–45 дней после таяния снега вы можете приступить к сбору ревеня и щавеля. Ревень в отличие от остальных овощных культур можно выращивать в несколько затененных местах. Он удивительно хорошо переносит морозы. Раз посаженный, дает урожай примерно 15 лет.

Ревень содержит витамины С, B₁, РР, каротин. Молодые сочные листовые черешки богаты солями калия, которые способствуют выведению жидкости из организма, есть в них и соли кальция, железа. Щавелевой кислоты в ревене весной сравнительно немного. Черешки ревеня по вкусу напоминают кисловатые яблоки. Из них готовят компоты, кисели, варенье, пастилу, зеленые щи. Молодые листья хороши для приготовления супа-пюре и борщей.

Обильный урожай приносит огородный щавель. Он дружно отрастает после срезки. У него крупные листья, богатые каротином, аскорбиновой кислотой и минеральными солями. Ранней весной щавелевой кислоты в них меньше, чем летом.

Весной можно снимать урожаи спаржи. Ее сочные молодые побеги используются для приготовления диетических блюд. В них много аскорбиновой кислоты, каротина и витаминов группы В.

Молодая крапива — богатый источник аскорбиновой кислоты, каротина и витамина К. Весной ее используют для приготовления зеленых щей и пюре.

На юге большого внимания заслуживает разведение артишоков. Это растение отличается тонким нежным вкусом и приятным ароматом. Артишок питателен, обладает возбуждающим, тонизирующим) действием. В артишоках много каротина, витаминов группы В, есть аскорбиновая кислота.

Мы рассказали о многолетних культурах. Но не забывайте и о полезных однолетних растениях, выращивайте скороспелые овощи: редис, шпинат, салат, овощной горох, кресс-салат, китайскую капусту, листовую салатную горчицу.

Обратите особое внимание на шпинат. В его листьях вы найдете все известные витамины и довольно редкую фолиевую кислоту, играющую значительную роль в кровотворении. В листьях шпината содержится также пантотеновая кислота, пиридоксин, инозит, биотин. Все эти вещества благотворно действуют на организм. Листья шпината богаты и различными минеральными солями. Ранними урожаями славится шпинат сорта Вирофле, Исполинский, Ростовский, Голландский.

Из редисов быстро поспевают; сорт Сакса, Рубин. Ранние сорта овощного гороха — Де-Грасс, Генри. Исключительной скороспелостью выделяется кресс-салат, его можно использовать уже через две недели после посева. Листья салатной горчицы собирают дня на четыре позже.

Рекомендованные нами ранние овощи бесспорно полезны всем здоровым. Что касается стола людей, которым прописаны лечебные диеты, обогащенные минеральными солями и витаминами, то использовать названные овощи рекомендуется по совету врача.

Б. Александров

ТУРШСУ

В конце XIX века близ старинного азербайджанского города Шуша был найден источник целебной минеральной воды. Ей дали название Туршсу — что по-азербайджански означает «кислая вода».

За короткий срок Туршсу получила широкое признание у местного населения как лечебная вода, а также как вкусный столовый напиток, освежающий и хорошо утоляющий чувство жажды.

Минеральная вода Туршсу по химическому составу относится к типу углекислых гидрокарбонатно-магниевокальциевых вод с общей минерализацией 3,2 грамма на литр. В ней содержится много свободной углекислоты, что позволяет разливать воду в бутылки без дополнительного газирования.

Туршсу врачи рекомендуют больным, страдающим гастритами, мочекислым диатезом, а также заболеваниями печени, желчных и мочевыводящих путей.

Любую минеральную воду, в том числе и Туршсу, используют, как правило, в комплексе с другими лечебными методами — лекарственными препаратами, физиотерапией, рациональным режимом, диетой и т. д.

Конкретные рекомендации индивидуально для каждого больного дает лечащий врач. Он же назначает и определенный режим приема минеральной воды.

Врач С. Т. Талыбова

Баку

_{Отвечаем читателю Р. В. Коневалову (Горький)}

Как известно, человек спит около трети всей своей жизни. Он может длительно переносить голод, терпеть физические и нравственные испытания, но лишь одного не может перенести — лишения сна в течение 4–5 дней.

С возрастом длительность сна меняется. Грудные дети спят почти все время — 22–23 часа в сутки, взрослые люди — 8 часов, пожилые — 6 часов. В зрелом или в пожилом возрасте некоторые люди начинают страдать бессонницей или, наоборот, повышенной сонливостью.

Причины бессонницы различны: это может быть и заболевание нервной системы, и нарушение деятельности внутренних органов. Но, как показала практика, чаще всего бессонница начинается у здоровых людей, которые пренебрегают рациональным режимом, гигиеническими правилами.

По форме бессонница также не одинакова. Одни не могут быстро заснуть; другие засыпают быстро, но спят прерывистым, недостаточно глубоким сном; третьи быстро засыпают, спят хорошо, но пробуждаются слишком рано. Следовательно, важна не только длительность сна. Иногда короткий, но глубокий сон полноценнее длительного, но беспокойного; он быстрее восстанавливает силы.

Как же научиться хорошо спать?

Крепкий здоровый сон — результат закалки, тренировки организма, его нервной системы. Естественно, что если бессонница вызвана каким-либо заболеванием, в первую очередь необходимо устранить болезненные явления.

Нужно выработать и придерживаться определенного рационального режима жизни. Есть люди, которые привыкнув ложиться в одни и те же часы, плохо спят, если нарушат установленное время. Чтобы скорее уснуть и хорошо выспаться, нужно за несколько часов до сна прекратить напряженную умственную работу, погулять на свежем воздухе, проветрить комнату. Перед сном не следует плотно наедаться.

Иногда спать мешает выработанная годами неправильная поза во время сна на животе, на спине). Лучше всего приучить себя засыпать на правом боку. Не обходимо помнить, что заранее не следует опасаться бессонницы, тревожно ожидать наступления ночи. Подобная «охота за сном» лишь может вызвать бессонницу.

Использовать снотворные лекарственные вещества нужно в крайних случаях и только по рекомендации лечащего врача. Лекарственная терапия — это не основное в налаживании хорошего, полноценного сна. Следует помнить, что правильный, рациональный образ жизни (труда, отдыха, развлечений), привычка к самодисциплине не только предупреждают возникновение бессонницы, но и является главным средством ее лечения.

Кандидат медицинских наук А. М. Вейн

_{Отвечаем читательницам Е.М. Ратнер и В.М. Холиной (Москва)}

Какую воду нужно пить — кипяченую или же сырую? В семье можно часто слышать споры по этому поводу. Обычно мама категорически запрещает ребятишкам пить воду из-под крана, а папа, наоборот, считает, что сырая вода полезна.

Нам, врачам, тоже приходится отвечать на этот вопрос, но ответы наши, как ни странно, бывают самые различные.

Дело в том, что даже самая чистая, прозрачная природная вода содержит органические и неорганические примеси — соли и микроорганизмы. Их состав и количество очень разнообразны. Воды озер Кольского полуострова, например, содержат десятые доли граммов солей в литре воды, а колодцы Туркмении и Апшерона — несколько граммов.

Наряду с абсолютно безвредными микроорганизмами в воде могут находиться и возбудители различных заболеваний — дизентерии или брюшного тифа. Поэтому в тех местах, где нет очистных сооружений и повседневного контроля за качеством питьевой воды, там, например, где берут воду из колодцев с деревянным срубом, нужно пить кипяченую воду.

Известно, однако, что во время кипячения в виде накипи выпадает часть солей, в том числе, например, карбонаты магния и кальция. Между тем соли кальция служат дополнительным источником извести, необходимой для роста костей и зубов человека. Поэтому там, где вода надежно очищается, обезвреживается и хлорируется на водопроводных сооружениях (например, в Москве и Ленинграде) можно пить сырую воду. Без кипячения может быть также использована вода из глубоких артезианских колодцев, как правило, отвечающая всем санитарно-гигиеническим требованиям.

Как же выяснить, можно ли в городе или рабочем поселке, в котором вы живете, пить воду из-под крана? Ответ вам даст санитарно-эпидемиологическая станция вашего района.

Вы налили в чайник, графин или термос доброкачественную воду для питья. Но помните, что ее нужно тщательно охранять от мух и пыли. Исследования показывают, что даже случайно попавшие в сосуд бактерии, например бактерии дизентерии, остаются жизнеспособными в воде 15–27 дней. Поэтому сосуд, в котором хранится питьевая вода, нужно закрывать плотной крышкой, а воду в нем ежедневно менять.

Не рекомендуется доливать оставшуюся в чайнике или графине воду кипятком: при подобном смешении создается температура, благоприятная для размножения микробов.

Кандидат медицинских наук И. А. Малевская

_{Отвечаем читателю М. Я. Логинову (Карталы Челябинской области)}

Как приятно полакомиться плодами, выращенными в коллективном саду или на своем дачном участке! Чтобы получить эти плоды, нужно было немало поработать: вскапывать грядки для ягод, ухаживать за деревьями, оберегать свои сады и огороды от вредных насекомых. Для борьбы с этими вредителями обычно применяют ядохимикаты. Но не все, к сожалению, знают, что, неправильно обращаясь с этими веществами, можно свести на нет все удовольствие и пользу, полученные от садоводства и огородничества.

Хотя отдельные препараты, предназначенные для уничтожения садовых вредителей, значительно разнятся между собой по степени токсичности, абсолютно безвредных для человека ядохимикатов не существует. Даже гексахлоран и ДДТ, считающиеся у населения безобидными, могут вызвать отравления.

Яд может проникать в организм различными путями. Особенно опасно проникновение его в легкие. Большинство ядохимикатов попадает в организм через кожу, особенно через поврежденную ссадинами, царапинами или ожогами.

…Молодая женщина в течение нескольких часов распыляла дуст гексахлорана горстью. После работы у нее заболела голова, ее тошнило. На следующий день недомогание усилилось — началась рвота, нарушилось движение левой руки и ноги, поднялась температура. Женщина попала в больницу. Полное выздоровление наступило только через полтора месяца.

Ядохимикаты, растворенные в керосине, маслах, проникают через кожу в несколько раз быстрее.

В последнее время пользуются новыми хлорорганическими препаратами, которые не менее токсичны, чем ДДТ и гексахлоран. Первые характерные признаки острого отравления этими препаратами — тошнота, рвота, общая слабость, а при отравлении через кожу, кроме того, сыпь.

Хроническое отравление начинается с постепенно нарастающего чувства усталости, вялости; наступает бессонница, походка становится шаткой. Заболевание осложняется медленно развивающимися изменениями в крови, печени и почках, а также хроническими желудочно-кишечными расстройствами. В тяжелых случаях наблюдаются явления полиневрита с вялыми параличами.

Первые признаки отравления фосфо-органическими ядохимикатами (тиофос, карбофос, октаметил): сужение зрачков, слюноотделение, тошнота, а в тяжелых случаях — удушье и загрудинные боли. При хроническом отравлении ядами этой группы постепенно развивается общее истощение организма, главным образом нервной системы

Крайне опасны также алкалоиды — анабазин-сульфат и никотин-сульфат, если с ними небрежно обращаться. Острое отравление может вызвать даже вдыхание паров препарата или несколько капель, попавших на кожу. Слюнотечение, потливость, сердечные боли — вот первые признаки отравления алкалоидами.

Против вредителей, зимующих на плодовых и ягодных культурах, садоводы применяют, на их взгляд, безвредные минеральные масла, в частности карболинеум. Между тем капли распыляемой эмульсии карболинеума могут вызвать поражение, напоминающее ожоги.

Что же нужно делать, если появились признаки острого отравления ядохимикатами? Разумеется, прежде всего отправить больного в ближайший стационар или вызвать врача.

До приезда врача надо немедленно вывести отравившегося из загрязненной зоны, снять с него одежду, постараться смыть содовым раствором или разведенным нашатырным спиртом яд, который осел на коже.

Если же ядохимикаты попали в рот, необходимо вызвать рвоту. Сделать это можно так: положив чайную ложку питьевой соды на стакан теплой кипяченой воды, выпить несколько стаканов такого раствора.

Работать с ядохимикатами необходимо в пыленепроницаемой одежде, резиновой обуви и рукавицах. Для защиты лица нужно иметь респиратор или марлевую маску с ватной прослойкой и очки-консервы. После работы эту одежду нельзя вносить в жилое помещение.

В период плодоношения огородных и плодоягодных культур недопустимо применять ядохимикаты. Капусту нельзя обрабатывать препаратами ДДТ и гексахлорана с начала формирования вилка. В почву, предназначенную для посадки картофеля и корнеплодов, не разрешается вносить гексахлоран.

Во время работы категорически запрещается курить, употреблять алкоголь, принимать пищу. Нельзя есть, пить, курить на территории, незадолго перед тем обработанной ядохимикатами. После работы нужно тщательно вымыться. Хранить ядохимикаты, на которые нужно сделать соответствующие этикетки, следует отдельно от продуктов питания, а наиболее ядовитые — держать под замком.

Доцент А. С. Вышивкина

В Европейской части СССР, в Сибири и на Дальнем Востоке по глинистым берегам рек и склонам оврагов можно встретить многолетнее растение, известное под названием мать-и-мачеха. Оно зацветает ранней весной, когда на стебле еще нет ни одного листика. И лишь в середине мая у самого корня растения появляются небольшие округлые листья.

Мать-и-мачеха известна как народное средство. Население издавна использует целебные свойства этой травы, в цветах и листьях которой содержатся глюкозиды, эфирные масла, инулин, дубильные и слизистые вещества.

Выжатый из свежих листьев растения сок закапывают в нос при насморке. Сок обладает также свойством заживлять язвы и гнойные раны. Марлю, смоченную свежим соком, или зеленый лист травы прикладывают к язве.

Мать-и-мачеха является также хорошим отхаркивающим средством. Поэтому в современной медицине ее довольно часто употребляют наряду с многими отхаркивающими лекарственными препаратами, выпускаемыми нашей промышленностью в виде таблеток, порошков, капель.

Людям, страдающим хроническими бронхитами, бронхоэктатической болезнью и т. п., приходится долгое время принимать лекарства против кашля и отхаркивающие средства. Но, как известно, длительное применение одних и тех же лекарств нежелательно, потому что организм привыкает к ним и они перестают оказывать лечебное действие. В таких случаях врачи рекомендуют на определенный срок заменять лечение химическими препаратами настоем из мать-и-мачехи и других лекарственных трав.

Для приготовления отхаркивающего средства столовую ложку смеси сухих листьев и цветов заливают стаканом кипятка и настаивают в течение десяти минут. Процедив и охладив настой, его принимают по одной столовой ложке 3–4 раза в день.

Кандидат медицинских наук Т. Я. Сидельникова