«Цигун и жизнь» («Цигун и спорт»)-01 (2001)

Сто «нельзя» в еде и питье

Хэ Чжэньцюань

Кому нельзя пить пиво

Пиво часто поминают добрым словом, называя его «жидким хлебом», имея в виду, что оно весьма питательно. Пиво содержит белки, витамины, минеральные вещества и разнообразные аминокислоты. Безусловно, пиво — это хорошо, но не каждому оно полезно. Некоторые, выпив пива, начинают плохо себя чувствовать. Это происходит потому, что обостряются симптомы имеющихся заболеваний. Употребление пива даже может вызвать рецидивы прежних болезней.

Не рекомендуется пить пиво в следующих случаях, потому что:

— в результате употребления пива в организме уменьшается синтез веществ, предупреждающих раздражение слизистой желудка и обеспечивающих его нормальное функционирование. Поэтому больные, страдающие, к примеру, хроническим гастритом, употребляя пиво, наносят вред своему желудку. У них могут усиливаться симптомы заболевания, как то: вздутие верхней части живота, жжение, учащенная отрыжка, плохой аппетит. Особенно вредно пиво при атрофическом гастрите;

— пиво производится из ингредиентов, основным из которых является рожь. Традиционная китайская медицина считает, что ростки ржи ухудшают функционирование молочных желез, препятствуя выделению молока. Поэтому употребление пива кормящими матерями не может не сказаться на здоровье детей. Кроме того, в пиве содержится определенный процент спирта, который вместе с молоком попадает в организм младенца, угрожая его здоровью;

— установлено, что в пивном сусле содержатся кальций и щавелевая кислота, а также другие вещества, способствующие формированию камней. Следовательно, пиво противопоказано также тем, кто имеет камни в мочевыводящих органах;

— спирт, содержащийся в пиве, перерабатывается в печени и разлагается на двуокись углерода и воду. Больная печень просто не в состоянии справиться с большим количеством токсинов, в результате высока вероятность возникновения алкогольного отравления. Помимо этого, спирт сам по себе непосредственным образом разрушает клетки печени. Поэтому вредно пиво и тем, у кого не в порядке печень.

Кому нельзя есть шоколад

Шоколад — питательный продукт, для изготовления которого в качестве основного сырья используются какао-бобы. Шоколад содержит жиры и масла, молоко, сахар, ароматические вещества и отличается высокой калорийностью. Хотя его питательная ценность достаточно высока, в нем мало белка, а жиров и углеводов много. Шоколад также содержит различные щелочи и соли, поэтому он не подходит в качестве продукта питания людям, страдающим, например:

— коронарной недостаточностью, атеросклерозом, желчнокаменной болезнью, подагрой. Чрезмерное потребление шоколада приводит к избытку жиров в организме, в результате чего возрастает нагрузка на сердце и желчный пузырь и обостряется течение заболевания;

— сахарным диабетом, поскольку содержит много сахара;

— ожирением. Большое количество жиров и сахара может вызвать, с одной стороны, нарушение липидного обмена в организме, а с другой, — накопление жира, образующегося из сахара. Все это ведет к дальнейшему ожирению;

— запорами, поскольку в его состав входят вещества, относящиеся к дубильным, усугубляющие процесс отвердения каловых масс.

Следует воздерживаться и от того, чтобы давать шоколад детям младше трех лет. Да и детям постарше давать шоколад можно лишь в ограниченных количествах. Дело в том, что он содержит вещества, подобные кофеину и вызывающие возбуждение нервной системы. В результате злоупотребления шоколадом дети плохо спят, капризничают.

Кому нельзя пить чай

Обычно чай считается продуктом полезным, продлевающим жизнь. Однако при определенных видах заболеваний он может принести и вред.

Употребление чая ухудшает состояние больных анемией. Механизм этого явления выглядит следующим обрезом. Железо является главным «строительным» материалом для эритроцитов. Поэтому недостаток железа неизбежно влечет за собой ограничение их образования, что со временем и приводит к малокровию. Но именно дубильная кислота, содержащаяся в чайных листьях, препятствует усвоению железа, и у любого человека, длительное время употребляющего чай, в конце концов в той или иной степени затрудняется усвоение этого микроэлемента. У здоровых людей это проходит без последствий, поскольку количество ежедневно потребляемого железа обычно значительно превосходит реальную потребность в нем. Совсем иначе это выглядит у больных анемией или потерявших много крови. Их организм требует гораздо больше железа, а при употреблении чая и возникающем в результате затруднением усвоения железа замедляется процесс кровообразования. Это может серьезно повлиять на состояние больных, страдающих малокровием, перенесших тяжелые операции, а также молодых девушек, беременных женщин и кормящих матерей.

Чай способен усиливать патологию кровеносных сосудов головного мозга, поскольку содержит такие биологически активные вещества, как теофиллин, кофеин и т. п., которые оказывают значительное возбуждающее воздействие на центральную нервную систему, кору головного мозга, что в повседневной жизни мы определяем как «взбадривание». Однако после такого возбуждения происходит сокращение кровеносных сосудов мозга, что весьма опасно для людей, страдающих атеросклерозом: ухудшается снабжение мозга кровью, замедляется кровоток, возникает угроза закупорки сосудов. Последствия возбуждения коры головного мозга могут также, через повышение возбудимости симпатических нервов, влиять на состояние коронарных артерий, вызывая их сокращение и спазмы и приводя к плохому кровоснабжению сердечной мышцы, а это выливается в стенокардию, сердцебиение, аритмию. Если спазм коронарных сосудов продолжается достаточно долго, возникает угроза инфаркта миокарда. Все вышесказанное говорит о том, что больным, страдающим тяжелыми формами атеросклероза и гипертонии, нужно с большой осторожностью употреблять чай, вплоть до полного отказа в периоды обострения.

Кроме перечисленных случаев чай в больших количествах не рекомендуется тем, кто страдает гастритом, язвенной болезнью желудка, болезнями печени, почек и сердца, а также больным в период реабилитации после тяжелых заболеваний, при тяжелых формах неврастении, а также при запорах, поскольку он содержит дубильную кислоту, которая ухудшает перистальтику.

Почему нельзя пить чай при высокой температуре

Когда человек сильно утомлен, несколько глотков хорошего чая способны буквально вернуть его к жизни, наполнить новыми силами. В таком случае резонен вопрос: можно ли давать чай больным, чтобы сбить температуру и поднять им настроение? Нельзя.

Известно, что в чайном листе содержится более 400 химических элементов, основными из которых являются теофеллин и дубильная кислота. Теофеллин оказывает возбуждающее действие на центральную нервную систему и поддерживает ее в возбужденном состоянии, учащает пульс и повышает кровяное давление.

Наличие у человека высокой температуры означает, что в его организме идет борьба с болезнями. Высокая температура сопровождается учащенным пульсом, а дополнительная стимуляция сердечной мышцы чаем равносильна «пришпориванию больной лошади». Чай не только не сбивает температуру, но и, наоборот, способствует ее повышению, провоцирует возникновение других заболеваний.

Дубильная кислота, содержащаяся в чае, обладает «связывающим» действием и, согласно представлениям традиционной китайской медицины, препятствует рассеиванию «вредной ци», что также негативно влияет на течение простуды или гриппа.

Высокая температура — явление достаточно распространенное. Она может сопровождать самые различные заболевания. Поэтому, прежде всего, необходимо поставить правильный диагноз и назначить соответствующие лекарства. Употребление чая, тем более запивание чаем лекарств, препятствует их растворению и усвоению, снижает их эффективность. Особенно вреден в таких случаях крепкий чай.

При высокой температуре лучше на время отказаться от употребления чая.

Кому противопоказан сахар

Сахар не рекомендуется страдающим такими заболеваниями, как:

— нефрит. При нефрите противопоказана соль, поэтому человек может легко увлечься сахаром. Однако у больных нефритом функционирование кровеносных сосудов уже нарушено, а употребление сахара усугубляет ситуацию нарушением жирового обмена внутри сосудов. Употребление в пищу сахара увеличивает нагрузку на почечные артерии и препятствует процессу лечения;

— заболевания сердечно-сосудистой системы. При регулярном избыточном употреблении в пищу сахара у человека в крови резко возрастает количество нейтральных жиров, что со временем приводит к гипертонии и коронарной недостаточности;

— заболевания желудочно-кишечного тракта. Сахар стимулирует выделение желудочного сока, усиливая тем самым болезненные ощущения. Он также ухудшает перистальтику, вызывая запоры и приступы геморроя;

— ревматизм. У больных ревматизмом изначально снижены запасы щелочи в организме, в то время как сахар относится к продуктам кислотным. Употребление в пищу сахара еще больше уменьшает запасы щелочи и незаметно ухудшает состояние больных;

— мочекаменная болезнь. Сахар и сахаросодержащие продукты увеличивают выведение кальция и магния из организма, повышают плотность содержащейся в моче щавелевой кислоты. Это повышает вероятность образования камней.

Кроме того, сахар противопоказан при близорукости, кариесе, диабете и некоторых заболеваниях кожи.

Противопоказания в еде при опущении желудка

Опущением желудка называется смещение желудка вниз. Это явление возникает из-за изменения степени напряжения стенок живота, недостатка на них жировых отложений, ослабления соответствующих мышц. Наиболее предрасположены к опушению желудка люди худые и слабые, с узкой грудной клеткой, или люди обычно полные, но по каким-то причинам резко сбросившие вес, а также часто рожавшие женщины.

При опущении желудка рекомендуется есть сидя на корточках, а после еды оставаться в таком положении еще минут пятнадцать. Дело в том, что полный желудок под действием силы тяжести начинает опускаться еще ниже и больной испытывает дискомфорт и ощущение распирания. Если же есть на корточках, то внутренние плотные органы играют роль подпорок для желудка, а пища спокойно покидает его и переходит в 12-перстную кишку. По статистике, непрерывный в течение трех месяцев прием пищи сидя на корточках приводит к избавлению от опущения желудка, случившегося не более пяти лет назад. Полугодичное питание на корточках может помочь больному, страдающему от опущения желудка в течение десяти лет.

При опущении желудка, конечно же, рекомендуется всячески воздерживаться от переедания, а также нельзя злоупотреблять жидкой пищей и водой, глотать плохо перевариваемую пищу и крупные куски. Пренебрежение этим требованием приводит к еще большему провисанию желудка, что ухудшает состояние больного и делает процесс лечения более продолжительным.

Как питаться при хроническом гастрите

Хронический гастрит бывает двух видов: первичный и вторичный. Последний возникает как осложнение, например, после язвы, опухоли желудка, операции. Среди первичных гастритов выделяют поверхностный, атрофический и гастрит при ожирении. Причиной гастрита является регулярное повреждение слизистой желудка в результате длительного употребления в пищу раздражающих продуктов (крепкие спиртные напитки, крепкий чай, кофе); в результате курения; злоупотребления черным и стручковым перцем, горчицей; в результате употребления слишком горячей и плохо пережеванной пищи. Гастроскопическое обследование 200 здоровых людей, с учетом их гастрономических пристрастий, показало, что 43,8 % из тех, кто регулярно ест перец (всего таких людей было выявлено 125), имеют предрасположенность к гастриту. У тех, кто перец не любит, этот процент оказался гораздо ниже. У этой же категории людей отмечен и гораздо более низкий уровень заболевания поверхностным гастритом.

Страдающим гастритом противопоказано курение. Проводилось специальное обследование 200 больных хроническим гастритом, в результате которого было установлено, что заболеваемость среди некурящих составляет всего 38,3 %, а среди курящих достигает 61,7 %.

При хроническом гастрите рекомендуется регулярно пить простоквашу. Гастрит обычно сопровождается характерной симптоматикой: вздутием живота, поносом. Нередки случаи, когда при отсутствии эффекта от лекарств, эти симптомы проходят после употребления простокваши.

Дело в том, что простокваша не только сохраняет питательные свойства молока, но и обогащается кисло-молочными бактериями, молочным сахаром и молочной кислотой, которые улучшают пищеварение и очень полезны при гастрите.

При хроническом гастрите нельзя запивать пищу газированной водой, содержащей углекислоту, которая способствует выведению через рот тепловой энергии организма, улучшает пищеварение, поэтому газированные напитки прекрасно утоляют жажду в жаркую погоду. Употребление же газированной воды во время еды больным хроническим гастритом ничего, кроме вреда, не приносит. Во-первых, она разбавляет желудочный сок и ухудшает процесс пищеварения, а во-вторых, двуокись углерода раздражает слизистую желудка, уменьшает количество выделяемого желудочного сока, негативно влияет на образование ферментов белка и, следовательно, ухудшает пищеварительную функцию желудка. Кроме того, углекислота обладает способностью нейтрализовать кислоту желудочную, что также негативно сказывается на пищеварении.

При хроническом гастрите противопоказан сырой арахис. Хотя арахис и называют в народе «орешками долголетия» за его высокую питательную ценность, тем не менее, больным гастритом он не рекомендуется, особенно в сыром виде, т. к. может быть несварение желудка. Дело в том, что не подвергнутые тепловой обработке жиры и белки, содержащиеся в арахисе, не поддаются воздействию желудочных ферментов.

Питание при запорах

Запоры возникают в результате замедления перистальтики в толстом кишечнике, чрезмерного всасывания влаги и скапливания в нем сухих и твердых фрагментов фекальных масс. При запорах уменьшается частота стула, стул твердый, выходит в малых количествах и с трудом. Обычно цикл прохождения пищи по желудочно-кишечному тракту составляет от 20 до 40 часов. Ситуация, когда стул отсутствует в течение 48 часов, обычно квалифицируется как запор. С другой стороны, запор может проявляться и в виде затрудненного, но достаточно частого и в малых количествах стула, когда большое количество фекальных масс длительное время остается в кишечнике.

Тем, кто страдает запорами, рекомендуется больше есть грубоволокнистой пищи, которая оказывает стойкое возбуждающее воздействие на мышцы кишечника. Она улучшает перистальтику, сокращает время прохождения толстого кишечника и стимулирует дефекацию. Пожилые люди, у которых плохие зубы, стараются есть пищу измельченную и мягкую, а значит, с недостаточным количеством грубых волокон. Именно поэтому у них так часто бывают проблемы со стулом.

При запорах надо пить больше кипяченой воды. Качество и частота стула во многом определяются тем, что и сколько мы пьем. Если в кишечнике достаточно влаги, то стул бывает мягким и обильным, если влаги мало — стул сухой и твердый. Чтобы обеспечить кишечник достаточным количеством воды, надо выработать привычку ежедневно регулярно пить кипяченую воду.

При запорах также следует отказаться от употребления продуктов, способствующих их возникновению: молока, молочных продуктов, мяса и яиц.

_{(Продолжение следует)}