Ж. так же стары, как и религии. При возникновении верования появлялось стремление обеспечить себе содействие субъектов культа и обезопасить себя от их враждебных действий.
Духи рисовались первобытному сознанию похожими на людей, а потому резонным было ублажать их теми благами, что и самих себя. Предметом Ж. могла стать любая ценная вещь, но особенно были распространены жертвы, которые можно съесть или выпить, — хлеб, зерна, напитки и особенно всякого рода животные и птицы, вплоть до человеческих Ж.
Согласно позднейшим представлениям, до божества доходит только субстанция жертвы, ее душа, а внешняя оболочка потребляется либо жертвователями, либо служителем культа.
Институт жертвоприношений оказался чрезвычайно живучим и сохранил свою жизненную силу даже после перехода от анимистических верований к высшим формам религиозного сознания. Ж. сохранились и у христианских народов; в 1909 г. священник Шестаков описывал массовые приношения быков, совершаемых христианами-пермяками в честь христианских святых Флора и Лавра.
В этих Ж. принимало участие и духовенство, которое объясняло Ж. как чествование божества или же отречение жертвователя от материальных благ.
История Ж. сводится к замене более ценных жертв менее ценными. Вместо целого животного стали приносить в жертву только часть его, вместо близких людей — посторонних и пленных, вместо человека — животное, вместо ценных предметов менее ценные вещи и, наконец, специально сделанные предметы, символически заменяющие жертву (модели из теста вместо людей и животных, бумажные фигурки, фольговые деньги и т. п.).
В иудейской традиции Ж. известны с достопамятных времен; Каин приносил жертву от плодов земли, которую он возделывал, а Авель — от тука первенцев стад, которые он разводил (Быт., 4:3).
Ной после потопа в благодарность за избавление приносит жертву всесожжения от всякого чистого скота и от всякой чистой птицы (Быт., 8: 20), а патриархи сооружали жертвенники на местах Богоявлений для принесения жертв и призывания имени Господа (Быт., 12: 8; 35: 7 и др.).
Во времена Моисея значение жертвы раскрывается в словах пророка фараону о жертвах в пустыне (Исх., 10: 25).
Из жертв, приносимых Богу, необходимо отметить следующие:
1) Жертва всесожжения (Быт., 22: 13, Исх., 29: 42 и др.). Наиболее распространенная жертва состояла в полном сжигании жертвенного животного, за исключением кожи.
2) Жертва греха. Принадлежала к разряду жертв умилостивительных. Различалась по степени греховности.
При посвящении священников и левитов — телец. За грехи народа — козел и т. д.
После умерщвления животного и возложения на него руки святилище семь раз кропилось кровью жертвы. Оставшаяся кровь выливалась к жертвеннику всесожжений. После этого тук отделялся от мяса и сжигался в жертвеннике. Оставшееся мясо сжигалось вне стана на чистом месте, где выбрасывался жертвенный пепел.
3) Жертва вины. Назначалась для частных лиц, за грехи, которые требовали обязательного предварительного наказания. Состояла из овна, овцы, козы или ягненка. По заклании животного на северной стороне жертвенника, кровь его кропилась на жертвенник со всех сторон, тук сжигался на жертвеннике, как и при жертве за грех, а мясо съедалось священниками на святом месте.
4) Жертва спасения или мира (Лев., 3:1) — тройная:
а) жертва хвалы или благодарственная (Лев., 7: 16);
б) жертва обета;
в) жертва вольная (Лев., 7: 16).
Для этой жертвы можно было употреблять любой рогатый скот — беспорочный: крупный и мелкий (Лев., 3: 16, 9:4). Обрядовые действия над этой жертвой до кропления кровью сходны с действиями жертвы всесожжения.
5) Жертва бескровная. Для этой жертвы употреблялись хлебные зерна, колосья, мука с елеем и ладаном, хлеб, ладан и вино. Иногда эти вещества присоединялись к другим веществам, а иногда приносились отдельно.
6) Жертва очищения приносится в День очищения (10-й день седьмого месяца). Первосвященник приносил жертву за себя, поставив перед Скинией двух козлов, и по жребию одного из них закалывал и приносил в жертву за грехи всего народа.
7) Жертва ревнования.
8) Жертва возлияния (Числ., 15: 5; 28: 7, 8, 10 и др.) — виноградное вино выливается вокруг к подножию алтаря.