Операция «Аптека» для больших и маленьких

ШИПОВНИК СОБАЧИЙ

Сем. розовые (розоцветные) (табл. 13)

Шиповник, шипица, шипишник, петушьи ягоды, роза собачья.

ЗАГАДКА

Это шиповник маловитаминный, его собирают для изготовления препарата «холосас». Надо уметь отличить его, чтобы в высоковитаминное сырье не попало маловитаминное, да и для домашних целей лучше запасать высоковитаминный шиповник. Отличить от него шиповник собачий достаточно просто. Шиповник собачий — кустарник до 1,5 м высотой. Старые ветви у него изогнутые (реже почти прямые), порослевые побеги прямые. Кора на ветвях зеленая или с красно-бурыми тонами, особенно с солнечной стороны, без сизого налета. Шипы поросли и побегов более или менее равномерно рассеянные, все когтевидно или серповидно изогнутые, крепкие, резко отграниченные от стебля, обычно сероватые.

Рис. 54. Шиповник собачий

Листья длиной 7 — 9 см зеленые и сизоватые, голые, по главному стержню иногда с редкими коротковатыми волосками, короткочерешковые, с округлым основанием, сверху блестящие темно-зеленые, снизу более светлые. Цветки бледно-розовые, белые или ярко-розовые, в щитках по два-пять, реже одиночные. Чашелистики прижаты к плоду, рано опадают.

Очень четкий отличительный признак — чашелистики у цветков (и плодов) разные: два из них имеют глубокие зубчатые надрезы по обоим краям, у одного надрезы только по одному краю, а у двух чашелистиков края цельные.

Плод шиповника собачьего круглый, 1,5 —2,5 см в диаметре, или удлиненный, может быть резко трехгранистый. Главное отличие — чашелистики отвернуты и прижаты к плоду или опавшие, отверстия на конце плода нет. А у шиповников высоковитаминных чашелистики остаются при плоде, становятся прямостоячими, на конце плода — отверстие.

Несмотря на то, что шиповник собачий относится к «маловитаминным», но это по сравнению с шиповником майским. По сравнению же с другими растениями его плоды весьма богаты и витаминном С, и другими — Р, К, В₁, В₂, Е, каротином (провитамином А).

Витамин С в шиповнике (и в высоковитаминных тоже) находится в очень стабильной форме, он хорошо сохраняется и при термической обработке, поэтому шиповник можно очень широко использовать для приготовления различных запасов впрок и употребления его в лечебном и обычном питании.

Применение шиповника собачьего не отличается от применения шиповника майского, и в домашнем использовании их можно смешивать. Но при сборе для аптек и других заготовительных организаций это совершенно недопустимо: шиповник майский идет на изготовление витаминных препаратов, а из шиповника собачьего делают лечебный препарат холосас, применяемый как желчегонное при заболеваниях печени — холециститах и гепатитах.

Следует отметить, что содержание витамина С в шиповнике собачьем сильно колеблется в зависимости от места произрастания. У шиповника, растущего в горах, оно больше, чем у равнинного.