Пермакультура Зеппа Хольцера Практическое применение для сада, огорода и сельского хозяйства Часть 2

То обстоятельство, что большинство растущих на древесине грибов почти не отличается в способах выращивания, очень упрощает обустройство грибной культуры. Некоторые различия обусловлены всего лишь индивидуальным предпочтением того или иного размера и вида древесины, температуры и влажности воздуха. Грибная культура должна быть заложена, по возможности, ещё весной, так как тогда у грибного мицелия достаточно времени разрастись в древесине до заморозков. И хотя рост мицелия продолжается и при низких температурах, но для быстрого его разрастания идеальная температура всё же должна быть около 20 градусов. Если гриб сможет за лето проникнуть достаточно глубоко в древесину, то ему не страшны низкие температуры и мороз. И всё же существуют некоторые различия в предпочтительных температурах для образования плодового тела (плодоношения). К примеру, шиитаке предпочитает для образования плодового тела температуру от 10 до 25 градусов. Опёнок зимний (Flammulina velutipes), наоборот, даёт плодовые тела только при низких температурах, поздней осенью. Поэтому всегда лучше выращивать различные виды грибов, поскольку так можно на протяжении длительного периода времени рассчитывать на урожай. Для закладывания грибной культуры на стволах деревьев подходят многие виды грибов. О некоторых из наиболее распространённых видов подробнее написано ниже.

Виды грибов, растущих на древесине

Все описанные ниже виды грибов растут у нас на древесине лиственных пород. Перечисленные виды вёшенки (Pleurotus sp.) можно выращивать и на соломе. Образование плодового тела у большинства описанных видов начинается при температуре минимум 10 градусов. Только опёнок зимний плодоносит при температуре от 2 градусов. А вот гриб агроцибе образует первые свои плодовые тела при температуре 15 градусов. Все виды вёшенки, и прежде всего королевская вёшенка, лучше всего растут при высокой влажности воздуха.

Шиитаке

Шиитаке (Lentinula edodes) — один из интереснейших съедобных и целебных грибов, с прекрасными вкусовыми качествами и многократно подтверждёнными целебными свойствами (смотри раздел «Оздоровительные аспекты»). Его можно выращивать и на тонких стволах (ветках). Грибы шиитаке можно употреблять в пищу сырыми, а также использовать для приготовления чая.

Вёшенка обыкновенная, или устричная

Вёшенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus) — великолепный съедобный гриб, выращивать который очень легко. И хотя она неприхотлива в выборе древесины, особенно хорошо растёт на буках, клёнах и вязах.

Вёшенка королевская

Вёшенка королевская, или королевский устричный гриб (Pleurotus eryngii), очень популярна благодаря своему изысканному аромату. Прежде всего хороши в использовании его толстые мясистые ножки. Этот гриб выращивается так же, как и вёшенка устричная.

Вёшенка лимонная

Вёшенка лимонная (Pleurotus citrinopileatus) бросается в глаза прежде всего из–за своих крупных жёлтых грибных гроздей. Это отличные съедобные грибы. Выращиваются они примерно так же, как и все остальные вёшенки.

Опёнок летний

Эти маленькие, растущие гроздьями, грибы (Kuehneromyces mutabilis) обладают очень интенсивным ароматом. Поэтому их в первую очередь используют в качестве приправы для соусов и супов. Опята отличаются особой неприхотливостью в выращивании.

Намеко

Намеко, или чешуйчатка жёлтая (Pholiota патеко), — великолепный съедобный гриб, известный также под названием «японский опёнок». В требованиях к выращиванию и в использовании он схож с нашими местными опятами.

Опёнок зимний

Его также называют зимним грибом (Flammulina velutipes), потому что он плодоносит осенью и зимой. Используется как все съедобные грибы, а также как приправа для соусов и супов.

Агроцибе ранняя

Этот гриб, как и опёнок, очень ароматен и используется в первую очередь в качестве приправы. Агроцибе ранняя (Agrocybeaegerita) предпочитает более высокие температуры и древесину мягких пород (тополь и иву).

Китайский сморчок, или аурикулярия уховидная

Китайский сморчок (Auriculariales) широко используется в первую очередь в азиатской кухне. Он также часто применяется в качестве лечебного гриба. Китайский сморчок предпочитает для роста древесину бузины, но также хорошо растёт и на других породах древесины.

Субстрат

В качестве субстрата для древесных культур я использую в основном целые стволы деревьев. Возможно также разведение на смешанном субстрате — из опилок и других составных частей растительного происхождения. Посадка на смешанном субстрате несколько сложнее и рискованнее. По этой причине выращивание грибных культур на натуральной древесине подходит для новичков больше всего. Кроме того, древесина используется в своей естественной форме, что освобождает от работы по её измельчению, которая может оказаться весьма трудоёмкой.

Брёвна имеют дополнительное преимущество — они занимают меньше места, чем насыпные субстраты. К тому же, брёвна украсят собой любой сад. Важно только, чтобы для описанных видов грибов использовалась исключительно древесина лиственных пород деревьев, причём, как показал опыт, древесина плодовых косточковых деревьев совсем непригодна для этого. Большая разница в долговечности и урожайности грибных культур, растущих на твёрдых породах деревьев (бук, дуб и прочие), и на мягких (тополь, ива, ольха, берёза и тому подобные) породах. Мягкая древесина быстрее колонизируется грибами, что способствует скорейшему созреванию урожая. Однако мягкие брёвна быстрее разлагаются, и тем самым сокращается срок их эксплуатации. Грибные культуры на древесине мягких пород могут прорасти и дать урожай уже через 6–12 месяцев. На древесине твёрдых пород грибам требуется времени чаще всего вдвое больше, но зато длительность периода сбора урожая намного возрастает. И, конечно же, период сбора и количество урожая зависят также от размеров ствола и периода вегетации. К примеру, на высоте 1500 метров над уровнем моря у меня растут грибные культуры на древесине твёрдых пород, приносящие урожай вот уже на протяжении 10 лет. При благоприятных условиях можно рассчитывать на общий урожай в размере, как правило, от 20 до 30 процентов от веса древесины. И это хороший результат, так как для выращивания грибов можно использовать экономически низкосортную древесину, к примеру, которая идёт на дрова. Древесина твёрдых пород служит дольше и приносит, в большинстве случаев, более высокие урожаи, чем мягкая древесина.

Одним из главных критериев успеха развития грибной культуры является использование здорового и свежего дерева. Оно ни в коем случае не должно быть заражено чужеродными грибами. Они могут вытеснить культурный гриб и стать причиной неудачи. Поэтому я использую, по возможности, только что срубленную древесину. Целесообразно также, перед прививкой, отрезать у ствола с обеих сторон по небольшому кругляку. Таким образом снижается риск заражения чужеродными грибами. Древесина, хранившаяся на протяжении полугода, скорее всего, уже не годится. Исключением являются корневища: прививку на них следует проводить только тогда, когда они больше не дают побегов. Такие корни могут отторгнуть свежий мицелий. Здоровую древесину вы узнаете по отсутствию тёмных или уже прогнивших мест. Места среза должны быть светлыми и плотными. Чтобы мицелий хорошо прижился, древесина должна содержать достаточно влаги. У только что срубленных стволов влажность оптимальная. Если же вы будете использовать старые брёвна, то их нужно некоторое время обильно поливать, чтобы достичь необходимого уровня влажности.

Так как древесину лиственных пород можно использовать практически в любой форме, то при закладке грибной культуры для фантазии нет границ. Например, временные укрепления склонов из брёвен могут использоваться одновременно и для выращивания грибов. Разветвления корней в саду можно запросто разложить с помощью грибов, это придаст оригинальный вид и принесёт хороший урожай. И поскольку намного проще управляться с короткими брёвнами, я использую для грибных культур чаще всего брёвна длиной от полуметра до метра и с диаметром минимум 20 сантиметров. Такие брёвна колонизируются грибами быстрее и благодаря этому раньше приносят урожай.

Посевной мицелий

Для того чтобы привить брёвна или, другими словами, внести гриб в древесину, необходимо иметь здоровый мицелий. Посевной мицелий — это не что иное как грибной мицелий, так как грибы размножаются, как правило, вегетативно (бесполым способом). Привитие спорами (половой способ) применяется очень редко, так как вероятность неудачи очень высока. Исключением являются опята летние (Kuehneromyces mutabilis) и зимние — их можно легко размножать, накладывая зрелые шляпки грибов на свежие срезы стволов и на корневища (предпочтительнее применять древесину мягких пород: тополь и ива). Если споры найдут условия благоприятными, то они прорастут, и гриб распространится по всей древесине. Однако такой способ более длительный по времени, чем вегетативное размножение. Конечно, и все другие виды грибов можно размножать спорами. Вам следует в любом случае попробовать, ведь это не требует больших затрат времени и денег. Если же в распоряжении мало брёвен, то прививка посевным мицелием существенно надёжнее. Посевной мицелий можно приобрести в специализированных магазинах для грибоводов, в большинстве случаев в виде деревянных карандашей или зернового мицелия. В первом случае посевной мицелий состоит из деревянных карандашей, заражённых мицелием определённого вида грибов. Зерновой мицелий состоит из злаковых или пшённых зёрен, покрытых мицелием. В любом случае важно, чтобы посевной мицелий был здоровым. Мицелий культурных грибов — белого цвета. Если появились изменения в цвете, это признак поражения плесенью. Также и гнилостный запах однозначно указывает на больной или уже отмерший посевной мицелий. Посевной мицелий желательно применить сразу же, так как он не предназначен для долгого хранения.

Как самому размножать мицелий

Приобретя немного опыта, посевной мицелий вы можете довольно–таки просто производить и размножать сами. Конечно же, размножение посевного мицелия — это, как учебный процесс, и в зависимости от обстоятельств с первой попытки может не сразу всё получиться. Большинство неудач возникает из–за недостаточно чистых условий работы и, в связи с этим, из–за возникновения плесени. Посевной мицелий на карандашах наименее подвержен поражению плесенью, чем зерновой или субстратный мицелий, и поэтому как раз хорошо подходит для разведения для начинающих грибоводов. Если вы хотите размножить посевной мицелий на деревянных карандашах, то вам понадобятся для этого всего лишь деревянные палочки или так называемые «карандаши». Их нужно замочить и прокипятить, чтобы они приобрели необходимую влажность, и чтобы исключить заражение грибами–конкурентами. Простерилизованные карандаши кладутся в чистый полиэтиленовый пакет. После того как они остынут, я добавляю к ним пару карандашей или зёрен, заражённых мицелием из магазина. Пакет складывается пополам, так, чтобы отверстие оказалось лежащим внизу. Таким образом воздух сможет попасть внутрь в достаточном количестве, с минимальным риском заражения. Примерно через месяц эти карандаши, полностью заполненные мицелием, готовы к прививке. Есть ещё одна возможность — прокипячённые деревянные палочки вместе с мицелием заворачивают в чистый кусок хлопчатобумажной ткани. Завёрнутые палочки помещаются в цветочный горшок и поддерживаются во влажном состоянии. Благодаря хранению в земле субстрат остаётся влажным, а лишняя вода может стечь, таким образом вода не застаивается, и в течение месяца эти палочки тоже хорошо инфицируются.

Обустройство и уход за культурой

Чтобы инфицировать бревно мицелием, в нём просверливают дырки или вырезают углубления. Какой метод следует применить, зависит от имеющегося в распоряжении посевного мицелия. Для посевного мицелия на карандашах в брёвнах просверливаются дырочки, в которые вставляются инфицированные карандаши. Важно, чтобы карандаши (чопы) плотно сидели в дырочках. Поэтому дырочки–гнёзда следует сверлить немного больше размера самих карандашей. При прививке не следует экономить на мицелии. Карандаши необходимо равномерно распределить вокруг ствола, чтобы обеспечить быстрое заселение. Закрытие дырочек после прививки зарекомендовало себя самым наилучшим образом. Для этого лучше всего подходят свежие ветки — их вставляют в дырочки, а затем обрезают. Теперь гриб защищён и может быстро заселить ствол.

Нанесение углублений на ствол.

Готовые стволы с углублениями.

Другой метод заключается в инфицировании вырезанных углублений. Для этого на бревне выпиливается, в зависимости от длины ствола, одно либо несколько углублений. Необходимо, чтобы глубина таких надрезов превышала половину диаметра бревна. Ствол, однако, должен в любом случае оставаться стабильным, поэтому я надрезаю его бензопилой (смотри фотографию). Затем эти надрезы заполняются зерновым или субстратным мицелием. После заполнения я закрываю углубления плёнкой или клейкой лентой. Это важно для защиты мицелия от заражения плесенью и высыхания. Кроме того, плёнка выполняет роль защиты, поскольку слизняки, птицы и мыши с удовольствием лакомятся зёрнами с проросшим мицелием.

Закрытое место прививки.

Мицелий хорошо врос в древесину на месте инфицирования.

Поскольку грибам для хорошего роста необходимы прежде всего равномерные температура и влажность, я кладу инфицированные брёвна в тени. Там они укладываются плотно друг к другу. Для защиты от высыхания я покрываю их листвой и холщовыми мешками. Благоприятная температура для роста мицелия вышеперечисленных видов грибов составляет примерно 20 градусов. При более низких температурах мицелию понадобится больше времени для заселения. Температуры свыше 30 градусов следует также избегать, так как она может привести к отмиранию мицелия. Лучше всего закладывать грибную культуру весной или ранним летом, так как мицелию нужно 2–3 месяца для достаточно глубокого проникновения в древесину. После этого грибная культура выдержит и мороз. Продолжительность инфицирования зависит от температуры и влажности воздуха, а также от размеров и вида древесины (твёрдой или мягкой породы). Но, как правило, она составляет от 6 до 12 месяцев. Результат можно проверить уже через несколько недель после прививки. Если на месте прививки в древесину пророс белый мицелий, тогда с культурой всё в порядке. Как только мицелий показывается на поверхности надреза, это значит, что гриб заселил ствол.

После того как стволы заселены грибной культурой, я закапываю их вертикально в землю — по направлению роста (толстым концом вниз), примерно на одну треть. Расстояние между ними должно быть достаточно большим, чтобы было удобно собирать растущие вокруг них грибы. Закапывание стволов имеет большое значение для успешного выращивания грибов и сводит к минимуму уход за ними. Благодаря закапыванию гриб сможет обеспечивать себя влагой и питательными веществами из почвы.

Вёшенка обыкновенная, или устричная (Pleurotusostreatus).

Благодаря такой системе предотвращается высыхание брёвен, а работа сводится к минимуму. Если вы вытащите через несколько недель из земли такое бревно, то обнаружите, что мицелий уже прорастает в землю. Может даже случиться, что грибы вырастут в почве неподалеку от ствола. Однако основой для питания всегда остаётся древесина.

Если влажность и температура воздуха достаточны, то я могу, начиная с этого момента, рассчитывать на скорый урожай. Урожаи часто бывают стихийными, по нескольку раз за год. Грибы могут появиться везде на поверхности бревна, но всё же чаще вблизи места прививки и на верхнем срезе. Если грибная культура заложена на подходящем месте, то ей практически не требуется дополнительный уход, кроме проверок влажности. Она может оставаться на этом месте также и зимой, и в особой защите не нуждается.

Советы

В случае, если и через несколько лет нет урожая, хотя мицелий хорошо разросся, причиной, как правило, является то, что условия для плодоношения не являются оптимальными. «Заснувшие» брёвна можно пробудить, если поливать их несколько часов, а затем побить их палкой или камнем. Влага и сотрясение стимулируют плодоношение. Такой метод в большинстве случаев приводит к желаемому успеху. Мне открылся этот феномен, когда я только начинал заниматься грибами, и одна из культур не приносила урожая. После какого–то времени ожидания я решил избавиться от неудачных брёвен. На тракторе я вывез ненужные, как я думал, больше стволы к одному из моих биотопов и сбросил их на мелководье у берега. Я хотел, по крайней мере, ещё использовать эти брёвна в качестве укрытия для мальков и раков. Кроме того, они украсили мелководную зону биотопа. Когда же через пару недель я вновь оказался у этого биотопа, почти все брёвна были усеяны вёшенками. Я не верил своим глазам, и попытался найти причину такого «воскрешения» моей грибной культуры. Что же произошло? Брёвна, видимо, «заснули» из–за сухости и законсервировались. Из–за тряски во время транспортировки на тракторе и падения в пруд они не только хорошенько протряслись, но и получили возможность вдоволь напитаться влагой. Кроме того, от водоёма постоянно исходит естественное испарение, поэтому в углублениях вокруг него преобладает более высокая влажность воздуха. Все вместе эти факторы сыграли важную роль и принесли в конце неожиданный успех.

Следующая, часто встречающаяся проблема — это поедание грибов животными. Грибы любят не только люди, но и звери тоже. Завезённая к нам испанская улитка–слизняк (Arion lusitanicus) — как раз большая любительница грибов. Слизняки могут нанести большой вред, так как они пожирают грибы, как только они появляются. Часто этот ущерб остаётся не замеченным, так как грибов просто не видно. В Краметерхофе проблем со слизняками нет, потому что у нас достаточно помощников — свиней, уток и жаб. Эти помощники снижают количество слизняков до безопасных пределов. Если же они отсутствуют, есть также старые, проверенные домашние средства. Одно из таких средств — насыпание защитного кольца вокруг культуры. Такое кольцо состоит из смеси древесного пепла, мелких опилок и гашёной извести. Важно, чтобы кольцо постоянно было сухим, только так оно станет непреодолимым барьером для слизняков. Следующий вариант — рядок со свежескошенной травой. Этот рядок следует постоянно содержать достаточно влажным. Он станет пунктом, притягивающим слизняков, которые будут откладывать свои яйца в такой подходящей среде. Через несколько дней переверните эту траву и оставьте яйца на солнце. Благодаря такому методу можно значительно уменьшить потомство слизняков, яйца высохнут, к тому же, они очень чувствительны к ультрафиолетовому излучению. Более подробную информацию по этой теме вы найдёте в главе «Помощники и регулирование живых организмов в огороде».

Солома в наше время часто выбрасывается как отходы производства. В регионах, где выращивается зерно, нередко можно увидеть, как гниют огромные скирды соломы. А ведь эту «лишнюю» биомассу можно с пользой применить в хозяйстве. Солому можно использовать, например, в качестве стройматериала для саманных построек. Она также прекрасно подходит для мульчирования и является идеальным субстратом для выращивания грибов. На одном маленьком тюке соломы можно без особых усилий вырастить несколько килограммов съедобных грибов. Кроме того, медленно разлагающуюся солому можно за сравнительно короткое время превратить с помощью грибов в ценный гумус. Именно в использовании так называемых «отходов» кроется много неисчерпаных ресурсов, которые необходимо освоить в будущем. В действующем хозяйстве не существует отходов, всё можно вернуть в круговорот природы. Главной заповедью при этом является постоянное использование. Выращивание грибов на соломе, с минимальными затратами, может стать дополнительным источником дохода для крестьянских хозяйств. Но оно также может просто послужить самообеспечению семьи, имеющей маленький участок.

Виды грибов, растущих на соломе

Для закладки грибной культуры на соломе подходят все описанные выше виды вёшенки (Pleurotus sp.). Ещё один вид грибов, который прекрасно растёт на соломе, — это кольцевик, или королевская строфария (Stropharia rugosa–annulata). Внешне этот гриб отдалённо напоминает белый гриб. Это отличный съедобный гриб, выращиваемый без особых усилий. Температура для его выращивания должна быть выше 10 градусов. Однако потребность во влажности воздуха у него немного меньше, чем у вёшенки, что ещё больше упрощает уход за ним.

Субстрат

В принципе, для выращивания грибов можно использовать солому любого вида. Но существуют некоторые требования, которым должен соответствовать субстрат. В особенности «здоровье», то есть состояние соломы, является важным критерием. Как уже описывалось на примере древесины, культурные грибы восприимчивы к конкуренции. Солома, заражённая другими грибками, не пригодна, её нельзя больше использовать для выращивания культурных грибов. Здоровую солому можно узнать с первого взгляда и без специальных знаний. Она должна быть жёлто–золотистого цвета, без плесени и тёмных пятен, а также без запаха гнили.

Удобней всего в использовании маленькие спрессованные тюки соломы, так как их можно легко перевозить и во влажном состоянии. Используемая солома должна быть только из экологически чистого предприятия — это для меня обязательное условие. Солома от предприятия, где зерновые выращивались традиционным методом, не годится, поскольку она могла быть обработана и заражена гербицидами, репеллентами, фунгицидами, а также минеральными удобрениями и другими химикатами, например, стимуляторами роста. Поэтому следует применять только экологически чистую солому.

Для грибов солома представляет собой питательную основу, которую они впитывают, сохраняя в себе всевозможные вредные вещества. По этой причине солома из обычного предприятия не пригодна для производства пищевых продуктов. В конечном итоге, на таком субстрате шансы на успех уменьшаются, так как в большинстве случаев такая солома обрабатывалась фунгицидами. Фунгициды — это средства для борьбы с грибками. Логично, что таким образом обработанный субстрат далеко не идеально подходит для выращивания грибов. Немного более высокая цена за экологически чисто произведённую солому возместится в любом случае.

Поскольку эти грибы, как было уже сказано, разлагают органику (являются сапрофитами), то солома — не единственное возможное питание для них. Их можно с таким же успехом выращивать и на камышах (тростнике), измельчённых садовых отходах и многих других субстратах. Однако они не так удобны в использовании и требуют, кроме того, любви к эксперименту, но при правильной комбинации могут дать хороший урожай.

Грибной мицелий

Для высева на солому также существует посевной мицелий в виде субстрата и деревянных карандашей, чопов. Какой из них вы будете использовать, в конце концов, дело вкуса. Требования к качеству мицелия, конечно, такие же, как и к мицелию грибов, растущих на древесине. И размножается мицелий точно так же. Кроме этого, существует ещё один способ, помогающий продлить срок плодоношения грибной культуры на соломе. Для этого я забираю из хорошо проросшего и здорового тюка соломы немного мицелия и вношу его в новый тюк. Также и при тесном контакте между заросшим и новым тюком грибница часто сама перебирается на новое место. Таким образом я не только экономлю на ежегодных покупках нового посевного мицелия, но также освобождаюсь и от хлопот по инфицированию.

Закладка грибной культуры и уход за ней

Одним из важнейших условий для успешного выращивания грибной культуры является достаточная влажность субстрата. Изначально сухая солома должна хорошо пропитаться влагой. Поэтому я кладу тюки на несколько дней в ёмкость, заполненную водой. За счёт полного погружения достигается необходимая влажность, кроме того, при таких условиях солома слегка ферментируется. Благодаря этому облегчается процесс заселения. Затем я оставляю тюки на один день, чтобы лишняя вода могла стечь. После такой обработки солома соответствует всем требованиям для прививки. Теперь тюки переносятся на выбранное место. Оно должно быть тенистым, как и у грибных культур на древесине.

В Краметерхофе я использую для замачивания соломенных тюков влажные биотопы, на берегах которых впоследствии и закладываю грибные культуры. Таким образом я экономлю на транспортировке и обеспечиваю оптимальную влажность воздуха за счёт большого испарения с поверхности воды. Кроме того, во время засушливого периода грибную культуру можно очень просто поливать.

При установке соломенных тюков следует оставлять между ними достаточное расстояние, так как грибы будут появляться по всей поверхности тюка. Затем приступают к инфицированию. Если используется субстратный мицелий, тогда необходимо в соломенном тюке палкой сделать множество углублений. Они должны доходить хотя бы до середины тюка. Эти углубления я заполняю посевным мицелием и, прижимая солому, закрываю их. Если же вы используете посевной мицелий на деревянных карандашах, чопах, или палочках, то они также равномерно распределяются и вставляются в тюк. Их также следует вдавить до середины тюка.

Как при первом, так и при втором способе заселения грибной культуры ни в коем случае не стоит экономить на посевном мицелии, так как хорошо распределённый и в достаточном количестве мицелий необходим для быстрого освоения тюка. Чем быстрее он заселится, тем меньше вероятность поражения культуры грибками–конкурентами. Поэтому я инфицирую каждый соломенный тюк примерно в 8–10 местах. Как уже упоминалось, продолжительность заселения сильно зависит от температуры. Оптимальная температура для роста мицелия у грибов, растущих на соломе, чуть выше 20 градусов.

Если грибные культуры засеваются весной или ранним летом, то уже примерно через три месяца можно рассчитывать на первый урожай. Культуры, закладываемые осенью, приносят первые плоды только следующей весной. Хорошо заросшие соломенные тюки обычно морозоустойчивы. Такой тюк легко узнаётся по белому, приятно пахнущему мицелию, который пронизывает всю солому. Поэтому нужно обратить внимание на то, чтобы грибным культурам, заселённым осенью, дать больше времени на прорастание.

Грибные культуры на соломе почти не нуждаются в дальнейшем уходе. Тюки необходимо только время от времени проверять на содержание достаточной влаги. Бояться нечего, пока солома внутри влажная, даже если её поверхность высохнет на несколько сантиметров. Чаще от излишнего усердия заливают грибы до смерти.

И хотя мицелию необходима влага, он очень чувствительно реагирует на постоянную сырость. Если тюки стоят под открытым небом, вы можете их укрыть во время сильных и затяжных дождей. Я же оставляю все свои культуры на соломе на протяжении всего года без дополнительной защиты от осадков. Однако для защиты в зимние месяцы можно накрыть тюки ветками.

Урожай, в большинстве случаев, бывает волнообразно, пока влажность воздуха и температура удовлетворяют потребности конкретных грибов. По этой причине урожай грибной культуры зависит не только от количества субстрата, но и от влияния окружающей среды. Грибы на соломе живут от одного года до двух лет. После этого тюки теряют питательную ценность и могут применяться в качестве удобрения или мульчи.

Гриб кольцевик на соломенном тюке, второй год.

Советы

Отработавшие соломенные тюки — отличный материал для мульчирования. Их можно также использовать в огороде в качестве органического удобрения. После этого нередко на грядках с овощами вырастают грибы.