Путеводитель по Амстердаму

14. Бары и Кафе Ориентация

Одно из самых больших удовольствий Амстердама - исследование местных баров и кафе: как и все в этом городе, они невероятно разнообразны, да еще и многочисленны. Сегодня - по самым грубым подсчетам - их в столице около 1 500: даже простое перечисление названий заняло бы десятки страниц.

Огромной популярностью пользуются так называемые "коричневые" кафе (bruin café) - заведения, напоминающие лондонские пабы. Их название пошло от цвета закоптившихся стен, от темной деревянной мебели и общей потертости, как бы коричневатой патины времени, которая облагораживает даже самую заурядную пивнушку. Таких мест много и в старом центре, и особенно в Йордане, да и вообще искать их не надо - они встречаются на каждом шагу. Все "коричневые" кафе похожи друг на друга: множество старых вещей и картинок в интерьере, один и тот же набор напитков в меню, примерно одна и та же публика за столиками - главное, чтобы было, как здесь говорят, "gezellig", то есть уютно, привычно, спокойно, приятно и по-домашнему. Действительно старых заведений среди них мало, но даже псевдо-"коричневые" кафе, которым не больше 30-40 лет, имитируют искомую старину настолько успешно, что только коренные амстердамцы или настоящие знатоки истории в состоянии определить подделку.

Так называемые пруфлокален (proeflokalen) очень близки по духу к "коричневым" кафе. Изначально это были просто комнаты при винокурнях, где перед закупкой больших партий голландского джина йенивер (jenever) можно было его бесплатно пробовать. Теперь пруфлокален - маленькие бары с большим выбором крепких спиртных напитков. Правда, число их неукротимо уменьшается, и, конечно, дегустация уже давно не бесплатна.

В начале прошлого века в Амстердаме появилось немало элегантных просторных заведений в модном тогда стиле ар деко - grand café. Благодаря светлым и нарядным интерьерам они стали главными соперниками традиционных кафе. Grand café есть в городе и сейчас - они сохранили подлинную обстановку вплоть до мелочей и очень популярны среди солидной публики постарше.

В последнее время открывается все больше современных молодежных заведений, в числе которых и напыщенные дизайнерские кафе, и модные бары, и места попроще.

Цены во всех барах и кафе невысокие (в grand café обычно чуть выше). Небольшой стакан пива (pils) стоит €1, 70-2, 20, а чашка кофе - €1, 30-1, 70. Кстати, кофе в Амстердаме повсюду отменный - и капучино, и эспрессо, и koffie verkeerd (большая кружка кофе с большим количеством молока).93

Старый центр

Bep

Nieuwezijds Voorburgwal 260 626 56 49

Трам. 1, 2, 5

Отличный современный бар в самом центре города. Очень длинное и узкое помещение. Вдоль одной стены - длиннющий оливкового цвета диван. Вдоль другой - длиннющая деревянная стойка. Кресла и лампы - дизайна 60-х. Симпатичная музыка (вроде японской группы Pizzicato Five). Модная молодая публика. В меню - коктейли "Кайпиринья" и сандвичи с базиликом и моццареллой. И чай - свежезаваренный, в чайниках.

пн-чт, вс 11.00-1.00, пт-сб 11.00-3.00 Кредитные карты не принимаются

In `t Aepjen

Zeedijk 1 626 84 01

Metro Centraal Station, далее пешком

Настоящая амстердамская достопримечательность, но без фальшивой туристической лакировки. Старый "коричневый" бар в одном из двух сохранившихся в городе деревянных домов XVI века. Название ("У обезьянок") тоже старое: когда-то на этом месте была таверна, где потратившиеся матросы расплачивались за выпивку редкими животными, привезенными из колоний. В основном - именно обезьянками. А еще по субботам здесь играет очень колоритный аккордеонист.

пн-вс 15.00-1.00 Кредитные карты не принимаются

Latei

Zeedijk 143 625 74 85

Metro Nieuwmarkt, Centraal Station

Выдающееся заведение - смесь кафе и лавки старьевщика. С чудесными официантками. Здесь можно выпить кофе или свежевыжатый грушевый сок, а также приобрести старый ржавый гриль, пластиковые коробки для яиц, неполный детский конструктор, коньки 50-х годов, рулон обоев с хищным цветочным узором и битый кафель (причем среди барахла попадаются и интересные вещи). Публика самая разная: и богатые старушки в рубинах, и молодые люди в этнических нарядах. Особенно приятно на втором этаже: там можно разлечься на старых диванах (они тоже продаются) и смотреть на улицу сквозь лес свисающих с потолка ламп самых разных эпох (о цене которых можно осведомиться у официантки).

пн-пт 8.00-18.45, сб 9.00-22.00, вс 11.00-19.00 Кредитные карты не принимаются

1e klas

В здании Центрального вокзала 625 01 31

Metro Centraal Station

Это замечательное кафе в духе belle époque находится прямо в здании Центрального вокзала, на перроне N1. Помимо кофе, вина, горячей еды, стильного интерьера (тяжелая мебель, дубовые панели и пальмы в кадках - прямо как со старой фотографии), здесь имеется еще и чудесный вид на красные крыши и башни Синт-Николас-Керк.

пн-вс 8.30-23.00 AmEx, DC, MC, Visa

Вокруг Ньивмаркт

Сafé het Schuim

Spuistraat 189 638 93 57

Трам. 13, 14, 17, 20

Просторный молодежный бар в самом центре. Пока ваши любознательные друзья бродят по Королевскому дворцу и осматривают Ньиве-Керк, вы можете здесь отлично отдохнуть, развалившись в низком кресле и разглядывая несколько безумный интерьер, в котором сосуществуют металлические колонны, плешивые оленьи головы с рогами, бумажные абажуры и хорошая современная фотография (фотовыставки проходят регулярно). Что-то есть в атмосфере этого заведения неуловимо амстердамское: не очень чисто, но обаятельно; не очень много дизайнерских усилий, но модно; сквозняки, но уютно. Особенно хорошо тут дождливым субботним вечером, когда промокшие веселые посетители заполняют помещение до отказа и в недрах толпы зарождаются танцы.

пн-чт 11.00-1.00, пт-сб 11.00-3.00, вс 13.00-1.00 Кредитные карты не принимаются

Cuba

Nieuwmarkt 3 627 49 19 Metro Nieuwmarkt

Трам. 4, 9, 14, 16, 20, 24, 25

Очень шумное место. На стене - естественно, папа Хемингуэй и старая реклама Bacardi. В баре - масса кубинских коктейлей. По вечерам растрепанные официантки с трудом проталкиваются через плотную, потную толпу посетителей. Сюда принято приходить уже сильно выпивши и веселиться до полной потери сознания в компании совершенно незнакомых людей.

пн-чт, вс 13.00-1.00, пт-сб 13.00-3.00 Кредитные карты не принимаются

De Druif

Rapenburgerplein 83 624 45 30

Авт. 22, 32, трам. 7, 20

У входа в De Druif на солнышке спят собаки. Парусит полосатый тент. Обстановка почти сельская. Внутри уютно и пахнет мореным деревом. Весьма вероятно, что это и есть самое старое "коричневое" кафе в городе - вдобавок очень живое и страшно популярное среди местных: даже днем здесь полно веселых краснолицых завсегдатаев. С верхнего этажа (то есть с антресолей) открывается романтический вид на старый шлюз.

пн-чт, вс 11.00-1.00, пт-сб 11.00-3.00

Кредитные карты не принимаются

De Jaren

Nieuwe Doelenstraat 20-2 625 57 71

Трам. 4, 9, 14, 16, 20, 24, 25

Огромное двухэтажное кафе с двумя террасами, выходящими на Амстел, - одно из самых приятных мест в центре Амстердама. Дизайн (отличный!) представляет собой стильную современную вариацию на тему ар деко: зеркала, мелкая терракотовая плитка, много светлого дерева. Оживленная и очень раскованная университетская публика (и преподаватели, и студенты). На столах - свежие английские газеты, на специальных полках - анонсы концертов, выставок и вечеринок. Здесь хорошо пить кальвадос и разглядывать соседей. Вот только еда, к сожалению, совсем невкусная.

пн-пт 10.00-1.00, сб-вс 10.00-2.00, кухня 18.00-22.00 Кредитные карты не принимаются

`t Hoekje

Krom Boomssloot 47 622 81 31

Metro Nieuwmarkt

Маленький семейный бар. На стойке - букет из петрушки и аппетитная бутыль оливкового масла. За стойкой - подсвеченные цветные стекла. Атмосфера - как в закусочной какого-нибудь небольшого городка в Андалусии. Публика состоит из жителей окрестных домов. Едят они симпатичные закусочки-тапас, которые сервируются на больших металлических тарелках. А из напитков имеет смысл заказывать кофе латте.

пн-вс 15.00-23.00 Кредитные карты не принимаются

Lokaal `t Loosje

Nieuwmarkt 32-34 627 26 35

Metro Nieuwmarkt Трам. 4, 9, 14, 16, 20, 24, 25

Днем здесь тихо и спокойно: народ блаженно пьет кофе и читает свежие газеты. А вот ближе к вечеру начинается пьяный угар с толпами веселых посетителей, громкими песнями и пивными лужами на полу. На стенах кафе - великолепная роспись по кафелю с индустриальными видами.

пн-чт, вс 9.30-1.00, пт-сб 9.30-2.00 Кредитные карты не принимаются

De Sluyswacht (anno 1695)

Jodenbreestraat 1 625 76 11 Metro Waterlooplein Трам. 9, 14, 20

Кафе-бар в старом покосившемся домике смотрителя шлюза. Со второго этажа, куда ведет узкая скрипучая лестница, открывается красивейший вид на канал Ауде-Сханс и Монтелбансторен. А прямо у окна есть романтический столик на двоих.

пн-чт 11.30-1.00, пт-сб 11.30-3.00, вс 11.30-19.00 MC, Visa

Большие каналы: Запад

Hein

Berenstraat 20 623 10 48

Трам. 13, 14, 17, 20

По вечерам хозяйка "Хайна" Хайн Янсен - дама в строгих прямоугольных очках в модной черной оправе - ведет у себя в кафе кулинарные курсы. А утром и днем готовит вкуснейшую еду на открытой кухне, через которую, собственно, в кафе и попадаешь. Именно на этой кухне выпекается лучший в городе яблочный пирог, совсем не похожий на традиционную голландскую гору промасленных горячих яблок, а, напротив, очень тоненький и нежный. Садитесь за самый дальний столик, что под длинным окошком в потолке: там особенно уютно.

пн, ср-вс 9.30-15.00 Кредитные карты не принимаются

Lanskroom (sinds 1908)

Singel 385 623 77 43

Трам. 1, 2, 5

В этой крошечной кондитерской на углу канала и живописного переулка уже почти сто лет готовят замечательные торты и десерты. Попробуйте малиновый пирог.

вт-пт 8.00-17.30, сб 8.00-17.00, вс 10.00-17.00 Кредитные карты не принимаются

Papeneiland

Prinsengracht 2 624 19 89

Авт. 18, 22

Тесный "коричневый" бар с замечательными делфтскими изразцами борется за звание самого старого питейного заведения в Амстердаме. Название "Papeneiland" ("Земля Папы Римского") связано с красивой легендой: считается, что здание это соединялось с древним католическим монастырем на другой стороне канала тайным подземным ходом, сооруженным монахами. Это, конечно, романтично, но не очень достоверно. Возьмите на память визитку Papeneiland: это чудесная старая фотография заведения с видом от Брауэрсграхт.

пн-вс 11.00-1.00 Кредитные карты не принимаются

Spanjer & Van Twist

Leliegracht 60 639 01 09

Трам. 13, 14, 17, 20

Дик Спаньер и Ханс ван Твист - большие молодцы. Их кафе - очень правильное место. Бар здесь отделен от кухни высоченной и узкой панелью матового стекла, за которой мелькают тени поваров. Кухня, в свою очередь, отделена от маленького внутреннего дворика обычным стеклом - меж кастрюлями мелькает листва. Можно все это созерцать, сидя на первом этаже. Можно по скрипучей лестнице подняться на второй, напоминающий террасу старой дачи в Переделкино, и оттуда глазеть на небо. А можно заказать салат с анчоусами и лимонным соком (€10, 75) и часа два-три провести на улице за крохотным столиком прямо на берегу канала, уставившись на воду. И полюбить это заведение на всю оставшуюся жизнь.

пн-вс 10.00-23.00 EC, MC, Visa937372

Харлеммербюрт, Йордан и Ауд-Вест

Café Nol

Westerstraat 109 624 53 80

Трам. 10

Весьма прославленное йорданское кафе с китчевыми интерьерами (красные портьеры, искусственные цветы) и китчевыми представлениями-концертами (амстердамские шансонье и дуэты романтических гомосексуалистов в духе берлинского кабаре 30-х). Место, безусловно, любопытное, но все-таки уж очень туристическое: входит в обязательную программу посещения заведений с "подлинной амстердамской атмосферой". Правда, йорданцев здесь тоже немало: они пьют и с большим энтузиазмом поют песни, раскачиваясь.

пн-чт, вс 21.00-3.00, пт-сб 21.00-4.00 Кредитные карты не принимаются

Ingang B

Marius van Bouwdijk-Bastiaansestraat 52 618 71 45

Трам. 3, 7, 12, 17

Кафе находится к западу от центра, в жилом районе, прямо рядом с бывшим госпиталем принцессы Вильгельмины, здание которого теперь отдано под квартиры и мастерские амстердамским художникам. Место скромное, но любопытное: справа - небольшой театральный зал, где выступают экспериментальные молодые труппы, слева - очень красивый магазин японских футонов. Туристов нет - только местные. Интересно прогуляться и вокруг кафе: именно в таком Амстердаме - а не на каналах и не в старом центре - живет большинство горожан.

пн-вс 12.00-15.30, 18.00-22.30 MC, Visa, EC

Jordino

Haarlemmerdijk 25a 420 32 25

Авт. 18, 22

Царство марципана. Он здесь бывает в форме фруктов, овощей, ягод, животных, архитектурных деталей и невесть чего еще. За тремя крошечными столиками посетители пьют чай и пробуют все это великолепие, выставленное на огромном мраморном прилавке. Уйти из этого миндально-сахарного рая нелегко.

пн, вс 13.00-20.00, вт-сб 10.00-20.00 EC

Newdeli

Haarlemmerstraat 73 626 27 55

Авт. 18, 22

Аквариумные окна. Минимализм. Белые стены. Единственное украшение - ряды голубых бутылок джина Bombey Sapphire. В меню - итальянская, голландская и японская еда. Здесь принято листать модные журналы, вроде The Face или Dutch (взяв их со специальной полочки), держа при этом на отлете палочку с маленьким японским шашлычком якитори, и исподтишка рассматривать прочую публику. Летом столики выносят на маленькую улицу, ведущую к живописному Брауэрсграхт.

пн-сб 10.00-22.00, вс 11.00-22.00 EC

`t Smalle

Egelantiersgracht 12 623 96 17

Трам. 13, 14, 17, 20

Классическое "коричневое" кафе. Уютное, потрепанное: что называется, с налетом старины. И очень популярное. Несколько лет назад японцы аккуратно его обмерили, посчитали количество стульев, столов и пивных кружек - и построили у себя на острове Кюсю точнейшую копию. Как образец традиционного голландского питейного заведения.

пн-чт, вс 10.00-1.00, пт-сб 10.00-2.00 Кредитные карты не принимаются

Wonen 2000

Rozengracht 219 521 87 14

Трам. 10, 13, 14, 17

Кафе устроено при отличном (и огромном) салоне дизайнерской мебели. Самое замечательное, что, взяв у стойки вина или чашку кофе, можно не только все выставленное внимательно разглядеть, но и немного попользоваться. Посидеть на классических стульях Арне Якобсон или даже полежать на каком-нибудь безумном постмодернистском диване. При салоне есть замечательный сад, в котором тоже стоит мебель всяких известных дизайнеров, - там очень хорошо пить чай на закате, плюхнувшись в кресло Марселя Брейера.

пн-сб 10.00-18.00, вс 10.00-16.00 Кредитные карты не принимаются937376

Большие каналы: Юг

Café Americain

Leidseplein 28 556 32 32

Трам. 1, 2, 5

Это роскошное grand café в течение десятилетий было местом сбора столичных знаменитостей - писателей, газетчиков, актеров и художников. Интерьер в стиле ар деко с таинственными темноватыми витражами и тяжелыми люстрами вполне достоин внимания. Особенно уютно сидеть за старыми, крытыми зеленой кожей столами для чтения газет: ощущение - как в главном читальном зале московской "Ленинки", только еще и капучино приносят.

пн-вс 7.00-1.00 AmEx, DC, MC, Visa

Metz & Co

Keizersgracht 455 520 70 20

Трам. 1, 2, 5

Терраса, построенная архитектором Ритвельдом на последнем этаже универмага компании Metz, парит над Амстердамом. Пусть и меню и интерьер не слишком удачны - это не главное. А главное - свет амстердамского неба и крыши, крыши до самого горизонта. Стоит попробовать вино от дома Metz: компания импортирует вина из Южной Африки и Новой Зеландии, которых в Москве не найти.

пн-вс 10.00-17.00 AmEx, DC, EC, MC, Visa

Morlang

Keizersgracht 451 625 26 81

Трам. 1, 2, 5

Длинное кафе открывается в маленький двор-колодец, стены которого покрыты очень симпатичной росписью. Стены самого заведения выкрашены сочной красной краской: очень приятно заказать здесь типичный голландский томатный суп точно под цвет стен (всего за €3, 50). Обстановка (в отличие от соседнего кафе Walem) - очень расслабленная и приятная.

пн-чт, вс 10.00-1.00, пт-сб 10.00-2.00 AmEx, MC, Visa

Walem

Keizersgracht 449 625 35 44

Трам. 1, 2, 5

Чуть напряженное место с чересчур дизайнерским интерьером, слишком стильными официантами в черных тесных майках без рукавов и очень тщательно одетыми посетителями, которые пьют коктейль Black Russian. Но очень удобно расположено - тут хорошо передохнуть во время большой прогулки по каналам.

пн-вс 10.00-1.00 AmEx, DC, MC, Visa93

Плантаж и Ост

Brouwerij t `Ij

Funenkade 7 622 83 25

Трам. 6, 10

Лучшая пивная в Амстердаме расположена в старой мельнице (вот и возможность увидеть настоящую голландскую мельницу, не выезжая из города). Народу обычно очень много: сюда стекаются попробовать тут же сваренного и очень крепкого пива сортов Natte, Zatte и Struis. Кстати, заодно можно сходить на экскурсию в пивоварню. А если невмоготу станет находиться в помещении, где в воздухе висит сигаретный дым и пахнет солодом, то можно взять кружку пива и сесть прямо на берегу канала.

ср-вс 15.00-20.00 Кредитные карты не принимаются

East of Eden

Linnaeusstraat 11 665 07 43

Трам. 6, 9, 10, 14

Это популярное кафе похоже на станцию какого-то несуществующего африканского метро. Просторное гулкое помещение с высокими потолками. На стенах - росписи со слонами. Колонны - не то стволы пальм, не то фантазии на тему храма в Карнаке. Мерно гудят широколопастные вентиляторы. Народу много. Если хотите сохранить экзотическое настроение, отправляйтесь в Музей тропиков, который прямо через дорогу.

пн-чт, вс 11.00-1.00, пт-сб 11.00-2.00 Кредитные карты не принимаются

De Groene Olifant

Sarphatistraat 510 620 49 04

Трам. 9, 14

Чудесное "коричневое" кафе прямо рядом с бывшими городскими воротами Маудерспорт. Чуть дальше начинаются наполеоновские казармы, которые достроили как раз к тому моменту, когда французская армия Голландию покинула. Через улицу - тихий канал, обсаженный ивами. Сюда редко забредают туристы: публика в основном местная и очень приветливая. Правильное место.

пн-вс 11.00-15.30, 18.00-22.00 EC, Visa

Plancius

Plantage Kerklaan 61 330 94 69

Трам. 6, 9, 14, 20

Большое дизайнерское кафе прямо напротив зоопарка открылось 1 января 2000 года. Единственное заведение с модным современным интерьером в этом районе.

пн-вс 10.00-16.30, 18.00-22.00 EC, MC, Visa

ToDrink

Hotel Arena `s-Gravesandestraat 51 850 24 10

Трам. 3, 6, 9, 14

Все признаки модного места налицо. Дизайнерский свет - прямоугольные красные лампы. Открытая кухня. Отличная музыка. Много расслабленной молодежи. Можно сидеть за элегантными легкими столиками. Можно - у красивой барной стойки, которая выложена очень мелким кафелем. А можно вообще лежать на огромном красном диване со множеством подушек. Но самое правильное - пить коктейль на большой зеленой лужайке позади кафе: там начинает казаться, что ToDrink - лучшее место в городе.

пн-вс 11.00-1.00, кухня 18.00-22.30 AmEx, MC, Visa937

Пайп и район Больших музеев

`t Blauwe Theehuis

Vondelpark 5 662 02 54

Трам. 1, 2, 6

Круглый двухэтажный чайный домик в стиле функционализма 1930-х в самом сердце Вонделпарка. Разные сорта чая и чудесные пироги. Вокруг - густая зелень. Из розария ветер приносит самые сладкие ароматы. Многие амстердамцы считают "Синий чайный дом" самым лучшим заведением в столице. И, скорее всего, они правы.

пн-чт, вс 9.00-1.00, пт-сб 9.00-3.00, кухня 9.00-16.00, 17.00-22.00 Кредитные карты не принимаются

Krull

Sarphatipark 2 662 02 14

Трам. 3, 20, 24, 25

Приятное современное кафе с простыми деревянными столами, видом на зелень Сарфатипарка и вкусными сандвичами, которые готовят до 18.00. Таких светлых, чистых и спокойных заведений в округе мало, так что Krull надо ценить.

пн-вс 10.30-1.00 Кредитные карты не принимаются

Manege

Vondelstraat 140 618 09 42

Трам. 1, 6

В здании Манежа, построенного в конце прошлого века в стиле парадного венского классицизма, есть замечательное кафе с видом на большое поле для выездки. Оно сохранило лишь жалкие остатки былой роскоши, но атмосфера этакого элегантного увядания делает его очень привлекательным для любителей необычных мест. Войдите в Манеж, поверните налево и поднимитесь по огромной лестнице на второй этаж.

пн-пт 10.00-0.00, сб 10.00-17.00, вс 10.00-16.00 Кредитные карты не принимаются

Vertigo

Vondelpark 3 612 30 21

Трам. 1, 3, 6, 12

Очень популярное кафе в здании Нидерландского музея кино названо в честь "Головокружения" Альфреда Хичкока. Стены расписаны кадрами из фильма - правда, ни актера Генри Стюарта, ни актрису Ким Новак узнать на этих росписях нельзя: просто два гуманоида гуляют, обедают и целуются. Но это не мешает посетителям веселиться и пить вино в свое удовольствие. А в теплую погоду столики выносят на свежий воздух под сень деревьев Вонделпарка.

пн-вс 10.00-1.00 Кредитные карты не принимаются

Wildschut

Roelof Hartplein 1-3 676 82 20

Трам. 3, 5, 12, 20, 24, 25

Красивое буржуазное кафе на площади, где все дома спроектированы архитекторами Амстердамской школы. Интерьер - кресла, мебель и даже ткани - подлинное ар деко. В общем, Wildschut - такая же достопримечательность, как кафе-рестораны Keyzer или 1e klas.

пн-чт, вс 10.00-1.00, пт-сб 10.00-3.00, кухня 18.00-22.30 AmEx, DC, MC, Visa