Раздельное питание. Правильный выбор

Рыба, запеченная с грибами

Продукты: рыбное филе – 700–800 г, грибы – 5–6 шт., соус готовый любой – 1 стакан, масло растительное нерафинированное – 4 ст. л., зелень петрушки свежая, перец молотый – по вкусу.

Приготовление

Рыбное филе нарезать порционными кусками, не снимая кожи, уложить в центр сковороды, смазанной маслом, по вкусу добавить перец. Грибы отдельно слегка обжарить в масле и также выложить на сковороду с рыбой, располагая их вокруг. Полить соусом, сбрызнуть подогретым растительным маслом. Сковороду поместить в духовой шкаф и запечь рыбное филе до румяной корочки. Готовое филе полить маслом, посыпать измельченной зеленью петрушки и подать к столу.

Рыба по-волжски

Продукты: филе рыбы (сом, большой окунь, судак) – 1 кг, яблоки – 6 шт., лук репчатый – 2 шт., лимон – 1 шт., масло растительное нерафинированное – 3–4 ст. л., вино белое – 0,5 стакана, зелень петрушки и укропа свежая, перец – по вкусу.

Приготовление

Филе рыбы нарезать кусками, осушить салфетками, по желанию поперчить. Лимонную цедру снять теркой, а из очищенного лимона отжать сок и сбрызнуть им рыбу. Яблоки и лук очистить, из яблок удалить сердцевину. Оба компонента нашинковать и немного обжарить на сковороде в масле. Затем в сковороду влить вино и оставить слегка настояться.

Утятницу хорошо смазать маслом и переложить в нее полученную массу, равномерно посыпать перцем и лимонной цедрой. Поверх выложить кусочки рыбного филе. Закрыть утятницу и поместить ее в духовой шкаф. Тушить на среднем огне около получаса.

Готовое филе красиво разложить на блюде, полить жидкостью, оставшейся в утятнице после тушения, посыпать рубленой зеленью и подать к столу.