Счастливый животик. Первые шаги к осознанному питанию для стройности, легкости и гармонии

Глава 1 Энергия, настроение, уверенность, иммунитет и их связь с пищеварением

Желудочно-кишечный тракт (ЖКТ) – одна из важнейших систем организма, и от его здоровья во многом зависит наше самочувствие и настроение.

Хорошее пищеварение – залог здоровья. Так считают врачи, работающие в сфере холистической медицины, в том числе специалисты традиционной китайской медицины и древнеиндийской науки о здоровье под названием аюрведа. Неважно, сколько высококачественных натуральных продуктов вы съедите, но, если ЖКТ не сможет их переварить, усвоить питательные вещества и вывести шлаки, организму будет очень и очень нелегко построить здоровые клетки. Дисфункция ЖКТ влечет за собой множество проблем, в том числе связанных с нарушением когнитивных способностей и эмоционального состояния.

Д-р Алехандро Юнгер, автор книг «Clean» [3] и «Clean Gut» [4], просто и емко пишет о значении здоровой системы пищеварения: хроническому заболеванию предшествует воспалительный процесс, но воспалительному процессу часто предшествует кишечная дисфункция. Воспаление органов желудочно-кишечного тракта знаменует начало почти всех, если не вообще всех хронических заболеваний. Д-р Юнгер указывает, что причиной сердечных, онкологических, аутоиммунных заболеваний, диабета, бессонницы, астмы, депрессии и артритов является пораженный кишечник. Дисфункцией кишечника он объясняет многие состояния – от усталости и перепадов настроения до экземы, отсутствия либидо и неприятного запаха изо рта.

От эффективности пищеварения во многом зависит и ваша жизненная сила. Общеизвестно, что существует взаимосвязь между физическим и эмоциональным телом. Если ваше физическое тело лишено питательных веществ и изнурено годами «борьбы» с трудно перевариваемой пищей, это скажется на вашем самочувствии и настроении. Если вы хотите жить полной, счастливой жизнью, наслаждаясь всеми удовольствиями, которые она позволяет вам испытать, надо иметь здоровую пищеварительную систему.

Написано немало книг о связи между состоянием системы пищеварения и функционированием головного мозга. Д-р Марк Хайман в книге «Ultra Mind Solution» [5] говорит, что если ментальные и эмоциональные проблемы устойчивы и не имеют видимых причин, кроме обычных жизненных взлетов и падений, то причинами таких проблем могут быть синдром «дырявой кишки» (повышенная проницаемость кишечника), пищевая аллергия или наличие тяжелых металлов в желудочно-кишечном тракте.

С нездоровым кишечником связаны также аутизм, когнитивные расстройства, нарушения сна и болезнь Паркинсона [6]. Исследователи из Университета Макмастера (Гамильтон, Онтарио) доказали, что от микрофлоры кишечника зависит реакция организма на стресс. Точный механизм действия неизвестен, но считается, что определенные бактерии облегчают важное взаимодействие кишечника и мозга [7].

Кишечные бактерии отвечают за выработку множества витаминов, в том числе витамина К (повышает свертываемость крови, необходим для формирования костей, поддержания здорового вида волос и ногтей). Бактерии также способствуют регуляции обмена холестерина, выведению шлаков и токсинов, нормализации кислотно-щелочного баланса (pH) в организме.

Д-р Айзек Элиаз, работающий в сфере интегративной медицины, утверждает, что, когда наша система пищеварения функционирует неправильно, это может закончиться плохим усвоением питательных веществ и привести к множеству хронических проблем, в том числе утомляемости, СРК, запорам, вздутию, изжоге, аутоиммунным заболеваниям, когнитивным расстройствам и т. д.

ЖКТ обладает собственной энтеральной нервной системой, которая известна исследователям как «кишечный мозг». Сеть нервных сплетений, располагающихся в стенках ЖКТ, регулирует моторику кишечника, а также отвечает за выработку секрета в таких органах, как желудок, поджелудочная железа и желчный пузырь.

В январе 2012 года в «Wall Street Journal» была опубликована замечательная статья Ширли С. Ванг «A Gut Check for Many Ailments» о связи между пищеварением и эмоциями. В статье говорится о научных исследованиях, которые свидетельствуют о том, что нарушение функции кишечника может стать причиной нарушения функции головного мозга, равно как психические расстройства, например тревожность, могут стать причиной расстройства пищеварения [8]. То, что происходит у нас в голове, может быть вызвано тем, что происходит у нас в ЖКТ. Наша пищеварительная система не только отвечает за расщепление пищи и усвоение питательных веществ, но и является главным источником нейромедиаторов – химических веществ, определяющих наше эмоциональное состояние. Ученые недаром называют энтеральную нервную систему «кишечным мозгом»: ведь порядка 95 % серотонина производится нейронами в кишечнике [9].

Кроме выработки серотонина, от здоровья нашего кишечника напрямую зависит продукция и других нейромедиаторов, в том числе аминомасляной кислоты (ГАМК), эндорфинов, дофамина, эпинефрина (адреналина) и норэпинефрина (норадреналина). Каждый из этих нейромедиаторов по-своему влияет на наше эмоциональное равновесие. Серотонин, так называемый «гормон счастья и удовольствия», способствует созданию приподнятого настроения. Если его выработке мешает, к примеру, воспаление кишечника, возможно появление беспокойства, раздражительности, навязчивых идей и бессонницы. Вот вам и связь между едой и настроением!

Особая лимфоидная ткань в стенках кишок (пейеровы бляшки) является неотъемлемой частью иммунной системы, защищающей организм от болезнетворных бактерий, вирусов и токсинов. Об этом пишет д-р Айзек Элиаз, подчеркивая, что от нормального функционирования пищеварительной системы напрямую зависит и здоровье иммунной системы.

Поддержание иммунитета – еще одна функция нашей системы пищеварения. Живущие в ЖКТ полезные бактерии отвечают за сохранение здоровой микрофлоры кишечника, предупреждая чрезмерный рост дрожжевых грибков и прочих патогенных микробов. Здоровая микрофлора способствует хорошему пищеварению, выработке витаминов и выведению из организма шлаков и токсинов.

Для нас, женщин, пищеварение также тесно связано с отношением к себе, уверенностью и сексуальностью. Думаю, что отношение к своему телу отражается на здоровье системы пищеварения.

Если вы когда-нибудь испытывали вздутие живота, запоры или вызванную СРК диарею, то, конечно, знаете, что в любом из этих случаев уверенность в себе улетучивается, поскольку все внимание сосредотачивается на кишечнике. При наличии проблем с пищеварением не хочется куда-либо выходить, встречаться с подругами, знакомиться с новыми людьми, у вас нет ни сил, ни желания что-либо делать. Любое развлечение превращается в мучение. Между тем любая карьера требует публичности, общения и взаимодействия со многими людьми. Если все ваши мысли прикованы к животику и вы озабочены лишь тем, чтобы выбрать еду, которая не вызовет расстройства, поддерживать отношения с окружающими на высоком уровне будет нелегко. Когда нутро воспалено и болит, наладить прочные связи невозможно.

Сексуальность и пищеварение также тесно связаны между собой. Большинство моих клиенток, страдающих расстройством пищеварения, в том числе вызванным привычкой «заедать» стресс, испытывают трудности в достижении оргазма, имеют низкий уровень либидо и нарушения менструального цикла. Я не врач и не могу точно сказать, имеется ли физиологическая связь между плохим пищеварением и снижением функций репродуктивной системы, хотя мне кажется, что да, есть. Как женщине, мне известно, что при плохом физическом самочувствии ощущать себя привлекательной, игривой и кокетливой почти невозможно. Спазмы, запоры, отрыжку и ощущение тяжести после еды можно назвать чем угодно, но только не проявлением сексуальности. Эти ощущения убивают желание близости!

Здоровый животик, ощущающий себя легким, сытым и спокойным, создает лучшую основу для интимных отношений. Когда дышится легко и живот не напоминает готовый лопнуть шарик, вы можете наладить связь с нижними энергетическими центрами вашего тела, которые отвечают за привлекательность, женственность и материнские чувства. При этом секс принесет вам больше удовольствия, поскольку вы можете полностью посвятить себя партнеру, а не переживать по поводу желудка.

Еще один важный момент – пищеварение и отношение к себе. Могу подтвердить, что состояние системы пищеварения влияет на внутренний диалог женщины. Многие из нас, когда живот вспучен, а желудок перегружен, занимаются самоедством. Нам кажется, что с нами что-то не так.

Самоедство ведет к нарушению режима питания, и пищеварение ухудшается. Думая о свои проблемах, вы жуете, жуете и жуете, и от этого вам становится только хуже. И так далее по замкнутому кругу! Не говорю, что оздоровление ЖКТ автоматически породит чувство безмерной любви к себе, но оно поможет возникновению такого чувства. В дальнейшем мы поговорим о способе начать процесс исцеления, проявив любовь и сострадание к своему телу, вместо того чтобы сажать его на ограничивающую медицинскую диету.

Главное, что стоит запомнить, проявляя заботу о системе пищеварения: ваше тело – это «устройство», позволяющее изменить свою жизнь и наслаждаться множеством удовольствий. Состояние вашего организма прежде всего зависит от состояния пищеварительной системы. Если в ЖКТ усваиваются питательные вещества, организм может строить здоровые клетки. Если из вашего организма эффективно и бесперебойно выводятся все шлаки, ваш ум будет ясным, а энергия кипучей. Когда вы заботитесь о своем пищеварении, ваше тело достигает цветущего состояния, и отсюда лишь шаг к реализации вашего потенциала – духовного, физического и эмоционального.

Глава 2 Моя история

К сожалению, я начала исследовать естественные способы оздоровления системы пищеварения не потому, что хотела помочь женщинам, страдавшим вздутием живота и запорами. Мое экспериментирование было порождено отчаянием: мне очень хотелось, мне было необходимо чувствовать себя лучше.

С раннего подросткового возраста у меня были проблемы с пищеварением. Я закидывала в свой живот еды больше, чем требуется, и в результате самочувствие у меня было паршивым, но я по-прежнему продолжала есть всякую гадость (буквально). Наши отношения с животиком нельзя было назвать добрыми. Я бы даже сказала, что эти отношения были оскорбительными для обоих.

Все то время я пыталась найти объяснение, почему мой живот так меня беспокоит. Мне хотелось узнать, почему простая физиологическая функция, которая должна совершаться автоматически, отнимает у меня столько сил, почему еда, вроде бы и полезная для меня, придает мне вид беременной на пятом месяце, почему одни продукты вызывают тяжесть в желудке, будто я проглотила кирпичи, а другие не насыщают меня, а отнимают энергию.

Я всегда была активной, и мне было совсем не интересно часами лежать скрючившись на кровати, вместо того чтобы учиться, работать или развлекаться с подругами! Мне очень не нравилось после обеда ощущать себя раздутой, как шарик. Ничто так не портит хорошего настроения, как вздутый живот. Мне не хотелось, чтобы из-за проблем с пищеварением пострадали мои отношения с окружающими.

В поисках способа исцеления моего живота я отправилась в долгое путешествие, полное экспериментов с едой: пищевые добавки и детоксиканты, один разгрузочный день в неделю, зеленые соки, пробиотики, ферменты, макробиотика, белковая диета, сыроедение, травяные чаи, эфирные масла… Что-то помогало, что-то было лишь напрасной тратой времени и сил. И ничто не могло дать окончательного решения всех вопросов. Одно время я просила моего бойфренда брать с собой напитки с пробиотиками всякий раз, когда мы куда-нибудь уезжали (а уезжали мы каждый выходной!).

Иногда я отчаивалась и сердилась на свое тело за то, что мы никак не могли найти понимания, но в целом сам процесс поиска, быстрое обучение на практике полезным для организма вещам увлекал меня.

Я надеялась, что однажды найду способ, который поможет мне и моему животику стать здоровыми и счастливыми. Мне хотелось составить список продуктов, которые следует или, наоборот, не следует есть, кулинарных рецептов, на которые стоит обратить внимание, физических упражнений, трав, полезных для животика, то есть всего того, что реально помогает. И еще мне хотелось, чтобы это было изложено ясным и доступным языком. Я давно шла к этому.

Спустя годы экспериментов мы с моим животиком наладили, можно сказать, теплые дружеские отношения. Я хорошо его кормлю; прекратились запоры и вздутие. Я массирую его теплым растительным маслом, чтобы пища переваривалась быстрее, отчего во всем теле ощущается легкость. Теперь, благодаря моим учителям аюрведы, холистической медицины, тренерам и инструкторам по медитации, я способна взглянуть шире на проблемы и найти способ, позволяющий вернуть моему телу равновесие. Для этого нужна не только правильная диета или пищевые добавки, хотя и они очень важны.

Чтобы поделиться всем, что я узнала, и помочь другим женщинам (и мужчинам), имеющим проблемы с пищеварением, я и написала эту книгу. Надеюсь, она сэкономит годы поисков тем, кто борется с желудочно-кишечными неприятностями. Если кто-то однажды перестанет ощущать тяжесть из-за нерегулярной дефекации, или испытывать вздутие после «здоровой» еды, или просыпаться с отеками и не отдохнувшим, буду считать, что моя миссия выполнена!

Сейчас, когда я пишу эту книгу, мой кишечник работает регулярно, живот плоский, желудок сытый, а я вполне уверена в выборе еды. Наконец-то у меня нет пищевых ограничений. Питание для меня – это не математическая задачка, в которой подсчитывается количество белков, жиров и углеводов. Напротив, когда наступает время еды, я чувствую себя смелой, веселой и свободной. Я очень люблю готовить и есть и с нетерпением жду этих моментов.

Больше всего я люблю делиться стратегиями, которые помогли лично мне, с моими клиентками и подругами! За последние три года я стала свидетелем удивительных перемен, произошедших с женщинами разного возраста, следующими тем принципам, которые я опишу в этой книге.

Значит ли это, что мое путешествие подошло к концу? Вероятно, нет. И я вообще не уверена, что оно когда-то закончится. Мы, люди, быстро привыкаем к новой, лучшей «норме», а потом продолжаем искать способы ее совершенствования. Если для кого-то, кто страдает сильными запорами, сходить в туалет раз в три дня считается «нормой», то для себя я установила другую норму: делать это хотя бы раз в день, предпочтительно рано утром, предварительно выпив теплой воды. Это моя новая «норма», и она является началом пути к улучшению пищеварения и здоровья в целом.

Учитывая наши жизненные условия, частые перекусы вне дома, сомнительные источники пищи и сумасшедший уровень стресса, не думаю, что было бы реалистично ожидать, что вздутие – это в прошлом и я больше никогда не испытаю его. К сожалению, это касается и вас. Но мы с вами можем и должны научиться способам, позволяющим быстрее восстановить равновесие в организме. В результате вы забудете о запорах, длящихся по три дня, и будете ходить в туалет хотя бы через день, а от вздутия сможете избавиться за минуты или часы. Все это касается адаптации к внешним условиям и нашего поведения.

Наши раны – наши лучшие учителя. Я долгое время ощущала свой животик ноющей раной. Потребовалось много труда и времени, чтобы понять физические и эмоциональные причины дискомфорта и боли. Теперь я надеюсь поделиться с вами знаниями, как подружиться со своим телом и излечиться от постоянного вздутия, хронических запоров и сбоев в питании, связанных с эмоциональным состоянием.

Глава 3 Предлагаю взять на себя ответственность

Живя в обществе, мы привыкли возлагать ответственность за наше здоровье на врачей, работающих в сфере традиционной или альтернативной медицины. Они знают о нашем организме больше нас, и им платят за то, что они берегут наше здоровье. Они знают, какие таблетки нам принимать, какую пищу есть и какой должна быть физическая нагрузка.

Если вы так думаете, то это пора пересмотреть.

Никто не позаботится о состоянии вашего здоровья лучше вас. Даже самые лучшие врачи, диетологи или тренеры по фитнесу ограничены во времени и потому не слишком следят за вашим здоровьем. Даже если они стремятся помочь вам, они не смогут заставить вас изменить привычки, пока вы не займете активную позицию и не возложите на себя ответственность за собственное самочувствие.

Никто, кроме вас, не будет контролировать все стороны вашей жизни. Врачи, работающие в сфере традиционной или альтернативной медицины, могут предложить вам лекарство или травы, однако контролировать ваши мысли или эмоции им не под силу. Точно так же они не смогут следить и за вашими пищевыми привычками.

Ваше здоровье и благополучие зависят от ВАС. Вы сами несете ответственность за работу своего пищеварительного тракта. Вы сами в состоянии подправить свое пищеварение и здоровье в целом. Вступая на этот путь, запомните такие советы.

• Не бойтесь исследовать и экспериментировать.

• Не спешите.

• Не пытайтесь достичь совершенства или знать все.

• Найдите единомышленников по месту жительства или в социальных сетях – они будут увлекать и поддерживать вас.

• Уделяйте внимание не только физической, но и эмоциональной стороне лечения.

• Будьте готовы расстаться со старыми представлениями о своем здоровье, пищеварении и еде.

• Ваше отношение к телу должно быть нежным и всепрощающим.

• Возобновляйте ваше стремление к оздоровлению столько раз, сколько потребуется. Изменить привычки нелегко. Небольшие неудачи – это всего лишь хороший урок, который поможет двигаться вперед. Не позволяйте неудачам выбивать вас из колеи. Каждое утро начинайте с убежденности, что вы сделает все, что в ваших силах.

Если вам кажется, что вы готовы возложить на себя ответственность за собственное самочувствие, давайте начнем с оценки состояния вашей пищеварительной системы.

Глава 4 Насколько здорова ваша пищеварительная система?

Вы уже знаете, что обрести отличное здоровье и энергию – недостижимая задача, если система пищеварения дает сбои. Но как узнать, здорова ли она и насколько хорошо выполняет свою работу?

Для того чтобы оценить, каково состояние вашего ЖКТ на текущий момент, задайте себе несколько простых вопросов. Как я чувствую себя? Комфортно ли мне? Легко? Подвижна ли я? Много ли у меня энергии? Что я ощущаю после еды: тяжесть в желудке и вздутие или легкость и сытость? Что я чувствую при мыслях о еде?

Д-р Пам Поппер, автор книги «Food Over Medicine» [10], предлагает замечательный способ выяснить, требует ли оздоровления ваша система пищеварения. Когда она здорова и работает нормально, вы ничего не чувствуете. А если вас что-то напрягает с того самого момента, как вы отправили в рот еду: дискомфорт в пищеводе, желудке или проблемы со стулом, – значит, с вашей системой пищеварения что-то не в порядке. Д-р Поппер говорит, что пищеварение должно быть чем-то таким, о чем мы не задумываемся. Наш организм спроектирован так, чтобы незаметно выполнять работу по перевариванию пищи. Но для многих из нас переваривание пищи не такой уж незаметный процесс.

Я составила краткий и простой вопросник, который поможет вам больше узнать о своей пищеварительной системе. Боль и сильный дискомфорт – не единственные симптомы расстройства пищеварения. Зачастую симптомы проявляются очень слабо. Многие годами живут с желудочно-кишечными проблемами и привыкают к ним. Но это состояние не является нормой. Здоровая система пищеварения не должна причинять вам дискомфорт.

Возьмите ручку и давайте выясним, как чувствует себя ваш животик!

1. Как часто вы ходите в туалет?

□ не каждый день

□ 1–3 раза в день

□ более трех раз в день

2. Испытываете ли вы что-то из нижеследующего? (Отметьте все, что касается вас.)

□ ощущение жжения в пищеводе или желудке

□ вздутие или метеоризм

□ усталость после еды

□ диарея

□ ощущение тяжести спустя какое-то время после еды

□ спазмы после еды

□ боли в животе, вызванные едой

□ кислый привкус во рту

□ рвота непереваренной пищей

□ ощущение жжения в пищеводе после употребления цитрусовых

□ изжога

□ отрыжка

□ трудности с дефекацией

□ неприятный запах изо рта

□ неприятный запах от тела

□ хроническая или частая утомляемость

□ пищевая аллергия, пищевая непереносимость

□ хронические или частые воспаления

□ экзема, сыпь на коже или крапивница

□ хроническая заложенность носа

□ непереносимость жирной пищи

□ головная боль после еды

□ усталость и сонливость после еды

3. Как выглядит ваш кал? (Да, внимательно осмотрите его, прежде чем спустить воду!)

□ напоминает банан и имеет S-образную форму

□ тонкий, нитеобразный

□ твердые шарики

□ мягкая/жидкая кашица

4. Есть ли примеси в вашем кале?

□ слизь

□ обильный «масляный стул»

□ кусочки непереваренной пищи

□ кровь

5. Как бы вы описали свой аппетит?

□ хороший и регулярный

□ желание есть, вызываемое стрессом

□ по-разному: то хороший аппетит, то его нет

□ аппетита нет; ем, потому что надо

6. Сколько раз в день вы принимаете пищу, сидя за столом?

□ не каждый день

□ 1–3 раза в день

□ более трех раз в день

7. Сколько времени уходит у вас на каждый прием пищи?

□ менее 10 минут

□ 10–20 минут

□ более 20 минут

8. Сколько раз в день вы едите, не разговаривая по телефону, не смотря телевизор или не работая на компьютере?

□ не каждый день

□ 1–3 раза в день

□ более трех раз в день

9. Как часто вы чувствуете голод после еды?

□ не каждый день

□ 1–3 раза в день

□ более трех раз в день

10. Как часто вы едите не потому, что голодны, а потому, что «пора»?

□ не каждый день

□ 1–3 раза в день

□ более трех раз в день

11. Сколько раз в неделю вы съедаете бо́льшую порцию, чем требуется для вашего здоровья?

□ почти никогда

□ 1–2 раза

□ 3–4 раза

□ 5–6 раз

□ 7 раз или более

12. Что вы имеете в анамнезе?

□ острый или хронический гастрит

□ язва желудка или двенадцатиперстной кишки

□ молочница

□ прием антибиотиков

□ прием нестероидных противовоспалительных препаратов (аспирин, диклофенак и т. д.)

□ аллергия на алкоголь

□ головная боль, связанная с едой

1. Как часто вы ходите в туалет?

Здоровый человек производит дефекацию хотя бы раз в день. Более редкие случаи врачи, практикующие в сфере холистической медицины, считают запорами. Западная медицина считает нормой дефекацию два раза в неделю, но это не самое лучшее для здоровья. Задумайтесь на минуту. Все, что вы съели, находится в организме при температуре 36,6 градуса. Чем дольше пища остается в ЖКТ, тем вероятнее, что она будет гнить и бродить, провоцируя вздутие и образование токсинов.

2. Испытываете ли вы что-то из нижеследующего?

Каждая «галочка» в этом списке говорит о том, что ваша система пищеварения пребывает не в лучшем состоянии. Чем больше ответов вы отметите, тем более вероятно, что вам пойдет на пользу программа «Счастливый животик» и ваша система пищеварения придет в равновесие, прежде чем возникнут серьезные проблемы.

3. Как выглядит ваш кал?

Здоровый кал должен быть однородным, коричневого цвета и по форме напоминать банан. Если он твердый, то вы почти наверняка страдаете запорами; мягкий, напоминающий кашицу кал свидетельствует о диарее, вызванной возможным несварением или пищевой аллергией. Тонкий, почти нитеобразный кал может быть признаком воспаленного кишечника. Процесс дефекации не должен причинять боли или вызывать жжения. Он должен совершаться без усилий и приносить удовлетворение.

4. Есть ли примеси в вашем кале?

Если в кале присутствует кровь, надо обратиться к врачу! Кусочки непереваренной пищи в кале (за исключением кожицы трудно перевариваемых фруктов и овощей) – признак того, что пища плохо разжевана.

5. Как бы вы описали ваш аппетит?

Хороший и регулярный аппетит – признак нормального пищеварения. Если вас тянет на еду в состоянии стресса, вы, скорее всего, страдаете несварением. Изменчивый аппетит может свидетельствовать о СРК или также о несварении. Отсутствие аппетита означает высокую степень интоксикации, плохое пищеварение или запоры. Если нет аппетита, не ешьте! Пусть ваша пищеварительная система отдохнет и использует энергию для выведения шлаков и токсинов, а в конечном счете – для оздоровления.

6. Сколько раз в день вы принимаете пищу, сидя за столом?

Идеально, если вы принимаете пищу, сидя за столом, а не в машине, стоя или на ходу. Пищеварение требует притока крови, поэтому, если вы, помимо принятия пищи, вынуждены заниматься чем-то еще, результат будет не самым лучшим.

7. Сколько времени уходит у вас на каждый прием пищи?

Если вы хорошо пережевываете пищу и не спешите вскочить из-за стола, то каждый прием пищи должен занимать 20–30 минут. Если дольше – прекрасно. Если еда занимает у вас всего 10 минут, скорее всего, вы встанете из-за стола не насытившись, будете перекусывать и мучиться несварением. Если вы плохо пережевываете пищу, вашему желудку приходится больше трудиться. В результате ваш энергетический уровень после еды может понизиться.

8. Сколько раз в день вы едите, не разговаривая по телефону, не смотря телевизор или не работая на компьютере?

Мы постоянно заняты и редко находим время, чтобы отложить телефон или оторваться от компьютера. К сожалению, это весьма негативно сказывается на нашем пищеварении. Мы едим гораздо больше, если одновременно заняты чем-то еще, и чувствуем себя ненасытившимися.

9. Как часто вы чувствуете голод после еды?

Важно принимать сбалансированную питательную пищу, которая позволит насытиться и придаст вам сил.

10. Как часто вы едите не потому, что голодны, а потому, что «пора»?

Если вы едите, когда не голодны, вы не реагируете на сигналы вашего организма. Лучше всего есть тогда, когда вы проголодались и ваша система пищеварения готова к приему пищи.

11. Сколько раз в неделю вы съедаете бо́льшую порцию, чем требуется для вашего здоровья?

Переедание – это самый большой вред, какой мы можем причинить нашей системе пищеварения. Чем чаще вы переедаете, тем больше вероятность того, что у вас возникнут проблемы с пищеварением.

12. Что вы имеете в анамнезе?

Язвы или гастриты – это серьезные заболевания пищеварительной системы. Непереносимость жирной пищи может свидетельствовать об ослабленной системе пищеварения, требующей особой заботы. Молочница, прием антибиотиков, хроническая или частая утомляемость, заложенность носа могут говорить о нездоровой микрофлоре кишечника. Прием нестероидных противовоспалительных препаратов, алкоголя и суррогатных продуктов способствует чрезмерному росту бактерий. Неприятный запах изо рта или от тела, кожная сыпь, хронические или частые воспаления могут быть признаками повышенной кислотности. Причиной аллергии на алкоголь может быть перегруженная печень. Головные боли в связи с определенной пищей, утомляемость и сонливость после еды могут быть вызваны пищевой непереносимостью или аллергией.

Еще одним способом оценить состояние вашей системы пищеварения может стать обследование языка.

Глава 5 О чем может рассказать ваш язык?

В детстве мои родители (они оба врачи) всегда просили показать язык, если я жаловалась, что мне нехорошо. Не знаю, как сейчас, но несколько десятилетий назад врачи смотрели на язык пациентов, и это был первый шаг на пути к постановке диагноза.

Что именно высматривали на моем языке родители и врачи в поликлинике, я теперь понимаю. Язык – это карта здоровья, сообщающая о нем во всех деталях. Он меняет цвет/оттенок, если что-то идет не так, может быть гладким или потрескавшимся, может даже увеличиться в объеме (распухнуть). Анализ языка – это древний метод оценки здоровья, до сих пор используемый в китайской медицине и практикуемый специалистами аюрведы.

Как и в рефлексологии, разные части языка соответствуют разным органам. Будучи зеркалом системы пищеварения, язык отражает уровень токсинов в кишечнике, свидетельствует о потенциале пищевой непереносимости или слабом пищеварительном агни (огне); он также указывает на мальабсорбцию (нарушение всасываемости) питательных веществ и говорит о состоянии здоровья других внутренних органов.

Опытные специалисты в области аюрведы могут дать полный анализ здоровья по языку пациента. Д-р Васант Лад [11], основатель Аюрведического института в Нью-Мексико и один из моих любимых учителей, приобщает каждого к изучению основных принципов постановки диагноза по языку. Наш язык содержит массу информации, и умение толковать ее может быть очень полезным для более глубокого понимания процессов, происходящих в нашем организме. Это замечательный способ наладить более тесные отношения между умом и телом. Любые доверительные отношения должны строиться на взаимопонимании.

Смотрите на язык каждый день, и вы сможете лучше понять воздействие еды на ваш организм. Язык не лжет. Первое, что он делает утром, – честно и откровенно сообщает вам, как прошел вчерашний ужин. Это первое ежедневное сообщение о состоянии здоровья.

Преимущество диагностики по языку в том, что ее основами может овладеть каждый, кто желает следить за своим здоровьем. На изучение тонкостей анализа по языку могут уйти годы, но есть несколько общих правил, которыми может пользоваться любой, чтобы оценить состояние системы пищеварения.

Д-р Лад советует смотреть на язык утром перед чисткой зубов. Он также рекомендует ежедневно пользоваться скребком для языка. Зачем же носить с собой кучу токсинов, если их можно просто соскрести?

Чистка языка по утрам избавляет от образовавшихся за ночь бактерий и токсинов. Но чистить язык щеточкой означало бы только втирать в него бактерии и токсины, поэтому лучше очищать язык специальным скребком или ложкой. Ложка может быть металлической, например серебряной. Чтобы очистить язык, надо высунуть его и достать скребком как можно дальше.

Одним движением, не спеша проведите скребком вперед и удалите ненужный налет на языке. Сполосните скребок и при необходимости повторите процедуру. Я обычно повторяю пять-шесть раз.

Тщательно осмотрите свой язык, обратите внимание на форму, цвет, пятна, влажность, текстуру и налет. Здоровый язык должен выглядеть, как язык младенца или котенка: он симметричен и имеет ровный розовый цвет; он не должен дрожать; он должен быть умеренно влажным, и на нем не должно быть налета; сосочки вкусовых рецепторов должны быть плоскими и ровными; на языке не должно быть утолщений, трещин, пятен и инородных частиц; во рту не должно ощущаться неприятного запаха или привкуса.

Если вы хотите узнать о постановке диагноза по языку подробнее, настоятельно рекомендую обратиться к книге Уолтера Сантри Касеры «Ayurveda Tongue Diagnosis» [12].

Налет на языке. Обильный налет обычно свидетельствует о ленивом желудочно-кишечном тракте и о токсинах в кишечнике. В зависимости от съеденной вами пищи, налет день ото дня может меняться. Если вы поздним вечером поужинаете пастой с вином, ваш язык, скорее всего, покроется довольно густым налетом: так он пытается сообщить вам, что система пищеварения перегружена. Если вы будете знать, что ваш кишечник забит шлаками, что в кровь поступают токсины, из-за чего самочувствие ухудшается, а голова становится затуманенной, возможно, вы решите изменить свое питание. Проснувшись с густым налетом на языке, воздержитесь от тяжелой, жирной и суррогатной пищи и, пока налет не исчезнет, перейдите на пищу, которая легко переваривается.

Следы от зубов. Следы от зубов по контуру языка могут свидетельствовать о мальабсорбции питательных веществ, воспалительном процессе или избытке соли в пище. Если на языке остались следы от зубов, значит, вашей пищеварительной системе приходится нелегко. Скорее всего, она перегружена и слаба. Чтобы стимулировать здоровое пищеварение, добавьте в рацион свежезаваренный имбирный чай, избегайте пить холодные напитки и начните уделять внимание пищевым сочетаниям, о чем мы еще поговорим в этой книге.

Дрожащий язык. Это признак тревожности или страха. Мы настолько подвержены стрессам, что даже можем не заметить появления тревожности. Возможно, мы так привыкнем к этому состоянию, что будем считать его нормальным. Пора отдохнуть от кофеина, пить ромашковый чай и баловать свой организм теплыми и легкоперевариваемыми супами.

Изменения на языке могут многое рассказать о вашем питании. Вам необходимо будет ежедневно осматривать язык, когда вы всерьез займетесь своей пищеварительной системой.

Теперь, когда вы имеете представление о состоянии вашего желудочно-кишечного тракта и знаете о преимуществах здоровой пищеварительной системы, давайте поговорим кое о чем, что может быть причиной проблем с пищеварением, и обсудим стратегии, которые помогут вам его улучшить.