Снимите это немедленно. Как наладить производство кирпича... ("Сделай сам" №1∙2013)

Эх, мои лапчатые с перепончатыми

Если мечтаете завести птиц в своем приусадебном хозяйстве, и раздумаете курам или гусям отдать предпочтение, то некоторые наши доводы непременное склонят «чашу весов» в сторону последних. Эти лапчатые и перепончатые очень неприхотливы: питаясь преимущественно сорняками, отходами овощей с небольшим количеством комбикорма. К осени гусаки способны набрать от 4 до 6 кг веса. И даже на небольшом подворье вы сможете без усилий вырастить 3–5 и более птиц.

Предком домашних гусей является дикий серый гусь. Дикий серый гусь и поныне существует в природе. Это довольно крупная птица весом от 3 до 4 кг. Дикие гуси отличаются своим телосложением от домашних. У них более высокие ноги и длинная шея. Оперение верхней части спины буроватое. Голова, шея и грудь пепельно-серые. Низ живота и хвостовые перья белые. Дикие серые гуси гнездятся в Северной Европе и Азии. Зимуют далеко на юге, добираясь до Средиземноморья, Китая, Индии.

На период размножения дикие гуси подбираются в пары. Для гнездовья выбирают недоступные глухие места в лиманах, поймах рек, на озерах. Самка устраивает гнездо чаще всего на воде, в густых тростниках и откладывает четыре-пять, иногда больше яиц. Гусята вылупляются на 28—29-й день. Через два дня после вывода гусят семья покидает гнездо. Дикие гуси питаются травой, листьями и семенами.

За несколько тысячелетий пребывания на птичьем дворе гусь очень изменился: он огруз, утратил страсть к перелетам и вообще сменил привычки в «быту». Дикий гусь всегда однолюб, без памяти обожает свою единственную суженую. Домашний же гусак — создание совершенно беспринципное и заносчивое.

Несмотря на огромную популярность кур, все-таки следует сказать, что гуси были одомашнены первыми, о чем свидетельствуют барельефные изображения нильского гуся, разводимого в Египте в III тысячелетии до н. э. Особым почтением гусь не пользовался даже у римлян, хотя и свежа была в памяти история о спасении ими Вечного города. В цене была жирная гусиная печень. Во времена Римской империи было известно, что у принудительно откормленного гуся печень увеличивается многократно.

Домашний гусь в наиболее существенных признаках сходен с уткой, но, будучи птицей преимущественно растительноядной, главным образом пребывает на пастбище, а следовательно, больше ходит, чем плавает. В связи с этим ноги у гусей крепкие и длинные, шея тоже длиннее, чем у уток, а клюв к концу суживается. Их хорошо разводить в местностях, где есть заливные луга. Там гуси целое лето могут пастись на свободе, проводя ночи всем стадом на поверхности водоемов. Гуси ценятся за крупный рост, вкус мяса, белизну перьев, плодовитость и способность к приручению.

В личных подсобных хозяйствах рекомендуется разводить гусей китайских, рейнских, крупных серых, кубанских. Это наиболее продуктивные породы. Гуси холмогорские, арзамасские, тулузские, роменские менее продуктивны, зато неприхотливы, жизнестойки, невосприимчивы к заболеваниям, что немаловажно для их выращивания.

• Холмогорские гуси. Произошли от скрещивания китайских гусей с местными белыми. По цвету оперения различают холмогорских белых и серых гусей. Клюв и ноги у них желтовато-оранжевого цвета, голова большая с шишкой на лбу, шея длинная, под ней имеется «кошелек» (складка кожи).

Шишка на лбу и «кошелек» начинают образовываться с 6—8-месячного возраста и достигают полного развития к 2–3 годам. Грудь глубокая, хорошо развита, туловище массивное, на животе широкая складка.

Средний живой вес гусыни составляет 7,5 кг (наибольший — 10 кг), гусаков — 7–8 кг (наибольший — до 11 кг).

Яйценоскость достигает 40–55 яиц на гусыню в год. Рекордная яйценоскость равняется 90 яиц, пожизненная за четыре года — 220 яиц.

Средний вес одного яйца составляет: у молодок — 157 г, переярок и старых гусынь — 180 г. Гусыни начинают нести яйца в возрасте 280–310 дней. Количество насиживающих гусынь в стаде иногда достигает 60 %.

Яйценоскость и живой вес гусей в значительной мере зависят от содержания и кормления. Средние промеры холмогорских гусей показаны в табл. 1.

Вес гусят с возрастом увеличивается примерно в следующих размерах (табл. 2).

• Крупные серые гуси. Созданы в 1956 г. простым воспроизводительным скрещиванием роменских гусей с тулузскими.

Живой вес взрослых гусаков достигает 6–7 кг (максимальный — 9,5 кг), гусынь — 5,8–6,5 кг (максимальный — 9,1 кг). Средняя годовая яйценоскость составляет 40–45 яиц, рекордная — 76 яиц. Средний вес яйца — 175 г.

Гуси отличаются подвижностью, имеют крепкое телосложение, хорошо откармливаются. Голова у них небольшая с коротким толстым клювом оранжевой окраски, с ноготком светло-розового цвета. Веко глаза оранжевое. Шея средней длины, толстая. У крупных серых гусей нет «кошелька» и шишки на голове. Грудь глубокая, выпуклая и широкая, светло-серой окраски, спина длинная и широкая. На животе и хвостовые перья белые. Ноги средней длины красного цвета.

Характеристики промеров гусей этой породы показаны в табл.3.

Средний вес молодняка крупных серых гусей составляет (кг на голову): в возрасте десяти дней — 0,413; 30— 1,730; 60—4,060; 90-5,120; 120 дней — 5,820.

• Горьковская породная группа гусей создана скрещиванием местных гусей с китайскими. В дальнейшем эти помесные гуси были повторно скрещены с солнечногорскими гусаками.

По внешнему виду горьковские гуси похожи на холмогорских. Оперение у них преимущественно белое, но встречается серое, сизое и пегое. Голова среднего размера имеет небольшую шишку на лбу. Туловище глубокое, длинное. Длина туловища у самцов — 35,5 см, у самок — 33; обхват туловища у самцов — 55, у самок — 51,5; длина киля соответственно 21,5 и 20. Молодые гусыни весят 5–6 кг, взрослые — 6–7, молодые гусаки — 6–7, взрослые — 7–8 кг.

Горьковские гуси отличаются высокой яйценоскостью: 45–65 яиц на несушку за один цикл яйцекладки. Продуктивность молодых гусынь достигает 100 яиц в год, а на второй год — 150 яиц. Средний вес яиц у молодых гусынь — 125, у взрослых — 140 г. Яйцекладка у гусынь начинается в возрасте 180–200 дней. Они очень редко проявляют инстинкт насиживания. Гусята интенсивно растут и при полноценном кормлении в 70-дневном возрасте достигают веса 4–4,2 кг, а отдельные — до 5 кг.

• Китайские гуси — это одомашненные дикие гуси. На территории стран СНГ их разводят повсеместно, особенно на Дальнем Востоке и в Сибири. Окраска оперения у них белая и бурая. У гусей с бурой окраской оперения от основания клюва по голове и верху шеи до туловища проходит серо-коричневая полоса; клюв, шишка на голове и ноги темно-аспидные. У белых гусей клюв, шишка и ноги оранжевого цвета. Голова у китайских гусей большая, удлиненная, на лбу у основания клюва имеется большая шишка. Шея длинная, гибкая. Туловище средней длины, приподнятое спереди, грудь округлая. Ноги средней длины, крепкие, широко расставленные. Гуси отличаются высокой жизнестойкостью и хорошими воспроизводительными качествами, яйценоскостью, высокими инкубационными показателями яиц и жизнеспособностью молодняка. Оплодотворяемость яиц гусынь достигает 99,6 %.

Выводимость от числа заложенных яиц — 85 %, сохранность молодняка до 3-месячного возраста — 97 % и более. Живой вес взрослых гусынь — 3,8–4,2 кг, гусаков — 4–4,5 кг. Китайские гуси использовались при выведении многих пород и породных групп гусей: холмогорских, горьковских, неженских.

В благоприятных условиях кормления и содержания китайские гусыни дают более 60–90 яиц на несушку в год. Продолжительность яйцекладки — 115–145 дней в год. Вес яиц в первый год яйцекладки — 130 г, на второй год — 140 г. Средний возраст гусынь до снесения первого яйца — 280–350 дней.

Мясные качества гусей при чистопородном разведении невысокие, однако помеси, получаемые от скрещивания китайских гусей с гусями других пород, обладают хорошими мясными качествами и высокой яйценоскостью.

• Ландесские гуси. Эти гуси — средних размеров с относительно высокой яйценоскостью и способностью после принудительного откармливания давать большую печень. Больше всего распространена разновидность гусей с серо-коричневым оперением, в условиях крупного производства встречается и белая разновидность.

Породные признаки: масса гусака — 7–7,5, гусыни — 6 кг. Яйценоскость в первый год 25 яиц, со средней массой 150 г, во второй — 30–35 яиц, средней массой 170 г. Инстинкт насиживания яиц подавлен. Разведение этой породы усложнено из-за трудности поддержания оплодотворяющей способности гусаков до окончания яйцекладки.

• Рейнская порода гусей. Это среднетяжелая порода гусей, селекционированная на высокую яйценоскость для нужд крупного производства. Разводят гусей породы с белым оперением. У вылупившихся гусят спинка покрыта темным пухом, который за время линьки сменяется белым. Инстинкт насиживания яиц у этой породы подавлен.

Породные признаки: масса гусака — 6, гусыни — 5 кг; яйценоскость — 50–70 яиц. Разведение породы усложнено из-за трудности поддержания оплодотворяющей способности гусаков до окончания периода яйцекладки.

• Итальянский гусь. Эта порода по размерам промежуточна между легкими и среднетяжелыми породами гусей. Разводят породу с белым оперением. Для нее характерна относительно высокая яйценоскость. Инстинкт насиживания яиц подавлен. У гусынь иногда встречается хохлатость.

Породные признаки: масса гусака — 5,5, гусыни — 4,5 кг, яйценоскость — 50 яиц и больше.

• Кудрявый гусь. Эта порода характерна кудрявостью оперения на спине, больших кроющих и маховых перьев, хвоста и плечевых маховых перьев. Хотя этот гусь имеет хорошие продуктивные качества, его начинают разводить как спортивную породу из-за особенности оперения.

Кудрявые гуси имеют следующие породные признаки. Масса гусака составляет 6, гусыни — 5 кг; яйценоскость — 30–40 яиц, средней массой 120 г. Эта порода разводится с белым, серо-коричневым и пестрым оперением.

Словацкий придунайский гусь. Принадлежит к средне-тяжелым породам. Порода отличается белой окраской оперения и хорошими продуктивными качествами. Инстинкт насиживания яиц и вождения гусят в ней сохранен.

Породные признаки: масса гусака — 7, гусыни — 6 кг; яйценоскость — 20–24 яйца со средней массой 160 г.

• Чешский гусь. У чешского гуся нежное строение туловища средней величины, хорошие племенные и продуктивные качества. Разводится с белым оперением. Гуси с пониженной яйценоскостью сохранили инстинкт насиживания яиц.

Породные признаки: масса гусака — 5,2, гусыни — 4–5 кг, яйценоскость — 30–40 яиц, средней массой 330 г.

• Литовские гуси представлены двумя разновидностями: виштинес и пулькинес.

Гуси виштинес имеют преимущественно белую окраску оперения, но встречается также серая, глинистая и пегая. Порода выведена путем скрещивания местных гусей с восточно-прусскими, а затем эмденскими и померанскими. Голова у гусей средней величины, клюв прямой, средней длины, ярко-оранжевой окраски, шея длинная. Туловище широкое, средней длины, на животе одна или две жировые складки; грудь глубокая, широкая. Ноги высокие, плюсны и пальцы оранжевого цвета.

Живой вес гусынь составляет 5,7–7,3 кг, гусаков — 6–8,7 кг. Съедобных частей в тушке — 72,8 %. Яйценоскость гусыни — 20–27 яиц за сезон, средний вес яйца — 184 г. Яйцекладка начинается в возрасте 311 дней, оплодотворенность яиц — 94 %. Инстинкт насиживания проявляется у 18–23 % гусынь.

Разновидность литовских гусей — пулькинес — создана продолжительной селекцией местных гусей. Оперение у них преимущественно белое, но встречается пестрое и серое. Средний вес самки — 5,2, наибольший — 6,3 кг; вес самцов соответственно 5,5 и 7,2 кг. Съедобных частей в тушке — 67,5 %. Яйценоскость гусыни — 17–23 яйца за сезон, средний вес яйца — 162 г. Яйцекладка начинается в возрасте 317 дней, оплодотворенность яиц — 88 %. Инстинкт насиживания проявляется у 40–47 % гусынь.

• Тулузские гуси. Обладают высокой яйценоскостью и хорошими мясными качествами. Порода выведена во Франции (окрестности г. Тулузы) из одомашненных диких серых гусей. Голова серая, шея темная, голубовато-серая; туловище и грудь светло-серые, спина темно-серая; оперение живота белое; перья хвоста белые и серые; голова короткая, клюв прямой бледно-оранжевого цвета, шея средней длины, толстая.

Туловище массивное, широкое и глубокое; ноги короткие, красновато-оранжевого цвета.

По наличию или отсутствию жировых складок на животе и под клювом различают четыре разновидности тулузских гусей: с «кошельком» и со складкой на животе; с «кошельком», но без складки; без «кошелька», но со складкой и, наконец, без «кошелька» и без складки.

Живой вес взрослых тулузских гусынь составляет 8-10, гусаков — 12–13 кг и более. Яйценоскость самки — в среднем 30–40 яиц, средний вес яйца — 170–200 г. Тулузские гуси были использованы при выведении крупной серой породы гусей.

• Эмденские гуси выведены в окрестностях города Эмдена (Германия), откуда и получили свое название.

Оперение гусей чисто-белое; голова большая, широкая, клюв короткий, толстый, оранжевого цвета; шея длинная, имеется «кошелек»; туловище длинное, широкое, с небольшой складкой на животе, ноги короткие, массивные.

Средний вес переярых гусынь составляет 5,5, гусаков — 7,9 кг. Яйценоскость гусынь-молодок — 20–25 яиц, второгодок и старше — соответственно 24 и 45 яиц на гусыню в год.

Живой вес эмденских гусят в возрасте (дней) составляет (г): 30 — 1550, 60 — 3560, 90 — 4500, 120 — 4959, 150 — 5332. Яйцекладка у гусынь начинается в 10-месячном возрасте. Средний вес одного яйца у молодых гусынь — 157 г, у переярок и старых — 170 г. Инстинкт насиживания проявляется у 47 % гусынь.

• Померанские гуси. Распространены в небольшом количестве, в основном с белым оперением. Однако гуси этой породы встречаются с серым, белым с серым и желтоватым оперением.

Клюв и ноги у померанских гусей с белым оперением имеют желто-красный цвет. Голова у них большая, округлая, клюв прямой короткий, шея средней длины. Туловище длинное, широкое; ноги короткие массивные. Длина туловища с шеей составляет у гусаков — 62,5 см, у гусынь — 70,1; киля соответственно — 17 и 18,7 см: Обхват туловища у гусаков — 50,6, у гусынь — 51,5 см.

Из малоизученных разновидностей гусей, распространенных в некоторых районах страны СНГ, можно назвать следующие:

• Волынские серые — распространены преимущественно в западных областях Украины, где их называют Камерун. Живой вес гусей составляет 3–3,5 кг.

• Степные украинские — по экстерьеру напоминают роменских гусей. По цвету оперения встречаются белые, серые, рябые, пепельные, желтоватые. У значительного количества гусей имеется складка на животе, у некоторых особей — «кошелек». Средняя яйценоскость гусынь составляет 9,8 яйца с колебаниями от 3,4 до 18,6 яйца. Средний живой вес гусынь — 4,6 кг, наибольший — до 7 кг; гусаков — 5,4 кг, наибольший — до 8 кг. Живой вес молодняка в 5-месячном возрасте составляет 4,6–5,7 кг.

• Северокавказские — местные гуси Северного Кавказа разнообразны по экстерьеру и цвету оперения. Средний живой вес — 4 кг. Обхват туловища — 45 см, длина туловища — 33,5, киля — 16,5, голени — 17,3, плюсны — 7,8, клюва — 6,7 см.

• Чувашские гуси — распространены в Чувашии. Средняя яйценоскость гусыни — 10 яиц в год. Средний вес гусака — 5,6, гусыни — 4,7 кг. Длина киля у гусаков — 16,1, гусынь — 14,4 см. Мясная скороспелость чувашских гусей высокая.

• Мокшанские гуси. Окраска оперения гусей серая и пегая, но встречаются особи с желтым (глинистым) оперением. Живой вес гусаков — 6,8, гусынь — 5,0 кг. Средняя яйценоскость — 12,6 яйца. От одной гусыни в год получают примерно девять гусят. Обхват туловища у гусаков — 49,8, у гусынь — 46 см; длина туловища соответственно — 38,4 и 35,6, киля — 20,3 и 17,5, голени — 21,3 и 18,8, плюсны — 9,5 и 8,3, клюва — 8,4 и 7,4 см.

Области на голове гуся:

_{1 — надклювье, 2 — подклювье, 3 — коготок клюва, 4 — носовое отверстие, 5 — основание клюва, 6 — лоб, 7 — темя, 8 — затылок, 9 — лицевая часть, 10 — бровная дуга, 11 — глаз, 12 — ушное отверстие, 13 — околоушная область, 14 — подбородок}

Образования на голове гуся:

_{1 — кожная складка (у некоторых тяжелых пород гусей), 2 — лобный бугор (у китайского гуся и выведенных от него пород).}

Отдельные части на клюве утки и гуся:

_{1 — коготок, 2 — поперечные пластинки, 3 — нитевидные сосочки боковых краев языка (коготок служит для щипания кормов на выпасе, пластинки и нитевидные сосочки — для отцеживания воды и захвата корма).}

Части на цевке водоплавающей птицы:

^{1 — кожная чешуя, 2 — первый (задний), 3 — второй (внутренний), 4 — третий (средний), 5 — четвертый (внешний) пальцы, 6 — плавательные перепонки, 7 — когти.}

У гусаков, происходящих от китайского гуся, на лбу есть заметная крупная шишка и у них длинная шея. Между гусаками и гусынями, происходящими от дикого серого гуся, внешнее различие очень небольшое.

Вне периода яйцекладки гусаки немного тяжелее гусынь, накануне и в начале яйцекладки гусыни могут быть тяжелее гусаков того же возраста. У более легких пород гусей с небольшой складкой кожи на брюхе эта складка может быть лучше выражена у гусынь. У крупных пород нет разницы даже в величине складки.

Как правило, у гусаков более ясный и громкий голос, чем у гусынь. У некоторых пород пол можно установить по отличительной окраске пуха, но чаще всего его устанавливают путем обследования клоаки.

Особое внимание следует уделить определению степени развития копулятивного органа гусаков, поскольку это служит предпосылкой успешного спаривания и оплодотворения.

В процессе выращивания гусят существенно изменяется их вес, объем, линейные промеры.

Рост и развитие гусят. Гусята растут быстро, особенно в первый месяц жизни. Если в суточном возрасте они весят 100–120 г, то в 30 дней вес их достигает более 2 кг. За 60 дней выращивания гусята увеличивают свой первоначальный вес в 35–40 раз (табл. 4).

Гуси отличаются более высокой скоростью роста по сравнению с другими видами птицы. Наблюдения показывают, что живой вес молодняка после вывода удваивается: у кур в среднем за 12–14 дней, бронзовых индеек — за 7–9, у пекинских уток — за 8, у тулузских гусей — за 5 дней.

В первые две — три десятидневки отмечается наиболее высокая относительная скорость роста — 70-129 %, в дальнейшем она снижается и к 60-дневному возрасту составляет всего 9-10 %. Абсолютные привесы гусят в этот период остаются еще на достаточно высоком уровне.

Одновременно с ростом, в организме гусят происходят качественные изменения. Развитие гусят можно наблюдать по изменению телосложения, появлению перьев взамен пуха, поведению. Интенсивно развиваются пищеварительные органы, налаживается их работа. Характер роста молодняка и развитие отдельных органов и тканей взаимосвязаны.

Существенной особенностью растущего организма является разная скорость роста в различные периоды не только организма в целом, но и его органов. Так, мышцы наиболее интенсивно растут в первые два месяца жизни. При организации кормления гусят это надо учитывать и вводить в рацион белковые корма хорошего качества.

Рост и развитие молодняка определяются в первую очередь породными особенностями.

При одинаковых условиях кормления и содержания молодняк китайской породы в 60-дневном возрасте имел средний вес 3332 г, а молодняк породной группы виштинес — 4110 г. Разница в пользу последних составляет 778 г. На рост и развитие организма можно воздействовать внешними условиями. Так, при содержании в базах и обильном кормлении гусят китайской породы их вес в 60-дневном возрасте был на 599 г выше среднепородных показателей.

Оперяемость. Тело суточных гусят покрыто пухом, который по мере роста их заменяется пером. Первое оперение молодняка называется ювенальным. Процесс оперяемости происходит в определенной последовательности. У интенсивно растущих гусят к 20-дневному возрасту появляются перья в области зоба, живота, за лопатками и на боках. К 36—40-дневному возрасту все части тела, за исключением спины и поясницы, покрыты пером. Полное оперение гусят наступает к 46—50-му дню жизни.

Быстрота оперяемости имеет важное значение. Быстро оперяющиеся гусята легче переносят колебания температуры и могут быть готовы к убою еще до начала первой (ювенальной) линьки молодняка. У медленно оперяющихся гусят спина долго не покрывается пером. Наличие пеньков снижает сортность тушек. Убой таких гусят в более поздние сроки не дает желаемых результатов в связи с наступлением ювенальной линьки.

Смена первого оперения начинается в 65-дневном возрасте и протекает очень медленно. Заканчивается линька к 165—170-дневному возрасту.

По быстроте оперяемости гусят отбирают обычно в 30-и 60-дневном возрасте по оперенности груди и крыльев. Быстро оперяющиеся гусята в 60-дневном возрасте имеют плотное блестящее оперение и хорошо развитые маховые перья. Длина пятого махового пера первого порядка должна быть 16–17 см для гусей китайской, горьковской и 19–23 см — для гусей более крупных пород (тулузские, крупные серые, виштинес и др.).

Факторы внешней среды. Правильное развитие и рост гусят происходят в определенных условиях внешней среды. В разные возрастные периоды организму требуются различные условия внешней среды, которые обеспечиваются сочетанием оптимальной температуры и влажности воздуха, вентиляцией, освещенностью и плотностью посадки гусят на единицу площади.

Температурный режим. Птица относится к теплокровным животным с относительной постоянной температурой тела, которая поддерживается механизмом терморегуляции. Механизм терморегуляции — это химические (интенсивность обмена веществ) и физические (сжатие и расширение кровеносных сосудов, изменение объема тела и частоты дыхания) процессы, регулирующие образование и отдачу тепла из организма.

У гусят в первые 10 дней после вылупления терморегуляция в организме развита плохо. Они больше отдают тепла, чем принимают. Поэтому очень важно при выращивании гусят без наседки в помещении для молодняка раннего возраста поддерживать высокую температуру.

При недостаточном обогреве гусята скучиваются, переохлаждаются, что замедляет их рост и способствует большому отходу молодняка из-за удушения при скучивании. Особенно опасно резкое снижение температуры в птичнике.

Перегрев тоже нежелателен, так как гусята становятся вялыми. Очень высокую температуру гусята переносят более болезненно, чем цыплята и индюшата. При высокой температуре молодняк много пьет, на корм реагирует плохо, дыхание их становится учащенным, клюв раскрыт.

При нормальной температуре воздуха гусята почти все время находятся возле кормушек или отдыхают на подстилке, не скучиваясь у обогревателей. На расстоянии 30 см от обогревателя в первые дни поддерживают температуру воздуха 27–28 °C, а затем постепенно снижают.

Особенность выращивания гусят заключается в том, что период дополнительного обогрева, в котором они нуждаются, у них значительно меньше, чем у молодняка других видов. В обогреваемых помещениях гусят содержат 20–30 дней. Для 20-дневного возраста гусят вполне достаточна температура воздуха 17–18 °C. Температура в помещении контролируется по термометру, подвешенному на высоте 10–15 см от подстилки.

Для создания оптимального температурного режима рекомендуется дополнительно к отоплению использовать инфракрасные лампы. Устраивают брудеры путем покрытия горячих батарей или труб фанерными щитами, закрепленными наклонно.

Влажность воздуха. Помимо температуры воздуха для гусят имеет значение его влажность.

В течение первых 10–15 дней влажность поддерживается на уровне 65–70 %. Такая влажность в сочетании с оптимальной температурой способствует лучшему обогреву гусят. В дальнейшем влажность снижают до 60 %. За влажностью воздуха следят по показаниям психрометра. При недостаточной влажности пол птичника обрызгивают водой. При избыточной влажности усиливают вентиляцию помещения.

Вентиляция. Выдыхаемый птицей воздух содержит в 130 раз больше углекислого газа по сравнению с атмосферным. При отсутствии вентиляции концентрация углекислоты в помещениях значительно повышается. Это вредит здоровью молодняка: у гусят теряется аппетит, они плохо растут.

Вентиляция влияет на температуру и относительную влажность воздуха. Воздух в помещение поступает через вентиляционные каналы и окна. Более совершенной является приточно-вытяжная вентиляция, работающая по схеме «сверху вниз». Побудительная вентиляция осуществляется при помощи калориферов и электровентиляторов. Особое значение имеет вентиляция помещения при клеточном выращивании гусят.

Режим освещения. Большое влияние на рост и развитие гусят оказывает световой режим.

Из световых факторов наиболее важна продолжительность светового дня. При удлиненном световом дне гусята больше съедают корма, не скучиваются около кормушек и поилок, быстрее растут.

В первую неделю выращивания молодняка помещение освещают круглосуточно. В таких условиях гусята быстрее находят кормушки и поилки, привыкают к месту. Ночью в птичнике сохраняют слабый свет, который позволяет птице отдыхать, а проголодавшейся — пользоваться кормом и водой. Круглосуточное сильное освещение птичника нежелательно, так как гусята переутомляются, становятся вялыми.

Начиная со второй недели, продолжительность светового дня сокращают на 30 мин ежедневно, доводя его длительность до 16–17 ч. Таким он остается до снятия гусят на убой.

Плотность посадки. Хороших привесов можно достигнуть при условии правильного размещения молодняка.

Большая скученность молодняка при выращивании затрудняет его подход к кормушкам и поилкам. Часть молодняка систематически недоедая, отстает в росте. В тесных помещениях подстилка быстро загрязняется, увеличивается сырость, духота. Нарушение норм плотности посадки молодняка является одной из причин неравномерного развития птицы и вспышки различных заболеваний.

Мясных гусят с суточного до 20-30-дневного возраста содержат при плотности посадки 8-10 голов, с 21 до 65-дневного возраста — четыре головы на 1 м² площади пола помещения.

В зависимости от экономических и природно-климатических условий хозяйства применяют безвыгульную (интенсивную) или выгульную пастбищную систему выращивания гусят.

При интенсивной системе гусят содержат в закрытых помещениях на полах с глубокой подстилкой, на сетчатых или планчатых полах, а также на полах с использованием соляриев.

Выгульная система предусматривает ограниченные и неограниченные сухопутные и водные вы гулы. При выгульной системе гусят содержат в птичниках на полу. Для этого используют ограниченные (огражденные) или неограниченные выгулы и пастбища. Система и способ содержания выбираются те, которые в условиях хозяйства обеспечивают наиболее высокую продуктивность гусят.

При интенсивном способе гусят выращивают до 70-дневного возраста и получают примерно следующие показатели: средний живой вес — 4,2 кг, расход концентратов на 1 кг привеса — 2,0 кг, зеленого корма — 7,0 кг.

При пастбищном способе гусят выращивают до 150-дневного возраста и получают показатели: живой вес — 4,5 кг, расход концентратов — 3,3 кг и зелени — 42,0 кг.

Результаты указывают на высокую экономическую эффективность выращивания гусят интенсивным методом. В условиях пастбищного выращивания молодняк достигает веса 4,5 кг к 5-месячному возрасту. Примерно такой же вес гусят при интенсивном их выращивании наблюдается к 70-дневному возрасту с наименьшими затратами кормов и труда.

Интенсивное выращивание гусят

Выращивание гусят на мясо проводят раздельно в два периода. В первый период (с суточного до 20—30-дневного возраста) гусят выращивают в обогреваемых помещениях. Во второй период (с 20—30-дневного возраста до убоя) молодняк доращивают зимой в утепленных помещениях без обогрева, летом — в базах, оборудованных навесами.

В первый период применяют различные способы содержания: 1) на глубокой подстилке под брудером; 2) на сетчатых полах под брудером.

Во второй период гусят выращивают на подстилке.

Выращивание гусят в обогреваемых помещениях до 20—30-дневного возраста. Для приема молодняка помещение готовят заблаговременно. Приводят в порядок отопительную систему, вентиляцию, ремонтируют здания, подготавливают оборудование. Птичник очищают от грязи и моют. Стены с внутренней стороны белят свежегашеной известью. Деревянные полы и подсобный инвентарь моют горячей водой со щелоком и дезинфицируют жидкими средствами.

При выращивании гусей на полу делают подстилку слоем 5–7 см. Под подстилку на сухой пол птичника насыпают слой извести-пушенки из расчета 0,5–1 кг на 1 м² площади пола. Известь поглощает влагу из подстилки, одновременно являясь дезинфицирующим средством. Древесные опилки используют в качестве подстилки с 2-не-дельного возраста гусят. Выращивание гусят на сетчатых полах по сравнению с содержанием их на подстилке уменьшает затраты труда при уборке помещения и проведении санитарных мероприятий.

Большое внимание следует уделять обеспечению птичника достаточным количеством инвентаря. Гусята пьют много воды. Лучшими поилками считают проточные, расположенные по коридору вдоль секций. Поилки от секций с гусятами отгораживают решеткой, чтобы они не разливали воду на подстилку.

Гуси — травоядная птица, поэтому в летний период наряду с кормушками для концентрированных кормов устраивают кормушки-ясли, в которые кладут зеленый корм. Для гравия устанавливают отдельные кормушки. Подготовленные помещения за один-два дня до приема гусят обогревают до температуры 27–28 °C.

В первые два-три дня гусят кормят из лотковых кормушек. В них хорошо виден корм, и все гусята одновременно могут подойти. Наиболее удобна вакуумная поилка. Она состоит из трехлитровой банки для воды и подставки, куда вода по мере использования стекает. Кормушки ставят ближе к обогревателям. В тепле молодняк ведет себя более активно, быстро осваивается. Некоторые гусята сразу же начинают клевать корм, пить воду, привлекая внимание к кормушкам других. Очень важно, чтобы в первый день жизни каждый гусенок начал поедать корм. Чтобы гусята далеко не отходили от кормушек и обогревателя, на первые два дня устанавливают фанерные или картонные перегородки на расстоянии 1 м от края зонта обогревателя. С третьего дня рядом с лотковыми ставят переносные желобковые кормушки, чтобы приучить гусят к основным кормушкам.

В помещении поддерживают чистоту, подстилку периодически рыхлят и добавляют чистую, сухую. Постепенно создается глубокий слой подстилки, которую убирают в конце периода выращивания. Для гусят с суточного до 20—30-дневного возраста на одну голову требуется 1,5 кг подстилки.

Гусят с 5-дневного возраста в теплую погоду выпускают на выгул, примыкающий к помещению. Выгул устраивают с обеих сторон по всей длине помещения на ширину 3 м от здания. Если нет твердого покрытия, то землю утрамбовывают и засыпают леском, устраивают теневые навесы из щитов. К выгулу молодняк приучают постепенно, увеличивая с каждым днем продолжительность прогулок на 20–30 мин.

Птица привыкает к определенному порядку обслуживания, ко времени раздачи кормов, к своему хозяину, его голосу, цвету одежды. Нарушение распорядка и привычной обстановки вызывает у гусят беспокойство.

В гусеводстве освоен клеточный способ содержания.

Перед посадкой в клетки молодняк сортируют. Более мелких гусят размещают в клетки верхних ярусов, где теплее и светлее. В каждую клетку помещают по 12 голов молодняка. В первый день в клетках очень трудно накормить всех гусят. Кормушки отделены от клетки решеткой, и не все гусята догадываются просунуть голову в отверстие перед кормушкой. Поэтому в первый день стелют в клетки плотную бумагу и рассыпают на ней корм. Бумагу после каждого кормления убирают и сжигают. Гусята быстрее привыкают к кормушкам, если в них постоянно находится корм. Ручная раздача корма также способствует более быстрому приучению гусят к поеданию корма из кормушек. В клетках молодняк не соприкасается с пометом, который, попадая через сетку пола на пометный настил, систематически убирается. Это улучшает санитарные условия в помещении. В клетках легче обогреть молодняк, быстрее можно выделить и изолировать слабых и больных гусят.

Сохранность молодняка. Первые десять дней жизни гусят — наиболее ответственный возраст при выращивании. В эти дни их организм перестраивается, приспосабливается к новым условиям окружающей среды. В организме ослабленных гусят перестройка работы органов протекает не всегда благополучно. Вот почему более 80 % от числа павших гусят за период выращивания приходится на такие дни.

Если гусята сохранены в первый период, то в последующем при нормальном кормлении и содержании их удается сохранить полностью. Поэтому в первые дни за молодняком наблюдают особенно внимательно, следят за работой обогревателей, не допускают резких изменений температуры воздуха в помещении в течение суток, своевременно отсаживают в отдельную секцию гусят с пустыми зобиками.

Выращивание гусят с 20—30-дневного возраста. В летний период 3—4-недельных гусят переводят в необогреваемые помещения со свободным выходом на ограниченный выгул. С наступлением устойчивой теплой погоды гусят в этом возрасте размещают в базах, оборудованных односкатными легкими навесами.

Площадь под навесами разделяют на секции перегородками высотой 50 см. В каждой секции содержат 5–6 голов на 1 м² площади. Площадь выгула (база) определяют из расчета 1–1,5 м² на голову. Большую часть суток гусята проводят на выгуле, где установлены кормушки и поилки. Длину (фронт) кормушек и поилок рассчитывают таким образом, чтобы на одного гусенка приходилось 15 см длины кормушки и 2 см длины поилки, а если кормушки «ясельного типа», то для скармливания зелени необходимо 3 см ее длины.

Навес защищает молодняк от дождя и дневной жары, так как без тенезащиты он может перегреться на солнце. Под навесом подстилкой служат опилки или песок. Молодняк спокойнее отдыхает ночью, если помещение и баз слабо освещены. Мясные гусята нормально растут и развиваются и без водных выгулов, но если есть водные выгулы, то следует их использовать. Для ограниченных водных выгулов выбирают проточные водоемы, по берегам которых устраивают навесы.

Травостой на пастбищах для гусей должен быть невысоким, поэтому сначала траву скашивают на сено, а затем выпасают птицу на отаве. Траву, оставшуюся на участке после перегона гусей на новый участок, скашивают на сено. Это ускоряет отрастание молодой травы и повышает ее питательность. Гусей можно пасти и на пастбищах для скота, но в то время, когда там нет животных.

Время и продолжительность пастьбы гусят определяются погодными условиями. В жаркую погоду гусят пасут с утра до наступления жары. Если в хозяйстве нет водоема с тенистыми деревьями, кустарниками, то с наступлением жары их перегоняют под навес. После спада жары гусят пасут до вечера. Водой для питья гусей обеспечивают бесперебойно. Если на пастбище или вблизи него нет проточного водоема, то устанавливают поилки.

В зависимости от количества потребленной зелени при пастьбе гусятам на ночь дают концентрированные корма.

Пастбища используют также для выращивания ремонтного молодняка и мясных гусят, реализуемых на мясо в 5—7-месячном возрасте.

Лучшее время для посадки гусыни на яйца — конец марта — первая половина апреля. В конце яйцекладки гусыни начинают выщипывать свой пух и укладывать в гнездо. После снесения последнего яйца (в среднем они дают 15 яиц) гусыня остается в гнезде и выходит из него лишь для приема пищи. В этот период подбирают наседок. Если при приближении человека к гнезду гусыня не сходит с него, а лишь топорщит крылья и издает гортанные звуки, то такая наседка хороша. В это время в гнездо подкладывают ранее снесенные яйца.

Гусыни насиживают яйца в тех гнездах, в которых неслись. При перекладывании яиц в другое место самка может прекратить насиживание. Если сажают несколько наседок, гнезда отделяют высокими перегородками, чтобы гусыни не видели друг друга, не нервничали, иначе они будут плохо высиживать яйца. Перед закладкой яиц гнездо дезинфицируют раствором каустической соды, выстилают сухой соломой.

В январе низкие температуры сдерживают яйцекладку, а в конце февраля — начале марта гусыни начнут откладывать яйца. Температура в птичнике в этот период не должна опускаться ниже 4–5 °C, так как при более низкой температуре снесенные яйца могут подмерзнуть и потерять инкубационные качества.

Начало яйценоскости у гусынь можно определить по их поведению. Они бывают беспокойны, часто садятся на гнезда. Яйца гусыни обычно несут в утренние часы, через день. Сбор их следует проводить не реже одного раза в час. Выводимость загрязненных яиц значительно улучшится, если вовремя менять подстилку (лучше это делать в вечернее время).

Гнезда для кладки яиц обычно делают из теса или фанеры и устраивают на полу. Можно собрать гнездо и из реек или досок.

Расстояние между рейками такое, чтобы не пролезла голова гусыни. В торце ящика на всю ширину нужно оставить отверстие. Дно выстлать соломой или сеном. Располагают гнезда в затемненном месте, чтобы гусыня чувствовала себя спокойно. Лучшее место — боковые стены гусятника. Не рекомендуется ставить гнезда вплотную к холодным стенам и в местах с ярким прямым освещением.

Яйцекладка у гусынь, разводимых в приусадебных условиях, каждый раз начинается в следующем календарном году после их выведения. Чаще всего проходит один цикл яйцекладки, реже — два, однако у некоторых пород может появиться и третий, осенний цикл. Если птицевод не допускает высиживания снесенных яиц, то через 4–6 недель яйцекладка повторится. Продолжительность яйцекладки и количество снесенных яиц обусловлены наследственностью, но тесно связаны также с условиями содержания, главным образом, с кормлением. У гусынь, содержащихся на пастбище и сидящих на яйцах, яйценоскость понижена по сравнению с гусынями, кормящимися интенсивно и не высиживающими яйца. Это относится и к гусыням одной и той же породы. В первом году яйцекладки они сносят самое малое количество яиц (исключение составляют кубанские гуси) — 70–80 % яйценоскости второго и третьего года яйцекладки. Яйца надо собирать часто, чтобы они не загрязнялись. Загрязненные яйца следует очистить не позднее чем через 2 часа после снесения. Средняя масса яиц зависит от породы, яйценоскости и года яйцекладки. Масса яиц большинства пород находится в пределах 150–160 г. Яйца массой, превышающей 220 г, не используют для инкубации, поскольку они бывают с двумя желтками. Гусыни в первый год яйцекладки несут более легкие яйца, чем в последующие годы.

Чтобы равномерно получать яйца в течение всего года, световой режим для гусей регулируют следующим образом. Первогодок с декабря на неделю переводят на 14-часовой световой день, и они начинают яйцекладку в январе. Перевод на указанный режим осуществляют постепенно (в течение недели) с ежедневным увеличением светового дня на 1 ч. Электроосвещение применяют до того периода, пока продолжительность естественного светового дня не достигнет 14 ч. Интенсивность освещения должна быть 20 люксов на 1 м² площади пола птичника. Гусей второго года использования переводят на указанный световой режим также с декабря. По окончании яйцекладки в летний период (начиная с июля) для гусей-двухлеток применяют метод ускоренной линьки. Для этого их в течение недели переводят на 7-часовой световой день и содержат на этом режиме три недели. Затем в течение недели их переводят на 14-часовой световой день. В результате у гусей вызывается осенне-зимний цикл яйцекладки. По окончании этого цикла яйцекладки (с января) гусей уже третьего года использования переводят на естественный световой день (7 ч), что вызывает у них линьку, после которой с увеличением светового дня у гусей начинается биологически полноценный весенне-летний цикл яйцекладки.

Стимулирование осенне-зимнего цикла яйцекладки у трехлеток проводят так же, как и у двухлеток. С января гусей уже четвертого года использования переводят на естественный световой день (по схеме трехлеток). После окончания весенне-летнего цикла их откармливают и реализуют на мясо.

Гусыни большинства пород, разводимых в приусадебных условиях, сохраняют инстинкт высиживания яиц и вождения гусят. Это один из самых дешевых способов выведения гусят. Яйца собирают в течение яйцекладки (в гнезде остается только гипсовое яйцо — подкладыш), а в конце яйцекладки и* подкладывают под гусыню. Конец яйцекладки можно определить по тому, что у гусыни начинается линька, при которой она выпавшие перья использует для выстилания гнезда.

Для родительского стада отбирают лучшую племенную птицу в октябре-ноябре при соотношении гусаков и гусынь 1:3. Во время отбора гусей учитывают выраженность породы, живую массу, телосложение, оперяемость и мясные формы. Самцы в большей степени влияют на качество потомства, поэтому особенно тщательно подбирают гусаков. Самцов сменяют каждые 3 года, чтобы избежать близкородственного разведения. Гусынь можно содержать 5–6 лет, но лучшие воспроизводительные качества отмечаются, как правило, на 2—4-й годы использования.

Лучше наседку сажать на яйца вечером, чтобы за ночь она могла привыкнуть к своей новой роли. Хорошая наседка сразу после посадки подбирает яйца под себя. После того как яйца прогреются, она начинает их перекатывать с боков в центр и наоборот. Гусиные эмбрионы не переносят перегрева, поэтому такие перемещения обеспечивают одинаковые условия для развития зародышей во всех яйцах.

Гусыни-наседки не особенно требовательны к кормлению, они слишком увлечены высиживанием и поедают даже меньше корма, чем обычно.

Поэтому рядом с гнездом всегда должны быть корм, вода, минеральные добавки и зольный ящик для «купания» птицы. Лучший корм для наседок — овсяное или ячменное зерно. Влажные мешанки не дают, чтобы не приключилось расстройство пищеварения и не испачкались высиживаемые яйца.

На кормление и прогулку гусыня затрачивает не менее 20 минут. Хорошо бы дать ей выкупаться в водоеме. При отсутствии водоемов устраивают купочные канавки шириной 1 м, глубиной 0,3 м. Стены канавки делают пологими и ребристыми. Купание оказывает положительное влияние на общее состояние птицы, способствует повышению оплодотворяемости яиц в племенной период. За это время хозяину необходимо осмотреть состояние гнезда, убрать раздавленное яйцо и сменить подстилку. Раздавливается обычно тумак. Если сразу гнездо не привести в порядок, то жидкость яйца протухнет и вредные микробы через поры в скорлупе могут проникнуть внутрь целых яиц.

Впервые яйца просматривают в овоскопе на 10—11-й день. В оплодотворенном яйце, в желтке сверху, должна просматриваться темно-красная точка — зародыш. От него отходят во все стороны красные нити. В не оплодотворенном яйце зародышевый диск чистый. В яйцах с мертвыми зародышами видны кровяные кольца (по горизонтальной или продольной оси яйца). Это так называемые тумаки. Их удаляют из гнезда.

Второй просмотр яиц проводят на 27-й день. В это время должна быть видна подвижная тень (в виде бугорка) клюва гусенка. Если гусыня не пользуется водоемом, то яйца с 15—16-го дня периодически обрызгивают водой — сначала через день, а далее — ежедневно. Делают это непосредственно перед тем, как гусыня вернется в гнездо после кормления. Температура воды должна быть 39–40 °C. Продолжительность насиживания яиц около 30 суток.

Во время вывода наседки становятся беспокойными. Гусят из-под наседки не убирают до полного обсыхания и втягивания пуповины. Обсохших гусят осторожно вынимают из гнезда и прижигают пуповину йодом. Вместе с гусенком убирают и скорлупу. Если гусенок не может пробить клювом скорлупу, яйцо нужно облить теплой водой и тут же положить под наседку. Гусятам, которые в течение 2-х суток после наклева не могут освободиться от скорлупы, надо помочь, но только в том случае, если подскорлупная оболочка уже обескровлена.

Обсохших гусят держат в теплом помещении в ящике или корзине, предварительно выстланной сухой и чистой соломой. Температура должна быть не ниже 26–28 °C. Для обогрева гусят можно использовать переносную лампу с длинным шнуром. В патрон, желательно фарфоровый, вкручивают лампу мощностью 200–300 Вт. Круг из жести диаметром 60 см прикрепляется к патрону возле лампочки.

Тепло будет равномерно распределяться в радиусе круга, только надо предварительно отрегулировать высоту лампы от пола, чтоб гусятам не было жарко (28–30 °C на уровне подстилки). После окончания вывода молодняк подсаживают под гусыню, проследив, всех ли она приняла.

Кормление перед началом и во время яйцекладки зависит от размеров тела, свойственных породе, продолжительности яйцекладки и от количества снесенных яиц. Гусей с низкой яйценоскостью необходимо еще до начала яйцекладки обеспечить важными компонентами — витаминами и минеральными веществами, влияющими на качество инкубационных яиц. Такого же состава кормов необходимо придерживаться и в течение яйцекладки. Чем выше яйценоскость, тем больше внимания следует уделять кормлению. В начале яйцекладки гусыни, как правило, на 0,5 кг тяжелее гусаков, но в течение ее они постепенно теряют массу. Резкое снижение живой массы свидетельствует о недостаточном кормлении гусынь. Еще до начала яйцекладки им нужно увеличить долю зерна, главным образом овса и сенной муки, можно давать и ростковое масло (согласно инструкции) или проросшее зерно.

Гусям с более высокой яйценоскостью в рацион вводят часть муки бобовых, простоквашу, некоторое количество других доступных кормов животного происхождения (мясо-костная мука, молотые кости и т. п.).

На принудительный откорм ставят наиболее здоровую птицу, так как ей придется перенести очень большие нагрузки. Раньше отобранных для такого вида откорма гусей помещали в мешок, из которого торчала одна голова. Сейчас для этого используют клетки или специальные загоны. Гусей держат очень стесненно, чтобы они меньше двигались. Уже с 3-й недели откорма гуси очень жиреют, с трудом передвигаются, тяжело дышат и большую часть времени спят. Печень за счет жировых отложений увеличивается до 700–900 г, а порой ее вес доходит до 1,5 кг.

Производство гусиной жирной печени включает три периода: выращивание, подготовительный и принудительный откорм. В период выращивания до 11-недельного возраста молодняку создают комплекс условий для полноценного развития. Предварительный откорм гусей проводят самоклевом. Продолжается он 2 недели. В этот период создаются условия для ограниченного движения птицы.

Плотность посадки — 2 головы на 1 м². Рацион включает: до 50 % запаренной кукурузы, 20 — кукурузной дерти и 30 % белковых кормов (по 10 % соевого или подсолнечникового шрота, мясо-костной муки, рыбной муки). Гусей кормят 5 раз в сутки — в 6, 11, 14, 19 и 22 часа. Суточный расход корма на 1 голову 350–400 г.

В 13-недельном возрасте гусей переводят на принудительный откорм. Гуси должны иметь живую массу не менее 4,5 кг. Плотность посадки птицы — 6 голов на 1 м². Наиболее эффективно содержание гусей в одноярусных клеточных батареях (3 головы в каждой клетке). Размеры клетки: высота 60 см, ширина 50, длина 75 см.

Для принудительного откорма используют кукурузу в зерне, желательно прошлогоднюю. Зерна кукурузы засыпают в запарник и заливают на 30–40 минут горячей водой (уровень воды на 10–15 см выше уровня зерна). Зерно перемешивают, примесь удаляют. Перед скармливанием добавляют 0,5–1 % поваренной соли и 0,8–1,0 % растительного масла или маргарина. Не следует слишком плотно набивать птичий пищевод кукурузой. Хорошо подготовленный пищевод может вмещать 150–300 г кукурузы.

Нередко применяются откормочные машинки со шнековым рабочим органом. Однако использование таких машинок требует большого профессионального мастерства.

Продолжительность откорма — 21 день. Кратность дачи корма увеличивают до 6–8 раз. Ориентировочный расход кукурузы на одну голову в сутки по неделям откорма следующий, г: в первую — 350–500, во вторую — 600–850, в третью — 700-1000. В конце 3-й недели гусей отбирают для убоя. Показатели: гуси тяжело дышат, малоподвижны, имеют впалые глаза и беловатый клюв.

Здоровая жирная печень имеет светло-кремовый и светло-розовый цвет, без пятен и кровоподтеков, слегка упругая, без посторонних запахов. Ее очень осторожно надо отделять от желчного пузыря, чтобы не испортить ценный продукт. Свежая печень подлежит обработке в течение 24 часов.

Для содержания гусей не требуется сложного оборудования, а вот получить можно и мясо, и жир, и печень, и пух с пером. Мясо гусей содержит большое количество белковых веществ, которые в обычных условиях быстро разлагаются и могут вызвать опасное отравление, поэтому перерабатывать птицу необходимо в условиях исключительно высокой санитарии. Из гусиного мяса лучше готовить жареные блюда. Можно потом и законсервировать.

Гусиный жир легкоусвояем, вязкость его близка к вязкости сливочного масла. Он практически не содержит холестерина и широко применяется в кулинарии и фармацевтике.

Жирная гусиная печень— деликатесный высокопитательный продукт превосходного вкуса и аромата. Из нее готовят изысканные и утонченные блюда. Всему миру известны страсбургские паштеты.

Перо-пуховое сырье используют не только для изготовления традиционных спальных принадлежностей — подушек, одеял и матрацев, но и для пошива современной одежды с повышенными теплоизоляционными свойствами — курток, костюмов. Гусиное перо отличается мягкостью, легкостью, низкой гигроскопичностью и теплопроводностью. Гусиный пух в спальных мешках и спортивных куртках может соперничать только с гагачьим пухом.

Гуси — единственный вид домашней птицы, которая отдает перо и пух еще во время линьки. Взрослых гусей можно ощипывать два раза в году.

При хороших условиях содержания через 30–35 дней ощипанных гусей уже трудно будет отличить от неощипанных, а через 1,5 месяца оперение полностью восстанавливается.

Время подщипки надо выбирать не только в соответствии с «созреванием» пера, но и с яйцекладкой. Гусынь можно подщипывать не позднее чем за 6 недель до начала яйцекладки. «Созревшее» перо после выдергивания сухое, без следов крови. Внешне «зрелость» пера определяют по перекрещиванию маховых перьев.

Перед подтип кой гусям дают возможность выкупаться в чистой воде и разместиться в чистом помещении. В день перед подщипкой гусей не кормят.

При подщипке гуся кладут на колени животом вверх, а ногами придерживают ему голову и шею. Левой рукой его держат за ноги, хвост и конец крыльев, а правой щиплют перо. Начиная от груди, перья выщипывают в направлении их роста. На спине перья общипывают после поворачивания гуся на живот, бока — после переворачивания на бок.

Перья с головы, верхней части шеи до груди, маховые перья, рулевые перья хвоста и перья с боков, которые образуют опору сложенного крыла, не выщипывают. Перо сортируют сразу после подщипки.

От гуся среднего размера, массой 5–6 кг, за одну подщипку можно получить 250–280 г пера, в том числе одну пятую часть пуха. При первой подщипке от одного гуся получают 190–210 г пера, через год — 550–600 г.

Болезни гусей наносят хозяйствам большой убыток. Каждая вспышка болезни, как правило, сопровождается значительным снижением продуктивности, гибелью части поголовья.

Болезни различают заразные и незаразные. Заразными называют болезни, которые передаются от больных птиц здоровым. Они вызываются бактериями, вирусами, грибками, паразитирующими червями и накожными паразитами.

Незаразные болезни не передаются от одной птицы другой. Причинами этих заболеваний являются скармливание недоброкачественных или неполноценных кормов, неправильное содержание птицы.

Заразные болезни

Наиболее восприимчивы к заболеваниям паратифом гусята в возрасте до восьми недель. Источником заражения являются больные птицы, зараженные корма, вода, подстилка, грызуны.

Больные гусята вялы, сонливы, много пьют, теряют аппетит. У них наблюдается склеивание век гнойным экссудатом, понос, появляющийся к концу первого дня болезни. Смертность составляет 95 % от числа заболевших. При замедленном течении болезни у гусят появляются частые судороги, они гибнут на второй-четвертый день болезни.

Пастереллез (холера, геморрагическая септицемия) — очень опасное заболевание. Инфекцию могут занести дикие птицы (воробьи, голуби), а также люди, нарушающие санитарно-профилактический режим. Она может быть завезена с кормами. Заражение происходит главным образом через дыхательные пути птицы.

У больных гусей отмечают сонливость, вялые движения, пенистые истечения из носовых отверстий и ротовой полости, понос. Помет у них серо-зеленого цвета, часто с примесью крови. Дыхание учащенное, иногда с хрипами. При остром течении болезни гуси погибают через один-три дня.

При хроническом течении болезни образуются припухлости на голове, в суставах. Смертность птицы небольшая, но переболевшие представляют большую опасность для других гусей.

Колибактериоз (колибациллез) вызывается кишечной палочкой (уколи), которая всегда обитает в кишечнике у здоровой птицы и проявляет свое болезнетворное действие только при ослаблении организма неблагоприятными условиями кормления и содержания. Чаще заболевают гусята в возрасте 8—14 дней. Больные гусята теряют аппетит, много пьют, сонливы. У них затрудненное дыхание, понос. Большая часть больных гибнет, а переболевшие гусята плохо развиваются и непригодны для продуктивных целей.

Аспергиллез возникает чаще у гусят в связи со скармливанием кормов или применением подстилки, пораженных плесенью. Заражению способствуют грязь, сырость в помещениях, скученное содержание птицы. Заражение птицы происходит через дыхательные пути. Больной молодняк мало ест, но много пьет, сидит или стоит с закрытыми глазами, у него затрудненное дыхание, часто сопровождающееся свистящими хрипами.

Кокцидиоз (почечный). Им заболевают гусята преимущественно в возрасте от 7 до 90 дней. У взрослых гусей наблюдается кокцидионосительство. Гусята заражаются в результате заглатывания возбудителя болезни вместе с водой, травой на пастбищах или другим кормом, загрязненным пометом больной или переболевшей птицы.

У больных гусят плохой аппетит, они часто сидят на одном месте, иногда падают, опрокидываясь на спину. У них отмечают частое выделение жидкого помета. Болезнь продолжается до восьми дней. Большинство гусят гибнет.

Гименолепидоз. Гуси заражаются в результате заглатывания инвазированных циклопов или моллюсков. Массовое заболевание птицы гименолепидозом обычно наблюдается через 20–25 дней после выпуска их на водоемы, неблагополучные по этой болезни.

У больных гусей выделяются жидкие, зловонные испражнения. Молодняк худеет, отстает в росте. У него наблюдается шаткая походка, судороги, иногда паралич конечностей.

Амидостоматоз. Заражение гусей происходит путем заглатывания личинок возбудителя с травой или водой. Наиболее восприимчив к заболеванию молодняк. Заболевшие взрослые гуси худеют, а молодняк отстает в росте и развитии. Болезнь у молодняка протекает в более тяжелой форме и нередко вызывает его гибель на третий-десятый день.

Незаразные болезни

К незаразным болезням относятся авитаминозы — заболевания гусей, связанные с отсутствием в организме определенных витаминов. В связи с тем, что большинство их не может синтезироваться в организме, главной причиной авитаминозов является отсутствие или недостаток в кормовом рационе соответствующего витамина (А, В, Е, В₂, В₁₂ и др.).

Больные гусята теряют аппетит, отстают в росте, слабеют. При недостатке в кормах витамина В у гусят наблюдается слабость ног, крыльев, значительное искривление гребня грудной кости. Недостаток витамина Е вызывает поражение нервной системы: судорожное сокращение мышц ног, крыльев, шеи, запрокидывание головы на спину. Недостаток витамина В₂ вызывает у молодняка паралич ног, у взрослых гусей снижает яйценоскость, ухудшает инкубационные качества яиц.

Перозис наступает при недостатке в организме марганца и холина. Признаками заболевания являются утолщение пяточного сустава, вывих его в связи с расслаблением связочного аппарата. Гусята плохо передвигаются, отстают в росте. Недостаток марганца у гусынь снижает инкубационные качества яиц. При инкубации таких яиц отмечают повышенную смертность эмбрионов.

Предупреждение заболеваний

Предупредить заболевание — это значит обеспечить гусей качественными полноценными кормами, поддерживать в помещении необходимый микроклимат, правильно размещать и ухаживать за птицей. Большое значение имеет проведение специальных санитарных мероприятий. К ним относятся: поддержание чистоты помещений, выгулов, инвентаря, своевременная их дезинфекция, предохранительные прививки, соблюдение всех правил при завозе птицы.

_{http://ptizevodstvo.ru/bolezrti-gisey.html}