Чтобы свекла во время варки не потеряла свой яркий цвет, следует добавить в воду немного уксуса или лимонного сока. Свекольный сок – превосходный и безопасный пищевой краситель. Например, им можно придать розовый тон глазури. А в викторианскую эпоху дамы даже использовали его для окрашивания волос.