Сыроедение против предрассудков. Эволюция в питании человека

Опыт перехода на фрукторианство

В этой записи хочу поделится некоторыми результатами наблюдений за состоянием здоровья, самочувствием и результатами тренировок в переходный период. С самого начала сразу оговорюсь, что подхожу к фрукторианству с рациональной позиции, без предрассудков и каких-то жёстких ограничений.

Фрукторианство в моём понимании — это оптимальная система питания, которая может дать человеку крепкое здоровье, молодость и долголетие. Важнейшим условием этого образа питания должно быть питание преимущественно сырой растительной пищей и отсутствие в рационе любых продуктов с высокой концентрацией белка — орехов, бобовых, злаков и прочего. Только при выполнении обоих этих правил у человека появляется возможность практически полностью избавиться от процессов гниения в кишечнике, сформировать уникальный симбиоз с кишечной микрофлорой, укрепить иммунитет и очистить организм от негативных последствий, присущих предыдущему образу питания.

Для меня равнозначно приемлемо как монотрофное, так и смешанное питание, хотя я и признаю бóльшую эффективность смешанного употребления сырых овощей и фруктов. Также я не нашёл ни одной причины исключать из употребления овощи, а наоборот, хочу выделить полезность их употребления, как ценнейшего источника нерастворимой клетчатки. Особенно необходимы овощи для нормализации микрофлоры, подавления чрезмерного газообразования, а также стимуляции перистальтики желудочно-кишечного тракта, что позволяет избегать застоя пищевых масс и размножения патогенных организмов.

Основными критериями правильности питания на фрукторианстве считаю отсутствие в рационе продуктов с высоким содержанием белка и умеренность в количестве пищи, употребляемой как за один раз, так и всего за сутки. Однако настоящая цель этой записи заключается не в установке правил для фрукторианства, а в том, чтобы подробно рассказать об опыте переходного периода и хотя бы примерно определить сроки, за которые восстанавливается физическая форма после перехода.

Первой причиной, побудившей меня совершить этот переход, было желание достичь свободы мышления, потому как, при моем увлечении различными науками, у меня создавалось ощущение какой-то скованности в поиске ответов на поставленные вопросы, которую я непосредственно связывал с моим режимом питания. Череда смен состояний, от сытой лени, блокировавшей практически любую умственную деятельность, до навязчивых мыслей о еде в состоянии голода, ощутимо мешала сосредоточению на исследуемых предметах и вопросах.

Ну а решающим толчком к этому поступку стало прочтение нескольких научных новостей, утверждавших, что низкокалорийное питание значительно увеличивает продолжительность жизни самых разных живых существ — от одноклеточных дрожжей до приматов.

Суть этого явления на клеточном уровне заключается в изменении работы митохондрий. Мобилизация митохондрий, которые на низкокалорийной диете начинают работать лучше, чем когда бы-то ни было, позволяет им производить энергию с повышенной отдачей. Но помимо этого при таком режиме питания наблюдается ещё один интересный «побочный эффект». В клетках тканей существенно замедляются процессы старения, а также практически полностью отключается естественный механизм самоубийства старых клеток — апоптоз.

Но самым интригующим моментом для меня стали слова из главы о том, что на человеке подобные опыты пока не проводились. Такого уникального шанса заняться исследованием возможностей собственного тела мой разум пропустить не мог. Поэтому, оставив своё увлечение атомной физикой, я сконцентрировал своё внимание на поиске оптимального типа питания и изучении его физиологических аспектов.

До фрукторианства у меня был 10-летний стаж вегетарианства и около года веганства. Затем, с начала 2010 года я перешёл на сыроедение по системе Г. Шаталовой. Суть её методики заключалась в том, чтобы суммарный суточный рацион человека не превышал 1000 ккал, а частота приёмов пищи ограничивалась двумя разами в сутки. При этом моей рекомендуемой суточной потребностью в энергии, вычисленной по традиционной схеме расчёта было около 2700 ккал.

Примерно в тоже время у меня был пик физической формы, в среднем более двух часов тренировок в день, до пяти раз в неделю бег на длинные дистанции по сыпучему песку, турники, брусья и отжимания от пола, несколько раз в неделю йога. Это не был профессиональный спорт, просто мне нравилось вести такой активный образ жизни, и у меня было много свободного времени. Однако с увеличением срока моего низкокалорийного сыроедения все результаты в спорте начали медленно таять. И это неудивительно, ведь даже при несколько облегчённом ритме тренировок энергозатраты организма превышали приток энергии, поступающий с пищей.

У меня, как и у всех бегунов-стаеров, очень низкий процент жировой ткани в теле — менее 6 %, а при истощении и высоких нагрузках его значение вообще доходит до критической отметки 3 %. Поэтому недостающую энергию на этом экстремальном низкокалорийном режиме организму приходилось получать, переваривая собственные мышцы. Помимо этого было ещё очень сложно выдержать практически не покидавшее меня чувство голода. Всё это явно подсказывало, что мне нужно найти более щадящий режим питания, и на эту роль прекрасно подошло сыромоноедение.

Так с начала лета я перешёл на монотрофное сыроедение с четырёх разовым режимом питания. Буквально сразу после этого у меня нормализовался вес, появилось побольше физических сил и некоторая стабильность в питании. Основным рационом были сырая овсянка, гречка, разнообразные овощи и фрукты. Уже тогда я по личному опыту знал, что орехи при их употреблении вызывают состояния, аналогичные употреблению опиатов — провоцируют запоры и затуманивают рассудок. Этого было вполне достаточно, чтобы исключить эти продукты из моего рациона.

Когда же я случайно натолкнулся в интернете на информацию о фрукторианстве, мне сразу понравилась его идея полного отказа от орехов и злаков. И через несколько недель СМЕ я решил начать переход на фрукторианство, погрузившись в чтение учебников и поиск информации о вероятных физиологических особенностях подобной диеты.

Впоследствии все эти накопленные знания позволили описать общую картину того, что происходит с телом человека на данном типе питания. А выявленные положительные стороны фрукторианства стали стимулом к тому, чтобы посвятить ему эту книгу и изложить в нём всю информацию в виде различных тематических статей, теоретический материал которых дополнялся ещё и данными наблюдений за собственным состоянием здоровья.

Моё питание в начале фрукторианства было строго монотрофным — в основном арбуз, яблоки, морковка, персики и апельсины. В среднем порции не превышали 700 гр по 4–6 раз в день, но при этом я всё равно оставался голодным. Как и ожидалось, переход сопровождался значительным спадом в тренировках, причём как в силе, так и в выносливости.

В первый месяц у меня сразу возникли тяжёлые состояния крайней истощённости и слабости, а количество часов сна сократилось до 5–6 часов. Я поздно ложился спать и легко просыпался очень рано утром, обычно до пяти часов утра. Однако сил и бодрости после сна не было абсолютно, было тяжело даже просто передвигаться. Когда переходил из горизонтального положения в вертикальное, у меня пропадало зрение — «темнело в глазах», что было результатом нарушения кровоснабжения и питания клеток мозга. Обострились боли в коленных суставах. Ухудшение самочувствия дошло до того, что я практически полностью перестал нормально тренироваться. Бег был исключён и заменён ходьбой, при которой я с трудом преодолевал несколько километров. Количество подтягиваний на турнике, отжиманий от пола и брусьев уменьшилось до смехотворных цифр.

Эта постоянная слабость была обусловлена крайним истощением. При росте 189 см мой нормальный вес составляет 70 кг, а с этими экспериментами я потерял почти 10 кг массы тела. Причём из-за малых запасов жировых тканей мой организм терял ценную мышечную массу. Вдобавок это стремительное падение веса сопровождалась детоксикацией, переутомлением и сильным ацидозом тканей тела.

В конце третьей недели у меня наметилось некоторое изменение в самочувствии. Появилась неожиданно высокая сенситивность органов чувств, внутри тела было ощущение какой-то непонятной возбудимости — «внутреннего огня», порождённого накопившимся дефицитом сна. В конечном итоге, я не выдержал столь интенсивных очистительных процессов в теле и вышел из строгого низкокалорийного режима, разбавив рацион из сырых фруктов и овощей варёным картофелем с растительным маслом.

Включение в рацион приготовленного картофеля не повлияло на состав микрофлоры, чему свидетельствовало отсутствие запахов естественных выделений. Однако изменения в самочувствии и режиме дня на смешанном рационе всё же произошли:

• С одной стороны, у меня увеличилось время сна и появилась лень.

• С другой, уменьшилось газообразование и частота приёмов пищи.

Это продолжалось дней десять, за которые у меня частично восстановилась масса тела и физическая сила, а затем варёный картофель был заменён на салат из капусты с огурцом и авокадо.

То, что подобные овощные салаты отлично насыщают, а также дают силу и бодрость для меня стало очень полезным открытием. И поэтому я незамедлительно включил их в свой рацион на регулярной основе. В случае же отсутствия авокадо, в такой салат добавлялись нескольких столовых ложек растительного масла. Ведь любые растительные жиры, попав в организм дают ему большое количество энергии и притупляют чувство голода, что позволяет оставаться сытым и энергичным в продолжении длительного времени.

В течение второго месяца, на монотрофном рационе из фруктов с добавлением овощного салата у меня постепенно начали появляться силы для тренировок. Я начал понемногу бегать и улучшать результаты в силовых упражнениях. Хотя всё равно это были лишь жалкие попытки достигнуть нормальных результатов. Что-то вроде состояния выздоровления после длительной болезни.

Если принять количество раз за один подход в любом силовом упражнении, которое мне удавалось выполнить на веганстве, за 100 %, то в первый месяц фрукторианства из-за сильного истощения эти показатели упали до 50 %. Это было очень тяжело принять психологически, по сути, это был добровольный отказ от результатов нескольких лет тренировок.

В интернете о конкретных сроках того, когда это закончится, и закончится ли это вообще, я ничего не нашёл. Мне оставалось только ждать и надеяться, что это всё же когда-нибудь пройдёт. И, к счастью, в конце второго месяца уже после некоторой стабилизации в питании мои надежды на улучшение ситуации стали реализовываться — я начал чаще совершать лёгкие пробежки на малые дистанции, а также появилась регулярность в силовых упражнениях для рук, что привело к постепенному увеличению количеств раз в один подход до 75 % от нормы.

Только на третьем месяце появились реально ощутимые улучшения спортивных результатов. Появилась уверенность в своих силах и выносливости, и я наконец-то почувствовал, что мне предоставилась возможность восстановить нормальную физическую форму.

Катастрофические состояния слабости, с которыми мне довелось столкнулся в самом начале своего перехода, доходившие до «помутнений в глазах», были связаны с истощением, общим ацидозом и избытком кетоновых тел в крови.

Для частичного решения этой проблемы было найдено простое вспомогательное средство. После изнурительной тренировки, до того как начинало приходить чувство крипатуры в мышцах, а во всём теле, как снежная лавина, нарастало состояние переутомления и слабости, при которой было даже тяжело просто дышать, я выпивал стакан воды с растворённой в ней чайной ложкой соды. И за один день, проведённый в покое, организм практически полностью справлялся с тяжёлым ацидозом, с которым без дополнительного ощелачивания ему бы пришлось бороться в течении нескольких дней.

Время шло, организм адаптировался к новому режиму питания. Постепенно моё тело научилось справляться со всё более возрастающими нагрузками самостоятельно и необходимость в применении соды после тренировок полностью отпала.

В конце четвёртого месяца, в самом расцвете сезона цитрусовых, само собой пропало желание есть овощи, и сочные фрукты полностью заполнили мой рацион. Примерно в это же время выявились очевидные недостатки монотрофного употребления фруктов. Наиболее полным образом эти недостатки были описаны в главе «Сыроедение против предрассудков».

А окончательным результатом анализа режима монотрофного фрукторианства, подразумевающего 4–6 разовое питание в сутки, стало заключение о том, что выраженная зацикленность человека на еде, а также сопутствующие этому режиму регулярные «жоры», «чистки» и «кризы» не могут обеспечить полную свободу интеллектуального и физического развития человека.

Исходя из этих заключений, моим главным приоритетом в поиске оптимальной системы питания стало максимальное освобождение от пищевой зависимости. Я понял, что для успешного выполнения этой задачи мне будет необходимо, в первую очередь, плавно уменьшать частоту приёмов пищи. В связи с этим было принято решение полностью отказаться от монотрофного режима, благодаря чему мне удалось увеличить порции пищи употребляемые за один раз и осуществить переход на трёхразовый режим питания.

На пятый месяц фрукторианства мной было принято решение апробировать схему, по которой твёрдая пища должна была постепенно замещаться питательными жидкостями — свежевыжатыми соками либо водой с мёдом, с сохранением этой тенденции вплоть до полного перехода на жидкостное питание. Предполагаемые сроки этого перехода были обозначены нечётко, а первоочередной задачей для меня на тот момент был вход в режим питания два раза в сутки, с несколькими дополнительными приёмами жидких питательных растворов. К шестому месяцу по этой схеме у меня получилось свести приём твёрдой пищи к двум разам в сутки. После чего были начаты эксперименты с жидкостным питанием, но это уже другая история.

В продолжение же этой темы напишу, что и адаптация к низкокалорийному питанию и тренированность мышц при регулярных тренировках неуклонно растут, и на шестом месяце фрукторианства я уже снова мог пробегать 10 км по сыпучему песку, отжиматься 40–50 раз от пола, 20–30 раз на брусьях и подтягиваться 15–20 раз на турнике.

Тут же нужно добавить и то, что перечисленные спортивные результаты не являются чистыми плодами фрукторианства, так как на протяжении этого полугодия у меня были некоторые отклонения от исследуемого режима питания, при которых я, впрочем, никогда не пересекал черту вегетарианства.

Ну а в завершении этой записи отмечу, что вообще весь 2010-й год для меня был годом открытий, познания огромного количества новой информации, непрестанного поиска себя и своего оптимального образа жизни. Конечно же, не обошлось и без всевозможных ошибок, срывов и разочарований, но всё это было не зря, ведь только благодаря ним мы можем познавать окружающий мир, самостоятельно учиться жить и вырабатывать новые полезные навыки выживания. Надеюсь, это описание моего опыта фрукторианства будет полезным для тех, кто только вступил на этот путь или собирается когда-нибудь это сделать.