Виноград. Мифы и реальность

ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА ВИНОГРАДОЛЕЧЕНИЯ

Природа — это самая богатая аптека. И лекарства в ней не вредны, а полезны. Каждый сезон года дарит нам целительные средства. К тому же зачастую они очень вкусны. Например, виноград. Древние врачи считали его настоящим лечебным кладом. К примеру, известный лекарь Мухаммед Юсиф Ширвани в «Тиббнаме» писал: «Если кто-либо будет каждый день съедать 121 штуку очищенного от косточек красного винограда, то он избавится от всех мучительных болезней и недугов, имеющихся в его теле, и не подвергнется более другим». В лечении виноградом Восток, как говорится, впереди планеты всей. В настоящее время виноградное лечение широко распространяется и на Западе — во Франции, Швейцарии, Италии, а также в Америке и приобретает всеобщее признание.

Современные исследования винограда по изучению целебных свойств этого растения проводятся постоянно, и появляются все новые открытия. В винограде обнаружено свыше 150 различных биологически активных веществ! Кроме того, витамины группы В, С, РР, Р, органические кислоты, фолиевая кислота, множество самых необходимых микроэлементов: фосфор, кремний, железо, цинк, медь. Причем можно с пользой использовать все части растения: плоды (в том числе косточки и кожицу), листья, ветки и корни.

Однако лечение виноградом не поле для экспериментов по самолечению. Надо обязательно обследоваться, потому, как и любое другое лечение, виноградное лечение требует строгой индивидуализации. Необходимо учитывать общее состояние организма и особенно функциональную способность выделительных органов и состояние сердечно-сосудистой системы.

Различные сорта винограда имеют значительные отличия в составе микроэлементов, биологически активных веществ и производят на человека совершенно разное действие. Если вы ждете от винограда исцеления, обратитесь к специалистам по ампелотерапии. Только здоровый человек может выбирать сорта винограда и типы вин исключительно по своему вкусу, соблюдая лишь умеренность. Количество винограда или виноградного сока, как и продолжительность лечения, назначается индивидуально.

Показания. Виноградолечение рекомендуется страдающим сердечно-сосудистыми болезнями (особенно с сердечными отеками), артритами, ревматическими заболеваниями, анемией, заболеваниями ЖКТ (гастрит — воспаление слизистой оболочки, стенок желудка, колит — хроническое воспаление слизистой оболочки толстых кишок), хроническими бронхитами, пневмонией, туберкулезом, для устранения застоя желчи в желчном пузыре, с целью нормализации обмена веществ, лечения мочекаменной болезни, заболеваний почек (нефрит — воспаление почек и нефроз — поражение канальцев почек), проблем кожи, нервных расстройств, хронической усталости, остеохондроза, для восстановления после химио- и радиотерапии при лечении онкологических заболеваний, оздоровления всего организма.

Напомню еще раз. Виноград оказывает общеукрепляющее и тонизирующее действие, нормализует процессы кроветворения, деятельность сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта. Научно доказано его камнерастворяющее, кровоостанавливающее, бактерицидное, антитоксическое, потогонное, отхаркивающее, мочегонное, слабительное и успокаивающее действие. Виноград широко используется как общеукрепляющее, тонизирующее средство, нормализующее процессы кроветворения, деятельность сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта и водно-солевой обмен. Виноградолечение помогает больным подагрой, коклюшем, ангиной, неврастенией, психастенией и т. д. Виноград помогает вывести из организма мочевой песок и почечные камни. Лечат им и печень, глотку, гортань, кожу, некоторые глазные болезни. Виноград в зависимости от показаний может назначаться как потогонное, отхаркивающее, мочегонное, камнерастворяющее, слабительное, кровоостанавливающее, бактерицидное, антитоксическое и седативное средство.

Противопоказания. Не рекомендуется лечиться виноградом при сахарном диабете, энтероколите с хроническим поносом, остром и хроническом колите, рубцовом сужении пищевода и привратника, язвенных процессах в полости рта, острых формах туберкулеза, III—IV стадии ожирения, хроническом запоре, дискинезии желчных ходов, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Некоторые люди не переносят виноград и виноградный сок из-за пищевой аллергии. Особенно часто это наблюдается в детском возрасте.

Эти запреты нужно хорошенько рассмотреть, чтобы не совершить бездумных поступков. И чтобы виноградная терапия вместо лечения не навредила вашему организму

Внимание! Зубы придется подлечить у стоматолога, прежде чем приступать к виноградолечению. Ведь кислоты и сахара виноградных ягод, попадая на зубы, пораженные кариесом, вызывают боль и ускоряют их разрушение. Некоторые дантисты советуют после приема винограда обязательно полоскать рот.

Наибольшую пользу организму человека приносят свежие ягоды винограда. Виноградолечение состоит в ежедневном употреблении от 1 до 1,5-2 кг только зрелых ягод без семян в 3 приема за час до еды на протяжении 1-2 месяцев. Можно использовать виноградный сок по стакану на прием, доводя разовую дозу до 2 стаканов.

Перед употреблением ягоды надо тщательно промыть, желательно в двух водах, так как на их кожуре могут находиться химикаты. Плоды перед употреблением освобождают от кожицы (она долго переваривается и порождает газы) и косточек (они тоже порождают газы, запирают кишечник, задерживают мочеиспускание).

Суточная порция винограда не может превышать 2 кг, а порция виноградного сока — 1,2 л. Конечно, в первые три дня назначают 0,5-0,6 кг винограда по три приема (по 0,2 кг): первую порцию — натощак за 1- 2 часа до завтрака, вторую — за 2 часа до обеда и третью — через 5 часов. На четвертый день употребляют до 1 кг винограда, на седьмой — 1,2 кг. Курс лечения — 3-4 недели. Завершив месячный курс лечения, не забывайте сразу о винограде. Еще неделю следует покушать виноград в свое удовольствие хотя бы граммов по 200.

Если вместо ягод используется виноградный сок, то все заключается в употреблении свежего виноградного сока по определенной схеме:

• Сок надо пить за час до еды 2 раза в день.

• Первый, второй и третий дни — по 30 мл.

• Четвертый, пятый и шестой дни — по 100 мл.

• Седьмой, восьмой и девятый — по 150 мл.

• Десятый и одиннадцатый дни — по 200 мл.

• Двенадцатый день — 250 мл.

• Потом нужно пить виноградный сок в течение 30 дней по 250 мл.

Следующие 25 дней принимать по этой же схеме, только в обратном порядке. Сок для лучшего усвоения нужно пить небольшими глотками и очень медленно.

Примечание. Вообще, во время лечения виноградом аппетит не увеличивается. Примерно через недельку может появиться урчание в животе. Урчание может быть довольно громкое, но не переживайте, вскоре оно исчезнет. Ваш желудок привыкнет к постоянному приему виноградного сока.

Интересно, что в глубокой древности, а сокотерапия существует не одно тысячелетие, существовали несколько необычные, на первый взгляд, правила употребления соков:

• соки фруктов, выросших на деревьях, не смешивают с плодами, что растут у самой земли;

• соки фруктов, выросших на высоких деревьях, не охлаждают, и, наоборот, соки из ягод и фруктов, растущих у земли, желательно охладить;

• соки нельзя пить через силу, они не должны отторгаться вами ни по вкусу, ни по запаху — это правило индивидуальной совместимости, аналогичное выбору и применению эфирных масел в ароматерапии.

• Оказывается, как показали современные лабораторные исследования, не все органические вещества в различных соках совместимы друг с другом, что часто снижает или отменяет ожидаемый лечебный эффект. Интересно, что если соблюдать эти правила, соки намного вкусней.

Противопоказания виноградной сокотерапии: индивидуальная непереносимость, а также употребление виноградного сока во время обострения хронических заболеваний. Во время лечебных курсов виноградной сокотерапии следует избегать напитков с дрожжами, таких как квас, вино, и кисломолочных продуктов. Усилители вкуса, сахар и сахарозаменители, консерванты недопустимы для соков, применяемых в курсах сокотерапии. Запомните: любые добавки в соках отразятся на состоянии вашего организма, и уж точно вас не обрадует аллергия и диатез у детей. Пожалуйста, не рискуйте своим здоровьем.

Уваренный виноградный сок называют бекмесом, или виноградным медом. Некоторые натуропаты утверждают, что этот вкусный и питательный напиток по целебным свойствам с успехом заменяет пчелиный мед. Очень полезен бекмес при малокровии и анемии, особенно у детей, ослабленных и пожилых людей. Он помогает быстрее восстановить силы в послеоперационный период. Принимать бекмес рекомендуется по 100-120 г в сутки, разделив эту порцию на 3 части. Детям достаточно 40-50 г бекмеса в сутки. Курс лечения для взрослых — месяц, для детей — 12-15 дней.

Приготовление бекмеса. Вам понадобится свежеотжатый виноградный сок. Сок тщательно фильтруют через двойной слой марли, сливают в эмалированную кастрюлю и ставят на водяную баню. Кипятят сок, постоянно помешивая. Внимательно следят, чтобы дно кастрюли всегда находилось в кипящей воде, для чего постоянно подливают горячую воду в нижний сосуд. Сок должен увариться почти наполовину, стать густым и тягучим, как мед. Его разливают по банкам, закрывают крышками и хранят в прохладном месте.

Пастеризованный виноградный сок пьют при повышенном кровяном давлении (по 1 стакану 2 раза в день), а виноградный сок, уваренный до густоты сиропа, дают истощенным и ослабленным больным.

Виноград особенно рекомендуется лицам, склонным к мочекислому диатезу. Он способствует выведению из организма мочевой кислоты, препятствуя образованию камней. Виноградный сок воздействует подобно щелочным минеральным водам. Но с тем преимуществом, что в нем преобладают соли калия, железа, фосфорной и кремниевой кислот.

Как видите, виноградная терапия заключается в том, что человек принимает виноградный сок каждый день по 2 раза почти 2 месяца. Лечение, на первый взгляд, приятное, сладкое и необременительное. Но недельки через две вам ужасно захочется вместо сока выпить что-нибудь солененькое. Нужно потерпеть: положительные результаты не заставят долго ждать. Конечно, у каждого человека лечение происходит по-разному. Из отзывов: «Я применяла сокотерапию. Быстрее всего наладилось давление, оно стало, как у космонавта — 120 на 80. За неполных 2 месяца уменьшилась печень. Абсолютно исчезли все боли в правом боку, вызваны они раньше были застоем желчи. Сбросила 5 кг».

При почечной и сердечной недостаточности лечение виноградом назначают в форме 2-3 разгрузочных дней подряд. За сутки больному дают 1-2 кг винограда в 5-8 приемов.

Во время ампелотерапии нужно соблюдать строгую диету.

При лечении виноградом следует ограничивать другие фрукты и овощи, а также молоко, квас и спиртные напитки, минеральные воды, так как при совместном употреблении усиливаются процессы брожения и может наступить расстройство кишечника. В таком случае придется сделать перерыв в лечении на 2-3 дня.

На период лечения рекомендуется исключить из питания жирное мясо и рыбу, сырое молоко, простоквашу, кефир, черный хлеб, шоколад, острые блюда, копчености, маринады, соленья, газированные напитки, грубые овощи (морковь, сырую капусту, свеклу). Временно забыть о других ягодах, фруктах, зелени. И, главное, не переедать, ведь виноград сам уже дает организму достаточно калорий. Полезны тушеные овощи и каши на воде.

В результате виноградная терапия устранит неполадки вашего организма, виноград даст вам все, что обещает эта методика лечения: хорошее самочувствие и прекрасное настроение, а также легкость во всем организме.

Примечания. 1. Для лечения рекомендуется применять белые сорта винограда, так как темные могут вызвать аллергию. 2. Не выбрасывайте виноградных косточек, которых при проведении лечения собирается немало. Это отличное мочегонное средство. На стакан воды берут 1 ст. ложку высушенных косточек, кипятят 10 минут на слабом огне. Полученный отвар фильтруют и принимают по 1/3 стакана 2-3 раза в день.

Если по каким-либо причинам сложно использовать свежий виноград и его сок, то нужно заменить их отваром изюма. Изюм промывают и измельчают. 200 г сырья заливают 1/2 л воды и кипятят на медленном огне 10 минут. Затем процеживают, отжимают остаток и пьют отвар по 3 раза в день после еды в течение месяца. Начинать прием изюмного отвара надо со 100 мл в день, доведя прием в середине курса до 1-1,5 л, и затем снова постепенно снизить до первоначальной дозы. Очень важным считается добавление как в изюмный отвар, так и в сок винограда нескольких капель лимонного сока или, если сока лимона нет под рукой, лимонной кислоты. Сочетание виноградных компонентов с лимонным соком значительно улучшает состояние иммунной системы, особенно у хронических больных, а также благоприятно воздействует на нервную систему. Изюм полезен по 100 г в день больным, страдающим аритмией и сердечной слабостью, из-за наличия в нем большого количества калия и легкоусвояемых сахаров.

В лечении можно использовать винный уксус, который можно приготовить из винограда и который сохранит многие полезные вещества винограда и дополнит его новыми, образовавшимися в процессе брожения. Он не только благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, но и используется в народной медицине для лечения бронхолегочных, кожных заболеваний, очищения и оздоровления организма. Отмечено, что виноградный уксус оказывает положительное действие и на состояние желудочно-кишечного тракта, прямой кишки, желчного пузыря, почек. Виноградный уксус способствует сжиганию жира в организме, уменьшая его отложения и снижая вес. Также он помогает избавиться от шлаков и ядов, повысить работоспособность. Поэтому его нужно регулярно добавлять в салаты. Кроме того, полезно принимать его по 1-2 ч. ложки, разведенные в воде, 2-3 раза в день за 20 минут перед едой или через 30 минут после приема пищи. Имейте в виду, что виноградный уксус, в отличие от яблочного, не рекомендуют принимать вместе с медом, так как один продукт будет нейтрализовать действие другого.

Курс виноградолечения (ампелотерапии) продолжительностью от 1 до 2 месяцев должен сочетаться с лечебной физкультурой, морскими купаниями, водными процедурами и солнечными ваннами. Во время виноградолечения надо соблюдать предписанную врачом диету. Она должна быть легкой. Очень полезно после каждого приема ягод совершать непродолжительные прогулки на свежем воздухе.

Из отзывов: «... занятие виноградарством помогло мне избавиться от нескольких тяжелых болезней (гастрит, колит, полипоз желудка). По совету врачей и под их наблюдением стал потреблять больше свежих ягод винограда. Ел их за 2-3 часа до завтрака и за 1-2 часа до обеда. Лечение начал с потребления 100 г плодов в сутки и постепенно довел эту дозу до 2 кг. Затем день ото дня уменьшал ее. После незначительного перерыва курс виноградолечения повторил.

В первый же год почувствовал себя значительно лучше, а спустя еще некоторое время отказался от строгой диеты и стал, как говорят, есть все кряду.

Много потребляю винограда и сейчас, стараясь делать это за 1-2 часа до приема пищи.

Еще несколько лет назад я страдал бессонницей. Посоветовавшись с врачом, стал есть по 300-500 г виноградных ягод за 2-3 часа до сна. Сон нормализовался...»

Разгрузить пищеварительную систему, очистить организм от шлаков, избавиться от последствий стресса или снизить уровень холестерина — это можно легко осуществить с помощью недлительной виноградной диеты.

Основной принцип диеты: необходимо в течение одного (разгрузочного) дня или же в течение недели есть только виноград. Лучше всего такую очистку проводить осенью, используя только самый свежий, зрелый и тщательно промытый виноград. Лучше всего использовать белые сорта винограда, идеальный вариант — белый сорт «шасла» с его нежной кожицей и низким содержанием сахара. Также подойдет и белый «мускат». Темные сорта винограда обладают крепящим эффектом и больше подходят в случае диареи (которая может возникнуть как следствие очищения организма, но прекращать диету при этом вовсе не обязательно). Нужно выбирать только самый зрелый виноград: он не вызовет раздражения слизистых и стенок кишечника. При запоре лучше есть только мякоть винограда, без кожицы и косточек.

Исследования показали, что после виноградной диеты человек ощущает легкость в теле, испытывает чувство покоя, появляется энергия, отмечает повышение умственной активности. Также была отмечена эффективность виноградной диеты при запорах и бессоннице (этот эффект сохраняется и после возвращения к нормальному режиму питания). Кроме того, она помогает снизить уровень «плохого» холестерина и способствует обострению вкуса и обоняния.

После курса очищения виноградом многие люди пересмотрели свой привычный рацион. Причина в том, что, как и после курса голодания, организм перестает испытывать потребность в стимулирующем действии кофе, шоколада, сахара и появляется естественное желание простой, натуральной пищи.

Правила проведения виноградной диеты

За 2 дня до начала виноградного режима подготовьте свой организм: исключите из рациона продукты животного происхождения, алкоголь, кофе и шоколад. Наилучший эффект достигается, если предварительно очистить кишечник с помощью клизмы.

День первый — день последний. В первый день медленно, с удовольствием съешьте небольшую гроздь винограда вместе с кожей и косточками — это кладезь питательных веществ. Затем приступайте к обычным делам, перекусывая виноградом, когда вам захочется. Нежелательно съедать слишком много за один раз и не нужно пытаться сохранить привычный ритм трехразового питания — пресыщение наступит очень быстро. Рекомендуется небольшое количество винограда каждые 2-3 часа, то есть 6-7 приемов в день. Таким образом, съедая в день около 2 кг винограда, вы поможете своему организму справиться с привычной повседневной нагрузкой (перегрузок лучше избегать). Если на улице холодно, вас спасут теплый (не более 40 °C) свежевыжатый виноградный сок и горячие травяные настои.

Второй и третий день. В большинстве случаев именно второй день очищения оказывается самым тяжелым, а на третий организм адаптируется к новому режиму питания и вы почувствуете себя гораздо лучше. Если вы впервые пробуете эту диету, не затягивайте ее дольше недели.

Выход из диеты — 3 дня адаптации. Для сохранения лечебного эффекта после виноградного очищения важно правильно перейти к привычному режиму питания. Идеальна такая схема: в первый день введите в свой рацион другие фрукты (при этом вы можете продолжать или же прекратить употреблять виноград) и овощи (свежие или вареные); на второй день добавьте йогурт и яйцо всмятку; на третий день можете приготовить себе нежирную рыбу, а начиная с четвертого дня возвращайтесь к привычному вам режиму питания. При этом не удивляйтесь, если ваши предпочтения и привычки в еде изменятся.

Внимание! При проведении очистки организма с помощью виноградной диеты могут быть осложнения, их еще называют «кризисом очищения». Иногда строгая диета может сопровождаться насморком, временным подъемом температуры тела, появлением раздражения на коже, налета на языке или тошноты. Предполагается, что чем больше в организме токсинов, тем хуже самочувствие. Этот кризис свидетельствует, что организм приступил к активному выведению токсинов. Чтобы помочь телу очиститься, нужно пить больше воды (желательно с добавлением 3%-ной перекиси водорода: 10 капель на стакан воды, натощак), настоев тимьяна или розмарина, чаще бывать на свежем воздухе, посетить баню, сходить на массаж и чистку кожи. Все это способствует активной работе наших выделительных органов (именно они выводят из организма вредные вещества). Примерно на третий день очистительной диеты самочувствие должно улучшиться.

Можно также устраивать виноградные разгрузочные дни 1 раз в неделю в течение месяца. Ежедневно в течение 2-6 недель надо съедать по одной грозди в 11 и 18 часов (при этом между таким перекусом и основным приемом пищи должно пройти не менее 2 часов). Такой вариант не требует отказа от привычного режима питания и позволяет сохранить обычный образ и ритм жизни, вследствие чего он может быть рекомендован людям, которые плохо переносят монодиеты. Щадящий режим можно практиковать в течение достаточно длительного времени: он позволяет организму восстановить силы и запастись питательными веществами.

Для тех, кто не склонен к жестким ограничениям, но хотел бы использовать полезные свойства винограда в сочетании с другими сезонными фруктами, надо добавлять его в свой рацион.

Это идеальная диета для тех, кому не хватает витаминов, кто чувствует себя уставшим, страдает головными болями, имеет тусклый цвет лица и хотел бы в короткие сроки исправить ситуацию. Виноградное питание очищает организм, выводит токсины, которые его отравляют. Это диета не для похудения, как большинство диет с фруктами и ягодами в основе, — в винограде высокое содержание сахара, поэтому считать его в общепринятом смысле диетическим продуктом нельзя. В отличие от остальных монодиет, виноградная признана ведущими натуропатами как высокоэффективная очищающая методика, если применять ее при отсутствии противопоказаний.

Целебные свойства винограда преимущественно зависят от его сорта

При необходимости уменьшить механическое раздражение слизистой желудочно-кишечного тракта предпочтение следует отдавать сочным сортам, отличающимся малым количеством мякоти. При атонических запорах, когда необходимо, напротив, более сильное механическое раздражение кишечника, принимают мясистые сорта. При катарах верхних дыхательных путей, чтобы получить отхаркивающий эффект, назначают ароматные сорта.

Больным с различными новообразованиями знахари советуют применять черный крупный кишмиш. Для лечения малокровия и при истощении используется спелый виноград черных сортов. Незрелый виноград закрепляет желудок.

Зато блюда из винограда полезны всем. Столовые сорта винограда лучше всего употреблять в свежем виде, но из них можно готовить впрок джемы, компоты, сиропы, соки, морсы. В кулинарии виноград используют при приготовлении мучных блюд, а также подают к кушаньям из птицы и дичи. Молодые крупные листья винограда используют для завертывания мясного фарша (долмы) из дичи и птицы.

Джем из недозрелого винограда. Недозрелый виноград хорошо промыть, дать воде стечь, засыпать сахаром, положив в низкую кастрюлю, и оставить на 1 час. Прокипятить на сильном огне в течение 15-20 минут. Вместе с пенкой собрать косточки, всплывшие наверх. В горячем виде разлить в маленькие банки, предварительно обдав их кипятком, закрыть крышками, закатать и перевернуть вверх дном. На 1 кг винограда 800 г сахара.

Компот из винограда. Выбрать мясистый виноград с прочной кожицей, чтобы ягоды слишком не разваривались. Промытые ягоды сложить в банку и залить сиропом, приготовленным из воды и сахара. Закрыть крышкой. Стерилизовать при температуре 80 °C 20 минут. Закатать в банки и перевернуть их вверх дном. На 2 кг винограда: 1 л воды и 400 г сахара.

Польза винограда еще много веков назад была известна врачам. Более активно о пользе виноградного питания стали говорить, начиная с середины XIX в., и, наконец, в начале XX столетия о винограде стали известны новые факты. В 1920 г. медсестра из ЮАР Джоанна Брандт (американка) искала натуральные способы лечения онкологических заболеваний, поскольку у нее обнаружили рак желудка. Долговременные поиски привели к виноградной диете, с помощью которой она вылечилась. В 1928 г. Брандт даже выпустила книгу, в которой рассказала о пользе винограда и о способах лечения рака с его помощью. Благодаря Джоанне Брандт монодиеты стали практиковаться повсеместно, и не только виноградные: все, которые в настоящее время известны для похудения или очищения, обязаны своим появлением именно ей.

На сегодняшний день эта диета рассматривается натуропатами как методика для восстановления жизненных сил, детоксикации организма, которая также прекрасно действует на пищеварение. Виноградная диета подходит взрослым людям, хорошо переносится в подростковом возрасте, если вдруг в ней возникла необходимость. Особенно диета рекомендована людям с заболеваниями крови и нервной системы, потому что виноград не только очищает, но и успокаивает системы организма, гармонизируя их работу. Такое питание рекомендовано для тех, кто страдает от ревматических болей, от запоров, повышенного артериального давления, для предотвращения или лечения болезней желчного пузыря. После соблюдения виноградной диеты заметно обновляется кожа: она становится гладкой, свежей, сияющей, исчезает угревая сыпь.

Противопоказаниями к такому питанию являются индивидуальная непереносимость, аллергия на виноград, а также беременность и сахарный диабет, поскольку этот фрукт содержит большое количество сахара. По той же причине нельзя считать ее диетой для сброса веса. Ее можно соблюдать людям с избыточным весом, но также в целях очищения — не стоит ожидать от нее похудения.

Какие сорта винограда применять? Оптимальным вариантом является смешение нескольких сортов, потому что у каждого есть как достоинства, так и недостатки. Например, зеленый виноград более мягкий и легкопереносимый для организма, но витаминов в нем меньше, чем в черном. Черный богаче полезными веществами, но в нем больше танина, который может раздражать и желудок, и кишечник. Выбирать, конечно, нужно по вкусу, по состоянию организма, но лучше всего ориентироваться на соединение сразу нескольких сортов. Разумеется, виноград должен быть чистым, без нитратов, поэтому стоит внимательно отнестись и к выбору места покупки винограда, который составит не просто основу, а станет единственным компонентом питания на срок до двух недель. Объем винограда, съедаемого в сутки, от 1 до 2 кг. Эту массу нужно разделить на 6-7 частей, чтобы съедать при возникающем чувстве голода.

Вот что писала Брандт:

Джоанна предпочитала фиолетовый виноград «кон-корд» с кожей и семенами и немного в меньшей степени красный и черный виноград, которые содержат несколько питательных веществ, которые, как известно, убивают раковые клетки. Эти виды винограда также содержат питательные вещества, останавливающие распространение рака. Они также помогают детоксифицировать тело (удалять токсины).

Итак, оригинальная диета Джоанны Брандт включает 12-часовое ежедневное голодание, а затем 12 часов вы не потребляете абсолютно ничего, кроме винограда (и/или виноградного сока). Потребление винограда распространено по этим 12 часам, а не только во времена приема пищи. Другими словами, виноград/сок потребляется медленно за многие часы, а не быстро за 2 или 3 коротких приема пищи. После прохождения этой фазы диеты в течение нескольких недель наступают другие фазы, но первая фаза представляет наибольший интерес. Второй тип «голодания» для других 12 часов в день также включает воду, но включает и виноградное месиво и/или виноград.

Два этих ежедневных «голодания», очевидно, не морят раковые клетки голодом до смерти, однако «водное голодание» действительно имеет важную цель. Водное участие в голодовке делает раковые клетки «голодными». А затем они получают еду — виноградный сок, который содержит несколько главных, убивающих рак, питательных веществ типа: эллаговая кислота, катехины, кверцетин, комплекс проантоцианидов, ресвератрол (дает окраску кожи фиолетового винограда), антиоксидант и осветлитель птеростилбен, селен, ликопен, лютеин, витамин В₁₇ (лаетрил, амигдалин) — один из самых противоречивых витаминов последних десятилетий (в семенах), бета-каротин, кофейная кислота и/или феруловая кислота (вместе они убивают раковые клетки), галловая кислота.

Это — невероятный арсенал! Другими словами, водное голодание используется, чтобы обмануть раковые клетки для потребления первой вещи, которая приходит. Виноград становится транспортным агентом для того, чтобы подать только что упомянутые яды в раковые клетки, потому что раковые клетки «воруют» эти питательные вещества (которые оказываются ядовитыми для раковых клеток) у нормальных клеток!

Раковые клетки процветают на сахаре, а виноградный сок — фактически чистый сахар. Водное голодание делает клетки голодными, и когда виноградный сок становится доступным, раковые клетки проглатывают сахар в виноградном соке или в винограде. Но поскольку клетки глотают сок, они также потребляют вещества, которые ядовиты для них. Подумайте о помещении яда в шоколадке и предоставлении этого голодному ребенку. Это точно то, что делает водное голодание, сопровождаемое виноградным месивом, для раковой клетки. Раковые клетки «едят» во много раз больше глюкозы и другого сахара, чем потребляют обычные клетки. Плюс они едят гораздо больше полезных минералов и некоторых других питательных веществ, чем обычные клетки. Таким образом, комбинация потребления гораздо большего количества глюкозы, минералов и других питательных веществ, плюс (водное) голодание, делает фиолетовый виноград едой исключительной, борющейся с раком. Водное голодание является абсолютно критическим для этого метода лечения, и им нельзя пренебрегать!

Раковые клетки потребляют приблизительно в 15 раз больше глюкозы и другого сахара, чем обычные клетки. В 1931 г. Нобелевская премия в медицине доктору Отто Генриху Варбургу была присуждена именно за это открытие. Это означает, что виноградная диета лечения рака может поставить в несколько раз больше определенных, убивающих рак питательных веществ в раковые клетки, чем в нормальные клетки. Большинство альтернативных методов лечения рака равномерно распределяют их питательные вещества между злокачественными и нормальными клетками. Кроме того, чтобы быть уверенными, что пациент получает все главные питательные вещества-убийцы, виноградный сок должен включать дробленые виноградные косточки, чтобы получить олигомерные проантоцианидины и питательные вещества от фиолетовой кожицы (чтобы получать мощный ресвератрол). Фиолетовый цвет, такой как в фиолетовом винограде, имеет критическое, убивающее рак питательное вещество, не найденное в других типах винограда. Во времена, когда Д. Брандт написала свою книгу, преимущество фиолетового винограда не было известно. Кроме того, виноград должен быть с семенами (косточками). Это еще одно, о чем Джоанна Брандт, возможно, не знала. Более темный фиолетовый виноград лучше. Она предпочитала сорт «конкорд», хотя есть фиолетовые сорта винограда, не уступающие «конкорду».

Примечание. В США популярны исследования доктора натуропатии Джоанны Бранд, которая утверждает, что излечилась от рака, соблюдая сначала 3-дневный голод на воде, а затем съедая от 1 до 3 г винограда каждые 2 часа в течение дня (7 раз в день). В последующие годы публиковались несколько исследований на эту же тему, но под давлением официальной медицины эти проекты были закрыты, хотя до сих пор никем не получена премия в 10000 долларов, предназначенная тому, кто докажет, что виноград не лечит рак.

Несмотря на то что виноград достаточно калорийный фрукт (от 65 до 85 ккал/100 г), он входит в состав многих диет для похудения. Эффект объясняется тем, что виноград выводит из организма шлаки и помогает расправиться с лишними килограммами. Впрочем, тем, кто не привык сидеть на диете и предпочитает избавляться от лишних килограммов при помощи физкультуры, тоже не стоит пренебрегать виноградом. Если вы устали во время тренировки, съешьте несколько виноградин, подождите 5 минут, и вы почувствуете, что к вам вернулась бодрость.

Хронический дефицит углеводов приводит к истощению организма. Из-за постоянного углеводного голодания происходят опасные изменения в печени и головном мозге, страдает мышечная ткань и нервная система в целом, наблюдается стремительная потеря веса, а выделительная функция организма перестает работать. Организм начинает отравлять себя сам продуктами распада. Однако избыток углеводов в пище вызывает повышение уровня инсулина в крови и способствует ожирению, а резкое снижение калорийности пищи за счет уменьшения углеводов в пище может приводить к нарушению белкового обмена. Отсюда вытекают показания и противопоказания к виноградной диете. По мнению сторонников углеводных диет, фруктоза, содержащаяся в винограде, не вредна. Ее можно ограниченно употреблять даже в чистом виде больным диабетом. Сами по себе натуральные ягоды улучшают пищеварение и обмен веществ, а значит, заставляют наш организм активнее расщеплять все, что мы едим. К тому же, как показали американские исследования, вещества, содержащиеся в винограде, участвуют в инсулиновом обмене, поэтому и глюкоза усваивается более безопасно.

Разгрузочный день на 1 кг винограда позволит без вреда здоровью пополнить организм полезными веществами и, не ощущая голода и дискомфорта без сладкого, подкорректировать вес.

Показания: дефицит веса, гипотрофия, длительная белковая диета, жировой гепатоз печени, токсические отравления, малокровие, подагра, истощение нервной системы и всего организма, отсутствие аппетита, слабая секреция желудка.

Противопоказания: сахарный диабет, ожирение, лишний вес, острые заболевания желудочно-кишечного тракта, острые легочные болезни, стоматит.

Обязательно нужно правильно подготовиться к виноградной диете: за 2 дня до начала нужно исключить из рациона продукты животного происхождения, фастфуд, алкоголь, кофе и шоколад, тогда эффект от диеты будет ощутимее, а ваше самочувствие значительно лучше. Для диеты можно использовать любые сорта винограда, но лучше всего сорта «жемчуг саба», «королева виноградников», «кардинал», «шасла», «нимранг», «чауш», «карабурну», «сенсо», «победа», «хусайне», «тайфи» или «шабаш». Хотя подойдут любые сорта в полной степени зрелости. Во время диеты надо исключить из рациона молоко, жирное и соленое, квас, минеральные воды и алкоголь, иначе возможно брожение содержимого кишечника и расстройство желудка. И диету придется приостановить.

Порядок диеты

Соблюдать виноградную диету можно 3 дня или неделю: за 3 дня вы просто сбросите вес, за 7 — очистите организм, улучшите работу желудка и кишечника. При 3-дневной диете в первый день надо съесть 0,5 кг винограда, во второй — 1,5 кг, в третий — 12 кг. Каждый день разделяйте все количество ягод на равные порции и ешьте раз в 2 часа. После 3-дневной диеты можно похудеть примерно на 2 кг.

Лечебную 7-дневную диету надо начинать с суточного голодания. Каждый из последующих 6 дней вы должны съедать по 0,5 кг винограда и выпивать не меньше 1,5-2 л воды. Чай, кофе, а также любые другие напитки и еда запрещены. Ваш рацион должен составлять исключительно виноград. Потеря веса может дойти до 4 кг, но произойдет и очищение организма, и нормализируется обмен веществ.

Не менее важен правильный выход из диеты. По окончании курса постепенно добавляйте в рацион фрукты и овощи (свежие и отваренные на пару), на второй день можно съесть яйцо и йогурт, на третий — нежирное мясо. Начиная с четвертого дня возвращайтесь к привычному режиму питания.