Береста - без конца. У меня зазвонил телефон?...("Сделай сам" №4∙2002)

Творцы завтрашнего дня

О.Г.Жукова

В далеком для нас 1967 г. Государственным комитетом по науке и технике ЦК ВЛКСМ, Центральным советом Всесоюзного общества изобретателей и рационализаторов (ВОИР), Всесоюзным Советом научно-технических обществ (НТО) было принято решение о проведении на ВДНХ СССР выставки научно-технического творчества молодежи (НТТМ).

Со всех уголков необъятного тогда СССР съехались в Москву участники выставки — школьники, учащиеся ПТУ и техникумов, молодые рабочие, студенты, удивляя инженеров и ученых оригинальными идеями, воплощенными в действующих моделях, приборах, машинах, самоделках-диковинках, многие из которых по новизне и полезности классифицировались как серьезные изобретения или рацпредложения и вскоре внедрялись в народное хозяйство страны. С тех пор выставки стали проводиться регулярно.

Пресс-бюллетень выставки отмечал в памятном 1980 г., когда она совпала с проведением Московских Олимпийских игр: «За годы десятой пятилетки число участников смотра возросло до 20,3 млн. человек. Молодыми новаторами внедрено в народное хозяйство 4,7 млн. рационализаторских предложений и изобретений с общим экономическим эффектом свыше 5,9 млрд. рублей».

Творческий портрет посетителя «до» и «после» просмотра HTTM

Не удивительно, что такие внушительные достижения советской молодежи вызвали большой интерес иностранных гостей Олимпиады-80, и выставка НТТМ стала одним из пунктов культурной программы олимпийцев. Тем более, что к тому времени на выставке представлялись и технические достижения стран социализма.

В самом деле, было что посмотреть на той выставке, было чем восхититься. Например, более 380 тыс. молодых новаторов Казахстана в ходе движения «Ручной труд — на плечи машин» внедрили около 60 тыс. предложений, позволивших освободить от тяжелого труда 58 тыс. человек и получить экономический эффект от внедрения предложений — 47 млн. рублей.

Студенты Ярославского педагогического института демонстрировали оригинальную установку движущегося голографического изображения. А космическая тематика была представлена приборами для исследования космических излучений и проведения биологических экспериментов в космосе; показана система обработки и регистрации информации при исследовании атмосферы планет.

Подлинная сенсация выставки

Центральным экспонатом в разделе «Роботы в нашей жизни» стала работа студенческого конструкторского бюро МВТУ им. Баумана, названная «Акватор». Это подводный телеуправляемый робот, способный, передвигаясь по морскому дну, выполнять большой комплекс операций.

…Тогда еще ничто не предвещало заката НТТМ в нашей стране, и никто еще не мог представить масштабы катастрофы, ждущей нас впереди. В трагический для советской истории 1989 г. — год памятного I съезда народных депутатов, за которым следила вся страна, в Москве прошла последняя выставка НТТМ — держава покатилась в бездонную пропасть дикого рынка, которому был совсем не нужен никакой научно-технический прогресс. А наша гордость — ВДНХ постепенно стала превращаться в «блошиный рынок», предлагающий залежалый товар по высокой цене. Где уж тут вспоминать о каких-то достижениях! Но нельзя не отметить, что в свет вышел первый номер нашего журнала «Сделай сам», как бы подхватив эстафету мастерства «безвременно почившей» НТТМ…

И вот, после 12 лет забвения, движение научно-технического творчества молодежи пережило второе рождение. В 2001 г. на ВДНХ, теперь уже именуемой ВВЦ, вновь прошла выставка НТТМ, а 4–7 июля нынешнего, 2002 г. здесь состоялся теперь уже очередной смотр НТТМ, организаторами которого стали Правительство Москвы и ГАО «Всероссийский выставочный центр».

Это событие наталкивает на размышления не только о судьбе НТТМ в России, но и о времени, которое будущие учебники истории когда-нибудь назовут «второй Смутой»…

Недавно в прессе сообщалось о семерых молодых людях в возрасте 18–25 лет, которые «угрозами заставили двух летчиков Ан-2 Курганского авиаотряда покатать их на самолете… В воздухе пилоту самолета удалось связаться с районной дежурной частью… При приземлении Ан-2 «угонщиков» уже ждала группа захвата».

Вряд ли незадачливые «супермены» смогли осознать, что в тот злополучный день для них кончилась… молодость. Ведь по статье 211 УК РФ их ожидают сроки лишения свободы от 7 до 12 лет. Времени, чтобы морально повзрослеть, а скорее всего — состариться, у них теперь будет предостаточно…

Увы, нынче эта история не особо выделяется из бесконечной череды себе подобных и вряд ли вызовет большой общественный резонанс. Конечно, найдутся «отморозки», которые с ухмылкой отнесут этот случай к разряду веселых курьезов и, возможно, даже посочувствуют бесшабашным недоумкам: «Жаль, что попались…»

Но у внушительного большинства наших сограждан эта история в очередной раз вызовет справедливое негодование: «Ох, уж эта молодежь! Чего от нее ждать?»

А ждать от нашей молодежи, оказывается, можно очень многого и разного — от таких вот глупых всплесков псевдогеройства, приводящих к скамье подсудимых, до вполне осознанной взрослой гражданской позиции, проявляющейся во всех жизненных ситуациях.

…Молодым костромичам тоже очень хотелось увидеть с высоты свой старинный город, матушку-Волгу, Ипатьевский монастырь и лесные дебри, в которые завел народный герой Иван Сусанин захватчиков-поляков почти 400 лет назад. Но ребята и не подумали угонять самолет, а стали членами дельтапланного клуба Татьяна Осикова — необыкновенно хрупкая и приветливая девятнадцатилетняя студентка с глазами Мальвины, представляла на выставке НТТМ Центр «Истоки» и свой родной клуб «Борей», в котором вместе с друзьями-единомышленниками создала гидродельталет — нечто среднее между дельтапланом с гидросамолетом, способным «приводняться» на любую водную гладь.

Юная покорительница стихий неба и воды с увлечением рассказывает, что ее летательно-плавательный аппарат используется не только для развлечения туристов-экстремалов, но и для экологического мониторинга водного и воздушного бассейна реки Волги. Ведь с высоты птичьего полета легко обнаружить и очаги лесных пожаров, и рыболовецкие сети, расставленные браконьерами.

Жюри выставки высоко оценило проект Татьяны — она приняла участие еще и в Европейской выставке ESE в столице Словакии — Братиславе.

Перестраховщица

…Молодые изобретатели из башкирского города Мелеуз, Виталий и Владимир Челышевы, представили на выставке мотовездеход с красноречивым названием «Спецназ». Эта внушительная машина стала фаворитом смотра. Участники и посетители выставки с удовольствием фотографировались, сидя верхом на четырехколесном мотоцикле, которому любое бездорожье одолеть под силу, который и водные преграды берет шутя, да еще и на ходу… кашу варит в походном котелке. Ни дать, ни взять — сказочная Емелина чудо-печь! Жаль только, что она не летает, пока… Но уже в следующем году по решению жюри конкурса «Спецназ» будет показан на Международной выставке ЭКСПО-Наука-2(ЮЗ в Москве.

Нет необходимости объяснять, как нужна такая машина в труднодоступных районах нашей страны, как выручила бы она геологов, лесников, сельских тружеников. Отец молодых изобретателей — директор Станции юных техников Валерий Александрович Челышев, говорит, что ребята мечтают о вхождении своей машины в армейский строй. Насколько бы «Спецназ» облегчил военную службу, старший из братьев Челышевых может судить по собственному опыту — недавно сам он демобилизовался из армии.

Сюрпризы микротехники

Устаревший проект

…Из наукограда Сосновый Бор, что в Ленинградской области, приехал на выставку Николай Петрович Колчев и привез целую стопку патентов (!) своих юных воспитанников. Здесь и устройство для борьбы с гололедом, и модернизированная крестовинка для укладки кафеля, и тут же — усовершенствованная конструкция стрелкового автомата! Вот так растет смена великому Калашникову.

Договариваюсь с Николаем Петровичем о присылке его учениками статей для журнала «Сделай сам», а учитель сокрушается лишь о том, что нет еще у его воспитанников паспортов — сложно будет им заслуженный гонорар получать.

…В красивейшем районе Москвы находится Детско-юношеский спортивно-технический клуб «Крылатское». Здесь, со знаменитых холмов, проводят запуски воздушных змеев воспитанники Александра Владимировича Ефимова. Им возрождены конструкции змеев С. А. Ульянина, которые в начале XX в. удивляли публику тем, что поднимали в небо людей!

А еще восстанавливает Александр Владимирович старинные народные игры. В его клубе друзей игры ребята узнают правила лапты, многочисленные способы игры «чижик» и многие другие, ныне почти забытые русские забавы.

…Восьмиклассник московской школы № 897 Андрей Новак, тоже увлеченный изучением народных традиций, представил комбинированный кольчужно-пластинчатый доспех весом 12 кг! Современные материалы (вплоть до ковровых колечек) и новые технологии применял Андрей в работе, а вышла — почти былинная кольчуга.

С интересными наработками, связанными с будущими профессиями, выступили учащиеся университетов, техникумов, колледжей, лицеев и школ Москвы и Питера, Орла и Тулы, Ростова и Махачкалы, Рыбинска и Красноярска, Белгорода и Мичуринска, Оренбурга и Рязани, Улан-Удэ и Магнитогорска, Владимира и Коломны…

В сфере интересов участников выставки оказались: «Лекарство из коры березы для лечения рака кожи» и «Подледный лов рыбы на Байкале»; «Выращивание безвирусного посадочного материала яблони и земляники» и «Ветродвигатель планетарного типа»; «Усовершенствование модели комплекта белья для военнослужащих» и «Способ самостоятельного спасения подводников и устройство его осуществления»; «Огнебиозащитные составы для древесины» и «Изучение географической изменчивости основных лесообразующих пород России»; «Историческая и современная топонимика Крымского Приазовья» и «Прибор для контроля психофизиологического состояния человека»; «Загрязнение атмосферного воздуха выхлопными газами» и «Изучение истории и географии родного края по палеонтологическим остаткам палеозоя и мезозоя»…

Словом, интересы у молодежи самые разные, и сфера их применения поистине необъятна. Но при всей неординарности и оригинальности мышления есть у этих молодых людей черты объединяющие, благодаря которым в конце концов и стали они участниками выставки.

Почти все юные изобретатели, не сговариваясь и даже не дождавшись моего вопроса, вдруг начинали рассказывать о той общественной, государственной пользе, которая может быть получена от широкого внедрения их проектов в жизнь, проявляя духовную зрелость, недосягаемую, увы, многими взрослыми и даже облеченными властью людьми. А из рассказов ребят выходило, что их мотовездеходы и гидродельталеты не столько для того, чтоб покататься да «оттянуться в кайф», а для того, чтобы облегчить, а то и спасти жизнь других людей.

И это при том, что последнее десятилетие подрастающее поколение могло в избытке наблюдать безобразные сюжеты «борьбы за выживание», «пожирание слабых сильными», циничной заботы о своем кошельке и благополучии, попрания всех моральных норм.

Как удалось сохранить нравственную чистоту этим ребятам? Думаю, что главная заслуга в этом принадлежит тем взрослым людям, с которыми ребятам посчастливилось встретиться в самый важный для любого человека момент — в период взросления, становления личности.

Их мудрые наставники — представители старой гвардии НТТМ и, как правило, постоянные подписчики журнала «Сделай сам», видят свою задачу в приобщении молодежи к созидательному творчеству, твердо веря, что именно увлеченность полезным делом способна «отбить» ребят от пресловутой улицы, не дать им попасть в сети пьянства, наркомании и преступности. А сами ребята готовы развенчать стойкое утверждение, что молодое поколение, мол, не уважает и не слушает старших, что извечная проблема «отцов и детей» неразрешима.

Меня удивило и обрадовало необыкновенное, какое-то патриархально-забытое, почтительное отношение юных изобретателей к своим учителям. А те, в свою очередь, по-отечески дружелюбны к воспитанникам. Это, наверное, потому, что общая цель сближает людей всех возрастов, делая их отношения почти семейными.

А из такой дружной и крепкой «семьи» молодым изобретателям и рационализаторам, наверняка, не захочется «утекать» на Запад. Была б еще поддержка их стремлению на государственном уровне. А то выходит, что молодой ученый мыслит по-государственному, а государство не желает «помыслить» о судьбе своего юного гражданина. И в этом чувствуется сильнейшее отличие духа нынешней выставки НТТМ от прежнего.

На открытии НТТМ-2002 президент Генеральной Ассамблеи Международного движения научно-технического досуга МИЛ СЕТ Жан-Клод Гиродон говорил нашим ребятам: «Добро пожаловать на выставку НТТМ», обнадеживая молодых ученых и изобретателей тем, что спонсоры для их проектов найдутся. А на советских смотрах НТТМ новаторские предложения сразу же получали всемерную поддержку и внедрялись в производство, а сами новаторы ощущали себя на выставке не гостями — хозяевами.

— Как ни как, но ведь мы пробиваем звуковой барьер!

Сегодня Российский смотр — своеобразный отборочный тур IX Международной выставки молодежных научно-технических проектов ЭКСПО-Наука, проводимого под патронажем МИЛСЕТ.

Гораздо скромнее масштабы нынешней выставки, в сравнении с советским временем. Тогда под НТТМ отдавали 55 павильонов ВДНХ, теперь — лишь один.

Многие иногородние руководители молодежных клубов и объединений с досадой говорили о том, что не все родители юных дарований решились отпустить своих детей из тихих городков в бурную и буйную столицу, у многих просто не нашлось денег на поездку. А те, кто приехал, рассказывали о трудностях дороги. Ребята из Башкирии, например, перевозили свой мотовездеход на грузовике, и каждый километр пути обошелся им в 3 рубля. А километров этих была не одна сотня…

Зато всем участникам выставки представилась счастливая возможность еще и увидеть столицу, выбрать среди многих предложенных организаторами выставки экскурсий те, что ближе интересам молодых исследователей: Политехнический музей и Музей леса, Звездный городок и Мемориальный музей космонавтики, ЦУП и Ботанический сад, Институт физиологии растений РАН и Агрофирма «Белая дача», НПО «Машиностроение» и модный мюзикл «Норд-Ост», Кремль и Красная площадь, и даже старый цирк на Цветном бульваре.

Ведь значительная часть павильона ВВЦ была отдана самым маленьким участникам выставки, так как ее возрастной ценз теперь от 7 до 25 лет. И это здорово! Видели бы вы, с каким серьезным видом крупных исследователей и ученых малыши выдували здесь мыльные пузыри и подкрашивали воду во все цвета радуги, в рамках детских программ «Город занимательной науки», «Деревня маленьких и находчивых», «Сделай сам».

Вполне возможно, что через десяток лет именно эта сегодняшняя малышня удивит выставку НТТМ проектом сверхскоростного звездолета. Так обязательно должно быть, ибо завтрашний день сотворяется уже сегодня! И уже сегодня среди почти тысячи проектов, представленных 800 участниками выставки, есть такие, которые вселяют надежду и веру в то, что возрождение нашей страны, ее экономики, науки, культуры будет под силу молодым — творцам завтрашнего дня.

Двенадцать проектов НТТМ-2002 рекомендованы для показа на Европейской выставке ESE-2002, которая пройдет в Братиславе, а восемь нынешних участников представят свои работы еще и на Международной выставке ЭКСПО-Наука в Москве на ВВЦ в июле будущего года.

Со многими участниками выставки мы, надеюсь, еще встретимся и на страницах «Сделай сам». Они обещали прислать в адрес журнала статьи о своих самых интересных разработках, а всем, кто молод и талантлив, кто чувствует в себе силы встать в один ряд с изобретателями выставки НТТМ, есть смысл поучаствовать в Международной выставке ЭКСПО-Наука-2003. О том, как составить заявку на участие и о прочих подробностях, по телефонам в Москве:

(095) 748-34-17, 748-34-19.

E-mail: milset@VVCenter.ru

С Новым годом, Зодиак!

О.Г.Летчикова

Всего четыре встречи в году предопределены нам с вами, дорогие читатели. Вот и выходит, что каждый четвертый номер журнала, который мы готовим для вас, — Новогодний. А в преддверии этого радостного события нам всегда хочется украсить журнал чем-то необычным, немного сказочным и праздничным. На этот раз мы предлагаем вам забавный гороскоп, подготовленный французскими астрологами-диетологами, в котором специалисты рассказывают о самых полезных для разных знаков Зодиака продуктах и дают оригинальные рецепты для каждого из двенадцати «звездных братьев».

А поэт из г. Иваново Юрий Орлов предлагает стихотворные поздравления, адресованные каждому из двенадцати представителей Зодиака.

Итак, всем собравшимся за праздничным столом гостям вы теперь можете припасти индивидуальное угощение и поздравление. С Новым годом! С новым счастьем!

• ОВЕН. Больше всего вам необходимы такие продукты, в которых содержится много железа и калия, следовательно: брюква, шпинат, капуста, петрушка. Мясо с луком и чесноком, но в небольшом количестве, ибо вы склонны злоупотреблять им, если есть возможность, впрочем, как и другими калорийными продуктами. Рекомендуется также печень, зерна пшеницы, зелень, стручковая фасоль, картофель, бананы, орехи.

Печень с изюмом (на 4 порции).

Куски печени слегка обжарить с обеих сторон в масле. Посолить, поперчить и, чтобы не остыли, выложить на крышку кастрюли с кипятком или в кастрюльку-термос. На той же самой сковороде обжарить в масле тонко нарезанные лук и яблоки, добавить вымоченный изюм и выдержать на небольшом огне 10 мин. Затем выложить все на подогретое блюдо так, чтобы сверху оказались печень и кусочки грудинки. Тут же подать к столу.

ОВЕНУ (21 марта — 20 апреля)

Свойственны: оптимизм, задор, горячность, импульсивность.

• ТЕЛЕЦ. Вы ощущаете потребность в так называемых «здоровых» продуктах, прежде всего в супах из разных овощей. Кроме того, хлеб из муки грубого помола, сельдерей, грибы, капуста, помидоры, малина, черешня, брусника, черника, персики, дыни, цитрусовые. Вам надо остерегаться избытка копченостей и разлюбить сахар.

Клубника с кремом (на 4 порции). Десерт этот малокалориен, нежен и изыскан. Он не требует долгого приготовления.

Клубнику хорошо промыть, отделить от хвостиков; половину слегка размять с 3 ст. л. сахара, оставшуюся часть порезать. Желатин размять, капнув в него холодной воды, и растворить в небольшом количестве кипятка; взбить сметану, в конце добавляя понемногу желатина, раздавленную клубнику, и наконец, клубнику порезанную. Положить массу в стеклянные мисочки, украсить фруктами. Оставить в холодильнике для охлаждения.

ТЕЛЬЦУ (21 апреля — 20 мая)

Свойственны: миролюбие, благожелательность, склонность к комфорту и уюту.

• БЛИЗНЕЦЫ. Очень любите что-нибудь постоянно жевать, не выносите тяжелых продуктов. Для вас хороши меню, состоящие из закусок, разнообразных сала тов, винегретов. Ваш организм требует фосфора, который содержится в стручковой фасоли, зелени, грибах, крупнозернистом хлебе, овсяных хлопьях, рыбе, яйцах и орехах (грецких, лесных, миндальных).

Бутерброды «Волга», превосходны для вечера у телевизора или для небольшой компании: ржаной хлеб, сельдь или рыбное филе. На смазанный сметаной кусочек хлеба положить рыбу (в сметану добавить несколько капель лимона).

Бутерброды «желто-белые»: куски ржаного хлеба со свежей брынзой, слегка подогретые в духовке, покрытые кружочками крутых яиц.

Бутерброды с грецкими орехами: ржаной хлеб, смазанный белым, подсоленным и поперченным сыром с добавлением порезанного зеленого лука. Для украшения — половинки орехов.

К бутербродам можно подать фруктовый салат и сдобные булочки с начинкой: из маленьких сдобных булочек удалить мякиш, начинить их медом с размельченными лесными орехами. Подавать теплыми. Для питья — сок смородинный, грушевый.

БЛИЗНЕЦУ (21 мая — 21 июня)

Свойственны: неопределенность, раздвоенность, разносторонность интересов, любознательность.

• РАК. Вам необходим йод, который полезен для щитовидной железы и не допускает ее увеличения. Его найдете в морских продуктах — устрицах, рыбе, морской капусте, а также и в некоторых овощах. Необходим вам также свежий деревенский сыр, а из фруктов: виноград, дыня, персики, абрикосы.

Рыба под соусом.

Кусочки вареной рыбы уложить в жаростойкую посуду. Масло растопить в кастрюле, добавить муки, размешать, чтобы не было комков, влить сметану и сразу же вскипятить. Убрать с огня. Взбить желтки, все смешать. Добавить для вкуса лимонный сок, соль, перец. Залить соусом рыбу, посыпать тертым сыром и запекать в духовке около 20 мин. Сыр должен подрумяниться.

РАКУ (22 июня — 22 июля)

Свойственны: обостренная чувствительность, загадочность, противоречивость.

• ЛЕВ. Вашему организму недостает магния и серы. Найдете эти вещества в миндале, зернах пшеницы, в маточкином (пчелином) молочке, черной редьке, петрушке, брюкве, капусте. Хороши для вас также все цитрусовые, абрикосы, инжир, финики, так как из фруктов в них больше всего магния. Что касается мяса, то вам больше рекомендуется домашняя птица, чем, например, говядина.

Утка в овощах.

Утку, если она мороженая, разморозить, положив в холодную воду, вымыть, разделить на 12 частей, удаляя крупные кости, обжарить в масле до румяной корочки. Переложить в кастрюлю, добавить приправы, подлить вина и тушить 30 мин, закрыв крышкой.

Порезанные кружками и вычищенные стручки перца, лук, помидоры потушить отдельно в кастрюле с оливковым маслом. Когда они станут мягкими, протереть, добавить к мясу и тушить до готовности утки.

ЛЬВУ (23 июля — 23 августа)

Свойственны: склонность к лидерству, роскоши, вальяжность, великодушие.

• ДЕВА. Вам необходимы известь и сера, следовательно, вы должны есть сыр, молочные продукты, яйца, зерна пшеницы, редьку, лук-порей, много зелени, лучше паровой. Также цитрусовые, яблоки, груши, сливы, чернику.

Салат из сырых фруктов с творогом (на 4 порции).

Фрукты вымыть. Абрикосы и персики опустить на 2–3 мин в кипяток, после чего снять шкурку, вынуть косточки, грушу очистить. Большие плоды нарезать тонкими пластинками.

Все фрукты равномерно разложить по стеклянным мисочкам, окропить лимонным соком и коньяком, перед подачей на стол украсить творогом, хорошо охлажденным, растертым со сметаной и сахаром.

ДЕВЕ (24 августа — 23 сентября)

Свойственны: практичность, рассудительность, основательность, аккуратность.

• ВЕСЫ. Вам необходимы продукты, содержащие фосфор и серу, а значит: яйца, рыба, сушеные овощи, грибы, хлеб, а также петрушка и брюква. Вам подходит мясо, приготовленное на решетке, избегай, однако, свинины и дичи. Рекомендуется также виноград, финики, миндаль.

Десерт из яблок (на 6 порций). Блюдо простое и нежное, тает во рту, к нему можно сильно пристраститься:

Очистить яблоки, удалить семечки и нарезать тонкими ломтиками. Дать им пропитаться сахаром (75 г) и коньяком в течение дня. На следующий день приготовить тесто как для блинчиков: из муки, яиц, молока и сахара. Выложить яблоки и залить сахарно-коньячным соком. Тесто вылить в форму, лучше всего стеклянную, жароупорную, слегка смазанную маслом. Выпекать в жаровочном шкафу при средней температуре около 45 мин. Вынуть корж и, перевернув его, выпекать еще 10 мин. Подавать теплым.

ВЕСАМ (24 сентября — 25 октября)

Свойственны: уравновешенность, обходительность, рационализм.

• СКОРПИОН. Ваш организм требует железа и магния. Они в шпинате, брюкве, петрушке, репчатом луке, в сушеных овощах, печени и в яйцах. Чеснок очистит вам кровь и сдержит буйный темперамент. Хороши для вас также инжир, миндаль, финики и сыры.

Суп из шпината с яйцами (на 4 порции). Этим необычным блюдом Скорпион может потчевать и гостей:

Вымыть и перебрать шпинат. Порезать его и опустить в кастрюлю с растопленным маслом, подтушить, а когда он уварится, добавить чеснок, перец и соль, все залить 1 л горячей воды. Кипятить на сильном огне 20 мин. Подавая, положить в каждую тарелку кусочек окорока, яйцо, обжаренные и смазанные чесноком гренки.

СКОРПИОНУ (24 октября — 22 ноября)

Свойственны: решительность, напористость, страстность, непреклонность.

• СТРЕЛЕЦ. Вашему организму требуются железо и сода. Доверьтесь рубленой петрушке, репчатому луку, стручковым овощам, редьке, рису, хорошо созревшим малине, клубнике, чернике, ревеню.

Клубника в отваре ревеня (на 4 порции). Несложное для приготовления в любых условиях блюдо, особенно, если у вас есть собственный садик. Легкое и освежающее, оно может стать настоящим кулинарным триумфом:

Очистить ревень, нарезать на двух-трехсантиметровые кусочки. Варить в воде (1 стакан) с сахаром и ванилином на слабом огне (10–15 мин). Отвар взбить с помощью миксера и остудить. Вымыть клубнику, обрезать хвостики. Слишком большие ягоды разрезать. Выложить все в салатницу и залить отваром из ревеня. Подавать не откладывая.

СТРЕЛЬЦУ (23 ноября — 21 декабря)

Свойственны: неутомимость, страсть к путешествиям, приключениям, авантюризм.

• КОЗЕРОГ. Вам необходим магний и кальций, а стало быть, сырое молоко, яичные желтки, овсяные хлопья, стручковые овощи, лук-порей, капуста, рис. Меню Козерога должно быть богато сырыми овощами, фруктами. Рекомендуем также черешню, клубнику, малину.

Салат «Бодрость» (на 4–5 порций).

Побрызгать соком смесь хлопьев и зерен, оставить ее на ночь в холодильнике. Перед употреблением добавить орехи и фрукты — любые яблоки, малину, клубнику, груши, абрикосы и кислое молоко. Смесь зерен и апельсинового сока можно хранить несколько дней в холодильнике.

КОЗЕРОГУ (22 декабря — 20 января)

Свойственны: упрямство, собранность, целеустремленность.

• ВОДОЛЕИ. Ваш организм нуждается в соде и фосфоре. Содержат их зерновые, в особенности рис, который должен быть основой вашей диеты — с рыбой, стручковыми овощами, репчатым луком, грибами, с зернами сои и пшеницы, и кроме того, фрукты: виноград или земляника, абрикосы, смородина, тутовые ягоды.

Грибы с рисом (на 4 порции):

Очистить грибы, вымыть, порезать на тонкие ломтики, положить ложку масла и тушить под крышкой 20 мин. Добавить сметану, соль, перец, потом все попарить еще минут пять. В это время приготовить рис. Как запеканку из вареного риса с кусочками мяса и приправами (сыр и т. д.), поджарить до золотой корочки в небольшом количестве масла, добавить бульон и доварить. Не забыть перец и соль. Размешать грибы с рисом. Подавать блюдо очень горячим.

ВОДОЛЕЮ (21 января — 20 февраля)

Свойственны: мечтательность, общительность, отзывчивость, человечность.

• РЫБЫ. Вам необходимы элементы тонизирующие, на основе йода и серы, следовательно, ваши продукты: устрицы, печень, копченая треска, которые содержат витамины А и D. Также больше рыбы, чем мяса, и как можно больше брюквы, репчатого лука, орехов, дынных семечек, изюма.

Макаронники с шоколадом (на 10 пирожных). Пирожные легкие, не содержащие много орехов и шоколада:

Размягчить шоколад с ложкой воды в кастрюльке, опущенной в кипяток. Истолочь в ступке орехи, добавить сахар и белок, затем размягченный шоколад, смешать все в однородную массу и выложить небольшими горками на промасленный пергамент, лежащий на холодном противне. Смазать каждый кусочек влажной кисточкой. Противень поставить на самый верх горячей духовки минут на пять. Пергамент с готовыми пирожными положить на влажную поверхность, чтобы после остывания они легко от него отходили.

РЫБАМ (21 февраля — 20 марта)

Свойственны: тонкая интуиция, таинственность, углубленность в себя.

* * *