Блюда для понижения уровня сахара

Из всех жидкостей наш организм способен усваивать полностью только чистую воду. Организм прекрасно «знает», для чего ему нужна вода: он направляет ее именно туда, где существует в ней потребность (в клетки, ткани и кровеносные сосуды), и делает это быстро и легко. Все другие составляющие напитков, поступая в организм, отделяются от воды, на что расходуется определенное количество энергии. В этом случае организм труднее усваивает жидкость. Сильно разбавленные фруктовые коктейли и прохладительные напитки не создают организму больших проблем, но сладкие, содержащие кофеин и алкоголь или искусственно ароматизированные напитки с подсластителями, создают дополнительную нагрузку на органы. Они приводят к дегидратации (обезвоживанию), угнетают биохимические процессы и возбуждают нервную систему.

Мандариново-кефирный коктейль

75 г долек мандарина, 150 мл кефира.

Очистить мандарин и измельчить в миксере, перенести в блендер с кефиром и взбить.

Томатный коктейль

¾ стакана томатного сока, 1 яичный желток, соль, перец, 1 ч. ложка тертого лука или лимонного сока, 1 ч. ложка взбитых сливок, лимонная цедра.

Томатный сок и яичный желток налить в миксер, добавить остальные продукты, кроме сливок, взбить и перелить в низкий стакан. Сверху положить сливки, сбрызнуть соком из лимонной цедры.

Огуречный коктейль

150 г огурцов, ½ лимона, 1 ст. ложка меда, 2 кубика пищевого льда.

1. Свежие огурцы промыть, обсушить, нарезать, пропустить через соковыжималку или измельчить на терке и отжать сок.

2. В миксер влить мед, огуречный и лимонный соки и хорошо взбить. На стол подать с кубиками пищевого льда.

Огуречно-молочный коктейль

50 г огурцов, 10 г сметаны, 1 ч. ложка лимонного сока, 150 мл молока или кефира.

1. Очистить от кожицы огурец, измельчить в миксере.

2. Смешать со сметаной, лимонным соком, молоком или кефиром и взбить в миксере.

Лимонно-молочный коктейль

150 мл молока, сок ¼ лимона, 1 ст. ложка ксилита.

Взбить в блендере молоко с соком лимона и ксилитом. Перелить в стакан и подать к столу.

Яблочно-молочный коктейль

100 мл молока, 1 кисло-сладкое яблоко.

Очищенное и разрезанное на дольки яблоко измельчить в миксере и залить охлажденным молоком, взбить в миксере.

Яблочно-малиново-молочный коктейль

150 мл молока, 30 г малины, 1 яблоко.

1. Очищенное и разрезанное на дольки яблоко измельчить в миксере, малину очистить от плодоножек.

2. Добавить охлажденное молоко. Взбить в миксере.

Напиток из малинового или клубничного сока с молоком и солодовым экстрактом

2 стакана малинового или клубничного сока без сахара, 2 стакана солодового экстракта, 4 стакана молока.

Сок смешать с солодовым экстрактом, взбивая, добавить горячее молоко. Подавать на стол горячим или холодным.

Напиток из морковного и томатного сока с молоком

2–3 помидора или ½ стакана томатного сока, 2–3 моркови или 1 стакан морковного сока, 4–5 стаканов свежего молока или простокваши, соль, перец, зелень укропа или петрушки.

Помидоры нарубить, морковь натереть на мелкой терке, добавить, взбивая, молоко, заправить. Подавать холодным.

Огуречно-молочный напиток

4–5 огурцов, 3–4 стакана простокваши или молока, кислый сок, соль, перец, укроп, зелень петрушки.

1. Мытые огурцы натереть, огурцы с горькой кожурой предварительно очистить, огуречный сок процедить.

2. Молоко, взбивая, смешать с огуречным соком, к свежему молоку добавить кислый сок.

Томатно-молочный напиток

4–5 помидоров или 1 ½ стакана томатного сока, 4–5 стаканов молока, соль, перец.

Помидоры мелко нарубить, добавить, взбивая, молоко, заправить, процедить в стакан, подавать холодным.

Напиток с фруктовым компотом

2 банки фруктового компота, ½ л воды, 1 л газированной воды (лимонада), тертая лимонная цедра, 1 апельсин.

1. К холодному фруктовому компоту добавить холодную кипяченую воду. Добавить газированную воду, заправить.

2. Украсить ломтиками апельсина.

Черничный морс с желтком и медом

½ стакана черничного морса, 2 яичных желтка, 2 ст. ложки меда.

Вбить в посуду желтки, добавить мед и, непрерывно помешивая, постепенно влить горячий черничный морс. Подавать сразу же, в горячем виде.

Квас свекольный

1 кг свеклы, 2 л воды, 200 г ржаных сухарей.

Вареную свеклу нарезать небольшими кусочками или натереть на крупной терке, залить кипятком и оставить в теплом месте на 1–2 часа. Охладить, опустить в отвар марлевый мешочек с кусочками ржаного хлеба и поставить на сутки для брожения. Готовый квас процедить и охладить.

Клюквенный квас

500 г клюквы, 30 г дрожжей, 600 г меда, 6½ л воды.

1. Клюкву размять, залить кипяченой водой, довести до кипения 3 раза, добавить 5 л кипятка. Дать остыть. Положить дрожжи, перемешать, поставить в теплое место.

2. Когда начнет бродить, добавить мед, разлить в бутылки, положить в каждую по 5 изюмин и укупорить.

Яблочно-апельсиново-лимонный сок

По 50 мл апельсинового и яблочного соков, 1 ст. ложка лимонного сока, 40 мл сливок, 15 г меда.

Яблоки натереть, апельсины и лимоны очистить и отжать сок, добавить сливки и все хорошо размешать. В сок можно добавить мед.

Морковный лимонад

30 мл морковного сока, 2 лимона, 2 яичных белка, 4 кубика пищевого льда, 200 мл газированной воды.

1. Яичные белки, морковный сок, сок, выжатый из лимона и пищевой лед смешать в миксере (в течение 2 минут) так, чтобы смесь хорошо вспенилась.

2. Затем процедить ее в стаканы или бокалы, долить газированной водой и сразу же подавать к столу.

Калорийность чая, черного или зеленого, совершенно микроскопическая – до 10 калорий в зависимости от крепости заваренного настоя. Все это касается и любых травяных чаев. Независимо от названия – мате, хельба, каркаде – везде калорийность практически равна нулю, все зависит от добавок. Добавленная чайная ложка сахара (30–35 ккал), усваивается полностью, ничего полезного в себе не несет. Но 3–4 чашки чая с сахаром, да еще по две ложки на чашку, добавят за день 200–300 ккал. Это уже существенно.

Другое дело чайная ложка меда (25–30 ккал). Мед очень полезен, содержит массу необходимых для организма витаминов и микроэлементов. Одно из его свойств – усиление обмена веществ, что практически снимает все опасения набрать вес. Любители сладкого чая могут воспользоваться сахарозаменителями, например, вполне натуральным на основе стевии.

Чай-лимонад

500 мл холодного крепкого чая, 1 лимон, заменитель сахара, колотый лед, газированная вода.

1. Чай, лимонный сок, газированную воду смешать в миксере. Добавить заменитель сахара.

2. Подавать в стаканах со льдом.

Холодный чай со специями

2 ст. ложки чая, 1 ч. ложка имбиря, 1 кусочек корицы, 4 гвоздики, 1 ч. ложка мятного чая, 500 мл кипятка, заменитель сахара, сок 3 лимонов, лед.

1. Чай, специи и мятный чай залить кипятком. Через 5 минут процедить и добавить заменитель сахара.

2. Остывшую смесь смешать с лимонным соком и газированной водой. Подавать со льдом.

Молочный чай по-голландски

3 ч. ложки чая, 500 мл кипящего молока, заменитель сахара, корица, гвоздика, колотый лед, сливки.

1. Чай залить кипящим молоком и выдержать 5 минут, процедить и положить заменитель сахара.

2. К остывшей смеси добавить специи, положить лед.

Степной чай

6 ст. ложек чая, 500 мл воды, 2 л молока, соль.

1. Засыпать чай в воду и вскипятить, после чего добавить молоко и соль по желанию.

2. Варить смесь 10 минут, процедить и подавать.

Праздничный чай по-киргизски

½ палочки корицы, 5 бутонов гвоздики, цедра ½ лимона, сок ½ лимона и апельсина, ванилин, заменитель сахара.

1. Корицу, гвоздику и лимонную цедру положить в мешочек, опустить в сосуд с кипятком и поставить его на слабый огонь.

2. Затем добавить лимонный и апельсиновый соки и выдержать еще 3 минуты на огне.

3. Готовый чай разлить в чашки и подавать с заменителем сахара.

Чай-пунш по-кубински

3 ст. ложки чая, молотая гвоздика, 500 мл кипятка, 2 ст. ложки лимонного сока, 100 мл сока из черники, 100 мл апельсинового сока, ананас, нарезанный ломтиками, заменитель сахара.

1. Чай с гвоздикой заварить кипятком. Через 4 минуты чай размешать и процедить.

2. Добавить соки, ананас и заменитель сахара. Согреть, не доводя до кипения.

Чай по-китайски

1 ч. ложка зеленого чая, 1 стакан кипятка.

Засыпать чай в предварительно прогретый сосуд, залить кипятком и через 3 минуты перелить в другой, фарфоровый, предварительно прогретый.

Чай по-казахски

2 ст. ложки чая, 500 мл кипятка, сливки, молоко.

1. Чай залить кипятком. Через 3 минуты добавить сливки.

2. Размешать и процедить в другой сосуд, после чего перелить в первый, для однородности жидкости. Через 2 минуты подавать.

Чай по-японски

2½ ч. ложки чая, 500 мл кипятка, заменитель сахара.

1. Растертый в специальной посуде в порошок чай засыпать в предварительно прогретый сосуд и приготовить крепкий чай, залив его согретой до 60 °C водой.

2. Чай подавить в блюдечках емкостью 50 мл, подсластить.

Яблочный чай

1 стакан яблочной кожуры, 1 л воды.

Сухую яблочную кожуру залить кипящей водой, закрыть крышкой, поставить в теплое место и дать настояться 5-10 минут.

Фруктовый чай

6 бутонов гвоздики, 1 кусочек корицы, щепотка соли, 1½ стакана воды, 2½ стакана фруктового сока, сок из 2лимонов, 2 стакана крепкого чая, 1 апельсин, заменитель сахара.

1. Залить водой корицу и гвоздику и варить 5 минут, затем процедить. В полученную жидкость влить фруктовый сок, чай, поставить на огонь и вскипятить.

2. Добавить лимонный сок и нарезанный ломтиками апельсин.

Лимонный чай

½ стакана воды, 500 мл кипятка, 1 ст. ложка чая, ¼ стакана лимонного сока, 4 бутона гвоздики, заменитель сахара.

1. Чай залить кипятком и выдержать 5 минут, затем процедить, добавить заменитель сахара и лимонный сок.

2. В каждую чашку положить по ломтику лимона, прикрепив к нему 1 бутон гвоздики, налить чайного настоя и подавать.

Клубничный чай

500 мл холодного крепкого чая, 4 ст. ложки протертой клубники, 1 ст. ложка лимонного сока, заменитель сахара.

Чай, клубнику и сок смешать. Подсластить и подавать. Можно использовать свежий сок клубники.

Чай с соком из красной смородины

500 мл сока красной смородины, 2 ст. ложки сока из черешни, 1 ст. ложка клубничного сока, 250 мл холодного крепкого чая, газированная вода.

Продукты хорошо смешать. Подавать с газированной водой.

Чай с лимоном

400 мл крепкого чая, заменитель сахара, 4 ст. ложки лимонного сока, лед.

Все смешать и подать в стаканах со льдом.

Чай из боярышника

1 л воды, по 2 ч. ложки сухих ягод боярышника, рябины, черемухи, смородины.

В кипящую воду засыпать измельченные ягоды боярышника и черемухи, кипятить в течение 5 минут. Затем добавить ягоды рябины, остудить, процедить.

Земляничный чай

1 ст. ложка сушеной земляники, 250 мл воды.

Залить водой сушеную землянику, довести до кипения и кипятить 15 минут. Затем процедить отвар.

Чай с плодами шиповника

1 стакан сухих плодов шиповника, 1 стакан сухих плодов рябины, ½ стакана сушеной черной смородины, ½ стакана сухих листьев земляники, 1 стакан сушеной моркови, вода.

Перемешать все ингредиенты. В чайник всыпать 2 ст. ложки смеси, залить 2 стаканами кипятка и выдержать 1 час.