Большая Советская Энциклопедия (ПР)

Пропионовая кислота

Пропио'новая кислота', одноосновная карбоновая кислота алифатического ряда, CH₃ CH₂ COOH, бесцветная с острым запахом жидкость; t_пл — 20,8 °С, t_kип 140,8 °С, плотность 0,993 г/см ³ (20 °С), растворима в воде, спирте, эфире; образуется при брожении углеводов, вызываемом пропионовокислыми бактериями и некоторыми др. видами бактерий. В промышленности П. к. получают главным образом окислением парафиновых углеводородов (как побочный продукт в производстве уксусной кислоты). П. к. и её соли (Na, К и др.) применяют как фунгициды (см. Пестициды ), ангидрид П. к. — в производстве эфиров целлюлозы, геранилпропионат и некоторые др. эфиры — при составлении парфюмерных композиций.