В больших монастырях по окончании обеда совершается чин панагии, и возвышают пречистую (просфора, специально для этого приготовленная), как показано в Следованной псалтири. В малых пустынных обителях этот чин не совершается, но отлагается, как и в апостольские времена, часть хлеба (или булка) в честь Божией Матери, которая хранится на особо устроенном месте под покровцем, во все продолжение трапезования. По окончании же обеда настоятель раздробляет эту часть на мелкие частицы, чтобы хватило всей братии.
Этот святой обряд установлен апостолами. По Воскресении Господнем были все апостолы вместе, и когда садились обедать, оставляли пустое место, на котором полагали возглавие и на возглавии кусок хлеба, от него же вкушали в честь Христову. Так продолжалось до Успения Пресвятой Богородицы. По погребении Божией Матери в 3-й день апостолы после вкушения пищи, стали возвышать часть хлеба, лежащего во имя Христово, и вдруг увидели на воздухе Владычицу мира со множеством Ангелов, Которая сказала им: «Радуйтесь, яко с вами есмь во вся дни!» Ученики Господни, удивляясь этому чуду, вместо: «Господи Иисусе Христе» воскликнули: «Пресвятая Богородице, помогай нам!»
Святой обряд о панагии благочестивые иноки сохраняют и в наши дни.