Заключение

В антивозрастном журнале Rejuvenation Research был опубликован комментарий под названием «Наконец-то найден режим, позволяющий увеличить продолжительность жизни человека»[8363]. Я напрягся. Неужели речь шла о какой-то новой экзотической генной терапии или лечении стволовыми клетками? Нет, это была ссылка на результаты анализа Гарвардского университета, озаглавленного «Влияние факторов здорового образа жизни на продолжительность жизни населения США». Более 100 000 мужчин и женщин наблюдались в течение 34 лет, и оказалось, что всего лишь несколько основных факторов здорового образа жизни позволяют среднему пятидесятилетнему человеку увеличить ее продолжительность примерно на 13 лет. Даже если начать с 70 лет, в запасе останется еще около 10 дополнительных лет[8364]. В канадском исследовании, в котором участвовали люди младше 50 лет, было обнаружено, что они при соблюдении простых правил здорового образа жизни могут выиграть почти 18 лет[8365].

Именно такого продления жизни можно было бы ожидать, экстраполируя некоторые результаты, достигнутые на лабораторных животных[8366]. Однако после десятилетий исследований и сотен миллионов потраченных долларов попытки перенести эти результаты на человека оказались в основном тщетными[8367]. Тем не менее мы имеем данные о человеке, свидетельствующие о том, что значительное продление жизни доступно каждому из нас прямо здесь и сейчас. У нас уже есть таблетка за триллион долларов, которую обещают нам антивозрастные биотехнологии. Только, возможно, ее придется эффективно применять в продуктовом магазине или в тренажерном зале. Как было прозорливо замечено в учебнике по гериатрической медицине более 65 лет назад, «самым перспективным подходом к продлению жизни в преклонном возрасте представляется профилактика дегенеративных заболеваний путем правильного питания»[8368].

Может быть, большой разброс в продолжительности жизни связан с тем, что человек всю жизнь придерживается определенной модели поведения? Чтобы убедиться, что еще не поздно повернуть время вспять, исследователи проследили, что происходит с мужчинами и женщинами, которые пытаются избавиться от вредных привычек, начиная со среднего возраста. Выбор в пользу здорового образа жизни, пусть в простейшем виде: употребление не менее пяти порций овощей и фруктов в день, ходьба около двадцати минут в день, поддержание здорового веса и отказ от курения, сделанный людьми среднего возраста (от 45 до 64 лет) – привел к значительному снижению смертности даже в краткосрочной перспективе. Речь идет о 40 %-ном снижении риска смерти в последующие 4 года. В заключение исследователи отмечают, что «внесение необходимых изменений в здоровый образ жизни является чрезвычайно целесообразным, и в среднем возрасте еще не поздно начать действовать»[8369].

И это только начало. Мы можем сделать очень многое, чтобы увеличить продолжительность своей жизни и продлить здоровье. Например, недавнее замечательное исследование, в котором приняли участие более полумиллиона человек, показало, что у тех, кто досаливает пищу за столом (в дополнение к соли, используемой при ее приготовлении), продолжительность жизни на 2 года меньше, чем у тех, кто этого не делает[8370]. Уберите со стола солонку и используйте приправу без соли – это может прибавить вам несколько лет жизни.

И это только крошечные изменения, без серьезного пересмотра подходов к питанию. Пища – «вероятно, самый мощный и гибкий инструмент, который у нас есть для достижения постоянного и системного регулирования процесса старения»[8371]. Очевидные преимущества этого настолько впечатляющи, что они способны повлиять на всю область эпидемиологии питания. Метаанализы, свидетельствующие о том, что вы можете прибавить себе несколько лет жизни, просто отказавшись от яиц или бекона или употребляя каждый день орехи и некоторые фрукты? Это слишком хорошо, чтобы быть правдой[8372]? И все же нет сомнений, что диета является главным фактором, определяющим продолжительность нашей жизни[8373]. Мы – это то, что мы едим.

Регресс в увеличении продолжительности жизни

Мартин Лютер Кинг-младший предупреждал, что «человеческий прогресс не является ни автоматическим, ни неизбежным»[8374], и то же самое можно сказать о продолжительности жизни человека[8375]. В 1850 году средняя продолжительность жизни в США составляла менее 40 лет[8376], но в течение последних двух столетий она неуклонно росла[8377], увеличиваясь примерно на 2 года в десятилетие – до недавнего времени. Рост продолжительности жизни замедлился, а затем, в 2015 году, тренд развернулся в обратную сторону[8378]. Во многом благодаря эпидемии ожирения мы, возможно, растим первое поколение американцев, которое проживет меньше, чем их родители[8379]. И это до того, как COVID-19 сократил продолжительность жизни в США на 2 года, чего не наблюдалось с 1943 года – самого смертоносного года Второй мировой войны[8380].

С возрастом резервные возможности наших органов уменьшаются[8381], что делает еще более важным здоровое питание и здоровый образ жизни. Мы не можем продолжать жить так же, как жили, когда были подростками, и питаться фастфудом. К сожалению, большинство не поняли этого. Американская кардиологическая ассоциация отслеживает диету и тенденции стиля жизни в США на протяжении десятилетий. В своем отчете за 2012 год она отметила, что большинство американцев уже не курят и почти половина достигла своей «идеальной» цели в отношении физических упражнений (не менее двадцати минут в день умеренной интенсивности). Но когда речь зашла о здоровом питании, то оказалось, что только около 1 % американцев набрали четыре или пять баллов по шкале качества питания от нуля до пяти. Причем показателями качества были выбраны такие, как, например, употребление менее четырех с половиной стаканов газировки в неделю[8382].

Американская кардиологическая ассоциация поставила перед собой амбициозную цель – улучшить эти показатели на 20 % к 2020 году. Как вы думаете, достигла ли она своей цели, увеличив этот 1 % до 1,2 %? К 2022 году, по обновленным данным, мы опустились еще ниже – с 1 до 0,2 %[8383]. Сегодня только один из пятисот американцев хотя бы приближается к скромным показателям качества питания.

Неудивительно, что по продолжительности жизни Соединенные Штаты занимают 27-е или 28-е место из тридцати четырех ведущих демократий со свободным рынком. В Словении люди живут дольше, чем у нас[8384]. Это было в 2010 году, а в 1990 году они занимали 20-е место. Совсем недавно США опустились на 43-е место в мире и, как ожидается, к 2040 году опустятся на 64-е[8385], несмотря на то что ежегодно тратят триллионы на здравоохранение – больше, чем кто-либо другой в мире[8386].

Проблема заключается не в недоступности медицинской помощи. По оценкам клиники Майо, почти 70 % американцев принимают рецептурные лекарства[8387]. Проблема в том, что триллионы, выделяемые на здравоохранение, не устраняют первопричину. Ведущим фактором риска смерти в США является то, что мы едим[8388]. Именно питание. Стандартный американский рацион – это просто смерть. В буквальном смысле. Такое впечатление, что мы едим так, как будто наше будущее не имеет значения. Есть данные, подтверждающие это, из исследования под названием «Питание в камере смертников»[8389], о котором я рассказываю в видео see.nf/usa. Выяснилось, что между последними запросами заключенных в камерах смертников и тем, что обычно едят американцы, нет особой разницы. Если мы будем продолжать питаться так, как будто это наш последний прием пищи, то в конце концов так оно и будет.

Прийти к консенсусу

С другой стороны, утешает знание того, насколько велики наши возможности для улучшения ситуации. Один из самых красивых графиков во всем здравоохранении – кривая смертности от рака легких. Потребовались десятилетия, чтобы окончательно переломить ситуацию, но благодаря снижению уровня курения смертность от рака легких резко пошла вниз[8390]. Я с нетерпением жду того дня, когда мы увидим то же самое с питанием.

Да, примерно 80 % хронических заболеваний и преждевременной смерти можно предотвратить, если не курить, быть физически активным и «придерживаться здорового питания», но что именно подразумевается под здоровым питанием[8391]? К сожалению, то, что мы слышим в средствах массовой информации о питании, часто бывает непоследовательным и запутанным. На современном конкурентном журналистском рынке существует стремление к сенсационности. По мнению медиааналитиков, может даже существовать целенаправленное желание не представлять факты в контексте, чтобы продать больше экземпляров[8392]. (Этот анализ был опубликован до появления понятия «кликбейтный заголовок»; теперь, вероятно, ситуация усугубилась.)

В 1940-х годах один из лидеров в этой области привел цитату, которая кажется еще более актуальной сейчас, более чем три четверти века спустя: «Прискорбно, что тема питания, по-видимому, имеет особую привлекательность для легковерных, фанатиков, а в коммерческой сфере – для беспринципных… Такое сочетание способно посеять отчаяние в сердцах трезвых, объективных ученых»[8393].

Пожалуй, самой важной проблемой здравоохранения, с которой мы сталкиваемся, является неправильный выбор образа жизни, основанный на дезинформации[8394]. Это напоминает мне отрицание климатических изменений. Призывам к здоровому питанию противостоят интересы промышленности и СМИ. Нам нужен аналог IPCC (Межправительственная группа экспертов по изменению климата) для решения проблем питания, и я горжусь тем, что внес свой вклад именно в такое начинание. Инициатива «Истинное здоровье» – это некоммерческая коалиция сотен экспертов из десятков стран, согласившихся выступить с консенсусным заявлением об основах здорового образа жизни[8395] под названием «Борьба с ложными фактами и ложными сомнениями для создания мира, свободного от предотвратимых заболеваний, используя проверенные временем, основанные на доказательствах основы образа жизни как медицины»[8396]. Спойлер: самая здоровая диета – это диета, состоящая в основном из минимально обработанных растений[8397].

Как задумано природой

Возможно, в этом нет ничего удивительного, поскольку именно так мы питались с момента разделения с последним общим предком приматов около 20 миллионов лет назад и до того момента, когда около 2 миллионов лет назад мы начали изготавливать орудия труда[8398]. Мы знаем, что на протяжении первых 90 % нашей эволюции, когда формировались физиология пищеварения и наши потребности в питательных веществах, мы питались так же, как и все остальные человекообразные обезьяны, – основой рациона служила цельная растительная пища. Даже самые плотоядные из приматов – шимпанзе – питаются более чем на 98 % растительной пищей[8399]. Природных всеядных животных, например собак, можно накормить холестерином из пятисот яиц[8400], и они только вильнут хвостом, в то время как у видов, питающихся растениями, даже малая часть этого количества может забить артерии за считаные месяцы[8401]. Некоторые животные умеют избавляться от избытка холестерина. Но наш организм не может с ним справиться, о чем свидетельствует атеросклеротическая болезнь сердца, являющаяся основной причиной смертности.

В каменном веке селекционное давление, направленное на то, чтобы защитить людей от их расширяющегося рациона питания, было незначительным, поскольку большинство доисторических людей не жили достаточно долго, чтобы получить сердечный приступ. Когда средняя продолжительность жизни составляет 25 лет[8402], гены передаются от тех, кто может дожить до репродуктивного возраста любым способом, а это значит – не умереть от голода. Чем больше калорий в пище, тем лучше. Если мы должны жить достаточно долго, чтобы наши дети достигли половой зрелости и передали свои гены по наследству, то нам не нужно вырабатывать никаких средств защиты от разрушительного действия хронических заболеваний.

Чтобы найти население, практически свободное от хронических заболеваний в пожилом возрасте, не обязательно возвращаться на миллионы лет назад. Как я подробно рассказывал в книге «Не сдохни!», в ХХ веке сети миссионерских больниц в сельских районах Африки обнаружили, что ишемическая болезнь сердца у местных жителей практически отсутствует, то же самое касается и других основных причин смерти, таких как высокое артериальное давление, инсульт, диабет, распространенные виды рака и многое другое[8403]. В некотором смысле население сельских районов Китая и Африки питалось так, как мы питаемся на протяжении 90 % последних 20 миллионов лет, – почти исключительно растительной пищей. Откуда мы знаем, что отсутствие болезней было вызвано именно их диетой, а не чем-то другим? Благодаря новаторским исследованиям Притикина, Орниша и Эссельштейна, которые показали, что растительная диета может остановить или даже обратить вспять прогрессирование сердечно-сосудистых заболеваний у большинства пациентов. Действительно, это единственная диета, которая на такое способна[8404].

Неужели здоровое питание и здоровый образ жизни – это все, что нужно для борьбы со старением? Если бы это было так, то книга была бы гораздо тоньше. Как вы уже поняли, читая эти страницы, существует огромное количество таблеток, процедур, мазей, добавок и специфических продуктов питания, которые помогают уменьшить морщины, отрастить волосы, сократить простату, улучшить зрение, зубной ряд, эрекцию, когнитивные способности и т. д. Но основа – это питание и образ жизни, и это хорошая новость, поэтому что вся власть – в ваших руках.

Загрузка...