Журнал "Здоровье" №7 (79) 1961

Советы "Здоровья"

На больших пространствах Белого моря и Тихого океана растет водоросль, известная под названием «морская капуста». Заросли морской капусты достигают 6-8 метров в высоту. Во время штормов волны выбрасывают морскую капусту на берег. Но много ее собирают и промысловым путем. С древних времен до наших дней морская капуста используется как «овощной гарнир» в восточной Азии, Китае и Японии. Ее едят также жители Приморья и Сахалина.

В 100 граммах сухой морской капусты содержится около 44 граммов углеводов, свыше 6,5 грамма азотистых веществ, много минеральных солей и некоторое количество витаминов.

Питательная ценность морской капусты невелика, не высока и ее усвояемость. Блюда с морской капустой, затрудняют усвоение белков пищи. Вот почему морскую капусту нельзя считать хорошим продуктом питания.

Значительно большее значение имеет она как лечебное и профилактическое средство при запорах, атеросклерозе, ожирении и заболевании щитовидной железы, так называемой базедовой болезни.

Лечебное действие морской капусты определяется содержащейся в ней альгиновой кислотой, составляющей около 43 процентов всех органических веществ водорослей и значительным количеством йода — от 160 до 660 миллиграммов в 100 граммах сухой капусты. Суточная потребность йода для человека составляет всего около 0,2 миллиграмма.

Один грамм порошка соответствует приблизительно одной капле йодной настойки.

Альгиновая кислота, близкая по составу к углеводам, обладает свойством впитывать большое количество влаги и набухать. Благодаря этому в желудке образуется рыхлая слизистая масса, которая умеренно раздражает стенки кишок и способствует их опорожнению. Для регулирования деятельности кишечника морской капустой пользуются в течение многих лет, не увеличивая дозы, так как организм не привыкает к ее действию.

Морская капуста отпускается в аптеках в виде мелко нарезанных сухих водорослей или порошка. Его принимают перед обедом или перед ужином, высыпая на язык и запивая молоком или супом. Вместо порошка съедают 100–125 граммов консервов из морской капусты.

Хотя морская капуста безопасна для здоровья и ее приобретают без рецепта, лечить ею атеросклероз, ожирение, базедову болезнь и запоры можно лишь по назначению врача. В случае необходимости, он сочетает применение морской капусты с лекарственными препаратами, физиотерапией и другими средствами.

Профессор М. С. Маршак

ДЖЕРМУК

В одном из живописнейших уголков Армении, в долине реки Арпа, среди лесов и альпийских лугов находятся многочисленные горячие источники. Воду этих источников назвали Джермук, что по-армянски означает горячий. Здесь создан бальнеоклиматический курорт и построен завод розлива минеральной воды.

В воде Джермук содержатся ионы сульфата, гидрокарбоната натрия, кальция, магния, железа, биологически активная кремниевая кислота, а также незначительное количество углекислого газа. По своему химическому составу она относится к типу углекислых гидрокарбонатно-сульфатнонатриевых минеральных вод и приближается к широко известным лечебным водам Железноводска, Метису (Азербайджанская ССР), Карловых Вар (Чехословакия) и т. д.

Эта вода используется не только как приятный столовый напиток, но и при лечении некоторых заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени, мочевыводящих путей. Опыт отечественной медицины показывает, что эффективное лечение этой водой можно проводить не только на курорте, но и по месту жительства.

Она постепенно нормализует функции желудка, кишечника, печени, способствует повышенному отделению желчи, положительно влияет на процессы обмена веществ в организме. Постепенно больной перестает чувствовать изжогу, боли, у него улучшается общее самочувствие.

Благоприятные результаты лечения водой Джермук наблюдаются при ряде заболеваний, например, таких, как хронические катары желудка и кишечника, язвенная и желчнокаменная болезни, гепатиты, нарушения обмена веществ и т. д. Но только лечащий врач, в зависимости от особенностей заболевания, может определить, какое количество и сколько раз надо пить эту воду.

Так, например, при некоторых нарушениях сердечно-сосудистой деятельности, при опущении желудка врачи рекомендуют пить до ¹/₈—¹/₂ стакана Джермука. При ряде заболеваний обмена веществ и мочевыводящих путей количество минеральной воды доводится до 6–8 стаканов в сутки. Курс лечения длится месяц; его можно повторять 2–3 раза в год. Результат будет успешным лишь при условии, если больной соблюдает определенный режим, диету и если лечение минеральной водой сочетается с медикаментозным, физиотерапевтическим лечением.

Необходимо помнить, что длительное, беспорядочное применение воды Джермук приводит к нежелательным последствиям, в частности повышается кислотность желудочного сока.

Врач И. Е. Варин

_{Отвечаем читательницам Л. Ф. Днепровской (Зеленоградск Калининградской области), А. А. Анашкиной (Коломна Московской области) и Р. И. Баевской (Киев)}

После ожогов листьями крапивы, укусов насекомых, употребления определенных пищевых продуктов, под воздействием холода, ветра или солнца и от других причин у некоторых людей возникает крапивница — сыпь на теле, сопровождающаяся сильным зудом.

Высыпания на коже появляются быстро и через несколько минут превращаются в обширные красновато-белые пятна. Сыпь может принимать причудливые формы гирлянд, колец, полукругов. Волдыри при крапивнице возникают большей частью на тех местах, которые подвергаются раздражению — на пояснице, ягодицах, плечах, ладонях, подошвах, груди. Иногда сыпь захватывает слизистые рта, зева, глотки и гортани, а иной раз в процесс бывают вовлечены и бронхи.

Вспышки крапивницы могут сопровождаться высокой температурой и ознобом, болями в суставах и кишечными расстройствами.

Причиной появления крапивницы у некоторых людей могут быть лекарственные препараты — пенициллин, террамицин, стрептоцид, сульфидин, аспирин, хинин, йод, висмут, — принятые внутрь или употребляемые в составе мазей и примочек.

Иногда крапивница — следствие сверхчувствительности или, как говорят медики, сенсибилизации организма к определенным вещам, растениям или продуктам. Так, например, стоит одной нашей пациентке надеть изделия из капрона, нейлона или перлона, как кожа ее тотчас же покрывается волдырями. У другого больного появлялась крапивница, когда он входил в помещение, где хранились старые кожаные изделия, у третьего вспышку крапивницы вызывал запах цветущих растений и т. п.

Крапивница может появиться под влиянием различных воздействий на центральную и периферическую нервную систему — сильных душевных переживаний, а также из-за действия климатических факторов.

Часто острая крапивница носит пищевой характер. Стоит человеку съесть бутерброд с икрой, ложечку меда, землянику, копченую колбасу, как у него появляется сыпь и сильный зуд кожи. При пищевой форме крапивницы следует прежде всего выяснить, какая пища явилась причиной (аллергеном) заболевания, и исключить этот продукт из своего рациона. Если же крапивница возникает после употребления таких необходимых продуктов питания, как молоко, яйца, рыба, больному рекомендуют съедать минимальные дозы этого продукта, а затем постепенно увеличивать их.

Если причина, вызвавшая крапивницу, остается неизвестной, врачи назначают медикаментозное лечение.

Из наружных, успокаивающих зуд средств, хорошо действуют ультрафиолетовое облучение и втирания в кожу растворов, содержащих спирт, ментол и эфир.

Людям, страдающим крапивницей, следует избегать острых блюд, консервов, маринадов, приправ, алкогольных напитков. Им рекомендуется ежедневно пить по 200 граммов морковного или клюквенного сока, строго придерживаться диеты и следить за правильной работой кишечника.

Тот, кто в прошлом болел крапивницей или страдает ее рецидивами, должен соблюдать безукоризненную чистоту тела, чаще принимать теплые ванны, добавляя в воду отвар свежих хвойных игл, ромашку или дубовую кору. Зудящие места на коже можно протирать спиртом или простой водкой, расчесы на коже смазывать йодом.

Профессор В. Я. Арутюнов

_{Просят нас Т. П. Чернышева (Иссык-Кульский район Киргизской ССР), А. Я. Юкельзон (Одесса)}

Хлебный квас — излюбленный русский напиток, он утоляет жажду, действует освежающе. Хлебный квас преимущественно кислый с зеленым луком и черным хлебом, а также в виде окрошки, ботвиньи охотно употребляют особенно летом. Квас приготовляется из смеси различных сортов муки, ржаного и ячменного солода или из ржаных сухарей и воды. Он содержит минеральные соли, незначительное количество спирта, молочную, уксусную кислоты и углекислоту.

Как показали многочисленные исследования, кислый квас усиливает выделение желудочного сока, сока поджелудочной железы и поэтому улучшается переваривание пищи.

Квас полезен не только здоровым, он используется и для питания больных, так как является хорошим источником витаминов группы В. При сердечно-сосудистых заболеваниях в состоянии полной компенсации, когда у человека нет отеков, можно пить не более 200–400 граммов кваса в сутки. Количество кваса ограничивается потому, что подобным больным не рекомендуется употреблять много жидкости, так как она создает дополнительную нагрузку на сердце.

Квас не рекомендуется при язвенной болезни, хроническом гастрите с повышенной кислотностью, при колитах, энтеритах. Значительная кислотность кваса способствует повышенному образованию соляной кислоты, которая раздражает болезненно измененные слизистые оболочки желудка и кишечника, кроме того, раздражающе действуют кислоты самого кваса на воспаленные слизистые оболочки.

В нашей стране вырабатываются «Московский», «Хлебный», «Окрошечный», «Кислый» и плодово-ягодные квасы.

Фруктовые или ягодные квасы получаются, если к хлебному квасу добавить варенье или соки из ягод или фруктов. Фруктовые соки обогащают хлебный квас витамином С и минеральными солями. Эти квасы готовятся также путем брожения давленных фруктов или ягод с водой и сахаром или их соков и сиропов.

Для приготовления хлебных сортов кваса применяют сахарный песок, ржаной или ячменный солод, ржаную муку, сухой хлебный квас, дрожжи хлебопекарные прессованные, углекислоту пищевую, листья мяты кудрявой, жженый сахар, чистые культуры квасных дрожжей.

Приготовляя квасы дома, необходимо строго соблюдать правила гигиены, иначе в них начнут развиваться уксусно-кислые, масляно-кислые, а также гнилостные бактерии. При длительном хранении квас портится: он делается густым, мутным, становится неприятным, горьковато-кислым и тянется в нити. Такой квас пить нельзя.

Остается упомянуть, что молодой квас (в котором еще не закончен процесс брожения) особенно вместе с пищей, богатой крахмалом, вызывает порой боли в животе, поносы.

Врач Д. С. Павлов

_{Спрашивают читатели П. Н. Трещанин (Куйбышев) и Л. В. Тихонова (Львов)}

Порошок какао несомненно питателен и вкусен. Его свойства зависят от питательности какао-бобов.

Какао-бобы — семена плодов дерева какао, растущего в тропических странах, главным образом в Западной Африке. У нас в СССР их можно выращивать лишь в оранжереях.

Внутри плода какао находится 25–40 бобовидных — семян, весящих в высушенном состоянии по 1–1,3 грамма каждый.

Что же содержится в какао-бобах? 6–9 процентов воды, 45–50 процентов жира, 13–16 процентов белков, 5—10 процентов крахмала, 3–5 процентов дубильных веществ, 2–5 процентов минеральных веществ. Наиболее ценен жир какао-бобов. Содержащийся в них алкалоид теобромин возбуждающе действует на нервную систему, а таниновая кислота оказывает вяжущее действие на кишечник.

Напиток какао, куда, кроме порошка какао, входит молоко и сахар, благодаря вкусу и питательности назначается выздоравливающим и детям. Однако его не рекомендуют нервным детям.

Порошок какао — сильный возбудитель желудочной секреции и потому рекомендуется людям, страдающим пониженной секрецией желудочного сока (ахилией). Какао полезно в лечебном питании, как вкусный продукт и стимулятор нервной системы.

В какао относительно много пуринов и щавелевой кислоты, отягощающих обмен веществ. Поэтому какао не рекомендуют людям, страдающим ожирением, сахарным диабетом, подагрой, мочекислым диатезом, атеросклерозом, а также заболеваниями почек и печени, гипертонической болезнью. При колитах с наклонностью к поносам целесообразно пить какао, приготовленное на воде.

Кандидат медицинских наук В. А. Трангейзер

Неприятное ощущение зуда в ушах возникает в результате раздражения окончаний чувствительных нервов кожи под воздействием различных причин. Наиболее частая из них — скопление серы в наружном слуховом проходе. Зуд может возникать и вследствие чрезмерной сухости кожи, а также при нарушениях обмена веществ и заболеваниях среднего уха. Сильный зуд вызывает экзема ушей — хроническое заболевание наружных слуховых проходов.

Привычка некоторых людей прочищать уши спичкой или другими предметами с накрученной на них ватой порой является причиной ушного зуда. Частое протирание кожи наружных слуховых проходов вызывает дополнительное раздражение, усиливает выделение серы. К тому же на коже слухового прохода порой возникают трещины, ссадины. В них сравнительно легко может проникнуть инфекция и вызвать воспалительные заболевания стенок наружного уха. Поэтому рекомендуется мыть только ушную раковину и не пытаться проникать разными предметами в слуховые проходы.

Если ушной зуд повторяется часто, следует обратиться к врачу-ларингологу. Он установит причину, вызывающую это неприятное ощущение, и избавит человека от зуда.

Когда ушной зуд не связан с каким-либо заболеванием, врач рекомендует для его устранения смазать стенки или ввести в наружный слуховой проход марлевую ленточку, смоченную ментоловым или камфарным маслом или борным спиртом.

Кандидат медицинских наук К. И. Башмаков

О целебных свойствах черники было известно еще в древнейшие времена. Растение это относится к семейству вересковых и ныне встречается в лесах центральных и северных районов России, на Кавказе, в Малой Азии и Северной Америке. Цветы черники имеют зеленоватый венчик с розовым оттенком.

Для лечебных целей используют ягоды черники, созревающие в конце лета. Их собирают, провяливают на воздухе, а затем сушат в печах или в специальных сушилках. Ягоды содержат сахар, дубильные вещества, яблочную и лимонную кислоты, красящее вещество, танин, витамины группы В, С и другие элементы.

Многочисленные исследования подтвердили наблюдения древнейших врачей. Черничный отвар благоприятно действует при различных поносах. Применяют чернику в виде киселя, настоя или отвара.

В специальной литературе имеются указания о лечении отваром черники катаральной и фолликулярной ангины, ожогов, автозного стоматита и т. д.

Препараты черники используют довольно широко при поносах у детей и острых энтеритах у взрослых. Терапевтический эффект обусловлен наличием дубильных веществ в чернике. Принимая во внимание, что отвар ягод имеет приятный вкус и совершенно безвреден, его можно рекомендовать при кишечных расстройствах даже у маленьких детей.

Кандидат медицинских наук М. А. Восканов

_{Отвечаем читательнице Г. С. Виноградовой (Благовещенск)}

В домашних аптечках некоторые семьи держат квасцы в сухом виде. Они представляют собой смесь солей калия и алюминия и имеют вид бесцветных прозрачных кристаллов, которые хорошо растворяются в воде.

Квасцы обладают вяжущим дезинфицирующим действием. Поэтому водные растворы квасцов врачи нередко рекомендуют при воспалительных заболеваниях слизистых оболочен и кожи.

При ангинах, воспалении слизистой оболочки рта — стоматите, глотки или гортани — фарингите или ларингите — «обычно назначают полоскания из 0,5-процентного раствора квасцов. Чтобы получить раствор такой концентрации, четверть чайной ложки, кристаллов квасцов растворяют в стакане воды.

Раствор этой же концентрации, используемый в виде примочек, оказывает хорошее действие при ожогах и воспалительных процессах на поверхности кожи.

В аптеках можно купить и так называемые жженые квасцы. Их получают на заводе путем нагревания кристаллических квасцов при температуре около 150 градусов. В результате образуется белый порошок. Его употребляют как вяжущее и высушивающее средство при потливости. Порошок берут на кусочек гигроскопической ваты и припудривают пораженные места или присыпают из металлической коробки с ситечком.

Из смеси квасцов с окисью кальция готовят твердые цилиндрические палочки белого цвета, которые в обиходе называют бритвенными камнями.

Кандидат медицинских наук И. Ю. Юдин