Как продлить быстротечную жизнь

Подкислением крови люди занимаются издавна, способы и средства для этого используются самые разные, но сами методики чаще всего носят названия, далекие от подкисления. Только Джарвис, применив для этого яблочный уксус, определенно сказал, что он использует его для подкисления крови.

Читая эту главу, вы не раз будете удивлены, когда в какой-то знакомой вам методике, которая ни по названию, ни по ее действию никак не похожа на подкисление крови, вы вдруг обнаружите, что ее оздоровительный эффект базируется только на процессе подкисления крови.

Подкислением крови занимаются на очень многих курортах, хотя называется это не подкислением, а принятием таких-то и таких-то ванн.

Имеются письменные свидетельства того, что еще четыре тысячи лет назад главный Будда Шакья-Муни лечил больных в купелях при храмах. Вероятнее всего, что в этих купелях использовались углекислые воды, так как преимущественно углекислота входит в состав минеральных вод. Углекислоту называют паспортом минеральных вод. И если в минеральной воде содержится не менее 0,75 г/л свободной углекислоты, такую воду называют углекислой. В бывшем СССР было зарегистрировано более 1500 углекислых источников, пригодных для лечения. Известный курортный город Кисловодск получил свое название от кислых (нарзанных) вод своих источников. «Нарзан» или «богатырь-вода» – так в старину на Кавказе называли углекислые источники. По древнегреческому мифу, Геркулес, прежде чем начать борьбу с орлом Зевса, терзавшим прикованного Прометея, «принял курс» минеральных ванн в богатырском источнике Кавказа.

Посмотрите, с каким восторгом отзывался о нарзанных ваннах русский писатель П. Свиньин еще в 1825 году (Отечественные записки. 1825. № 64): «Я расстался вчерашний день с нарзаном и, признаюсь, распрощался с ним самым нежным образом: просидел в восхитительных струях его более 10 минут, что доселе вряд ли кто другой выдержал бы, не столько от холоду, сколько от силы газа, бьющего по поверхности ванны пузырьками, как шампанское, и производящего приятное щекотание. С восхищением вспоминаю те наслаждения, кои доставлял он (нарзан) мне в продолжение двух недель, проведенных мною в Кисловодске.

Нет слов, нет выражений к описанию сих вод: выходя из них, чувствуешь не только необыкновенную бодрость, легкость, но и приятнейшее расположение духа – чувствуешь счастье! Итак, воды сии действуют не только на физический состав человека, но и на дух его».

В советское время в Кисловодск особенно стремились попасть люди с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Действие углекислоты распространялось на все показатели кровообращения. Заметный положительный эффект давали углекислые ванны при лечении гипертонии (более подробно об атеросклерозе и гипертонии говорится в 10-й и 11-й главах).

Действие углекислых ванн на организм объясняется точно так же, как и накопление углекислого газа в крови при неглубоком дыхании по методу ВЛГД: происходит дополнительное подкисление крови угольной кислотой. Кстати, точно так же, как и при длительных задержках дыхания по методу ВЛГД, когда организм постепенно привыкает к более высокому содержанию углекислого газа в крови, терапевтический курс из нескольких углекислых ванн тоже повышает выносливость организма к увеличенному содержанию углекислого газа в крови. Но мы уже знаем, что с увеличением концентрации углекислого газа в крови возрастает концентрация ионов водорода в крови. И таким образом в углекислых ваннах происходит всего лишь подкисление крови. Но такое подкисление можно проделать не только с помощью углекислых ванн, но и сероводородных (водный раствор сероводородной кислоты), как, например, это делается в Пятигорске. И эффект получается тот же, что и в углекислых ваннах. И опять же потому, что в крови повышается концентрация ионов водорода. Тот же П. Свиньин писал: «Горячие Кавказские воды приносят столь же великую пользу, как и воды кислые».

Более 150 лет тому назад А. С. Пушкин писал брату: «Два месяца жил я на Кавказе, воды были мне очень нужны и чрезвычайно полезны, особенно серные горячие». Не преминул вспомнить поэт о лечебных водах и в своем романе:

Т. Толстая в книге «Детство Лермонтова» так описывает болезнь и лечение Лермонтова.

«Зимой оба болели (бабушка Лермонтова – Арсеньева Елизавета Алексеевна, которой было в то время 44 года, и Миша Лермонтов. – Примеч. Н. Д.) – бабушка едва передвигала ноги, а мальчик страдал от золотухи, которая временами покрывала его темными струпьями, так что рубашка прилипала к телу. Мишеньке шел четвертый год, а он еще ползал по полу и не ходил самостоятельно. На улицу его выносил на руках все тот же дядька Андрей Соколов. Доктора перепробовали все средства лечения, но не сумели помочь болящим. Наконец они отступились и стали говорить, что хорошо помогают кавказские серные воды. Арсеньева решила съездить с внуком летом на Кавказ…

В ожидании путешествия на Кавказ лечились домашними средствами и мучились. Миша засыпал с большим трудом…

…А Арсеньева повторяла свое: надо лечить Мишеньку серными водами, надо ехать в Горячеводск!

С Горячей горы лилось так много воды, что почти в любом месте можно было вырыть себе маленький прудик и купаться там вволю.

Лечение Мишеньки было окончено, у него прошли все сыпи и нарывы, а сам он, поздоровевший и окрепший от целебной воды, стал ходить один, без помощи дядьки и нянек.

Екатерина Алексеевна (сестра Елизаветы Арсеньевой. – Примеч. Н. Д.) клялась, что после ванн Миша зимой будет бегать, как горец! Она рассказывала про самые тяжелые случаи золотухи и ревматизма, излеченные серной водой».

А вот как описывает лечение водами в Горячеводске русский ученый Ф. Баталин (его именем названа минеральная вода «Баталинская»).

«Вообще картина, которая представлялась взорам новоприбывшего на воды при въезде в Горячеводскую долину, поражала своей необыкновенностью: она зараз напоминала и военный лагерь, и шумную провинциальную ярмарку, и столичный пикник, и цыганский табор. Величественный Бештау со своей остроконечной вершиною, зеленеющая Машука, скалистая Горячая вода, источник горячей воды, каскадами свергавшейся с возвышения, увеличивали оригинальность этой картины… Метод лечения, которому самопроизвольно следовало большинство, сильно расходился с обыкновенным медицинским методом. Больные пили минеральную воду в огромном, почти невероятном количестве. Иные выпивали по полуведру и даже более в сутки. Все больные, без различия пола, возраста, темперамента, рода болезни, с первого же раза брали цельные натуральные ванны, то есть на Горячих водах сразу кидались в ванну 37°, а в Кисловодске таким же образом прямо окунались в холодный нарзан. В ваннах оставались столько времени, сколько позволяли силы. Горячие ванны брали по 30, затем, если облегчения не было, брали еще 30 и потом, получив облегчение или нет, отправлялись к нарзану. Благодаря героическому способу лечения больные, даже почти безнадежные, выздоравливали. По мнению большинства больных, охлаждать, подогревать или разбавлять минеральную воду значило ее портить. Вследствие такого взгляда больные старались зачерпнуть воду для питья у самого устья источника. На Горячих водах так называемую каменную ванну, в которую вода стекала непосредственно по выходе из источника, безусловно, предпочитали всем другим. В Кисловодске, вместо того чтобы купаться в ванне, кидались (если только представлялась возможность к тому) в самый бассейн источника». (Ф. Баталин. Пятигорский край и Кавказские минеральные воды. 1861.)

И еще несколько слов о лечении на курортах. Если не считать, что на курортах с углекислыми или сероводородными водами происходит подкисление крови и именно это действие является главным во всем курортном оздоровительном комплексе, то тогда можно бесконечно варьировать методику этого лечения, каждый раз упуская то главное, о котором говорилось чуть выше. Например, в 1987 году в журнале «Химия и жизнь» один ученый предложил совместить Кисловодск (углекислота), Мацесту (сероводород), Одессу и Евпаторию (грязи и грязи). Для этого, советовал он, следует взять куяльницкую грязь (в Одессе), развести ее водой до жидкого состояния, налить в нее серную кислоту, и в результате получится грязь, в которой будут находиться углекислый газ и сероводород в лечебных концентрациях. Погружаясь в эту газогрязевую ванну, больные смогут почувствовать на себе все лечебные факторы перечисленных выше городов. Все это выглядит вроде бы здорово, если не знать, что оздоровлению способствует в данном случае только подкисление крови. А тогда, спрашивается, зачем все это городить? Не проще ли вообще никуда не ездить лечиться, а каждый день подкисливаться дома одной из органических кислот, купленных в продовольственном магазине? При этом отпадет надобность в самом лечении, так как мы постоянно будем здоровы. А в связи с этим не надо будет тратить ни денег, ни драгоценного отпускного времени для поездок на курорты. К тому же курорты – это лечение болезней, а нам необходима профилактика болезней. А профилактику необходимо делать каждый день. Но если болезнь уже посетила нас, то с не меньшим успехом можно вылечиться и дома, подкисливаясь все теми же органическими кислотами, но только под наблюдением врача.

А курорты могут остаться для нас впредь как места отдыха, как места природных достопримечательностей, как места культурного времяпрепровождения, но только не как лечебные комплексы.

Я надеюсь, что наступит такое время, когда вся профилактика болезней сведется только к подкислению крови и люди будут изредка ходить в поликлиники с единственной целью – для проверки реакции своей крови.

Несколько слов о золотухе. Этот термин сегодня почти не употребляется. По современным представлениям, это заболевание частично соответствует туберкулезу кожи и лимфатических узлов у детей с экссудативным (мокнущим) диатезом.

Вот что говорится о золотухе в книге талантливого врача-гидропата Б. Б. Каминского «Друг здравия», которая впервые была издана в 1906 году.

«Золотуха – это хроническое заболевание всего организма, причиной которого даже древняя медицина считала особого рода „остроту крови и соков“. В одном случае поражается преимущественно кожа: наблюдаются сухие и мокнущие сыпи, струпья, главным образом на голове и лице; в ином случае преобладает наклонность к заболеванию слизистых оболочек в виде хронического насморка, бронхита, катара глаз, легких, ушей, горла, брюшных и маточных органов; то есть болезнь проявляется преимущественно в лимфатической системе с увеличением и нагноением различных желез. Из всего этого видно, как разнообразны последствия этой, большей частью врожденной, аномалии крови и лимфы, вызванной диетическими погрешностями.

Лечение таких укоренелых состояний может дать успех только при радикальном преобразовании крови и лимфы».

И далее Каминский приводит такой пример успешного лечения.

«Восьмимесячная Галина страдала от самого рождения золотушной экземой всего лица, головы и груди. Всякие внутренние средства и различные мази не приносили ни малейшей пользы. Все врачи были согласны в одном, что болезнь крайне упорна. Измученные бессонными ночами, постоянным уходом и отвратительным видом ребенка, родители пожелали еще испытать физиатрическое лечение».

Каминский предложил обмывание ребенка холодной водой (15–16 °C), и через месяц с небольшим ребенок оказался совершенно здоровым.

Я не описываю последовательность всех процедур, предложенных Каминским, так как это не входит в мои планы, а хочу лишь показать, что одну и ту же болезнь можно вылечить и серными водами, и просто холодными водами.

Сегодня считается, что это заболевание вызывается дефицитом витамина E. Но какой витамин может быть в серных водах или же в обычной холодной воде? Я полагаю – и это подтверждено на практике, – что эта болезнь провоцируется недостаточным подкислением крови.

Кстати, и всему кожному покрову человека для нормального и здорового развития требуется кислая реакция крови. И поэтому только общее подкисление крови в тех же серных ваннах способствует излечению золотухи.

А как же действует при этом холодная вода? В этой же главе можно будет прочитать о холодовом воздействии на организм человека, которое тоже сводится к подкислению крови. Таким образом, Каминский тоже избавлял своих пациентов от золотухи с помощью подкисления крови.

Золотухой болеют, как правило, дети до 10 лет. Это ослабленные еще при рождении дети. В 19-й главе говорится о том, как в период беременности можно обеспечить нормальное развитие будущего ребенка, как будущая мать должна закладывать основы здоровья своему ребенку. И речь там тоже идет о подкислении крови.

О значительном сдвиге реакции крови в щелочную сторону у больного маленького Миши Лермонтова говорит и такая фраза из приведенного выше отрывка: «Миша засыпал с большим трудом…» Ниже в 20-й главе говорится о связи сна с реакцией крови. Опережая порядок изложения, коротко скажу, что люди легко засыпают при кислой реакции крови и с большим трудом при щелочной. Поэтому и Миша Лермонтов засыпал с большим трудом.

А теперь я перейду к другим, некурортным способам подкисления крови. Они также широко распространены, некоторые из них уходят в глубь веков.

И начну я с самой древней подобной терапии…

Уринотерапия

Конечно, самым древним способом подкисления крови было использование для этой цели мочи людей или животных. Этот способ дошел и до наших дней под названием уринотерапии. О ней написаны уже трактаты, в которых главную суть этой терапии – подкисление крови – не разглядишь и под микроскопом. Но так как прием мочи внутрь или натирание ею кожного покрова очень часто избавляло людей от многих болезней, то невольно начали подводить под это соответствующую базу, «находя» в моче массу нужных организму веществ, хотя в действительности организм избавляется с помощью мочи от ненужных ему веществ.

Моча на 96 % состоит из воды. В течение суток при обычном водном режиме выделяется 1–1,5 л мочи. В ней содержатся конечные продукты обмена белков – мочевина, мочевая кислота и аммиак, в ней много натрия, калия и хлоридов, а также в небольших количествах кальций, магний, сульфаты и фосфаты.

При многих болезнях в моче обнаруживаются также и другие вещества, обычно в ней не выделяемые: ацетон, желчные кислоты, белки, глюкоза и многое другое.

При скрупулезном исследовании мочи в ней можно обнаружить и некоторые гормоны, и некоторые витамины, как, например, витамин C, и некоторые ферменты. Очень часто полезные свойства мочи пытаются объяснить именно наличием в ней следов гормонов и ферментов, но такое предположение легко опровергнуть одним только фактом непроходимости ни тех, ни других через кожу, а ведь наружное применение мочи даже эффективнее внутреннего ее употребления, и это неоднократно подчеркивал Дж. Армстронг в своей великолепной книге «Живая вода».

По-видимому, не требует дальнейших особых доказательств и то обстоятельство, что выделительная система организма выбрасывает прежде всего ненужные для организма вещества. И стоит нам нарушить отток мочи из организма, как и сама жизнь повиснет на волоске. Подтверждением этому может служить уремия – отравление организма мочой при почечной недостаточности.

Дж. Армстронг сказал в своей книге пророческие слова: «Я совершенно уверен – и тут я не одинок, – что в человеческом организме должно содержаться вещество для излечения болезней этого организма, как бы оно ни называлось». Он, конечно же, имел в виду именно мочу. И надо отдать ему должное – никто не написал лучше него об уринотерапии. Но мочу все же не следует считать лекарством, хотя в ней и могут находиться какие-то компоненты, которые и оказывают лечебное воздействие на организм. Таковыми компонентами могут быть ионы водорода. Вот они и являются тем веществом, которое, по мнению Армстронга, должно содержаться в организме «для излечения болезней этого организма». Да, с мочой выделяются и всевозможные органические кислоты, которые и дают моче ионы водорода. Но не во всякой моче они могут быть, а только в кислой. Содержащиеся в кислой моче ионы водорода и являются тем лечебным фактором, который возвращает людям здоровье. Но активная реакция мочи у человека и у животных может резко изменяться: рН в некоторых случаях снижается до 4,6 (очень кислая моча) или возрастает до 8,0 (очень щелочная моча). Поэтому в лечебных целях можно пользоваться только кислой мочой.

После этих слов я предвижу поток возражений со стороны ортодоксальных последователей Армстронга, который предлагал каждому больному прежде всего выпивать всю свою мочу, какой бы неприятной на вкус и запах она ни была, а ведь у всех больных людей моча бывает, как правило, щелочная. Мне кажется, что если бы Армстронг определял реакцию мочи, то он пришел бы к тому же выводу, что и я: щелочной мочой нельзя пользоваться в лечебных целях.

Посмотрите, что говорит по поводу реакции мочи Джарвис.

«Чтобы выяснить, появляется ли болезнь на фоне кислой или щелочной реакции мочи, я проводил анализ мочи у 12-ти детей пятилетнего возраста и младше, и у 12-ти взрослых людей. В течение двух лет эти 24 человека, являющиеся „подопытными кроликами“, вели ежедневную запись показаний реакции мочи и учет ежедневно потребляемой пищи при трехразовом питании. Они приходили ко мне в кабинет через каждые две недели на медосмотр и сообщали о результатах анализов. Каждый раз у этих пациентов измеряли температуру, пульс, частоту дыхания и кровяное давление. Исследовали окраску слизистой носа, горла и учитывали присутствие лимфоидной ткани в горле.

Через два года появилась возможность дать ответ на поставленный ранее вопрос: «При какой реакции мочи – кислой или щелочной – появляются симптомы заболевания?» Ответ может быть таким, что признаки заболевания появляются, когда реакция мочи в течение дня становится щелочной.

Поэтому первый показатель вашего здоровья – это моча. Народная медицина считает, что о появлении признаков заболевания свидетельствует щелочная реакция мочи».

Читая Армстронга, мы очень часто видим только то, что он лечил людей мочой, но упускаем при этом три важных момента в его уринотерапии. Первый и главный, что он применял мочу на фоне полного голодания. Вот его слова: «Во время лечения он ничего не ел, а только пил мочу и пресную воду. Это голодание является частью лечения – во всяком случае, при серьезных заболеваниях».

Почему при уринотерапии необходимо голодание, вы подробно прочтете в конце этой главы, где речь будет идти о голодании, а сейчас я кратко могу сказать, что голодание создает режим подкисления крови в организме, и это подкисление усиливается кислой мочой.

Второй и третий моменты. Цитирую Армстронга: «Частью метода уринотерапии является массаж всего тела больного в течение двух часов подряд. Больную растирали два раза в день по два часа мочой одной из сиделок». И еще: «В результате уринового голодания, приема сырой воды и ежедневного растирания мочой здорового человека больная полностью поправилась». В этих цитатах содержатся те нюансы уринотерапии Армстронга, на которые я и хотел бы обратить внимание читателей. Во-первых, больного натирают мочой здорового человека, то есть кислой мочой, к тому же используют для этого большое количество мочи, усиливая этим подкисление. А во-вторых, при смачивании кожного покрова мочой в кровь не попадает вся та грязь, которая выделяется с мочой, предохраняя таким образом организм от повторного загрязнения. Кожа избирательно пропускает только такие элементы, как калий и натрий, но не пропускает, например, кальций. Пропускает кожа также и ионы водорода. Возвращенный обратно в организм натрий вряд ли будет способствовать выздоровлению, так же как и возвращенный калий. А вот возвращенные ионы водорода ликвидируют причину большинства недугов в теле человека, как сказано у Армстронга, только он говорил эти слова вообще об урине.

В избирательной пропускной способности кожи и заключается преимущество наружного применения мочи в сравнении с приемом ее внутрь. Об этом говорит и Армстронг в конце своей книги. А в итоге все эти три момента, на которые я обратил внимание читателей, говорят нам о том, что лечебным фактором в моче являются ионы водорода.

Приведу еще одну цитату из книги Армстронга: «Нелишне отметить, что покойный Морис Уилсон, предпринявший героическую попытку покорить Эверест, приписывал удивительную стойкость своего организма исключительно приему мочи». А в предыдущей главе как раз и говорилось о том, что альпинистам на больших высотах требуется интенсивное подкисление крови. Не о том ли самом идет речь и в приведенной выше цитате?

Внимательные читатели, а тем более активные приверженцы уринотерапии уже заготовили для меня принципиально важный вопрос: если исходить из того, что с мочой организм избавляется от ненужных ему веществ, то как же тогда следует понимать, что среди выброшенных веществ оказываются и так необходимые организму ионы водорода?

Это очень сложный вопрос. Из ответа на него станет ясно, почему мне приходится так долго доказывать, что кровь у людей должна иметь кислую реакцию, тогда как в действительности абсолютное большинство из нас имеет щелочную реакцию. И это обстоятельство стало прописной истиной в медицинской науке. И поэтому очень трудно доказывать, что реакция крови должна быть не такой, что кровь должна быть кислой. Журнал «Химия и жизнь» как-то заметил, что никакое, даже очень резонное единичное замечание или исследование не в силах отменить устоявшихся научных взглядов, особенно если им не один десяток лет.

Нам постоянно приходится читать в медицинской литературе, что реакция крови в норме должна быть щелочной. И если исходить из такого положения, то тогда нам легко будет ответить и на поставленный выше вопрос: почему организм выводит с мочой ионы водорода? Очевидно, только потому, чтобы не закисливалась кровь.

Но если мы согласимся с таким ответом, тогда нам трудно будет объяснить вывод, сделанный Джарвисом, что признаком заболевания является щелочная реакция мочи, а также трудно нам будет понять, почему оздоровлению организма способствует подкисление крови, а в случае с уринотерапией – возврат в организм выведенных им с мочой ионов водорода.

И опять мы возвращаемся к вопросу: почему организм выводит ионы водорода, когда кровь в нем еще остается щелочной?

Ответ на этот вопрос, по моему мнению, состоит из трех частей.

Во-первых, то, что ионы водорода нужны организму, – в этом нет сомнений, и этому вопросу посвящена вся предыдущая глава. Знаем мы также и то, что кислая реакция мочи является признаком нашего здоровья (в каждой поликлинике первое знакомство врача с больным начинается с исследования реакции мочи последнего). Из этого мы можем сделать вывод, что здоровье наше обеспечивается достаточным количеством ионов водорода в крови, а избыточное количество этих ионов, по-видимому, и выводится с мочой. Когда же ионов водорода недостает в крови, то они и не выводятся из организма, и это верный признак того, что мы в любой момент можем заболеть, если уже не заболели.

Так мы лишь частично ответили на вопрос: почему организм выводит ионы водорода. Но при этом не надо забывать, что организм выводит ионы водорода и тогда, когда до кислой реакции крови еще далеко. Здесь нам надо или согласиться с тем, что организм поступает правильно, выводя какую-то часть ионов водорода при щелочной реакции крови и таким образом поддерживая постоянство именно такой реакции крови, или же нам следует признать, что по какой-то причине организм поддерживает постоянство не того параметра реакции крови, который является оптимальным для него. В последнее предположение трудно поверить, но, по-видимому, именно так и обстоит дело в нашем организме. И в таком случае организм выводит с мочой и какую-то часть не избыточных, а нужных ему ионов водорода. И возврат в организм этих ионов, по неизвестной причине выведенных из него, будет только благоприятен для здоровья. И когда Армстронг пишет, что тибетские йоги и ламы доживают до весьма преклонного возраста, регулярно принимая мочу, то это и есть тот случай, когда люди возвращают в свой организм нужные ему ионы водорода, которые он почему-то непредусмотрительно вывел с мочой. Вот в этом предположении, что организм по какой-то причине поддерживает постоянство не той реакции крови, которая необходима ему, и заключается вторая сторона ответа на вопрос, почему организм выводит ионы водорода даже при достаточно щелочной реакции крови.

Если нам удастся доказать, что организм и в самом деле поддерживает постоянство не той реакции крови (имеется в виду рН = 7,4), то тогда нам легко будет и понять, почему происходит выведение нужных организму ионов водорода даже при щелочной реакции крови.

Но прежде чем переходить к такому доказательству, рассмотрим, какой орган задает и контролирует параметры реакции крови в нашем организме и какой орган выполняет команды такого задающего органа.

Задает и контролирует параметры реакции крови в нашем организме гипоталамус, а исполняют его команды почки и легкие.

Поддержание определенной реакции крови – очень важная функция для почек. Именно с этой функцией связан запрет на одновременное выведение из организма ионов калия и водорода. Почки могут выводить или только ионы водорода, или только ионы калия, но никогда эти ионы не выводятся вместе. И предусмотрено это, возможно, потому, что эти ионы являются наиболее ценными для организма, а поэтому для них и предусмотрена такая избирательность. Во всяком случае для нас важно знать хотя бы то, что почки внимательно контролируют вывод ионов водорода, а уровень их концентрации в крови задает гипоталамус.

Казалось бы, что гипоталамусу должно быть виднее, чем нам, какую реакцию крови следует поддерживать в организме. Мы давно знаем о существовании некоего гомеостаза в организме. Гомеостаз – это постоянство внутренней среды организма. Более подробно о гомеостазе будет сказано в 10-ой главе. А здесь я лишь кратко скажу, что не все параметры внутренней среды организма являются жестко независимыми от внешней среды. Например, химический состав крови проявляет некоторую зависимость от внешних условий – это и зависимость концентрации эритроцитов от высоты местности над уровнем моря (зависимость от парциального давления кислорода), и зависимость концентрации ионов кальция от величины его потребления. И подобных примеров можно привести достаточно много. Кроме того, мы уже знаем, что и буферная емкость крови во многом зависит от внешних условий, а следовательно, зависит от внешних условий и реакция крови. И когда какие-то неблагоприятные внешние условия действуют на организм продолжительное время, то организм изменяет свою внутреннюю среду, приспосабливаясь к новым условиям. Но не всегда такое приспособление происходит без потерь для организма. Как часто в процессе эволюции исчезали с лица Земли многие виды, не сумевшие полностью приспособиться к новым условиям. Вот что пишет по этому поводу американский ученый Р. К. Левонтин в статье «Адаптация» (в книге «Эволюция»).

«Один из важнейших результатов эволюции – ярко выраженное соответствие между организмами и их средой. И все же естественный отбор не во всех случаях ведет к адаптированности. В настоящее время на Земле обитает примерно два миллиона разных видов, а по меньшей мере 99,9 % когда-либо существовавших видов вымерло.

Современный взгляд на адаптацию сводится к тому, что внешний мир ставит определенные «проблемы», которые организм должен «решать», и что механизмом, воплощающим эти решения, служит эволюция путем естественного отбора. Адаптация – это процесс эволюционного изменения, путем которого организм обеспечивает все лучшее и лучшее «решение» поставленной перед ним «проблемы», а конечный результат – это состояние адаптированности».

Не исключено, что когда-то внешняя среда способствовала созданию у человека кислой реакции крови. Но постепенно под влиянием изменяющихся внешних условий произошло и изменение некоторых параметров гомеостаза человека, в том числе изменилась и реакция крови, и, по-видимому, не в лучшую сторону. И гипоталамус, который нельзя считать неким эталонным органом, никак не подверженным влиянию внешней среды, в новых условиях контролирует и поддерживает постоянство уже не прежней оптимальной реакции крови, которая могла быть у человека несколько тысяч лет тому назад, а совершенно случайную величину, навязанную ему новыми внешними условиями, хотя к некоторым составляющим этих условий приложил руку и сам человек. Сегодня предполагается даже, что при щелочной реакции крови гипоталамус понижает свою чувствительность. А щелочную реакцию крови может поддерживать, прошу прощения за повторение, повышенное содержание кальция в ней. Американский биофизик Б. Розенберг вводил в гипоталамус обезьян незначительные дозы кальция, и некоторые параметры внутренней среды организма у них тут же изменялись. Этот эксперимент равноценен повышению содержания кальция во всей крови обезьян.

Таким образом, мы постепенно подготовились к ответу на поставленный ранее вопрос: почему организм избавляется от ионов водорода в то время, когда они еще не избыточны для него?

Ответ на этот вопрос кратко может выглядеть следующим образом: под влиянием внешней среды происходит настолько жесткое изменение некоторых параметров внутренней среды организма, что организм не в состоянии самостоятельно их изменить, а поэтому и гипоталамус со временем начинает поддерживать не оптимальные параметры, а вновь созданные внешней средой. И в зависимости от внешней среды мы наблюдаем сегодня и кислую реакцию крови у людей, и щелочную, но преимущественно последнюю. И если мы не в состоянии изменить окружающую нас внешнюю среду, то в таком случае должны попытаться изменить внутреннюю среду своего организма, приблизив ее к оптимальным условиям по реакции крови, а также повлиять и на свой гипоталамус, заставив его поддерживать оптимальную реакцию крови.

В книге Н. Агаджаняна и А. Каткова «Резервы нашего организма» имеются такие слова.

«На наш взгляд, поиск „эликсира молодости“ окажется более успешным, если человек будет искать его прежде всего в самом себе, в возможностях своей психической сферы, если с возрастом он все в большей степени будет осуществлять сознательный самоконтроль за вегетативными функциями своего организма.

Говоря словами И. И. Мечникова, одна только воля человека может достичь своего идеала. В наши дни на помощь людям в этом плане приходят еще и достижения биокибернетики. Это означает как можно более широкое использование в волевой саморегуляции кибернетического принципа обратной связи. Впервые эта идея предложена супругами Грин и Вальтерс в 1969 году на проходившем в Лондоне конгрессе кибернетиков. Вероятно, не мешало бы ею заинтересоваться и геронтологам.

Согласно этой идее, надо научиться произвольно контролировать те внутренние сигналы, которые обладают способностью по механизму обратной связи тормозить деятельность гипоталамуса и поддерживать этот контроль на протяжении всей жизни. Иными словами, кора головного мозга на определенном возрастном этапе должна взять под свой железный контроль деятельность «стареющего гипоталамуса»».

Эту длинную цитату я привел для того, чтобы показать, что мысль о корректировке деятельности гипоталамуса не так уж и парадоксальна.

Но как же воздействовать на гипоталамус? По-видимому, примерно так же, как Бутейко предлагает воздействовать на дыхание. В методе ВЛГД предусмотрены не только тренировки поверхностного дыхания, которыми больные должны заниматься по 5–6 часов в день, но еще и так называемые контрольные задержки дыхания. По ним оценивается, насколько успешно организм перестраивается на новый режим дыхания. Наилучших результатов при оздоровлении методом ВЛГД достигают те больные, которые могут выдержать полутораминутную задержку дыхания после выдоха.

От чего же зависит время задержки дыхания? В предыдущей главе уже говорилось, что время задержки дыхания зависит от концентрации углекислого газа в альвеолярном воздухе. И это подтверждено экспериментально. Нам может показаться, что мы прекращаем задержку дыхания и делаем выдох только потому, что у нас в организме израсходован весь кислород. Оказывается, что дело не в кислороде, а в накопившемся углекислом газе. Мы прекращаем задержку дыхания прежде всего для того, чтобы выбросить накопившийся в легких углекислый газ. Парадоксальная ситуация: организму может помочь повышенное содержание углекислого газа у него в крови, а он тем временем стремится выбросить ту часть углекислого газа, которая превышает некоторый установившийся уровень этого газа в альвеолярном воздухе. Но если волевыми усилиями многими часами держать в организме повышенный уровень углекислого газа, дыхательный центр постепенно привыкнет к новому уровню этого газа. И контрольная задержка дыхания показывает, насколько дыхательный центр перестроился к повышенному уровню углекислого газа в альвеолярном воздухе. А повышенный уровень углекислого газа в альвеолярном воздухе – это повышенное содержание ионов водорода в крови. Не зря поэтому Бутейко говорит, что если с помощью волевой ликвидации глубокого дыхания вам удастся поддерживать в покое в альвеолярном воздухе содержание углекислого газа, равное 6,5 %, то одним только этим действием у вас снизится вероятность возникновения целого ряда тяжелых заболеваний.

Мы уже знаем, что оздоровлению способствует не сам по себе углекислый газ, а повышенное содержание ионов водорода в крови при повышенном содержании углекислого газа в крови. Но мы знаем также и то, что повысить содержание ионов водорода в крови можно и без помощи углекислого газа. Но при повышении концентрации ионов водорода в крови при подкислении последней каким-либо способом гипоталамус тут же дает команду тем же почкам на выведение из организма этих дополнительных ионов водорода, чтобы вернуть реакцию крови к первоначальной величине, чаще всего к величине рН = 7,4.

Так что же нам делать в такой ситуации?

И вновь мы возвращаемся к дыханию. Мы видим, что легочная вентиляция осуществляется в автономном режиме под управлением вегетативной нервной системы. Однако не исключается и волевая регуляция дыханием с помощью нашего сознания. Отсюда как бы перекидывается мостик между неподвластными нашей воле вегетативными процессами и подвластными нашей воле действиями. И если мы начнем сознательно подкисливать нашу кровь выше уровня, задаваемого нашим гипоталамусом, то через некоторое время сможем добиться желаемого результата – гипоталамус «согласится» с задаваемым нами уровнем подкисления и перестанет выдавать команду почкам на усиленный вывод из организма ионов водорода. Трудно определить точно то время, в течение которого наш гипоталамус смирится с новым параметром реакции крови, а поэтому какое-то время (от одного до двух месяцев) следует целенаправленно повышать концентрацию ионов водорода в крови. Пытаясь понизить концентрацию этих ионов, почки начнут выводить мочу в повышенном количестве. Мочегонный эффект при подкислении крови заметил и Джарвис, но объяснял он его по-иному. Он считал, что этот эффект вызывает калий, содержащийся в яблочном уксусе. Калий в этом уксусе действительно имеется, но в незначительном количестве, и поэтому не он вызывает мочегонный эффект.

В медицинской практике в качестве мочегонных средств действительно используются соли калия. И объясняется это тем, что калий – это внутриклеточный элемент, и в крови его не должно находиться много, поэтому при первом же повышении концентрации калия в крови почки начинают интенсивно его выводить. Этим и объясняется мочегонный эффект солей калия.

Но вот что мы читаем у Армстронга: «Несмотря на слабую сердечную деятельность и сильную одышку, я обещал больной быстрое облегчение и уверил ее, что спустя небольшое время выделение мочи увеличится – настолько эффективен метод приема внутрь своей мочи. Прогноз полностью оправдался. За четыре дня суточный объем мочи возрос с двух унций (унция – около 28 г. – Примеч. Н. Д.) горячей, зловонной, густой, мутной до 200 унций довольно прозрачной жидкости, приближающейся по виду к обычной дождевой воде». Здесь мы видим, как быстро возрастает выделение мочи, но не с помощью солей калия, а по другой причине. У Армстронга мы находим такой штрих – при приеме внутрь своей мочи. А у больного моча может быть только щелочной. Возможно, что и щелочная моча вызывает мочегонный эффект? Оставим этот вопрос пока без ответа. Но если мы продолжим чтение истории болезни той же больной в изложении того же Армстронга, то найдем такие слова: «На живот положили примочку из мочи одной из сиделок (за больной ухаживали две сиделки. – Примеч. Н. Д.), руки осторожно омыли и растирали этой же жидкостью. Через четыре часа влага из примочек всосалась в область живота и моча пошла». Мне кажется, что Армстронг не видел различий в моче больных и здоровых людей, а поэтому рекомендовал пить и мочу больного, но постоянно прибегал и к моче здоровых людей, так как больной вначале выделял очень мало своей мочи. Но когда больной выделял уже много мочи, и она была уже прозрачной, то это была уже кислая моча. Поэтому я считаю, что в приведенной выше цитате Армстронг допустил небольшую неточность, написав, что мочегонный эффект вызывается приемом внутрь своей мочи, тогда как мочегонный эффект вызывается и приемом чужой мочи. Кстати, достаточно кислая моча всегда имеет вид прозрачной, почти бесцветной жидкости. У Джарвиса по этому поводу сказано следующее: «К концу одного из зимних месяцев он сообщил (хозяин собак. – Примеч. Н. Д.), что в результате получения с кормом яблочного уксуса в химическом составе организма собак произошли изменения – снег больше не окрашивался их мочой в желтый цвет, моча не оставляла на нем следов».

В итоге мы видим, что мочегонного эффекта Армстронг добивался интенсивным подкислением крови больного кислой мочой здоровых людей. При резком понижении реакции крови почки начинают интенсивно выводить ионы водорода, что и проявляется обильным мочегонным эффектом.

Интересное письмо написал мне врач из Душанбе Подольский Иван Владимирович. Он давно увлекался уринотерапией, рекомендовал ее своим пациентам, но, как он пишет, постоянно испытывал какое-то неудовлетворение, не зная истинного механизма лечебного действия мочи. А теперь, переписываясь со мной, он окончательно пришел к выводу, что лечебный фактор мочи заключается только в ионах водорода, содержащихся в ней, а поэтому он полностью отказался от уринотерапии и увлекся подкислением крови органическими кислотами. И тем не менее он дает дополнительные интересные сведения о моче. Он пишет, что моча здорового человека должна быть полностью прозрачной – это самый простой тест на кислотность мочи. При малейшем окрашивании мочи, если только это не пищевое окрашивание, следует подумать о недостаточном подкислении крови. Оригинально Иван Владимирович оценивает и мочегонный фактор. Он считает, что мочегонный эффект вызывают вещества, резко и в значительной степени изменяющие химический состав или реакцию крови. Так, калий потому вызывает усиленное выделение мочи, что он резко изменяет химический состав крови – в крови калия должно быть немного, это внутриклеточный элемент. Поэтому почки стремятся как можно быстрее понизить содержание калия в крови. Вызывают мочегонный эффект и все органические кислоты – здесь причина заключается в резком повышении концентрации ионов водорода в крови. Но, оказывается, мочегонный эффект могут вызвать и вещества, резко повышающие щелочность крови. Иван Владимирович называет одну из таких щелочных солей – тринатрийфосфат. Прием внутрь даже небольшого количества этой соли вызывает обильное выделение мочи. И еще Иван Владимирович подчеркивает, что для перевода организма на новый уровень подкисления потребуется не меньше месяца. И все это время будет наблюдаться усиленное мочевыделение, пока организм не примет новый уровень подкисления в качестве своего базового уровня. То есть пока гипоталамус не начнет поддерживать новый параметр реакции крови. При этом и организму в целом станет лучше, так как он будет функционировать при реакции крови, близкой к оптимальной, и самому гипоталамусу станет лучше, так как он является составной частью все того же организма, а следовательно, по всем параметрам повысится чувствительность гипоталамуса, и он более тонко станет управлять внутренней средой организма.

А теперь мы вновь вернемся к мысли о необходимости корректировки деятельности гипоталамуса. Доктор Калеб Финч из Геронтологического центра Андруса при Калифорнийском университете долгое время занимался исследованием гомеостаза при старении. По его мнению, нарушение гомеостаза следует искать в гипоталамусе.

Подобную же точку зрения высказывает и доктор Джозеф Мейтс из Мичиганского университета – за нарушение гомеостаза ответственен гипоталамус.

Кратко о функциях гипоталамуса. Он осуществляет ведущую роль в регуляции постоянства внутренней среды организма, он принимает участие в поддержании оптимального уровня обмена веществ и энергии, в регуляции температурного баланса организма, деятельности пищеварительной, сердечно-сосудистой, дыхательной и эндокринной систем. Под контролем гипоталамуса находятся такие железы внутренней секреции, как гипофиз, щитовидная, половые, поджелудочная, надпочечники и др.

И еще один маленький вопрос. Как же можно производить подкисление крови органическими кислотами, если почки тут же начинают выводить из организма избыток ионов водорода? Все, оказывается, решается очень просто. Возможности почек не беспредельны. И если мы утром значительно подкислили кровь, то почки будут выводить избыточные ионы водорода в течение нескольких часов, и таким образом наш организм какую-то часть суток будет находиться в подкисленном состоянии. Но и значительное одноразовое подкисление можно разбить на несколько более слабых подкислений, и тогда почки менее интенсивно будут выводить ионы водорода. Это будет более мягкий режим подкисления.

Рассмотрим теперь третий вариант ответа на поставленный выше вопрос: почему почки выводят ионы водорода при щелочной реакции крови?

Учитывая тот факт, что в крови у нас постоянно находится угольная кислота, диссоциация которой в значительной мере может сдерживаться находящимся в крови гидрокарбонатом кальция (об этом речь шла во 2-й главе), и, таким образом, эта кислота не в состоянии повысить кислотность крови, но при выбросе этой кислоты из организма вместе с мочой ее диссоциация увеличивается, что мы и наблюдаем как выброс ионов водорода.

На этом я мог бы закончить разговор об уринотерапии. Я не знаю, насколько убедительно мне удалось показать, что лечебным фактором в моче являются только ионы водорода. Окончательно убедиться в этом читатели смогут постепенно и сами.

Я полагаю, что каждый человек вправе самостоятельно выбирать наиболее приемлемый для него способ лечения или профилактики болезней. Но все же мне хотелось бы предостеречь будущих приверженцев уринотерапии от таких категорических советов, которые содержатся в следующих цитатах: «Чем больше принимать мочу, тем лучше. Моча изгоняет из тела все скрытые яды, и поэтому нередко возникают реакции в виде жидкого стула, рвоты, кожных болезней. К этому надо отнестись хладнокровно и не принимать никаких лекарств – идет процесс очищения, и в него не надо вмешиваться. Пусть природа делает свое дело». И еще одна цитата: «Яды из организма выводятся посредством рвоты, жидкого стула или сыпи на коже. Эти проявления естественны, надо сохранять спокойствие и дать возможность природным силам организма делать свое дело».

Обе цитаты взяты из одной статьи под броским названием «Эта нестареющая уринотерапия». Автора статьи я не называю преднамеренно. В обеих цитатах речь идет не об очищении организма, как нас пытается уверить автор этой статьи, а о самом элементарном отравлении. Я в этом убежден, и случаев отравления мочой известно немало, поэтому без рекомендации врача вряд ли следует прибегать к услугам уринотерапии.

И последний штрих к уринотерапии. Армстронг пишет: «Кипятить мочу нельзя». Он не объясняет, почему ее нельзя кипятить. По-видимому, он на практике убедился в неэффективности кипяченой мочи. Но, даже не зная, по каким причинам Армстронг пришел к такому выводу, я могу подтвердить, что он был прав, так как при кипячении моча теряет свои кислотные свойства, если она их имела до этого. А нейтральная или щелочная моча уже не может помочь ни больному, ни здоровому человеку.

Здесь я хочу сказать, что в Древнем Риме в качестве самого распространенного моющего средства ценилась протухшая моча. Она в те времена специально собиралась и была предметом торговли и обмена. Реакция такой мочи могла быть только щелочной. А теперь многие авторы предлагают такую мочу уже в качестве лечебного средства.

Многие из читателей могут подумать, что я категорически выступаю против уринотерапии. Нет, конечно. У меня нет морального права советовать кому бы то ни было, как ему следует поступать в том или ином случае. Мне очень нравится книга Дж. Армстронга «Живая вода», в которой с некоторой даже долей поэзии рассказывается об этом методе лечения. Но мне больше нравится не лечение, каким бы популярным методом оно ни проводилось, а состояние постоянного здоровья, поэтому я и попытался выяснить, что же является действующим началом в урине, чтобы оценить ее возможности, прежде всего, в качестве профилактического средства – то есть стоит ли ее пить постоянно для поддержания должного уровня здоровья, или же она не годится для этого. Надеюсь, что теперь каждый читатель сможет самостоятельно ответить на этот вопрос.

А в заключение я хочу сказать несколько слов о возможных истоках уринотерапии. В книге Дж. Даррела «Моя семья и другие звери» описывается, как «лемур опустил вниз игрушечную руку с непомерно широкой кистью и выделил на ладонь капельку мочи. Сосредоточенно потер руки и принялся смазывать мочой уши… Второй каплей мочи лемур смазал подошвы задних лап и ладони передних…» Позже Даррел наблюдал то же и у других представителей этого вида обезьян. Он поясняет, что обезьяны мочой смазывают мелкие царапины и смягчают кожу на лапах. А люди, по-видимому, не только переняли этот метод у обезьян, но еще и стали настойчиво внедрять его и писать объемистые трактаты о нем.

Подкисление уксусной кислотой

В 1981 году в Бухаресте была издана книга Д. С. Джарвиса «Мед и другие естественные продукты», в которой говорилось о широком применении яблочного уксуса в народной медицине Америки (США). Яблочный уксус в разной дозировке, а обычно две чайные ложки на чашку чая, принимают внутрь для лечения ряда заболеваний внутренних органов (хронический гастрит и энтерколит, хронические холециститы, ожирение, гипертоническая болезнь, подагра, полиартриты, ангина, стоматиты), а также наружно при лечении гнойных ран, варикозного расширения вен, при кожном зуде разной этиологии, при опоясывающем лишае, при грибковых заболеваниях ногтей, кожных и волосяных покровов.

Но главное, что мы впервые узнали от этого автора, так это то, что нам постоянно необходимо подкисливать кровь. Казалось бы, ну что же такое особенное и новое предложил нам Джарвис – подкисливать кровь яблочным уксусом? Оценить по достоинству его рекомендацию о подкислении крови сможет только тот, кто знаком с современной позицией официальной медицины по этому вопросу (а она, как мы уже знаем, заключается в том, что наша кровь должна быть только щелочной, и в норме ее рН = 7,4). Все свои выводы Джарвис сделал, опираясь на народную медицину и на свои исследования. Но (и это надо отметить), несмотря на то что он советовал подкисливать кровь, он все же считал, что кровь должна быть щелочной, а точнее, менее щелочной, чем она повседневно бывает, а поэтому ее подкисление можно понимать как частичное понижение щелочности крови. Читаем у него: «Натрий в крови позволяет поддерживать нормальную слабощелочную реакцию, нейтрализуя избыточную кислоту, поступившую в кровь в результате жизнедеятельности клеток организма по мере сгорания в них потребляемой пищи». И еще: «Проходя через легкие, кровь отдает угольную кислоту, что способствует поддержанию ее нормальной слабощелочной реакции».

Эти две цитаты я привел лишь для того, чтобы показать, что Джарвис считал нормальной слабощелочную реакцию крови, не указывая конкретной величины рН. Но в таком случае и кровь с рН = 7,4 можно тоже считать слабощелочной.

И тем не менее Джарвис предложил великолепный метод по профилактике самых распространенных болезней.

В отличие от Джарвиса, я уже на другой основе (на основе природных вод в районах долгожительства) пришел практически к тому же выводу, что кровь необходимо подкисливать, и, кроме того, выяснил, что оптимальная реакция крови должна быть не слабощелочной или нейтральной, а даже немного кислой. Казалось бы, неужели это так важно – кровь или чуточку щелочная, или чуточку кислая? Но, как мы уже убедились во второй главе, это не только принципиальный в научном плане, но и жизненно важный вопрос. И четкий и ясный ответ на него мог бы дать прочную базу для нашего здоровья. Но, к сожалению, вопрос о реакции крови и до сих пор вызывает одни только споры без полезного практического вывода из них.

«…Как сложен, извилист путь познания, – говорит академик О. Бароян, – какие невероятные повороты и зигзаги он иной раз совершает… Какой это тяжкий, порой непосильный труд – произнести новое слово и утверждать его, особенно если с этим словом связаны многовековые надежды и чаяния людей» (эта цитата взята из книги О. Барояна «Блики на портрете»).

Подкисление крови уксусной кислотой доступно всем. Но, конечно же, не концентрированной кислотой, а только ее водным раствором, то есть уксусом. Но поскольку и уксус может быть разным, то сначала мы попытаемся прояснить ситуацию вокруг самого уксуса.

Известно, что Джарвис предложил и для лечебных, и для профилактических целей использовать яблочный уксус. И последователей у Джарвиса в нашей стране было бы немало, но возникли проблемы с этим самым яблочным уксусом, его практически негде было достать, а поэтому и нечем было подкисливаться. Постепенно угас и интерес к Джарвису, тем более что официальная медицина не видела ничего позитивного в использовании яблочного уксуса. И только в наше время, благодаря активности частного предпринимателя, яблочный уксус можно найти без всяких проблем. Другое дело, что во многих случаях это никакой не яблочный, а обычный уксус, облагороженный ароматизаторами. Но это не столь важно, какой уксус вы используете. В любом уксусе главным действующим веществом является уксусная кислота. В том столовом уксусе, который мы покупаем в магазине, содержится около 9 % уксусной кислоты, что и написано на этикетке, наклеенной на бутылке с этим уксусом. И в яблочном уксусе тоже содержится уксусная кислота, только в меньшем количестве – около 6 %. Но ситуацию с яблочным уксусом удалось так запутать многим авторам, что даже трудно себе четко представить, что же в нем на самом деле содержится. И первым приложил к этому руку известный всем Уокер. Читаем у него в книге «Лечение сырыми овощными соками»:

«Все утверждения в моих прежних публикациях относительно вредного воздействия уксуса на организм касаются только белого дистиллированного и винного уксусов, в которых разрушительным элементом является в основном уксусная кислота.

Однако уксус, полученный из цельных яблок и не разбавленный, содержит в себе яблочную кислоту, необходимую для пищеварительных процессов. Обычно употребляется три вида уксуса. У нас (в США) – яблочный сидр и белый дистиллированный уксус. Винный уксус распространен в латинских странах в виде приправ. Он, как и белый дистиллированный уксус, содержит уксусную кислоту.

Белый дистиллированный уксус является продуктом брожения кислоты в алкогольных жидкостях, таких как окислившееся вино и солодовые растворы.

Уксус, изготовленный из яблок, содержит яблочную кислоту, представляющую натуральную органическую составную часть, улучшающую пищеварительные процессы».

По Уокеру получается, что в яблочном уксусе вовсе нет уксусной кислоты, а имеется только яблочная. Все это далеко от истины. Прежде всего следует сказать, что уксусную кислоту получают уксуснокислым сбраживанием спиртосодержащих жидкостей. Вино, полученное из виноградного сока, очень легко перерабатывается в уксус – это известно всем виноделам. Точно так же и из яблочного сока получают нечто вроде яблочного вина – яблочный сидр, из которого в дальнейшем и получается яблочный уксус. Но имеется в яблочном уксусе и яблочная кислота, как и пишет об этом Уокер, но в очень незначительном количестве – до 0,5 %, ровно столько, сколько имеется этой кислоты и в самих яблоках. И если бы все оздоровительные свойства яблочного уксуса заключались только в яблочной кислоте, то нам не надо было бы прибегать и к яблочному уксусу – достаточно было бы просто поесть яблок. Зачем нам тогда понадобился бы яблочный уксус? Но в яблоках (или же в любых других фруктах) имеется еще и сахар, который перерабатывается в процессе брожения сначала в спирт, а затем в уксусную кислоту. В результате такой переработки в продукте, полученном из яблочного сока, увеличивается содержание органических кислот (за счет появившейся в нем в большом количестве уксусной кислоты), вследствие чего оздоровительные свойства этого продукта (яблочного уксуса) резко возрастают в сравнении с первоначальным яблочным соком.

Все остальное, что дополнительно имеется в яблочном уксусе (всевозможные минеральные вещества и прежде всего калий), не столь существенно в сравнении с имеющейся в нем уксусной кислотой. А поэтому не имеет значения, каким уксусом вы пользуетесь. А Уокер, возможно, и не предполагал, что в яблочном уксусе имеется еще и уксусная кислота – и в немалых количествах – до 6 %. Но как бы там ни было на самом деле – знал он об этом или не знал, – но его почитатели поверили ему на слово, что уксусная кислота является разрушительным элементом, и полностью отказались от уксуса.

Но разве один только Уокер вводит нас в заблуждение по поводу уксуса? Откройте журнал «Физкультура и спорт» (1993. № 6) и прочитайте статью «"Черный список" на кухне». В статье автор предлагает занести в этот самый черный список уксус и ни в коем случае не пользоваться им. И это напечатано относительно недавно. В этот же список попала и лимонная кислота, речь о которой пойдет ниже.

Или же откройте книгу «Популярная диетология», написанную сотрудником Института питания, и в ней вы опять найдете негативный отзыв и о Джарвисе, и об яблочном уксусе, и о лимонной кислоте.

И совсем недавно вышла книга «Тропинка к здоровью», в которой опять советуется избегать столового уксуса. Могу уверенно сказать, что такая «тропинка» ведет в противоположную от здоровья сторону.

Почему я решил посвятить несколько слов тем авторам, которые негативно высказались в отношении уксуса? Только потому, что до моей книги многие из читателей могли уже знать, что уксусом нельзя пользоваться, и, возможно, для них было бы интересно узнать и мое мнение о позиции тех авторов, которые негативно высказывались о столовом, или белом, уксусе.

К сожалению, некоторое сомнение в вопрос об уксусе внес и сам Джарвис, который с такой настойчивостью и упоением писал о подкислении крови яблочным уксусом. Оказалось, что и у него в названии «яблочный уксус» доминирует определение «яблочный», и как бы совершенно потеряло свой первоначальный смысл существительное «уксус». Так, Джарвис в одной из глав («Калий и его значение») пишет, что яблочный уксус тем полезен, что в нем много калия (а Уокер писал, что яблочный уксус полезен тем, что в нем имеется яблочная кислота). Калий, безусловно, необходим организму, но в яблочном уксусе его даже меньше, чем в яблоках, а тогда почему бы нам не брать его прямо из яблок? Да и в яблоках его не так уж много – в обыкновенном картофеле его в два раза больше. Поэтому оздоровительное действие яблочного уксуса следует искать не в имеющемся в нем калии, а только в уксусной кислоте, содержащейся в нем в большом количестве.

А в другом месте в книге Джарвиса (в главе «Окружающая среда и продолжительность жизни») мы можем прочитать следующее: «Набор минеральных элементов, участвующих в функционировании человеческого организма, представляет собой одно из чудес природы. За исключением серебра и золота, практически все минеральные элементы используются человеческим организмом. Народная медицина предлагает очень простой рецепт для удовлетворения потребностей организма в минеральных элементах. Он состоит в следующем: две чайных ложки меда и две чайных ложки яблочного уксуса на стакан воды один или более раз в день в зависимости от умственной и физической нагрузки. Смесь имеет вкус яблочного сидра. Уксус содержит весь набор минеральных элементов, входящих в состав яблока; в меде находятся минеральные элементы, содержащиеся в нектаре цветов».

Прочитав эту цитату, опять невольно задумаешься: а не минеральными ли веществами в первую очередь полезен яблочный уксус?

Такое вполне оправданное стремление Джарвиса показать богатую палитру полезных свойств яблочного уксуса только приуменьшило то главное, что дает нам яблочный уксус, – подкисление крови.

И вот как любопытно развивает мысль о фруктовых уксусах автор интересной книги о лекарственных растениях (Ю. Нуралиев. Лекарственные растения. 1989). Не сказав ни единого слова ни за, ни против подкисления крови яблочным уксусом, этот автор, по сути, проигнорировал главную мысль Джарвиса о необходимости подкисления крови. Но народы многих стран мира уже давно пользуются фруктовыми уксусами, и, стало быть, они чем-то должны быть полезны людям. И вышеуказанный автор ставит такой вопрос перед нами: а какой же вид уксуса является наиболее полезным? И так оригинально отвечает, что в уксусной эссенции и в столовом уксусе ничего иного нет, кроме уксусной кислоты, а поэтому наиболее ценными, по мнению этого автора, являются фруктово-ягодные виды уксуса (яблочный, виноградный, тутовый, гранатовый, клубничный, абрикосовый и другие). И тут же поясняет, что эти виды уксуса содержат букет таких органических кислот, как винная, яблочная, лимонная, уксусная, а также витамины, макро– и микроэлементы, ферменты и ряд других веществ. В этом обилии полезных веществ утонуло главное, чем на самом деле полезны все эти фруктовые уксусы – производимое ими подкисление крови.

В такой оценке фруктовых видов уксуса заметно и влияние Уокера, который видел в яблочном уксусе только яблочную кислоту, а этот автор видит в винном уксусе винную кислоту, в гранатовом лимонную и так далее. И в итоге Нуралиев пишет, что целебные свойства фруктовых видов уксуса хорошо проявляются в отношении функции пищеварительных и кроветворных органов, а также обмена минералов, белков, углеводов, жиров и ряда других промежуточных продуктов их обмена. Согласитесь, что перечислено немало целебных свойств фруктовых уксусов, но только не дается механизма действия любого из них. А ведь все их действие проявляется именно через подкисление крови, и главным образом уксусной кислотой, имеющейся в каждом из этих уксусов в наибольшем количестве. В этих уксусах содержатся и многие другие органические кислоты, и они тоже подкисливают кровь, но таких кислот во много раз меньше, чем уксусной. Да и само название «уксус» говорит нам прежде всего о том, что это водный раствор уксусной кислоты. И поэтому любой из фруктовых уксусов содержит прежде всего не яблочную, не винную и не лимонную кислоты, а главным образом уксусную. И именно эта кислота и подкисливает кровь, если мы пользуемся фруктовыми уксусами. И если для нас нет принципиальной разницы, какой кислотой мы будем подкисливать кровь, то почему же мы должны отдавать предпочтение любому фруктовому уксусу, но только не столовому? Только из-за минеральных веществ? Но ведь минеральные вещества мы прежде всего получаем с продуктами питания, с теми же фруктами, например. И фруктов мы можем съесть достаточно много, а следовательно, можем много получить и минеральных веществ. А уксус мы пьем чайными ложечками – так много ли в таком количестве уксуса минеральных веществ? По всей видимости, предпочтение фруктовым уксусам делается не потому, что они полезнее обычного столового уксуса, а только потому, что официальная медицина почему-то упорно не хочет видеть того факта, что любой уксус прежде всего подкисливает кровь, и именно в этом действии и проявляются его оздоровительные свойства. Но нам демонстрируют в основном его вспомогательные качества и этим размазывают главное – подкисление крови.

В древней медицине уксус входил в состав более чем 150 лекарственных средств, рекомендуемых для лечения различных заболеваний внутренних органов и кожных покровов. И, конечно же, пользовались всегда фруктовым уксусом, потому что его легче всего в то время было приготовить. В Средней Азии, например, чаще всего пользовались виноградным уксусом, который Уокер считал разрушительным. Но мы теперь знаем, что в любом фруктовом уксусе главным действующим веществом является уксусная кислота. Знаем мы также и то, что подкисливаться с одинаковым успехом можно любой органической кислотой, кроме щавелевой. И если кому-то покажется, что фруктовый уксус все же полезнее обычного чистого столового уксуса, так как в нем содержатся еще и какие-то минеральные вещества, то, пожалуйста, пользуйтесь фруктовым. Но при этом мне хотелось бы добавить, что мы в настоящее время не страдаем от недостатка минеральных веществ, однако почему-то постоянно говорим о необходимости пополнения организма этими веществами. Не исключено, что мы и болеем постоянно по причине отсутствия четкой концепции о здоровье, и разговор о подкислении крови, который я веду в этой книге, является тому подтверждением. И если только представить, что для здоровья нам необходимо всего лишь подкисление, то насколько упростится все здравоохранение: нам не нужно будет лечить тех людей, которые родились генетически здоровыми, – при нормальной внутренней среде организма не могут возникнуть никакие болезни, в том числе и инфекционные.

Мы пытаемся скрупулезно исследовать каждый уксус, чтобы найти какую-то мелочь, по которой один уксус может быть более полезен нам, чем другой. А ведь нам важнее знать не эти мелочи, а сам принцип здоровья, который заключается в том, что организму необходима кислая кровь.

Вот что по этому поводу говорит Джарвис:

«Маленькие дети обладают инстинктами самозащиты, которые вынуждают их искать пищу, необходимую в каждый определенный момент для клеток их организма. Мне представилась возможность понаблюдать за несколькими детьми из соседней деревни. В течение нескольких лет я изучал стадо из 45 племенных коров. Владелец фермы любил детей, и они приходили из деревни на его ферму поваляться в сене, поездить верхом на лошадях, покормить кур и телят, помочь собрать яйца.

Ведро яблочного уксуса ставили на кормораздаточную тележку, кружкой разливали уксус в кормушки в качестве добавки к корму. Завидев уксус, дети отливали его в кружку и выпивали. Они обычно также отливали его из ведра в сарае, сразу после того, как ведро наполняли из бочки. Пронаблюдав за ними в течение некоторого времени, я пришел к выводу, что за день каждый ребенок обычно выпивал от одной до двух унций яблочного уксуса (1 унция = 28,35 г. – Примеч. Н. Д.). Я выяснил также, что за едой, когда яблочным уксусом поливали сверху нарезанную ломтиками дыню, они обычно вылизывали из блюда все до капли. Не совсем ясно, почему маленькие дети любят кислые напитки, но они таки их любят. Излюбленный напиток – клюквенный сок. И причина не в его великолепном красном цвете, привлекающем глаз, так как я часто видел, как они пили его из толстых непрозрачных фарфоровых чашек.

Совершенно ясно, что они любят кислые напитки. Клюквенный сок, содержащий четыре кислоты (в клюкве 3 % органических кислот, и основная кислота в клюквенном соке лимонная. – Примеч. Н. Д.), они обычно пьют таким кислым, что взрослый вряд ли притронется к нему. На моей родине, в Вермонте, в течение летних месяцев они слоняются, выискивая стебли ревеня, ломают и жуют их. Они едят кислые листья щавеля, одного из самых кислейших многолетних трав. Какой-то сильный таинственный инстинкт заставляет их искать именно такой тип пищи, которая необходима для удовлетворения потребностей организма, имеющей кислую реакцию до отправки ее в рот.

Если бы у нас хватало мудрости использовать в жизни взрослых инстинкты детей…»

Мне еще и еще раз хотелось бы подчеркнуть тот факт, что именно Джарвис впервые смело и уверенно заявил о необходимости подкисления крови. И мы теперь знаем, что оздоровительный эффект яблочного уксуса реализуется только через подкисление крови уксусной кислотой.

Но вот пишет наш современник («Популярная диетология»), да еще и специалист из Института питания (Москва), что уксус не обладает никакими оздоровительными свойствами, что Джарвис не прав, считая здоровой пищу, обогащенную кислотами, что такой вывод не согласуется с положениями науки о рациональном питании. Прочтешь такое и окончательно перестаешь верить в то, что в споре рождается истина. Она рождается, очевидно, только на практике, как это и показал нам Джарвис.

Уксусная кислота является важнейшим продуктом в химии живого организма. В нем уксусная кислота образуется из углеводов и может быть окислена до углекислого газа и воды, но она может быть использована и как кирпичик для построения более крупных молекул: карбоновых кислот и стероидов.

К стероидам относятся и гормоны надпочечников – кортикостероиды. И если вы на ночь подкислитесь уксусной кислотой, то вы и спать будете крепко (более подробно о сне написано в 20-й главе), и к утру у вас выделятся в большом количестве кортикостероиды, дающие чувство бодрости, так необходимое нам в течение всего дня.

Уксусную кислоту производят тысячами тонн. Используется она по-разному: и для консервирования, и для приправ, но в итоге она идет на подкисление нашей крови, хотя мы об этом и не догадываемся. Но можно и напрямую использовать уксусную кислоту для подкисления крови, как это делается яблочным уксусом. Конечно, подкисливать чай яблочным уксусом удобнее, чем столовым, он имеет более приятный аромат. Столовый же уксус для этих целей менее пригоден, так как он имеет специфический запах уксуса, но тем не менее каждый может попробовать подкислить чашку чая одной чайной ложкой столового уксуса, хотя в этом и нет особой необходимости, так как чай можно подкисливать и более приятной нам на вкус лимонной кислотой. Столовым же уксусом легче подкисливаться путем нанесения его на отдельные участки тела (смазывают руки или ноги, грудь или спину, но только не все сразу). Для этого пригоден и 9 %-й уксус, но можно и развести его немного водой (до 6 %). Уксус имеет низкое поверхностное натяжение, а поэтому легко проникает через кожу в кровь. И таким образом можно подкислить не только отдельные участки нашего тела, но и весь организм. Но на подкисленные участки, конечно, придется большее подкисление. Поэтому, если у вас устали ноги и очень беспокоят вас, смочите их от колен и ниже 9 %-м столовым уксусом, и вы тотчас почувствуете облегчение.

Я полагаю, что не следует подробно описывать, в каких случаях необходимо подкисливать свой организм уксусом. Обо всем этом хорошо сказано у Джарвиса. Головные боли, плохое самочувствие, головокружение, тошнота – все это симптомы недостаточного подкисления крови. Поэтому каждый читатель самостоятельно сможет выработать свою методику подкисления, и не обязательно с помощью уксуса. Ваше самочувствие подскажет вам, как часто вы должны подкисливаться или же какого режима питания вам следует придерживаться. Уксус не накапливается в организме, он постепенно сгорает, оставляя после себя только воду и углекислый газ. Опасаться следует только чрезмерного одномоментного подкисления, как если бы вы решили смазать уксусом сразу и ноги, и руки, и грудь. В таком случае может значительно снизиться артериальное давление крови. Поэтому лучше подкисливаться чаще, но меньшими дозами. Не рекомендуется пользоваться уксусом только астматикам. Им подкисление необходимо, но только не уксусом из-за его специфического запаха.

Также каждый сможет самостоятельно убедиться и в том, что пользоваться столовым 9 %-ным уксусом намного удобнее, чем яблочным.

О дозировке подкисления Джарвис пишет следующее: «Пытаясь определить дозу, я столкнулся с тем, что это вещь сугубо индивидуальная. Некоторые люди говорили, что им помогала доза по одной чайной ложке яблочного уксуса на стакан воды, другие вливали уксус в стакан слоем в палец и добавляли до верха водой, или же на два-три пальца. Мне также встречались и такие, которые пили смесь в пропорции половина-наполовину. Я знал одну женщину тридцати с лишним лет, которую время от времени, по ее словам, очень тянуло к кислому, и она пила по одному стакану чистого, неразбавленного яблочного уксуса».

Я рискую навлечь на себя неприязнь читателей, но еще раз хочу повторить, что хроническая утомляемость, хроническая головная боль – это явные признаки того, что в нашем организме чрезмерно щелочная кровь, а поэтому ее необходимо подкислить. Но для этого не обязательно пользоваться только уксусом.

В связи с уксусной кислотой следует сказать несколько слов и о чайном грибе. В народе он известен и как чайный, и как японский, индийский или морской гриб. Внешне он напоминает плавающую в банке медузу. Его культивируют во многих семьях. В трехлитровую банку наливают остывший чай с сахаром (100 г сахара на 1 л чая), в этой же банке находится и сам гриб – студенистый рыхлый диск, состоящий из колонии двух совместно живущих микроорганизмов: дрожжевых грибков и уксуснокислых бактерий. Эти микроорганизмы постоянно встречаются на поверхности фруктов и ягод, поэтому и вино из виноградного сока получается как бы само собой. И яблочный уксус также получается без внесения в яблочный сок микроорганизмов со стороны. Питательной средой для чайного гриба является сахар. Дрожжевые грибки в процессе брожения переводят сахар в этиловый спирт и углекислый газ, а уксуснокислые бактерии окисляют спирт в уксусную кислоту. В итоге получается кисло-сладкая, слегка газированная жидкость, содержащая от 0,05 до 0,5 % уксусной кислоты. Могут быть в этой жидкости в незначительных количествах еще и молочная, глюконовая и угольная кислоты. В народной медицине этот напиток применяется в качестве противовоспалительного и общеукрепляющего средства, он улучшает самочувствие и нормализует обмен веществ. И все это в результате подкисления крови уксусной кислотой. Так не проще ли вместо этого гриба пользоваться готовым уксусом? Безусловно, проще, но для этого следует прежде всего знать, что в банке находится не какое-то необыкновенное заморское исцеляющее чудо, а самый обыкновенный производитель уксусной кислоты, и что оздоровление наступает не от каких-то неведомых ферментов, вырабатываемых этим грибом, а всего лишь от подкисления крови уксусной кислотой. А само подкисление – это тоже не лечение организма, а всего лишь создание для него оптимальной реакции крови, при которой он самостоятельно восстановит работоспособность всех органов.

Но сам факт культивирования чайного гриба тоже говорит о пользе подкисления крови кислотой. Люди давно заметили, что напиток, производимый чайным грибом, действительно улучшает самочувствие, хотя и не могли объяснить причину этого явления.

На примере чайного гриба мы видим, что лишь простое подкисление крови, то есть повышение в ней количества ионов водорода, помогает оздоровлению организма. И никаких лекарств, а только ионы водорода. И не важно, какой кислотой они будут созданы, ведь на них нет пометки, что они углекислотные, уксусные или лимонные. И поэтому практикуется множество способов подкисления крови, и мы в этом убедимся ниже, хотя ничто в названиях этих способов не говорит о подкислении крови.

И еще обычный столовый уксус можно использовать при всевозможных ранениях кожи и против укусов комаров – смазанные уксусом порезы и царапины быстро заживают, а комариные укусы сразу же перестают зудеть.

Подкисление молочной кислотой

Я перехожу к описанию следующего способа подкисления крови, а заодно еще раз хочу повторить, что практически все случаи активного выздоровления организма связаны именно с подкислением крови, но мы почему-то не только не видим самого подкисления, даже если оно и лежит на поверхности, но и очень часто почему-то высказываемся в пользу щелочного режима. Во многих книгах мне приходилось читать, что людям необходим щелочной режим. Но это ошибочное мнение. Оно держится не на фактах, а на компиляции чужих необоснованных взглядов. В конце 25-й главы я расскажу, как можно пытаться построить систему оздоровления организма на противоречивых и бездоказательных рекомендациях и чего в результате этого можно добиться.

Итак, где же мы встречаемся с молочной кислотой? Прежде всего она имеется во всех кисломолочных продуктах. Кислотность этих продуктов обусловлена только наличием в них молочной кислоты (от 1 до 1,5 %). Сразу после употребления таких продуктов наступает некоторое улучшение самочувствия. И все это благодаря молочной кислоте, которую вырабатывают из молочного сахара (лактозы) молочнокислые бактерии.

Молочная кислота не задерживается в желудке – у нее низкое поверхностное натяжение (о поверхностном натяжении жидкостей говорится в 5-й главе), и поэтому она легко просачивается через стенки желудка в кровь.

Но молочная кислота скоро сгорает, и наша кровь вновь возвращается к своему исходному щелочному состоянию, да еще этому помогает и выпитое нами молоко, которое уже и не кислое, так как в нем уже нет молочной кислоты, а щелочное, так как в нем содержится много кальция. Поэтому никогда не следует подкисливаться молочной кислотой, содержащейся в кисломолочных продуктах. Более подробно об этом будет сказано в 7-й главе.

Но молочная кислота не обязательно должна идти в одной упряжке с молочными продуктами. Очень много молочной кислоты в чистом виде используется для подкисления безалкогольных напитков, а следовательно, и для подкисления нашей крови.

Подкисливаться молочной кислотой можно и еще по одному способу, который предложил Б. Болотов в своей книге «Я научу вас не болеть и не стареть», хотя о молочной кислоте в нем не говорится ни слова. Цитирую: «Существует такой рецепт: полстакана сухой или свежей травы на три литра сыворотки и один стакан сахара. Растение погрузить на дно в марлевом мешочке и дать возможность перебродить в тепле. Молочнокислые бактерии будут перерабатывать растение, создавая уже не алкалоидную, не гликозидную, а аминокислотную структуру. Поэтому квас, который образуется при таком брожении, обладает необычайно целительными свойствами, положительно влияющими на сердечно-сосудистую систему. Употреблять нужно этот квас по полстакана за полчаса до еды, так как он повышает аппетит. Многие больные почувствуют после таких процедур сильное облегчение».

В указанной выше книге Болотова описывается несколько подобных рецептов. Одни готовятся на сыворотке, другие – на воде, и только затравка делается сывороткой, но везде на три литра жидкости дается стакан сахара. Растения, которые помещаются в банку со сладким раствором, тоже могут быть разными. Это может быть или чистотел, или плоды каштана, или травы для лечения сердечных заболеваний, но суть всех этих рецептов одна – получение молочной кислоты и затем подкисление ею крови больного человека, хотя в процитированном выше рецепте и говорится, что молочнокислые бактерии перерабатывают растения и создают аминокислотную структуру. Но такое утверждение не соответствует действительности. Молочнокислые бактерии могут создавать из сахара только молочную кислоту. Точно так же, как в молоке, они перерабатывают молочный сахар (лактозу) в молочную кислоту, отчего молоко и становится кислым. А лекарственные травы, которые Болотов рекомендует класть на дно банки, просто растворяют свои лекарственные компоненты в кислой среде, отчего они лучше усваиваются организмом. Но главное в этом лекарственном снадобье все же не травы, а молочная кислота, иначе травы можно было бы настаивать просто на воде. В течение суток человек принимает от полутора до двух стаканов такой достаточно кислой жидкости, и это способствует достаточно большому подкислению крови. И не зря поэтому Болотов пишет, что больные после таких процедур чувствуют сильное облегчение. И дело здесь вовсе не в травах, а именно в подкислении крови. Да и Болотов невзначай это подтверждает, когда пишет, что плоды каштана можно по полгода не вынимать из банки, в которую систематически добавляют воду, сахар и закваску. За такое длительное время уж точно ничего лечебного в этих каштановых плодах не остается, но для видимости они там продолжают оставаться, а лечебное действие продолжает оказывать молочная кислота, которую без конца вырабатывают из сахара молочнокислые бактерии. Но когда мы не знаем доподлинно, в чем же заключается лечебное действие этого кваса, то поневоле надо что-то положить в мешочек и положить его в банку (как солдат варил щи из топора) и указать на него пальцем. Рецепт этот действительно может быть использован для лечебных целей, потому что в основе его лежит подкисление крови молочной кислотой, но подается он как нечто оригинальное и в то же время загадочное. Это примерно тот же индийский гриб, который с помощью поселившихся на нем микроорганизмов вырабатывает из раствора сахара уксусную кислоту и этой кислотой оказывает оздоравливающее действие. Но об уксусной кислоте ничего хорошего не пишется, а поэтому и верят люди в некую чудодейственную силу этого гриба, но не признают оздоровительных свойств за уксусной кислотой.

Я не исключаю того, что, может быть, кто-то и захочет готовить молочную кислоту по предложенному Болотовым рецепту, но в который раз мне хотелось бы подчеркнуть, что для организма важно само подкисление, а какой кислотой оно будет производиться – в принципе, не столь важно. Поэтому следует пользоваться той кислотой, которую вы можете достать, а если ничего нет под рукой, то, пожалуйста, можете готовить молочную кислоту по предложенному выше рецепту, но, по крайней мере, следовало бы знать, что при этом в основе вашего оздоровления лежит подкисление крови, а не какая-то аминокислотная структура этого раствора.

Я с большим уважением и даже с почтением отношусь к эволюционному процессу, в результате которого мы получились именно такими, а не другими, и считаю, что в нашем организме все органы работают в высшей мере упорядоченно и целесообразно, а поэтому в общем-то странно наблюдать, как этот совершеннейший во всем организм заболевает по каждому пустячному случаю. И здесь мне по аналогии приходит на ум современный западный автомобиль, в который мы заливаем наш недоброкачественный бензин и потом ездим по нашим разбитым дорогам. Не будет ли «болеть» и разваливаться преждевременно этот автомобиль? Возможно, то же самое происходит и с нашим организмом. По моему убеждению, мы постоянно создаем неугодный нашему организму щелочной режим, а потом пытаемся всевозможными микстурами подправить наше здоровье. Посмотрите, как красиво пишет по этому поводу Джарвис: «Наличие связи между клиническими состояниями и щелочной реакцией мочи может навести на мысль о том, что у разных людей имеются различные биохимические мишени в разных частях тела. При поражении этих мишеней реакция тревоги появляется в виде симптомов. Поскольку причина, лежащая в основе этого явления, одна и та же, терапия аналогична, независимо от того, какая из мишеней поражена. В связи с этим уменьшается значение постановки диагноза, так как показание (для лечения) заключается в приведении к норме химического состава и физиологического состояния организма».

Стоит ли повторять, что нормой для здоровья следует прежде всего считать наличие в организме оптимальной реакции крови, а подкисление крови различными способами как раз и способствует такой оптимизации.

Низкотемпературное воздействие на организм

В «Трех китах здоровья» Ю. Андреев подробно описывает, «как можно включить в своем теле протонный реактор».

«Испытавший симптомы катастрофического отравления во время следования в поезде… мой друг и активный соратник по борьбе за естественный образ жизни… отказался немедленно госпитализироваться. Вместо этого больной попросил у проводников раздобыть ему два ведра с холодной водой. Раздевшись до плавок, морозной темной ночью он на ходу поезда вошел в тамбур и там облил себя с головой этими ведрами холодной воды, после чего вернулся в вагон уже твердой походкой человека, который практически освободился от гнетущих его до этого неимоверных болей.

Такой вот реальный случай ликвидации последствий отравления, причем один из многих. Но в чем же его разгадка? Что за механизм определяет столь эффективное воздействие холодной воды на болезнь?»

И такой вот ответ на этот вопрос дает нам Ю. Андреев. По его мнению, выздороветь организму помогают дремлющие в нем до поры до времени на молекулярном уровне резервы громадных потаенных сил, ключ к вызволению которых кроется в резком холодовом ударе. В ответ на холодовый удар организм выбрасывает «бесплатную» протонную энергию.

Честно говоря, в таком объяснении видится больше фантазии, чем истины, но ведь что-то и в самом деле помогло больному человеку, речь о котором шла в вышеизложенной цитате.

А теперь послушаем Джарвиса, описывающего аналогичную ситуацию.

«Две сестры пожелали иметь рыбу на обед. Они понюхали ее, и одна из них сказала, что рыба несвежая и ее нужно выбросить. Другая сочла рыбу пригодной для еды. Рыбу приготовили и подали на стол. Ранее мне представился случай научить одну из сестер в случае подозрения, что пища несвежая, выпить стакан воды с двумя чайными ложками уксуса.

Перед едой она выпила два-три глотка смеси из двух чайных ложек яблочного уксуса на стакан воды и посоветовала своей сестре сделать то же самое, но та не сочла это необходимым. В скором времени у хозяйки дома появился понос, тогда как у гостьи было все в порядке».

И далее: «…При других обстоятельствах, когда я был на конференции врачей и жил в гостинице, как-то один из моих коллег-медиков попросил меня немедленно подняться в номер, объясняя, что он болен и что ему нужна помощь. Ночью он проснулся от расстройства пищеварительного тракта, у него был понос со рвотой.

Я принес из своего номера бутылку с яблочным уксусом, которую всегда беру с собой, если уезжаю из дома. Я давал ему по одной чайной ложке смеси (одна чайная ложка уксуса на стакан воды) через каждые пять минут. В случае пищевого отравления со рвотой, если вы попытаетесь выпить весь стакан залпом, ваш желудок не примет этого количества. Но если пить небольшими глотками через каждые пять минут, то смесь будет усваиваться желудком.

После того как мой коллега осушил один стакан, я приготовил ему второй, но увеличил дозу и давал по две чайных ложки через каждые пять минут. Третий стакан нужно приготовить и выпить постепенно небольшими глотками с перерывами в 15 минут».

Что же имеется общее между этими случаями, описанными Ю. Андреевым и Джарвисом? Общее, конечно, то, что в обоих случаях мы имеем дело с отравлением. Но у Джарвиса оно было нейтрализовано яблочным уксусом, то есть кислота убила микроорганизмы, вызвавшие отравление, а у Ю. Андреева мы еще не знаем, что же способствовало выздоровлению, но попытаемся разобраться и с этим случаем.

Одной из важных сторон функционирования теплокровного живого организма является регулируемый тепловой обмен. Жизненные процессы в организме теплокровных животных и человека возможны только в определенных температурных границах. Тепловой обмен животных и человека с окружающей средой определяется взаимоотношением между образованием тепла в организме в результате его жизнедеятельности и отдачей или получением тепла из внешней среды. В основе теплового обмена животных организмов лежит свойство терморегуляции. А одним из основных механизмов приспособления такого организма к изменениям температуры внешней среды является изменение количества его теплопродукции в результате химических реакций.

Химическая терморегуляция имеет особенно большое значение при низкой температуре среды. В случае резкого охлаждения организма образование большого количества тепла происходит в результате окислительных экзотермических реакций (при которых в окружающую среду выделяется тепло), протекающих в разных органах и тканях его. Наиболее интенсивно процесс теплообразования происходит в мышечной системе.

Вода обладает большой теплоемкостью и поэтому охлаждает тело (также в основном состоящее из воды) в 14 раз сильнее, чем воздушная среда той же температуры. Нам известно, что горячую воду нам легче всего сделать менее горячей, добавив в нее холодной воды. Точно так же происходит и с нашим телом – окатив его холодной водой, мы резко понижаем температуру нашего тела.

А чтобы повысить температуру воды, обладающей большой теплоемкостью, требуется затратить огромное количество тепла. Точно так же, чтобы повысить температуру тела человека массой 70 кг всего на 1 °C, следует затратить 58 ккал. Можно поэтому представить себе, какой величины включается в нашем организме «котел» по производству теплопродукции при кратковременном погружении нашего тела в холодную воду или при обливании его такой же холодной водой.

Исследования, проведенные на «моржах», дали следующие результаты. При кратковременном пребывании (примерно 30 сек) в очень холодной воде (около 0 °C) резко (в 4–5 раз) увеличивается потребление кислорода организмом, активизируется дыхание, повышается мышечная активность. Нормальная температура тела восстанавливается очень быстро – в течение 10–15 минут после купания.

Озноб или дрожь на холоде – это проявление рефлекторной регуляции температуры тела путем повышения теплообразования в мышцах. Насколько дрожь может повысить теплообразование, видно из того, что искусственная имитация дрожи увеличивает теплообразование на 200 %.

В химической терморегуляции, кроме того, значительную роль играют печень и почки.

Итак, всего через 15 минут после холодного душа (или, как некоторые говорят, холодового удара) система терморегуляции нашего организма вернет нас в исходное по температуре состояние, но уже более здоровое состояние и более бодрое. И все это произойдет лишь потому, что в результате интенсивных окислительных процессов в организме (вспомните, что в 4–5 раз повышается потребление кислорода) в кровь в большом количестве поступают углекислый газ и молочная кислота (о молочной кислоте будет сказано более подробно немного позже). И опять мы являемся свидетелями интенсивного подкисления крови, хотя способ, применяемый для этого, кажется уж очень далеким от самого понятия подкисления. Это подкисление и спасло пассажира поезда, испытавшего симптомы катастрофического отравления. И спасение это, по сути, ничем не отличается от случая, описанного Джарвисом, когда против отравления был применен яблочный уксус, а точнее, уксусная кислота.

А если искать непосредственных исполнителей, победивших болезнетворные микроорганизмы, то ими были, конечно же, ионы водорода, а по-иному их еще можно назвать протонами. Поэтому Ю. Андреев был близок к истине, когда говорил, что при холодовом ударе в организме высвобождается бесплатная протонная энергия. Да, при холодовом воздействии на организм в нем высвобождаются в большом количестве ионы водорода, или протоны, что одно и то же. Но при этом выделяется не какая-то протонная энергия, а обычная тепловая, побочным действием которой является еще и подкисление крови.

Как видим, основным инструментом защиты нашего организма от внешнего болезнетворного воздействия природа избрала ионы водорода (более подробно об этом говорится в 18-й главе). И не потому ли, что мы более чем на 60 % состоим из атомов водорода? Возможно, что именно здесь наиболее применимо часто употребляемое в медицинской литературе понятие «подобное лечат подобным», хотя оно мне и не нравится, так как, по сути, оно нам ни о чем не говорит – ни о каком механизме воздействия на болезнь.

Но если природа все же избрала основным инструментом защиты нашего организма от всех болезней именно ионы водорода, то как упрощаются и система профилактики болезней, и методика лечения многих болезней. А мы все разнообразим методы оздоровления, не замечая, что в основе их лежит подкисление крови и что отличаются они друг от друга не столько своей эффективностью, сколько своей трудоемкостью. Поэтому для оздоровления, а тем более для профилактики заболеваний нам необходимо подкисливать кровь, и делать это следует самым простым и доступным способом.

И еще несколько слов о борьбе со всевозможными отравлениями. Проще всего и доступнее всего в случае отравления воспользоваться лимонной кислотой – выпить чашку воды комнатной температуры с растворенной в ней одной чайной ложкой этой кислоты (из пакета с пищевой лимонной кислотой), а через полчаса повторить. Этого бывает достаточно при самых тяжелых отравлениях. Но при возможности надо, конечно, обратиться к врачу в таком случае.

Бег

Бегом мы начинаем заниматься, как правило, когда заболеваем, когда уже испробовали все методы лечения. И бег оправдывает возложенные на него надежды, ему, кажется, подвластно все.

В подтверждение этого вывода приведу цитату из маленькой заметки под названием «Хочешь выжить – бегай», опубликованной в газете «Советский спорт» (1990. 26 декабря): «Живу и бегаю с лозунгом, который был высечен две с половиной тысячи лет назад в Элладе на громадной скале: „Хочешь быть сильным – бегай! Хочешь быть красивым – бегай! Хочешь быть умным – бегай!.. бегай!.. бегай!“ Другого, чтобы выжить и быть здоровым, не существует».

Такое категорическое заявление мог сделать только тот, кто прошел через отчаяние, вызванное болезнями, а затем почувствовал на себе благотворное влияние бега. Г. Овечкиной, автору этой заметки, было 52 года, бегом она занималась пять лет, пробегая по 5 км три раза в неделю.

Одно только то обстоятельство, что бегом занимается женщина, у которой всегда забот невпроворот, очень красноречиво говорит в пользу бега.

Любители бега утверждают, что регулярный и длительный бег помог им избавиться от многих болезней. Официальная медицина не отрицает этого и не запрещает пользоваться бегом для лечебных целей, но тут же и предостерегает, что заниматься им надо не бесконтрольно, а в соответствии с рекомендациями, разработанными специалистами. В противном случае исход может быть весьма печальным. Например, застрельщик массового увлечения бегом в США Джеймс Фикс скоропостижно скончался в возрасте 52 лет во время очередной пробежки.

А чтобы выработать рекомендации, которые могли бы войти в повседневную лечебную практику, требуется, по крайней мере научное обоснование лечебного использования бега. Надо сказать, что отдельные попытки такого обоснования уже были. Но, видимо, они должны по своему количеству и степени убедительности достигнуть некоего критического уровня, чтобы стать базой для нормативных клинических назначений.

Немецкий доктор Дитер Кляйнманн в книге «Бег – это медицина» предлагает рецепты лечения различных заболеваний с помощью бега. Пишет он и о нормализации кровяного давления: «После повышенного уровня холестерина и курения высокое давление считается третьей причиной раннего дегенеративного изменения кровеносных сосудов атеросклерозного характера, что ведет к нарушению кровоснабжения сердца, ног, мозга и провоцирует инфаркт, инсульт, поражение почек и прочее. В норме артериальное давление не должно превышать цифр 140 на 90 в покое. С возрастом эти показатели нередко возрастают, что, однако, нельзя считать нормой, изменения эти вызываются в первую очередь нездоровым образом жизни, перееданием, курением».

«Что касается моего опыта, – продолжает Кляйнманн, – то я убедился, что пациенты с высоким артериальным давлением добиваются отличного терапевтического результата, если бегают ежедневно не менее одного часа».

Такой бег не только улучшает объективные показатели здоровья, но и отлично сказывается на самочувствии, а стало быть, и на эмоциональной сфере.

Но почему бег дает оздоровительный эффект или хотя бы почему он понижает артериальное давление? Дитер Кляйнманн так отвечает на последний вопрос.

«Потому, что тренирующийся на выносливость человек неизбежно снижает избыточный вес, который, как известно, влияет на артериальное давление.

Потому, что интенсивное потоотделение при беге ведет к снижению количества поваренной соли в организме, что также связано с повышенным артериальным давлением.

Потому, что при длительной физической нагрузке расширяется просвет кровеносных сосудов, что, конечно, снижает в них давление.

Потому, что при регулярных тренировках на выносливость изменяются привычки – уменьшается или полностью прекращается курение, увеличивается тяга к овощам и фруктам, снижается интерес к обильным застольям».

Мне кажется, что в этих ответах нет чего-то более существенного. Например, снизить содержание поваренной соли в организме можно и не бегая, а всего лишь ограничивая ее потребление, но гипертония от этого не излечивается (смотрите более подробно о причине гипертонии в 11-й главе).

Доктор Кеннет Купер, известный многим как создатель аэробики, тоже применял бег как лекарственное средство от многих болезней. И так же, как и лекарство, дозировал его, считая, что для поддержания здоровья вполне достаточно бегать в общей сложности не более 15–20 км в неделю. Обратил он внимание и на лечебное действие бега при гипертонической болезни. «Собраны серьезные факты, – писал он в своей книге «Бег без страха», – подтверждающие влияние бега на гипертонию и, значит, на продолжительность активной жизни. Но предстоит еще много поработать, чтобы добиться достаточно полного понимания причинной связи между физическими упражнениями и снижением артериального давления».

Вопрос о причинно-следственных связях в системе «организм – болезнь» едва ли не самый основной. На всех этапах развития медицины, включая и донаучный, предлагались самые разнообразные теории происхождения болезней. В этой главе мы рассматриваем различные способы подкисления крови, исходя из убеждения, что значительное подщелачивание крови порождает множество болезней, а сдвиг реакции крови в кислую сторону способствует оздоровлению организма. И длительный бег по своим последствиям подобен сдвигу реакции крови в кислую сторону. Но так ли это на самом деле, нам еще предстоит выяснить.

Всем любителям бега хорошо известно, что в качестве оздоровительного следует считать продолжительный – не менее получаса – бег в замедленном темпе. Почему замедленный и почему продолжительный, это нам станет ясно чуть позже.

Итак, что же следует считать оздоровительным фактором при беге?

Всякая физическая нагрузка организма характеризуется прежде всего интенсивностью поглощения кислорода. Например, при равномерной ходьбе со скоростью 4 км в час потребность в кислороде возрастает в 4 раза по сравнению с состоянием покоя, а при беге на средние дистанции – примерно в 30 раз. Но такое соотношение между нагрузкой и потреблением кислорода справедливо только для устойчивого состояния по нагрузке, когда почти вся энергия поставляется в результате аэробного дыхания (окисление с помощью кислорода).

Аэробное окисление происходит при достаточном обеспечении организма кислородом. Но в начальный момент бега даже при интенсивном и глубоком дыхании мышцы получают меньше кислорода, чем им необходимо. В этот момент резко возрастает анаэробный путь ресинтеза АТФ (окисление глюкозы без кислорода). Например, чтобы пробежать 100-метровую дистанцию со спортивной скоростью, надо затратить такое количество энергии, какое можно получить при окислении глюкозы 7 л кислорода. Но даже физически развитый человек за одну минуту может поглотить около 5 л кислорода, а бег на 100 м длится всего 10–12 секунд, причем многие спортсмены пробегают эту дистанцию с задержанным дыханием, сделав лишь глубокий вдох на старте. И в итоге за время бега спортсмен может поглотить не более 0,5–0,7 л кислорода. А по затратам энергии необходимо 7 л. Возникает кислородный дефицит, составляющий 90–95 % от того кислородного запроса, который необходим на этой дистанции. А такие и бо2льшие дистанции приходится пробегать с большой скоростью не только при спортивных состязаниях. Чтобы успеть к трамваю или автобусу, мы также бежим и испытываем кислородный дефицит и поэтому пользуемся анаэробным окислением глюкозы. А в животном мире очень часто приходится спасаться от врагов бегством – и опять выручает анаэробное дыхание.

При более длительном и менее интенсивном беге кислородный дефицит бывает поменьше: на дистанции 400-1500 м он составляет 30–50 %, а при марафонском беге – около 10 %. Поэтому через 4–5 минут бега (дистанция около 1,5 км) энергия поставляется почти поровну анаэробным и аэробным процессами окисления глюкозы, а через 30 минут бега (около 10 км) – почти целиком аэробным дыханием.

Анаэробный процесс окисления глюкозы использует всего 7 % заложенной в глюкозе энергии, но быстрое высвобождение этим способом большого количества энергии дает возможность достигать большей мощности, чем это возможно при аэробном дыхании, да к тому же и в любой момент.

Конечным продуктом анаэробного процесса является молочная кислота, концентрация которой в крови резко возрастает в первые же мгновения бега. Если в состоянии мышечного покоя в крови содержится 5-20 мг/дл молочной кислоты, то при беге ее уровень может возрастать до 50-100, а иногда и до 200 мг/дл. Такое накопление молочной кислоты в крови может понизить рН в ней до 6,0. То есть кровь при этом может стать достаточно кислой. Вот в этом изменении реакции крови от щелочной к кислой и заключается оздоровительная эффективность бега, но никак не в результате только физических воздействий на все системы организма, как об этом чаще всего говорится.

Таким образом, мы видим, что длительный (около получаса) бег способствует значительному подкислению крови.

Но нам уже известно (из 2-й главы), что, согласно эффекту Вериго-Бора, при возрастании кислотности крови уменьшается сродство гемоглобина с кислородом, и кровь начинает в большей мере снабжать все клетки организма кислородом. Именно по этой причине организм может при равномерном беге почти полностью отказаться от анаэробного дыхания и перейти на аэробное. В самом деле, легкие и в начале бега, и через какое-то время пропускают через себя примерно равное количество воздуха, но в начале бега организм испытывает значительный кислородный дефицит, а затем количество кислорода, потребляемого клетками, резко возрастает. При возрастании потребления кислорода большая часть энергии, необходимой для бега, поставляется уже аэробным дыханием. Таким образом, накопление в крови молочной кислоты позволяет улучшить снабжение организма кислородом при заданной мощности нагрузки (табл. 2).

Как видим, основным оздоровительным фактором при беге является подкисление крови молочной кислотой. А что следует за подкислением, мы уже знаем.

Но подкислению крови при беге способствует не только молочная кислота. При подкислении крови в качестве энергетического сырья начинают использоваться и жиры (более подробно об этом говорится в 8-й главе), которые при окислении выделяют в кровь кетоновые тела, а последние также подкисливают кровь. Поэтому при беге на смену подкисления молочной кислотой приходит подкисление кетоновыми телами. И если в самом начале бега при анаэробном и аэробном окислении в качестве исходного сырья расходовалась практически одна глюкоза, то при установившемся равномерном беге анаэробное окисление дает не более 5 % энергии, а все остальное дает аэробное окисление, при этом за счет углеводов – 13–42 %, а за счет жирных кислот – 58–87 %. Поэтому-то при беге так интенсивно расходуются жировые запасы.

В итоге мы видим, что подкисленная в результате бега кровь в полной мере обеспечивает организм кислородом, что дает полноценное здоровье как отдельным органам, так и всему организму в целом.

При интенсивном подкислении крови на 1 кв. мм поперечного сечения мышцы открывается до 2500 мелких капилляров, тогда как при щелочной реакции крови их открывается всего 30–80. Кстати, в этом заключается одна из причин снижения артериального давления крови у систематически бегающих больных. Но главная причина снижения давления крови у бегающих – это улучшение кровоснабжения мозга при беге (более подробно об этом говорится в 11-й главе).

Нью-йоркское страховое общество обследовало 100 тысяч своих клиентов и установило, что у занимающихся бегом смертность от «болезней цивилизации» в три раза меньше, чем у людей, не занимающихся бегом.

Здесь я сделаю небольшое отступление и буду говорить не о беге, а о кислороде. По-видимому, многие наши болезни возникают по самой простой причине – по причине необеспеченности или отдельных органов, или всего организма в целом обычным кислородом. И иллюстрацией для этого вывода я приведу следующее любопытное сравнение. В начале 2-й главы я приводил утверждение К. Бутейко о том, что в результате глубокого дыхания возникает примерно 150 болезней. И эти же 150 болезней он пытался ликвидировать волевой ликвидацией глубокого дыхания (метод ВЛГД). И мы уже знаем, что таким способом он повышал кислотность крови, что улучшало снабжение организма кислородом. Как видите, недостаточное обеспечение организма кислородом провоцирует около 150 болезней. По-видимому, именно это обстоятельство учитывается при использовании в лечебных целях кислорода под повышенным давлением в барокамерах (гипербарическая оксигенация). Такой метод снабжения организма кислородом оказался более эффективным по сравнению с использованием кислородной подушки. И это легко объяснить. При вдыхании даже чистого кислорода в легкие у нас посредником по доставке кислорода к тканям нашего организма является все та же щелочная кровь, которая не отдает кислород клеткам – слишком велико сродство гемоглобина с кислородом. А в барокамере кислород без посредников под давлением проникает во все клетки организма и этим оздоравливает организм. И оказывается, что в такой барокамере поддаются лечению тоже около 150 болезней. То есть те же болезни, которые возникают при кислородном голодании организма, легко вылечиваются при восстановлении нормального снабжения организма кислородом.

Лечение кислородом под давлением имеет длинную историю. Первым применил его еще в конце XIX века французский физиолог Поль Бэром, и успехи были несомненны. Но многие в то время считали, что мы купаемся в море кислорода и он нам даже вреден. И наступил длительный спад по применению кислорода в лечебных целях. И вновь возродил этот метод в 1952 году голландский хирург Бурема. И с тех пор этот метод стремительно развивается. Но стоит ли прибегать к помощи барокамеры, что и достаточно дорого стоит, и не столь безопасно, когда можно простым подкислением крови восстановить нормальное обеспечение кислородом всех клеток организма?

О том же говорит нам и бег. Подкисление крови молочной кислотой, производимое в результате бега, обеспечивает нормальное снабжение всего организма кислородом.

Теперь нам становится ясно, почему необходимо бегать продолжительное время, чтобы добиться оздоровительного эффекта. Просто нам необходимо какое-то время, чтобы кровь в достаточной мере подкислилась молочной кислотой. А в итоге, бегая примерно полчаса, мы поддерживаем в подкисленном состоянии нашу кровь не менее чем полтора часа, пока в организме не израсходуется вся молочная кислота, выработанная в процессе бега.

А почему необходимо бегать медленно?

Как подсказывает нам Джарвис, тяжелая физическая работа приводит к щелочной реакции мочи. Об аналогии между реакциями мочи и крови уже говорилось в этой главе, когда речь шла об уринотерапии. Точно так же быстрый бег следует отнести к тяжелой физической работе, при которой реакция крови будет изменяться в щелочную сторону, а при такой реакции крови оздоровления организма нам не следует ожидать.

Многочисленные исследования показывают, что для здоровья полезнее всего нагрузки в размере 40–50 % от предельных. Такой объем нагрузки соответствует мягкой тренировке, нацеленной на медленное, но устойчивое повышение показателей физического состояния с минимальными издержками, то есть с минимальной платой за повышение уровня здоровья.

По этой же причине – по причине больших нагрузок – не может быть оздоровительным марафонский бег.

Контролировать величину нагрузки при беге можно самым простым способом – надо всего лишь следить, чтобы самочувствие и сон были хорошими и не ощущался бы дискомфорт.

Почему сон может служить индикатором оптимальной нагрузки – об этом говорится в 20-й главе.

Хорошему самочувствию, ощущению счастья (эйфории) после длительного бега способствуют и особые гормоны эндорфины, которые вырабатываются и поставляются в кровь гипофизом. Они могут быть эффективнее морфия.

Не зная истинной причины оздоровительного действия бега, некоторые авторы пишут, что именно эндорфины способствуют оздоровлению всего организма в результате бега. Но такое утверждение далеко от истины.

Действие эндорфинов продолжается еще в течение получаса или даже часа после окончания бега, но не они оздоравливают организм, их роль совсем иная. Уже достоверно установлено, что производство эндорфинов происходит при стрессах, что отражается повышением их уровня как в структурах мозга, так и в периферической крови. Они как бы смягчают действие стресса на организм. И здесь самое время еще раз задуматься о пользе бега. Если организм воспринимает бег как стрессовое состояние, вырабатывая специально по этому случаю эндорфины, то почему же мы силою своей воли постоянно вводим свой организм в такое состояние? Ответ на этот вопрос известен уже давно – потому, что такое состояние (бег) избавляет нас от еще более худшего состояния – от болезненного состояния. Но такой ответ нас мог устраивать только тогда, когда нам неизвестна была причина лечебного воздействия бега. Теперь же, когда мы знаем, что при беге лечит нас только подкисление крови и что с помощью бега мы всего лишь нарабатываем молочную кислоту, стоит ли тратить столько времени и сил для добывания нескольких грамм молочной кислоты? Сегодня подкисление крови с помощью бега я бы сравнил с добыванием огня с помощью кремниевого камня. Это очень трудоемкий способ добывания огня, значительно проще зажечь спичку. Точно так же проще подкисливать кровь с помощью любой органической кислоты, а не с помощью бега.

Об эйфории, создаваемой бегом, говорится и в статье Евгения Мильнера «Личная жизнь бывшего марафонца» (Физкультура и спорт. 1992. № 3), который много лет отдал спортивному и оздоровительному бегу и написал на эту тему несколько книг (самая известная из них – «Выбираю бег!»).

«Легкий, раскованный, бездумный бег без всяких целевых установок на результат способен принести бегуну безмерную радость, ощущение свободного парящего полета, своеобразную беговую эйфорию, вызванную выделением в кровь особых гормонов, обладающих действием, подобным наркотикам. Человек, который хоть однажды испытал такое чувство, уже никогда добровольно не бросит бег. Именно беговая эйфория, а не соображения здоровья, является основной мотивацией, главной движущей силой, сбрасывающей бегуна с теплой постели ранним январским утром в снег, мороз и метель или даже поздней осенью в проливной дождь. Привыкание организма, адаптация к наркотическим дозам, выделяющимся в кровь во время длительного неторопливого бега, заставляют бегуна постепенно увеличивать дистанцию вплоть до марафонской. Эйфория появляется только у хорошо подготовленных бегунов где-то со второй половины дистанции, что нередко сопровождается смехом, веселыми восклицаниями, особенно во время группового бега. Настоящий праздник, да и только! Без вина и водки, и тяжелой головной боли с похмелья. И без всяких материальных затрат! Дешево и сердито!»

Последние две фразы не бесспорны, так как для достижения эйфории приходится затрачивать немало физических усилий, ведь и сам автор этой цитаты говорит, что «эйфория появляется где-то со второй половины дистанции». При этом преждевременно изнашивается организм, да и времени на это удовольствие уходит немало.

Кстати, Купер, речь о котором шла чуть выше, считает, что для поддержания здоровья вполне достаточно бегать не более 15–20 км в неделю, то есть 3–4 раза в неделю по 5 км. А Мильнер расценивает такие нагрузки лишь как пороговые, дающие минимальный оздоровительный эффект и пригодные только для начинающих бегунов. По его мнению, опытным бегунам с многолетним стажем занятий 5-километровая пробежка уже не дает психологического удовлетворения. Им для достижения комфортного состояния, чувства радости и удовольствия требуется бег продолжительностью около часа, что соответствует 8-10 км. Именно после длительного и утомительного бега и начинают вырабатываться эндорфины.

И еще одно замечание я хочу сделать по поводу такого утверждения Мильнера, что человек, испытавший хоть раз чувство эйфории, уже никогда добровольно не бросит бег.

Мильнер не один раз признает в той же статье «Личная жизнь бывшего марафонца», как трудно удерживаются бегуны в клубах любителей бега. Он сам организовал такой клуб под названием «Мы – мужчины», и вот результат (цитирую Мильнера): «И прошло почти десять лет – ни много ни мало, – пока жар-птица была поймана за хвост и система беговых нагрузок для больных, хилых и пожилых была окончательно проверена на себе и отработана. За это время я окреп физически и морально и снова рвался в бой, чтобы доказать универсальную пользу бега. От нашего первого клуба уцелело несколько мужчин в прямом и переносном смысле, которые отлично адаптировались к большим физическим нагрузкам и были моей единственной надеждой и моим беговым „алиби“. Правда, они были помоложе и поздоровее меня, но тоже не без „греха“ – у каждого была своя болячка».

Как видим, бегать начинают преимущественно только больные люди. Поэтому при всем нашем желании невозможно бег отнести к такому профилактическому мероприятию, которое может охватить широкие массы населения. Даже не каждый больной может отважиться на такой метод лечения своей болезни, ну, а здорового человека вообще трудно приобщить к бегу.

Кому-то из читателей может показаться, что я активно выступаю против бега. Нет, я не собираюсь этого делать. Что мне до того – бегает ли кто-то в парке, или отдыхает на диване? Каждый человек вправе решать свои проблемы самостоятельно. И веду я разговор не столько о целесообразности того или иного оздоровительного или профилактического метода, сколько о его сути, о его влиянии на реакцию крови. Конечно, наиболее привлекательным при одинаковых оздоровительных результатах будет тот метод, который не столь трудоемок, занимает меньше времени, а главное, чтобы он был доступен практически всем людям. Этого, к сожалению, не скажешь о беге. Бегом занимаются только волевые люди. Честь им и хвала! Но как их мало, и нет никакой надежды, что когда-либо их станет больше. Никогда! Привожу здесь официальную статистику по бегу, которая покажет каждому читателю, что даже в лучшие времена бегом занималось очень мало людей.

Вот как выглядела масштабность бега в СССР в 1990 году (Бег – всему голова // Советский спорт. 1990, 4 ноября). Всего в стране было 580 клубов любителей бега. По республикам эти клубы распределялись следующим образом: РСФСР – 336 КЛБ, Украина – 147, Казахстан – 30, Белоруссия – 21, а в остальных республиках функционировало до 10 клубов. Число членов любителей бега во всех этих клубах – 27 700 человек. А это всего лишь 0,01 % от всего населения страны. Невеселая получается картина, хотя бег и всему голова.

Такая ситуация с бегом удивляла в свое время и редакцию газеты «Советский спорт». Эта газета вела активную пропаганду бега в течение 20 лет – с 1971 по 1991 год. Читаем в этой газете (1990, 7 октября): «Мы полагали, что, дав импульс к развитию бега нашей пропагандой, мы можем успокоиться на достигнутом, ибо далее маховик увлечения раскрутится сам. Но он по какой-то причине не раскрутился. Не помогли ни организация клубов любителей бега, ни создание различных ассоциаций бегунов, ни Всесоюзный совет КЛБ. Армия бегунов не растет».

И еще в той же газете о беге (1990, 26 октября): «Мы, конечно же, не оставим без внимания народное увлечение оздоровительным бегом, хотя, признаться, подвигается оно очень неважно. Прекратился рост клубов, нет той беговой суеты в парках и скверах. Что-то отринуло наших граждан от бега, хотя во всем мире бум увлечения им не спадает. Как бы хотелось увидеть на усыпанных листьями улицах веселые стайки бегунов, каковые на каждом шагу встречались мне (автору статьи А. Коршунову. – Примеч. Н. Д.) в американском городе Сиэтл. Глядя на наши унылые грязные улицы, как-то трудно представить себе такую картину: центр города, полдень, обеденный, видимо, перерыв. И вдруг из дверей офиса выпархивает целая стая мужчин и женщин в трусах и майках, босоногих, и отважно пускается в путь по городским улицам среди граждан, обтянутых респектабельными пиджаками, и никто не удивляется, никто не выкрикивает вслед досадные реплики. Бегуны в городе – привычная атрибутика уличного пейзажа.

Как бы хотелось, чтобы так было и у нас. Но у нас, увы, такого пока нет… Конечно же, будем пропагандировать бег, будем писать о беге…»

Почему же так мало людей у нас увлекается бегом? Потому, что бег – это некоторое насилие над собой, это большие физические нагрузки, это отвлечение большого количества времени, это не всегда благоприятные социальные условия (отсутствие душа, а то и вообще воды) – а в итоге бег подвластен только волевым или отчаявшимся больным людям. Поэтому одно дело – читать о беге, и совсем другое дело – регулярно заниматься им. И у американцев бегом занимается, возможно, больше людей, чем у нас, но не более 1 %, что опять-таки никак не может изменить к лучшему ситуацию со здоровьем у американской нации, у которой причиной 50 % всех смертей является атеросклероз. А в 10-й главе этой книги говорится о том, как можно, не бегая, не затрачивая никаких физических усилий, и предупредить, и победить эту болезнь. И доступно это всем, что не менее важно для нас.

Единственное хорошее начало в клубах любителей бега я вижу только в создании атмосферы коллективизма, которой нам так часто теперь не хватает.

Попутно выскажу свое мнение о роли физкультуры и спорта в нашей жизни. Конечно, только в плане сохранения и укрепления здоровья. О том, что большой спорт не прибавляет нам здоровья, а только отнимает его, по-видимому, не стоило бы и говорить. Это ясно всем. И вообще большой спорт – это профессиональное занятие, требующее для поддержания необходимой спортивной формы больших физических нагрузок. А большие физические нагрузки ведут только к разрушению здоровья. Но мало ли у нас профессий, которые напрямую связаны с ущербом для здоровья, а поэтому не стоит удивляться тому, что и еще одна профессиональная деятельность человека (спорт) идет не на пользу его здоровья. Но мы уже давно приучены к штампу: «Спорт – это здоровье». Любой же спортсмен знает, что спорт – это тяжкий труд, предельное напряжение сил, самоотдача и готовность добиваться результата сквозь боль, стиснув зубы.

Вот что говорит о спорте олимпийский чемпион по тяжелой атлетике Алексей Петров (Россия): «После Олимпиады в Афинах я думаю спортивную карьеру закончить. В большом спорте я с 1992 года (с 18-ти лет. – Примеч. Н. Д.). А это – чемпионаты мира, регулярные сборы. Представляете, какое это постоянное нервное напряжение? Плюс много травм – спина, колени, локти. Становится все труднее показывать результаты мирового уровня. Молодость в спорте заканчивается рано. И ее срок, как и здоровье, во многом зависит от секретов преодоления травм. Спорт без травм не обходится. Но я не думаю, что спортсмены рискуют больше шахтеров или, скажем, металлургов. Так что не бойтесь большого спорта – если есть данные, в спорт нужно идти. Это мое убеждение. Ну, а если больших способностей нет, тогда обязательно занимайтесь физкультурой – это для здоровья уж точно полезно!» (Аргументы и факты. 2003. № 48).

И еще немного о том же. В. Платонов, профессор, заслуженный деятель науки и техники Украины, первый вице-премьер Национального олимпийского комитета Украины (2002), говорит следующее о спорте: «Спорт – экстремальная, не имеющая аналогов спортивная карьера, как правило, длится 5-10 лет. А нагрузки в современном спорте настолько серьезные, что без фармакологической поддержки, или, проще говоря, без допинга, не обойтись. Иначе можно просто угробить здоровье спортсмена».

Как видим, спорт – это только спорт. И никакой прибавки к здоровью он не дает. Мы никогда не говорим, что работа шахтера или металлурга может оздоровить нас. По этим профессиям даже на пенсию уходят раньше обычного. А не менее тяжелая работа, связанная со спортом, почему-то считается оздоровительной. Согласитесь, что в утверждении «спорт – это здоровье» много от лукавого. Спорт – это соревновательная деятельность человека, но не оздоровительная. И если мы ведем в этой главе разговор о тех видах деятельности, которые ведут к оздоровлению нашего организма, то спорт должен быть исключен из такого перечня. Спорт – это достижение спортивных результатов любой ценой. И прежде всего ценой здоровья самого спортсмена.

А что же физкультура? Она, по моему мнению, вообще никому не нужна, так как ничего оздоровительного в ней нет. Разве что утром стоит немного размяться после сна. А преподавание физкультуры в школах и во всех остальных учебных заведениях – это всего лишь пустая трата времени. Для оздоровительных целей в детском и юношеском возрасте необходимы кратковременные скоростные мероприятия – бег и подвижные игры. Последние можно назвать и спортивными играми (футбол, волейбол, лапта, хоккей), и им следует уделять должное внимание, но это не большой спорт. Но и при этом должно быть учтено главное условие проведения всех этих мероприятий – это добровольное участие детей, юношей и девушек во всех таких занятиях. Принудительно никого нельзя оздоровить. И, конечно же, за такие занятия не должны выставляться оценки, тогда детям будет интересны и уроки физкультуры, на которых можно будет развлечься, побегать, поиграть в подвижные игры или просто отдохнуть. Сегодня школа очень перегружает детей, и все это приносит только вред здоровью, а следовало бы закладывать истоки здоровья у детей именно в школе.

Вместо некоторого количества уроков физкультуры (или других ненужных уроков) желательно было бы ввести в школах уроки танцев, на которых дети учились бы и красиво двигаться, и красиво выглядеть, и, конечно же, красиво танцевать. И еще в общеобразовательных школах необходимы были бы такие уроки, на которых дети обучались бы здоровому образу жизни. Вот что по этому поводу писал известный авиаконструктор О. К. Антонов: «Настоящая физическая культура – это разумное отношение к организму – вместилищу нашего разума – все 24 часа в сутки. Я хочу еще раз подчеркнуть: не утренняя зарядка, даже не спортивные занятия несколько раз в неделю, а постоянная круглосуточная культура отношения к самому себе, оптимальный физический образ жизни делают существование человека полноценным».

По поводу физических упражнений и занятий спортом любопытны и такие слова известного скульптора Льва Кербеля: «Нисколько не умаляя значений физической нагрузки, занятий спортом, я все же не уверен, что правильно поступают те, кто все свободное время отдает хоккею, футболу, бассейну, купаниям в ледяной воде, модному бегу трусцой. Время уходит, а что остается?» (Здоровье. 1985. № 4).

Если говорить об общеобразовательной школе и о здоровье детей, то прежде всего надо пересмотреть всю школьную программу и выбросить из нее все ненужное (уроки труда, военное дело и т. п.), чтобы не перегружать детей, чтобы у них не было нулевых и седьмых-восьмых уроков.

И еще несколько штрихов к вопросу о нашей физической активности. Нередко можно прочитать, что причиной многих наших болезней является гиподинамия, что мы мало двигаемся, подолгу сидим перед телевизором, да и работа у нас чаще всего сидячая. А вот древний человек, в отличие от нас, непрерывно находился в движении в поисках пищи. Забывают только сказать при этом, что первобытный человек и жил втрое короче современного. Иногда приводятся и исключительные примеры, когда после нескольких месяцев полной физической неподвижности человек уже не мог встать на ноги из-за атрофии скелетных мышц. Все это верно, но какое отношение все эти примеры имеют к нам, постоянно спешащим на работу, в магазин или на рынок. Я считаю, что даже домохозяйка на кухне в течение дня проходит столько тысяч метров, что ее можно только пожалеть, а не предлагать ей еще и побегать для здоровья.

А вот какое мнение сложилось у некоторых ученых о самой обыкновенной человеческой лености. Цитирую полностью статью «Ленивые живут дольше?» (Киевские новости. 1987, 21 февраля).

«Вопреки всеобщему мнению, что интенсивный образ жизни более полезен для человека, чем спокойный, практика говорит о противоположном. После 17 лет исследований голландский ученый утверждает: чем дольше человек ленится, тем дольше живет! Длительные исследования большого коллектива ученых Амстердамского университета доказывают, что размеренность и даже лень могут продлить жизнь на 10 лет.

«Мы доказали, что, вне всякого сомнения, существует непосредственная связь между ленью и долгожительством, – пишет профессор Иоханн Делеман в своей сенсационной публикации. – Другими словами, человек, спящий до полудня, любящий безделье, имеет шанс прожить дольше, чем тот, кто беспрерывно ищет себе занятие, встает до зари и ложится спать после полуночи. Человек без амбиций и стремлений будет жить дольше, чем тот, кто хотел бы покорить мир».

Люди, которые любят подремать на скамейке в парке, лучше себя чувствуют, чем спортсмены или любители утреннего бега. Профессор Делеман и его коллеги пришли к такому выводу после серьезных исследований и опроса 11 210 человек обоего пола в Европе, Азии и Америке.

«В начале наших исследований, в 1976 году, мы считали, что чем активнее и энергичнее человек, тем дольше он живет, – пишет известный голландский социолог. – Обычно высокая жизненная активность ассоциируется у нас с хорошим здоровьем, а жажда жизни – с долговечностью. Когда мы обнаружили, что все как раз наоборот, то были немало удивлены. Целых 15 лет продолжалась проверка результатов, полученных уже в первые два года исследований. Мы получили доказательства, что люди, которые берегут свою жизненную энергию, используя ее с большой осторожностью, живут, как правило, намного дольше, чем те, кто расшвыривает свои жизненные силы».

Ученые пришли к выводу, что продолжительность жизни непосредственно связана с количеством стрессов: чем их меньше, тем жизнь длиннее, а ленивцы, которые берегут себя, переживают, конечно же, меньше.

«Люди, ничего не принимающие близко к сердцу, выполняющие свою работу механически, имеют шанс жить долго, – утверждает доктор Делеман. – У них более редки, чем у людей активных, инфаркты, гипертония, язва желудка и другие болезни, именуемые болезнями цивилизации».

Ученый однако признает, что лень не является единственным фактором, влияющим на продолжительность жизни».

Приведу еще несколько маленьких примеров, касающихся физической активности.

Из книги Дейла Карнеги «Как перестать беспокоиться и начать жить»: «Я брал интервью у Генри Форда (владелец автозаводов в США. – Примеч. Н. Д.) незадолго перед его восьмидесятилетием и был удивлен тем, как свежо и великолепно он выглядел.

– Я никогда не стою, если могу сидеть, и никогда не сижу, если могу лежать, – ответил Форд».

Знаменитая американская киноактриса, автор женской аэробики Джейн Фонда вот что говорит о темпе жизни: «Я начинаю жить медленнее. А что значит жить медленнее? Я не хотела бы умереть с мыслями о работе. Я выбрала для себя медленный ритм жизни и не собираюсь пока его менять…

Моя система: постепенность и последовательность. Начинать любые движения надо с медленной разминки. Не терять при этом дыхания. Если организм получает недостаточно кислорода, то он не получает и достаточного количества энергии, необходимой для полноценной жизни».

И еще одна небольшая заметка из «Советского спорта» (1990, 19 октября) под названием «Как достигается „вэллнесс“?»: «Джон Джонсон, популярный киноактер, известный миру по сериалу „Полицейский из Майами“, снимает физическую и психическую нагрузку тем, что садится в ванну с теплой водой, слушает тихую музыку и думает о чем-нибудь приятном. Таким же способом, как утверждают, расслабляется и президент Буш. Интенсивные, утомительные физические упражнения выходят за океаном из моды. Там теперь популярно словечко „вэллнесс“ – хорошее здоровье. Оно достигается, по все более крепнущему убеждению американцев, благодаря гармоничным отношениям тела, эмоций и разума».

К последней цитате я добавлю лишь то, что теплая или горячая ванна сдвигает реакцию крови в кислую сторону (более подробно об этом говорится в 18-й главе). Таким образом, и бегая, мы подкисливаемся, и сидя в теплой ванне – тоже подкисливаемся. Но бег дает большее подкисление. Но такого же подкисления можно достигнуть и с помощью лимонной кислоты, не прилагая при этом никаких физических усилий, а всего лишь выпив чашку подкисленной воды.

В заключение я хочу сказать еще несколько слов о беге и о молочной кислоте. О том, что в результате бега в организме появляется молочная кислота, было известно давно. Но традиционно это явление рассматривалось как негативное. В книге Н. Яковлева «Химия движения» (1983) по этому поводу говорится следующее: «…гликолиз (бескислородное окисление глюкозы, конечный продукт – молочная кислота) способствует наводнению организма молочной кислотой, концентрация которой в мышцах и в крови, куда она переходит из мышц, может возрастать в 10 раз и более. Это приводит к резкому сдвигу реакции крови и внутренней среды мышц в кислую сторону, что далеко не безразлично для функции организма. Оптимальной для организма является слабощелочная реакция с водородным показателем рН = 7,2–7,3».

Точно так же давно было известно, что бег способствует сгоранию жировых запасов в организме. Но каков механизм связи между бегом и окислением жиров – ответ на этот вопрос был попросту расплывчатым. Судите сами по цитате из вышеуказанной книги Н. Яковлева: «При интенсивной работе, когда возникает кислородный дефицит (к интенсивной работе относится и бег. – Примеч. Н. Д.), почти сразу усиливаются гликолиз, образование и поступление в кровь молочной кислоты, а использование жиров, так сказать, отодвигается на второй план. Но как только устанавливается устойчивое состояние и кислородный дефицит уменьшается, молочная кислота начинает окисляться, и это снимает «запрет» с использования продуктов расщепления жиров».

А в действительности жиры начинают расщепляться только при подкисленной крови, а в дальнейшем уже само окисление жиров поддерживает кровь в состоянии подкисления. Поэтому и при беге появление в крови молочной кислоты только способствует началу мобилизации жировых запасов.

Как видите, одно и то же явление можно оценивать по-разному. Долгое время и я придерживался такого же мнения о молочной кислоте и о мобилизации жиров, что и Н. Яковлев, но факты говорили о другом, и постепенно я пришел к иному выводу.

Голодание

А сейчас мы рассмотрим один из любопытных способов подкисления крови, в основу которого заложена, как это ни парадоксально, борьба с кислотностью крови. Многим читателям известна книга Поля Брэгга «Чудо голодания», но если кто и не знаком с ней, то о лечебном голодании каждый слышал непременно. Так вот, вся суть голодания по Брэггу определяется двумя позициями: очищение организма от всевозможных шлаков и изменение реакции крови с кислой на щелочную. Брэгг пишет (все цитаты взяты из его книги «Чудо голодания»):

«Наша кровь должна иметь щелочную реакцию. А у большинства из нас она проявляет кислую реакцию. От головной боли и несварения желудка до прыщей и обычного насморка – большинство наших болезней возникает в результате ацидоза (сдвиг реакции крови до рН = 6,5 и ниже. – Примеч. Н. Д.), а он, в свою очередь, – следствие аутоинтоксикации(самоотравление организма ядовитыми веществами, произведенными в нем в результате его жизнедеятельности. – Примеч. Н. Д.)». И далее: «Теперь, если вы так же несведущи, как и я в свое время, вы спросите: а что можно сделать, чтобы нейтрализовать эту кислотность? Как очистить свою кровь? Ответ такой: это можно сделать, насыщая свою кровь щелочными компонентами. При первых симптомах аутоинтоксикации следует провести 3-4-дневное голодание, а после этого переключиться на щелочную диету и избегать пищевых продуктов с кислой реакцией. Какие же продукты дают кислую реакцию? В основном, сахар и углеводы… При малейшем недомогании надо немедленно вернуться к щелочной диете. Таких симптомов немало – головные боли, тошнота, рябь в глазах, физическая слабость и умственная усталость. Нетрудно заключить, что ваше самочувствие является одним из проявлений интоксикации. Если вы чувствуете, что ваши жизненные силы на пределе и вам трудно привести себя в порядок, проведите голодание от 36 часов до 3–4 дней. Не пейте ничего, кроме чистой свежей воды. Я в этом случае предпочитаю дистиллированную воду».

Я процитирую еще немного, чтобы показать, что Брэгг действительно считал кислую реакцию крови виновницей всех наших бед.

«Ацидоз коварен, он накапливается… Необходимо знать об ацидозе и обо всех бедах, которые он несет с собой. В том числе и о микроорганизмах, для которых он создает питательную среду. Если ацидоз станет хроническим, он приведет к постоянно повышенному артериальному давлению, а затем и к атеросклерозу (отвердению артериальных стенок). Цепь таким образом замыкается: закисленная диета – аутоинтоксикация – высокое артериальное давление – жесткие артерии – преждевременная смерть. Если нельзя поддерживать реакцию крови нейтральной, то пусть она будет щелочной. Но не позволяйте ей закисляться. Опасность тем страшнее, чем менее она заметна».

Из приведенных цитат видно, что Брэгг действительно считал, что у большинства людей кровь кислая, и в этом он видел причину наших многочисленных болезней. Но Брэгг в этом ошибался – большинство людей имеют щелочную реакцию крови и вследствие этого часто болеют.

Здесь самый нетерпеливый читатель, да еще, возможно, и приверженец голодания скажет, что Брэгг, очевидно, был прав, если путем голодания и щелочной диеты он возвращал людям здоровье, да и сам он жил долго, и как при этом можно говорить об ошибочности взглядов Брэгга?

Пока я оставлю такой вопрос без ответа, а читателям предложу иной взгляд на те же симптомы (головная боль, тошнота, физическая слабость), которые Брэгг относил к признакам повышенной кислотности крови, тогда как на самом деле это симптомы щелочной реакции крови. Послушаем мнение Джарвиса по этому поводу.

«Некоторые типы сильной хронической головной боли врачи рассматривают как мигрень. Я уделил довольно большое внимание изучению мигрени у страдающих ею пациентов. Поскольку целый ряд симптомов сопровождает нарушение баланса организма, прежде всего важно определить, при какой реакции мочи появляется мигрень. Когда реакция изменялась к кислой, то мигрень появлялась реже и была выражена в значительно меньшей степени. Очевидно, прежде всего необходимо выявить факторы, вызывающие появление щелочной реакции мочи, а затем найти способы регулирования и устранения их. Нужно увеличить ежедневное потребление кислоты, используя яблочный уксус, который дает положительный эффект». И еще: «…наблюдаются приступы сильного головокружения, сопровождаемого тошнотой… Люди, страдающие от такого недуга, бывают временами прикованы к постели в течение нескольких недель… Предпосылкой к головокружению является щелочная реакция мочи. Когда реакция изменяется к кислой, головокружение значительно уменьшается или исчезает совсем. В целях предупреждения головокружения народная медицина применяет лечение с помощью яблочного уксуса».

И еще Джарвис об усталости: «Однажды вы вдруг начинаете чувствовать, что легко утомляетесь. Ночной отдых не снимает чувства усталости, и утром вы разбиты. Повседневная работа больше не доставляет удовольствия. Вы стараетесь постепенно избавиться от любой нагрузки на организм. Вы потеряли активность, жажду деятельности, у вас бывают периоды глубокого упадка духа. Вы понимаете, что умеете делать то или иное, и могли бы делать все гораздо лучше, если бы смогли избавиться от этого постоянного чувства усталости.

Что касается хронической усталости, то народная медицина не знает лучшего лечебного средства, чем чашка меда с добавлением трех чайных ложек яблочного уксуса».

Как видим, у Джарвиса и головная боль, и головокружение, и усталость легко устраняются элементарным подкислением крови яблочным уксусом, то есть уксусной кислотой. Но, как мы уже знаем, для нас в данном случае не имеет никакого значения, какой кислотой мы будем подкисливать кровь.

Против хронической усталости Джарвис рекомендует также и употребление меда. Мед тоже дает кислую реакцию. А вот сахар дает щелочную реакцию, хотя Брэгг относит сахар к продуктам, дающим кислую реакцию. И опять посмотрим, что по этому поводу говорит Джарвис.

«Очередное наблюдение показало, что, тогда как белый, коричневый и кленовый сахар вызывают щелочную реакцию мочи, мед не обладает этим свойством. Некоторых людей, живущих на фермах и имеющих посадки сахарного клена, попросили проверить их реакцию мочи до и после активного сезона этого растения. В результате оказалось, что как кленовый сахар, так и кленовый сок вызывали щелочную реакцию мочи у людей, которые до питания указанными продуктами ежедневно имели кислую реакцию мочи. На основании результатов этого наблюдения я смог понять, почему маринованные огурцы, консервируемые в уксусе, всегда подавались с охлажденным кленовым соком. Народная медицина объясняет это тем, что уксус, содержащийся в этих огурцах и вызывающий изменение реакции мочи к кислой, устраняет вредное влияние кленового сахара, который дает щелочную реакцию мочи».

Процитированные мною выше слова Джарвиса взяты из его книги «Мед и другие естественные продукты». Эта книга так же популярна у нас, как и книга Брэгга «Чудо голодания». Как видим, Джарвис рекомендовал подкисливать кровь, чтобы не было усталости, головокружения или головной боли, а Брэгг в такой же ситуации – подщелачивать. Как же в таком случае можно пользоваться их советами? Ни по каким элементам их системы оздоровления не совпадают. Не совпадают в том виде, в каком они их преподносят. Если у Брэгга главными элементами являются голодание и щелочная диета, то у Джарвиса главными элементами являются подкисление крови яблочным уксусом, а также подпитка организма калием и медом. И при этом и тот и другой достигали позитивных результатов.

Так кто же из этих авторов был прав и чьими советами нам предпочтительнее было бы воспользоваться?

По всей видимости, каждый из нас пользуется системой того автора, книгу которого он достал, и очень мало кого из нас интересует, чем одна оздоровительная методика отличается от другой, и еще меньше нас интересует такая мелочь, как реакция крови. Большинству из нас интересен лишь окончательный вывод любой из методик. И интересует это нас лишь в тех случаях, когда нам необходимо выздороветь, то есть когда мы уже больны. Любопытно замечание по этому поводу профессора Н. Эльштейна (Сегодняшний пациент // Наука и жизнь. 1986. № 8).

«В массе своей сегодняшний пациент образован и широко приобщен к источникам информации. При этом он ищет в них сведения не о здоровье, а о болезнях. И в самом деле, пока человек здоров, медицина не вызывает у него особого интереса, но когда обстоятельства заставляют его обратить на нее внимание, то интерес фокусируется на методах и достижениях лечения.

Легче ли помочь сегодняшнему думающему и образованному пациенту? Нет, не легче. И не потому, что он мыслит и много знает, а потому, что в своем стремлении вникнуть в суть и все понять он недооценивает сложностей медицинской науки и переоценивает себя. Никто, как мы, врачи, не знает относительности возможностей диагностики и лечения. Можно было бы привести большое количество примеров, когда даже выдающиеся врачи, пытавшиеся ставить себе диагноз или лечить себя, допускали трагические ошибки».

Поэтому меня больше интересует не лечение болезней, а профилактика их. И с точки зрения профилактики большинства из болезней, нам все же интересно было бы узнать, какой же из методик – голодания или подкисления яблочным уксусом – нам следовало бы придерживаться? Постепенно мы ответим и на этот вопрос.

Итак, в споре Джарвиса с Брэггом прав, безусловно, только Джарвис. И вот почему.

Кровь у большинства людей в действительности не кислая, как говорил Брэгг, а щелочная. Как же в таком случае Брэгг оздоравливал людей голоданием, если, по его мнению, при голодании происходит подщелачивание крови? Если бы Брэгг говорил только о выводе всевозможных шлаков из организма во время голодания, то нам трудно было бы в чем-то возразить ему – возможно, организму и в самом деле нечем больше заниматься во время голодания, как выводить накопившиеся в нем шлаки. А после вывода этих шлаков организму, естественно, становится лучше – здесь и спорить не о чем. Но какие вообще выводятся шлаки из организма при голодании – кроме поваренной соли и пресловутой трети чашки ртути, – мне у Брэгга ничего другого о каких-то конкретных шлаках или ядах прочитать не удалось. И если бы система голодания сводилась бы только к выводу ядов и шлаков из организма, то, повторюсь, для нас тогда все было бы ясно. Но Брэгг для чего-то затронул еще и вопрос о реакции крови. А в этом вопросе он был явно не прав. На самом деле режим голодания потому и является лечебным или оздоровительным, что он меняет реакцию крови с щелочной на кислую – все прямо противоположно тому, что проповедовал Брэгг, и в этом его ошибка. Но как можно успешно лечить людей, пользуясь при этом противоречивой и не вполне ясной методикой, каковой и является система лечебного голодания в изложении Брэгга?

В действительности же длительное голодание – это еще один из способов подкисления крови. И в этом нас невольно убеждает и сам Брэгг. Например, какую воду при голодании он пил? Только дистиллированную. Внимательно читая его книгу «Чудо голодания», нельзя не заметить, как настойчиво он пишет об употреблении во время голодания прежде всего дистиллированной воды. Позвольте мне привести несколько цитат из этой книги, в которых говорится о дистиллированной воде.

«Мы начали с 3-дневного голодания, употребляя только дистиллированную воду».

«Начинайте с 24-часового голодания на дистиллированной воде. В течение этих 24 часов вы не должны принимать ничего, кроме воды».

«…Во время любого голодания очень важно пить большое количество дистиллированной воды».

Я не хочу злоупотреблять временем читателей и поэтому не буду и дальше цитировать те места из книги Брэгга, где вновь и вновь говорится о дистиллированной воде. Как видим, одним из обязательных условий лечебного голодания Брэгг считал употребление дистиллированной воды, хотя допускал употребление и обычной питьевой воды. Сам же Брэгг постоянно жил на дистиллированной воде.

Но так ли это важно – голодать на дистиллированной или на обычной воде? Брэгг не дал четкого ответа на этот вопрос. По-видимому, он предпочитал дистиллированную воду по двум причинам. Во-первых, он был наблюдательным человеком, и не исключено, что он заметил более выраженный лечебный эффект именно на дистиллированной воде. А во-вторых, он мог предполагать, что более чистая дистиллированная вода способна лучше вымывать шлаки из организма человека, чем обычная вода. Во всяком случае, Брэгг не мог не заметить, что на дистиллированной воде достигается больший оздоровительный эффект, чем на обычной. Другое дело, что он не мог объяснить причину такого эффекта. Поэтому его последователи не придавали никакого значения воде, на которой они голодали. Более того, наш соотечественник профессор Ю. С. Николаев сделал даже такую поправку к системе голодания Брэгга: «В наших условиях купить дистиллированную воду не просто, а главное – ее без ущерба заменяет обычная кипяченая вода». Но оказывается, что при голодании нельзя так безразлично относиться к питьевой воде. Дистиллированная вода способствует оздоровительному процессу при голодании, а обычная вода может даже затормозить этот процесс. И все дело здесь заключается в разной реакции той и другой воды. О дистиллированной воде и о прочих питьевых водах более подробно говорится в 4-й главе. А сейчас я кратко скажу лишь то, что дистиллированная вода всегда имеет кислую реакцию (рН = 5,5–6,5), а все остальные питьевые воды, как правило, имеют щелочную реакцию (рН = 7,2–7,6). И если исходить из позиции Брэгга, что при голодании происходит ощелачивание крови, то надо было бы только приветствовать использование при этом щелочных вод. А кислая дистиллированная вода могла бы даже препятствовать ощелачиванию крови при голодании, и от нее необходимо было бы отказаться. Но Брэгг, по-видимому, не знал, какую реакцию имеют разные воды, точно так же, как и не знал он, к какой реакции крови приводит процесс длительного голодания. Поэтому он и допускал использование при голодании и дистиллированной, и обычной воды. Но если бы Брэгг точно знал, что в процессе голодания происходит хотя и незначительное, но все же подкисление, а не ощелачивание крови, то он понимал бы, что щелочная вода могла бы только нейтрализовать столь необходимое для оздоровления организма подкисление, и он, безусловно, не оставил бы без внимания этот факт. Но Брэгг не знал, что при голодании происходит подкисление крови.

Каким образом при голодании происходит подкисление крови, я расскажу немного позже, а сейчас мне хотелось бы продолжить исследование методики голодания по Брэггу.

Читаем далее у Брэгга: «Ваше 24-часовое голодание должно продолжаться от обеда и до обеда или от ужина и до ужина. При этом вы должны воздерживаться от любой пищи, в том числе и от фруктовых и овощных соков. Такое голодание называют полным голоданием, проводимым только на воде. Может быть лишь одно исключение в 24-часовом голодании: если хотите, то в стакан дистиллированной воды вы можете добавить ¹/₃ чайной ложки натурального меда или 1 чайную ложку лимонного сока».

Мы уже знаем, что мед имеет кислую реакцию. А что лимонный сок имеет кислую реакцию, так это ясно всем. Тогда как же можно при голодании, когда, по мнению Брэгга, должно происходить подщелачивание крови, производить еще и подкисление крови и медом, и лимонным соком, и кислой дистиллированной водой? Все это могло делаться только потому, что оно давало позитивные результаты, но соответствующего верного объяснения этим действиям не было, а поэтому Брэгг и мог говорить по этому поводу только нечто отвлеченное от темы разговора: «Это делается не для того, чтобы поддержать силы, а для того, чтобы сделать воду более приятной на вкус…»

Продолжаем далее читать у Брэгга: «После окончания 24-часового голодания самой вашей первой пищей должен быть салат из свежих овощей – натертой моркови и нарезанной капусты. Можете использовать в качестве приправы лимонный или апельсиновый сок. Этот сок будет действовать в кишечнике, словно веник. Он даст работу мышцам желудочно-кишечного тракта».

Проницательный читатель тут же заметит, насколько нелогичны действия Брэгга – после окончания голодания, то есть после окончания предполагаемой нейтрализации также предполагаемой кислой крови (по Брэггу), он тут же предлагает кислые соки, да еще и подчеркивает, насколько они эффективны. К сведению читателей, морковь и капуста также имеют кислую реакцию (более подробно об этом говорится в 8-й главе).

Да, я согласен, что лимонный и апельсиновый соки и в самом деле эффективны, и только потому, что они подкисливают кровь. Однако они не будут мести «в кишечнике, словно веник» по той простой причине, что кислота из этих соков еще из желудка попадает в кровь и подкисливает ее, а до кишечника эта кислота никак не дойдет. Но подкисленная кровь, как мы уже знаем, улучшает работу всех органов, улучшает работу всех ферментов, в том числе и ферментов, вырабатываемых поджелудочной железой, и в итоге это настолько улучшает работу кишечника, что Брэггу невольно казалось, что это лимонный или апельсиновый соки непосредственно творят чудеса в кишечнике (и лимонный, и апельсиновый соки содержат преимущественно лимонную кислоту).

И опять мы видим, что Брэгг на словах клеймит кислую кровь, а на деле способствует ее подкислению. И только подкислением он добивался оздоровления организма. Я объясняю такое противоречие в словах и действиях Брэгга только тем, что он не знал на самом деле истинного механизма оздоровления при голодании. Но оздоровление при голодании происходило, и этому обстоятельству требовалось дать какое-то объяснение. Вот Брэгг и объяснял, что выздоровление при голодании происходит в результате выведения из организма поваренной соли, каких-то ядов и шлаков, а также и в результате ощелачивания крови. Кроме такого объяснения, Брэгг вынужден был прибегнуть еще и к эмоциональному воздействию на читателей. Например, о чем говорят следующие слова Брэгга: «Голодание – это ключи от кладовой, где природа хранит энергию. Голодание достигает каждой клетки, каждого органа и генерирует жизненные силы!» Или еще такие: «Некоторые доказывали мне ненаучность голодания. Когда я спрашивал их, голодали ли они сами когда-нибудь, они неизменно отвечали: „Никогда!“ Эти невежды придерживаются мифа о необходимости есть, чтобы поддерживать свои силы, а если перестать есть, то болезнь якобы неизбежна. Как далеко это от истины!»

Я не стану комментировать эти слова, так как и без того ясно, что самой сути оздоровления при голодании они не объясняют. А теперь посмотрим, какую же реакцию крови дает непосредственно сам режим голодания. Брэгг неоднократно повторял, что при голодании организм не тратит никакую энергию на переваривание и усвоение пищи, а поэтому всю энергию направляет на очищение организма. Но откуда берется вообще энергия при голодании? Об этом он не говорил ни слова. А ведь организму в это время тоже нужна энергия, и не только для очищения, но также и для поддержания всех жизненно важных функций – и на работу сердца и легких, да и на выполнение какой-то физической работы. И энергии необходимо все же достаточно много.

Голодание в течение 24–36 часов приводит практически к полному расходованию запасов гликогена, накопленных в организме. И в дальнейшем в качестве энергетического материала используются жиры (а частично и белки). И если концентрация глюкозы в крови при голодании снижается до нижней предельной нормы (около 60 мг/дл), то концентрация жирных кислот на 3-4-й день голодания увеличивается в 3–4 раза по сравнению с той, которая была до голодания. В печени часть жирных кислот превращается в так называемые кетоновые тела – ацетоуксусную и b-гидроксимасляную кислоты. Через двое суток голодания концентрация кетоновых тел в крови возрастает до 5–6 мг/дл, тогда как до голодания кетоновые тела в крови или полностью отсутствуют, или же их концентрация не превышает 3 мг/дл. А через неделю голодания концентрация кетоновых тел возрастает до 40–50 мг/дл. Эти кислоты поступают в кровь и тоже используются как источники энергии в некоторых органах и тканях. Кетоновые тела могут понижать и рН крови. При концентрации этих тел, достигающей 50 мг/дл и выше, рН крови приближается к 7,0, то есть кровь становится нейтральной. Но если учесть еще и использование дистиллированной воды при голодании, рН которой всегда ниже 7,0, да еще и тот факт, что эта вода совсем не содержит кальция и поэтому буферная емкость крови дополнительно снижается, как это было показано в предыдущей главе, то в итоге рН крови может приблизиться к цифре 6,9, а в некоторых случаях и к меньшей цифре, то есть кровь станет кислой. А подкисление дистиллированной воды лимонным соком при голодании только закрепит кислотность крови.

Таким образом, голодание на дистиллированной воде – это режим с резким сдвигом рН крови в кислую сторону, но никак не подщелачивание крови, как об этом пишет Брэгг.

Именно подкисление крови при голодании, как и при всех других видах подкисления, и обеспечивает выздоровление организма. Вспомните, что и сам Брэгг излечился от туберкулеза с помощью голодания. Как пишет Брэгг, этим «руководил знаменитый доктор А. Роллье из Лозанны». Вряд ли он смог бы излечиться от туберкулеза, если бы в результате голодания происходило подщелачивание крови. В 7-й главе говорится, как излечивается туберкулез с помощью кислого кумыса. Как видим, общим для этих двух способов лечения туберкулеза является создание кислой среды в организме, хотя при голодании ничего не едят, а при кумысолечении питаются кумысом и даже полнеют на нем.

Поэтому основная ошибка Брэгга заключается лишь в том, что он не мог правильно объяснить свою лечебную методику. В действительности голоданием он производил подкисление крови, а считал, что подщелачивает ее, и этим вводил в заблуждение своих последователей. И те из его последователей, которые при голодании употребляли обычную щелочную воду, не достигали ожидаемого позитивного результата.

О кислой реакции крови при голодании говорит и следующее явление. При голодании уже на 4-й день ощущается запах ацетона изо рта и от кожи голодающего человека. Это происходит потому, что при повышении концентрации кетоновых тел в крови становится заметной реакция неферментативного декарбоксилирования ацетоуксусной кислоты с образованием ацетона:

СН₃ – СО – СН_- СООН – > СН₃ – СО – СН₃ + СО₂.

Ацетон не используется в организме и выводится главным образом с выдыхаемым воздухом и через кожу.

Следует отметить еще одну деталь, которой придерживался Брэгг и которую упускали его последователи. Брэгг исключал из употребления молочные продукты, правда, по несколько иным соображениям, чем те, которые я высказываю в 7-й главе, но суть от этого не меняется. Брэгг писал: «Молочные продукты также образуют слизь. Ни одно животное на Земле не питается молоком во взрослом возрасте».

А между тем при отказе от молочных продуктов значительно понижается буферная емкость крови, и тем самым облегчается сдвиг реакции крови в кислую сторону.

Когда мы уже выяснили, что при голодании происходит подкисление крови, то по-новому можно взглянуть и на отдельные моменты методики лечебного голодания в интерпретации Брэгга. Например, нам интересно было бы узнать, какие же это яды выводятся из организма во время голодания? Брэгг пишет: «Эти постоянно накапливающиеся яды таят в себе будущие болезни человека». И еще: «Если человека, который хвастает своим здоровьем, посадить на 5-6-дневный режим голодания с дистиллированной водой, то его организм станет выводить яды с дыханием и мочой, которая обретает темный цвет и жуткий запах. Это доказывает, что организм переполнен разложившимися невыделенными веществами, которые попали в него вместе с питанием».

Во всех этих словах много эмоций, но отсутствуют объяснения причин наблюдаемых явлений.

Так что же выводится с мочой в первую неделю голодания?

Выводится аммиак, но только в виде ионов аммония, и мочевая кислота, которая и придает моче этот «жуткий запах». Выводятся, как видим, ненужные организму вещества, тем более что аммиак еще и токсичен для организма, он и является тем ядом, о котором неоднократно говорил Брэгг.

Не нужна организму и мочевая кислота. Но обязательно ли нам необходимо голодать, чтобы в результате этого вывести из организма аммиак и мочевую кислоту?

Аммиак – это продукт жизнедеятельности организма, он образуется в результате дезаминирования аминокислот. Концентрация аммиака в крови и тканях обычно невелика – 0,4–0,7 мг/л. Более высокая концентрация аммиака оказывает токсическое действие на организм. Вывод аммиака с мочой в норме невелик – около 0,5 г в сутки. Но вывод аммиака с мочой может в несколько раз повыситься при увеличении концентрации ионов водорода в крови, то есть при подкислении крови, что и наблюдается при голодании (более подробно об аммиаке говорится в 8-й главе).

Мочевая кислота также является продуктом жизнедеятельности организма. В крови здорового человека содержится 3–7 мг/дл мочевой кислоты. В организме ежесуточно образуется 0,5–1 г мочевой кислоты. Она плохо растворяется в воде. Даже небольшое повышение концентрации мочевой кислоты в крови и тканях приводит к образованию кристаллов этой кислоты. С этим и связаны в основном симптомы подагры. При содержании мочевой кислоты в крови от 7 до 8 мг/дл болеют подагрой около 20 % людей, а если ее концентрация повышается выше 9 мг/дл, подагрой болеет до 90 % людей. Но при кислой реакции крови значительно увеличивается растворимость мочевой кислоты в крови и ее вывод с мочой. В Якутии, где преимущественно белковый тип питания, и организм производит в 3–4 раза больше мочевой кислоты, чем в нормальных условиях, подагры нет и в помине, так как кровь у якутов кислая, и мочевая кислота легко выводится из организма.

Теперь нам становится понятно, почему Брэгг писал, что только на 5-6-й день голодания организм начинает выводить яды с мочой и с дыханием, а не в первые два дня голодания. Все дело в том, что при кратковременном голодании в течение одних или двух суток в организме полностью расходуется только гликоген и никакого подкисления крови при этом еще не происходит, а без подкисления крови не будет и повышенного вывода из организма ни аммиака, ни мочевой кислоты. Не будет при кратковременном голодании выделяться с выдыхаемым воздухом и ацетон – его в это время просто нет в организме, для его появления необходимы кетоновые тела, а они начинают накапливаться в крови на 3-4-й и в последующие дни голодания.

Так какие же яды и шлаки мы выводим из организма при длительном голодании? Выводим прежде всего аммиак, а также и мочевую кислоту. О выводе ацетона не приходится даже говорить, так как он сам производится только во время голодания. И аммиак, и мочевая кислота в процессе жизнедеятельности организма могут накапливаться в нем. Но накопление этих веществ может происходить только при щелочной реакции крови. При кислой же реакции крови эти вещества могут беспрепятственно выводиться из организма. Так стоит ли нам время от времени устраивать очистку организма от этих веществ путем голодания? Очевидно, что с этой целью не стоит голодать. Я полагаю, и мне кажется, что это ясно уже каждому читателю, что вместо эпизодических голоданий следует постоянно подкисливать кровь любой из органических кислот, например той же лимонной. При таком систематическом подкислении крови мы будем постоянно содержать свой организм в чистоте, в нем не будут накапливаться ни аммиак, ни мочевая кислота. А прибегая к голоданиям, мы лишь время от времени производим очистку нашего организма. А, кроме того, постоянное подкисление обеспечивает нам стабильное здоровье, а эпизодическое голодание лишь время от времени подзаряжает нас здоровьем.

При постоянном подкислении крови и моча будет постоянно прозрачная и без всякого запаха.

Хочу остановиться еще на одном интересном явлении, которое напрямую связано с подкислением крови. У Брэгга есть такие слова: «Некоторые неудобства, которые в течение нескольких дней могут сопровождать голодание, случаются лишь потому, что мы – рабы привычек. Если выдержать первые три дня голодания, то в дальнейшем оно превращается в удовольствие. Пропадает аппетит, уйдут мысли о пище, у вас прибавится огромное количество энергии».

Откуда же берется это огромное количество энергии? По-видимому, и в этой цитате мы видим прежде всего попытку не фактами, а эмоциями как-то обосновать непонятное явление. При голодании в организме становится не больше энергии, чем было до голодания, а значительно меньше, в частности, об этом говорит и снижение потребления кислорода организмом при голодании почти на 40 %. Поэтому крайне опасно пытаться оздоровить голоданием ослабевшего человека.

Но все же как объяснить, что через два-три дня трудного голодания, когда мы непрерывно думаем о еде, вдруг уходят эти мысли и наступает спокойствие? Все объясняется очень просто. В первые сутки голодания организм на покрытие энергетических затрат использует только запасы гликогена. А гидролиз гликогена в щелочной среде (при щелочной крови) идет очень медленно, и поэтому гликоген не поставляет в кровь необходимое организму количество глюкозы. В итоге уровень глюкозы в крови снижается, а мы в это время испытываем естественное чувство голода (более подробно об этом говорится в 8-й главе). Жировые же запасы в это время вовлекаются тоже очень медленно – для этого им тоже нужна кислая среда (и об этом более подробно говорится в 8-й главе). Поэтому и первый, и второй, и даже третий день мы в буквальном смысле голодаем, и все наши мысли сосредоточены только на еде – в организме в эти дни недостает энергетических материалов. Но вот на четвертый день голодания, когда постепенным вовлечением жирных кислот в энергообеспечение организма произошло накопление в крови кетоновых тел, а они подкислили кровь, – вот с этого момента и на все последующие дни голодания организм полностью переходит (и легко переходит) на новый вид энергетического сырья – на жирные кислоты (только мозг продолжает питаться глюкозой). И теперь этого топлива ему может хватить на несколько недель – насколько велики жировые запасы. И с этого момента исчезает чувство голода – это не мы привыкли к голоду, а это организм обеспечил себя в полной мере энергией за счет сжигания жиров. А Брэгг об этом моменте говорил в своей обычной эмоциональной манере: «Если выдержать первые три дня голодания, то в дальнейшем оно превращается в удовольствие».

Кстати сказать, при беге, когда кровь очень быстро подкисливается молочной кислотой, очень быстро мобилизуются и жировые запасы. Уже через 40 минут бега содержание жирных кислот в крови превышает содержание глюкозы, а через 80 минут бега гликоген может быть почти полностью исчерпан, и организм почти полностью переходит на энергообеспечение за счет жирных кислот.

Как видите, при беге организм может перейти на жировые запасы уже через 80 минут бега, а при голодании лишь на третьи или четвертые сутки. Настолько велика разница в скорости подкисления крови при беге и при голодании. Но если мы не будем ни бегать, ни голодать, а будем только подкисливать кровь одной из органических кислот, то в любой момент мы сможем мобилизовать свои жировые запасы, не испытывая при этом никакого чувства голода (более подробно об этом говорится в 8-й главе).

Легко мобилизуются жировые запасы и у перелетных птиц. Этому способствует и молочная кислота, которая вырабатывается в процессе полета, а также и более высокий по сравнению с человеком уровень кислотности крови у птиц и в состоянии покоя.

Как видим, не голодание творит чудеса, а всего лишь подкисление крови. И в организме после третьего дня голодания появляется не бог весть откуда взявшаяся огромная энергия, а всего лишь достаточная для этого состояния организма энергия. И обеспечивается она жирными кислотами и кетоновыми телами. Поэтому и проходит у нас чувство голода.

Следует сказать, что и мозг в первые дни голодания испытывает недостаток в питании. Он питается только глюкозой и в больших количествах – около 100 г глюкозы в сутки. На окисление этой глюкозы расходуется около 20 % кислорода, поступающего в организм. Но когда организм при голодании начинает использовать жирные кислоты и в крови повышается уровень кетоновых тел, то часть потребляемой мозгом энергии обеспечивается за счет этих тел, а часть за счет глюкозы, получаемой из глицерина, высвобождаемого из жиров.

Теперь нам становится ясно, почему так трудно проходят первые три дня голодания. Но если голодание начать одновременно с подкислением крови какой-либо кислотой, организм не будет испытывать чувства голода с первых же дней голодания.

Очень интересно говорится о подкислении во время голодания и в книге Дж. Армстронга «Живая вода». Читая эту книгу, мы все внимание уделяем только уринотерапии, не обращая, как правило, внимания на то обстоятельство, что Армстронг проводил эту терапию обязательно на фоне голодания. Читаем у него: «А теперь о пользе втирания мочи и о подробностях моего самолечения. Во время моей первой голодовки на воде и моче я был удивлен, но не встревожен, когда ощутил сердцебиение. Оно иногда было таким сильным, что казалось, будто у меня было не одно сердце, а два. Тогда я начал натирать мочой голову, шею и другие части тела – сердцебиение прекратилось. Я понял, что могу продолжать голод, не прерывая своей обычной деятельности.

Мои пациенты с кожными заболеваниями при растирании во время голодания продолжали обычную работу, и никто не догадывался, что они голодают. После растирания мочой даже врач с помощью аппаратуры не смог бы обнаружить по моему сердцу, что я ничего не ел. Однако он это обнаружил бы, если бы я не растирался мочой».

Надо сразу сказать, что Армстронг нигде не обмолвился о том, что голодание или урина подкисливают кровь. Просто он считал, что «голодание является частью лечения». Он пишет: «Во время лечения он ничего не ел, а только пил мочу и пресную воду». Как видите, голодание по Брэггу – это как бы только часть методики Армстронга, когда используется только голодание и вода, а Армстронг дополнительно при этом использовал еще и мочу. А мы уже знаем, что таким образом Армстронг подкисливал кровь. Но Брэгг использовал, в отличие от Армстронга, уже не обычную воду, а дистиллированную, и этим тоже как бы частично компенсировал отсутствующее в его методике подкисление уриной. Но подкисление с помощью дистиллированной воды все же уступало подкислению с помощью мочи, поэтому у Армстронга мы не находим упоминаний о трудностях голодания в первые дни, а наоборот, он нашел способ, как снять чувство голода при голодании – с помощью натирания мочой кожных покровов тела. Этим он усиливал подкисление крови, хотя сам он об этом и не говорил.

Армстронг добивался, конечно, бо2льших результатов, чем Брэгг. Об этом легко судить и по его книге «Живая вода». И этого он добивался более интенсивным подкислением крови. Если Брэгг пользовался только тем подкислением, которое создавали сам режим голодания и дистиллированная вода, то Армстронг к этому подкислению добавлял дополнительное подкисление с помощью мочи. Кроме того, будучи очень наблюдательным, Армстронг увидел, что недостаточно только пить мочу, а необходимо еще и натираться ею. Этим он значительно увеличивал степень подкисления крови. И вот при таком большом подкислении организм переставал испытывать голод, так как быстро начинали мобилизовываться жировые запасы. А Брэгг выжидал, пока в результате, по крайней мере, трех дней голодания в организме создавалась подкисленная среда, и в кровь начинали поступать жирные кислоты и кетоновые тела, которые и решали энергетическую проблему организма. Но я не совсем точно сказал, что Брэгг выжидал, пока в результате трех дней голодания в организме создавалась подкисленная среда. Брэгг просто ничего не знал, что происходило в течение этих дней в организме. И уж никак он не стремился подкисливать кровь – наоборот, он считал, что все наши болезни вызваны именно кислой реакцией крови. Он лишь по опыту знал, что улучшение наступает после трех дней голодания. Как видите, и ничего, по сути, не зная о своей методике оздоровления, можно пытаться лечить людей и при этом добиваться успехов.

Таким образом, лечебное голодание стоит в одном ряду и с уринотерапией, и с волевой ликвидацией глубокого дыхания. Все эти методы оздоровления базируются на одном действии – на подкислении крови. И если вы захотите голодать и после прочтения этой главы, то я посоветовал бы вам не исключать при этом дистиллированную воду, да еще и подкисленную лимонной кислотой. И чувство голода не будет досаждать вам с первого же дня голодания. Такое голодание с интенсивным подкислением я оправдываю только в одном случае – когда вам необходимо избавиться от избыточного веса. Но использовать голодание только для подкисления организма с одновременной потерей необходимых организму энергетических и строительных запасов – вряд ли это будет оправданным решением. А ведь при длительном голодании расходуются в большом количестве и белки – до 20 г в сутки, а это приводит к невосполнимым потерям здоровья, к преждевременному старению, а иногда может привести и к гибели.

У Армстронга один из пациентов голодал 101 день. Разве он пошел бы на такой неоправданный риск, если бы знал, что и голодание, и уринотерапия – это всего лишь подкисление крови, которое можно выполнить гораздо проще и эффективнее другими средствами.

В связи с тем что оздоровительный эффект при голодании является следствием только подкисления крови, становится очевидным, что 24– или 36-часовое голодание – это совершенно бессмысленное мероприятие. За это время может быть израсходован только накопленный в организме гликоген, но не произойдет никакого подкисления крови. Нисколько за это время не будут израсходованы и жиры. И если они у кого-то имелись в избытке, то они так и останутся невостребованными.

К слову сказать, и так называемая оздоровительная система Порфирия Иванова (известная многим «Детка»), которая тоже включает в себя кратковременное голодание (не более полутора суток), да еще и без употребления воды, – все это лишь по иронии можно назвать оздоровительной системой.

Сейчас я объясню, почему так негативно оцениваю систему оздоровления Порфирия Иванова, но сначала мне хотелось бы сказать несколько слов общего характера, касающихся всех оздоровительных методик. Прежде всего, каждая из таких методик должна быть понятна и доступна большинству людей. Нельзя же в качестве основного аргумента многих из методик использовать только авторитет ее создателя. В таком случае нам следовало бы прислушиваться прежде всего к советам Махмуда Эйвазова, речь о которых шла в первой главе этой книги, ведь он прожил больше всех из тех людей, которые указывали на состояние своего здоровья и на свой возраст как на основное доказательство верности предлагаемой ими методики оздоровления. Но мы уже знаем, что Махмуду Эйвазову помогли прожить столь долгую жизнь Талышские горы, на которых он жил и пас овец. Эти горы состоят из магматических пород, и в них нет кальция, а поэтому местная природная вода также почти не имела кальция, что и повлияло благоприятно и на здоровье, и на продолжительность жизни Махмуда Эйвазова. Если же следовать его советам и жить, например, в Одессе, то не исключено, что можно окончить свою жизнь и в 60 лет.

Порфирий Иванов тоже обратился к нам со своими советами-заповедями под названием «Детка» с позиции своего возраста (он прожил 85 лет). Он ничего не объясняет, а лишь просит следовать его советам, так как полагает, надо думать, что столь преклонного возраста он достиг только благодаря тем действиям, которые постоянно выполнял. Возможно, что эти действия и несут в себе оздоравливающее воздействие на наш организм, но настолько ли они эффективны, чтобы взять их за основу нашего оздоровления? Попытаемся кратко остановиться хотя бы на некоторых из этих 12 его заповедей.

Первая заповедь: «Два раза в день купайся в холодной природной воде, чтобы тебе было хорошо. Купайся, в чем можешь: озере, речке, ванной, принимай душ или обливайся – это твои условия. Горячее купание заверши холодным».

Чуть выше в этой главе уже говорилось о низкотемпературном воздействии на организм. В основе этого лечебного метода лежит все то же подкисление крови, но лишь незначительное, более эффективно можно подкислиться любой органической кислотой, не прибегая к обливанию холодной водой. Мы, конечно, не можем ставить в вину П. Иванову то обстоятельство, что он не сказал нам ничего о механизме холодового воздействия на организм. Но можем ли мы признать, что идея обливания холодной водой принадлежит исключительно П. Иванову? Нет, конечно. Водолечением занимался лет за сто до Иванова немецкий священник Себастьян Кнейпп (его книга «Мое водолечение»), а также наш соотечественник Каминский (его книга о водолечении называется «Друг здравия»), который опередил в этом Иванова на целых полстолетия. Но суть не в авторстве. Водолечение не получило широкого распространения по причине малой эффективности этого метода, а также и по причине его обременительности.

А вот что пишет по поводу водных процедур известный уже нам Евгений Мильнер (Личная жизнь бывшего марафонца // Физкультура и спорт. 1991. № 12): «Мой второй жизненный кризис начался с того, что я решил доказать, что я тоже могу быть „моржом“, как все нормальные люди. Все эти годы я вел безуспешную борьбу с холодной водой. Ничего не получалось, я плюнул и поставил на этом крест. Но тут сериями пошли статьи о системе закаливания знаменитого теперь Порфирия Иванова. И главное, все гениально просто: вылить два ведра холодной воды на голову утром и вечером, походить босичком по сырой земле-матушке – и все болезни долой! И я начал закаливаться.

Что значит два раза по два ведра?! Первую неделю я обливался в ванной водой из-под крана по два ведра три раза в день (знай наших!) перед завтраком, обедом и ужином. Скоро я, правда, сник и оставил только два обливания – утром и вечером. Вскоре на бедрах появилась красная сыпь, потом пошла обычная простуда, но я не отступал: по системе надо продолжать обливания, даже если повысится температура. Иначе можно навредить организму. Не будем вредить – будем обливаться! И еще две недели водных процедур. Интересно, что простуду действительно, как ветром, сдуло, самочувствие прекрасное, только холодновато немного и познабливает. Правда, красные пятна на бедрах набирали силу, и зуд появился. И вот случилось то, что и должно было случиться: заболели и распухли сначала левый, а потом и правый суставы. И тогда только я вспомнил эвакуацию, наш подвал и бедные мои суставы… Обливания я прекратил сразу: «терпелка» кончилась.

Кстати, через два года после этой истории, когда в общем-то все неприятности с суставами уже были позади, я навестил моего друга детства Марка Лейкина в Симферополе и увидел, как он в ванной обливается холодной водой. И опять во мне кровь взыграла, и я решил еще раз, теперь уже совершенно точно самый последний, попробовать начать все сначала, то есть известную «Детку». Но температуру воды все же решил ограничить двадцатью градусами. Начал с одного ведра утром после зарядки. Две недели держался, потом все пошло по предыдущему сценарию: легкая простуда, обливания продолжаю, все проходит, потом появляются красная сыпь на бедрах и зуд. Все – продолжения я ждать не стал.

В нашем клубе (клубе любителей бега) я знаю по крайней мере нескольких человек, которые стали жертвами холодовой аллергии. Света Сапожникова, первая марафонка клуба (и последняя!), тоже решила освоить «Детку». Через неделю появилась красная сыпь на теле, потом зуд, дальше легкая простуда и, наконец, радикулит. У Анатолия М. через месяц после начала водных процедур по системе Иванова все тело покрылось красной сыпью, которая вызывала нестерпимый зуд. С огромным трудом ему удалось избавиться от холодовых реакций с помощью лечебных средств».

Когда сторонники водолечения заявляют о его эффективности, такие утверждения следует пропускать через сито относительности. Да, лучше обливаться холодной водой, чем ничего не делать для своего здоровья. Как говорится – на безрыбье и рак рыба. Но стоит ли останавливаться на какой-то случайной и не совсем ясной методике оздоровления? Мы не в состоянии опробовать при нашей короткой жизни все предлагаемые методики и выбрать лучшую. Поэтому я и пытаюсь аргументировано обосновать ту или иную методику, показать, в чем заключаются недостатки одной и достоинства другой, чтобы читатели могли осознанно выбирать и более простую, и более эффективную для себя оздоровительную систему.

Итак, обливание холодной водой дает нам некоторое, хотя и сомнительное, оздоровление. А что же дают нам другие заповеди «Детки»? Читаем другую заповедь: «Перед купанием или после него, а если возможно, то и совместно с ним выйди на природу, встань босыми ногами на землю, а зимой на снег хотя бы на 1-2 минуты. Вдохни ртом воздух несколько раз и мысленно пожелай себе и всем людям здоровья».

И опять первенство в «хождении босиком» принадлежит все тому же немецкому священнику Себастьяну Кнейппу, который занимался водолечением еще в XIX веке. Он выдвинул смелые по тому времени лозунги: «Самая лучшая обувь – это отсутствие обуви» и «Каждый шаг босиком – это лишняя минута жизни». Но дело не в первенстве – кто первый сказал «делай так». Нас интересует эффективность оздоровительных процедур. И если первую заповедь «Детки» можно отнести к системе не столь эффективного подкисления крови, то вторую – к категории бесполезного занятия. Но все это выдается как эффективное закаливание. Никакое закаливание не дает нам полноценного здоровья – об этом можно прочитать в 18-й главе этой книги.

В связи со второй заповедью мне припомнился очень давний случай. Во время Великой Отечественной войны я жил в Казахстане. И вот зимним морозным днем в начале 1945 года к нам в село зашли двое незнакомых мужчин. Они подошли к колодцу, у которого было несколько моих односельчан, и спросили, у кого можно было бы переночевать. Колодцы же во время зимы – а в Казахстане зимой всегда стоят большие морозы – обрастают и внутри и снаружи наледями. И можете себе представить удивление сельских жителей, когда они увидели, что один из пришедших стоит на льду босыми ногами. Им казалось, что они увидели чудо. И это чудо имело свое естественное продолжение – оказалось, что этот человек умеет ворожить. Эта новость сразу разнеслась по селу. А кому в то время не хотелось узнать о своих близких, находившихся на войне. И все стали приглашать его погадать. Он с удовольствием ходил со своим спутником по домам и говорил всем приятные новости. У моего дедушки по отцу (Василия Павловича) пятеро сыновей было на фронте, и от одного уже несколько лет не было вестей, но этот предсказатель говорил, что война вот-вот закончится, и все его сыновья вернутся домой. Дедушка на радостях пообещал отдать ему патефон (самое дорогое, что у нас тогда было), когда вернутся сыновья. Но не пришлось отдавать патефон не только потому, что один мой дядя так и не вернулся домой, а просто некому было отдавать его, так как весной того же года умер этот предсказатель от простуды. Но не подумайте, что он постоянно ходил босиком. Его видели босым только тогда, когда он впервые появился у нас, а по селу он ходил уже обутым. Очевидно, этот предсказатель был хорошим психологом и знал, как можно безошибочно воздействовать на массы. Но систематическим закаливанием он, по-видимому, не занимался, а поэтому мог серьезно заболеть. Правда, и закаливание не может служить гарантией против простуды.

А теперь продолжим обсуждение заповедей Порфирия Иванова. Заповедь третья: «Не употребляй алкоголя и не кури». Эту заповедь я не берусь комментировать. Все в ней верно, ее проповедуют все, да мало кто отказывается и от алкоголя, и от курения.

Заповедь четвертая: «Старайся хоть раз в неделю полностью обходиться без пищи и воды, с пятницы (18-20 часов) до воскресенья (12 часов). Это твои заслуги и покой. Если тебе трудно, то держись хотя бы сутки».

Мы только что выяснили, что оздоровление при голодании происходит только в результате подкисления крови. А подкисление начинается с 3-го или с 4-го дня голодания, когда начинается мобилизация жировых запасов и в крови накапливаются кетоновые тела, которые непосредственно и подкисливают кровь. Поэтому суточное или полуторасуточное голодание никаким оздоравливающим эффектом не обладает. Правда, кто-то может возразить, что даже при 24-часовом голодании снижается потребление пищи, мы как бы 52 дня в году ничего не едим. Но это только так кажется, что не едим. Ведь за эти сутки мы добиваемся только снижения запасов гликогена в организме, но потом мы полностью восполняем эти запасы. Голодание в течение суток ничего не дает нам в плане оздоровления. А если оно направлено на снижение суммарного потребления пищи, то ведь можно точно так же волевым порядком каждый раз вставать из-за обеденного стола с небольшим чувством голода, как это рекомендуют французы, но почти никто не выполняет этой рекомендации, так как волевых людей не так уж много, а поесть всем хочется. А вот предложить такой режим питания, при котором наш организм длительное время не испытывал бы чувства голода и когда бы мы насыщались всего лишь небольшим количеством пищи, – это был бы реальный путь к оздоровлению. Обо всем этом говорится в 8-й главе этой книги.

Что еще любопытно в четвертой заповеди Порфирия Иванова, так это голодание без употребления воды. И в этом апологеты «Детки» видят нечто необыкновенное. Если организм не поить водой, то, по их мнению, он начнет вырабатывать свою воду, и этой водой будет еще более эффективно очищаться. Все это вздор. Единственное, чего можно добиться при безводном голодании, так это сгущения крови и связанных с этим неприятностей. А вода нужна организму и как вещество-растворитель, и как вещество-очиститель, и как вещество, эффективно участвующее в терморегуляции организма. Поэтому вряд ли разумно при голодании не принимать еще и воду, да еще и не давая этому никакого объяснения, а всего лишь полагаясь на чей-то авторитет.

А в пятой заповеди говорится примерно то же, что я говорил по поводу четвертой заповеди, что после 24-часового голодания мы с лихвой можем перекрыть наше пищевое воздержание последующей обильной едой. Цитирую: «В 12 часов дня воскресения выйди на природу босиком и несколько раз подыши и помысли, как написано выше. Это праздник твоего тела. После этого можешь кушать все, что тебе нравится».

Английский геронтолог Джустин Гласс (ее книга «Жить до 180 лет») основным фактором борьбы со старением считала изменение укоренившихся принципов питания. О влиянии питания на здоровье человека говорится во многих работах ученых. О выборе продуктов питания неоднократно говорили и Брэгг, и Джарвис. В чем-то они были правы, а в чем-то ошибались, но только не были безразличны к тому, что мы едим.

О влиянии продуктов питания на наше здоровье в этой книге говорится в 7-й, 8-й, 9-й, 10-й, 11-й, 12-й, 13-й, 14-й, 16-й, 17-й, 19-й, 21-й, 23-й и 25-й главах.

А Порфирий Иванов решил эту проблему простым росчерком пера – кушай все, что хочешь. Что мы повседневно и делаем, если только нам позволяют это делать наши средства.

Остальные семь заповедей я не буду полностью приводить здесь, а лишь кратко скажу, что они мало могут повлиять на наше здоровье. Речь в них идет о любви к окружающей природе, о необходимости здороваться со всеми встречающимися нам людьми, о благотворительной деятельности, об искоренении в себе плохих черт характера, о постоянном оптимизме, о единении мысли и дела, о пропаганде «Детки».

Надо воздать должное Порфирию Иванову только за то, что он стремился помочь людям, но вряд ли стоит считать «Детку» разумной оздоровительной системой.

В заключение я хочу сказать, что такой подробный анализ системы голодания по Брэггу был сделан не для того, чтобы показать полное ее несовершенство. Нет, эта система помогла многим больным обрести здоровье, и мы должны быть только благодарны Брэггу за это. Но так же, как и уринотерапия, и волевая ликвидация глубокого дыхания, система лечебного голодания требовала своего логического объяснения. В меру моих сил я и попытался это сделать.

Кроме того, и это следует особо подчеркнуть, долгая и здоровая жизнь самого Брэгга может служить наглядным примером правильности выводов, сделанных во 2-й и 3-й главах этой книги, так как Брэгг всю жизнь провел в режиме подкисления крови – и голоданием, и дистиллированной водой, и лимонными соками, и овощной и фруктовой диетами, а также и отказом от молочных продуктов. И если бы он знал это, то не исключено, что он написал бы книгу не под названием «Чудо голодания», а под иным названием – «Чудо подкисления».

Подкисление муравьиной кислотой

Муравьиная кислота содержится в хвое, в жгучей крапиве и в едких выделениях красных муравьев. По силе она немного превосходит молочную кислоту, но в 4 раза уступает лимонной. Она имеет резкий специфический запах.

Подкисление крови с помощью муравьиной кислоты ничем не отличается от подкисления любой другой органической кислотой, разве что своей экзотичностью. Вот что по этому поводу можно прочитать в книге Виктора Суворова «Аквариум».

«Болеют только ленивые. Неужели трудно раз в месяц выбраться в лес и положить конец всем болезням, предотвратить все грядущие недуги? Я такое время всегда нахожу.

Я далеко в горах. Меня ждут муравьи. Большие рыжие лесные муравьи. Вот их царство, город-государство. На солнечной поляне, меж сосен. Я раздеваюсь и бросаюсь в муравейник, как в холодную воду. Их тысячи. Толпа. Побежали по рукам и ногам. Вот один больно укусил, и тут же вся муравьиная свора вцепилась в меня. Если посидеть подольше – съедят всего. Но если выдержать только минуту – лечение. На муравьев времени много не надо. Нашел огромный муравейник, да и прыгай в него!

Жидкость, выделяемая железами муравьев, консервирует и сохраняет все, что угодно. А с живым телом и подавно чудеса происходят. Ни морщин, ни желтизны на лице никогда не будет. Зубы все целые останутся. Мой дед в девяносто три года умер без морщин и почти со всеми зубами.

Муравьиными секретами не один мой дед пользовался. Вся Русь. А до нее Византия. А еще раньше Египет. Муравей в Египте первым доктором почитался».

Речь в этом отрывке идет, безусловно, о подкислении крови муравьиной кислотой, хотя само слово «подкисление» в нем и не встречается.

Но так как эта кислота ничем не лучше ни молочной, ни лимонной кислоты, то зачем же нам нужно подвергать себя истязаниям муравьями только ради того, чтобы наша кровь подкислилась именно муравьиной кислотой?

А почему при подкислении крови лучше сохраняются и зубы – об этом говорится в 17-й главе.

Подкисление аскорбиновой кислотой

Эта кислота получила свое название от ее противоцинготного действия (цинга – скорбут). Считалось, да и сейчас полностью еще не отказались от такого мнения, что только эта кислота спасает нас от цинги. А содержится эта кислота в разных количествах практически во всех растениях.

Но эта кислота имеет и другое название, которое даже превалирует над первым. Это всем известный витамин С.

Термин «витамин» в переводе означает «необходимый для жизни амин», что не совсем верно определяет этого рода вещества, так как многие витамины не содержат аминогрупп, но это не столь важно для нас.

В чем же заключается специфичность витамина C? Прежде всего он предотвращает возникновение цинги. Это заболевание характеризуется общей слабостью, расстройством сердечно-сосудистой системы, кровоточивостью мелких сосудов вследствие повышенной проницаемости их стенок. По-видимому, и в самом деле без витамина C нас одолела бы цинга.

Но вот что говорит нам Н. М. Карамзин в «Истории государства Российского» по поводу причины возникновения цинги: «Уже двадцать месяцев продолжалась осада (осада Смоленска польским королем Сигизмундом в 1610–1612 гг. – Примеч. Н. Д.): запасы, силы, все истощилось, кроме великодушия; всё сносили безмолвно, не жалуясь, в тишине и в повиновении, львы для врагов и агнцы для начальников. Осталась едва пятая доля защитников, но не столько от ядер, пуль и сабель неприятельских, сколько от трудов и болезней; смертоносная цинга, произведенная недостатком в уксусе, довершила бедствие – но еще сражались!»

И еще мы находим у Карамзина упоминание о цинге при описании завоевания Сибири Ермаком: «Во-первых, открылась жестокая цинга, болезнь обыкновенная для новых пришельцев в климатах сырых, в местах еще диких, малонаселенных: занемогли стрельцы, от них и казаки; многие лишились сил, многие и жизни. Во-вторых, оказался зимою недостаток в съестных припасах: страшные морозы, вьюги, метели, препятствуя казакам ловить зверей и рыбу, мешали и доставлению хлеба из соседственных юртов, где некоторые жители занимались скудным землепашеством. Сделался голод: болезнь еще усилилась; люди гибли ежедневно».

Почему в сырых и холодных местах следует ожидать цинги, особенно для неместных жителей, – говорится в 18-й и 23-й главах.

Дочь Сергея Королева Наталья в своих воспоминаниях об отце пишет, что когда тот был в лагере на Колыме, то заболел цингой, и лагерный врач приносила из дому сырую картошку, соком которой больной натирал себе десны и вылечился. В соке картошки содержится до 0,5 % лимонной кислоты, она-то и была основным лечебным средством против этой болезни.

Но сегодня мы с цингой практически не сталкиваемся, а о необходимости потребления витамина C говорим почти ежедневно. Для чего же он нам необходим?

Этот витамин участвует во всех окислительно-восстановительных процессах в организме. Он не синтезируется в организме, а потребности в нем велики. Для взрослых необходимо 50–70 мг этого витамина в сутки, а для детей и подростков – 80–90 мг. А для предотвращения цинги достаточно всего 10 мг этого витамина. Как видим, цинга начинается там, где этот витамин уже практически не поступает в организм ни в каком количестве.

Не касаясь уже цинги, обсудим другие действия этого витамина. Сразу надо отметить, что даже по указанным выше нормам витамина C необходимо в десятки раз больше, чем остальных витаминов. Но лауреат Нобелевской премии Лайнус Полинг уделял настолько большое значение этому витамину (для укрепления здоровья человека), что предлагал еще больше увеличить его потребление – вплоть до 10 г в сутки, а в среднем около 1 г в сутки. Он считал, что люди должны потреблять витамин C как пищевую добавку (этот термин особенно популярен в США и постепенно насаждается и у нас), в результате чего повысится качество здоровья и увеличится продолжительность жизни (об этом он написал книгу «Как прожить дольше и чувствовать себя лучше»).

Так в чем же заключается секрет витамина C?

Механизм действия этого витамина продолжает оставаться не совсем ясным и до сих пор. Каким-то строго специфическим действием он не обладает – даже цингу можно предотвратить и уксусом, и многими другими кислотами. А если мы рассмотрим структурную формулу аскорбиновой кислоты, то увидим, что в нашем организме используются только один ион водорода из молекулы этой кислоты, а все остальное выбрасывается, доставляя почкам немало проблем. И именно по этой причине нежелателен прием витамина C в большом количестве.

Аскорбиновая кислота примерно в полтора раза слабее угольной и молочной кислот, в пять раз слабее уксусной и в десять раз слабее лимонной.

Известно, что все слабые кислоты потому и считаются слабыми, что у них велика связь с водородом, который может быть диссоциирован. Поэтому уже диссоциированная аскорбиновая кислота при наличии в растворе достаточного количества ионов водорода может вновь присоединить ион водорода и вновь перейти в исходное состояние – в недиссоциированную аскорбиновую кислоту. А при отсутствии в крови достаточного количества ионов водорода (в щелочной крови) аскорбиновая кислота только отдает ионы водорода и в дальнейшем выводится из организма. И таким образом быстро наступает авитаминоз аскорбиновой кислоты, несмотря на прием ее в больших количествах. Но если кровь будет подкислена другими кислотами, аскорбиновая кислота может долго сохраняться в организме, даже при условии ее незначительного поступления с продуктами питания. Аналогичная ситуация наблюдается у жителей Якутии, у которых всегда в крови имеется аскорбиновая кислота, хотя они почти что не пополняют ее с продуктами питания, но у них в крови всегда имеются в достаточном количестве ионы водорода (кислая кровь).

В итоге мы видим, что действие аскорбиновой кислоты не является узко специфическим, что она, наряду со всеми остальными кислотами, всего лишь подкисливает кровь. Правда, это «всего лишь» и лежит в основе нашего здоровья, а поэтому столь настойчиво нам рекомендуют побольше употреблять витамина C. Все это верно – нашу кровь необходимо подкисливать, но обязательно ли аскорбиновой кислотой? И почему вообще такое внимание уделяется аскорбиновой кислоте, и почему она удостоилась названия «витамин»?

Объяснение этому факту самое простое. Люди давно заметили, что в растительных продуктах имеется какое-то вещество, которое не только избавляет их от цинги, но и оздоравливает. Но так как цингой преимущественно болели люди средних широт северного полушария, где растут в основном овощные культуры и в них находится преимущественно аскорбиновая кислота, то ее в конце концов и нашли. Впервые в чистом виде эта кислота была получена только в 1933 году. Не совсем ясен был и механизм действия этой кислоты, но она эффективно влияла на деятельность всех ферментов в организме, а поэтому ее действие было приравнено к действию витаминов, и она была названа витамином С.

Но сегодня, когда мы знаем, что для оздоровления организма необходимо только достаточное подкисление крови и что аскорбиновая кислота выполняет в организме только роль поставщика ионов водорода и ничего более, стоит ли за этой кислотой оставлять название «витамин C»?

Когда-то под названием витамина F понималась группа каких-то жирных кислот, необходимых организму (долгое время не могли определить, какие же это кислоты), но не синтезируемых им. Потом было установлено, что это полиненасыщенные жирные кислоты, и поэтому термин «витамин F» перестал существовать. И здесь мне хотелось бы подвести читателей к такому логическому выводу, что, так же как это произошло с термином «витамин F» (он перестал существовать, хотя иногда еще и мелькает в рекламных роликах), точно так же в скором времени перестанет существовать и термин «витамин C», так как это всего лишь одна из органических кислот, и ее действие (подкисление крови) аналогично действию всех остальных органических кислот. И нам в дальнейшем не придется выискивать те овощи и фрукты, в которых особенно много аскорбиновой кислоты, для нас будут равнозначны все органические кислоты.

Однажды мне попалась статья, в которой с категоричностью говорилось, что необходимо извести все яблоневые сады и на их месте следовало бы начать выращивать землянику, так как в яблоках очень мало витамина C (от 5 до 30 мг в 100 г), тогда как в землянике этого витамина во много раз больше (до 60 мг в 100 г), и никак не брался в расчет тот факт, что в яблоках намного больше содержится других органических кислот, чем в землянике, а именно эти кислоты в совокупности и придают яблокам целебные свойства.

И последний штрих к аскорбиновой кислоте. Ее специфичность видят еще и в том, что без ее участия начинают разрушаться коллаген и эластин, близкие по свойствам белки. В этом, кстати, заключается и причина кровоточивости десен – мелкие кровеносные сосуды оплетены всего лишь одним слоем эластина, и когда он начинает разрушаться, то начинают кровоточить и сосуды (более подробно об этом говорится в 17-й главе). Но оказывается, что аскорбиновая кислота не имеет по отношению к коллагену или эластину никакого специфического действия – просто коллаген и эластин разрушаются в щелочной среде, но хорошо сохраняются и синтезируются в кислой среде (более подробно об этом говорится в 21-й главе). Поэтому ясно, что развитие цинги можно предупредить не только аскорбиновой, но и уксусной кислотой (как об этом писал и Карамзин), и любой другой кислотой. И аскорбиновая кислота при этом уступает многим другим кислотам. Если аскорбиновая кислота не совсем легко выводится почками, то, например, лимонная кислота сгорает до воды и углекислого газа, и все это легко выводится из организма.

Подкисление лимонной кислотой

Мы уже убедились в том, что в разных местах люди используют для подкисления крови преимущественно ту кислоту, которую легко могут достать или получить в этих местах. Там, где растут виноградники и фруктовые деревья, пользуются в основном фруктовыми уксусами. А где нет никаких фруктов – аскорбиновой кислотой. А где растут апельсины и лимоны – там подкисливаются лимонной кислотой.

В апельсинах содержится около 1,3 % органических кислот, а в лимонах – до 6 %, но основной и в тех, и в других плодах является лимонная кислота.

Сохранились источники, в которых говорится, что еще за 2 тысячи лет до н. э. врачи Древнего Египта успешно лечили апельсиновым соком многие болезни. То есть подкисление крови лимонной кислотой, как мы можем теперь об этом сказать, практикуется уже на протяжении четырех тысяч лет. Особенно широко используется лимонная кислота во многих современных оздоровительных рецептах – только и читаешь, что для составления той или иной оздоровительной композиции необходимо взять столько-то лимонов. Большинство кремов для лица содержат в своем составе лимонную кислоту.

Лимоны впервые начали культивировать в Китае в VIII–IX веках. В X веке арабы завезли апельсины в Палестину, а оттуда крестоносцы привезли их в Италию.

В лимонах содержится и аскорбиновая кислота, но только ее там примерно в 100 раз меньше, чем лимонной. Но мы и лимоны привыкли считать прежде всего источником витамина C, а содержащейся в них в гораздо большем количестве лимонной кислоте не придавали особого значения, тогда как именно подкисление крови лимонной кислотой и является главным фактором оздоровления при использовании лимонов. И в этом заблуждались не только непрофессионалы, но и ученые. Так, лауреат Нобелевской премии американский биохимик Альберт Сент-Дьёрдьи, один из основоположников биоэнергетики, исследуя целебные свойства витаминов, обнаружил, что чистый витамин C «работает» хуже, чем сок лимона, из которого он выделен. В итоге он решил, что целебная суть скрыта в веществе, остающемся в соке лимона после удаления витамина С. Как уже догадались читатели, основные целебные свойства лимонного сока заключены в содержащейся в нем в большом количестве лимонной кислоте.

Лимонная кислота является важным промежуточным продуктом в обмене веществ в организме человека. И самая важная система реакций, обеспечивающих организм энергией, носит название цикла трикарбоновых кислот или просто цикла лимонной кислоты. Содержание лимонной кислоты в крови человека составляет не менее 2–3 мг в 100 г крови. Поэтому лимонная кислота известна нашему организму задолго до того, как мы сами познакомились с ней. Кроме того, лимонная кислота постоянно имеется в моче и придает ей кислую реакцию. Такая реакция мочи говорит о некотором благополучии со здоровьем, а щелочная реакция – об имеющемся в организме заболевании.

И еще надо отметить, что лимонная кислота содержится не только в лимонах, но и во многих овощах, плодах и ягодах, произрастающих и у нас. Она содержится, например, в нашем картофеле.

Даниэль Дефо в «Приключениях Робинзона Крузо» так описывает случай оздоровления с помощью лимонной кислоты:

«Был сильный приступ лихорадки; в течение семи часов меня бросало то в жар, то в холод. Боязнь возврата болезни весь день не покидала меня, и вдруг я вспомнил, что жители Бразилии почти от всех болезней лечатся табаком. Я приготовил табачную настойку на роме с тем, чтобы выпить ее часа через два перед сном.

Настойка оказалась настолько крепкой и противной на вкус, что я ее еле проглотил. Она сразу бросилась мне в голову, и я крепко уснул. Когда я проснулся на другой день, было, судя по солнцу, около трех часов пополудни; мне сдается, что я проспал тогда не одну, а две ночи и проснулся только на третий день.

Но как бы то ни было, этот сон удивительно меня освежил: я встал бодрый и в веселом настроении духа. У меня заметно прибавилось сил, желудок действовал лучше. Лихорадка в тот день не повторилась, и вообще с тех пор я начал быстро поправляться».

Чем же примечателен этот эпизод? А тем, что в листьях табака много лимонной кислоты, и, следовательно, Робинзон Крузо выздоровел, по сути, от подкисления крови лимонной кислотой.

А настойка на роме способствует лучшему усвоению жидкости организмом – более подробно об этом говорится в 5-й главе.

И в другом месте той же книги: «Тут было множество кокосовых пальм, апельсиновых и лимонных деревьев, но все они были дикорастущие и лишь на немногих из них были плоды. Тем не менее я нарвал зеленых лимонов, которые были не только приятны на вкус, но и очень полезны мне. Я пил потом воду с лимонным соком, и она очень меня освежала и подкрепляла».

Так почти триста лет тому назад («Приключения Робинзона Крузо» увидели свет в 1719 году) Д. Дефо высказался в пользу подкисления крови, а мы и сегодня все еще продолжаем сомневаться в этом.

Кстати, о табаке. Хотя Д. Дефо и пишет, что в Бразилии лечатся табаком, но я хотел бы предостеречь читателей от такого способа лечения, так как в листьях табака, кроме лимонной кислоты, имеется еще и никотин, а он уж точно вредит нашему здоровью.

И в заключение этой главы я хочу еще раз остановиться на термине «подкисление крови». Он не означает, что каждый день мы должны с этой целью пить какую-то кислоту. Наша кровь может быть кислой и от углекислоты, имеющейся в ней, если мы не будем ощелачивать ее или щелочной водой, или какими-то продуктами (о питьевой воде говорится в 4-й главе, а о продуктах – в 7, 8 и 25-й главах). А поэтому подкисление крови следует понимать как комплексное мероприятие, в котором должны быть учтены все продукты, благоприятно влияющие на реакцию крови, и должна употребляться питьевая вода только с кислой реакцией.

А для подстраховки необходимой нам реакции крови желательно три раза в день выпивать по стакану кислых соков (яблочного, клюквенного, апельсинового или только яблочного).

Все перечисленные действия уже сдвигают реакцию крови к кислой. Но при необходимости – или когда вы заведомо знаете, что принятая вами пища (как, например, мясная) ощелачивает кровь, или при плохом самочувствии, или в холодную погоду, или с приближением эпидемии гриппа – можно почти каждый день выпивать по половине чайной ложки пищевой лимонной кислоты, разведенной в чашке воды (200 мл) комнатной температуры. В эту воду надо добавить по вкусу одну или две чайные ложки сахара или меда. Пить обязательно через трубочку, после чего прополоскать рот водой.

Иногда в течение дня можно выпить две, три, а то и четыре таких порций кислоты, но только раздельно, с часовым, примерно, промежутком. Чаще всего это приходится делать зимой при значительном переохлаждении.

Но если кому-то не нравится пищевая лимонная кислота, ее можно заменить лимоном, но для этого надо съедать в течение дня или половину лимона, или целый лимон.

Отзыв о книге Николая Друзьяка «Как продлить быстротечную жизнь»

Ответ на этот риторический вопрос, волнующий человечество все его разумное существование, попытался найти в своей книге академик Одесской региональной академии наук Николай Григорьевич Друзьяк. Без всякого преувеличения этот труд можно назвать если не уникальным, то весьма примечательным, заметно выделяющимся из всего написанного прежде на данную тему.

В результате упорной пятилетней работы автор сумел свести воедино опыт и исследования многих ученых, проанализировать, прокомментировать их и развести по разделам самые различные аспекты как причин, сокращающих нашу с вами жизнь, так и способов, как этим причинам активно противостоять. Вот названия только нескольких глав этой книги, которые говорят сами за себя: «Главная причина долгожительства», «Правильно ли мы дышим?», «Тайна талой воды», «Неизвестное молоко», «Рациональное питание», «Атеросклероза может не быть», «Предупреждение вирусных заболеваний, „Радиация и защита от нее“, „Погода, магнитные бури и наше здоровье“ и т. д. Особо следует отметить главу „Новая питьевая вода“, в которой речь идет о примечательном и оригинальном способе улучшения одесской питьевой воды, которая уже стала воистину притчей во языцех и уложила на больничную койку, а то и свела в могилу не одну тысячу одесситов.

Кстати, о жителях Одессы. Уверен, что их особо заинтересует глава, которая называется «Почему у одесситов самая короткая жизнь?». Да, к сожалению, это так. Цитирую фрагмент книги: «Оказывается, в Одессе самая высокая частота онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению со всеми крупными городами Украины. По показателям 1990 года заболеваемость злокачественными опухолями в Одесской области составила около 374 случаев на 100 000 человек. Этот показатель существенно выше, чем в целом по Украине, – 298… и является одним из самых высоких в мире. Наиболее частой локализацией злокачественных опухолей у жителей Одессы и области оказываются легкие, кожа, желудок и молочные железы».

Не сомневаюсь, что книга «Как продлить быстротечную жизнь», рецензентами которой, кстати, являются известные одесские ученые-медики, сотрудники ОГМУ А. А. Свирский, Г. Ф. Латышева, Ю. Я. Дзюба и Г. Ф. Кривда, привлечет внимание как специалистов, так и широкий круг общественности. К сожалению, у издания один существенный недостаток – небольшой тираж, который не превышает 1000 экземпляров. Этого явно мало – мы все хотим продлить нашу такую быстротечную жизнь…

Михаил Сергеев.

Газета «Юг», Одесса (2001, 27 сентября)