Как продлить быстротечную жизнь

Животворная вода

Из предыдущей главы мы уже знаем, какое огромное значение для нас имеет хорошая питьевая вода. О том же говорит и Юрий Андреев в «Трех китах здоровья»: «Важнейшим законом здорового питания является употребление животворной воды». Мы только что выяснили, какую воду можно принять за оптимальную питьевую, а в приведенной выше цитате речь идет о какой-то незнакомой нам животворной воде. Ниже мы еще увидим, что понимается под этой водой, а сейчас я хотел бы только отметить, насколько верна сама мысль Ю. Андреева, что не может быть конструктивного разговора о здоровом питании без учета качества той воды, которую мы пьем и на которой готовим еду и напитки. Даже качественную водку готовят на дистиллированной воде. Точно так же должны готовиться и все напитки – на высококачественной питьевой воде, чего, к сожалению, чаще всего не делается. Но мы немного отвлеклись, а теперь посмотрим, какую же конкретно воду имеет в виду Ю. Андреев под определением «животворная». Кратко охарактеризовав воду электролизную, магнитную, дистиллированную и прочую, он останавливает свой выбор на ТАЛОЙ воде. Цитирую: «А сейчас я особенное внимание уделю той ее разновидности, к которой в конце концов пришел, как наиболее практичной из всех разновидностей животворной воды, – талой. Она образуется в результате таяния льда и, следовательно, предварительно должна быть заморожена. В этом переходе в твердое состояние под действием отрицательных температур совершается качественное превращение кристаллической структуры льда: практически все 100 % ее молекул преобразуются в единый тип – при том что в обычной водопроводной воде до замораживания насчитывается до тридцати разных видов этого бесцветного вещества. Это свойство упорядоченности воды позволяет высказать, как весьма правдоподобную гипотезу, почему самое большое количество долгожителей у нас в России проживает на Северном Кавказе и в Якутии. Ничего общего в этих далеко разнесенных районах нет, за исключением того, что люди там преимущественно пьют воду, образовавшуюся в результате таяния льда. К этой же гипотезе благодатного воздействия единообразно структурированной воды: почему многие птицы совершают перелет по пять-десять тысяч километров из райски прекрасных южных стран в наши холодные широты именно к моменту вскрытия рек? Не потому ли, что, приняв талой воды, они на полную мощь включают свой механизм размножения?…»

В этой цитате, по крайней мере, имеется еще одна гипотеза по теме долгожительства, и невольно хочется согласиться с ней – ведь и в самом деле на Кавказе могут пить талую воду почти круглогодично. И приведенные в эпиграфе слова дагестанского поэта Сулеймана Стальского и слова другого дагестанского поэта Расула Гамзатова – «…где реки похожи на барсов и прыгают с горных вершин», – указывают на ледниковый источник вод этого края. И число долгожителей в горных районах Дагестана почти приближается к теоретически возможной величине – как же при этом не согласиться с предложенной Ю. Андреевым гипотезой? Но не будем спешить с выводами. Мы уже знаем, какую воду пьют в районах долгожительства, но, возможно, к тому, что мы уже знаем, добавляется и элемент «талости» воды. Поэтому нам все же следует выяснить, что же это такое – талая вода?

Имеется ли у Ю. Андреева достаточно убедительный ответ на этот вопрос? На мой взгляд, такого ответа у него нет. Ю. Андреев, как и многие другие авторы, видит причину необыкновенных свойств талой воды в изменении ее кристаллической структуры. Он даже подчеркивает, что при отрицательных температурах практически все 100 % молекул воды преобразуются в единый тип. Да, при замораживании воды образуется кристаллическая структура льда. Эта структура однотипна. Но это же не питьевая вода с упорядоченной структурой, а лед, прочность которому обеспечивают водородные связи.

Водородные связи и структура льда

Образование льда – это самое наглядное проявление водородных связей (рис. 6).

Слово «кристалл» в переводе с греческого означает «лед». Во времена Римской империи в Альпах прозрачный хрусталь был принят за окаменевший лед, откуда и произошло его название – горный хрусталь, то есть горный лед.

В результате рентгенографического изучения структуры льда была установлена его тетраэдрическая структура: каждый атом кислорода связан водородными связями с четырьмя другими атомами кислорода. Эти четыре атома, соответствующие четырем молекулам воды, образуют как бы элементарные ячейки, из которых и выстраивается ажурная решетка кристаллического льда (рис. 7).

Такая картина (см. рис. 7) полного сохранения четверной координации (тетраэдрической структуры) наблюдается только при очень низких температурах (-183 °C), а при более высоких температурах (но отрицательных) наблюдается небольшое искажение ажурной конфигурации тетраэдрического типа тепловым движением некоторых молекул воды.

Одно из главных условий структуры льда – строгая направленность водородных связей, а отклонение от линейности приводит к резкому их ослаблению, равносильному разрыву.

Посмотрим, как происходит таяние льда. При температуре 0 °C жесткие связи между молекулами воды начинают разрываться (тепловое движение молекул воды преодолевает водородные связи), и кристаллическая структура льда, естественно, начинает разрушаться. Но водородные связи между молекулами воды все же остаются, хотя уже и неупорядоченные. Можно сказать так, что долговременных водородных связей между молекулами воды в жидкой фазе не существует, каждая из связей кратковременна, но в любой момент абсолютное большинство молекул воды связаны между собой водородными связями. Таким образом, при таянии льда в воду переходят те молекулы, у которых ослабли водородные связи, и они попросту отрываются от кристаллической решетки льда и приобретают подвижность. От структуры льда в этих молекулах не остается ровным счетом ничего. Но в то же время жидкая вода остается такой субстанцией, которая имеет структуру в виде подвижных водородных связей (с быстрой передислокацией этих связей от одной молекулы воды к другой). И эта структура присуща ей по причине особого устройства ее молекул. Но это обстоятельство не дает нам оснований манипулировать термином «структурированная вода», подразумевая под ним неким образом искусственно создаваемую структуру жидкой воды (ту же талую воду, получаемую при размораживании льда), так как в противном случае мы должны будем признать возможность существования неструктурированной жидкой воды, какой в природе просто нет. Неструктурированной вода может быть только в газообразном состоянии. Каждая молекула воды имеет водородные связи с четырьмя ближайшими своими соседями. Особенности этих связей в жидкой воде таковы, что они могут легче изогнуться, чем разорваться. Кроме того, эти связи создают некоторую ажурность в структуре жидкой воды, что не дает молекулам воды плотно упаковываться, наподобие бильярдных шаров. Но остается ли в жидкой воде хотя бы в какой-то мере льдоподобная структура? На этот вопрос можно уверенно ответить: нет, не остается.

На мой взгляд, неправомочно использование и самого термина «льдоподобная структура» в отношении жидкой воды. И в твердом, и в жидком состояниях воде свойственны водородные связи. Таких связей, повторюсь, нет только у свободной газообразной воды. Поэтому спектров, характерных для частот молекул без водородных связей, в жидкой воде до сих пор не обнаружено. Следовательно, имеет смысл говорить только о силе водородных связей в воде. Эти связи могут быть более или менее прочными. Даже льду для полного сохранения тетраэдрической структуры требуется очень низкая температура (до -183 °C). А в жидкой воде могут быть растворены еще и газы, и соли, и кислоты, которые оказывают существенное влияние на величину водородных связей в ней. На величину водородных связей оказывает влияние и температурный режим.

А теперь рассмотрим несколько примеров, связанных со льдом и с его кристаллической структурой.

Пример первый. О наступлении морозов мы узнаем не только по термометру или по прогнозу погоды, но и по замерзшим лужам. А более любопытные при этом еще и пытаются выяснить, как это на поверхности грязной лужи образуется такой прозрачный лед?

Пример второй. Эскимосы при приготовлении питьевой воды берут морской лед, прекрасно понимая, что получат из него пресную воду. Почему?

И третий пример. В Японии во время зимних праздников создают ледяные скульптуры. Они прозрачны, как и подобает быть льду. Все попытки японцев получить цветной лед не увенчались успехом, так как ввести в кристаллическую решетку льда вещества-красители практически невозможно. Кристаллы льда не допускают внутрь себя каких-либо других молекул, кроме молекул воды. Поэтому становится прозрачным и лед, образовывающийся на поверхности грязной лужи. Поэтому и лед, образующийся из морской воды, вытесняет из себя все минеральные соли, имеющиеся в ней. И естественно, что из такого льда получается пресная вода. В наше время на этом принципе строятся опреснители морской воды. Но когда-то даже Ломоносов ошибался, полагая, что пресные льды Ледовитого океана имеют речное происхождение.

Приведенные примеры показывают нам, что льдоподобная структура воды прежде всего не допускает нахождения в кристаллах льда никаких иных молекул, кроме молекул воды. Хорошо это или плохо с точки зрения физиологической роли воды в нашем организме? Кому-то может показаться, что это очень хорошо, что вода в организме будет находиться в исключительно чистом состоянии. Но наш организм не является просто сосудом для хранения такой воды. Он больше похож на огромную химическую лабораторию, где одновременно протекают тысячи химических реакций, и протекают они в водных растворах. И одной из основных функций воды в нашем организме является функция растворителя. Она растворяет все полезные вещества пищи, чтобы организм мог обеспечить себя и строительными, и энергетическими материалами, она же растворяет и выводит из организма все ненужные ему вещества, которые мы обычно называем шлаками, чтобы содержать организм в чистоте. Так может ли с этой ролью первоклассного растворителя справиться льдоподобная вода, которая не допускает в свои структуры никакие другие вещества? Очевидно, что нет.

А теперь посмотрим, почему плавает лед? Очень часто на этот вопрос следует такой ответ: лед обладает структурой с многочисленными незаполненными промежутками между молекулами воды, а поэтому он легче жидкой воды. Частично это верно, но не убедительно. Ведь и молекулы жидкой воды не упакованы как бильярдные шары – в случае плотной упаковки ее молекул она должна иметь среднюю плотность, близкую к 1,84 г/см³, но такая величина не соответствует действительности. Из этого можно сделать вывод, что и жидкая вода, так же как и лед, имеет некую структуру, не позволяющую ее молекулам плотно упаковываться. Но чем-то все же отличается расположение молекул воды в жидкой и твердой фазах, если мы видим, что лед легче воды. По-видимому, и для жидкой воды, как и для льда, характерна определенная координация молекул, создаваемая водородными связями. И если в кристалле льда все молекулы находятся в окружении четырех таких же молекул, образующих между собой жесткие водородные связи, то вокруг молекул воды в жидком состоянии группируются тоже четыре других ближайших молекулы воды, также соединенных водородными связями, но уже не строго направленными, а изгибающимися и непрерывно рвущимися и вновь восстанавливающимися. В этом и заключается главное отличие структуры льда от структуры жидкой воды. А это означает, что координационное число (число молекул, находящихся в непосредственной близости от рассматриваемой) для льда будет равно четырем. А если максимально плотно упаковать в ящик шары такого же размера, как и молекулы воды, то координационное число окажется равным двенадцати, то есть каждый шар будет соприкасаться с двенадцатью другими шарами.

Но каково координационное число для воды? Вода представляет собой жидкость, и поэтому у нее нет такой регулярной и упорядоченной структуры, как у кристаллов льда, и расположение всех ее молекул с течением времени постепенно меняется. Однако, основываясь на усредненных данных рентгеновских измерений, можно определить так называемую функцию радиального распределения. Эта функция показывает, что координационное число для жидкой воды равняется 4,4. Иными словами, в обычной воде каждая молекула окружена в среднем 4,4 другими молекулами. Это обстоятельство и играет решающую роль – в результате у воды структура оказывается более плотной, чем у льда. Поэтому, в сравнении с водой, кристаллическая структура льда, для которой координационное число равно четырем, и в самом деле имеет больше незаполненных промежутков, чем вода. Из-за этого лед и становится легче воды.

Только что мы выяснили, что и лед, и вода обладают структурой. Но если у льда наблюдается картина полного сохранения всех четырех водородных связей, то с повышением температуры тепловое движение молекул приводит к ослаблению и разрыву водородных связей, и структура льда разрушается – образуется жидкая вода, в которой молекулы тоже подвержены водородным связям, но не столь жестко, как в структуре льда. То есть изо льда в воду переходят те молекулы, тепловое движение которых превысило водородные связи, и они попросту отрываются от кристаллической решетки льда и приобретают подвижность. Все здесь предельно ясно: вода из одного фазового состояния (твердого) переходит в другое (жидкое), и граница этого перехода – 0 °C.

Но что же тогда нам следует понимать под термином, как пишет Ю. Андреев, «единообразно структурированной воды»? А многие авторы так и вообще называют воду, образовавшуюся после таяния льда, «льдоподобной».

Мы уже знаем, почему лед легче воды. Если же мы посмотрим на рисунок 8, то увидим, что плотность льда при 0 °C равна 0,9168 г/см³, а плотность воды, в которой он плавает, – 0,99984 г/см³ (и тоже при 0 °C).

Нигде вблизи льда мы не найдем воду с меньшей плотностью – везде плотность воды будет одинаковой. Это говорит нам о том, что на границе лед – вода происходит четкое разделение двух фазовых состояний воды. Но если бы при таянии льда в воде оставались бы еще и какие-то льдоподобные структуры, допустим, мелкие кристаллы льда, то и плотность воды в прилегающей ко льду зоне была бы немного меньше плотности остальной воды. Мы же такого явления не наблюдаем, а следовательно, в воде, образующейся после таяния льда – а это и есть в прямом смысле талая вода, – нет никакой льдоподобной воды. Многие же авторы, пишущие о талой воде, объясняют ее особые свойства именно льдоподобной структурой такой воды, а Ю. Андреев еще и добавляет, что это «единообразно структурированная вода».

К интересным выводам пришли ученые Сибирского отделения АН СССР В. Корсунский и Ю. Неберухин. В статье «Согласуется ли представление о льдоподобном строении воды с ее радиальной функцией распределения?» они отмечают, что выполненные ими расчеты показывают принципиальные различия распределений межмолекулярных расстояний в жидкой воде и в кристаллическом льду. Полученные результаты свидетельствуют о существенных отличиях в распределении непрерывных сеток водородных связей воды и решетки льда. Делается вывод, что льдоподобная конфигурация в жидкой воде реализуется не за счет сохранения льдоподобного каркаса, а осуществляется построениями случайной сетки водородных связей. Выполненные расчеты не подтвердили наличия в жидкой воде межмолекулярных расстояний, характерных для кристаллической решетки льда.

В итоге можно сказать, что молекулы воды в твердой фазе (лед) жестко связаны между собой водородными связями, а в жидкой фазе эти связи уже не стабильны, они постоянно изменяются, но тем не менее они ситуативно обеспечивают связь каждой молекулы с соседними молекулами, поэтому вода и называется ассоциативной жидкостью. Но ничего льдоподобного в жидкой воде нет, и никакую заданную структуру жидкой воде нельзя придать, можно лишь частично или даже полностью разорвать водородные связи между молекулами воды, переведя ее в газообразную фазу. (В скобках скажу, что в Одессе усиленно рекламируется способ активации воды и придания ей некой структуры с помощью пластины, изготовленной из камня, по внешнему виду похожего на ракушечник. Предлагается поставить на эту пластину банку с водой на несколько часов, и в результате якобы получится структурированная вода, которая может излечить нас от многих болезней. Только достаточно наивный человек может поверить в такую легенду.)

Точно так же и в книге Б. Кристофера «Загадки Земли», главу из которой под названием «Живая вода» опубликовал журнал «Свет» (1990. № 6), нечто неопределенное говорится и о структуре воды, и о влиянии такой структурированной воды на долголетие. Не имея возможности познакомить читателей с полным текстом этой главы, я процитирую лишь небольшой отрывок.

«Свойства воды столь странны и таинственны, что каждый день мы узнаем что-то новое о ее поведении и вписываем в историю науки необычайные сюжеты. Заинтригованный древними преданиями о ключах с живой водой в местечке Хунзакут (на территории нынешнего Пакистана, где проживает много долгожителей. – Примеч. Н. Д.), румынский естествоиспытатель Генри Коанда в тридцатые годы предпринял ряд поездок к этим источникам. Как эксперт по водным ресурсам, он пытался разгадать секрет того, почему вода обладает активностью и исцеляет разные недуги. Целебные свойства воды он прежде всего связал с ее молекулярной структурой, считая, что даже в двух источниках мало общего по составу. Коанда со всем тщанием изучил жизненные соки снежинки и убедился, что это важное свойство исчезает, как только нарушается структура воды. И напротив, чем длительнее жила снежинка, тем она была полезнее для организма и тем было больше сродства с жизненными соками человека, постоянно употреблявшего этот чудесный напиток. Подобная жидкость прибавляла людям силу, долголетие.

Ученый обнаружил, что вода, в которой образуются долгоживущие снежинки, делает чудеса не только в Хунзакуте. Во время своих путешествий в Грузию, Перу, предгорья Тибета он нашел прямую связь между качеством питьевой воды и продолжительностью жизни больших групп населения. Правда, Коанда еще не в состоянии объяснить, почему ледовая вода удлиняет человеческий век».

В приведенной цитате меня удивили два момента. Первый: что исследователь, не задумываясь и не имея на то доказательств, взял да и связал целебные свойства воды прежде всего с ее молекулярной структурой. И далее – второй момент – этот исследователь говорит, что он находит прямую связь между качеством питьевой воды и продолжительностью жизни больших групп населения в определенных районах, в том числе и в Хунзакуте, хотя он и не в состоянии объяснить, в чем заключается это качество, а также «почему ледовая вода удлиняет человеческий век». Под качеством воды этот исследователь понимает всего лишь такую воду, «в которой образуются долгоживущие снежинки». Что следует понимать под термином «долгоживущие снежинки» – трудно сказать. Нам известно лишь то, что при таянии снежинки дают мягкую воду, а именно таковой и является ледовая вода, но о жесткости воды и тем более о содержании в воде ионов кальция этот исследователь не говорит ни слова. И в результате структура снежинки (замерзшей воды) была автоматически и бездоказательно перенесена на воду, получающуюся при таянии льда, и в этом виделась причина долголетия людей, проживающих в тех районах, где наблюдается много долгожителей. Из 1-й главы мы уже знаем, что районы долгожительства имеют воду с низким содержанием кальция. Именно этот фактор способствует долголетию людей. А идею Коанды об особой структуре ледовой воды, поданную им уже более 60 лет тому назад, никто за это время не только не доказал, но и не показал, как же ведет себя особо структурированная вода в организме человека, если она вообще такая в нем имеется, а тем более, как такая вода способствует долголетию. Но сам термин «структурированности воды» продолжает жить и вводить в заблуждение многих и многих читателей, а в последнее время в некоторых целительных изданиях появилось и продолжение структурированности воды – стали говорить и о структурированной моче, и о структурированной крови, и все так же бездоказательно.

И если мы уже убеждены, что не льдоподобная структура определяет необыкновенные свойства талой воды, тогда что же?

Таинственная «талость»

Некоторой подсказкой для ответа на поставленный выше вопрос нам может послужить метод очистки водопроводной воды в домашнем холодильнике, который предложил инженер из Москвы А. Лабза. Этот многоступенчатый метод заключает в себе очистку исходной водопроводной воды от органики и пестицидов, а также, вроде бы, и от тяжелой воды, а в итоге дает необыкновенного качества талую воду. О качестве этой воды автор предложенного метода судил по результатам восстановления своего здоровья при употреблении только этой воды.

Я не буду пока касаться вопроса очистки исходной воды от тяжелой воды по этому методу, а сразу перейду ко второй стадии приготовления талой воды, которая заключается в замораживании не всей массы взятой воды, а только части ее (30–50 %). В процессе замораживания из образующегося льда в незамерзшую воду перемещаются почти все растворенные в воде соли и нерастворимые примеси. И если мы прервем на этом этапе замораживание и сольем всю оставшуюся воду в канализацию, а льду дадим растаять, то в результате получим талую воду. Такая вода имеет оздоровительные свойства, которые достигнуты, по мнению А. Лабзы, благодаря очистке этой воды от вредных примесей и от тяжелой воды, а также благодаря приобретенным ею в холодильнике свойствам «талости» (только неизвестно каким, отмечу я).

Автор этого метода заметил и образующийся тяжелый лед (что не соответствует действительности), и мутный осадок в неиспользуемой воде, и кристальную чистоту готовой воды, но он не обратил внимания на химический состав исходной и очищенной воды. А я могу уже заранее сказать, что химический состав воды, полученной по этому методу, значительно отличается от химического состава исходной воды. И это легко проверить, но только в лабораторных условиях. И не в определенном ли химическом составе воды следовало бы поискать тайну ее «талости»? И почему все авторы, пишущие о талой воде, полностью игнорируют саму суть химического состава воды, как будто для питьевых целей мы используем только известную из школьного курса химии идеальную Н₂О? По-видимому, потому, что химическому составу воды мы никогда не уделяли должного внимания. А между тем природная вода растворяет в себе практически все соли, которые она встречает на своем пути. И поэтому химический состав природных вод может быть очень разным, и не все они могут быть питьевыми, а тем более еще и оказывать оздоровительное действие (об этом и шла речь в 4-й главе). Так почему же не начать исследование таинственных свойств талой воды именно с ее химического состава, который легко определяется (но не у себя дома), а не муссировать бесконечно понятие структурирования воды (что само по себе сегодня модно)?

Исследование талой воды, полученной по методу инженера Лабзы (частичное замораживание воды в морозильной камере холодильника), дало следующие результаты. Если в качестве исходной взять днестровскую воду, в которой бывает до 65 мг/л ионов кальция, то в полученной из нее талой воде кальция будет не больше 16 мг/л. А мы уже знаем, что такую воду по кальцию имеет река Лена в Якутии. Вспомним теперь и о гипотезе Ю. Андреева, по которой он большое число долгожителей в Якутии объясняет тем, «что люди там преимущественно пьют воду, образовавшуюся в результате таяния льда». А какая же вода образуется в результате таяния льда? Прежде всего, это бескальциевая и вообще бессолевая вода. Но такая вода лишь в редких случаях используется как питьевая. И не потому, что ее нельзя пить, а лишь потому, что по пути к человеку она успевает обогатиться солями. А в какой мере она насыщается солями, нам уже известно. В Якутии, как мы уже знаем, вода постоянно остается маломинерализованной и с низким содержанием кальция, а вот на Кавказе не все обстоит так же благополучно, как в Якутии, и поэтому на большей части Кавказа относительное число долгожителей значительно ниже якутского показателя. А в Средней Азии люди тоже пьют воду (из рек Амударьи и Сырдарьи), которую поставляют тающие ледники, но в итоге их здоровье только ухудшается от такой воды, и мы уже знаем, почему это происходит. Поэтому гипотеза Ю. Андреева о долгожительстве была бы недалека от истины, если бы он после слов «пьют воду, образовавшуюся после таяния льда», добавил хотя бы такие слова: в которой содержится очень мало солей кальция.

А теперь мы вновь продолжим обсуждение метода получения талой воды, предложенного инженером Лабзой. Мы видим, как с помощью морозильной камеры можно получить хорошую воду типа якутской из плохой днестровской воды. Я не привожу здесь данные о величине всех остальных компонентов химического состава полученной воды, так как они не играют в данном случае существенной роли, но содержание кальция в результате этой несложной операции понизилось более, чем на 70 %, и это обстоятельство перевело воду из одного качественного состояния (плохая питьевая вода) в другое (хорошая вода). Я еще раз хочу подчеркнуть, что особые благоприятные качества воде, получаемой по методу А. Лабзы, задает никакая не «талость» ее, а всего лишь низкая концентрация ионов кальция в ней. На изменение химического состава получаемой в результате такого частичного замораживания воды никто не обратил внимания, но эта вода обладала оздоровительными качествами, а поэтому их необходимо было как-то объяснить. И поскольку хорошее следствие талой воды – оздоровление организма – наступало после замораживания воды, то это последнее действие и признавалось за истинную причину нового качества воды. Постепенно этот метод был непродуманно «усовершенствован» – предлагалось замораживать воду уже не частично, а в полном объеме, уверовав в приобретаемую водой таким образом мифическую «талость». Но любая вода, в том числе и талая, может быть исследована по химическому составу. И естественно, что, взятая у ледников, талая вода будет содержать очень мало всевозможных солей, в том числе и солей кальция. Последний фактор и делает такую воду, которую мы называем талой, благоприятной не только для организма человека, но и для всего живого. Но если такая талая вода пройдет какое-то расстояние до потребителя, то она может и сохранить свои особые качества, если по пути в ней не будет растворено много солей кальция, но может и потерять их, если в ней появится много кальция. Обо всем этом подробно говорилось в 1-й главе. Некоторые же авторы, повествующие о талой воде, высказывают мысль, что «талость» воды – явление быстропреходящее, а поэтому талая вода от ледников может дойти только до определенного места, а дальше она уже не будет обладать свойствами «талости». Логично поэтому предположить, что среди людей, пьющих уже потерявшую свои свойства талую воду, будет меньше долгожителей, чем чуть выше в горах, где эта вода еще имела такие свойства. Примерно такая картина наблюдается и в маленькой Абхазии, где очень много долгожителей живет на склонах Кодорского хребта, а у подножия хребта и у самого устья реки Кодори долгожителей не очень много – по-видимому, и в самом деле не доходит до этих мест истинно талая вода с вершин Кодорского хребта. Но если мы посмотрим на геологическое строение Кавказа, то увидим, что в одних местах сосредоточено много залежей кальциевых солей (известняков), и вода там содержит много кальция, а в других местах магматические породы сохраняют воду в ее первозданном виде, и в ней очень мало кальция. Кодорский хребет сложен из магматических пород, и в его пределах природные воды содержат очень мало кальция, и там много долгожителей, а у его подножия находятся известняки, а поэтому и вода в этих местах содержит много кальция, и в результате там так мало долгожителей. И поэтому долгожителей много не там, где талая вода еще сохраняет свою «талость», а только там, где она еще не содержит много кальция. Но если не делать химических анализов воды, то можно бесконечно долго продолжать придерживаться мнения, что только сам факт замораживания воды уже придает ей необыкновенные свойства. Ничего подобного. Если при частичном замораживании по методу Лабзы происходит, по сути, изменение химического состава той же днестровской воды и она становится уже высококачественной, то стоит нам заморозить всю взятую нами ту же днестровскую воду, а потом дать растаять всему льду, как мы получим все ту же плохую днестровскую воду, а не облагороженную талую. И никаким оздоровительным эффектом такая вода обладать не будет, разве что психологически нам легче будет ее пить.

Можно провести некоторую аналогию между химическим составом талой воды и спектральным составом солнечного света. Если не разлагать с помощью призмы солнечный свет на его составляющие, то можно бесконечно долго утверждать, что он бесцветный. Точно так же, если не делать химического анализа талой воды, можно утверждать, что по химическому составу в ней нет ничего особенного, что только само замораживание и дает последующий положительный эффект такой воде. А так как в природе талая вода рождается изо льда или снега, содержащих в себе ничтожно малое количество минеральных веществ, в том числе и кальция, то в результате получается очень мягкая вода, что и определяет ее особые свойства.

Рассмотрим еще одно природное явление, которое, опять-таки, приписывается благотворной силе талой воды. Привожу цитату из книги В. В. Синюкова «Вода известная и неизвестная»: «…все видели, как ранней весной на прогалинах начинает зеленеть трава. Не успевает сойти снег, а уже появляются цветы. На первый взгляд быстрый рост растений не кажется странным, ведь все сильнее греет солнце, и буквально на глазах просыпается природа. Это явление естественно, мы к нему привыкли, и мало кто обращает на него внимание и задумывается над такими мгновенными переменами. Но в чем же причина? Почему в первые дни весны растения так стремительно зеленеют и тянутся к солнцу? Об этом позаботилась мудрая природа. Оказывается, главную роль в активном весеннем пробуждении играет талая вода».

Последнее предложение в приведенной выше цитате начинается со слова «оказывается», но, на мой взгляд, здесь более уместным было бы слово «возможно», так как утверждение о том, что главную роль в активном весеннем пробуждении играет талая вода, явно ошибочное. И вот почему. Многие наблюдали, как в южных районах, где подчас и зимы не бывает, а следовательно, не бывает ни льда, ни снега и никакой талой воды, наступает весна и растения начинают оживать. На фруктовых деревьях нет еще ни листочка, а они уже покрываются облаками цветов. Нет еще и фотосинтеза, и деревья используют запасенную с прошлого года энергию. И все это происходит без всякой талой воды.

Но при таянии снега все же имеются некоторые особенности, более благоприятные для насыщения почвы водой, чем при дождевых осадках. При таянии вода не так быстро, как при проливном дожде, скатывается с полей, и поэтому она на большую глубину пропитывает почву. Кроме того, в свежей талой воде растворено мало газов, и такая вода обладает большей текучестью, и она легче впитывается в почву (более подробно об этой особенности талой воды будет сказано в конце этой главы) и легче усваивается растениями, хотя этот эффект и не столь велик, чтобы только по нему можно было считать талую воду какой-то необыкновенной водой. А по химическому составу и талая вода, и дождевая практически одинаковы – это очень мягкие воды. Поэтому в дождливых районах, где растения в достатке обеспечиваются влагой, мы и летом, а не только весной, можем видеть сочную зеленую и рослую траву.

Чем еще благоприятна весенняя пора? Все растения не любят изнуряющего зноя, им больше подходит умеренная температура, не превышающая 20–25 °C, что и наблюдается весной. Как видим, весеннее буйство растений вполне объяснимо и без действия талой воды. Например, на Курильских островах, которые омываются холодными водами, и где температура воздуха летом не поднимается выше 25 °C, и где непрерывно моросят дожди, а почва почти не содержит солей кальция, обычная трава вырастает до величины кустарников. И все это без талой воды. Но в тех же «Трех китах здоровья» Ю. Андреев делает и такое предположение: «Многие птицы совершают перелет по пять-десять тысяч километров из райски прекрасных южных стран в наши широты именно к моменту вскрытия рек, чтобы, приняв единообразной структурированной талой воды, они могли бы на полную мощь включать свой механизм размножения». По-видимому, и здесь, как и в случае с весенней зеленой травой, желаемое принимается за действительное. Во-первых, трудно с позиции птиц оценивать, какая из стран для них более прекрасна – южная и жаркая или северная и холодная. Да и с позиции людей тоже – вспомните лермонтовские слова: «С милого севера в сторону южную». А во-вторых, что мне кажется ближе к истине, птицы могут скученно зимовать в южных странах, но для гнездований им нужны обширные и уединенные места, а также определенный корм для птенцов. И в-третьих, момент перелета птиц может совпадать с моментом вскрытия рек только потому, что не могут же птицы прилетать в морозное время, рискуя замерзнуть, да и не могут они особенно оттягивать перелет, так как им за короткий летний период надо выкормить и поднять на крыло молодняк. Да и еще может быть много других причин, по которым птицы ежегодно совершают перелеты, но только не талая вода является тому причиной – размножаются же птицы южных стран, которые и не меняют своих мест жительства, и не пользуются талой водой. Не исключено, однако, что вода, имеющая определенные химические параметры – с малым содержанием кальция и слегка подкисленная углекислым газом (растворимость СО₂ при 0 °C в два раза выше, чем при 20 °C), может оказать влияние на репродуктивные органы. Например, в водах Амазонки живут неоновые рыбки, которые сегодня являются украшением наших аквариумов. Мы уже знаем, что Амазонка несет очень мягкую воду – в ней содержится не более 5 мг/л ионов кальция. Вначале была найдена рыбка Неон (Paracheirodon innesi). Название Неон принято во всем мире. В течение многих лет аквариумисты безуспешно пытались развести эту рыбку, пока не выяснили, что ей нужна необыкновенно мягкая и кислая вода (общая жесткость допускается всего 1–2 немецких градуса, но карбонатная жесткость должна быть равна нулю, а рН = 6,2). А мы уже знаем из 2-й главы, что именно карбонатная жесткость, как ее чаще всего называют в литературе о воде, создает повышенную буферную емкость крови и тем самым препятствует ее подкислению. А с подкислением крови напрямую связано снабжение клеток организма кислородом. По-видимому, в наших водах, более жестких, чем амазонская вода, эти рыбки (а они невелики и достигают в размере всего лишь 4 см) испытывают гипоксию, что неблагоприятно сказывается на их репродуктивных органах (во 2-й главе речь уже шла об испанцах, которые жили на большой высоте и у них были проблемы с деторождением). Поэтому в наших условиях этих рыбок перед нерестом помещают или в дистиллированную воду, или в умягченную путем химической очистки, когда в воде остаются все растворенные в ней элементы, кроме ионов кальция и магния. При химической очистке получается не менее мягкая вода, чем дистиллированная, а то и более мягкая. По мере же роста молоди в аквариум постепенно добавляют местную воду, подготавливая таким образом молодых рыб к иной среде, в которой они позднее будут содержаться у всех любителей рыб. Но для нереста опять надо готовить дистиллированную или бескальциевую воду.

В связи с этими рыбками хочу сказать несколько слов по поводу одной, недавно выдвинутой английскими учеными гипотезы о долгожительстве. Эти ученые провели опрос супружеских пар, обработали статистические данные и пришли к выводу, что секс продлевает жизнь. Возможно, что и здесь все поставлено с ног на голову. Не вызывает сомнений, что половая активность напрямую связана со здоровьем человека, а здоровье его в первую очередь определяется уровнем снабжения всех клеток организма, в том числе и половых желез, все тем же кислородом. Поэтому внешне может казаться, что более активные половые партнеры именно этой активностью и продлевают себе жизнь. А статистика в районах долгожительства (где долгожительству, как известно, способствует мягкая вода) говорит о том, что долголетия достигают также и многие из людей, никогда не бывших в брачных узах. Таким образом, следовало бы считать, что здоровье обеспечивает людям и долголетие, и сексуальную активность, но не наоборот.

Изотопы воды

В начале этой главы имеются такие слова Ю. Андреева: «В этом переходе в твердое состояние под действием отрицательных температур совершается качественное превращение кристаллической структуры льда: практически все 100 % ее молекул преобразуются в единый тип – при том что в обычной водопроводной воде до замораживания насчитывается до тридцати разных видов этого бесцветного вещества».

О каких таких тридцати видах воды идет речь в этой цитате и как эти виды могут преобразовываться в единый тип в процессе всего лишь замораживания воды?

Как легко можно догадаться, под этими разными видами воды подразумеваются ее изотопы. Сколько же их существует в действительности?

В настоящее время известны три изотопа водорода: ¹Н, ²Н(D) и ³Н(Т). Самый легкий из них – ¹Н – называется протием (как мы уже знаем, «протий» в переводе с греческого – «первый») с массовым числом 1. Почти полностью из него состоит обычная вода (99,98 %), которую называют протиевой водой. Более тяжелый водород с массовым числом 2 называется дейтерием (D), а сверхтяжелый водород с массовым числом 3 называется тритием (Т).

Имеются в природе и три изотопа кислорода: ¹⁶О, ¹⁷О и ¹⁸О.

Сочетание всех изотопов водорода и кислорода даст нам 18 изотопов воды, но стабильны только девять: Н₂¹⁶О, Н₂¹⁷О, Н₂¹⁸О, НD¹⁶О, НD¹⁷О, НD¹⁸О, D₂¹⁶О, D₂¹⁷О и D₂¹⁸О. Все остальные изотопы радиоактивны, и время их жизни исчисляется минутами, а поэтому, образно говоря, они существуют только на бумаге. Но и стабильные изотопы воды присутствуют в обычной воде в ничтожнейших количествах. В природных водах на 7000 атомов водорода ¹Н приходится один атом дейтерия, а чтобы обнаружить атом трития, надо перелопатить примерно 10¹⁸ атомов ¹Н.

Столь же мало в обычной воде находится и изотопов кислорода ¹⁸О и ¹⁷О, особенно последнего.

Поэтому, говоря о питьевой воде, вряд ли следует уделять внимание ее изотопам, тем более что мы никак не можем убрать их из этой воды. И тем не менее могут ли при замораживании воды все ее изотопы превращаться в «единый тип», как пытается убедить нас в этом Ю. Андреев? Нет, конечно. Протиевая вода замерзает как протиевая (при 0 °C), а дейтериевая – как дейтериевая при своей особой температуре (+3,8 °C), продолжая оставаться при этом дейтериевой водой.

Как видим, любая информация ценна прежде всего своей ясностью, а также и целесообразностью.

Тяжелая вода

А теперь рассмотрим метод очистки питьевой воды от тяжелой воды[4], предложенный А. Лабзой (очистка воды в домашнем холодильнике). Прежде всего я хочу сказать, что получение качественной воды с помощью домашнего холодильника (в морозильной камере) – это всего лишь красивая идея. С помощью домашнего холодильника нельзя получить достаточного количества питьевой воды, поэтому не стоит этого и затевать. Сам автор этого метода в переписке со мной подтвердил это. Необходимое количество воды по этому методу он получал в зимнее время, замораживая воду на балконе.

Суть обсуждаемого метода очистки питьевой воды от тяжелой воды заключается в том, что при замораживании исходной воды сначала замерзает тяжелая вода. Так считает автор этого метода. Он полагает, что если тяжелая вода замерзает при + 3,8 °C, то еще до достижения всей охлаждаемой водой 0 °C на поверхности воды и по стенкам сосуда образуется корочка льда из тяжелой воды. Удалив этот лед, мы получим воду, не содержащую тяжелой воды, то есть только протиевую воду.

Но таковым может быть только наше желание, а в действительности мы этого сделать не сможем, и вот почему. Во-первых, содержание тяжелой воды в природной сравнительно ничтожно – 1/7000, а поэтому так трудно отделить одну молекулу от нескольких тысяч других, почти что таких же молекул. Если, например, взять одно ведро воды емкостью 7 л, то в нем будет находиться всего 1 г тяжелой воды. Представьте себе, как сложно будет собрать это незначительное количество льда из тяжелой воды, если он начнет образовываться во всей массе воды при ее постепенном охлаждении. Но в действительности этого и не произойдет. Вода имеет такую особенность, что максимальной плотности она достигает при +4 °C. А это означает, что при охлаждении воды с целью ее замораживания наступает такой момент, когда плотность воды по всей ее массе выравнивается и становится максимальной, а ее температура становится равной +4 °C. При этой температуре тяжелая вода еще не замерзает. Но дальнейшее охлаждение воды уже не приведет к выравниванию температуры по всей массе (этого можно было бы достичь только при условии постоянного перемешивания охлаждаемой воды и при условии, что вода имела бы хорошую теплопроводность, но вода плохо проводит тепло), и поэтому более охлажденными окажутся верхние слои воды и прилегающие к боковым стенкам сосуда, в котором находится вода. В этих местах начнется замораживание практически одновременно и тяжелой, и обычной (протиевой) воды. А остальная масса воды будет находиться при температуре + 4 °C и будет состоять из тяжелой и протиевой воды в том же соотношении, что и до замораживания. Таким образом, очистить питьевую воду от тяжелой воды по предложенному методу практически невозможно. Может быть, и не стоило уделять этому методу столько внимания, но как часто мы идем по ложному пути в поисках здоровья. Да, тяжелая дейтериевая вода вредна для организма. В ней замедляются некоторые реакции и биологические процессы. Растворимость всех солей в тяжелой воде намного меньше, чем в обычной. Например, растворимость хлористого калия в тяжелой воде уменьшается на 88 % при 25 °C. А мы уже в начале этой главы вели разговор о том, что для организма особенно важно – хорошим ли растворителем является вода. Как видим, тяжелая вода уже только по этому показателю хуже обычной. Поэтому желательно было бы удалить тяжелую воду из питьевой, но для этого надо знать, по крайней мере, как это можно сделать. По предложенному А. Лабзой методу мы никак не можем удалить тяжелую воду, нам может только казаться, что мы это делаем.

В природе больше всего тяжелой воды находится в морской воде и меньше всего в дождевой и снеговой.

В поисках чудо-воды

Закончив разговор о тяжелой воде, я хотел бы высказать такую мысль. Если уж даются в печатных изданиях какие-то советы по оздоровлению, то было бы желательно, чтобы они были и достаточно обоснованными, и достаточно простыми. Как можно, например, воспользоваться одним из таких советов, предложенным читателям уважаемым мною Ю. Андреевым в «Трех китах здоровья». Цитирую: «Дорогой читатель! А если нам поступить последовательно и комплексно: взять солнечную воду, сотворить из нее талую (без дейтерия) воду по Лабзе, затем обогатить ее ионами серебра по Кульскому, затем воспользоваться методикой Залепухиных, после чего подзвучить! Зачем вообще нужны будут лекарства, если мы сможем пользоваться этим животворным эликсиром?»

Неужели кто-то отважится воспользоваться этим советом? Сам автор ни словом не обмолвился о том, приходилось ли ему готовить этот «животворный эликсир». А мы попытаемся хотя бы кратко рассмотреть, в чем же заключается здравый смысл всех этих стадий приготовления необыкновенной по своим свойствам питьевой воды.

Начнем с того, что нам просто негде будет взять солнечную воду, если вообще можно пользоваться таким определением. О талой и о тяжелой воде в этой главе уже достаточно много было сказано, и нам теперь ясно, что Ю. Андреев хотел предложить нам получение мягкой воды по методу А. Лабзы. Да, эта стадия приготовления качественной питьевой воды заслуживает внимания, но и она на поверку оказывается всего лишь красивой сказкой, так как по этому способу нельзя получить много питьевой воды в домашних условиях.

А зачем обогащать воду ионами серебра? Известно, что ионы серебра обеззараживают воду. Они, взаимодействуя с цитоплазмой клеток, вызывают нарушения, которые ведут к гибели болезнетворных микроорганизмов. Преимущество серебра перед остальными обеззараживающими реагентами заключается в том, что их бактерицидное действие сохраняется в течение длительного времени, то есть ионы серебра одновременно являются и консервантами. Очевидно, что прибегать к использованию серебра стоит только в том случае, когда мы берем воду, не прошедшую бактерицидную очистку. Но и в этом случае очень важно выдержать правильную дозировку ионов серебра, так как передозировка их тоже неблагоприятно сказывается на здоровье. Но стоит ли пользоваться серебром, если мы берем воду из городского водопровода? По-видимому, нет, так как эта вода уже и без того обеззаражена хлором. Но если мы все же сомневаемся в бактерицидном качестве водопроводной воды, то можем ее просто прокипятить, что мы всегда, по сути, и делаем. Так зачем нам в таком случае пользоваться серебром?

Следующая стадия – методика братьев Залепухиных, о ней мы можем прочитать в книге В. Д. Залепухина и И. Д. Залепухина «Ключ к „живой“ воде». Лет двадцать тому назад в печати появилась эффектная сенсация: изобретатели из Узбекистана получили «живую» и «мертвую» воду. И одну, и другую воду они получали одновременно гидролизным путем. Для химиков не составляло загадки, что собою представляют и первая, и вторая вода. Первая была щелочной (это был слабый раствор едкого натрия – NaОН), а вторая – кислой водой (это был слабый раствор хлорноватистой и соляной кислот – НСlO и НСl). И объяснение этому факту могло быть самое простое: больше всего в питьевой воде растворено хлорида натрия (поваренной соли), а поэтому при гидролизе на катоде выделяется натрий, который тут же вступает в реакцию с водой и образует едкий натрий, а на аноде выделяется хлор, который в реакции с водой образует хлорноватистую и соляную кислоты. Кстати, на водозаборных станциях воду обычно обрабатывают хлором для уничтожения имеющихся в воде инфекционных микроорганизмов. И стерилизующее действие хлора в данном случае обусловлено не самим хлором, а хлорноватистой кислотой, образующейся в результате реакции хлора с водой. Но авторы сенсации как раз и решили утаить химическую сущность указанных вод, оставив за ними лишь сказочные названия, так как расшифровка этих вод сразу же дискредитировала бы их. И в результате сенсация некоторое время пожила красивой жизнью и тихо лопнула, так как не несла в себе ничего конструктивного. Правда, остался еще очаг сторонников такой «живой» воды в славном городе Киеве. И здесь мне хотелось бы сказать несколько слов по поводу того, какую же питьевую воду нам следовало бы считать «живой» и какую – «мертвой». Для этого воспользуемся таким понятием, как окислительно-восстановительный потенциал (ОВП).

На мой взгляд, это трудное для понимания понятие, и поэтому пользоваться им необходимо очень осторожно. Намного проще пользоваться такими понятиями, как кислотность и щелочность, величину которых мы указываем с помощью водородного показателя рН. Поэтому я попытаюсь немного пояснить и саму суть ОВП и дать некоторую связь между рН и ОВП.

Откуда произошли термины «живая» и «мертвая» вода? Узбекские исследователи, которые внедрили нам эти термины, проверяли католит («живая» вода) и анолит («мертвая» вода) на растениях. На католите (щелочная вода) растения росли хорошо, а на анолите (кислая вода) гибли, поэтому одна вода была названа «живой», а другая «мертвой». Можно ли результаты испытаний таких вод на растениях переносить без всякой корректировки на человека? По-видимому, этого делать нельзя, и вот почему. Здесь мы и воспользуемся термином ОВП. Наша кровь с ее наиболее вероятной реакцией (рН = 7,4) имеет отрицательную величину ОВП (минус 30 мВ). Но из 2-й главы этой книги мы уже знаем, что оптимальная реакция нашей крови должна быть иная (рН = 6,9). А при такой реакции ОВП будет иметь уже положительную величину ОВП. И что из этого следует?

По определению ОВП служит мерой сродства молекулы-переносчика электронов к электронам. Таким образом, ОВП показывает возможность и направленность протекания окислительно-восстановительных реакций: чем меньше ОВП, тем легче идут процессы восстановления – это касается растений, а более высокие значения ОВП способствуют протеканию окислительных процессов, что важно для жизни животных.

Весь сложный органический материал, из которого построены зеленые растения, синтезируется из двуокиси углерода. И белки, и жиры растений образуются из углеводных предшественников, и поэтому углеводы следует считать первичными продуктами фотосинтеза. В процессе фотосинтеза, выражаемом уравнением СО₂ + Н₂О + hv = О₂ + СН₂О, расходуется энергия солнечных лучей (hv).

Ключевой фотохимической реакцией является восстановление СО₂ до СН₂О, за которой следует превращение СН₂О в специфические стабильные соединения. А дополнительным продуктом этой реакции является выделяемый в атмосферу кислород.

Животные организмы не способны жить за счет энергии солнечных лучей и вынуждены самостоятельно вырабатывать необходимую им энергию, окисляя органический материал, получаемый с пищей. После такого окисления (окисления углерода до СО₂) животные выделяют в атмосферу двуокись углерода. Всем нам нужна энергия. Поэтому, например, древняя китайская философия фэн-шуй рассматривает весь мир как танец энергии.

Как видим, растениям необходим восстановительный процесс, а животным – окислительный, именно окисление и дает им энергию. И поэтому мы всячески должны способствовать протеканию окислительного процесса в нашем организме. А следовательно, и наша кровь, и наша питьевая вода должны иметь положительные значения ОВП. И если для растений живой водой является щелочная вода, так как в них протекают восстановительные процессы, то для нас живой водой может быть только кислая вода (но только не вода, подкисленная хлорноватистой и соляной кислотами), так как для нашего организма главным является окислительный процесс.

Кроме того, окислительная способность среды зависит и от рН среды в тех реакциях, где одним из компонентов является вода или ион водорода, и она тем больше, чем ниже рН. Безусловно, наш организм имеет не безразмерные параметры ни по рН, ни по ОВП. По рН крови мы уже определили оптимальную реакцию, а оптимальная величина ОВП для всех жидкостей, которыми мы пользуемся в качестве пищевых продуктов, должна иметь, прежде всего, положительный знак.

И вновь нам предлагают «живую» воду братьев Залепухиных. Так в чем же суть этой очередной «живой» воды?

О методике братьев Залепухиных кратко можно сказать так: они установили, что при дегазации воды увеличивается ее биологическая активность. Дегазировать воду можно разными способами: кипячением, вакуумированием или замораживанием. В своих лабораторных исследованиях Залепухины пользовались в основном дистиллированной водой. И для контроля тоже брали дистиллированную воду, в которой газы были растворены до равновесного состояния.

Талая вода в опытах Залепухиных ничем, в сущности, не отличалась от природной талой воды – она была бессолевой, в ней практически нисколько не было ионов кальция.

И вот что установили Залепухины: свежая талая вода усваивалась растениями лучше, чем такая же, по сути, дистиллированная вода, но насыщенная газами (равновесная вода). Если же талую воду оставить на несколько часов в контакте с воздухом, то усвояемость ее растениями падала до уровня усвояемости равновесной дистиллированной воды.

В этом – в повышенной усвояемости растениями свежей талой воды – уже можно увидеть некое свойство «талости», хотя оно и не очень значительно.

А вот картинка из природы, которую наблюдал писатель-натуралист Максим Зверев: «Крупные белые бабочки усыпали каменистый склон на границе тающего снега. Их было так много, что издали казалось, будто кромка снега шевелится. Бабочки сосали талую воду в момент ее образования, несмотря на почти нулевую температуру воды. Ни одна из них не пила воду внизу склона, нагретую ярким полуденным солнцем».

Бабочек привлекала свежая талая вода, по всей вероятности, тем, что она легко всасывалась их организмом и легко, таким образом, утоляла их жажду. А нагретая ярким полуденным солнцем та же талая вода была не столько теплой, сколько уже насыщенной газами и какими-то минеральными веществами, и поэтому хуже усваивалась организмом бабочек, и они каким-то образом это чувствовали и предпочитали пить только что образовавшуюся талую воду.

Все наши рассуждения в отношении бабочек можно было бы легко отнести к области пустых домыслов, если бы не исследования братьев Залепухиных. А они нам показали, что талая вода лучше усваивается организмом сразу после таяния и несколько хуже через некоторый промежуток времени. Вот поэтому бабочки и пьют ледяную талую воду. Но Залепухины на этом не остановились, а пошли дальше и выяснили, что если не спешить пить холодную талую воду, а взять и прокипятить ее, то она станет еще лучше усваиваться нашим организмом. Так Залепухины напрочь перечеркнули всю «талость» талой воды. Ведь многие сторонники талой воды видели ее необыкновенные свойства именно в ее льдоподобной структуре и поэтому предлагали пить ее холодной, пока в ней еще сохранялись эти структуры. И ясное дело, что никому и в голову не могла прийти такая кощунственная мысль – взять и прокипятить талую воду. Но оказалось, что ее свойства от этого только улучшались. И объясняется все это очень просто. Но дополнительно я скажу, что Залепухины производили дегазацию и вакуумом, и такая вода усваивалась растениями хуже, чем кипяченая.

Секрет залепухинской воды заключается в том, что при растворении кислорода в воде между молекулами кислорода и молекулами воды возрастают водородные связи, в ней появляются более крупные блоки молекул, в результате чего равновесная вода и усваивается растениями хуже, чем дегазированная вода, в которой водородные связи несколько ослаблены.

Здесь уместно будет привести чисто технический пример. Производительность фильтров по очистке воды, работающих по принципу обратного осмоса, в заметной мере зависит от температуры воды – с повышением температуры возрастает и производительность. Причина этого явления только одна – с повышением температуры воды в ней и меньше растворяется газов, и меньше становится водородных связей между молекулами воды, вследствие чего последние легче проникают через отверстия в мембране. Точно так же в нашем организме более теплая вода легче всасывается, чем более холодная.

Как видим, даже имея дело с дистиллированной водой, в которой практически не растворены никакие минеральные вещества, мы все же не можем сказать, что на свойства этой воды не оказывают влияния еще какие-то вещества – те же растворенные газы. А мы уже знаем, что при увеличении водородных связей между молекулами воды она и хуже растворяет в себе минеральные вещества (а в нашем организме вода прежде всего является растворителем), и хуже всасывается организмом (от этого страдают все клетки и наблюдается частичное обезвоживание организма и связанное с ним преждевременное старение того же организма).

Итак, при дегазации воды происходит, прежде всего (и это главное в воде Залепухиных), ослабление водородных связей между молекулами воды. Об этом говорят и сами авторы книги «Ключ к „живой“ воде». Цитирую: «Таким образом, как теоретические расчеты, так и экспериментальные данные однозначно подтверждают, что при дегазации воды существенно изменяется энергия межмолекулярной (водородной) связи, увеличиваясь при структурировании и уменьшаясь при разупорядочивании структуры воды. Эти изменения энергии связи составляют 0,66-0,72 ккал/моль по сравнению с энергией межмолекулярной связи в равновесной воде».

Теперь нам становится понятно, почему свежая талая вода усваивается растениями и животными лучше, чем старая талая вода. Не потому, что в свежей талой воде сохранялась некая «талость», а просто по причине малого растворения в ней газов, в результате чего водородные связи в ней были немного ослаблены. А при кипячении талой воды происходило более значительное ослабление водородных связей (можно сказать даже так: при температурном воздействии на воду разрывается большее число водородных связей между молекулами воды). Поэтому вода, дегазированная в результате кипячения, лучше всасывается и выглядит как биологически активная.

Но действительно ли такая вода (дегазированная) приобретает некую биологическую активность?

Прежде всего следует сказать, что такую активность мы определяем опосредованно или по усвояемости этой воды растениями, или же по их продуктивности. Но усвояемость этой воды растениями, как мы уже выяснили, зависит только от величины водородных связей между молекулами воды. А продуктивность растений зависит в первую очередь от обеспечения всех их клеток водой. И если воды достаточно, и если она хорошо всасывается растениями, то от этого повышается и продуктивность растений. То есть, как я полагаю, при дегазации воды не происходит никакой биологической активации воды, а происходит всего лишь расструктуризация воды, что позволяет и растениям, и живым организмам в оптимальном количестве усваивать ее.

Поскольку мы в этой главе вели разговор, прежде всего, о талой воде, которую мы определили всего лишь как очень мягкую и почти бессолевую воду, то такая вода должна быть практически идентична дистиллированной воде, а поэтому все исследования, проводившиеся с дистиллированной водой, можно однозначно перенести и на талую воду. И тогда мы увидим, что свежая талая вода усваивается растениями несколько лучше, чем та же талая вода, длительное время находившаяся в контакте с атмосферой, но лучше всего усваивается растениями кипяченая талая вода. Но опять-таки, если и эту кипяченую талую воду подержать несколько часов в открытом сосуде, то ее усвояемость снизится до равновесной талой воды. В итоге мы видим, что не «талость», как таковая, определяет благоприятные для нашего организма качества талой воды, а только низкое содержание в ней ионов кальция и менее прочные водородные связи между ее молекулами. В итоге, талая вода – это просто мягкая вода (следует при этом также помнить, что мягкие воды способствуют поддержанию кислой реакции крови в организме, что является определяющим фактором для нашего здоровья), и поэтому она благоприятно сказывается на нашем здоровье. Это обстоятельство замечали многие, но причину такого действия этой воды должным образом объяснить не могли. И в результате за такую причину (без доказательств) стали принимать льдоподобную структуру талой воды. Но Залепухины показали, что наиболее благоприятной для нашего организма является вода, подвергшаяся температурному воздействию. Вряд ли теперь найдутся желающие, чтобы утверждать, что при температурном воздействии вода становится еще более структурированной, чем талая вода.

Несколько слов следовало бы сказать и о кипяченой воде. Как часто приходится и читать, и слышать, что кипяченая вода – это чуть ли не мертвая вода, что организму более всего подходит сырая природная вода. О том, что сырую воду ни в коем случае нельзя пить хотя бы из опасения проглотить какую-то заразу, не стоит даже говорить. Но если она даже совершенно чистая, то в чем же ее преимущество перед кипяченой? Мне неоднократно приходилось слышать, что воду в чайнике необходимо как можно реже кипятить, желательно даже всего лишь один раз, а затем, при приготовлении очередного чая, заливать в чайник новую воду. Вразумительного объяснения такому совету никто не дал. По-видимому, и здесь прослеживается уже достаточно крепко укоренившийся у людей взгляд на несомненные достоинства структурированной воды. И кипячение в таком случае рассматривается как досадное явление, ведущее к разрушению структуры воды. Но мне кажется, что Залепухины убедительно доказали нам, что кипяченая вода лучше усваивается организмом, что для живых организмов более предпочтительна менее структурированная вода, а поэтому одну и ту же воду в чайнике можно кипятить сколько угодно раз и она от этого не станет хуже.

Не знаю, достаточно ли будет всех этих слов для реабилитации кипяченой воды?

Кипячение воды мне бы хотелось сравнить с магнитной обработкой воды. О последнем способе обработки воды говорится очень много, но каждый раз только о самом эффекте обработанной таким образом воды. А в чем заключается суть такой обработки – об этом, как правило, не говорится ни слова. А ведь и при магнитной обработке воды происходит разрыв какой-то части водородных связей между молекулами воды (молекулы воды являются диполями, и в магнитном поле они ориентируются по магнитным силовым линиям, при этом происходит разрыв некоторых водородных связей), и такая вода начинает легче усваиваться растениями, в результате чего повышаются (хотя и ненамного) и урожаи тех культур, которые поливались омагниченной водой. Увеличивается и растворяющая способность такой воды (растворяется накипь в теплообменном оборудовании), и смачивающая способность ее (уменьшается расход цемента при строительстве при сохранении необходимой прочности изделий).

Много ли людей почувствовало на себе влияние обработанной магнитным полем воды? Возможно, что всего несколько человек. Но неизвестен был и сам механизм воздействия ее на организм человека, и неизвестны были возможные последствия ее длительного использования. А поэтому поговорили об этом методе некоторое время, да и позабыли о нем.

И если мы видим, что и дегазация воды, и кипячение, и магнитная обработка приводят к одному и тому же результату, то стоит ли нам пользоваться методикой Залепухиных, как нам настоятельно рекомендует это делать Ю. Андреев? Напомню, что методика эта достаточно проста – вскипятить воду и быстро ее охладить до комнатной температуры (желательно в герметически закрытом сосуде – как рекомендуют ее авторы). И делается такая процедура для того только, чтобы из воды ушли растворенные в ней газы и чтобы в таком виде она лучше усваивалась организмом. Но оказывается, что если дегазировать воду кипячением, то вновь стать равновесной (то есть в ней вновь могут раствориться все те же газы, которые были удалены из нее при кипячении) она может даже в открытом сосуде лишь в течение нескольких часов. А так как мы начинаем пить чай сразу же после того, как вода закипит в чайнике, то из этого следует, что мы постоянно пользуемся методикой Залепухиных, даже не подозревая об этом. Хорошо знают эту же истину, что горячая вода легче усваивается нашим организмом, и казахи (а я долгое время жил с ними). Летом в Казахстане в палящий зной они пьют не холодную воду, как могли бы поступать многие из нас, а горячий чай. И пьют его по нескольку чашек. После этого им уже не страшен и зной.

И вот что сказал о талой и о кипяченой воде великий Авиценна еще за 1000 лет до нашего времени: «Когда снег и лед чисты и не смешаны ни с какой дурной силой, то, растопив их, получим хорошую воду, не очень различающуюся, изо льда или снега она получена. Однако вода изо льда и снега становится намного лучше, если ее вскипятить».

Вода «слушает» музыку

Осталось нам рассмотреть последнюю рекомендацию Ю. Андреева – подзвучивание воды музыкой.

Мне почему-то кажется, что эта идея подсказана фантастикой Станислава Лема – вспомните его живой океан, имеющий разум («Солярис»). Трудно поверить, что вода, «прослушав» музыку, станет от этого лучше. Но даже если мы мысленно и допустим, что такое возможно, то все же хотелось бы не просто в это поверить, но и увидеть доказательства. И такие «доказательства» нам пытается дать японский исследователь Масару Эмото. В его книге «Тайная жизнь воды» (2006) говорится, что вода может слушать музыку, наш голос, различать смысл слов, видеть изображения на снимках (лиса, лес и т. п.). Этот автор выступал во многих странах мира, и везде его лекции вызывали бурный восторг. И в России, и на Украине во многих печатных изданиях уже имеются ссылки на этого автора. Но, по моему мнению, книга этого японского автора показывает, как рождаются не открытия, а сенсации. Попытаюсь кратко пояснить свое мнение и тем, кто читал эту книгу, и тем, кто впервые слышит о ней. Суть эксперимента заключалась в том, что замораживалось 50 образцов исследуемой воды при температуре минус 20 °C. Например, бралась вода, которая перед этим «прослушивала» красивую музыку. Затем эти замороженные образцы выносились в помещение, где температура поддерживалась минус 5 °C. И здесь на исследуемых образцах начинали расти снежинки, а экспериментатор фотографировал их и делал выводы по полученным снимкам. Красивая музыка давала красивые правильные снежинки, а, например, плохое слово в адрес исследуемой воды давало в результате или уродливые снежинки, или их вовсе не было. Читая эти строки, можно и в самом деле подумать, что некая связь снежинок с полученной водой информацией все же просматривается. Так можно подумать только в том случае, если не обращать внимания на тот факт, что снежинки растут не из образцов, а из атмосферной влаги, и поэтому исследуемая вода (в образцах) и вода, из которой образовались снежинки, ничего общего не имеют, да и структура льда образцов и снежинок совершенно разная. Замороженные образцы в этом случае дают переохлажденной атмосферной влаге в той комнате, где происходит эксперимент, всего лишь центры кристаллизации, на которых и зарождаются снежинки. И в принципе на любом из образцов (и на том, который «слушал» красивую музыку, и на том, которому адресовалось плохое слово) должны рождаться примерно одинаковые снежинки. Так оно на самом деле и происходит, а если быть более точными, то на 50 образцах одной и той же воды оседает одна или две красивые снежинки, а на остальных или вовсе их нет, или они уродливые, так как само зарождение этих снежинок на образцах является всего лишь случайностью. И вся эта картина больше зависит не от образцов, а от влажности в том помещении, где производится съемка, но только не от той «информации», которую якобы «получила и помнит» исследуемая вода. А «выводы» по этим редким снежинкам экспериментатор делал такие, какие он уже заранее прогнозировал на данный момент. Я не могу уверенно сказать, понимает ли сам экспериментатор, а главное, активный пропагандист таких необыкновенных способностей воды, всю ошибочность своих экспериментов, но я уверенно могу сказать, что вода ничего не видит, не слышит и не помнит, и никому еще не удалось переубедить меня в этом.

Здесь очень кстати будет привести очень маленькую цитату из повести Салтыкова-Щедрина «Обманщик газетчик и легковерный читатель»: «Жил-был газетчик, и жил-был читатель. Газетчик был обманщик – все обманывал, а читатель был легковерный – всему верил. Так уж исстари повелось на свете: обманщики обманывают, а легковерные верят. Каждому – свое.

Сидит газетчик в своей берлоге и знай себе обманывает да обманывает. «Берегитесь, говорит: дифтерит обывателей косит!» А читатель читает и думает, что газетчик ему глаза открывает. «Такая, говорит, уж у нас свобода книгопечатания: куда ни взгляни – везде либо дифтерит, либо пожар, либо неурожай…» И все свободой книгопечатания не нахвалятся. «Не знали мы, что у нас везде дифтерит, – хором поют легковерные читатели, – ан оно вон что!» И так им от этой уверенности на душе легко стало, что скажи им теперь этот самый газетчик, что дифтерит был, да весь вышел, пожалуй, и газетину его перестали бы читать».

Обработка воды коагулянтами

Мы продолжаем искать чудо-воду. Еще один способ получения чистой живой воды решили внедрить некоторые фирмы, предлагая использовать для этой цели методику коагулирования. Метод очистки воды от веществ, находящихся в ней в коллоидном состоянии, с помощью химических реактивов, называется коагулированием.

Коллоидные частицы – это настолько мелкие частицы различных веществ, в основном глинистых (мутная вода), которые не удаляются из воды в результате отстаивания последней, так как сила тяжести у них сравнима с тепловой энергией, и поэтому они в процессе броуновского движения постоянно занимают весь объем воды, и поэтому мутная вода не осветляется даже при длительном отстаивании.

Вещества, применяемые для коагулирования, называются коагулянтами. Для очистки воды на водозаборных станциях у нас используют преимущественно сульфат алюминия – Al₂(SO₄)_3, а в некоторых зарубежных странах и полигидроксохлориды алюминия – {Al(ОН)_-ХСl_Х}_n.

Обязательным условием эффективности действия коагулянтов является полнота их гидролиза с образованием труднорастворимых гидроксидов алюминия. В этом отношении сульфат алюминия уступает по своей эффективности полигидроксохлоридам алюминия, так как у первого не все ионы алюминия вступают во взаимодействие с молекулами воды, особенно в зимнее время. Поэтому в питьевой воде остается большое количество свободных ионов алюминия, небезопасных для здоровья, особенно детей. По этой причине во многих европейских странах в качестве коагулянта применяют полигидроксохлориды алюминия (а на одесском водопроводе – сульфат алюминия).

Сущность коагулирования заключается в том, что сначала в воде образуется коллоидный раствор гидроксида алюминия. Золи гидроксида алюминия имеют положительный заряд. А на поверхности глинистых коллоидных частиц, как правило, имеется отрицательный заряд. Коллоидные частицы могут оседать на ионах гидроксида алюминия, в результате чего происходит нейтрализация зарядов. После этого и коллоидные частицы могут агрегатироваться в более крупные частицы, и частицы гидроксида алюминия начинают соединяться друг с другом, образуя крупные хлопья, имеющие чрезвычайно большую поверхность, и поэтому они являются прекрасными адсорбентами (адсорбция – поглощение вещества из газовой или жидкой среды поверхностным слоем твердого вещества) для коллоидных примесей, содержащихся в воде. Укрупнившиеся хлопья оседают под действием силы тяжести, увлекая за собой взвешенные в воде частицы.

Таким образом, коагулянты извлекают из воды взвешенные в ней примеси, но практически не оказывают никакого воздействия на растворенные в ней минеральные вещества. Наоборот, они даже увеличивают солесодержание в воде, правда, в меньшей мере этому способствуют полигидроксохлориды алюминия. Поэтому вряд ли стоит говорить, что последний коагулянт «…работает избирательно, связывая лишь те вещества, которые негативно влияют на физиологию живого организма, а все необходимые микроэлементы и соли, обеспечивающие оптимальный состав внеклеточной жидкости, сохраняются», как сказано в инструкции по применению этого коагулянта в быту. Точнее следовало бы сказать, что этот коагулянт оставляет в воде все растворенные в ней соли, лишь заменяя некоторые из них на другие. Например, вводимый в воду коагулянт вступает во взаимодействие с гидрокарбонатом кальция, и в питьевой воде вместо временной жесткости (гидрокарбоната кальция), которая при кипячении воды переходит в нерастворимый карбонат кальция (последний и откладывается на стенках чайника в виде накипи), появляется постоянная жесткость в виде хлорида кальция (или хлористого кальция). Поэтому после такой обработки воды коагулянтом в ней и в процессе кипячения не удается понизить содержание кальция. Но доверчивому читателю пытаются внушить такую мысль, что если нет накипи, то это уже прекрасная вода. А стоило бы говорить о количественном содержании кальция в воде. И тогда бы мы узнали, что с не обработанной коагулянтом кипяченой водой мы выпили бы намного меньше кальция, чем с обработанной.

Но главный вопрос, который я хочу здесь поднять: стоит ли применять этот коагулянт в быту в городских условиях, когда мы берем воду из водопровода, которая прошла уже коагулирование и не содержит никаких коллоидных частиц, так как они были убраны еще на водозаборной станции? Нет в этой воде (в водопроводной) и никаких радионуклидов (на что указывает нам реклама), иначе эта вода не подавалась бы в город. Нет в этой воде и тяжелых металлов сверх норм ПДК (предельно допустимых концентраций). Тогда зачем же его применять в городской квартире? Разве что только для того, чтобы видеть, сколько белого осадка выпадает на дно банки? Но ведь это всего лишь хлопья введенного в эту банку коагулянта. Но как впечатляет! Как будто выжали из воды огромное количество ненужных в ней веществ. Психологически действует очень здорово и безотказно!

По-видимому, этот коагулянт следует применять в бытовых условиях (если в этом и в самом деле имеется такая необходимость) только в сельской местности, где нет централизованного водоснабжения. Возможно, в Карпатах, где реки несут мутный глинистый поток. А рекомендовать его применение в городских условиях – всего лишь отвлекать людей от поиска действительно полезной и здоровой питьевой воды. Во всяком случае, одесскую воду (днестровскую) из водопровода он никак облагородить не может. Даже вкус такой воды становится неприятным. Но в селе уж точно не будет спроса на этот коагулянт, а в городе можно открыть роскошную фирму и бесконечно долго торговать никому не нужным товаром.

И подводя итоги поиска чудо-воды, можно сказать, что разумнее всего следовало бы взять за основу ту воду, которую в течение многих столетий пьют долгожители и в Дагестане, и в Абхазии. И новая питьевая вода, речь о которой шла в 4-й главе, тоже, по сути, является всего лишь несколько усовершенствованной водой районов долгожительства. И если готовить такую воду, то, по крайней мере, каждому будет ясно, почему предпочтение отдается именно такому химическому составу питьевой воды.

Мнение ученого

История человечества является красноречивым подтверждением того, что качество воды и качество жизни неотделимы. По данным ООН (2002 год), в мире около 1,1 млрд человек страдает от нехватки питьевой воды, при этом около 10 млн ежегодно умирают от болезней, связанных с нехваткой воды, либо ее загрязнением. В последние 2–3 десятилетия большинство научных работ в области питьевой и природной воды посвящены вопросам антропогенного, химического (катионы тяжелых металлов, пестициды, ПХБ, ПАУ, ТГМ и др.) и микробиологического (патогенные бактерии, простейшие, вирусы и др.) загрязнения, изучения их токсичности, влияния на здоровье человека, методам очистки и обеззараживания. И при всем кажущемся обилии научной и популярной литературы о воде ощущается дефицит изданий, излагающих в простой и доступной форме достаточно сложную и в какой-то степени неисчерпаемую тему влияния макрокомпонентов воды (катионов натрия, калия, кальция, магния, гидрокарбонат-, сульфат-, хлорид-анионов) на организм человека. В этом контексте написание книги Н. Г. Друзьяком «Как продлить быстротечную жизнь» представляется вполне уместным и своевременным. Перед автором стояла достаточно непростая задача проанализировать различные мнения многих авторов и исследователей по влиянию минерального состава природных вод на здоровье человека и четко выразить собственные оригинальные суждения о существе данной проблемы. При всей хрестоматийности данного подхода, автору, на основе большого фактического материала, удалось подчеркнуть важную физиологическую роль катионов магния, калия и сульфат-анионов в питьевой воде и весьма убедительно констатировать взаимосвязь малой минерализации питьевых вод с качеством здоровья, жизни и, в итоге, с нашим долголетием.

Большой интерес представляют разделы книги об оптимальной реакции крови человека, щелочная реакция которой, по мнению автора, является первопричиной многих болезней. И он это доказывает, приводя химические реакции, протекающие в клетках организма человека, а также механизмы многочисленных взаимодействий и влияние рН питьевой воды, концентрации гидрокарбонат-ионов и катионов кальция на эти процессы.

Известно, что вода обладает уникальными физическими свойствами, которые обусловлены межмолекулярным взаимодействием посредством образования водородных связей. Автор высказывает свою точку зрения по таким современным направлениям науки о воде, как структурирование воды, сохранение в жидкой воде псевдокристаллической структуры (талая вода), показывает влияние на ассоциацию молекул воды различных методов ее обработки и, как результат, влияние такой воды на здоровье человека.

В этой книге можно получить информацию о «живой» и «тяжелой» воде, о коралловом кальции, о кремнии, а также стоит ли пить минеральную или дистиллированную воду, как поправить свое здоровье, как похудеть, употребляя питьевую воду с определенным минеральным содержанием.

Возможно, некоторые вопросы покажутся спорными, однако несомненно то, что эта книга представляет научную ценность, она расширяет и углубляет наши знания о воде, о физиологической активности макро– и микрокомпонентов воды. Это интересная и полезная для массового читателя книга.

Н. Ф. Петренко,

заведующий лабораторией гигиены окружающей среды

Украинского НИИ медицины транспорта Минздрава Украины,

кандидат биологических наук