Как создать свое новое тело

Примечание. Эту программу не следует выполнять во время беременности или кормления грудью, при наличии рака и любых заболеваний сердца или кишечника. Перед началом программы проконсультируйтесь с врачом.

Принципы программы «Создаем новое тело»:

• Вы исцелите свое тело с помощью режима питания.

• Вы обновите мозг с помощью нейронутриентов.

• Вы узнаете, что качество вашей жизни, старости и смерти определяется способом питания и мышления.

Программа «Создаем новое тело» основана на малокалорийной растительной диете, богатой питательными веществами, с низким содержанием белка и высоким содержанием жиров. Программа поддерживается суперфудами и нутриентами для мозга. В течение семи дней вы будете питать свое тело пищевыми добавками, которые активируют гены долголетия и очищают мозг. Так вы вступите на путь к выращиванию нового тела, которое стареет неспешно и грациозно, сохраняет здоровье и не поддается болезням сердца, деменции и раку – всему, что мы называем бичом современной цивилизации.

Программа требует, чтобы вы отбросили свои истории, как змея сбрасывает кожу, прошли путь ягуара за пределы смерти и чтили Божественную женственность, обрели внутренний покой, подобно колибри, питались только нектаром жизни и открыли для себя возвышенное личное видение и миссию. В этом случае вы проживете свой преклонный возраст с ясным умом и спокойным ощущением осмысленной жизни, а затем бесстрашно шагнете в запредельное.

Для этого вы соедините передовую современную нейробиологию с древней мудростью шаманов.

Шаманы и современные нейробиологи понимают, что мы создаем свою судьбу (а также здоровье или болезнь) с помощью бессознательных убеждений, хранящихся в световом энергетическом поле (СЭП) и в нейронных сетях мозга. Например, уверенно заявляя, что в вашей семье женщины по материнской линии умирают молодыми или по наследству передается деменция, вы создаете пророчества, которые будут исполняться сами собой. Существуют также ошибочные убеждения, например: «Пятидесятипроцентная вероятность развития болезни Альцгеймера в возрасте восьмидесяти пяти лет – это норма» или: «Рак и сердечно-сосудистые заболевания – это нечто естественное». Все это можно изменить. Но для обновления убеждений необходимо сначала обновить мозг.

Несколько лет назад я спросил пожилого целителя из тропического леса Амазонии, что он делал, чтобы избежать болезней старости. «Это просто, – ответил он. – Надо жить долгой и здоровой жизнью». Я засмеялся и предположил, что он не понял вопроса: я хотел знать, как избежать болезней старости. Он улыбнулся и повторил тот же ответ.

Сегодня я понимаю, что он имел в виду. Диеты и духовные практики – ежедневные компоненты шаманского пути, поддерживают веру в долгую и здоровую жизнь. Пусть это станет вашим самоисполняющимся пророчеством!

Вы будете принимать суперфуды – активаторы Nrf2, в которых находятся ключи разблокировки кодов ДНК для выращивания нового тела. Чтобы это сработало, сначала необходимо провести детоксикацию мозга, устраняя вредные вещества, которые вы поглощали с едой, водой и воздухом на протяжении многих лет.

Вот на какие полезные результаты можно рассчитывать непосредственно после прохождения программы.

• Замедление развития хронических болезней.

• Исчезновение или ослабление аллергических реакций.

• Прекращение насморка и головных болей.

• Стабилизация уровня сахара в крови.

• Улучшение качества сна.

• Исчезновение боли в суставах и когнитивной дисфункции.

К третьему или четвертому дню программы «Создаем новое тело» многие участники сообщают о резком снижении симптомов – от тревожности и депрессии до аллергии и боли в суставах. Во многих случаях к концу семидневной программы исчезают семьдесят или даже семьдесят пять процентов симптомов. Я не могу гарантировать, что каждый пациент достигнет таких поразительных результатов, однако велика вероятность, что вы заметите существенное улучшение самочувствия. Вы сможете отслеживать свои успехи с помощью опросного листа, приведенного в главе 16. Он составлен на основе разработок доктора Марка Хаймана и с его разрешения используется в нашей программе детоксикации.

К концу недели вы перезапустите свои естественные системы детоксикации, исчезнет когнитивная дисфункция, и вы станете лучше спать. Вы начнете выращивать новое тело, которое по-другому стареет, лечится и умирает.

После программы вы обнаружите, что вам легче переходить между двумя мирами – видимым, физическим миром чувств и повседневных задач, с одной стороны, и невидимым миром Духа, с другой. Вы будете подобны изящному ягуару – уравновешивающей силе тропического леса, которая служит посредником между видимыми и невидимыми мирами.

Как подготовиться к программе «Создаем новое тело»

Если вы непревзойденный мясоед, любитель утренних круассанов или вечерних спагетти, то вам нужно будет изменить свои пищевые привычки и перейти на растительную диету до начала программы. Придется также отказаться от сахара, молочных продуктов и глютена.

Самое трудное – преодолеть привычку к сахару. Вы узнаете, как своими руками приготовить мощный пробиотик, чтобы очистить организм от грибковой угрозы Candida albicans. С помощью пробиотиков вы восстановите кишечник и обновите полезные инстинкты. Это значительно снизит тягу к сахару.

Важно не только что́ вы едите, но и когда вы едите. Вы увидите плоды ежедневного восемнадцатичасового воздержания от потребления сахаров и научитесь использовать мощные растительные добавки, которые включают гены долголетия и заглушают гены болезни.

Вы узнаете, что диета с высоким содержанием белка может привести к преждевременной смерти. Для обеспечения долголетия и здоровья вы сумеете в основном перейти на растительную диету и употреблять белок лишь в небольших количествах.

В течение трех недель вы будете готовиться с помощью диеты и пищевых добавок, описанных в главе 6, а потом сможете приступить к семидневной программе «Создаем новое тело». Подготовка запустит жиросжигающие механизмы, включит каскад генов, которые создают здоровье и восстанавливают организм, и введет вас в легкой кетоз. После начала программы «Создаем новое тело» вы погрузитесь в глубокий кетоз, и откроется процесс регенерации.

Шаг 1. В течение трех недель соблюдайте диету и принимайте добавки, как описано в главе 6 и кратко изложено на следующих нескольких страницах. Организм и мозг начнут очищаться от токсинов и включать жиросжигающие механизмы. Обязательно исключите из рациона сахар и все, что в него превращается (быстрые углеводы), а также молочные продукты и глютен. Без этой подготовки применять программу «Создаем новое тело» ни в коем случае не следует, поскольку она может вызвать интоксикацию, и вы будете чувствовать себя довольно плохо.

Шаг 2. Начните программу «Создаем новое тело». Ваша диета будет состоять из пищи с очень низким содержанием белка, небольшим количеством углеводов и обилием полезных жиров. Этот способ питания даст телу возможность включить гены долголетия и начать выработку стволовых клеток в мозге и других органах. В течение семидневной программы «Создаем новое тело» не следует использовать обычные витамины или добавки. Принимайте мощные регуляторы, перечисленные в этой главе, и любые лекарства, которые вам прописаны.

После завершения программы «Создаем новое тело» вернитесь к диете и добавкам из главы 6. Эта диета поможет предотвратить современные недуги жителей Запада, в том числе деменцию, сердечно-сосудистые болезни и рак.

Шаг 3. Теперь вы готовы к трехдневному квесту визионера – голоданию на одной питьевой воде.

Вышеуказанные шаги можно повторять каждые три месяца, вместе со сменой времен года. Вы можете следовать этому плану до конца своей долгой и здоровой жизни.

Ежедневное питание и пищевые добавки вне программы «Создаем новое тело»

Принципы

• Ежедневно практикуйте восемнадцатичасовое воздержание от сахара и всего, что превращается в сахар в кишечнике, – не ешьте с 18:00 до следующего полудня.

• Соблюдайте в основном растительную диету, низкокалорийную и богатую питательными веществами.

• Ешьте, когда голодны, – часто устраивайте маленькие приемы пищи с хорошими жирами (омега-3, оливковое масло, орехи, авокадо).

• Избегайте сахара и всего, что превращается в сахар (быстрые углеводы) в вашем организме.

• Уменьшите потребление белка до двадцати восьми граммов в день, и пусть это будет растительный белок. Избегайте животного белка или молочных продуктов. Необходимо максимально уменьшить mTOR.

Что делать

• Пейте от восьми до десяти стаканов отфильтрованной воды в день.

• Старайтесь испражняться раз или два в день. При необходимости добавляйте в еду две столовые ложки семян льна, пробиотики или до 1000 мг цитрата магния в день.

• Обильно потейте не менее трех раз в неделю, используя сауну или парную.

• Подбирайте еду по цвету. Выберите разноцветные овощи, богатые фитонутриентами.

• По возможности старайтесь использовать органические продукты.

• Исключите мясо и другие продукты животного происхождения.

Что следует употреблять

• Сырые овощи, салаты с авокадо и оливками (если вы питаетесь вне дома, заказывайте овощи на гриле или на пару).

• Орехи (миндаль, макадамия, грецкие орехи, фундук и т. д., но не арахис).

• Ореховые пасты (из миндаля и кешью).

• Полезные масла (кокосовое, оливковое, ореховые масла холодного отжима).

• Специи и зелень, в том числе имбирь, куркума, кинза.

• Лук и чеснок.

• Травяные чаи (без кофеина).

Чего не следует употреблять

• Молочные продукты (молоко, сыры, йогурт, сливочное и топленое масло).

• Красное мясо.

• Глютен (ячмень, рожь, овес, полба, пшеница и другие глютеносодержащие продукты).

• Кукурузу, сою, арахис.

• Овощи семейства пасленовых (помидоры, баклажаны, перец, картофель).

• Сахара (белый сахар, мед, кленовый сироп, кукурузный сироп).

• Продукты, содержащие дрожжи (вино, уксус, хлеб).

Пищевые добавки, ежедневно используемые перед программой «Создаем новое тело»

Докозагексаеновая кислота: в дозировке 3 г в день.

Альфа-линоленовая кислота: от 300 до 600 мг в день каждые три дня.

Куркума: один грамм в день в липосомальной форме (или в блюдах, таких как карри).

Витамин B₁₂: 2500 мкг в день.

Витамин С: 1 г (1000 мг) в день.

Витамин D₃: 5000 МЕ в день.

Кокосовое масло и масло ТСЦ: две столовые ложки каждого масла два раза в сутки – утром и днем.

Убихинол: 200 мг в день.

Поливитамины: дозировка указана на упаковке продукта.

Цинк: 15 мг в день.

Магний: 350 мг в день.

Цитрат кальция: 1000 мг в день, натощак.

Витамин К₂: 100 мкг в день.

Бикарбонат натрия: ½ чайной ложки вечером, через два часа после еды.

Никотинамида рибозид: 100 мг в день.

Пищевые добавки – это мощные средства, и они должны использоваться с осторожностью. Если вы решили принимать добавки, указанные выше, проконсультируйтесь с лечащим врачом или диетологом. При выборе пищевых добавок помните, что гелевые капсулы лучше обычных, а обычные капсулы лучше таблеток: так вашему кишечнику будет легче усваивать ингредиенты.

Режим семидневной программы «Создаем новое тело»

Без вашего ведома или согласия вы стали участником крупнейшего биологического эксперимента в истории человечества. Это диета западных стран, очень кислая, бедная питательными веществами и богатая сахаром, мясом, ГМО и обработанными злаками. Результаты этого эксперимента очевидны: в настоящее время в США аутизмом страдает каждый двенадцатый мальчик (примечание 1 к главе 15), у половины американцев старше восьмидесяти пяти лет диагностирована деменция (примечание 2 к главе 15), каждый четвертый умрет от болезней сердца, а ваши шансы получить онкологический диагноз составляют почти сорок процентов.

Если вы не хотите участвовать в этом биологическом эксперименте, вы должны провести свой собственный, с выборкой, равной единице – это вы сами.

Следующие рекомендации составят основу вашего эксперимента для незаурядного здоровья. Это не универсальное решение, а лишь протокол, который вы должны адаптировать к своей индивидуальной биологии. Обязательно прислушивайтесь к своему телу, подбирайте дозировки в соответствии со своими потребностями и проводите собственные исследования, чтобы найти наилучшие решения.

Меню: ешьте органику

Меню программы «Создаем новое тело» включает свежие овощи, богатые клетчаткой; полезные орехи, семена и масла, а также хорошие жиры, такие как кокосовое и оливковое масла и авокадо. Эти продукты обеспечат достаточное количество жиров для питания мозга. Для поддержки работы кишечника и митохондрий (энергетические центры в клетках) старайтесь получать бо́льшую часть жиров из орехов, семечек, авокадо и таких полезных масел, как кокосовое, льняное и оливковое (холодного отжима).

Бытовой вакуумирующий аппарат поможет сохранять продукты свежими в холодильнике по несколько дней, а в замороженном виде и по несколько месяцев. Это относительно недорогой кухонный инструмент, а привыкнув к нему, вы будете удивлены, как это вам раньше удавалось без него обходиться. Я держу у себя в кабинете гималайскую соль, перец, оливковое масло холодного отжима и уксус, чтобы добавлять их в овощные салаты.

Старайтесь есть много волокнистых овощей из семейства крестоцветных, таких как брокколи, цветная капуста, брюссельская и кочанная капуста. Крестоцветные включают сигнальный путь Nrf2, производят антиоксиданты и детокс-ферменты, которые активируют гены долголетия внутри клеток. Избегайте корнеплодов с высоким гликемическим индексом – они повышают уровень сахара в крови.

Во время программы «Создаем новое тело» ограничьте потребление фруктов до небольших порций замороженных ягод. Следуйте режиму, приведенному ниже, и особенно – мудрости своего тела. Если чувствуете головную боль, головокружение или тошноту, то прекратите программу, пейте много воды для гидратации и подождите одну-две недели, чтобы тело лучше подготовилось.

Примерный план питания для программы «Создаем новое тело»

При пробуждении: выпейте стакан чистой воды с соком из половинки лимона. Это поможет установить pH (кислотно-щелочной баланс) ближе к щелочному. Щелочная среда кишечника идеальна для полезной флоры и некомфортна для вредных бактерий и вирусов. Типичная западная диета включает избыток кислотообразующих продуктов, что, среди прочего, приводит к потере плотности костей.

Можно пить зеленый или черный чай, по желанию добавляя в него миндальное молоко домашнего приготовления. Рецепт миндального молока вы найдете в главе 17.

Затем примите одну столовую ложку сахаромицетов буларди, чтобы сократить популяцию грибков Candida в кишечнике. Это предотвратит «голодную раздражительность» во время семидневной программы «Создаем новое тело».

Если эта раздражительность все же возникает – значит, не очень приятные дрожжевые грибки в кишечнике жаждут пищи (сахара) и выделяют химические соединения, которые стимулируют центры голода в мозге. Сахаромицеты буларди принимайте только натощак. В противном случае они будут питаться в кишечнике сахаром и не смогут выполнить важную работу по вытеснению Candida. Помните: этот пробиотик должен вытеснять Candida через желудочно-кишечный тракт, чтобы грибки выводились из организма при дефекации.

8:00. Свежий сок поставляет вам фитохимические вещества овощей и фруктов. Как мы уже знаем, это способствует профилактике рака. Эта природная мудрость позволяет включать гены здоровья и усмиряет гены болезни.

10:00. Овощной бульон богат питательными микроэлементами, необходимыми организму для восстановления. Добавьте одну столовую ложку масла ТСЦ и столько же кокосового масла в качестве готового топлива для поддержания пищевого кетоза.

11:00. Ваш утренний смузи должен быть богат фитонутриентами и хорошими жирами.

13:00. Когда вы покупаете экологически чистые продукты для салата и промываете листовую зелень и овощи, то помните, что их стебли и листья богаты пробиотиками из почвы. Салат можно посыпать семечками или орехами (примечание 3 к главе 15). Помните о растительных белках! В брокколи приходится больше белка на одну калорию, чем в говядине! На время этой программы следует отказаться от яиц. И старайтесь потреблять не более двадцати восьми граммов белков в сутки. Пятьдесят орехов миндаля содержат около четырнадцати граммов хорошего белка и много полезных жиров!

15:00. Если вы чувствуете голод, то можете съесть на полдник горсть орехов, семечек или стебли сельдерея с соусом тапенада на оливковом масле.

18:00. Для ужина годится легкая пища, богатая клетчаткой, она хорошо питает внутреннюю флору. Ужин должен быть теплым, чтобы его было легче переваривать. Обязательно добавьте полезные жиры. Можно съесть столовую ложку хумуса (содержит почти семь граммов белка) и листовой салат, припущенный в растительном бульоне или обжаренный в кокосовом масле, с соусом тапенада на оливковом масле, и ложку гуакамоле (закуска на основе авокадо). Во время программы «Создаем новое тело» я обычно готовлю на ужин овощной суп и салат из авокадо с большим количеством орехов и семечек. Только не забудьте, что после шести часов вечера мы не принимаем никакой пищи. Это обеспечит вам полный восемнадцатичасовой период голодания, с учетом ночи, и ваши клетки войдут в состояние аутофагии, перерабатывая полезные аминокислоты.

Чтобы сделать блюда вкуснее, вы можете добавлять в них орехи, семечки и полезные масла, а также свежие или сушеные травы. Используйте льняное и оливковое масла только для заправки салатов или готовых блюд – эти жиры разрушаются при нагревании. Для приготовления горячих блюд используйте только кокосовое масло, которое хорошо выдерживает высокие температуры.

Никогда не варите овощи и тем более не делайте из них пюре, иначе вы разрушите клетчатку и уничтожите фитонутриенты и витамины. Вместо этого готовьте их на пару или быстро припускайте в овощном бульоне с зеленью. Можно также смазать их кокосовым маслом и слегка обжарить на гриле. Или ешьте их сырыми, добавляя полезные масла.

Пищевые добавки для программы «Создаем новое тело»

Во время семидневной программы «Создаем новое тело» запланируйте каждый день принимать только добавки, перечисленные в этом разделе. Не используйте никаких других витаминов или пищевых добавок, если это не предписано вашим лечащим врачом.

Для получения дополнительной информации о пищевых добавках, рекомендуемых до и после программы «Создаем новое тело», см. главу 6 «Суперфуды и супердобавки».

Очень важно, чтобы в эти семь дней вы не следовали привычному режиму приема пищевых добавок, чтобы клетки тела могли сосредоточить свои ресурсы на детоксикации, обновлении и ремонте.

Утро

Транс-ресвератрол: дозировка составляет 500 мг в день.

Птеростильбен: дозировка составляет 500 мг в день.

Куркумин, липосомальная форма: дозировка составляет 1000 мг в день.

Сульфорафан: дозировка составляет 200 мг в день.

S-ацетил-глутатион: дозировка составляет 1000 мг в день.

Пробиотик от компании Ascended Health: доза составляет 10 капель, смешанных с водой.

Кокосовое масло и масло ТСЦ: принимайте по столовой ложке каждого из них утром и днем во время еды.

Витамин B₁₂: дозировка составляет 2500 мкг в день.

Витамин С: дозировка составляет 2000 мг в день.

Цинк: дозировка составляет 30 мг в день.

Обед

Альфа-липоевая кислота: дозировка составляет 600 мг в день.

Цитрат магния: дозировка составляет 1000 мг в день.

Травяные слабительные: по мере необходимости.

Пищевые добавки для приема с утренним смузи

Транс-ресвератрол – соединение, содержащееся в красном вине, кожуре красного винограда и некоторых ягодах. Это наиболее биодоступная форма ресвератрола. Транс-ресвератрол включает гены долголетия и запускает выработку антиоксидантов, в том числе супероксиддисмутазы (СОД) и глутатиона. Дозировка составляет 500 мг в сутки.

Птеростильбен, содержащийся в чернике и винограде, снижает уровни холестерина, глюкозы и кровяного давления. Действуя вместе, птеростильбен и транс-ресвератрол предотвращают рак, сердечно-сосудистые заболевания, диабет и другие недуги. Транс-ресвератрол действует «снизу вверх», регулируя гены активации апоптоза – генетически запрограммированной гибели (или самоубийства) клеток, а птеростильбен работает «сверху вниз» и отключает гены, которые позволяют раковым клеткам расти и пролиферировать. Дозировка составляет 500 мг в сутки.

Куркумин, фитохимическое вещество растения куркумы (из семейства имбирных), обладает необычайными противовоспалительными свойствами, а также регулирует содержание сахара в крови, восстанавливает уровень холестерина и улучшает работу мозга. Куркуму можно использовать ежедневно, получая пользу от ее противовоспалительных свойств, но куркумин гораздо сильнее, и во избежание перегрузки организма его не следует принимать каждый день. Куркумин включает гены долголетия SIRT-1 и активирует Nrf2. Принимайте в липосомальной форме. В этом случае «больше» не значит «лучше», потому что куркумин следует использовать максимум семь дней подряд и затем сделать перерыв. Помните, что сигнальный путь Nrf2 зависит от дозы. Дозировка составляет 1000 мг в сутки в липосомальной форме.

Сульфорафан – это природное органическое соединение серы, которое обладает противораковыми свойствами и помогает восстанавливать ткани, даже кости. Сульфорафан – это суперзвезда среди активаторов и детоксификаторов Nrf2. Три порции брокколи в неделю снижают риск рака простаты на шестьдесят процентов (примечание 4 к главе 15)! Это вещество получается из глюкорафанина, когда он вступает в контакт с ферментом мирозиназой, поэтому продажная пищевая добавка должна содержать этот фермент. Если это невозможно, то ешьте руколу, которая богата сульфорафаном. Доктор Джо Меркола делает отличную добавку с мирозиназой, ее можно купить по интернету. Я люблю проращивать семена брокколи: в трехдневных ростках содержится в сто раз более высокая доза глюкорафанина, чем в соцветиях этого растения. Благодаря низкому молекулярному весу сульфорафан обладает наибо́льшей биодоступностью среди всех активаторов Nrf2. Если вы серьезно относитесь к созданию нового тела, прорастите брокколи самостоятельно. Это легко и увлекательно. Дозировка составляет 200 мг в день.

S-ацетил-глутатион – первая по-настоящему биодоступная форма глутатиона, удаляющая свободные радикалы. S-ацетил-глутатион защищает ДНК от повреждений и играет решающую роль в энергообмене и оптимальном функционировании митохондрий (примечание 5 к главе 15). Он также способствует детоксикации печени, легких, почек и других органов (примечание 6 к главе 15). Дозировка составляет 1000 мг в день.

Пробиотики восстанавливают здоровую флору в кишечнике и облегчают пищеварение. Я покупаю исключительно полезные пробиотики из серии Active Detox, но вы можете использовать и другой высококачественный пробиотик. Принимайте по 10 капель, разведенных в воде. Пробиотики Active Detox можно заказать на сайте www.ascendedhealth.com. Следуйте дозировке, указанной на этикетке.

Кокосовое масло и масло ТСЦ – реактивное топливо для мозга. Принимайте по одной столовой ложке каждого вида масла утром и во второй половине дня.

Витамин В₁₂ необходим для детоксикации печени и сохранения интактной ДНК, что важно для роста клеток. У большинства американцев наблюдается дефицит В₁₂. Обязательно принимайте сублингвальный метилкобаламин, улучшенную версию В₁₂, которая быстро растворяется под языком. Дозировка составляет 2500 мкг в день.

Витамин С необходим для избавления от токсинов. Дозировка составляет 2000 мг в сутки.

Цинк незаменим для процессов детоксикации печени. По оценкам Всемирной организации здравоохранения, каждый третий человек испытывает дефицит цинка. Дозировка составляет 30 мг в сутки.

Вечер (через два часа после обеда)

Альфа-липоевая кислота помогает выводить токсины и тяжелые металлы, накопленные в тканях мозга. Дозировка составляет 600 мг в сутки.

Цитрат магния способствует дефекации, устранению отходов. Он также расслабляет мышцы. Дозировка составляет 1000 мг в сутки.

Природные слабительные препараты помогут вам поддерживать проходимость кишечника. Старайтесь освобождать кишечник не менее одного раза в день.

Чего следует ожидать

В течение первых двух или трех дней программы «Создаем новое тело», когда вы выводите токсины, нормальным явлением будут чувство усталости, тошнота и дискомфорт, газы в кишечнике, неприятный запах изо рта или головная боль. Пейте много воды – это поможет ускорить процесс выведения токсинов через почки. Часть этих веществ выходит через кожу, так что вы можете потеть больше обычного. В первые дни устраивайте себе дополнительный отдых. Удобно начинать программу в выходные.

Не удивляйтесь, если в первые пару дней вы почувствуете рассеянность и вам будет трудно собраться с мыслями. Токсины обычно хранятся в жировой ткани мозга, и сейчас он начинает выпускать их в кровоток, чтобы затем они вышли через кишечник.

Могут также появиться раздражительность и капризность. Физическая детоксикация имеет тенденцию высвобождать давно похороненные эмоции. Я убежден, что физические токсины связаны с эмоциональными ядами, и ваше тело будет усердно работать над устранением тех и других. Обращайте внимание на любые чувства или воспоминания, которые всплывают в течение этих дней, – вы можете вновь заметить старые раны. Постарайтесь не реагировать: сейчас не время принимать важные решения или спорить с другими из-за личных неурядиц. Не спеша проститесь со старыми чувствами, которые высвобождаются и уходят прочь. Они часто растворяются сами по себе по мере детоксикации тела.

Я рекомендую вести дневник и фиксировать в нем мысли и чувства, чтобы ваша раздражительность не сказывалась на окружающих. Документирование состояния ума поможет вам пересмотреть прошлые неприятности, которые в эти дни всплывают на поверхность. С помощью этого метода вы избавитесь от старых страданий и сумеете испытать чувство прощения. Скорее всего, через несколько дней, когда в голове прояснится, воспоминание о давних душевных болячках вызовет лишь улыбку.

После четвертого дня появится давно забытое растущее чувство ясности, и затуманенность сознания исчезнет (а вы и не думали, что у вас бывает затуманенность сознания). Настроение поднимется, пищеварение улучшится. Начнут исчезать незначительные болевые ощущения (и значительные тоже, если они были), и устранятся аллергические реакции.

Тело будет функционировать лучше, и вы сможете обнаружить, что стали меньше спать, но чувствуете себя более отдохнувшими.

Где-то между четвертым и пятым днем вы обнаружите у себя удивительно обильный стул и удивитесь, как это возможно, ведь вы очень мало едите. Причина в том, что тело выводит токсины, накопленные в клетках, и теперь они попадают в желудочно-кишечный тракт. Следите за тем, чтобы ваш кишечник опорожнялся ежедневно!

Примерно на пятый день вы заметите изменения в восприятии мира. Цвета будут казаться ярче, воздух – свежее, настроение – светлее, а жизнь – прекраснее. К седьмому дню в работу включится высший мозг, и вы обнаружите, что многие сложные вопросы растворяются сами по себе. Сахар в крови начнет стабилизироваться на здоровом уровне, и в значительной степени исчезнет тяга к еде. В ДНК заработают ранее неактивные программы, которые запустят производство стволовых клеток в каждом органе тела.

Мониторинг прогресса

Один из способов контролировать прогресс – отслеживание уровня глюкозы натощак. Вы можете делать это с помощью глюкометра, который продается в аптеках.

Проверяйте уровень сахара в крови утром до еды. Очень хорошее значение – от 75 до 90 мг/дл, а идеальное – ниже 85. В следующий раз стоит проверить уровень глюкозы непосредственно перед обедом, через два часа после утреннего смузи. Значение глюкозы должно быть не более чем на 40 единиц выше первоначального. Нормальным считается уровень глюкозы натощак в 105 мг/дл, однако во избежание диабета и деменции стремитесь к более низкому. Чтобы запустить гены SIRT-1 и создать новое тело, лучше всего добиться значения от 75 до 80 мг/дл[5].

Нужно иметь точное представление об изменении уровня глюкозы, поэтому ежедневно проверяйте уровень сахара в крови в течение нескольких дней перед началом программы «Создаем новое тело», во время и после нее. Также периодически измеряйте его, когда меняете диету, переходя на питание мозга жирами и растениями с большим количеством питательных веществ. Понижая уровень глюкозы, вы увеличиваете продолжительность здоровой жизни.

Режим «Создаем новое тело» снизит также уровень IGF-1, а с ним и ваши шансы на развитие рака и некоторых других заболеваний. Когда участники нашей программы сдают анализы крови, мы обнаруживаем, что всего за семь дней уровень IGF-1 у них падает на тридцать-пятьдесят процентов.

Кардиологические исследования в Институте сердца Межгорного медицинского центра в Солт-Лейк-Сити обнаружили, что голодание снижает риск развития диабета и ишемической болезни сердца – статистически это основные причины смерти жителей США. Даже суточное воздержание от пищи повышает уровень гормона роста (который восстанавливает организм и поддерживает метаболический баланс) на невероятные тысячу триста процентов у мужчин и две тысячи – у женщин (примечание 7 к главе 15). Во время программы «Создаем новое тело» вы будете ежедневно голодать с восемнадцати часов до следующего полудня.

Будьте терпеливы

Помните, что детоксикация и обновление тела – это процесс. Ваш лимбический мозг, король-тиран, наверняка восстанет против попыток свергнуть его с трона, богатого сахаром и дофамином, и отобрать рычаги управления вашими решениями, эмоциями и восприятием. Он попытается убедить вас, что никаких изменений все равно не происходит, так что незачем продолжать программу. Чем бы он ни оправдывал свои примитивные инстинкты – не слушайте его назойливых увещеваний!

Во время программы проявляйте терпение, прежде всего, к самим себе. Ваш кишечник не способен восстановиться без легкого дискомфорта, и за несколько дней невозможно полностью переломить вредные привычки, которым вы следовали много лет. Но польза даже от небольшого положительного изменения состоит в том, что очень скоро – как правило, в первые же пару дней, вы почувствуете себя намного лучше, и это побудит вас и в дальнейшем вести здоровый образ жизни.

Другие средства детоксикации: бани, сауны и механическая очистка кожи

Кожа – один из важнейших органов, участвующих в детоксикации. Вы можете ускорить процесс выведения токсинов с помощью детокс-ванн, саун или очистки кожи методом «браш».

Детокс-ванны стимулируют организм выводить токсины через кожу вместе с потом. Очень теплая вода вызовет потливость, и для облегчения процесса в теплую ванну можно добавлять соль Эпсома, которая на самом деле представляет собой не обычную поваренную соль, а сульфат магния. Магний поглощается организмом и помогает выводить токсины из тела и печени. Соль Эпсома способствует здоровому кровообращению и лучшему использованию кислорода и минеральных веществ, она также может снижать кровяное давление и уменьшать воспаление. В качестве дополнительного бонуса соль Эпсома расслабит ваши мышцы и снимет стресс.

Добавление эфирных масел в теплую ванну для детоксикации расслабит вас еще больше. Замечено, что аромат лавандового масла уменьшает мышечное напряжение. В ванну можно добавлять также пищевую соду, яблочный уксус или гималайскую соль, эти ингредиенты способствуют детоксикации кожи.

Оставайтесь в детокс-ванне около двадцати минут. Когда будете выходить из нее, будьте осторожны, чтобы не упасть: расслабленные мышцы не сразу адаптируются к движению.

Сауна тоже улучшает способность кожи к детоксикации. Обычная финская баня, в которой циркулирует сухой горячий воздух, вызывает у некоторых людей осложнения с дыханием и не так эффективна для детоксикации, как сауна дальнего инфракрасного диапазона. Здесь понятие «дальний» означает положение в самом конце светового спектра, а инфракрасные лучи дальнего диапазона в саунах такого типа фактически проникают под кожу на глубину примерно двух с половиной сантиметров, помогая высвобождать токсины, хранящиеся под эпидермисом.

Чистка кожи методом «браш» стимулирует кровообращение и тем самым способствует детоксикации. Такую чистку можно производить перед принятием детокс-ванны или непосредственно во время этой процедуры. Щеточку для чистки можно купить в специализированном магазине или через интернет. Ее необходимо регулярно промывать и полностью высушивать перед использованием.

Шаманские медитации

Врачи говорят, что мы – продукт генетики, и если ваши родные страдали от болезней сердца, то у вас есть факторы риска или предрасположенность к таким заболеваниям. Психологи уверяют, что мы – продукт нашего детства и семейных драм. Это правда, некоторые программы по умолчанию срабатывают и в наших любовных историях, и в историях болезни. Но все может быть и по-другому.

Ваша генетическая судьба определилась в момент вашего зачатия. В те самые мгновения, когда сперматозоид отца проник в яйцеклетку матери, вы получили от каждого из родителей по двадцать три хромосомы. У вас не было возможности выбрать себе здоровое сердце и разумный мозг – за вас это сделала природа. И как мы знаем, иногда ее выбор оставляет желать лучшего.

Во время квеста визионера, сидя в одиночестве на природе, вы можете на время вернуться к моменту зачатия и узнать, какие гены и качества вы унаследовали. Конечно, нельзя отправиться в прошлое и увидеть все, что было до нашего рождения. Однако есть упражнение, которое поможет вам повторить процесс экспрессии генов и выбрать хорошее сердце, крепкие кости и здоровый мозг. Нет необходимости верить в путешествия во времени, чтобы заработала эта мощная визуализация. Достаточно быть открытыми для нового опыта и понимать, что визуализация может улучшить не только спортивные результаты, но и само здоровье. Очень важно также простить своих родителей за любые проступки, которые они якобы совершили по отношению к вам, и за любой вред, который они вам якобы причинили.

Это необходимо для создания нового тела, и если мы носим в себе остаточный гнев или обиду на родителей, мы становимся жертвой их генетических «подписей».

Путешествие в прошлое можно записать на диктофон (сегодня в каждом телефоне есть такая опция), а затем прослушать запись, находясь на природе.

Упражнение

Возвращение души на природе во время квеста визионера

Техника возвращения души поможет нам избавиться от ограничивающих убеждений, травмирующих переживаний и отживших неприятных историй из детства и отрочества. Вернувшись к своему подлинному «я», вы сможете лучше служить биологическому процессу создания нового тела.

Закройте глаза и сделайте несколько глубоких расслабляющих вдохов и выдохов. Считайте вдохи от одного до десяти, а затем от десяти до одного и так далее, пока не почувствуете, что погружаетесь в состояние глубокой расслабленности.

А теперь представьте хронологию событий вашей жизни – она возникает перед вами, как на киноэкране. Она может выглядеть как золотая нить с множеством бусин или моментов времени. Можно также просто видеть дорогу, направленную из прошлого в будущее.

Представьте, что вы можете перемещаться по своей шкале времени, в общих чертах вспоминая события последних нескольких дней. Шагайте дальше в прошлое, на несколько недель и месяцев назад, а затем и на несколько лет, вплоть до детства и до самых ранних детских воспоминаний. Смотрите на образы так, будто видите фильм, который можете по желанию перемотать вперед или назад.

Если события или ситуации больше не вспоминаются, используйте воображение. Представьте себя младенцем на руках у матери. Представьте, что находитесь в ее чреве. Представьте себе момент зачатия, когда яйцеклетка матери окружена многочисленными сперматозоидами отца и все они пытаются ее оплодотворить.

Представьте себя сидящим внутри этой светящейся яйцеклетки. В этом пузыре очень спокойно. Знайте, что вы наполняете его своим безмятежным сиянием. А теперь обратите внимание на ослепительный свет, возникающий в момент зачатия. Представьте себе, как яйцеклетка приглашает для оплодотворения самый лучший из всех сперматозоидов. Он входит в нее, и вы становитесь свидетелем самой необычайной алхимии – вашего зачатия.

Ядра сперматозоида и яйцеклетки растворяются друг в друге; сливаются молекулы ДНК вашего отца и матери. В мгновение ока яйцеклетка делится и образует две крошечные идентичные клетки. Они начинают дублироваться, удваиваться, делиться на четыре – и затем число их копий возрастает экспоненциально и с необычайной скоростью.

Наблюдая за этим удивительным процессом, вы твердо придерживаетесь своего намерения – призываете лучшие качества предков. Мужество бабушек, силу всех родственниц отца. Мудрость дедушки, который в свои девяносто лет обладал совершенно ясным умом. Вы омываете эти зарождающиеся клетки своим великим покоем, уравновешенностью и светом. Вы наполняете этот святой союз – самого себя, любовью и прощением, независимо от обстоятельств зачатия.

И тогда вы прощаете своих родителей. Вы видите их святыми, славными, невиновными существами. Вы омываете их своей любовью, зная, что все хорошо.

Теперь продвигайтесь по оси времени, рассматривая детство и задерживаясь на любом серьезно травмирующем событии. Заметьте, кто вас напугал, и обратитесь к нему или к ней, чтобы этот человек знал, что все будет хорошо, его любят и о нем заботятся. Обратите внимание на то, как он узнает вас, когда вы возвращаетесь из будущего и устанавливаете зрительный контакт, чтобы ободрить этого человека своей любовью. Продолжайте продвигаться к настоящему, привнося с собой в «здесь и сейчас» чувства покоя и сияния, радость и восторг, невинность и игривость, способность доверять и веселиться.

Скажите себе: «Добро пожаловать домой».

Создание новой героической истории жизни

У нас есть две главные великие истории, которые определяют нашу судьбу. Одна записана в нашем коде ДНК и велит жить, болеть и умирать так, как это делали наши родители. Другую историю мы рассказываем себе и другим – она о том, кто мы, откуда пришли и куда направляемся.

Следующее упражнение покажет вам, как стать автором более креативной и мощной истории, которая определит ваш жизненный путь.

Упражнение

История вашей жизни

Напишите одностраничную сказку, которая начинается словами «Как-то раз…»

Пусть в ней будут как минимум три персонажа: принцесса или принц, воин и дракон. Если вам кажется, что это звучит по-детски, разрешите себе немного побыть ребенком.

Прочитайте рассказ вслух другу или партнеру и подумайте над сюжетом. Какой это жанр: приключения, романтика, драма или сказка о поисках любви и удачи? Кто главный герой: принцесса, дракон или другой персонаж?

Теперь смените время с прошлого на настоящее и возьмите на себя все действия каждого персонажа. Например, у вас было написано: «Поэтому принц покинул отца, чтобы уплыть за море и увидеть дальние страны», – а сейчас вы пишете: «Поэтому я покидаю отца…»

Обратите внимание на то, как меняются тон и смысл истории. Как все герои наших сновидений служат зеркалом, отражающим какие-то аспекты нас самих, так и здесь все персонажи сказки представляют ваши качества. Наблюдайте за испытаниями и препятствиями, с которыми вы сталкиваетесь, и за тем, как вам удается или не удается их преодолеть.

Теперь перепишите историю, выступив в роли героини или героя, который отправляется в путешествие в поисках невидимых сокровищ. Например, раньше вы были принцессой, которая бросила семью, когда замок ее отца находился в осаде. Теперь вы – девушка, которая следует зову сердца и пускается исследовать мир, чтобы найти цель всей своей жизни, добыть мудрость и взойти на королевский трон.

Затем прочитайте переписанную историю как притчу. Отождествляйтесь со всеми уроками и подарками, полученными в сказке, так, будто они достались вам в реальной жизни.

Помните, что мы – это наши истории. Сказки, в которые мы верим, обретают плоть и кровь. Когда станете автором новой, более значимой истории, представьте себе, как ваш мозг прокладывает новые пути для здоровья, радости, долголетия, внутреннего покоя и просветления.

Миру не нужна очередная поваренная книга. Есть десятки способов приготовить смузи, и вы наверняка уже нашли тот, который вам больше всего нравится. В этой главе перечисляются рецепты блюд, которые в этой книге уже упоминались, – это лишь базовые идеи, и вы можете улучшать их по своему усмотрению. Добавляйте свои любимые ингредиенты, чтобы блюдо стало по-настоящему вашим и доставляло удовольствие.

Эти изысканные рецепты были разработаны в нашем Центре энергетической медицины в Чили, где готовят еду повара мирового класса. Но помните, что программа «Создаем новое тело» – это не приглашение на банкет. Она должна тонко воздействовать на организм, чтобы вызвать его творческую реакцию – переход в режим обновления и регенерации.

Это не ужин в вашем любимом итальянском ресторане. Эта программа имитирует голодание, но при этом предоставляет достаточное количество питательных веществ для организма.

Сахаромицеты буларди домашнего приготовления

Вырастить собственный штамм пробиотика сахаромицеты буларди, который поможет вам значительно сократить кишечную популяцию грибков Candida, – очень простая задача. Сахаромицеты буларди – это живые организмы, и они будут реагировать на ваши мысли и чувства. Мне нравится произносить над ними благословение, как будто я читаю молитву перед едой.

Приготовив порцию сахаромицетов, можно оставить одну столовую ложку этого вещества в качестве закваски для следующей порции. Вот алгоритм приготовления:

• Соберите примерно четыре стакана спелых фруктов из собственного сада или продуктового магазина. Лучше всего подойдут богатые сахаром перезрелые груши или манго, которые продавец вот-вот уберет с прилавка, а также замороженные ягоды. Я люблю использовать чернику или малину, но они должны быть очень спелыми. Можно взять и яблоки, но не срезайте с них кожицу.

• Смешайте фрукты в блендере с одним стаканом родниковой воды.

• В течение двадцати минут варите фруктово-водную смесь на медленном огне.

• Остудите смесь до температуры тела. Затем добавьте содержимое двух желатиновых капсул сахаромицетов буларди. Позаботьтесь о том, чтобы препарат был самого высокого качества. Я сам предпочитаю марки Klaire Labs и Pure Encapsulations.

• Перелейте смесь в большую миску. По мере брожения смесь будет увеличиваться в объеме, поэтому в начале миска должна быть как минимум наполовину пустой.

• Поставьте все в духовку, но не включайте ее. Тепло от освещения духовки – это все, что нужно для поддержания умеренной температуры в течение следующих двух или трех дней.

• Наблюдайте за тем, как смесь растет и бродит, превращаясь в сильнодействующее лекарство!

Через два-три дня сахаромицеты буларди переработают весь сахар в плодах. Можно попробовать смесь на второй день. Если в ней не осталось сладкого привкуса, то она готова. Поставьте миску в холодильник и в течение двух недель до начала программы «Создаем новое тело» принимайте ежедневно по одной столовой ложке перед завтраком, а по окончании программы – по мере необходимости. Благодаря незначительному содержанию спирта одна порция сахаромицетов буларди может две недели храниться в холодильнике.

Завтрак

Сок «Зеленая богиня»

2 порции

Для приготовления этого необычного сока я использую соковыжималку Omega, потому что обычный блендер превратит его в смузи. Здесь меня интересуют фитонутриенты, а не клетчатка: ее я получу из смузи двумя часами позже.

Этому восхитительному напитку шпинат придает мягкость, кейл – пикантный привкус, лимон и имбирь – остроту, а огурец добавляет обилие минеральных веществ.

1 стакан листьев шпината

1 стакан листьев капусты кейл

¼ зеленого яблока без сердцевины

1 небольшая горстка листьев и стеблей петрушки

1 средний огурец

Ломтик свежего имбиря толщиной около сантиметра

Половинка лимона средней величины

Измельчите все ингредиенты, чтобы они легко поместились в соковыжималку. Срежьте кожуру с лимона, оставив мякоть. Разрежьте лимон на четвертинки. Отожмите сок из всех ингредиентов и в последнюю очередь добавьте лимон по вкусу.

Если вкус имбиря для вас слишком непривычен, добавьте вначале немного и постепенно увеличивайте дозу.

Зеленый смузи

2 порции

½ стакана шпината

½ стакана капусты кейл

1 очищенный огурец

1 очищенный и нарезанный лимон (или половинка лимона, по вкусу)

2 ломтика свежего имбиря толщиной около сантиметра

1 горсть листьев мяты

½ зеленого яблока без сердцевины

2 стакана отфильтрованной воды

1 столовая ложка масла ТСЦ

1 столовая ложка кокосового масла

1 маленький спелый авокадо без косточки и кожи

Смешайте в блендере шпинат, кейл, огурец, лимон, имбирь, мяту, яблоко и воду. В конце добавьте авокадо и масла, перемешайте. Это очень мощная смесь. Если вкус будет слишком сильным, добавьте больше огурца.

Вариация: воду можно заменить стаканом домашнего миндального молока. Чтобы приготовить миндальное молоко, замочите в чистой воде на ночь примерно 12 сырых орехов миндаля, а утром смешайте их в блендере с одним стаканом воды до однородного состояния.

Утренний бульон

6 порций

2 нарезанные морковки

1 большая нарезанная луковица

1 стакан корня и зелени дайкона

1 стакан зимней тыквы, нарезанной кубиками

1 стакан репы

2 стакана нарезанной зелени (кейл, листья свеклы или мангольда)

4 стебля сельдерея

1 стакан морской капусты

1 стакан кочанной капусты

1 стакан свежих или сушеных грибов шиитаке

Морская соль по вкусу

Вскипятите два литра воды в большой суповой кастрюле. Добавьте все ингредиенты. Накройте крышкой и двадцать минут кипятите на слабом огне, затем уменьшите огонь и варите еще час. Процедите и наслаждайтесь.

После охлаждения бульон можно хранить в стеклянных контейнерах в холодильнике в течение недели.

Обед

Во время семидневной программы «Создаем новое тело» у вас, несомненно, будут деловые встречи за обеденным столом. Прежде всего, во время таких мероприятий не ешьте хлеб. Заказывайте салат или свежие сезонные овощи, приготовленные на гриле. Выбирайте рестораны, в которых готовят свежие, органические, местные продукты, и вам будет легко оставаться в рамках нашей программы.

Домашний салат-бар

Салат-бар – прекрасный вариант обеда, если вы внимательно подходите к покупке и приготовлению продуктов. Ингредиенты салат-бара, не нуждающиеся в охлаждении, я храню в стеклянных банках, а остальные – в герметичных пакетах в холодильнике.

Можно нарезать овощи на порционные кусочки и изготовить обеденный салат еще утром, перед выходом на работу. Каждый день выбирайте разные варианты, укладывайте салаты в вакуумные контейнеры и на работе храните их в холодильнике.

Не забудьте использовать зелень в качестве основы, добавляя овощи, жиры и белки.

Приправы и соусы

Заправка для салата

6 порций

½ стакана оливкового масла

¼ стакана лимонного сока

2 столовые ложки нарезанной свежей зелени (петрушка, эстрагон, зеленый лук, базилик, кинза, орегано)

1 чайная ложка дижонской горчицы

Смешайте все ингредиенты или взбейте их вместе в небольшом блендере.

Гуакамоле

От 4 до 6 порций

2 спелых авокадо сорта Хасс

1 чайная ложка гималайской или морской соли

3 столовые ложки свежего лимонного сока

1/4 стакана рубленого красного лука

2 столовые ложки мелко нарезанных листьев кинзы

Щепотка свежемолотого черного перца

2 зубчика чеснока

Щепотка паприки

1 вяленый помидор, размоченный в воде (или больше, по вкусу)

Разрежьте авокадо пополам и удалите косточки. Извлеките мякоть ложкой. Используя вилку, разомните авокадо. Добавьте соль и лимонный сок.

Замочите измельченный красный лук в холодной воде с небольшим количеством соли на десять минут, затем слейте воду. Это уменьшит остроту лука.

В пюре из авокадо добавьте лук, кинзу, черный перец, мелко нарезанный чеснок и паприку.

Нарежьте вяленые помидоры и добавьте их в гуакамоле непосредственно перед подачей на стол.

Хумус

4 порции

2 стакана горошка нут

3 зубчика чеснока

1⁄3 стакана тахини

От 4 до 8 капель острого соуса

1 большой лимон, только сок

От 2 до 4 столовых ложек отфильтрованной воды

1 чайная ложка гималайской или морской соли

2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима

¼ чайной ложки паприки

Если вы используете консервированный нут: промойте нут и слейте воду. Полностью нагрейте нут в кастрюле на среднем огне. Пересыпьте в блендер или кухонный комбайн. Добавьте мелко нарезанный чеснок, тахини, острый соус, лимонный сок и две столовые ложки воды. Мешайте в блендере, пока хумус не превратится в пюре, по мере необходимости добавляя воду.

Добавьте гималайскую соль по вкусу. Поместите в сервировочную миску, залейте оливковым маслом и посыпьте паприкой.

Хумус можно хранить в закрытой посуде в холодильнике в течение пяти дней.

Если вы используете сырой нут: замачивайте нут в большом количестве воды в течение четырех часов, потом промойте. Положите в кастрюлю 1/4 луковицы, один зубчик чеснока, немного паприки, порошка куркумы и черного перца, а также веточку сельдерея, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Когда смесь закипит, снимите пену ложкой. Готовьте на среднем огне, пока нут не станет мягким.

Оливковый соус тапенада

6 порций

Мне нравится использовать для этого вкусного соуса тапенада маслины каламата, но это хорошая возможность попробовать и другие маслины с рынка. Обычно берутся черные маслины из рассола.

Полтора стакана маслин без косточек

¼ стакана каперсов

2 чайные ложки рубленой петрушки

2 зубчика чеснока

Сок из 2 лимонов

1 чайная ложка черного перца

1 чайная ложка пасты из анчоусов (по желанию)

¼ стакана оливкового масла

Гималайская соль по вкусу

Поместите в блендер маслины, каперсы, петрушку, мелко нарезанный чеснок, лимонный сок, черный перец и (если хотите) пасту из анчоусов. Мешайте до грубого измельчения.

Добавьте оливковое масло и перемешивайте в том же блендере, пока не образуется крупнозернистая паста. Следите за тем, чтобы оливки не превратились в пюре, а остались в виде мелких кусочков. Добавьте соль по вкусу.

Тапенада с использованием грецкого ореха

6 порций

¼ стакана вяленых помидоров

1 чашка грецких орехов, обжаренных в духовке в течение десяти минут при температуре 180 °C

¼ стакана свежей петрушки

2 зубчика чеснока

¼ чайной ложки соли

¼ чайной ложки молотого черного перца

½ стакана оливкового масла

1 или 2 стакана маслин каламата (по желанию)

Положите вяленые помидоры в кипящую воду на десять минут, а затем слейте воду.

Поместите все ингредиенты в блендер и смешивайте до тех пор, пока они как следует не перемешаются, сохранив при этом крупнозернистую консистенцию.

Попробуйте и приправьте солью и перцем по мере необходимости.

Тапенада может одну неделю храниться в холодильнике.

Супы

Суп из обжаренной мускатной тыквы

6 порций

Этот суп, богатый калием, способствует профилактике потери костной массы. Кроме того, он необычайно вкусный.

1 большая мускатная тыква без семян, разрезанная вертикально пополам

2 столовые ложки кокосового масла

¾ чайной ложки соли

¾ чайной ложки свежемолотого черного перца (или по вкусу)

½ стакана нарезанного лука-шалота

4 зубчика чеснока

¼ чайной ложки молотого мускатного ореха

3 стакана органического овощного бульона

2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима

Разогрейте духовку до 220 °C. Положите тыкву на сковороду. Смажьте внутреннюю поверхность тыквы кокосовым маслом (одна столовая ложка). Посыпьте солью и перцем.

Обжаривайте тыкву, пока она не станет мягкой, то есть около сорока пяти минут.

Положите тыкву на разделочную доску и дайте остыть в течение десяти минут, затем выньте мякоть, переложите ее в миску и выбросьте кожуру.

Нагрейте оставшуюся одну столовую ложку кокосового масла в сковороде на среднем огне, добавьте нарезанный лук-шалот и ¼ чайной ложки соли. Обжаривайте четыре минуты, помешивая, пока лук-шалот не станет золотистым, затем добавьте нарезанный чеснок и обжаривайте, помешивая, еще примерно одну минуту.

Поместите приготовленный чеснок и лук-шалот в высокоскоростной блендер. Осторожно добавьте мякоть тыквы, мускатный орех и ¼ чайной ложки черного перца, и смешайте с овощным бульоном до кремообразного состояния.

Перелейте суп в кастрюлю и варите на среднем огне десять минут. Каждую порцию приправьте оливковым маслом и черным перцем.

Овощной суп «Лос-Лобос»

6 порций

Это наш основной, несложный повседневный рецепт. Зимой я добавляю в этот суп немного копченой паприки. Хороший суп обретает наилучший вкус на следующий день после приготовления и еще два-три дня может стоять в холодильнике. Используйте свежие и сезонные ингредиенты.

1 столовая ложка кокосового масла

2 стакана нарезанного лука

8 зубчиков чеснока

1 большая морковь, нарезанная кубиками

¼ чайной ложки свежемолотого черного перца

2 лавровых листа

6 стаканов отфильтрованной воды

1 измельченный стебель сельдерея

1 стакан нарезанной капусты

200 граммов свежих нарезанных грибов

2 чайные ложки соли

Полтора стакана томатного сока или 3/4 стакана томатной пасты

1 среднеспелый помидор, нарезанный кубиками

6 луковиц, пропущенных через мясорубку

1 средний цукини, нарезанный кубиками

1 горсть шпината

По одной щепотке сушеного базилика, укропа и тимьяна

Кокосовое масло положите в большую кастрюлю, добавьте лук, нарезанный чеснок, морковь, перец и один лавровый лист, и жарьте тридцать секунд на среднем огне. Добавьте шесть стаканов воды, накройте крышкой, кипятите в течение двадцать минут на среднем огне, затем добавьте оставшиеся ингредиенты. Варите на медленном огне в течение часа. Остудите и подавайте.

Густой суп из авокадо

6 порций

Этот холодный суп, богатый хорошими жирами, отлично подходит для теплых дней. Преимущество этого супа в том, что он не проходит термическую обработку и потому сохраняет все ферменты и витамины.

4 очищенных и мелко нарезанных огурца без семян

3 спелых авокадо сорта Хасс без кожи и косточек

½ стакана свежей нарезанной кинзы

¼ стакана свежего лимонного сока

½ чайной ложки копченой паприки

½ стакана отфильтрованной воды

¼ чайной ложки соли

½ красного перца, нарезать полосками для гарнира

Поместите огурцы, авокадо, кинзу, лимонный сок, паприку, воду и соль в высокоскоростной блендер и обрабатывайте до получения однородной консистенции. Добавьте специи по вкусу. Поместите в холодильник минимум на час перед подачей на стол. Разлейте суп по тарелкам и украсьте каждую порцию полоской болгарского перца.

Гарниры и ужин

Здесь приводятся ингредиенты и рецепты для ужина. Превратите ужин в торжественное событие, даже если едите в одиночку. Помните, что вы питаете свое тело и душу. Зажгите свечу, красиво накройте стол и помните, что праздник – это качество, а не количество!

Брюссельская капуста быстрой обжарки

6 порций

Должен признать, что раньше я не любил брюссельскую капусту – собственно, до тех пор, пока не попробовал вариант этого рецепта в ресторане True Food Kitchen в Лос-Анджелесе. Секрет в том, чтобы использовать маленькие, свежие, молодые кочанчики и не пережаривать их. Брюссельская капуста в изобилии содержит активаторы Nrf2 и противовоспалительные фитонутриенты.

Полторы чайные ложки кокосового масла

600 граммов маленьких кочанчиков брюссельской капусты, нарезанных пополам

3 зубчика чеснока

¼ стакана отфильтрованной воды

2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока

½ чайной ложки свежей тертой цедры лимона

¼ чайной ложки гималайской соли

¼ чайной ложки свежемолотого черного перца

Поставьте сковороду на сильный огонь и нагревайте кокосовое масло, пока оно полностью не растает. Добавьте брюссельскую капусту и мелко нарезанный чеснок. Обжаривайте в течение одной минуты, пока овощи не подрумянятся. Осторожно добавьте воду, перемешайте и тушите в течение двух минут под крышкой. Снимите крышку и добавьте лимонный сок, цедру лимона, соль и перец. Продолжайте готовить еще семь или восемь минут. Подавайте кочанчики горячими.

Паста из цукини

2 порции

2 цукини без кожицы

1 столовая ложка кокосового масла

2 зубчика чеснока

¼ стакана отфильтрованной воды

¼ чайной ложки гималайской соли

Свежемолотый черный перец по вкусу

Оливковое масло в качестве приправы

С помощью овощечистки нарежьте цукини «в лапшу» – тонкими полосками вдоль всей длины, не трогая семена.

Кокосовое масло нагрейте в сковороде на среднем огне, добавьте цукини и мелко нарезанный чеснок, перемешивайте в течение одной минуты. Понемногу добавляйте воду и продолжайте тушить пять-семь минут, пока кабачок не станет мягким и вся вода не испарится.

Приправьте солью и перцем, сверху полейте оливковым маслом. Добавьте свой любимый соус песто или тапенада по вкусу. Подавайте овощи горячими.

Спаржа на гриле

2 порции

400 граммов свежей спаржи

2 столовые ложки кокосового масла

¼ чайной ложки соли

¼ чайной ложки свежемолотого перца

2 столовые ложки оливкового масла

Разогрейте духовку до 220 °C. Положите спаржу в кастрюлю и сбрызните кокосовым маслом. Добавьте соль и перец. Выпекайте в разогретой духовке до готовности, примерно двенадцать – пятнадцать минут. Перед тем как подать на стол, добавьте оливковое масло.

Брокколи на пару

2 порции

1 пучок брокколи (около 300 граммов)

1 зубчик чеснока

Полторы столовые ложки оливкового масла

Полторы чайные ложки свежего лимонного сока

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Нарежьте брокколи на порционные кусочки. Варите в пароварке, под крышкой, от четырех до пяти минут, пока овощи не станут мягкими.

Пока готовится брокколи, смешайте мелко нарезанный чеснок с оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем в небольшой сковороде. Жарьте на среднем огне две-три минуты. Следите за тем, чтобы оливковое масло не подгорало. Перемешайте брокколи с чесночной смесью и подавайте к столу.

Идеальное киноа

6 порций

1 стакан киноа

Полтора стакана отфильтрованной воды

2 капсулы сахаромицетов буларди (или 1 столовая ложка их домашнего приготовления)

¼ чайной ложки соли

1 столовая ложка оливкового масла

Промывайте киноа в дуршлаге с мелкой сеткой под струей холодной воды не менее тридцати секунд, пока не смоется вся пена. Всыпьте в кастрюлю с теплой водой и добавьте сахаромицеты буларди. Накройте крышкой и оставьте на ночь. Сахаромицеты нейтрализуют антипитательные вещества в киноа и превращают эту крупу в суперфуд.

Спустя двадцать четыре часа доведите киноа до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и продолжайте варить около десяти минут, пока киноа не впитает всю воду. Снимите с огня и накройте кастрюлю крышкой на пять минут.

Взбейте киноа вилкой. Добавьте соль по вкусу. Подавайте с небольшим количеством оливкового масла.

В холодильнике готовое киноа может храниться до четырех дней.

Овощи быстрой обжарки

2 порции

1 столовая ложка кокосового масла

1 средняя луковица, нарезанная тонкими ломтиками

Половинка красного перца, нарезанная полосками

¼ стакана моркови, нарезанной по диагонали

½ стакана соцветий брокколи

¼ стакана тонко нарезанного цукини

¼ стакана стручкового горошка

1 чайная ложка кунжутного масла

1 столовая ложка соевого соуса

4 зубчика чеснока

2 ломтика имбиря толщиной около сантиметра

Нагрейте кокосовое масло в воке или неглубокой сковороде на среднем огне. Добавьте лук, сладкий перец и морковь и жарьте в течение двух минут. Добавьте оставшиеся овощи и обжаривайте пять-семь минут или до готовности.

Добавьте кунжутное масло, соевый соус, мелко нарезанный чеснок и имбирь. Хорошо перемешайте и жарьте в течение двух минут.

План вашего ужина

День 1

Овощной суп «Лос-Лобос»

1 столовая ложка соуса тапенада с использованием грецких орехов

4 стебля сельдерея (в качестве ложки для соуса тапенада)

Спаржа на гриле

День 2

Густой суп из авокадо

Брюссельская капуста быстрой обжарки

1 столовая ложка оливкового тапенада

1 столовая ложка хумуса

4 стебля сельдерея (в качестве ложки для соуса тапенада и хумуса)

День 3

Салат из смешанной зелени (из вашего домашнего салат-бара)

Овощи быстрой обжарки

Идеальное киноа (всего полстакана) с добавлением оливкового масла

1 столовая ложка соуса тапенада на оливковом масле

День 4

Густой суп из авокадо

Брокколи на пару

1 столовая ложка соуса тапенада на основе грецких орехов

4 стебля сельдерея (в качестве ложки для соуса тапенада)

День 5

Суп из жареной тыквы

Брюссельская капуста быстрой обжарки

1 столовая ложка соуса тапенада на основе грецких орехов

День 6

Овощной суп «Лос-Лобос»

Овощи быстрой обжарки

Жареная спаржа

2 столовые ложки хумуса

4 стебля сельдерея (в качестве ложки для хумуса)

День 7

Суп из жареной тыквы

Брокколи на пару

1 столовая ложка соуса тапенада на оливковом масле

1 столовая ложка соуса тапенада на основе грецких орехов

4 стебля сельдерея (в качестве ложки для соуса тапенада)

После программы «Создаем новое тело»

Во время семидневной программы «Создаем новое тело» вы будете соблюдать диету с пониженной калорийностью и низким содержанием белков. В результате сигнализация mTOR резко уменьшится, и тело перейдет в режим обновления и регенерации.

Теперь вы можете ввести хорошую порцию белка – например, блюдо из рыбы или яиц пашот, чтобы активизировать mTOR и начать наращивать мышцы.

Палтус на гриле в соусе из авокадо

2 порции

Это одно из моих любимых рыбных блюд. Попробуйте его на следующий день после окончания программы, чтобы увеличить потребление белка. Палтус – это нежная рыба, которую очень хорошо готовить на гриле. Вы также можете запечь его в духовке.

Для рыбы:

Два стейка из палтуса по 230 граммов каждый

1 чайная ложка гималайской соли

½ чайной ложки молотого черного перца

Для соуса из авокадо:

1 спелый авокадо, очищенный и без косточек

¼ стакана воды или миндального молока

¼ стакана лимонного сока

1 столовая ложка нарезанного зеленого лука

1 столовая ложка кокосового масла

1 лимон, разрезанный пополам

Кинза для украшения блюда

¼ чайной ложки копченой паприки, плюс щепотка для украшения блюда

¼ чайной ложки гималайской соли

¼ чайной ложки свежемолотого черного перца

Разогрейте гриль на среднем огне, около 165 °C. Щедро приправьте рыбу солью и перцем, слегка смажьте стейки кокосовым маслом. Обжаривайте каждую сторону на гриле четыре-пять минут, пока мясо палтуса не начнет отслаиваться.

Пока рыба запекается, приготовьте соус из авокадо.

Смешайте в блендере авокадо, воду (или миндальное молоко), лимонный сок, зеленый лук, паприку, соль и перец до однородной массы. Если пюре слишком густое, добавьте больше воды или миндального молока.

Сделайте подложку из соуса авокадо и сверху положите жареный палтус. Украсьте свежей кинзой и ломтиками лимона, посыпьте рыбу щепоткой паприки.

Подавайте с жареной спаржей, брокколи на пару или брюссельской капустой.

Яйца пашот с авокадо и мангольдом

2 порции

Яйца пашот – великолепный способ приготовить яйца, не подвергая их воздействию высоких температур, из-за которых легко могут разрушиться многие питательные вещества.

2 столовые ложки яблочного уксуса

¼ чайной ложки морской соли

2 органических яйца

1 столовая ложка кокосового масла

2 листа мангольда

2 зубчика чеснока, нарезанные тонкими ломтиками

2 листа капусты кейл

¼ чайной ложки черного перца

1 авокадо, нарезанный ломтиками

1 столовая ложка нарезанных листьев петрушки

1 столовая ложка масла ТСЦ

Вскипятите в кастрюле воду, ее уровень должен быть выше пяти сантиметров. Влейте в воду уксус. Добавьте щепотку соли, а затем уменьшите огонь до медленного. Помешайте кипящую воду ложкой, чтобы создать небольшой водоворот. Разбейте яйцо в чашку и аккуратно вылейте его в кипящую воду. Проделайте то же самое со вторым яйцом.

Положите кокосовое масло, мангольд, чеснок и капусту в сковороду и варите на среднем огне три минуты. Можно добавить несколько капель воды и накрыть крышкой.

Подавайте с ломтиками авокадо, черным перцем и рубленой петрушкой. Сбрызните маслом ТСЦ.

Чтобы продолжительность вашей жизни сравнялась с продолжительностью здоровья, необходимо вмешательство главным образом на двух уровнях – пищевом и духовном. Здесь многое определяют продукты, которые вы едите, и пищевые добавки, которые вы принимаете для включения генов долголетия и модернизации систем восстановления. Второе место по важности занимают духовные практики. Непосредственная польза от них заключается в том, что они исцеляют эмоции – а необузданные эмоции лимбического мозга как раз и составляют основную причину многих заболеваний.

До недавнего времени люди жили недолго и грубо. Средняя продолжительность жизни человека, родившегося в Лондоне в XVIII веке, равнялась тридцати четырем годам. Самые сильные и энергичные, но быстро стареющие люди доживали до того возраста, который тогда считался зрелой старостью, в то время как генетически предрасположенные к медленному старению погибали от эпидемий, вирусных инфекций, недоедания и отсутствия гигиены.

Благодаря нынешним достижениям в области общественного здравоохранения и медицины наши современники живут намного дольше. Те, кто сегодня стареет медленно, завтра доживут до ста лет. Но в этих, казалось бы, замечательных новостях есть одна загвоздка. В то время как продолжительность жизни увеличивается, продолжительность нашего здоровья остается в основном неизменной. Современная медицина продлила период выздоровления в пожилом возрасте, но не сделала ничего, чтобы продлить те годы, в которые мы можем наслаждаться хорошим здоровьем. Например, пятьдесят лет назад остеопороз и перелом шейки бедра довольно быстро приводили к неподвижности и смерти, а сегодня нам в больнице могут заменить тазобедренный сустав, и период выздоровления растянется на десятилетия.

Мы не хотим тратить лишние два или три десятка лет жизни на постельный режим.

Исследователь рака Михаил В. Благосклонный отмечает: «Традиционная медицина увеличивает количество пожилых людей с плохим здоровьем. Однако увеличение продолжительности жизни только за счет удлинения фазы заболеваемости сделает цену медицинской помощи неподъемной для общества. Антивозрастная медицина может разрешить этот кризис, отсрочив фазу заболеваемости (ухудшения)». Он предполагает, что ускорителем роста и старения выступает mTOR. Гиперускоренный mTOR может увеличить шансы на выживание в раннем возрасте и на успешное размножение за счет ускоренного старения (примечание 1 к главе 18).

Благосклонный объясняет, что животные в дикой природе живут недолго и потому не испытывают старения. Пожилая антилопа на африканской равнине быстро становится пищей для молодой гиены. Поэтому живые существа должны расти как можно быстрее, чтобы успеть произвести молодое потомство, прежде чем их яйцеклетки и сперма погибнут от внешних причин, включая нападение хищников и недоедание.

В молодости mTOR регулирует двигатели роста. Этот белок обеспечивает выживание самых быстрых и тренированных, ускоряя деятельность организма по наращиванию мышц и костей. Слабые дети с менее активным mTOR часто умирали при родах или от недоедания в раннем возрасте. Биологи называют это естественным отбором: мать-природа выбирает тех особей, которые лучше всего годятся для выживания и для передачи своих генов будущим поколениям. И у этих выживших двигатели mTOR набирали обороты и зашкаливали.

Но тот же самый mTOR, который служит ускорителем роста в молодом возрасте, ускоряет и наступление старости. Верхом на коне mTOR скачет метафорический ангел смерти. Вот почему этот фермент называют двигателем старения. Следовательно, если замедлить активность mTOR, можно прекратить ускорение старения и обеспечить человеку более длительный период здоровья. Мы можем отложить на потом болезненную фазу жизни – эти ужасные последние несколько месяцев или лет. И если повезет, мы умрем от старости, возможно, даже во сне, как это часто делали наши предки.

Сегодня мы знаем, как замедлить двигатель mTOR.

Единственная проверенная стратегия, которая приводит к увеличению продолжительности жизни и здоровья, – ограничение калорийности пищи, то есть сокращение потребления калорий без недоедания. Долгое время ученые полагали, что важно именно снижение числа калорий, и это означало сокращение количества диетических сахаров и углеводов.

Недавние исследования показывают, что техника ограничения калорийности работает за счет сокращения объема незаменимых аминокислот, компонентов белков. Оказывается, в основе долголетия и пользы для здоровья лежит ограничение белка!

Присутствие определенных аминокислот, в частности лейцина, активирует mTOR, который, как мы упоминали ранее, работает со сверхзвуковой скоростью. Лейцин – это, пожалуй, самый мощный индуктор роста мышц. И самые высокие концентрации лейцина мы находим в молочных продуктах, мясе и яйцах.

Мать-природа как будто ждала, пока наши предки после удачной охоты вернутся домой с добычей, и тут же включала mTOR, чтобы привести тело в режим ускоренного наращивания мышц и настроить человека на скорейшее продолжение рода. Когда я изучал антропологию, у меня был профессор, который говорил, что миф о «великом белом охотнике» – это ложь, что охотиться на диких животных очень сложно и мы по природе не охотники и собиратели, а падальщики и собиратели. Он улыбался и рассказывал анекдот, как компания палеолитических парней, прогуливаясь на свежем воздухе, видит на дороге убитую корову. Парни распугивают стервятников, делят остатки туши между собой и несут своим женам со словами: «Посмотри, дорогая, что я добыл для тебя. Давай же прямо сейчас займемся сексом!»

Именно в эти времена обилия мяса молодые люди жили хорошо, у матерей было достаточно железа в крови, чтобы выдержать кормление растущего эмбриона и кровопотерю при родах. Все это отлично подходит для того, чтобы гарантировать долгую жизнь человечества как вида. Но не годится для индивидуального долголетия.

Оказывается, что снижение потребления белка может продлить жизнь, активизировать метаболизм и повысить стрессоустойчивость (примечание 2 к главе 18). Получается, что дело не в углеводах! Это отличная новость для вегетарианцев и веганов, которые десятилетиями слышат, что невозможно получить адекватный белок из растительных источников. Это неверно.

Оказывается, ключ к медленному старению и отсрочке дряхлости заключается в сокращении потребления мяса, молочных продуктов и яиц, богатых лейцином. Снизить уровень лейцина можно только одним способом – уменьшив потребление белков животного происхождения. Чтобы получить такое же количество лейцина, какое содержится в стограммовом стейке, нужно было бы съесть четыре килограмма белокочанной капусты или сотню яблок. Кроме того, выясняется, что полифенолы и флавоноиды растительного происхождения служат естественными ингибиторами mTOR и помогают предотвратить диабет и ожирение (примечание 3 к главе 18).

Пожалуй, самым мощным стимулятором mTOR служат молочные продукты. Подумайте об этом: материнское молоко – наилучший рацион для новорожденного в первые месяцы жизни, когда дети растут с необычайной скоростью, которая, кстати, поддерживается активацией mTOR. Молочные белки – это пища начала жизни, и после достижения трехлетнего возраста они ребенку уже не полезны. Молочные продукты обладают двойным действием: они активируют mTOR благодаря высоким концентрациям лейцина, но в то же время стимулируют сигнальный путь IGF-1, который препятствует клеточной детоксикации! К тому же материнское молоко содержит всего примерно один грамм белка на миллилитр, а коровье – около 3,4 грамма на миллилитр! Конечно, коровы растут намного быстрее (и начинают ходить раньше), чем человеческие дети, поэтому им нужен дополнительный белок. А людям – нет!

Жители Окинавы – одной из так называемых голубых зон, относятся к числу самых здоровых и долго живущих людей на планете. Их рацион всего на десять процентов состоит из белка, бо́льшая часть которого поступает из растительных источников. В месяц они съедают столько же белка, сколько содержится в одном яйце и одной небольшой рыбине. По продолжительности жизни их превосходят только адвентисты из Лома Линда (Калифорния), лактовегетарианцы, употребляющие также и яйца и живущие в среднем на семь лет дольше, чем их соседи по штату.

Что делать, чтобы защитить свое здоровье

Удалите амальгамы. Если у вас во рту есть ртутные пломбы, избавьтесь от них. Эти пломбы поставляют ртуть в ваш организм, а ртуть – это нейротоксин. Собираясь к стоматологу, убедитесь в том, что он не использует амальгамные материалы для пломбирования зубов. Удаление амальгамы должно выполняться с большой осторожностью, с использованием аспираторов и коффердамов. В тот день, на который вы назначите удаление амальгам, выпейте большой стакан воды с растворенным в ней порошком хлореллы, чтобы связать ртуть, попадающую в желудок. Возьмите с собой в кабинет бутылку воды с большим количеством хлореллы и всякий раз, когда стоматолог говорит вам прополоскать рот, используйте эту воду. Выйдя из кабинета, выпейте еще один стакан воды с хлореллой. Согласно решению Европарламента, использование ртутных пломб в Европе будет запрещено с 2023 года.

Можно провести хелирование тяжелых металлов. До недавнего времени мы вообще не подвергались воздействию тяжелых металлов. Ртуть присутствовала только в составе горных пород, а метилртути не было в организмах крупных океанических рыб, таких как тунец, и она не попадала в атмосферу из-за сжигания угля в качестве топлива. Относительно недавно люди начали широко использовать алюминий, и в нашей жизни он присутствует повсеместно в виде фольги для запекания и упаковки пищевых продуктов. Свинец попадает в наш организм из сантехники (помните, как вы жили в доме со свинцовыми трубами?). Мышьяк содержится в пестицидах и во всех видах риса, даже органических – рис выращивается на затопленных полях, и мышьяк проникает из воды в рисовые побеги. Мне нравится хелирование (удаление тяжелых металлов) по способу Энди Катлера. Это проверенная и безопасная процедура, которую можно делать дома. Европейцы (в частности, немцы) значительно опережают своих американских коллег в области хелирования тяжелых металлов. Чтобы сделать внутривенное хелирование, необходима помощь опытного врача. Я работаю с Петрой Кшещински, которая практикует митохондриальную медицину и живет недалеко от Фрайбурга (Германия).

Как предотвратить рак

У каждого второго мужчины и у каждой третьей женщины в какой-то момент жизни развивается рак. Имеются в виду не доброкачественные опухоли кожи, которым мы все подвержены, а серьезные онкологические заболевания, требующие хирургических операций, лучевой или химической терапии. Рак почти никогда не встречается у охотников-собирателей или в обществах, которые не перешли на западную диету и образ жизни, однако он широко распространен в развитых странах. У каждого из нас есть родственник, который борется с раком или умер от него.

Но есть способы снизить риск развития рака. Есть также стратегии, с помощью которых мы можем вылечиться, если нам уже поставили такой диагноз. Вот они.

Повышение способности тела сжигать жир. Кетогенная диета и/или голодание – ключевая стратегия профилактики рака. Помните, что раковые клетки вернулись к более примитивному состоянию и не могут эффективно сжигать жиры. Они способны развиваться только при условии обилия углеводов (сахаров). Доктора Райнер Й. Клемент и Ульрике Кеммерер из отделения радиационной онкологии Университетской клиники Вюрцбурга в Германии обнаружили: «Систематически сокращая количество пищевых углеводов, можно подавить или хотя бы отсрочить возникновение рака, а также замедлить пролиферацию уже существующих опухолевых клеток».

Как элегантно! Вы отключаете энергоснабжение опухолевых клеток, и они начинают умирать. Авторы утверждают: «В отличие от нормальных клеток, большинство злокачественных клеток для удовлетворения своих потребностей в энергии и биомассе зависят от постоянной доступности глюкозы в крови и не способны метаболизировать значительные количества жирных кислот или кетоновых тел из-за дисфункции митохондрий» (примечание 4 к главе 18).

Если у вас диагностирована злокачественная опухоль или в вашей семье наблюдается высокий уровень заболеваемости раком, очень важно перейти на кетогенную диету и соблюдать интервальное голодание, описанное в этой книге.

Следующая ключевая стратегия предотвращения рака – это детоксикация тела и мозга. Начните с установки в доме водяного фильтра, который удаляет из воды хлор и фтор. Люди получают в три раза больше токсинов из воды, которой они моются, чем из питьевой воды.

В России ученые обнаружили, что некоторые раковые опухоли содержат тяжелые металлы – возможно, так выглядит попытка организма изолировать эти вещества. Непременно удалите ртуть изо рта («серебряные» пломбы) и сдайте «стресс-тест» на тяжелые металлы с помощью орального хелирования, чтобы определить, сколько в вашем организме отложенной ртути, свинца, мышьяка и других веществ.

Прежде всего, помните, что профилактика – это ключ ко всему.

Как предотвратить болезни сердца

Сердечный приступ (инфаркт миокарда) возникает, когда блокируется приток крови к области сердца и возникает сгусток крови, образовавшийся в поврежденном кровеносном сосуде. Каждый год от сердечных приступов страдают около миллиона американцев, а инфаркт занимает одно из первых мест по причинам смертности жителей США. Однако кардиологи считают, что девяносто процентов инфарктов можно предотвратить путем изменения диеты и образа жизни (примечание 5 к главе 18).

Для этого необходимо избегать трансжиров, которые часто прячутся под маркой гидрогенизированных масел. Трансжиры повышают уровень «плохого» холестерина (ЛПНП, липопротеин низкой плотности), который образует слой налета на стенках артерий. Сахар, углеводы и обработанные продукты повышают содержание мелких частиц холестерина ЛПНП.

Насыщенные жиры, которые когда-то считались опасными, на самом деле повышают уровень безвредного холестерина. Поэтому полезно есть много овощей, свежих или прошедших легкую термообработку, органическое сливочное масло и мясо, деревенские яйца, сырые орехи и семечки, кокосовое и оливковое масла, а также масла из орехов.

В верхней части моего списка находятся ягоды. Чем ярче и разнообразнее их цвет, тем лучше. Исследователи из Гарварда обнаружили, что люди, которые ежедневно едят значительное количество фруктов, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний почти на тридцать процентов (примечание 6 к главе 18). Но будьте осторожны с очень сладкими фруктами и помните, что арбуз в этом отношении мало чем отличается от эскимо, потому что он полон сахара и почти не содержит клетчатки.

Как предотвратить болезнь Альцгеймера и деменцию

Сегодня около пятидесяти миллионов человек в мире страдают деменцией, хотя всего лишь столетие назад об этой болезни почти никто и не слышал. Нет ничего более пугающего, чем мысль, что мы можем потерять рассудок и забыть имена своих близких.

Иногда болезнь Альцгеймера называют диабетом третьего типа из-за его связи с высоким уровнем сахара в крови и диетой, насыщенной углеводами и сахарами. И сегодня мы знаем, что продукты, которые усиливают воспалительные процессы, в том числе обработанные зерна и рафинированные углеводы, также повышают риск развития болезни Альцгеймера. Статистика этого заболевания ужасающая. Она показывает, что если вы доживете до восьмидесяти пяти лет, то у вас с пятидесятипроцентной вероятностью будет диагностирована болезнь Альцгеймера.

Сегодня человек вполне может дожить до ста лет, если сумеет избежать непредсказуемых трагических происшествий. Как же нам подстраховаться на случай долгой жизни и предотвратить деменцию?

Причина этих заболеваний состоит в особенностях питания, но в них же заключается и лекарство. Я говорю об этом на всех страницах этой книги. Откажитесь от сахара, ограничьте потребление углеводов, ешьте белки главным образом растительного происхождения и хорошие жиры. Существуют и дополнительные рекомендации.

Принимайте витамин D₃. Исследователи в течение почти тридцати лет наблюдали за пятьюдесятью пациентами с риском болезни Паркинсона (БП) и обнаружили, что у пациентов с самым высоким уровнем витамина D₃ риск развития этой болезни был почти на семьдесят пять процентов ниже, чем у контрольной группы, которая не принимала этот необходимый витамин (примечание 7 к главе 18). Ученые пришли к выводу, что витамин D₃, по-видимому, обладает нейрозащитными свойствами и способен предотвращать возникновение БП.

Причина, по которой вы не слышали об этом исследовании, опубликованном в журнале Archives of Neurology, заключается в том, что витамин D₃ невозможно запатентовать. Ни одна фармацевтическая компания не станет вкладывать средства в долгосрочные клинические испытания витамина, который можно купить без рецепта за двадцать центов, хотя он на семьдесят пять процентов снижает риск развития БП!

Принимайте докозагексаеновую кислоту. Другое исследование, результаты которого были опубликованы в Archives of Neurology, показало, что у людей, в плазме которых обнаруживался самый высокий уровень докозагексаеновой кислоты – нашей любимой омега-3 жирной кислоты, риск развития болезни Альцгеймера снижался на восемьдесят пять процентов (примечание 8 к главе 18). И опять-таки, ни одно серьезное предприятие не стало бы спонсировать дорогостоящее исследование, чтобы проверить, может ли таблетка рыбьего жира стоимостью пятьдесят центов способствовать профилактике этого разрушительного недуга.

Регулярно делайте физические упражнения. Исследование доктора Кирка Эриксена из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе и его коллег из Медицинской школы Университета Питтсбурга показало, что регулярные занятия аэробными упражнениями, независимо от возраста человека, снижают риск развития болезни Альцгеймера на пятьдесят процентов (примечание 9 к главе 18).

Пять самых важных показателей анализа крови

Сегодня чрезвычайно чувствительные анализы крови позволяют выявлять изменения в организме человека и помогать исправлять дисбаланс, который может привести к заболеванию. Я сдаю эти анализы раз в год и разбираюсь в результатах вместе со своим лечащим врачом.

1. CBC (полный анализ крови).

Этот недорогой клинический анализ крови дает наиболее общее представление о вашем здоровье и может показать наличие инфекций, анемии, уровень холестерина и глюкозы в крови, а также критические значения минеральных веществ. Оценка результатов этого анализа не займет много времени. Обратите внимание, что оптимальные диапазоны отличаются от лабораторных эталонных диапазонов.

Оптимальные диапазоны (примечание 10 к главе 18):

• Глюкоза 70–85 мг/дл.

• Холестерин 180–200 мг/дл.

• Липопротеины низкой плотности менее 100 мг/дл.

• Липопротеины высокой плотности более 55 мг/дл.

• Триглицериды менее 100 мг/дл.

2. С-реактивный белок.

Каждое серьезное заболевание либо начинается с воспаления, либо сопровождается воспалительным процессом. С-реактивный белок – это чувствительный маркер воспаления, он довольно быстро (в течение нескольких дней) реагирует на перемену рациона или образа жизни. Это надежный прогностический фактор ишемической болезни сердца.

Оптимальные диапазоны:

• Мужчины < 0,55 мг/л.

• Женщины < 1,5 мг/л.

3. Гемоглобин A1C.

Этот тест измеряет уровень глюкозы в крови за последние два-три месяца и служит надежным указателем сердечных заболеваний, особенно у людей с диабетом. Высокий уровень сахара в крови и воспаление – идеальные условия для рака. Этот тест покажет, насколько ваша внутренняя среда способствует развитию рака и других патологий.

Оптимальный диапазон: < 4,5 %.

4. Гомоцистеин.

Эта аминокислота образуется в процессе метаболизма серосодержащего метионина. Высокие уровни гомоцистеина связаны с повышенным риском сердечных приступов и переломов костей, в том числе тазобедренных, а также снижением когнитивных функций.

Оптимальный диапазон: < 7,2 мкмоль/л.

5. Инсулиноподобный фактор роста (IGF-1).

Этот гормон наряду с гормоном роста регулирует рост костей и других тканей у молодых людей. Если нам не нужны дополнительные руки или пальцы, то по мере взросления нам лучше поддерживать низкий уровень IGF-1. Мы уже объясняли, что IGF-1 служит сигнальной молекулой, которая включает и отключает программы восстановления и утилизации клеток. В первую очередь его уровень повышают IGF-1 – сенсор белковых нутриентов (аминокислот), красное мясо, рыба и морепродукты, а возрастание концентрации IGF-1 ассоциируется с высоким риском развития сердечно-сосудистых заболеваний и рака.

Кроме того, IGF-1 – маркер раковой опухоли. Для инсулиноподобного фактора нет абсолютных референтных диапазонов, так что его лучше всего использовать для оценки качества вашей реакции на программу «Создаем новое тело». Я заметил, что после запуска программы уровни этого опухолевого маркера за неделю падают на тридцать-пятьдесят процентов. Это недорогой тест, который дает вам измеримую обратную связь, показывая, насколько хорошо ваше тело устраняет клеточные отходы и включает гены долголетия.

Я говорю своим студентам, что профилактика подобна замене масла в автомобиле, а лечение – замене двигателя. Наши системы здравоохранения не вкладывают средства в профилактику. Операция шунтирования коронарной артерии (англоязычные хирурги в шутку называют эту процедуру «капустой» из-за созвучия ее аббревиатуры – CABG, coronary artery bypass graft – со словом cabbage) стоит пятьдесят тысяч долларов и относится к числу наиболее частых хирургических операций в США. Когда артерия забивается, кардиохирурги вырезают поврежденный фрагмент и заменяют его новыми трубками, как городские строители чинят ржавые водопроводные сети. Успех этой операции сомнителен, потому что это сосудистое заболевание поражает весь организм, а не пару сантиметров артерии. Кроме того, это состояние легко предотвратить с помощью диеты или дешево и эффективно лечить хелирующими агентами.

Я приглашаю вас взять на себя ответственность за наш общий эксперимент по долголетию и здоровью. Мы можем сделать мудрый выбор, который приведет к длительному здоровью и яркой жизни; для этого необходимы профилактика и опыт Единства!