Примечания
1
В. И. Ленин, Соч., т. 29. изд. IV, стр. 396.
2
Рецепты, отмеченные звездочкой, взяты из книги «Кулинария», выпущенной Госторгиздатом в 1955 г. Количество продуктов в этих рецептах (в граммах) указано на одну порцию.
3
См. заметку «Чай и чаепитие» (стр. 272).
4
Раскладка продуктов для блюд рассчитана на однократный прием пищи для одного ребенка.
5
Раскладка продуктов для блюд рассчитана на однократный прием пищи для одного больного.
ТЕЛЕГРАМКанал с обзорами, анонсами новинок и книжными подборками
Книжный Вестник
Бот для удобного поиска книг (если не нашлось на сайте)
Поиск книг
Свежие любовные романы в удобных форматах
Любовные романы
О психологии, саморазвитии и личностном росте
Саморазвитие
Детективы и триллеры, все новинки
Детективы
Фантастика и фэнтези, все новинки
Фантастика
Отборные классические книги
Классика
ВКОНТАКТЕ БИБЛИОТЕКИ
Библиотека с любовными романами, которая наверняка придётся по вкусу женской части аудитории
Любовные романы
Библиотека с фантастикой и фэнтези, а также смежных жанров
Фантастика
Самые популярные книги в формате фб2
Топ фб2
книги
Оглавление
Пожаловаться
- К описанию
- Начало книги
- От издательства
- К изобилию!
- Основы рационального питания
- Выбор блюд для обеда, завтрака и ужина
- Порядок приготовления обеда
- Сервировка стола
- Кухня
- Сравнительная таблица веса и меры некоторых продуктов
- Таблица содержания витаминов в пищевых продуктах
- Таблица Сохранности витамина с при кулинарной обработке продуктов
- Холодные блюда и закуски
- Салаты
- Подготовка овощей и фруктов для салатов
- Салат с маслом и уксусом
- Салат «здоровье»
- Салат из свежих огурцов в сметане
- Салат из свежих помидоров и огурцов
- Салат из свеклы
- Салат картофельный
- Салат из краснокочанной капусты
- Салат из белокочанной капусты
- Салат из белокочанной капусты с яблоками и сельдереем
- Салат из квашеной капусты
- Салат «весна»
- Салат из фруктов
- Салат из мяса
- Салат с колбасой или ветчиной
- Салат из дичи
- Салат из зелени с дичью
- Салат из рыбы с помидорами
- Салат из трески с хреном
- Салат из трески с майонезом
- Салат из крабов
- Салат из сельди
- Салат из фасоли
- Винегрет из овощей
- Винегрет из фруктов и овощей
- Винегрет из фаршированного перца с картофелем
- Винегрет с консервированным мясом
- Холодные закуски
- Бутерброды
- Бутерброды на поджаренном хлебе
- Бутерброды закрытые
- Сыр
- Масло к закускам
- Рыбные холодные блюда и закуски
- Сельдь с гарниром
- Сельдь рубленая
- Сельдь с картофелем и маслом
- Анчоусы или кильки с картофелем
- Лососина, семга, кета с гарниром
- Миноги
- Икра осетровых рыб и икра кетовая
- Осетрина, белуга, севрюга, сом с гарниром
- Рыба под маринадом
- Майонез из судака, кеты или форели
- Майонез из осетрины, севрюги или белуги
- Рыбные закусочные консервы
- Устрицы
- Мясные холодные блюда и закуски
- Закуска мясная сборная
- Колбаса вареная, полукопченая и копченая
- Колбаса ливерная и паштеты
- Паштет из печенки
- Говядина, телятина, баранина и свинина жареные
- Ветчина, буженина, язык
- Домашняя птица и дичь жареные
- Майонез из дичи
- Поросенок холодный с хреном
- Овощные холодные блюда и закуски
- Фасоль в масле
- Паштет из фасоли
- Икра грибная
- Икра из баклажан
- Икра из свеклы
- Овощные закусочные консервы
- Корзиночки из слоеного теста с салатом
- Корзиночки из яиц с салатом
- Помидоры, фаршированные салатом
- Заливные блюда
- Заливной судак
- Заливная осетрина
- Студень из стерляди
- Поросенок заливной
- Заливной язык
- Студень говяжий
- Студень телячий
- Соусы и заправки для салатов, винегретов и других холодных блюд
- Соус майонез
- Соус майонез со сметаной
- Соус майонез с корнишонами
- Соус зеленый
- Соус из горчицы с каперсами
- Соус винегрет
- Соус фруктово-ягодный
- Хрен с уксусом
- Заправка из сметаны с уксусом
- Соус сметанный с хреном
- Заправка из уксуса и растительного масла
- Горячие закуски
- Ветчина жареная на ломтиках хлеба
- Сосиски
- Колбаса жареная с капустой
- Биточки в сметане
- Форшмак
- Заметки на полях
- Меню обеда из трех блюд и закуски
- Рыба и рыбные товары
- Мясо, мясокопчености, мясные консервы
- Овощи и овощные консервы
- Рыба и рыбные товары
- Мясо, мясокопчености, мясные консервы
- Майонезы
- Ветчина и копчености
- Сыр
- Консервы
- О виноградном вине и пиве
- Бульоны и супы
- Заправочные супы
- Мясной бульон
- Бульон из костей
- Мясной бульон быстрого приготовления
- Рыбный бульон
- Грибной бульон
- Щи из свежей капусты
- Щи из квашеной капусты
- Щи из квашеной капусты с головизной
- Щи из капустной рассады
- Летние щи с картофелем
- Щи зеленые
- Борщ
- Борщ летний
- Борщ украинский
- Грибной борщ с черносливом
- Суп из щавеля
- Рассольник
- Суп с цветной капустой
- Суп с брюссельской капустой
- Суп картофельный
- Суп картофельный со свежими грибами
- Суп картофельный с крупой
- Лапша
- Суп картофельный с вермишелью
- Суп гороховый
- Суп из фасоли
- Суп из фасоли с картофелем
- Суп из фасоли с лапшой
- Суп из красной фасоли
- Сборная мясная солянка
- Солянка рыбная
- Чихиртма из баранины
- Шурпа
- Бозбаш
- Суп с мясными консервами
- Суп с рыбными консервами
- Прозрачные супы
- Прозрачный мясной бульон
- Бульон из кубиков
- Бульон из дичи
- Куриный бульон
- Бульон с гренками
- Бульон-«борщок»
- Бульон с макаронными изделиями
- Бульон с клецками
- Бульон с пельменями
- Бульон с булочками
- Бульон с манной крупой
- Бульон с саго
- Бульон с рисом
- Бульон с кореньями и рисом
- Бульон с запеченным рисом
- Бульон с кореньями и зеленью
- Бульон с сельдереем
- Бульон с яйцом
- Бульон с омлетом
- Бульон с фрикадельками
- Бульон с клецками из кур
- Уха
- Супы-пюре
- Суп-пюре из картофеля
- Суп-пюре из тыквы
- Суп-пюре из моркови
- Суп-пюре из стручков фасоли
- Суп-пюре из цветной капусты
- Суп-пюре из спаржи
- Суп-пюре из овощей
- Суп-пюре из помидоров
- Суп-пюре из салата
- Суп-пюре из шампиньонов или белых грибов
- Суп-пюре из зеленого горошка
- Суп-пюре из риса
- Суп-пюре из фасоли или гороха
- Суп-пюре из консервированной кукурузы
- Суп-пюре из курицы
- Суп-пюре из дичи
- Суп-пюре из рыбы
- Суп-пюре из консервированных крабов
- Молочные супы
- Суп молочный рисовый
- Молочная лапша
- Суп молочный с запеченным рисом
- Суп молочный с перловой крупой
- Суп молочный с картофельными клецками
- Суп молочный с овсяными хлопьями
- Супы из ягод и фруктов
- Суп из вишен с варениками
- Суп из вишен с рисом
- Суп из клюквы и яблок
- Суп из смородины и персиков
- Суп-пюре из свежих ягод
- Суп-пюре из абрикосов или из персиков
- Суп из сушеных фруктов
- Суп фруктовый с мучным или крупяным гарниром
- Суп-пюре из яблок
- Суп из смородины или клюквы с манной кашей
- Холодные супы на хлебном квасе и свекольном отваре
- Окрошка овощная
- Окрошка сборная мясная
- Борщ холодный
- Суп-холодец
- Заметки на полях
- Овощи и овощные консервы
- Из старых рецептов
- Обед из трех блюд за 15–20 минут
- Пищевые концентраты
- Суповые засыпки
- Витаминные препараты
- Виноделие
- Пиво
- Рыба
- Подготовка рыбы для варки или жаренья
- Отварная рыба
- Треска отварная* [2]
- Треска отварная в рассоле*
- Треска, припущенная в рассоле*
- Треска в томатном соусе с овощами*
- Треска фаршированная*
- Камбала, палтус отварные с соусом*
- Камбала, палтус отварные с анчоусным маслом*
- Камбала, палтус отварные с огуречным рассолом*
- Камбала, палтус в томатном соусе с овощами*
- Камбала, палтус с луком и сельдереем в белом соусе*
- Филе камбалы, палтуса в белом соусе*
- Камбала, палтус в томатном соусе*
- Камбала, палтус в соусе с эстрагоном*
- Камбала, палтус с яблоками и луком-пореем*
- Окунь морской горячего копчения с картофелем*
- Окунь морской в томатном соусе*
- Котлеты фаршированные из морского окуня*
- Фрикадельки из салаки с овощами*
- Пудинг из салаки паровой*
- Салака копченая в сметане*
- Сельдь в томате с огурцами*
- Рыба отварная с картофелем
- Белуга, осетрина, севрюга отварные
- Судак отварной с овощным гарниром
- Рыба, отваренная в пергаменте
- Отварная рыба с картофелем и шпиком
- Камбала отварная с маслом
- Консервированная рыба с картофелем
- Паровая рыба
- Осетрина паровая
- Севрюга в томате с грибами
- Судак в белом вине
- Треска с картофелем и луком
- Камбала в красном вине
- Консервированная осетрина в сметане с картофелем
- Консервированные судак, лососина, нельма в белом вине
- Паровые битки из рыбы
- Рыба фаршированная
- Жареная рыба
- Рыба жареная с гарниром
- Осетрина жареная с помидорами и луком
- Рыба жареная в сухарях
- Рыба жареная в тесте
- Тельное из рыбы
- Осетрина на вертеле
- Запеченная рыба
- Запеченные лещ, карп или сазан
- Судак, запеченный с картофелем
- Рыба, запеченная в сметане
- Консервированная рыба в сметане с картофелем
- Рыба, фаршированная кашей
- Солянка из рыбы на сковороде
- Раки и крабы
- Раки натуральные
- Консервированные раковые шейки с картофелем
- Раки в пиве
- Раки в белом вине
- Крабы с яично-масляным соусом
- Крабы, запеченные в молочном соусе
- Соусы к рыбе
- Соус яично-масляный (к отварной рыбе)
- Соус белый (к рыбе паровой и к рыбе в рассоле)
- Соус «белое вино» (к паровой рыбе)
- Соус томатный (к отварной и паровой рыбе)
- Заметки на полях Рыба и рыбные товары
- В рыбном магазине
- Мясо
- Разделка мяса
- Отварное мясо
- Говядина отварная под соусом с хреном
- Солонина отварная под соусом с хреном
- Баранина отварная в белом соусе
- Баранина с фасолью
- Сосиски
- Сардельки
- Ветчина с горошком
- Язык под белым соусом с изюмом
- Отварной рубец
- Тушеное мясо Говядина тушеная с макаронами
- Говядина тушеная с луком и картофелем
- Гуляш из мяса
- Солянка по-грузински
- Мясо с айвой
- Зразы из телятины
- Рагу из баранины
- Баранина тушеная с овощами
- Чанахи
- Баранина с зеленой фасолью
- Почки телячьи или бараньи в соусе свином
- Почки говяжьи в соусе с луком
- Говяжье сердце тушеное
- Гуляш из легких
- Гуляш из говяжьего сердца или вымени
- Голубцы мясные
- Долма (голубцы с виноградными листьями)
- Жареное мясо
- Ростбиф
- Мясо жареное в сметане с луком
- Говядина в сухарях (ромштекс)
- Беф-строганов
- Бифштекс с картофелем
- Бифштекс с луком
- Бифштекс с яйцом
- Говядина жареная (антрекот) с картофелем
- Ломтики вырезки (лангет) с гарниром
- Телятина жареная
- Баранина жареная
- Свинина жареная
- Баранья грудинка жареная в сухарях
- Котлеты отбивные и натуральные
- Шницель
- Ломтики телятины, свинины, баранины с грибами и помидорами
- Шашлык
- Шашлык по-карски
- Почки, жаренные на сковороде
- Печенка в сметане
- Печенка телячья жареная
- Мозги жареные
- Мозги жареные в сухарях
- Ножки телячьи или свиные жареные
- Колбаса жареная
- Ветчина жареная с помидорами
- Поросенок жареный
- Рубец жареный с гречневой кашей
- Изделия из рубленого мяса
- Котлеты и битки
- Тефтели в томате
- Рулет с макаронами
- Котлеты с молочным соусом
- Шницель рубленый
- Пельмени по-сибирски
- Мясо запеченное Мясная запеканка
- Кабачки с мясом
- Солянка мясная
- Соусы к мясным блюдам Мясной сок
- Соус красный
- Соус томатный
- Соус луковый острый
- Белый соус
- Белый соус с каперсами
- Соус с хреном
- Соус сметанный
- Соус сметанный с луком
- Заметки на полях Мясные полуфабрикаты
- Из старых рецептов
- Мясная кулинария
- На колбасном заводе
- Как приготовить столовую горчицу
- Колбасные изделия в кулинарной обработке
- Домашняя птица и дичь
- Подготовка тушки курицы для варки или жаренья
- Куры или цыплята паровые
- Курица под белым соусом
- Курица отварная с кизиловой подливкой
- Цыплята жареные
- Цыплята жареные в сухарях
- Цыпленок на вертеле
- Соус «ткемали» (из слив)
- Куры жареные в сухарях
- Чахохбили из кур
- Индейка жареная
- Гусь или утка жареные с яблоками
- Рагу из потрохов
- Котлеты пожарские
- Рябчик, куропатка, тетерев жареные
- Вальдшнеп, бекас, чирок, перепел жареные
- Кролик жареный
- Кролик в белом соусе
- Заяц тушеный в сметане
- Заметки на полях
- Птица и дичь
- Из старых рецептов
- Овощи и грибы
- Картофель и овощи после очистки можно нарезать различно
- Овощи отварные
- Картофель отварной
- Картофель отварной с маслом и зеленью
- Картофель молодой в сметане
- Картофель, сваренный на пару
- Картофель в молоке
- Картофельное пюре
- Овощи в молочном соусе
- Цветная капуста
- Морковь отварная
- Морковь в молочном соусе
- Зеленый горошек в масле
- Стручки фасоли и гороха в масле
- Тыква отварная
- Кукуруза в початках отварная
- Консервированная кукуруза с маслом
- Консервированная кукуруза в томате
- Консервированная кукуруза с яблоками и гренками
- Шпинат с гренками
- Капуста брюссельская с сельдереем в молочном соусе
- Артишоки отварные
- Спаржа отварная
- Овощи жареные
- Картофель жареный
- Картофель жареный с яйцом
- Картофельные котлеты
- Картофельные пирожки с грибами
- Картофельные оладьи
- Капуста цветная жареная с сухарями
- Котлеты капустные
- Котлеты морковные
- Котлеты овощные
- Шницель из капусты
- Помидоры жареные
- Кабачки жареные
- Тыква жареная
- Тыква под молочным соусом
- Баклажаны жареные с луком
- Лук репчатый жареный
- Овощи запеченные
- Запеканка картофельная
- Запеканка картофельная с мясом
- Рулет картофельный с овощами
- Цветная капуста под молочным соусом
- Белокочанная капуста под молочным соусом
- Шпинат, запеченный с яйцом
- Овощи тушеные
- Картофель тушеный со свежими грибами
- Картофель тушеный с копченой грудинкой
- Капуста тушеная
- Свекла тушеная в сметане
- Морковь тушеная
- Морковь тушеная с рисом
- Рагу из овощей
- Рагу из овощей с фасолью
- Кольраби тушеная
- Баклажаны тушеные в сметане
- Овощи фаршированные
- Приготовление фарша
- Капуста фаршированная
- Перец фаршированный
- Свекла фаршированная
- Кабачки фаршированные
- Голубцы овощные
- Баклажаны фаршированные
- Репа, фаршированная манной кашей
- Помидоры, фаршированные мясом
- Соусы к овощным блюдам
- Соус молочный
- Соус сметанный
- Соус грибной
- Соус томатный
- Соус с яйцом
- Соус яично-масляный
- Соус яичный с вином
- Соус сухарный
- Грибы
- Грибы в сметане
- Сморчки в сметане
- Грибы жареные
- Грибы жареные с луком
- Грибы тушеные
- Грибы тушеные в сливках
- Грибы запеченные
- Солянка грибная
- Заметки на полях
- В плодоовощном магазине
- Из старых рецептов
- Квашеные овощи
- Грибы
- Крупяные и мучные блюда
- Каши
- Гречневая каша с маслом
- Гречневая каша из поджаренной крупы с маслом
- Гречневая каша с молоком
- Гречневая каша со шпиком и луком
- Гречневая каша с мозгами
- Гречневая каша с яйцом
- Гречневая каша с ливером
- Гречневая каша с грибами и луком
- Пшенная каша с маслом
- Пшенная каша с тыквой
- Каша из дробленой пшеничной крупы
- Каша из цельной пшеничной крупы
- Каша из ячневой или дробленой овсяной крупы
- Ячневая каша со свиным или бараньим салом
- Перловая каша с маслом
- Саговая каша с маслом
- Рисовая каша с маслом
- Рисовая каша с томатом и сыром
- Молочные каши
- Рисовая каша
- Манная каша
- Каша из дробленой овсяной крупы
- Каша из овсяных хлопьев («геркулес»)
- Ячневая или овсяная каша
- Перловая каша
- Пшенная каша
- Пшенная молочная каша с тыквой
- Крупяные запеканки и биточки
- Запеканка манная с фруктами
- Запеканка пшенная, рисовая, ячневая или овсяная
- Запеканка пшенная с изюмом
- Крупеник из гречневой крупы
- Крупеник из гречневой каши
- Пудинг рисовый
- Биточки рисовые
- Биточки пшенные
- Биточки из гречневой крупы
- Пловы
- Плов с бараниной
- Гурийский плов
- Узбекский плов
- Плов с тыквой и фруктами
- Плов с изюмом
- Блюда из мучных изделий
- Клецки
- Клецки из пшеничной муки или из манной крупы в масле
- Клецки из толокна в молоке
- Пельмени в масле
- Чебуреки
- Украинские галушки
- Макароны
- Макароны, лапша и вермишель в масле
- Макароны с сыром
- Макароны в томате с грибами и ветчиной
- Макаронник или лапшевник с яйцом
- Макаронник или лапшевник с творогом
- Макаронник или лапшевник с мясом
- Заметки на полях
- Хлебобулочные изделия, крахмал, крупы, макароны
- Получение картофельного крахмала в домашних условиях
- Жиры
- Из старых рецептов
- Макароны
- Сухие завтраки
- Блюда из фасоли, гороха, чечевицы
- Фасоль с маслом и луком
- Фасоль в томате
- Фасоль с картофелем
- Фасоль с орехами
- Стручки фасоли с ореховым соусом
- Ореховый соус к зеленой фасоли
- Котлеты из фасоли с грибным соусом
- Запеканка из фасоли и картофеля
- Пюре из гороха или чечевицы
- Чечевица с маслом, томатом и луком
- Чечевица тушеная с копченой грудинкой
- Чечевица с курагой
- Заметки на полях
- Молочные и яичные блюда
- Яйца
- Яйца всмятку
- Яйца в мешочек
- Яйца вкрутую
- Яичница-глазунья
- Яичница-глазунья с гарниром
- Взбитая яичница
- Яичница с зеленой фасолью
- Яичница с сельдью
- Омлеты
- Омлет натуральный
- Омлет с сыром
- Омлет с зеленым луком
- Омлет со свежими кабачками, тыквой или свежими белыми грибами
- Омлет с яблоками
- Омлет со шпинатом
- Омлет с картофелем
- Омлет с семгой
- Фаршированные яйца
- Молочные блюда
- Творожники
- Творожники с морковью
- Сырники из творога с картофелем
- Вареники с творогом
- Сырные крокеты
- Налистники с творогом
- Творог со свежей зеленью
- Блинчики с творогом
- Галушки из творога
- Творожная запеканка
- Творожный пудинг со шпинатом
- Творожный пудинг с цукатом
- Сладкая сырковая масса
- Клецки из брынзы
- Творожный пудинг с орехами
- Заметки на полях
- Молоко
- Яйца
- Из старых рецептов
- Изделия из теста
- Дрожжевое тесто
- Разделка слоеного теста
- Пирожки печеные из дрожжевого теста
- Пирог печеный из дрожжевого теста
- Пирожки жареные из дрожжевого теста
- Ватрушки из дрожжевого теста
- Сладкий пирог из дрожжевого теста
- Сладкий пирог со свежими ягодами
- Кулебяка из дрожжевого теста
- Беляши (ватрушки с мясом)
- Бабка морковная
- Пресное (бездрожжевое) тесто
- Пирожки из пресного теста
- Ватрушки из пресного теста
- Слоеное тесто
- Пирожки из слоеного теста
- Кулебяка слоеная с вязигой и рыбой
- Слоеное тесто быстрого приготовления
- Начинки для пирогов, пирожков, кулебяк и ватрушек
- Начинка из говядины
- Начинка из ливера
- Начинка из гречневой каши с печенкой
- Начинка из рыбы
- Начинка из рыбы и риса
- Начинка из вязиги
- Начинка из риса с яйцами
- Начинка из свежих белых грибов
- Начинка из соленых грибов
- Начинка из сушеных грибов с рисом
- Начинка из саго
- Начинка из риса или пшена с изюмом
- Начинка из свежей капусты
- Начинка из квашеной капусты с грибами
- Начинка из зеленого лука с яйцами
- Начинка из моркови
- Начинка из творога
- Начинка из яблок
- Начинка из кураги
- Блины
- Блины на опаре
- Блины скороспелые
- Блины украинские
- Оладьи
- Оладьи с тыквой, кабачками или морковью
- Оладьи с яблоками
- Блинчики и блинчатые пироги
- Блинчики с медом или сахаром
- Блинчики с творогом, яблоками и другими начинками
- Блинчатый пирог
- Булочки, крендельки, куличи и другие изделия
- Булочки
- Булочки-«шанежки»
- Крендельки к чаю или кофе
- Рулет с маком
- Сухари
- Кулич
- Ромовая баба
- Крендель с миндалем
- Печенье
- Печенье песочное
- Прянички
- Миндальное печенье
- Печенье сбивное
- Печенье бисквитное
- Московские пончики
- Маковки на патоке
- Печенье из ржаной муки
- Коржики из кукурузных хлопьев
- Хворост
- Коржики
- Пирожное, торты, кексы
- Слоеное пирожное с яблоками
- Слоеное пирожное с кремом
- Песочное пирожное с миндалем
- Бисквитное пирожное на сметане
- Пирожное со взбитыми сливками или заварным кремом
- Корзиночки с ягодами
- Рулет бисквитный
- Торт бисквитный сухой
- Торт миндальный
- Торт песочный
- Пирог песочный с ягодами
- Кекс лимонный
- Кекс ванильный
- Кремы и фруктовые начинки для пирожных и тортов
- Крем заварной
- Крем сливочный
- Крем сливочный со сгущенным молоком
- Мармелад яблочный
- Мармелад абрикосовый
- Выпечка мучных изделий в печи-кастрюле «чудо»
- Заметки на полях
- Хлеб и хлебобулочные изделия
- Чай и чаепитие
- Холодные и горячие напитки [3]
- Диетические фруктовые и овощные консервы
- Сушеные фрукты и ягоды
- Сладкие блюда
- Кисели
- Кисель из клубники, земляники и других ягод
- Вишневый кисель
- Яблочный кисель
- Кисель из сушеных яблок или кураги
- Кисель из сушеной черники или из сухих ягод шиповника
- Молочный кисель
- Компоты
- Компот из свежих яблок или груш
- Компот из свежих абрикосов или слив
- Компот из свежих персиков
- Компот из свежих яблок и вишен
- Компот из свежих яблок и мандаринов
- Компот из консервированных фруктов
- Компот из сушеных фруктов
- Компот из замороженных фруктов и ягод
- Компот из чернослива
- Компот из чернослива, изюма и кураги
- Желе и муссы
- Лимонное желе
- Желе из апельсинов
- Желе из ягодного варенья
- Желе с красным вином
- Мусс из свежих яблок
- Лимонный мусс
- Мусс из ягод
- Мусс клюквенный с манной крупой
- Медовый мусс
- Кремы
- Крем из сливок
- Крем из сметаны
- Ванильный, шоколадный и кофейный кремы
- Ягодный крем
- Сливки, взбитые с сахаром
- Сметана, взбитая с сахаром
- Мороженое
- Сливочное мороженое
- Мороженое из ягод
- Мороженое из кофе со сгущенным молоком
- Пудинги и другие сладкие блюда
- Рисовый пудинг
- Пудинг из ванильных сухарей
- Ореховый пудинг
- Воздушный пирог из яблок
- Яблоки, фаршированные рисом и орехами
- Бабка из белого хлеба с яблоками
- Гурьевская каша
- Печеные яблоки с вареньем
- Яблоки в слойке
- Трубочки со сливками
- Яблоки в тесте
- Ломтики белого хлеба с фруктами
- Сладкие соусы
- Ванильный соус
- Соус из ягоде вином
- Соус из красного вина
- Шоколадный соус
- Соус из кураги
- Заметки на полях
- Фрукты, ягоды (свежие и сушеные), фруктово-ягодные консервы
- Кисель из ревеня
- Из старых рецептов
- Пища ребенка
- Рецепты блюд для детей [4]
- Манная каша
- Рисовая каша (протертая)
- Картофельный суп (протертый)
- Овощной суп (протертый)
- Рисовый суп (протертый)
- Молотое мясо с картофельным пюре
- Мясные котлеты
- Мясные фрикадельки в супе
- Пудинг из мяса, курицы или парной рыбы
- Тефтели
- Зразы с рисом или гречневой кашей
- Голубцы
- Творожники
- Клюквенный кисель
- Манный пудинг с яблоками
- Капустные оладьи
- Морковно-яблочные котлеты
- Котлеты из свеклы
- Оладьи из сухарей
- Запеканка из сухарей с морковью
- Заметки на полях
- Фруктовые и овощные консервы для детского питания
- Питание женщин в период беременности и кормления ребенка
- Лечебное питание
- Примерное меню лечебного питания
- Рецепты для лечебного питания [5]
- Блюда для желудочных больных
- 1. Суп перловый слизистый на молоке с яйцом
- 2. Суп овсяный протертый на молоке с яйцом
- 3. Суп-пюре картофельноморковный на рисовом отваре
- 4. Фрикадельки мясные паровые
- 5. Зразы мясные, фаршированные омлетом, паровые
- 6. Пудинг мясной паровой
- 7. Картофельные крокеты с мясом в омлете паровые
- 8. Кнели из судака с маслом
- 9. Суфле из судака с маслом паровое
- 10. Суфле морковно-яблочное паровое
- 11. Пюре из сборных овощей
- 12. Суфле манное на молоке паровое
- 13. Рулет из риса с фруктами
- 14. Соус с омлетом
- 15. Яичный омлет паровой
- 16. Творожный крем
- 17. Суфле творожное с печеньем паровое
- 18. Снежки с фруктовой подливкой
- 19. Морковный сок со сливками
- Блюда при расстройствах кишечника
- 20. Мясной обезжиренный бульон с гренками
- 21. Суп рисовый слизистый на мясном бульоне
- 22. Суп из черники на рисовом отваре
- 23. Тефтели мясные с чесноком паровые
- 24. Колбаса чесночная
- 25. Зразы из кур с рисом паровые
- 26. Фрикадельки из судака с чесноком
- 27. Фрикадельки рисовые в красном вине
- 28. Пудинг рисовый протертый, На мясном бульоне, паровой
- 29. Каша рисовая шоколадная На воде
- 30. Соус рисовый с маслом
- 31. Белковый омлет паровой
- 32. Суфле творожное с вишневой подливкой паровое
- 33. Кисель из черники
- 34. Желе из рисового отвара и желудевого кофе
- 35. Какао на рисовом отваре
- Блюда при болезнях печени
- 36. Овощной бульон с белковым омлетом
- 37. Суп-пюре из цветной капусты
- 38. Свекольник холодный
- 39. Борщ на овощном бульоне
- 40. Вареное мясо с яблоками, запеченное в молочном соусе
- 41. Голубцы с вареным мясом, рисом и овощами
- 42. Запеканка из вареной курицы и овощей
- 43. Рулет из судака с белковым омлетом, запеченный
- 44. Пудинг из урюка, брюквы и творога
- 45. Пудинг из кабачков и яблок
- 46. Котлеты морковно-яблочные, запеченные
- 47. Гренки с овощами
- 48. Репа, фаршированная рисом и яблоками
- 49. Цветная капуста в омлете
- 50. Огурцы свежие, фаршированные сырыми овощами
- 51. Салат из помидоров и яблок со сметаной
- 52. Каша овсяная («геркулес») с вареньем
- 53. Плов из риса с фруктами и овощами
- 54. Белковый омлет со сметаной, запеченный
- 55. Белковый омлет с овощами
- 56. Сырники с морковью
- 57. Запеканка из творога и фруктов
- 58. Фрукты в желе
- 59. Крем из простокваши
- Блюда при болезнях сердца, почек и при гипертонии
- 60. Окрошка на фруктовом настое
- 61. Суп молочный с тыквой и манной крупой
- 62. Суп яблочный на отваре шиповника
- 63. Суп из кураги с рисом
- 64. Вареное мясо в кисло-сладком соусе
- 65. Бифштекс из отварного мяса с луком
- 66. Зразы манные с мясом
- 67. Судак кусочками, запеченный в молочном соусе
- 68. Яблоки, фаршированные творогом и изюмом
- 69. Шницель из сборных овощей в молочном соусе
- 70. Запеканка из фруктов, овощей и творога
- 71. Голубцы с фруктами и сметаной
- 72. Тыквенно-яблочный пудинг
- 73. Свекла, фаршированная яблоками, рисом и изюмом
- 74. Тыква с урюком в молочном соусе
- 75. Салат из тыквы, дыни, яблок и лимона
- 76. Салат из моркови и яблок с орехами
- 77. Салат из тертой моркови с вареньем и орехами
- 78. Оладьи манные с яблоками и изюмом
- 79. Пшенная каша с фруктами и медом
- 80. Суфле творожное с урюком и орехами
- 81. Блинчики с морковью, изюмом и урюком
- 82. Чернослив, фаршированный творогом и орехами
- 83. Яблоки фаршированные
- Блюда для больных ожирением, сахарным диабетом
- 84. Хлеб из молотых отрубей с мукой
- 85. Бульон мясной с пудингом из ветчины и лиственной зелени
- 86. Щи зеленые с яйцом
- 87. Бульон мясной с фаршированными огурцами
- 88. Борщ из вымоченной свеклы
- 89. Говядина тушеная с баклажанами, грибами и помидорами
- 90. Ломтики вырезки с помидорами и цветной капустой
- 91. Шницель из капусты
- 92. Голубцы с грибами и яйцами
- 93. Помидоры, фаршированные телятиной
- 94. Морковный пудинг из вымоченной моркови
- 95. Печенье из творога и миндаля
- 96. Каша овсяная с пшеничными отрубями
- 97. Котлеты из картофеля и отрубей
- 98. Соус сметанный с помидорным соком
- 99. Соус майонез
- 100. Соус лимонный с грибами и каперсами
- 101. Мармелад из тыквы и ревеня на сахарине
- 102. Компот из ревеня и яблок на сахарине
- 103. Желе лимонное на сахарине
- Блюда, рекомендуемые при истощении после тяжелых заболеваний и операций
- 104. Сырное масло
- 105. Яйца, фаршированные икрой, под майонезом
- 106. Анчоусное масло
- 107. Суп-пюре из кур
- 108. Суп-пюре рыбный
- 109. Суп-крем из зеленого горошка
- 110. Котлеты куриные, фаршированные куриной кнелью и грибами
- 111. Шницель из кур в сдобных сухарях
- 112. Плов из баранины с фруктами
- 113. Суфле из цветной капусты и мозгов
- 114. Судак в тесте, жаренный в масле
- 115. Пудинг из рыбы с яично-масляным соусом
- 116. Оладьи манные на меду с вареньем
- 117. Котлеты из консервированной кукурузы со сметаной
- 118. Пудинг из печенья с ягодным соусом
- Блюда с гематогеном, рекомендуемые при малокровии и истощении
- 119. Омлет из гематогена с цветной капустой
- 120. Рагу из гематогена с овощами в сметане
- 121. Бисквитные палочки с гематогеном
- Блюда с сырой печенью и костным мозгом
- 122. Рубленая сельдь с сырым костным мозгом
- 123. Винегрет с сырой печенью
- 124. Торт бисквитный с орехами и сырой печенью
- Варенье, маринады, соленья
- Варенье
- Варенье из земляники
- Варенье из клубники
- Варенье из малины
- Варенье из вишни
- Варенье из черной смородины
- Варенье из крыжовника
- Варенье из абрикосов
- Варенье из айвы
- Варенье из яблок
- Варенье из лепестков роз
- Варенье из дыни
- Варенье из груш
- Варенье из желтых слив
- Варенье из апельсинов
- Варенье из очищенных апельсинов
- Варенье из лимонов
- Апельсины или лимоны в сахаре
- Варенье из клюквы
- Варенье из зеленых грецких орехов
- Варенье-желе из яблок
- Повидло из яблок
- Фруктовый мармелад
- Пюре из свежих ягод
- Варенье из брусники
- Маринады
- Огурцы маринованные
- Капуста маринованная
- Помидоры маринованные
- Свекла маринованная
- Виноград маринованный
- Дыня маринованная
- Соленья и другие заготовки
- Малосольные огурцы
- Соленые огурцы
- Соленые огурцы с уксусом
- Соленые помидоры
- Капуста малосольная
- Капуста квашеная
- Моченые яблоки
- Томат-пюре
- Заготовка грибов
- Домашнее консервирование
- Что такое консервы и почему их можно долго хранить
- Какие консервы можно делать на дому
- Тара и инвентарь для домашнего консервирования
- Подготовка плодов и овощей к консервированию
- Укупорка и стерилизация банок
- Консервирование в стеклянных банках со стеклянными крышками
- Консервирование в стеклянных банках с жестяными крышками
- Консервирование в бутылках
- Консервированные компоты
- Приготовление сахарного сиропа
- Компот из яблок
- Компот из груш
- Компот из айвы
- Компот из вишни
- Компот из черешни
- Компот из абрикосов
- Компот из персиков
- Компот из слив
- Компот из алычи и ткемали
- Компот из земляники (или клубники)
- Компот из малины и ежевики
- Компот из черной смородины
- Компот из черники и голубики
- Компот из винограда
- Компот из крыжовника
- Компот из инжира
- Компот из мандаринов
- Компот из ревеня
- Компот из дыни
- Компоты ассорти
- Черная смородина с сахаром
- Фруктовое пюре
- Фруктовое пюре с сахаром
- Ягоды натуральные и с сахаром
- Фруктовые соки
- Вишневый сок
- Сливовый сок
- Малиновый и земляничный сок
- Черносмородиновый сок
- Сок из дикорастущих ягод
- Виноградный сок
- Сок из плодов и ягод с сахаром
- Абрикосовый сок
- Пастеризованное варенье
- Арбузный мед
- Консервы из овощей
- Пастеризованные овощные маринады
- Огурцы консервированные
- Патиссоны консервированные
- Огурцы соленые консервированные
- Капуста квашеная консервированная
- Капустный сок (рассол) консервированный
- Щавель консервированный
- Зелень укропа, петрушки и сельдерея консервированная
- Томатное пюре консервированное
- Томатный сок
- Томатный соус
- Томаты консервированные целые
- Консервы из грибов
- Сушка
- Солнечная сушка
- Искусственная сушка
- Примечания
Загрузка...