Лекарственные растения

«Царица жизни» и здоровье.

Природа подарила нам свое бесценное богатство — растительный мир, представляющий собой громадный источник питательных и лечебных средств. Среди этих богатств видное место занимают зернобобовые, фруктово-ягодные, плодовые, овощные, бахчевые культуры, а также многочисленные дикорастущие съедобные растения.

Фрукты и ягоды, а также многие овощные культуры используются либо в свежем виде, либо после соответствующей кулинарной переработки. Из фруктов и ягод готовят соки, варенья, сиропы, компоты, джемы, прохладительные напитки. Они используются также в виде сухофруктов.

Плоды ореха, миндаля, фисташки, сладкого абрикоса пользуются широким спросом в качестве высокопитательного продукта, которому присущи своеобразные вкусовые качества. Они широко применяются в пищевой и кондитерской промышленности.

Овощные культуры являются постоянным компонентом нашего пищевого рациона. Они используются в качестве зелени, а также в виде салатов и приправ. Из них готовят различные овощные консервы, а также соленья.

Зернобобовые культуры считаются бесценным питательным продуктом, ежегодно на нашей планете заготавливается по нескольку миллионов тонн.

Полноценная пища считается одним из ведущих факторов здоровья и долголетия. В каждом продукте кроме питательных веществ содержится ряд биологически активных веществ, обладающих определенными лечебными свойствами. Американский врач Алиса Чейса в своей книге «Питание и здоровье» справедливо подчеркивает, что в пище заключено в потенции больше излечивающих средств, чем в самых сильных лекарствах.

Фруктово-ягодные, овощные, зернобобовые культуры, а также многочисленные дикорастущие съедобные растения представляют собой могущественный источник питательных и целебных средств. Содержащиеся в них белки, сахар и жиры служат источником энергии. В их состав еще входит целый ряд ценных и незаменимых веществ, таких как витамины, полисахариды, органические кислоты, растительные волокна, минералы и другие биологически активные вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности человека.

Биологически активные вещества фруктово-ягодных и овощных культур чаще всего являются своеобразными стимуляторами жидкой среды организма, прежде всего пищеварительных соков (желудочного, кишечного, сока поджелудочной железы), желчи, секрета желез слизистой оболочки верхних дыхательных путей, крови, деятельности потовых и сальных желез.

Активно вмешиваясь в обмен и секрецию постоянных соков и жидкостей организма, многие плодово-ягодные и овощные продукты обладают желчегонным, мочегонным, потогонным, отхаркивающим и слабительным действием. Другие влияют на состояние свертывающей системы крови и ряд других жизненно важных функций организма.

Между человеком и окружающей средой, прежде всего растительным миром, в результате длительного эволюционного развития установились не только теснейшие жизненно необходимые взаимосвязи, но и определенное наиболее оптимальное гармоническое равновесие. Здесь сама природа, как гениальный инженер, весьма четко создала взаимосвязь между жизненными процессами нашего организма и организма растений.

Следует подчеркнуть, что процесс эволюционного развития протекает очень медленно и в отдельных случаях длится миллионы лет. Этот мощный двигатель развития лучше, чем любой ювелир, создал такое равновесие, в котором целесообразность связи между разными формами живой природы сочетается с устойчивостью и гибкостью самих жизненных процессов. Любой неразумный подход, способствующий нарушению этого естественного равновесия, может нанести громадный ущерб здоровью и жизни человека, природным ресурсам нашей планеты и прежде всего растительному и животному миру, которые нуждаются в постоянной заботе и защите.

Жизнь человека теснейшим образом связана с окружающей средой и прежде всего с растительным миром. Наша планета в свою очередь также связана с другими планетами и космическим пространством. Парацельс объясняет эту связь следующим образом: «Когда кто-либо кушает кусок хлеба, разве вместе с ним не кушает он также небо, землю и все звезды, потому что в воспроизведении хлеба участвовали небо плодотворным дождем своим, земля — полем, а солнце — освещающими и согревающими своими лучами, так что целое присутствует в отдельном». [1]

Многие растения, в т. ч. фрукты и овощи, с древнейших времен служат пищей человеку, и человеческий организм не только привык к ним, но и стал активно реагировать на воздействие отдельных компонентов их состава. Например, под воздействием эфирных масел или отдельных алкалоидов повышается секреция желудочного сока, под действием многих флавоноидов усиливается желчевыделительная и обеззараживающая функция печени, Лецитин фасоли и гороха является антагонистом холестерина и препятствует развитию атеросклероза.

В целом, когда исследуешь тонкости механизма ряда биохимических и физиологических процессов, протекающих в организме человека и растений, вырисовывается своеобразная единая жизненная фабрика. По рецептам природы тысячи растений работают на нас. В них происходит образование десятков биологически активных или целебных веществ (витамины, органические кислбты, ферменты, макро- и микроэлементы и ряд других), которые являются необходимыми факторами для нормального роста и развития организма человека.

Еще более 2,5 тысячи лет назад великий Гиппократ говорил: «Медицина есть искусство подражать природе». Веками фруктовоягодные, плодовые, овощные культуры и другие лекарственные растения использовались в практической медицине разных стран. Благодаря накопленному тысячелетнему опыту все, что было неэффективным, сомнительным, вредным или ненужным, отвергнуто жизненным опытом.

Сам человек является частью природы. Его жизнь эволюционно и исторически тесно связана с окружающей средой. Поэтому в самых критических обстоятельствах человек с большой надеждой ждет помощи от самой природы.

Когда у кого-нибудь из членов семьи появляются первые признаки заболевания (головная боль, кашель, высокая температура и др.), ему прежде всего стараются помочь с помощью доступных в данный момент фруктов, овощей или других съедобных растений. При высокой температуре больному дают чай с лимоном, а при кашле, затрудненном дыхании и болях в груди, — чай с малиной, при поносе — гранат, зиру и т. п. Эти небольшие заботы очень часто помогают больному избавиться от ряда отрицательных ощущений и плохого самочувствия. Польза от этого нередко бывает лишь временной, потому что часто головная боль, лихорадочное состояние, общее недомогание и другие симптомы связаны с началом какого-нибудь воспалительного или инфекционного заболевания. Здесь уже без врачебной помощи не обойтись. Поэтому посредством приема отдельных фруктов и овощей в качестве лекарственных средств можно лишь достигнуть временного улучшения состояния больного. Бывают случаи, когда под действием отдельных травяных чаев или крепко заваренного черного чая с фруктовым соком, сиропом или вареньем из садовых и дикорастущих плодов и ягод хорошо снимается состояние слабости и общего недомогания (чувство усталости, расстройство желудка, жжение в горле, кашель, начинающаяся лихорадка и др.).

Там, где защитные силы организма способны сами справиться с начинающимся недугом, полезными могут оказаться такие овощи, фрукты и съедобные растения, которые обладают потогонным, жаропонижающим, тонизирующим, отхаркивающим, мочегонным, сокогонным или антитоксическим действием. Например, человек перед сном принял тяжелую пищу (плов, жареное мясо и др.). Утром наряду с отсутствием аппетита он ощутил чувство тяжести или даже боли в области желудка. В подобных случаях достаточно будет ему перед завтраком выпить чай, заваренный семенами зиры, укропа или зеленый чай с лимоном. Употребление петрушки, сельдерея, зеленого лука и ряда других овощей способствует повышению жизненного тонуса, аппетита и активизирует деятельность пищеварительных органов.

Основной принцип древней традиционной медицины — «ближе к природе». Древние медики в качестве лекарственных средств широко использовали лечебные свойства плодов, ягод, фруктов, овощных культур и ряда других съедобных растений. Многие из них применялись в натуральном виде. Древние врачи на основании тысячелетнего практического опыта хорошо понимали, что целебное действие многих лекарств, в т. ч. лекарственных растений, проявляется в результате их активного вмешательства в обмен внутренних соков организма. В зависимости от этого в обязательном порядке определялись натура (мизадж) или свойства лекарственных средств и пищевых продуктов. Тактика врача при лечении больных заключалась в назначении такого лекарства, которое благодаря своей натуре способствовало бы корректированию нарушенной натуры организма больного человека. В отличие от современных врачей древние медики не знали тонкостей механизма основных биохимических и физиологических процессов организма. Но знание ими общих закономерностей физиологических функций организма помогало им в рациональном назначении лекарственных средств и диетических продуктов.

Анализ многочисленных книг и трактатов, посвященных лекарственным средствам, показывает, что древние врачи по-своему были правы и в наш век — век научно-технического прогресса — не помешало бы полнее использовать рациональное зерно этого многовекового практического опыта.

Необходимо помнить, что в излишестве все бывает вредно. Любая зелень или любые фрукты, принятые в большом количестве, могут оказать отрицательное влияние на организм человека. Здесь имеет значение не только доза продукта, но и время прйг ема. Например, употребление большого количества груш, яблок, абрикосов, винограда, огурцов и некоторых других фруктов и овощей до еды у большинства людей вызывает расстройство желудка. Нередко бывают случаи, когда здорового человека после приема фруктов и овощей мучает тяжелая кишечная колика. Употребление граната, хурмы, ягод черники, наоборот, вызывает запоры. Прием большого количества крепко заваренного чая или кофе, а также лука и чеснока перед сном вызывает бессонницу и т. п. Приведенные примеры убеждают нас в том, что в излишестве многие фрукты, овощи и съедобные растения бывают вредными и поэтому благоразумно придерживаться умеренности в еде и соблюдать правила гигиены пищи. Пренебрежение этими правилами нередко становится причиной возникновения дополнительных страданий.

Каждый должен знать, какие фрукты, ягоды и овощи и в каком количестве хорошо переносит его организм, какие продукты он не может переносить. От всего того, что для его организма является вредным, человек должен уметь воздерживаться при любых ситуациях. Соблюдение этих правил — одно из основных условий здоровья и долголетия.

Несколько сложнее обстоит дело с использованием фруктов, ягод и овощей, чая и кофе больными с патологией органов желудочно-кишечного тракта, печени, сердечно-сосудистой, нервно-эндокринной систем, почек и др. Имеется масса заболеваний, при которых как лечебно-диетическое средство показаны одни виды фруктов и овощей и абсолютно противопоказаны другие. Например, больным гиперацидным гастритом противопоказаны лимоны, зира, душица, перец, тмин, т. е. те фрукты, овощи и съедобные растения, которые являются полезными при гипоацидном гастрите. Больным геморроем, а также при острых и хронических гепатитах противопоказаны черный и красный перец, горький лук, чеснок и горчица. Гипотоникам нельзя принимать в качестве зелени кориандр, укроп, а также высшие сорта зеленого чая, особенно № 95.

Больным с диагнозом инфаркт миокарда, лицам, перенесшим инфаркт, а также при тромбозах и тромбофлебитах абсолютно противопоказаны прием райхона (базилика обыкновенного), кориандра (кинзы), дудника, которые вызывают достаточно активное повышение процесса свертываемости крови.

Нередко бывают случаи, когда больной с диагнозом рака, хронического гепатита или панкреатита начинает самовольно испытывать на себе ряд пищевых и лекарственных растений, которые эмпирически когда-то применялись в народной или традиционной древней медицине. В подобных случаях у больного возникает некоторое улучшение самочувствия (улучшение аппетита, отстранение чувства боли, вздутия живота или запора, усиливается потоотделение, снижается температура).

Преимущества подобного симптоматического лечения заключаются в том, что фрукты, овощи и съедобные растения даже там, где они не помогают, не оказывают вредного действия на организм человека. Когда больной человек верит во что-то и нет особых противопоказаний к приему выбранного продукта, то врач не должен мешать ему.

С каждым годом пополняются сведения о лечебных свойствах лекарственных растений. Чем глубже становятся наши знания о целебных свойствах лекарственных растений, тем строже и критичнее мы относимся к показаниям и противопоказаниям к их применению. Несмотря на весомые достижения современной фармакологии и фитотерапии химико-фармакологические свойства многих фруктов, овощей и съедобных растений остаются неизученными. Поэтому в отдельных случаях характеристика их лечебных свойств основывается только на опыте древних медиков.

Опыт применения растений в качестве целебных средств накапливался веками и привел к зарождению народной медицины, на примере которой четко прослеживается связь времен и поколений. На протяжении веков народная медицина обогащалась и развивалась на основе практического опыта и благодаря постоянному стремлению человека постичь тайны лечебных свойств растений. В народной медицине имеется много полезных и рациональных способов лечения болезней. Поэтому она постоянно привлекает внимание врачей и естествоиспытателей. Сложности на пути изучения этого опыта заключаются в том, что народной медицине часто сопутствует шарлатанство. Лжеврачеватели и слепые торговцы растениями всегда представляли и представляют большую опасность для здоровья людей. Именно они, выдавая себя за народных врачевателей, нарушают добрые традиции народной медицины. Необходимо иметь в виду, что ни в коем случае нельзя называть любителей легкой наживы — лжеврачевателей и спекулянтов, торгующих разными травами — народными лекарями. У настоящих народных врачевателей сложились свои этические нормы. Они добросовестно относятся к больным и никогда сами не называют плату за лечение.

Народная медицина — первоначальный этап развития искусства врачевания. Она является комплексом устных медицинских знаний, бытующих среди отдельных народностей и национальностей, и служит основным источником возникновения традиционной научной медицины. Несмотря на развитие и достижение современной медицины народная медицина у народов разных стран продолжает существовать в многообразных формах. В европейских странах народных лекарей нередко называют знахарями, у таджиков — табибами или хакимами. Настоящие табибы — это лица, закончившие медресе и получившие всестороннее университетское образование, хорошо знающие древневосточную медицину, особенно труды Гиппократа, Галена, Авиценны, Рази и других медиков. Народные лекари, или табибы, веками накапливали в своем опыте рациональные зерна и передавали их из поколения в поколение. Во многих случаях народная медицина нередко переплетается с древней традиционной медициной и таким образом становится популяризатором и продолжателем опыта древних медиков. Профессор Б. П. Токин (1974 г.), говоря о значении опыта народной медицины, подчеркивает: «…в народной медицине все еще имеется богатейший кладезь мудрости, выстраданный человечеством в борьбе с болезнями в течение длинного пути до научной медицины. Конечно, в народной медицине всех стран много ложной религиозной таинственности и невежества, но есть и такие удачные лекарства, передававшиеся из поколения в поколение, что приходится только удивляться тому, как без всяких знаний о сущности болезней люди могли напасть на эти средства». На Востоке народная мудрость гласит: «…нет такого растения, которое не являлось бы лекарственным, нет такой болезни, которую нельзя было бы вылечить растениями».

Традиционно в народной медицине сложились свои народные названия болезней, лекарственных — средств, свои методы при сборе сырья, приготовлении готовых лекарственных форм, свои принципы показаний и противопоказаний к применению отдельных лечебных средств. Народные врачеватели опираются на учение древних медиков о теорий мизаджа или натуры. Диагноз заболевания также ставится на основе данной теории. Народные врачеватели в большинстве случаев диагностируют лишь ведущие симптомы основного заболевания (головная боль, лихорадка, понос, судороги и др.). Поэтому и цель лечения у них в основном направлена против ведущих симптомов заболевания, т. е. в 70 % случаев их лечение имеет симптоматическую направленность. Несмотря на это в народной медицине встречается много ценных сведений. Раскрывая тайны народных способов лечения, современный исследователь может выбрать из них наиболее эффективные.

В домашних условиях народные врачеватели из лекарственного сырья обычно готовят настои, отвары, настойки. Чаще всего количество сырья и объем извлекателя (вода, спирт и др.) они берут на глаз, т. е. без всякого точного измерения. Поэтому ошибочно думать, что народные средства являются безопасными и не вызывают вредного воздействия на организм больного. При неумелом и неумеренном употреблении любое лекарственное растение или народное средство могут вместо пользы нанести больному вред. Применяемые в народе в качестве лечебных средств фрукты, ягоды, овощи и съедобные растения во многих случаях являются дополнением к современным способам консервативного лечения.

Многовековой опыт народной медицины широко используется научной медициной при изучении природных целебных ресурсов с целью создания на их основе новых лекарственных препаратов.

При составлении данной книги автор стремился, чтобы ее основу составлял опыт древней и народной медицины. Он старался изложить эту книгу так, чтобы она была продолжением и дополнением того, что написано нашими предками о лекарственных растениях.