Лекарственные растения

Заключение

Растительный мир — это наиболее доступный и дешёвый источник получения целебных средств, созданный самой природой.

Проблема здоровья людей считается одной из актуальных проблем современной медицины. Поэтому пищевые растения играют весомую роль в охране, а также улучшении и укреплении здоровья миллионов людей.

В домашних условиях люди в качестве лечебных средств используют травы, фруктово-ягодные и овощные культуры. Из них готовят компоты или заваривают их как чай. Современный человек должен знать состав и лечебные свойства этих природных продуктов.

Их преимущество перед всеми другими лекарствами заключается в том, что они не вредны для организма.

О многих лекарственных растениях люди знали в далёкие времена, широко использовали их для лечения различных заболеваний и в качестве лечебно-диетического средства. Опыт народной, древней традиционной медицины не утратил своей ценности и в наши дни. Лечебным свойствам фруктов и овощей посвящены многочисленные труды древних медиков. В них собраны десятки полезных рецептов и способов лечения человеческих недугов с помощью фитотерапии или фитодиетологии. Анализ этих письменных источников убедительно доказывает, что во многих случаях древняя мудрость перекликается с новыми достижениями современной медицины. Поэтому изучение, критический анализ и экспериментальная проверка всего ценного, что есть в многовековых медицинских традициях и книгах, открывает перёд нами большие возможности в решении вопросов, связанных с лечением и профилактикой ряда патологий человека.

Зернобобовые, фруктово-ягодные, овощные и съедобные растения представляют собой величайшие дары природы, обеспечивающие человека не только пищей, но и многочисленными биологически активными веществами, благодаря которым осуществляется естественный рост и развитие организма. В настоящее время всесторонне доказано, что нормальное течение жизненных процессов организма человека немыслимо без приёма достаточного количества растительной пищи и прежде всего свежих фруктов и овощей. Ведь организм человека тысячами нитей связан с тем, что столетиями создавалось в пищевых растениях. По некоторым подсчётам, в рацион человека обязательно должно входить до 1,3 кг овощей и фруктов. Такое питание помогает организму бороться с неблагоприятными факторами среды и, более того, приводит (если оно регулярно) к снижению заболеваемости, обеспечивает сбалансированность нашего пищевого рациона по всем физиологически важным веществам, резистентность организма, способствует активному долголетию (Г. Спиридонов, 1984).

Человек никогда не был пассивным потребителем растительного мира. Он использовал все возможности, чтобы сохранить и приумножить естественные запасы пищевых растений. Благодаря труду и разумному подходу человека появились десятки культивированных сортов пищевых растений, созданы сотни гибридных сортов зернобобовых, фруктовых и овощных культур, отличающихся от своих дикорастущих предков высокой урожайностью, питательными свойствами, а в отдельных случаях скоростью созревания и стойкостью к различным отрицательным воздействиям факторов внешней среды. Кроме того, многие новые сорта фруктов и овощей в своём составе содержат целебных веществ гораздо больше, чем дикорастущие.

Человеку свойственно не останавливаться на достигнутом. По словам прославленного индийского писателя-просветителя Рабиндраната Тагора: «Тяга к ещё недостигнутому — величайший импульс для человека, дающий жизнь его самым лучшим творениям». Благодаря стремлению человека к созданию более эффективных лечебных средств природа постепенно раскрывает перед ним свои тайны, свои щедрые целительные дары.

Взаимоотношениям человека и растительного мира посвящено множество научных работ. О лечебных свойствах растений писали корифеи медицины — Гиппократ, Гален, Диоскорид, Авиценна, Рази, Абу Мансур, философы, ботаники, представители духовенства или просто любители природы. Изучены многие стороны полезных свойств лекарственных и пищевых растений. Многие растения, особенно дикорастущие, съедобные и овощные культуры, эмпирически прочно вошли в наш пищевой рацион. Необходимо помнить, что некоторые из них содержат не только полезные, но и такие вещества, которые действуют на организм отрицательно и в отдельных случаях становятся причиной возникновения отравлений или тяжёлых заболеваний внутренних органов. Изучение их токсических свойств либо почти не проводится или же ведётся недостаточно. Настало время всесторонне изучить не только полезные, но и отрицательные свойства фруктов, овощей и пищевых растений.

Биологически активные вещества состава пищевых растений обладают широким спектром фармакологического действия, связанного с их участием в различных видах обмена веществ и активным влиянием на деятельность важнейших физиологических функций организма. Многие из них способны прямо или косвенно изменять деятельность отдельных внутренних органов, восстанавливать, стабилизировать и экономить собственные резервы организма. Прэтому в самой природе — могущественном источнике жизненных сил — заложено решение десятков вопросов, связанных с сохранением и восстановлением здоровья человека.

Автор надеется, что читатель найдёт в настоящей книге всестороннюю информацию о пищевой и лекарственной ценности овощных и дикорастущих съедобных растений, плодово-ягодных и бахчевых культур, что книга поможет рациональному и бережному использованию их как в пищевом рационе, так и в лечебных целях.