Лекарственные растения Урала и Зауралья

Витаминоносные растения

Для поддержания жизни и здоровья человека помимо белков, жиров, углеводов, воды и минеральных солей необходимы витамины. Еще в глубокой древности люди пользовались почти всеми продуктами животного и растительного происхождения, употребляли в пищу ряд растений, необходимых для сохранения здоровья.

С древних времен были известны болезни, возникающие при нарушении нормального питания. Но причина их возникновения — недостаток витаминов — разгадана только в конце XIX — начале XX в.

Русский ученый, врач Н. И. Лунин (1880) впервые экспериментально доказал, что для нормальной жизнедеятельности организма нужны, кроме белков, жиров, углеводов и минеральных солей, еще другие вещества. Он положил начало изучению этих соединений и является основоположником учения о витаминах. Термин «витамин» впервые был предложен в 1912 г. польским ученым К. Функом (происходит от латинского слова «vita» (жизнь) и химического термина «amine» — радикала, входящего в состав азотистых соединений). Он высказал предположение о существовании в продуктах питания нескольких витаминов, предохраняющих организм от четырех болезней: бери-бери, цинги, рахита, пеллагры. Теория Казимира Функа о витаминах способствовала открытию новой области знаний и оказала благотворное влияние на дальнейшее развитие исследований (Букин, 1940).

В дальнейшем наука о витаминах резко продвинулась вперед. Теперь термин «витамин» утратил свою первоначальную определенность. К числу витаминов относят целый ряд экзогенных (пищевых) и эндогенных факторов. Некоторые из этих соединений не содержат азота, но тем не менее называются тоже витаминами.

Витамины — это группа органических веществ разнообразной химической природы, поступающих в организм человека и животных с пищей, биологически активных в очень малых дозах и необходимых для нормальной жизнедеятельности (Кудряшов, 1948, 1953). Это биогенные органические низкомолекулярные соединения, которые нельзя отнести к аминокислотам или углеводам (Чаговец, Лахно, 1970).

К настоящему времени установлено, что для нормальной жизнедеятельности любого живого организма (растений, животных, человека) необходимы минимальные количества витаминов (Букин, 1940, 1966; Филиппов, 1962; Поллинг, 1974; Овчаров, 1969;

Смирнов, 1970; Епанчинов, 1973, 1976, 1977, 1980; и др.). Отсутствие или недостаток этих веществ в пище приводит к серьезным нарушениям в обмене веществ организма, вызывает авитаминоз.

Ныне не вызывает сомнения то, что все организмы, населяющие нашу Землю, нуждаются в витаминах, хотя все они по-разному обеспечивают себя этими незаменимыми веществами питания. Одни организмы синтезируют витамины в достаточном количестве, другие совсем не обладают способностью синтезировать витамины самостоятельно или образуют их в недостаточном количестве и требуют введения таких органических соединений извне.

Витамины широко представлены в природе. Но зеленые растения как аутотрофные организмы являются единственными на земной планете, способными к синтезу таких биологически активных веществ.

Биосинтез витаминов в природе совершается в клетках тканей высших и низших растений (Букин, 1940; Филлиппов, 1962; Овчаров, 1969, 1977; Смирнов, 1970; Епанчинов, 1973, 1977; и др.). Витамины содержатся не только в тканях зеленых растений, но и в почве, где их концентрация зависит от условий корневого питания растений (Пейве, 1961; Епанчинов, 1973, 1976, 1977; и др.). Витамины, находящиеся в почве, ассимилируются как почвенными микроорганизмами, так и корневой системой высших (зеленых) растений, что является важным дополнительным резервом для тех растений, которые при неблагоприятных условиях их не образуют или синтезируют в недостаточном количестве (Филиппов, 1962; Овчаров, 1969, 1977; и др.). Если растение синтезирует недостаточно витаминов, то нужно вводить их в питательный субстрат (Смирнов, 1970).

В организме человека и животных витамины самостоятельно не синтезируются. Человек и животные нуждаются в обязательном получении этих биологически активных веществ извне. Трудно представить, что было бы с животным миром, если бы он не получал витамины с пищей растительного происхождения. Ведь лишь растения способны синтезировать и накапливать их в своих органах. Животные погибли бы от голода, хотя они и были бы в полной мере обеспечены белками, углеводами и жирами. Ни одна из известных науке групп химических соединений не связывает так оба органических мира — растительный и животный, как витамины. Зеленые растения, являясь пищей, обеспечивают животных и человека не только аккумулированной в органических соединениях энергией Солнца, но и витаминами, которые принимают непосредственное участие в биохимических превращениях их организма. Такие растения имеют практическое значение в связи с использованием их как лекарственного сырья для приготовления витаминных препаратов. Витамины как ингредиенты пищи человека и животных применяются более 50 лет.

Витамины относятся к числу непременных компонентов полноценной пищи человека и животных. В настоящее время изменилось представление о значении витаминов в жизни человека. Раньше считали, что они предохраняют человека от тяжелых, иногда смертельных заболеваний. Теперь установлено, что роль витаминов в жизнедеятельности организма человека значительно шире и существеннее. Особо важно их участие в обменных процессах, происходящих в организме. Основное физиологическое свойство витаминов — воздействие на протекание в организме химических реакций, приводящих к синтезу клеточных материалов и тканей.

Витамины находятся в живых клетках в различном состоянии: свободном, фосфорилированном и связанном с белками. Многие витамины служат строительным материалом для биосинтеза коферментов и простетических групп белков или исходным материалом для синтеза гормонов и в связи с этим выступают в качестве регуляторов обменных процессов. Известно более 100 ферментов, в составе которых содержатся витамины, и очень большое количество обменных реакций, активируемых витаминами.

Интересная особенность витаминов — необычайно высокая биологическая активность. Для удовлетворения потребности человека достаточно от 1—3 мкг до 10 мг витаминов. Содержание этих веществ в тканях растительных и животных организмов, как правило, весьма низкое. Однако среди природных источников есть такие растения, в которых концентрация витаминов очень высокая и исчисляется процентами (витамин С). В отдельных случаях витамины образуются в животных тканях в результате химических преобразований веществ, являющихся их предшественниками, которые называются провитаминами. Типичным представителем провитаминов является красящее вещество растительных продуктов — каротин, из которого образуется витамин А.

В тех случаях, когда появляются синдромы недостаточности витаминов в организме, по рекомендации лечащего врача применяют поливитаминные препараты. Здесь важное место занимают лекарственные растения, в клетках тканей которых синтезируется и накапливается множество различных по биологическому действию витаминов. Плоды (или другие органы) таких растений имеют исключительную медицинскую ценность, так как в них содержится комплекс витаминов. При приеме внутрь растительных лечебных препаратов естественное соотношение витаминов в них не нарушает взаимосвязей и взаимодействий между биохимическими соединениями в процессах метаболизма, происходящих в организме человека. Приводим основные виды лекарственных растений, которые применяются в научной медицине СССР в качестве поливитаминных средств лечения заболеваний человека.

Арония черноплодная, или рябина черноплодная — Aronia melanocarpa (Michx.) Elliot.

Семейство розоцветные — Rosaceae.

Кустарник высотой 2,0—2,5 м с простыми, цельными, обратнояйцевидными пильчатыми листьями. Цветки мелкие, белые или розоватые, в щитковидных соцветиях. Венчик правильный, пятилепестковый. Плоды яблокообразные, черные с сизоватым налетом, сочные. Для медицинских целей используют свежие зрелые плоды. Их сохраняют в течение двух месяцев, рассыпав тонким слоем в прохладном и защищенном от солнечного света помещении при температуре не выше +5° С. Плоды содержат органические кислоты, каротин, витамины С и Р, флавоноиды, сахара, дубильные вещества, микроэлементы: бор, фтор, йод, медь, марганец, молибден, а также железо и другие вещества.

Свежие плоды и их сок применяют для профилактики Р- и С-витаминной недостаточности, при лечении гипертонической болезни I и II стадий, атеросклероза. Сок рекомендуется применять по 2—3 столовые ложки 3 раза в день за 30 мин до еды (или по 100 г плодов на прием). Сок и плоды противопоказаны больным с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, гиперацидным гастритом и при повышенной свертываемости крови (Дудченко, Кривенко, 1987). Родина черноплодной рябины — Северная Америка. Культивируется во многих районах СССР, в том числе на Урале и в Зауралье. Введена в культуру И. В. Мичуриным. В настоящее время наибольшие промышленные плантации сосредоточены на Алтае, под Москвой и Ленинградом.

Брусника обыкновенная — Vaccinium vitis-idaea L.

Семейство брусничные — Vacciniaceae.

Северные яблоки — так называли бруснику в народе. Это небольшой кустарничек высотой 20—25 см. Корневища ползучие. Стебель приподнимающийся или прямостоячий, ветвистый. Листья блестящие, кожистые, вечнозеленые, на коротких черешках, эллиптические, с загнутыми на нижнюю сторону краями, сверху темнозеленые, с вдавленными жилками, снизу матовые, более светлые, усаженные черноватыми точечными желёзками. Цветки на коротких цветоножках, собраны в верхушечные поникающие кисти, расположенные на концах прошлогодних ветвей. Венчик колоколовидный, белый или розовый. Плод — округлая ягода, сначала зеленовато-белая, а при созревании красная, сочная, кисло-сладкая, со слегка горьковатым привкусом. Распространена в лесной и тундровой зонах СССР, в горах. Кавказа и Дальнего Востока. Встречается также на Урале и в Зауралье. Растет в редких хвойных и смешанных лесах, по торфяным болотам, среди тундровой и высокогорной растительности.

Лекарственным сырьем являются листья. Плоды (ягоды) служат витаминным и пищевым продуктом. Листья добирают весной до начала развития бутонов или осенью при полном созревании ягод. Сушат их в тени, на чердаках или в сушилках. Перед сушкой листья расстилают тонким слоем (3—5 см) на бумаге или ткани, во время сушки часто перемешивают. При медленной сушке листья темнеют.

Листья брусники содержат фенольные гликозиды арбутин и металарбутин, витамин С, дубильные вещества, ликопин, флавоноиды, производные гидрохинона, яблочную, лимонную, винную, галловую, эллаговую, урсоловую кислоты и другие органические соединения.

Арония (рябина) черноплодная / Брусника обыкновенная

Препараты (настой, отвары — 20:200) оказывают желчегонное, мочегонное, вяжущее и дезинфицирующее действие. Применяются внутрь по 1 столовой ложке 3—4 раза в день при воспалительных заболеваниях мочевого пузыря и мочевыводящих путей (пиелиты, циститы), а также при мочекаменной болезни, гастроэнтеритах, гнилостных поносах, метеоризме. Отвар листьев используют также при остеохондрозе, подагре, ревматоидных и инфекционных неспецифических артритах. С осторожностью следует применять при беременности.

Плоды брусники похожи на плоды толокнянки. Иногда эти растения встречаются в одних и тех же местах. Их путать нельзя. Плоды толокнянки в отличие от брусничных внутри мучнистые.

Плоды брусники содержат каротин, Р-витаминный комплекс, большое количество сахаров, витамины С и В₂, салициловую, лимонную, яблочную, щавелевую и бензойную кислоты. Последнее соединение препятствует процессам брожения в кишечнике человека.

Препараты из плодов брусники обладают антисептическими, противоглистными, вяжущими, мочегонными и витаминными свойствами. Употребляются при С- и Р-витаминной недостаточности, поносах, ревматизме, подагре, гастритах с пониженной кислотностью, а также при заболеваниях почек и мочевых путей. Наличие в плодах бензойной и салициловой кислот (с антисептическими свойствами) обусловливает возможность длительного хранения их в свежем виде.

Земляника лесная — Fragaria vesca L.

Семейство розоцветные — Rosaceae.

Многолетнее травянистое растение высотой 15—20 см, зимующее в облиственном состоянии. Корневище короткое с многочисленными придаточными корнями. Стебли двух видов: одни лежачие, тонкие, укореняющиеся (усы), другие — цветущие, прямостоячие, облиственные. Листья тройчатые, крупные, зубчатые, шелковисто-войлочные. Цветки крупные, белые, на длинных цветоножках, собраны в щитковидные соцветия. Чашечка с подчашием остается при плоде. Плоды ложные, неправильно называемые ягодами, образованы мясистым цветоложем, повислые, ярко-красные, душистые, с многочисленными плодиками (семянками). Распространено в европейской части СССР, Западной и Восточной Сибири, на Урале, Кавказе и в горах Тянь-Шаня. Встречается по лесным полянам, опушкам, травянистым склонам, берегам рек, изредка на лесных лугах, среди кустарников до верхнегорного пояса.

При культивировании под землянику лесную целесообразно отводить хорошо освещаемые участки. Почвы окультуренные, рыхлые, плодородные, структурные. Размножают усами (вегетативным путем). Высаживают широкорядным способом по схеме 25X10 см, размещая растения в рядках в шахматном порядке. Плодоношение начинается на второй год жизни растений. В период вегетирования растений земляники лесной нужно систематически рыхлить почву в междурядьях и рядках, поливать, удалять сорняки, а также усы, оставление которых на участке сильно снижает урожай ягод. Ранней весной в сухую погоду на участке сгребают прошлогодние сухие листья, затем их выносят с участка и сжигают. Удаление сухих листьев способствует оздоровлению насаждений и отрастанию новых листьев. Для нормального роста и развития растений и получения высоких урожаев плодов земляники необходимо вносить удобрения и поливать насаждения, чтобы обеспечить нормальное содержание влаги в почве. За 1,0—1,5 месяца до конца вегетации прекращают рыхление почвы, чтобы приостановить у растений осенний рост.

Лекарственным сырьем являются плоды («ягоды»), собираемые в фазе их полной спелости, и листья, заготавливаемые в период цветения. Плоды сушат сразу после сбора в тени, на чердаках, в печах, в сушилках при температуре 45—60°, после предварительного провяливания. Листья с черешками, длиной не более 1 см, сушат в тени. Не следует собирать землянику зеленую, или клубнику (F. viridis Duch.), которая растет по сухим склонам, холмам, опушкам боров, на лугах и в долинах рек. Отличия клубники от земляники: 1) у земляники чашелистики оттопырены в стороны, а у клубники прижаты к плодам; 2) плоды земляники ярко-красные, а клубники — зеленовато-бурые с малиновым или розовым оттенком; 3) плоды земляники более сочные, кисловатые, а у клубники — более сладкие; 4) у земляники все листочки сидячие, а у клубники средний листочек сидит на заметном черешочке; 5) листочки у клубники опушены сильнее, чем у земляники.

Плоды земляники лесной содержат аскорбиновую кислоту (до 92 мг%), каротин, витамин В₆, следы витамина B₁, фолиевую, хинную, яблочную, лимонную и салициловую кислоты, фитонциды, сахара, пектиновые вещества, эфирное масло, дубильные вещества, антоциановые соединения, кверцетин, до 4% клетчатки, небольшое количество минеральных веществ (соли железа, фосфора, кальция, кобальта и марганца); листья содержат аскорбиновую кислоту, эфирное масло, дубильные вещества, каротин, рутин, следы алкалоидов, а также другие органические и минеральные соединения.

Земляника лесная / Калина обыкновенная

Плоды земляники лесной, соки, настои, отвары из них используют в медицине в качестве диетического средства при гипертонической болезни, заболеваниях сердца, печени и почек. Иногда их назначают в больших количествах для ослабленных больных как общеукрепляющее средство, для регулирования деятельности кишечника и при воспалительных заболеваниях желудка (гастриты, язвенная болезнь) и желчевыводящих путей (желчнокаменная болезнь и другие заболевания). Однако у некоторых больных после приема плодов земляники лесной наблюдаются аллергические реакции (кожный зуд и др.).

Настой из листьев земляники лесной является хорошим противоцинготным средством, так как содержит много витамина С. Кроме того, он замедляет ритм и усиливает амплитуду сердечных сокращений, расширяет кровеносные сосуды. Его используют для лечения маточных кровотечений, дизентерии, подагры.

Установлено, что земляника понижает поглощение йода щитовидной железой и обладает антитиреоидным действием. Благодаря богатому содержанию витаминов и антоциановых соединений плоды этого растения считают протекторным средством, т. е. защищающим от радиации (Дудченко, Кривенко, 1987).

Калина обыкновенная — Viburnum opulus L.

Семейство жимолостные — Caprifoliaceae.

Ветвистый кустарник 1,5—3,0 м высотой с буровато-серой трещиноватой корой. Листья на черешках, супротивные, 3—5-лопастные, сверху темно-зеленые, голые, морщинистые; снизу тусклые, сизо-зеленые. Края листовой пластинки неравнокрупнозубчатые, верхушки лопастей заостренные. Соцветия щитковидные с белыми цветками, которые имеют пятизубчатую чашечку и пятинадрезанный белый венчик. Цветки душистые; краевые — бесплодные, увеличенные, слегка неправильные, с. плоским колесовидным венчиком; средние — более мелкие, с колоколовидным венчиком, обоеполые, дающие плоды. Плоды — яйцевидно-шаровидные ярко-красные костянки с желтоватой кисловато-горькой мякотью и неприятным запахом. Калина распространена почти по всей территории европейской части СССР и Западной Сибири, на востоке доходит до Ангары. Реже встречается на Кавказе и в Восточном Казахстане. На Уральском хребте северная граница ареала калины обыкновенной проходит по 59° с. ш., затем по восточным отрогам Урала достигает 61° с. ш. и по реке Конде идет в Западную Сибирь, пересекает реку Обь близ устья Иртыша, затем тянется почти параллельно ее правому берегу. Южная граница ареала проходит через Омск, Курган и на западе выходит к Уральскому хребту. Растет по берегам водоемов, на заливных лугах, среди зарослей кустарников, на полянах и опушках сырых лесов. Культивируется как декоративное и лекарственное растение.

Наиболее благоприятны для роста и развития растений калины обыкновенной увлажненные участки. Размножать можно зелеными черенками, отводками и семенами. Сеют семена обычно весной. На 1 погонный метр высевают 6—7 семян, глубина заделки 3 см. После уборки плодов семена отделяют от околоплодника и сразу же закладывают на стратификацию. В однолетнем возрасте растения пересаживают на постоянный участок. В период вегетации калины обыкновенной необходимо рыхлить и удалять сорные растения в приствольных кругах, поливать молодые саженцы.

Для медицинских целей используют плоды и кору калины. Плоды полной спелости применяют как витаминное средство. Они созревают обычно в сентябре и остаются на ветках до мороза; содержат каротин, витамин С, биофлавоноиды (вещества Р-витаминного действия), относящиеся к производным кверцетина и кемпферола, органические кислоты, в том числе валериановую и ее эфиры, дубильные вещества. Калину сушат в сушилках при температуре 50—60° С, разложив тонким слоем и ежедневно переворачивая.

Кору калины собирают ранней весной во время сокодвижения. Сушат ее на чердаках, в сушилках при температуре 40—50° С, на открытом воздухе, в тени, разложив слоем толщиной 3—5 см. Кора содержит до 6,5% смолы, около 2% дубильных веществ, фитостеролин, фитостерин, флобафены и гликозид вибурнин, а также другие органические соединения.

Жидкий экстракт и отвар коры калины применяют как кровоостанавливающее средство, в особенности при маточных кровотечениях и болезненных менструациях, эти препараты понижают кровяное давление. Настой ее плодов принимают как поливитаминное, увеличивающее диурез, общеукрепляющее, потогонное и слабительное средство.

Отвар коры калины (10:200) принимают внутрь по 1—2 столовые ложки 3—4 раза в день после еды; жидкий экстракт — по 30—40 капель 2—3 раза в день до еды; настой плодов употребляют обычно по 1/3 стакана 3—4 раза в день (Соколов, Замотаев, 1988).

Крапива двудомная — Urtica dioica L.

Семейство крапивные — Urticaceae.

Многолетнее двудомное травянистое растение, сплошь усаженное жгучими волосками. Листья с прилистниками, супротивные, черешковые, простые, яйцевидно-продолговатые, у основания сердцевидные, по краю крупнопильчатые, как и стебель, покрыты жгучими волосками. Стебель прямостоячий, бороздчатый, слабо-четырехгранный, вверху ветвящийся. Цветки мелкие, однополые, зеленые, собраны в пазушные кисти. На территории СССР произрастает повсеместно. Встречается у жилья, по оврагам и берегам рек, на лесных вырубках, по тенистым, влажным местам, в кустарниках, на лугах, заброшенных стойбищах скота, как сорняк — в огородах, садах и на полях. Предпочитает богатые органическим веществом почвы. Иногда, особенно в молодых лесах из черной ольхи, образует сплошные заросли.

Лекарственным сырьем являются листья, собираемые в период цветения. Они содержат дубильные вещества, кверцетин, органические кислоты, ситостерин, гистамин, значительное количество каротиноидов (ксантофилла и виолаксантина), витамины С, К и В₂. Обнаружены также β-каротин, пантотеновая кислота, витамин В₁, соли железа и воск.

Препараты (настои) оказывают кровоостанавливающее действие, нормализуют обмен веществ. Эффективны при гиповитаминозах и внутренних кровотечениях. Листья крапивы входят в состав желудочного и поливитаминного сборов.

Сухой экстракт листа крапивы двудомной входит в официнальный препарат «Аллохол», применяемый при лечении хронических гепатитов, холангитов, холециститов и привычных запоров. Жидкий экстракт и настой используются в медицине при маточных, кишечных, почечных, легочных и других кровотечениях (Машковский, 1988).

Настой (10 г сырья на 200 мл воды) принимают внутрь по 1 столовой ложке 3—4 раза в день за полчаса до еды (Тринус, 1988).

Нельзя собирать жгучую крапиву (U. urens L.), которая отличается мелкими листьями овальной формы с глубоко надрезанными тупыми прямыми зубьями и в научной медицине СССР не применяется.

Облепиха крушиновидная — Hippophaë rhamnoides L.

Семейство лоховые — Elaeagnaceae.

Сибирский ананас — так именуют облепиху крушиновидную за то, что ее промерзшие плоды теряют горечь и терпкость и приобретают кисло-сладкий вкус с ананасным ароматом. Это ветвистый крупный кустарник или небольшое дерево. Корневая система поверхностная, хорошо развитая. Ствол и старые ветви покрыты желто-бурой или черной корой, молодые побеги — серебристыми, а позднее ржаво-бурыми чешуйками. Укороченные побеги заканчиваются крепкими колючками 2—7 см длиной. Листья очередные, линейно-ланцетовидные. Цветки однополые, серебристые, мелкие, невзрачные. Растение двудомное. Мужские и женские цветки закладываются на молодых побегах текущего прироста. Тычиночные цветки собраны в колосовидные соцветия в нижней части, а в верхней — заканчиваются кистью. Женские (пестичные) цветки — на коротких цветоносах, собраны в кисть. Плод — оранжевая, красная или желтая шаровидная костянка с сочным околоплодником. Распространена на Алтае, в Туве, Бурятской АССР, Иркутской области, Средней Азии, южных областях Казахстана, на Кавказе и в некоторых, западных районах СССР. Растет обычно по речным отмелям и на песчано-галечных берегах водоемов, среди кустарников. Выращивается во многих районах СССР, на Урале и в Зауралье, в частности в Курганской области плодосовхоз «Прогресс» Шадринского района ежегодно собирает около 400 ц плодов облепихи; введена в культуру как ценное лекарственное и декоративное растение, эффективное для укрепления песков и оврагов, а также для создания живых изгородей.

Крапива двудомная / Облепиха крушиновидная

Облепиха крушиновидная — растение неприхотливое и произрастает в различных климатических условиях. Морозо- и жароустойчивое. Не переносит тяжелых глинистых почв. Лучшими являются черноземные и серые оподзоленные почвы (супесчаные и песчаные, pH 6,5—7,0). Требует максимального солнечного освещения. Плодоносит с 3—6 лет жизни.

Под облепиху важно выровнять поверхность почвы и тщательно очистить от сорняков. Осенью проводят вспашку на глубину 35 см и более, под которую на один гектар вносят до 70 т навоза и 5—7 ц суперфосфата. Размножают как семенами, так и зелеными черенками. Саженцы можно приобретать в плодово-ягодном питомнике.

Семена облепихи высевают поздней осенью или ранней весной. Осенью — на глубину 1—2 см, а весной — до 5 см. При весеннем посеве семена стратифицируют около 1 месяца. При размножении черенками в середине лета их срезают со стебля маточного растения вместе с «пяточкой» и 8—10 листьями. Длина отрезанных черенков 8—12 см. Затем их помещают в заранее подготовленную смесь, состоящую из крупного промытого песка и торфа (1:1). Сажают черенки вертикально или под углом 45° на глубину 1,0— 1,5 см. Ранней весной после укоренения они высаживаются для доращивания на гряды.

На участок облепиху высаживают ранней весной. В питомнике саженцы выкапывают непосредственно перед посадкой. Площадь питания растений: 4X3 м или 4X2,5 м; 92% женских и 8% мужских экземпляров. Мужские растения размещают в каждом третьем ряду через 3—4 женских по следующей схеме:

МЖЖЖЖМЖЖЖЖМ

ЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖ

ЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖ

МЖЖЖЖМЖЖЖЖМ

или

МЖЖЖЖМЖЖЖЖМ

ЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖ

ЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖЖ

ЖЖМЖЖЖЖМЖЖЖ

Участок разбивают так же, как и для плодовых растений. Посадка осуществляется вручную в ямы (50X50 см), в каждую из которых предварительно вносят 200—300 г суперфосфата и 1 кг перегноя. Удобрения тщательно перемешивают с землей, затем высаживают саженцы, их корни перед посадкой не укорачивают.

На втором году после посадки у основания прижившихся растений вырезают высохшие и слаборазвитые живые побеги. Оставляют 1—2 наиболее развитые веточки. В последующие годы удаляют сухие и угнетенные части, а также побеги на оголившихся скелетных ветвях и внутри ложных мутовок. Один раз в 3—4 года в середину междурядий под осеннюю перепашку вносят 20—50 т/га органических удобрений совместно с 3—4 ц/га суперфосфата.

Прикустовые круги рыхлят граблями и культиваторами не глубже, чем на 5 см. Часто поливают, применяя обычный полив и дождевание.

В медицинских целях используют плоды, собираемые сразу же после их созревания. Они содержат до 8% жирного масла, дубильные вещества, флавоноиды, кумарины, фосфолипиды, стерины, яблочную и винно-каменную кислоты, эфирные масла, сахар (до 7%), каротиноиды, микроэлементы и значительное количество витаминов: С, Е, F, B₂, B₆, В₁, В₉, группы К, P-активные соединения и фолиевую кислоту.

Плоды служат ценным источником для получения лечебного препарата — облепихового масла, которое применяют как наружно (при ожогах, кольпитах, пролежнях), так и внутрь (при лучевой терапии опухолей, для лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки и др.). Оно стимулирует заживление ран и язв, оказывает мягчительное, противовоспалительное и болеутоляющее действие. Однако имеются противопоказания к его применению: аллергические реакции, острый холецистит, колиты (с поносами), некоторые заболевания поджелудочной железы. Наблюдаются также побочные явления: головная боль, вялость, сонливость, гипотония, раздражительность, сухость кожного покрова и др. Плоды используют как поливитаминное средство при лечении различных заболеваний.

Рябина обыкновенная — Sorbus aucuparia L.

Семейство розоцветные — Rosaceae.

Рябина обыкновенная — дерево высотой 4—10 м. Ствол покрыт гладкой корой. Листья на черешках сложные, непарноперистые, с 5—9 парами боковых листочков, сверху темно-зеленые, снизу сизоватые, опушенные. Цветки мелкие, белые, с сильным миндальным запахом. Соцветие — густой щиток. Плоды сочные, яблокообразные. Их собирают осенью до наступления заморозков, срезают целые кисти, а затем отделяют от плодоножек. Распространена в лесной и лесостепной зонах европейской части СССР, Сибири, на Урале и в горах Кавказа. Растет по лесным полянам и опушкам, по берегам водоемов, в подлеске и среди зарослей кустарников.

Рябина обыкновенная / Смородина черпая

Растение светолюбивое, декоративное, может расти также на участках с небольшим затенением. Хорошо растет в культуре на достаточно увлажненной почве. Холодостойкое. Размножать рябину обыкновенную можно отводками, делением куста, черенками и семенами. Последние высевают в почву в конце августа — первой декаде сентября. Саженцы рябины пересаживают в ямы по схеме 4X2 м. Глубина приготовленных ям около 50 см, а диаметр 80—100 см.

Лекарственным сырьем являются плоды полной спелости. Их сушат в сушилках, печах при температуре 60—80° С, хорошо проветриваемых помещениях или под навесами. Плоды содержат β-и α-каротины, фолиевую кислоту, витамины С, Р, Е, В₂, К, сахара, гликозид амигдалин, флавоноиды, дубильные, горькие и другие вещества. Они представляют собой поливитаминное сырье.

Применяются в виде отвара (15:200) по 1/4—1/2 стакана 3—4 раза в день при авитаминозах, гипертонической болезни, а также как желчегонное средство. Плоды рябины обыкновенной противопоказаны при повышенной кислотности желудочного сока, имеются и другие противопоказания; при приеме могут возникать побочные явления.

Смородина черная — Ribes nigrum L.

Семейство камнеломковые — Saxifragaceae.

Это одна из важнейших садовых плодово-ягодных культур СССР. О ней упоминают литературные источники XI в., в XVIII в. ее уже широко культивировали по всей России. Черную смородину употребляют в пищу как ценный поливитаминный продукт. Ягоды едят свежими, перерабатывают на варенье, джемы, сок и пюре, перетирают с сахаром и т. д.

Это кустарник высотой до 1,5 м, сильно ветвистый. Листья очередные, на опушенных черешках, сверху тускло-зеленые, снизу более светлые, покрытые, как и черешки, многочисленными точечными желёзками, содержащими эфирное масло, которое обусловливает приятный запах растения. Листовая пластинка неглубоко 3—5-лопастная, по краю непарнопильчатая. Цветки мелкие, розовато-серые, сидят по 5—10 в поникающих рыхлых кистях, выходящих из пазух листьев. Чашелистики в 2 раза длиннее лепестков. Плод — черная шаровидная душистая ягода. Мякоть зеленовато-красная, с многочисленными мелкими семенами. Растет в диком виде по сырым местам, во влажных лесах, по берегам рек и озер, почти на всей территории европейской части СССР, кроме южных районов, и в Сибири, в том числе на Урале и в Зауралье, заходя на восток в Читинскую область и Якутию. Встречается в природе единично и небольшими зарослями.

Смородина черная широко возделывается как ягодная культура. Хорошо растет и плодоносит на достаточно влажных, незаболоченных участках с суглинистыми и супесчаными почвами.

Растение морозоустойчивое, не вымерзает даже при выращивании на северных и северо-восточных склонах.

Растения смородины черной состоят из корневой системы и надземных ветвей разного возраста. Наряду с многолетними корнями у основания кустов имеются молодые корни. Их основная масса залегает в почве на глубине 10—40 см и 50—60 см — в стороне от куста. Отдельные толстые корни идут на глубину 2 м, поэтому смородина более стойка к действию временной засухи, чем земляника или малина. Размножают черенками, используя свойство однолетней древесины образовывать корни. На черенки срезают однолетние побеги, при толщине основания не менее 0,5— 0,7 см, со здоровой древесиной и сердцевиной. Листья немедленно удаляют. Побеги разрезают на черенки длиной 18—20 см. Верхний срез на черенках делают над почкой. Черенки высаживают осенью или весной на пониженный участок по схеме 70х15 см под углом 45° с наклоном верхушек вдоль ряда. Почву вокруг черенков хорошо обжимают. У высаженных черенков оставляют над поверхностью почвы 2—3 почки. Почву надо поддерживать во влажном состоянии, чтобы черенки лучше укоренялись.

Хорошо развитые кусты, выросшие из черенков, используют для посадки уже в первом году. Остальные кусты оставляют в питомнике и выкапывают затем в двулетнем возрасте. У растений, оставленных в питомнике на второй год, обрезают все побеги на высоте 2—3 почек. Саженцы высаживать на участок лучше весной в заранее подготовленные ямы по схеме 2,0X1,25 м. У саженцев должны быть хорошо разветвленная, длиной не менее 25 см, корневая система и не менее двух побегов (по 40—50 см длиной) надземной части. Саженцы смородины черной надо высаживать под углом около 45°, корневую метку заделывать на 6—8 см глубже, чем при посадке в питомнике. Надземную часть посаженных растений обрезают, оставляя на каждой ветви две-три почки над поверхностью почвы. При такой посадке из боковых почек наклонно лежащих ветвей и от корневой шейки в первый же год отрастает 5—6 прикорневых ветвей с корнями у основания; таким образом образуется широкий, сильный куст. Смородина начинает плодоносить на 2—3-й год. Продолжительность жизни плодовых веточек 2—3 года. Поэтому урожай ягод сосредоточен главным образом на однолетней и реже на двулетней древесине (двулетней плодушке). Каждый сезон растения нужно подкармливать удобрениями, поливать, обрезать и рыхлить почву. Возле кустов рыхление почвы проводят на глубину 6—8 см, а в удалении от них — на 10—12 см. При хорошем уходе ежегодно образуется большое количество сильных приростов вегетативных органов растения и в кусте будет много одно- и двулетней древесины (плодушек).

В медицинской практике применяются плоды, собираемые в фазе полной спелости. Сушат в сушилках или печах, сразу же после сбора. Они содержат витамины С (иногда до 450 мг%), РР, В₁, В₂, К, Е, Р (суммарное количество флавонов, флавонолов, катехинов, ленкоантоцианов и антоцианов составляет 1100— 1200 мг%), фолиевую кислоту, каротин, калий, железо, эфирное масло, различные сахара, органические кислоты, пектиновые и дубильные вещества, железо, йод, марганец. Плоды смородины черной обладают противовоспалительными, потогонными, мочегонными и противопоносными свойствами. Их используют в качестве поливитаминного и общеукрепляющего средства при гипо- и авитаминозах, назначают ослабленным больным. Основным достоинством плодов является низкое содержание ферментов, разрушающих витамин С, в связи с этим они служат ценным источником витаминов, в первую очередь аскорбиновой кислоты.

Смородину черную, ее плоды-ягоды используют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, гипохромной анемии, при нарушениях ритма сердечной деятельности, пороках сердца, атеросклерозе, кардионеврозах, простудных, инфекционных заболеваниях, геморрагическом васкулите, пародонтозе, гломерулонефрите (Соколов, Замотаев, 1988).

Принимают внутрь в виде отвара (20:200) по 1 столовой ложке 3 раза в день как мочегонное средство (Волынский и др., 1983).

В связи с высокой кислотностью ягод черной смородины не рекомендуется их употребление при язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки, а также при заболеваниях печени (Шапиро и др., 1981). Кроме того, имеют место другие противопоказания к применению плодов этого растения и могут быть соответствующие побочные явления (см. применение в медицине плодов шиповника).

Шиповник майский, или коричный — Rosa majalis Herrm., или Rosa cinnamomea L.

Шиповник иглистый — Rosa acicularis Lindl.

Семейство розоцветные — Rosaceae.

Все хорошо знают, как душисты раскрывшиеся цветки шиповника. Уже издалека чувствуется их аромат. Много выведено садовых, красиво цветущих и приятно пахнущих роз. Они произошли от диких роз, или шиповника. В СССР встречается около 90 видов шиповника. Он растет на всей территории страны в подлеске, на полянах и лугах речных пойм. Произрастает обычно отдельными кустами или небольшими куртинами, но иногда образует и сплошные заросли, особенно в прирусловой части речных долин. На Урале и в Зауралье распространены шиповник майский и шиповник иглистый.

Целебные свойства шиповника в России были известны с XVII в. Его плоды выдавали по особому разрешению лишь представителям знати. В 1787—1791 гг. во время русско-прусской войны для поддержания сил раненым в Московском первом военном госпитале давали «патоку свороборинную». Тогда шиповник называли свороборинном. Как антицинготное средство шиповник стал применяться после опубликования в 1931 г. научных работ немецкого ученого Ф. Гана.

Шиповник — кустарник высотой до 2 м, ветви усажены шипами. Листья очередные, черешковые, непарноперистосложные с эллиптическими или яйцевидными остропильчатыми листочками; прилистники частично сращиваются с черешком. Цветки обоеполые, крупные, одиночные, реже собраны в щитковидное или немного-цветковое метельчатое соцветие. Лепестки розовые или красные. Плод — ягодообразный, ложный, сочный, образующийся из разросшегося гипантия.

Шиповник майский, или коричный. Ветви блестящие, красно-коричневые. Цветоносные ветви имеют загнутые книзу шипы, расположенные попарно у основания черешка. Листоносные побеги, кроме того, усажены тонкими прямыми шипами различной длины. Листья снизу густоприжатоволосистые; придатки чашелистиков ланцетовидные. Плоды шаровидные.

Шиповник иглистый. Ветви буроватые, густо усажены тонкими прямыми щетинками. У основания листа часто развиты 2 тонких шипа, листочки почти голые; придатки чашелистиков расширенные. Плоды овальные, 1,5—2,5 см длиной.

В условиях Урала и Зауралья шиповник можно культивировать. Плантации закладывают на 20—25 лет. В предшествующие два года на участке высевают многолетние травы. Их перепахивают на второй год после первого укоса. Предшественниками могут быть также овощные пропашные культуры, в почву вносятся большие дозы органических удобрений. После уборки предшествующей культуры почву обрабатывают по системе полупара. В конце августа — начале сентября целесообразна плантажная вспашка на глубину 40—50 см. Под нее вносят на 1 га 40—50 т навоза, 3—4 ц суперфосфата и 1,5—2,0 ц калийной соли. Важно очистить участок от сорняков. Летом, на следующий год после плантажной вспашки, 3—4 раза культивируют с одновременным боронованием. Лучшими почвами являются умеренно влажные, супесчаные или суглинистые пойменные черноземы с мощным пахотным горизонтом, богатые питательными веществами (pH 5,5—6,5). Растение светолюбивое и зимостойкое.

Размножают шиповник семенами, зелеными черенками, а также корневыми отпрысками. Черенки срезают в июне — августе с верхних и средних частей неодревесневших однолетних побегов. Высаживают на специально отведенный участок (гряды) по схеме 10X3 см. После укоренения осенью (сентябрь — октябрь) их высаживают по схеме 20X20X8 см.

Шиповник майский, или коричный / Шиповник иглистый

Размножение семенами производится в августе — начале сентября. Их высевают в почву с глубиной заделки 2—3 см, междурядья делают 70 см. На данном участке растения выращивают до двухлетнего возраста. Затем осенью высаживают их на плантации с площадью питания 3X2,5 или 3X3 м в ямы размером 40X40X40 см, в каждую из которых вносят 7—8 кг перегноя, 100—200 г суперфосфата и 25—50 г калийной соли. Удобрения перед высадкой саженцев тщательно перемешивают с землей. Корневая шейка растения должна быть на уровне почвы.

В течение вегетации шиповника междурядья и прикустовые круги содержат в рыхлом состоянии, пропалывают сорняки. На первом году после посадки основные разветвления растений обрезают на 4—6 почек. Потом подрезают прикорневые побеги на 60—70 см, удаляют слабые, поломанные и больные ветви. Старые побеги (6—7 лет) омолаживают, обрезая их до более молодых, хорошо развитых веток. Куст должен иметь до 10 прикорневых ветвей разного возраста. Под осеннюю перепашку междурядий плодоносящих растений необходимо внести (на 1 га) 20—30 т органического удобрения совместно с 5—6 ц суперфосфата и 2—3 ц калийной соли, а весной — 2—4 ц аммиачной селитры.

Лекарственным сырьем являются плоды, собираемые в фазе полной спелости до наступления заморозков. Сушить сырье можно в сушилках (80—90° С) при хорошей вентиляции, часто переворачивая. Допустима сушка в печах и на чердаках. В домашних условиях эффективен следующий способ сушки: целые плоды шиповника или их половинки выдерживают при температуре 100° С в течение 10 мин, а резаные — 6—7 мин и досушивают при температуре 70—75° С. Сухие плоды очищают от чашелистиков и различных примесей.

Плоды шиповника, кроме аскорбиновой кислоты (витамин С, содержат β-, γ-каротин, фолиевую кислоту, витамины В₂, K₁, Е, РР, Р, сахар, дубильные и другие вещества. Их используют в виде настоя, экстрактов, сиропов, пилюль, конфет, драже.

Настой (20 г плодов на 200 мл воды) применяют для профилактики и лечения гипо- и авитаминоза С (цинги), гемофилии, геморрагического диатеза, кровотечений (носовых, легочных, маточных), при инфекционных и других заболеваниях. Пьют по 1/4—1/2 стакана 2 раза в день за 15—20 мин до еды. От длительного бесконтрольного введения в организм витамина С, содержащегося в плодах шиповника, могут наблюдаться побочные явления — артериальная гипертония, поражение почек, появление сахарного диабета и др. Противопоказания к применению плодов шиповника: тромбозы и тромбофлебиты. Препараты следует осторожно применять при диабете и болезнях почек (Тринус, 1988). Плоды шиповника используют для приготовления витаминизированного сиропа, включают в состав различных витаминных сборов. Из семян плодов шиповника получают масло, а из мякоти (околоплодника) — препарат «Каротолин». Эти препараты стимулируют регенерацию поврежденных тканей кожи и слизистых оболочек. Их применяют при лечении трофических язв и других заболеваний. Сироп, приготовленный из сгущенного водного экстракта плодов шиповника и сахара, входит в состав препарата «Холосас», который назначают при холецистите, холангите, хроническом гепатите и С-, Р-, В₂-гиповитаминозах.