Локальную вычислительную сеть-сделай сам. О супе домашнем замолвим мы слово...("Сделай сам" №3∙2004) - читать бесплатно онлайн полную версию книги автора В. Н. Сарафанников (ч. notes)

Примечания

1

В известной степени всякий соус — плод индивидуального творчества, в том числе и такой распространенный, как «Бешамель». Существует множество его версий. Приводим простейшую.

2

Получить овощной бульон — дело нехитрое. Используются самые разные виды овощей и в любых пропорциях. Общее правило: варят в воде, она должна полностью покрывать весь набор продуктов. При едва заметном кипении выварка занимает около 2 часов. Потом добавляют специи. Используют бульон процеженным.

3

Тонкие ломтики хлеба с чесночным маслом, слегка запеченные в духовке. На 3 зубчика чеснока потребуется по 1/2 стакана сливочного и растительного масла, 1 ч. л. соли, любая свежая зелень (чабрец, петрушка, укроп, фенхель, базилик, листовая горчица, кинза, эстрагон, молодой лист иссопа и т. п.). Сливочное масло должно быть комнатной температуры. Все, что входит в рецепт, перемешивается — мельчится в миксере. Смесью смазывают хлебные, ломтики и ставят в духовку на 1/2 часа на небольшой огонь, контролируя нагрев, чтобы не пригорело.