Мозг против лишнего веса

Мне очень хорошо известны эти чувства. Когда я только стал дедом, я никак не мог дождаться возможности увидеть своего новорожденного внука Элиаса. Приехав домой к своей дочери, я застал там одну из своих подруг. Она спросила меня, не хочу ли я чего-нибудь перекусить. Я ответил, что не хочу — я не голоден. Несколько минут спустя она снова спросила меня, и я снова сказал «нет». Я полагал, что на этом дискуссия окончена, но она еще пять раз спросила меня, не хочу ли я есть!

Я называю таких людей заталкивателями пищи. И если вы пустились в плавание за нормализацией массы тела, вы должны знать, что ежедневно будете сталкиваться с такими хлебосольными доброжелателями, которые будут пытаться пустить под откос все ваши усилия по соблюдению здорового рациона. Но демьянова уха — не единственное препятствие, с которым вы столкнетесь.

«Энергоуничтожители», лишающие вас силы воли, необходимой для того, чтобы пойти в спортзал, и финансовые проблемы, не позволяющие вам заняться своим здоровьем, тоже могут встать на вашем пути. Придерживаться изменений в образе жизни не так-то просто, но если вы готовы принять вызов, вы можете справиться с ним более эффективно.

К счастью, Эйлин, Риз, Дженн и я — все мы достаточно укрепили свои мозговые структуры, что позволяет нам говорить «нет», когда заталкиватели пищи устраивают нам проверку на прочность. Мы научились справляться с повседневными препятствиями, которые угрожают сбить нас с пути. Настала ваша очередь. Не позволяйте людям, обстоятельствам и случайностям делать вас толстыми, глупыми и несчастными!

Средство против барьеров на пути к снижению веса

Аббревиатура HALT[120] — термин, часто используемый в программах лечения зависимостей, который может быть очень полезен, когда вы имеете дело с повседневными препятствиями. Я понимаю, что вы, возможно, не считаете, что программы борьбы с зависимостью и программы нормализации веса — это одно и то же, но как я уже говорил, хроническое переедание очень напоминает наркоманию. А кодовое слово HALT зарекомендовало себя в качестве эффективного средства, позволяющего людям оставаться на избранном пути, когда они пытаются изменить свои привычки. HALT означает следующее:

• Не будь слишком голодным (Hungry). Ешь часто, небольшими порциями высококачественные продукты и принимай пищевые добавки для оптимизации работы мозга, поддержания баланса сахара в крови, контролируй потребление калорий.

• Не позволяй себе быть злым (Angry). Контролируй свои эмоции, не позволяй негативному настрою мышления удерживать тебя в старых привычках.

• Не будь чересчур замкнутым (Lonely). Навыки общения и позитивное социальное окружение имеют важнейшее значение для счастья и избавления от эмоционального переедания. Создай себе круг друзей (группу поддержки), среди которых будут достойные примеры для подражания.

• Не доводи себя до крайней усталости (Tired). Признай высокую ценность полноценного сна и регулярной релаксации, дабы усилить функцию мозга, нормализовать обмен веществ и повысить уровень энергии.

Не позволяйте заталкивателям пищи помешать нормализации вашего веса

Навязчивые потчевания подстерегают нас повсюду. Каждый день нас бомбят приукрашенной информацией о еде. Реклама на телевидении, по радио и на уличных щитах постоянно демонстрирует нам образы счастливых, привлекательных людей, наслаждающихся жирным фастфудом, коктейлями (нарушающими когнитивные функции) и сладкой газировкой (которая не только дегидратирует организм, но и вынуждает вас пить ее снова и снова).

Корпоративная Америка достигла совершенства в провоцировании людей к тому, чтобы поглощать то, что не полезно для здоровья мозга. Работники ресторанов и сетей закусочных быстрого питания «убалтывают» клиентов взять больше, чтобы повысить объем своих продаж и заодно объем талии клиента. Вот несколько вкрадчивых тактик, которые продавцы питания используют, чтобы заставить вас съесть и выпить больше:

• Закажите лучше суперпорцию того же блюда — всего за 39 центов!

• Хотите добавить картошку фри к вашему обеду?

• Принести хлеба для начала? (Это усиливает чувство голода, поэтому вы съедите больше!)

• Хотите аперитив?

• Может быть, еще стаканчик?

• Хотите взять большой стакан напитка? Это выгоднее!

Ваш ответ на все эти вопросы должен быть «нет»! Съедая и выпивая больше, чем вам требуется, только потому, что это будет дешевле, вы обрекаете себя на гораздо более серьезные расходы, связанные с проблемами здоровья.

Возможно, ваши лучшие друзья и семья тоже будут сбивать вас с пути истинного — если вы им это позволите. Исследование, результаты которого были опубликованы в «New England Journal of Medicine», показало, что шансы человека заработать ожирение радикально возрастают, если у него есть друзья или близкие, страдающие ожирением, независимо от того, как далеко они живут. Даже если друзья живут за сотни миль от вас, они могут оказывать сильное влияние на ваш вес. В ходе этого исследования специалисты оценивали ИМТ 12 067 человек более 32 лет. Они обнаружили, что наличие ожиревшего приятеля на 57 % увеличивает вероятность того, что испытуемый тоже страдает ожирением. Причем если брат или сестра человека страдают ожирением, то эта вероятность увеличивается только на 40 %, а супруг/супруга — на 37 %.

Что касается пищевых привычек подростков и молодых людей, то влияние круга друзей здесь тоже значительное. Исследование, результаты которого опубликованы в «American Journal of Clinical Nutrition», было посвящено привычкам жевать что-то между основными приемами пищи у 23 молодых людей с избыточным весом и 42 здоровых молодых людей. Результаты показали, что молодые люди съедали больше всякой снеди, проводя время с другом, чем в обществе незнакомого сверстника. И если подросток с избыточным весом общался с таким же упитанным другом, он потреблял в среднем на 300 калорий больше, чем в компании друга, у которого нормальный вес.

Так что же, ожирение заразно? В определенной степени я бы сказал, что да. Как я люблю говорить: «Вы тот, с кем вы едите». Если вы окружаете себя людьми с вредными привычками, очень легко быть втянутым в эти привычки. Обычно наши друзья и семья непроизвольно влияют на нас, заставляя принять их установки.

Когда вы начнете придерживаться здорового образа жизни и снижать свой вес, это может заставить кого-то из вашего ближайшего окружения чувствовать себя некомфортно, особенно если эти люди страдают от избыточного веса или сами имеют множество вредных для мозга привычек. Глубоко внутри некоторые люди — даже те, кто любит вас больше всего на свете, — не хотят, чтобы вы менялись, поскольку это заставляет их чувствовать себя несостоятельными. Или, возможно, их привычки настолько укоренились, что они просто не знают, как реагировать на ваш новый стиль жизни. Многие из моих пациентов обращали внимание на такой тип поведения своих близких, друзей и коллег. Например, курящий друг может, не задумываясь, прикурить сигарету у вас на глазах, хотя знает, что вы пытаетесь бросить курить. Сосед приходит с коробкой домашних шоколадных кексов к вам на день рождения. На работе секретарь заказывает пончики и кофе на собрание вашей компании, или ваш непосредственный начальник приглашает ваш отдел на «счастливый час»[121] с высококалорийными коктейлями.

С другой стороны, ваши новые здоровые привычки, возможно, передадутся вашим родным и друзьям. Когда они увидят вас новым и похорошевшим, это может вдохновить их на то, чтобы присоединиться к вам. Возьмите, например, Риза. Его друг, который был несколько обижен, когда Риз впервые начал отказываться от пищи, теперь спрашивает его совета по поводу того, как нормализовать вес.

Люди, которые вас окружают, могут либо чинить препятствия, либо повысить ваши шансы на успех. Именно поэтому так важно привлекать людей из своего ближайшего окружения присоединяться к вашему новому стилю жизни. К тому же при этом снижается вероятность того, что они поставят вас в ситуацию, подвергающую риску ваши благие начинания.

Желательно иметь «группу поддержки», состоящую из единомышленников по здоровому образу жизни, которые способны служить примером для подражания (например, такую, как наше виртуальное сообщество, куда вы можете в случае необходимости обратиться за помощью).

Люди — не единственные потчеватели. Определенные места, обстоятельства и внешние стимулы могут спровоцировать ваши безудержные желания и переедание. Практически всюду, куда бы вы ни пошли, вы обязательно увидите что-то, напоминающее о продуктах, которых вам раньше очень хотелось или которые вы ели неосознанно. Даже отправившись в круиз на Аляску, чтобы полюбоваться прекрасной первозданной природой, вы столкнетесь с невероятно обильным количеством неестественных блюд и десертов на «шведском столе», не говоря уже о бесплатно льющемся алкоголе.

К сожалению, и отправление религиозных обрядов, призванное исцелять наши души, может иногда сказаться на нашей талии. Я хожу в церковь всю свою жизнь, а последнее время бываю разочарован той некачественной пищей, которую они предлагают своим прихожанам прямо с порога. Недавно я был в церкви рядом с домом. Моя жена, Тана, хотела повести на церковную службу нашу дочь, а я пошел занять для нас места.

Войдя в храм, я прошел мимо распродажи пончиков по доллару за штуку[122], мимо мужчин, готовивших сосиски и бекон, увидел сотни булочек для хот-догов, приготовленных для употребления после службы. Я был настолько раздражен, что когда моя жена появилась, она застала меня за тем, что я делаю записи в моем карманном компьютере.

Она бросила на меня тот осуждающий взгляд, который только она способна бросить, выражая свое недовольство по поводу того, что я занимаюсь своей работой в церкви. Я показал ей, что я написал: «Идете в церковь и получите пончик по доллару за штуку, сосиску, бекон, хот-дог… Отправляем людей на небеса быстрее! Им нужно знать, как стать полезной для мозга церковью». Тана согласилась и простила мне мою невоспитанность.

• Телевизионная реклама

• Рекламные щиты

• Реклама на радио

• Официанты в ресторанах

• Кассиры в фастфуд-закусочных

• Супруги

• Родители

• Дедушки и бабушки

• Родители мужа/жены

• Дети

• Церкви

• Сообщества АА (анонимные алкоголики)

• Общественные клубы

• Тренажерные залы

• Праздники

• Кинотеатры

• Стадионы

• Ярмарки

• Парки развлечений

• Девочки-скауты, продающие печенье

• Торговцы, предлагающие дегустацию

• Друзья

• Соседи

• Начальство

• Коллеги

• Торговые автоматы на работе/в школе

• Офисные/школьные буфеты

• Учителя

• Одноклассники

• Студенты

• Школьная администрация

Очень важно научиться справляться и говорить «нет» всем этим потчевателям дома, на работе и в школе. Вот некоторые советы, которые помогут вам держать оборону.

• Попросите вашего супруга/супругу и детей спрятать вредные лакомства и закуски с глаз или вообще избавиться от них, чтобы у вас не было искушения.

• Если вы собираетесь в гости, позвоните хозяевам заранее и предупредите, что вы находитесь на специальной диете и не сможете есть определенные блюда. Вам понадобится сделать это всего раз или два, после чего ваши друзья начнут спрашивать, чем лучше вас угостить.

• Если вы находитесь на деловом ланче и ваш коллега/клиент восхищается, неправильным блюдом и предлагает его вам, возьмите небольшой кусочек, скажите, что это вкусно, и затем дождитесь своей еды.

• Когда вы идете на вечеринку, постарайтесь поесть немного дома, чтобы не чувствовать голода на мероприятии.

• Будьте откровенны с навязчивым потчевателем. Объясните ему, что вы пытаетесь питаться правильно, а когда он предлагает вам торт, чипсы или пиццу, вам становится очень трудно это делать.

• При встрече с друзьями, вместо того чтобы идти на ланч или обед, выберите деятельность, которая не крутится вокруг еды, — например, пойдите прогуляться.

• Когда за столом вам предлагают добавку, скажите, что вы приятно сыты. Если хозяева настаивают, объясните, что вы стараетесь следить за потреблением калорий. Если они продолжают навязывать вам добавку, вежливо спросите у них, почему они так настойчиво пытаются помешать вам заботится о своем здоровье.

• Избегайте ходить куда-либо с коллегами, которые держат мисочку с конфетками в своем рабочем столе.

• Скажите потчевателю, что вы принципиально не пьете спиртного.

• Имея дело с человеком, с которым вы едва ли встретитесь снова, вы можете сказать, что у вас пищевая аллергия, поэтому вам нельзя есть торт с шоколадным кремом или соус на майонезной основе.

• Ешьте очень медленно, чтобы, когда хозяин начнет подкладывать гостям «еще кусочек», ваша тарелка не была пустой. К тому моменту, когда вы закончите, второй раунд трапезы может подойти к концу и вам уже не будут предлагать добавку.

• Если в школе предлагают недостаточно здоровое питание, давайте детям с собой ланч, чтобы им не приходилось есть в буфете.

• Дайте себе слово взять под контроль свое собственное тело и не позволять окружающим делать вас толстым и глупым.

• Когда по телевидению идет реклама продуктов питания, выйдите из комнаты, переключите канал или отключите звук.

• Проезжая мимо рекламных щитов с рекламой продуктов питания, подумайте о том, как много калорий содержится в этих продуктах.

• Если в радиоэфире звучит реклама продуктов питания — выключите радио или переключитесь на другую волну.

• Говорите официантам сразу, садясь за столик: «хлеба не надо» или «чипсов не надо».

• Попросите официанта не предлагать вам десерт до того, как придет время принести десертное меню к вашему столику.

• При заказе фастфуда всегда говорите «нет» на предложение суперпорций.

• Попросите вашего супруга/супругу не есть провоцирующие продукты у вас перед носом.

• Если члены семьи едят пищу, которая соблазняет вас, выйдите из комнаты, пока они не закончат.

• Заранее сообщите своим родителям или родителям супруга, что вы не будете есть определенные блюда на семейном сборе.

• Попросите дедушек и бабушек не использовать лакомства в качестве вознаграждения для ваших детей.

• Не покупайте джанкфуд для своих детей или не храните его в доме.

• В ресторане договоритесь с другом или спутником жизни заказать основное блюдо одно на двоих и разделить его пополам.

• Другой вариант: попросите официанта в ресторане еще до того, как вам принесут заказ, упаковать половину блюда, чтобы вы могли взять это с собой.

• Допустим, сосед приносит вам тарелку печенья с кусочками шоколада, немедленно передарите ее кому-то еще.

• Если начальник принес именинный торт на ваш день рождения, поблагодарите его, съешьте маленький кусочек и скажите, что торт замечательный.

• Если вы не в состоянии сопротивляться высококалорийным коктейлям или опасаетесь, что несколько бокалов вина уничтожат ваш самоконтроль на остаток вечера, не ходите на корпоратив с вашими сослуживцами.

• Обходите торговые автоматы на работе/в школе.

• Берите здоровую пищу с собой на работу, вместо того чтобы есть с сослуживцами.

• Если сослуживцы, решив перекусить, хотят поделиться с вами, вежливо откажитесь.

• Берите с собой что-то перекусить, когда уезжаете из дома на несколько часов.

• Не соблазняйтесь «энергетическими» батончиками и напитками, которые предлагают в спортивных залах.

• В буфетах типа «съешь-сколько-сможешь» сначала берите салат (заправка — отдельно), приготовленные на пару овощи и постный протеин. Если, съев это, вы по-прежнему голодны, можете попробовать более калорийную пищу. Есть шанс, что вы съедите меньшую порцию, чем если бы вы начали с жирной пищи.

• Когда искушение побеждает, используйте «правило трех укусов». Откусите то, что вам хочется, 3 раза, остальное выбросьте в корзину.

• Когда ваша супруга просит вас доесть что-то оставшееся от обеда, поблагодарите ее, положите это в лоток и уберите в холодильник до следующей трапезы.

• После приема гостей раздайте все, что осталось от трапезы, гостям, чтобы не испытывать соблазна съесть это после их ухода.

• Если кто-то из вашей компании за обедом заказал картошку фри на стол, обеспечьте себя стаканом воды или чашкой зеленого чая, чтобы попивать его, пока остальные будут хрустеть картошкой. Это займет вас и обезопасит от желания машинально потянуться за картошкой.

• Возле кассы в продовольственном магазине смотрите на кассира, а не блуждайте взглядом по «стенду импульсивных покупок» с конфетами и прочей ненужной снедью.

• Возьмите за правило никогда и нигде не брать бесплатные образцы продуктов!

Откажитесь от хлеба перед едой

Вы знаете, почему в ресторанах перед каждым посетителем ставят на столики корзиночки с бесплатным хлебом? Почему не с сыром? Не с миндалем или фруктами? Причина в том, что хлеб делает нас более голодными и поощряет немного погодя съесть гораздо больше. Кроме того, хлеб, особенно белый — изготовленный из отбеленной муки высшего сорта, приводит к скачку уровня сахара в крови и увеличивает уровень серотонина. Серотонин помогает человеку чувствовать себя более расслабленым, довольным собой и менее критичным, а такой человек тоже наверняка закажет больше.

Томограммы ОФЭКТ показывают, что выброс серотонина помогает немного уменьшить активность префронтальной коры (ПФК). Когда я прописываю антидепрессанты или добавки, увеличивающие уровень серотонина в мозге, пациенты часто говорят, что чувствуют себя лучше, но при это у них снижается мотивация. Кроме того, снижение контроля префронтальной коры, делает человека более импульсивным и меньше обеспокоенным дальнейшими последствиями. В ресторане эта импульсивность проявится позднее, как раз когда очередь дойдет до подноса с десертами. Удержитесь от хлеба, подождите, когда вам подадут заказанные блюда, и в конечном итоге вы много выиграете.

Три круга: безопасность, уязвимость и сильная угроза

Крайне важно, чтобы вы знали, что помогает вам не сходить с пути здоровья, что увеличивает вероятность вашего возвращения к старому образу жизни и что ставит вас под неминуемую угрозу переедания. Дабы помочь своим пациентам понять, какие люди, места и вещи помогают им достичь своих целей, а какие создают риск опрометчивых шагов, я использую упражнение, которое называется «Три круга».

Для выполнения этого упражнения я призываю своих пациентов взять листок бумаги, начертить на нем три круга и надписать их: «Красный круг», «Желтый круг» и «Зеленый круг». В зеленом круге я прошу их записать те вещи, которые помогают им придерживаться избранного пути нормализации веса и укрепления здоровья мозга. В желтом круге — все, что провоцирует свернуть с этого пути. В красном круге следует перечислить самых опасных провокаторов, которые создают реальную угрозу возвращения к прежним привычкам.

Ниже приведен пример того, как могут выглядеть эти три круга у человека, страдающего синдромом компульсивного переедания. Далее приведен бланк под названием «Мои три круга», который вы можете использовать. (Советую носить этот листок с собой.) Вы можете также найти интерактивную версию этого упражнения на нашем веб-сайте.

Не позволяйте никому удерживать вас от спортивных занятий, в которых вы нуждаетесь

Одна из моих пациенток, Мария, 44 лет, начала каждое утро перед работой проводить 30-минутную интервальную тренировку. Но несколько раз в неделю ее муж, Бен, пытается уговорить ее остаться с ним в постели и еще немного поспать, вместо того чтобы заниматься спортом.

Будьте готовы к тому, что даже близкие люди будут пытаться помешать вашей приверженности спортивным занятиям. Скажем, вы уже направляетесь к двери, чтобы идти в тренажерный зал, и тут ваши дети заявляют, что их необходимо отвезти куда-то прямо сейчас. Ваш начальник в последнюю минуту может положить на ваш стол новый проект, когда вы уже уходите с работы, чтобы пойти поиграть в баскетбол. Не сдавайтесь этим людям и обстоятельствам. Тихо выскользните из кровати, чтобы не беспокоить спящего супруга. Скажите своим детям, что у вас тоже бывают неотложные дела. И объясните вашему начальнику, что у вас, к сожалению, есть предварительная договоренность, но вы готовы вернуться к этому интересному разговору позже.

Когда кто-то вмешивается в вашу жизнь, стремясь удержать вас от занятий спортом, расскажите этому человеку, почему эти занятия так важны для вас и почему вообще они полезны. Вооружитесь ответами такого типа:

Не только окружающие нас люди могут создавать препятствия в ваших планах физической активности. Существует множество других факторов, крадущих вашу энергию, вместе с которой уходит благое намерение пойти на тренировку.

• Инфекции.

• Гормональные проблемы.

• Анемия.

• Черепно-мозговая травма.

• Токсины в окружающей среде.

• Многие лекарства.

• Хронический стресс.

• Посттравматическое стрессовое расстройство.

• Злоупотребление кофеином.

• Курение.

• Вредные пищевые привычки.

• Недостаток сна.

• Избыток алкоголя.

• Чрезмерная гиподинамия.

• Низкий/нестабильный уровень сахара в крови, независимо от причины.

Вот способы, позволяющие увеличить вашу энергию:

• Устранить по возможности факторы, перечисленные выше.

• Спать не менее 7–8 часов.

• Придерживаться полезного для мозга рациона.

• Следить за уровнем сахара в крови.

• Заниматься физкультурой и спортом 4–5 раз в неделю.

• Применять методики снижения стресса.

• Проверить и оптимизировать уровень гормонов.

• Медитировать.

• Питаться низкокалорийной, богатой клетчаткой пищей (фрукты, овощи, бобовые и цельное зерно).

• Пить зеленый чай.

• Принимать натуральные пищевые добавки.

Иногда самым главным провокатором отступничества можете быть вы сами (и ваши вечные оправдании). Увы, многие из нас без труда находят миллион оправданий тому, почему они не могут заниматься спортом. Даже у меня бывают дни, когда я веду полномасштабную битву со своими «отмазками», чтобы выйти за дверь.

• Я слишком устал.

• Я очень занят.

• Я чересчур толстый, чтобы ходить в тренажерный зал.

• Я уже стар, чтобы заниматься спортом.

• У меня и так большой стресс.

• Уже стемнело.

• Моросит дождь, лучше посижу дома.

• Слишком холодно.

• Я не знаю, каким спортом мне заниматься.

• Мне скучно тренироваться.

• Я с детства ненавижу физкультуру.

• Я уже опоздала на 5 минут на занятия по аэробике, так что лучше не ходить вообще.

• У меня еще все болит после вчерашней тренировки.

• У меня нет настроения.

• Я достаточно двигаюсь, работая по дому.

• У меня нет красивого спортивного костюма.

• Тренажерный зал расположен слишком далеко.

• Мне не с кем оставить детей.

Сейчас вы уже прекрасно понимаете, что все эти отговорки есть не что иное, как АНЕМы. Такая автоматическая негативная позиция истощает вашу энергию и сразу гасит всякую мотивацию к занятиям спортом. Если эти отговорки засели в вашей голове, вернитесь к главе 8 и выполните упражнение, которое поможет поставить их под сомнение.

Не позволяйте денежным проблемам становиться на пути вашего здоровья

Брук, 22 лет, хотела привести себя в форму и прекратить свое унылое и эмоциональное переедание. Она знала, что ей поможет физкультура, прием поливитаминов, рыбьего жира и витамина D. Но ее беспокоила стоимость абонемента в тренажерный зал и цена высококачественных добавок, поэтому она отказалась от спортивных занятий и нутриентов, которые были ей необходимы, и продолжала переедать.

Иметь избыточный вес — вот что на самом деле накладно. Он может разрушить ваше здоровье и привести к серьезным заболеваниям, истощающим мозг и ваш банковский счет. Кроме того, исследования указывают на связь между ожирением и низкой зарплатой, а также уменьшением предложений доступных вакансий.

К счастью, полезный для мозга образ жизни стоит не так дорого. Фактически многие советы, приведенные в этой книге, можно выполнить абсолютно бесплатно. Обратите внимание на следующий список недорогих способов укрепления мозга.

• Любить свой мозг и тело можно бесплатно.

• Узнать о здоровье мозга что-то новое из статей и телепередач можно безвозмездно.

• Вести ежедневный журнал, чтобы отслеживать свои полезные привычки, можно бесплатно.

• Познакомиться со строением мозга можно бесплатно.

• Для того чтобы понять как ваш собственный мозг воздействует на вашу жизнь, — не нужны деньги.

• Избегать деятельности с высоким риском черепно-мозговых травм можно бесплатно.

• Воздержание от любого типа наркотиков (в том числе алкоголя и курения) позволяет экономить деньги.

• Ограничить воздействие на вас токсинов, в частности лака для ногтей или средств для волос, можно бесплатно.

• Готовить здоровую пищу дома может быть дешевле, чем есть в общепите.

• Покупать мороженые фрукты и овощи в больших упаковках — выгодный способ получить свои антиоксиданты.

• Блюда из полезной для мозга фасоли, чечевицы и других бобовых — недорогой способ добавить клетчатки в ваш рацион.

• Каши и другие блюда из круп — еще один вид дешевого и очень полезного питания.

• Не покупая конфеты, печенье и мороженое, вы много экономите.

• Меньшее количество калорий стоит дешевле.

• Отказ от суперпорций на самом деле всегда позволяет сэкономить деньги.

• Заказав в ресторане одну порцию на двоих, вы платите полцены.

• Отказ от аперитива и десерта позволит снизить сумму вашего счета.

• Исключение алкоголя значительно уменьшит затраты на обед или ужин.

• Если бросить курить, можно сэкономить деньги на сигаретах.

• Больше спать можно бесплатно.

• Пить воду дешевле, чем пить энергетические напитки, кофе или газировку.

• Заниматься спортом на улице или совершать пешие прогулки можно бесплатно.

• Чтобы мыслить позитивно, не нужны деньги.

• Уменьшить время, проводимое за телевизором, — ничего не стоит.

• Ограничить время игры в видеоигры можно бесплатно.

• Если покупать меньше видеоигр, можно сэкономить деньги.

• Сократив времяпрепровождение в Интернете, можно еще и выгадать деньги.

• Сокращение смс-переписки может сохранить деньги.

• Посещать библиотеки для получения новых знаний можно бесплатно.

• Компакт-диски с программами обучения иностранному языку можно взять в библиотеке бесплатно.

• Игры и головоломки — малозатратные инвестиции в умственные тренировки.

• Совершенствование навыков вашей любимой деятельности может быть бесплатным.

• Изменить ваш повседневный график — ничего не стоит.

• Для того чтобы окружить себя разумными людьми не нужны деньги.

• Медитировать можно бесплатно.

• Молитва, имеющая во многом те же преимущества, что и медитация, не требует затрат.

• Отказ от не соответствующих вашим целям приглашений можно сделать бесплатно.

• Для того чтобы чувствовать (и практиковать) благодарность не нужны деньги.

• Глубокое дыхание для снижения стресса, слава богу, вещь абсолютно бесплатная.

• Самогипнозом можно заниматься бесплатно.

• Успокаивающая музыка не требует больших затрат.

• Для того чтобы сосредоточиться на позитиве не нужны деньги.

• Устранение негативных мыслей тоже не требует никаких затрат.

• За составление списка ваших целей никому платить не придется.

• Поддерживать фокус на том, что вас мотивирует, ничего не стоит.

• Ответ «нет» заталкивателям пищи, которые провоцируют вас есть вредные продукты, не требует капиталовложений.

С другой стороны, бывают времена, когда расходы на здоровье собственного мозга оправдывают себя. Не скупитесь, когда речь идет о следующем:

• Комплексное медицинское обследование, которое может выявить заболевания, оказывающие влияние на вашу массу тела и здоровье мозга.

• Прием высококачественных добавок для оптимизации работы мозга и контроля над навязчивыми желаниями.

• Посещение специалиста для диагностики и лечения возможных нарушений работы мозга.

Если ваш мозг противодействует изменениям

Изменения — некомфортный процесс, а наш мозг организован таким образом, что ему проще придерживаться проторенных путей. Если ваша натура крепко держится за старые добрые привычки, которые превратили вас в толстяка, вам необходимо это преодолевать. Шаги, описанные в книге, разработаны для того, чтобы реорганизовать ваш мозг и тем самым дать вам возможность сбрасывать вес, но не ожидайте, что это будет всегда легко.

Дабы старые нейронные проводящие пути реорганизовались в новые, требуется время. Вот несколько советов, которые могут помочь вам переучить свой мозг, чтобы оставаться на правильном пути.

Если вы пришли к решению провести изменения в своей жизни, вы, вероятно, захотите, чтобы они произошли прямо сейчас! Но в ходе практически 30-летнего опыта оказания людям помощи в осуществлении процесса перемен, я научился тому, что постепенное его осуществление — наиболее надежный путь к успеху. Многие пытаются провести все изменения разом, но практически неизбежно приходят к разочарованию и неудаче. Вам не следует изменять десяток привычных моделей поведения одновременно. Начните с нескольких самых важных — тех, которые оказывают наибольший непосредственный эффект, — и продолжайте двигаться дальше.

Если вы не верите в себя, вы никогда не достигнете своих целей. В главе 8 мы говорили о том, как менять негативный настрой мышления на честный и позитивный, это поможет вам поверить в вашу способность измениться.

Когда вы достигаете краткосрочных целей, поощрите себя за это, но, конечно, не покупкой торта. Празднуйте достижение так, чтобы не нанести вред своему мозгу. (Почему мы празднуем дни рождения, повышения по службе и другие успехи с продуктами и напитками, ухудшающими функцию мозга и заставляющими нас полнеть?) Найдите полезные для мозга способы вознаграждения себя, не относящиеся к еде или питью. Вот некоторые способы.

• Насладиться несколькими часами спокойствия.

• Провести вечер в одиночестве с книгой.

• Принять теплую ванну.

• Попросить свою «вторую половину» сделать вам массаж.

• Сделать маникюр или педикюр или пойти в салон красоты.

• Записаться к парикмахеру.

• Пойти на спа-процедуру.

• Пойти в кино или посмотреть любимый фильм по телевизору.

• Записать любимые песни на iPod.

• Расслабиться, листая любимый журнал.

• Сделать себе комплимент. Написать его и разместить там, где вы сможете его видеть часто.

• Сходить в музей.

• Послушать ваш любимый релаксационный компакт-диск.

• Пойти на танцы с друзьями или партнером.

• Пойти на прогулку с другом.

• Провести вечер, играя в «апорт!» со своей собакой.

• Приобрести свежие цветы, растение или траву для вашего сада.

• Позвонить другу и рассказать о своем успехе.

• Купить контейнеры под все те новые специи, которые вы используете на кухне.

• Купить пароварку или другую технику для кухни, чтобы стало проще готовить здоровую пищу.

• Развлечься, как в детстве: запустить воздушного змея или поиграть с другом в летающую тарелку.

• Порадовать себя персональным занятием с тренером.

• Попросить супруга взять на себя детей на целый день, чтобы вы могли делать что хотите.

• Купить новую спортивную одежду.

• Приобрести педометр.

• Приобрести спортивные часы, измеряющие пульс и количество сожженных калорий.

• Провести время с приятелем, которого давно не видели.

• Устроить мальчишник или девичник.

• Пойти в антикварный магазин или на блошиный рынок.

• Отправиться просто поглазеть на витрины.

• Надеть тот купальник, который вы долго отказывались носить, и пойти поплавать в ближайший бассейн.

• Взять выходной на работе.

• Собрать друзей, чтобы провести вечер за игрой.

• Пойти в караоке-клуб.

• Попросить друга сфотографировать вас в вашем новом образе.

• Отдать свою одежду «для толстяков» в местный приют.

• Нанять кого-нибудь для работы по дому или в саду, чтобы у вас было больше времени для себя.

• Провести вторую половину дня на пляже, демонстрируя свою новую фигуру.

• Позволить себе поспать подольше в воскресенье.

• Попробовать новые занятия на фитнесе.

• Пойти на футбол.

• Отправиться в однодневное путешествие.

• Купить что-нибудь для своего любимого хобби: пряжу для вязания, переплетные материалы или инструменты, к примеру.

• Купить себе много небольших и недорогих подарков и упаковать их в одинаковую упаковку. Когда вы достигаете одной из своих целей, разворачивайте одну из этих упаковок, чтобы наградить себя.

Когда следует награждать себя? Это — на ваше усмотрение. Конечно, вы можете праздновать каждый сброшенный килограмм. Однако правильнее вознаграждать себя за полезные для мозга привычки, которые, собственно, и помогают вам нормализовать вес. Например, вы можете вознаградить себя за то, что медитировали каждый день в течение недели. Можете сделать для себя нечто особенное за проделанное 10 раз упражнение по устранению негативных мыслей. Отпраздновать месяц, в течение которого вы каждый день ели овощи или занимались физкультурой по 4 раза в неделю.

Если вы неравнодушны к сладкому, вы, возможно, думаете, что отказ от вашей привычки к сахару — это главная цель. Поэтому вместо того, чтобы целый день грызть шоколад, вы начинаете пить «диетическую» газировку или кофе латте. Да, это не шоколад, но это также вредно для вашего мозга и не поддерживает ваши усилия по потере веса. Я неоднократно видел такое поведение у моих пациентов, которые отучались от одной вредной привычки только для того, чтобы обрести другую, не менее вредную.

В 2010 году на собрании Американского общества метаболической и бариатрической хирургии специалисты представили свидетельства того, что некоторые люди после бариатрической операции[123] заменяли свою пищевую зависимость на алкогольную или наркотическую. Опрос пациентов, находящихся на программах лечения от злоупотребления психотропными веществами после бариатрической операции, показал, что 85 % из них полагают, что у них произошла «замена зависимости», а 75 % обвиняют в своих бедах «нерешенные психологические проблемы».

Это неудивительно. Я уже говорил во введении: ушивание желудка — воздействие не на тот орган. За перееданием могут стоять биологические, психологические, социальные или духовные причины. Если избавиться от проблемных продуктов или сделать операцию, но не решить эти исходные проблемы, вы не добьетесь никакого прогресса. Вы просто будете искать другие способы «самолечения».

Дорога перемен — не гладкая. Шаги к изменению не одинаковые и неравномерные. Я часто говорю своим пациентам, что их путь будет похож на подъемы и спуски по лестнице. Они будут подниматься на несколько ступеней вверх, чувствуя, что достигли прогресса, затем, возможно, спустятся на несколько ступеней вниз, когда возникнет сложная ситуация. Потом еще несколько шагов прогресса, затем несколько шагов сползания вниз, но, как правило, — меньше, чем прежде. Обычно общее движение направлено в положительную сторону.

Если вы не готовы столкнуться с отступлением, это может свести на нет все ваши усилия. Скажем, вы проделали отличную работу, удерживаясь в рамках допустимого потребления калорий и сбросили 2 кг за несколько недель. Но потом вы поехали к родителям на праздники, где позволили себе лишнего, и все закончилось тем, что вы набрали килограмм за неделю. После этого вы решили, что все испортили, и продолжили переедать, когда вернулись домой, а потом совсем сдались и отказались от перемен.

Понимание, что отступления являются частью процесса, и планирование своего поведения в таких случаях помогает легче справляться с ними. То есть, если вы съели больше, чем нужно, во время праздников и немного набрали вес, просто вернитесь к вашей программе на следующий день.

Помните, избавление от лишнего веса — это не гонка и быстрее не значит лучше. «Медленно и постепенно» — вот наиболее здоровый способ окончательной нормализации веса.

Достижение стабильности может оказаться одним из разочарований на вашем пути к снижению массы тела. Стабильность наступает тогда, когда ваши весы, кажется, застывают на определенной цифре и не желают двигаться с места, хотя вы и не отступаете от своих новых здоровых привычек. Смею вас заверить: это обычное развитие событий.

Часто проблема может крыться в неизменности показателя вашего основного обмена веществ (ООВ). Это число калорий, которое необходимо для поддержания существующей массы тела. Видите ли, по мере того, как вы теряете вес, ваш ИМТ также снижается, поэтому вам требуется меньше калорий для поддержания массы тела.

Например, вы — 50-летний мужчина с ростом 178 см и весом 113 кг и вы употребляете 3000 калорий в день. Если вы снизите калорийность своего рациона на рекомендуемые 500 калорий, чтобы сбрасывать по одному фунту в неделю, вы будете употреблять 2500 калорий в день и начнете замечать, как падает ваш вес (для простоты примера мы не учитываем здесь фактор физической нагрузки). Если вы сбросили 18 кг за 6 месяцев, ваш ИМТ снизится, и вы больше не будете сжигать такое количество калорий в день. Поэтому 2500 калорий, которые вы по-прежнему употребляете, могут теперь превышать ваши потребности.

Используя формулу, приведенную ниже, при 95 кг и сидячем образе жизни, вам будет необходимо 2308 калорий в день для поддержания массы тела. По мере того, как вы снижаете вес, вам необходимо регулировать свое потребление калорий и расход энергии, чтобы компенсировать изменения вашего ИМТ.

Расчет уровня основного обмена веществ

Женщины: 655 +(9,6 х масса тела в кг) + (1,8 х рост в см) — (4,7 х возраст в годах)[124]

Мужчины: 66 +(13,7 х вес в кг) + (5 х рост в см) — (6,8 х возраст в годах)

Возьмите получившееся число и умножьте его на соответствующий коэффициент из приведенных ниже:

1,2 — если вы ведете сидячий образ жизни (очень мало физических упражнений или их полное отсутствие).

1,375 — если вы малоактивны (легкие упражнения/спортивные занятия 1–3 дня в неделю).

1,55 — если вы среднеактивны (средние упражнения/спортивные занятия 3–5 дней в неделю).

1,75 — если вы очень активны (интенсивные упражнения/спортивные занятия 6–7 дней в неделю).

1,9 — если вы сверхактивны (очень тяжелые упражнения/спортивные занятия и физическая работа или силовые тренировки 2 раза в день).

Итого: ___________________

Первое, что вам нужно сделать, когда ваши весы застряли, это убедиться в том, что вы действительно достигли состояния стабильности. Если даже показатель на весах не падает, состав вашего тела может по-прежнему улучшаться. Именно это случилось с Эйлин, одной из наших «Звезд программы». После того, как она сбросила около 7 кг в ходе своей 10-недельной сессии и еще примерно столько же в ходе второй сессии, ее снижение веса в середине третьей сессии, казалось, остановилось. Но ее тело продолжало меняться. Фактически, сбросив всего 1,8 кг за последние 10 недель, она при этом похудела на 2 полных размера в бедрах! В целом ее бедра уменьшились на 5 размеров приблизительно за 6 месяцев.

Поэтому не следует сразу терять энтузиазм, если цифры на весах меняются не так быстро, как вам хотелось бы. Мы зачастую так привязываемся к цифрам, что забываем настоящую цель, которая состоит в том, чтобы стать более стройными, чувствовать себя счастливее и быть более энергичными и умными.

Если вы действительно достигли состояния стабильности, то, вероятно, настало время уменьшить уровень вашего потребления калорий и пересмотреть систему ваших тренировок. Например, вы занимались ходьбой с ускорениями по 30 минут 4 раза в неделю. Поначалу это, вероятно, было настоящим вызовом для вас. Но со временем наше тело научилось работать более эффективно, и вы больше не сжигаете столько калорий при той же самой активности. Кроме того, ваше тело стало легче, и из-за этого вы тоже сжигаете меньше калорий.

Дабы увеличить сжигание калорий, следует повысить интенсивность ваших тренировок. Подумайте о том, чтобы включить в свою тренировку подъемы в гору, бег трусцой или полноценный спринт, чередующиеся с ходьбой. Или добавьте 15 минут к продолжительности тренировки. Может быть, стоит попробовать какую-то еще двигательную активность, например плавание или танцы, которая будет предъявлять иные требования к вашей мускулатуре.

Полезно добавить силовые тренировки к вашему графику, поскольку укрепление мускулов в конечном счете укрепляет ваш метаболизм: чем больше у вас сухой мышечной массы, тем выше ваш метаболизм. Силовые тренировки могут предотвратить попадание в состояние стабильности, увеличивая ваш ИМТ за счет нарастания мышц.

Наши тела и наша жизнь постоянно меняются. Свадьбы, разводы, переводы с одной работы на другую, беременности, травмы, болезни и гормональные изменения — это лишь некоторые из огромного количества событий и явлений, которые держат нас в постоянном движении. Благодаря этому, достигнув прежних целей, вы можете устремиться к еще более высоким результатам. А бывает, что в нашей жизни происходит нечто неожиданное, что заставляет нас изменить точку отсчета и снизить свои ожидания. Пусть у вас будет достаточно сил, чтобы справляться с этими изменениями.

Если вы столкнулись с препятствиями

Чтобы подготовить себя к преодолению преград на пути к здоровью мозга и снижению массы тела, найдите время для того, чтобы подумать о проблемах, с которыми вы можете столкнуться, и о том, как вы будете с ними справляться. Используя приведенный ниже бланк, запишите возможные препятствия и план их преодоления.

Звезды программы AMEN: Кэм Клилэнд

Кэм Клилэнд, 34 лет, — один из наших игроков НФЛ, закончивших спортивную карьеру. Он играл в футбол на очень высоком уровне уже в старшей школе, затем в колледже Вашингтонского Университета, и затем в качестве профессионала в позиции нападающего в «Нью-Орлеан Саинтс», «Нью-Ингланд Пэтриотс» и «Сент-Луис Рэмс». Он добровольно вызвался участвовать в нашем исследовании, поскольку страдал от депрессии, раздражительности, неустойчивости к фрустрациям, высокого стресса, маниакального мышления и проблем с памятью.

Во время игры в футбол еще в колледже он получил сотрясение мозга и пробыл без сознания 18 часов. Ему 8 раз ставили диагноз «сотрясение мозга» — 3 раза в колледже и еще 5 — будучи профессионалом. Он сказал, что его «колокол гудел» каждую неделю.

Однажды в первой год профессиональной карьеры, играя в «Нью-Орлеанс» под руководством Майка Дитки[125] (Mike Ditka), он пережил тяжелый эпизод своеобразной «дедовщины», когда другие игроки колотили его по голове носками, набитыми монетами (что не способствует интеллекту). Кэм получил сотрясение мозга и проблемы со зрением. Кэм сказал, что после этого инцидента НФЛ изменила свое отношение к «дедовщине».

Обследование Кэма показало очевидные признаки депрессии, травмы мозга и когнитивную дисфункцию. На томограмме ОФЭКТ видно было левостороннее повреждение мозга (он сказал, что во время инцидента «дедовщины» получил удар в левый глаз и чувствовал себя лучше в блоках, если голова была повернута вправо). Результаты теста Microcog (проверки нейропсихологической функции) свидетельствовали о значительном снижении общей когнитивной функции, скорости обработки информации, проблемах с вниманием, памятью и обработкой пространственной информации.

В качестве части нашего исследования мы назначили Кэму программу реабилитации мозга, которая включает рыбий жир («Omega-3 Power»), сильные поливитамины («NeuroVite») и нашу добавку для укрепления мыслительных способностей и памяти «Brain & Memory Power Boost».

Спустя 8 месяцев мы провели повторное обследование Кэма с использованием того же набора процедур, что и в первый раз. Он сообщил, что чувствует себя гораздо лучше, и заметил значительное улучшение внимания, ясности ума, памяти, настроения, мотивации и снижение уровня тревожности. Кэм чувствовал, что его вспыльчивость стала гораздо более контролируемой, и он стал лучше ладить со своими маленькими детьми.

Томограмма ОФЭКТ показала радикальное улучшение в области височных долей (память и стабильность настроения), префронтальной коры (внимание и суждения) и мозжечка (скорость обработки информации). Тест Microcog тоже говорил о значительном улучшении (см. приведенную ниже таблицу). Кэм сказал, что чувствует разницу и готов с энтузиазмом выполнять все возможное, чтобы изменить свой мозг и свою жизнь.

Вот видите, изменение мозга может сделать человека умнее и счастливее! Оно также сделало Кэма стройнее — с начала программы он сбросил 11,3 кг.