Новогодняя выпечка. Пироги, пирожки, печенья, тортики

Разогревать мед с сахарным песком и сливочным маслом до тех пор, пока сахарный песок полностью не растворится. Немного остудить. Растворить в роме соду и смешать с медом. Перемешать муку с рубленым миндалем, желтком, корицей и кардамоном и соединить с медовой массой. Затем завернуть тесто в прозрачную пленку и оставить на 24 ч. Посыпать рабочую поверхность стола половиной рубленого миндаля. Разделить тесто на 4 равные части, раскатать на миндале и вырезать 4 круга по 2,5 см толщиной. Посыпать их оставшимся миндалем и слегка прижать. Выложить тесто на выстланный бумагой для выпекания противень на достаточном расстоянии друг от друга и выпекать 15–20 мин при 170 °С. Намазать теплые круги смородиновым желе и остудить. Разрезать охлажденные круги на сектора.