Как и любое лекарственное средство, препараты из различных видов перца необходимо принимать только после консультации у врача, определения диагноза заболевания и уточнения списка всех сопутствующих заболеваний.
Больным язвенной болезнью, гастритами противопоказан прием пищи, сдобренной острыми видами и сортами перца. Черный перец противопоказан при острых воспалениях мочевого пузыря, почек. Жгучие виды перца нельзя употреблять при анемиях, аллергических заболеваниях, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Следует отказаться от красного молотого перца под названиями «кайенский перец» и «чили», при необходимости сдабривая пищу перцем нежгучих видов, например молотой паприкой.
Острые виды перца могут вызвать приступ стенокардии, пищевую интоксикацию, покраснения и жжение на кожи, сильное раздражение слизистых оболочек. Если вы чувствуете «огонь» во рту после приема перца, сразу же пожуйте кусочек черного хлеба или выпейте немного молока.
Не следует принимать в пищу перченые острые блюда или лекарственные средства на основе острого перца беременным и кормящим матерям, а также детям до 5 лет. У детей черный и красный острый перец могут вызвать резкое повышение температуры, высыпания на коже, аллергические реакции.